Моите любими рецепти. Консервирани домати с диня за зимата Консервирани домати с диня за зимата

Селекция от рецепти за зимнина

съставки:
домати,
дини (могат да бъдат розови - неузрели),
сол,
захар,
оцет.
Подготвяме се.

Консервирани домати с дини.. Е, ето ме пак с малко
необичайна комбинация. Според мен не е нужно да сте консервативни, когато става въпрос за храна, трябва
опитвайте нови и нови комбинации. Как иначе?
Случва се - купих го
диня, но е неузряла и е жалко да я изхвърлите. Така че това е точно тук. IN
Акцентът на тази рецепта е, че доматите придобиват вкуса на диня и
обратно.
Поставете доматите и дините на редове в 3-литрова бутилка. IN
дините трябва да се отстранят от кората и да се нарежат на малки филийки (семките според
възможност за премахване). Легнете плътно. Този капацитет е приблизително
1 л 200 мл вода.
Сварете саламура: за 1,2 литра вода - 3 супени лъжици. захар, 1,5
с.л сол, 1 с.л. оцет. Залейте с вряща саламура и стерилизирайте 15 бр
минути. Завийте, обърнете и завийте, докато изстине напълно. И през зимата
отворете и се насладете на лятото в буркан!!!

Консервиране на чушки, 5 прости рецепти

Сладките и сочни консервирани чушки стават страхотна основа, напр.
за плънка или приготвяне на сос за паста, ориз, месо. полза,
вкус, невероятен външен вид - всичко това ще получите, ако готвите
няколко буркана черен пипер.

1. Маринован пипер
Приготвените по тази рецепта чушки остават цели и твърди, така че през зимата могат да се пълнят с месо или зеленчуци.

700 гр. пипер,
2 маса. лъжици оцет,
маса. лъжица сол,
2/3 чаша вода.
Приготвяне:
Измийте и обелете чушките и оставете да престоят пет минути. Поставят се в гореща вода и се нареждат плътно в буркани, като се заливат с марината.
Пригответе марината от определеното количество вода, оцет и сол. Стерилизирайте буркани с пипер за 40 минути.

2. Хайвер от сладък пипер
Прекрасен зеленчуков хайвер с черен пипер, който може да служи и като лют сос!
съставки:
2,5 кг. пипер,
по две парчета лук и моркови,
15 гр. корени и зеленчуци,
100 гр. домат,
маса. лъжица сол,
1 маса. лъжица оцет,
стъклото расте. масла,
черен пипер.
Приготвяне:
Чушките се измиват, натриват се с масло и се пекат във фурната. Незабавно отстранете семената и кожата, докато са горещи, след което прекарайте през месомелачка.
Обелете, нарежете, морковите, магданоза, лука и ги задушете в олиото. Зелените накълцайте, доматите смелете.
Смесете зеленчуците, добавете сол, черен пипер и оцет, гответе 10 минути.
Поставете сместа в буркани и стерилизирайте за един час.

3. Солен пипер
Друг метод за прибиране на реколтата, благодарение на който чушките могат да се запазят почти свежи до пролетта.
съставки:
10 кг. пипер,
200 гр. зеленина,
300 гр. сол.
Приготвяне:
Пипер
измийте, отстранете семките, подредете на купчини по 3 (един в друг).
Нареждат се в буркани, поръсват се със сол и се редят с билки. Съхранявайте под
потисничество в студа.
Ако няма достатъчно сок, можете да добавите саламура (30 г сол на литър вода).

4. Пълнени чушки
Готов за употреба продукт. Просто отворете буркана - и невероятно второ ястие ще украси вашата маса!
съставки:
1 кг. пипер,
три парчета моркови и лук,
15 гр. корени и зеленчуци от магданоз,
700 гр. домат,
маса. лъжица сол,
1 маса. лъжица оцет,
стъклото расте. масла,
черен пипер.
Приготвяне:
Измийте и обелете чушката. Запържете лука, задушете корените и морковите в олиото.
Разтрийте доматите. Комбинирайте зеленчуци (с изключение на домати), сварете и
гответе за четвърт час. Добавете захар, черен пипер, оцет, сол, варете още малко
10 минути.
Сварете маслото, охладете, изсипете в буркани (2 с.л.
лъжици на литър). Напълнете чушките със зеленчуци и ги поставете в готовата
банки. Чушките се заливат с доматения сос и се стерилизират за час.

5. Пипер в домат
Чушките със сладки домати са отлично предястие, както и полуфабрикат за пълнене.
Съставки: (изчисление за 1 литър)
400 гр. пипер,
доматен сок - 600 мл,
сол - 15 гр.
Приготвяне:
Чушките се обелват внимателно и се бланшират за 3 минути.
Поставете плодовете на купчина по цялата височина на буркана и ги залейте с горещ сок и сол.
Стерилизирайте за 45 минути.

ПАТЛАДЖАН ПО ИСТАНБУЛ. Рецепта на Катерина Филипова.

Съединение:
патладжан - 1 брой (голям)
лук - 1 бр
домати - 2 бр.
корен от целина - 50 гр
моркови - 1 бр (малък)
скилидка чесън - 2 бр
билки - на вкус (мащерка, провансалски билки)
зеленчуци - на вкус (килантро, магданоз)
смес от пипер - на вкус
сладък пипер - 1 бр

Приготвяне:
Нарежете патладжаните по дължина, направете малки разрези по сърцевината (така че по-късно
беше удобно да се отстрани пулпата) и се накисва за 30 минути, за да се премахне горчивината;
Сварете морковите и целината до полуготовност и нарежете на малки кубчета;
Пипер
печете във фурната или дръжте във вряща вода, за да извадите от нея
обелете, нарежете на ситно и задушете, докато стане прозрачен;
Добави към
чушка, лук, морков, целина, един домат, чесън (всички дребни
нарязани), запържете малко (почти до готовност);
Отстранете част от пулпата на патладжаните (направете „лодки“). Нарежете пулпата, добавете към зеленчуците;
Добавете сол, черен пипер, мащерка/провансалски билки.
Намажете формата с масло, подредете лодките, напълнете ги със зеленчуци. Покрийте с резен домат отгоре;
Печете 20-30 минути на 180 градуса;
Сервирайте охладено с билки

Корейският маринован зелен фасул е любим!

Много хора са изненадани от корейски маринован боб. Вече сме свикнали с морковите, но...
бобът е любопитство. Вкусът на ястието е отличен. И със
традиционно пържено пиле или месо - направо си оближете пръстите!
съставки:
Зелен фасул - 500 грама
Лук – 1 бр
Моркови – 1 бр
Растително масло - 100 грама
Чесън (скилидки) - 3 бр
Сол на вкус
Смлян черен пипер - 1/2 чаена лъжичка
Млян лют пипер - 1/2 ч.л
Млян кориандър - 1 чаена лъжичка
Дафинов лист - 2-3 бр

Ще ви кажа как да мариновате боб на корейски:
1. Измийте боба, отстранете краищата, нарежете на 3-сантиметрови парчета
парчета и се бланшират във вряща подсолена вода с дафинов лист
за няколко минути (2-3). След това го отцедете в гевгир и оставете докато
охлаждане.
2. Обелете морковите и лука. Нарежете морковите на ивици, лука на половин пръстени.
3. Поставете боба, нарязаните моркови и лук в купа. Добавете чесъна, прекаран през преса, и разбъркайте внимателно.

4. Налейте олио в тигана, добавете оцет, сол, люто и черно
черен пипер, кориандър. Поставете на умерен огън и оставете да заври. как
След като заври се изключва.
5. Залейте зеленчуците с горещата марината и
разбъркайте старателно. След това прехвърлете в буркан, охладете при
стайна температура, покрийте и поставете в хладилника за 12
часа. Готов!

Кажете ми честно, кой от нас не обича да яде вкусна храна? Днес в интернет има доста кулинарни сайтове, предлагащи изобилие от рецепти за различни ястия. Препоръчвам ви да обърнете внимание на сайта www.kuharik.com. Рецепти от готвача - можете лесно да приготвите най-добрите ястия, като използвате кулинарни тайни. Очаква ви богат избор от рецепти - първи и втори ястия, закуски, напитки, консерви, сладкарски изделия. Добър апетит!

Много от вас все още консервират зеленчуци и плодове за зимата. Този път предлагам да направя мариновани домати с диня за зимата. Рецептата със снимки ще ви помогне да разберете основните моменти на подготовка. Доматите имат сладък вкус в ароматна и много ядивна марината.
Време за приготвяне: 15 минути. Време за приготвяне: 50 минути.

(на литър буркан):
- плътни домати, колкото се поберат;
- диня на вкус;
- чесън 1 скилидка;
- магданоз 2 стръка;
- бахар и черен пипер 4 бр.;
- карамфил 2 бр.;
- захар 3 с.л. л.;
- каменна сол 2 супени лъжици;
- вода 600 ml;
- ябълков оцет 2 с.л. л.

За приготвяне на домати, мариновани с резени диня, препоръчвам да използвате буркани с обем най-малко 750 ml. Един малък буркан просто няма да побере достатъчно съставки. Предварително стерилизирайте бурканите по обичайния начин. Този път използвах микровълновата, за да стерилизирам бурканите. За целта поставете измитите със сода буркани във фурната за 3 минути. За да не се пръснат бурканите, налейте съвсем малко вода на дъното. Сварете капачките на бурканите в тенджера за 2-3 минути.
На дъното на бурканите се слагат по няколко стръка магданоз и скилидка чесън. Можете да приготвите тази консерва и без магданоз и чесън, резултатът ще бъде еднакво вкусни домати и дини.

За такова консервиране доматите трябва да са средни или малки по размер, с дебела кожа. За да направите буркана с препарата да изглежда ярък и приятен за окото, използвайте домати с различни нюанси. Набодете доматите близо до дръжката с игла и ги наредете до половината в бурканите.

Нарежете узрялата и неразхлабена диня на филийки, отстранете зелената част на кората. Внимателно, без да натискате, наредете дините в бурканите с доматите. Между другото, можете просто да го приготвите за зимата.

Ако остане място в буркана, добавете още домати. За вкус, ако желаете, поставете ивици чушка в празните места в буркана. От пикантните подправки в напълнените буркани се хвърлят по 4 зърна бахар и черен пипер, карамфил (1-2 бр.).

Напълнете буркани с домати и резени диня с вряща вода и покрийте с капаци. Сега оставете бурканите сами за 10 минути, за да се затоплят съставките вътре.

В черпак се налива топлата вода и се слага на огъня, като се добавят сол и захар.

Изсипете ябълков оцет в буркани с домати и диня, след което ги напълнете с вряща саламура. Можете да замените ябълковия оцет с лимонена киселина или есенция. Веднага навийте капачките на бурканите и ги обърнете. Поставете бурканите под одеяла, докато изстинат, след което приберете тези мариновани домати и диня в килера за зимата.

обсъдете тази рецепта в група Моите любими рецепти

Необичайна рецепта за приготвяне на домати. В буркан с домати се слагат парчета диня. Доматите придобиват ароматната миризма на дини. Дините стават консервирани. Тези, които са опитвали осолени дини, ще ме разберат. А марината може да се пие просто като напитка.

Подгответе домати и дини за зимата.

Изчисление за 1 трилитров буркан.

Ще се нуждая:

домати,
диня,
чесън - 6 скилидки,
стръкове целина - 5 или 6 бр.
захар - 2 с.л. лъжици,
сол - 1 с.л. лъжица с вр
оцетна есенция 70% - 1 десертна лъжица (или суха лимонена киселина - 1 чаена лъжичка).

Подготовка:

Стерилизирайте бурканите. Поставете чесън и целина на дъното на трилитров буркан

Обелете дините, оставяйки само червената месеста част и ги нарежете на големи триъгълни парчета. Поставете домати и дини на слоеве в буркан.

Сварете вода и внимателно я изсипете в буркан. Оставете за 10 минути, като покриете с капак. След 10 минути изсипете водата в тигана, кипнете и я изсипете обратно в буркана за 10 минути.

За трети път добавете сол и захар към водата, излята от буркана. Сварете, изсипете в буркан, залейте отгоре с оцет или добавете лимонена киселина по избор. И веднага го навийте на руло. Обърнете и завийте, докато изстине напълно.

Празно " Домати с дини за зимата "готов за съхранение.

Добър апетит!

Източник - уебсайт "Женско щастие"- прочетете цялата рецепта
============================================
Всички статии на Скарлет в групата "Моите любими рецепти"
===========================================================

Консервирането на зеленчуци и плодове е обичайно нещо за нас, а също така е отлична възможност да запазим даровете на природата възможно най-дълго.

Ако не сте опитвали да готвите домати и диня за зимата, това е вашият шанс да получите нова закуска и да направите зимната си диета по-разнообразна. След като видите такава красота в буркани, веднага искате да се насладите на сочните зеленчуци.

Консервирането на тези два компонента е много популярно, тъй като доматите и динята вървят добре заедно и се допълват. Много учени споделят мнението, че доматите са горски плодове, както и в случая с динята, може би има доза истина в това, защото заедно са много вкусни.

Такава консервация ще оживи обичайното ви хранене, а солените дини дори могат да се използват като декорации за различни тържества.

Ще представим най-успешните рецепти за мариноване и вие можете да определите коя ви харесва най-много на семейна вечеря, но без съмнение всяка от тях ще намери своите почитатели!

Консервирани домати с дини

съставки

диня – 3 кг + -
— 3 кг + -
— 2,5 л + -
- 2 с.л. + -
- 6 с.л. + -
- 2 с.л. + -
- 4 скилидки + -
- 4 филийки + -

Как да осолите домати и дини в буркан

Най-важното е, че приготвянето на такъв препарат не се различава от традиционното и не е нужно да влагате много усилия в готвенето. Всичко, което се изисква, е да се запасите с качествени продукти: по-добре е да вземете малки домати, а динята може да бъде узряла или леко незряла.

За да приготвите ще ви трябват два трилитрови буркана, но ако желаете можете да направите двойна порция или да го сложите в по-малки буркани.

Първо измийте доматите и динята, обелете динята, отстранете семките и нарежете на парчета по ваше желание (можете да нарежете на малки парчета или на дълги парчета), най-важното е, че те могат да бъдат удобно поставени в буркан. Обелете корена на хряна и нарежете на филийки, отстранете люспите от чесъна.
Подгответе бурканите: измийте ги добре, обработете ги на пара или по друг начин, който ви харесва (много опитни домакини заливат бурканите с вряла вода и ги изплакват с коприва, тя унищожава всички микроби в бурканите и ги прави огледално чисти).
На дъното на готовите буркани се поставят чесън и хрян, след което се слагат домати и парчета диня.
Сега гответе саламурата: налейте вода в тигана, оставете да заври и добавете сол, захар и оцет, варете 2 минути.
Изсипете саламура в бурканите с препаратите и ги стерилизирайте за 15 минути. След това навийте бурканите, поставете ги с капачките надолу и ги увийте с плътна кърпа.
След като изстинат напълно, обърнете бурканите и ги поставете на хладно място.

Великолепна подготовка от домати и диня е готова, по всяко време можете да се насладите на деликатес, приготвен със собствените си ръце.

Мариновани дини с домати в буркани

За тези, които обичат мариновани зеленчуци и редовно ги приготвят за зимата, тази рецепта ще бъде истинска находка. Без стерилизация можете да запазите невероятни дини и домати, те се оказват сочни и сладки.

съставки

Домати - 4 кг;
Диня - 3,5 кг;
Захар - 8 супени лъжици;
Сол - 6 супени лъжици;
Чесън - 7 скилидки;
Подправки - на вкус.

Как се готвят мариновани дини с домати в буркани

За да източите марината от буркани, използвайте специален капак, струва една стотинка и ако имате такова устройство, ще отделите по-малко време и усилия.

Измийте добре динята и доматите: подсушете доматите, обелете динята, отделете семките и нарежете на малки парчета. Обелете чесъна.
Поставете динята и доматите в подготвени буркани, както следва: домати на дъното, след това слой диня и слой домати отгоре.
Налейте вода в тигана, поставете на огъня и оставете да заври. След това изсипете преварена вода в подготвените буркани, покрийте с железни капаци и оставете да престои 15 минути. Налейте водата обратно в тенджерата и добавете сол, захар, подправки и кипнете.
Залейте бурканите с вряща марината и затворете. Освен това поставете бурканите с главата надолу, докато изстинат и ги поставете на хладно място за дългосрочно съхранение.

Маринованите дини с домати са готови и ако зашиването е вашето хоби, тогава такива буркани ще допълнят много хармонично сезонните препарати.

Рецепта за осолени домати и дини за зимата

Мариноването на домати заема специално място в живота на всяка домакиня и винаги искате да изненадате близките си с нещо ново. Солени домати с дини ще се впишат идеално във вашата готварска книга и ще зарадват дори най-запалените гастрономи с вкуса си.

За да не се съмнявате дали този препарат ще ви хареса или не, можете първо да приготвите един буркан, да го опитате и да си направите изводи.

съставки

Сметана домати - 1 кг;
Диня - 1 кг;
Копър - 2 стръка;
Листа от касис - 3 бр;
Сол - 3 супени лъжици;
Захар - 1 супена лъжица;
Чесън - 3 скилидки;
стръкове босилек - 2 бр;
Вода - 1,2 литра.

Как да си направим солени домати с дини в буркан за зимата

Измийте доматите няколко пъти в хладка вода, измийте динята с гъба (ако кожата е тънка, не е необходимо да я белите, ако кожата е дебела, отстранете половината) и нарежете на малки парчета.
Обелете чесъна, измийте листата от касис и босилека.
В чисти буркани се нареждат листата чесън, босилек и касис, след подправките се нареждат половината домати (леко разклатете буркана, за да побере още домати). След това добавете парчетата диня и отново доматите.
Разтворете солта и захарта в хладка вода и с готовата саламура залейте динята и доматите. Покрива се с найлонов капак и се оставя на стайна температура за една седмица. След това отворете буркана, отстранете бялата пяна, която се е появила по време на ферментацията, и добавете няколко супени лъжици прясна вода.
Покрийте буркана с кисели краставички с капак и поставете на хладно място. След месец солените домати с диня са готови за консумация.

Както можете да видите, е много лесно да приготвите домати и диня за зимата, в крайна сметка ще получите отлична закуска за ежедневните си ястия. Солените дини и домати са идеални за месни лакомства и могат да служат като самостоятелно ястие.

Консервирани домати с дини

съставки

Диня – 3 кг + –
Домати – 3 кг + –
Пречистена вода – 2,5 л + –
Сол - 2 с.л. + —
Бяла гранулирана захар - 6 супени лъжици. + —
Трапезен оцет - 2 супени лъжици. + —
Чесън – 4 скилидки + –
Хрян - 4 скилидки + -

Как да осолите домати и дини в буркан

Първо измийте доматите и динята, обелете динята, отстранете семките и нарежете на парчета по ваше желание (можете да нарежете на малки парчета или на дълги парчета), най-важното е, че те могат да бъдат удобно поставени в буркан. Обелете корена на хряна и нарежете на филийки, отстранете люспите от чесъна.
Подгответе бурканите: измийте ги добре, обработете ги на пара или по друг начин, който ви харесва (много опитни домакини заливат бурканите с вряла вода и ги изплакват с коприва, тя унищожава всички микроби в бурканите и ги прави огледално чисти).
На дъното на готовите буркани се поставят чесън и хрян, след което се слагат домати и парчета диня.
Сега гответе саламурата: налейте вода в тигана, оставете да заври и добавете сол, захар и оцет, варете 2 минути.
Изсипете саламура в бурканите с препаратите и ги стерилизирайте за 15 минути. След това навийте бурканите, поставете ги с капачките надолу и ги увийте с плътна кърпа.
След като изстинат напълно, обърнете бурканите и ги поставете на хладно място.

Мариновани дини с домати в буркани

съставки

Домати - 4 кг;
Диня - 3,5 кг;
Захар - 8 супени лъжици;
Сол - 6 супени лъжици;
Чесън - 7 скилидки;
Подправки - на вкус.

Как се готвят мариновани дини с домати в буркани

Измийте добре динята и доматите: подсушете доматите, обелете динята, отделете семките и нарежете на малки парчета. Обелете чесъна.
Поставете динята и доматите в подготвени буркани, както следва: домати на дъното, след това слой диня и слой домати отгоре.
Налейте вода в тигана, поставете на огъня и оставете да заври. След това изсипете преварена вода в подготвените буркани, покрийте с железни капаци и оставете да престои 15 минути. Налейте водата обратно в тенджерата и добавете сол, захар, подправки и кипнете.
Залейте бурканите с вряща марината и затворете. Освен това поставете бурканите с главата надолу, докато изстинат и ги поставете на хладно място за дългосрочно съхранение.

Рецепта за осолени домати и дини за зимата

съставки

Сметана домати - 1 кг;
Диня - 1 кг;
Копър - 2 стръка;
Листа от касис - 3 бр;
Сол - 3 супени лъжици;
Захар - 1 супена лъжица;
Чесън - 3 скилидки;
стръкове босилек - 2 бр;
Вода - 1,2 литра.

Как да си направим солени домати с дини в буркан за зимата

Измийте доматите няколко пъти в хладка вода, измийте динята с гъба (ако кожата е тънка, не е необходимо да я белите, ако кожата е дебела, отстранете половината) и нарежете на малки парчета.
Обелете чесъна, измийте листата от касис и босилека.
В чисти буркани се нареждат листата чесън, босилек и касис, след подправките се нареждат половината домати (леко разклатете буркана, за да побере още домати). След това добавете парчетата диня и отново доматите.
Разтворете солта и захарта в хладка вода и с готовата саламура залейте динята и доматите. Покрива се с найлонов капак и се оставя на стайна температура за една седмица. След това отворете буркана, отстранете бялата пяна, която се е появила по време на ферментацията, и добавете няколко супени лъжици прясна вода.
Покрийте буркана с кисели краставички с капак и поставете на хладно място. След месец солените домати с диня са готови за консумация.

Абонамент за портала „Вашият готвач“

За да получавате нови материали (публикации, статии, безплатни информационни продукти), моля, посочете вашите ИмеИ електронна поща