На първо място ще трябва да сварите зеленчуците, тъй като те не се разваряват добре в млякото, първо трябва да се сварят в обикновена вода.

Зелето се обелва и измива добре в студена вода. Нарежете зелето на тънки ленти или малки кубчета.

Измийте добре картофите, за да отстраните мръсотията и отстранете обелките с остър нож.

Нарежете обелените картофи на малки кубчета и добавете вода.

Морковите за млечна зеленчукова супа са най-добре настъргани. Ако готвите от млади моркови, по-добре е да не отрязвате кората, а да я остържете малко с нож - така се запазват повече витамини.

Готовите зеленчуци трябва да се варят в гореща вода на слаб огън до пълна готовност.

Млечната зеленчукова супа (чиято рецепта е описана по-горе) се приготвя на млечна основа, така че трябва да загреете млякото в друга купа.

Поставете всички зеленчуци в млякото, добавете сол и подправки на вкус и гответе на слаб огън до готовност.

Тази супа се сервира най-добре с парче масло и ситно нарязани копър и магданоз.

Млечна супа със зеле:

За да приготвите млечна супа със зеле, ще ви трябва един и половина литър мляко, малко зеле, 2-3 картофени грудки, парче масло и пресни билки.

Можете да вземете всякакво зеле - бяло или карфиол, по желание.

Използвайки карфиол, той трябва да бъде разделен на съцветия и напълнен със студена подсолена вода. Оставете зелето настрана за 10-15 минути, след което може да го сварите. Варете до омекване в гореща вода на слаб огън.

Обелете картофите и ги нарежете на средни кубчета, сварете в гореща вода, докато омекнат.

Когато картофите са почти готови, добавете зелето, солта и подправките и варете на тих огън.

Добавете ситно нарязани билки към супата, покрийте с капак и оставете за няколко минути.

След това може да се сервира млечната супа със зеленчуци.

Млечна супа с тиква:

Много здравословна и невероятно вкусна млечна супа с тиква ще се хареса не само на деца, но и на възрастни. Горещото ястие има невероятно красив външен вид, така че може да се сервира дори на празнична трапеза, за да изненадате гостите си.

За приготвянето му са ви необходими следните продукти: каша от зряла тиква - 300 г, мляко - 1/2 л, масло - 20-30 г, захар, сол и черен пипер - на вкус.

Зрялата тиква трябва да бъде старателно обелена от дебелата й кора.

Готовата тиква измийте добре със студена вода, след което нарежете на ситно - може на кубчета, а може и с едро ренде.

За да омекне тиквата, трябва да я залеете с малко вода и да я поставите на среден огън и да къкри с капак.

Средно големи кубчета ще се сварят за около 10 минути.

Изберете няколко кубчета, залейте останалата част от тиквата с млякото и продължете да готвите на слаб огън.

Най-добре е да добавите сол и захар към супата, след като тиквата вече е достатъчно мека.

Когато тиквата се свари добре, свалете от котлона и леко охладете.

След това използвайте ръчен пасатор, за да смесите тиквата с млякото, за да направите зеленчуково пюре. Ако масата се окаже много гъста, добавете малко вода и мляко в съотношение едно към едно.

Готовата крем супа се поставя на огъня, оставя се да заври и след това може да се сервира веднага. За украса използвайте отделно сварени парчета тиква, поръсени с пудра захар. Можете да добавите масло директно в чинията или можете да направите малък сандвич и да го сервирате отделно. За да добавите деликатен аромат, можете да добавите малко ванилова захар или канела.

Млечна супа с моркови:

За да приготвите млечна супа с моркови, трябва да вземете 2-3 средно големи моркова, една супена лъжица брашно, малко масло, две чаши вода и две чаши мляко. Можете да добавите сол и подправки на вкус, но се опитайте да направите това в края на готвенето, в противен случай супата ще загуби деликатния си вкус и аромат.

Тъй като основната съставка в тази супа са моркови, опитайте се да изберете добри сортове кореноплодни зеленчуци, които са сладки и сочни.

Преди да обелите морковите, най-добре е да ги изплакнете добре и след това да ги накиснете за кратко в малко количество студена вода за около 5-10 минути. След това обелваме кожата - колкото по-тънка, толкова по-добре и я нарязваме на малки кубчета или колелца.

За да омекнат морковите, сложете ги в отделен съд, добавете малко вода, добавете парче масло и оставете да къкри на среден огън до омекване.

Когато морковите са готови, трябва да ги охладите, след което да ги претриете през сито или да ги пасирате в блендер.

В чаша смесете брашно и малко сол, разредете с малко количество вода и разбъркайте добре.

Сложете останалата вода да заври, добавете пюрето от моркови и млякото.

Когато супата заври, на тънка струйка се изсипва размитото във вода брашно и се оставя да къкри няколко минути.

Супата от моркови може да се приготви както сладка, така и солена. Ако искате сладък десерт, можете да добавите малко захар, горски плодове или плодове към супата преди сервиране.

Към солената супа добавете нарязан на ситно магданоз или копър.

Млечна супа с лук:

За да приготвите истински кулинарен шедьовър, опитайте млечна супа с лук. За да направите това, ще ви трябват най-простите продукти: мляко - 500 мл, хляб - 3 парчета, масло - 30-40 г, яйце - 2 бр, лук - 1-2 бр, сол и черен пипер на вкус.

Нарежете парче хляб на малки кубчета и го запържете в тиган с масло.

Така изпържените крутони се оставят настрана и се приготвя лучената основа.

Обелете лука и нарежете на пръстени или половин пръстени.

За да направите кълцането на лук по-малко неудобно, намокрете ножа си в студена вода.

Загрейте парче масло в тиган и запържете лука в него до златисто кафяво.

След това трябва да излеете лука с малко количество мляко и да къкри на слаб огън за 5-10 минути.

Когато лукът е поел почти цялото мляко, добавете разбитите яйца и разбъркайте добре.

За да предотвратите сгъстяване на яйцата, веднага добавете малко количество вода и оставете да заври на слаб огън.

Яйчено-лучената смес трябва да се охлади, след което да се разбие с миксер до пюре.

Ако нямате миксер под ръка, можете да смилате яйчната маса през сито.

Загрейте чаша мляко в малка тенджера и добавете половината бисквити в нея.

Оставете крекерите да омекнат добре, след което разбийте с миксер до гладкост.

Смесете яйчено-лучената маса и част от омекналите бисквити в един съд, залейте с останалото количество вода и мляко и оставете да къкри на слаб огън.

Опитайте се да бъркате през цялото време с дървена лъжица, за да не загори супата.

Измийте добре магданоза в течаща вода, отрежете дръжките и нарежете с нож възможно най-ситно.

Сервирайте готовата супа с крутони, обилно поръсени с билки. За да придадете на супата по-кремообразен вкус, можете да добавите малко сметана -10% масленост.

За да придадете на супата по-празничен вид, можете да сварите едно яйце, да го охладите и да поръсите отгоре с настърган жълтък.

Добър апетит!

Млечна супа с картофи и зеленчуци - лека зеленчукова супа с мляко. Това първо ястие го свързвам с училищната столова - добре си спомням чинии с мляко, в които плуват парчета зеленчуци. По някаква причина почти всички мои съученици върнаха супата недокосната, но аз и моя приятел я харесахме. Когато пораснах и започнах да готвя, си спомних една училищна рецепта и реших да я подобря малко. Важно е да приготвите вкусна основа, нещо като течен сос бешамел или както още го наричат ​​бял сос. Върху млякото с масло и брашно никога не се образува пяна и именно заради тях, по дяволите, много хора не харесаха тази млечна супа!

Зеленчуците, преди да се добавят към основата на супата, трябва да се задушат - варят до полуготовност. Това не важи за нежните зелени зеленчуци - грах и брюкселско зеле, които могат да се добавят към врящото мляко. Яркият зелен цвят на граха и зелето изчезва при продължително варене, зеленчуците стават кафяво-зелени и изглеждат неапетитни.

Баба ми също приготвяше подобно ястие, но добавяше към него варен боб и се справяше без екзотични съставки като брюкселско зеле. Между другото, млякото в селото беше прясно, сметаната не беше обезмаслена, така че млечната супа се оказа просто вкусна.

• Време за готвене: 30 минути
• Брой порции: 5

Съставки за млечна супа със зеленчуци

• 1 литър мляко;
• 30 г масло;
• 20 г пшенично брашно;
• 100 г брюкселско зеле;
• 120 г зелен грах;
• 180 г картофи;
• 80 г моркови;
• 1\3 индийско орехче;
• сол.

Метод за приготвяне на млечна супа със зеленчуци

За да приготвите млечна супа с картофи и зеленчуци, първо подгответе зеленчуците. Нарежете обелените картофи на малки кубчета и ги изсипете в тенджера. За супи ви съветвам да използвате картофи, които не се варят меки, например „съкровищница“.

Добавете нарязаните на тънки филийки моркови към картофите, налейте гореща вода. Сварете зеленчуците до полуготовност, това ще отнеме 5-7 минути.

Сложете задушените зеленчуци в сито, за да се отцедят. Между другото, не препоръчвам да изливате зеленчуковия бульон - това е основата за вегетариански сос.

Разтопете маслото в тенджера, добавете пшенично брашно. Запържете брашното на слаб огън до златисто кафяво, разбъркайте.

Изсипете задушените зеленчуци, брюкселското зеле и зеления грах в тенджерата. Варете на тих огън 10 минути след като заври, посолете на вкус.

Настържете 1/3 от индийското орехче в тенджера в края на готвенето. Добавяйте индийско орехче към ястията с повишено внимание, има силен вкус, така че ако прекалите, можете да развалите всичко.

Изсипете млечна супа със зеленчуци в чинии, гарнирайте с пресни билки по желание. Сервирайте горещ. Добър апетит.

Млечната супа със зеленчуци е лесно диетично ястие, което може да се приготви за деца. Децата не обичат много подправки, така че е по-добре да се справите без индийско орехче, а варените зеленчуци могат да бъдат леко намачкани с вилица.

Според домакините това ястие е чудесен вариант за лек обяд или следобедна закуска. Млечната супа със зеленчуци се приготвя лесно и бързо и систематичното й въвеждане в диетата ви може значително да разнообрази ежедневната ви диета. Ястията, приготвени с мляко, са полезни както за възрастни, така и за деца. Специалистите смятат млечната супа със зеленчуци за ценен източник на витамини, протеини и незаменими за организма аминокиселини. В допълнение, това лакомство е доста нискокалорично, поради което често се предпочита от тези, които искат да отслабнат. Има огромно разнообразие от рецепти за приготвяне на млечна супа със зеленчуци. Каним ви да се запознаете с някои от тях.

Бърза рецепта за млечна супа със зеленчуци: съставки

За приготвяне на четири порции от ястието използвайте:

• картофи - 2 бр.;
• зеле - една четвърт глава зеле;
• моркови - 1 бр.;
• мляко - 3 чаши;
• консервирана царевица - 1 кутия;
• замразен зелен грах - 200 г;
• два жълтъка;
• 2 с.л. л. масло.

Процесът отнема 45 минути.

Подготовка

Приготвянето на млечна супа със зеленчуци (снимката е представена в статията) е бърза и лесна.

Картофена супа с мляко

За да приготвите четири порции здравословно и вкусно ястие по тази рецепта, ще ви трябва:

• 800 грама картофи;
• 50-70 грама лук;
• две чаши мляко;
• 3-4 чаши вода или бульон;
• две супени лъжици масло;
• една или две супени лъжици брашно;
• една чаена лъжичка (по желание) - сол;
• четвърт чаена лъжичка черен пипер (по желание);
• 100 грама бял хляб (или едно руло от крутони).

Как да готвя?

Процесът отнема около час. Те работят така:

1. Картофите се обелват, измиват и нарязват на ситно. Лукът се обелва, измива и наситнява.
2. Разтопете маслото в тенджера или купа на слаб огън.
3. След това добавете брашното и при непрекъснато бъркане го запържете на слаб огън за 1-2 минути.
4. След това се разрежда с три до четири чаши гореща вода (може да използвате бульон).
5. Поставете картофи, нарязан лук, сол и черен пипер в същата тенджера. Ястието се вари захлупено на тих огън 40-50 минути, като се разбърква от време на време.
6. След това трябва да сварите млякото. След като се сварят зеленчуците се претриват през сито. След това към пюрето добавете горещо мляко и малко парче масло (масло), разбъркайте добре и кипнете. След това свалете супата от огъня.
7. Хлябът (или кифличката) се нарязва на ситно. Запържете крутоните на слаб огън в сух тиган до златисто кафяво.
8. Зелените се измиват и нарязват. Картофена супа с мляко, сервирана с билки и крутони.

Вкусна млечна супа със зеленчуци

За да приготвите тази лека супа, използвайте:

• 400 грама мляко;
• 100 грама карфиол;
• 100 грама броколи;
• 100 грама тиквички;
• една шепа зелен грах (замразен или пресен);
• един морков;
• два средно големи картофа;
• 0,5 ч.л. индийско орехче;
• 400 грама вода;
• на вкус - масло, сол и захар.

От посоченото количество продукти се получават четири порции от ястието.

Описание на процеса на готвене

Ястието се приготвя за 25 минути. Технологията за приготвяне на млечна супа със зеленчуци включва следните стъпки:

1. Морковите и картофите, нарязани на кубчета, се варят във вода за около 8 минути.
2. Добавете броколите, разглобени на съцветия, и карфиола, както и тиквичките, нарязани на кубчета.
3. Налейте млякото, оставете да заври, след 5 минути добавете подправки и грах. Гответе супата още две минути.
4. Накрая добавете малко масло (масло) в тенджерата (или към всяка порция).

Зеленчукова супа със сирене и царевица

За да приготвите четири порции млечна супа със зеленчуци по тази рецепта, използвайте:

• броколи (разглобени на съцветия) - 0,75 чаши;
• червена чушка - 1 бр.;
• два картофа, нарязани на кубчета;
• 300 грама консервирана царевица;
• две трети чаша настъргано сирене чедър;
• две трети от чаша мляко;
• една и половина чаши зеленчуков бульон;
• една чаша растително масло;
• един нарязан лук (червен);
• три скилидки чесън (нарязан);
• две чаши брашно;
• на вкус - сол, смлян черен пипер.

готвене

Рецептата за приготвяне на млечна супа със зеленчуци, царевица и сирене включва следните стъпки:

1. В голяма тенджера с дебели стени загрейте олиото (растително) на среден огън.
2. След това добавете чушките, лука, картофите и чесъна. Варете на тих огън, при непрекъснато бъркане, около 2-3 минути.
3. Зеленчуците се поръсват с брашно и се задушават при непрекъснато бъркане около половин минута.
4. Постепенно се въвеждат мляко и бульон.
5. След това сложете царевичните зърна и цветчетата броколи в тигана, доведете масата до кипене, след това намалете котлона и гответе супата още около двадесет минути, докато зеленчуците станат меки.
6. След това към супата се добавя половин чаша сирене (настъргано), сол и черен пипер на вкус.

Сервирайте ястието с останалото сирене, поръсено отгоре.

Финландска зелева супа (мляко)

Друга здравословна рецепта за млечна супа със зеленчуци, която ще бъде полезна за младите майки, тъй като това питателно и вкусно ястие принадлежи към категорията „детско меню“. За приготвяне на четири порции трябва да използвате:

• 200 грама бяло зеле;
• два моркова;
• една тиквичка;
• един литър мляко;
• една супена лъжица масло;
• на вкус - сол.

Характеристики на готвене

Процесът е с продължителност 45 минути. Те работят така:

1. Зелето се нарязва, поставя се в тенджера, залива се с вода и се слага да се готви.
2. Морковите се настъргват на (едро) ренде и се добавят към зелето.
3. Тиквичките се нарязват на кубчета, добавят се към зеленчуците и се варят почти до пълна готовност.
4. Когато супата е почти напълно готова, добавете мляко и сол. След като млякото се затопли, но все още не е имало време да образува пяна, добавете малко масло към супата и гответе около 5-10 минути.

Зеленчукова супа с мляко

Това леко, но питателно и вкусно ястие се приготвя без месо, с добавка на ориз, заквасена сметана и мляко. Според прегледите вкусът му се отличава с деликатен аромат и приятен кремообразен вкус. За приготвянето му използвайте:

• една тиквичка;
• един морков;
• една глава лук;
• една скилидка чесън;
• пресен копър, сол, смлян черен пипер - на вкус;
• две супени лъжици ориз;
• 30 ml мляко;
• 40 ml заквасена сметана (съдържание на мазнини - 20%);
• една супена лъжица брашно;
• едно яйце;
• растително масло - за пържене.

Освен това отделно се приготвя зеленчуков бульон. За него ще са ви необходими:

• лук (половина);
• половин морков;
• една чаена лъжичка 10 зеленчукови подправки;
• 700 мл вода.

Подготовка

Те работят така:

1. Първо пригответе храната и сварете зеленчуковия бульон: добавете половин глава лук и половин морков с вода и поставете тенджерата със зеленчуци на огъня.
2. След като водата заври, добавете зеленчукова подправка (за предпочитане „10 зеленчука“, но може и всяка друга). Зеленчуковият бульон се вари под капак 20 минути на тих огън. След това морковите и лукът (сварени) се изваждат от бульона.
3. Лукът (суров) се нарязва на кубчета (дребно), морковът (суров) се настъргва. Нарязаните зеленчуци се запържват в олио (растително) до златисто кафяво, след което се посоляват и поръсват с черен пипер.
4. След това добавете тиквичките, нарязани на кубчета и наситнения чесън. Смесете зеленчуците и ги запържете за около 1-2 минути.
5. След това добавете брашното, разбъркайте и запържете около 5 минути, докато придобият златист оттенък.
6. След това добавете ориз (измит) към зеленчуковия бульон и добавете зеленчуци (пържени).
7. Заквасената сметана се разрежда с мляко. Смес от заквасена сметана и мляко се налива в супата и се смесва с тиквичките и ориза. Ястието се готви без да се покрива с капак.
8. Счупете едно яйце в купа или друг съд и го разбийте с вилица. След като оризът в супата е готов, изсипете яйцето на тънка струя в тигана и разбъркайте.
9. Добавете копър (нарязан) към зеленчукова супа с ориз, оставете да заври и изключете котлона. След това покрийте тигана с капак и оставете ястието да се запари за 15 минути.

Може да се сервира невероятно вкусна оризова супа от тиквички със заквасена сметана и мляко. Добър апетит!

Обелваме и нарязваме зеленчуците: зелето нарязвам на ситно, морковите предпочитам да ги нарязвам на малки кубчета без ренде, а картофите нарязвам на обикновени, не много големи кубчета.
Не забравяйте, че едро нарязаните моркови ще отнеме повече време за готвене и тъй като добавяме всички зеленчуци заедно, времето за готвене трябва да е горе-долу същото.

Оставете водата да заври в тенджера и добавете предварително приготвените зеленчуци. Водата трябва само да ги покрива. Дори и да ви се струва, че има малко от него, няма значение, не е нужно да го добавяте, тъй като зелето ще се утаи малко. Но ако много го искате, тогава можете да добавите 100-150 грама, за да го успокоите.

Гответе около 15 минути (не повече), на слаб огън. Покрийте с капак.

Можете да сложите грах в тази супа пресен, замразен или консервиран. Предпочитам замразено, винаги го имам във фризера.

Добавете мляко към зеленчуците и оставете всичко да заври отново. Е, сега хвърлете граха (няма нужда от размразяване) и гответе нашата супа за още пет до седем минути. Проверете зелето и морковите за готовност.

Остават само подправките. Индийското орехче е много добро там. Но ако изведнъж не го намерите у дома, тогава не е нужно спешно да бягате до магазина, можете напълно да го направите без него.

Млечна супа със зеленчуцибогат на витамини и минерали като: витамин А - 44,4%, калий - 12,2%, силиций - 28,7%, фосфор - 11,7%, кобалт - 29%, манган - 11,9%, мед - 11,7%, молибден - 20,4%

Ползи от млечна супа със зеленчуци

• Витамин Аотговорен за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
• калийе основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на провеждане на нервните импулси и регулиране на налягането.
• Силицийвлиза като структурен компонент в гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът му води до анорексия, анемия и рахит.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Манганучаства в образуването на костна и съединителна тъкан, влиза в състава на ензими, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения във въглехидратния и липидния метаболизъм.
• Меде част от ензими, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на кислород в тъканите на човешкото тяло. Недостигът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета и развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
• Молибдене кофактор за много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.

все още се крият

Можете да видите пълен справочник за най-полезните продукти в приложението.