ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით რეცეპტი. სიმარტივე დელიკატესში - ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით. ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით, მდნარი ყველით და კეტჩუპით

კარგი დღე, ძვირფასო მკითხველებო! ბარდის წვნიანი პოპულარულია როგორც რუსულ სუფრაზე, ასევე ევროპის ბევრ ქვეყანაში. გასაკვირი არ არის, რადგან ბარდას აქვს სასიამოვნო გემო და ბევრი სასარგებლო თვისება. კერძი კიდევ უფრო გემრიელი რომ გახდეს, შეგვიძლია გამოვიყენოთ ბულიონი შებოლილ ხორცთან ერთად, რომელიც მას მიმზიდველ არომატს მისცემს. ასე რომ, ჩვენი რეცეპტის გმირი დღეს არის ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით.

თავად მომზადების პროცესს ცოტა დრო სჭირდება, მაგრამ მე მიყვარს ბარდის ჩირის მომზადება, რომელსაც წინა ღამეს ვსვამ. მაგრამ თუ გადაწყვეტთ სპონტანურად მომზადებას, არა უშავს: ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი დაგეხმარებათ გახდეთ ოსტატი მზარეული.

ინგრედიენტები

ეტაპობრივად რეცეპტი

ვიდეო რეცეპტი

რეცეპტის 5 ვარიანტი

მოდით შევხედოთ ბარდის სუპის მომზადების ხუთ პოპულარულ ვარიანტს.

კურდღლისგან

ნაზი კურდღლის ხორცი კერძს უფრო ნაზს და მსუბუქს ხდის. თუ მოგბეზრდათ ქათამი და ინდაური, დროა სცადოთ დიეტური კურდღლის ხორცი.

ეს ვარიანტი უფრო სწრაფად იხარშება, უფრო ადვილად ითვისება და გამოიყურება უფრო ესთეტიურად სასიამოვნო. თუ მოგბეზრდათ ბოსტნეულის ზოლებად დაჭრა შემდეგი ბულიონისთვის, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვისაა.

სოსისით

ხანდახან ძალიან გინდათ, რომ გემრიელად მიირთვათ თავი, თუნდაც ის არ იყოს ყველაზე ჯანსაღი. სოსისის წვნიანი საშუალებას მოგცემთ დაისვენოთ მოდური "სათანადო" სამზარეულოსგან და დაზოგოთ დრო.

სოკოთი და მწნილი ბოსტნეულით

ბარდის, სოკოს და მწნილი ბოსტნეულის უჩვეულო კომბინაცია გაამრავალფეროვნებს თქვენს ყოველდღიურ კვებას და მოგანიჭებთ ახალ გემოს შეგრძნებებს. სცადეთ ნაცნობი კერძის ორიგინალური ვერსია.

ქერითა და ხორცით

კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი ვარიანტი ახალი ხორცით მოგცემთ არა მხოლოდ გასაოცარ ლანჩს, არამედ დიდ ძალასა და ენერგიას.

იმისათვის, რომ ბარდა უფრო რბილი იყოს, უმჯობესია დატოვოთ იგი წყალში ღამით. თუ ეს შეუძლებელია, შეგიძლიათ დატოვოთ რამდენიმე საათით, უბრალოდ დაგჭირდებათ უფრო დიდხანს მოხარშვა.
თუ გაჟღენთილ ბარდას მთელი ღამე დატოვეთ, შედგით მაცივარში, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დამჟავდეს.
არ არის საჭირო ლობიოს გამორეცხვა. ეს აუცილებელია ბულიონის გამჭვირვალობისთვის.
ყველას არ მოსწონს ხახვი წვნიანში. დაუმატეთ მთლიანი ხახვი ნეკნებთან ერთად, რომ გარკვეული არომატი მისცეს. მოხარშვის შემდეგ კი ადვილად ამოიღეთ ბულიონიდან. ამ შემთხვევაში შეწვის პროცესში მხოლოდ სტაფილო დარჩება.
აუცილებლად გასინჯეთ წვნიანი მარილისთვის. ვინაიდან ნეკნები უკვე დამარილებულია, საჭიროა ჩვეულებრივზე ნაკლები დამარილება.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი შებოლილი ხორცი, მაგრამ ნეკნები საუკეთესოა, რადგან ისინი მეტ ცხიმს და გაჯერებას იძლევა.
დაამატეთ ახალი მწვანილი მხოლოდ თეფშებზე, რადგან ისინი 2-ჯერ ამცირებენ კერძის შენახვის ვადას.
მზა კერძი შეიძლება მორთული იყოს კრუტონებით ან თეთრი პურის კრუტონებით. ბავშვებს ეს განსაკუთრებით მოეწონებათ.

დასკვნა

რამდენი წვნიანიც არ უნდა მოამზადოთ, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მაცივარში დიდხანს გაძლებს. მთავარია, გაუძლო ცდუნებას და მოხარშვის შემდეგ ადუღდეს. მოგეწონათ ჩვენი რეცეპტი? გაუზიარე მეგობრებს მალე!

რა სასიამოვნოა სახლში მისვლა, განსაკუთრებით ცივ დღეს და ცხელი, არომატული წვნიანით გახურება. დღეს შემოგთავაზებთ რეცეპტს სწორედ ასეთი გამათბობელი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ბარდის წვნიანი შებოლილი ღორის ნეკნებით. კერძი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, ყველასთვის ნაცნობი, მაგრამ მაინც კლასიკური რეცეპტის მცირე დანამატებით.

ინგრედიენტები

შებოლილი ღორის ნეკნებით ბარდის სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

შებოლილი ნეკნები - 250 გ;

გაყოფილი ბარდა - 150 გ;

მწვანე ოსპი - 50 გ (შეიძლება შეიცვალოს გაყოფილი მწვანე ბარდით);

კარტოფილი - 2 ც.;

საშუალო სტაფილო - 1 ც.;

ხახვი - 1 ც.;

მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.;

დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;

მარილი, პილპილის ნარევი, არომატული მწვანილი.

სამზარეულო ნაბიჯები

შებოლილი ღორის ნეკნები დავჭრათ ნაჭრებად.

ბარდა და ოსპი კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.

შებოლილ ღორის ნეკნებს დაასხით ორი ლიტრი წყალი და მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოაცალეთ ხორცი ძვლებისგან. ხორცი, ბარდა და ოსპი მოათავსეთ ტაფაში, რომელშიც ნეკნები მოხარშული იყო და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, დავამატოთ წვნიანს და ვადუღოთ კიდევ 10 წუთი.

ხახვი და სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შევწვათ მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე. დაუმატეთ ბარდის წვნიანს ნეკნებით და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება.

ხარშვის ბოლოს წვნიანს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, მარილი, პილპილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები, შემდეგ გამორთეთ გაზქურა. გააჩერეთ ბარდის წვნიანი შებოლილი ღორის ნეკნებით 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კიდევ უფრო სქელი და არომატული გახდება! კრეკერი და ახლად გამომცხვარი პური ამ გემრიელი კერძის შესანიშნავი დამატება იქნება.

5 ლიტრი ბარდის წვნიანი შებოლილი ღორის ნეკნების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

მშრალი ბარდა - 400 გ
ხახვი - 150 გრ
ახალი სტაფილო - 150 გ
კარტოფილი - 800 გრ
სანელებლები - გემოვნებით
ახალი ოხრახუში
თეთრი პურის პური

უძველესი დროიდან ბარდის წვნიანი ნეკნებით თითქმის მთელ ევროპაში ღარიბების მთავარი კერძი იყო. ეს იმიტომ მოხდა, რომ ბარდა უპრეტენზიო და ძალიან პროდუქტიული მცენარეა. ხმელი ბარდა შეიძლება ინახებოდეს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, შეინარჩუნოს ყველა მისი სასარგებლო თვისება. ბარდა შეიცავს უამრავ ცილას, რომელიც შემადგენლობით ძალიან ახლოს არის ხორცის ცილასთან, ამიტომ ძალიან მკვებავია.

დიდი ბრიტანეთი, ნიდერლანდები, ფინეთი, გერმანია და შვედეთი განთქმულია გემრიელი ბარდის სუპებით ნეკნებით. თითოეულ ამ ქვეყანას აქვს საკუთარი რეცეპტი სქელი წვნიანი ნეკნებით. ბარდის წვნიანი არანაკლებ გვიყვარს აღმოსავლეთ ევროპის ქვეყნებში. რუსეთში, პოლონეთში, უკრაინაში მას კრუტონებით მიირთმევენ.

აქ არის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით სქელი ბარდის წვნიანი მოძველებული შებოლილი ღორის ნეკნებით.

დაალაგეთ მშრალი მთლიანი ბარდა მინარევების მოსაშორებლად და ჩამოიბანეთ წყალში. ბარდას დაასხით გრილი წყალი და გააჩერეთ მინიმუმ 12 საათი (მაგალითად, ღამით). ტაფაში ორჯერ მეტი წყალი უნდა იყოს, ვიდრე ბარდაა.
შებოლილ ღორის ნეკნებს დაასხით წყალი და ადუღეთ 1 საათი. არ არის საჭირო ნეკნების მარილი.
სანამ ნეკნები მზადდება, მოამზადეთ ბოსტნეული. კარტოფილი უნდა გავფცქვნათ, დავჭრათ საშუალო კუბიკებად და დავტოვოთ წყალში. გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო და დაჭერით პატარა კუბებად.
მოამზადეთ შემწვარი ამ ბარდის სუპისთვის შებოლილი ნეკნებით. სქელძირიან ტაფაში ჩაასხით ზეთი და შეწვით ხახვი და სტაფილო დარბილებამდე.
ბარდა გადაწურეთ და ბოლოჯერ ჩამოიბანეთ წყლით.
მოხარშულ ნეკნებს დაუმატეთ ბარდა და მარილი. მოხარშეთ 1 საათის განმავლობაში.
ქვაბში მოაყარეთ კარტოფილი ნეკნებითა და ბარდასთან ერთად და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ შემწვარი და სანელებლები. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. აქ თქვენ გაქვთ გემრიელი ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით.
სანამ წვნიანი ოდნავ გაცივდა, მოამზადეთ კრუტონები. თეთრი პური დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ მშრალ ტაფაზე ზეთის გარეშე.
ჩაასხით წვნიანი თასში და მოაყარეთ ახალი ოხრახუში. მიირთვით კრუტონები თეფშზე.

ასე ამზადებდნენ სუპს რუსეთში უძველესი დროიდან. ბარდა ჩვეულებრივ ღამით გაჟღენთილია და დილით მოხარშული. თუ ბარდა რამდენიმე საათით მეტხანს იჯდება წყალში და შემდეგ დაუყოვნებლივ ადუღდება ნეკნებთან ერთად 2 საათის განმავლობაში, ბარდა დაფქული გახდება. ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით მზად არის. ზოგს ხომ მოსწონს, რომ ბარდა მთლიანად მოხარშული იყოს.

წვნიანის მომზადებას დიასახლისს დიდი დრო სჭირდება. ამ სუპის მოსამზადებლად უნდა გახსოვდეთ ბარდა წინასწარ დაასველოთ. და თანამედროვე ცხოვრება კარნახობს თავის წესებს. დილით, სამსახურში გაშვებისას, ქალმა ზოგჯერ არ იცის, რას მოამზადებს სადილისთვის.

ბარდის სუპის მომზადება კიდევ უფრო ადვილი იქნება მულტიქუკერით

შემდეგ კი მრავალწნევიანი გაზქურები დაეხმარნენ მსოფლიოს ყველა ქალს. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ წვნიანი ნეკნებით Polaris multicooker-ში სულ რაღაც 30 წუთში. იმიტომ, რომ სუპის მოსამზადებლად ბარდა არ დაგჭირდებათ. და წვნიანი გამოდის ისეთივე გემრიელი და ჯანსაღი.

როგორ მოვამზადოთ ბარდის წვნიანი ნეკნებით ნელ გაზქურაში?

ჩამოიბანეთ ბარდა და შებოლილი ნეკნები.
ნელ გაზქურაში მოათავსეთ ნეკნები და ბარდა. დახურეთ სახურავი. აირჩიეთ „წნევის მომზადების“ ან „სწრაფი მომზადების“ რეჟიმი. მომზადების დრო 20 წუთი.
მოამზადეთ ბოსტნეული, როგორც წინა რეცეპტში ბარდის წვნიანი ნეკნებით.
მომზადების შეწყვეტის სიგნალის შემდეგ, ჩადეთ კარტოფილი მულტიქუკერში. აირჩიეთ „წნევის მომზადების“ ან „სწრაფი მომზადების“ რეჟიმი. დააყენეთ დრო 10 წუთზე.
მომზადების დასრულების შემდეგ, შემწვარი ნარევი ჩადეთ მულტიქუკერში და მიიყვანეთ ადუღებამდე "Frying" რეჟიმში. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.

თუ წვნიანს ამ ეტაპობრივი რეცეპტის მიხედვით მოამზადებთ, ბარდა მოხარშული აღმოჩნდება, წვნიანი კი სქელი და გემრიელი. და თქვენ არ გჭირდებათ დიდი დროის დახარჯვა ამაზე. სუფრასთან მიტანისას წვნიანს მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით კრუტონებით.

არსებობს რამდენიმე განსაკუთრებული ნიუანსი, რომელიც ეხმარება წვნიანს დამატებით არომატს. შემწვარი შეიძლება მომზადდეს არა მცენარეული ზეთით, არამედ უმი შებოლილი ბეკონით. ამ შემთხვევაში ბეკონი იჭრება ძალიან პატარა ნაჭრებად. ჯერ მხოლოდ ბეკონი უნდა შეწვით, შემდეგ კი მას ხახვი და სტაფილო დაუმატეთ. შემწვარი მიდის ბარდის წვნიანში ნეკნებით შემწვარ ბეკონთან ერთად. და ეს მისცემს მას დამატებით არომატს და გემოს.

შეგიძლიათ შეცვალოთ დაფნის ფოთოლი Herbes de Provence სანელებლით. წვნიანს პიტნისა და მარჟორამის არომატი და გემო ექნება. ეს მწვანილი გახდის გაყოფილი ბარდის სუპს შებოლილი ნეკნებით ოდნავ განსხვავებული გემოს.

თავად შებოლილ ნეკნებში არის დახვეწილობა. ბოსტნეულის დამატებამდე, ნეკნები შეიძლება ამოიღონ ბულიონიდან. გამოაცალკევეთ ხორცი ძვლისგან. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად და დავაბრუნოთ ბულიონში. შემდეგ მოხარშეთ რეცეპტის მიხედვით.

ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით

მომზადების დრო: 2 საათი

მომზადების დრო: 15 წთ.

პორციების რაოდენობა: 6 ც.

რეცეპტი შესაფერისი: ლანჩზე.

ინგრედიენტები:

ბარდის წვნიანი შებოლილი ხორცით

ბარდის წვნიანი შებოლილი ხორცით ერთ-ერთი პოპულარული სუპია რუსულ სამზარეულოში. შებოლილი ნეკნების უჩვეულო არომატი იმდენად აძლიერებს ბარდის წვნიანის გემოს, რომ უჭირს წინააღმდეგობის გაწევა მათთვისაც, ვინც დიეტაზეა ან ჯანსაღ კვებას იცავს და არ მოიხმარს შებოლილ ხორცს.

წვნიანის მომზადების ხანგრძლივობა დამოკიდებულია ბარდას ტიპზე: მთლიანი, გარუჯული ბარდა წინასწარ უნდა დაასველოთ 2-4 საათით და მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება. მე ჩვეულებრივ ვიღებ დაქუცმაცებულს, გაპრიალებულს, წინასწარ გაჟღენთვას არ საჭიროებს, ხარშვისას კარგად რბილდება.

ჩვეულებრივ, ბარდის წვნიანში მარილის დამატება ბოლოსაა, რადგან მარილწყალში ლობიო ნაკლებად იხარშება.

როგორ მოვამზადოთ "ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით" ეტაპობრივად ფოტოებით სახლში

სუპის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: შებოლილი ნეკნები, ბარდა, კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, მზესუმზირის ზეთი, მარილი, პილპილი.

გაჭრილი კოვზით ამოვიღოთ მზა ნეკნები, დავჭრათ ხორცი და დავჭრათ წვრილად, რომელსაც ბულიონში ვაბრუნებთ.

ბარდას კარგად ვრეცხავთ ან ვიყენებთ წინასწარ გაჟღენთილს, ვაწურავთ წყალს.

ბარდა მოათავსეთ ბულიონში, მოურიეთ ისე, რომ ბარდა ძირში არ დაიწებოს და მოხარშეთ, სანამ ბარდა თითებით არ დაჭყლიტეთ. ბარდადან გამომდინარე, ამას 40 წუთიდან 1,5 საათამდე დასჭირდება.

გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად.

ცოტა ხნით ადრე, სანამ ბარდა მზად იქნება, წვნიანს დაამატეთ კარტოფილი.

მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთში შეწვით გახეხილი სტაფილო და წვრილად დაჭრილი ხახვი.

მზა წვნიანს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ მოშუშული ბოსტნეული და მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანისას წვნიანს მოაყარეთ მწვანილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანე ხახვი, კამა, ოხრახუში ნარევში ან ცალკე). მიირთვით პატარა კრეკერებთან ან კრუტონებთან ერთად.

ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით

ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით არის ენით აუწერელი გემოთი და არომატის მქონე კერძი. ერთი შეხედვით შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ შებოლილი ბარდის წვნიანი მაღალკალორიული საკვებია, მაგრამ სინამდვილეში წვნიანს დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება აქვს. ბარდა შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს და მოხარშვისას ის ბევრად უფრო მკვებავია, ვიდრე საამაყო წიწიბურა.

ბარდის სუპის მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ნეკნებით: ღორის, ცხვრის, საქონლის ხორცით. კერძი გამოდის მდიდარი და დამაკმაყოფილებელი. ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ბარდის სუპის მომზადებისთვის შებოლილი ნეკნებით, გაყოფილი ბარდა უკეთესია, ვიდრე მთლიანი. მთლიანი ბარდასგან განსხვავებით, გაყოფილი ბარდა არ საჭიროებს წინასწარ წყალში გაჟღენთვას, რაც დიასახლისს დროს ართმევს.

როგორ მოვამზადოთ ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით - 15 სახეობა

ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით და ქონი

ეს წვნიანი ძალიან მდიდარი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება და ოჯახის არც ერთ წევრს არ დატოვებს გულგრილს.

პური არ უნდა მიირთვათ სუპთან ერთად. უმჯობესია მიირთვათ კრუტონები თეთრი პურიდან

ინგრედიენტები:

შებოლილი ღორის ნეკნები - 250 გრ
შებოლილი ქონი - 70 გრ
ბარდა – 1 ს.კ
კარტოფილი - 0,5 კგ
ხახვი - 2 ც.
სტაფილო - 1 ც.
Შავი "პილპილი
დაფნის ფოთოლი

მომზადება:

გარეცხეთ ღორის ნეკნები გამდინარე წყლის ქვეშ და მოხარშეთ. როდესაც ბულიონი ადუღდება, გამოაცალეთ ქაფი და მოათავსეთ ბარდა ტაფაში, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი.

ქონი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დაჭერით. ქონს დაუმატეთ ბოსტნეული და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც ბულიონი ადუღდება, ნეკნები მოხარშეთ 1 საათის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ტაფიდან დაფნის ფოთოლთან ერთად.

დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ ტაფაში და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ ნეკნები, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი და კრუტონები.

კრემის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით

თუ თქვენს ოჯახს არ მოსწონს ბარდის წვნიანი, მაშინ მოამზადეთ იგი სხვა ორიგინალური გზით ბლენდერით. პიურეს წვნიანი მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე პატარა ბავშვებს.

ინგრედიენტები:

შებოლილი ღორის ნეკნები - 3-4 ცალი.
ბარდა გაყოფილი
სტაფილო - 1 ც.
ხახვი - 1 ც.
ნიორი - 3 კბილი
Შავი "პილპილი
დაფნის ფოთოლი
გამწვანება

მომზადება:

ბარდა გავრეცხოთ, ჩავყაროთ ბოსტნეულის ან ხორცის ბულიონში ან წყალში და მოვხარშოთ. ამოიღეთ ქაფი. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

ხახვი დაჭერით კუბიკებად. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოშუშეთ ხახვთან ერთად დიდი რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.

თუ ტაფა გაქვთ დაბალ გვერდებზე, შეწვამდე ცალკე ჯამში აურიეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო.

ბარდას დაუმატეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო. როგორც კი ადუღდება, დაამატეთ შებოლილი ნეკნები და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში.

ნახევარი საათის შემდეგ ამოიღეთ ნეკნები და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. წვნიანი გახეხეთ ბლენდერში პიურემდე.

ნიორი დაჭერით, დაუმატეთ პიურეს წვნიანს და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი დაფნის ფოთლის დამატებით.

შემდეგ დაასხით თეფშებში, დაფნის ფოთლის ამოღების შემდეგ მოაყარეთ შებოლილი ნეკნები და მორთეთ მწვანილით.

ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით და სოსისით

ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით არის შესანიშნავი დამატება თქვენი ყოველდღიური მენიუსთვის, მაგრამ ის ასევე შეიძლება გაუმჯობესდეს შებოლილი ძეხვის დამატებით.

ინგრედიენტები:

შებოლილი ნეკნები - 300 გრ
ბარდა - 1 ჭიქა
შებოლილი ძეხვი - 100 გრ
სტაფილო - 1 ც.
ხახვი - 1 ც.
კარტოფილი - 2 ც.
გამწვანება

მომზადება:

ბარდას დაასხით წყალი და 2 საათის შემდეგ დადგით ცეცხლზე, მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე. ბარდას დაუმატეთ ნეკნები და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ქვაბში. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი წვრილად დაჭერით. შეწვით ზეთში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ ტაფაში ჩაამატეთ ზოლებად დაჭრილი ძეხვი და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მომზადებული შემწვარი მოაყარეთ ტაფაზე, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. მომზადების შემდეგ გააჩერეთ 20 წუთი. წვნიანი მზადაა მიირთვათ.

ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებითა და სოკოთი

თუ გსურთ გემრიელი, გემრიელი და ამავდროულად ჯანსაღი საკვებით განებივროთ თავი, მაშინ აუცილებლად მოამზადეთ ეს წვნიანი. სოკოს სინაზე, შებოლილი ხორცის პიკანტურობა, სუპის მსუბუქი კონსისტენცია - ეს წვნიანი სამართლიანად გახდება საყვარელი თქვენს ოჯახში.

ინგრედიენტები:

ბარდა - 300 გრ
შებოლილი ნეკნები - 400 გრ
კარტოფილი - 2 ც.
სტაფილო - 1 ც.
ხახვი - 1 ც.
დაკონსერვებული სოკო -
კარაქი შესაწვავად

მომზადება:

ბარდა წინასწარ დაასველეთ

ტაფაში ჩაასხით წყალი და ადუღეთ. კარტოფილი დავჭრათ დიდ კუბიკებად და მოვათავსოთ ტაფაში ბარდასთან და შებოლილ ნეკნებთან ერთად.

სოკო გარეცხეთ და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ წვრილად დაჭერით და შეწვით კარაქში ოქროსფერამდე.

ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. შეწვით კარაქში, შემდეგ ჩაამატეთ ტაფაში და გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ შებოლილი ხორცი და გადაწურეთ ბულიონი ცარიელ ტაფაში.

ბლენდერით გააცხელეთ ტაფის შიგთავსი. ბულიონი ისევ ჩაასხით პიურეში, დაუმატეთ შებოლილი ნეკნები და სოკო. დაამატეთ მარილი გემოვნებით.

ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით და ბეკონით

ბეკონი დაგეხმარებათ ახლებურად აღმოაჩინოთ ბარდის სუპის გემო, მისი წყალობით წვნიანი მდიდარ გემოს შეიძენს.

ინგრედიენტები:

ბარდა - 300 გრ
შებოლილი ნეკნები - 600 გრ
ბეკონი - 100 გრ
კარტოფილი - 4-5 ცალი
სტაფილო - 1 ც.
ხახვი - 1 ც.
პომიდორი - 1 ც.
სანელებლები

მომზადება:

დაასველეთ ბარდა წყალში ღამით.

თუ დრო არ გაქვთ, ბარდა წყლით აავსოთ და დატოვოთ, მაშინ იმისათვის, რომ ბარდა კარგად ადუღდეს, შეგიძლიათ წყალში ცოტაოდენი სოდა დაუმატოთ.

ხახვი და სტაფილო დაჭერით და შეწვით ტაფაზე 4-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ ბეკონი და ადუღეთ კიდევ 8 წუთი.

გაფცქვენით პომიდორი და წვრილად დაჭერით, მოათავსეთ შემწვარი ტაფაში, შემდეგ მოაყარეთ მთელი შემწვარი ტაფაში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ, ხორცი ნეკნებიდან ჩაყარეთ წვნიანში. გააჩერეთ წვნიანი 15 წუთის განმავლობაში და მიირთვით.

კლასიკური ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით

შებოლილი ნეკნებით კლასიკური ბარდის სუპის რეცეპტს გამოუცდელი დიასახლისიც კი შეუძლია, რადგან მიუხედავად გემრიელი გემოსა, რეცეპტი საკმაოდ მარტივია.

ინგრედიენტები:

შებოლილი ღორის ნეკნები - 500 გრ
მთლიანი ბარდა - 1,5 ჭიქა
ხახვი - 1 ც.
სტაფილო - 1 ც.
კარტოფილი - 3 ცალი.
პომიდორი გემოვნებით
სანელებლები

მომზადება:

ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო ზოლებად. პომიდორს მოაშორეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბებად. ხახვი და სტაფილო შეწვით მცირე რაოდენობით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ დაამატეთ პომიდორი. შეწვით სანამ არ დასრულდება.

ამოიღეთ ნეკნები ბულიონიდან და დაჭერით. ბულიონში მოათავსეთ ბარდა და დაჭრილი ხორცი ნეკნებიდან. როცა ბარდა თითქმის მზად იქნება, ჩავყაროთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი ტაფაში და მოვშუშოთ სანამ მზად არ იქნება, შემდეგ ტაფაში მოვაყაროთ შემწვარი ნარევი. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. აცხვეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. წვნიანი მზადაა.

ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით და კრემით

შებოლილი ნეკნების გემოს მთელი სიმდიდრე და სიკაშკაშე გასწორდება კრემის სინაზით და რბილობით. ეს წვნიანი ნამდვილად იქნება ღვთის საჩუქარი ნამდვილი გურმანებისთვის.

ინგრედიენტები:

ხორცი - 300 გრ
შებოლილი ნეკნები - 200 გრ
ბარდა - 1 ჭიქა
ხახვი - 1 ც.
სტაფილო - 2 ც.
კარტოფილი - 2 ც.
კრემი - 100 გრ
სანელებლები

მომზადება:

ბარდა დაასველეთ წყალში ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ და დადგით ცეცხლზე.

ხორცი და ნეკნები დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად და მოვათავსოთ ტაფაში.

ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოშუშეთ ზეთში.

კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ ქვაბში და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მოშუშული ბოსტნეული და დაჭრილი ხორცი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.

ბლენდერით წვნიანი გახეხეთ ერთგვაროვანი მასის პიურემდე, თანდათან დაასხით კრემი ტაფაში. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. გააჩერეთ ცოტა ხანი და დაასხით თეფშებში.

ბარდის კრემის წვნიანი შებოლილი ღორის ნეკნებით

კრემის სუპის მსუბუქი და სასიამოვნო კონსისტენცია დაამშვენებს ბოროდინოს პურის ხრაშუნა კრუტონებს სასიამოვნო სიმწარით. მშვენიერი რეცეპტი გულიანი ლანჩისთვის.

ინგრედიენტები:

შებოლილი ღორის ნეკნები - 500 გრ
უმი კარტოფილი - 6 ცალი.
მოხარშული კარტოფილი - 1 ცალი
ხახვი - 1 ც.
სტაფილო - 1 ც.
ბულიონი - 2,5 ლიტრი
ბარდა - 300 გრ
მცენარეული ზეთი - 200 გ
ნიორი - 1 კბილი
კრუტონებისთვის:
ბოროდინოს პური - 3 ცალი
თიმის ყლორტი
ნიორი - 1 კბილი
ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ
Ოხრახუში

მომზადება:

გაფცქვენით და დაჭერით ბოსტნეული სურვილისამებრ, შემდეგ შეწვით მცენარეულ ზეთში შებოლილი ხორცის დამატებით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაუმატეთ ბარდა და დაამატეთ ქათმის ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ სანამ ბარდა მთლიანად არ მოიხარშება.

სანამ წვნიანი მზადდება, ხახვი და სტაფილო დაჭერით პატარა კუბიკებად და მოშუშეთ მცენარეულ ზეთში.

ბოროდინოს პური დავჭრათ პატარა კუბებად, ქერქები დავჭრათ. ნიორი წვრილად დაჭერით და ხელებით ამოიღეთ ხახვი. ინგრედიენტები მოათავსეთ ქვაბში, აურიეთ და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. გააშრეთ კრუტონები ღუმელში 120 Cº-ზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

წვნიანს ამოვიღოთ ნეკნები და ბლენდერში მოასხით პიურე.

დაჭრის შემდეგ წვნიანი გადაწურეთ, რადგან შესაძლოა პატარა ძვლები დარჩეს.

ხორცი გახეხეთ ნეკნებიდან. მოხარშული კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. ტაფაზე მოვაყაროთ შემწვარი ბოსტნეული, ხორცი და კუბებად დაჭრილი კარტოფილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ჩაასხით წვნიანი თასებში, მორთეთ კრუტონებით, ოხრახუშით და ზეითუნის ზეთით.

ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით და სანადირო ძეხვეულით

წვნიანს აქვს მდიდარი, შებოლილი და, შესაბამისად, პიკანტური გემო. მამრობითი ნახევარი დააფასებს მას. ასე რომ, შეგიძლიათ თქვენი საყვარელი ქმარი ლანჩზე ამ წვნიანით განებივროთ.

ინგრედიენტები:

შებოლილი ნეკნები - 600 გრ
სანადირო ძეხვი – 150 გრ
ბარდა - 400 გრ
კარტოფილი - 2-3 ცალი.
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ
სტაფილო - 1 ც.
ხახვი - 1 ც.
მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი

მომზადება:

ბარდა დაასველეთ წყალში რამდენიმე საათით, შემდეგ მოათავსეთ ქილაში და წყალი გადაწურეთ. შემდეგ გადაიტანეთ სხვა ტაფაზე, შეავსეთ სუფთა წყლით და შედგით გაზზე. მოხარშეთ ბარდა ნახევრად მოხარშვამდე, შემდეგ დაამატეთ ნეკნები ტაფაში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

ხახვი დაჭერით კუბიკებად, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ცხიმწასმულ ტაფაზე დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, ხახვი და სტაფილო. ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. მზა შემწვარი მოათავსეთ ტაფაში, მოაყარეთ დაჭრილი სანადირო ძეხვი, მოხარშეთ 3-5 წუთი. მოადუღეთ და მიირთვით მწვანილით მორთული.

ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით, ნიორით და კარაქით

ამ წვნიანს დაბალკალორიულს არ შეიძლება ვუწოდოთ, მაგრამ ძალიან შემავსებელი და მკვებავია, ამიტომ ზამთარში მომზადებისთვის შესანიშნავია.

ინგრედიენტები:

შებოლილი ნეკნები - 300 გრ
კარტოფილი - 4 ცალი.
ბარდა - 250 გრ
სტაფილო - 1 ც.
ხახვი - 1 ც.
ნიორი - 1 კბილი
კარაქი
მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი

მომზადება:

ტაფაში მოათავსეთ წინასწარ გაჟღენთილი ბარდა და დაჭრილი ნეკნები. ტაფის შიგთავსი შეავსეთ წყლით და მოხარშეთ სანამ ბარდა მზად არ იქნება.

ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

წვნიანს დაამატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი. სანამ კარტოფილი მცენარეულ ზეთში იხარშება, ხახვი და სტაფილო უნდა შეწვათ. როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, შემწვარი მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი, გახეხილი ნიორი და მწვანილი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. გააჩერეთ 5 წუთი და დაასხით თეფშებში.

ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით ქათმის ბულიონში

ყველამ იცის, რამდენად ჯანსაღი და მკვებავია ბარდა, ასე რომ არ უარყოთ საკუთარ თავს შებოლილი ნეკნებით ცხელი, გემრიელი სუპის მირთმევის სიამოვნება.

ინგრედიენტები:

შებოლილი ღორის ნეკნები - 300 გრ
ქათმის ბარაბანი ბულიონისთვის - 1 ცალი
კარტოფილი - 5 ც.
სტაფილო - 1 ც.
ხახვი - 2 ც.
ბარდა - 4 ს.კ
მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ
დაფნის ფოთოლი - 2 ც
მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

ქათმის ბარკლს დაასხით 2 ლიტრი წყალი და მოხარშეთ 20 წუთი, შემდეგ ამოიღეთ ხორცი ტაფიდან.

ბულიონში მოათავსეთ წინასწარ გაჟღენთილი ბარდა და ნაჭრებად დაჭრილი შებოლილი ნეკნები. მოხარშეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად, ხახვი წვრილად დავჭრათ, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.

როცა ბარდა თითქმის მზად იქნება, დაამატეთ კარტოფილი, მოშუშეთ კიდევ 10 წუთი, შემდეგ მოაყარეთ მოშუშული სტაფილო და ხახვი.

წვნიანს მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ დაფნის ფოთოლი და გავაჩეროთ კიდევ 2-3 წუთი.

დაჭერით ბარდის წვნიანი შემწვარი შებოლილი ნეკნებით

ამ სუპის რეცეპტი შესაფერისია მათთვის, ვისაც არ აქვს დრო ხანგრძლივი მომზადებისთვის. ამ შემთხვევაში დაწნეხილი დაქუცმაცებული ბარდა სიცოცხლის გადამრჩენი ექსპრეს ინგრედიენტია.

ინგრედიენტები:

ბარდა ბრიკეტებში - შეფუთვა
შებოლილი ნეკნები - 5-6 ცალი.
კარტოფილი - 5-6 ცალი.
ხახვი - 1 ც.
სტაფილო - 1 ც.
ნიორი - 1 კბილი
მზესუმზირის ზეთი - 1-2 ს.კ
მარილი, პილპილი გემოვნებით
გამწვანება

მომზადება:

ბარდის ბრიკეტი დარბილეთ, დაამატეთ წყალი და მოხარშეთ.

რადგან ბარდა დაჭრილია, ის დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში იხარშება, ამიტომ ბარდასთან ერთად შეგიძლიათ დაამატოთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და ერთად მოხარშოთ.

შემწვარი ტაფაში მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთით, შეწვით ნეკნები ორივე მხრიდან. ხახვი და სტაფილო დაჭერით და შეწვით ზეთში ოქროსფერამდე.

ტაფაში მოათავსეთ ნეკნები და როცა კარტოფილი მზად იქნება, შემწვარი მასა დაუმატეთ ტაფაში. მას შემდეგ, რაც წვნიანი ადუღდება, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. სუფრაზე შეგიძლიათ მიირთვათ არომატული წვნიანი.

ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით და ტკბილი წიწაკით

როცა ბარდის წვნიანს ამზადებთ, იმპროვიზაცია გაუთავებლად შეგიძლიათ. ამ სუპის რეცეპტი სწორედ იმპროვიზაციაა.

ინგრედიენტები:

შებოლილი ნეკნები
ბარდა
კარტოფილი
სტაფილო
წიწაკა
Მარილი წიწაკა

მომზადება:

ბარდას ნეკნებთან ერთად დაასხით წყალი და დადგით ცეცხლზე. მოხარშეთ სანამ ბარდა ნახევრად არ მოიხარშება.

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. ხახვი დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მოშუშეთ ზეთში ზოლებად დაჭრილ ტკბილ წიწაკასთან ერთად.

იმისათვის, რომ წვნიანი ნათელი იყოს, გამოიყენეთ ფერადი ბულგარული წიწაკა.

როდესაც ბარდა თითქმის მოიხარშება, დაამატეთ კარტოფილი, მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი, შემდეგ დაამატეთ შემწვარი. Მარილი და პილპილი. წვნიანი მზადაა.

ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით და პრასი

ამ სუპის მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ პრასი, რომელიც მისცემს სუპს განუმეორებელ არომატს და გემოს და გახდება თქვენი ლანჩის მთავარი ადგილი.

ინგრედიენტები:

შებოლილი ღორის ნეკნები - 6-8 ცალი.
კარტოფილი - 3 ცალი.
ხახვი - 2 ც.
სტაფილო - 1 ც.
პრასი - 1 ცალი
ნიორი

მომზადება:

ბარდა წინასწარ მოხარშეთ.

შეწვით ნეკნები კუბიკებად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, დაჭრილი ნიორი და ნახევრად რგოლებად დაჭრილი პრასი.

ჩაასხით კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი ქვაბში მდუღარე ბულიონთან და ბარდასთან ერთად. დაამატეთ სანელებლები. ვადუღოთ და ტაფაში ჩავასხათ შიგთავსი. ადუღების შემდეგ გამორთეთ და გააჩერეთ 20 წუთი.

ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით, მდნარი ყველით და კეტჩუპით

წვნიანი გაგახარებთ თავისი ნაზი გემოთი, მადისაღმძვრელი არომატით და გახდება საყვარელი პირველი კერძების სიაში.

ინგრედიენტები:

შებოლილი ნეკნები – 500-700 გ
ბარდა - 1 ჭიქა
კარტოფილი - 2-3 ცალი.
ხახვი - 1 ც.
სტაფილო - 1 ც.
ნიახურის ან ოხრახუშის ფესვი
დამუშავებული ყველი - 2 ს.კ
კეტჩუპი - 1 ს.კ
ნიორი - 4-5 კბილი

მომზადება:

გააჩერეთ ბარდა 2 საათის განმავლობაში.

სუპის ქვაბში შეწვით ნიახურის ფესვი ან ოხრახუში დაჭყლეტილ ნიორთან ერთად, დაუმატეთ ბარდა, დაუმატეთ წყალი და მოშუშეთ, სანამ ბარდა ბოლომდე არ მოიხარშება.

მოვშუშოთ ხახვი და სტაფილო, დავამატოთ კეტჩუპი. შეწვის შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე და იმავე ტაფაში შეწვით ნეკნები.

მოხარშულ ბარდას დავამატოთ კარტოფილი, მოვხარშოთ და მოვაყაროთ შემწვარი ნეკნები და შემწვარი. ვადუღოთ და მოვაყაროთ გამდნარი ყველი. მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 5 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ მწვანილი და დაჭრილი ნიორი.

ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით / რეცეპტი ფოტოთი

ყველას, ვინც ერთხელ მაინც სცადა, ახსოვს ამ სუპის არომატი. ნაზი, კვამლის ნოტებით დამაკმაყოფილებელი. ზოგადად, თუ შებოლილი ნეკნები გაქვთ, მათთან ერთად მოამზადეთ ბარდის წვნიანი, არ ინანებთ.

ინგრედიენტები:

შებოლილი ნეკნები- 500 გრამი

კარტოფილი- 3 ცალი

ბოლქვი ხახვი- 1 ნაჭერი

სტაფილო- 1 ნაჭერი

სანელებლები:მარილი, დაფქული შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი, მწვანილი.

როგორ მოვამზადოთ ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით

2 . ბარდა გარეცხეთ, რამდენჯერმე გადაწურეთ წყალი, სანამ არ გახდება გამჭვირვალე. ამოიღეთ გაფუჭებული მარცვლები.

3. დაასველეთ ბარდა, სანამ შებოლილი ნეკნები მოიხარშება. ეს დააჩქარებს სუპის მომზადების პროცესს.

4 . ამოიღეთ ბულიონიდან ნეკნები, ოდნავ გააგრილეთ და ხორცი დაჭერით. დააბრუნეთ ნეკნები და ხორცი წვნიანში. ჩაასხით ბარდა, მოაყარეთ მარილი და დაფნის ფოთოლი. ბარდა მოხარშეთ მანამ, სანამ თითით ადვილად არ დაწურავთ (თითქმის მზად).

5 . შემდეგ დაამატეთ გაფცქვნილი და კუბებად დაჭრილი კარტოფილი. ველოდებით, სანამ წყალი ადუღდება და ცეცხლს ვამცირებთ დაბალზე. ამ მდგომარეობაში, წვნიანი მოხარშული იქნება სრულ მოხარშვამდე. ეს კეთდება იმისთვის, რომ ყველა ინგრედიენტი მოხარშული იყოს და შეძლებისდაგვარად შეინარჩუნოს ფორმა.

6 . მოშუშეთ ხახვი და სტაფილო. დაუმატეთ წვნიანს.

7 . გაზქურის გამორთვამდე 2-3 წუთით ადრე დაუმატეთ ხმელი მწვანილი. თუ თქვენ გაქვთ ახალი მწვანილი, მაშინ უნდა დაამატოთ ისინი სუფრასთან მიტანისას, თეფშებში დაასხით წვნიანი.

გემრიელი ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით მზად არის

Გემრიელად მიირთვით!

ბავშვებსაც და მოზრდილებსაც უყვართ ბარდის ხილი. რა სასიამოვნოა ახალი ბარდის ჭამა პირდაპირ ბაღიდან, ან დაკონსერვებული ბარდის დამატება სხვადასხვა სალათებში. არომატული ბარდის წვნიანი შებოლილი ხორცით არავის ტოვებს გულგრილს. თუმცა, გარდა სასიამოვნო გემოსა, ბარდის ნაყოფი აუცილებელია სრული კვებისათვის.

ბარდას სარგებელი და ზიანი

იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით მცენარეულ ცილებს, რომლებიც ადვილად ასათვისებელია. ამიტომ მიზანშეწონილია მისი ჩართვა ვეგეტარიანელების, სპორტსმენების ან ფიზიკურად მომუშავე ადამიანების რაციონში.

მას შეუძლია დადებითად იმოქმედოს ტვინის აქტივობაზე და მეხსიერების პროცესებზე, ამას ხელს უწყობს შემადგენლობაში შემავალი შაქარი.

ბარდა შესანიშნავად აშორებს ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებებს (მაგალითად, ტოქსინებს ან მძიმე მეტალების მარილებს) მასში ანტიოქსიდანტების არსებობის გამო. ამის გამო ის კანისთვისაც სასარგებლოა.

კიბოს უჯრედების რისკი მცირდება, რადგან ამ ლობიოს აქვს რეგენერაციის პროცესების სტიმულირების თვისება.

ასევე ცნობილია ბარდას დადებითი გავლენა გულის კუნთის ფუნქციონირებაზე, ისევე როგორც მისი უნარი, თავიდან აიცილოს ცხიმოვანი ლაქების გაჩენა. ყველა ეს შესანიშნავი თვისება მას სასარგებლოს ხდის გულის დაავადებების, ჰიპერტენზიის ან ათეროსკლეროზის დროს.

ბარდა ორგანიზმში ნიაცინის შესანიშნავი მომწოდებელია. ეს საშუალებას გაძლევთ ეფექტურად შეამციროთ ქოლესტერინის დონე.

ბარდის შარდმდენი თვისებები დადებითად გამოიყენება ჭარბ წონასთან ბრძოლაში.

ამ ლობიოს ნაყოფი ხელს უწყობს გულძმარვას, გარდა ამისა, ის ზოგადად სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის. მაგალითად, გასტრიტის გამწვავების დროს მას შეუძლია შეამსუბუქოს ტკივილის შეტევა.

ბარდას ფოთლებისა და ყლორტების გამოყენებით მომზადებული დეკორქცია ეხმარება უროლიტიზს.

ასევე სასარგებლოა კანის სილამაზის შესანარჩუნებლად. თუ რძეს ხმელ ბარდის ფქვილს თანაბარი პროპორციით შეურევთ, ეს ნიღაბი კანის ფერს განაახლებს და ოდნავ გაათეთრებს. შეგიძლიათ გააკეთოთ ნიღაბი ახალი ბარდასგან არაჟნის ან ნაღების შერევით.

თუმცა, ბარდის ნაყოფსაც აქვს მავნე თვისებები.

პირველ რიგში, ეს არის მეტეორიზმის პროცესების გაზრდის უნარი, ამიტომ ადამიანებს ხშირად უწევთ უარი თქვან წვნიანზე ან ბარდის ფაფაზე.

მეორეც, არ უნდა მიირთვათ ბარდის კერძები, თუ გაქვთ კუჭის ანთებითი დაავადებები, ამან შეიძლება გამწვავება გამოიწვიოს.

მესამე, ახალი ხილის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გააღიზიანოს კუჭის ლორწოვანი გარსი და გამოიწვიოს დისკომფორტი.

5 ლიტრი ბარდის წვნიანი შებოლილი ღორის ნეკნების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

შებოლილი ღორის ნეკნები - 500 გრ
მთლიანი მშრალი ბარდა - 400 გ
ხახვი - 150 გრ
ახალი სტაფილო - 150 გრ
კარტოფილი - 800 გრ
სანელებლები - გემოვნებით
ახალი ოხრახუში
თეთრი პურის პური

სუპის მომზადების ეტაპები

დაალაგეთ მშრალი მთლიანი ბარდა მინარევების მოსაშორებლად და ჩამოიბანეთ წყალში. ბარდას დაასხით გრილი წყალი და გააჩერეთ მინიმუმ 12 საათი (მაგალითად, ღამით). ტაფაში ორჯერ მეტი წყალი უნდა იყოს, ვიდრე ბარდაა.
შებოლილ ღორის ნეკნებს დაასხით წყალი და ადუღეთ 1 საათი. არ არის საჭირო ნეკნების მარილი.
სანამ ნეკნები მზადდება, მოამზადეთ ბოსტნეული. კარტოფილი უნდა გავფცქვნათ, დავჭრათ საშუალო კუბიკებად და დავტოვოთ წყალში. გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო და დაჭერით პატარა კუბებად.
მოამზადეთ შემწვარი ამ ბარდის სუპისთვის შებოლილი ნეკნებით. სქელძირიან ტაფაში ჩაასხით ზეთი და შეწვით ხახვი და სტაფილო დარბილებამდე.
ბარდა გადაწურეთ და ბოლოჯერ ჩამოიბანეთ წყლით.
მოხარშულ ნეკნებს დაუმატეთ ბარდა და მარილი. მოხარშეთ 1 საათის განმავლობაში.
ქვაბში მოაყარეთ კარტოფილი ნეკნებითა და ბარდასთან ერთად და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ შემწვარი და სანელებლები. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. აქ თქვენ გაქვთ გემრიელი ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით.
სანამ წვნიანი ოდნავ გაცივდა, მოამზადეთ კრუტონები. თეთრი პური დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ მშრალ ტაფაზე ზეთის გარეშე.
ჩაასხით წვნიანი თასში და მოაყარეთ ახალი ოხრახუში. მიირთვით კრუტონები თეფშზე.

ბარდის სუპის მომზადება კიდევ უფრო ადვილი იქნება მულტიქუკერით

როგორ მოვამზადოთ ბარდის წვნიანი ნეკნებით ნელ გაზქურაში?

ჩამოიბანეთ ბარდა და შებოლილი ნეკნები.
ნელ გაზქურაში მოათავსეთ ნეკნები და ბარდა. დახურეთ სახურავი. აირჩიეთ „წნევის მომზადების“ ან „სწრაფი მომზადების“ რეჟიმი. მომზადების დრო 20 წუთი.
მოამზადეთ ბოსტნეული, როგორც წინა რეცეპტში ბარდის წვნიანი ნეკნებით.
მომზადების შეწყვეტის სიგნალის შემდეგ, ჩადეთ კარტოფილი მულტიქუკერში. აირჩიეთ „წნევის მომზადების“ ან „სწრაფი მომზადების“ რეჟიმი. დააყენეთ დრო 10 წუთზე.
მომზადების დასრულების შემდეგ, შემწვარი ნარევი ჩადეთ მულტიქუკერში და მიიყვანეთ ადუღებამდე "Frying" რეჟიმში. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.

ბარდის წვნიანი ადვილად შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც კლასიკური ტიპის ცხელი კერძი, რომელიც გვხვდება მსოფლიოს სამზარეულოებში. ამის შესახებ პირველი მტკიცებულება თარიღდება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 500 - 400 წლებით. ე., როცა ახლად მომზადებულ წვნიანს პირდაპირ საბერძნეთის დედაქალაქის ქუჩებში მიირთმევდნენ.

სამზარეულო გთავაზობთ მისი მომზადების უამრავ სახეობას. ზოგიერთ ადგილას ურჩევნია ბულიონი გამჭვირვალე იყოს მთლიანი ბარდის არსებობით, ზოგან, სქელი კონსისტენციის გამო, უფრო ბარდის ფაფას ჰგავს. განსაკუთრებით გემრიელი ვარიანტია წვნიანი შებოლილი ნეკნებით.

როგორ მოვამზადოთ ის გემრიელად, უარი თქვათ დიეტებზე და ჯანსაღ კვებაზე, რადგან ხშირად ძალიან ძნელია წინააღმდეგობა გაუწიო ასეთ კულინარიულ კერძს.

გასათვალისწინებელია, რომ ბარდის ჯიში გავლენას ახდენს. ცხელი კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ მთლიანი, უნაყოფო ბარდა წყალში მაქსიმუმ 2 საათით ადრე ჩაძირვით.ამ წვნიანს მზადყოფნას მეტი დრო სჭირდება. ბარდის გაჟღენთვის გარეშე უნდა მოამზადოთ გაპრიალებული სპლიტ ჯიშები, რომლებიც შესანიშნავად რბილდება ხარშვის პროცესში.

პარკოსნებზე მარილის ზემოქმედების გამო, რეკომენდებულია მისი დამატება პროცესის ბოლოს.

სამზარეულოს რეცეპტი მარტივია და თუ ყველა პროდუქტის თანმიმდევრობა და ხელმისაწვდომობა დაცულია, კულინარიული სიამოვნება გაგახარებთ გემოთი, არომატით და სარგებლიანობით.

შებოლილი ნეკნები ადვილად დაიშლება დანით;
ზოგიერთი ჯიშის ბარდა მოითხოვს წინასწარ გაჟღენთვას მომზადებამდე.

მომზადების მეთოდი

შებოლილი ნეკნები კარგად გარეცხილია, დაფარავს ცივი წყლით და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 30-40 წუთის განმავლობაში. არ არის საჭირო ქაფის ამოღება, რადგან უმეტეს შემთხვევაში ის არ არის მომზადების დროს;

ამოიღეთ მზა პროდუქტი კონტეინერიდან გაჭრილი კოვზით და დაიწყეთ ხორცის გამოყოფა ძვლებისგან. წვრილ ნაწილებად დაჭრის შემდეგ ისევ ჩაეფლო დაკონსერვებულ ბულიონში;

წყალი, სადაც ბარდა დარბილდა, იწურება და დაუსველებლად ხარშვის შემთხვევაში, ფრთხილად რეცხავენ წყალში;

ბარდა ბულიონში რომ მოათავსოთ, გამუდმებით ურიეთ, რომ ძირში არ გაიწებოს, მოხარშეთ, სანამ ბარდა რბილდება და თითებით დაწურავთ. პროდუქტის სახეობიდან გამომდინარე, მომზადებას დაახლოებით 40–90 წუთი სჭირდება;

კარტოფილს აცალებენ, კუბიკებად ჭრიან და ბარდის მზადყოფნამდე ცოტა ხნით ადრე ყრიან წყალში;

გახეხილი სტაფილო და წვრილად დაჭრილი ხახვი წინასწარ არის შემწვარი მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთში;

წვნიანი მზადყოფნამდე რომ მივიღოთ, უნდა მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ წიწაკა, მოვაყაროთ შემწვარი ბოსტნეული და ადუღების შემდეგ, ოღონდ ადუღების გარეშე, გამოვრთოთ ცეცხლი, დავახუროთ ჭურჭელს თავსახური და დავტოვოთ 15 წუთის განმავლობაში, რომ ჩაისვას;

მირთმევისას აყრიან მწვანილს და სურვილისამებრ უმატებენ პატარა კრუტონებს ან კრეკერებს.

როგორც გასახდელი და კალორიული შემცველობის გაზრდის მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კამა, ოხრახუშის ან მწვანე ხახვის გამხმარი სახეობები, ასევე ამ ინგრედიენტების შემცველი ნარევები და სანელებლები. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ბულიონს უნდა ჰქონდეს მაცდუნებელი ყვითელი ფერი. ხარშვის პროცესში საჭიროა საშუალო სიცხის ინტენსივობიდან გადართვა დაბალ ცეცხლზე, რათა ბარდა კარგად მოიხარშოს.

ბარდის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით შეიძლება მომზადდეს კარტოფილის გარეშე. გემო აბსოლუტურად უცვლელი რჩება. ეს მეთოდი სასიამოვნოა არა სქელი, არამედ უფრო თხევადი ჯიშის ცხელი კერძების მოყვარულებს.

კრემის წვნიანი

ეს სახეობა ბარდის სუპის ერთ-ერთი უგემრიელესი სახეობაა. მზადებამდე ცოტა ხნით ადრე ფილტრავენ და ბარდის მასას ამზადებენ პიურედ. ბულიონის სასურველ სისქემდე განზავების შემდეგ წვნიანი აუცილებლად დამარილებული უნდა იყოს. სუფრასთან მიტანის წინ პიურეს წვნიანს ავსებენ მწვანე ბარდას, ახალ მწვანილს და ასხამენ დაფქულ შავ პილპილს. კულინარიულ პროდუქტს შეუდარებელი გემრიელი არომატის სუნი ასდის!

ნელ გაზქურაში

ბარდის სუპის მომზადება ნელ გაზქურაზე, განსხვავებით გაზქურისგან, ბევრად უფრო ადვილი და სასიამოვნოა, რადგან არ არის საჭირო ხანდახან პროცესისთვის ყურადღების მიქცევა, ინგრედიენტების ტაფაში მორევა და იმის შიში, რომ ბულიონი მოიხარშება ან ბოსტნეული დაიწვება - მასში ყველაფერი სრულყოფილებამდე იქნება მოხარშული.

წნევის გაზქურაში

წნევის გაზქურაში მომზადებული ცხელი კერძი განსაკუთრებით მდიდარი გამოდის და დიასახლისებს უამრავ სასიამოვნო შეგრძნებას მოაქვს იმის გამო, რომ მის მომზადებას მცირე დრო სჭირდება. გარდა ამისა, სუპის ამ გზით მომზადება დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს, რადგან თქვენ უბრალოდ უნდა მოათავსოთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ მოწყობილობის კონტეინერში და დააყენოთ შესაბამისი რეჟიმი.

სინაზის, არომატისა და გემოს შენარჩუნებისას ასე მომზადებული ცხელი კერძი ინარჩუნებს საკვების კვებით თვისებებს, მისი მომზადების მეთოდი მარტივი და საიმედოა, შედეგი კი კულინარიული ხელოვნების შედევრია.

ძალიან მოსახერხებელია ასეთი სუპის მომზადება იმის გამო, რომ ჩვეულებრივ ქვაბში მომზადების პროცესი გაცილებით მეტხანს გრძელდება და დიასახლისის მუდმივ ყოფნას მოითხოვს. წნევის გაზქურამ არაერთხელ დაამტკიცა თავისი სარგებლობა ნებისმიერ სამზარეულოში.

სასიამოვნოა ამ კერძით მეგობრების, ნათესავებისა და ნაცნობების მიღება სადღესასწაულო ლანჩისა თუ ვახშმის დროსაც კი!