Тесто от извара със зеле. Пържени пайове от извара със зеле. За приготвянето на зелева баница ще са ви необходими

Пай със зеле върху изварено тесто– чудесна алтернатива за тези, които се страхуват или не искат да използват тесто с мая. Просто няма как да сбъркате с тази рецепта; буквално всеки може да я направи, дори и най-младите готвачи.

Ако имате пакет извара - 250 гр. тогава ще побързам да ви кажа как да го приложите бързо и вкусно, така че да се хареса на всички, дори и на най-претенциозните. От това няма да ви остане нито троха.

За да направите пай със зеле ще ви трябва:

За теста:

• Брашно - 1 чаша.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Извара - 250 гр.
• Захар - 1 с.л. лъжица без пързалка.
• Сол - 1/2 чаена лъжичка.
• Сода - 1/2 ч.л.

За пълнене:

• Бяло зеле - ½ част от малка глава зеле.
• Лук - 1 бр.
• Растително масло -2 супени лъжици. лъжици.
• Пилешко яйце - 4 бр.

За глазура на пая

• Яйце - 1 бр.

Тъй като тестото ни не е мая, първо ще подготвим плънката. Отстраняваме горните листа от зелето, изрязваме дръжката и го нарязваме на ситно, възможно най-тънко, като за борш. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

Запържете зелето и лука в тиган в растително масло. Разбърквайте от време на време около 10 минути, докато плънката омекне достатъчно. Сол.

Измиваме пилешките яйца под течаща вода и ги сваряваме твърдо. Необходими са само 10 минути кипене. За да се обелят лесно черупките на яйцата, сварените яйца трябва да се охладят със студена вода.

Обелваме пилешките яйца, три на едро ренде или ги нарязваме на ситно. Смесват се със запърженото зеле и лук. Пълнежът е готов.

Нека приготвим тестото.

Смесете извара, яйце, сол, захар и сода. Пресейте брашното през сито. Омесете тестото. Трябва да изглежда малко като пясък.

Разделете тестото на две половини, едната от които трябва да е значително по-голяма от другата.

Оформяне на баница.

Намажете тавата за печене с растително масло. С бучката тесто разпределяме още по дъното на формата и стените.

Разпределяме плънката.
Покрийте пая с останалия слой тесто, като захванете краищата на другото тесто.

Намажете баницата с яйцето, разбито до гладкост.

Пече се на 180 градуса около половин час.

Вкусна баница с извара със зеле и яйцеготов. Насладете се на вкуса. Добър апетит.

Пържените банички със зеле са много вкусни и засищащи с хрупкава запържена коричка. Тези пайове са идеални за супа, можете да ги вземете със себе си на пикник или на път. Това прави универсално, сърдечно ястие. Приготвянето на баничките не е никак трудно, а извареното тесто върви много добре със зелевата плънка.

Пържени баници със зеле и извараПредлагаме да го направите от тесто за извара.

За теста:
- брашно - 2 чаши
- извара - 200 гр
- кокоши яйца - 2 бр.
- захар - 1 супена лъжица. л.
- сода - щипка
- сол - 0,5 ч.л.
- бакпулвер - 0,5 ч.л.

За пълнене:
- зеле - 500гр
- кокоши яйца - 3 бр.
- масло - 30 гр
- копър – връзка
- сол на вкус
- черен пипер - на вкус

Готвене на пържени пайове със зеле

1. Първо пригответе пълнежа за вашите пайове. Измийте и нарежете зелето на ситно. Сварете вода, добавете зелето и солта. Сварете зелето за 15 минути.

2. Готовото сварено зеле поставете в гевгир и оставете водата да се отцеди. Сварете твърдо яйцата, обелете ги и ги нарежете на ситно.

3. Измийте и нарежете на ситно копъра. Смесете горещо зеле с масло, яйца и копър в една купа. Плънката се овкусява със сол и черен пипер на вкус и се оставя да изстине.

4. Пригответе тестото за извара. Изсипете изварата в купа и я намачкайте с вилица. Добавете яйцата, захарта, солта към изварата и разбъркайте.

5. Пресейте брашното със захарта и содата и добавете към изварената смес, омесете меко тесто, което няма да лепне по ръцете.

6. Разточете тестото на въже и нарежете на парчета, като кнедли. Всяко парче разточете на блат, напълнете блатовете с плънка и запечатайте краищата.

7. Загрейте тиган с растително масло и запържете пайовете със зеле от двете страни до златисто кафяво.

8. Готовите пайове поставяме върху хартиена салфетка, оставяме да попие излишната мазнина, прехвърляме в чиния и сервираме.

Приятен апетит и вкусни питки!

Погледна 2960 веднъж

Ако приготвяме тесто за сладки, добавете захар, ванилия и го разточете до желаната дебелина в зависимост от продукта (бисквитки - по-дебели, пайове - по-тънки). Всичко е според вашите желания. Броят на питите се посочва произволно. Препоръчвам да приготвите двойна порция наведнъж - няма да съжалявате!

Време за готвене 2 часа.

Как да си направим пайове от извара без тесто с мая

съставки:
извара - 150 гр
мляко - 100 мл
растително масло - 100 мл
сол - щипка
бакпулвер - 2 ч.л.
брашно - 300 гр

За пълнене:

• прясно зеле - 300 гр
• яйца - 2 бр
• лук - 1 бр

Замесваме тестото от посочените съставки и веднага можем да започнем работа с него - това е красотата на това тесто! Плънката днес е зеле, задушено с лук. Към готовата зелка може да добавите (по желание) ситно нарязани сварени яйца. Тестото се държи перфектно при работа - много е еластично. Можете да сложите много пълнежи! Правим размера на питите по ваш вкус - моите са малки.

Оформям баничките така: разточвам кръг с произволен диаметър, върху едната половина слагам плънката, покривам с другата половина на кръга и я защипвам. Подпъхвам краищата (ъглите) навътре и прищипвам и тях. Получава се нещо като плик.

Това са сладкишите, които получавате. По желание намажете с жълтък, разбъркан с вода или мляко, може и само мляко. Загрейте фурната до 180°C и изпечете нашите пайове до златисто кафяво.

Такива баници са в почивка...