Как да си направим желе от нишесте и плодове, конфитюр, компот. Как да готвя желе от компот, рецепта за желе от компот

Киселът и компотът са две любими десертни напитки на славянските народи.

Kissel е руска дума, означаваща желатиново (желеобразно) ястие, приготвено от сироп от горски плодове или овесено мляко.

Компотът (от френската дума compote) е сладка десертна напитка. Приготвя се от смес от пресни, сушени или замразени горски плодове и плодове.

В близкото минало обядът в детски градини, училищни, студентски и фабрични столове винаги завършваше с желе или компот.

Сега има много десертни сладки напитки: пепси, кола, лимонада, сок и други.

Но желето и компотът са може би най-полезните и достъпни за ограничен бюджет. Всяка домакиня трябва да знае как да направи желе от нишесте и компот.

Kissel, компот: малко история

Напитката е известна в Русия от незапомнени времена, споменава се в хрониките от края на десети век. Но в онези дни желето беше основното ястие, приготвено с квас, основните му съставки бяха овес, ръж, пшеница и грах; желето имаше вкус на кисело, брашнесто желе.

Името си „желе“ получи, защото беше кисело.

И едва в началото на 19 век започнаха да готвят желе с картофено брашно (нишесте) в бульон от горски плодове. Това модерно ястие първо се сервира в богати къщи, а след това здраво се вкорени в обикновените руски семейства. Киселът се превърна в задължителна погребална напитка за православните християни.

Болшой и Мали Киселни алеи все още са запазени в Москва; в миналото тук са живели и работили „киселници“ - майстори на варенето на тази напитка.

Думата "компот" за обозначаване на течен десерт, приготвен от сушени плодове и пресни плодове, се появява в Русия през 18 век. Във Франция думата идва оттам, компот е плодово пюре. Въпреки това любимата на обикновените хора напитка, наричана по-рано варя или узвар, беше преименувана на компот.

Kissel: тайни за готвене

Kissel е просто ястие. Дори неопитна домакиня може да го приготви.

Обикновено десертът се приготвя с помощта на картофено нишесте. Много хора си представят как да готвят желе от нишесте и компот, плодов сок, пресни плодове или плодове.

Въпреки това, за да може напитката да бъде приготвена правилно, не забравяйте:

част от нишестето за напитката първо се разрежда в малко количество студена вода;
Нишестето не може да се разрежда предварително, то ще се утаи на дъното на течността и ще загуби своята ефективност, трябва да се приготви само непосредствено преди да се добави към приготвяното ястие;
изсипете разреденото нишесте на тънка струйка;
необходимо е бързо да се разбърка течността в момента на добавяне на нишесте;
Варете желето с добавеното нишесте за не повече от три минути;
поръсете готовото желе отгоре с гранулирана захар (за тези, които не обичат дебела „кора“).

От какво да направя желе?

За приготвяне на сладък, вкусен десерт плодовете и плодовете се използват в прясна, замразена или сушена форма. От боровинки и касис се приготвя вкусна напитка.Приготвя се желе от мляко (мляко) и овесено (овесена каша).

Картофеното нишесте е основен компонент за сладкото желе. Количеството му влияе върху плътността на напитката. Ако трябва да получите доста течна напитка, обикновено добавяте две до три чаени лъжички на петстотин грама течност. Ако трябва да получите желе-желе, което може да се нарязва с нож, тогава трябва да вземете четири супени лъжици нишесте на литър течност.

За да ускорите процеса на приготвяне на напитката, можете да използвате готови плодови сокове, плодови напитки, конфитюри, компоти от консервирани и сушени плодове и плодове.

Как да готвя желе от нишесте и компот?

Много домакини приготвят компот от консервирани плодове и плодове за зимата през есента. Това със сигурност е вкусна и здравословна напитка. Но към края на зимата или пролетта, когато тялото се нуждае от витамини, искате да поглезите любимото си семейство и приятели с нещо вкусно и здравословно. Но вече никой не иска компот.

За разнообразие можете да приготвите желе от нишесте и компот.

За това ще ви трябва:

Картофено нишесте - три супени лъжици.
Компот - три литра.
Лимон - 1 или 2 парчета (на вкус).
Гранулирана захар - на вкус.

Ако имате трилитров буркан консервиран компот, чудесно. Ще стане отлично желе за пиене.

За да направите това, трябва да отворите буркан с компот и да го изсипете в тенджера. Ако напитката съдържа много големи парчета плодове (ябълки, круши, сливи), те трябва да бъдат смачкани.

Подгответе лимоните. Те трябва да се измият обилно, след това да се нарежат на малки парчета или да се изцедят от сока. Поставете тенджерата с течността на огъня и я оставете да заври.

По това време бързо разредете нишестето в чаша студена вода.

Щом течността заври, на тънка струя изсипете разтвореното нишесте във врящия компот. По това време напитката трябва да се разбърква бързо, така че нишестето да се разпредели равномерно в тигана и да не се превърне в бучка.

Оставете напитката да къкри за не повече от две-три минути. Опитайте полученото желе. Ако не е много сладко за вашия вкус, можете да добавите кристална захар, ако е много сладко, добавете лимон. Оставете желето отново да заври и отстранете от огъня.

Напитката може веднага да се разсипе на порции, да се охлади и да се сервира.

Тази рецепта предполага, че домакинята има готов компот.

Ами ако го няма? След това компотът трябва да се готви, например от сушени плодове.

Рецепта за желе от сушени плодове

Как да готвя желе от нишесте и компот от сушени плодове?

Първо трябва да приготвите компот от сушени плодове.

За това ще ви трябва:

Вода - 3,5 литра.
Сушени плодове - 600 грама.
Гранулирана захар - 300 грама (на вкус).

Изплакнете сушените плодове обилно под течаща вода и накиснете в малко количество течност. Когато плодовете омекнат, отцедете течността отдолу в тенджера и добавете вода до необходимото количество (3,5 литра). Поставете тигана на огъня, доведете течността до кипене и изсипете сушените плодове в нея. Гответе сместа за 15 минути.

Как да готвя желе от нишесте и компот беше описано по-горе. При сушените плодове на 3,5 литра течност трябва да вземете 4-5 супени лъжици картофено нишесте. Разтваря се в чаша студена вода и се изсипва на тънка струя при непрекъснато бъркане в компота. След това оставете желето да заври и отстранете съда от котлона. Напитката е готова. Може да се пие както топъл, така и охладен.

Десерт: компот, желе, желе

За да разнообразите домашната си кухня, можете да приготвите различни десерти.

Нека да разгледаме как да готвим желе от нишесте и компот, гъсто като плодово желе.

Желето е желатин, сладък десерт от плодове и горски плодове, направен от желатин.

Въпреки това, ако готвите гъсто желе, неговата консистенция ще бъде подобна на желе с особен ярък вкус.

Така че приготвянето на такъв десерт не е по-трудно от приготвянето на обикновено желе.

Как правилно да готвите желе от нишесте и компот е описано по-рано. За да приготвите гъста напитка, можете да вземете всеки компот или да го приготвите от сушени плодове. Повторете цялата процедура, докато нишестето се добави към компота.

Внимание: за да получите гъсто желе, трябва да вземете много повече нишесте.

За един литър течност вземете четири супени лъжици картофено нишесте или осем супени лъжици царевично нишесте. Горещото желе трябва да се излива на порции, например в купички или малки купички. След охлаждане напитката ще се сгъсти. Може да се украси с разбита сметана, пресни горски плодове и да се поръси с настърган шоколад. Това желе може да се реже добре с нож и да се яде с лъжица.

Kissel: каква е ползата

Полезните свойства на желето зависят от неговия състав. Разбира се, напитката задължително съдържа нишесте, захар и основа от плодове и плодове.

В зависимост от продукта, на базата на който се приготвя, желето има цял набор от витамини, минерали, органични киселини и микроелементи. Неговите лечебни и хранителни свойства зависят от това:

желе на базата на компот от боровинки спомага за подобряване на работата на стомаха и червата и има положителен ефект върху органите на зрението;
желето от ябълков компот е показано при проблеми с кръвта, нисък хемоглобин и затлъстяване;
напитката от червена боровинка подобрява имунитета;
желето от арония е полезно при хипертония;
желето от червена офика има слабително, диуретично действие, помага при чернодробни и бъбречни заболявания, облекчава отоци;
Напитка от компот от череши помага при настинки.

Kissel: противопоказания

Въпреки очевидните ползи, желето трябва да се консумира с повишено внимание от хора, които са алергични към определени компоненти на напитката (горски плодове, цитрусови плодове, нишесте).

Също така трябва да запомните, че нишестето е въглехидрат, който може да допринесе за бързо наддаване на тегло при голяма консумация на желе. Kissel не е показан за пациенти, страдащи от диабет.

Но това се отнася за ягодоплодни и плодови напитки. Желе от овесени ядки без захар се използва в диетичното хранене за отслабване.

Заключение

Кога и как да се готви желе от компот зависи от всяка домакиня.

Използвайте съветите, експериментирайте, поглезете семейството и приятелите си с вкусен, питателен и напълно натурален десерт.

Можете да изберете своя собствена авторска рецепта за желе от компот и нишесте, което ще бъде полезно във всеки конкретен случай за вас и вашите близки.

Не напразно в старите времена са казали: „Винаги има място за желе“.

Добър апетит!

Пролетта е точно зад ъгъла, а с нея идва и куп витамини под формата на пресни плодове и зеленчуци, които ще послужат като основа за вкусни безалкохолни напитки. Но какво да правим с отлаганията от компоти, останали след зимата? Можете да ги използвате за приготвяне на ароматно желе. Този бърз и лесен начин за изхвърляне на недопития компот ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Ще ви кажем как да направите желе от компот по-долу.

Изсипете 3 литра готов компот в тенджера и оставете да заври. Изсипете 3 супени лъжици нишесте в една чаша, а в друга изсипете топъл компот. Изсипете компота в нишестето на тънка струйка и го разредете, като се стараете да не се образуват бучки в разтвора.

Веднага след като компотът заври, намалете котлона и при непрекъснато бъркане изсипете разтвора на нишестето в компота, като го разбърквате старателно и непрекъснато. Веднага след като разтворът на нишестето се превърне напълно в компот, гответе напитката без кипене за 3-5 минути, но имайте предвид, че колкото по-дълго се готви желето, толкова по-тънко става. Ароматното желе от компот и нишесте е готово.

Киселите се предлагат в различни дебелини и малко хора подозират

, че питателната и плътна напитка често се сервира под формата на десерт, който на вкус и вид прилича на желе. Тази алтернатива е идеална за тези, които по някаква причина са се отказали от желатина в диетата си.

компот от горски плодове - 1 л;

картофено или царевично нишесте - 3 с.л. препълнени лъжици;

горски плодове, сметана, пудра захар - за украса.

Загрейте компота от горски плодове на котлона и вземете чаша от напитката. В същото време пресейте нишестето през сито в малка купа, за да избегнете образуването на бучки в напитката. При непрекъснато бъркане изсипете топлия компот в нишестето и следете да не се образуват бучки. Изсипете концентрирания разтвор на нишесте в тигана с компот на тънка струя и разбъркайте добре. Махнете напитката от котлона и изсипете в купички, предварително намокрени със студена вода. На дъното на купичките може да сложите горски плодове, извадени от компота. Поставете формите с желе в хладилника и изчакайте, докато се охлади напълно. Веднага щом желето стане плътно, с рязко движение обръщаме купата върху чиния, като по този начин я изваждаме от формата. Готовия десерт поръсете с пудра захар и украсете с разбита сметана.

компот от череши - 1 л;

сухо бяло вино - 150 мл;

лимонова кора - 1 чаена лъжичка;

захар - на вкус;

нишесте - 3 с.л. препълнени лъжици.

извара - 250 г;

желатин - 7 g;

захар - 2 с.л. лъжици;

яйца - 2 бр.;

ванилов екстракт - 1/2 ч.л.;

сметана - 1 супена лъжица;

сол - щипка.

Смесете компота от череши с виното и сложете течността на огъня, като добавите лимонова кора и захар. Оставете компота да заври, вземете чаша течност и разредете нишестето в нея. Налейте на тънка струя разтвора на нишестето, като непрекъснато разбърквате желето. Гответе желето за 2-3 минути и го отстранете от огъня. Разсипете напитката в купички и поставете в хладилника, докато стегне напълно.

За крема оставете желатина да набъбне в студена вода, след което загрейте разтвора до пълното му разтваряне. Претрийте изварата през сито и смесете със захарта и жълтъците, добавете ваниловия екстракт. Отделно разбийте сметаната и белтъците до меки връхчета. Внимателно смесете двете въздушни маси със сместа от извара и разпределете крема върху замръзналото желе. Оставете десерта в хладилника за още 1 час.

Стъпка по стъпка рецепти за домашно желе от компот от пресни и замразени плодове, сушени плодове и нишесте

2018-04-07 Лиана Райманова

Степен
рецепта

2929

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

1 гр.

0 гр.

Въглехидрати

16 гр.

64 kcal.

Вариант 1. Класическа рецепта за желе от компот и нишесте

Компотът от различни плодове и плодове е много вкусна и здравословна напитка. Но се случва, че вече сте отегчени от него и искате по някакъв начин да разнообразите менюто за напитки. В този случай ще ви помогне рецепта за желе от компот с нишесте. Оказва се невероятно вкусно и приятно. Лимоновият сок му придава лека, освежаваща киселинност. Приготвя се лесно и бързо.

съставки:

85 g картофено нишесте;
всякакви плодове - 430 г;
всякакви замразени плодове - 200 г;
2 лимона;
100 г захар.

Стъпка по стъпка рецепта за желе от компот и нишесте

Плодовете се изплакват, отделят се сърцевините, ако има такива, обелват се, нарязват се на малки парчета и се поставят в дълбок съд.

Замразените плодове се размразяват, ако има семена, те се отстраняват. Прехвърлете готовите плодове към плодовете и напълнете всичко с вода.

Поставете съда на котлона и оставете съдържанието да заври на среден огън.

Изплакнете лимоните и изстискайте сока от тях в малка чаша.

Изсипете нишестето във висока чаша, пълна с вода и разбъркайте добре, докато се разтвори.

Разтвореното нишесте бавно се излива в съд с врящи плодове и плодове, като непрекъснато се разбърква.

Добавете лимонов сок и захар в съда и разбъркайте отново.

Оставете желето да къкри още 4 минути.

Изключете котлона и охладете напитката.

Можете да регулирате количеството захар в рецептата според собствените си желания; ако обичате сладки напитки, добавете малко повече, неподсладени напитки, съответно, по-малко.

Вариант 2. Бърза рецепта за желе от компот и нишесте

Ако след зимата ви е останал компот в буркани, но никой не иска да го пие, можете да си спретнете прекрасно, вкусно желе. Освен това готвенето изисква минимално количество съставки, винаги налични в кухнята.

съставки:

3-литров буркан консервиран компот;
нишесте - 6 с.л. лъжица;
1 лимон.

Как да си направим желе от компот и нишесте

Компотът се изсипва в емайлиран съд. Ако има големи плодове, извадете ги, нарежете ги на малки парченца и ако е необходимо, отстранете семките от плодовете.

Поставете съда на слаб огън и оставете компота да заври.

Лимонът се изплаква, нарязва се на половинки и се изстисква сокът.

Нишестето се разрежда в чаша студена вода.

Бавно изсипете разреденото нишесте във врящия компот, без да спирате да бъркате, в същото време добавете лимонов сок и разбъркайте добре.

Оставете желето да заври малко и отстранете от печката, охладете.

Изобщо не е необходимо да режете плодове и да премахвате семките от плодовете.

Вариант 3. Кисел от компот и нишесте на базата на сушени плодове

Ако не е останал консервиран компот, във фризера няма замразени плодове и наистина искате някаква необичайна, освежаваща напитка, купете всякакви сушени плодове в магазина и пригответе чудесно желе с нишесте от тях. Отнема малко повече време за приготвяне от другите, но се оказва също толкова вкусно и ароматно.

съставки:

4 литра вода;
730 г сушени плодове;
365 г захар;
4,5 с.л. лъжици нишесте.

Стъпка по стъпка рецепта

Сушените плодове се почистват от остатъците, измиват се в няколко води и се накисват в чиста вода за половин час.

Отцедете водата от сушените плодове, сложете ги в дълбока тенджера, пълна с три литра вода, сложете ги на котлона и изчакайте да кипнат на слаб огън.

След кипене се вари четвърт час.

С решетъчна лъжица извадете сушените плодове от водата, добавете захар към компота и отново оставете да заври.

Нишестето се разтваря във вода и бавно се налива във врящия компот, разбърква се до получаване на гладка, мека консистенция.

Варете желето за 4 минути и изключете котлона.

Оставя се да изстине и се налива в чаши.

По желание към готовото желе можете да добавите малко смляна канела за вкус.

Вариант 4. Кисел, приготвен от компот и нишесте на базата на пресни плодове

Тази версия на желе от компот и нишесте е подходяща за готвене през лятото, по време на сезона на горски плодове. Получава се още по-здравословно, с по-богат аромат.

съставки:

655 г всякакви пресни плодове;
2 литра вода;
6 с.л. лъжици нишесте;
460 г захар.

Как да готвя

Първо пригответе захарния сироп: налейте вода в дълбока тенджера, изчакайте да заври, добавете захарта при непрекъснато бъркане и загрейте за 6 минути.

Плодовете, предварително измити и сортирани от остатъци и листа, се поставят в сиропа и се варят още 6 минути.

Нишестето се разтваря в студена вода и бавно се изсипва в компота от горски плодове при често разбъркване и се вари 3 минути след завирането.

Поднася се охладено.

Можете да приготвите желе от компот с нишесте по описаната по-горе рецепта малко по-лесно: в този случай не варете сиропа, а просто изсипете захарта в тиган с вода заедно с готовите плодове. Оставете да заври и добавете нишесте, разтворено във вода. По желание компотът се прецежда преди добавяне на нишесте.

Вариант 5. Желе от компот и нишесте на базата на сладко

В случай, че няма пресни плодове, замразени плодове или други съставки, описани по-горе, има отлична рецепта за желе, която използва компот от сладко като основа. Оказва се също толкова вкусно и здравословно.

съставки:

0,5 литра всяко сладко;
нишесте - 6 с.л. лъжица;
2 литра вода.

Стъпка по стъпка рецепта

За начало пригответе компот от сладко: налейте 2 литра вода в съд, добавете сладкото, разбъркайте и изчакайте да заври на слаб огън. Свалете от котлона, филтрирайте получения компот, поставете го отново на същия огън и оставете да заври.

Отделно нишестето се размива в студена вода и се изсипва на тънка струйка в горещия, прецеден компот, разбърква се старателно и интензивно.

Оставете да къкри 3 минути и свалете от котлона, охладете и сервирайте.

По желание може да добавите малко захар на вкус и лимонов или портокалов сок. За да не се покрие готовото желе с филм, след кипене го поръсете със захар или пудра захар.

Вариант 6. Кисел от компот и нишесте със сухо бяло вино

За любителите на по-остри, по-оригинални напитки е подходяща следната рецепта за желе от компот с нишесте. Благодарение на богатия си, красив цвят и невероятен вкус, може да се готви не само през делничните дни, но и за празничната трапеза.

съставки:

сухо бяло вино - 65 ml;
6 с.л. лъжици нишесте.

За компот:

пресни череши - 470 г;
вода - 2 двулитрови буркана;
лимонова кора - 65 г;
захар - 255 гр.

Как да готвя

Пригответе компота: сортирайте черешите, измийте ги, сложете ги в съд с два литра вода, поставете ги на среден огън, добавете захар и смляна лимонова кора, изчакайте да заври.

След като заври компотът се вари 5 минути.

Нишестето се разрежда в студена вода и бавно се излива в готовия горещ компот от череши, без да престава да се разбърква.

След въвеждане на нишестето се вари 3 минути.

Добавете виното, оставете да къкри за 1 минута, изключете котлона и охладете.

Вместо вино можете да добавите и всякакъв ром или ликьор. И ако не обичате плодовете да плуват в желето, прецедете компота през сито, преди да добавите нишесте.

Вариант 7. Дебело желе от компот и нишесте

В допълнение към течното, освежаващо желе, има много рецепти за гъста напитка. Особено ще се хареса на любителите на желирани десерти, за които желатинът е противопоказан по някаква причина.

съставки:

всеки готов компот - 2 литра;
картофено нишесте - 10 супени лъжици. лъжици

Стъпка по стъпка рецепта

От два литра компот се отмерват 250 мл и се отделят, останалото се изсипва в дълбок съд и се оставя да заври на умерен огън.

Нишестето се прекарва през цедка и се разтваря в заделения студен компот.

Изсипете нишестената смес във врящия компот при непрекъснато бъркане.

Регулирайте най-малкия пламък на огъня и гответе за половин час.

Изключете котлона, охладете и сервирайте в чаши или чаши.

Може да поднесете това желе в купички със специална форма или десертни форми, като отгоре поръсите с пудра захар и гарнирате с пресни горски плодове.

Желе от нишесте и компот се приготвя много лесно, особено ако имате консервиран компот - такива препарати са голяма помощ през зимата! Ще ви трябват само 15 минути, за да получите гъста и ароматна напитка, но не забравяйте, че желето трябва да се охлади преди сервиране, за да не се изгорите.

За да създадете желе, имате нужда от нишесте: царевично или картофено. Разликата между тези насипни продукти е, че напитките с добавка на картофено нишесте са по-дебели и по-вискозни, така че за да оптимизирате рецептата за царевичен продукт, увеличете скоростта му 1,5 пъти. Тоест за 1,5 л компот ще ви трябват около 5 с.л. царевично нишесте.

Компотът може да бъде всякакъв: ягоди, малини, плодове и др. По време на съхранение може да загуби малко сладост, така че би било добра идея да добавите малко гранулирана захар, но това е въпрос на вкус!

Подгответе необходимите съставки.

Изсипете компота в тенджера, налейте около 1 чаша течност в чаша или купа, поставете тенджерата на котлона, като включите максимална топлина. Овкусете компота и по желание добавете захар. Оставете напитката да заври.

Изсипете нишесте в изсипания компот. Не забравяйте, че нишестето се добавя само към студена течност и нищо друго! В гореща течност веднага набъбва на бучки и те няма да се разпръснат, колкото и да го разбърквате.

Разбъркайте нишестето в компота с лъжица или вилица, докато се разтвори напълно.

Веднага след като компотът в тигана заври, намалете котлона до минимум. Изсипете течността с нишестето в съд с тесен накрайник и я изсипете в тигана на тънка струя, като веднага разбърквате с лъжица или малък черпак.

Напитката ще започне да се сгъстява пред очите ви, но не я довеждайте до кипене! Веднага щом на повърхността на течността се появи бяла пяна, изключете котлона, в противен случай желето отново ще стане течно и вече няма да се сгъсти. Не забравяйте да го оставите да се охлади за около 30-40 минути, но разбъркайте, за да не се образува филм на повърхността на напитката.

Изсипете охладеното желе от компот и нишесте в чаши или чаши.

Вашата напитка е напълно готова!

Приятен ден!