फ्राइंग पैन में न्यूट्रिया मीट कैसे पकाएं। तस्वीरों के साथ न्यूट्रिया पकाने की विधि। इस व्यंजन को धीमी कुकर में पकाएं

न्यूट्रिया या दलदल ऊदबिलाव एक मूल्यवान कृंतक जानवर है जो मूल रूप से केवल जंगली में रहता था। उत्पाद के लाभों का अध्ययन करने के बाद, न्यूट्रिया को पशु फार्मों में पाला जाने लगा। कोमल मांस को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, जो लजीज व्यंजनों की मेज पर पसंद किया जाता है। बीवर को पकाना आसान है. और दिलचस्प युक्तियों और पाक रहस्यों की मदद से, व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट बन जाएंगे और आपके आहार में विविधता लाएंगे।

न्यूट्रिया मीट के फायदे

स्वास्थ्यवर्धक, दुर्लभ चीज़ें स्वादिष्ट हो सकती हैं। ऐसा कई बच्चे कहते हैं और इसमें कुछ सच्चाई भी है। और न्यूट्रिया उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे बच्चे भी खाना पसंद करते हैं। मांस के गूदे से उन्हें प्रोटीन मिलता है, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मजबूती, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक गुच्छा में शामिल होता है। वयस्क पेटू भी न्यूट्रिया मांस को दस में से दस रेटिंग देते हैं। आइए न्यूट्रिया के फायदों पर ध्यान दें और मुख्य बीमारियों पर प्रकाश डालें जब न्यूट्रिया को पकाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो:

• एथेरोस्क्लेरोसिस। रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने के लिए.
• उच्च रक्तचाप. जायफल रक्तचाप को धीरे-धीरे सामान्य करता है।
• मधुमेह। न्यूट्रिया रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है।
• एनीमिया, खून की कमी के साथ बीमारियों के बाद शरीर का ठीक होना। रक्त में आयरन का स्तर बढ़ाता है।
• बढ़े हुए तनाव और ऊर्जा की खपत की स्थिति।

न्यूट्रिया की वसा भी विशेष होती है। यह फ़्यूज़िबल है - ऐसे वसा कोलेस्ट्रॉल के विकास को प्रभावित नहीं करते हैं और शरीर को आवश्यक मात्रा में फैटी एसिड प्रदान करते हैं। सर्दी-जुकाम के लिए वसा मरहम के रूप में बाहरी उपयोग के लिए उपयोगी है।

आहार में पोषक तत्वों को शामिल किया जा सकता है. यह आसानी से पच जाता है और इसमें शरीर के लिए आवश्यक सभी तत्व - सूक्ष्म और स्थूल शामिल होते हैं। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए सुरक्षित। खरगोश के मांस के साथ, यह बच्चों को पहली बार मांस खिलाने के लिए आदर्श है।

न्यूट्रिया से क्या पकाया जाता है?

न्यूट्रिया एक सार्वभौमिक उत्पाद है। इसे तला जाता है, सब्जियों के साथ पकाया जाता है, ओवन में पकाया जाता है, धूम्रपान किया जाता है, मांस सूप, शोरबा और स्वादिष्ट सलाद बनाया जाता है। यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी न्यूट्रिया तैयार कर सकती है यदि वह तैयार व्यंजनों का उपयोग करती है और उन सिफारिशों को ध्यान में रखती है जो दलदल बीवर की विशिष्टताओं को ध्यान में रखती हैं:

• न्यूट्रिया मांस शव खरीदते समय, सलाह दी जाती है कि वेन को कंधों से हटाने के लिए कहें - गंध अधिक सुखद होगी;
• खाना पकाने से पहले, पहले से ही भागों में कटे हुए गूदे को टेबल सिरके के साथ ठंडे पानी में और फिर दूध में भिगोने की सलाह दी जाती है। आप जितनी अधिक देर तक भिगोएंगे, असामान्य मांसल सुगंध उतनी ही कम होगी।

सलाह। यदि संभव हो, तो युवा शवों को चुनें - व्यंजनों में अधिक नाजुक स्वाद होगा।

व्यंजनों

न्यूट्रिया को एक आस्तीन में बेक करें

ओवन में न्यूट्रिया पकाने का एक सरल तरीका इसके उत्कृष्ट स्वाद और पकवान की सुंदरता को कम नहीं करता है। यदि खाना पकाने के लिए बहुत कम समय है, तो आप धुले हुए मांस के फ़िललेट को एक दिन पहले मैरीनेट कर सकते हैं - यह तेजी से पक जाएगा। मैरिनेड विकल्प:

• कसा हुआ लहसुन के साथ मेयोनेज़ (छोटे स्लाइस को मांस के टुकड़ों में भरा जा सकता है);
• खट्टा क्रीम के साथ सरसों;
• अदजिका (मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए)।

अर्ध-तैयार उत्पाद को तेल लगी आस्तीन में रखें और मसाला डालें:

• काली मिर्च - काली या लाल, वैकल्पिक;
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण;
• थोड़ी सी मेंहदी और मार्जोरम।

मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए आस्तीन को अच्छी तरह से हिलाएं। एक घंटे के लिए ओवन में बेक करें, इष्टतम तापमान 180 डिग्री है। पके हुए आलू, जड़ी-बूटियों और ताज़े टमाटर के स्लाइस से गार्निश करें।

न्यूट्रिया सलाद

हार्दिक सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो न्यूट्रिया फ़िलेट;
• 200 ग्राम शैम्पेनॉन मशरूम;

• 150-200 ग्राम मसालेदार खीरे (आदर्श रूप से खीरा);
• 80-100 ग्राम तेल - सूरजमुखी या कैमेलिना;
• लाल प्याज का 1 सिर;
• थोड़ी सी काली मिर्च और नमक.
• मेयोनेज़।

सलाह। सलाद में सामग्री बदली जा सकती है। शैंपेनोन के बजाय - सीप मशरूम, लाल प्याज - सफेद (तीखे स्वाद के लिए), और मेयोनेज़ को सरसों की ड्रेसिंग के साथ बदलना उचित है, इससे तीखापन आएगा।

तैयारी:

1. मांस को पकने और सुनहरा भूरा होने तक तेल में पहले से भूनें।
2. जबकि मेवे तले हुए हैं, बाकी उत्पाद तैयार करें - उन्हें बारीक काट लें।
3. तैयार मांस पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं, भागों में परोसें (उदाहरण के लिए, एक सांचे का उपयोग करके) या पारंपरिक रूप से, सलाद कटोरे में परोसें।

Shashlik

बारबेक्यू के बिना शायद ही कोई देशी दावत पूरी होती है। यह पसंदीदा व्यंजन आपको सकारात्मकता और उत्सव का एहसास देता है। और यदि आप मेहमानों को मूल बारबेक्यू से आश्चर्यचकित करते हैं - न्यूट्रिया पकाते हैं और इस मांस के लाभों के बारे में टिप्पणियाँ प्रदान करते हैं, तो आयोजन की सफलता एक सौ प्रतिशत है।

"शीश कबाब विजय" का आधा हिस्सा ठीक से मैरीनेट किए गए मांस में निहित है। मैरिनेड संरचना का प्रकार:

• वाइन - सूखी रेड वाइन, लगभग एक गिलास;
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• प्याज - लगभग 0.5 किलोग्राम प्रति 3 किलोग्राम मांस का गूदा;
• मसाले - 1 चम्मच। लाल मिर्च, धनिया, तारगोन;
• 3 पीसीएस। - लौंग, तेज पत्ता।

ध्यान! मैरिनेड में नमक डालने की जरूरत नहीं है, नहीं तो कबाब सख्त हो जायेंगे.

टुकड़ों में काटें, चमड़े के नीचे की वसा से अलग करें, न्यूट्रिया मांस को 3-12 घंटे के लिए मैरिनेड में भिगोएँ।
सीखों पर धागा डालने से तुरंत पहले, मैरिनेड को एक अलग कंटेनर (अधिमानतः एक बोतल) में डालें। तलते समय, टुकड़ों के ऊपर गरम किया हुआ मैरिनेड डालें, इसमें नमक मिलाकर एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएं। टमाटर और ढेर सारी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

न्यूट्रिया तैयार करना मुश्किल नहीं है, मांस का उत्कृष्ट स्वाद खराब करना मुश्किल है। एक आहार, कम कैलोरी वाला उत्पाद स्वस्थ आहार में विविधता लाएगा और मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा।

न्यूट्रिया मांस को आहार और हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद माना जाता है। यह आसानी से पच जाता है और शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है। इसके अलावा, इसका स्वाद सबसे नाजुक होता है। लेकिन उत्पाद के उपयोगी बने रहने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसके लाभकारी गुणों को नहीं खोना चाहिए। और, जैसा कि आप जानते हैं, मांस को भूनने की तुलना में उसे पकाना बेहतर है। इसलिए, हम आपको बताएंगे कि न्यूट्रिया को ओवन में कैसे पकाया जाता है।

न्यूट्रिया को ओवन में पकाया जाता है

सामग्री:

• न्यूट्रिया - 1 पीसी ।;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• सूखी सफेद शराब - 120 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• डिल और अजमोद - स्वाद के लिए।

तैयारी

हमने न्यूट्रिया शव को टुकड़ों में काट दिया, उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ दिया। अब आप इसे दो तरीकों से कर सकते हैं: पहले न्यूट्रिया को फ्राइंग पैन में भून लें या तुरंत बेकिंग शीट पर रख दें। दूसरे विकल्प से खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ जाएगा। तो, मांस पर छल्ले में कटे हुए प्याज डालें और इसे शराब के साथ डालें। पैन को ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस बीच, आइए सॉस बनाएं: कटा हुआ लहसुन और मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं (आप अपनी पसंद का कोई भी उपयोग कर सकते हैं), सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस को मांस के ऊपर डालें और लगभग 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

आस्तीन में न्यूट्रिया कैसे पकाएं?

सामग्री:

तैयारी

शव को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और बेकिंग स्लीव में रख देते हैं। चाहें तो साबुत छिले हुए आलू भी डाल सकते हैं. हम क्लिप का उपयोग करके आस्तीन को दोनों तरफ से चुटकी बजाते हैं। ओवन में लगभग 250 डिग्री के तापमान पर 40-50 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के अंत से लगभग 10 मिनट पहले, आस्तीन काट लें ताकि ओवन में न्यूट्रिया भूरा हो जाए।

न्यूट्रिया या दलदल ऊदबिलाव एक मूल्यवान कृंतक जानवर है जो मूल रूप से केवल जंगली में रहता था। उत्पाद के लाभों का अध्ययन करने के बाद, न्यूट्रिया को पशु फार्मों में पाला जाने लगा। कोमल मांस को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, जो लजीज व्यंजनों की मेज पर पसंद किया जाता है। बीवर को पकाना आसान है. और दिलचस्प युक्तियों और पाक रहस्यों की मदद से, व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट बन जाएंगे और आपके आहार में विविधता लाएंगे।

न्यूट्रिया मीट के फायदे

स्वास्थ्यवर्धक, दुर्लभ चीज़ें स्वादिष्ट हो सकती हैं। ऐसा कई बच्चे कहते हैं और इसमें कुछ सच्चाई भी है। और न्यूट्रिया उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे बच्चे भी खाना पसंद करते हैं। मांस के गूदे से उन्हें प्रोटीन मिलता है, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मजबूती, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक गुच्छा में शामिल होता है। वयस्क पेटू भी न्यूट्रिया मांस को दस में से दस रेटिंग देते हैं। आइए न्यूट्रिया के फायदों पर ध्यान दें और मुख्य बीमारियों पर प्रकाश डालें जब न्यूट्रिया को पकाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो:

• एथेरोस्क्लेरोसिस। रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने के लिए.
• उच्च रक्तचाप. जायफल रक्तचाप को धीरे-धीरे सामान्य करता है।
• मधुमेह। न्यूट्रिया रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है।
• एनीमिया, खून की कमी के साथ बीमारियों के बाद शरीर का ठीक होना। रक्त में आयरन का स्तर बढ़ाता है।
• बढ़े हुए तनाव और ऊर्जा की खपत की स्थिति।

न्यूट्रिया की वसा भी विशेष होती है। यह फ़्यूज़िबल है - ऐसे वसा कोलेस्ट्रॉल के विकास को प्रभावित नहीं करते हैं और शरीर को आवश्यक मात्रा में फैटी एसिड प्रदान करते हैं। सर्दी-जुकाम के लिए वसा मरहम के रूप में बाहरी उपयोग के लिए उपयोगी है।

आहार में पोषक तत्वों को शामिल किया जा सकता है. यह आसानी से पच जाता है और इसमें शरीर के लिए आवश्यक सभी तत्व - सूक्ष्म और स्थूल शामिल होते हैं। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए सुरक्षित। खरगोश के मांस के साथ, यह बच्चों को पहली बार मांस खिलाने के लिए आदर्श है।

न्यूट्रिया से क्या पकाया जाता है?

न्यूट्रिया एक सार्वभौमिक उत्पाद है। इसे तला जाता है, सब्जियों के साथ पकाया जाता है, ओवन में पकाया जाता है, धूम्रपान किया जाता है, मांस सूप, शोरबा और स्वादिष्ट सलाद बनाया जाता है। यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी न्यूट्रिया तैयार कर सकती है यदि वह तैयार व्यंजनों का उपयोग करती है और उन सिफारिशों को ध्यान में रखती है जो दलदल बीवर की विशिष्टताओं को ध्यान में रखती हैं:

• न्यूट्रिया मांस शव खरीदते समय, सलाह दी जाती है कि वेन को कंधों से हटाने के लिए कहें - गंध अधिक सुखद होगी;
• खाना पकाने से पहले, पहले से ही भागों में कटे हुए गूदे को टेबल सिरके के साथ ठंडे पानी में और फिर दूध में भिगोने की सलाह दी जाती है। आप जितनी अधिक देर तक भिगोएंगे, असामान्य मांसल सुगंध उतनी ही कम होगी।

सलाह। यदि संभव हो, तो युवा शवों को चुनें - व्यंजनों में अधिक नाजुक स्वाद होगा।

व्यंजनों

न्यूट्रिया को एक आस्तीन में बेक करें

ओवन में न्यूट्रिया पकाने का एक सरल तरीका इसके उत्कृष्ट स्वाद और पकवान की सुंदरता को कम नहीं करता है। यदि खाना पकाने के लिए बहुत कम समय है, तो आप धुले हुए मांस के फ़िललेट को एक दिन पहले मैरीनेट कर सकते हैं - यह तेजी से पक जाएगा। मैरिनेड विकल्प:

• कसा हुआ लहसुन के साथ मेयोनेज़ (छोटे स्लाइस को मांस के टुकड़ों में भरा जा सकता है);
• खट्टा क्रीम के साथ सरसों;
• अदजिका (मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए)।

अर्ध-तैयार उत्पाद को तेल लगी आस्तीन में रखें और मसाला डालें:

• काली मिर्च - काली या लाल, वैकल्पिक;
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण;
• थोड़ी सी मेंहदी और मार्जोरम।

मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए आस्तीन को अच्छी तरह से हिलाएं। एक घंटे के लिए ओवन में बेक करें, इष्टतम तापमान 180 डिग्री है। पके हुए आलू, जड़ी-बूटियों और ताज़े टमाटर के स्लाइस से गार्निश करें।

न्यूट्रिया सलाद

हार्दिक सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो न्यूट्रिया फ़िलेट;
• 200 ग्राम शैम्पेनॉन मशरूम;

• 150-200 ग्राम मसालेदार खीरे (आदर्श रूप से खीरा);
• 80-100 ग्राम तेल - सूरजमुखी या कैमेलिना;
• लाल प्याज का 1 सिर;
• थोड़ी सी काली मिर्च और नमक.
• मेयोनेज़।

सलाह। सलाद में सामग्री बदली जा सकती है। शैंपेनोन के बजाय - सीप मशरूम, लाल प्याज - सफेद (तीखे स्वाद के लिए), और मेयोनेज़ को सरसों की ड्रेसिंग के साथ बदलना उचित है, इससे तीखापन आएगा।

तैयारी:

1. मांस को पकने और सुनहरा भूरा होने तक तेल में पहले से भूनें।
2. जबकि मेवे तले हुए हैं, बाकी उत्पाद तैयार करें - उन्हें बारीक काट लें।
3. तैयार मांस पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं, भागों में परोसें (उदाहरण के लिए, एक सांचे का उपयोग करके) या पारंपरिक रूप से, सलाद कटोरे में परोसें।

Shashlik

बारबेक्यू के बिना शायद ही कोई देशी दावत पूरी होती है। यह पसंदीदा व्यंजन आपको सकारात्मकता और उत्सव का एहसास देता है। और यदि आप मेहमानों को मूल बारबेक्यू से आश्चर्यचकित करते हैं - न्यूट्रिया पकाते हैं और इस मांस के लाभों के बारे में टिप्पणियाँ प्रदान करते हैं, तो आयोजन की सफलता एक सौ प्रतिशत है।

"शीश कबाब विजय" का आधा हिस्सा ठीक से मैरीनेट किए गए मांस में निहित है। मैरिनेड संरचना का प्रकार:

• वाइन - सूखी रेड वाइन, लगभग एक गिलास;
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• प्याज - लगभग 0.5 किलोग्राम प्रति 3 किलोग्राम मांस का गूदा;
• मसाले - 1 चम्मच। लाल मिर्च, धनिया, तारगोन;
• 3 पीसीएस। - लौंग, तेज पत्ता।

ध्यान! मैरिनेड में नमक डालने की जरूरत नहीं है, नहीं तो कबाब सख्त हो जायेंगे.

टुकड़ों में काटें, चमड़े के नीचे की वसा से अलग करें, न्यूट्रिया मांस को 3-12 घंटे के लिए मैरिनेड में भिगोएँ।
सीखों पर धागा डालने से तुरंत पहले, मैरिनेड को एक अलग कंटेनर (अधिमानतः एक बोतल) में डालें। तलते समय, टुकड़ों के ऊपर गरम किया हुआ मैरिनेड डालें, इसमें नमक मिलाकर एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएं। कबाब को टमाटर और ढेर सारी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

न्यूट्रिया तैयार करना मुश्किल नहीं है, मांस का उत्कृष्ट स्वाद खराब करना मुश्किल है। एक आहार, कम कैलोरी वाला उत्पाद स्वस्थ आहार में विविधता लाएगा और मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा।

2.5 किलोग्राम वजनी साबुत न्यूट्रिया को 180 डिग्री पर बेक करें। समय-समय पर न्यूट्रिया को मैरिनेड या बेकिंग के दौरान बने रस से छिड़कें।

1 किलोग्राम न्यूट्रिया के टुकड़ों को 180 डिग्री पर बेक करें।

साबूत न्यूट्रिया कैसे बेक करें

साबूत न्यूट्रिया कैसे बेक करें
न्यूट्रिया शव - 2.5 किलोग्राम
वनस्पति तेल - एक चौथाई कप
पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च - 1 बड़ा चम्मच
नमक - 2 बड़े चम्मच
खट्टा क्रीम - 400 ग्राम
लहसुन - 1 सिर

खाद्य तैयारी
पोषक तत्वों को अच्छी तरह से मसल लें, चर्बी की परत हटा दें, अच्छी तरह धो लें और सुखा लें। नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल से अंदर और बाहर रगड़ें। शव में चाकू से चीरा लगाएं और उनमें छिली हुई लहसुन की कलियां डालें। 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
गाजर और प्याज को छील लें, गाजर को स्लाइस में काट लें, प्याज को छल्ले में काट लें।

न्यूट्रिया को ओवन में कैसे बेक करें
एक बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएँ, फ़ॉइल को वनस्पति तेल से चिकना करें, ऊपर प्याज़, गाजर और साबुत न्यूट्रिया रखें। न्यूट्रिया को खट्टी क्रीम की एक परत से कोट करें।
न्यूट्रिया को पन्नी से कसकर ढक दें। पैन को ओवन में रखें और 1 घंटे तक बेक करें। फिर पन्नी के साथ कवर करें, खट्टा क्रीम के साथ फिर से ब्रश करें, फिर से बंद करें और एक और 1 घंटे के लिए ओवन में रखें। फिर फ़ॉइल खोलें और अगले 30 मिनट तक पकाना जारी रखें।

न्यूट्रिया को एयर फ्रायर में कैसे बेक करें
केवल एक बहुत बड़ा संवहन ओवन ही पूरे न्यूट्रिया के लिए उपयुक्त है - अन्यथा न्यूट्रिया फिट नहीं होगा। अन्यथा, आपको आधा न्यूट्रिया पकाना चाहिए। एक एयर फ्रायर में, 1.5 किलोग्राम वजन वाले आधे न्यूट्रिया को 205 डिग्री के तापमान और मध्यम पंखे की गति पर 40 मिनट तक बेक करें।

पके हुए न्यूट्रिया को ताजी सब्जियों और उबले मसले हुए आलू के साथ परोसें।

फ़कुस्नोफैक्ट्स

30 के दशक से न्यूट्रिया को खाद्य मांस बेचने के उद्देश्य से पाला गया है।

न्यूट्रिया शव वजन का होता है 2.5 से 7 किलोग्राम तक.

- कैलोरी सामग्रीबेक्ड न्यूट्रिया - 200 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

न्यूट्रिया मांस पूरी तरह से वैकल्पिक है डुबानापानी या मैरिनेड में - न्यूट्रिया में कोई विशिष्ट गंध नहीं होती है, हालांकि, एक विशेष सुगंध देने के लिए, आप न्यूट्रिया को सफेद वाइन, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, दूध या बीयर में भिगो सकते हैं।

- स्वाद, न्यूट्रिया खरगोश के मांस जैसा दिखता है - केवल नरम और अधिक कोमल।

- कीमत 1 किलोग्राम न्यूट्रिया मांस - 500 रूबल से। दिसंबर 2017 तक मॉस्को में औसतन, न्यूट्रिया मांस को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है।

न्यूट्रिया मांस को आहार और हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद माना जाता है। यह आसानी से पच जाता है और शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है। इसके अलावा, इसका स्वाद सबसे नाजुक होता है। लेकिन उत्पाद के उपयोगी बने रहने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसके लाभकारी गुणों को नहीं खोना चाहिए। और, जैसा कि आप जानते हैं, मांस को भूनने की तुलना में उसे पकाना बेहतर है। इसलिए, हम आपको बताएंगे कि न्यूट्रिया को ओवन में कैसे पकाया जाता है।

न्यूट्रिया को ओवन में पकाया जाता है

सामग्री:

• न्यूट्रिया - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• सूखी सफेद शराब - 120 मिली;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• डिल और अजमोद - स्वाद के लिए।

तैयारी

हमने न्यूट्रिया शव को टुकड़ों में काट दिया, उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ दिया। अब आप इसे दो तरीकों से कर सकते हैं: पहले न्यूट्रिया को फ्राइंग पैन में भून लें या तुरंत बेकिंग शीट पर रख दें। दूसरे विकल्प से खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ जाएगा। तो, मांस पर छल्ले में कटे हुए प्याज डालें और इसे शराब के साथ डालें। पैन को ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस बीच, आइए सॉस बनाएं: कटा हुआ लहसुन और मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस को मांस के ऊपर डालें और लगभग 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

आस्तीन में न्यूट्रिया कैसे पकाएं?

• न्यूट्रिया - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक, काली मिर्च, पिसी शिमला मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

शव को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और बेकिंग स्लीव में रख देते हैं। चाहें तो साबुत छिले हुए आलू भी डाल सकते हैं. हम क्लिप का उपयोग करके आस्तीन को दोनों तरफ से चुटकी बजाते हैं। ओवन में लगभग 250 डिग्री के तापमान पर 40-50 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के अंत से लगभग 10 मिनट पहले, आस्तीन काट लें ताकि ओवन में न्यूट्रिया भूरा हो जाए।

न्यूट्रिया को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

ओह, मैंने अपने शिकारी पति के साथ 18 साल के जीवन में क्या खाना बनाना नहीं सीखा! हमने सभी प्रकार के खेल और पोषक तत्व रखे, इसलिए मुझे यह भी पता है कि उन्हें कैसे पकाना है।

और यह सब इस तरह शुरू हुआ. इसका मतलब है कि पति और सास ने न्यूट्रिया शुरू कर दिया। मैं बच्चे के साथ मातृत्व अवकाश पर थी और मेरे हाथ भरे हुए थे, इसलिए उन्होंने जानवरों और बगीचे की देखभाल की, जबकि मैं बच्चे और घर के अंदर थी। यानी, जो बगीचे में उगाया गया था और जंगल से लाया गया था, मैंने उससे खाना बनाया। इसलिए, जब न्यूट्रिया बड़े हो गए, तो उन्होंने भोजन के लिए उनका वध करना शुरू कर दिया।

लेकिन इतना जरूर कहूंगी कि सास उनके साथ बच्चों जैसा व्यवहार करती थीं। उन सभी के नाम थे: यह वास्या है, और यह मालवीना है, उदाहरण के लिए, और वह पियरोट है। इसलिए, जब मैंने पहला न्यूट्रिया पकाना शुरू किया, तो मेरी सास इसे नहीं देख सकीं, उन्हें बहुत दुख हुआ। खैर, मैंने अपने जीवन में इस जानवर को कभी नहीं खाया है, इसलिए मैंने सोचना शुरू कर दिया: न्यूट्रिया को ठीक से कैसे तैयार किया जाए ताकि यह स्वादिष्ट हो और मेरी सास के सामने शर्मिंदा न हो।

सबसे पहले मैंने इसे पकाया: मांस कुछ अजीब सा निकला, कुछ चरमराने की आवाज या कुछ और के साथ। खैर, ऐसा नहीं... क्या करें, न्यूट्रिया को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं? मैं इस तरह से चतुर हो रहा था; उस समय दूसरों की जासूसी करने और किसी से सलाह लेने के लिए इंटरनेट नहीं था। मुझे याद आया कि मैंने अपने पारिवारिक जीवन की शुरुआत में तीतर कैसे पकाया था और मैंने उसी चाल को दोहराने का फैसला किया।

और इसलिए मैंने सोचने का फैसला किया, ओवन में न्यूट्रिया कैसे पकाएं. फिर, बत्तख का बच्चा बचाव के लिए आया। मैंने मांस के टुकड़े किए, उसे धोया और पानी निकल जाने दिया। मैंने बत्तख के मांस को गर्म किया और खट्टा क्रीम, तले हुए प्याज और गाजर से सॉस बनाया। मैंने मांस को हल्का भून लिया, भूनने वाले पैन में डाल दिया, उस पर सॉस डाला और बहुत धीमी आंच पर ओवन में रख दिया। खैर, 80 डिग्री.

फिर मैं थक गया, न्यूट्रिया के बारे में भूल गया, बच्चे के साथ तैयार हुआ और दुकान पर चला गया। मैं 3 घंटे बाद पहुंचा, पहले से ही घर के पास मुझे ओवन में न्यूट्रिया के बारे में याद आया और अंदर सब कुछ ठंडा हो गया। मुझे लगता है: बस, मेरा जानवर जल गया!! मैं घर में प्रवेश करता हूँ - इतनी सुगंधित खुशबू आ रही है, शब्द ही नहीं हैं! मैं ओवन में जाता हूँ - सब कुछ ठीक है। मैं बत्तख के बच्चे को बाहर निकालता हूं और वहां से ऐसी गंध आती है कि मेरा मुंह तुरंत लार से भर जाता है। मैं चखने के लिए मांस निकालता हूं - हे भगवान, यह आपके मुंह में पिघल जाता है, स्वादिष्ट - मुझमें कोई ताकत नहीं है! वैसे, आपको यहां रुचि हो सकती है कि मैं जंगली बत्तख को पकाने का तरीका बताता हूं।

मेरे पति एक घंटे बाद घर आये - मैंने अपना खाना उनकी मेज पर रख दिया। खाता है, तारीफ करता है, रुक नहीं पाता. मैं चुप हूं, मैं न्यूट्रिया के बारे में भूल गया था, इसीलिए यह इतना अद्भुत निकला... यहां तक ​​कि मेरी सास ने भी इसे थोड़ा आजमाया... और फिर वह खुद को अपने पिय्रोट से दूर नहीं कर सकी। उसके बाद, मैंने मूल रूप से बाकी पोषक तत्वों को इसी तरह पकाया। इसके अलावा, हालांकि, बस गैस स्टोव पर भूनने वाले पैन में - सब कुछ समान है, केवल ओवन के बिना, बहुत कम गर्मी पर, ताकि यह लंबे समय तक उबलता रहे। मैं इसकी अनुशंसा करता हूं - स्वस्थ और स्वादिष्ट! और अब मैंने अपना नुस्खा पोस्ट कर दिया है कि कैसे ओवन में स्वादिष्ट हरे को पकाया जाए जो आसानी से चाटने योग्य हो।

न्यूट्रिया कैसे पकाएं

न्यूट्रिया को बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और आहारीय उत्पाद माना जाता है क्योंकि इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। लेकिन जो चीज़ कई लोगों को न्यूट्रिया मांस खरीदने से रोकती है वह यह है कि यह एक विशिष्ट उत्पाद है। यदि आप अभी भी न्यूट्रिया मांस पकाने का निर्णय लेते हैं, तो हमारे सुझावों का उपयोग करें।

न्यूट्रिया को मारने के बाद, मांस को ठंडा करने और परिपक्वता के लिए कमरे के तापमान पर लगभग आधे दिन तक रखने की सिफारिश की जाती है। हालाँकि, कुछ रहस्य हैं - जब आप न्यूट्रिया खरीदते हैं, तो विक्रेता से वेन को तुरंत काटने के लिए कहें, इससे एक विशिष्ट गंध निकलती है।

न्यूट्रिया को किसी भी अन्य मांस की तरह ही पकाया जा सकता है। बस इस बात का ध्यान रखें कि खाना पकाने का समय उसी सूअर के मांस की तुलना में बहुत कम होता है, क्योंकि न्यूट्रिया अपनी प्रकृति से निष्क्रिय होता है और इसका मांस बहुत अधिक कोमल होता है।

मांस को 30-40 ग्राम वजन के टुकड़ों में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और तेज़ आंच पर गहरा सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। भूरे मांस को पानी के साथ डाला जाता है और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाया जाता है। मसाले डालें - अजमोद, काली मिर्च, तेज पत्ता, लहसुन की कलियाँ, खट्टा क्रीम डालें।

खट्टा क्रीम में न्यूट्रिया

खाना पकाने वाला दलदल ऊदबिलाव!

न्यूट्रिया, दलदल ऊदबिलाव, कोइपु कृंतक क्रम का एक स्तनपायी है, जो न्यूट्रिया परिवार की एकमात्र प्रजाति है। प्रजाति का वैज्ञानिक नाम, कोयपस, अरौकेनियन भाषा से आया है।

विकिपीडिया.

मैं काफी समय से न्यूट्रिया पकाना चाह रहा था। लेकिन मुझे अभी भी यह समझ नहीं आया. लेकिन शनिवार को मैंने गलती से खुद को लगभग शहर के केंद्र में एक छोटे से बाजार में पाया। केवल एक काउंटर है, जहां ज्यादातर निजी व्यापारी बेचते हैं, अर्थात् वे जो अपने हाथों से उत्पाद उगाते हैं, और सभी प्रकार के पुनर्विक्रेता नहीं। ऐसे बाज़ारों में वे हमेशा ताज़ा कृषि डेयरी उत्पाद और सभी प्रकार की सब्जियाँ बेचते हैं। सामान्य तौर पर, मैं इस बाज़ार से गुजरा और मुझे सोचने दिया कि मैं घर का बना खट्टा क्रीम और किण्वित दूध खरीदूंगा। मैं इधर-उधर घूम रहा हूं, कीमत पूछ रहा हूं और अचानक, हे मेरे जाहिल, यह काउंटर पर पड़ा है न्यूट्रिया शव. सपना। कीमत समान है, खेल ताज़ा है और निश्चित रूप से पौष्टिक है। मैं इसे ले जाऊँगा!

खैर, वह यहाँ है। वजन 2.7 किलो.

और मुझे यह मत बताना कि दादी पूरी तरह से स्तब्ध है - वह चूहा खा रही है!

न्यूट्रिया न केवल मूल्यवान फर है, बल्कि बहुत ही आहार संबंधी मांस भी है। और ये कौन से साफ-सुथरे जानवर हैं - आपको बस इसे देखना है। यह सुअर नहीं है, यह कीचड़ में नहीं लोटता!

संक्षेप में, मैं आपको मनाने की कोशिश नहीं करूंगा, लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि न्यूट्रिया अभी भी स्वादिष्ट है। और इसका शोरबा पहले से ही मीठा है, और न्यूट्रिया लीवर पाट सिर्फ एक परी कथा है!

मैंने इसे केवल खट्टी क्रीम में पकाने का निर्णय लिया।

सामग्री:

प्याज-3-4 मध्यम

कोमल पोषक मांस से बने स्वादिष्ट व्यंजन

जो लोग मांस के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, वे कहेंगे कि ठीक से पकाया हुआ न्यूट्रिया खरगोश या कबूतरों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है। मेहमानों को यह बताना जरूरी नहीं है कि वे क्या खा रहे हैं, क्योंकि हमें किसी भी असामान्य चीज़ से नफरत है, लेकिन निश्चिंत रहें कि स्वादिष्ट निवालों का बड़ा कटोरा सबसे पहले खाली हो जाएगा! दुनिया के कई देशों में न्यूट्रिया को मेंढक की टांगों, हेजहोग और यहां तक ​​कि पाइन नट्स के साथ गिलहरी के पेट के समान ही स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, जो साइबेरिया में तैयार किए जाते हैं। न्यूट्रिया के नाजुक स्वाद को इस तथ्य से समझाया जाता है कि जानवर केवल धोया हुआ भोजन खाता है, किसी भी प्रकार का नहीं। ऐसी साफ़-सुथरी चीज़ आपको जानवरों की दुनिया में दूसरी नहीं मिलेगी!

हम आपके ध्यान में न्यूट्रिया मीट से बने व्यंजनों की कई रेसिपी लाते हैं। इसकी विशिष्ट गंध को रोकने के लिए, बाज़ार विक्रेता से जानवर के कंधों पर स्थित वेन को काटने के लिए कहें। न्यूट्रिया बहुत आसानी से तैयार हो जाता है, और गृहिणी स्वयं सामग्री का चयन आंख से करती है: यह मांस चिकन की तरह ही तैयार किया जाता है।

1. खट्टा क्रीम के साथ पका हुआ न्यूट्रिया

मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, नमक डालें और एक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें जब तक कि पकवान गहरे सुनहरे रंग का न हो जाए। फिर मांस को पानी से ढक दें और एक सॉस पैन में धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। जब न्यूट्रिया तैयार हो जाता है, तो टुकड़ों को अजमोद, तेज पत्ता, काली मिर्च और लहसुन के मिश्रण से ढक दिया जाता है और खट्टा क्रीम डाला जाता है।

2. वाइन में न्यूट्रिया

प्याज और चरबी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, चर्बी निकाल दें और मांस को भून लें। न्यूट्रिया को एक कटोरे में स्थानांतरित करने के बाद, पैन से तरल न निकालें, बल्कि आटा, थोड़ी रेड वाइन और पानी डालें। ग्रेवी में मांस, तले हुए प्याज और लार्ड डालें, नमक और काली मिर्च डालें और फिर धीमी आंच पर 90 मिनट तक पकाएं।

3. न्यूट्रिया से चाखोखबिली

न्यूट्रिया मांस के छोटे टुकड़ों को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। मांस को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करने के बाद, इसे शोरबा से भरें, 1/2 कप उबला हुआ पानी डालें और फिर से कम गर्मी पर उबाल लें। इस समय, प्याज, टमाटर और आटे को काट लें और भूनें, बाद में उन्हें मांस के साथ पैन में डालें। 15 मिनट के बाद, सूखी सफेद वाइन डालें और स्वाद के लिए मसाले डालें। पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

4. न्यूट्रिया कबाब

मांस को काटें, इसे एक पैन में डालें, हल्के से नींबू का रस, वनस्पति तेल, सिरका छिड़कें और फिर हरी प्याज, काली मिर्च और अजमोद के छोटे छल्ले छिड़कें, हिलाएं। मांस को 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें.

मांस के तिरछा हो जाने के बाद, न्यूट्रिया को ग्रिल पर भूनें। मांस को चावल, प्याज, टमाटर और टेकमाली जैसी मसालेदार जॉर्जियाई सॉस के साथ परोसें।

एक छोटा सा रहस्य: आप न्यूट्रिया को न केवल ग्रिल पर, बल्कि फ्राइंग पैन में भी भून सकते हैं, बस मांस के टुकड़ों को लकड़ी की छड़ियों पर बांध लें।

स्रोत: Womanadvice.ru, dom-i-domochadci.ru, kulinaria.goodhouse.com.ua, hulinar.ru, culinaria.if.ua

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