Най-простата рецепта за пюре от касис със захар. Рецепти с касис за зимата - изпитани, много вкусни Как да покрием касис, настърган със захар

Тъй като касисът няма да бъде подложен на термична обработка, важно е да се спазват пропорциите на плодовете и захарта. Именно тази съставка предпазва сладкото, приготвено без варене, да вкисне.

Ако сладкото ще се съхранява на хладно място, тогава вземете горски плодове и захар в равни пропорции, тоест 1: 1.

Ако десертът ще се съхранява в мазе или друго тъмно място, тогава количеството захар трябва да се удвои, т.е. пропорциите ще бъдат 1:2.

Касис със захар - класическа рецепта

Ползите от касиса са просто безценни, тъй като 100 г плодове съдържат двойно повече от дневната нужда от витамин С и единствената вреда, която може да причини, са хора с висока киселинност на стомаха. Но ако зрънцето се вари, тогава повечето от неговите витамини изчезват, така че домакините търсят стъпка по стъпка рецепта за „живо“ сладко, тоест без готвене.

Приготвяне:

1. В зависимост от това къде ще се съхранява сладкото, измерете необходимото количество захар от цвекло и претеглете плодовете (вижте пропорциите по-горе).

2. Измийте плодовете, отстранете всички остатъци и листа и ги изсипете в купа.
3. Вземете преса за картофи или лъжица и започнете да смачквате плодовете. Основното тук е да не използвате прибори и прибори от метал, тъй като при контакт полезните свойства на зрънцето започват да се окисляват, тоест да се унищожават. Затова вземаме съдове и прибори от дърво или керамика, подходящи са и пластмасови и емайлирани.

4. Добавете гранулирана захар към пюрираните плодове на части и продължете да смилате плодовете.
5. Сега вземаме бурканите, те трябва да бъдат стерилизирани, можете да го направите по стария начин над водна пара, можете да го направите във фурната или микровълновата. Стерилизираме и капаците.

6. Поставете "живото" сладко в подготвени буркани, затворете капаците и ги поставете на съхранение.

важно!
Конфитюрът от горски плодове не трябва да се пълни до самите ръбове на бурканите, тъй като масата ще се увеличи с разтварянето на захарта.

Касис със захар - Петминутна рецепта

Рецептата „Пет минути“ практически не се различава от класическата стъпка по стъпка с фото версия за приготвяне на касис със захар за зимата. Единствената разлика е, че плодовете ще бъдат смачкани в блендер, което опростява и ускорява процеса на приготвяне на десерта.

Приготвяне:

1. Вземете горски плодове и захар, съотношение 1: 1 или 1: 2, напомняме ви още веднъж, че пропорциите зависят от начина на съхранение на готовото сладко.

2. Сортираме плодовете, изплакваме ги под течаща вода и ги смиламе с блендер.

3. Добавете захарта на части и всеки път включвайте блендера.

4. Когато ягодовата маса стане напълно хомогенна и захарните гранули се разтворят, изсипете готовото лакомство в стерилизирани буркани.

5. Завийте капаците и ги поставете на склад.

важно!
Трябва да започнете да правите сладко само след като плодовете са напълно сухи, в противен случай готовият продукт може да ферментира.

Желе от касис

Желето от касис е вкусен, нежен и най-важното здравословен деликатес, който може да се сервира просто с чай или да се използва за приготвяне на други десерти. За разлика от предишните варианти за приготвяне на касис със захар, това ще отнеме малко повече време, но самата рецепта е проста и не създава никакви затруднения, както можете да видите на представените снимки.

Приготвяне:

1. Почистваме плодовете от касис от дръжките и листата, правим всичко внимателно, за да не загубим част от сока.

2. Изсипете плодовете в удобен съд и започнете да пасирате плодовете с дървена преса или лъжица, така че касисът да пусне сок.

3. Сега преминаваме получената ягодова маса през сито или правим това, което правят някои домакини, през сокоизстисквачка.

4. Добавете захарта към получения сок и каша и разбъркайте всичко добре. По-добре е да добавяте захарни гранули на части и да разбърквате след всяка порция, докато се разтворят напълно.

5. Ако по време на разбъркване масата вече е започнала да се сгъстява, тогава можете да поставите желето в стерилизирани буркани, ако не, оставете масата за един ден.

6. Ако желето е престояло едно денонощие и е замръзнало дотолкова, че е невъзможно да го поставите в буркани, тогава ще трябва леко да го разтопите.

съвет!
Ако сместа от горски плодове не се втвърди, тогава използваме два метода: добавете желатин или го загрейте на огън за няколко минути с добавяне на по-голяма част от захарта. Но както показва практиката, желето рядко се втвърдява, тъй като касисът съдържа много пектин.

Конфитюр от касис с малини

Касисът се съчетава добре с много други горски плодове и плодове. Така че има стъпка по стъпка рецепта с друго безценно зрънце - малини.

съставки:

1 кг касис;
1 кг малини;
1 кг захар.

Приготвяне:

1. Така че приготвянето на вкусно сладко от горски плодове не отнема много време, вземете месомелачка и прекарайте готовите малини през нея.

2. След това изпращаме 700 г плодове от касис, които първо трябва да бъдат измити и сортирани. Оставяме опашките, тъй като те също съдържат много витамин С.

3. В полученото пюре от горски плодове изсипете останалите плодове от касис, но без опашките.

4. Добавете и захарта и разбъркайте всичко добре.

5. Поставете сладкото в стерилизирани буркани, завийте капаците и съхранявайте здравословното лакомство на хладно място.

важно!
Винаги трябва да добавяте толкова захар към сладкото, колкото е посочено в рецептата. Ако прекалите с такава съставка, сладкото ще се захароса, ако напротив, ще стане кисело.

Сладко с портокал и банан

Можем да говорим за това колко здравословни са касисът, портокалите и бананите много дълго време, така че е по-добре веднага да преминете към рецептата за приготвяне на вкусен деликатес за зимата и да видите на снимката колко апетитно и красиво се оказва.

съставки:

1 кг касис;
1 портокал;
2 банана;
1 лимон;
1,5 кг захар.

Приготвяне:

1. Поставете готовите плодове от касис в купа, поръсете ги със захар от цвекло и оставете за няколко часа, докато плодовете дадат сок и захарта се разтвори.

2. Изстискайте нектара от цитрусите и го изпратете към плодовете на касиса, които също вече са пуснали сок. Всичко се разбърква старателно.

3. Нарежете обелените банани на колелца и ги поставете в стерилизирани буркани, поръсете плодовете с лимонов цитрусов сок.

4. Поставете сместа от касис и портокал върху банана, поръсете със захар и затворете с капаци.

5. Съхранявайте вкусното и здравословно лакомство на хладно място.

За бележка!
Такова сладко може да се консервира, но тогава ще трябва да ги стерилизирате за 15-20 минути. И за да изберете този метод, трябва да знаете, че използваните съставки ще загубят част от полезните си свойства и ще се образуват банани, плодовете просто ще се превърнат в пюре.

Как да замразите касис за зимата

Най-лесният вариант за приготвяне на плодове за зимата е замразяването. И има два начина, единият от които е да измиете плодовете, да ги изсушите, да ги поставите в торби и да ги съхранявате във фризера.

Друг метод включва смесване на касис със захар, поставяне в контейнери без варене и съхраняване за замразяване. Нека разгледаме по-подробно последния метод за зимно събиране на плодове.

Приготвяне:

1. Сортираме плодовете от отломки, изсипваме ги в сито, изплакваме под течаща вода, изсушаваме ги и ги поставяме в блендер.
2. Смелете плодовете на пюре и добавете захар в размер на 100 г захар от цвекло на 1 кг плодове.
3. Разбъркайте добре масата, така че всички сладки гранули да се разтворят, след това я поставете в малки контейнери и я изпратете да замръзне.

За бележка!
Настърганото касис със захар може да се замрази и с малини, боровинки и други здравословни плодове.

Както се оказа, рецептата за добро здраве и добро настроение е доста проста, за това трябва да вземете касис и да го смилате със захар. И без никакво готвене получавате вкусен и здравословен десерт за зимата, с който ще бъде приятно да изпиете чаша чай или да изпечете ароматен и вкусен пай.

Касисът е кралицата на горските плодове, която няма аналози по химичен състав и вкус. Това чудо-зрънце е богато на витамини B, E, D, K, аксорбинова киселина, пектин, глюкоза, органични киселини и други полезни вещества. При обработка касисът не губи полезните си свойства и понася добре замразяването. Въпреки това, при кипене витамин С (аскорбинова киселина) се разрушава и вкусът става още по-ярък.

Касисът трябва да се приготви веднага след прибиране на реколтата, защото когато лежат, плодовете стават кисели и безвкусни. Освен това касисът може бързо да ферментира. За щастие има различни начини за консервиране на плодовете за консумация през зимата. Чудесен начин за запазване на плодове за зимата е „живо“ сладко от касис или сладко от касис. Конфитюри, желета и консерви, приготвени без термична обработка, се съхраняват перфектно у дома поне шест месеца, докато плодовете не губят свежия си вкус и най-важното - витамини и хранителни вещества. А в касиса има огромно количество - витамин С, пектин и микроелементи.

Днес сме събрали за вас най-добрите и прости рецепти за приготвяне на касис за зимата. Всяка от тези рецепти използва само касис и захар.

Касис за зимата - прости рецепти без готвене

Едно от най-вкусните и здравословни сладки ястия, приготвени от това зрънце, е касисът, приготвен за зимата със захар без готвене. Този прост метод на приготвяне не изисква много време. Този деликатес може да се използва като отделен десерт за чай и като пълнеж за пайове и торти.

Трите най-популярни рецепти за приготвяне на касис за зимата без готвене:

касис, усукан (пасиран) със захар
цял касис
желе от касис без варене

Така че всички рецепти са в ред.

съставки:

касис - 1 кг
гранулирана захар - 1,5 кг

Плодовете на касиса трябва да бъдат сортирани, почистени от клонки и корени, изплакнати и поставени в гевгир, за да се отцедят. Използвайте само зрели плодове, в противен случай сладкото ще бъде кисело. Поставете плодовете в дълбок съд и с помощта на потапящ се блендер старателно смелете до гладкост. Можете да използвате обикновен блендер или месомелачка. Добавете необходимото количество гранулирана захар и разбъркайте добре масата. Оставете касиса със захар за 12-24 часа, докато захарта се разтвори напълно. Разбърквайте масата от касис от време на време с чиста лъжица. Подгответе стерилни буркани. Готовото френско грозде, настърганото френско грозде и захарта се нареждат в бурканите с чиста лъжица. Изсипете слой захар отгоре на всеки буркан с дебелина 1 см. Трябва да покриете такова „живо“ сладко с чисти пластмасови капачки. Това сладко може да се съхранява в хладилник или в студена изба най-малко шест месеца. За да се съхранява пасирано със захар касис при стайна температура, е необходимо да се добави захар в съотношение 2:1. Тоест за 1 кг касис трябва да вземете 2 кг захар.

съставки:

касис - 1 кг
захар - 125-150 g

Поставете измитите плодове от касис в купа, добавете захар и загрейте до 60° C. Ако нямате термометър, трябва да наблюдавате плодовете: когато масата започне да се движи, трябва да се разбърка от краищата до средата и се свалят от котлона. Не донасяйте масата, докато не се появи пяна. Поставете сладкото в стерилизирани горещи буркани и затворете с железни капаци. Съхранявайте на хладно. Този метод за приготвяне на касис за зимата е полезен и защото не изисква голямо количество захар, което прави този деликатес по-малко калоричен.

Вкусно желе от касис без варене

Желето е един от най-вкусните и красиви деликатеси от касис. Желето от касис запазва максимум полезни вещества, като витамин С, А, В, пектин, глюкоза, фруктоза, флавоноиди, микроелементи - магнезий, фосфор, желязо, калий, калций. А по съдържание на витамин С касисът е шампион сред другите плодове. За да направите желето еднородна, мека консистенция, използвайте пудра захар за приготвяне. Можете да го направите в кафемелачка или да го купите готово в магазина.

За да направите желе от касис, ще ви трябват следните съставки:

1 кг касис

1 кг гранулирана захар или пудра захар

Сортирайте и измийте плодовете старателно и след това смелете в блендер до гладкост. След това поставете сместа в гевгир с малки дупки. Смелете масата от касис, за да отделите сока от кожите и семената. След това изсипете пудрата захар в касиса на малки порции, като непрекъснато разбърквате масата. Поставете сместа на огъня и я загрейте до 60° C (никога не я довеждайте до кипене). Прехвърлете желето от касис в чисти, предварително стерилизирани буркани. Бурканите трябва да бъдат затворени със стерилни капаци.
Не е необходимо желето от касис да се нагрява на огън, но в този случай „живото“ желе ще трябва да се съхранява само в хладилника и не за дълго. Покрийте бурканите с найлонови капачки или хартия за печене.

Желе от касис за зимата - горещ метод

Друг начин за приготвяне на касис за зимата е приготвянето на желето по горещ метод. Това желе може да се съхранява много дълго време, когато е навито. Така приготвеният десерт има уникален цвят и вкус.

съставки:

1 кг касис
1 кг захар
1-1,5 чаши вода

Поръсете измитите касиси със захар и след това ги натрошете с преса и оставете до пълното разтваряне на захарта за около 10-12 часа. След това смилайте цялата маса през малък гевгир или сито. Прехвърлете сместа в желязна тенджера, добавете вода и оставете да заври. Сварете желето от касис за 5-7 минути, след това го поставете горещо в стерилни буркани, навийте го с железни капаци и го оставете да изстине. Можете да съхранявате това горещо желе не само през цялата зима, но и до следващата реколта от касис. Това желе може да се съхранява и в хладилник, покрито с пластмасови капаци.

Желеобразно сладко от касис

Предлагаме още една рецепта за приготвяне на заготовки от касис за зимата - желеобразно сладко. Желираното сладко от касис също се приготвя лесно, трябва само малко търпение. Ще измерим съставките с чаши.

съставки:

8 чаши касис
8 чаши гранулирана захар
1 чаша чиста преварена вода

Сортирайте касиса, изплакнете и подсушете. Поставете плодовете в железен съд, залейте с чаша вода и оставете да къкри на слаб огън за около 5 минути. По време на готвене касисът трябва да се разбърква непрекъснато. След това добавете захарта и продължете да готвите още 5 минути, като бъркате непрекъснато. Поставете готовото желеобразно сладко от касис в буркани и навийте. Можете да съхранявате това сладко на всяко хладно място и дори при стайна температура.

Петминутно сладко от касис (рецепта на чаша)

Предлагаме ви най-добрата рецепта за може би най-популярното петминутно сладко от касис сред домакините, което е идеално за дългосрочно съхранение през зимата.

В тази рецепта ще измерваме съставките не по тегло, а по чаши, тъй като този метод е по-удобен, ако няма везни.

съставки:

касис - 7 чаши (около 1 кг)
захар - 6 чаши (около 1,2 кг)

Време за готвене: 30-40 минути, разход: 4 половинлитрови буркана.

Касисът трябва да се почисти от клонките и листата, да се измие обилно и да се постави в съд, след което да се поръси със захар. Оставете сместа за 14-24 часа, за да се образува сок. Поставете съда на огъня и изчакайте, докато сместа започне да кипи. По време на процеса на готвене трябва непрекъснато да разбърквате сладкото и да отстранявате пяната. Гответе сладкото за 5 минути. Изсипваме горещата смес в подготвени стерилизирани буркани, след което ги навиваме и ги увиваме в одеяло за един ден. Това петминутно сладко от касис може да се съхранява дълго време дори при стайна температура. Можете да се наслаждавате на този десерт през цялата зима до следващата реколта от касис.

Приготвянето на зимнина от летни плодове изобщо не е трудна задача, ако обичате да готвите. Всъщност просто изглежда, че приготвянето на вкусни десерти от горски плодове за зимата изисква много време и труд. Ако никога не сте правили сладка, желета или конфитюри от касис, опитайте веднъж и ще ви хареса. Следващата година определено ще направите това отново.

Добър апетит!

Най-витаминозен, най-популярен в студено време и много лесен запас за зимата е касисът, настърган със захар. През есенно-зимния сезон приготвянето на пресни касис е незаменимо средство за профилактика и лечение на настинки, за укрепване на имунната система и просто за вкусни чаени партита. По отношение на съдържанието на витамин С касисът превъзхожда цитрусовите плодове, на второ място след шипките - но именно аскорбиновата киселина е отговорна за силния имунитет в извън сезона.

Но ако готвим касис, ценният витамин ще се унищожи при топлинна обработка. Затова ви предлагам вместо сладко "суров" препарат - касис, настърган със захар. Ние правим този вид запаси за зимата всяка година от много години. Основното условие е да вземем захар и плодове в съотношение 2: 1, тоест има два пъти повече захар от касиса.

Касис пасиран със захар

Благодарение на консервиращите свойства на захарта, „сладкото без варене“ се съхранява перфектно за дълго време, запазвайки всички предимства. И в допълнение към аскорбиновата киселина, касисът е пълен с тях. Витамин Е на младостта; компания от витамини от група В, необходими за здрави нерви и памет; витамин Р, който укрепва кръвоносните съдове; каротин, който, когато се абсорбира, се превръща във витамин А, което повишава бдителността и имунитета.

Касисът е мощно средство срещу вируси. Съдържащите се в него фитонциди могат да победят ARVI и грип. Високото съдържание на калий има положителен ефект върху сърдечната дейност, а пектините пречистват организма от „лошия” холестерол. И това здравословно зрънце също е много вкусно!

1 кг касис;
2 кг гранулирана захар.

Ще ни трябват и сухи, стерилни стъклени съдове. Най-удобните буркани са тези с вместимост 0,5-1 литра.

Няма нужда да навивате пюрираните касис с метални капаци: бульонът издържа добре година или повече под дебели пластмасови или винтови капаци.

Метод за приготвяне на пюре от касис със захар

Напълнете зряло френско грозде без дръжки със студена вода и изплакнете; Нека го хванем с ръце в гевгир и изчакаме водата да се отцеди и плодовете да изсъхнат малко.

Има няколко начина за обработка на касис.

Първо- по-трудоемко и отнема много време, но ви позволява да запазите повече ползи в плодовете. Касисът и захарта се смилат с дървена лъжица в емайлирана, неръждаема или пластмасова купа.

Не е желателно да използвате метална лъжица и алуминиеви прибори, тъй като при контакт с тях възниква окислителна реакция, витамините се разрушават и сладкото може да придобие метален вкус.

Касис пасиран със захар

Но ако бързате, можете да опитате второ, „бързият“ вариант е касисът да се смели в месомелачка. Добавете захарта към пюрето от горски плодове, разбъркайте добре, поставете в подготвени стерилни, сухи буркани и затворете плътно със стерилни капаци.

Също така има трети вариант, съчетаващ предимствата на първото и бързината на второто - счукайте плодовете със захарта с преса за пюре, за предпочитане дървена. Не е необходимо да натрошавате всички плодове до едно - още по-вкусно е, когато в сладкото тук-там се добавят цели плодове. Много е интересно да се види през такава кисела „изненада“.

Касис, настърган със захар

Важен момент е, че не пълним бурканите до горе, а оставяме малко, няколко сантиметра, свободно пространство. Това трябва да се направи, така че сладкото да не изтича от буркана, когато захарта започне да се топи и обемът на доставката се увеличи.

Съхранявайте набраното френско грозде на хладно и засенчено място. Не е необходимо в хладилника - сладкото ще стои добре в килера, на топла остъклена лоджия или в мазето.

Можете да направите вкусен чай от касис, настърган със захар, като разбъркате няколко чаени лъжички от резерва в топла преварена вода (не във вряща вода - за да запазите спестените от лятото витамини).

Касисът също е отличен пълнеж за настърган пай. Представете си колко страхотно ще бъде да пиете чай от касис през зимата с парче ронлив пай, вдишвайки аромата на горски плодове и мечтаейки за ново слънчево, щедро лято!

Плодовете на червено и касис са много полезни, защото са богати на витамини. Освен това в почти всяка лятна вила има храсти от касис. Много градинари обаче подценяват това обикновено зрънце, а някои не харесват киселия му вкус. Но от касис можете да направите невероятен, ароматен и богат на витамини десерт - касис, настърган със захар. Рецептата за тази подготовка за зимата е много проста и ястието не изисква специални условия за съхранение.

Свойства на ястието

Пресното френско грозде не е стабилен продукт, така че е най-добре да го подготвите за зимата. Има безкрайно разнообразие от рецепти за ароматни препарати от касис. Най-простото решение обаче е да смилате плодовете със захар. Тази рецепта ще бъде възможна дори за тези, които не са опитни готвачи. В допълнение, приготвянето на касис, настърган със захар, няма да отнеме много време. Да, и ще ви трябва минимален брой кухненски инструменти. Но такава простота и удобство не прави деликатеса по-малко вкусен. Касисът, настърган със захар, има несравним аромат и приятен вкус.

Касисът съдържа малко количество окислителни ензими, благодарение на което в него се запазва по-добре витамин С. Именно това свойство позволява препаратите от касис да се използват като богат на витамини продукт с отличен вкус. Освен това, за да приготвите прекрасно сурово сладко от касис, не е необходимо да прибягвате до термична обработка, която също ще запази ценните свойства на касиса. Правилно пюрираните и замразени касис ще ви напомнят за лятото в зимния студ. Може и да се консервира или да се навие по друг начин.

полза

Касисът е широко разпространена ягодоплодна култура в Русия. Което не е изненадващо, тъй като неговите плодове са богати на хранителни вещества и имат висока хранителна стойност. Зрънцето е изключително богато на аскорбинова киселина или витамин С, който е известен със своите антиоксидантни свойства. Черното френско грозде е по-богато на витамин С от червеното или бялото. По отношение на съдържанието на този витамин зрънцето е на второ място след шипката. Само шипките са негодни за консумация, а касисът е не само ядлив, но и изключително вкусен и ароматен. Изненадващо малко количество касис (около 20 зрънца) може да осигури на човешкото тяло дневната нужда от витамин С.

Аскорбиновата киселина е важна за осигуряване на нормалното функциониране на органите, укрепва имунната система и повишава защитните сили на организма. Ето защо се препоръчва да се използва касис при настинки. В допълнение, плодовете от касис съдържат високо съдържание на витамини В1, В2, В9, К, микроелементи, етерични масла, захар, органични киселини и други полезни вещества, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло.

Зрънцето се използва като мултивитаминен и укрепващ агент, също така подобрява усвояването на различни хранителни вещества.

Също така, тези плодове, чудотворни в своите лечебни свойства, съдържат редица вещества, които помагат да се предотврати появата на сенилна деменция. И чаят от касис често се използва като доста силен диуретик. Всички тези свойства на веществата, съдържащи се в касиса, правят зрънцето незаменим продукт в диетата на хора с различни заболявания. В допълнение, витамините E и D, съдържащи се във всички сортове касис, спомагат за поддържането на младостта на кожата и я предпазват от агресията на свободните радикали. А витамините от група В помагат на организма да се бори с различни стресове и претоварвания.

Тази обикновена ягодоплодна култура също е богата на калий. Червеното и бялото френско грозде са особено различни в това отношение. Калият е незаменим за предаването на нервните импулси, осигурява нормалното функциониране на бъбреците и надбъбречните жлези. Необходим е и за регулиране на водно-солевия баланс в организма.

Така че, ако се притеснявате от подуване, тогава обърнете внимание на бялото и червеното френско грозде. Освен това калият подобрява киселинно-алкалния баланс в организма.

Ако се опитвате да отслабнете, тогава трябва да разберете някои от свойствата на касиса, които могат да ви помогнат в трудния процес на отслабване. Съдържа диетични фибри (пектин), които, попаднали в тялото ни, набъбват, абсорбирайки влагата. Така те увеличават обема си и изпълват храносмилателния тракт. И в същото време човек изпитва чувство на удовлетворение от глад. В допълнение, касисът е напълно нискокалоричен, така че хората, които се грижат за фигурата си, трябва да помислят за включването на това зрънце в диетата си.

Касисът е изключително богат на хранителни вещества, необходими за нормалното функциониране на тялото ни. Използването му често помага за решаване на различни здравословни проблеми. Затова е изключително важно да се запасите с толкова ценен източник на основни витамини, за да можете да се грижите за красотата и здравето си през цялата година.

вреда

Касисът има много полезни свойства, но все пак употребата на това зрънце трябва да се третира с известна предпазливост. Първо, има редица заболявания, при които консумацията на пресни касис и различни ястия, приготвени от тях, може да бъде нежелателна. Те включват тромбофлебит. Причината е, че яденето на касис може да предизвика повишено съсирване на кръвта. И това е противопоказано за тези хора, които са склонни към тромбоза. Също така не се препоръчва да включвате това зрънце в диетата си, ако имате проблеми със стомашната киселинност, тъй като в този случай касисът, богат на витамин С, може само да влоши заболяването.

Второ, касисът може да предизвика алергична реакция. Затова е по-добре да внимавате с употребата му. Неразумно е да се консумират в прекомерни количества плодове от касис или всякакви ястия, приготвени от него, и, разбира се, трябва да бъдете особено внимателни, когато въвеждате касис в диетата на децата.

Бялото и червеното френско грозде са по-малко алергични, но също така съдържат по-малко хранителни вещества от касиса.

Състав и съдържание на калории

Съставки за ястие:

плодове от касис (можете да използвате както черно, така и червено френско грозде или да ги смесите) - 1 кг;
захар – 1,5-2 кг.

Брой порции: 24.

Единична порция за един човек: 80-100 грама.

Хранителна стойност на 100 грама:

калории - 221 kcal;
протеини - 0,5 g;
мазнини - 0,2 g;
въглехидрати – 53,5 грама.

Как да готвя?

Рецептата за касис, настърган със захар, е невероятно проста. Все пак, имайте предвид, че трябва внимателно да следите пропорциите. Ако в касиса, приготвен по тази рецепта, няма достатъчно захар, те просто ще се развалят. Затова внимателно претеглете плодовете и захарта, преди да започнете да готвите. Първо трябва да подготвите плодовете. Те трябва да бъдат внимателно сортирани, защото само непокътнати плодове са подходящи за приготвяне на ястието. Също така е необходимо да сортирате касиса, защото в него могат да попаднат различни отпадъци (клонки, бръмбари, остатъци от целофан и др.). Необходимо е да премахнете всички листа и малки клонки от плодовете.

След това трябва да изплакнете плодовете под течаща вода. Можете да използвате гевгир или сито за това. Най-добре е водата, под която миете горските плодове да е студена. Когато всички плодове се измият, те трябва внимателно да се подредят на тънък слой върху хартиена или обикновена кърпа. Те трябва да изсъхнат добре, защото ако има твърде много влага, тогава има голяма вероятност конфитюрът от касис, който не изисква готвене, да се развали. Когато плодовете изсъхнат, те могат да се намачкат с вилица или да се прекарат през месомелачка. Можете да ги смелите с блендер и да ги превърнете в хомогенна маса.

Преди да започнете процеса на смилане, трябва да се уверите, че вилицата, мелничката или купата на пасатора са чисти и сухи.

Когато хомогенната ягодоплодна маса е готова, добавете захарта и разбъркайте добре. Захарта, напоена със сок от горски плодове, ще започне да се разтваря. Но този процес съвсем не е мигновен. Оставете сместа в стаята за 2-3 часа, докато захарта се разтвори напълно. Докато захарта се разтваря, можете да започнете да стерилизирате капаците и бурканите, в които ще изсипете смляното със захар касис. Когато изтече време и захарта се разтвори, разбъркайте отново добре масата от касис. Преди да започнете процеса на опаковане на прекрасно сладко, трябва да подготвите инструментите си. Най-удобно е да използвате черпак и фуния. Те трябва да бъдат попарени с вряща вода, след което можете да започнете да ги наливате в буркани.

Когато бурканите се напълнят със смлени със захар ароматни горски плодове, не пропускайте още една важна подробност. Върху десерта от касис трябва да поръсите малко количество кристали лимонена киселина. Това ще помогне на суровото сладко да не се разваля още по-дълго. Ако няма лимонена киселина, тогава можете да поръсите слой гранулирана захар върху сладкото. В този случай, ако сладкото се покрие с филм или откриете мухъл под капака, ще трябва да премахнете само горния слой захар. След това е необходимо да затворите плътно всички буркани с найлонови капаци. Невероятните настъргани със захар касис са готови. Изпратете го на съхранение, за да можете по-късно да извадите това витаминозно лакомство през есента или зимата и да се насладите на невероятния вкус.

Как да съхраняваме?

Можете да съхранявате контейнери с ароматно френско грозде, смляно със захар, на всяко хладно място: хладилник, изба или мазе ще свършат работа. И ако увеличите концентрацията на захар във витаминното лакомство от касис, продуктът може да се съхранява при температури до +8°C. Но все пак е по-добре да отделите малко място в хладилника за такъв ценен източник на витамини и микроелементи за зимата, тъй като не е желателно да се увеличава концентрацията на захар, освен ако няма силна нужда. Захарта все още не е здравословно хранително вещество.

Също така приготвената по този начин маса от касис може да се съхранява във фризера. Можете да ядете такова френско грозде дори незамразено.

Що се отнася до срока на годност, трябва да се каже, че това сладко от касис, което не изисква готвене, може да се съхранява около година.

Суровото сладко от касис е идеално за пиене на чай. Просто сложете малко сладко в красива ваза и лакомството за чай е готово. И тъй като касисът, смлян със захар, има ярък вкус и невероятен аромат, те са идеални за намазване върху препечен хляб. Опитайте да добавите малко масло към този сандвич - той се оказва много нежен и вкусен. Можете също така да сервирате лакомството с палачинки и палачинки.

В допълнение, касисът, приготвен по тази рецепта, е отлична възможност за пълнене на сладък пай, кроасани или сладкиши. Различни кифлички и гевреци с пълнеж от касис са много вкусни. Много рецепти за печене с касис могат да бъдат намерени в интернет. Богатото на витамини касис може да освежи студената зимна сутрин. Просто добавете малко сурово сладко от касис към сутрешната си овесена каша. Получава се невероятно вкусна и здравословна каша.

Ако сте любител на смутита, опитайте да добавите малко касис, съхраняван за зимата, към някои от любимите ви рецепти. Определено ще повиши концентрацията на витамини във вашето смути. Можете да добавите малко касис, настърган със захар, към натуралното кисело мляко. Този здравословен десерт с аромат на касис ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Това ястие е отлично за есенна закуска, когато витамините, съдържащи се в касиса, са толкова необходими, помагайки на имунната система да се бори с настинки.

За да научите как да приготвите касис със захар за зимата, вижте следното видео.

Касисът със захар, приготвен за зимата, е склад за витамини, които ще укрепят имунитета ни през зимата и ще ни помогнат при кашлица и болки в гърлото. Пасираните със захар касис по тази рецепта могат да се съхраняват дори при стайна температура.

В допълнение към лечението, това сурово сладко може да се използва като пълнеж в сладки печива (например в), с и да се правят здравословни напитки от него. А ако искате да направите истинска витаминозна бомба, препоръчвам да я направите.

Съединение:

1 кг касис (1 литър касис тежи приблизително 700 грама)
1,5-2 кг гранулирана захар

Приготвяне на касис със захар:

Сортирайте плодовете, измийте ги и ги поставете върху чиста кърпа, салфетка или хартия, за да изсъхнат.
Сушене на касис
Сега те трябва да бъдат смачкани. Това може да се направи с помощта на месомелачка, но контактът с метал неизбежно ще унищожи част от витамин С. Затова препоръчвам да изсипете касиса в емайлирана или пластмасова купа, да добавите малко захар и да намачкате старателно с чиста дървена преса.
Добавете останалата захар и разбъркайте. Ако съхранявате сурово сладко на стайна температура, ще ви трябват общо 2 кг кристална захар. И ако в хладилника или мазето, тогава е достатъчно 1,5 кг.
Както и суровото, пасираното френско грозде трябва да се покрие и да престои 2-3 дни в кухнята, като се разбърква от време на време. Това ще избегне ферментацията по време на съхранение и през това време захарта ще се разтвори напълно.
Стерилизирайте бурканите по всякакъв начин (както вече писах, правя това в двоен котел) и измийте добре обикновените пластмасови капаци в гореща вода и изсушете.
Поставете „сладкото“ в сухи буркани, като не достигате ръбовете с 3-4 см.
Подредете в буркани пасирано френско грозде със захар
Отгоре се поръсва слой от 2 см захар.
Захарен слой
Избършете бурканите с чиста кърпа, ако е необходимо. Затворете с капачки и приберете. Вместо капачки можете да използвате хартия, като я завържете с връв около гърлото на буркана.
Суровото сладко от касис е готово

P. S. Ако сте харесали рецептата, за да научите за нови интересни рецепти по пощата.

Добър апетит!

Джулияавтор на рецептата