Оригинална рецепта за пилешки бутчета. Рецептата за задушени бутчета с майонеза. Панирано пиле.

Спомняте ли си как пилешките бутчета за първи път започнаха да се появяват на нашите пазари? Тогава за нас беше изненадващо какво крехко месо имат, тези шунки се превърнаха в неприложим атрибут на всички празнични трапези, защото ни се сториха деликатес. Тогава те се отегчиха, отегчиха. Но съвсем наскоро, или по-скоро, за Коледа, толкова исках да приготвя пилешки бутчета по стара, добра, изпитана и надеждна рецепта, която никога не се е проваляла по отношение на вкуса.

Пилешките бутчета, умело приготвени, ще бъдат наистина вкусни, ароматни, нежни, сочни. Някои домакини просто пържат тези бутчета в тиган, но за смилаемост съветвам по-усъвършенстван процес на готвене. Пищялите се правят на два броя: смесете равно количество сол и смлян черен пипер. Моите пилешки бутчета, оскубайте, подсушете (попийте с хартиена кърпа).

Натрийте всяко бутче със смес от черен пипер и сол и го сложете в предварително загрята растително маслов тиган. Запържете бавно, обърнете бутчетата, така че да се изпържат красиво от всички страни. Можете също да изпържите под капака, ако олиото се пръсне силно. Прехвърлете изпържените бутчета в чугунена тенджера (или каквато и да е тенджера), налейте малко вода (така че леко да покрие месото), добавете дафинови листа и бахар.

Може да отцедите и мазнината от тигана, в който са се пържили бутчетата в тенджера. Вече не е необходимо да солите водата, достатъчно е солта, с която натрихме добре краката. Покрийте тигана с капак, поставете на огъня, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. Прекалено соленият вкус (ако има малко вода) може да се коригира чрез добавяне на вода. Прекалено леко осолено - добавете вода към бульона. Не трябваше да добавям сол от посочените пророчества, не трябваше да разреждам и с бульон. Пилешките бутчета по тази рецепта са просто страхотни!

Подготовка: 1 час 30 минути

Рецепта за: 3 порции

Как да приготвим вкусно пилешки бутчета в тиган? Вие също имате този въпрос, тогава прочетете нататък. Приготвих рецепта със снимка как да изпържа бутче, така че месото да е меко, крехко, а кожата да е ароматна и хрупкава. Всички го обичаме, защото можете да го приготвите много бързо и в същото време винаги е вкусен. Избираме подправки по ваш вкус. Най-често използвам сол, черен пипер на зърна, бахар. Останалите ароматни билки и подправки приемаме по наш вкус. Това могат да бъдат: кориандър, босилек, чесън, хмели сунели, лимон и др.

Колко да изпържим пилешки бутчета в тиган.

Времето за печене зависи от размера на бутчето. Малки бутчета, обикновено пържа 10-15 минути на среден огън и още 10 минути под капака. Ако бутчето е голямо, тогава увеличавам времето за пържене. Първо запържете бутчето на слаб огън и проверете готовността на месото близо до костите. Пробивам пулпата с нож, ако сокът е прозрачен, без кръв, значи бутчето е готово. И запържете още 5 минути до златисто кафяво на силен огън. Основното нещо е да не се преварява, за да не се образува суха гъста кора. Препоръчвам да следите процеса на печене и да обръщате пищялите.

Съставки

• пилешки бутчета - 6 бр.
• подправки - 1 супена лъжица. лъжица
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици

Стъпка по стъпка рецепта за готвене

Shin в тиган със заквасена сметана

Разбрахме как да изпържим бутчето, но след това можете да добавите сос и това е различен вкус. Готвене на соса със заквасена сметана. Обелете 2 скилидки чесън, нарежете ги и запържете леко в тиган в малко слънчогледово олио. Добавете 1 чаена лъжичка брашно и 100 грама заквасена сметана. Посолете, разбъркайте съдържанието на тигана. Нека пропуснем сос от заквасена сметаназапържени бутчета и оставете да къкри 10 минути под капак.

Пилешки бутчета в доматен сос

Пригответе доматен сос на базата на доматено пюре или доматен сос... 200 грама доматен сокзагрейте предварително в тиган. Посолете, добавете щипка захар, една скилидка нарязан чесън, само малко риган. Смесете всичко и оставете да заври. След това намаляваме котлона и варим 2-3 минути. Трудно е да се посочи точното количество сол, захар и други подправки. Започваме от най-малкото количество и го довеждаме до желания вкус. Вече прочетено: 17821 пъти

Пилешкото месо е обичано на всички континенти. Полуфабрикатите от него помагат на повече от едно семейство и домакинята при приготвянето на обикновена вечеря или празнична вечеря. Лекотата, бързината и вкусният резултат са основните предимства пилешко месо... Но бутчетата са по-подходящи от други полуготови продукти за обилно второ ястие за вечеря или кулинарни фантазии за празненство.

Изглежда банален хранителен продукт, но колко лакомства можете да фантазирате от тях? Пилешките бутчета с право се наричат ​​най-вкусната част от пилето, при готвене ястията от него са умерено мазни и много сочни.

Как да готвя пилешки бутчетакак се готви пълнени бутчета и защо ястията с бутчета са полезни, както и вкусни РЕЦЕПТИ ЗА ПИЛЕШЕ ФЕЛЕчетете нататък.

Рецепти за пилешки бутчета / Как да готвя пилешки бутчета

Пилешките бутчета, като всяка друга част от пилешки труп, са здравословни и вкусни. Но можете да приготвите такъв брой ястия от тях, че всеки друг продукт просто ще завижда. И има за какво да завиждаш. Горещи втори ястия се приготвят от бутчетата, бутчетата се пекат в тесто, в гювечета, пълнени, изпечени и именно от тях се получава същото киевските котлети.

Какво да сготвим от бутчета?

В навечерието на Нова година ви предлагаме селекция празнични рецептис пилешки бутчета. Да започнем с печенето. Разбира се, това не са наистина печени изделия, а второ ястие от горещо месо, само в тесто. Приготвяне на пилешки бутчета в тесто. Това празнично лакомство ще украси и ще внесе жар във всеки банкет и празнична трапеза... Е, искаш ли да изненадаш? Да започваме тогава.

Пилен в бутер тесто

Съставки:

• Пилешки бутчета
• Бутер тесто
• Подправки
• Растително масло

За пълнежа пържени шампиньони, кисели краставички, ракови пръчици, сирене, пилешка кайма, беконът е каквото си иска фантазията.

Метод на готвене:

1. Измийте пищялите, натъркайте с подправки и сол.
2. Пържете по 3-4 минути от всяка страна до полуготовност.
3. Поставете пищялите върху салфетка, за да абсорбират излишното масло.
4. Нарежете тестото на ленти от 2-3 см.
5. Сложете охладените бутчета върху тестото, покрийте с вкусна добавка и увийте тестото плътно като панделка.
6. Поставете върху намазнена тава за печене. Намажете всяко бутче с топла вода и печете за 35-45 минути гореща фурна.
7. Сервирайте в голяма чиния, гарнирайте с цели чери домати и зелена салата.

Втората рецепта за празника е бутчета, пълнени с гъби.

Пилешки бутчета, пълнени с гъби

Съставки:

• пищяли
• Пресни шампиньони
• Лук
• Подправки, сол
• Настъргано сирене
• Масло
• галета

Метод на готвене:

1. Измийте пищялите си. Внимателно отстранете кожата от месото, като чорап, оставяйки я върху костта.
2. Извадете цялото месо и го нарежете на ситно.
3. Нарежете гъбите и ги запържете на половин пръстени с лук.
4. Смесете гъби, пилешко, сирене. Подправете с черен пипер и сол. Смесват.
5. Напълнете пищялите, покривайки основната кост с кожата, оформете пищялите, закрепете краищата на кожата с клечки за зъби. Оваляйте в галета и запържете в растително масло.
6. Сервирайте с зеленчукови салатии варени картофи.

Княжески пилешки бутчета

В идеалния случай рецептата трябва да бъде просто пиле, или по-скоро парчета пиле и голяма глинен съд... Съвременният живот адаптира рецептата за удобни тенджери, съставки и бутчета. Вариантът е доста способен на собствен живот. Затова приготвяме модерни бутчета по княжески начин.

Ще се нуждая глинени съдове... Със сигурност ги има във всяка кухня. Готвенето в индивидуален съд и дори такава "кралска" храна ще зарадва всеки гост.

Съставки:

• Пилешки бутчета - по броя на гювечетата
• 200 гр. пушен бекон
• 250 гр настъргано сирене
• 2 супени лъжици. л. сметана
• 1 пакет бутер тесто
• 300 гр. медени агари
• 5 големи картофа
• Лук
• 2-3 млади тиквички
• 3 зъб. чесън
• Сол пипер
• Растително масло

Метод на готвене:

1. Измийте бутчетата, настържете с подправки и запържете до полуготовност в растително масло.
2. Слагайте охладените бутчета в гювечетата една по една.
3. Свинската мас се нарязва на лентички, разтопява се в тиган и се запържва до напукване.
4. Нарежете лука на малки кубчета, запържете в разтопен бекон. Сложете към него пресни малки гъби. Оставете да къкри 10 минути. Поставете половината от гъбената маса върху пищялите.
5. Сварете картофите до полуготовност, обелете, нарежете на кубчета. Изпратете половината от картофите в гъбена маса в саксии.
6. Нарежете тиквичките на ивици. Запържете в сух тиган или скара.
7. Увийте пилешкото бутче в саксия в лентички тиквички. Отгоре стиснете чесъна и добавете слой гъби и картофи. Смесете заквасената сметана с настърганото сирене, сложете по малко във всяка тенджера. Изрежете кръгове от тестото, които са малко по-големи от дупката в тенджерата. Покрийте гювечетата с тесто, като капаци, направете дупка за крака. Намаслете тестото масло... Поставете гювечетата във фурната, запалете огъня и покрийте тенджерите с голям лист фолио. Печете 30 минути, след това отстранете фолиото и оставете тестото да покафенее за още 10-15 минути.

Всяка домакиня знае, че от пилешко или пуешко месо може да се създаде истински шедьовър. В същото време процесът на готвене ще бъде изключително прост, а резултатът ще направи и най-обикновеното ястие в празнично настроение. Помислете за няколко рецепти за готвене на пилешки бутчета.

Как да приготвим вкусно пилешко бутче

От всички най-известни методи за готвене на пилешки бутчета, пърженето в тиган може безопасно да се различи. Ето как пилешкото бутче се е готвело в ресторантите още в Съветския съюз. За това ще ви трябва:

• задушени пилешки бутчета
• сол и черен пипер на вкус
• копър (3 стръка)
• картофи (500 г)

Метод на готвене:

1. Изплакнете месото в топла вода, отстранете кожата и разбийте, като удряте съвсем леко.
2. След това добавете сол и черен пипер.
3. Загрейте предварително тиган, намазан с растително масло.
4. Запържете бутчетата от всички страни.
5. Сварете картофи.
6. В края на пърженето сложете пилето в чиния и украсете с копър, добавете картофи с масло.

Как да приготвим пилешки бутчета във фурната

Пилешките бутчета са добри под всякаква форма, но ако ги мариновате правилно, резултатът ще завладее дори най-безразличния човек. Например, много оригинален и вкусна рецептасе нарича "Шоколадница". Подходящо е за тези, които искат да приготвят пилешки бутчета във фурната.

1. За начало бутчетата се мариноват за 15-20 минути в смес от заквасена сметана, какао, канела, черен пипер и сол.
2. След това се поставят върху тава за печене или във форма, преместват се с моркови, нарязани на кръгчета и се пекат до омекване.
3. Десет минути преди края на готвенето се препоръчва да се обърнат бутчетата и да се поръсят обилно със сирене.

По този прост начин можете да приготвите вкусно пилешки бутчета само за половин час.

Как да приготвите бутчета в бавна готварска печка

В бавна готварска печка можете да готвите както пилешко, така и, например, пуешко бутче. Това е наистина необходимо нещо, за да се подготвите най-много различни ястияпри запазване на полезните им свойства.

Най-известната рецепта за приготвяне на бутчета е пилешки бутчета в заквасена сметана. За да направите това, имате нужда от режимите Печене и Млечна каша.

За килограм пиле ще ви трябват 2 глави лук, 2 супени лъжици заквасена сметана, дафинов лист, черен пипер, сол, растително масло.

1. Задаваме режим „Печене“ за 40 минути и започваме да нагряваме растителното масло в купата.
2. След това слагаме лук и бутчета, оставяме за 20 минути за пържене.
3. След това обърнете, добавете подправки и изчакайте още 20 минути. След сигнала добавете заквасена сметана и завършете готвенето в режим "Млечна каша".

Разбира се, това далеч не са всички възможности за готвене на пилешки бутчета, така че препоръчваме да прочетете статията. В него ще намерите още по-интересни рецепти!

28 май 2017 г. 573

Предимството на това ястие е, че се готви бързо, има нужда от най-много прости съставки... Пилешкото месо се счита за диетично, така че не можете да се страхувате да спечелите много калории.

За тези, които следват фигурата си, е по-добре да използвате растително масло вместо масло за пържене, изберете рецепти със зеленчуци.

Майонезата, ако присъства в рецептата, може да бъде заменена, ако желаете, с нискомаслена заквасена сметана или кефир.

Проста рецепта

Като начало ви предлагаме най-лесната и неусложнена рецепта за пилешки бутчета с лук на тиган. За да приготвите това ястие, ще отнеме много малко време и минимално количество продукти. Можете да експериментирате с вкуса му, като използвате различни комбинации от подправки.

продукти:

• пилешки бутчета - 8 бр.;
• 4 скилидки чесън;
• 20 мл от всяко растение масла;
• ½ супена лъжица чиста, по-добра от минерална вода;
• 1,5 ч.л фина сол;
• 0,5 ч.л. всякакви два или три вида смлени подправки (черен пипер, червен пипер, къри).

Време за готвене: 50 мин.

Калорично съдържание за 100 g: 155 kcal.

Пилелите се измиват с вода, след което се избърсват със салфетка. По-добре е да изберете не замразено, а охладено месо. Налейте олио в тигана, включете котлона на среден огън. След това трябва да обелите чесъна, а междувременно маслото ще се загрее.

Скилидките се нарязват на плоски половинки (ако са големи, тогава можете да вземете не четири, а три парчета и да ги нарежете на филийки). След като запържите чесъна в олио до златисто кафяво, извадете го и го изхвърлете. Бутчетата се намазват в масло и се запържват от всяка страна за 12-15 минути.

След това се поръсва със смес от подправки, залива се с вода и се задушава още 5-7 минути.

Пилешки бутчета в доматен сос

Друг начин да приготвите бутчета в тиган е да ги изпържите и задушите в доматен сос.

продукти:

• пилешки бутчета - 6 бр.;
• 3 супени лъжици всеки раст. масла;
• ½ супена лъжица филтрирана вода;
• 1 скилидка чесън (смила се);
• 200 г об. паста или сок;
• 1 щипка фина сол (и 1 щипка захар, ако се използва доматена паста, не сок);
• 1 супена лъжица л. всяка смес от подправки по ваш избор. Към соса се добавят билки: сушен риган или розмарин, около щипка.

Време за готвене: 1 час.

Калории на 100 g: 125 kcal.

Пилелите се измиват и подсушават с хартиена кърпа. След това трябва да се настържат с избраните подправки и да се приберат в хладилник за един час. Пастата (или сокът и захарта), солта, наситненият чесън и билките се сваряват в малка купа, след което се оставят настрана.

В тиган се налива олио, загрява се на среден огън и се запържва от двете страни на бутчето, докато се появи златиста коричка. След това бутчетата се заливат със соса и се задушават за около 15 мин. В чиния бутчетата или гарнитурата могат да се залеят със сос от тигана.

Пържени пилешки бутчета със заквасена сметана

Краката в заквасена сметана са нежни, ароматни, с тънка хрупкава коричка. Нека разгледаме подробно рецептата за готвене на пилешки бутчета със заквасена сметана в тиган.

продукти:

• 750 г пилешки бутчета;
• 1 малък лимон;
• 2 супени лъжици всеки раст. масла;
• 4 скилидки чесън (нарежете много ситно);
• 250 г заквасена сметана (10 или 15%);
• ½ ч.л средно голяма сол;
• 3 г смлян пипер.

Време за готвене: 1 час.

Съдържание на калории на 100 g ястие: 144 kcal.

Измийте добре лимона, натрийте кората, изстискайте сока (необходима ви е 1 супена лъжица изцеден лимонов сок). Заквасената сметана, лимоновият сок и кората, солта и черният пипер, олиото и чесънът се смесват в купа. Изсипете получената марината в найлонов плик (доста плътен), след което поставете измитите и подсушени бутчета там.

Торбата се завързва, след което се разклаща няколко пъти, така че всички бутчета да се намажат със сместа. Торбата с крачетата се поставя в хладилник за половин час.

След като бутчетата са извадени от хладилника, се пържат в предварително загрят на среден огън тиган за около 15 минути от всяка страна. След това огънят се намалява и се гаси в маринатата за още 10-15 минути. По-добре е марината да се отцеди преди употреба.

Рецепта за задушени крака с майонеза

Един от най-често използваните начини за задушаване на пиле в тиган е да използвате майонеза. Въпреки че това е доста калорично ястие, майонезата придава пикантен вкус и позволява на месото да остане сочно и крехко.

продукти:

• 13 бр. пилешки бутчета;
• 200 г всякаква майонеза;
• 50 мл от всяко растение. масла;
• 1 супена лъжица сол (можете да използвате морска сол, като я разтриете с хаванче);
• 1 ч.л смлян пипер.

Време за готвене: 50 мин.

Калорично съдържание на 100 g: 189 kcal.

Бутчетата се измиват и подсушават, натриват се със сол и черен пипер, след което се овалват в майонеза.

В тигана се налива олио (в зависимост от размера на тигана, можете да готвите на няколко етапа.

Маслото трябва да се подновява всеки път), загрейте го на среден огън, подредете пищялите.

Останалата в купата майонеза се залива. Огънят става по-слаб и краката се гасят под капака за 40-45 минути (на двадесетата минута краката се обръщат на другата страна). Всяко задушено пилешко бутче в тиган с майонеза се оказва невероятно вкусно и ароматно.

Рецепта за тесто

Друг вариант за приготвяне на пилешки бутчета е да ги изпържите в тесто. Тази рецепта е идеална за тези, които обичат пикантни или пикантни ястия... Като добавите необходимото количество подправки към тестото, можете да направите вкуса му по-ярък и оригинален.

Меките бутчета в тесто също ще бъдат много вкусно допълнение към различни гарнитури. Можете да ги изпратите от свежи зеленчуции зелени.

продукти:

• 600 г пилешки бутчета;
• 1 яйце;
• 4 супени лъжици брашно;
• 100 мл мляко;
• 80 мл от всяко растение. масла;
• 1 ч.л сол;
• 1 супена лъжица смеси от всякакви подправки.

Време за готвене: 1 час

Калорично съдържание на 100 g: 210 kcal.

Препоръчително е да започнете да готвите с тесто. За да направите това, трябва да приготвите купа, в която яйцето се разбива (не е необходимо да се постигне въздушна пяна) с половин чаена лъжичка сол. След това млякото се излива на същото място, всичко се разбърква добре. След това трябва да смесите брашното, което трябва да се пресее непосредствено преди това, с подправките и втората половина от солта.

Тиган с масло се слага на котлон на среден огън. Измитите и подсушени парчета месо се потапят в яйчена смес и веднага след това се поръсват с брашно. След това се подреждат в тиган и се запържват от двете страни за около 15-20 на всяка.

Каквато и рецепта да се използва за приготвяне на месото, преди да изпържите парчетата, за да са по-сочни, можете да ги държите в марината от заквасена сметана, майонеза или доматен сос (по-добре е да добавите една супена лъжица изцеден лимонов сок) в хладилник за около половин час.

Сол, подправки и други подправки се добавят според предпочитанията, като количеството може да се променя, както прецените.

За да не изсъхне прекалено месото, ако използвате малко марината или сос по време на пържене, можете да покриете тигана с капак за последните 10 минути.