فطيرة التفاح المصنوعة من عجين الفطير بدون خميرة. وصفة فطيرة التفاح المصنوعة من عجين الفطير مع الصور خطوة بخطوة في الفرن

أشهى وصفات فطائر التفاح

فطيرة المعجنات الكلاسيكية مع التفاح التي نتذكرها جميعًا جيدًا منذ الطفولة - انتبه إلى الوصفة السريعة للعائلة. شرح خطوة بخطوة مع الصور.

45 دقيقة

475 سعرة حرارية

5/5 (2)

هل تتذكر فطائر المعجنات النفخة الشهيرة مع التفاح والتي تم بيعها في مقصف المدرسة مقابل أجر زهيد في طفولتنا؟ أتذكر هذا الطعم الرقيق والعصير والنخيل اللزجة، والعجين المتفتت ذابت للتو في فمي، ولم تكن والدتي قادرة على صنع نفس اللذة - إما أن الأفران كانت مختلفة، أو التفاح!

ابتهج، اليوم سأقدم لك فطيرة الطبقة الحقيقية "التي" اللذيذة للغاية مع التفاح والقرفة، الوصفة التي حصلت عليها من صديق عاش في صربيا في وقت ما وتعلم هناك طهي أشهر المعجنات من أبسط عجين جاهز يتم شراؤه من المتجر، أو تحضيرات العجين الخاصة بها.

بعد تجربة قطعة من هذا المنتج، سوف تتذكر كل شيء على الفور - حتى ما بدا وكأنه منسي إلى الأبد.

هل كنت تعلم؟تنقسم فطائر التفاح الكلاسيكية إلى مجموعتين: بعضها مصنوع من عجين الفطير والبعض الآخر من العجين الفطير. كلا الخيارين جيدان بنفس القدر، لكنني شخصيًا أفضل العجينة بدون خميرة، لأنني أحبها عندما يكون هناك حشوة في الفطيرة أكثر من الخبز الحلو.

أدوات المطبخ

تحضير الأدوات والأدوات اللازمة لتحضير فطيرة المعجنات النفخة مع التفاح:

• صينية خبز مطلية بطبقة غير لاصقة بقطر 25 سم،
• عدة أوعية كبيرة بسعة 250 إلى 1000 مل،
• ملاعق صغيرة وملعقة كبيرة،
• لوح التقطيع (خشبي بالضرورة)،
• غربال،
• سكين حاد،
• شوبك،

• كوب قياس أو مقياس المطبخ،
• خفقت معدنية,
• المناشف المصنوعة من الكتان والقطن،
• الملعقة المسطحة،
• مبشرة متوسطة
• أيضًا، سيكون الخلاط أو الخلاط مفيدًا للغاية لمساعدتك في خلط العجين للفطيرة بشكل صحيح.

سوف تحتاج

عجين

مهم!إذا قررت إعداد وصفة فطيرة التفاح هذه من معجنات نفخة جاهزة (تم شراؤها من المتجر) أو عجينة خالية من الخميرة، فقم بإزالتها من الثلاجة قبل ساعتين من بدء الطهي حتى تذوب تمامًا. كملاذ أخير، ضع كيس العجين على منشفة ثم ضعه على مشعاع ساخن أو استخدم الميكروويف لإذابة الجليد.

حشوة

• 100 غرام من السكر المحبب
• 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون؛

• 500 - 600 جرام تفاح؛
• 10 جرام مسحوق القرفة.

بالإضافة إلى ذلك

• 10 غرام زبدة أو سمن.

هل تحب الحشوة الغنية؟ ثم أضف الزبيب المطهو ​​​​على البخار في الماء الساخن إلى التفاح أو الفواكه الأخرى (ليست حلوة جدًا) - الكمثرى أو البرقوق أو الكرز أو الخوخ، ولكن بكميات صغيرة جدًا فقط حتى لا تقطع طعم كتلة التفاح العصير.

تسلسل الطبخ

تحضير

هل كنت تعلم؟هناك حاجة إلى عصير الليمون لمنع التفاح من التحول إلى اللون البني قبل الأوان، لذلك لا تخطي هذه الخطوة. إذا لم يكن لديك حتى ملعقة من العصير، فقم بإجراء جميع عمليات التلاعب بالتفاح فقط قبل تجميع الفطيرة.

عجين

حشوة

التجميع والخبز

صنع! أنا متأكد من أن فطيرتك الرائعة قد اجتذبت بالفعل عشاق الحلويات المصنوعة منزليًا إلى المطبخ، والذين يطالبون بقطعة لتجربتها. يمكنك بسهولة تلبية هذه الرغبة، حيث يتم تقسيم المنتج بسهولة إلى أجزاء بفضل القطع المصنوعة بحكمة.

ليست هناك حاجة لتزيين مثل هذه الكعكة الجميلة، باستثناء رشها بكمية صغيرة من السكر البودرة، ولكن حتى ابنتي الصغيرة قالت إن هذا لا فائدة منه - فالمخبوزات هشة وحساسة للغاية لدرجة أنه حتى غبار السكر يمكن أن يفسد الهواء. بناء.

وصفة بالفيديو لعمل فطيرة المعجنات النفخة مع التفاح

انتبه إلى الفيديو الذي يوضح كيفية تجميع وخبز فطيرة التفاح المعجنات النفخة بشكل صحيح وفقًا لوصفتنا.

فطيرة الطبقة الجميلة والوردية مع حشوة التفاح هي معجنات يحبها الجميع. هذه الحلوى لها طعم رائع ورائحة فريدة من نوعها. وهذا العلاج سهل التحضير. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إظهار خيالك وإضافة "النكهة" الخاصة بك إلى الحلوى!

إذن من أين يجب أن تبدأ في صنع هذا العلاج؟ دعونا نلقي نظرة على وصفات الفطائر اللذيذة.

كعكة طبقات لذيذة مع التفاح مصنوعة من عجينة جاهزة خالية من الخميرة

سوف تتطلب الفطيرة المكونات التالية:

• 400 غرام من المعجنات النفخة الخالية من الخميرة؛
• السكر البودرة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• اللوز - 90-100 جرام؛
• التفاح الطازج – 3 قطع؛
• قطعة من السمن.

1. يجب إزالة العجين النهائي من الثلاجة وتذويبه.
2. ثم يتم تقطيعه إلى عدة طبقات. يتم طرح كل طبقة إلى مربع رفيع.

كسر اللوز إلى قطع صغيرة. رش المكسرات المطحونة على العجينة.

يجب تقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح صغيرة؛

ضعي الشرائح على طبقة مرشوشة بقطع المكسرات.

يرش بسخاء مع السكر البودرة.

قم بتغطية كل شيء بالطبقة الثانية المدرفلة.

يمكنك تزيين الجزء العلوي بقوس صغير؛

معجنات التفاح العطرية مع مربى المعجنات النفخة المصنوعة من الخميرة

• عجينة عجين الفطير - نصف كيلو؛
• التفاح - 2 قطعة؛
• مربى التفاح - 300 جرام؛
• 50 غراما من السكر البودرة.
• بيضة واحدة؛
• سمنة.

يجب إزالة المعجنات النفخة من الثلاجة وتذويبها؛

نحن نقسمها إلى عدة أجزاء. افردي كل جزء إلى طبقة رقيقة بسمك نصف سنتيمتر؛

من طبقة واحدة ملفوفة، قم بقطع دائرة بحيث تناسب حجم طبق الخبز تمامًا. اترك 2-3 سم عند حواف الجوانب؛

دهن طبق الخبز جيداً بالزبدة.

ضعي العجينة في قالب دائري، ثم وزعي المربى عليها؛

قشر التفاح وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.

ضع الشرائح فوق المربى.

يرش بالسكر البودرة.

نقطع الطبقة الثانية إلى شرائح متوسطة ونلفها على شكل سوط.

نغطي الجزء العلوي من الفطيرة بهم على شكل شبكة.

دهن الفطيرة ببيضة دجاج.

نضع منتجنا في فرن محمى على حرارة 180-190 درجة ونتركه ليخبز لمدة نصف ساعة.

نخرج الفطيرة النهائية ونبردها ثم نخرجها على طبق مسطح.

فطيرة لذيذة وطرية مصنوعة من شرائح عجين الفطير مع التفاح والقرفة الحارة

للخبز سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• نصف كيلو من المعجنات النفخة؛
• 3 تفاح طازج
• 1 ملعقة صغيرة قرفة؛
• 100 غرام من السكر البودرة
• 50 جرامًا من دقيق الشوفان
• الجوز - 70 جرامًا؛
• نصف ليمونة
• سمنة.

1. يجب تقسيم عجين الفطير المذاب إلى جزئين، بحيث يكون حجم الجزء الأول أكبر قليلًا؛
2. قم بطرح معظمها إلى طبقة رقيقة وقم بتغطية الجزء السفلي من صينية الخبز بها؛
3. دهن الطبقة بالزبدة ورشها بدقيق الشوفان.
4. قشر الجلد من التفاح. بعد ذلك، قطع إلى قطع وقطع العظام. بعد ذلك، قم بتقطيعها إلى شرائح صغيرة؛
5. ضعي قطع الفاكهة في طبق الخبز فوق العجينة ورشيها بعصير الليمون.
6. نقطع الجوز إلى قطع صغيرة ونرشها فوق التفاح.
7. يُقطع القشر إلى قطع صغيرة ويوضع في التفاح.
8. يرش كل شيء بالقرفة والسكر البودرة.
9. نقطع الطبقة الأخرى إلى شرائح متوسطة ونضعها فوق الفطيرة على شكل شبكة؛
10. تسخين الفرن إلى 150 درجة؛
11. ضع القالب مع العجينة الخام هناك واخبزه لمدة 30 دقيقة.
12. نحن نخرج المنتج الدقيق النهائي بدقة ونبرده إلى حالة دافئة؛
13. ضعي المخبوزات على طبق ورشيها بمزيج من السكر البودرة والقرفة.

فطيرة مصنوعة من سمك الصورى والبطاطس المعلبة حسب الوصفة الموجودة على الموقع الإلكتروني لمجلتنا الإلكترونية.

فطيرة الملفوف المصنوعة من عجينة الخميرة ستصبح الطبق المفضل لعائلتك. اقرأ كيفية الطبخ هنا.

كعكة ذات طبقة مفتوحة مع حشوة التفاح العصير

ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• 200 جرام من عجين الفطير
• 4 تفاح طازج
• 200 جرام من السكر المحبب
• 1 بروتين دجاج.

1. نغسل التفاح ونقشره ونقطعه ونزيل البذور. نقطعها إلى شرائح رفيعة.
2. يتم تذويب عجين الفطير ولفه على شكل صفيحة رقيقة لا يزيد سمكها عن 5 مم؛
3. ضعي الطبقة المدرفلة في طبق خبز دائري. اضغط برفق على الحواف على جوانب القالب؛
4. ضعي قطع الفاكهة على العجينة على شكل دائرة؛
5. تقليم حواف العجينة بالسكين؛
6. يرش التفاح بسخاء مع السكر المحبب.
7. تسخين الفرن إلى 180 درجة؛
8. أثناء تسخين الفرن، قومي بتحضير حشوة التفاح. ضعي بياض البيض في كوب وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر واخفقيهما بالخلاط حتى تتشكل الرغوة.
9. اخبزي مثلثات صغيرة من العجين المتبقي.
10. بعد ذلك، املأ التفاح بكتلة بروتينية رائعة ورشها بفتات المثلثات المخبوزة؛
11. يوضع القالب في الفرن. اخبزيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
12. أخرج المخبوزات الجاهزة من الفرن واتركها لتبرد.
13. يتم إخراج الفطيرة الدافئة على طبق مسطح.

فطيرة المعجنات النفخة اللذيذة والعطرية بشكل لا يصدق مع التفاح والكمثرى

للخبز يجب عليك تحضير المكونات التالية:

• نصف كيلو من المعجنات النفخة؛
• التفاح الطازج – 2 قطعة؛
• الكمثرى الطازجة – 2 قطعة؛
• الكونياك – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• السكر المحبب - 150 جرام؛
• بيضة دجاج واحدة
• 50 جرام من اللوز
• سمنة.

حيل الطهي

• لمنع العجينة من الالتصاق، رشي السطح بكمية قليلة من الدقيق أثناء لفها. ثم سوف تقوم بطرح الطبقة بسرعة إلى الحجم المطلوب، ولن تلتصق العجينة بالشوبك وطاولة العمل؛
• يمكن دهن العجينة بالزبدة. بعد الخبز، سوف يتحول إلى ألذ وأكثر طراوة؛
• كن حذرا أثناء الخبز. يجب أن يكون الفرن مغلقاً بإحكام، ويجب فتحه فقط حتى تنضج المخبوزات بالكامل؛
• لكي تلتصق الحواف جيدًا ببعضها البعض، يجب الضغط عليها بأيدٍ مغموسة في الماء. يمكنك أيضًا استخدام الشوكة لهذه الأغراض؛
• لكي يتم خبز المخبوزات بشكل جيد من الأسفل، يجب خبزها في الفرن على المستوى الأدنى؛
• يجب أن تذوب العجينة المجمدة الجاهزة خلال 20 دقيقة؛
• إذا تم طي المعجنات النفخة النهائية في طبقات، فيجب تقسيمها إلى طبقات. بعد الذوبان، يجب ترطيبها بالماء ووضعها فوق بعضها البعض ولفها باستخدام شوبك إلى الحجم المطلوب؛
• يمكنك استخدام الماء العادي لتشحيم المقلاة. سوف تمتص المخبوزات الماء أثناء عملية الخبز وتصبح أكثر رقة.

تأكد من تحضير إحدى الحلويات ذات الطبقات التي تمت مراجعتها في المنزل. سيكون بلا شك إضافة ممتازة للشاي أو القهوة. ولا تنسي الاستفادة من هذه النصائح المفيدة. سيساعدونك في تحضير أشهى المخبوزات بالتفاح!

تعد فطيرة التفاح المصنوعة من عجين الفطير بدون خميرة حلاً ممتازًا لأولئك الذين يحبون تدليل أنفسهم بالمخبوزات محلية الصنع، لكنهم في نفس الوقت يفضلون القيام بذلك دون أي متاعب.

يمكن شراء عجينة المعجنات النفخة المجمدة من أي سوبر ماركت، ومن خلال وضعها في الثلاجة، يمكنك طهي الفطيرة في الوقت المناسب لك. لذا، قم بتخزين المنتجات شبه المصنعة وقم بتحضير فطيرة التفاح اللذيذة معنا.

لتبدأ، استخدم وصفتنا مع الصور، وبعد ذلك يمكنك تجربة الاختلافات الخاصة بك، لأن كعكة الطبقة ستكون دائما لذيذة وناجحة.

معلومات الذوق الفطائر الحلوة

مكونات

• عجين الفطير - 0.5-0.6 كجم؛
• التفاح (الحلو) - 300-400 جم؛
• سكر - 60 جم؛
• قرفة – 10 جم؛
• صفار بيضة واحدة

طريقة عمل فطيرة التفاح من عجين الفطير بدون خميرة

إذا اشتريت عجينة مجمدة مسبقًا، أخرجها من الفريزر. وعلى أي حال، يجب إذابة المنتج شبه النهائي المجمد. سيستغرق ذلك ما يصل إلى 5 ساعات في درجة حرارة الغرفة. إذا وضعت العجينة على الرف السفلي للثلاجة حتى 10. لكن في ماء دافئ حتى 3.

يجب وضع العجينة في ماء دافئ في كيس بلاستيكي مربوط بإحكام، وإذابة تجميدها على الطاولة على لوح تقطيع بدون تغليف، وفي الثلاجة في عبوتها الأصلية (التي تم شراؤها من المتجر).

لقد قمت بإذابة تجميد المنتج شبه النهائي على لوح تقطيع مرشوش بالدقيق.

لفطيرة التفاح نستخدم عجينة خالية من الخميرة، هذا المنتج شبه النهائي يحتوي على 225 طبقة. وهذا يعني أن العجين جاهز تمامًا للطهي. كل ما يتعين علينا القيام به هو طرحه. مثله.

لكي تُخبز الفطيرة جيدًا، تحتاج إلى وضع صينية الخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية، ويجب تسخينه مسبقًا. عادةً ما أقوم بتشغيله بمجرد أن أبدأ في تحضير الحشوة، ويتم إرشادك بمعلمات جهازك.

للحشوة نستخدم التفاح الأحمر الحلو العادي. نقطعها إلى نصفين، ونزيل الوسط بعناية، ثم نقطع النصفين إلى شرائح. لا يحتاج القشر إلى التقشير.

قسمي العجينة إلى قسمين متساويين. قم بتبطين صينية الخبز الدافئة بورق البرشمان ثم ضع جزءًا واحدًا عليها. ضع التفاح بشكل جميل في الأعلى. عند وضع التفاح، اترك مساحة لا تقل عن 4-5 سم حول الحواف (بدون تفاح).

أنت الآن بحاجة إلى تحضير سكر القرفة: للقيام بذلك، قم بخلط كمية السكر مع القرفة، وحرك الخليط جيداً. يرش الخليط بسخاء على التفاح. أثناء عملية الخبز، سيطلق التفاح عصيرًا ويمتزج مع السكر والقرفة، مما ينتج عنه نوع من كراميل التفاح.

اطوِ الجزء الثاني من العجينة إلى نصفين واصنع قطعًا مائلة ومتساوية على الطية بسكين حاد.

الآن افتح الطبقة بعناية وضعها فوق الفطيرة. للتأكد من أن الحواف مضغوطة جيدًا، بلليها بالقليل من الماء.

لنبدأ في التزيين. هذه الزخرفة البسيطة ستجعل فطيرتنا جذابة المظهر، وستسمح أيضًا للحشوة بالتنفس (لن تكون العجينة مبللة بشكل مفرط). للقيام بذلك، قم بتحريك القطع بعناية واحدة تلو الأخرى. إذا لم تتعجل، فسيصبح الأمر سلسًا تمامًا.

افصلي الصفار عن البياض، ثم قومي بهز الصفار، ثم دهن الجزء العلوي من الفطيرة به.

تم تسخين الفرن جيدًا بالفعل، يمكنك وضع الكعكة فيه، وسنخبزها لمدة 15-20 دقيقة دون إضافة درجة حرارة (عند 200 درجة مئوية). يجب أن تبدو هذه.

تحتوي الفطيرة النهائية على قوام قشاري، ويشكل التفاح والسكر كراميل التفاح. الفطيرة ليست فقط لذيذة جدًا، ولكنها أيضًا مشبعة.

شبكة دعابة

فطيرة مع التفاح والجبن من المعجنات النفخة

من السهل أيضًا تحضير فطيرة التفاح والجبن المصنوعة من عجين الفطير، لكن طعم هذه العجينة مختلف تمامًا. هذه الحلوى مناسبة على طاولة الأعياد ومثالية للتجمعات الودية. ويمكن استخدامه أيضًا لإطعام الأطفال (هناك العديد من الفوائد هنا كما أنه لذيذ).

يعد تحضير مثل هذه الفطيرة أمرًا سريعًا وسهلاً، وإذا كنت تستخدم منتجًا نصف نهائيًا مجمدًا جاهزًا، فلن يكون الأمر مزعجًا على الإطلاق.

لن تتطلب فطيرة التفاح المصنوعة من عجين الفطير سوى الصبر والالتزام بتسلسل الطهي.

مكونات:

• الجبن - 200 غرام؛
• التفاح – 3 قطع؛
• سكر – 150 جم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• القشدة الحامضة (سميكة) - 150 جم؛
• النشا (البطاطا) – 120 غرام؛
• ملح – 10 جم؛
• شراب (فاكهة سميكة جدًا) أو عسل - 60 جم؛
• عجين الفطير – 400-500 جم.

تحضير:

1. للخبز، يجب بالفعل تذويب المعجنات النفخة بدون الخميرة وفي درجة حرارة الغرفة.
2. سنحتاج إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية، وقم بتشغيله مسبقًا.
3. لنعد الحشوة: نأخذ السكر والبيض ونخفقهما حتى يصبح لونهما أبيض في الخلاط. يُضاف النشا والملح والجبن والقشدة الحامضة إلى الخليط ويُخلط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. دعونا نضع الحشوة جانباً في الوقت الحالي.
4. نقطع التفاح إلى نصفين، ونزيل البذور، ونقشره. مقطعة إلى شرائح سميكة.
5. قم بطرح المنتج شبه النهائي (لا داعي لتقسيمه إلى أجزاء)، ضعه على صينية خبز دافئة، على ورق البرشمان. تأكد من عمل جوانب عالية حول الحواف حتى لا تتسرب الحشوة إلى صينية الخبز.
6. ثم نسكب مزيجًا من الجبن والبيض والقشدة الحامضة على العجينة.
7. ضعي شرائح التفاح فوق الخليط، ومن الأفضل تثبيتها بإحكام، لأنها سوف تسقط قليلاً في الحشوة السائلة، وهذا ليس بالأمر المهم.
8. يُسكب الشراب أو العسل فوق التفاح (من ملعقة). إذا بقي أي شراب، فلا بأس، فمن الأفضل عدم صب الكثير، ولكن يجب تغطية التفاح بشكل متساوٍ وكامل.
9. ضعي الفطيرة المحضرة بهذه الطريقة في الفرن لمدة 30 دقيقة على الرف الأوسط. يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 180 درجة مئوية حتى لا يحترق التفاح.

• العجين المذاب جيدًا ناعم ومرن وينحني ويتدحرج بسهولة.
• قم دائمًا بفرد العجينة وهي لا تزال باردة، مما يسهل التعامل معها.
• اخبزي المعجنات النفخة على الرف الأوسط حتى يصبح لونها بنيًا.

17 وصفة لفطائر التفاح لكل الأذواق

فطيرة المعجنات النفخة مع التفاح

35 دقيقة

150 سعرة حرارية

5 /5 (1 )

أنا متأكد من أن كل ربة منزل ستوافق على أنه في الوقت الحاضر أصبح الطهي أسهل. لقد جاءت أجهزة ومعدات المطبخ التي لم يسمع بها من قبل لمساعدة الطهاة، مما يسهل عملهم بشكل كبير ويوفر الوقت. بالإضافة إلى ذلك، تتيح لك بعض المنتجات شبه المصنعة التي ظهرت مؤخرا في المتاجر إعداد علاج بسيط للشاي وتحفة طهي حقيقية بسرعة وسهولة. على سبيل المثال، أنا شخصياً أستخدم باستمرار العجين المجمد الذي تم شراؤه من المتجر عند الطهي - وهو مناسب جدًا عند تحضير المخبوزات. أود اليوم أن أدعوكم لخبز كعكة بسيطة وسريعة مع التفاح والقرفة من عجينة الخميرة الجاهزة (أو الخالية من الخميرة)، والتي ستحبها بالتأكيد أسنانكم الحلوة في المنزل. اذا هيا بنا نبدأ!

ادوات المطبخ

من المهم جدًا تحضير جميع أدوات المطبخ والأدوات اللازمة للخبز مسبقًا:

• صينية خبز واسعة للفطيرة (يفضل أن تكون بطبقة غير لاصقة) بقطر 26 سم؛
• عدة أوعية عميقة وواسعة بسعة 450 مل؛

• لوح التقطيع والشبك.
• قطعة من ورق البرشمان
• أدوات المائدة (الشوك والسكاكين والملاعق)؛
• مناشف الكتان والقطن.
• ميزان المطبخ أو كوب القياس.

يمكنك أيضًا تحضير خلاط أو محضر طعام مزود بوظيفة التقطيع للاستخدام - مما يسهل عملية تحضير الحشوة.

سوف تحتاج

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

لجعل مخبوزاتك لذيذة ومتجددة الهواء حقًا، من المهم اختيار المكونات المناسبة التي سنستخدمها في عملية صنع الفطيرة.

تسلسل الطبخ

1. اغسل التفاح واقطع اللب وأزل البذور.
   
   
2. ثم قطعي الفاكهة إلى شرائح رفيعة باستخدام السكين، أو يمكنك أيضًا استخدام ملحق خاص في محضرة الطعام.
   
   
3. قم بإذابة عجينة البف باستري بالكامل، ثم افرد إحدى الرقاقات إلى طبقة مستديرة على طاولة مطبخ مرشوشة بالدقيق. قم بتغليف صينية الخبز بعباد الشمس أو الزبدة أو قم بتغطيتها بورق الخبز.
4. انقل الطبقة المدرفلة إلى صينية الخبز وقم بتصويب العجينة بعناية.
   
   
5. ضعي الحشوة على سطح العجينة. يمكن ترتيب التفاح بشكل تعسفي حسب ذوقك. لا تنس أن تترك مسافات بادئة من حافة الطبقة خالية من الحشو.
   
   
6. رشي التفاح بالتساوي بالقرفة المطحونة، وحاولي وضع البهارات على جميع الشرائح.
   
   
7. قم بتغطية حواف الطبقة التي لا يوجد بها حشوة بالصفار المخفوق بعناية - وبهذه الطريقة يلتصق جزأين العجين، العلوي والسفلي، معًا بشكل أفضل.
   
   
8. نطرح أيضًا الطبقة الثانية من عجين الفطير على طاولة المطبخ ونغطي فطيرتنا بها.
   
   
9. اضغط بلطف على حواف كلتا الطبقتين لتحسين الالتصاق، وقم بتغطية سطح المنتج بالصفار المخفوق المتبقي.
   
   
   
10. ثم يمكن قطع سطح الكعكة لتزيينها بشكل جميل - بعد الخبز، سيبدو المنتج فريدا من نوعه.
    
    
    
11. ضعي صينية الخبز مع الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200-210 درجة، اخبزي المنتج حتى تظهر قشرة بنية ذهبية. بشكل عام، تستغرق العملية حوالي خمسة عشر دقيقة.
    
    
12. بعد الخبز، انقلي الفطيرة إلى طبق التقديم الجميل واتركيها لتبرد قليلاً.
    
    

كيفية تقديم هذه الفطيرة

قواعد تقديم مثل هذه المنتجات بسيطة: قم بتقطيع الفطيرة إلى قطع وإرسالها إلى الطاولة في أطباق مقسمة. ومع ذلك، هناك العديد من الأسرار التي ستجعل حفل الشاي العادي الخاص بك لا يُنسى.

• فطيرة المعجنات النفخة مع التفاح يمكن تقديمه مع صلصة الكريمة الحامضة– تتناسب حشوة التفاح بشكل جيد مع مادة مضافة رقيقة، مما يجعل المخبوزات أكثر حساسية.
• أيضًا لا تنسى المشروبات المناسبة– القهوة والشاي والحليب الطازج وكومبوت الفاكهة تتناسب بشكل جيد مع الفطيرة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لمشروبات الفاكهة وعصير الليمون التعبير بشكل أكثر وضوحًا عن طعم المخبوزات.

وصفة فيديو لفطيرة المعجنات النفخة مع التفاح

شاهد هذا الفيديو بعناية لتتعرف بالتفصيل على جميع أسرار صنع فطيرة تفاح ممتازة من المعجنات المنتفخة.

فطيرة طبقات مع التفاح في 20 دقيقة!

سوف تحتاج:

عجين الفطير - 2 ورقة
التفاح – 1-2 قطعة
قرفة 1/4…1/2 ملعقة صغيرة.
بيض دجاج 1 قطعة

تأكد من الذهاب إلى قوائم التشغيل الخاصة بالقناة - ستجد هناك صلصة سلطة سيزر وسلطة سيزر نفسها، وهناك يمكنك اختيار وصفة لشيء لذيذ لتناول العشاء، في قائمة التشغيل "السلطات" هناك (من كان يظن) سلطات لذيذة، في "الحساء والمرق" ستجد وصفة البرشت الأوكرانية الأكثر ممتازة، حساء الفطر الكريمي المذهل للغاية، في قائمة تشغيل المعكرونة، هناك وصفات بسيطة للغاية - معكرونة كاربونارا، معكرونة مارينارا، معكرونة مع الفطر والصلصات الكريمية، ولازانيا إيطالية ممتازة مع البشاميل والبولونيا. ابحث في أكوام مقاطع الفيديو هذه - ستحبها!

COOLinary PROpaganda في الشبكات الاجتماعية:
فكونتاكتي - https://vk.com/club77884771
انستقرام - https://instagram.com/dmitry_fresco/
زملاء الدراسة - http://ok.ru/group/53264751263987
جوجل+ https://plus.google.com/u/0/b/108624306449707914611/+coolpropaganda/posts?pageId=108624306449707914611

رخصة المشاع الإبداعي
العمل "فطيرة طبقة مع التفاح في 20 دقيقة!" تم إنشاؤه بواسطة مؤلف يُدعى Dmitry Fresco، ويتم نشره بموجب شروط Attribution-NonCommercial-NoDerivs License 3.0 Unported.
مقتبس من العمل https://youtu.be/YCI9MGeEVKk

قد تكون الأذونات التي تتجاوز نطاق هذا الترخيص متاحة على fresco.espan @ gmail dot com.

يستخدم العمل:
جزء موسيقي من الموقع http://audionautix.com/ يوزعه المؤلف جيسون شو بموجب شروط Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg)، موسيقى من مكتبة YouTube

https://i.ytimg.com/vi/YCI9MGeEVKk/sddefault.jpg

https://youtu.be/YCI9MGeEVKk

2017-03-13T14:00:05.000Z

كيف يمكنك تنويع الوصفة القياسية؟

يحاول العديد من الطهاة ذوي الخبرة تغيير الوصفة الكلاسيكية لمثل هذه المخبوزات في كثير من الأحيان من أجل الحصول على منتج أكثر عطرية ولذيذة ورقيقة.

• سيكون من الأفضل أن تترك فطيرة التفاح المصنوعة من عجين الفطير تجلس قليلاً قبل الخبز - وبهذه الطريقة يصبح لب المنتج النهائي أكثر رقة.
• لمنع احتراق المخبوزات، حاول مراقبة لونها عن طريق فتح الفرن كثيرًا. يمكن التحقق من جاهزية طبقة العجين بسهولة باستخدام عصا خشبية أو عود أسنان: اثقب الجانب المخبوز من المنتج بها قليلًا واسحبه للخارج على الفور. إذا ظل السيخ جافًا، تكون الفطيرة جاهزة تمامًا للأكل.
• من خلال إعداد فطائر مختلفة باستمرار، يمكنك زيادة مستوى الطهي العام لديك وتصبح تدريجيًا محترفًا حقيقيًا في الخبز. على سبيل المثال، خذ منتجا رائعا - منتج لطيف للغاية ومتجدد الهواء، والذي لا يبقى منه حتى الفتات بسرعة. بالإضافة إلى ذلك، حاول طهي الطعام الشهير الذي يتمتع بطعم لا يضاهى ورائحة رقيقة.

فطيرة التفاح ذات الطبقات هي منتج بسيط ولذيذ للغاية، حتى أن أكثر الأشخاص عنيدًا الذين يصعب إرضاءهم لا يمكنهم رفضه. ماذا تعرف عن هذا النوع من الخبز؟ ربما يعرف أحد القراء كيفية صنع حشوة مختلفة بمكونات وتوابل أخرى؟ شارك معلوماتك ونتائجك في التعليقات، دعنا نناقش فطائر التفاح الرقيقة بمزيد من التفاصيل! شهية طيبة للجميع وتجارب طهي ناجحة دائمًا!

المعجنات المنتفخة هي منتج متعدد الاستخدامات لصنع الحلويات الحلوة، مثل فطيرة التفاح. تحقق من وصفات الخبز الأكثر شعبية ونصائح الطبخ المفيدة لتجربة طبق جديد.

وصفة فطيرة التفاح المحشوة

هناك العديد من الاختلافات في وصفة فطيرة التفاح المعجنات النفخة. اعتمادًا على نوع القاعدة، يمكن أن تكون خميرة أو خالية من الخميرة، اعتمادًا على تقنية التحضير - مفتوحة أو مغلقة. إذا لم يكن لديك الوقت الكافي، استخدمي قاعدة منتفخة اشتريتها من المتجر، وإلا فاصنعيها بنفسك. بالإضافة إلى التفاح، يمكن أن تشمل الحشوة الكمثرى أو الجبن أو الزبيب أو الجوز أو غيرها من المكونات. جرب وصفات مختلفة لتختار ألذها.

من عجين الفطير بدون خميرة

• الوقت: ساعتان و 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 200 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: متوسطة.

تحتوي العجينة الخالية من الخميرة (الفطيرة) على عدد كبير من الطبقات ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. ويمكن تخزينه مجمداً لفترة طويلة. فطيرة التفاح المصنوعة من عجين الفطير سيكون لها قشرة مقرمشة (كما في الصورة أدناه). للحشوة من الأفضل تناول أنواع التفاح الحلوة والحامضة. استخدم الفانيلين والقرفة لإضافة نكهة.

مكونات:

• دقيق القمح – 450 غرام؛
• زبدة - 250 غرام؛
• ماء – 180 مل؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• ملح - قليل؛
• خل المائدة 9٪ - 3 ملاعق صغيرة؛
• الفودكا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• التفاح – 6 قطع؛
• السكر البودرة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير ليمون – 2 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. اكسري بيضة في كوب قياس، ثم أضيفي الفودكا والخل والملح واخفقي. أضف كمية كافية من الماء حتى تصبح الكمية الإجمالية للسائل 250 مل.
2. نخل 400 جرام من الدقيق ، ثم نسكب الخليط السائل تدريجياً في التجويف الناتج ونعجن العجينة. اضبط الكثافة بإضافة الدقيق.
3. ضع القاعدة الناعمة والمرنة في الثلاجة، ملفوفة في الفيلم.
4. باستخدام ملعقة أو سكين، وزعي الزبدة على ورق الخبز حتى تحصلي على طبقة مستطيلة أبعادها 20 × 30 سم وسمكها 0.5 سم.
5. أخرجي الكتلة المحضرة وافرديها بحيث تشغل طبقة الزبدة الموضوعة فوقها نصف مساحة العجين. غطي الزبدة بالنصف الآخر من العجينة واستخدمي الشوبك. بعد ذلك، قم بطي الكتلة ولفها. كرر الإجراء 10 مرات على الأقل.
6. أخرج الخليط النهائي ليبرد.
7. يُقشر التفاح، ويُقطع إلى شرائح رفيعة، ويُخلط مع السكر البودرة وعصير الليمون.
8. قم بطرح القاعدة بشكل رقيق، ضع بعض الحشوة على ثلث الطبقة، لفها، ضع بقية الحشوة، لفها. قرصة الحواف، بما في ذلك الجوانب، جيدًا. قم بإجراء تخفيضات صغيرة في الأعلى.
9. تُخبز فطيرة التفاح المنفوخة على حرارة 210 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

من عجينة الخميرة

• الوقت: ساعتان و 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 350 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: متوسطة.

تبين أن قاعدة الفطيرة مع الخميرة أكثر رقة من دون الخميرة، فهي ترتفع جيدًا في الفرن، لكن الطبقات الموجودة فيها أقل وضوحًا. مع الخميرة الحية تصبح العجينة أكثر طراوة. إذا كنت لا تعرف كيفية التعامل مع هذه المادة، فاستخدم الخميرة الجافة. أي نوع من التفاح مناسب للحشوة. إذا كانت الفاكهة حلوة جدًا، يمكنك الاستغناء عن السكر البودرة.

مكونات:

• دقيق - 500 غرام؛
• زبدة - 350 غرام؛
• حليب - 300 مل؛
• سكر - 60 جم؛
• خميرة مضغوطة - 12 جم؛
• ملح - قليل؛
• التفاح – 6 قطع؛
• السكر البودرة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. تسخين 100 مل من الحليب إلى 40 درجة مئوية. ضعي الخميرة والسكر فيه. امزجي كل شيء واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة حتى تتشكل عجينة.
2. أضف 1 ملعقة كبيرة. الدقيق، مزيج وإزالة لمدة 30 دقيقة أخرى.
3. بمجرد تشكيل غطاء مرتفع، صب الحليب المتبقي في العجينة، أضف الملح وابدأ في إضافة الدقيق في أجزاء، وعجن الكتلة السميكة.
4. بعد ذلك، ضع 50 جرام من الزبدة هناك واستمر في العجن. ضع الكتلة المحضرة المرنة في الاتساق في البرد لمدة ساعتين.
5. انشر الزبدة المخففة المتبقية فوق الرق في طبقة رقيقة. ضعها في الثلاجة لتصلب.
6. أخرج القاعدة ، ولفها إلى طبقة يصل طولها إلى 1 سم ، ثم ضع عليها طبقة من الزبدة ، ثم غطيها بالعجين ، ثم افردها باستخدام شوبك. أضعاف مرارا وتكرارا، ثم طرح. عليك أن تفعل هذا 10-15 مرة. قم بتبريد القاعدة.
7. في هذا الوقت، اشطف التفاح، مقطعة إلى قطع رقيقة، بعد إزالة اللب.
8. اخلطي الفواكه مع السكر البودرة والقرفة.
9. نخرج القاعدة ونفردها ونضع الحشوة على نصفها ونغطي النصف الآخر ونضغط الأطراف جيداً.
10. تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 210 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بمجرد أن يبدأ لونه بالتحول إلى اللون البني، اخفقي صفار البيض بالشوكة وادهني الفطيرة به. طهي المخبوزات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يمكن خفق البروتين مع السكر للحصول على رغوة ناعمة وتقديمه مع الحلوى.

• الوقت: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: عالمي.

يمكن أن تحتوي فطيرة التفاح المفتوحة على عجين الفطير على خميرة أو قاعدة خالية من الخميرة. إذا كنت تطبخ على ورقة الخبز، فسوف تتحول الحلوى رقيقة، ولكن سيكون هناك الكثير منها. تُصنع الكعكة في صينية خبز مستديرة أو مربعة، وستكون أكثر سمكًا. سيستغرق الخبز في الفرن وقتًا أطول، لذا أضف القليل من النشا إلى الحشوة لمنع تسرب العصير.

مكونات:

• عجين الفطير - 500 غرام؛
• التفاح – 6 قطع؛
• السكر البودرة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. أخرج القاعدة من الثلاجة مسبقًا واتركها لتذوب في درجة حرارة الغرفة.
2. قشر التفاح وقطعه إلى مكعبات صغيرة واخلطه مع السكر البودرة والنشا ليحول العصير إلى شراب سميك.
3. افردي القاعدة إلى طبقة بقياس 30 × 40 سم تقريبًا ثم ضعيها على صينية خبز بعد تغطيتها مسبقًا بورق الخبز أو دهنها جيدًا بالزبدة.
4. توزيع الحشوة.
5. لمنع العصير من التسرب، قم بعمل جوانب على الفطيرة. إذا بقي أي عجينة، يمكنك لفها إلى شرائح ووضعها فوق التفاح.
6. تُخبز الفطيرة لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

من المعجنات النفخة الجاهزة

• الوقت: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: سهلة للمبتدئين.

إن استخدام العجين الجاهز يقلل من الوقت الذي يستغرقه صنع الفطيرة بمقدار النصف تقريبًا. من المهم أن يتم إذابة القاعدة في درجة حرارة الغرفة وعدم طهيها قبل دخول الكعكة إلى الفرن.

مكونات:

• العجين النهائي - 500 غرام؛
• التفاح – 6-7 قطع؛
• زبدة - 30 جم؛
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة؛
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. قم بإزالة القاعدة من الثلاجة مسبقًا للسماح لها بالذوبان.
2. اغسل الفاكهة وأزل اللب وقشرها (إذا كانت قاسية جدًا). قطع إلى قطع صغيرة.
3. في مقلاة، أضيفي السكر إلى الزبدة وحضري الكراميل. ثم أضيفي التفاح وعصير الليمون والقرفة. تُطهى الحشوة قليلاً حتى تصبح طرية.
4. قم بطرح القاعدة المخففة في طبقة. يجب أن يكون ضعف حجم صينية الخبز.
5. ضعي الحشوة على نصفها ثم وزعيها على السطح. قم بتغطية النصف الآخر من الطبقة واضغط على الحواف. اصنع 5-6 ثقوب.
6. ضعي فطيرة التفاح في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة مئوية. قبل 10 دقائق من تجهيزها، دهنها بالبيض المخفوق.

قرفة

• الوقت: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 160 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: سهلة للمبتدئين.

السمة الرئيسية لهذه الفطيرة هي رائحة القرفة ووجود الزبيب والجوز. يمكن تقديم اللفائف الساخنة أو الباردة ليس فقط مع المشروبات، ولكن أيضًا مع الآيس كريم والكريمة المخفوقة وحتى الكريمة الحامضة. ستحتاج إلى منشفة وافل نظيفة لفرد القاعدة، لذا جهز واحدة مسبقًا.

مكونات:

• العجين - 500 غرام؛
• التفاح – 6 قطع؛
• الزبيب - 100 غرام؛
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
• السكر البودرة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الجوز – 100 غرام.

طريقة طهو:

1. نغسل التفاح ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
2. نسكب الزبيب المغسول بالماء ونتركه ينتفخ.
3. إزالة الحطام من المكسرات.
4. افردي القاعدة على منشفة الوافل إلى طبقة رقيقة.
5. ضعي الحشوة على ثلثي العجينة، مع تحريك 3-4 سم من الحافة: وزعي التفاح أولاً، ثم أضيفي الزبيب والمكسرات المفرومة. يرش السكر البودرة والقرفة.
6. قم بطي الجوانب بعناية حتى لا تتسرب الحشوة.
7. باستخدام منشفة، لفي اللفة، ثم انقليها بعناية إلى صينية الخبز واطهيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة، أو حتى تكتسب اللون البني الفاتح.

مع الجبن

• الوقت: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 180 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: سهلة للمبتدئين.

يتناسب الجبن القريش جيدًا مع التفاح العصير. للتحضير، استخدم منتجًا محببًا: سوف يمتزج بشكل أفضل مع الفاكهة بدلاً من كتلة اللبن الرائب. الخميرة والعجين الخالي من الخميرة مناسبان للقاعدة. إذا كنت تستخدم التفاح الحامض للحشوة، فسيتعين عليك إضافة المزيد من السكر إليه لجعل الحلوى حلوة.

مكونات:

• عجين الفطير - 500 غرام؛
• التفاح – 4 قطع؛
• الجبن - 200 غرام؛
• السكر البودرة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. اغسل التفاح، قشر اللب، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. اهرسي الجبن بالشوكة وأضيفي العسل والسكر البودرة. يقلب ويضاف إلى التفاح.
3. افردي القاعدة إلى طبقة بسمك 0.5 سم، ضعيها في قالب، وصنعي جوانب عالية.
4. ضعي الحشوة ووزعيها بالتساوي وغطيها بالجوانب.
5. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

مع إضافة الكمثرى

• الوقت: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 150 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: سهلة للمبتدئين.

لإضافة بعض النكهة إلى فطيرة التفاح، أضف بعض الكمثرى. قطع الفواكه إلى مكعبات أو شرائح. تأكد من رش الحشوة بالنشا وإلا فسوف يتسرب العصير.

مكونات:

• معجنات نفخة خالية من الخميرة - 500 غرام؛
• التفاح – 3 قطع؛
• الكمثرى - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير ليمون – 2 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. اغسل الفاكهة وأزل اللب وقطعها إلى قطع صغيرة.
2. تخلط القطع مع السكر والنشا وعصير الليمون.
3. افردي القاعدة إلى طبقة كبيرة بسمك 0.3 سم.
4. ضعي الحشوة على نصف العجينة، ثم قومي بتنعيمها، ثم غطيها بالنصف الآخر من القاعدة. قرصة الحواف وإجراء عدة تخفيضات.
5. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

يتطلب صنع المخبوزات من عجين الفطير اتباع بعض القواعد. لجعل القاعدة مرنة والفطيرة طرية وقشارية، اتبعي هذه التوصيات:

1. لا يمكن طرح قاعدة النفخة بشكل عشوائي. يجب أن تكون الحركات موجهة في اتجاه واحد فقط. بهذه الطريقة ستحافظين على بنيتها وستصبح الكعكة أكثر رقة.
2. لتحسين جودة العجين المحضر بشكل مستقل، بين التدحرج، من الضروري وضع العجينة في البرد لمدة 10-15 دقيقة.
3. يمكنك تحضير عجين الفطير بدون خميرة دون استخدام الفودكا والبيض، لكن النتيجة لن تكون مثالية. يعمل البيض على تحسين جودة المنتجات النهائية، والكحول يجعلها رقيقًا. يساعد الخل على زيادة المرونة.
4. يتم تحضير المخبوزات المصنوعة منزليًا عند درجة حرارة لا تقل عن 210-220 درجة مئوية، وإلا ستصبح المنتجات ذات طبقات رقيقة وجافة.

فيديو