पफ पेस्ट्री के साथ कुर्निक। पफ पेस्ट्री से बना कुर्निक। पैनकेक और पफ पेस्ट्री से बना कुर्निक

अपने नाम के बावजूद, कुर्निक को न केवल चिकन मांस के साथ, बल्कि गृहिणी के विवेक पर कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, गोमांस, भेड़ का बच्चा और किसी अन्य के साथ भी तैयार किया जा सकता है। इस पाई की ख़ासियत भरने का स्थान है। चिकन का मूल नियम समान रूप से परतें बिछाना है। इसके अलावा, कुछ व्यंजनों में, परतों के बीच पैनकेक या पिटा ब्रेड जोड़ने का प्रावधान किया गया है।

पफ पेस्ट्री से बने क्लासिक कुर्निक में, फिलिंग को पैनकेक द्वारा अलग किया जाता है। इसलिए, शुरू करने से पहले, आपको उन्हें बेक करना होगा, या तैयार एनालॉग खरीदना होगा। इससे डिश के स्वाद पर किसी भी तरह का असर नहीं पड़ेगा.

पैनकेक के साथ क्लासिक कुर्निक के लिए सामग्री:

चिकन मांस (उबला हुआ) - लगभग 0.5 किलो;
पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज (500 ग्राम);
उबले चावल - ¼ किलो;
मक्खन - 50 ग्राम;
शैंपेनोन - 200 ग्राम;
चिकन अंडे (उबले हुए) - 2 टुकड़े;
नमक स्वाद अनुसार;
ताजा सौंफ।

खाना पकाने के चरण:

यदि पैनकेक पहले से नहीं खरीदे गए थे, तो सबसे पहले आपको आटा गूंथना होगा और 4 पैनकेक बेक करने होंगे। जब वे ठंडे हो रहे हों, तो आप मुख्य व्यंजन तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
चूंकि कुर्निक भराई परतों में रखी गई है, इसलिए प्रत्येक को एक अलग कटोरे में गूंधना चाहिए। पहली परत में बारीक कटे अंडे, डिल और मक्खन शामिल होंगे। सभी सामग्री को मिला लें और थोड़ा सा नमक डाल दें।
दूसरी परत शैंपेनोन होगी, जिसे 20 मिनट के लिए गर्म फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तला जाएगा।
चिकन मांस की जाँच करें, यदि आवश्यक हो तो इसे हड्डियों से हटा दें और बारीक काट लें।
पफ पेस्ट्री के पैकेज को 2 बराबर भागों में बाँट लें। पहले एक को गोले के आकार में मनचाहे आकार में बेल लें और वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
अंडे की पहली परत लगाएं. पहले से पके हुए चावल का 1/3 भाग डालें। ऊपर 2 पैनकेक रखें. अगर चाहें तो खट्टा क्रीम से ब्रश करें।
दूसरी परत रखें: मशरूम। चावल का 1/3 भाग छिड़कें। पैनकेक से ढक दें.
आखिरी हैं चिकन मांस और बचा हुआ चावल अनाज।
पाई को पफ पेस्ट्री के 2 टुकड़ों से ढक दिया गया है। किनारों को कसकर सील किया जाना चाहिए ताकि रस और भराई बेकिंग शीट पर लीक न हो।

चिकन चिकन को सुनहरा भूरा बनाने के लिए, शीर्ष भाग को एक फेंटे हुए चिकन अंडे से ब्रश करें। पाई को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 35 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

चिकन और आलू के साथ रेसिपी

इससे पहले कि आप पफ पेस्ट्री से कुर्निक तैयार करना शुरू करें, आपको महत्वपूर्ण सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। रेसिपी के लिए आपको चिकन को पकने तक भूनना होगा, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनना होगा, मशरूम (अधिमानतः शैंपेन) को भूनना होगा, आलू को उबालकर मैश करना होगा।

इस प्रकार यह होगा:

चिकन मांस - 500 ग्राम;
मशरूम - 300 ग्राम;
मध्यम प्याज - 4 टुकड़े;
पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज;
मसले हुए आलू - 400 ग्राम;
पैनकेक - 3 टुकड़े.

पकाने हेतु निर्देश:

आटे को मनचाहे आकार में बेल लें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
पैनकेक से परतें बिछाना शुरू करें।
चिकन मीट को पैनकेक पर रखें और फिर से पैनकेक से ढक दें।
फिर प्याज के साथ आलू की एक परत होती है।
प्यूरी को 1 पैनकेक से ढक दें.
मशरूम और बचे हुए तले हुए प्याज़ डालें।

पाई को बची हुई पफ पेस्ट्री से ढक दें। या फिर सबसे पहले सांचे को बड़े आकार में बेल लें और जब सामग्री अपनी जगह बना ले, तो किनारों पर आटा इकट्ठा कर लें और ऊपर से लपेट दें। शीर्ष किनारे को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें। डिश को 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में तला जाता है।

अतिरिक्त पनीर के साथ

तैयार पफ पेस्ट्री और पनीर के साथ कुर्निक को क्लासिक रेसिपी की तुलना में तैयार होने में थोड़ा अधिक समय लगता है। इसका कारण कच्चे आलू की फिलिंग का इस्तेमाल है.

सामग्री:

तैयार पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम वजन वाला पैकेज;
चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
प्याज - 2 टुकड़े;
मध्यम आकार के आलू - 3 टुकड़े;
मक्खन - 40 ग्राम;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी के चरण:

चिकन पट्टिका को प्याज, काली मिर्च और नमक के साथ पहले से मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। मांस को लगभग 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें, जिसके बाद आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
शिमला मिर्च और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
धुले और छिले हुए आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
आलू को नमक और काली मिर्च के साथ मिला लें.
पफ पेस्ट्री का एक टुकड़ा बेलें और उसे सावधानी से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
तैयार पट्टिका रखें। मक्खन के टुकड़े डालें.
- पनीर के 1 भाग को कद्दूकस कर लें और चिकन के मिश्रण से ढक दें.
अगली परत आलू और प्याज हैं, जिन्हें काली मिर्च के साथ तला जाता है।
भराई को बचे हुए कसा हुआ पनीर से ढक दिया गया है।

बेले हुए पफ पेस्ट्री के दूसरे टुकड़े को पाई के ऊपर रखें और ध्यान से इसे आधार से जोड़ दें। कुर्निक को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करना चाहिए।

मिनी चिकन पफ पेस्ट्री

मिनी मुर्गियाँ अपने छोटे आकार में मूल मुर्गियाँ से भिन्न होती हैं। इन्हें तैयार करना काफी जल्दी और आसान है। आप इसे चिकन या किसी अन्य मांस, जैसे सूअर का मांस, के साथ भर सकते हैं। मुख्य बात पूरी तरह पकने तक पहले से उबालना है।

सामग्री:

पका हुआ मांस - 400 ग्राम;
मशरूम (शैंपेनोन) - 300 ग्राम;
छोटे आलू - 3 कंद;
प्याज - 2 टुकड़े;
पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल;
मक्खन।

मिनी चिकन चिकन तैयार करने के लिए निम्नलिखित निर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

उबले हुए मांस को मनचाहे आकार में काट लें.
मशरूम और प्याज़ को काट लें, मिलाएँ और नरम होने तक भूनें।
छिले हुए आलू को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिए, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डाल दीजिए.
पफ पेस्ट्री को बेल लें और छोटे गोले बना लें। इसके लिए आप रेगुलर प्लेट का इस्तेमाल कर सकते हैं.
बेस के बीच में मांस, मशरूम और आलू की परतें रखें।
आटे को इस प्रकार दबाइये कि बीच में छोटे व्यास का एक खुला गोला बन जाये.
बीच में मक्खन के टुकड़े रखें.

बाकी मुर्गियों के लिए भी ऐसा ही करें। सभी मिनी पाई तैयार होने के बाद, उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। पूरी तरह पकने तक प्रतीक्षा करें (आमतौर पर लगभग 35 मिनट)।

उबली हुई गोभी के साथ कुर्निक

जैसा कि पहले बताया गया है, आप कुर्निक को किसी भी फिलिंग के साथ पका सकते हैं। गृहिणी के पास अपने गुल्लक में उबली पत्तागोभी के साथ धीमी कुकर में चिकन पाई बनाने की विधि अवश्य होनी चाहिए।

सामग्री:

चिकन पट्टिका (उबाल) - 300 - 400 ग्राम;
ताजा गोभी (स्टूड) - 250 ग्राम;
मेयोनेज़;
छिछोरा आदमी।

चरण दर चरण खाना बनाना:

पफ पेस्ट्री को मल्टीकुकर पैन के आकार में रोल करें और इसे चिकनी सतह पर रखें।
चिकन और उबली पत्तागोभी की परतें बिछाएं।
फिलिंग को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ से चिकना करें।
पाई को बचे हुए आटे से ढक दें और अच्छी तरह से सुरक्षित कर लें।

चूंकि व्यंजनों में प्रयुक्त सामग्री पहले से ही तैयार है, कुर्निक को धीमी कुकर में पकाने में लगभग 25 मिनट लगेंगे। खाना पकाने का तरीका "बेकिंग"।

चिकन चिकन को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसकी भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं: एक या कोई अन्य सामग्री जोड़ें, किसी अन्य नुस्खा से एक परत लें। थोड़े से प्रयास से, उत्तम पाई परिवार और दोस्तों को मेज पर एक साथ लाएगी।

तीन फिलिंग के साथ पफ पेस्ट्री से बने पारंपरिक कुर्निक को छुट्टियों की मेज के लिए तैयार करने की सिफारिश की जाती है क्योंकि यह रोजमर्रा के व्यंजन के लिए काफी श्रमसाध्य है। हालाँकि, अगर गृहिणी हर दिन अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार करने के लिए तैयार है, तो यह पैनकेक पाई रेसिपी काम आएगी।

क्लासिक कुर्निक कैसे पकाएं

पारंपरिक कुर्निक के लिए, आपको दो प्रकार का आटा और कई प्रकार की फिलिंग तैयार करनी होगी।

छिछोरा आदमी- उन्हें उस पैन को लाइन करने की आवश्यकता होगी जिसमें पाई बेक की जाएगी। साथ ही, यह आटा कुर्निक की सबसे ऊपरी परत बन जाएगा। यहां बताया गया है कि अपनी खुद की पफ पेस्ट्री कैसे बनाएं:

एक चौड़े कटिंग बोर्ड पर 260 ग्राम आटा छान लें;
आटे में एक गड्ढा बनाकर उसमें 200 ग्राम ठंडा मक्खन काट कर डाल दीजिये;
मक्खन और आटा काट लें;
2 कच्चे अंडों को कांटे से तोड़ कर आटे के मिश्रण में डालिये और आटे का बेस मिला दीजिये;
आधे गिलास ठंडे पानी में एक चम्मच चीनी और एक चौथाई चम्मच नमक मिलाएं, एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं;
बेस में पानी डालें और लोचदार आटा गूंध लें;
आटे को दो भागों में विभाजित करें (एक दूसरे से एक तिहाई बड़ा है), फिल्म में लपेटें और गेंदों को रेफ्रिजरेटर में रखें।

पैनकेक बैटर– आपको इसमें से नौ पतले पैनकेक बेक करने होंगे. इसे इस रेसिपी के अनुसार गूंधा जा सकता है:

5 चिकन जर्दी को 3 गिलास ठंडे दूध के साथ फेंटें;
जर्दी और दूध में नमक (1 चम्मच) और चीनी (1 बड़ा चम्मच) मिलाएं;
तरल सामग्री में 260 ग्राम आटा मिलाएं और आटा गूंथ लें;
5 अंडे की सफेदी को फेंटें और उन्हें आटे में मिला लें;
मिश्रण में पानी के स्नान में पिघला हुआ 50 मिलीलीटर मक्खन डालें।

चिकन भरना

तैयारी का चरण दर चरण वर्णन करते हुए, हम इसे चार चरणों में विभाजित करते हैं:

500 ग्राम उबले चिकन मांस को बारीक काट लें;
2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं और उसमें 2 बड़े चम्मच आटा भून लें;
सॉस में आधा गिलास चिकन शोरबा डालें, स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें;
कटा हुआ चिकन और सॉस मिलाएं और ताजी जड़ी-बूटियों से भरावन भरें।

अंडे के साथ भरवां चावल

चावल का भरावन सरलता से तैयार किया जाता है:

1 कप उबले हुए फूले हुए चावल को एक उबले हुए अंडे, बारीक कटा हुआ के साथ मिलाएं;
चावल को एक चम्मच पिघले हुए मक्खन के साथ अंडे के साथ सीज़न करें और स्वाद के लिए मसाले (नमक, काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ) डालें।

मशरूम भरना

मशरूम की फिलिंग सूखे या ताजे मशरूम से तैयार की जा सकती है। यदि आप सूखे का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पहले से भिगोना और उबालना न भूलें, उसके बाद नुस्खा का पालन करें:

एक कटे हुए प्याज के साथ मक्खन में 200 ग्राम ताजा मशरूम भूनें;
मशरूम और प्याज को मीट ग्राइंडर में पीस लें या ब्लेंडर में प्यूरी बना लें;
भरावन में नमक और काली मिर्च डालें और, अगर यह थोड़ा सूखा लगता है, तो इसे थोड़े से चिकन शोरबा के साथ पतला करें।

अब आपको चाहिए चिकन इकट्ठा करोतीन भरावों के साथ पफ पेस्ट्री से बनाया गया। इसके लिए:

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसके तल पर अधिकांश पफ पेस्ट्री रखें, जिसे एक फ्लैट केक में रोल किया जाए। आटे को इस प्रकार रखें कि वह तवे के किनारों पर लटक जाए;
पफ पेस्ट्री पर चिकन फिलिंग का एक तिहाई हिस्सा रखें। सुनिश्चित करें कि मांस का अधिकांश भाग बीच में हो;
चिकन फिलिंग को पहले पैनकेक से ढक दें;
चावल की भराई का एक तिहाई भाग पैनकेक पर रखें - केंद्र के करीब भी;
दूसरे पैनकेक से चावल को अंडे से ढक दें;
तीसरा पैनकेक मोड़ो;
मशरूम भराई डालें।

सभी चरणों को दो बार और दोहराएं। परिणामस्वरूप, आपके पास नौ परतों (3 चिकन, 3 चावल, 3 मशरूम) वाली एक पाई होगी। भरने की प्रत्येक परत के बीच एक पतला पैनकेक होगा।

इस संरचना के ऊपर, पफ पेस्ट्री का दूसरा टुकड़ा, एक गोले में बेलकर रखें। किनारों पर लटके हुए आटे को ऊपर वाले आटे से जोड़ दें - किनारों को एक सुंदर "रस्सी" से पिंच करें।

चिकन पॉट के शीर्ष केंद्र में एक छोटा सा छेद करें। ऐसा करने के लिए, एक तेज चाकू का उपयोग करें। आटे को खुद ही फेंके नहीं, छेद को ढकने के लिए इसकी जरूरत पड़ेगी. यह तैयार पाई पर कैसा दिखता है यह देखने के लिए नीचे दी गई तस्वीर देखें।

छेद में आधा गिलास चिकन शोरबा डालें और हल्के से फेंटे हुए अंडे से ढक दें।

पाई को सुनहरा और स्वादिष्ट होने तक ओवन में बेक करना बाकी है।

कुर्निक एक क्लासिक है, जिसकी तैयारी में दो प्रकार के आटे और तीन प्रकार की फिलिंग का उपयोग किया जाता है - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन। इसे गरमागरम परोसा जाता है, चौड़े टुकड़ों में काटा जाता है और खट्टी क्रीम या किसी स्वादिष्ट खट्टी क्रीम सॉस के साथ पकाया जाता है।

पैनकेक और पफ पेस्ट्री से चिकन, चावल और मशरूम के साथ कुर्निक बनाने की अधिक विस्तृत चरण-दर-चरण रेसिपी के लिए, दादी एम्मा की वीडियो रेसिपी देखें।

स्वादिष्ट फिलिंग वाले बेक किए गए सामान बड़ी संख्या में उपलब्ध हैं। हम चिकन के बारे में बात करेंगे. यह किस प्रकार का व्यंजन है?

कुर्निक एक पुराना रूसी व्यंजन है; यह अंदर मांस के साथ एक पाई है। यह मूल रूप से चिकन से बनाया गया था।

वैसे, पाई को इसका नाम इस पक्षी के मांस के कारण मिला। लेकिन समय के साथ, भरना और अधिक कठिन हो गया।

आज, मांस के अलावा, स्वादिष्ट पाई की सामग्री में मशरूम, चावल, पनीर और आलू जैसी अन्य सामग्रियां भी शामिल हो सकती हैं। हम नीचे चिकन और आलू के साथ कुर्निक की रेसिपी देखेंगे।

चिकन और सुगंधित आलू के साथ स्वादिष्ट कुर्निक की विधि

सामान्य तौर पर, चिकन पाई अन्य मांस की तुलना में पेट के लिए बहुत आसान होती है। जो लोग पहली बार चिकन बना रहे हैं उनके लिए चिकन का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है.

यह नुस्खा केफिर आटा के साथ पाई के एक संस्करण का उपयोग करता है।

और अच्छे कारण के लिए, क्योंकि इस प्रकार के आटे के कई फायदे हैं: यह लंबे समय तक बासी नहीं होता है, आसानी से पचने योग्य होता है, और उदाहरण के लिए, इसमें खमीर आटा की तुलना में कम कैलोरी होती है।

तो, यहां बताया गया है कि आपको चिकन तैयार करने के लिए क्या चाहिए:

आटा (जितना आटा चाहिए);
केफिर - 250 मिलीलीटर;
मक्खन का 1 पैकेज (मार्जरीन संभव है);
आधा चम्मच नमक;
आधा चम्मच सोडा.;
आधा किलोग्राम चिकन मांस;
3-4 आलू;
5 टुकड़े। प्याज;
नमक, मसाले, पिसी हुई काली मिर्च।

अब हम विज़ुअल फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार आलू और चिकन के साथ स्वादिष्ट चिकन चिकन तैयार करने के सभी चरणों का विस्तार से वर्णन करेंगे।

हमारे कुर्निक के लिए आटा काफी सरलता से और जल्दी से गूंथा जा सकता है। सबसे पहले, केफिर में एक छोटी चुटकी सोडा मिलाएं, फिर मक्खन (या मार्जरीन) को एक धातु के कंटेनर में गर्म करें जब तक कि यह नरम न हो जाए लेकिन तरल न हो जाए।

फिर यह सब एक सजातीय स्थिरता तक मिश्रित किया जाना चाहिए। फिर परिणामस्वरूप आटे को 15-20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1.5-2 घंटे के लिए प्लास्टिक बैग में छोड़ दें।

अब भरना शुरू करते हैं. सब्ज़ियों को धोकर छील लें, काट लें, चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

फिर आपको बेले हुए आटे को पहले से तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट या किसी विशेष फॉर्म पर रखना होगा। भराई आमतौर पर परतों में रखी जाती है:

हल्की मिर्च और नमकीन चिकन;
आलू, नमक, काली मिर्च;
मक्खन के टुकड़े.

लेकिन अगर रसोइया सामग्री को मिलाना चाहे तो इससे स्वाद पर ज्यादा असर नहीं पड़ेगा।

आप विभिन्न आटे की आकृतियों से सजा सकते हैं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

फिर आपको चिकन के साथ बेकिंग शीट को गर्म ओवन में रखना होगा और क्रस्ट के भूरे होने तक इंतजार करना होगा।

इसके बाद, जो कुछ बचा है वह तैयार चिकन को बाहर निकालना है और सुंदरता के लिए इसे सूरजमुखी के तेल या अंडे से चिकना करना है।

नीचे चिकन चिकन बनाने की वीडियो रेसिपी देखें:

चिकन, आलू और पनीर के साथ नाजुक पफ पेस्ट्री पाई

एक और चिकन रेसिपी, इस बार पफ पेस्ट्री से बनाई गई। इससे बने उत्पाद लगभग सभी को पसंद आते हैं, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होते हैं और मुंह में अच्छे से कुरकुरे हो जाते हैं.

लेकिन इसे तैयार करने की प्रक्रिया बहुत श्रमसाध्य है, और हो सकता है कि सब कुछ वैसा न हो जैसा आप चाहते हैं। इसलिए, स्टोर में तैयार पफ पेस्ट्री खरीदना बेहतर है। चिकन और आलू के अलावा, हम डिश में कोमलता जोड़ने के लिए भराई में पनीर डालेंगे।

0.5 किलो पफ पेस्ट्री (अखमीरी, खमीर रहित);
400-500 ग्राम चिकन मांस;
एक प्याज;
100 ग्राम पनीर (कठोर किस्म);
स्वाद के लिए मसाला;
एक अंडा।

भरने के लिए चिकन पट्टिका का उपयोग करना बेहतर है, पक्षी का यह हिस्सा सबसे तेजी से पकता है। फ़िललेट्स को छोटे क्यूब्स में काटें, काली मिर्च, नमक या अन्य मसाला डालें।

सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें और प्याज को चौथाई भाग में काट लें। मांस, पनीर और प्याज मिलाएं।

परिणामी भराई को पहले से बेले हुए आटे पर अच्छी तरह से समतल करते हुए रखें। आटा गूंथने के लिए किनारों और कोनों पर जगह अवश्य छोड़ें।

पूरे क्षेत्र पर कांटे से आटे की एक और परत छेदें और ऊपर से भरावन ढक दें। किनारों को सावधानी से एक-दूसरे के अनुरूप ढाला जाना चाहिए।

आप किनारों को सुंदर आकार में बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, काटने का निशानवाला या बेनी के रूप में। पाई के शीर्ष पर अंडे से ब्रश करें।

फिर उत्पाद को लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में रखें, तापमान 200-210 डिग्री पर सेट करें। बेकिंग के दौरान, चिकन को सुनहरे क्रस्ट से ढक देना चाहिए।

तैयार चिकन को ठंडा होने के लिए लगभग दस मिनट तक खड़ा रहना चाहिए। बस, आप इसे काट कर मेज पर डिश परोस सकते हैं.

आलसी चिकन - सरल, तेज़ और स्वादिष्ट

आलू और चिकन के साथ आलसी चिकन की रेसिपी तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री हैं:

100 ग्राम मार्जरीन;
2 कप आटा;
1 गिलास दूध;
1 चम्मच सोडा;
1 चम्मच नमक;
आलू के 6 टुकड़े;
400-500 ग्राम चिकन मांस;
1 बड़ा प्याज;
नमक, विभिन्न मसाले।

एक कटोरे में मार्जरीन को नरम होने तक पिघलाएं, इसमें आटा डालें, दूध डालें, बेकिंग सोडा और नमक डालें। सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिला लें।

चिकन पल्प और प्याज को पीस लें, आलू को क्यूब्स में काट लें। आप थोड़ा नमक, काली मिर्च या मसाले मिला सकते हैं।

आपको एक फॉर्म के रूप में एक फ्राइंग पैन लेने की आवश्यकता है। इसे तेल से चिकना करें, इसमें थोड़ा सा आटा डालें, जो तली पर समान रूप से वितरित होना चाहिए।

ऊपर भरावन रखें और चिकना कर लें। बचा हुआ आटा भी डाल कर चिकना कर लीजिये. ओवन का तापमान 180 डिग्री पर सेट करें और पाई को डेढ़ घंटे तक बेक करें।

खाना पकाने की इस विधि से, आपको आटा बेलने या किनारों को चुटकी बजाने की ज़रूरत नहीं है, सब कुछ अपने आप होता है, और चिकन भी कम स्वादिष्ट नहीं बनता है।

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अन्य व्यंजनों की तरह, चिकन चिकन और आलू तैयार करने के लिए कुछ बिंदुओं पर ध्यान देने और पालन करने की आवश्यकता होती है:

चिकन चिकन को सुंदर आकार देने के लिए, भराई को समान रूप से फैलाना चाहिए;
इसके अलावा, फिलिंग बिछाते समय, आपको किनारों पर थोड़ी जगह छोड़नी होगी ताकि पाई की सामग्री बाहर न गिरे;
स्वादिष्ट स्वरूप के लिए, पाई को अंडे या वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए;
किनारों को चिपकने से बचाने के लिए, आप पैन में आटा डाल सकते हैं और किनारे अपने आप "एक साथ चिपक जाएंगे";
ऊपर वर्णित आटे के प्रकारों के अलावा, आप पैनकेक आटे का भी उपयोग कर सकते हैं।

चिकन और आलू पाई स्वादिष्ट होती हैं और बनाने में काफी आसान होती हैं। चिकन रेसिपी किसी भी गृहिणी के लिए उपयोगी होगी। चाहे वह पारिवारिक छुट्टी हो या कोई सामान्य दिन, परिवार और मेहमान दोनों इस सरल रूसी व्यंजन की सराहना करेंगे।

आप अभी से पाई की सामग्री के साथ प्रयोग शुरू कर सकते हैं। प्रेरणा के लिए, हम आपके लिए एक वीडियो प्रस्तुत करते हैं जिसमें हम एक बहुत ही दिलचस्प पैनकेक चिकन की समीक्षा करते हैं।

बेझिझक इसे स्वयं पकाने का प्रयास करें। अपने अंदर की पाक प्रतिभा को उजागर करें!

पैनकेक और पफ पेस्ट्री से चिकन रेसिपी कैसे तैयार करें - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बने।

एक वास्तविक गृहिणी के पास न तो चूल्हा बेकार बैठा रहता है और न ही ओवन। आख़िरकार, आप अपने परिवार और मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर सकते हैं, चाहे कितना भी ताज़ा और सुगंधित बेक किया हुआ सामान क्यों न हो? ईस्टर केक, कुलेब्याकी, पाई और निश्चित रूप से, कुर्निक पाक व्यंजनों की पूरी सूची नहीं हैं जो उत्सव और सप्ताह के दिन दोनों मेज पर परोसे जाते हैं।

हालाँकि, पर्याप्त समय होने पर, अपने आप को कम तक ही सीमित क्यों रखें और न केवल कुछ भी, बल्कि एक असली शाही पाई - कुर्निक पकाने की कोशिश न करें? यह आश्चर्यजनक रूप से पौष्टिक और स्वादिष्ट पाई एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक हो सकती है, मुख्य व्यंजन की जगह ले सकती है और भोजन में एक विशेष स्वाद जोड़ सकती है।

इसलिए, समय पाकर, सभी आवश्यक उत्पाद तैयार किए, और नीचे दिए गए किसी भी व्यंजन का उपयोग करके, हमने एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति - कुर्निक बनाई।

चिकन और मशरूम के साथ कुर्निक पैनकेक - आसान!

पैनकेक किसी भी चिकन पॉट का एक अनिवार्य घटक हैं। परंपरागत रूप से इन्हें पाई के अंदर भराई के बीच एक परत के रूप में उपयोग किया जाता है। लेकिन कुर्निक के सरलीकृत संस्करण में, पैनकेक आधार के रूप में काम करेंगे और आटे के गुंबद की जगह लेंगे, आंशिक रूप से यह कुर्निक पैनकेक परत केक जैसा दिखता है। यह नुस्खा आपको एक नया, मूल और संतोषजनक व्यंजन प्राप्त करते समय समय बचाने की अनुमति देता है।

पैनकेक के लिए आवश्यक सामग्री:

दूध 3.2 वसा सामग्री - 2 कप;
कच्चा चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
छना हुआ गेहूं का आटा - 1 कप;
नमक - 1-2 चुटकी;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
वनस्पति तेल - 100 मिली।

चिकन पट्टिका - 150 ग्राम;
वन मशरूम, शैंपेन का मिश्रण - 200 ग्राम;
बड़े आकार का प्याज - 1 पीसी ।;
खट्टा क्रीम 20% वसा - 200 मिलीलीटर;
उबला हुआ चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
पनीर, अधिमानतः कठोर किस्में - 50-80 ग्राम;
टेबल नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
डिल का एक गुच्छा - स्वाद के लिए।

चिकन पॉट बनाने के लिए:

20-25 सेमी के व्यास के साथ स्प्रिंगफॉर्म मोल्ड;
खाद्य पन्नी;
गाय का मक्खन - 10 ग्राम।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा. प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 320 किलो कैलोरी।

पैनकेक आटा प्राप्त करने के लिए, वनस्पति तेल को छोड़कर उपरोक्त सभी सामग्रियों को मिलाएं। परिणामी मिश्रण में इसका केवल 1 बड़ा चम्मच मिलाएं, बाकी तेल पैनकेक तलने के लिए आवश्यक होगा। मिश्रित उत्पादों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं, या ब्लेंडर से हल्के से फेंटें।

प्रत्येक परोसने से पहले एक गर्म फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और पैनकेक को दोनों तरफ से समान रूप से तलें। इस नुस्खे के लिए 12 - 14 टुकड़ों की आवश्यकता होगी। पके हुए पैनकेक को ठंडा होने के लिए अलग रख दें और भरना शुरू करें।

चिकन को क्यूब्स में काटें और मध्यम तापमान पर 10 मिनट से ज्यादा न भूनें। छिले हुए प्याज को काट लें और तले हुए चिकन में आधा डालें। 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालें, सभी चीजों में नमक, काली मिर्च डालें और 15 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

अलग से, बारीक कटे हुए मशरूम को प्याज के दूसरे आधे हिस्से के साथ पूरी तरह पकने तक भूनें। कड़े उबले अंडे उबालें, छीलें और बारीक काट लें। डिल को काट लें और टुकड़े किए हुए अंडे के साथ मिलाएं।

पैन को फ़ूड फ़ॉइल से ढकें और मक्खन से चिकना करें। पैन में 4 या 5 पैनकेक रखें, ताकि उनके किनारे किनारों पर लटक जाएं। तल पर 2 अतिरिक्त टुकड़े रखें और हल्के से खट्टा क्रीम से कोट करें।

चिकन की पहली परत - प्याज और मशरूम बिछाएं और 2 पैनकेक से ढक दें। खट्टा क्रीम परत दोहराएं, भरने की दूसरी पंक्ति रखें - चिकन, इसके ऊपर 2 पैनकेक। फिर से खट्टा क्रीम से कोट करें और अंडे-हरे मिश्रण से ढक दें।

1 पैनकेक से ढकें, खट्टी क्रीम से कोट करें और पैनकेक के लटकते हुए किनारों को ऊपर की ओर मोड़ें। बचे हुए पैनकेक से ढक दें; यदि अभी भी खट्टा क्रीम बचा है, तो चिकन पॉट के शीर्ष पर लेप करें।

फिर दरदरा कसा हुआ पनीर छिड़कें और 180C पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट के लिए रखें। इस समय के बाद, चिकन सुनहरा भूरा हो जाएगा, जिसका मतलब है कि इसे बाहर निकालने और परोसने का समय आ गया है!

यह पाई सामान्य भरवां पैनकेक के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन के रूप में काम करेगी, और मल्टी-लेयर फिलिंग डिश में तीखापन जोड़ देगी।

पफ पेस्ट्री में पैनकेक चिकन

जो कोई भी आटे के साथ छेड़छाड़ करना पसंद करता है, उसे पफ पेस्ट्री में पैनकेक, चिकन और मशरूम के साथ कुर्निक की रेसिपी पसंद आएगी। पकाते समय, दो प्रकार के आटे और कई भरावों का उपयोग किया जाता है।

एक ज़माने में, पाई की फिलिंग में आवश्यक रूप से एक प्रकार का अनाज या बाजरा के दाने शामिल होते थे, लेकिन अब दलिया को चावल से बदल दिया गया है। इसके अलावा, भराई बहुत विविध हो सकती है, जिसमें जामुन, आलू और साउरक्रोट शामिल हैं।

लेकिन चिकन और मशरूम भरने के साथ भी पाई कम स्वादिष्ट नहीं है।

आधार के लिए आवश्यक सामग्री:

तैयार पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
कच्चा चिकन अंडा - 1 पीसी।

तैयार पेनकेक्स - 8 पीसी ।;

चावल - 100 ग्राम;

चिकन स्तन पट्टिका - 400 ग्राम;

बड़े प्याज - 2 पीसी ।;

कठोर उबला हुआ चिकन अंडा - 3 पीसी ।;

मशरूम - 400 ग्राम;

मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;

नमक और मसाला - स्वाद के लिए;

तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;

हरा प्याज - 1 गुच्छा।

पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट। प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 370 किलो कैलोरी।

तैयार पफ पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर पहले से फ्रीज कर लें। आप अपनी किसी भी रेसिपी या ऊपर प्रस्तुत रेसिपी के अनुसार 8 टुकड़ों की मात्रा में पतले पैनकेक बेक कर सकते हैं। चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें। शोरबा को सूखा न करें, यह बाद में काम आएगा।

प्याज छीलें, आधा छल्ले में काटें और भून लें। आधे तले हुए प्याज को क्यूब्स में कटा हुआ उबला हुआ चिकन पट्टिका के साथ मिलाएं। स्लाइस में तले हुए मशरूम में दूसरा भाग डालें।

चावल उबालें, कटे हुए उबले अंडे के साथ मिलाएं और हरा प्याज काट लें। भरने के सभी घटक तैयार होने के बाद, आपको पाई को आकार देना शुरू करना चाहिए।

आटे को दो असमान भागों में बाँट लें, छोटे भागों को बेल लें और चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रख दें। यह मुर्गी घर का आधार होगा. बेस पर चावल और अंडे की फिलिंग की पहली परत रखें।

एक पैनकेक के साथ कवर करें, जिसे बाद में खट्टा क्रीम के साथ लेपित किया जाता है। इसके बाद चिकन की एक परत लगाई जाती है और पैनकेक से भी ढक दिया जाता है। सभी पैनकेक परतों को खट्टा क्रीम से चिकना किया जाता है। मशरूम को प्याज के साथ तले हुए चिकन के ऊपर रखा जाता है और पैनकेक से ढक दिया जाता है।

फिर भरने और पैनकेक के विकल्प को दोहराएं, और पाई के गुंबददार शीर्ष को बनाना शुरू करें। बचे हुए आटे को एक चौड़े घेरे में बेल लें और कुर्निक की परतदार संरचना को गुंबद के रूप में ढक दें, किनारों को आधार के किनारों से जोड़ दें।

बचे हुए आटे का उपयोग चिकन पॉट को पत्तियों, लटों, तारों आदि के रूप में सजाने के लिए किया जा सकता है।

पाई के शीर्ष पर एक छोटा सा छेद करें; जब चिकन बेक हो रहा हो, तो आप छोटे भागों में शोरबा डाल सकते हैं, जिससे पेस्ट्री की फिलिंग अधिक रसदार हो जाएगी। चिकन को फेंटे हुए कच्चे अंडे से लपेटें।

तैयार पाई के साथ बेकिंग ट्रे को 180C पर पहले से गरम ओवन में रखें, और चिकन को सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देने तक बेक करें। फिर ओवन खोलें, पहले सुगंध का आनंद लें, और फिर पाई के स्वाद का। बॉन एपेतीत!

जौ किससे बनता है - उत्पाद के लाभ और हानि, इसे सही तरीके से कैसे पकाएं।

एक सरल केफिर स्पंज केक रेसिपी - पढ़ें कि आप आधे घंटे में एक स्वादिष्ट मिठाई कैसे तैयार कर सकते हैं।

लवाश में गर्म सैंडविच के लिए व्यंजनों के हमारे चयन पर ध्यान दें।

पनीर और चिकन के साथ मिनी मुर्गियां पकाना

यह कुछ भी नहीं है कि कुर्निक पाई को शाही कहा जाता है, भरने की प्रचुरता और दो प्रकार के आटे अपना काम करते हैं, और पाई अपने पाक समकक्षों की तुलना में बहुत लंबी और भारी हो जाती है। यह एक प्रकार की पकी हुई मोनोमख टोपी है जो दावत का मुख्य आकर्षण बन सकती है और उपस्थित सभी लोगों को संतुष्ट कर सकती है।

लेकिन खाना पकाने का कौशल, किसी अन्य की तरह, प्रयोग और सुधार के लिए खुला है, और इसलिए क्यों न परंपराओं को बदला जाए और एक बड़े चिकन को नहीं, बल्कि कई छोटे चिकन को पकाया जाए?

प्रस्तावित चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ, कार्य कुशल हलवाई और नौसिखिया गृहिणियों दोनों की क्षमताओं के भीतर हो जाता है।

छना हुआ गेहूं का आटा - 2 कप;
कच्चा चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
मक्खन - 170 ग्राम;
दूध 3.2% वसा - 100 मिली;
कम कैलोरी, कम वसा वाले मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
पनीर का टुकड़ा - 100 ग्राम;
चिकन स्तन पट्टिका - 300 ग्राम;
छोटे आकार के शलजम प्याज - 3 पीसी ।;
तैयार पतले पैनकेक - 6-8 पीसी ।;
ताजा आलू, मध्यम आकार - 5 पीसी ।;
डिल और अजमोद के गुच्छे - 2 पीसी ।;
नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा. प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 355 किलो कैलोरी।

पनीर और चिकन के साथ मिनी चिकन पैनकेक कैसे पकाएं? परीक्षण से शुरुआत करना बेहतर है. ऐसा करने के लिए: मक्खन को क्यूब्स में तोड़ें और उन्हें आटे के साथ मिलाएं। एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, एक कटोरे में दूध, मेयोनेज़ और 1 कच्चे अंडे को फेंटें।

आटे के मिश्रण को मेयोनेज़-दूध के मिश्रण के साथ मिलाएं और चिकना होने तक गूंधें। आटा तैयार है, और इसे थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना अच्छा है, जहां भरने की तैयारी के दौरान यह आराम करेगा।

चिकन पट्टिका को बारीक काट लें या ब्लेंडर में बारीक पीस लें। सब्जियों को छीलकर बारीक काट लीजिए. हरे गुच्छों को पीस लें. फिर प्याज, आलू, कटा हुआ फ़िललेट्स और जड़ी-बूटियों को एक द्रव्यमान में मिलाएं। काली मिर्च और नमक डालें, कच्चे अंडे को मिश्रण में डालें और कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें।

आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें और कई भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को सॉसेज बनाएं, पतले पैनकेक - परतों में रोल करें। पकौड़ी तैयार करने के अनुरूप: एक उपयुक्त व्यास के विशेष सांचे या कप का उपयोग करके, हलकों को काट लें जो मिनी-मुर्गियों के आधार के रूप में काम करेंगे।

तैयार फिलिंग को प्रत्येक गोले के बीच में रखें, आकार में कटे हुए पैनकेक से ढक दें और ऊपर से एक और चम्मच फिलिंग डालें। आटे के किनारों को सावधानी से उठाएं और उन्हें एक साथ दबाएं, बीच में शीर्ष पर एक छोटा सा छेद छोड़ दें।

एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करके या बेकिंग चर्मपत्र से ढककर तैयार करें, और मिनी-मुर्गियों को रखें ताकि उनके किनारे एक-दूसरे को छूएं। ओवन को 180C से 200C तक पहले से गरम कर लें और उसमें पाई वाली ट्रे को 25-30 मिनट के लिए रख दें।

आधे घंटे के बाद, चिकन पैटीज़ को ओवन से हटाया जा सकता है, और इस समय तक कसा हुआ पनीर, प्रत्येक पाई के छेद में रखा जाना चाहिए।

यदि चाहें, तो तैयार पके हुए माल को मक्खन से कोट करें और डिश परोसने के लिए तैयार है।

एक समय की बात है, चिकन पकाने के रहस्य पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होते रहे। एक निश्चित ऐतिहासिक काल में, मूल रूसी व्यंजनों को भुला दिया गया था, और पाक परंपराएँ आंशिक रूप से खो गई थीं।

हालाँकि, आज सबसे प्रसिद्ध राष्ट्रीय पाई, जिसे प्राचीन काल से रूसी लोगों द्वारा प्यार और सम्मान दिया जाता था, शादियों और शाही मेज पर बिना असफलता के परोसी जाती थी, अपनी स्थिति में वापस आ गई है। और, यदि वांछित हो, तो हर कोई इसे स्वयं पका सकता है।

पैनकेक और पफ पेस्ट्री से बना कुर्निक

कुर्निक एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है।

बहुधा इसे "मोनोमख की टोपी" के रूप में बहुस्तरीय, ऊँचा बनाया जाता था। इवान द टेरिबल के समय में कुर्निक को शाही मेजों पर परोसा जाता था। इस व्यंजन के बिना चर्च की महान छुट्टियाँ पूरी नहीं होती थीं। वे विशेष रूप से ईस्टर और ट्रिनिटी के लिए इस व्यंजन को पकाना पसंद करते थे। हर कोई छुट्टी की पूर्व संध्या पर ऐसी उज्ज्वल भावनाओं के साथ तैयारी कर रहा है। पूरे घर में पैनकेक की खुशबू आती है (चिकन पॉट का आधार पैनकेक है)। इसे शादी की मेज पर भी रखना था। पाई दूल्हे के परिवार और दुल्हन के परिवार दोनों में तैयार की गई थी।

पैनकेक से कुर्निक बनाने की विधि पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है।कुर्निक कई परिवारों में छुट्टियों का एक पारंपरिक व्यंजन है। कुर्निक का मुख्य घटक चिकन मांस है (इसलिए नाम)। पाई रेसिपी में सामग्री का अपना अर्थ होता है। मुर्गी और अंडा उर्वरता, प्रजनन का प्रतीक है, आटा जीवन का आधार है, अनाज समृद्धि और सद्भाव का प्रतीक है। ऐसा माना जाता है कि सबसे स्वादिष्ट कुर्निक रूसी ओवन में और हमेशा बर्च लॉग पर बनाया जाता है। आजकल, चिकन व्यंजन सरल हो गए हैं; कुछ लोग पैनकेक भी नहीं पकाते हैं या अनाज का उपयोग नहीं करते हैं। कुछ लोग अनाज की जगह आलू ले लेते हैं। चिकन पकाने की कई रेसिपी हैं।

इस डिश में तीन अलग-अलग फिलिंग वाले पैनकेक होते हैं।

पैनकेक सामग्री:

500 मि.ली. दूध,
1-2 अंडे,
2 टेबल. चीनी के चम्मच,
0.5 चम्मच सोडा,
3 टेबल. वनस्पति तेल के चम्मच,
, 5-2 कप आटा,
नमक।

चिकन के लिए पैनकेक तैयार कर रहे हैं

आपको 9 से 15 पैनकेक की आवश्यकता होगी। यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है कि आप लंबा कुर्निक चाहते हैं या नहीं। पैनकेक बनाने की विधि सरल है, आपको अंडे को नमक, चीनी के साथ फेंटना होगा, दूध, वनस्पति तेल और अंत में आटा और सोडा मिलाना होगा। आटे को 15 मिनिट तक ऐसे ही रहने दीजिये. ताकि आटा "जीवन में आ जाए।" पैनकेक के आटे में "जीवन आ जाने" के बाद हम पैनकेक बेक करते हैं।

फिर हम भरने के लिए सामग्री तैयार करते हैं। आपको चाहिये होगा:

0.5 किलो चिकन पट्टिका,
1 बड़ा प्याज,
0.5 किलो मशरूम,
150 मिली वनस्पति तेल,
1 चम्मच नमक,
1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च,
4 उबले अंडे,
200 जीआर. उबला हुआ चावल।

चिकन के लिए भराई तैयार की जा रही है

चिकन पट्टिका को नरम होने तक उबालें और टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में प्याज को अलग से भूनें। - फिर मशरूम को भून लें. मशरूम आपके स्वाद के अनुसार कोई भी हो सकता है। अगर ये शैंपेन हैं, तो आप इन्हें तुरंत भून सकते हैं, लेकिन अगर ये जंगली मशरूम हैं, तो आपको पहले इन्हें उबालना होगा। तले हुए प्याज के आधे हिस्से को मशरूम के साथ मिलाएं, दूसरे आधे हिस्से को चिकन पट्टिका के साथ मिलाएं, मसाले डालें। अंडे को बारीक काट लें, जड़ी-बूटियों और चावल के साथ मिलाएं, हरा प्याज सबसे अच्छा है। आपके पास तीन प्रकार की फिलिंग है।

यह रेसिपी इस मायने में अलग है कि इसमें सॉस भी है, जो चिकन को एक नाजुक स्वाद देता है। सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

100 जीआर. मक्खन,
1 लीटर दूध,
4 टेबल. आटे के चम्मच,
नमक,
एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च,
एक चुटकी जायफल.

आपको एक मोटे तले वाला फ्राइंग पैन लेना है और उसमें मक्खन पिघलाकर आटा मिलाना है। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो धीरे-धीरे एक गिलास गर्म दूध (बिल्कुल गर्म, ताकि कोई गांठ न रहे) डालें, हिलाएं और बचा हुआ दूध डालें। मसाले डालें और धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालें, ठंडा करें। सॉस को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।

आइए चिकन तैयार करने के लिए आगे बढ़ें

ऐसा करने के लिए, पफ पेस्ट्री को रोल करें और इसे पैन के तल पर लाइन करें ताकि आटे के किनारे पैन पर लटक जाएं। बेकिंग डिश को पहले से तेल से चिकना कर लें। कुर्निक का आकार उस आकार पर निर्भर करता है जिसमें आप बेक करेंगे: आयताकार या गोल। केक को निकालना आसान बनाने के लिए, स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग पैन का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करना भी अच्छा है।

पहला पैनकेक रखें और सॉस से कोट करें; एक परत में आमतौर पर दो पैनकेक लगते हैं। ऊपर मशरूम फिलिंग रखें और सॉस से ब्रश करें, फिर अगले दो पैनकेक + चिकन फिलिंग + सॉस, फिर अगले दो पैनकेक + अंडा फिलिंग + सॉस वगैरह। आखिरी परत पैनकेक की होनी चाहिए, हम इसे भी सॉस से चिकना करते हैं और ऊपर से पफ पेस्ट्री से ढक देते हैं. पैन से बाहर लटक रहे पफ पेस्ट्री के किनारे और पेस्ट्री की ऊपरी परत के किनारे को एक साथ दबाएं।

कुर्निक - अलग-अलग फिलिंग के साथ पैनकेक पाई

कुर्निक रूसी व्यंजनों का राजा है। यह मल्टी-लेयर केक पहले लगातार छुट्टियों की दावतों को सजाता था।

1 अंडा
350 मिली दूध
5 बड़े चम्मच. आटे के शीर्ष के साथ
स्वादानुसार नमक और चीनी

400 ग्राम आटा
100 ग्राम मक्खन
1 अंडा
1/4 कप दूध
3 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई
एक चुटकी सोडा

1 चिकन (लगभग 1.4-1.5 किग्रा)
400 ग्राम मशरूम (आदर्श रूप से जंगली मशरूम, लेकिन शैंपेनोन भी अच्छा काम करते हैं)
1 मध्यम प्याज
200 ग्राम उबले चावल
साग का गुच्छा (अजमोद और यूरोप)
2 उबले अंडे
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

सबसे पहले, आइए चिकन पकाएं - यह पहले से करना सबसे अच्छा है। लगभग एक घंटे तक नमकीन पानी में पकाएं। फिर इसे निकालकर ठंडा कर लें. हम शोरबा का उपयोग अपने विवेक से करते हैं।

आटा तैयार करें. नरम मक्खन, खट्टा क्रीम, दूध और फेंटा हुआ अंडा मिलाएं। धीरे-धीरे सोडा और आटा मिलाएं (स्थिरता की जांच करें - थोड़ा कम आटे की आवश्यकता हो सकती है), नरम आटा गूंध लें।

- इसे ढककर 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.

चिकन से मांस निकालें और इसे अपने हाथों से रेशों में तोड़ लें।

चावल को बारीक कटे अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें.

मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल में बारीक कटे प्याज के साथ नरम होने तक भूनें।

आइए चिकन इकट्ठा करना शुरू करें। शुरू करने के लिए, आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, एक चौथाई से थोड़ा अधिक आटा अलग करें और हमारे पैनकेक से थोड़ा बड़े व्यास वाला एक फ्लैट केक बेल लें। एक पकाने वाले शीट पर रखें। चावल की भराई का एक तिहाई भाग ऊपर रखें।

पैनकेक से ढकें और चिकन का एक तिहाई हिस्सा ऊपर रखें।

पैनकेक को फिर से ढक दें, एक तिहाई मशरूम और प्याज डालें।

हम पैनकेक और फिलिंग के बीच तब तक बदलाव करते हैं जब तक कि फिलिंग खत्म न हो जाए।

बचे हुए आटे से हम सजावट के लिए एक छोटा सा टुकड़ा अलग करते हैं, बाकी को एक बड़े फ्लैट केक में रोल करते हैं और भविष्य की पाई की फिलिंग को कवर करते हैं। भाप निकलने के लिए हम बीच में एक छेद बनाते हैं।

बचे हुए आटे से अपने स्वाद के अनुसार सजाएँ, जर्दी से चिकना करें और डेढ़ घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

चिकन को मुख्य पाठ्यक्रम और पाई दोनों के रूप में परोसा जा सकता है।

और यहां कुर्निक पकाने की और भी रेसिपी हैं:

वास्तव में इसे तैयार करना बहुत आसान है। ज़रुरत है:

पफ पेस्ट्री (या खमीर)
तैयार पैनकेक - 10 टुकड़े (मैंने इसे पिछली पोस्ट में बताई गई रेसिपी के अनुसार बनाया है)
मशरूम भरना: मशरूम को प्याज के साथ पकाएं, खट्टा क्रीम, नमक डालें। आप अधिक डिल जोड़ सकते हैं।
चावल भरना: तैयार चावल (2 कप) को उबले अंडे (5-6 टुकड़े) और हरे प्याज, स्वादानुसार नमक के साथ मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन (80 ग्राम) डालें।
[मूल में अभी भी उबले हुए चिकन को भरने की जरूरत है, छोटे टुकड़ों में काटा गया है, लेकिन हमें इसके बिना ही काम चलाना पड़ा]

आटे को घी लगी कड़ाही में रखें ताकि किनारे थोड़े नीचे लटक जाएं। हम उस पर पैनकेक और मशरूम की फिलिंग डालते हैं (मेरे पास पर्याप्त मशरूम नहीं थे, आप और भी कर सकते हैं):

फिर दोबारा पैनकेक बनाएं, उस पर चावल की फिलिंग डालें:

और इसलिए हम फिलिंग और पैनकेक को वैकल्पिक करते हैं, जहां तक साँचे की ऊंचाई या भोजन की मात्रा हमें अनुमति देती है। शीर्ष पर पफ पेस्ट्री के साथ सब कुछ कवर करें, किनारों को ध्यान से बांधें।

हमने इसे ओवन में डाल दिया। आटे को ब्राउन होने तक बेक करें. चूँकि मुझे नहीं पता था कि पाई को सांचे से निकालना कितना मुश्किल होगा, इसलिए मैंने ऐसा किया: मैंने तैयार पाई को सांचे से बाहर बेकिंग शीट पर रख दिया, नीचे (जो ऊपर निकला) को तेल से चिकना कर दिया। खट्टा क्रीम और इसे ब्राउन होने के लिए 5 मिनट के लिए ओवन में रख दें। हालाँकि, यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।

पाई को थोड़ी देर के लिए रखा जाना चाहिए ताकि यह एक साथ रहे, सोख ले और अधिक ठोस हो जाए। इस चिकन चिकन का एक टुकड़ा काटना बहुत अच्छी तरह से एक उत्कृष्ट रात्रिभोज बन सकता है - ताजा खट्टा क्रीम, दूध के साथ

चिकन बहुत स्वादिष्ट और मुलायम बना. मुझे चिंता थी कि यह सूखा न हो जाए - मैंने विशेष रूप से खट्टी क्रीम में मशरूम पकाया, और चावल में मक्खन पर कोई कंजूसी नहीं की। और मेरा डर व्यर्थ निकला. सभी को पाई बहुत पसंद आई। मुझे लगता है कि आप भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं - मैं इसे लेंट के बाद चिकन के साथ निश्चित रूप से करूंगा।

सामग्री:
मेयोनेज़ का 1 पैक - 200 ग्राम,
1 ढेर खट्टा क्रीम 200-250 ग्राम,
2 अंडे,
नमक - 0.5 चम्मच।
सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - 0.5 चम्मच।
1 ढेर आटा,
प्याज - 1 सिर,
2 बड़े पैर,
2 बड़े आलू,
काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:
अंडे, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, नमक को अच्छी तरह फेंटें, सोडा डालें और मिलाएँ, आटा डालें और मिलाएँ।
- आटे को 2 भागों में बांट लें. 1 भाग को सांचे में डालें. उस पर बारीक कटा हुआ प्याज, कटा हुआ मांस रखें (जमे हुए मांस को काटना बेहतर है), शीर्ष पर बारीक कटा हुआ आलू, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक छिड़कें। बचा हुआ आटा ऊपर से डालें.
200 डिग्री पर 40-60 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की छड़ी से पाई में छेद करके तैयारी की जाँच करें।

चिकन के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना

पहले कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, चिकन को उबालें, मांस को हड्डियों से अलग करें, और गूदे को मांस की चक्की से गुजारें। 20 ग्राम पिघला हुआ मक्खन और थोड़ा सा शोरबा डालें।

दूसरे कीमा के लिए, फूले हुए चावल उबालें, बारीक कटे अंडे, कटा हुआ अजमोद, मक्खन (30 ग्राम) डालें और सब कुछ मिलाएँ।

तीसरे कीमा के लिए, उबले हुए मशरूम को काट लें, तेल में भूनें, बारीक कटे अंडे और जड़ी-बूटियाँ डालें।

एक बैटर में आटा, दूध, दो अंडे, मक्खन (10 ग्राम), नमक और चीनी मिलाएं और पैनकेक बेक करें।

चिकन पकाना

हम आटे से 0.5 सेमी मोटे दो फ्लैट केक बनाते हैं। मुख्य फ्लैट केक पर लगभग 25 सेमी व्यास वाले पैनकेक रखें। हम क्रमिक रूप से प्रत्येक पैनकेक को विभिन्न प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत में रखते हैं। कीमा को एक शंकु के आकार के टीले में रखें। पैनकेक और कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर को 35-40 सेंटीमीटर व्यास वाले दूसरे आटे के केक से ढक दें, किनारों को चुटकी बजाएँ और चिकन को अंडे से ब्रश करें। हम चिकन को कई स्थानों पर छेदते हैं और इसे 200ºC पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं।

चिकन सॉस तैयार कर रहे हैं

मक्खन को आटे के साथ पीसें और गर्म शोरबा के साथ पतला करें। सॉस में क्रीम मिलाएं, मिश्रण को आग पर रखें और तब तक भाप में पकाएं जब तक कि यह खट्टा क्रीम की स्थिरता तक न पहुंच जाए। फिर आँच से हटाएँ और मक्खन के साथ मैश करके यॉल्क्स डालें।

- तैयार चिकन को सॉस के साथ परोसें.

आप पाई के एक कोने को स्पैटुला से उठाकर बता सकते हैं कि चिकन कब तैयार है। अगर केक मुड़ता नहीं है, तो केक तैयार है.

चिकन के साथ कुर्निक - पफ पेस्ट्री और पैनकेक आटा से एक क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा

क्लासिक कुर्निक कैसे पकाएं

छिछोरा आदमी- उन्हें उस पैन को लाइन करने की आवश्यकता होगी जिसमें पाई बेक की जाएगी। साथ ही, यह आटा कुर्निक की सबसे ऊपरी परत बन जाएगा। यहां बताया गया है कि अपनी खुद की पफ पेस्ट्री कैसे बनाएं:

एक चौड़े कटिंग बोर्ड पर 260 ग्राम आटा छान लें;
आटे में एक गड्ढा बनाकर उसमें 200 ग्राम ठंडा मक्खन काट कर डाल दीजिये;
मक्खन और आटा काट लें;
2 कच्चे अंडों को कांटे से तोड़ कर आटे के मिश्रण में डालिये और आटे का बेस मिला दीजिये;
आधे गिलास ठंडे पानी में एक चम्मच चीनी और एक चौथाई चम्मच नमक मिलाएं, एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं;
बेस में पानी डालें और लोचदार आटा गूंध लें;
आटे को दो भागों में विभाजित करें (एक दूसरे से एक तिहाई बड़ा है), फिल्म में लपेटें और गेंदों को रेफ्रिजरेटर में रखें।

पैनकेक बैटर– आपको इसमें से नौ पतले पैनकेक बेक करने होंगे. इसे इस रेसिपी के अनुसार गूंधा जा सकता है:

5 चिकन जर्दी को 3 गिलास ठंडे दूध के साथ फेंटें;
जर्दी और दूध में नमक (1 चम्मच) और चीनी (1 बड़ा चम्मच) मिलाएं;
तरल सामग्री में 260 ग्राम आटा मिलाएं और आटा गूंथ लें;
5 अंडे की सफेदी को फेंटें और उन्हें आटे में मिला लें;
मिश्रण में पानी के स्नान में पिघला हुआ 50 मिलीलीटर मक्खन डालें।

चिकन भरना

तैयारी का चरण दर चरण वर्णन करते हुए, हम इसे चार चरणों में विभाजित करते हैं:

500 ग्राम उबले चिकन मांस को बारीक काट लें;
2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं और उसमें 2 बड़े चम्मच आटा भून लें;
सॉस में आधा गिलास चिकन शोरबा डालें, स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें;
कटा हुआ चिकन और सॉस मिलाएं और ताजी जड़ी-बूटियों से भरावन भरें।

अंडे के साथ भरवां चावल

चावल का भरावन सरलता से तैयार किया जाता है:

1 कप उबले हुए फूले हुए चावल को एक उबले हुए अंडे, बारीक कटा हुआ के साथ मिलाएं;
चावल को एक चम्मच पिघले हुए मक्खन के साथ अंडे के साथ सीज़न करें और स्वाद के लिए मसाले (नमक, काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ) डालें।

मशरूम भरना

एक कटे हुए प्याज के साथ मक्खन में 200 ग्राम ताजा मशरूम भूनें;
मशरूम और प्याज को मीट ग्राइंडर में पीस लें या ब्लेंडर में प्यूरी बना लें;
भरावन में नमक और काली मिर्च डालें और, अगर यह थोड़ा सूखा लगता है, तो इसे थोड़े से चिकन शोरबा के साथ पतला करें।

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसके तल पर अधिकांश पफ पेस्ट्री रखें, जिसे एक फ्लैट केक में रोल किया जाए। आटे को इस प्रकार रखें कि वह तवे के किनारों पर लटक जाए;
पफ पेस्ट्री पर चिकन फिलिंग का एक तिहाई हिस्सा रखें। सुनिश्चित करें कि मांस का अधिकांश भाग बीच में हो;
चिकन फिलिंग को पहले पैनकेक से ढक दें;
चावल की भराई का एक तिहाई भाग पैनकेक पर रखें - केंद्र के करीब भी;
दूसरे पैनकेक से चावल को अंडे से ढक दें;
तीसरा पैनकेक मोड़ो;
मशरूम भराई डालें।

छेद में आधा गिलास चिकन शोरबा डालें और हल्के से फेंटे हुए अंडे से ढक दें।

पाई को सुनहरा और स्वादिष्ट होने तक ओवन में बेक करना बाकी है।

पफ पेस्ट्री से बना कुर्निक

मुझे हाल ही में पफ पेस्ट्री से कुर्निक बनाने की विधि मिली। मैंने नहीं सोचा था कि यह इतना स्वादिष्ट होगा. कोई आश्चर्य नहीं कि उन्हें "पाई का राजा" कहा जाता है।

चिकन हैम 1 टुकड़ा
बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री 500 ग्राम
चावल 1/2 कप
प्याज 1 टुकड़ा
मक्खन 60 ग्राम
शैंपेन 200 ग्राम
डिल 1 टुकड़ा
अंडा 3 टुकड़े
काली मिर्च स्वादानुसार
दूध 1 बड़ा चम्मच. चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
केफिर 1 गिलास
चीनी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

पैनकेक तैयार करने के लिए, केफिर को अंडे के साथ मिलाएं, चीनी और नमक डालें। मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए. पैनकेक को सूरजमुखी तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में भूनें। मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें, एक मिनट रुकें, पैनकेक को पलट दें। आपको 4-6 पैनकेक मिलने चाहिए.

- सख्त उबले अंडे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. चावल, अंडा, डिल (कटा हुआ) मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

भरावन की दूसरी परत तैयार करें. इसके लिए हमें शैंपेनोन की जरूरत है। इन्हें टुकड़ों में काट लें और मक्खन लगी कढ़ाई में भून लें. तब तक भूनें जब तक नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। - इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज डालें, सभी चीजों को एक साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें.

चिकन लेग को उबाल लें. हम केवल मांस लेते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं।

इस समय तक, पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट हो जाना चाहिए। इसे 6 मिमी की मोटाई में रोल करें, एक गोला काटें और इसे बेकिंग शीट पर रखें।

चिकन की तीसरी परत को ढकने के लिए हमें बचे हुए आटे की आवश्यकता होगी. यथासंभव सबसे पतली परत बेलें ताकि यह पूरी पाई को ढक दे। हम बीच में एक छेद बनाते हैं। किनारों को चम्मच से दबाया जा सकता है. ऊपर से आटे की एक पतली परत जर्दी और दूध के मिश्रण से ब्रश करें (पहले हिलाएं)। अब आप पाई को ओवन में 175 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए रख सकते हैं.

कुर्निक - एक प्रकार की रूसी पाई, जिसे अक्सर केक का राजा, किंग केक या जन्मदिन का केक कहा जाता है। चिकन, मुर्गा, बत्तख, भेड़ का बच्चा, बीफ, नट्स, दलिया, आलू आदि से भरा हुआ. यदि आपको मिनी चिकन चिकन और आलू त्रिकोण की आवश्यकता है, तो नुस्खा देखें।

हम चिकन, मशरूम, चावल और अंडे से भरी हुई पफ पेस्ट्री से कुर्निक तैयार करते हैं।. आपके लिए, प्रिय परिचारिकाओं, चिकन - फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा. के लिए चिकन पकानाआप मक्खन और अखमीरी आटा दोनों का उपयोग कर सकते हैं, और आप पफ पेस्ट्री और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का भी उपयोग कर सकते हैं। आमतौर पर, एक प्रकार का उपयोग पैनकेक बनाने के लिए किया जाता है जिसमें भराई साझा होती है, जबकि दूसरे आटे का उपयोग टोपी बनाने के लिए किया जाता है।

सुझाव: पफ पेस्ट्री को रेफ्रिजरेटर में काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पफ पेस्ट्री से बना क्लासिक कुर्निक

कुर्निक पाई पकाना - चरण दर चरण नुस्खा

चिकन की स्टफिंग के लिए कई विकल्प हैं। सबसे लोकप्रिय सामग्री, स्वाभाविक रूप से, चिकन है।

1 समीक्षाओं में से 5

पफ पेस्ट्री से बना कुर्निक

तैयारी का समय

खाना पकाने के समय

1 घंटा 15 मिनट

कुल समय

1 घंटा 45 मिनट

कुर्निक एक लोकप्रिय रूसी पाई है। पफ पेस्ट्री से बने चिकन के साथ कुर्निक रेसिपी। फ़ोटो के साथ चरण दर चरण.

पकवान का प्रकार: बेकिंग

भोजन: रूसी

आउटपुट: 4

सामग्री

400 ग्राम - पफ पेस्ट्री,
6 गेहूं के आटे के पैनकेक,
150 - चावल,
200 ग्राम - पोर्सिनी मशरूम,
200 ग्राम - चिकन पट्टिका,
7 अंडे,
50 ग्राम - तलने के लिए वनस्पति तेल,
अजमोद,
मूल काली मिर्च,

तैयारी

चावल, मशरूम, चिकन पट्टिका और अंडे को पकने तक अलग-अलग उबालें। अंडे छीलें और बारीक काट लें. पफ पेस्ट्री को 2 असमान भागों में विभाजित करें और दो गोले बेलें - व्यास में बड़ा और छोटा, छोटे गोले को चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन पर रखें।
चावल के साथ ¼ अंडे मिलाएं, मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें, उबले हुए चिकन पट्टिका को बारीक काट लें, साग काट लें और शेष अंडे के साथ मिलाएं।
पफ पेस्ट्री पर 1 पैनकेक रखें और चिकन पट्टिका, नमक और काली मिर्च की एक परत डालें।
पैनकेक की परतें बिछाएं, चावल, मशरूम और अंडे की फिलिंग बिछाएं, पफ पेस्ट्री के एक बड़े गोले से कवर करें, किनारों को पिंच करें, आटे के टुकड़ों से बने फूल से सजाएं और 25-30 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।
गर्म - गर्म परोसें।

टिप्पणियाँ

इस पाई को बनाने की विधि बहुत सरल नहीं है और इसलिए अधिकांश गृहिणियां विशेष छुट्टियों के लिए कुर्निक बनाती हैं।

पोषण मूल्य

कैलोरी: 291

बॉन एपेतीत!

पारंपरिक कुर्निक में, दलिया का उपयोग अक्सर भरने के रूप में किया जाता है, विशेष रूप से एक प्रकार का अनाज, साथ ही तले हुए प्याज के साथ एक अंडा। भरने में मशरूम, जामुन, सॉकरक्राट और विभिन्न प्रकार के मांस जैसे उत्पाद शामिल हो सकते हैं। बड़ी संख्या में भराई वाला कुर्निक ठीक से पका हुआ माना जाता है।

विकिपीडिया सहायता: परंपरागत रूप से, कुर्निक को एक व्यंजन माना जाता था जिसे उत्सव के आयोजनों में परोसा जाता था, उदाहरण के लिए, शादी में या ट्रिनिटी रविवार को। शादी का चिकन बड़े आकार में बनाया गया था. एक नियम के रूप में, शादी के लिए दो कुर्निक तैयार किए जाते थे: एक कुर्निक दूल्हे के लिए होता था, और दूसरा दुल्हन के लिए। केक को शादी के जोड़े के सिर पर तोड़ा गया। प्रचुर मात्रा में गिरे गेहूँ के दानों ने नवविवाहितों को धन का वादा किया।

क्लासिक कुर्निक, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

कुर्निक एक प्रकार की रूसी पाई है, जिसे अक्सर पाई का राजा, शाही पाई या उत्सव पाई कहा जाता है। इसकी शुरुआत चिकन, मुर्गा, बत्तख, भेड़ का बच्चा, बीफ, नट्स, दलिया, आलू वगैरह से होती है। यदि आपको त्रिकोण चिकन और आलू मिनी-चिकन की आवश्यकता है, तो नुस्खा यहां देखें। हम चिकन, मशरूम, चावल और अंडे से भरी हुई पफ पेस्ट्री से कुर्निक तैयार करते हैं। आपके लिए, प्रिय गृहिणियों, चिकन चिकन - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। कुर्निक तैयार करने के लिए, आप मक्खन और अखमीरी आटा, साथ ही पफ पेस्ट्री और शॉर्टब्रेड आटा दोनों का उपयोग कर सकते हैं। आमतौर पर, एक प्रकार का उपयोग पैनकेक बनाने के लिए किया जाता है जो भराई को अलग करता है, और दूसरे आटे का उपयोग पाई के शीर्ष को बनाने के लिए किया जाता है। टिप: पफ पेस्ट्री में काफी लंबा समय लग सकता है...

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