Миди с черупки в доматен сос. Няколко начина за готвене на миди в доматен сос. Как се готвят миди

Калории: 363

Любителите на морски дарове несъмнено ще оценят рецептата за миди в доматен сос с чесън - това ястие е вкусно и апетитно. Доматите и чесънът перфектно допълват мидите, така че в този сос те се оказват ярки и интересни. Друг голям плюс е, че приготвянето на такива миди е лесно и сравнително бързо, а как точно ще научите от нашата рецепта. Тези също много ги харесвам.

съставки:

За 1 порция:

- 200 гр. миди;
- 1 малка глава лук;
- растително масло;
- 1-2 скилидки чесън;
- 5-7 с.л. нарязани домати в собствен сок;
- сол на вкус;
- черен пипер на вкус.

Как да готвя у дома

Нарежете лука на тънки полукръгчета и запържете в тиган с растително масло до прозрачност и леко златисто.

Добавете чесъна, прекаран през преса, в тигана заедно с лука.

Купих мидите за това ястие замразени и ги извадих от фризера малко преди да започна да готвя.

Добавете мидите в тигана.

Разбъркайте и гответе всичко заедно за 5-7 минути на слаб огън под капак.

Сега имаме нужда от домати в собствен сок. Затворих ги сама, без кожа - често готвя пица, спагети или други ястия с тях. Така че за тази рецепта такъв препарат дойде много добре.



Добавете домати в собствен сок в тигана. Разбъркайте, сол и черен пипер на вкус.





Варете под капак на тих огън още 10-15 минути. Искам също да ви кажа как да го готвя.

Това е всичко, ястието е готово. Може да се сервира както студен, така и горещ и е чудесно предястие и гарнитура към ориз или паста.

Много обичам пресни миди. Не тези, които се продават замразени, и не тези, консервирани в олио или саламура. Не, само най-пресните, наскоро уловени. Само те имат онзи уникален вкус и аромат, който превръща тези „стриди за бедните“ в деликатес. В Москва е напълно невъзможно да се купят пресни миди, тъй като дори и да могат да бъдат донесени отнякъде, те няма да пристигнат живи. Ето защо, ако успея да посетя някъде на брега на морето, например в Испания, не пропускам възможността да приготвя тези прекрасни морски дарове. Можете да сготвите миди много лесно и бързо, без да се притеснявате много, или можете да опитате малко повече, като ги сготвите в чеснов и доматен сос. Тази рецепта може да бъде полезна за тези, които имат достъп до пресни (не замразени!) Миди.

Един килограм пресни миди спокойно може да нахрани трима-четирима души, въпреки че по-голямата част от теглото им се състои от черупки - толкова са хранителни!

Първо мидите трябва да се измият под студена течаща вода и да се издърпат, като се дърпа от заострения ръб на черупката към противоположната част, подобна на водорасли, с която мидата е била прикрепена, докато е била в морето. В същото време той изхвърля счупени или отворени черупки - мекотелото в тях вече е мъртво и не се знае колко дълго: такива миди ще имат най-малко много неприятен вкус и миризма, а най-много, може да няма най-добър ефект върху здравето и благосъстоянието на ядещия.

Обелете и смачкайте скилидките чесън, като ги захлупите с плоската страна на ножа и го ударите с длан - така чесънът ще пусне по-добре сока си. Счуканите скилидки могат да се смачкат леко без много усилия.

В тиган с високи стени се налива зехтин и в него се запържва чесънът за една минута. Сега трябва да добавите доматено пюре в собствения си сок в тигана. Но преди да направите това, по-добре свалете тигана от котлона, защото в противен случай маслото ще "стреля".

Поставете тигана с доматеното пюре на огъня и го оставете да заври. Можете да добавите малко прясно смлян черен пипер от мелницата, но нямате нужда от сол - самите миди са солени, защото са живели в солена морска вода, а тя все още е останала в затворените им черупки.

Оставете соса да къкри няколко минути и след това пуснете мидите в него. Черупките веднага ще започнат постепенно да се отварят под въздействието на температурата.

Гответе мидите, като разбърквате от време на време, докато всички черупки се отворят напълно. Това обикновено отнема не повече от пет минути.

След това покрийте тигана с капак и изключете котлона. Така мидите достигат пълна готовност за още три минути.

Поднесете готовите миди със соса, в който са били задушени. Много е вкусно да потопите парче прясна хрупкава багета в този сос)))

Въпреки че може да не се нуждаете от хляб, защото мидите вече са много засищащи и освен това процесът на тяхното ядене е дълъг и спокоен, което означава, че правилното засищане настъпва постепенно и е невъзможно да ги преядете - мозъкът „спрете!“ ще ви кажа навреме, а не когато е твърде късно))))

Добър апетит!

Време за готвене: PT00H20M 20 мин.

Приблизителна цена на порция: 50 търкайте.

Мидите в доматен сос с чесън със сигурност ще се харесат на всички любители на морски дарове. Тези миди се оказват много вкусни, ако допълнително сварите макароните или сварите ориза, ще получите просто разкошен, обилен обяд, който почти всеки ще хареса. Често готвя най-опростената версия на ястието; за доматен сос вземам добър, понякога го използвам, така че можете да изберете, оказва се вкусно и в двата варианта. Задължително използвайте лук в тази рецепта за миди в доматен сос с чесън, той придава аромат и вкус както на соса, така и на мидите. Такива прости ястия не само ни спестяват енергия и време, но са и много вкусни, така че мисля, че това са мощни аргументи за много домакини. Така че, ако подготвите необходимите съставки, само за 15 минути ще имате вкусно ястие, което може да се сервира с всяка гарнитура към масата.






- замразени миди - 00 г,
- доматено пюре - 1,5 супени лъжици,
- вода - 1 чаша,
- чесън - 2-3 скилидки,
- лук - ½ бр.,
- сол, черен пипер - на вкус,
- растително масло - 2-3 супени лъжици.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

Пригответе малка тенджера, изсипете в нея малко растително масло, само няколко капки. Обелете половин малка глава лук и няколко скилидки чесън. Лукът и чесънът се нарязват на малки кубчета и се слагат в тиган с олио. Запържете лука и чесъна за 20-30 секунди.




Добавете мидите в тигана, оставете да къкри мидите на огъня за няколко минути. Ако мидите са замразени правилно, няма да има много течност, така че след като мидите омекнат и соковете от тигана се изпарят, можете да преминете към следващата стъпка.




Разредете доматеното пюре в топла вода, след което изсипете получения сос в тигана с мидите. Добавете малко сол и черен пипер, можете да добавите подправки за подобряване на вкуса.






Задушете мидите в доматен сос за около 12-15 минути, котлонът трябва да е умерен, сосът леко да клокочи. В края на готвенето вземете проба и регулирайте вкуса до желаното ниво. Сервирайте готовите миди на масата.




Приятен апетит!
Много добре също

Мидите в доматен сос са елегантно и изискано ястие. Истинските гастрономи ще могат да оценят това лакомство. Доматеният сос се оказва невероятно вкусен, умерено пикантен и приятен. Особено харесвам аромата на ястието.

Между другото, тези миди в доматен сос действат като самостоятелно ястие. Но можете да го сервирате с гарнитура. Елда, ориз и картофи също са подходящи.

Бих искал да обърна внимание на някои тънкости на подготовката. Първо, по-добре е да използвате несолен доматен сок. Може да се направи от пресни домати. Просто първо отстранете кожата от зеленчука и след нарязване го претрийте през сито, за да се отървете от зърната.

Второ, сосът трябва да е много гъст. Трето, коригирайте вкуса според собствените си предпочитания. Можете да го направите по-пикантен, като добавите червена люта чушка и чесън. Предпочитам по-мек вкус, затова не съм добавяла тези продукти.

И накрая, четвърто, мидите се готвят много бързо по време на топлинна обработка. Ако оставите тенджерата на котлона, мидите ще се разпаднат и ще се превърнат в нещо много грозно и неапетитно.

Стъпки на готвене:

съставки:

Миди 400 г, сок (доматен) 500 мл, захар 1 с.л. лъжица, сол 1 чаена лъжичка, оцет 30 мл, подправки (посочени в рецептата) на вкус.