Готвене на свинско по китайски. Вкусно и пикантно ястие: рецепти за готвене на свинско със зеленчуци на китайски. Чеснови стрели със свинско по китайски

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Особеност на китайската кухня е бързото пържене на зеленчуци, риба, пиле или месо на силен огън. Свинско по китайски със зеленчуци в соев сос, рецепта със снимка, която предлагаме, се оказва пържено, но не прекалено сухо. Почти винаги месото е предварително мариновано с добавка на соев сос или оризов оцет, сок от лайм или лимон, черен пипер, джинджифил, чесън или други подправки. Друга особеност е, че всички съставки се нарязват на тънки ивици, така че зеленчуците и месото да се изпържат равномерно и бързо.

съставки:
- свинско месо - 400 гр;
- големи моркови - 1 бр.;
- замразен зелен фасул – 150-200 г;
- лук - 2 глави;
- джинджифил (корен) – 3-5 см;
- захар - 1-2 щипки;
- чесън - 3 скилидки;
- черен пипер, лют червен пипер – по 1/3 ч.л.;
- соев сос - 2 супени лъжици. л;
- растително масло - 3-4 супени лъжици. л;
- сол на вкус;
- нишесте - 1 супена лъжица. л;
- ориз или друга гарнитура, пресни билки - за сервиране.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

Ако е възможно, месото трябва да е леко замразено - тогава ще бъде по-лесно да го нарежете на тънки ивици с еднаква дебелина. Може да използвате и младо телешко, пилешко или пуешко филе.




Обелете джинджифила, след това го настържете на най-ситното ренде и го смесете с парчетата месо.




Със същото ситно ренде настържете чесъна и го добавете към месото с джинджифила.






За да направите китайското свинско месо ароматно и пикантно, подправете го със смлян черен пипер и лют пипер (червен или чили).




Добавете соевия сос към месото. Ако сосът не е достатъчно солен, посолете месото на вкус. Разбъркайте всичко първо с лъжица, а след това с ръце втрийте маринатата в парчетата месо. Покрийте съда с месо с капак или го покрийте със стреч фолио и го приберете в хладилника за поне 1 час.




Преди да изпържите китайско свинско, според рецептата, смесете го с нишесте. При пържене нишестето ще даде равномерна златистокафява коричка.






Обелете морковите и нарежете на тънки лентички. Извадете боба от фризера и го залейте с вряща вода за 1-2 минути. Отцедете водата, изплакнете боба с хладка вода и го поставете в гевгир.




Обелете лука и го нарежете наполовина. След това всяка половинка нарязваме на перца по дължината на лука. Резените не трябва да са много тънки, дебелината на резените е приблизително 0,5 см.




Загрейте олиото в тиган. Първо се добавят морковите и се запържват леко. Добавете лука, загрейте, докато лукът омекне. Поставете боба в тиган и загрейте още 3-5 минути. Посолете всичко на вкус, можете да добавите малко черен пипер. Не пържете зеленчуците и не ги смесвайте заедно.




Прехвърлете зеленчуците в загрята чиния. В същото олио запържете месото на силен огън, като парчетата се запекат от всички страни.






Допълваме свинското със зеленчуци по китайски с гарнитура от варен ориз или

Китайското свинско месо е отличителен белег на китайските кулинарни традиции. Благодарение на уменията на готвачите, месото може да придобие вид, вкус и мирис на напълно различни продукти - риба, плодове, птици ... Такова оригинално ястие със сигурност е украса за всяка маса.

Свинското в китайски сладко-кисел сос е популярно национално ястие, което може да се приготви от следните продукти:

• месо - 500 г;
• нишесте - 200 g;
• захар - 100 g;
• доматено пюре и оцет - по 20 мл;
• сол, слънчогледово масло.

За да се насладите на оригиналното ястие, следвайте прост алгоритъм:

1. От пулпата се приготвят тънки парчета, които се поставят в купа, покриват се с нишесте и се заливат с малко количество вода (100 ml).
2. Добре накиснатото месо се запържва дълбоко.
3. След това захарта и пастата се слагат в чист, студен тиган и котлонът под тях се включва силно.
4. След това добавете лъжица сол и залейте със 150 мл вряща вода.
5. След като добре разбърканият сос заври, добавете оцета.
6. За да уплътните дресинга, добавете лъжица нишесте.
7. Накрая към соса се добавя месото и се задушава около 3 - 4 минути.

Рецепта с ананас

Почитателите на вкуса на екзотичните плодове могат да изпробват рецептата със следните продукти:

• филе - 500 г;
• черен пипер - 200 г;
• лук – 100 г;
• ананас - 1 кутия;
• чесън - ½ глава;
• соев сос и оцет - по 30 мл;
• джинджифил, нишесте, слънчогледово масло, черен пипер.

Месото с ананаси се приготвя по следния начин:

1. Месото се нарязва на парчета, които се поръсват с пипер, овалват се в нишестето и се запържват. Готовото месо се поставя в отделен съд.
2. Нарязаните лук и чушка се задушават за около 10 минути в тиган, към който се добавят 5 г сух джинджифил и наситнените ананаси.
3. Приготвя се дресинг от сока от ананас, соевия сос, оцета, нишестето и наситнения чесън.
4. Месото се слага в тиган със зеленчуците, залива се с дресинга и се задушава на тих огън 5 минути.

Ананасите в рецептата могат безопасно да бъдат заменени с по-познати плодове. Например консервирани кайсии или напълно узрели пресни сливи.

Свинско със зеленчуци по китайски

Бързо и много вкусно ястие може да се направи от:

• 300 г свинско месо;
• 1 черен пипер;
• 1 морков;
• ½ корен от целина;
• 1 глава лук;
• ½ глава чесън;
• 60 ml соев сос;
• 15 ml лимонов сок;
• нишесте, джинджифил, растително масло.

Метод на готвене:

1. Като марината се използва смес от соев сос, лимонов сок, настърган джинджифил и нишесте.
2. В получената смес се мариноват дълги парчета месо за 10 минути.
3. По това време половин кръгчета лук, ивици моркови, чушки и целина се запържват в тиган.
4. Зеленчуците се подреждат в чиния, а месото се изпраща в тигана.
5. 5 минути преди готовност зеленчуците се нареждат със свинското месо и всички съставки се смесват добре.

Готвене на традиционно ястие с ориз

Сърдечно ястие, отличаващо се със своя специален аромат, може да се приготви от следния набор от храни:

• филе - 400 г;
• черен пипер – 1 бр.;
• яйца – 2 бр.;
• моркови – 3 бр.;
• лук – 2 бр.;
• бамбукови издънки (консервирани) - 1 буркан;
• чесън – 3 скилидки;
• ориз – 150 г;
• соев сос - 75 ml;
• оцет - 30 ml;
• джинджифил, брашно, слънчогледово олио, захар, черен пипер.

За да се получи красиво ястие с пухкав ориз, изберете дългозърнести сортове за приготвянето му. Те имат по-малко нишесте, което означава, че е по-малко вероятно да се превърнат в каша.

Стъпки на готвене:

1. Филето се нарязва на парчета, които се поръсват с черен пипер и се потапят в смес от яйца и брашно.
2. Зеленчуците (включително бамбуковите издънки) се нарязват на ивици и се задушават.
3. Приготвя се дресинг от соев сос, захар, оцет, наситнен чесън и сух джинджифил, с който се заливат месото и зеленчуците.
4. Задушено свинско по китайски се поднася с гарнитура от пухкав ориз.

Чеснови стрели със свинско по китайски

В менютата на китайските ресторанти често можете да намерите интересно ястие, което съдържа стрели от чесън, които не са традиционни за нашата кухня.

Тази рецепта е направена от:

• 600 г свинско месо;
• куп стрели от чесън;
• 150 ml соев сос;
• малко количество сух джинджифил и нишесте;
• масла за пържене.

За да разнообразите диетата си, следвайте тези стъпки:

1. Тънките резени месо се мариноват в ⅓ соев сос за около 20 минути, след което се запържват заедно с джинджифила на силен огън. Това ви позволява да запазите сочността на месото.
2. Стрелите се нарязват на ситно и се запържват в друг тиган за около 3 минути при непрекъснато бъркане.
3. От останалия сос и щипка нишесте се приготвя дресинг, с който се заливат свързаните в тигана месо и стрели.
4. След като сосът заври, ястието се задушава около 5 минути и се оставя настрана.

Вариант за готвене с юфка

• 500 г свинско месо;
• 200 г юфка;
• 200 г гъби;
• 1 сладък пипер;
• 100 ml соев сос;
• 30 мл кетчуп;
• мед, оризов оцет, брашно (по 15 г);
• сол и подправки.

Разбира се, тази рецепта изисква специална китайска юфка, но ако нямате такъв продукт, пригответе ястие с висококачествена юфка от твърда пшеница.

Метод на готвене:

1. Месото се нарязва на тънки филийки, които се поръсват със сол и джинджифил, след което се овалват в брашно и се запържват в обилно количество врящо олио.
2. В това време юфката се сварява и се поставя в гевгир.
3. Нарязаните гъби се запържват с черен пипер и малко сол.
4. Получената маса се комбинира с месо и се пълни със смес от мед, оцет, кетчуп и соев сос.
5. След 3 минути фидето се нарежда с месото.
6. След 5 минути ястието е готово за сервиране.

Свинско в китайско тесто

Деликатно ястие, което не изисква специални кулинарни умения, ще изисква следните съставки:

• 500 г месо;
• няколко яйца;
• 15 g захар;
• същият обем оцет и нишесте;
• лук;
• морков;
• глава чесън;
• 30 ml доматен сос;
• сол, подправки и олио за пържене.

Следвайте тези стъпки по време на процеса:

1. За панировката яйцата се смесват с нишестето и солта.
2. Свинското месо се нарязва на парчета, които се потапят в получената смес и се запържват в сгорещено олио до готовност.
3. Зеленчуците се нарязват на ивици и се задушават с добавка на сос, разреден в същото количество вода.
4. След 2 минути към зеленчуците се добавят захарта, оцетът и солта.
5. След като дресинга се сгъсти, сложете месото в тигана и гответе заедно със зеленчуците още няколко минути.

Как да готвя с гъби?

След поредица от кулинарни експерименти става ясно, че гъбите идеално допълват азиатската кухня.

За отлично китайско месо използвайте:

• тиквички;
• морков;
• крушка;
• 2 чушки;
• 200 г шампиньони;
• 400 г месо;
• глава чесън;
• сол, подправки, соев сос.

Основните етапи на процеса на готвене:

1. Лукът, чушката, гъбите и тиквичките се нарязват на лентички, морковите се настъргват.
2. Месото се нарязва на парчета, посолява се и се запържва с лука в тиган с дебело дъно.
3. След като лучено-месната маса образува златиста коричка, към нея се добавят готови зеленчуци.
4. 5 минути преди готовност изсипете соса в ястието и добавете чесъна, прекаран през преса.

Свински котлет по китайски

За да приготвите прекрасно месно ястие за гарнитура, което буквално се топи в устата ви, трябва да подготвите:

• 500 г свинско месо;
• 30 ml соев сос;
• глава чесън;
• зелен лук;
• брашно;
• 3 яйца;
• малко масло.

Азиатско ястие се приготвя по следната схема:

1. Месото се нарязва на порции, които се начукват и мариноват в смес от сос, счукан чесън и наситнен лук.
2. След 20 минути котлетите се обилват в брашно, потапят се в разбито яйце и се пържат по 2 минути от всяка страна до готовност.

И така, ароматното и вкусно свинско по китайски, благодарение на големия брой вариации на готвене, днес се превърна в популярно ястие, чието изпълнение е достъпно дори за начинаещи готвачи. Опитайте и се уверете - резултатът ще ви изненада приятно!

Варианти за готвене Свинско по китайски в сладко-кисел сосдоста, което показва популярността на това ястие. Вкусно приготвено сочно свинско месо с пикантен аромат и деликатен вкус може да задоволи и най-закоравелия и придирчив гурме. В китайските ресторанти можете да опитате свинско в джинджифилово-соев сос, задушено в териаки сос, свинско със стриди в пикантен къри сос, свинско в джинджифилово-меден сос или оризов сос (gobazhou).

Почти всички рецепти съдържат основния компонент - соев сос. Към марината често се добавят пресни зеленчуци, особено домати и чесън, корен от джинджифил, мед, лайм и пикантни подправки. Много рецепти изискват мариноване на месо за няколко часа. Свинско по китайски в соев сос, рецептата, за която искам да ви предложа, не изисква допълнително мариноване на месото.

Свинското ще бъде приготвено по традиционния за китайската кухня метод на пържене. Парчетата месо ще се изпържат бързо заедно със соса в сгорещено олио. Ще ви отнеме не повече от 35 минути, за да приготвите китайски в соев сос. За да бъде ястието вкусно, предпочитайте месото с минимално количество мазнини.

Благодарение на нишестето и захарта китайският свински сос произвежда много интересна и необичайна желеобразна консистенция и има сладко-кисел вкус. Кое е най-доброто свинско месо за употреба? За това Китайска рецепта за свинско в соев сосНай-подходящи са свинско филе, врат, филе, шунка.

съставки:

• свинско месо - 300 гр.,
• соев сос - 150 мл.,
• Картофено нишесте - 1 супена лъжица,
• Захар – 1 с.л. лъжица,
• Ябълков оцет – 1 супена лъжица. лъжица,
• Чесън - 2-3 скилидки,
• Зехтин,
• сусамови зърна,
• Зелен лук.

Свинско по китайски в соев сос - рецепта

Първо приготвяме соса за свинското. Изсипете соев сос в купа.

Добавете картофено нишесте.

Добавете захар.

Налейте ябълков оцет. Ябълковият оцет може да се замени с лимонов сок.

Обелете скилидките чесън. Прекарайте ги през преса или ги нарежете с нож на ситни трохи. Добавете в купа с останалите съставки за соса.

С помощта на лъжица разбъркайте соса до гладкост. Консистенцията и цвета му можете да видите на снимката.

Изплакнете свинското месо и го подсушете със салфетки. Нарежете на тънки ленти с ширина 1 см и дължина 4-5 см.

Поставете малко количество нишесте върху плоска чиния. Потопете свинските филийки от всяка страна в нишесте.

Загрейте тиган със зехтин. Поставете месото.

Запържете го за 2-3 минути. След това обърнете всички парчета от другата страна с шпатула и запържете от тази страна за 2-3 минути.

Намалете топлината. Залейте свинското с готовия сладко-кисел сос. Сосът трябва да покрие равномерно месото.

Свинско в соев сос на китайскитрябва да къкри още 3-4 минути. Благодарение на нишестето и захарта бързо се сгъстява и леко се карамелизира. Затова е важно парчетата месо да се разбъркват с шпатула, за да не загорят.

Измийте зеления лук и го нарежете по диагонал. Поставете готовото пържено месо в чиния, поръсете със сусам и зелен лук. Приятен апетит. Сервирайте свинско в соев сос с варен ориз или оризови фиде. Между другото, този сос е универсален, можете да мариновате и печете филета или крилца в него. Получава се и много вкусно.

Свинското по китайски е отличителният белег на китайската кухня. Има много начини за приготвяне на месо и всеки от тях е добър по свой начин. Почти всяка рецепта съдържа захар или друг подсладител, така че ястието винаги се оказва много вкусно и пикантно.

Как да готвя свинско по китайски?

Китайските ястия със свинско са пикантни и вкусни. Всеки, който ги е опитал веднъж, се опитва да ги приготви сам и да се наслади на вкуса им. Но за да се получат, трябва стриктно да следвате рецептата и препоръките за готвене.

1. Свинското месо се избира с минимално количество мазнини.
2. Месото се нарязва на парчета, така че да могат да се вземат с клечки и да се изядат наведнъж.
3. За пържене на месо е по-добре да използвате уок тиган.
4. Свинското месо се запържва и се панира в брашно или нишесте. Така се образува коричка отгоре и се запазва сочността.

Свинско по китайски в сладко-кисел сос

Сладко-киселото се оказва толкова апетитно, че ще се хареса дори на тези, които не приемат смесването на вкусове. Най-добре се сервира с ориз. От посоченото количество продукти ще получите 2 порции ароматен деликатес, чието приготвяне ще отнеме не повече от половин час.

съставки:

• свинско месо - 500 г;
• сок от ананас - 150 ml;
• соев сос, оцет - 2 с.л. лъжици;
• нишесте - 2 супени лъжици;
• чесън – 2 скилидки;
• брашно.

Подготовка

1. Месото се посолява, овалва се в брашно и се запържва.
2. Сокът се смесва със соевия сос, нишестето, оцета и чесъна.
3. Залейте месото със соса, оставете да заври, намалете котлона и свинското по китайски ще бъде готово след 5 минути.

Китайската кухня не е напълно позната и разбираема за мнозина. Струва колкото в тази рецепта. Но не се страхувайте от това. Свинско със зеленчуци по китайски е много хармонично и вкусно ястие. Зеленчуците не трябва да се преваряват, те трябва да имат златиста коричка и леко хрупкави отвътре.

съставки:

• свински врат - 1 кг;
• лук, чушка, тиквичка - 1 бр.;
• краставици – 2 бр.;
• масло - 100 ml;
• сусам – 1 с.л. лъжица;
• соев сос, бяло вино – по 60 мл;
• оризов оцет - 20 ml;
• сол, захар - по 1 ч.л.

Подготовка

1. За маринатата смесете оцета, захарта, половината олио, виното и соевия сос.
2. Месото се нарязва на филийки и се залива с марината.
3. Загрейте тиган с олио, запържете месото на части, добавете сусама и лука и запържете до готовност.
4. Останалите зеленчуци нарежете на ивици и запържете до полуготовност.
5. Добавете месото и разбъркайте.

На китайски това е ястие, което често може да се намери в менютата на ресторантите. Ще задоволи и зарадва и най-изисканите гастрономи. Неговата особеност е, че месните и сините ще се окажат с апетитна златисто-кафява коричка. Ястието се допълва от вкусен сладко-кисел доматен сос.

съставки:

• патладжани – 3 бр.;
• свинско месо - 500 г;
• моркови - 300 г;
• пипер – 2 бр.;
• чесън - 6 скилидки;
• соев сос - 150 ml;
• яйца – 2 бр.;
• захар, доматено пюре, оцет - 1 с.л. лъжица;
• нишесте – 50 гр.

Подготовка

1. Към парчетата месо се добавят белтъците и 80 мл соев сос.
2. Морковът и чушката се нарязват на лентички, а обелените патладжани на филийки. Поръсете ги със соев сос и оваляйте в нишесте.
3. Скълцаният чесън се запържва.
4. Добавете зеленчуците, гответе 5 минути, поставете в тенджера и добавете парчета месо, оваляни в нишесте в тигана.
5. Запържете за 10 минути и добавете към зеленчуците.
6. Патладжаните се запържват.
7. За соса разбъркайте доматите, нишестето, 80 мл соев сос, захарта и оцета в 200 мл вода, загрейте и сложете в нея месото и зеленчуците, разбъркайте и изключете.

Много хора знаят, че пилешкото месо често се комбинира с ананаси. Но малко хора знаят, че дори на китайски се получава отлично. Огромен плюс на деликатеса е, че се приготвя бързо. Месото се накисва в сос и се оказва ароматно и пикантно. При сервиране може да се поръси със сусам.

съставки:

• свинско месо - 400 г;
• домати - 70 г;
• ананаси - 1 кутия;
• нишесте, захар - по 50 г;
• винен оцет - 50 ml;
• вода – 100 мл.

Подготовка

1. Парчетата месо се посоляват, овалват се в нишестето и се запържват.
2. За соса размийте доматите във вода, сол, захар и добавете оцет.
3. Изсипете сместа в тенджера, след като заври добавете ананасите и парчетата месо и оставете да къкри 2 минути.

Почитателите на ориенталската кухня ще харесат хрупкаво китайско свинско в комбинация със сос. В крайна сметка деликатесът е не само много вкусен, но и засищащ. Тестото може да се приготви по различни начини. В този случай предлагаме вариант, приготвен от нишесте и яйца, благодарение на които месото се оказва с хрупкава коричка.

съставки:

• свинско месо - 500 г;
• захар, нишесте, оцет - 1 с.л. лъжица;
• яйца – 2 бр.;
• олио – 400 мл;
• лук, моркови, чесън - 1 бр.;
• доматен сос - 50 гр.

Подготовка

1. Нишестето се смесва с яйцата и се добавя солта.
2. Парчетата месо се потапят в тестото и се запържват.
3. Зеленчуците се нарязват на ивици, запържват се, добавя се доматът и 50 мл вода.
4. След няколко минути добавете оцет, захар, сол и варете до гъстота.
5. Свинското месо се сервира на масата, поръсено със сос.

Китайско пържено свинско - Gabajou - ястието е невероятно вкусно. Месото за него трябва да се нареже много тънко, парчетата трябва да са прозрачни. За да се постигне това, свинското първо трябва да бъде добре замразено. Не бива да преварявате месото, иначе ще получите хрупкав чипс.

съставки:

• свински карбонат – 300 г;
• нишесте - 3 с.л. лъжици;
• олио – 120 мл;
• соев сос - 40 ml;
• чесън – 2 скилидки;
• корен от джинджифил - 20 гр.

Подготовка

1. Нишестето се смесва с вода в съотношение 1:1,5. Потопете месото в сместа и оставете за 15 минути.
2. Загрейте олиото в тиган уок, поставете месото в него и го запържете по 2 минути от всяка страна.
3. Нишестената маса се смесва със соевия сос, джинджифила, чесъна и 150 мл вода.
4. Изсипете соса в тигана и оставете да заври, добавете месото, разбъркайте и свинското по китайски е готово за сервиране.

Свинско в китайски пикантен сос е ястие, което любителите на пикантни храни ще оценят. То е вкусно, сочно и ароматно. Това ястие ще преобрази ежедневното ви меню, добавяйки ярки цветове към обичайната ви диета. Рецептата може да изглежда сложна в началото, но в действителност всичко ще бъде готово само за 40 минути.

съставки:

• свинско месо - 500 г;
• настърган джинджифил – 4 супени лъжици;
• моркови - 300 г;
• чесън – 10 скилидки;
• соев сос, полусладко бяло вино, захар - по 8 ч.л.;
• пера от зелен лук - 8 бр.;
• нишесте - 100 g;
• люта чушка - 4 бр.;
• оризов оцет - 6 супени лъжици;
• вода - 100 ml;
• олио – 5 с.л. лъжица;
• сол – 1 чаена лъжичка.

Подготовка

1. За маринатата смесете 4 супени лъжици соев сос, вино и 5 супени лъжици нишесте, джинджифил.
2. Месото се нарязва на парчета, залива се с маринатата и се охлажда за половин час.
3. За да направите соса, смесете останалия соев сос, нишестето, виното, солта, захарта, водата, оцета и разбъркайте.
4. Загрейте олиото в тиган уок, добавете морковите и ги задушете.
5. Запържете месото.
6. Добавете чесън, черен пипер и запържете всичко заедно за 1 минута.
7. Добавете морковите, залейте със соса, разбъркайте.
8. Пикантното свинско по китайски ще бъде готово, когато сосът се сгъсти.

Свинско по китайски в соев сос

Свинско по китайски - достъпна рецепта. Всички съставки за него могат да бъдат закупени във всеки супермаркет. Като се има предвид, че използваното свинско месо не е тлъсто, няма място за притеснение, че месото ще е сухо. Попива в соса и излиза меко. Приготвянето на 2 порции ще отнеме не повече от половин час.

съставки:

• свинско месо - 300 г;
• соев сос - 150 ml;
• чесън – 3 скилидки;
• ябълков оцет, нишесте, захар - 1 с.л. лъжица;
• зелен лук, сусам.

Подготовка

1. За да направите соса, смесете нишесте със соев сос, добавете захар, оцет и чесън.
2. Месото се овалва в нишестето и се запържва.
3. Намалете котлона, залейте месото със соса, оставете да къкри 4 минути, сложете в чиния, поръсете със сусам и зелен лук.
4. Свинското по китайски е готово за сервиране.

Рецептата за готвене на свинско по китайски с гъби ви позволява да приготвите ястие, което няма да остави никого безразличен, оказва се толкова вкусно, задоволително и ароматно. Вместо медени гъби са подходящи други гъби, шампиньони или тези, които ви харесват най-много. Ястието върви добре с всякакви гарнитури.

какво да ти кажа Нито едно от моите "ах!" и "о!" няма да предаде аромата, който е в къщата, когато готвяСвинско по китайски в сладко-кисел сос. Сърдечната миризма на свинско месо се смесва със сладка нотка на джинджифил и е обвита в доматена симфония... Като цяло това не е месо, това е престъпление - невъзможно е да спреш, невъзможно е да се откъснеш, невъзможно е да спреш преяждане.Все пак си върви много добре. свинско и сладко-кисел сос.

Основата за това ястие очевидно е свинско филе. Да вземем хубаво парче, около 600-700гр. Оставете месото да престои малко, за да се реже по-лесно. Нарежете свинското месо на кубчета с големина около 1,5 см. И оставете парчетата свинско най-накрая да се размразят, размразете естествено, при стайна температура.

Също така, за да приготвим свинско по китайски, ще ни трябва:

- Соев сос;

- смлян джинджифил;

- нишесте;

- Млян черен пипер;

- Сол;

— Доматено пюре или кетчуп с добро качество;

- Лук.

Ако има, към тази рецепта можете да добавите пресни чушки, пресни чери домати, пресни краставици и консервиран ананас. Днес ще се огранича само с лук...

Изсипете 60-70 мл соев сос в месото. По-добре е да вземете оригинален корейски соев сос. И дайте предпочитание на класическите сосове, без добавяне на чесън, гъби и др.

Оставете месото да престои в соевия сос за 20-25 минути, като разбърквате на всеки 5 минути, така че сосът да проникне във влакната на месото. Ако сосът не е много солен, можете да добавите буквално една малка щипка сол.

Когато месото се маринова в соев сос, добавете 4 супени лъжици, без пързалка, картофено или царевично нишесте.

И активно разбъркайте парчетата месо. Една от най-важните тайни на тази рецепта се крие в нишестето. Грабва останалия сос, който още не е попил в свинското. Освен това нишестето образува тънък обгръщащ филм около всяко парче месо. Това донякъде напомня на принципа на тестото.

Поставете голям дълбок тиган на котлона. Изсипете рафинирано слънчогледово масло в него. Трябва ви много масло, слой с дълбочина поне 1 см. Загрейте олиото в тиган.

Нека приготвим чиния, където ще поставим пържените парчета свинско месо. Покрийте чинията със салфетки, така че да поемат излишното масло, което ще се отцеди от парчетата пържено свинско.

Когато маслото се сгорещи, добавете парчетата свинско месо. Ние не изхвърляме всичко, а по-скоро слагаме парчетата едно по едно, за да не влизат в контакт по време на пържене.

Дръжте го на една страна, докато стане златисто и го обърнете.

Когато месото се запържи от двете страни, извадете готовите парчета.

Поставете ги в чиния със салфетка. И сложете следващата порция месо в тигана да се запържи.

Така преваряваме цялото готово свинско месо.

Докато пържите месото, подгответе лука. Обелете няколко средни глави лук.

Нарежете ги на средно големи кубчета.

Изсипете по-голямата част от маслото от тигана. Може би ще ни трябва за някое друго ястие, което изисква дълбоко пържене в голямо количество мазнина. Оставете съвсем малко олио в тигана, за да се запържи лукът.

Запържете наситнения лук до светло златисто.

Докато лукът се запържва, нека приготвим сладко-киселия сос, без който са немислими много китайски ястия и по-специално нашето китайско свинско днес.

Поставете 2-3 супени лъжици доматено пюре или кетчуп в купа. Добавете две супени лъжици гранулирана захар. Добавете малко смлян черен пипер и две чаени лъжички смлян джинджифил.

Ако използваме кетчуп, не добавяме сол. Ако е паста, добавете малко сол. Добавете малко топла вода в купата. Бъркайте докато захарта се разтвори и се получи хомогенна консистенция.

Върху запържения лук се нарежда запърженото месо и се залива със сладко-киселия сос. Ако се окаже малко гъсто, добавете още половин чаша вода, за да заври ястието.

Оставете да къкри 10-15 минути на много слаб огън. Част от водата се изпарява. Нишестето поема повече от течността. И получавате вкусни парчета свинско месо, които са обвити в доста гъст сладко-кисел сос. И по същество минимален сос.

Сварете гарнитура от ронлив ориз или пригответе китайска юфка. И към тях сервираме нашето китайско свинско в сладко-кисел сос.

Много яко ястие! Не по-зле, отколкото в китайски ресторант.