حساء اليقطين الخفيف. حساء اليقطين المهروس: أفضل الوصفات. بالفيديو طريقة تحضير شوربة اليقطين والكرفس بالكريمة

صحي، مشرق، عطري، غذائي - كل هذا من حساء كريمة اليقطين! ألقِ نظرة على مجموعتنا المختارة من الوصفات واختر الأفضل.

• 500 غرام من اليقطين
• 300 جرام بطاطس
• حاسب شخصي 1. بصل؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة صغيرة. زنجبيل؛
• 1.5 كوب من الحليب
• 100 غرام من المفرقعات القمح.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

اغسلي البطاطس واليقطين، قشريهما وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة.

قشر البصل واقطعه جيدًا. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "القلي" واقلي البصل بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق.

أضيفي البطاطس واليقطين والبهارات إلى البصل واسكبي الماء المغلي حتى يغطي الخضار قليلاً. يُملح ويُطهى في وضع "الحساء" لمدة 15 دقيقة. ابشري الزنجبيل على مبشرة متوسطة الحجم وأضيفيه إلى الخضار المحضرة.

صفي المرق. فاز الخليط الناتج في الخلاط حتى يهرس.

أعد الخضار إلى الطباخ البطيء وخففها بالحليب الساخن. قم بالإحماء في وضع "الحساء" لمدة 10 دقائق.

يُقدم حساء هريس اليقطين المحضر في طباخ بطيء مع الخبز المحمص.

الوصفة 2: شوربة اليقطين الكريمية بالكريمة (خطوة بخطوة)

• يقطين مقشر - 1 كجم.
• بصل - 100 جم.
• زبدة - 20 جم.
• مرق الخضار - 1 لتر.
• الثوم - 1 فص
• كريم - 150 مل.
• زيرا - 0.3 ملعقة صغيرة.
• بهارات - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

بالنسبة لحساء اليقطين المهروس وفقًا للوصفة الكلاسيكية، تحتاج إلى تقشير اليقطين وقطع اللب وتقطيعه إلى مكعبات يبلغ طول جانبها حوالي 2-3 سم.

قشر وختم البصل.

أضف الزبدة إلى مقلاة ساخنة. ضع مكعبات اليقطين والبصل هناك.

يقلى اليقطين والبصل على نار متوسطة لمدة خمس دقائق، ولا تنسي التحريك من حين لآخر. بفضل هذا القلي الخفيف، سيصبح الحساء أكثر ثراءً في المذاق.

قم بتسخين المرق في قدر (لدي دائمًا مرق مجمد في الثلاجة) وأضف إليه محتويات المقلاة: اليقطين المقلي والبصل.

يُغلى كل شيء ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج الخضار.

يُضاف الفلفل والملح والثوم المقشر والمفروم والكمون المطحون. بالطبع، ليس من الضروري إضافة الكمون، لكنني أوصي به بشدة!

ارفعي المقلاة عن النار واستخدمي الخلاط الكهربائي لتحويل الخليط إلى هريس ناعم. إذا لم يكن لديك مثل هذا الخلاط، فيمكنك طحن كل شيء في وعاء الخلاط، ووضع الخضروات والمرق فيه.

تحميص بذور اليقطين في مقلاة جافة.

يُسكب حساء اليقطين الكلاسيكي في أوعية ويُرش بالبقدونس مع إضافة القليل من البذور. خدمة على الفور والتمتع به!

شهية طيبة وحساء لذيذ!

الوصفة 3، بسيطة: حساء اليقطين المهروس مع الخضار

يتم قلي جميع الخضار قليلاً مسبقًا وهذه الدقة تعطي مذاقًا فريدًا تمامًا للطبق. جربها واحكم بنفسك.

• 800 جرام من لب اليقطين الطازج أو المجمد
• 2-3 جزر
• 3 حبات بطاطس متوسطة
• 1 بصلة كبيرة
• زبدة للقلي
• حفنة من الشبت
• الملح والفلفل الأسود المطحون
• 1-2 فص من الثوم
• 2 سيقان من الكرفس (اختياري)، هذه المرة قمت بالطهي بدونه

اغسلي البطاطس، قشريها، قطعيها إلى مكعبات. ضعي 1 ملعقة كبيرة في مقلاة ساخنة. ل. أو أكثر قليلا من الزبدة، يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي. ضعي البطاطس واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ضعي البطاطس الجاهزة في مقلاة فارغة حيث سنطبخ حساء اليقطين المهروس. وأضيفي المزيد من الزبدة والقليل من الزيت النباتي إلى المقلاة، وأضيفي اليقطين المقشر والمقطع واقليه أيضًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم انقليه إلى المقلاة مع البطاطس.

لتحضير الحساء المهروس، استخدمت اليقطين المجمد الجاهز والمقطع إلى قطع صغيرة. في الواقع، إذا كنت تحضر حساءًا من اليقطين الخام، فلن تضطر إلى تقطيعه إلى قطع صغيرة جدًا، أو تقطيعه مثل البطاطس، أو حتى أكبر.

الآن قشر البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة. تقلى في الزبدة حتى تصبح شفافة.

قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة وأضفه إلى المقلاة مع البصل واستمر في القلي على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

ضعي البصل والجزر في المقلاة مع البطاطس واليقطين. إذا كنت تحب نكهة الكرفس، يمكنك إضافة ساقين، مقطعين إلى مكعبات صغيرة، إلى المقلاة في هذه المرحلة.

صب الماء المغلي فوق محتويات المقلاة فوق مستوى الخضار مباشرة. يُضاف الملح ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار. لن يستغرق هذا وقتًا طويلًا على الإطلاق، نظرًا لأن جميع خضرواتنا مقلية مسبقًا.

عندما تصبح الخضار جاهزة، قم بطحن محتويات المقلاة باستخدام الخلاط الغاطس، ثم اتركها حتى تغلي مرة أخرى.

يُضاف الثوم المفروم والفلفل المطحون ويُقلب ويُذوق ويُضاف الملح إذا لزم الأمر.

أطفئه. دع الحساء يخمر لمدة 15-20 دقيقة.

عند التقديم، ضعي الشبت المفروم ناعماً على كل طبق، وقدمي أيضاً ليمونة مقطعة إلى أرباع. مع رش عصير الليمون في الأعلى، يكون مذاق حساء اليقطين ممتازًا بكل بساطة. لقد اقترضت هذه الدقة من تركيا، حيث، كما تعلمون، يتم إعداد الحساء بشكل رئيسي في شكل مهروس. في أي مقهى، يُعرض عليك الليمون بشكل افتراضي، أو يمكنك ببساطة أن تأخذه بنفسك بالقرب من ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية، حيث توجد أرباع الليمون دائمًا بجوار شرائح الخبز.

الوصفة 4: شوربة القرع الكريمية السريعة

• اليقطين - 500 غرام.
• البطاطس - 2 كبيرة
• جزر - 2 كبير
• بصل - 1 كبير
• جوزة الطيب (الأرض) - 1 ملعقة صغيرة
• كريمة ثقيلة - 100 مل أو حليب - 200 مل
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• أوريجانو مجفف (أو أي عشبة عطرية من اختيارك) - للتقديم

قشر الخضار وقطعها إلى مكعبات كبيرة. نترك الخضار تطهى لمدة من نصف ساعة إلى ساعة.

يمكن سكب الماء في وعاء ممتلئ أو بحيث يغطي الخضار بمقدار 5 سم.يعتمد سمك الحساء لدينا على كمية الماء.

أثناء طهي الخضار، يُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا. أفعل هذا كالعادة بالسمن.

افصلي الخضار الجاهزة عن المرق (يمكنك وضعها في وعاء عميق) واهرسيها بالخلاط بعد إضافة البصل.

حساء الكريمة الخاص بنا جاهز تقريبًا، كل ما تبقى هو إضافة الحليب أو الكريمة وجوزة الطيب المطحون للنكهة والتوابل حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا واشعل النار فيه واتركه حتى يغلي ثم أطفئه.

عند التقديم، يمكنك رش حساء كريم اليقطين مع أي أعشاب عطرية (تباع في أكياس جاهزة في أي سوبر ماركت في قسم التوابل) حسب ذوقك. أستخدم الأوريجانو المجفف.

الوصفة 5: حساء اليقطين الكريمي مع الثوم (صور خطوة بخطوة)

• اليقطين 650 جم
• الثوم 2 أسنان
• زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة. ل
• زبدة 10 جم
• بصل 1 قطعة
• بطاطس 1 قطعة
• مرق الدجاج 0.5 لتر
• ماء 0.25 لتر

سخني الفرن إلى 200 جرام. نقطع 650 جرام من لب اليقطين إلى قطع كبيرة يبلغ طول جانبها حوالي 3 سم وتوضع في طبقة واحدة على صينية الخبز. ضع 2 فصوص من الثوم غير المقشر هناك. الملح والفلفل حسب الذوق. رذاذ مع زيت الزيتون.

اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج. يجب أن يصبح اليقطين ناعمًا.

تذوب الزبدة في قدر. أضف بصلة صغيرة مفرومة ناعماً. يُطهى مع التحريك حتى يصبح طريًا.

ثم أضيفي البطاطس متوسطة الحجم المقشرة والمقطعة إلى شرائح رفيعة. يُطهى مع التحريك لبضع دقائق أخرى.

أضف المرق والماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة حتى تنضج البطاطس.

يُضاف اليقطين المحمص والثوم المعصور من الجلد. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار.

اهرسي الحساء باستخدام الخلاط الغاطس. يقدم مع الأعشاب أو القشدة الحامضة أو الكريمة أو الجبن. بالعافية!

وصفة 6: كيفية صنع حساء كريمة اليقطين (صورة)

• اليقطين - 350-400 جم
• كريمة (أي محتوى دهني) - 100 مل
• بصل - 1 قطعة.
• طماطم - 1 قطعة.
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة
• فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 2 فصوص

ابدأ بتقطيع اليقطين إلى قطع صغيرة.

يُحمّى الزيت النباتي في قدر ويُقلى البصل المفروم والثوم على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. إذا كان البصل كبيرا، فأنت بحاجة إلى أن تأخذ نصف فقط، إذا كان متوسطا، فيمكنك أن تأخذ كله.

احرق الطماطم بالماء المغلي وأزل الجلد. يمكنك تناول حبة طماطم متوسطة الحجم أو عدة طماطم كرزية.

أضيفي اليقطين والطماطم إلى البصل وقومي بالتقليب. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأحمر المطحون إذا كنت تفضلينه أكثر بهارات. يترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

صب الماء المغلي الساخن في المقلاة بحيث يغطي جميع الخضروات. اطبخي حتى يصبح اليقطين طريًا.

عندما ينضج اليقطين، صفي المرق في وعاء من خلال منخل واتركي الخضار في المقلاة.

باستخدام الخلاط، هريس اليقطين.

أضف مغرفة واحدة من المرق واخفق كل شيء مرة أخرى.

الآن صب الكريم واخلط كل شيء مرة أخرى. إذا كان الحساء سميكًا جدًا، أضيفي المزيد من المرق.

أعد المقلاة إلى الموقد واتركها حتى تغلي. الملح والفلفل حسب الذوق.

الوصفة 7، خطوة بخطوة: حساء الخضار المهروس مع اليقطين

أحد أنواع حساء اليقطين الصحي واللذيذ هو حساء اليقطين الكريمي الرقيق مع الكريمة. تعمل الكريمة الموجودة في هذه الوصفة على تنعيم طعم الخضار، مما يمنح الحساء قوامًا مخمليًا وبعض النعومة الخاصة. طعم اليقطين لا يشعر به على الإطلاق، يمكن تحضير هذا الحساء لجميع أفراد الأسرة، بإضافة ما يحبه إلى طبق الجميع. للرجال أضف لحم الخنزير المقدد المقلي وتبل الحساء بالفلفل الحار، وللأطفال أضف البسكويت وبذور اليقطين، ولنفسك أضف قطعة من الدجاج المسلوق والأعشاب - بشكل عام، اختر ما تريد.

تضاف الخضار الأخرى إلى حساء اليقطين الكريمي مع الكريمة، وهي الوصفة المقترحة، ولن يتم تمليح اليقطين في هذه الوصفة. ستجعل البطاطس الحساء أكثر مغذية وإشباعًا (بالمناسبة، يمكن استبعادها أو استبدالها بالكرفس بكميات أقل)، وسيضيف الجزر والبصل نكهتهما الخاصة وسيضيفان تنوعًا. يتم تحضير الحساء بالماء، ولكن يمكنك طهيه مع مرق الخضار أو الدجاج.

• اليقطين (اللب المقشر) - 400 جم؛
• البطاطس - 2 قطعة (أو قطعة من جذر الكرفس)؛
• بصل - 1 كبيرة أو 2 صغيرة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• الماء أو المرق - 1-1.2 لتر؛
• أي زيت نباتي – 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• كريم (محتوى الدهون 10-15٪) – 200 مل؛
• ملح للتذوق؛
• بهارات - من اختيارك؛
• الخضر والخبز المحمص ولحم الخنزير المقدد المقلي - لتقديم الحساء.

ستكون الخضار مقلية قليلاً، وحتى لا تمتص الكثير من الزيت، لن نقطعها جيدًا. نقطع البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم. نقطع الجزر إلى دوائر سميكة، ونقطع الجزر الكبيرة إلى نصفين أو إلى أربعة أجزاء.

نقطع اليقطين والبطاطس (جذر الكرفس) إلى مكعبات متوسطة الحجم.

سخني الزيت في مرجل أو مقلاة ذات قاع وجدران سميكة. نضع البصل فيه ونقلبه حتى يذبل دون أن يحمر.

أضف قطع اليقطين واخلطها. يقلى اليقطين لمدة 7-8 دقائق مع التحريك حتى لا يحترق البصل. النار ليست قوية، يجب أن يكون اليقطين مطهي بالزيت، تليين قليلا.

نسكب قطع البطاطس والجزر في المقلاة. يقلى (ينضج) في الزيت لعدة دقائق حتى يمتص الجزر والبطاطس الزيت المتبقي. تأكد من التقليب، فقد تلتصق البطاطس بالقاع.

يُسكب الماء أو المرق فوق الخضار المطهية مع تغطيتها بالكاد بالسائل. ملح للتذوق. اطهي الخضار على نار هادئة، وحدد مدى جاهزيتها من خلال النظر إلى البطاطس. إذا انكسرت البطاطس بسهولة عند الضغط عليها، فقد نضجت.

أطفئ النار واترك الحساء يبرد قليلاً. باستخدام الخلاط مباشرة في المقلاة، قم بطحن كل شيء إلى هريس سميك متجانس. أو أخرجي الخضار بملعقة مثقوبة، وضعيها في كوب الخلاط، ثم قطعيها. ارجع إلى المقلاة مع المرق وحركه على الفور، يجب أن يصبح الحساء سميكًا وناعمًا بدون كتل.

ضعي حساء اليقطين على نار خفيفة جدًا واتركيه حتى يسخن. يُسكب الكريما بأي محتوى دهني في الحساء الساخن ويُقلب على الفور بملعقة. نقوم بتسخين حساء الكريمة ونتركها حتى تغلي تقريبًا، لكن لا نتركها تغلي حتى لا تتخثر الكريمة. أطفئ النار، ثم غطي الحساء واتركه على الموقد لمدة خمس دقائق تقريبًا.

بينما ينقع الحساء ويكتسب نكهة، اقلي شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد في مقلاة جافة حتى تصبح مقرمشة. جفف مكعبات الخبز (في مقلاة أو في الفرن)، قطع الأعشاب، وأخرج البهارات. اسكب حساء اليقطين الكريمي في أوعية، وأضف ما يحبه أكلك إلى كل وعاء، وادع الجميع إلى المائدة. بالعافية!

الوصفة 8: شوربة كريمة اليقطين مع الديك الرومي والكريمة

• اليقطين الناضج - 1 كجم
• ديك رومي بدون عظم - 400 جرام
• كريم (20-30%) - 100 مل
• زبدة - 40 جرام
• بصل - 1 بصلة
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الفلفل
• كُركُم

بادئ ذي بدء ، نقطع البصل ناعماً. من الأفضل عدم استخدام بصل القرم الأرجواني الحلو في الوصفة، لكن الكراث أو الكراث مثاليان، وكذلك البصل.

وبعد ذلك يُقلى البصل بالزبدة أو زيت الزيتون حتى لا يحترق بل يكتسب لوناً ذهبياً جميلاً ويصبح طرياً.

الآن حان دور اليقطين. يتم قطع القشرة الصلبة وتقطيعها بالشكل المناسب. يتم تنظيف الجزء الداخلي من اليقطين قليلاً بسكين وتحريره من البذور.

أسهل طريقة لتحضير حساء الكريمة هي من اليقطين المقطع إلى مكعبات صغيرة.

يتم وضعها في مقلاة مع البصل المجهز بالفعل ومليئة بكمية صغيرة جدًا من الماء. ثم يُترك اليقطين لينضج مع الكركم. يجب عليك إضافة القليل من الملح. طهي اليقطين حتى تصبح طرية.

بمجرد أن تنضج خضار الخريف، اسكبي الكريمة فيها واتركيها على الموقد لبضع دقائق فقط.

يُحرر الديك الرومي من العظام الصغيرة والكبيرة والجلد ويُقطع إلى مكعبات صغيرة جدًا.

الآن اقلي الديك الرومي بزيت الزيتون. يتم قلبه بسرعة، مما يمنع اللحم الطري من الاحتراق. الملح والفلفل تركيا حسب الذوق.

ثم يتم هرس اليقطين في الخلاط، وإضافة بعض الكريمة إذا لزم الأمر إلى القوام المطلوب. لا ينبغي أن يكون حساء الكريمة رقيقًا جدًا، لكن لا تجعله أيضًا هريسًا سميكًا. ضعي قطع الديك الرومي المقلي في الأعلى. الحساء جاهز. بالعافية!

بالنسبة لي، طبق الخريف هو حساء اليقطين. وجبة غداء سهلة وصحية. هناك الكثير من وصفات الطبخ. يحتاج الرجال إلى شيء أكثر تغذية، لذلك يتم تحضيره مع البطاطس أو الدجاج. للفتيات والأطفال النحيفين، يمكنك طهي نسخة كلاسيكية من الحساء أو مع إضافة الخضار.

ولهذا يمكنك استخدام اليقطين ليس طازجًا بل مجمدًا. لا يفقد مذاقه وهذا مهم للحساء. كما أن الأطفال يحبون حقًا قوام الكريم أو المهروس. إنهم لا يصطادون قطع البصل أو الجزر، لكنهم يأكلون كل شيء بكل سرور. علاوة على ذلك، يمكنك تغيير كمية الخضار بنفسك وجعل الطبق يعتمد أكثر على البطاطس أو اللحوم. وللنكهة سنضيف القليل من الأعشاب والبهارات.

وأردت أيضًا أن أوضح لك كيف يمكنك تزيين الحساء المهروس بشكل جميل عند تقديمه. سيكون هذا في نهاية المقال. حسنًا، حان الوقت الآن لبدء الطهي!

تعتمد الوصفة الكلاسيكية على كمية كبيرة من لب اليقطين ومجموعة من الكريمة. الخضار الوحيد الذي يمكننا إضافته هو البصل. يمكنك طهي الطعام إما بالماء أو بأي مرق. ومع ذلك، مع الماء، الحساء ليس غنيا وعطريا.

مُجَمَّع:

• 1 كيلوغرام من اليقطين المقشر،
• مصباح،
• 6 فصوص من الثوم،
• 5 ملاعق صغيرة زيت نباتي،
• مرق أو ماء مغلي - 0.6 لتر
• علبة كريم 10% (180 مل)،
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.

لنبدأ عملية الطهي بتجهيز الخضار. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسل اليقطين وإزالة القشرة. بحلول نهاية الخريف، يكون بالفعل قاسيا للغاية ولا نحتاج إليه في اتساق دقيق يشبه الهريس. نحن أيضًا نخرج البذور ونجففها. إنها مفيدة في حد ذاتها، ولكن يمكن أن تتماشى مع .

قطع لب اليقطين إلى قطع متوسطة. ونوجه انتباهنا إلى البصل. نقوم أيضًا بتنظيفه وتقطيعه إلى مكعبات. نقطع الثوم جيداً.

والخطوة التالية هي قلي الخضار لدينا. سنفعل ذلك في قدر ذو قاع سميك، ثم سنقوم بإعداد حساءنا.

تسخين القليل من الزيت النباتي في قدر. ضعي قطع البصل فيه واقليها حتى تصبح طرية.

أضف فصوص الثوم المفروم. بعد دقيقة، أضف اليقطين إلى المقلاة. قم بغلي المكونات لمدة 6 دقائق أخرى. ثم أضف الماء أو المرق حتى يغطي السائل القطع بالكامل.

ملح وفلفل.

يمكنك إضافة المزيد من التوابل: الكزبرة المجففة والريحان وجوزة الطيب والزنجبيل والشبت وغيرها.

اطهي الطعام على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة. التحقق من جاهزية الخضار.

يجب أن يكون اليقطين ناعمًا وسهل الثقب.

كل ما تبقى هو إعطائها قوام الكريمة أو المهروس.

للقيام بذلك، تغلب على الكتلة بأكملها مع خلاط غاطس. إذا كان لديك وضعين على المقبض، فابدأ بالسرعة الأقل أو الأقل. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تتطاير البقع الساخنة عند طحن اللب. يمكن أن تحرقك بسهولة، خاصة إذا كانت المقلاة ممتلئة حتى الحافة.

على سبيل المثال، لدي وضعين على مقبض الخلاط: Turbo وStandart. أعمل ثانيًا أولاً، ثم أقوم بتشغيل Turbo في النهاية. عندما أرغب في تحقيق اتساق سلس تمامًا.

كل ما تبقى هو أن نملأ كتلتنا بالكريمة. لا توجد تعليمات خاصة لهم، الشيء الرئيسي هو أن ذوقهم يناسبك.

امزجي هذا الطبق اللذيذ وقدميه.

سيكون مذاقها أفضل عند إضافة حفنة من الخبز المحمص في الأعلى. يمكنك شرائها من المتجر أو صنعها بنفسك.

نحن حقا نحب خبز محمص بالثوم. هذه هي الطريقة التي أصنعها بها. آخذ قطعة من الخبز أو الرغيف (ليست طازجة، ولكنها بالفعل قديمة بعض الشيء). لقد قطعتها إلى شرائح.

بشكل منفصل، صب القليل من الزيت النباتي عديم الرائحة أو الزبدة المذابة في وعاء. أعصر الثوم فيه وأضيف الملح وأهزه. أنزل مكعبات الخبز في هذا الوعاء واتركها تغمس قليلاً في الخليط العطري.

آخذ طبق خبز بجوانب منخفضة وأغطيه بورق وأضع القطع في الزيت.

ثم أرسلها لتجف في فرن ساخن لمدة 20-30 دقيقة (يعتمد الوقت على درجة نضج الخبز وحجم القطع) عند درجة حرارة 180 درجة. إذا كان لديك وضع الحمل الحراري، فسوف يسرع عملية تجفيف الخبز. إذا كان ذلك ممكنا، أترك باب الفرن مفتوحا.

ثم نخرج صينية الخبز ونرش حساءنا بالخبز العطري.

طريقة عمل شوربة اليقطين مع البطاطس

في بعض الأحيان يكون من المقبول إضافة البطاطس. فهو يجعل وجبة غداء ذات سعرات حرارية عالية ومغذية أكثر. أنا لا أقوم دائمًا بهرس البطاطس مع لب اليقطين. أحيانًا أضعه في الحساء بشكل منفصل حتى يكون هناك شيء لمضغه.

مُجَمَّع:

• اليقطين – 0.6 كجم
• 2 بطاطس،
• بصل – 1.5 قطعة
• 2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة،
• ملح فلفل.

تحضير المكونات. نقطع البصل إلى نصف حلقات أو بأي ترتيب.

نزيل البذور والقشر من اليقطين ونقطعه أيضًا إلى مكعبات.

نحن أيضًا نقطع البطاطس إلى مكعبات.

من المستحسن أن تكون بنفس حجم اليقطين تقريبًا. بهذه الطريقة سوف يطهون بشكل أكثر توازنا.

يُسكب الزيت في المقلاة ويُطهى قطع البصل فيه لمدة دقيقتين تقريبًا.

أضف اليقطين والبطاطس واتركها لمدة 4 دقائق أخرى. ثم املأ بالماء أو المرق.

أضف الملح والفلفل. ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى مع إغلاق الغطاء.

بمجرد أن تصبح الخضروات طرية، يمكنك طحنها بالخلاط.

أضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة وتذوقها.

وصفة النظام الغذائي مع الكوسة

منتج منخفض السعرات الحرارية للغاية. يتم تحضير الكثير من الأطباق منهم. عند دمجها مع اليقطين، فإنها توفر قيمة غذائية أكبر بسبب الألياف، ولكنها لا تضيف الكثير إلى عدد السعرات الحرارية.

سنطبخ من الخضار المجمدة. أقوم دائمًا بإعداد كيسين من الكوسة لفصل الشتاء. بهذه الطريقة يتم حصاد الثمار بشكل أسرع، وفي الشتاء هناك ما يمكن إضافته إلى الحساء والحساء.

منتجات:

• 0.5 كجم - لب اليقطين،
• كوسة - 0.5 كجم،
• 1 لتر من الماء أو المرق،
• الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• 1 رأس بصل،
• 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم،
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة.

أخرج لب اليقطين والكوسة من الثلاجة. نتركهم ليذوبوا.

في هذه الأثناء، نملأ القدر بالمرق ونضعه على النار.

أثناء وصول المرق، قومي بتقطيع الجزر والبصل بشكل عشوائي.

بمجرد أن يغلي المرق، أضف الجزر إليه. بعد الغليان، أضيفي البصل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

أضيفي الكوسة واتركيها حتى تغلي.

ثم نرسل اليقطين هناك.

بعد الغليان، أضف معجون الطماطم إلى الحساء. أضف الملح والتوابل حسب الذوق.

يُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة. ثم تطحن بالخلاط حتى تصبح كريمية.

إذا تبين أن الحساء سميك جدًا، فيمكن تخفيفه بالماء المغلي أو المرق.

حساء الدجاج الكريمي اللذيذ - سريع ولذيذ

مع اللحوم، أي حساء سوف يتألق بطريقة جديدة! سنستخدم أنا وأنت القليل من شرائح الدجاج لتزيين سطح الطعام في الطبق بشكل جميل.

مُجَمَّع:

• 0.3 كجم من لب اليقطين
• 180 جرام صدر دجاج أو فيليه،
• البطاطس - 3 قطع.
• 1 جزرة،
• 2 بصل،
• 1 ملعقة كبيرة. كريمة أو جبن قريش،
• 150 مل حليب،
• نصف علبة كريمة - حوالي 100 مل؛
• الملح والفلفل والأوريجانو والأعشاب الجافة - حسب الرغبة.

نقطع الخضار المقشرة والمقشرة بشكل عشوائي.

نترك اليقطين على نار هادئة في الماء حتى ينضج اللحم. يُسكب القليل من الزيت النباتي ويُطهى على نار هادئة بضع حبات من البصل. أضيفي إليها قطع البطاطس والجزر.

بعد ثلاث دقائق، املأها بالماء واطهيها حتى تنضج الخضار تمامًا. يجب أن يغطي الماء القطع قليلاً. سوف يغلي كثيرًا أثناء عملية الطهي.

بمجرد أن تصبح جميع الخضروات طرية، نخلطها في وعاء واحد ونمزجها بالخلاط.

أضف الجبن والقشدة والحليب إلى المهروس. يمكنك تناول الجبن المعالج والجبن الرائب.

لدينا القليل جدا من شرائح الدجاج. نحن نغسله ونجففه على منشفة ورقية. ثم تقطع إلى شرائح رفيعة حتى تنضج بسرعة.

نضعه في الحساء الذي نتركه على نار هادئة حتى يغلي.

ثم الملح وإضافة البهارات.

قم بالطهي لمدة 15 دقيقة أخرى على أقل حرارة على الموقد، وتذوقه واتصل بالعائلة لتناول العشاء.

خيار الطبخ مع الحليب في طباخ بطيء

لا تكتمل أي مقالة طهي خاصة بي بدون جهاز طهي متعدد الوظائف. هذا المساعد ببساطة لا يمكن الاستغناء عنه. بالنسبة للكميات الصغيرة من الطهي، يمكنك القيام بذلك فقط.

مُجَمَّع:

• البطاطس - 900 غرام،
• لب اليقطين – 900 غرام،
• 1 بصلة متوسطة،
• الحليب – 350 مل
• الماء – 350 مل،
• 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب،
• ملح فلفل.

اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "القلي". سوف يسخن، وخلال هذا الوقت سيكون لدينا الوقت لإعداد الخضروات.
نقطع البطاطس والبصل ولب اليقطين بشكل خشن.

صب بعض الزيت في وعاء الطهي المتعدد. بمجرد أن يسخن قليلاً، نضع البطاطس فيه.

بعد دقيقة، أضف اليقطين. نقطع البصل ونضيفه إلى الخضار. طهي الخضار لمدة 12 دقيقة.
يُملح ويُملأ القطع بـ 400 مل من الماء. اضبط وضع "الإطفاء" لمدة 25 دقيقة.

ثم نخرج الخضار ونهرسها بالخلاط.

أضف جوزة الطيب.

وأضيفي الحليب للتطرية.

شوربة هريسة حارة مع اليقطين والزنجبيل

يضيف الزنجبيل نكهة خفيفة ورائحة غير عادية إلى حساء اليقطين. ستشعر على الفور أنك تتناول طبق مطعم في بعض إيطاليا. حقا، التوابل هي التي تصنع الطبق!

لنأخذ:

• لب اليقطين – 0.5 كجم
• 1 جزرة،
• جذر الزنجبيل – 25 غرام؛
• رأس البصل,
• ثلث كوب من الحليب (حوالي 120 مل)،
• ماء – 250 مل
• بذور السمسم أو بذور عباد الشمس.

نقوم بتنظيف هذا الجمال الأحمر ونقطعه إلى مكعبات.

قطع الجزر إلى دوائر. نقطع البصل إلى قطع صغيرة.

صب بعض الزيت في القدر. دعونا نقوم بتسخينه ونضيف اليقطين والجزر والبصل. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. سيستغرق هذا حوالي 6 دقائق.

أضف كوبًا من الماء والملح والبهارات حسب الرغبة (مثل الفلفل الحلو). يغطى بغطاء ويطهى لمدة 15 دقيقة.

ثلاثة جذر الزنجبيل. أضفه إلى الحساء ثم اسكبه في الحليب. طهي لمدة 5 دقائق أخرى مغطاة.
ثم فاز الخليط في هريس.

وللفائدة والجمال يرش بالسمسم أو البذور.

شوربة الخضار مع البروكلي والقرنبيط للأطفال

نريد أن نطعم أطفالنا بشكل صحيح. حتى يحصلوا على الألياف والفيتامينات والعناصر الدقيقة مع الطعام. ولكن لسبب ما، فإن الأطفال أنفسهم ليسوا في عجلة من أمرهم لتناول البروكلي أو القرنبيط. لقد وجدنا طريقة للخروج - سنضيفها إلى الحساء.

سوف تحتاج:

• 0.3 كيلو قرنبيط
• البروكلي – 0.3 كجم
• 1 جزرة،
• رأس البصل,
• 1 بطاطس كبيرة،
• 0.4 كجم من اليقطين
• 4 فصوص من الثوم،
• 15 جرام زبدة،
• 4 ملاعق كبيرة. كريمة ، ملح ، فلفل ،
• الفلفل الحار.

نقوم بتنظيف اليقطين ونقطعه إلى قطع. يقسم البروكلي والقرنبيط إلى أزهار.

قطع الجزر والثوم والبصل إلى شرائح. نقطع بعض الفلفل الحار جيدًا، يمكنك الاستغناء عنه.

سنطبخ في قدر بقاع سميك. صب الزيت فيه وأضف الزبدة. تسخينه، يجب أن يختلط.

انتشر الثوم المفروم ناعما. ثم البصل والفلفل الحار والجزر.

بعد بضع دقائق، خفض اليقطين.

يقلب ويضاف الماء. غطيها بغطاء واتركيها تغلي. عندما يغلي، أضيفي البطاطس. نحضره إلى الاستعداد. يجب أن يتم ثقب قطع البطاطس بسهولة بالسكين.

اهرسي الخضار قليلاً باستخدام الهراسة. ثم أضيفي البروكلي والقرنبيط.

للتذوق، أضف القليل من الملح والفلفل.

يُسكب الكريم ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى. هريس مع خلاط للحصول على كتلة متجانسة.

وصفة لحساء اليقطين مع الروبيان

لقد وجدت وصفة غير عادية للغاية للمأكولات البحرية. على وجه التحديد، دعونا نأخذ الجمبري.

مُجَمَّع:

• 0.7 كيلو جرام من لب اليقطين بدون القشر والبذور.
• 2 كوب من الماء،
• 2 جزرة،
• 2 بصل،
• 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل،
• كريم – 130 مل،
• فصوص الثوم – 2 قطعة.
• زيت نباتي،
• ملح،
• جمبري - 22 قطعة؛
• الفلفل الأحمر المطحون.

قطع قشر اليقطين وتنظيف البذور الموجودة بداخله. قطع اللب النهائي إلى قطع متوسطة. ضعهم في قدر واملأهم بالماء. نحن ننتظر حتى يغلي الماء.

بعد ذلك، أضف الجزر والبصل المفروم ناعما. يترك ليطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم فاز بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

يُضاف القليل من الملح والفلفل ويُذوق ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

لنبدأ مع الجمبري. تحتاج إلى صب الزيت في المقلاة. سحق الثوم بالجانب المسطح من السكين ثم ضعه على الفور في الزيت. بعد دقيقة، أرسل الجمبري المقشر هناك.

سنطبخ على أقصى حرارة على الموقد لمدة 50-60 ثانية على كل جانب.

نسكب الحساء الجاهز في أوعية ونضع جزءًا من الجمبري المقلي في كل وعاء.

وصفة فيديو من يوليا فيسوتسكايا

حتى في الصورة يمكنك أن ترى كم هو لذيذ.

حسنًا، حان الوقت للتفكير في كيفية تزيين حساء اليقطين المهروس قبل تقديمه.

الخيار الأول الذي يقترح نفسه هو تناول الكريمة أو القشدة الحامضة. نقوم بتقطير بضع قطرات على السطح ونستخدم عود أسنان لرسم الأنماط. يمكنك صنع زهور أو قطرات أو دوائر بسيطة أو تركها متناثرة من النقاط (وهذا يذكرنا إلى حد ما بموضوع مانيكير - الرسم على الورنيش).

خيار استخدام الخضار والأعشاب.

يعرض هذا الفيديو ثلاثة تصاميم لتزيين الشوربة للأطفال.

خيار آخر هو استخدام بهارات بألوان مختلفة وأشكال مختلفة من الخبز المحمص. على سبيل المثال، قطع قطع على شكل قلب من الخبز.

أو النجوم.

أو مثلثات.

يمكنك القيام بذلك بسكين بسيط، أو يمكنك استخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط الخاصة.

فكرة أصلية جدًا لتقديم حساء اليقطين في الخضار نفسها.

أعتقد أن هذه الفكرة ستكون مثيرة للاهتمام في عيد الهالوين.

شكرًا لكم على اهتمامكم!

وصفات غذائية صحية: حساء اليقطين اللذيذ والصحي مع الكريمة سوف يروق للأطفال والكبار...

حساء اليقطين اللذيذ والصحي الذي سيحبه الأطفال والكبار.

هناك العديد من الأشكال المختلفة لهذا الحساء، ويمكنك إضافة منتجات مختلفة إليه، ولكن الأساس هو نفسه دائمًا - يقطين. ومن خلال تناوله بانتظام، يمكنك تشبع جسمك بالعناصر المفيدة، وهو مفيد بشكل خاص في فصل الشتاء.

حساء اليقطين المهروس: إحدى الوصفات الكلاسيكية

هذه هي حقا الوصفة الأكثر كلاسيكية. إنه مثالي لتناول طعام الغداء أو العشاء مع جميع أفراد الأسرة.

المنتجات المطلوبة:

• 1 كجم من لب اليقطين
• بصلة واحدة
• فص أو فصين من الثوم؛
• 30-50 جرام من الزبدة
• 100 مل كريم
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1/3 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

دعونا نجهز اليقطين. للقيام بذلك، اغسليه جيدًا، ثم قشريه وأزيلي البذور، ثم قطعيه إلى مكعبات.

يجب عليك أيضًا تقشير البصل وتقطيعه جيدًا. نحن نفعل الشيء نفسه مع الثوم - نقشره ونقطعه جيدًا (يمكنك عصره من خلال سحقه).

الآن نحن بحاجة إلى قلي بعض الأطعمة. خذ وعاءًا مناسبًا لذلك (مقلاة ، قدر) ، واسكب فيها الزبدة والزيت النباتي ، وضع البصل المفروم فيه ، والملح ، وأضف الفلفل ، واقليه حتى يصبح البصل شفافًا.

ثم تحتاج إلى إضافة الثوم ويقلى كل شيء مرة أخرى. الآن ضع اليقطين في وعاء مع البصل والثوم وأضف قليلًا من السكر واقليه لمدة ست دقائق تقريبًا.

بعد ذلك، أضف ما يزيد قليلا عن لتر من الماء وانتظر حتى يغلي كل شيء. يُطهى على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. يجب أن يكون اليقطين ناعمًا نتيجة لذلك.

بعد طهي كل شيء، تحتاج إلى استخدام الخلاط لهرس الحساء. ثم تضاف الكريمة إلى الحساء ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا.

حساء هريس اليقطين جاهز. قبل التقديم، يمكن تزيين الحساء بالخبز المحمص وبذور اليقطين. يمكنك أيضًا إضافة غصن من الأعشاب.

شوربة اليقطين المهروسة مع الخضار

يعد هذا الخيار لتحضير حساء اليقطين مناسبًا حتى لقائمة الأطفال (لا تحتوي على أطعمة مقلية أو قوية المذاق)، حيث تبين أنها غنية بالفيتامينات وطرية جدًا.

تكوين الحساء:

• 300 جرام من لب اليقطين.
• جذر كرفس واحد
• بطاطس واحدة؛
• فلفل حلو واحد
• بصلة واحدة
• ملح للتذوق.

ضعي قدرًا به لتر ونصف من الماء على النار. بينما يغلي الماء، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. يجب إضافته عندما يغلي الماء. كل شيء يحتاج إلى المملح.

الآن نقوم بتنظيف وتقطيع الكرفس. أضفه عندما يغلي الماء مع البطاطس.

الآن نقوم بإعداد اليقطين. يجب أيضًا تقشيرها وإذا كانت هناك بذور فيجب إزالتها. أنت الآن بحاجة إلى تقطيعه إلى قطع وإضافته إلى المقلاة.

قشر ودقة ختم البصل. ويجب إضافته إلى الحساء عندما تنضج البطاطس تمامًا.

الآن دعونا نعتني بالفلفل. يجب أيضًا إزالة البذور وغسلها وتقطيعها. أضف إلى المقلاة.

يجب طهي كل شيء معًا لمدة ثلاث إلى خمس دقائق تقريبًا. ازالة من الحرارة.

بعد ذلك، استخدمي الخلاط واهرسي الحساء. يمكنك أيضًا إضافة الكريمة أو الجبن الصلب إليها في هذه المرحلة من الطهي.

قبل التقديم، يمكنك تزيينه بالأعشاب.

شوربة اليقطين المهروسة

يمكن تحضير حساء اليقطين المهروس بأي مكونات.

مكونات:

• نصف قرع متوسط
• كوب واحد من الحليب
• بصلة واحدة
• ملعقتين كبيرتين من الدقيق
• نصف كوب من الجبن المبشور؛
• جوزة الطيب والملح - حسب الرغبة.

دعونا نجهز اليقطين. للقيام بذلك، صب القليل من الزيت عليها وخبزها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا.

يجب تقشير البصل وتقطيعه.

الآن أحضري مقلاة جافة واقلي الدقيق فيها حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعه جانباً واتركه يبرد. الآن يمكن تخفيفه بالحليب.

نقطع اليقطين إلى قطع ونضعه في الماء ونتركه على نار خفيفة لمدة سبع دقائق تقريبًا. يُضاف البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة سبع دقائق أخرى. الآن يمكنك إضافة الدقيق والحليب إلى الحساء وإضافة الجبن. امزج كل شيء جيدًا وأضف الملح حسب الرغبة.

الآن خذ الخلاط واحضر الحساء إلى قوام سلس، وبعد ذلك يجب أن يغلي. أضف جوزة الطيب. الحساء جاهز.

قبل التقديم، يمكنك تزيينها بالجبن البري أو جبن الكممبير. يتناسب هذا الجبن جيدًا مع الحساء.

شوربة اليقطين المهروسة مع الروبيان والدجاج

تحضير أصلي لشوربة اليقطين المهروسة مع إضافة الجمبري والحمص.

مكونات:

• لب اليقطين - 400 جرام؛
• حمص معلب أو مسلوق - 400 جرام؛
• جمبري خام (كبير) - 400 جرام؛
• فصين من الثوم؛
• اثنين من أغصان إكليل الجبل.
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة؛
• جوزة الطيب المطحونة؛
• الملح والفلفل الأبيض المطحون - حسب الرغبة.

الطبق سهل التحضير للغاية. قشر اليقطين وقطعه إلى مكعبات. خذ مقلاة، واسكب الزيت فيها، ثم ضع الثوم المعصور، وأغصان إكليل الجبل، واليقطين في القاع (اختر مقلاة يمكن استخدامها للقلي).

كل شيء مقلي لمدة ست دقائق تقريبًا. ثم أضف الحمص.

إذا كنت تستخدم المعلبات، يمكنك إضافتها على الفور، أما إذا كنت تستخدمها نيئة، فأنت بحاجة إلى طهيها أولاً. للقيام بذلك، تحتاج إلى نقعه لمدة يوم، ثم طهيه لمدة ساعة تقريبا.

كل ما تبقى هو تحويله إلى هريس. للقيام بذلك، قم بإزالة إكليل الجبل وطحن كل شيء في الخلاط. ثم أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.

تحضير الجمبري. للقيام بذلك، قم بإزالة القشرة والوريد المعوي منها، ثم قم بغليها (ثلاث إلى أربع دقائق).

الآن يمكنك أن تخدم. ضعي الجمبري في كل طبق وزينيه بالأعشاب.

شوربة اليقطين الفرنسية المهروسة

إنه حساء سلس وأنيق من المؤكد أن جميع أفراد الأسرة سيستمتعون به.

مُجَمَّع:

• 750 جرام من اليقطين
• كراث واحد
• 150 جرام من البطاطس
• 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون؛
• 1 لتر من مرق الخضار
• 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون؛
• 100 جرام من القشدة الحامضة.

الوصفة بسيطة للغاية. نقشر اليقطين ونزيل بذوره، ثم نقطعه والبطاطس إلى مكعبات، ونقطع البصل إلى حلقات.

خذ مقلاة (للقلي) وأضف زيت الزيتون وأضف الخضار واحدة تلو الأخرى واقليها لمدة عشر دقائق تقريبًا. نتيجة القلي، يجب أن يصبح البصل شفافًا، ويجب أن تصبح الخضار ذهبية اللون قليلاً.

الآن يجب عليك صب مرق الخضار المحضر في المقلاة وتغطيته بغطاء والانتظار حتى يغلي كل شيء. بعد ذلك، تحتاج إلى طهي الطعام لمدة خمسة عشر دقيقة على نار متوسطة. بعد مرور الوقت، أطفئ النار.

بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الفلفل إلى الحساء (فلفل حريف هو الأنسب) وتصب الكمية المطلوبة من عصير الليمون. امزج كل شيء.

الآن اهرسي الحساء النهائي بالخلاط وأضيفي الملح حسب الرغبة واسكبي الكمية المطلوبة من القشدة الحامضة. الحساء جاهز.

يقدم مع الخضار أو الخبز المحمص أو الرغيف الفرنسي.

اطبخ بالحب!

لذيذ أيضا:

في قدر تحتاج إلى قلي البصل المفروم بالزيت النباتي. اتركيه على النار حتى يصبح لونه بني فاتح وناعم.

نقطع اليقطين إلى قطع صغيرة ونضعه في وعاء ليقلي. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

املأ بالماء أو المرق. يجب ألا تزيد كمية السائل عن 300 مل. لقد سكبت 250 مل لأنني أحبها أكثر سمكًا. ضع القدر على الموقد واترك محتوياته حتى تغلي وقلل الحرارة. غطيها بغطاء واطهي حساء اليقطين لمدة 15 دقيقة. ثم نتحقق من الاستعداد.

بالنسبة للهريس، يمكنك استخدام خلاط غاطس أو ثابت. أنا أحب الخيار الثاني أفضل. يطحن بشكل مثالي.

هذا حساء متجانس وجميل وشهي.

يمكن تحضير حساء اليقطين الخالي من الدهون بسهولة في طباخ بطيء. استخدم وضع "القلي" للقلي ووضع "الطهي" لطهي اليقطين.

وإذا أضفت حفنة من الخبز المحمص إلى طبقك، فإن غداءك سيكون بالتأكيد لا مثيل له. أضف أيضا الخضر المفرومة ناعما، وبعد ذلك سوف يصبح الحساء ألذ وأكثر صحة.

سوف يصبح حساء اليقطين المشمس المشرق ضيفًا مرحبًا به على مائدة العشاء في أي وقت من السنة. وفي الشتاء، يمكن طهيها بسهولة باستخدام الخضار المجمدة. جميع أنواع المكونات الإضافية ستجعل العلاج أكثر لذيذًا.

المقادير: نصف كيلو خضار منزوعة القشر والبذور، جزرة كبيرة، بصل، زوج فصوص من الثوم، ملح، ماء.

1. يتم تقطيع جميع الخضروات بشكل عشوائي وتقلى في الزيت الساخن في قدر. من الأفضل استخدام مكون الزيتون لهذا الغرض.
2. بعد ذلك، تمتلئ الكتلة الناتجة بالماء. يجب أن يكون هناك ما يكفي من السائل ليصل إلى بضعة سنتيمترات فوق الخضار. اطبخي الخليط حتى تصبح جميع المكونات ناعمة.
3. تُملح المكونات حسب الرغبة ويضاف إليها الثوم المفروم.
4. كل ما تبقى هو هريس الكتلة.

عند التقديم، أضف الكريمة الثقيلة إلى الطبق في أجزاء.

مع تشيكين

المكونات: أي قطعتين من ذبيحة الدجاج للمرق (على سبيل المثال، جناح وساق)، بصل، 320 جرام من لب اليقطين، جزر، فلفل أحمر حلو، ملح، أعشاب عطرية.

1. يتم طهي الدجاج مع البصل الكامل حتى ينضج. يمكنك إضافة ورق الغار وأي مكونات أخرى إلى المرق للحصول على النكهة.
2. تُقطع الخضار المتبقية إلى مكعبات صغيرة وتوضع في مقلاة وتُسكب بالماء وتُطهى على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
3. تُنقل الخضار المحمصة الناتجة إلى قدر وتُملأ تدريجياً بالمرق. تحتاج إلى هرس الخضار على الفور ثم اختيار القوام المطلوب للحساء عن طريق إضافة سائل دافئ.
4. بعد إضافة الملح والأعشاب العطرية، يُغلى الطبق ويُرفع عن النار.

الطبق لذيذ لتناوله مع الكريمة الحامضة كاملة الدسم أو الزبادي غير المحلى.

شوربة الكريمة الرقيقة بالكريمة

المقادير: 420 جرام قرع، جزر، 120 مل كريمة متوسطة الدسم، بصل، قطعة زبدة، بضع أغصان زعتر طازج، ثوم حسب الرغبة، ملح.

1. يُقطع البصل والثوم جيدًا ثم يُقلى في الزبدة. من الأفضل القيام بذلك على الفور في قدر.
2. تضاف شرائح رقيقة من الجزر إلى البصل الذهبي بالفعل. يستمر الطهي لبضع دقائق أخرى.
3. يتم تقطيع لب اليقطين بشكل عشوائي وإرساله لقلي البصل والجزر. يُسكب القليل من الماء من الأعلى. يجب أن تغطي الخضار فقط.
4. يضاف الملح والبهارات. يتم طهي قاعدة الحساء حتى يصبح اليقطين طريًا.
5. كل ما تبقى هو تحويل الكتلة إلى هريس ناعم. فقط بعد ذلك يتم إضافة الكريم.

قبل التقديم، يُغلى حساء اليقطين المهروس بالكريمة مرة أخرى.

مع البطاطا

المقادير: 4-5 درنات بطاطس، 330 جرام قرع، 2 قطعة. بصل وجزر، 2 لتر ماء أو مرق خضار، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، ملح، ثوم مطحون.

1. تُسلق البطاطس في الماء أو المرق (المملح) حتى تصبح طرية.
2. الآن نحن بحاجة للعمل على بقية الخضروات. تُطهى قطع البصل واليقطين والجزر في مقلاة. يمكنك رش الخليط على الفور بالملح والثوم.
3. يتم نقل الخضار المقلية إلى البطاطس المخففة بالفعل.
4. عندما تصبح جميع مكونات الحساء المستقبلي طرية، يمكن تحويلها إلى هريس.
5. كل ما تبقى هو إضافة عصير الليمون الطازج إلى العلاج ثم غليه مرة أخرى.

يتم تقديم الحساء مع الأعشاب المفرومة ناعماً.

كيف تطبخ في طباخ بطيء؟

المقادير: 430 جرام يقطين طازج، بصل، 330 مل كريمة متوسطة الدسم، ملح، جزر.

1. أولاً، توضع قطع كبيرة من اليقطين المقشر في وعاء مملوء بكمية صغيرة من الماء وتُطهى في وضع الحساء لمدة 20-25 دقيقة. يجب أن تنضج الخضار جيدًا. بعد ذلك، يتم نقله إلى وعاء منفصل.
2. يوضع الجزر والبصل المقطع في وعاء نظيف بالجهاز. تُقلى الخضار بالزيت بطريقة مناسبة.
3. يتم الجمع بين مكونات الخطوتين الأولى والثانية وهرسها وسكبها في القدر الذكي.
4. يتم تخفيف الكتلة بالكريمة إلى القوام المطلوب. بعد إضافة الملح، قم بغليه في برنامج الحساء.

يمكن تقديم الحساء على الفور.

مع إضافة الجبن

المقادير: 650-690 جرام قرع، جزر، طماطم كبيرة ناضجة، بضع سيقان كرفس، 2 جبنة مطبوخة، بضع بطاطس، ملح، أعشاب إيطالية.

1. تُسلق قطع البطاطس في ماء مملح حتى تنضج.
2. تُقلى مكعبات الجزر مع اليقطين المفروم جيدًا حتى تصبح طرية. بعد ذلك، تضاف شرائح الطماطم والكرفس المفروم إلى هذه المكونات. تُطهى المكونات معًا لمدة 12-14 دقيقة، ثم تُنقل إلى البطاطس.
3. عندما تصبح البطاطس طرية، يمكنك هرس الخليط وإضافة الجبن إليه والانتظار حتى تذوب قطعه تماماً.

الحساء لذيذ يقدم مع خبز محمص بالثوم محلي الصنع.

شوربة اليقطين والحليب

المقادير: 430 جرام يقطين، جزر، كوب حليب كامل الدسم، بصل، ملح، خليط الفلفل.

1. يُقلى البصل والجزر في قدر. من الأفضل طهيها في زيت الزيتون.
2. تضاف قطع اليقطين إلى الكتلة، ويضاف القليل من الماء الساخن، ويتم غلي المكونات تحت الغطاء حتى تصبح الخضار التالية طرية.
3. بعد ذلك، يُسكب الحليب في القدر. مع التحريك، يتم إحضاره إلى الغليان.
4. الكتلة مهروسة ومملحة ومفلفلة. يجب أن يغلي مرة أخرى.

سوف يكمل البارميزان المبشور الطبق تمامًا. كلما تناولت المزيد، أصبح الحساء ألذ.

مع الزنجبيل

المقادير: 2 بصل صغير، 750-790 جرام قرع، 2 جزر، فصوص من الثوم، كوب كريمة متوسطة الدسم، جذر زنجبيل بطول 4-5 سم، ملح، أعشاب عطرية. كيفية تحضير حساء اليقطين اللذيذ بالزنجبيل موصوفة بالتفصيل أدناه.

1. يتم تقطيع البصل واليقطين والجزر والثوم إلى قطع عشوائية. تُسكب جميع الخضروات معًا في قدر، وتُسكب مع أي زيت نباتي وتُقلى جيدًا لمدة 12-14 دقيقة.
2. يُقشر الزنجبيل ويُقطع إلى شرائح رفيعة. سيجعل الحساء حارًا، لذلك يجب تعديل كمية هذا المكون حسب ذوقك.
3. يضاف الجذر المحضر إلى الخضار المقلية. يسكب لتر من الماء المغلي في الأعلى. اطبخي الخليط حتى تصبح جميع المكونات ناعمة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك حتى استخدام مرق الخضار أو اللحوم بدلا من الماء.
4. يُهرس الحساء النهائي ويُسكب فيه الكريمة ويُضاف الملح والأعشاب.

يقدم مع الخبز المحمص من خبز بورودينو.

مع التفاح

المكونات: 300-350 جرام من اليقطين الطازج، 2 بطاطس صغيرة، 2 تفاح حلو وحامض، بصل، قليل من الكاري، بابريكا حلوة، ثوم جاف، ملح، 750-800 مل من الماء المصفى.

1. أولاً، قومي بقلي مكعبات البصل في قدر. بمجرد ظهور حافة ذهبية على القطع، تضاف قطع اليقطين إلى الحاوية.
2. عندما تنضج جميع المكونات، يمكنك صب قطع من الثوم وتفاحة واحدة في القدر.
3. ثم تُقلى الكتلة لمدة 5-6 دقائق أخرى بكتل البطاطس. بعد ذلك يضاف الملح وجميع التوابل المذكورة.
4. يسكب الماء المغلي في القدر. تحت الغطاء، يتم طهي قاعدة الحساء حتى تصبح البطاطس طرية.
5. يتم هرس المكونات المخففة في الخلاط. كل ما تبقى هو غلي الحساء مرة أخرى وتذوقه.

تُقطع التفاحة المتبقية إلى مكعبات وتُرش بأي توابل ساخنة وتُقلى بالزيت الساخن. توضع قطع الفاكهة في أطباق وتسكب فوق الحساء.

وصفة الطبخ للأطفال

المقادير: 270 جرام يقطين، بطاطس، جزر، كوب ماء مصفى، حفنة بذور اليقطين المقشرة، رشة ملح، ملعقة صغيرة زيت زيتون.

1. يتم غسل جميع الخضروات وتقشيرها وتقطيعها بشكل عشوائي. من الأفضل طحنها قدر الإمكان لتسريع عملية الطهي.
2. عندما تنضج الخضار، تحتاج إلى تحويلها بالماء إلى هريس سائل.
3. يضاف الزيت إلى الحساء النهائي.

يقدم مع بذور اليقطين المقلية في مقلاة جافة.

مع لحم الخنزير المقدد

المقادير: نصف كيلو من لب اليقطين، لتر من الماء المصفى، كوب من الكريمة الثقيلة، 70 جرام من لحم الخنزير المقدد، حفنة من الجوز، ملعقة صغيرة من السكر، قطعة من الزبدة، الملح، رشة من الفلفل الحار المطحون والكاري. .

1. يُقطع اليقطين إلى قطع صغيرة، ثم يُسكب عليه كمية قليلة من الماء ويُترك حتى يغلي. بعد ذلك، يتم تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى، ويتم طهي الخضار لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج.
2. خلال هذه العملية، تضاف التوابل والملح إلى قاعدة الحساء. في نهاية طهي اليقطين، يُسكب الكريم فيه.
3. تُقلى المكسرات والسكر بالزبدة في مقلاة. وفي الحاوية الثانية توجد شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد.
4. يتم سحق الحساء النهائي إلى هريس.

يتم تقديم الطعام في أجزاء مع المكسرات وقطع لحم الخنزير المقدد.

باللغة الإنجليزية

المكونات: 16 ورقة حكيم طازجة، 2 كجم من اليقطين، 2 لتر من مرق الدجاج، 2 بصل أحمر، جزر، أغصان إكليل الجبل والكرفس، فلفل حار، ملح البحر.

1. تقلى أوراق الميرمية في الزيت لمدة نصف دقيقة. يجب أن تصبح متموجة.
2. يُقلى البصل والكرفس والجزر وإكليل الجبل والفلفل الحار في الزيت المتبقي.
3. تُسكب مكعبات اليقطين في قدر مع المرق وتُطهى حتى تصبح طرية. بعد 10 دقائق تضاف إليهم محتويات المقلاة.
4. الحساء النهائي مهروس ومملح.

يتم تقديم العلاج مع المريمية المقرمشة.

شوربة اليقطين مع الروبيان

المقادير: كيلو يقطين، بصل، لتر ماء مصفى، 300-350 جرام جمبري، ثوم جاف، كاري وجوزة الطيب، جزر، 130 مل كريمة قليلة الدسم، ملح.

1. أولاً، يُقلى البصل والجزر المفرومان معًا.
2. ثم يتم طهي الخضار لبضع دقائق مع مكعبات اليقطين.
3. تُنقل محتويات المقلاة إلى قدر وتُملأ بالماء.
4. يتم هرس الخضار الطرية مع المرق. يُسكب فيها الكريمة وتُضاف جميع التوابل والملح الموصى بها.
5. يُقلى الروبيان بدون قذائف على نار متوسطة حتى ينضج.

يُسكب الحساء في أوعية ويُكمل بالمأكولات البحرية.