شوربة المعكرونة الرائعة مع الفطر العطري. حساء مع الفطر والشعيرية كيفية طبخ الشعرية الفطر من الفطر

الفطر منتج لذيذ وصحي بشكل مثير للدهشة. لا عجب أنها تعتبر من لحوم الغابات نظرًا لقيمتها الغذائية ومحتواها العالي من البروتين والمواد الأخرى الضرورية للجسم. تعرف ربات البيوت العديد من الوصفات المختلفة لأطباق الفطر - الحساء والسلطات. من المؤكد أن الكثير من الناس يعرفون وصفة حساء المعكرونة مع الفطر منذ الطفولة. لكن الدورات الثانية ليست أقل لذيذًا.

يعد حساء الفطر والمعكرونة وصفة رائعة لأولئك الذين يحبون الأطعمة الخالية من الدهون. لتحضير حساء لذيذ، عليك أولاً طهي المرق. يمكنك استخدام أي فطر، بما في ذلك الجافة.

سوف تحتاج:

• نصف كيلو من الفطر النيئ أو 150 جرامًا من الفطر المجفف؛
• 4 لترات من الماء
• بصل - 1 رأس؛
• جذور البقدونس
• جزرة.

لطهي المرق:

1. تحضير الفطر. اغسل الجافة تحت الماء الجاري وانقعها لمدة 2-3 ساعات. يمكنك طهي الطعام دون نقعه مسبقًا، ما عليك سوى شطفه جيدًا قبل القيام بذلك. ثم يطهى المرق لمدة 2 - 2.5 ساعة.
2. يتم غلي الفطر المنقوع في نفس الماء الذي تم نقعه فيه. طازج - مملوء بالماء البارد. بعد الغليان، أضيفي البصل والجزر والبقدونس. توضع الخضار كاملة أو مقطعة مسبقًا.
3. يتم طهي المرق لمدة 30 - 40 دقيقة للفطر وفطر المحار - لا يزيد عن 20 دقيقة.
4. بعد غرس المرق قليلاً ، يجب تصفيته.
5. يمكن التخلص من الخضروات والجذور.

المرق النهائي حوالي ثلاثة لترات. ليس من الضروري الملح، يضاف الملح لاحقا.

الشعرية محلية الصنع

يمكنك أن تأخذ المعكرونة من المتجر، ولكن من الصعب المبالغة في تقدير طعم وفوائد المعكرونة محلية الصنع.

مكونات:

• دقيق - 200 جرام؛
• 1 بيضة؛
• 1/3 كوب من الماء
• قليل من الملح.

لتحضير النودلز:

1. اكسري البيضة وأضيفي الماء والملح. فاز بلطف ولكن بدقة.
2. أضف الدقيق ببطء وحركه.
3. اعجن العجينة حتى تصبح بلاستيكية وناعمة.
4. غطيها واتركيها ترتاح 20 – 25 دقيقة.
5. قسمي الخليط إلى قطع صغيرة ثم افرديه بشكل رقيق ليناسب حجم القالب.
6. في مقلاة بدون زيت، سخني النودلز لمدة نصف دقيقة على كلا الجانبين.
7. قطعي كل دائرة إلى ثلاثة أجزاء متساوية، ضعي القطع في كومة ثم قطعيها بالعرض إلى شرائح رفيعة.

خذ كمية صغيرة من الحساء، وجفف الباقي في الهواء لعدة ساعات. ثم ضعيها في وعاء واحفظيها حتى المرة القادمة التي تقومين فيها بطهي الحساء.

حساء الطبخ

عادة لا يتم إضافة البطاطس إلى حساء المعكرونة بالفطر. إذا كانت لديك رغبة قوية، يمكنك طهيها مع مكعبات البطاطس. تحتاج إلى إضافة هذه الخضار إلى المرق الساخن قبل 5 إلى 7 دقائق من جميع المكونات الأخرى.

لطهي الحساء تحتاج:

• مرق جاهز - 3 لترات؛
• فطر مسلوق
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 100 جرام من الشعرية
• أي زيت للقلي
• ملح.

تم تصميم هذا الحجم من المنتجات لـ 10 - 12 وعاء من الحساء. مدة الطهي المطلوبة هي 20 – 25 دقيقة.

خطوات الوصفة

1. يقلى البصل المفروم والجزر في الزيت.
2. يُسلق المرق ويُضاف المعكرونة والخضروات. طهي لمدة 7 - 10 دقائق.
3. 1 - 2 دقيقة قبل نهاية الطهي، أضف الفطر المسلوق المفروم.

حساء الفطر المعكرونة جاهز.

الدورة الأولى مع الفطر

يمكنك صنع الحساء مع الفطر. ليس من الصعب تحضيرها، ومذاقها سيسعد ويفاجئ الجميع دون استثناء.

ضروري:

• 250 جرام من الفطر.
• 2 بطاطس
• 100 جرام من الشعرية
• 1 بصلة
• 100 ملليلتر من الزيت النباتي.
• ملح فلفل.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قم بإزالة التربة من كل فطر، ثم اشطفه تحت الماء الجاري، ثم ضعه في مصفاة.
2. قم بتقطيع ثلاث حبات فطر بشكل خشن، واترك الباقي جانبًا في الوقت الحالي.
3. نقطع البطاطس إلى مكعبات.
4. نقطع البصل والفطر المتبقي جيدًا.
5. تُغمس البطاطس والفطر المفروم بشكل خشن في الماء وتُترك حتى الغليان. يُضاف الملح ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
6. يُقلى البصل في مقلاة ويُضاف الفطر المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. لتجنب الاحتراق، تحتاج إلى التحريك من حين لآخر. في نهاية القلي يضاف الملح والفلفل.
7. يُسكب الفطر المحضر مع البصل في قدر ويُغلى ويُضاف المعكرونة. اطفيء.

حساء المعكرونة بالفطر لذيذ بشكل لا يصدق.

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون المطبخ الآسيوي، فإن وصفة نودلز الدجاج مع الفطر مناسبة. تتطلب وصفة حساء الفطر التقليدية شعيرية الأرز، لكن المنتج محلي الصنع سيفي بالغرض أيضًا. حتى أن المعكرونة محلية الصنع مع الفطر ألذ.

لتحضير الحساء ستحتاج:

• نصف صدر دجاج
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• القليل من جذر الكرفس
• 2 لتر من الماء
• الشعرية محلية الصنع؛
• حفنة من الفطر الجاف.
• الملح والبهارات والأعشاب - حسب الرغبة؛
• 2 ورق غار.

خطوات الطبخ:

1. نقع الفطر في الماء الساخن.
2. قطع الجزر والبصل والثدي إلى قطع.
3. يُقلى صدر الدجاج في مقلاة ويُضاف الخضار ويُقلى قليلاً.
4. يقطع الفطر المنقوع ويوضع في قدر مع الماء.
5. بمجرد أن تبدأ المقلاة في الغليان، أضيفي الخضار والثدي.
6. بعد 15 دقيقة أضيفي النودلز.
7. أضف البهارات والأعشاب وورق الغار واتركها على نار خفيفة لبضع دقائق ثم أطفئها.

المعكرونة مع الدجاج والفطر جاهزة. يصبح مذاق هذا الطبق أفضل في اليوم التالي لطهيه.

الخطوة 1: تحضير الدجاج.

لتحضير هذا الحساء، يمكنك استخدام أي أجزاء من الدجاج، ولكن سيتم الحصول على مرق غني أكثر مثالية من الذبيحة الصغيرة الكاملة أو أرجل الدجاج التي سنستخدمها. نقوم بشطفها جيدًا تحت تيارات من الماء البارد الجاري، بينما نستخدم الملقط أو طرف السكين لإزالة الريش الصغير بالشعر من سطح الجلد، والذي غالبًا ما يبقى على سطحه بعد تنظيف الآلة. ثم نقوم بتجفيف الأرجل بمناشف المطبخ الورقية، ونضعها على لوح التقطيع، وإذا رغبت في ذلك، نقسمها إلى أجزاء حسب المفاصل، أي بشكل منفصل الفخذ والجزء السفلي من الساق.

الخطوة 2: تحضير المرق.

ننقل اللحم إلى قدر عميق، ونملأه بالماء النقي، ونضبط كميته حسب سمك الحساء المطلوب، ونضعه على نار متوسطة. بعد الغليان، باستخدام ملعقة مثقوبة، قم بإزالة الرغوة ذات اللون الرمادي والأبيض من سطح السائل المغلي وخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. أضيفي ورقة الغار والقليل من البهارات إلى المقلاة، ثم غطيها بغطاء بحيث تبقى فجوة صغيرة، واطهي المرق حتى ينضج الدجاج بالكامل، حوالي 40-50 دقيقة.

الخطوة 3: تحضير المكونات المتبقية.

في هذه الأثناء، باستخدام سكين مطبخ نظيف، قشري الجزر والبصل وأزيلي الجذور من كل فطر. ثم نشطف كل شيء تحت الماء الجاري البارد الجاري، ونجففه بمناشف المطبخ الورقية، ونضعه على لوح التقطيع واحدًا تلو الآخر ونواصل التحضير. يقطع البصل إلى مكعبات أو أرباع يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد، ويقطع الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.

قم بتقطيع الفطر إلى شرائح بعرض 5-6 ملم، ووزع الشرائح في أوعية منفصلة، ​​ثم ضع المكونات المتبقية اللازمة لتحضير الحساء على سطح العمل، وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: تحضير صلصة الخضار مع الفطر.

ضعي مقلاة على نار متوسطة ثم ضعي فيها القليل من الزيت النباتي. بعد بضع دقائق، ضعي البصل المفروم في الدهن الساخن واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح شفافاً. 2-3 دقائق.
ثم أضيفي إليها الجزر واطهيها حتى تنضج لمدة أخرى تقريبًا 3 دقائقمع التحريك المستمر باستخدام ملعقة مطبخ خشبية. بعد ذلك، قم برمي الفطر المفروم في المقلاة واترك كل شيء على نار هادئة معًا 8-10 دقائقحتى تتبخر الرطوبة الموجودة في الفطر بالكامل تقريبًا.
لا تبتعدي كثيرًا عن الموقد، وعندما يغلي السائل، قومي بقلي الصلصة أكثر. 4-5 دقائقحتى ينضج تماماً ثم يرفع عن النار ويقدم.

الخطوة 5: تحضير المرق والدجاج المسلوق.

أثناء القلي والطهي، تم تحضير المرق. باستخدام منخل شبكي ناعم، صفيه في قدر عميق ونظيف، ثم ضعيه مرة أخرى على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي. ننقل الدجاج إلى طبق ونبرده بالقرب من النافذة المفتوحة قليلاً ثم نتصرف بناءً على رغباتنا الخاصة، يمكنك إزالة اللحم من العظام وتقطيعه إلى أجزاء أو تفكيكه إلى ألياف باستخدام شوكتين للمائدة.

الخطوة 6: طهي حساء الدجاج مع الفطر.

بمجرد أن يغلي المرق مرة أخرى، أضف المعكرونة محلية الصنع أو التي تم شراؤها من المتجر إليها وقم بطهيها 3-4 دقائق. ثم أضف صلصة البصل والجزر والفطر إلى المقلاة. أضف الدجاج المبشور والملح حسب الرغبة والفلفل الأسود المطحون واحتفظ بالطبق الساخن الأول على الموقد لآخر 2-3 دقائق.

بعد ذلك، أطفئ النار، وقم بتغطية الحساء بغطاء واتركه يتشرب 7-10 دقائقوالمضي قدما وتذوقه!

الخطوة 7: قدمي شوربة الدجاج بالشعيرية مع الفطر.

بعد الطهي، دع حساء الدجاج المعكرونة مع الفطر ينقع قليلاً، ثم باستخدام مغرفة، اسكب الأجزاء في أطباق عميقة، إذا رغبت في ذلك، اسحق كل منها بالشبت الطازج المفروم أو البقدونس أو الكزبرة أو الريحان أو البصل الأخضر ويقدم على الغداء. أول طبق ساخن. يمكن استكمال هذه الأطعمة الشهية بالكريمة والقشدة الحامضة وصلصة الطماطم والسلطة وبالتالي الخبز أو الخبز المحمص أو البسكويت أو الخبز المحمص. اطبخ بالحب وكن بصحة جيدة!
بالعافية!

إذا كنت ترغب في استخدام الفطر المجفف، فقبل القيام بذلك، يجب عليك نقعه في ماء مملح قليلاً لمدة 2-4 ساعات. ثم يغلي لمدة 40-60 دقيقة، ويجفف، ويقطع ويترك على نار خفيفة مع البصل الجاهز تقريبًا، وكذلك الجزر لمدة 4-5 دقائق فقط، وبعد ذلك يمكن إضافة الصلصة إلى المرق ثم طهي الحساء كما هو موضح في الوصفة؛

تعتبر الزبدة بديلاً ممتازًا للزيت النباتي، فهي ستعطي الحساء نكهة أكثر حساسية، وأي فطر آخر صالح للأكل سيعطي الفطر.

في كثير من الأحيان، إلى جانب البهارات والدجاج المسلوق، تتم إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، والقشدة، والقشدة الحامضة، وعدد قليل من بيض الدجاج المخفوق أو الجبن الصلب المبشور إلى الحساء المغلي. كل من هذه المنتجات تغير بشكل فردي طعم الطبق النهائي.

تحتوي الوصفة على بهارات كلاسيكية يمكن تغيير مجموعتها حسب تفضيلاتك الخاصة.

الفطر منتج قيم. تمد الجسم بالبروتين النباتي والعناصر الدقيقة وكمية كبيرة من الفيتامينات، فهي تحتوي على البوتاسيوم والزنك والنحاس والمواد المؤكسدة.

وليس من قبيل الصدفة أن يطلق عليهم اسم "لحوم الغابة". إنهم يرضون الشعور بالجوع بسرعة كبيرة.

الفطر البري يخلق طعمًا غير عادي. ومع ذلك، فإن الفطر يمتص بسرعة المواد المختلفة، بما في ذلك المواد الضارة، من البيئة.

لذلك يفضل الكثير من الناس استخدام الفطر المزروع في البيوت الزجاجية.

أحد هذه الفطر هو الفطر. إنه الفطر الأكثر شيوعًا في العالم.

غالبًا ما تتم إضافة منتجات الألبان المختلفة والجبن والزبدة والأعشاب إلى حساء الفطر. تمتزج نكهاتها بشكل مثالي، مما يمنح الحساء رائحة وطعمًا فريدًا.

النودلز تجعل الطبق أكثر شبعًا.

قبل الطهي، قم بتنظيف الفطر بعناية من التربة بفرشاة. شطف كل فطر تحت الماء الجاري. لا تضع الفطر في الماء أبدًا. لديهم بنية فضفاضة ومشبعة بالرطوبة على الفور. وفي الوقت نفسه، سوف يتدهور مذاقهم. لا ينصح بطهي الطبق على نار عالية.

دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات.

كيف لطهي حساء الفطر المعكرونة - 15 نوعا

الحساء لذيذ وخفيف ومرضي وصحي للغاية.

مكونات:

• فطر - 5 قطع.
• صدور الدجاج - 1 قطعة.
• نودلز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البيض - 2 قطعة.
• زبدة - 15 جم.
• بصل - 1 قطعة.
• الملح والأعشاب والفلفل المطحون - حسب الرغبة
• ورق الغار - 2 قطعة.
• الماء - 1.5 لتر

تحضير:

يُسلق مرق الدجاج ويُضاف الملح أثناء الطهي ويُضاف الفلفل والأعشاب وورق الغار.

أخرجي صدر الدجاج وصفي المرق. صب المرق في المقلاة.

أثناء طبخ المرق، قطعي البصل إلى حلقات ربع رقيقة.

يقلى البصل في الزبدة ويضاف الفطر المقطع ويقلى.

ضعي النودلز في الماء المغلي لمدة خمس دقائق ثم صفيها في مصفاة.

يُضاف الفطر مع البصل والمعكرونة ولحم الدجاج المنفصل عن العظم إلى المرق. اغلي الحساء على نار خفيفة.

ازالة من الحرارة.

يُسكب الحساء في أوعية ويُضاف إليه شرائح البيض المسلوق والأعشاب.

قم بإعداد حساء لذيذ وبسيط للغاية من فطر بورسيني المجفف مع المعكرونة محلية الصنع، وهذا الحساء سيكون موضع تقدير من قبل الجميع في المنزل والبالغين والأطفال - رائحة وطعم فطر بورسيني لن يترك أي شخص غير مبال.

مكونات:

• فطر مجفف (أبيض) - 60 جم
• البصل والبطاطس والجزر - 100 جرام لكل منهما
• نودلز محلية الصنع - 40 جم
• زيت نباتي - 80 مل
• الشبت والزعتر المجفف - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
• ملح فلفل
• الماء - 1.7 لتر

تحضير:

أولا، نقع فطر بورسيني المجفف. للقيام بذلك، املأها بالماء البارد واتركها لمدة ساعتين.

ثم صفي كل الماء منها واقليها في مقلاة بالزيت النباتي.

ثم يُضاف البصل المفروم والجزر المبشور إلى مقلاة الفطر ويُقلى الخضار لمدة 10 دقائق تقريبًا. (الفلفل والملح).

يُغلى الماء في قدر ويُضاف إليه البطاطس المقطعة والشبت المجفف والزعتر - تُسلق البطاطس حتى تنضج.

عندما تنضج البطاطس، أضيفي الخضار المقلية إلى المقلاة.

عندما يغلي الحساء، أضيفي المعكرونة، غطي المقلاة بغطاء وأطفئي الغاز - اتركي الحساء ينقع لمدة 15 دقيقة.

نسكب الحساء النهائي في أطباق ونضيف الكريمة الحامضة.

الطبق شهي ومغذي. تُثخن النودلز الحساء. سيكون الحساء مع القشدة الحامضة والأعشاب العطرية لذيذًا جدًا.

مكونات:

• فطر بورسيني - 5 قطع.
• نودلز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البطاطس - 3 قطع.
• الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – للقلي
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل المطحون والأعشاب - حسب الرغبة.
• القشدة الحامضة - حسب الرغبة
• الماء - 2 لتر

تحضير:

يُقشر الفطر ويُغسل ويُقطع إلى قطع ويُسكب فوق الماء المغلي.

لمنع تغير لون الفطر، يمكنك استخدام الماء البارد مع حامض الستريك. نقع الفطر في محلول ضعيف لعدة دقائق.

نقطع الجزر بسكين أو نبشره على مبشرة خشنة ونقطع البصل جيدًا.

نقطع البطاطس إلى مكعبات.

ضعي الخضار في الماء المغلي في قدر وأضيفي الملح والفلفل واتركيها تغلي.

سخني مقلاة وأضيفي الزيت النباتي وأضيفي الفطر والجزر والبصل.

تقلى الخضار والفطر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ضع الفطر المقلي والخضروات في المقلاة مع الخضار.

بعد أن تنضج البطاطس، أضيفي الزبدة والمعكرونة واتركي الحساء على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا.

يقدم الطبق مع الكريما الحامضة والأعشاب المفرومة.

يتيح لك هذا الحساء تنويع قائمتك. يمكنك استخدام الفطر الطازج والمجمد. طبق رائع حتى في الشتاء.

مكونات:

• الفطر - 400 جم.
• نودلز - 300 جم.
• الجبن الصلب - حسب الرغبة
• الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - حسب الرغبة
• التوابل الجافة: جذر الكرفس، البقدونس.. - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والأعشاب - حسب الرغبة
• الماء - 2 لتر

تحضير:

اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "القلي" لمدة 30 دقيقة. صب الزيت في الوعاء.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع في وعاء.

بعد 2-3 دقائق، أضيفي الجزر المفروم جيدًا واقليه لمدة 2-3 دقائق أخرى.

نقطع الفطر المقشر ونضعه في وعاء ويقلب ويترك على نار خفيفة حتى نهاية البرنامج.

أضيفي التوابل إلى الوعاء، واسكبي الماء، والملح، وأضيفي ورق الغار.

اضبط وضع "الحساء" لمدة 30 دقيقة.

بعد انتهاء إشارة البرنامج، أضيفي النودلز والأعشاب،

يقلب ويضبط على "الحفاظ على الدفء" لمدة 10 دقائق.

يُسكب الحساء في أوعية ويُضاف الجبن المبشور والأعشاب المفرومة حسب الرغبة ويُقدم.

حضري لنفسك ولأحبائك حساء الفطر الغني اللذيذ في مرق الدجاج مع نودلز البيض محلية الصنع. يمكن تسمية هذا الحساء محلي الصنع حقًا، لأن طعم المعكرونة محلية الصنع ومرق الدجاج والفطر اللذيذ يعطيان رائحة مبهجة ونكهات فريدة من الطعام محلي الصنع.

مكونات:

• الماء - 3 لتر
• دجاج (نصف دجاجة) - 650 جم
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فطر - 120 جم
• الخضر (البصل والشبت)
• البهارات: بذور الكزبرة والشبت، ريحان - ½ ملعقة صغيرة لكل منهما، حبوب الفلفل - 5 قطع، فلفل حار مجفف، اختياري

بالنسبة للنودلز:

• بيضة - 1 قطعة.
• صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - ½ ملعقة صغيرة.
• ينمو النفط. - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 140 جم

تحضير:

يُسكب 3 لترات من الماء البارد في المقلاة ويُضاف الدجاج ويُترك الماء حتى يغلي.

ينخل الدقيق في وعاء ويضاف الملح (يقلب) ثم يضاف البيض (1 بياض وصفار 2) والزيت النباتي - يعجن العجينة جيداً (7 دقائق). ثم نترك العجينة لتتخمر لمدة 20 دقيقة.

أضف البهارات إلى مرق الدجاج المسلوق.

يقطع البصل والجزر ويضاف إلى المرق.

غطي المقلاة بغطاء واتركي الحساء على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

في هذه الأثناء، افردي العجينة بسمك 1 ملم واتركيها حتى تجف لبضع دقائق.

بعد ذلك، قم بتقطيع النودلز - قم أولاً بتقطيعها إلى شرائح طويلة وسميكة ثم قم بتقطيعها بالعرض. دع الشعرية تجف أكثر قليلاً.

نخرج الدجاج من الحساء ونضع الفطر المفروم في المقلاة ونضيف الملح والفلفل.

اغلي حساء الفطر لمدة 5 دقائق تقريبًا. وأضف الشعرية.

بحيث لا تنهار المعكرونة، لا تحتاج إلى تحريكها على الفور - دعها "تستقر" قليلاً في المرق.

قطعي الدجاج إلى قطع ثم ضعيه مرة أخرى في الحساء. دع الحساء يغلي مرة أخرى، ثم أطفئ الموقد ورش الحساء بالأعشاب المفرومة ناعما.

الفطر الجاف يخلق طعمًا فريدًا والفطر رائحة.

مكونات:

• فطر (جاف) - 150 جم.
• نودلز - 150 جم.
• البطاطس - 6 قطع.
• الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق
• الماء - 1.5 لتر

تحضير:

نقع الفطر لمدة 30-40 دقيقة.

ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي البصل جيدًا، وقطعي البطاطس إلى مكعبات.

يُصفّى الفطر ويُشطف ويُقطع إلى شرائح.

صب الماء في المقلاة، بعد الغليان، أضف الفطر المفروم. تغلي لمدة 20 دقيقة.

يقلى الجزر والبصل. عندما يصبح الفطر جاهزًا تقريبًا، أضيفي البطاطس والمعكرونة واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

أضف الملح والبصل والجزر. تغلي لمدة خمس دقائق أخرى، وإعطاء الحساء لمدة عشرين دقيقة تقريبا.

مكونات:

• فطر (فطر المحار) -150 جم.
• دقيق القمح -150 جم.
• البيض - 2 قطعة.
• الجزر والبطاطس - 2 قطعة.
• بصل - 1 رأس
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق
• البقدونس -1 حفنة
• الماء - 1.5 لتر

تحضير:

اعجن العجينة من الدقيق والبيض والزبدة وقليل من الملح.

ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

قطع الفطر (يمكنك استخدام المجمدة).

يقلى البصل والجزر المفروم جيدًا ويضاف الفطر.

اقلي الخليط وأضيفي البطاطس المقطعة واقلي المزيد.

ضعي الخليط في قدر مع الماء واتركيه حتى يغلي.

افردي العجينة بشكل رقيق ثم قطعيها إلى شرائح.

لا ينبغي أن تكون العجينة لزجة. تصبح المعكرونة محلية الصنع سميكة بمقدار الضعف عند طهيها. لذلك، قطع الشعرية رقيقة قدر الإمكان.

أضف المعكرونة إلى المقلاة واطهيها لمدة 5 إلى 7 دقائق أخرى.

عند التقديم، رشي الشوربة بالأعشاب المفرومة.

اصنعي حساء نودلز الفطر الخفيف البسيط. لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت للتحضير، وسيكون هذا الطبق الأول مصنوعًا منزليًا حقًا وخفيفًا جدًا.

مكونات:

• فطر - 10 قطع.
• دقيق - 100 جم
• الجزر - 1 قطعة.
• بصل - 2 رأس
• الشبت - حفنة
• الثوم - 1 سن.
• لافروشكا - 2 لتر، فلفل أسود
• زيت نباتي

تحضير:

قم أولاً بتحضير عجينة المعكرونة محلية الصنع. للقيام بذلك، صب الدقيق في وعاء، إضافة بيضة، صب نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وإضافة قليل من الملح.

اعجن العجينة ثم اتركها لتتخمر لمدة 20-30 دقيقة.

افردي العجينة النهائية إلى طبقة رقيقة، وقطعي الشعرية بزاوية 45 درجة، ثم اتركيها تجف قليلاً.

إذا كنت تحب المعكرونة محلية الصنع، فيمكنك صنع المزيد من العجين على الفور. يمكن تخزين المعكرونة المجففة مثل المعكرونة العادية.

نقطع البصل والجزر ونقليهم بالزيت في مقلاة.

ثم يقطع الفطر ويقلى أيضًا (بشكل منفصل).

نضع الفطر المقلي في قدر به ماء مغلي ونضيف الملح ونضيف ورق الغار والفلفل ونغلي لمدة 5 دقائق.

ثم أضيفي البصل المقلي والجزر إلى المقلاة واتركي الحساء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

ثم أضيفي النودلز واسلقيها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

يُضاف الثوم والشبت المفروم جيدًا إلى الحساء.

الطبق غير مكلف نسبيًا ومرضي وأصلي.

مكونات:

• فطر - 200 جم.
• نودلز - 100 جم.
• البطاطس - 4 قطع.
• الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
• الماء - 1.5 لتر

تحضير:

نقطع الفطر إلى شرائح والبطاطس إلى مكعبات والبصل ناعماً. صر الجزر على مبشرة خشنة.

في مقلاة بالزيت الساخن، اقلي البصل حتى يصبح شفافاً.

يضاف الجزر ويقلب. يُضاف الفطر ويُترك على نار خفيفة على نار عالية حتى يتبخر كل السائل.

أضف الملح والفلفل وصلصة الصويا.

ضع الفطر والخضروات في قدر من الماء المغلي. يُغلى المزيج ويُضاف البطاطس.

بعد 10-15 دقيقة، أضيفي النودلز واطهيها حتى تصبح المكونات جاهزة.

يُرفع عن النار ويُسكب في عصير الليمون.

دورة أولى لذيذة جدًا إذا أضفت إليها لحم الدجاج الطري بالإضافة إلى الجبن والفطر. يأتي الطعم الكريمي من استخدام الجبن. يضيف الفطر رائحة خفية إلى الحساء. عصير الليمون يعطي الحساء حموضة غير عادية.

يرجى ملاحظة أن المعكرونة الموجودة في الحساء تستمر في "الطهي" حتى عندما يكون الحساء في الثلاجة. إذا تمت إضافة المعكرونة المطبوخة مسبقًا إلى الحساء الساخن قبل التقديم، فيمكن طهي حساء الجبن لمدة 2-3 أيام.

مكونات:

• الفطر (أي) - 300 جم.
• نودلز - 100 جم.
• جبنة السجق - 150 جم.
• دجاج - 1/4 الذبيحة
• البصل والجزر - 2 قطعة.
• بهارات مجففة (حسب الرغبة) - 1 قرصة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – للقلي
• الماء - 2.5 لتر

تحضير:

اغسلي قطعة من الدجاج، ضعيها في قدر، واغمريها بالماء البارد. طبخ حتى ينضج - حوالي نصف ساعة. قبل 20 - 30 دقيقة من الطهي، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح.

أخرجي الدجاج وصفي المرق. نفصل اللحم عن العظام ونقطعه إلى قطع صغيرة.

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة والجزر إلى شرائح والفطر إلى قطع صغيرة.

صر الجبن على مبشرة خشنة.

يقلى البصل في الزيت حتى يصبح شفافاً. يُضاف الفطر ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 -15 دقيقة.

يُضاف الجزر ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

2-3 دقائق قبل الاستعداد يضاف الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.

يُغلى المرق ويُضاف المعكرونة ويُطهى لمدة 5 - 7 دقائق.

ضعي اللحم المشوي في الحساء واطبخيه لمدة خمس دقائق أخرى.

يُضاف اللحم إلى الحساء ويُغلى المزيج. يُسكب الجبن ببطء في الحساء المغلي مع التحريك باستمرار حتى يذوب تمامًا.

أضيفي البهارات وقلّبي واتركيها على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

قم بإعداد حساء بسيط وخفيف مع الفطر البري والشعيرية، هذه الوصفة مناسبة لأي ربة منزل مبتدئة ومثالية لأولئك الذين ليس لديهم الوقت الكافي للطهي.

مكونات:

• فطر غابي (طازج أو مجمد) - 400 جرام
• البطاطس - 4 قطع.
• مصباح
• الماء - 2 لتر
• الشعيرية - 50 جم
• الخضر (البقدونس والشبت)

تحضير:

نقطع الفطر ونقليه في مقلاة بدون زيت - ما عليك سوى إزالة الرطوبة الزائدة (يجب التقليب باستمرار).

ثم نقطع البصل والبطاطس.

عندما لا يتبقى سائل في الفطر، أضف البصل، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح و 2 ملعقة كبيرة. السمن. غطي المقلاة بغطاء واتركي الفطر والبصل ينضج قليلاً على نار خفيفة.

اسكبي 2 لتر من الماء في المقلاة واتركيها حتى تغلي، ثم أضيفي البطاطس والملح (حوالي 1 ملعقة كبيرة).

ثم ضعي الفطر المقلي والبصل في المقلاة وأضيفي البقدونس المفروم والشبت واتركي الحساء على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

أضيفي الشعيرية واتركي الحساء حتى يغلي، ثم أطفئي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

حساء الفطر مثير للاهتمام بسبب مزيجه غير العادي من المكونات. لها طعم دقيق ورائحة رائعة وسهلة التحضير.

مكونات:

• فطر - 7 قطع.
• نودلز - 50 جم.
• الفلفل الحلو والبصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن المطبوخ - 200 جم.
• طماطم - 2 قطعة.
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بابريكا - 1 ملعقة صغيرة.
• الكزبرة - 1/4 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود - 6 حبات بازلاء
• الملح والأعشاب والبهارات - حسب الرغبة
• الماء - 2.5 لتر

تحضير:

نقطع الفلفل الحلو والبصل إلى مكعبات. نقطع الجزر إلى شرائح والفطر إلى شرائح رفيعة.

إزالة الجلد من الطماطم عن طريق غليها بالماء المغلي. هريسهم في الخلاط.

يُطحن الفلفل والكزبرة إلى قطع كبيرة إلى حدٍ ما ويُمزجان.

يُسكب الزيت في مقلاة، ويُضاف إليه خليط الفلفل والكزبرة ويُقلى قليلاً.

أضيفي الجزر والبصل والفلفل الحلو والبابريكا وقومي بالتقليب.

يُضاف معجون الطماطم ويُغلى المزيج العطري.

يُسكب الماء ويُضاف الفطر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على الأقل.

عندما يصبح الفطر جاهزا، أضف المعكرونة والجبن المطبوخ إلى قطع كبيرة، مزيج.

يُملح الحساء ويُضاف البهارات.

للحفاظ على شهية الطبق، يجب أن تظل المعكرونة متماسكة.

يُسكب الحساء في أوعية ويُرش بالأعشاب المفرومة جيدًا.

يتم تحضير هذا الطبق غير العادي بدون البطاطس ومعكرونة الأرز.

الطبق قليل الدهن ويستعد بسرعة كبيرة (في 35 دقيقة).

وفقًا للوصفة التقليدية، تتم إضافة عشب الجوساي إلى لاجمان، وهو ما لا يمكننا الحصول عليه هنا. يمكن استبداله بريش البصل والثوم.

مكونات:

• الفطر - 500 جم.
• نودلز الأرز - 100 جم.
• الجزر والبصل - 2 قطعة.
• الثوم - 4 فصوص
• الفجل الأخضر (الفجل) - 200 جم.
• الخضر (جوساي) - 150 جم.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

نقطع الخضار إلى شرائح أو نبشرها على مبشرة خشنة. قطع الفطر والثوم إلى قطع كبيرة.

تحضير الجزر حسب وصفة صنع الجزر الكوري. يُنصح باستخدام الجزر الجاهز.

يُسكب الزيت في قدر أو قدر ويُسخن ويُضاف الفطر ويُقلى لمدة خمس دقائق تقريبًا.

يُضاف البصل والجزر الكورية ويُقلى لمدة خمس دقائق أخرى. يُضاف الثوم ويُحرَّك ويُضاف الفجل أو الفجل ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

يُضاف معجون الطماطم والأعشاب ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. بعد الغليان، قم بإزالة لاجمان من الحرارة.

تُسلق نودلز الأرز وتُصفى في مصفاة وتوضع على أطباق وتُملأ باللاجمان.

قم بإعداد بعض حساء الفطر - فهو خفيف للغاية ولذيذ، وجاهز في غضون دقائق بأقل جهد.

مكونات:

• الفطر - 150 جم
• الماء - 2 لتر
• البطاطس - 2 قطعة.
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• جذر الكرفس (قطعة صغيرة)
• الشعيرية - 2 ملعقة كبيرة.
• الزيت النباتي، الملح، البهارات، الأعشاب

تحضير:

يُسكب الماء في قدر ويُغلى المزيج ويُضاف الملح وجذر الكرفس والجزر المفروم والبطاطس وأوراق الغار وحبوب الفلفل.

يقطع البصل والفطر ويقلى في كمية قليلة من الزيت النباتي.

عندما تنضج البطاطس، أخرجي ورق الغار والكرفس من المرق.

تُضاف الشعيرية والخضروات المقلية إلى الحساء ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. وإزالة من الحرارة. دع الحساء يخمر قليلا.

الحساء لذيذ بفضل الفطر، مع طعم ورائحة محددة.

مكونات:

• فطر طازج - 125 جم.
• نودلز - 25 جم.
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص
• الملح والبصل الأخضر - حسب الرغبة
• زيت نباتي -2 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا -1 ملعقة كبيرة.
• الماء - 1/2 لتر

تحضير:

يُقطع البصل جيدًا ويُقطع الثوم ويُقلى.

يقطع الفطر والخيار ويضاف إلى البصل والثوم.

تقلى في مقلاة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُسكب الماء ويُضاف المعكرونة ويُترك حتى يغلي.

أضيفي صلصة الصويا والملح واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

غالبًا ما تحتوي الحساء مع الفطر على المعكرونة، وهي نوع من المعكرونة ذات الشكل المسطح. كما هو الحال مع الشعيرية، توضع المعكرونة في الماء أو يُغلى المرق. يمكنك طهي الأطباق الأولى باستخدام المعكرونة التي يتم شراؤها من المتجر أو صنع المعكرونة الخاصة بك من دقيق القمح أو الأرز مع إضافة الماء. لإعطاء الحساء طعم خاص، أضف التوابل العطرية.

حساء الفطر مع المعكرونة محلية الصنع والفطر.

مكونات

• دقيق – 400 جم
• الفطر المجفف – 5-6 قطع.
• البطاطس - 10-12 قطعة.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 رأس
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح للتذوق
• البقدونس أو الكرفس - حسب الرغبة

من الأفضل طهي المعكرونة لهذا الحساء مع الفطر بنفسك، لأن محلية الصنع ألذ بكثير من تلك التي تم شراؤها من المتجر، مما يعني أن الطبق لن يستفيد منه إلا.

لذا، لتحضير النودلز، يجب عجن العجينة من الماء والدقيق، وتغطيتها بمنشفة لمدة نصف ساعة، وتركها في مكان دافئ.

ثم تحتاج إلى طرح العجينة بشكل رقيق وتجفيفها قليلاً على الطاولة ثم قطع المعكرونة.

الآن يمكنك الانتقال إلى تحضير الطبق نفسه. اغسلي الفطر، وقشريه، وضعيه في وعاء به ماء بارد، واتركيه لمدة 3 ساعات، ثم اسلقيه، وصفيه في مصفاة، واتركي السائل الزائد يصفى. لا تسكب مرق الفطر، احتفظ به لصنع الحساء.

نقطع الجزر المغسول والمقشر إلى شرائح رفيعة والبطاطس إلى مكعبات وتُسلق مع الجزر في ماء مملح قليلاً.

ضعي الخضار المسلوقة في مرق الفطر وأضيفي المعكرونة محلية الصنع المسلوقة مسبقًا.

يُقطع البصل جيدًا ويُقطع الفطر إلى شرائح ويُقلى هذه المكونات في مقالي مختلفة بالزيت النباتي ثم يُضاف إلى مرق الفطر.

يُغلى الحساء في الغليان ويُضاف الملح.

رشي الحساء الجاهز بالشعيرية والفطر محلي الصنع المحضر وفقًا لهذه الوصفة البسيطة مع البقدونس الطازج.

حساء مع الفطر، نودلز البيض ولحم الخنزير.

مكونات

• 700 جرام لحم خنزير
• 1.2 كجم من الفطر الطازج
• 200 جرام نودلز البيض
• 4 بيضات
• 500 جرام خيار طازج
• 28 مل من صلصة الصويا
• 2 جرام زنجبيل مطحون
• ملح للتذوق

1. اشطف قطعة لحم الخنزير جيدًا أو اسلقها بالكامل أو قطعها إلى قسمين. قطع اللحم النهائي إلى مكعبات. اغسل الفطر وقطّعه إلى شرائح رفيعة وافعل الشيء نفسه مع الخيار. اخفق البيض.
2. يُغلى المرق ويُضاف المعكرونة ولحم الخنزير والفطر والخيار والزنجبيل وصلصة الصويا والملح. بعد الغليان، يُسكب البيض المخفوق جيدًا ويُحرَّك على الفور ويُترك المعكرونة مع الفطر تغلي مرة أخرى.

حساء المعكرونة مع الفطر.

• 1.5 لتر من الماء
• 300 غرام من الفطر الطازج
• 50-70 جرام نودلز
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 1 جذر البقدونس مع الأعشاب
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الشبت المفروم

قبل تحضير المعكرونة مع الفطر، تحتاج إلى تقشير الجزر، وصرها على مبشرة خشنة، وقطع البصل جيدًا، وقطع البقدونس. ثم يقلى كل شيء بالزيت النباتي، ويوضع في قدر مع كمية صغيرة من الماء، ويضاف الفطر المفروم، ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك نضيف الماء ونترك المرق حتى يغلي ونضيف الملح ونضيف المعكرونة ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى. قبل دقيقتين من أن يصبح جاهزًا، أضف الأعشاب المفرومة إلى حساء المعكرونة مع الفطر المحضر وفقًا لهذه الوصفة.

حساء المعكرونة مع الفطر والزبدة المذابة في المقلاة الهوائية.

مكونات

• 1 كوب نودلز (يفضل أن تكون محلية الصنع)
• 1 لتر من الماء
• 4-5 فطر مجفف
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سمن
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البقدونس والشبت المفروم
• التوابل والملح حسب الذوق

1. لتحضير المعكرونة مع الفطر، يجب غسل الفطر المجفف ونقعه لمدة 40 دقيقة في لتر من الماء الدافئ لمدة 3 ساعات.
2. بعد مرور الوقت، يقطع الفطر ويوضع في وعاء خزفي عميق.
3. يقلى البصل في الزبدة المذابة ويضاف إليه المعكرونة ويضاف الماء الذي ينقع فيه الفطر ويضاف الملح.
4. غطي الوعاء بإحكام بغطاء وضعه في الفرن الحراري لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 260 درجة وسرعة تهوية عالية.
5. بعد الانتهاء من البرنامج المحدد، أضف الأعشاب والتوابل المفرومة إلى الحساء واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى بنفس المعلمات.

كما ترون في الصورة، يجب تقديم نودلز الفطر المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة:

وصفات الحساء مع الشعرية والفطر

نودلز أودون مع الفطر.

مكونات

• فطر 200 جم
• الكراث 60 جم
• فلفل حار 1 قطعة.
• نودلز أودون (مسلوقة) 400 جم
• زيت نباتي 200 مل
• ساكي 80 مل
• صلصة ترياكي 60 مل
• صلصة المحار 60 مل
• بصل أخضر 20 جم
• ملح فلفل
• لصلصة الفطر
• بصل 10 جم
• الثوم 1 فص
• ساق الكرفس 15 جم
• فطر 20 جم
• زيت زيتون 10 مل
• معجون ميسو خفيف 50 جرام
• ساكي 20 مل
• ميرين 30 مل
• سمسم 3 جم

لتحضير حساء الفطر مع المعكرونة والفطر، تحتاج إلى تحضير صلصة. للقيام بذلك، قطع البصل والثوم والكرفس والفطر إلى مكعبات صغيرة. يُسكب زيت الزيتون في قدر مُسخن ويُقلى الخضار. ثم يضاف معجون الميسو ويقلب ويقلى لبضع دقائق. يُسكب الساكي والميرين ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا ويُضاف بذور السمسم ويُوضع على نار خفيفة. قم بتسخينه ثم أخرجه من الحرارة ثم برده.

قم بإزالة السيقان من الفطر وقم بعمل شقوق على شكل نجمة على القبعات. قطع الكراث قطريا إلى حلقات. نقطع الفلفل الحار إلى حلقات.

اسلقي النودلز في الماء المغلي، ثم اشطفيها تحت الماء البارد.

نسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ونضع حلقات الفلفل الحار ثم نضيف النودلز ونقلب. يُسكب الملح والفلفل في الصلصة المُجهزة. امزج كل شيء جيدًا وضعه على الأطباق.

بشكل منفصل، يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة، ويُقلى الفطر لعدة دقائق، ثم يُضاف الكراث والملح والفلفل ويُسكب في الساكي وصلصة الترياكي وصلصة المحار، ويُمزج كل شيء جيدًا.

ضعي الفطر فوق المعكرونة على شكل دائرة. تزيين الوسط بريش البصل الأخضر.

شوربة نودلز مع الفطر.

مكونات

• 300 جرام لحم خنزير
• 1 خيار طازج
• 200 غرام من الفطر المجفف
• 100 جرام نودلز
• 2 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا
• 1 جرام زنجبيل مطحون
• الغلوتامات أحادية الصوديوم
• الملح على طرف السكين

غسل وغلي لحم الخنزير. نقطع اللحم المسلوق إلى شرائح. قطع الفطر. نغسل الخيار ونقطعه إلى شرائح. سخني مرق لحم الخنزير المتبقي حتى يغلي، ثم أضيفي المعكرونة والفطر وشرائح لحم الخنزير والخيار والزنجبيل والغلوتامات أحادية الصوديوم وصلصة الصويا والملح. يُغلى الحساء مع المعكرونة والفطر في الغليان.

مرق الفطر مع الشعرية محلية الصنع.

مكونات

• فطر - 15-20 قطعة.
• دقيق - 1 كوب
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بَقدونس
• الشبت

تحضير مرق الفطر وتصفيته وتتبيله بالزبدة والملح ووضعه على النار حتى يسخن. قطع الفطر إلى الشعرية. تحضير الشعرية محلية الصنع. للقيام بذلك، ينخل دقيق القمح، ويوضع فيه بيضة نيئة، ويضاف القليل من الماء ويعجن. افردي العجينة بشكل رقيق، ثم جففيها، ثم قطعيها إلى شرائح. تُسلق المعكرونة وتُمزج مع الفطر وتُقلب. عند التقديم، ضعي النودلز مع الفطر في أطباق واسكبي فوقها المرق الساخن.

يرش حساء الفطر والفطر مع المعكرونة المحضرة وفقًا لتلك الوصفة مع الشبت والبقدونس المفروم جيدًا.

شوربة الفطر المجفف مع النودلز.

مكونات

• فطر - 150 غرام.
• زبدة - 1-2 ملاعق كبيرة
• بصل - 1 قطعة.
• طماطم - 2 قطعة.
• نودلز - 2-3 ملاعق كبيرة
• حليب حامض - 1 كوب
• بيض - 2 قطعة.
• فلفل اسود
• بَقدونس

1. لتحضير حساء المعكرونة والفطر حسب هذه الوصفة، تحتاج إلى فرز الفطر المجفف وشطفه وتغطيته بالماء البارد لمدة 2-3 ساعات.
2. يُقلى البصل والدقيق والفلفل الأحمر والطماطم قليلاً في الزيت، ويُسكب فوقها الماء المغلي، ويُضاف الفطر ويُطهى حتى ينضج.
3. ثم يُسكب الأرز والمعكرونة والخضروات المقطعة في الحساء.
4. يتبل الحساء بالحليب الحامض والبيض
5. قبل التقديم، الفلفل ويرش بالبقدونس.

شوربة نودلز محلية الصنع مع مشروم طازج.

مكونات

• فطر - 400 جم
• جزر - 80 جم
• بصل - 2 قطعة.
• البقدونس - 40 جم
• دقيق - 150 جم
• الدهون - 60 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بهارات
• خضرة

يُقطع الفطر إلى شرائح ويُطهى على نار خفيفة في كمية صغيرة من الماء والدهون. تُضاف المعكرونة إلى الماء المغلي وتُغلى لمدة 10-15 دقيقة. ثم تضاف الخضار المقلية قليلاً (الجزر والبقدونس والبصل) المقطعة إلى شرائح والفطر المطهي مع المرق وحبوب الفلفل وورق الغار والملح ويطهى حتى ينضج.

كما هو موضح في الصورة، يجب رش حساء المعكرونة والفطر المحضر وفقًا لهذه الوصفة بالأعشاب المفرومة جيدًا عند التقديم:

حساء المعكرونة محلية الصنع مع الفطر.

مكونات

• نودلز محلية الصنع - 1 كوب
• الماء – 1.5 لتر
• الفطر المجفف – 4-5 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة
• زبدة - 2 ملاعق كبيرة
• البقدونس والشبت المفروم - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق

انقعي الفطر المجفف مسبقًا في ماء دافئ، ثم اسكبيه في وعاء الطهي بالبخار واتركيه على البخار لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا. يُقطع البصل إلى شرائح ويُقلى بالزيت النباتي ويُضاف إلى الفطر مع المعكرونة ويُضاف الأعشاب المفرومة والملح والبهارات ويُطهى على البخار لمدة 15-20 دقيقة. قبل التقديم، يتبل الحساء الساخن بالزبدة. يقدم مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.

شوربات لذيذة مع المعكرونة والدجاج والفطر

يخنة كاريليا مصنوعة من الفطر الطازج ونودلز البيض.

مكونات

• 500 جرام دجاج (صدر)
• 200 غرام من الفطر الطازج
• 70 جرام نودلز البيض
• 1 جزرة
• 2 درنات بطاطس
• ½ جذر الجزر الأبيض
• 1 كراث
• الفلفل الأسود المطحون
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي

1. لإعداد الحساء مع المعكرونة والدجاج والفطر، تحتاج إلى غسل الجزر وتنظيفه، مقطعة إلى شرائح رقيقة. اغسلي البطاطس وقشريها، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. قم بفرز الفطر وإزالة الفطر غير المناسب وغسله وتقطيعه. يغسل الكراث، ويفصل بين الأجزاء البيضاء والخضراء، ويقطع كل منهما على حدة.
2. يغسل اللحم ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
3. ضع الجزء الأبيض من الكراث والجزر والفطر واللحوم في وعاء الطهي المتعدد واقليه في كمية صغيرة من الزيت في وضع الخبز لمدة 8-10 دقائق.
4. أضف الجزء الأخضر من الكراث والجزر الأبيض والبطاطس. أضف الملح والفلفل، صب 1.5-2 لتر من الماء الساخن وقم بتشغيل وضع الحساء.
5. في وضع Multicooker هذا، سيكون الحساء Karelian جاهزا خلال 60 دقيقة.
6. عند التقديم، أضف الكريما الحامضة والأعشاب إلى الحساء.
7. قم بطهي المعكرونة مع الفطر والدجاج في وضع الحساء لمدة ساعة واحدة، ثم احتفظ بها على النار لمدة 15 دقيقة أخرى.

شوربة نودلز الدجاج مع الفطر.

مكونات

• 500 جرام دجاج
• 150 جرام فطر
• 1 لتر من الماء
• 1 جزرة متوسطة
• 1 بصلة
• 100 جرام جذر الكرفس
• 1 درنة بطاطس
• 1 ورقة غار
• 50 جرام نودلز
• البقدونس أو الشبت للتقديم
• الملح والفلفل الأسود المطحون

1. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونضعه في وعاء الطهي المتعدد.
2. أضف الماء واطهيه في وضع الحساء لمدة ساعة واحدة.
3. يقطع الفطر المقشر والجزر والبصل وجذر الكرفس والبطاطس ويضاف إلى مرق الدجاج.
4. أضف ورق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة. استمر في الطهي في وضع الحساء لمدة ساعة واحدة.
5. قبل 12-15 دقيقة من الاستعداد، صب المعكرونة في وعاء متعدد الطهي. عند التقديم، رشي الحساء اللذيذ بالشعرية والفطر والدجاج مع الأعشاب المفرومة.

حساء مع الملفوف الصيني، نودلز الأرز والفطر

مكونات

• 1 رأس ملفوف صيني
• 200 غرام من الفطر الطازج
• 300 جرام صدر دجاج
• 50 جرام نودلز الأرز
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
• 1 بصلة
• البصل الأخضر
• بهارات

1. يُسكب الزيت في وعاء الطهي المتعدد ويُقلى الفطر المفروم والبصل المفروم في وضع الخبز لمدة 10 دقائق. بعد أن ينضج البصل والفطر، أضيفي لحم الدجاج المقطع إلى شرائح رفيعة.
2. الفلفل ويقلى حتى ينضج في وضع الخبز، حوالي 40 دقيقة. في الدقائق الأخيرة من الطهي، أضف صلصة الصويا.
3. ثم أعده إلى وضع الخبز لمدة 20 دقيقة فقط، ثم اسكب الماء المغلي، على مسافة أقل قليلاً من الحد الأقصى.
4. ضعي نودلز الأرز في الماء المغلي واطهيها لمدة 10 دقائق.
5. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. قبل دقيقتين من أن تصبح نودلز الأرز جاهزة، أضف الملفوف. ثم اجعل الحساء جاهزًا في وضع التسخين لمدة ساعة تقريبًا.
6. قبل التقديم، يرش الحساء بشعيرية الأرز والفطر مع كمية صغيرة من الأعشاب المفرومة.

وصفات الحساء مع المعكرونة والفطر في مرق الدجاج

حساء الفطر مع الشعرية.

مكونات

• 200 غرام من الفطر الطازج
• 1 بصلة
• 1 جذر البقدونس
• 1 جزرة
• حساء الدجاج
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة
• 60-80 جرام نودلز
• البقدونس المفروم
• ملح للتذوق

يُقشر البصل ويُشطف تحت الماء البارد الجاري ويُقطع إلى حلقات. يغسل البقدونس ويقطع ويقشر الجزر ويقطع إلى شرائح صغيرة. توضع جميع المكونات المذكورة في قدر مع مرق الدجاج المُجهز وتُغلى حتى تنضج. عندما تكون الخضروات والأعشاب جاهزة تقريبا، أضف الفطر، مقطعة إلى شرائح رقيقة ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

بعد مرور الوقت، أضف المعكرونة المسلوقة إلى المرق مع الخضار والفطر.

شوربة محضرة في مرق الدجاج مع الفطر والنودلز، مع رش البقدونس الطازج المفروم.

حساء مع الفطر والمعكرونة محلية الصنع.

مكونات

• 1 لتر مرق دجاج
• 1 بصلة صغيرة
• 1 بقدونس أو جذر كرفس
• 150 جرام فطر طازج
• المعكرونة

للنودلز

• 160 جرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة زبدة مذابة
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء

اعجن الدقيق مع المنتجات الأخرى حتى تتشكل عجينة لزجة، ثم افردها في طبقة رقيقة على لوح وقطعها إلى شرائح. من السهل قطع العجينة إذا تركت لتجف قليلاً أثناء فردها. ضعي النودلز المقطعة في الماء المغلي المملح واطهيها حتى تطفو على السطح. إذا لم تكن بحاجة إلى طهي جميع المعكرونة مرة واحدة، فيجب تجفيف الباقي. في هذا الشكل يتم الحفاظ عليه جيدًا. توضع الجذور والفطر المقطعة إلى شرائح، مقطعة إلى نصفين أو إلى أرباع، في مرق الدجاج المغلي وتُطهى حتى تنضج. أضف المعكرونة المسلوقة إلى حساء الدجاج الجاهز مع الفطر المحضر حسب تلك الوصفة.

نودلز الصوم مع الفطر والكرفس

مكونات

• فطر كبير - 6 قطع.
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
• الغار أوراق - 3 قطع.
• الفلفل الأسود - 6 قطع.
• الشبت - 1 ملعقة كبيرة
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة
• المعكرونة

لتحضير المعكرونة الخالية من الدهون مع الفطر، انقعي الفطر مسبقًا لبعض الوقت، ثم أخرجيه، وقطعيه إلى شرائح، ثم ضعيه مرة أخرى في المرق المغلي، وأضيفي البصل المفروم والجزر والكرفس واطبخي حتى ينضج الفطر تمامًا. تُسكب المعكرونة في المرق المغلي وتُطهى على نار خفيفة حتى تصبح المعكرونة جاهزة ويُضاف الفلفل وورق الغار في نهاية الطهي. عند التقديم، يتبل بالكريمة الحامضة والأعشاب.

هنا يمكنك مشاهدة مجموعة مختارة من الصور لوصفات نودلز الفطر من الفطر المعروضة في هذه الصفحة:

المعكرونة هي واحدة من الأطباق المفضلة للمطبخ الروسي، ولكن يمكن العثور على نظائرها في مطابخ أخرى في العالم، ولا سيما في الإيطالية. لقد كان سكان إيطاليا هم من رفعوا المعكرونة، وهذا ما يسمونه أي معكرونة وشعيرية، بما في ذلك، إلى مرتبة عبادة.

نودلز لجميع المناسبات

يمكنك طهي المعكرونة مع اللحم والفطر والخضروات. ويتم تحضير الحساء والأطباق الرئيسية اللذيذة والمغذية باستخدامه. المكون الرئيسي لهذه الأطباق هو المعكرونة، يمكنك طهيها بنفسك أو شرائها جاهزة في المتجر.

أفضل المعكرونة مصنوعة من الدقيق القاسي، فهي لا تغلي ولا تضر بقوامك. يجب طهيه على نار عالية، وخفضه إلى الماء المغلي، الذي يضاف إليه الملح، وكذلك ملعقة من الزيت النباتي. عند الطهي، عليك التأكد من أن المنتج لا يغلي، وإلا فإنه سوف يفسد طعم ومظهر الطبق.

هناك العديد من الوصفات لتحضير طبق مثل المعكرونة مع الفطر. يمكنك تجربة والعثور على الخيار الأفضل الذي يكمل قائمتك اليومية.

وصفة شوربة لذيذة

يعد حساء نودلز الفطر طبقًا أوليًا سهلًا ويمكن تحضيره بسرعة كبيرة، إلا أنه يتميز بمذاق دقيق ومغذي تمامًا.

مكونات:

• فطر - 250 جم
• الماء – 2 لتر.
• نودلز – 100 جم.
• البطاطس – 2-3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• التوابل حسب الذوق
• زيت نباتي

طريقة طهو:

1. أي طبق مع الفطر يبدأ بالتحضير. من الضروري إزالة الحطام والملوثات تمامًا وشطف كل فطر تحت الماء الجاري. لا يجب نقع الفطر مسبقًا لأنه سوف يتشبع بالماء ويفقد مذاقه. ضعي ثلاثة إلى أربعة حبات فطر جانبًا للقلي، ثم قطعي الباقي إلى قطع.
2. يُسكب الماء في قدر ويُضاف مكعبات البطاطس والفطر هناك ويُغلى. قم بإزالة أي رغوة ترتفع. ثم يضاف الملح ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
3. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى فيه البصل المفروم. يُضاف الفطر ويُقلى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، وفي النهاية تُتبل بالأعشاب المجففة والبهارات المفضلة لديك حتى يُطهى الفطر في هذا الخليط.
4. ضعي الفطر المقلي في مرق البطاطس والفطر المغلي واتركيه حتى يغلي مرة أخرى.
5. أضف المعكرونة واطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يجب غرس المعكرونة مع الفطر ، الوصفة الموضحة أعلاه ، قليلاً حتى يصبح الطعم غنيًا. 20 دقيقة كافية وستكون جاهزًا للتقديم.

هذا الحساء الخفيف سوف يضيء أي وجبة غداء وسوف يروق للأطفال والكبار على حد سواء. نظرًا لانخفاض محتواه من السعرات الحرارية، يمكن تناوله أثناء الصيام وأثناء اتباع نظام غذائي صارم. سيكون أيضًا رائعًا في يوم صيفي حار عندما تريد طعامًا خفيفًا.

تتطلب الوصفة فطرًا طازجًا، لكن يمكنك أيضًا استخدام أنواع أخرى من الفطر. ستكون نودلز الفطر المصنوعة من الفطر المجمد لذيذة تمامًا مثل تلك المصنوعة من الفطر الطازج، ما عليك سوى تذويب العبوة أولاً.

يمكنك إضافة الجزر والفلفل الحلو إلى الوصفة، وقبل التقديم، يرش الحساء في أوعية بالأعشاب الطازجة ويتبل بالكريمة الحامضة السميكة.

وصفة نودلز الدجاج

يتم طهي المعكرونة محلية الصنع وفقًا للوصفة التقليدية في مرق الدجاج، ولكن إذا أضفت الفطر إليها، فستحصل على حساء دجاج رائع مع الفطر والمعكرونة، يستحق المائدة الملكية.

مكونات:

• لحم الدجاج - حوالي 1 كجم.
• بهارات
• الجزر - 1 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• فطر طازج – 200 جم.
• زيت عباد الشمس والزبدة للقلي

عجينة النودلز:

• الماء – 1/3 ملعقة كبيرة.
• الفودكا – 1 ملعقة كبيرة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - حوالي 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. دع مرق الدجاج ينضج، صب 3 لترات من الماء على جثة الدجاج. عند الطهي، تحتاج إلى إزالة الرغوة العائمة أو تصفية المرق عندما يغلي اللحم.
2. أضف الملح والفلفل وورق الغار حسب الرغبة. يغلي لمدة 40 دقيقة أخرى حتى ينضج. أخرج اللحم وقطعه إلى قطع.
3. تحضير الشعرية. يخفق البيض مع الملح والفودكا والماء ثم يضاف الدقيق ويعجن العجينة. يجب أن تكون مرنة تمامًا. يجب شطفه جيدًا وتركه ليرتاح لمدة نصف ساعة، وتغطيته بمنشفة حتى لا تتعرض للرياح. كما ذكرنا، هذه الوصفة غير عادية، وهذا هو السبب.
4. افردي العجينة إلى كعكات مسطحة رفيعة حسب قطر المقلاة وجففيها قليلاً في مقلاة ساخنة على نار خفيفة لمدة نصف دقيقة حرفيًا على كل جانب. لا تسمح للألواح بالحرق تحت أي ظرف من الظروف.
5. قطع التورتيلا المجففة إلى شرائط المعكرونة. الكمية المشار إليها تكفي لثلاثة أنواع من نودلز الدجاج مع الفطر حسب هذه الوصفة. يجب ترك ما تبقى ليجف على منشفة نظيفة ووضعه في كيس من القماش حتى التحضير التالي.
6. في مقلاة في خليط من الخضار والزبدة، يقلى البصل والجزر، وكذلك الفطر المفروم.
7. تُسكب المعكرونة في مرق الغليان المُجهز، وبعد 5 دقائق يُضاف القلي وقطع الدجاج والبهارات. انتظر حتى يغلي وأطفئه. دع الطبق يخمر ويقدم. يمكنك تتبيلها بالكريمة الحامضة والأعشاب أو رشها بالبارميزان.

الوصفة لا تشمل البطاطس، ولكن يمكنك إضافتها إذا رغبت في ذلك. يتم تحضير نودلز الفطر المصنوعة من الفطر المجفف حسب نفس الوصفة. فقط تحتاج أولاً إلى تحضير الفطر عن طريق ملئه بالماء لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ. 30 جرام من المواد الخام الجافة تكفي. قبل القلي، تحتاج إلى الضغط عليها قليلا وتقطيعها إلى قطع. صب ماء الفطر في المرق لجعل الطعم أكثر ثراءً. ستكون نودلز الفطر المصنوعة من الفطر الجاف، والتي تم وصف الوصفة لها أعلاه، لذيذة تمامًا مثل تلك المصنوعة من الفطر الطازج.

نودلز مع فطر مجفف

يحتفظ الفطر المجفف برائحة الفطر وقيمته الغذائية وطعمه، ويمكن استخدامه في تحضير أطباق متنوعة، مثل استخدام الفطر في نودلز الفطر. ويرد الوصف أدناه. في هذه الحالة، يتم استخدام فطر الغابة، ولكن يمكنك استبداله بأي فطر آخر متاح.

مكونات:

• فطر مجفف – 40 جم.
• البطاطس - 3-4 قطع.
• الماء – 2 لتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• نودلز – 100 جم.
• بهارات وزيتون - اختياري.

لا يمكنك إضافة المعكرونة إلى هذا الحساء فحسب، بل يمكنك أيضًا إضافة أي معكرونة، وكذلك الحبوب. لزيادة محتوى السعرات الحرارية، يمكن طهيها في مرق اللحم. سيكون هذا الحساء مناسبًا في الشتاء والصيف والصوم الكبير والأعياد.

طريقة طهو:

1. يجب أولاً غسل الفطر المجفف جيدًا لإزالة الغبار والأوساخ. صب الماء المغلي فوقه. اتركيه لبضع ساعات حتى ينتفخ الفطر المجفف ويلين. ثم تقطع إلى قطع بالحجم المطلوب.
2. صب الماء في المقلاة وأضف الفطر واسكب الماء الذي نقع فيه. دمل. إذا ارتفعت الرغوة، قم بإزالتها. سوف يطهون لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبحوا جاهزين.
3. أضيفي مكعبات البطاطس واطهيها على نار خفيفة.
4. يقطع البصل والجزر ويقلى بالزيت في مقلاة. مكان في الحساء.
5. ضعي المعكرونة في الحساء واتركيها تغلي لمدة ثلاث دقائق ثم أطفئيها.
6. للحصول على طعم لاذع، يمكنك وضع الزيتون على لوحات.

هذا الحساء جيد مع القشدة الحامضة، وكذلك أطباق الفطر الأخرى. يمكنك أيضًا إضافة الثوم المهروس والأعشاب.

الشعرية كدورة ثانية

تعتبر المعكرونة لذيذة ليس فقط في الحساء، ولكن أيضًا في الأطباق الرئيسية. إذا قمت بطهيها بصلصات مختلفة، يمكنك مفاجأة منزلك بخيار جديد في كل مرة. المعكرونة مع الفطر في صلصة كريمية هي نسخة محلية الصنع من وجبة غداء إيطالية.

مكونات:

• نودلز أو أي معكرونة – 400 غرام.
• الفطر أو غيرها من الفطر - 300 غرام.
• كريم – 1 ملعقة كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت
• الثوم - 3 فصوص.

طريقة طهو:

1. تسخين الزيت في مقلاة. من الناحية المثالية، تحتاج إلى خلط الزيتون وعباد الشمس. تقلى فصوص الثوم المقشرة قليلاً حتى يكتسب الزيت رائحته.
2. بعد القلي، قم بإزالة الفصوص التي أدت الغرض منها وتخلص منها. يُضاف الفطر المفروم إلى الزيت ويُقلى حتى تتبخر الرطوبة. ثم أضيفي البصل واستمري في الطهي، ثم أضيفي الكريمة وأضيفي البهارات. اتركيه على النار لمدة 10 دقائق، ويجب ألا تكون هذه الصلصة سميكة جدًا. إذا لزم الأمر، يمكن تخفيفه بالماء.
3. غلي الماء وأضيفي الملح وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. أضف الشعرية واطهيها حتى تنضج.
4. يجب أن يكون الجزء الداخلي من المعكرونة رطبًا قليلاً، وهذا ما يسمى بحالة "أل دينتي" التي يفضلها الإيطاليون.
5. صفي الماء وأضيفي الزبدة.

ضعي النودلز في طبق، واسكبي فوقها الصلصة الحارة. يُزيّن بأوراق الريحان والبارميزان المبشور. الطبق الإيطالي جاهز.

وبطبيعة الحال، فإن الخيار الأفضل هو الشعرية محلية الصنع. ولكن إذا لم يكن من الممكن عجن العجين وقطع الشرائط، فيمكنك شراء المنتج النهائي في المتجر. في الوقت الحاضر مجموعة منتجات المعكرونة مذهلة. تقدم الشركات المصنعة المختلفة أنواعًا وأشكالًا مختلفة من المعجون.

• المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي أفضل وأكثر صحة. يشار إلى المعلومات حول هذا على العبوة. يوصى أيضًا بوقت الطهي من قبل الشركة المصنعة.
• لمنع حساء المعكرونة من أن يصبح غائمًا، يمكنك غلي المعكرونة مسبقًا. للقيام بذلك، قم بغليها في قدر منفصل في الماء المغلي لبضع دقائق فقط ثم صفي الماء الذي سيحتوي على أي دقيق متبقي. ويتم إرسال المعكرونة نصف المطبوخة مباشرة إلى الحساء.
• يمكن تناول فطر الحساء من أي نوع وفي أي حالة: مجفف أو مجمد أو مخلل أو مملح أو طازج. سيضيف كل خيار نكهة جديدة إلى الطبق النهائي.
• قبل الطهي، يجب غسل الفطر المجفف جيدا ونقع في الماء المغلي لبضع ساعات.
• يحتفظ الفطر المجمد بطعم المنتج وخصائصه الغذائية ورائحته. لتحضير الحساء ستحتاجين إلى حوالي 250-300 جرام، وإذا لم يتم غسل الطعام قبل تجميده فيجب شطفه جيدًا. في الماء المغلي، سيكون الفطر المفروم جاهزا خلال 15-20 دقيقة.
• يتناسب الفطر جيدًا مع الخضار والحبوب والمعكرونة. عند الطهي، تضاف إليهم الكريمة والقشدة الحامضة.
• إذا قمت بقلي الفطر في خليط من الخضار والزبدة، فسوف يكتسبون طعمًا أكثر حساسية للفطر.

بمعرفة كيفية طبخ المعكرونة مع الفطر، من السهل طهي الحساء أو الطبق الرئيسي. ومن مميزات هذه الأطباق أنها يتم تحضيرها بسرعة ولا تتطلب مكونات معقدة كما أنها لذيذة.