პირველი ჩიპი მსოფლიოში. ჩიპები (გამოგონების ისტორია). ჩიფსები სახლში

ყველაზე გავრცელებული თეორიის მიხედვით, ეს პოპულარული საჭმელი ჯორჯ კრამის წვლილის წყალობით შეიქმნა. ჯორჯ "სპეკ" კრამი მუშაობდა შეფ-მზარეულად ძვირადღირებულ ამერიკულ რესტორანში, სახელად Moon's Lake House, რომელიც მდებარეობს სარატოგა სპრინგსში. რესტორნის მენიუში შეფ-მზარეულის მიერ მომზადებული კარტოფილი ფრი იყო მომზადებული სტანდარტული „Pommes Pont-Neuf“ სტილში, რომელიც გამოიგონა საფრანგეთში და პოპულარიზაცია მოახდინა აშშ-ში თომას ჯეფერსონმა.

ერთ დღეს სადილზე, რესტორნის მუდმივმა კლიენტმა, რკინიგზის მაგნატმა კორნელიუს ვანდერბილტმა, კარტოფილი ფრი სამზარეულოში დააბრუნა, ჩიოდა, რომ ძალიან სქელი იყო დაჭრილი. შემდეგ ჯორჯ კრამმა კარტოფილის უფრო თხელი პარტია შეწვა, მაგრამ ამ კერძსაც მოწონება მოჰყვა. შეფ-მზარეულმა გაბრაზებულმა დაჭრა კარტოფილი ისე, რომ შუქზე ჩანდა და ზეთში შეწვა, სანამ არ გახეხილიყო. საოცრად გაახარა სტუმარი ქაღალდის თხელი კარტოფილით. დროთა განმავლობაში, ჩიფსები, სახელწოდებით Saratoga Chips, გახდა რესტორნის ყველაზე პოპულარული სპეციალობა. და 1860 წელს კრამმა გახსნა საკუთარი რესტორანი, თითოეულ მაგიდაზე ჩიფსების კალათით.

თუმცა, ეს არ არის ჩიპების წარმოშობის ერთადერთი ვერსია. სხვა თეორიის თანახმად, საჭმელი წარმოიშვა უბედური შემთხვევის გამო, რომელიც მოხდა ჯორჯ კრამის დას, კეტრინ უიკსს, რომელიც ასევე მუშაობდა მზარეულად Moon's Lake House რესტორანში. მან შემთხვევით ჩაყარა კარტოფილის ნაჭერი ზეთით შემწვარ ტაფაში, შემდეგ ამოიღო და თეფშზე დადო. ძმამ კარტოფილის უჩვეულო ნაჭერი სცადა, თქვა: „ახლა ბევრი გვექნება“. 1924 წელს კეტრინ უიქსის გარდაცვალების შემდეგ, მისი ნეკროლოგი ასეთი იყო:

„ჯორჯ კრამის და, ქალბატონი კეტრინ უიქსი, 102 წლის ასაკში გარდაიცვალა. ის მზარეული იყო Moon's Lake House-ში. სწორედ მან გამოიგონა და შეწვა ცნობილი სარატოგა ჩიფსები“.

1932 წელს გაზეთ სარატოგასთვის მიცემულ ინტერვიუში მისმა შვილიშვილმა ჯონ გილბერტ ფრიმანმა ბებია მოიხსენია, როგორც „კარტოფილის ჩიფსის ნამდვილი გამომგონებელი“.

მათი მამა აფროამერიკელი იყო, დედა კი ჰურონის ინდიელთა ტომის წარმოშობა. კრამი და მისი და კეტრინ უიქსი, ისევე როგორც სხვა ინდიელები ან იმ ეპოქის შერეული რასის ხალხი, აღწერილია როგორც "ინდიელი", "მულატო" ან "შავი", რაც დამოკიდებულია ადამიანის განსჯაზე.

ძირეული ბოსტნეულის ნაჭრები ღრმად არის შემწვარი, ჭარბი ამოღებულია და შეფუთულია ნათელ, შრიალ პაკეტებში. კარტოფილის ჩიპების გლობალური ბაზარი წელიწადში ათობით მილიარდი დოლარი ღირს. პროდუქტს შეადგენს აშშ-ში საჭმლის საჭმლის მთლიანი შესყიდვების დაახლოებით 40%. ხრაშუნა ნაჭრები ნამდვილ გასტრონომიულ გიგანტად იქცა და რამდენიმე წელია არ შენელებულა.

რა უნდა იცოდეთ ჩიფსების შესახებ, როგორ იწარმოება ისინი და შეიძლება თუ არა პროდუქტმა ნამდვილად გამოიწვიოს სიმსუქნე?

ისტორიული ცნობა

ისტორია ირწმუნება, რომ ჩიპების გამოჩენა სხვა არაფერი იყო, თუ არა უბედური შემთხვევა. ეს ყველაფერი 1882 წლის 25 აგვისტოს მოხდა. ჯორჯ კრამი მუშაობდა შეფ-მზარეულად Moon's Lake Lodge-ში ამერიკულ კურორტ სარატოგა სპრინგსში. აგვისტოს თბილი დღე არაფრით განსხვავდებოდა სხვა სერიებისგან. ვახშმის ბოლოს ოფიციანტი სამზარეულოში შევარდა და კერძის ხელახლა დამზადება ბრძანა. რკინიგზის მაგნატ კორნელიუს ვანდერბილტს არ უყვარდა შემწვარი კარტოფილი. მაგნატმა დაიჩივლა, რომ ბოსტნეული ნაჭრებად დაჭრეს და ასეთი სქელი კარტოფილის დანახვაც არ სურდა.

კრამმა გადაწყვიტა ვანდერბილტზე ეთამაშა და კარტოფილი ქაღალდის ფურცელზე სქელი არ დაჭრა, შეწვა და დარბაზში გაგზავნა. რამდენიმე წუთის შემდეგ ოფიციანტი ისევ სამზარეულოში შევარდა. მისი თქმით, სტუმრებს უყვართ და სურთ სადილისთვის თხლად დაჭრილი კარტოფილის ყოველდღიური პორცია. კრამი არ ელოდა ასეთ რეაქციას, მაგრამ სწრაფად მოეწონა და კერძი რესტორნის მთავარი ადგილი გახადა. ასე გამოჩნდა მენიუში „სარატოგა ჩიფსი“, რომელიც მყუდრო რესტორნის საფირმო კერძიდან მსოფლიოში ყველაზე პოპულარულ საჭმელად იქცა. 1860 წელს შეფმა გახსნა საკუთარი რესტორანი, რომელიც განზრახული იყო ემუშავა მხოლოდ 30 წლის განმავლობაში. დაწესებულების თითოეულ მაგიდაზე იყო შეფ-მზარეულის კომპლიმენტი - კალათა იგივე კარტოფილის ჩიფსებით. Crum-ის დაწესებულებამ სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა და გახდა მოდური რესტორანი მდიდარი ამერიკელებისა და ტურისტებისთვის. გიორგი შემწვარ ნაჭრებს ყიდდა მხოლოდ რესტორნის შიგნით, პროდუქტის ჩანთების გარეშე. მაგრამ კონკურენტებმა ისარგებლეს ამ ტაქტიკით და ჩიპები დატბორა ქალაქის ქუჩებში.

1895 წელს უილიამ ტაპენდონმა გახსნა საკუთარი კარტოფილის ნაჭრების წარმოება. უილიამმა ბიზნესი საკუთარ სამზარეულოში დაიწყო, მოგვიანებით კი, ტიტანური ძალისხმევით, ააშენა ქარხანა და დაიწყო სამრეწველო წარმოება. პირველი ტვირთები კლივლენდში მიიტანეს.

რამდენიმე წლის შემდეგ, ლორა სკუდერმა შესთავაზა ცვილის ქაღალდს კარტოფილის შესაფუთად და ჩიპის ჩანთების კონცეფცია დაიბადა. და 1932 წელს გამოჩნდა Lay-ის ბრენდი. ეს არის ჩიპების პირველი ეროვნული ბრენდი, რომელიც დღემდე შემორჩა და არ დაკარგა ლიდერობა თანამედროვე ბაზარზე.

ახალმა ტენდენციამ დაიპყრო არა მხოლოდ ამერიკა, არამედ საბჭოთა კავშირიც. პირველი ჩიპები სსრკ-ში გამოვიდა 1963 წელს. მოსკოვის ხრაშუნა კარტოფილის ნაჭრებმა მოსახლეობაში სენსაცია გამოიწვია. პროდუქტის წარმოების პირველი ქარხანა მდებარეობდა მოსკოვში. მოგვიანებით ისინი ყველა საკავშირო რესპუბლიკაში გაიფანტნენ.

როგორ ამზადებენ ჩიფსებს სამრეწველო მასშტაბით

პროდუქტის საფუძველია კარტოფილი. 4 კილოგრამი კარტოფილიდან მიიღებთ დაახლოებით 1 კილოგრამ ჩიფსს. ყველა ძირეული ბოსტნეული არ არის შესაფერისი ჩიფსის დასამზადებლად. მისი სტრუქტურა უნდა იყოს მკვრივი და მისი შინაარსი მინიმალური. სულ 7 ჯიშია, რომლებიც იდეალურია სამრეწველო წარმოებისთვის.

კარტოფილს ქარხანაში უზარმაზარი სატვირთო მანქანებით აწვდიან, ამოწმებენ და წყდება, შეიძლება თუ არა პარტიის გადასამუშავებლად გადატანა. თუ პროდუქტზე ბევრი მწვანე ან შავი ლაქებია, პარტია უბრუნდება მომწოდებელს. კარტოფილი გადამუშავების რამდენიმე ეტაპს გადის:

• გაწმენდა ყლორტებისა და ნიადაგისგან;
• ზომის განაწილება (გამოიყენება პატარა ტუბერები);
• ქვებისა და ჩიპებისგან განცალკევება;
• ჭუჭყისგან რეცხვა;
• პილინგი (კარტოფილს გადიან სპეციალური ბარაბანი უხეში კედლებით, რომლებიც ასუფთავებენ ქერქს);
• ხელახლა რეცხვა;
• ხელახლა დახარისხება ზომის მიხედვით (ამჯერად ტუბერებს არ ყრიან, არამედ ნაჭრებად ჭრიან);
• საბოლოო ხარისხის შემოწმება პერსონალის მიერ.

ამის შემდეგ კარტოფილს ჭრიან თხელ ნაჭრებად, ხელახლა რეცხავენ, რომ მოიშორონ და შეწვის სტადიაზე იგზავნება. ნაჭრები ჩაყარეთ ცხელ ზეთში 3 წუთის განმავლობაში. პროცესი მიმდინარეობს დახურულ კონტეინერში 180°C ტემპერატურაზე. ტენიანობის მრიცხველები დამონტაჟებულია აპარატის გასასვლელში - ამოწმებენ გამოწვის ხარისხს და იძლევიან შესაბამის სიგნალებს.

შემდეგი ეტაპი არის ოპტიკური დახარისხება. სპეციალური მოწყობილობა აშორებს დეფექტების მქონე ნაჭრებს კონვეიერიდან, შემდეგ კი ჩიპებს აგზავნის სუნელის ეტაპზე. ნაჭრებს ასხამენ უზარმაზარ დოლში, რომელიც თანაბრად ანაწილებს სანელებლებს. სანელებლები ეწებება ზედაპირს, ამიტომ არ არის სირთულეები გამოყენებისას. წარმოების რამდენიმე რაუნდის შემდეგ, ჩიფსები იგზავნება საწონში, შემდეგ შეფუთვაში და შემდეგ მაღაზიის დახლზე. კარტოფილის ნაჭრების ერთი პარტია მოხარშვას 1 საათზე ნაკლებ დრო სჭირდება.

მავნე და გვერდითი მოვლენები გამოყენებისგან

სწრაფი კვების მოხმარების სტატისტიკა გულდასაწყვეტია. მაგალითად, დიდ ბრიტანეთში წელიწადში 100 შეკვრა კარტოფილის ჩიფსია ერთ ადამიანზე. ჩიფსები გახდა არა მხოლოდ საყვარელი კერძი, არამედ საშიში საკვების ნარჩენები, რომელთა მოხმარება შეზღუდული უნდა იყოს. რატომ?

წონის უეცარი ცვლილებები და ჯანმრთელობის პრობლემები

ჩიფსები ერთ-ერთი ყველაზე კალორიული და ცხიმიანი საკვებია ბაზარზე. 20 შემწვარი ნაჭერი შეიცავს 10 გრამ ცხიმს და 160 კალორიას. 1 პატარა შეფუთვა დღეში უდრის 5 ლიტრ ზეთს წელიწადში. The New England Journal of Medicine-ის ანგარიშის თანახმად, შაქრიანი საჭმელები და სამრეწველო დესერტებიც კი არ წარმოადგენს იმდენ საფრთხეს ან ზიანს, როგორც შემწვარი კარტოფილი.

უკონტროლო მადა

სწრაფი კვების თითოეული შეკვრა შეიცავს სახამებლის საშიშ დოზას და სწრაფად გაწმენდილ საკვებს. ასე ამბობს დოქტორი მოზაფარიანი, ჰარვარდის სამედიცინო სკოლის ეპიდემიოლოგიის ასისტენტ პროფესორი. სახამებელი და ნახშირწყლები არღვევს სისხლში შაქრისა და ინსულინის დონეს. ეს არასტაბილურობა გავლენას ახდენს ჩვენს მადაზე. ჩვენ ვწყვეტთ სისრულის შეგრძნებას და შიმშილი ნორმალურ მდგომარეობად იქცევა 24 საათის განმავლობაში. შედეგი არის ჭარბი კვება და კვების დარღვევა.

არტერიული წნევის დარღვევა

კარტოფილის ნაჭრების შემადგენლობა უხვადაა. ნუტრიენტმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს გულისა და სისხლძარღვების მდგომარეობაზე. ნატრიუმის ზემოქმედებით, არტერიული წნევა იმატებს, რაც იწვევს გულის უკმარისობას, კორონარული არტერიის დაავადებას და ამცირებს თირკმელების მუშაობას.

ფაქტი: ერთი უნცია ჩიფსი შეიცავს 120-დან 180 მილიგრამამდე ნატრიუმს. ცოტა ადამიანი ზღუდავს თავს 30 გრამ ჩიფსით, ამიტომ დღიური დოზა, დღის განმავლობაში საკვების გათვალისწინებით, აღემატება 1,5-2-ჯერ.

გაზრდილი "ცუდი" ქოლესტერინის დონე

ჩიფსის ან ნებისმიერი სხვა ნახევრად მზა პროდუქტის მოსამზადებლად გამოიყენება ჰიდროგენირებული ცხიმი. ეს არის მცენარეული ზეთი, რომელიც განიცდის ქიმიურ დამუშავებას და ხდება ჯანმრთელობისთვის საშიში: ამაღლებს დონეს, არღვევს გულის/სისხლძარღვების მუშაობას და ავსებს ორგანიზმს კანცეროგენებითა და ტოქსიკური ნივთიერებებით.

სამრეწველო პროცესი ჩვეულებრივი ადამიანებისთვის მიუწვდომელია. ზოგიერთი მწარმოებელი იყენებს იგივე ზეთს ჩიპების რამდენიმე პარტიისთვის. ის შავდება, იცვლის შემადგენლობას, მაგრამ აგრძელებს კომპანიისთვის მოგების მოტანას და მომხმარებლებისთვის ჯანმრთელობის პრობლემებს.

ავთვისებიანი სიმსივნის რისკი

მიუნხენის მეცნიერების მოხსენების თანახმად, შემწვარი კარტოფილი შეიძლება გაზარდოს კიბოს განვითარების რისკი. ეს გამოწვეულია გლიციდამიდის შემცველობით. ნივთიერება გამოუსწორებელ ზიანს აყენებს უჯრედებს, ფაქტიურად ანადგურებს სხეულს შიგნიდან და ხდის მას დაუცველს ინფექციების უმეტესობის მიმართ.

რისკები ორსულობის დროს

2002 წელს შვედმა მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ჩიფსის ჭამა ზიანს აყენებს როგორც დედას, ასევე ნაყოფს. ექსპერიმენტში 186 ორსულმა მიიღო მონაწილეობა. აღმოჩნდა, რომ გლიციდამიდი გავლენას ახდენს დნმ-ის უჯრედულ სტრუქტურაზე. ბავშვები, რომელთა დედები ბოროტად იყენებდნენ ფასტფუდს, უფრო მეტად განიცდიან ჰიპერაქტიურობას და გულის დაავადებებს.

მინანქრის და კარიესის განადგურება

სახამებლის ჩიფსები იქცევა ბაფთად, რომელიც კბილებს შორის იჭედება. ეს პასტა შეიცავს საშიშ ბაქტერიებს, რომლებიც სწრაფად გარდაქმნიან სახამებელს მჟავად. მჟავა ჭამს მინანქარს, ხდის კბილებს დაუცველს და ზრდის ღრძილების მგრძნობელობას. უსიამოვნო სიმპტომების თავიდან ასაცილებლად, ჩამოიბანეთ პირი წყლით და ამოიღეთ დარჩენილი საკვები კბილის ძაფით.

არის ჩიფსების ალტერნატივა?

ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში კაცობრიობა სკრუპულოზურად ზრუნავს ჯანმრთელობაზე. ჩვენ თანდათან ვწყვეტთ მოწევას, ვაკეთებთ ველოსიპედის პოპულარიზაციას და აქტიურ სპორტს და ვცვლით ბურგერს ბოსტნეულის პორციით. ზოგიერთი მეტამორფოზა ასევე ხდება ჩიპებით. ჯანსაღი კვების მოყვარულებმა შექმნეს ჩიფსების ჯანსაღი ალტერნატივა ტრანს ცხიმებით - ცხარე ბოსტნეულის ნაჭრები, ორთქლზე მოხარშული ან გამომცხვარი.

ბოსტნეულის ჩიფსები პრაქტიკულად არაფრით განსხვავდება ჩვეულებრივი ჩიფსებისგან - მათი ფორმა, ხრაშუნა და ფერი იდენტურია ტრადიციული პროდუქტისა, რომელსაც ჩვენი თვალები და გემოვნების კვირტებია მიჩვეული. ბოსტნეულის ნაჭრები არ დააზარალებს თქვენს ჯანმრთელობას და არ დარჩება თქვენთან მომდევნო ათი წლის განმავლობაში წელის ნაკეცის სახით.

როგორ მოვამზადოთ ისინი? ჩვენ დაგვჭირდება:

• ჭარხალი - 1 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• კარტოფილი - 2 ცალი;
• სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით.

გახეხილი ბოსტნეული დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ამისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ბოსტნეულის გამწმენდი - ის მისცემს იდეალურად გლუვ და თხელ ნაჭრებს, რომელთა სტრუქტურა არაფრით განსხვავდება ინდუსტრიული სწრაფი კვებისგან. ბოსტნეული მოათავსეთ დიდ თასში, გახეხეთ სანელებლებით, ხახვითა და სხვა ინგრედიენტებით გემოვნებით.

საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი, მოათავსეთ მწნილი ბოსტნეულის ჩიფსები და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება. კარტოფილი იხარშება 40-60 180 °C ტემპერატურაზე, ჭარხალი - 40 წუთი 150 °C ტემპერატურაზე, სტაფილო - 40 წუთი 140 °C ტემპერატურაზე. არ დაგავიწყდეთ ნაჭრების პერიოდულად მორევა, რომ პერგამენტს არ მიეკრას და თანაბრად მოხარშოთ. გააგრილეთ ნაჭრები ან მიირთვით ცხელი. ისინი შეიძლება დაემატოს სალათებს, სუპებს, პირველ/მეორე კურსს, ან მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი საჭმელი თქვენი საყვარელი სოუსით. იკვებეთ სწორად და იყავით ჯანმრთელი!

ჩიფსებიძალიან პოპულარულია თანამედროვე მოსახლეობაში. მათ მოიხმარენ როგორც დამოუკიდებელ საჭმელად, ასევე ლუდის დამატებით. არიან ადამიანები, რომლებიც ასე ფიქრობენ ჩიფსებიდამზადებულია ნატურალური კარტოფილისგან. ერთი შეხედვით ყველაფერი მარტივია: კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევწვათ ზეთში. სინამდვილეში ეს ასე არ არის.

ამ დელიკატესის მწარმოებლები საერთოდ არ იყენებენ კარტოფილს ჩიფსის დასამზადებლად. მთავარი ელემენტია ხორბლისა და სიმინდის ფქვილი. იქვე ემატება სახამებელიც. ძალიან ხშირად ბოლო ინგრედიენტი უხარისხოა. იგი მიიღება გენმოდიფიცირებული სოიოსგან. ცომი მზადდება ყველა ინგრედიენტისგან, ყალიბდება თეფშებად და შემწვარი ცხიმში, ხშირად ყველაზე იაფად. შეწვის პროცესს დაახლოებით 30 წამი უნდა დასჭირდეს, მაგრამ ამ მოთხოვნასაც კი ყველა მწარმოებელი არ აკმაყოფილებს.

იმისათვის, რომ პროდუქტს რაიმე გემო ჰქონდეს, ჩიფსებს უმატებენ სხვადასხვა დანამატებს ბეკონის, ყველის და ა.შ. ეს არომატები სინთეზური და ბუნებრივი წარმოშობისაა. სამკურნალო პროდუქტის გემოს გასაუმჯობესებლად გამოიყენება მონოსტრიუმის გლუტამატი. ეს არის ის, ვინც პასუხისმგებელია ჩიფსის ნათელ გემოზე და არომატზე.

თანამედროვე ჩიპების წარმოშობა

ეს საჭმელი ახალგაზრდა პროდუქტია და შემთხვევით გამოჩნდა. ეს მოხდა ამერიკაში 1853 წლის აგვისტოში. ერთ-ერთ რესტორანში ჰოლანდიელმა კორნელიუს ვან დერ ბილტმა საჯაროდ გაკიცხა რესტორნის მზარეული უხეში დაჭრილი კარტოფილის მირთმევის გამო. სასადილომ მზარეულს 3 წუთი მისცა „ნორმალური კარტოფილის“ მიტანისთვის. ეს რამდენჯერმე გაგრძელდა. ჯორჯ კრამმა გადაწყვიტა შური ეძია კორნელიუსზე და ბოსტნეული ძალიან თხელ ნაჭრებად დაჭრა, ბევრ ზეთში შეწვა. ნაჭრები ძალიან მშრალი აღმოჩნდა, მათი ჩანგლით გახეხვა შეუძლებელი იყო.

შეფ-მზარეულის გასაკვირად, ცნობილ მაგნატს ახალი კერძი მოეწონა და უფრო ხრაშუნა კარტოფილი სთხოვა. მადამ, რომლითაც ჰოლანდიელმა დელიკატესს ატეხა, სხვა სტუმრებიც დაინფიცირდა. კრუმსაც შეუკვეთეს ეს კერძი. მეორე დღეს ხრაშუნა კარტოფილის შესახებ ინფორმაცია შორს გავრცელდა და სანამ რესტორანი გაიხსნებოდა, კერძის გასინჯვის მსურველთა რიგი იყო.

ჩიპების სარგებელი

პროდუქტის საეჭვო შემადგენლობის მიუხედავად, ჩიფსებიძალიან გემრიელია. მათი დატკეპნამ შეიძლება დაამშვიდოს თქვენი ნერვები და გაათავისუფლოს დაგროვილი სტრესი. ეს არის ზუსტად პროდუქტის სარგებლიანობა. ჩიფსის მოყვარულებს ურჩევენ, დელიკატესი მაღაზიაში კი არ იყიდონ, არამედ თავად მოამზადონ - სიამოვნებას მიიღებთ და სარგებელს.

ჩიპების ზიანი

• დაფიქსირდა, რომ ერთი თვის განმავლობაში ყოველდღე ჩიფსების ჭამის შემდეგ, გულძმარვა ხდება, შეიძლება განვითარდეს გასტრიტი და კუჭ-ნაწლავის დაავადებები, მაშინაც კი, თუ ადამიანი აბსოლუტურად ჯანმრთელი იყო.
• ჩიფსებიაქვს ჰიდროგენიზირებული ცხიმი, რომელიც პროვოცირებს "ცუდი" ქოლესტერინის წარმოქმნას. შედეგად, სისხლძარღვებში წარმოიქმნება ნადები, ვითარდება ათეროსკლეროზი და თრომბოფლებიტი.
• პროდუქტში კანცეროგენული ნივთიერებები ნორმაზე თითქმის 500-ჯერ მეტია. ჩიფსის მუდმივი მოხმარების გამო კიბო ვითარდება.
• ჩიფსებში მარილის რაოდენობა აჭარბებს ყველა გონივრულ ზღვარს. მისი ჭარბი რაოდენობა ადამიანის ორგანიზმში აფერხებს ძვლების ზრდას და იწვევს გულის დაავადებებს.
• ბავშვის ორგანიზმისთვის ჩიფსებში მთავარი მტერი დანამატებია. ისინი შეჰყავთ პროდუქტში დიდი რაოდენობით, ამიტომ მათ შეუძლიათ მძიმე ალერგიის პროვოცირება.
• 100 გრ დელიკატესი შეიცავს დაახლოებით 30 გრ კანცეროგენულ ცხიმს. ჭარბი წონის მქონე ადამიანები ჩიფსებიარ შეიძლება გამოყენებული.
• პროდუქტის წარმოების ტექნოლოგია ისეთია, რომ ყველა ვიტამინი, რომელიც ადრე შეიცავდა ფესვის კულტურას, განადგურებულია.

ბრენდებისა და ჩიფსების უამრავი სახეობიდან ყველაზე მავნეა ხრაშუნა, თხელი ნაჭრები. ისინი უნდა იყოს შემწვარი არა უმეტეს 20 წამის განმავლობაში, მაგრამ მწარმოებლები არ იცავენ ამ პარამეტრს. სწორედ ეს პროდუქტები იზიდავს მარილიანი საკვების მოყვარულებს. არავინ ფიქრობს, რომ მათ მიერ გამოწვეული ზიანი ბევრად აღემატება ხრაშუნის სიამოვნებას.

კრუნჩების ფართო სპექტრიდან ჰაერი ყველაზე ნაკლებ ზიანს აყენებს. ჩიფსები. წვავენ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, მაგრამ ამ დროის განმავლობაში არ აგროვებენ იმდენ კანცეროგენს, რამდენიც სხვა სახეობებს.

1. ყველამ იცის Pringles-ის ბრენდის ჩიფსები. ისინი შეიცავს 42% ნატურალურ კარტოფილს, დანარჩენი კი სიმინდის ფქვილს და ბრინჯს შეადგენს. 2008 წელს გემბლმა დიდი ბრიტანეთის სასამართლოში წასვლა გადაწყვიტა. მოთხოვნა იყო, რომ კომპანიის პროდუქცია ოფიციალურად არ ჩაითვალოს ჩიპებად. ორგანიზაციამ თავიდან აიცილა დღგ-ს 17.5%-ის გადახდა, რითაც მნიშვნელოვნად შეამცირა ხარჯები. პირველმა ინსტანციამ სარჩელი დააკმაყოფილა, მაგრამ სააპელაციო სასამართლომ გადაწყვეტილება გააუქმა. პროდუქტს ჯერ კიდევ ჩიფსს უწოდებენ.
2. Pringles-ის პროდუქტები შეფუთულია მილის ტიპის ქილაში. ის შექმნა ფრედ ბორმა და დააპატენტა მისი გამოგონება. ქიმიკოსი ძალიან ამაყობდა ამ პროდუქტით. ანდერძში მან მიუთითა, რომ მისი ფერფლი მსგავს ქილაში უნდა დამარხულიყო. ფრედ ბორის ანდერძი აღასრულეს მისმა შთამომავლებმა.
3. ჯერ კიდევ 150 წლის წინ, გამხმარი კარტოფილი მდიდარი ადამიანებისთვის დელიკატესი იყო. ჩიფსებიმსახურობდა მხოლოდ ძვირადღირებულ დაწესებულებებში.
4. კომპანია Pringles იყო პირველი, ვინც დაამზადა ჩიფსები მშრალი დაფქული კარტოფილის საფუძველზე.
5. ამერიკაში გაიხსნა სპეციალური კვლევითი დაწესებულება, სადაც შეიმუშავეს ჩიფსების ახალი რეცეპტი და ექსპერიმენტები ჩაატარეს ახალი არომატული დანამატებით.
6. ჩიპების მოყვარულებს შეუძლიათ თავიანთ კალენდარში დაამატონ ახალი დღესასწაული - კარტოფილის ჩიპის დღე. იგი აღინიშნება 14 მარტს.

ჩიფსები სახლში

მისაღებად ჩიფსებიჩვეულებრივ ჩანთებში შემოთავაზებული რაოდენობით, დაგჭირდებათ ერთი კარტოფილი. საჭიროა იმდენი ზეთი, რომ კონტეინერი რამდენიმე სანტიმეტრით დაიფაროს.

• კარტოფილს აცალებენ და კარგად რეცხავენ, რის შემდეგაც ძალიან თხელ წრეებად ჭრიან. თუ ბოსტნეულის საჭრელი გაქვთ, ეს პროცესი ბევრად გაგიადვილებთ.
• ნაჭრები უნდა გაშრეს. ამისათვის შესაფერისია პირსახოცი ან ხელსახოცი.
• ზეთი ჩაასხით კონტეინერში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• კარტოფილის ჭიქები ფრთხილად უნდა ჩაყაროთ ზეთში, ეცადეთ, ერთმანეთს არ შეეხოთ. შეგიძლიათ ნაჭრები ოდნავ მოურიოთ.
• Როდესაც ჩიფსებიშეიძენს ოქროსფერ შეფერილობას, მათი ამოღება შესაძლებელია ბრტყელ ზედაპირზე, რომელიც დაფარულია მშრალი ქსოვილით - ის შთანთქავს ზედმეტ ზეთს.
• მარილი მაშინვე ემატება, სანამ დელიკატესი ცხელია.

ამბავი

ითვლება, რომ ჩიპები შემთხვევით გამოიგონა ჯორჯ კრამმა (ჯორჯ "სპეკ" კრამი დაიბადა 1822 წელს სარატოგას ტბაში, ნიუ-იორკში; მისი მამა იყო აფროამერიკელი, ხოლო დედა ჰურონ ინდიელი; სპეკმა მოგვიანებით მიიღო გვარი კრამი). 1853 წლის 24 აგვისტო, სარატოგა სპრინგსის კურორტზე (აშშ), მუშაობდა შეფ-მზარეულად სასტუმრო Moon's Lake Lodge-ის მოდურ რესტორანში. ლეგენდის თანახმად, რესტორნის ერთ-ერთი საფირმო რეცეპტი მთვარის ტბის ლოჟაიყო "ფრი ფრი". ერთ დღეს ვახშამზე, რკინიგზის მაგნატმა კორნელიუს ვანდერბილტმა დააბრუნა შემწვარი კარტოფილი სამზარეულოში და ჩიოდა, რომ ისინი „ზედმეტად სქელი იყო“. შეფმზარეულმა კრუმმა გადაწყვიტა ეთამაშა მაგნატს, კარტოფილი დაჭრა ფაქტიურად ქაღალდის წვრილად და შემწვარი. მაგრამ მაგნატს და მის მეგობრებს კერძი მოეწონათ.

რეცეპტს მეტსახელად ერქვა " სარატოგა ჩიფსები" გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ჩიფსები გახდა რესტორნის ყველაზე პოპულარული სპეციალობა.

პროდუქტის გალერეა

• პროდუქტის გალერეა

ხელნაკეთი ჩიფსების წარმოება (1).JPG

ხელნაკეთი ჩიფსების წარმოება (2).JPG

ხელნაკეთი ჩიფსების წარმოება (4).JPG

ხელნაკეთი ჩიფსების წარმოება (7).JPG

ხელნაკეთი ჩიფსების წარმოება (8).JPG

დაწერეთ მიმოხილვა სტატიაზე "ჩიფსები"

შენიშვნები

ჩიპსის დამახასიათებელი ამონაწერი

- დიახ, დენთი, - თქვა გრაფმა. - დამარტყა! და რა ხმაა: მიუხედავად იმისა, რომ ჩემი ქალიშვილია, სიმართლეს ვიტყვი, მომღერალი იქნება, სალომონი სხვაა. ჩვენ დავიქირავეთ იტალიელი მის სწავლებაზე.
- ჯერ ადრე არაა? ამბობენ, ამ დროს შენი ხმის შესწავლა საზიანოაო.
- ოჰ, არა, ჯერ ადრეა! - თქვა გრაფმა. - როგორ დაქორწინდნენ ჩვენი დედები თორმეტი ცამეტი?
- ის უკვე შეყვარებულია ბორისზე! Რა? - თქვა გრაფინიამ, ჩუმად გაიღიმა, ბორისის დედას შეხედა და, როგორც ჩანს, უპასუხა იმ აზრს, რომელიც მას ყოველთვის აწუხებდა, განაგრძო. - ხო, ხომ ხედავ, მკაცრად რომ შემენარჩუნებინა, ავკრძალავდი... ღმერთმა იცის, რას იზამდნენ ეშმაკურად (გრაფინია იგულისხმა: კოცნიდნენ), ახლა კი მისი ყოველი სიტყვა ვიცი. . საღამოს სირბილით მოვა და ყველაფერს მომიყვება. იქნებ მე ვაფუჭებ მას; მაგრამ, მართლაც, როგორც ჩანს, ეს უკეთესია. უფროსს მკაცრად ვიცავდი.
”დიახ, მე სულ სხვანაირად აღვზარდე”, - თქვა ღიმილით უფროსმა, ლამაზმა გრაფინია ვერამ.
მაგრამ ღიმილმა ვერას სახეზე, როგორც ჩვეულებრივ ხდება; პირიქით, მისი სახე გახდა არაბუნებრივი და, შესაბამისად, უსიამოვნო.
უფროსი ვერა კარგი იყო, სულელი არ იყო, კარგად სწავლობდა, აღზრდილი იყო, ხმა სასიამოვნო იყო, სამართლიანი და მიზანშეწონილი იყო მისი ნათქვამი; მაგრამ, უცნაურად, ყველამ, სტუმარმაც და გრაფინიამაც, გადახედეს მას, თითქოს გაუკვირდათ, რატომ თქვა ეს და თავი უხერხულად იგრძნო.
”ისინი ყოველთვის ეშლებათ უფროს ბავშვებთან, უნდათ რაღაც არაჩვეულებრივი გააკეთონ”, - თქვა სტუმარმა.
- მართალი გითხრათ, მაშ! გრაფინია ვერას ეშმაკობდა, - თქვა გრაფმა. - კარგი, კარგი! მიუხედავად ამისა, ის ლამაზი აღმოჩნდა, - დაამატა მან და მოწონებით თვალი ჩაუკრა ვერას.
სტუმრები ადგნენ და წავიდნენ, ვახშამზე მოსვლა დააპირეს.
- რა მანერა! უკვე ისხდნენ, ისხდნენ! - თქვა გრაფინიამ და სტუმრები გარეთ გაიყვანა.

ნატაშამ მისაღები ოთახიდან რომ გავიდა და გაიქცა, მხოლოდ ყვავილების მაღაზიამდე მივიდა. ამ ოთახში გაჩერდა, მისაღებში საუბარს უსმენდა და ბორისის გამოსვლას ელოდა. უკვე მოთმინება დაიწყო და ფეხის დარტყმით ტირილს აპირებდა, რადგან ახლა არ დადიოდა, როცა ახალგაზრდა მამაკაცის მშვიდი, არცთუ სწრაფი, წესიერი ნაბიჯები გაიგონა.
ნატაშა სწრაფად შევარდა ყვავილების ქოთნებს შორის და დაიმალა.
ბორისი შუა ოთახში გაჩერდა, ირგვლივ მიმოიხედა, ერთიანი ყდის ლაქები ხელით ამოაცალა და სარკესთან მივიდა და მის ლამაზ სახეს დაათვალიერა. ნატაშამ, გაჩუმებულმა, ჩასაფრებიდან გამოიხედა და ელოდა რას გააკეთებდა. ცოტა ხანს სარკის წინ იდგა, გაიღიმა და გასასვლელი კარისკენ წავიდა. ნატას სურდა მისთვის დაერეკა, მაგრამ შემდეგ გადაიფიქრა. "ნება მიეცით მოძებნოს", - უთხრა მან საკუთარ თავს. ბორისი ახლახან წავიდა, როცა მეორე კარიდან გაწითლებული სონია გამოვიდა და ცრემლებში გაბრაზებულმა რაღაცას ჩურჩულებდა. ნატაშამ თავი შეიკავა პირველივე სვლისგან, რომ მისკენ გაქცეულიყო და დარჩა მის ჩასაფრებაში, თითქოს უხილავი ქუდის ქვეშ, ეძებდა რა ხდებოდა მსოფლიოში. მან განიცადა განსაკუთრებული ახალი სიამოვნება. სონიამ რაღაც ჩაიჩურჩულა და მისაღების კარს გადახედა. კარიდან ნიკოლაი გამოვიდა.
- სონია! Რა დაგემართა? ეს შესაძლებელია? - თქვა ნიკოლაიმ და მისკენ მივარდა.
- არაფერი, არაფერი, დამტოვე! - ტირილი დაიწყო სონიამ.
- არა, ვიცი რა.
- კარგი, იცი, მშვენიერია და წადი მასთან.
-აუუ! Ერთი სიტყვა! შესაძლებელია თუ არა ფანტაზიის გამო მე და საკუთარი თავი ასე მაწამო? - თქვა ნიკოლაიმ და ხელი მოჰკიდა.
სონიას ხელები არ მოუშორებია და ტირილი შეწყვიტა.
ნატაშამ გაუნძრევლად და ამოსუნთქვის გარეშე გამოიხედა ჩასაფრებიდან გაბრწყინებული თავებით. "რა იქნება ახლა"? ფიქრობდა იგი.
- სონია! მე არ მჭირდება მთელი სამყარო! ”მარტო შენ ხარ ჩემთვის ყველაფერი”, - თქვა ნიკოლაიმ. -დაგიმტკიცებ.
"არ მომწონს, როცა ასე ლაპარაკობ."
- კარგი, არ გავაკეთებ, ბოდიში, სონია! ”მან თავისკენ მიიზიდა და აკოცა.
"ოჰ, რა კარგია!" გაიფიქრა ნატაშამ და როცა სონია და ნიკოლაი ოთახიდან გავიდნენ, ის მათ გაჰყვა და ბორისს დაუძახა.
- ბორის, მოდი აქ, - თქვა მან მნიშვნელოვანი და ეშმაკური მზერით. - ერთი რამ უნდა გითხრა. აქ, აქ, - თქვა მან და ყვავილების მაღაზიაში შეიყვანა ტუბებს შორის, სადაც ის იყო დამალული. ბორისი გაღიმებული გაჰყვა მას.
- რა არის ეს ერთი რამ? - ჰკითხა მან.
დარცხვენილი იყო, მიმოიხედა ირგვლივ და დაინახა, რომ მისი თოჯინა ტუბოზე მიტოვებული იყო, ხელში აიყვანა.
"აკოცე თოჯინას", - თქვა მან.
ბორისმა ყურადღებიანი, მოსიყვარულე მზერით შეხედა მის ცოცხალ სახეს და არ უპასუხა.
- Თქვენ არ გსურთ? კარგი, მოდი, - თქვა მან და უფრო ღრმად შევიდა ყვავილებში და თოჯინა ესროლა. - უფრო ახლოს, უფრო ახლოს! - ჩაიჩურჩულა მან. ხელებით დაიჭირა ოფიცრის მანჟეტები და მის გაწითლებულ სახეზე ზეიმობა და შიში ჩანდა.
-გინდა მაკოცო? – ძლივს გასაგონად ჩასჩურჩულა, წარბების ქვემოდან უყურებდა, იღიმებოდა და თითქმის აღელვებული ტიროდა.
ბორისი გაწითლდა.
- რა სასაცილო ხარ! - თქვა მან, მისკენ დაიხარა, კიდევ უფრო გაწითლდა, მაგრამ არაფერს აკეთებდა და დაელოდა.
უცებ წამოხტა აბაზანაზე ისე, რომ მასზე მაღალი დადგა, ორივე ხელით ჩაეხუტა ისე, რომ წვრილი შიშველი მკლავები კისრის ზემოთ მოხრილიყო და თავის მოძრაობით თმა უკან გადაიწია, პირდაპირ ტუჩებზე აკოცა.
ქოთნებს შორის ყვავილების მეორე მხარეს გაცურდა და თავი დახარა, გაჩერდა.
- ნატაშა, - თქვა მან, - შენ იცი, რომ მიყვარხარ, მაგრამ...
-Გიყვარვარ? – შეაწყვეტინა ნატაშამ.
- კი, შეყვარებული ვარ, მაგრამ გთხოვ, ნუ ვაკეთებთ იმას, რასაც ახლა ვაკეთებთ... კიდევ ოთხი წელი... მაშინ მე გთხოვ ხელს.
ნატაშა ფიქრობდა.
– ცამეტი, თოთხმეტი, თხუთმეტი, თექვსმეტი... – თქვა და წვრილი თითებით ითვლიდა. - კარგი! ასე დასრულდა?
და სიხარულისა და სიმშვიდის ღიმილმა გაანათა მისი ცოცხალი სახე.
- Დამთავრდა! - თქვა ბორისმა.
- სამუდამოდ? - თქვა გოგონამ. - Სიკვდილამდე?
და, მკლავი აიღო, ბედნიერი სახით, ჩუმად წავიდა მის გვერდით დივანში.

გრაფინიას ისე დაიღალა ვიზიტებით, რომ არ უბრძანა სხვას მიღება, კარისკაცს კი მხოლოდ საჭმელად დაეპატიჟებინა ყველა, ვინც მილოცვით მოვიდოდა. გრაფინიას სურდა პირადად ესაუბრა თავის ბავშვობის მეგობარს, პრინცესა ანა მიხაილოვნას, რომელიც მას კარგად არ უნახავს პეტერბურგიდან ჩამოსვლის შემდეგ. ანა მიხაილოვნა ცრემლიანი და სასიამოვნო სახით მიუახლოვდა გრაფინიას სკამს.
”მე სრულიად გულწრფელი ვიქნები თქვენთან”, - თქვა ანა მიხაილოვნამ. – ძალიან ცოტანი დავრჩით, ძველ მეგობრებო! ამიტომ ვაფასებ შენს მეგობრობას ასე ძალიან.
ანა მიხაილოვნამ ვერას შეხედა და გაჩერდა. გრაფინიამ მეგობარს ხელი ჩამოართვა.
- ვერა, - თქვა გრაფინიამ და მიმართა თავის უფროს ქალიშვილს, აშკარად უსიყვარულო. - როგორ არაფერზე წარმოდგენა არ გაქვს? არ გგონია რომ აქ უადგილო ხარ? წადი შენს დებთან, ან...
ლამაზმა ვერამ ზიზღით გაიღიმა, როგორც ჩანს, ოდნავი შეურაცხყოფა არ იგრძნო.
-დიდი ხნის წინ რომ გეთქვა, დედა, მაშინვე წავიდოდი, - თქვა მან და თავის ოთახში გავიდა.
მაგრამ დივანთან გავლისას მან შენიშნა, რომ ორ ფანჯარასთან სიმეტრიულად იჯდა ორი წყვილი. გაჩერდა და ზიზღით გაიღიმა. სონია ახლოს იჯდა ნიკოლაისთან, რომელიც მისთვის პირველად დაწერა ლექსებს. ბორისი და ნატაშა მეორე ფანჯარასთან ისხდნენ და ვერა რომ შემოვიდა გაჩუმდნენ. სონია და ნატაშამ დამნაშავე და ბედნიერი სახეებით შეხედეს ვერას.
სახალისო და შემაძრწუნებელი იყო ამ შეყვარებული გოგოების ყურება, მაგრამ მათი ხილვა, ცხადია, ვერას სასიამოვნო განცდას არ აღძრავდა.
- რამდენჯერ გთხოვე, - თქვა მან, - არ წაიღო ჩემი ნივთები, შენ შენი ოთახი გაქვს.
მან ნიკოლაის მელანი აიღო.
- ახლა, ახლა, - თქვა მან და კალამი დაასველა.
”თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ყველაფერი არასწორ დროს”, - თქვა ვერამ. ”შემდეგ ისინი შერბოდნენ მისაღებში, ამიტომ ყველას შერცხვა შენი.”
იმისდა მიუხედავად, რომ, ან ზუსტად იმის გამო, რომ მისი ნათქვამი სრულიად სამართლიანი იყო, მას არავინ უპასუხა და ოთხივემ მხოლოდ ერთმანეთს გადახედეს. ოთახში მელნით ხელში გაჩერდა.

02/22/2010 11:38

სადაც ღიმილი და ბედნიერებაა, ყოველთვის იპოვით Lay's ® კარტოფილის ჩიფსებს, ეს გასაკვირი არ არის, რადგან იდეალურად ხრაშუნა კარტოფილის ჩიფსები 75 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ამერიკის საყვარელი საჭმელია.
ლეისარის სხვადასხვა კარტოფილის ჩიფსების ბრენდი დაარსებული 1938 წელს. Lay's ჩიფსები იყიდება Frito-Lay-ის მიერ, რომელსაც ეკუთვნის PepsiCo Inc. 1965 წლიდან. Frito-Lay-ის სხვა ბრენდებს მიეკუთვნება Fritos, Doritos, Ruffles, Cheetos და Rold Gold პრეზელები.

ლეის ჩიფსების ბრენდი გამოიგონა ამერიკელმა ჰერმან ვ. ლეიმ, რომელმაც თავისი ბიზნესი 1932 წელს დაიწყო, როგორც პატარა მოგზაური გამყიდველი, რომელიც ყიდდა კარტოფილის ჩიფსებს ნეშვილში. მაშინ 24 წლის ბიზნესმენი გარდნერის ჩიფსებს ყიდდა Barrett Food Products-ს, რომელიც მდებარეობს ატლანტაში, ჯორჯია. ლეი იყო Barrett Food Products-ის Gardner-ის ბრენდის ერთგული 1944 წლამდე, სანამ მან გადაწყვიტა კარტოფილის ჩიფსების სახელი შეეცვალა Lay's Potato Chips-ად. ეს წელი Lay's-ის ბრენდის დაბადების წლად ითვლება.

წარმოშობის ისტორია
ითვლება, რომ ჩიფსები შემთხვევით გამოიგონა ჯორჯ კრამმა, წარმოშობით ინდოელმა (არ უნდა აგვერიოს კომპოზიტორ ჯორჯ კრამთან) 1853 წლის 24 აგვისტოს, სარატოგა სპრინგსის კურორტზე (აშშ), როდესაც მუშაობდა მოდურში შეფ-მზარეულად. სასტუმრო Moon Lake Lodge-ის რესტორანი. ლეგენდის თანახმად, Moon Lake Lodge რესტორნის ერთ-ერთი საფირმო რეცეპტი იყო "ფრი კარტოფილი". ერთ დღეს ვახშამზე, რკინიგზის მაგნატმა ვანდერბილტმა დააბრუნა კარტოფილი სამზარეულოში და ჩიოდა, რომ ისინი "ზედმეტად სქელი" იყო. შეფმზარეულმა კრუმმა გადაწყვიტა ეთამაშა მაგნატს, კარტოფილი დაჭრა ფაქტიურად ქაღალდის წვრილად და შემწვარი. თუმცა, მაგნატს და მის მეგობრებს კერძი მოეწონათ.

"სარატოგა ჩიფსები"
რეცეპტს მეტსახელად "სარატოგა ჩიფსები" ეწოდა. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ჩიფსები გახდა რესტორნის ყველაზე პოპულარული სპეციალობა. 1860 წელს კრამმა გახსნა საკუთარი რესტორანი (იგი მუშაობდა 1890 წლამდე), თითოეულ მაგიდაზე ჩიფსების კალათით. რესტორანი სწრაფად იქცა მოდურ ადგილად კურორტზე მოსულ მდიდარ ამერიკელებს შორის. Crum არ ყიდდა ჩიფსებს, როგორც გამოსატან პროდუქტს, მაგრამ მალე, რეცეპტის სიმარტივის გამო, ჩიფსები რესტორანთა უმეტესობაში შესთავაზეს.
1895 წელს უილიამ ტაპენდონმა დაიწყო ჩიფსების „მცირემასშტაბიანი წარმოება“, ჯერ საკუთარ სამზარეულოში, მოგვიანებით კი ქარხანა ააშენა. მიწოდება ხდება კლივლენდში. მოგვიანებით, ლორა სკუდერი გვთავაზობს ცვილის ქაღალდის გამოყენებას შესაფუთად. ასე ჩნდება კონცეფცია "ჩიფსების ტომარა". 1932 წელს ჰერმან ლეიმ დააარსა Lay's ბრენდი ნეშვილში, ტენესის შტატში, რომელიც გახდა ჩიპების პირველი ეროვნული ბრენდი, რომელიც დღემდე გადარჩა.

ასორტიმენტი რუსეთში
PepsiCo-ს ასორტიმენტის პოლიტიკაა სხვადასხვა პროდუქციის შერჩევითი პოზიციონირება სხვადასხვა რეგიონულ ბაზარზე.
თითქმის ყოველწლიურად, Frito Lay, რუსი მომხმარებლების მუდმივად მზარდი მოთხოვნების გათვალისწინებით ჩიფსების ასორტიმენტზე, ბაზარზე თავისი პროდუქციის ახალი გემოები შემოიტანა.
1996 წლის ჩიფსები მარილის, პაპრიკის, ხახვისა და ბეკონის არომატით.
2000 ჩიფსი კამა არომატით, Lay's Max შემოდის ბაზარზე.
2002 წლის ჩიფსები ყველის და მწვადის არომატით.
2003 წლის ჩიფსები პიცის არომატით.
2004 წლის ჩიფსები "ახალი კამა", "მარილი და კარაქი" არომატით, ხაზს უსვამს კარტოფილის გემოს, შემუშავებული სპეციალურად რუსი მომხმარებლისთვის.
2005 წლის არომატი "არაჟანი და მწვანილი", "კრაბი". Lay's Max ლორისა და ყველის არომატი.
2007 წლის ჩიფსები შიშ ქაბაბის არომატით
2009 წლის ჩიფსები ხიზილალის არომატით
2009 წელს ასევე შემოვიდა ჩიფსები სახელწოდებით Lay's Sensations „ტაილანდური ჩილის წიწაკა ტკბილ სოუსში“, „სარდინიული ცხვრის შემწვარი ბადრიჯნით და მზეზე გამხმარი პომიდვრით“ და „კამეჩის მოცარელა პესტოს სოუსით“ არომატით.
რუსეთში, კაშირას ქარხანაში Lay's Chips-ის წარმოებისთვის გამოიყენება კარტოფილის ჰოლანდიური ჯიშები და გამოიყენება მხოლოდ შერჩეული ტუბერები გარკვეული სახამებლისა და შაქრის შემცველობით.ჩიფსის წარმოება წელიწადში 80 ათას ტონაზე მეტ კარტოფილს ამუშავებს. მთელი ტექნოლოგიური პროცესი შექმნილია ისე, რომ მიიღოთ პროდუქტი, რომელიც აკმაყოფილებს Lay-ის მაღალ სტანდარტებს.

Lay's კარტოფილის ჩიფსები (სასაქონლო ნიშანი ეკუთვნის კომპანია Frito Lay-ს) უკრაინის ბაზარზე კომპანია Sandora-ს მიერ 2002 წლიდან არის წარმოდგენილი.

Lay's ნებისმიერ ქალს დედოფლად აქცევს
ჩიფსების მწარმოებელმა Lay's-მა შემოგვთავაზა ახალი კონცეფცია ახალი პროდუქტის Lay's Sensation-ის პოპულარიზაციისთვის რუსულ ბაზარზე. ბრენდი, რომელიც PepsiCo-ს ეკუთვნის, ყველა ქალს აძლევს შესაძლებლობას იგრძნოს თავი დედოფლად - რა თქმა უნდა, ჩიფსების წყალობით.

...და ასევე გაიღიმე ჩვენთან ერთად:
როგორც სარეკლამო კამპანიის ნაწილი, რომელიც პატივს სცემს ადგილობრივ ფერმერებს, რომლებიც ამუშავებენ კარტოფილს Lay's ჩიფსებისთვის, Juniper Park-მა განათავსა საბაჟო გარე რეკლამა ჩიკაგოს მიწისქვეშა გადასასვლელში.
კამპანიის სლოგანში ნათქვამია: „კარტოფილები თქვენი ჩიფსებისთვის უფრო ახლოსაა, ვიდრე თქვენ ფიქრობთ“, ხოლო მიწისქვეშა გადასასვლელის ჭერზე არის სტრუქტურა, რომელიც ასახავს კარტოფილის ტუბერებს, რომლებიც არღვევენ დასრულების ფილებს. ამრიგად, მწარმოებელი კომპანია Frito Lay ხაზს უსვამს, რომ Lay's ჩიფსების დასამზადებლად მხოლოდ ადგილობრივი კარტოფილი გამოიყენება, რომელიც ამერიკელების ცხვირქვეშ და მათ თავზე იზრდება.