एक बैग में खीरे का त्वरित अचार। एक बैग में हल्के नमकीन खीरे पकाना। पानी क्या होना चाहिए।

हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाएं: यह हमारा मास्टर क्लास है। एक साधारण नुस्खा आपको एक दिन में कुरकुरे और सुगंधित खीरे का आनंद लेने की अनुमति देगा।

हल्का नमकीन खीरा देर से गर्मियों में तैयार किया जाने वाला नाश्ता है और खीरे की कटाई के समय जल्दी गिर जाता है। हल्के नमकीन खीरे को पकाना किसी भी गृहिणी के लिए मुश्किल नहीं है, यहां तक ​​​​कि पूरी तरह से अनुभवहीन भी। इस नुस्खा के अनुसार हल्के नमकीन खीरे 2 घंटे में तैयार हो जाते हैं, लेकिन वे एक दिन में इष्टतम नमकीन तक पहुंच जाएंगे।

ग्रीष्म ऋतु। गरम। याद करने का समय आ गया है। आप नमी और नमक की भरपाई कैसे कर सकते हैं !? नमकीन खीरे इसमें हमारी मदद करेंगे। और ईमानदार होने के लिए, हम इस पारंपरिक से प्यार करते हैं रूसी व्यंजन... उसी समय, नुस्खा पूरी तरह से साइट के नाम से मेल खाता है: "स्वादिष्ट और सरल!"। विषय पर किस्सा:
महिला रब्बी से सलाह लेती है:
- मुझे क्या करना चाहिए? तीन साल पहले, मेरे पति अचार के लिए घर से निकले थे और अभी तक नहीं लौटे हैं।
रब्बी जवाब देता है, "मैं करूंगा," आपको सलाह दी कि आप प्रतीक्षा न करें और हरी मटर का एक जार खोलें। यह वास्तव में सभी को मार रहा है!
"आप क्या कर रहे हैं और नमकीन खीरे खुद?!"
"हाँ, और यह DIKO मुश्किल है!" मैं बहुत, बहुत कम ही इतना स्पष्ट रूप से झूठ बोलता हूं।
सबसे प्रिय "अतिथि-वोदका" व्यंजनों में से एक।
सादगी और प्रभाव के बीच का अंतर - तब आप खुद ही समझ जाएंगे!

अवयव:

1. खीरा
2. लहसुन
3. सहिजन (जड़ें और पत्ते)
4. कड़वी लाल मिर्च
5. दिल
6. नमक (मोटा, आयोडीन रहित) -2 बड़े चम्मच (कोई स्लाइड नहीं)
7. पानी - 1 लीटर

तैयारी:

खीरे धो लें। खीरे के सिरों को दोनों तरफ से काट लें, डालें ठंडा पानीऔर 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

सहिजन के पत्ते और सोआ छतरियां धो लें।
लहसुन की कलियों को छीलकर दरदरा काट लें।
एक साफ जार के नीचे, सोआ छाते, सहिजन के पत्ते, लहसुन और काली मिर्च डालें।
खीरे डालें, डिल, सहिजन के पत्ते और कटा हुआ लहसुन लौंग फिर से डालें - इस तरह, खीरे को मसालों के साथ बारी-बारी से तब तक डालें जब तक कि पूरा जार भर न जाए।

नमकीन तैयार करें:

एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक, चीनी डालें और उबाल आने दें। खीरे को उबलते नमकीन पानी में डालें और ढक्कन से ढक दें।

खीरा लगभग एक दिन में तैयार हो जाएगा, लेकिन आप पहले खाना शुरू कर सकते हैं।

पैकेज में हल्का नमकीन खीरा

उन लोगों के लिए जो लंबे समय तक इंतजार करना पसंद नहीं करते हैं और अभी कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे का स्वाद लेना चाहते हैं, मैं विशेष रूप से बहुत जल्दी नमकीन खीरे के लिए एक नुस्खा प्रकाशित करता हूं। वे निश्चित रूप से विशेष सूखी नमकीन के बाद 5-6 घंटे के भीतर तैयार हो जाएंगे। यह नुस्खा, हाल ही में, आपने बहुत बार प्रकाशित करने के लिए कहा है, इसलिए "वॉयल !!!" - मैं आपके अनुरोधों को पूरा करता हूं। ऐसे हल्के नमकीन खीरे बिना नमकीन और अनावश्यक परेशानी के एक पैकेज में तैयार किए जाते हैं।

अवयव:

1 किलो खीरे के लिए:

1. 2 टीबीएसपी। एल नमक
2. 1 चम्मच सहारा
3. लहसुन की 3 कलियाँ
4. डिल और अजमोद की कुछ टहनी

तैयारी:

खीरे को धोकर लंबाई में काट लें। हम उन्हें प्लास्टिक की थैली में डालते हैं।

सूखी नमकीन के लिए, बैग में नमक डालें और लहसुन की बारीक कटी हुई लौंग डालें। हम वहां बारीक कटी सुआ भी भेजते हैं। खीरे के एक बैग को एक गाँठ में बांधें और ताकत के लिए दूसरे बैग में रख दें। सामग्री को अच्छी तरह हिलाएं और फ्रिज में रख दें।

बस, 5-6 घंटे में पैकेज में रखा अचारी खीरा बनकर तैयार हो जाएगा.

झटपट हल्का नमकीन खीरा

हल्का नमकीन खीरा फास्ट फूडखस्ता और पागलपन की हद तक सुगंधित हैं। यह नुस्खा, मेरी राय में, बहुत सरल है और इसके दो महत्वपूर्ण फायदे हैं: नमकीन पानी और न्यूनतम खाना पकाने के समय के साथ खिलवाड़ करने की आवश्यकता नहीं है।

अवयव:

3 किलो खीरे के लिए: 200 ग्राम से अधिक मसाले नहीं - साग और डिल पुष्पक्रम
सहिजन के पत्ते
काले करंट या चेरी के पत्ते लहसुन (3 लीटर जार के लिए लहसुन का 1 सिर)

नमकीन:

1 लीटर पानी - 1 बड़ा चम्मच नमक

तैयारी:

खीरे को बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें। हमने उनके "बट्स" को काट दिया और उन्हें प्लास्टिक की थैली में डाल दिया। वहां नमक, मसाले, बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियां डालें। बैग को बांधें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि नमक और मसाले पूरे बैग में समान रूप से वितरित हो जाएं। खीरे को आप किसी अन्य बैग में रख सकते हैं, और विश्वसनीयता के लिए, उन्हें एक कटोरे में भी डाल सकते हैं।

हम अपने खीरे को कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं और 5-6 घंटे में नमकीन तत्काल खीरे खपत के लिए तैयार हो जाएंगे। और अगर अचानक आप उन सभी को एक साथ नष्ट नहीं करते हैं, तो बेहतर है कि उन्हें एक जार में स्थानांतरित करें, ढक्कन बंद करें और ठंडा करें।

मैं आपको चेतावनी देना चाहता हूं कि रेफ्रिजरेटर में रखे खीरे नमकीन बने रहेंगे। तो जल्द ही वे हल्के नमकीन नहीं, बल्कि बहुत नमकीन बन जाएंगे। इसलिए, भविष्य में उपयोग के लिए ऐसे खीरे का स्टॉक नहीं करना बेहतर है, उन्हें आवश्यकतानुसार "पैक" करें।

बॉन एपेतीत!

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यह ज्ञात नहीं है कि सबसे पहले नमकीन खीरे को एक बैग में पकाने का विचार किसके साथ आया था, लेकिन यह विचार शानदार है।

परीक्षणों के माध्यम से, हमारे पाक विशेषज्ञों ने कुछ नियम निर्धारित किए हैं, जिसके लिए पैकेज में हल्के नमकीन तत्काल खीरे वास्तव में "तेज" हैं। इसलिए:

• खीरे को कम से कम दो घंटे के लिए भिगोना बेहतर होता है ठंडा पानीतो वे खस्ता हो जाएंगे;
• खीरे में नमक तेजी से घुसने के लिए, आप उन्हें कांटे से चुभ सकते हैं, सिरों को काट सकते हैं, या बस साथ या पार काट सकते हैं - टुकड़े जितने छोटे होंगे, खीरे उतनी ही तेजी से नमकीन होंगे;
• हल्के नमकीन खीरे के लिए लहसुन (यदि यह नुस्खा में है) युवा लेना बेहतर है, यह नरम और अधिक सुगंधित है;
• खाना पकाने से ठीक पहले मसाले (काली मिर्च, ऑलस्पाइस) को मोर्टार में पीसने की सलाह दी जाती है;
• नमक - सख्त मोटे, "अतिरिक्त" नहीं और आयोडीनयुक्त नहीं!
• यहां तक ​​​​कि अगर यह नुस्खा में नहीं है, तो कमरे के तापमान पर खीरे और मसालों के साथ पैकेज को कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ने की सलाह दी जाती है, और उसके बाद ही इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें - नमकीन बनाने की प्रक्रिया बहुत अधिक मजेदार होगी।

कुछ नियम, सामग्री भी हैं, और एक या दो व्यंजन हैं, हालांकि, उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है, और आपके पास इस ककड़ी गर्मियों में प्रत्येक को आजमाने का समय हो सकता है। आएँ शुरू करें!

पैकेज नंबर 1 . में हल्के नमकीन खीरे

अवयव:
1 किलो खीरा
1 छोटा चम्मच दानेदार नमक
डिल का 1 गुच्छा।

तैयारी:
अचार बनाने के लिए, मध्यम आकार के खीरे लेना बेहतर है, लेकिन यदि आप "घोड़ों" को इकट्ठा करने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो उन्हें दो या तीन भागों में काट लें। पूरे खीरे के सिरे काट लें, डिल काट लें। खीरे और डिल को एक तंग प्लास्टिक बैग में मोड़ो और एक फ्लैट चम्मच नमक के साथ कवर करें। एक बैग बांधें, ताकत के लिए आप इसे दूसरे में डाल सकते हैं। बैग को अच्छी तरह हिलाएं ताकि सारी सामग्री मिक्स हो जाए और 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। खीरा नमकीन होने पर बैग को दो बार हिलाएं। तैयार! अतिरिक्त स्वाद के लिए लहसुन की कुछ कलियाँ डालें।

पैकेज नंबर 2 . में हल्के नमकीन खीरे

अवयव:
1 किलो खीरा
2 टीबीएसपी नमक,
1 चम्मच सहारा,
लहसुन की 3-4 कलियाँ
अजमोद और डिल स्वाद के लिए।

तैयारी:
खीरे को काटकर, धोकर साफ करके, लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें और एक बैग में रख दें। लहसुन की कलियों को बारीक काट लें, जड़ी बूटियों को काट लें। खीरे के एक बैग में मोड़ो, नमक और चीनी डालें और बैग को बांध दें। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ और बैग को 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

पैकेज नंबर 3 . में हल्के नमकीन खीरे

अवयव:
1 किलो खीरा
1 दिसंबर नमक,
लहसुन की 2-3 कलियाँ
साग,
जमीन काली मिर्च, तेज पत्ता, सूखे लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
खीरे को अच्छी तरह से धो लें, सिरों को काट लें और आधा लंबाई में या चौथाई भाग में काट लें। आप साग के गुलदस्ते में अजमोद, सहिजन के पत्ते, करंट और चेरी जोड़ सकते हैं, लेकिन हल्के नमकीन खीरे में डिल होना चाहिए! साग को धो लें, पानी को हिलाएं और काट लें। लहसुन को बारीक काट लें, भाग को प्रेस के माध्यम से पारित किया जा सकता है। स्वादानुसार मसाले और मसाले डालें। सभी खाद्य पदार्थों को एक मजबूत प्लास्टिक बैग में रखें, बाँधें, मिलाने के लिए हिलाएं और कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

टमाटर के साथ बैग में हल्का नमकीन खीरा (हल्का नमकीन सलाद)

अवयव:
500 ग्राम खीरा
1-2 टमाटर,
½ अजमोद का गुच्छा,
½ डिल का गुच्छा,
5 मटर सारे मसाले,
आधा बड़ा चम्मच नमक,
लहसुन की 1-2 कलियाँ
एक चुटकी चीनी।

तैयारी:
खीरे को धोकर ठंडे पानी से ढक दें। जब वे भीग रहे हों, लहसुन, जड़ी-बूटियों को काट लें, एक बैग में डालें और नमक और चीनी डालें। खीरे को पोंछ लें, सिरों को काट लें, आधा लंबाई में या चौथाई भाग में काट लें और एक बैग में रखें। तब तक हिलाएं जब तक कि नमक और मसाले खीरे को समान रूप से ढक न दें। मजबूत टमाटर को बड़े वेजेज में काट कर एक बैग में रखें। धीरे से हिलाएं और कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

"सुगंधित" पैकेज में हल्का नमकीन खीरे

अवयव:
1 किलो छोटे खीरे,
लहसुन का 1 सिर
1 छोटा चम्मच नमक,
1 चम्मच सहारा,
डिल का 1 गुच्छा
कोई भी साग - वैकल्पिक।

तैयारी:
खीरे को ठंडे पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें। नमकीन बनाने से पहले प्रत्येक सूखे को पोंछ लें, सिरों को काट लें और कांटे से चुभें। डिल और जड़ी बूटियों को काट लें, लहसुन लौंग को आधा में काट लें। खीरे और जड़ी बूटियों को लहसुन के साथ एक बैग में मोड़ो, नमक और चीनी के साथ कवर करें, कसकर बांधें और अच्छी तरह से हिलाएं। कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, फिर एक और 1-2 घंटे के लिए सर्द करें।

हल्का नमकीन खीरे का सलाद

अवयव:
1 किलो खीरा
1 छोटा चम्मच नमक की पहाड़ी के बिना,
लहसुन की 3-4 कलियाँ
½ छोटा चम्मच सहारा,
1 चम्मच टेबल सिरका
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
साग का 1 गुच्छा (सोआ, अजमोद आवश्यक है, बाकी स्वाद के लिए),
दरदरी पिसी हुई काली मिर्च, सूखे लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
खीरे को धोकर, सिरों को काट कर, लंबाई में 2 या 4 टुकड़ों में काट लें। साग को काट लें, लहसुन को बारीक काट लें। सभी तैयार सामग्री, मसाला और मसाले एक बैग में डालिये, बैग को बांधिये और अच्छी तरह से हिलाएं ताकि खीरे समान रूप से नमकीन हो जाएं। एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, फिर 2-3 घंटे के लिए सर्द करें।

लगभग सभी व्यंजन 1 किलो खीरे के लिए हैं। यह कोई दुर्घटना नहीं है। एक बैग में तत्काल नमकीन खीरे रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किए जा सकते हैं, फिर वे सुस्त और नमकीन हो जाते हैं। हालांकि, इस तरह के स्वादिष्ट के लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रहने की संभावना नहीं है।

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लरिसा शुफ्तायकिना

हल्के नमकीन खीरे को पकाने के कई तरीके हैं। और उनमें से एक, सबसे सरल, एक पैकेज में घर का बना नमकीन खीरे है, नुस्खा सरल, त्वरित और बहुत स्वादिष्ट है। दूसरे तरीके से इसे सूखा नमकीन कहा जाता है, यानी इन खीरे को पकाने के लिए आपको अचार, जार, अतिरिक्त समय और मेहनत की आवश्यकता नहीं होती है।

यदि आपको संदेह है कि खीरे नमकीन होंगे, तो बैग का उपयोग करने की बात यह है कि यह अंदर नमी बनाए रखता है।

स्वादिष्ट और कुरकुरे, ये पूरे कुछ घंटों में पक जाते हैं। खीरे के लिए जल्दी नमकीन बनानाआपको युवा, फुंसी और छोटे को चुनने की जरूरत है। अगर आपकी रसोई गर्म है, तो खीरे और भी तेजी से पकेंगे। मोटे नमक का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

एक घंटे के लिए झटपट नमकीन खीरे बैग में रखें

इस नुस्खा के अनुसार हल्के नमकीन खीरे जल्दी प्राप्त होते हैं, उन्हें केवल 1 घंटे के लिए एक बैग में रखने की आवश्यकता होती है।

संयोजन:

• 1 किलो खीरा
• 1 आधा चम्मच नमक
• डिल छाते
• लहसुन - एक दो लौंग
• काली मिर्च, तेज पत्ता
• संकुल

खाना कैसे बनाएँ:

1. खीरे को धोकर सिरों को काट लें। प्रत्येक को आकार के आधार पर 2 या 4 टुकड़ों में काट लें।

2. लहसुन और सौंफ को काट लें, एक बैग में नमक के साथ सब कुछ डालकर अच्छी तरह हिलाएं।

3. दूसरे बैग में रखें और बाँध लें। इसे एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इसे चखो। आप इसे तुरंत खा सकते हैं, या आप इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए काढ़ा कर सकते हैं।

पैकेज रेसिपी में हल्का नमकीन खीरा

हल्के नमकीन खीरे को बैग में पकाना

विधि खीरे को एक मसालेदार स्वाद और मसालों और जड़ी बूटियों की समृद्ध सुगंध देती है। बहुत स्वादिष्ट!

अवयव:

• खीरा - 1 किलो
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• लहसुन - 7-8 लौंग
• अपनी पसंद के मसाले और जड़ी-बूटियाँ: चेरी और करंट के पत्ते, सहिजन (आप जड़ें भी ले सकते हैं), डिल छाते, काली मिर्च, लौंग
• सिलोफ़न बैग - 2 टुकड़े

विधि:

1. खीरे को धोकर सिरों को काट लें। यह marinating प्रक्रिया को तेज करने के लिए है।

2. लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।

3. बैग में खीरा, नमक और मसाले डालें. सब कुछ मिलाने के लिए कई बार हिलाएं। लीक को रोकने के लिए दूसरे बैग में बांधें और रखें। 4-5 घंटे के लिए टेबल पर छोड़ दें। तैयार, हल्के नमकीन कुरकुरे खीरे को एक बैग में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

हल्के नमकीन खीरे को बैग में कैसे पकाएं

चीनी के साथ बैग में हल्का नमकीन खीरे

यह हल्के नमकीन खीरे के लिए सबसे सरल नुस्खा है, जिसे अतिरिक्त चीनी के साथ एक बैग में पकाया जाता है। हाथ में ताजी हरियाली न होने की स्थिति में उपयुक्त।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो खीरा
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• डिल बीज - 1 चम्मच
• बे पत्ती - 1-2 पीसी
• लहसुन की 2-3 कलियाँ

कैसे करना है:

पैकेज में खीरे पकाने की तकनीक, जैसा कि आप पिछले व्यंजनों से पहले ही देख चुके हैं, वही है।

हल्के नमकीन खीरे के लिए घर का बनाअधिक कुरकुरे निकले, ठंडे पानी में 2-3 घंटे के लिए नमक डालने से पहले उन्हें पकड़ें।

इसके बाद, खीरे को धोया जाना चाहिए, काट दिया जाना चाहिए और अन्य अवयवों के साथ एक बैग में डाल दिया जाना चाहिए। हिलाएं, सुरक्षित करने के लिए दूसरे बैग में लपेटें और कम से कम 3 घंटे के लिए सर्द करें। इस समय के दौरान, आपको खीरे को दो बार हिलाना होगा।

हल्के नमकीन खीरे का खाना पकाने का मौसम आमतौर पर जून-जुलाई होता है। यह स्वादिष्ट स्नैक गर्मियों की सब्जियों की ताजगी को जीवंत मसालेदार, तीखे और नमकीन स्वाद के साथ जोड़ता है। यही कारण है कि बहुत से लोग इसे बहुत पसंद करते हैं - ऐसे व्यक्ति को ढूंढना शायद असंभव है जो इस तरह के सुगंधित, कुरकुरे खीरे को मना कर देगा, क्योंकि वे न केवल एक अद्भुत क्षुधावर्धक हैं, बल्कि लगभग किसी भी व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं। उन्हें बोर्स्ट और आलू के साथ, या बस काली रोटी के साथ परोसा जा सकता है ... और सब कुछ स्वादिष्ट होगा।

पैकेज में हल्के नमकीन खीरे का नुस्खा अनुभवी और नौसिखिया गृहिणियों दोनों के बीच बहुत लोकप्रिय हो गया है। सूखा नमकीन खाना पकाने का एक तरीका है मसालेदार खीरेजो नमकीन का उपयोग नहीं करता है। यह सरल है, इसमें अधिक समय नहीं लगता है और इसके लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है (खीरे आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं - 4-5 घंटे में!), और नुस्खा के अनुसार तैयार पैकेज में हल्के नमकीन खीरे इतने स्वादिष्ट होते हैं कि आप चाट लेंगे आपकी उंगलियां!

आप तैयार हैं? तो आइए हल्के नमकीन खीरे के साथ खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करें! इसे स्वादिष्ट, तेज और सुंदर बनाने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ व्यंजन दिए गए हैं। आखिरकार, खीरे व्यावहारिक रूप से अपना रंग नहीं बदलते हैं, वे ताजे के समान हरे रहते हैं।

आइए पहले खीरे चुनें। खाना पकाने के लिए आदर्श खीरा होना चाहिए:

छोटे आकार (लेकिन बहुत छोटे गेरकिंस नहीं, अन्यथा खेल मोमबत्ती के लायक नहीं है) और एक आकार ताकि नमकीन समान रूप से हो;
... काले या सफेद बार-बार ट्यूबरकल (मुँहासे) होते हैं - इस बात की पुष्टि के रूप में कि ये अचार वाले खीरे हैं, न कि चिकने सलाद;
... एक पतली त्वचा है कि तेजी से नमकीन हो जाएगा;
... पीले और सफेद धब्बों के बिना गहरे हरे रंग का हो और कोई खराब धब्बे न हों;
... घना और सुस्त नहीं।
बेशक, बगीचे से अभी-अभी तोड़े गए खीरे लेना सबसे अच्छा है, फिर उन्हें भिगोने की आवश्यकता नहीं होगी। आदर्श रूप से, खीरे को सुबह में चुना जाना चाहिए, इससे पहले कि सूरज के पास खीरे को सुखाने और उनमें से नमी को वाष्पित करने का समय हो। ऐसी कोई संभावना नहीं है? बस चुने हुए खीरे को 1 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें और संस्कार शुरू करें।
एक बैग में हल्का नमकीन सूखा-नमकीन खीरे तैयार करने की विधि वास्तव में बहुत सरल है।

पैकेज में हल्का नमकीन खीरा

अवयव:
1 किलो खीरा,
1 छोटा चम्मच। एक चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच चीनी
लहसुन की 2-3 बड़ी कलियाँ
डिल का 1 गुच्छा।

तैयारी:
एक बैग में अचार के लिए छोटे खीरे चुनें, 10 सेमी तक लंबे (खीरे जितने छोटे होंगे, उतनी ही तेजी से नमकीन होंगे), उन्हें अच्छी तरह से धो लें और दोनों तरफ से सिरों को काट लें। डिल के साग को धो लें, अतिरिक्त पानी को हटा दें, डिल को बारीक कटा हुआ किया जा सकता है, या आप इसे पूरी तरह से डाल सकते हैं। एक मजबूत, मजबूत प्लास्टिक बैग लें। इसमें खीरे को मोड़ें, नमक और चीनी डालें, लहसुन डालें, स्लाइस में काटें और डिल करें। बैग को बांधें और नमक और चीनी को समान रूप से वितरित करने के लिए कई बार हिलाएं। हर चीज़! बैग को कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। ऐसे हल्के नमकीन खीरे को शाम के समय बनाना बहुत सुविधाजनक होता है, रात में ये अच्छे से नमकीन हो जाएंगे.

यदि आपको संदेह है कि खीरे कैसे नमकीन होंगे, यदि वे स्वयं सूखे हैं, और कोई नमकीन उन्हें नहीं धोता है, तो चिंता न करें, वे नमी से सांस लेंगे, और बैग की दीवारें इसे अंदर रखेगी। सब कुछ न केवल अच्छा होगा, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होगा।

आप अन्य मसालों और जड़ी बूटियों को मिलाकर अपने खीरे में अधिक मसाला डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, साबुत धनिया और ऑलस्पाइस मटर, सीताफल, अजवाइन या तारगोन साग, चेरी के पत्ते, सहिजन, करंट, और बारीक कटी हुई गर्म मिर्च डालना बहुत अच्छा है। बेशक, एक बार में नहीं, बल्कि मूल नुस्खा में 1-2 नई सामग्री, तो आपके खीरे का हर बार एक नया स्वाद होगा।

तैयार नमकीन खीरे को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें (यदि वे तुरंत नहीं खाए जाते हैं, जो संभावना नहीं है ...)

हालाँकि, खीरे के सूखे अचार का एक और नुस्खा है। इसकी चाल यह है कि सामग्री में 9% होते हैं टेबल सिरका... ये खीरा 2-3 घंटे में बनकर तैयार हो जाएगा और इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होगा.

हल्का नमकीन खीरे "एक्सप्रेसो"

अवयव:
1 किलो ताजे छोटे खीरे,
1 छोटा चम्मच। 9% टेबल सिरका का चम्मच,
1 छोटा चम्मच। एक चम्मच नमक
0.5 चम्मच चीनी
लहसुन की 2-4 कली
डिल छतरियों का 1 गुच्छा
चेरी के पत्ते, करंट, सहिजन 3: 3: 1 (या स्वाद के लिए) के अनुपात में।

तैयारी:
खीरे धो लें, पूंछ हटा दें और खीरे के साथ दो या चार स्लाइस में काट लें। लहसुन को मसल लें। सभी सामग्री को हिलाएं। फिर कटे हुए खीरे को एक साफ प्लास्टिक बैग में रखें, सामग्री का मिश्रण डालें, बैग को बाँध लें और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। खीरे के बैग को बिना खोले फ्रिज में रख दें। दो से तीन घंटे बाद हल्का नमकीन खीरा बनकर तैयार है.

हल्के नमकीन खीरे को बैग में पकाते समय, कुछ तरकीबें हैं। यदि आप चाहते हैं कि एक बैग में हल्का नमकीन खीरे 20-30 मिनट में तैयार हो जाएं, तो परिदृश्य को थोड़ा बदल दें। इस मामले में, खीरे को स्लाइस में काटें, एक बैग में रखें, सीज़निंग डालें और थोड़ी देर के लिए जोर से हिलाएं, जिससे रस समान रूप से सभी स्लाइस को सोख ले, और फिर कमरे के तापमान पर छोड़ दें। एक बैग में हल्के नमकीन खीरे बड़े हिस्से में पकाने का कोई मतलब नहीं है। यह उत्पाद सक्रिय रूप से रस देता है, इसलिए इसे लंबे समय तक (2-3 दिनों से अधिक नहीं) संग्रहीत नहीं किया जाएगा, इसलिए आपको सब कुछ सही ढंग से गणना करने की आवश्यकता है, अन्यथा खराब सब्जियों को बस फेंकना होगा।

और यहाँ एक और बढ़िया नुस्खा है। सब कुछ, ऐसा प्रतीत होता है, हमेशा की तरह: खीरे, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, लेकिन नहीं, फिर से थोड़ा उत्साह: सूखी सरसों जोड़ें, और अब हमारे खीरे एक नया, उत्तम स्वाद प्राप्त करते हैं।

सरसों के साथ हल्का नमकीन खीरा (सूखा नमकीन)

अवयव:
1 किलो खीरा,
1 छोटा चम्मच। एक चम्मच नमक (जिन्हें ज्यादा नमकीन पसंद नहीं है, उनके लिए आप इसे कम कर सकते हैं)
लहसुन की 2-3 कलियाँ
डिल और अजमोद,
पिसी हुई काली मिर्च, या मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए,
सूखी राई और पिसा हुआ धनिया - 2-3 चम्मच (यह सबके लिए नहीं है)।

तैयारी:
खीरे को धोकर और सिरों को काटकर पकाना शुरू करें। अगर खीरा बड़ा है, तो 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट लें, अगर छोटे हैं, तो लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें। एक बैग में, नमक, बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों और अन्य सभी मसालों को मिलाएं। फिर खीरे को एक बैग में डाल कर बांध लें और अच्छी तरह से हिलाएं ताकि खीरे में नमक-लहसुन-मसाले का मिश्रण मिल जाए। 40-60 मिनिट बाद खीरा बनकर तैयार हो जाएगा.

खैर, अब आप जानते हैं कि हल्के नमकीन खीरे को बैग में कैसे पकाना है। यह तेज़ और आसान है। आखिरकार, स्वादिष्ट का मतलब समय लेने वाला नहीं है। और कैसे वे मक्खन और हरी डिल के साथ ताजा पके हुए युवा आलू में आएंगे! क्या आपने प्रस्तुत किया है? फिर हमारे व्यंजनों के अनुसार अद्भुत खीरे पकाने के लिए रसोई में जाएँ। वैसे 27 जुलाई को अंतरराष्ट्रीय खीरा दिवस है, इसे अपनी ककड़ी की उत्कृष्ट कृतियों को खाकर मनाना न भूलें।

बोन एपीटिट और स्वादिष्ट गर्मी!

लरिसा शुफ्तायकिना

एक बैग में हल्का नमकीन खीरा तैयार करने के लिए बस इतना ही चाहिए:

• खीरा 1 किलो
• नमक 1 बड़ा चम्मच। एल
• डिल (टहनियाँ या कोरोला) - आँख से
• लहसुन १ पीसी
• भारी शुल्क प्लास्टिक बैग (रोल में बेचा)

जैसा कि आपने देखा होगा, इस रेसिपी में शायद पानी नहीं है, सहिजन के पत्ते या काले करंट नहीं हैं। हमें उनकी आवश्यकता नहीं होगी - और यह किसी भी तरह से हल्के नमकीन खीरे के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। अपने आप को देखो।
खीरे को धोया जाना चाहिए, "बट" के दोनों किनारों पर छंटनी की जानी चाहिए, और एक बैग में तब्दील हो जाना चाहिए। लहसुन को बारीक काट लें, फिर डिल को बारीक काट लें। यह सब खीरे के बैग में डालें। आखिर में नमक डालकर बैग को बांध लें। बंधे हुए बैग को अच्छी तरह से हिलाना चाहिए ताकि अंदर की सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए। विशेष रूप से, सुनिश्चित करें कि नमक और मसाला समान रूप से अंदर वितरित किए जाते हैं।

फिर बैग को ताजा नमकीन खीरे के साथ फ्रिज में रख दें। भविष्य में, हर दो घंटे में बैग को बाहर निकालना और सामग्री को फिर से हिलाना आवश्यक है। छह घंटे के बाद, आप पहले से ही खीरे खा सकते हैं। इस प्रकार का नमकीन लंबे समय तक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है, इसलिए आपको निकट भविष्य में नमकीन खीरे खाने की जरूरत है। नमकीन बनाने के दौरान, खीरे नमकीन देते हैं, जो बैग के माध्यम से बह सकता है, इसलिए सुरक्षा कारणों से, आप दो बैग ले सकते हैं, एक को दूसरे में डाल सकते हैं।

यह सबसे अच्छा, सबसे सरल और सबसे अच्छा है त्वरित नुस्खामसालेदार खीरे जो मुझे मिले। उम्मीद है आपको भी मज़ा आया। बॉन एपेतीत!