Как да нарежете джинджифил на тънко за мариноване. Как да си направим маринован джинджифил у дома. Печено пиле с маринован джинджифил

Много хора знаят за прекрасните качества на маринования джинджифил, но не всеки знае как правилно да приготви ястие, богато на хранителни вещества. За да избегнете грешки при подготовката, се препоръчва предварително да проучите всички характеристики на корена и да изберете доказани рецепти.

Резултатът от усилията е вкусна подправка, която обикновено се използва като подправка към рибни, месни и зеленчукови ястия.

Една от особеностите на приготвянето на подправките е, че никога не трябва да подлагате натрошените суровини на продължителна топлинна обработка. При продължително варене голяма част от полезните вещества изчезват.

Изисквания за избор на основната съставка

Преди да отидете в кухнята, за да създадете ароматен и здравословен шедьовър, се препоръчва да разберете характеристиките на процеса. Задължително условие е използването само на висококачествен пресен продукт. Това може да се определи по няколко критерия:

когато коренът е счупен, се чува силно хрускане;
лъскавата кора показва отглеждане в азиатските страни, ако е тъмна и скучна, по-добре е да не използвате суровини - най-вероятно е донесена от Африка,
Този вид джинджифил има неприятен вкус и липса на полезни качества;
липса на миризма на мухъл (неприятната миризма на мухъл показва, че процесът на гниене е започнал);
голям брой туберкули и клони показва, че коренът вече е стар и ще бъде жилав дори след готвене.

Също така не си струва да купувате корен, увит във филм или отрязан - най-вероятно той вече е имал признаци на повреда, които са били изрязани преди продажбата.

Когато пазарувате за първи път, не трябва да търсите червен или розов продукт - суровините получават такива нюанси в процеса на приготвяне. Пресният корен има златист оттенък, начупен е почти бял.

Как правилно да мариновате джинджифил у дома

Има много рецепти с корен от джинджифил, които са лесни за използване у дома. Основното правило е да не експериментирате много, а да се придържате стриктно към рецептата.

Рецепта за бързо двойно заливане

Използването на двойно наливане значително намалява времето за приготвяне - след 6-8 часа можете да започнете дегустацията.

Приготвяне:

Нарежете на тънки 100гр. корен (предварително обелен и измит).
Пригответе саламура - кипнете вода (100 ml) и сол (20 g).
Джинджифиловата суровина се залива с вряща саламура и се оставя да изстине.
Смесете оризов оцет (240 ml), захар (90 g), 70 ml вода, оставете да заври, охладете.
Отцедете саламурата от филийките и веднага ги залейте с маринатата.

Оставете на хладно място за няколко часа. Няма нужда от разбъркване. Препоръчва се подправката да се приготви от вечерта, а на сутринта да се сервира вкусната подправка на масата.

Как се приготвя джинджифил за суши

Приготвянето на корен от джинджифил за рула е завладяващ и доста прост процес. Резултатът определено ще ви зарадва - ще получите изискан компонент за суши.

Приготвяне:

Коренът се нарязва на зърно (300 г), като се старае да става на тънко с остър нож.
Поставете чиниите в керамичен съд, поръсете със сол (15 г) и оставете за една нощ.
Смесете вода (400 ml), захар (120 g), добавете ориз или ябълков оцет (130 ml).
Изстискайте суровия джинджифил и го изсипете в студена, чиста вода (обикновено се накисва за около половин час).
Комбинирайте марината и резените джинджифил.

Подготовката ще отнеме до 2 дни. Не забравяйте да съхранявате контейнера в хладилника, като плътно затваряте буркана.

Мариноване в ябълков оцет

Оризовият оцет е една от съставките, които се препоръчват за приготвяне на подправката. Ако не сте успели да закупите необходимата съставка, не трябва да се разстройвате. Използването на ябълков оцет е отлична алтернатива, която ще позволи на подправката да блести с нови нотки.

В лимонов сок

Използването на лимонов сок ще придаде на готовата подправка приятна, освежаваща киселинност. По-добре е да не прекалявате със съставката - лесно е да развалите готовото ястие, така че трябва стриктно да следвате рецептата.

Приготвяне:

Нарежете корена (200 г), смесете със сол (25 г), оставете за 7 часа.
Изцедете и изплакнете със студена вода.
Направете пълнежа - смесете захар (100 g), вода (200 ml), поставете на огъня, оставете да заври.
Преди да свалите маринатата от котлона, в течността изцедете сока от 3 резена лимон и разбъркайте.
Охладете, изсипете готовите джинджифилови суровини.

Ще отнеме около 3 дни, за да мариновате джинджифила.

Ако трябва да съкратите времето за готвене, преди да залеете чиниите с марината, я загрейте, но не я довеждайте до кипене. В този случай подправката ще бъде готова след ден.

С ряпа или ряпа

Изискан деликатес за гурме - смес от джинджифил и репички (репички). Зеленчуците ще придадат на подправката красив розов оттенък и богат, пикантен вкус.

Приготвяне:

Нарежете корен от джинджифил (100 гр.) и репички или репички (50 гр.).
Посолете филийките с малко сол и оставете за половин час.
Комбинирайте 30 гр. сол, захар, вода (180 мл) и оризов оцет (90 мл).
Не е необходимо да кипвате марината - препоръчително е просто да я затоплите добре и да разбърквате, докато кристалите сол и захар изчезнат.
Изсипете гореща течност върху готовите зеленчукови съставки.

След като се охлади напълно, поставете буркана в хладилника. Приготвянето на подправката отнема два дни. През това време не отваряйте контейнера.

С водка

Употребата на алкохолни напитки ще направи вкуса на подправката по-интензивен, а резените джинджифил ще станат нежни и меки.

Приготвяне:

Почистените корени (500 г) се поставят във вряща вода и се варят не повече от минута.
След охлаждане се нарязва на тънки филийки.
Смесват се 90 мл бяло вино, 70 мл водка, 90 гр. захар, сложете на огън, оставете да заври.
Изсипете винен оцет (210 мл) в маринатата и отстранете от огъня след като заври.
Поставете резенчета джинджифил в стъклен съд и ги залейте с гореща заливка.
Затворете плътно, изчакайте да изстине и приберете в хладилника.

Джинджифилът е растение, дошло при нас от страни с топъл и влажен климат. Коренът му се яде и често се използва като подправка. Маринован корен от джинджифил е много популярен продукт, използван за суши и други японски ястия. Готова версия на този продукт може да бъде закупена в магазин, но струва доста, а качеството може да се съмнява.

Маринован джинджифил у дома - съвети за готвене

Японският оризов оцет за ецване на джинджифил може да бъде заменен с винен или ябълков оцет.
За да оцветите джинджифила в розово, добавете малко парченце цвекло във водата при бланширане.
Не използвайте метални съдове нито за ецване, нито за съхранение на маринован джинджифил.
Готовият джинджифил може да се съхранява в хладилника няколко месеца. Задължително изискване е плътно затворен капак.

Ползи от маринован джинджифил

Освен с екзотичния си лютив вкус, джинджифилът е известен и със своите полезни свойства. Има благоприятен ефект върху храносмилателната система, насърчава премахването на токсините, както и други вредни вещества, подобрява имунитета. Джинджифилът ще помогне и на тези, които искат да свалят излишните килограми.

Рецепта 1: Обикновен маринован джинджифил

Обелете и нарежете на ситно корен от джинджифил с тегло около 0,5 кг. Поставете парчетата джинджифил в литров буркан.
Пригответе марината: за 1 литър вода се нуждаете от 1 с.л. лъжица сол, 2 с.л. лъжици захар и 1 чаена лъжичка оцетна есенция.
С получената саламура залейте джинджифила, покрийте с капак и поставете в хладилника. След два дни маринованият джинджифил ще бъде готов.

Рецепта 2: Маринован джинджифил за суши

съставки:

корен от джинджифил - ½ кг;
оризов оцет за суши – 200 мл;
захар – 4 с.л. л.;
сухо розово вино – 4 с.л. л.;
водка - 2 супени лъжици. л.

Как да мариновате джинджифил - стъпка по стъпка:

Сега пресен корен се продава навсякъде, така че закупуването му не е проблем. Прегледайте ги и изберете тези, които са най-малко жилавите и най-младите.
Измиваме старателно корените и ги хвърляме във вряща вода за 1 минута, изваждаме ги и изчакваме, докато джинджифилът изстине напълно, след което отстраняваме горния слой на кожата.
Нарязваме обеления корен на много тънки филийки с остър нож (можете да използвате белачка за зеленчуци, с която можете да нарежете страхотни тънки листенца). Поставете нарязания джинджифил в буркан.
Загрейте на слаб огън оризовия оцет, захарта, водката и виното. Ако нямате вино розе или водка, направете саламура само със захар и оцет. Разликата е почти незабележима. Ако нямате оризов оцет, използвайте ябълков или гроздов оцет. В този случай добавете 1 с.л. л. повече захар. Изчакайте, докато захарта се разтвори напълно, отстранете маринатата от котлона и я залейте върху корените на нарязания джинджифил.
За да направите джинджифила красив нежно розов цвят, добавете розов оризов оцет за суши (компаниите, които произвеждат маринован джинджифил, го оцветяват със сок от цвекло). Ако имате обикновен оризов оцет, за да получите розов цвят, изсипете 1 супена лъжица в буркан с джинджифил. л. сок от цвекло или добавете малко парченце сурово цвекло.
Затворете буркана и го разклатете добре, така че маринатата да се разпредели равномерно между всички парчета. Завийте буркана с кърпа и оставете така докато изстине напълно.
Когато се охлади напълно, приберете буркана в хладилника за 3 дни. След 3 дни препаратът вече може да се използва за храна.
Маринованият вкусен джинджифил може да се съхранява в хладилник 3 месеца, след което може да се използва за приготвяне на суши.

Рецепта 3: Розов маринован джинджифил

съставки:

пресен обелен джинджифил (100 г);
японски оризов оцет (100 ml);
сол (1 чаена лъжичка);
захар (1,5 супени лъжици);
вода (3,5 супени лъжици).

Подготовка стъпка по стъпка:

Натрийте джинджифила със сол и оставете за една нощ.
Изплакнете корена с вода и подсушете с хартиена кърпа.
Нарежете на тънки филийки.
Сварете вода в тенджера и сложете джинджифила в нея. Бланширайте за 2-3 минути.
Поставете в гевгир и изчакайте водата да се отцеди от джинджифила.
За маринатата смесете в купа вода, оризов оцет и захар, за розов цвят добавете парче прясно цвекло или налейте лъжица сок от цвекло. Разбърквайте сместа непрекъснато, докато захарта се разтвори.
Джинджифилът се поставя в стъклен буркан и се залива с готовата розова марината. Изчакваме да изстине на стайна температура.
Бурканът с розов маринован джинджифил се затваря плътно с капак и се слага в хладилника за 3 часа. След това е готово за консумация.

Видео с рецепта за приготвяне на маринован джинджифил у дома

Маринованият джинджифил е подправка, която придава вкус на всяко ястие. Тази необичайна подправка се счита не само за вкусна, но и за много полезна. Коренът от джинджифил съдържа максималното количество хранителни вещества и витамини. Оригиналният вкус и положителните качества на продукта правят подправката уникална и незаменима при приготвянето на много ястия. Нека разгледаме подробни рецепти за маринован джинджифил, приготвен у дома.

С водка

Готовите пикантни филийки се поднасят към месни или рибни ястия.

Продукти:

джинджифил (корен) - 0,4 кг;
готварска сол - 6 g;
винена хапка - 100 мл;
водка - 20 мл;
филтрирана вода - 15 ml;
гранулирана захар - 90 g.

Самата подготовка:

Изплакнете обилно основната съставка. Поставете върху суха кърпа и изчакайте, докато изсъхне напълно. Отстранете кожата на тънък слой. Нарязва се на няколко части, поставя се в дълбок съд и се залива с гореща преварена вода. Покрийте и оставете за 3-4 минути. Прецедете и нарежете на малки филийки.
Изсипете киселина, чиста течност, водка в тенджера, добавете гранулирана захар и сол. Разбъркайте, поставете на огън и оставете да заври. Готино.
Измийте стъкления съд за съхранение със сапун и го залейте с вряща вода. Поставете подготвената съставка и напълнете със студена марината. Завийте херметически и поставете на хладно място за 5 часа. Според рецептата мариноването на джинджифил става бързо и предястието се оказва много вкусно.

Лесен начин

Приготвянето на джинджифил у дома не е трудно. Но преди да започнете да готвите, се препоръчва да опитате подправката от професионалисти. Важно е да имате поне малка представа за това какъв вкус и външен вид трябва да има ароматен корен.

Продукти:

корен от джинджифил - 450 г;
оцет 9% - 150 ml;
гранулирана захар - 150 g;
филтрирана вода - 750 ml;
нейодирана сол - 1 ч.л.

Има нещо в това…

Как да си направим маринован джинджифил:

Изплакнете ароматния корен и отлепете кожата на тънък слой. Нарежете на дълги филийки. За удобство е препоръчително да използвате ренде със специални приставки или обикновена белачка за зеленчуци.
Компонентът се поставя в подходящ съд, добавят се 5 г готварска сол, разбърква се добре и се оставя за една нощ.
Изсипете необходимото количество течност, киселина и гранулирана захар в тигана. Разбъркайте добре.
Изцедете джинджифила от пусналия сок, сложете в тенджера и залейте с 1/2 от маринатата. Задайте котлона на средна температура и след като заври, гответе 10 минути.
С помощта на вилица внимателно извадете джинджифила и го прехвърлете в стерилен буркан. Залейте с останалата част от охладената марината. Затворете и съхранявайте на хладно. След 48 часа подправката може да се сервира или да се добавя при приготвяне на ястия.

Със сухо бяло вино

Продукти:

корен от джинджифил - 550 г;
сухо бяло вино - 90 мл;
оцет за суши - 210 ml;
водка - 55 мл;
гранулирана захар - 85 g.

Ние правим това:

Изплакнете корените и поставете върху чиста платнена салфетка. Обелете кожата на тънък слой и нарежете на малки парчета.
Сварете малко вода в отделен съд, поставете готовата основна съставка в нея и гответе за 1-2 минути. Внимателно се изважда с решетъчна лъжица и се разпределя равномерно върху салфетка. Подсушете и нарежете на тънки филийки, за предпочитане дълги.
Комбинирайте вино с гранулирана захар и алкохолна напитка в тенджера. Сложете на котлона и варете при редовно разбъркване до пълното разтваряне на зрънцата захар. Свалете от огъня и налейте киселината, покрийте с капак и оставете да престои 1-2 минути.
Междувременно поставете готовия джинджифил в чисти, стерилни буркани. Напълнете с гореща марината, навийте капака и охладете. Съхранявайте в хладилник за 90 дни.

С цвекло

Разрешено е да се маринова джинджифил, като се използват следните видове оцет: оризов, винен, сливов, ябълков.

Продукти:

цвекло - 70 г;
корен от джинджифил - 350 г;
трапезен оцет - 45 ml;
филтрирана вода - 500 ml;
гранулирана захар - 45 g;
готварска сол - 1 ч.л.

Как се приготвя маринован розов джинджифил:

Измийте основната съставка и отлепете кожата на тънък слой. Нарежете на филийки. Колкото по-тънки са, толкова по-ароматен и вкусен ще бъде препаратът.
Изсипете 250 мл чиста, филтрирана течност в тенджера, посолете и оставете да заври при редовно разбъркване. Залейте готовия джинджифил с получената саламура, покрийте и оставете на кухненския плот за 4-6 минути. След като изтече времето, прецедете водата и разпределете продукта равномерно върху чиста и суха кърпа.
Изсипете останалата течност в чист тиган, добавете кристална захар и поставете на котлона. След като заври отстранете от котлона. Поставете резенчета джинджифил и обелено цвекло в гореща сладка вода. Затворете и оставете първо на кухненската маса, а след това на хладно място. Пикантната съставка отлежава 24 часа. Прехвърлете в чист стъклен съд, затворете добре и съхранявайте на хладно.

За суши или втори вариант с цвекло

Продукти:

оризов оцет - 210 ml;
корен от джинджифил - 550 г;
червено вино - 55 ml;
цвекло - 55 г;
гранулирана захар - 100 g;
водка - 55 мл.

Да продължим по следния начин:

На първо място, трябва да подготвите съставките. Изплакнете зеленчуците и отлепете кожата на тънък слой.
Цвеклото се залива със студена прецедена течност. Поставете на огъня и оставете да заври, след което гответе няколко минути. Добавете корена и продължете да готвите още 2 минути.
Внимателно го извадете и го нарежете на тънки, дълги филийки. Поставете в чисти, стерилни буркани.
Изсипете два вида алкохолни напитки в отделен тиган, добавете готварска сол и гранулирана захар. Оставете да заври, като разбърквате редовно. Веднага след като насипните съставки се разтворят, изсипете киселината и оставете да заври.
Съдът със съдържанието се залива с приготвената марината, затваря се плътно и се охлажда. Съхранява се на хладно, като след 24 часа се разрешава за консумация. Сега става ясно как да мариновате джинджифил за суши.

Консервиран, пикантен корен у дома ще се хареса на мнозина. Освен това продуктът е не само ароматен, но и полезен за човешкото тяло. Екстракт от необичаен корен се добавя към много лекарства.

Много от нас са свикнали да приемат маринован джинджифил като добавка към японските рулца.

Но знаете ли каква чудесна съставка може да бъде за други закуски? Освен това приготвянето на джинджифил у дома не е трудно.

В момента има няколко най-често срещани начина за мариниране на джинджифил, без да напускате дома.

Мариноването на джинджифил с оцет е доста просто. Той обаче няма да придобие същия розов цвят. Ако не сте особено загрижени за външните свойства на закуската, тогава можете да използвате тази рецепта.

Какво ще ви трябва:

джинджифил – 400 г;
трапезен оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
сол – 1 с.л. лъжица;
захар – 2 с.л. лъжици.

Коренът се нарязва на тънки филийки и веднага се поставя в стерилизиран буркан. Сварете половин литър вода, като добавите малко сол. С получената течност залейте джинджифила за 5 минути. Още половин литър се вари заедно със захарта. Отцедете подсолената вода и вместо нея изсипете сладкия джинджифил. Оставете така докато изстине напълно.

Когато саламурата се охлади напълно, добавете оцет. Запечатайте буркана, поставете го в хладилника и на следващия ден разядката ще бъде напълно готова.

Мариновайте в оризов оцет

Маринован джинджифил с оризов оцет е традиционна японска рецепта. Така се приготвя добавката, която обикновено се сервира към рулца и суши.

Какво ще ви трябва:

джинджифил – 300 г;
оризов оцет - 80 ml;
захар - ½ чаша;
сол – 3 супени лъжици.

Измийте джинджифила и отстранете кожата. Нарежете го на тънки филийки, залейте с вряща вода със сол и оставете да ври 3-5 минути. След това отцедете течността и оставете джинджифила да изстине. Оризовият оцет се смесва със солта и захарта и получената саламура трябва да се свари. След това маринатата се налива в джинджифила. Оставете да изстине и го поставете в хладилника за един ден.

Джинджифил, маринован в лимонов сок

Друга проста рецепта за мариноване на джинджифил с минимални съставки.

Какво ще ви трябва:

джинджифил;
разреден оцет;
лим. сок;
сол - ½ чаена лъжичка;
захар – 1 чаена лъжичка;
цвекло – 1 малко парче.

Измийте джинджифила, обелете и нарежете на тънки филийки. Добавете малко парче цвекло към него, за да придадете розов цвят. Пригответе саламура от оцет, лимонов сок и захар със сол. Залейте джинджифила с получената марината и оставете за малко, след което го приберете в хладилника. Компонентът ще бъде готов след около два дни.

С джинджифил можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия. Не пропускайте да го опитате!

Семпла салата със зеле и маринован джинджифил

Най-лесният начин за приготвяне на закуска с джинджифил. Освен това тази салата ще бъде много здравословна и подходяща за тези, които спазват здравословна диета.

Какво ще ви трябва:

зеле - вилици;
джинджифил – 40 г;
ябълка – 1 бр.;
зеленина;
мед - 1 с.л. лъжица;
подправки;
раст. масло.

Преди всичко нарежете зелето. Леко го посолете и го изстискайте с ръце, за да си пусне сока. Нарежете ябълките на тънки ивици и ги поръсете обилно с лимонов сок. Зелените нарежете на ситно. Кориандърът и копърът са идеални за тази цел.

Ако джинджифилът за приготвяне на закуска се окаже твърде пикантен, можете да го залеете с вряща вода и да го нарежете на по-малки парчета. Медът се смесва с растително масло. Всички съставки се поставят в купа за салата и се обличат. Преди сервиране ястието може да бъде допълнително украсено с билки.

С риба тон

По-задоволителна версия за приготвяне на салата с консервиран джинджифил.

Какво ще ви трябва:

риба тон - 50 г;
консервиран боб – 2 с.л. лъжици;
джинджифил – 40 г;
маруля;
раст. олио – 1 с.л. лъжица;
подправки.

Изплакнете марулята обилно, за да отстраните излишната мръсотия и я накъсайте на ръка. Нарежете леко маринования джинджифил и използвайте вилица, за да смачкате рибата. Смесете всички съставки в купа и добавете консервирания боб. Накрая салатата се овкусява с подправките и олиото. Както можете да видите, подготовката няма да създаде особени трудности дори за кулинарен любител. Вместо риба тон можете да използвате месо, тогава ще получите салата с маринован джинджифил и пиле.

Печено пиле с маринован джинджифил

Какво ще ви трябва:

пилешки труп - 500 г;
кисел джинджифил - 100 г;
зелен лук - 1 връзка;
сол - 300 г (за печене);
пипер;
подправки за пиле.

Зеленият лук се нарязва на ситно и се смесва с джинджифила. Изплакнете пилето с хладка вода и след това подсушете с хартиена кърпа или салфетка. Намажете го обилно с подправки за печене отвън и намажете и вътрешността. Покрийте го със стреч фолио и го оставете за няколко часа на стандартна температура, за да се маринова малко.

Поръсете равномерно сол и част от неизползваните подправки за пиле върху лист за печене или съд за печене. Отстранете излишните подправки, за да не загорят лукът и джинджифилът при печене. Поставете трупа върху лист за печене и използвайте конец, за да завържете краката му заедно. Печете на 180 и поливайте със сока от време на време, за да придадете красива руменина на кожата. Можете да проверите готовността, като пробиете бутчето с клечка за зъби: ако излезе безцветна течност, това означава, че пилето е готово.

Салата от ананас

Какво ще ви трябва:

консервирани ананаси - 1 кутия;
домати – 2 бр.;
маринован джинджифил – 60 г;
маруля;
портокал – 1 бр.;
лимон – 1 бр.;
сметана - ½ чаша.

Нарежете ананаса от консервата, портокала, маринования джинджифил и доматите по желание. Разбъркайте добре съставките в купа за салата и ги оставете да престоят в хладилника за около час. Салатата ще си пусне сока и ще стане още по-вкусна.

За да приготвите дресинга, смесете сока от един лимон и сметаната. Марулята се нарежда върху съда, в който ще се сервира салатата и след час се слага от маринованата в хладилника смес. Непосредствено преди сервиране залейте салатата с джинджифил със соса и украсете с билки.

Телешко задушено с маринован джинджифил

Тази рецепта ще бъде оценена от истински гастрономи и любители на пикантни ястия.

Какво ще ви трябва:

говеждо месо - 0,6 кг;
маринован джинджифил – 60 г;
раст. олио – 2 с.л. лъжици;
соев сос - 5 супени лъжици. лъжица;
лук – 1 бр.;
сол;
подправки.

Измийте говеждото месо, подсушете го с хартиена кърпа или салфетка и нарежете на малки парчета. Лукът се нарязва на ситно. Запържете го в тиган заедно с телешкото месо. След това сложете там маринован джинджифил, налейте соев сос и половин чаша вода. Добавете подправките и оставете сместа да къкри 20-25 минути.

След като месото е напълно готово, свалете съда от котлона и го оставете да престои 10 минути. Готовото ястие може да се сервира с гарнитура под формата на картофено пюре, паста или ориз. Задушено говеждо с джинджифил и соев сос няма да ви създаде трудности при готвенето.

Има много спорове за ползите от маринования джинджифил и възможните му вреди. Разбира се, първото свойство, което трябва да се отбележи, е миризмата. Японците вярват, че маринованият джинджифил може да даде издръжливост, да намали нервното напрежение и да засили обонянието.

Джинджифилът е склад за витамини. Той включва много аминокиселини и дори съдържа „хормона на щастието“, подобряващ настроението. Освен това много хора знаят как джинджифилът може да повлияе на човешкото тяло по време на настинки и да има превантивен ефект върху много заболявания. Те включват заболявания, свързани с храносмилателния тракт, черния дроб и морска болест.

Малко хора знаят, че маринованият и пресният джинджифил е силен афродизиак. Японците често използват това лекарство, когато имат проблеми със сексуалната дисфункция. Освен това е известно, че джинджифилът забавя стареенето и износването на човешкото тяло.

Жените предпочитат джинджифила по отношение на ефекта му върху отслабването и прочистването на организма. По-добре е обаче да не се увличате, защото чудодейният корен има и противопоказания.

Те включват следните фактори:

заболявания на стомашно-чревния тракт, които включват язва и гастрит;
бременност;
кърмене.

Следователно, както можете да видите, е възможно и необходимо да ядете джинджифил често, но бъдете изключително внимателни, за да не влошите съществуващите проблеми.

Маринован джинджифил

Маринован джинджифилПоднесена със суши, ролца или сашими, тази пикантна подправка освежава небцето и засилва усещането за японски ястия. Сред експертите се нарича маринован джинджифил "изгорял". Когато приготвяте суши у дома, е много важно да се запасите с достатъчно джинджифил – без него японското лакомство ще загуби много.

Маринован джинджифил можете да закупите в специализирани магазини за японски стоки или големи супермаркети, а можете и да си го направите сами.

Корен от джинджифил

При правилно мариниране джинджифилът променя цвета си от жълтеникав до светлорозов.Промяната в цвета на маринатата е добър знак: може да бъде причинена само от висококачествен японски оризов оцет. Ако обаче видите розов джинджифил в магазина, това не е гаранция, че при приготвянето му е използван висококачествен оцет. За да постигнат „благороден“ розов цвят, производителите понякога добавят багрила към джинджифила, които, когато се комбинират с оцет, дават желания цвят, но също така могат да придадат на джинджифила неприятен „химически“ вкус. Следователно джинджифилът, който се продава в буркани в супермаркетите, може да бъде разочароващ. Не всеки джинджифил в буркан е лош - но ако имате късмета да си купите цветен с неприятен вкус, това може да провали цялото забавление. Струва си да опитате джинджифил преди сервиране и предварително, за да има време да коригирате ситуацията.

Маринован джинджифил

Ако мариновате джинджифил за специално събитие, трябва да го направите предварително., така че ако не се получи от първия път да имате време да мариновате отново или да си купите готова. Има голям брой рецепти за "гари", те имат общ принцип и се различават в детайли. Изберете този, който ви харесва най-много и пригответе маринован джинджифил за вечер в японски стил!

Маринован джинджифил

РЕЦЕПТА ЗА КИШЕН ДЖИНДЖИФИЛ №1

НЕОБХОДИМО:

50 грама пресен корен от млад джинджифил, обелен

За марината:

3 с.л. л. и оризов оцет
2 с.л. л. мисо супа
1 с.л. л. Сахара
1/2 ч.ч. сол

КАК СЕ ГОТВИ:

1. Комбинирайте оцет и мисо супа.

2. Добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори, след което оставете настрана.

3. Нарежете обеления корен джинджифил на тънки лентички. За това използвайте белачка за картофи. Ако използвате обикновен нож, запомнете: джинджифиловите ленти трябва да са възможно най-тънки, приблизително с дебелината на лист хартия.

4. Оставете джинджифила да се накисва в студена вода за 5 минути.

5. След това бланширайте нарязания джинджифил в подсолена вряща вода за 3-5 минути.

6. Изсипете оцета и мисо маринатата върху все още горещите лентички джинджифил.

7. Мариновайте за няколко часа. Изсушете парчетата джинджифил и сервирайте.

МЕЖДУ ДРУГОТО:Можете да мариновате джинджифил за бъдеща употреба, след което трябва да го съхранявате замразен, като го разделите на порции. Не забравяйте, че за мариноване и съхранение на джинджифил не трябва да се използват метални съдове.

Ролки

РЕЦЕПТА ЗА КИШЕН ДЖИНДЖИФИЛ №2

НЕОБХОДИМО:

50 г пресен корен от млад джинджифил, обелен
50 мл японски оризов оцет
1/2 ч.ч. сол
0,7 с.л. л. Сахара
1,7 с.л. л. вода

КАК СЕ ГОТВИ:

1. Натрийте джинджифила със сол и оставете за 8-12 часа.

2. Изплакнете солта с вода и изсушете корена на джинджифила.

3. Нарежете джинджифила на тънки ленти с дебелината на лист хартия.

4. Поставете нарязания джинджифил във вряща вода и бланширайте за 2-3 минути.

5. Отцедете джинджифила в гевгир.

6. Марината:Комбинирайте оризовия оцет, захарта и водата в купа. Разбърква се до пълното разтваряне на захарта.

7. Поставете джинджифила в затварящ се стъклен съд; обикновен буркан ще свърши работа.

8. Изсипете маринатата върху джинджифила и го оставете да се охлади до стайна температура.

9. Затворете плътно съда и го поставете в хладилника за три дни.

РЕЦЕПТА ЗА КИШЕН ДЖИНДЖИФИЛ №3

НЕОБХОДИМО:

200 г пресен корен от млад джинджифил, обелен
1 1/2 ч.л. морска сол
1 чаша (250 мл) оризов оцет
1/3 чаша захар

КАК СЕ ГОТВИ:

1. Нарежете джинджифила на възможно най-тънки ивици и го поставете в неметална купа. Поръсете с морска сол, разбъркайте и оставете за 30 минути.

2. Прехвърлете джинджифила в чист буркан.

3. Комбинирайте оризовия оцет в тенджера и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. Оставете да заври, след което изсипете горещата марината върху нарязания джинджифил в буркан.

4. Оставете да изстине, след това покрийте буркана и го оставете в хладилник за поне една седмица.

МЕЖДУ ДРУГОТО:Ще видите, че цветът на течността ще започне да се променя до светлорозов в рамките на няколко минути. Това е естествена реакция, причинена от оризовия оцет в маринатата.