საუკეთესო ღვეზელები სააღდგომოდ. სააღდგომო გამოცხობის ორიგინალური რეცეპტები: სააღდგომო ნამცხვრები, ღვეზელები და სააღდგომო ნამცხვრები. კარტოფილის ღვეზელები ხაჭოთი

სიმბოლური სააღდგომო ნამცხვრების გარდა, სადღესასწაულო სუფრაზე ყოველთვის არის ადგილი სხვადასხვა ღვეზელისა და ღვეზელისთვის, რისთვისაც ასე ცნობილია რუსული სამზარეულო. დღესდღეობით ტკბილ და ტკბილ ღვეზელებს აცხობენ უძველესი და თანამედროვე რეცეპტების მიხედვით.

დღეს ჩვენ ასევე გვაქვს რამდენიმე რეცეპტი, რომლებიც ავიღეთ სხვადასხვა წყაროდან, ჩვენივე კულინარიული არქივიდან ან მეგობრებისგან. ეს არის ღვეზელები და ღვეზელები შიგთავსით ყველა გემოვნებისთვის. აირჩიე!

უშაქრო ცომეული

ოქროს თევზის ღვეზელი

ამ უგემრიელეს ღვეზელს გარკვეული დრო დასჭირდება, მაგრამ დააფასებს მათ, ვინც მას სცდის.

ტორტის ძირისთვის დაგჭირდებათ: 1 კგ ფენოვანი ცომი (შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში), 1 კვერცხი + 1 გული, მარილი, მწვანილი.
რძის სოუსისთვის: 1 ს.კ. კოვზი კარაქი, 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი, 200 მლ ცხელი რძე, მწიკვი მარილი.
პირველი დაფქული ხორცისთვის: 200 გ უმი შამპინიონი, 3 ცალი მოხარშული კვერცხი, 1 თავი ხახვი, 1 ს.კ. კოვზი კარაქი, რამდენიმე მწვანე ხახვი, მარილი გემოვნებით.
მეორე დაფქული ხორცისთვის: 100 გრ ნაღები, 100 გრ ისპანახი (შეიძლება შეიცვალოს მწვანე ხახვით), 2 თავი ხახვი, 2 კბილი ნიორი, 1 ს.კ. კოვზი კარაქი, მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
მესამე დაფქული ხორცისთვის: 1 კგ უმი ვარდისფერი ორაგული, 2 დიდი ხახვი, 1 სტაფილო, 1 ს.კ. კოვზი კარაქი, დაფნის ფოთოლი, კამა, მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

მოამზადეთ რძის სოუსი:ქვაბში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი, შეწვით ზეთში. ჩაასხით ცხელი რძე, კარგად აურიეთ, მოაყარეთ ცოტა მარილი და მოხარშეთ სქელი სოუსი.

სანამ ცომი ამოდის, შეგიძლიათ დაიწყოთ შევსება.

კომბოსტო წვრილად დაჭერით, დაასხით მდუღარე წყალი და შემდეგ ცივი წყალი.

სოკო მოხარშეთ და დაჭერით წვრილად, ცოტა შეწვით ზეთში. დაამატეთ კომბოსტო, წვრილად დაჭრილი ხახვი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.

მოხარშეთ 4 კვერცხი, დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ შიგთავსს, აურიეთ.

ცომი გავაბრტყელოთ 1 სმ სისქის ფენად, მოვაყაროთ შიგთავსი, შევაერთოთ კიდეები.

გამოაცხვეთ ღვეზელი ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულის ღვეზელი ბრისკეტით

8 ცალზე დაყრდნობით დაგჭირდებათ: 2 კგ კარტოფილი, 300 გრამი უმი შებოლილი ღვეზელი, მწვანილი (ოხრახუში, კამა, მწვანე ხახვი), 1 ლიტრი ნაღები, მარილი, პილპილი, კარაქი.

კარტოფილი დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ სისქის ნაჭრებად.

ღვეზელი წვრილად დაჭერით და გაყავით ორ ნაწილად.

მოამზადეთ სოუსი.ცივ კრემს დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ურიეთ, მოხარშეთ შესქელებამდე.

შევსებისთვისწვრილად დაჭერით მწვანილი, შეურიეთ მკერდის ერთ ნაწილს და შეურიეთ ნაღების სოუსს.

ტაფაში მოათავსეთ კარტოფილის კათხები, შემდეგი ფენა არის შიგთავსი და ისევ კარტოფილის ჭიქები.

გაადნეთ კარაქი და წაუსვით ტორტის თავზე ფუნჯი. ღვეზელს მოაყარეთ დარჩენილი ღვეზელი და შედგით ღუმელში 1 საათით.

კარტოფილის ღვეზელები ხაჭოთი

საჭირო: 10 დიდი კარტოფილი, 3 კვერცხი, 1 ჭიქა ფქვილი, 300 გრ ხაჭო, შაქარი, მარილი გემოვნებით.

ერთი კვერცხის გული გააცალკევეთ ცილისგან. ხაჭო მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ კვერცხის გული, 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი, შაქარი და მარილი გემოვნებით, აურიეთ.

კარტოფილი გავფცქვნათ, გავრეცხოთ, მოვხარშოთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, გაცივდეს, შემდეგ გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, დავამატოთ ცილებით ათქვეფილი კვერცხი, დავამატოთ დარჩენილი ფქვილი, მოვაყაროთ მარილი და მოვზილოთ ცომი.

ცომი გააბრტყელეთ ფენად და ჭიქით ამოჭერით წრეები. თითოეულ წრეზე მოათავსეთ ხაჭოს შიგთავსი, მოაყარეთ კიდეები და დაჭერით.

ღვეზელები მოათავსეთ მარგარინით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით დარჩენილი ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

თუ ღვეზელებით შეწუხება არ გსურთ, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ დიდი ღვეზელი ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაზე.

ღვეზელები ღვიძლის სოსისით

საჭირო:საფუარის ცომი, ღვიძლის ძეხვი, ხახვი.

ღვეზელებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ საფუარის ცომი თქვენი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით ან შეიძინოთ მზა ცომი მაღაზიაში.

გამოაცალეთ ღვიძლის ძეხვი გარსაცმიდან და მოათავსეთ ტაფაში ხახვთან ერთად.
სოსისი უნდა „დნება“ და საკმაოდ სქელი, ერთგვაროვანი მასა უნდა ჩამოყალიბდეს.

გააგრილეთ ღვიძლის მასა.

ცომს ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრებად 0,5 სმ სისქის.

თითოეული ნამცხვრის ცენტრში მოათავსეთ ღვიძლის მასა და მოჭერით კიდეები.

ღვეზელები მოვათავსოთ ზეთით ცხიმწასმულ ან საცხობი ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.

სააღდგომო გამოცხობის ორიგინალური რეცეპტები: სააღდგომო ნამცხვრები, ღვეზელები და სააღდგომო ნამცხვრები

სააღდგომო ყველის იდეალური რეცეპტი, რომელიც არ ცხვება:
თავად კერძი გამოდის ძალიან გემრიელი და ნაზი.

ინგრედიენტები: 800 გრ ხაჭო; 2 ს.კ. საჰარა; 100 გრ კარაქი ნახევარი ჭიქა არაჟანი;
ნახევარი ჭიქა გახეხილი და დაჭრილი ნუში; 5 კვერცხი; ქიშმიში; ნახევარი ჩ/კ. მარილი.
მომზადება:
1. ხაჭო რამდენჯერმე გაწურეთ საცერში და შემდეგ შეურიეთ არაჟანს.
2. კარაქი ათქვიფეთ შაქართან ერთად, თანდათან დაუმატეთ კვერცხები. შაქარი მთლიანად უნდა დაითხოვოს ამ ნარევში. მომზადებული მასა შეურიეთ ხაჭოს, დაუმატეთ წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი ქიშმიში და ნუში.
3. მოათავსეთ ძირი სპეციალურად მომზადებულ ფორმაში და სააღდგომოდ საგულდაგულოდ შეახვიეთ რაიმე სიმძიმით. შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი დღით.
4. ამის შემდეგ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოაყაროთ სააღდგომო ხაჭო თეფშზე. შემდეგ მორთეთ არაჟანით და შაქრით, თხილით, დაშაქრული ხილით ან ქიშმიშით.

სააღდგომო ღვეზელი გენუადან:

„მარტივი და სწრაფი ნამცხვარი“: - მთავარია, ყოველთვის გამოსდის.

ჩვენ დაგვჭირდება:
0,5 ლ თბილი რძე, 6 კვერცხი, 200 გრ ქლიავი. კარაქი, 2-3 ს/კ შაქარი, 1 ს.კ. ქიშმიში, 50გრ უმი საფუარი ან 16გრ მშრალი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ 2 ტომარა), 0,5 ჩ/კ მარილი, ვანილი, 2-3 ს.კ. მცენარეული ზეთი, 1,5 კგ ფქვილი.
დაასხით საფუარი 0,5 ს.კ. თბილი რძე დაუმატეთ 1 ს.კ. ფქვილი, 1 ს.კ. საჰარა. ეს ყველაფერი კარგად მოურიეთ და გადადგით დასადუღებლად - ეს ჩვენი ცომია.

გახეხეთ კვერცხები შაქართან ერთად
რძეში ჩაამატეთ გამდნარი და გაციებული კარაქი.
(ვიღებთ რეცეპტში მითითებულ 0,5 ლ რძეს და ვასხამთ ქვაბში, ცომისთვის ვიღებთ 0,5 ჭიქას, დანარჩენში (რაც ქვაბშია) ჩავასხათ 200 გრ გამოწურული კარაქი და ქვაბი ცეცხლზე დავდგათ. და ვაცხელოთ მანამ სანამ კარაქი რძეში არ გადნება.გამოდის,რომ კარაქს და რძეს ერთდროულად ვაცხელებთ.შემდეგ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.)

ჩაასხით ცომი

ამაღლებს კარაქი, მოვაყაროთ ქიშმიში და მოვაყაროთ ფქვილი. აურიეთ ყველაფერი კოვზით. მოზილეთ ცომი. არ უნდა იყოს მაგარი!!! საკმაოდ რბილი გამოვა, მაგრამ ასე უნდა იყოს. ცომი ძალიან წებოვანი იქნება - ეს ნორმალურია.

ცომში კოვზს შეუძლია "დადგეს", თუნდაც ოდნავ დახრილი, მაგრამ მხოლოდ ოდნავ. მაგრამ დაცემის გზა არ არის. ეს ნიშნავს, რომ ცომი არის წვნიანი.

აქ ხედავთ, რომ ცომი კოვზის უკან დიდად არ იჭიმება, მაგრამ თითქოს ამოდის.
ცომს გადააფარეთ პირსახოცი და მოათავსეთ თბილ ადგილას 5-6 საათით, რომ ამოსულიყო. ცომი მოცულობაში 2-3-ჯერ უნდა გაიზარდოს. თუ ცომი უფრო სწრაფად ამოდის, მაშინ არ დაგჭირდებათ 5-6 საათის ლოდინი, მაგრამ დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ იგი ფორმებში.
როდესაც ცომი ამოვა, მოამზადეთ ნამცხვრის ფორმა. ჩვეულებრივ კარაქს ვასხამ და ფქვილს ვასხამ. შეზეთეთ ხელები. ზეთი და აიღეთ ცომი და ამით შეავსეთ ფორმები მოცულობის 1/3-მდე. ვადუღოთ ფორმებში 0,5-1 საათი. შედგით ცხელ ღუმელში და დადგით საშუალოზე. (180 გრადუსი) გაათბეთ 45 წუთის განმავლობაში.

აქ არის კულიჩის კიდევ ერთი ორიგინალური რეცეპტი კეფირით

კულიჩი გამომცხვარი რძით:

1 ლ. გამომცხვარი რძე;
1 კგ. შაქარი; 500გრ. გადინება ზეთები;
10 კვერცხი 3 გული;
150 გრ. ახალი საფუარი.
კვერცხი მსუბუქად ათქვიფეთ, კარაქი დაჭერით ნაჭრებად, ყველა პროდუქტი შეურიეთ თბილ რძეს და დატოვეთ თბილ ადგილას 8-12 საათი (შეაჩერეთ ღამით).

შემდეგ დაამატეთ:
1 ჩ.კ მარილი; 200 გრ. ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში;
2-3 ტომარა ვანილის შაქარი, 2 ს.კ. კონიაკი;
დაახლოებით 2,5 კგ ფქვილი.
მოზილეთ რბილი, ბლანტი ცომი, ჩაუშვით ხელები მზესუმზირის ზეთში.

გააჩერეთ საათნახევარი, სანამ ზომაში გაორმაგდება.

მოათავსეთ ფორმების 1/3
დაველოდოთ თითქმის კიდეებს და გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე. სანამ მზად იქნება.
გაციებულ სააღდგომო ნამცხვრებს ზემოდან წაუსვით მინანქარი და გააფორმეთ

ორცხობილის ღვეზელი ხაჭოს შიგთავსით ვერონიკა კრამარისგან

ღვეზელი გამოდის ძალიან გემრიელი და ნაზი, სააღდგომო სუფრის ღირსი. მოკლე პურის ქერქი, ნაზ ხაჭოს შიგთავსთან და ცილის სუფლეს ჰაეროვან ღრუბელთან ერთად, უბრალოდ დნება პირში.

ღრმა თასში აურიეთ ფქვილი და დაუმატეთ გამაფხვიერებელი. შემდეგ გახეხეთ კარაქი მსხვილ სახეხზე ან დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეურიეთ ფქვილს. კარაქი და ფქვილი გავხეხოთ წვრილ ნამსხვრევებად. კვერცხი და შაქარი ათქვიფეთ და ჩაასხით ფქვილის ნამსხვრევებში. მოზილეთ არაწებოვანი, ელასტიური ცომი. შეფუთეთ ფილაში და შედგით მაცივარში ერთი საათით.
საცხობ ფორმას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი (მე მაქვს 20 სმ ზამბარის ფორმის ტაფა). გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და მოათავსეთ ფორმაში, მაღალი გვერდები ჩამოაყალიბეთ.

მოამზადეთ ხაჭოს შიგთავსი: ბლენდერის თასში მოათავსეთ ხაჭო, არაჟანი, გულები, სემოლინა, შაქარი, ვანილის შაქარი და ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე. ხაჭოს შიგთავსი მოაყარეთ ცომს და გაასუფთავეთ.

სააღდგომო ღვეზელი ნამდვილი სუფრის გაფორმებაა! გთავაზობთ ღვეზელების საინტერესო რეცეპტებს: ვაშლით, ხორცით, ბერძნული, იტალიური, ყვავილების ღვეზელებით!

სააღდგომო ყვავილოვანი ნამცხვარი, რომლის რეცეპტსაც დღეს გთავაზობთ არამარტო ახალგაზრდა, არამედ გამოცდილ დიასახლისებსაც მოეწონებათ.

• არაჟანი - 150 გრ.
• წყალი (თბილი) - 100 მლ.
• გრანულირებული შაქარი - 4 ს.კ.
• მშრალი საფუარი - 2,5 ს.კ.
• კარაქი - 75 გრ.
• კვერცხი - 2 ც.
• ხორბლის ფქვილი - 550 გრ.
• ვანილინი - 1 პაკეტი
• დაშაქრული ხილი

მას შემდეგ რაც შეაგროვებთ ყველა საჭირო პროდუქტს, შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება. გახურებულ წყალში გავხსნათ საფუარი, დავამატოთ კოვზი შაქარი და ყველაფერი ავურიოთ. მიეცით დრო დგომა - 10-15 წუთი.

შეურიეთ კვერცხები დარჩენილი გრანულირებული შაქრით.

გახსნილ საფუარს უნდა დაუმატოთ გახურებული ზეთი, მარილი, ვანილი, არაჟანი და დაფქული კვერცხი. აურიეთ ყველაფერი ძალიან კარგად და საფუძვლიანად.

ფქვილი თანდათან უნდა დაემატოს.

დაგჭირდებათ რბილი და საკმაოდ ელასტიური ცომის მოზილეთ.

მზა ცომი მოათავსეთ თბილ ადგილას ისე, რომ ადუღდეს.

ამოსული ცომი გააბრტყელეთ რულეტივით ისე, რომ სისქე არ იყოს 0,5 სმ-ზე მეტი.

გაბრტყელებულ ცომს მზესუმზირა ან კარაქი უნდა წაუსვათ.

შემდეგ ცომის ფურცელზე მოათავსეთ წინასწარ გაჟღენთილი ქიშმიში და დაშაქრული ხილი.

ცომის ფურცელი გააბრტყელეთ რულეტად და ბოლოები შეაერთეთ.

წრის ცენტრში უნდა მოათავსოთ ჭიქა ისე, რომ გამოცხობის დროს შუა არ შედგეს.

შემდეგ თქვენ უნდა გააკეთოთ თანაბარი ჭრილობები დანის გამოყენებით.

დაუთმეთ დრო მომავალ ყვავილს.

გამოცხობის წინ წაუსვით გული.

აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. გააფორმეთ ყინულით და საკონდიტრო ნაწარმით. მინანქრის მოსამზადებლად კვერცხის ცილა და შაქარი ავთქვიფოთ სასურველ კონსისტენციაზე და სისქემდე.

თქვენი სააღდგომო ყვავილების ნამცხვარი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 2: სააღდგომოდ ყაყაჩოს თესლის ღვეზელი

ორიგინალური, მაგრამ საკმაოდ მარტივი ღვეზელი სწორედ სააღდგომო სუფრაზე იქნება. დიახ, სინამდვილეში, ნებისმიერ სხვა სადღესასწაულო დღესასწაულზე, ეს სილამაზე არა მხოლოდ მშვენიერი დეკორაცია იქნება, არამედ მშვენიერი მკურნალობა.

ცომისთვის:

• 1 კვერცხი
• მშრალი საფუარი - ჩაის კოვზი
• 500გრ ფქვილი
• კარაქი – 10 გ.
• შაქარი - ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი
• რძე, წყალი და კეფირი - თითო ჭიქის მესამედი
• მცენარეული ზეთი - 2,5 სუფრის კოვზი
• მარილი - 1/5 ჩაის კოვზი

• ყაყაჩოს თესლი - ჭიქის მესამედი (3 ტომარა თითო 20 გ)
• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი

ჭიქა ყაყაჩოს თესლის მესამედი ჩაასხით მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში (თუ ის იმავე ტომრებშია, როგორც ჩემი).

ხარშვის პროცესში ყაყაჩოს მარცვლები ოდნავ უნდა ადიდდეს და უფრო რბილი გახდეს. უმჯობესია გამოვიყენოთ ხმელი ან ახალი ყაყაჩოს თესლი და არა ჩანთებში (ასეთ შეფუთვაში, როგორც წესი, ისინი უკვე ოდნავ შემწვარია და პრაქტიკულად არ ადიდებენ). სანამ ყაყაჩოს თესლი იხარშება, მოამზადეთ ცომი. არაღრმა ლითონის თასში გაადნეთ კარაქი.

შემდეგ დაამატეთ ფქვილი.

მოზილეთ ფხვიერი ცომი.

დააფარეთ თავსახური ან ჭიქა, ზემოდან პირსახოცი და დამალეთ თბილ ადგილას.

ნახევარი საათის შემდეგ (შეიძლება ცოტა მეტიც), როცა ცომი ამოვა, დაჭერით და ისევ ცეცხლზე შედგით. ცომის ხელახლა ამოსვლის შემდეგ, შეგიძლიათ დაიწყოთ ღვეზელის აგება.

როცა ყაყაჩოს თესლი მოცულობით მოიმატებს, მოათავსეთ 2-3 ფენა გაზით დაფენილ ქილაში.

ცოტაოდენი გაშრობის შემდეგ ყაყაჩოს მარცვლები შეურიეთ შაქარს.

მზა ცომი გააბრტყელეთ (სასურველია ხელებით მოზილეთ) მართკუთხა ნამცხვრად 5მმ სისქის.

შიგთავსი გაანაწილეთ გაბრტყელებული ცომის მთელ ფართობზე.

ჩაყრილი ბრტყელი პური რულეტად გააბრტყელეთ და ორივე ბოლო ამოჭერით. ისინი მოგვიანებით დაგჭირდებათ.

რულეტს გადავიტანთ ზეთიან პერგამენტზე და, მისგან რულეტის ჩამოყალიბების შემდეგ, ბოლოებს ვაჭერთ.

კულინარიული მაკრატლის გამოყენებით რულეტის მთელ გარშემოწერილობას ყოველ სანტიმეტრზე ვაკეთებთ ჭრილებს, ბოლომდე გაჭრის გარეშე. შედეგი არის ერთგვარი ფურცლები ერთმანეთთან დაკავშირებული.

ახლა დავიწყოთ ღვეზელის მორთვა. რულეტის შიდა ხვრელში ყოველ მესამე ფურცელს ვახვევთ და თავდაყირა ვაქცევთ. ჩვენ ოდნავ გადავაადგილებთ ხელუხლებელ ორ ფურცელს სხვადასხვა მიმართულებით. შედეგი იყო ღია ღვეზელი ყვავილის ფორმის.

რულეტის ამოჭრილ ბოლოებს (ერთი მეორის ქვეშ) ჩავსვამთ ღვეზელის ცენტრში, ოდნავ თავდაყირა ვაბრუნებთ.

გატეხეთ კვერცხი თასში.

ფუნჯის გამოყენებით ტორტს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.

ნამცხვარი და პერგამენტი ერთად გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 200°C-ზე. დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ გამომცხვარი ღვეზელი გამოიღეთ. აი ის ჩვენი სიმპათიური კაცი. ის არ არის კარგი?

რეცეპტი 3: დასაკეცი სააღდგომო ღვეზელი ვაშლით

გეპატიჟებით უჩვეულოდ გემრიელი და არომატული საფუარის დასაკეცი ვაშლის ღვეზელი. ამ ღვეზელის მომზადება არ არის რთული და საბოლოო შედეგი არის მშვენიერი, ფუმფულა ცომი, რომელიც შესანიშნავად მიირთვით ჩაისთან ან რძესთან ერთად. ღვეზელს აფორმებენ რულეტებად და შემდეგ ერთ ტაფაზე აცხობენ ღვეზელის სახით. ცხელ ღვეზელს ასხამენ ფორთოხლის სიროფს, რაც მას წარმოუდგენლად არომატულს ხდის. გამოცხობის შემდეგ კი ღვეზელი იშლება იმავე ფუნთუშებში. სცადეთ, ეს ვაშლის ღვეზელი აუცილებლად მოეწონება ყველას გამონაკლისის გარეშე.

• რძე 100 მლ
• ხორბლის ფქვილი 400 გ
• შაქარი 6 ს.კ.
• კვერცხი 1 ც.
• მშრალი საფუარი 1 ½ ჩ/კ.
• მცენარეული ზეთი 2 ს.კ.
• მარილი 1 ჩიპი.
• კარაქი 20გრ
• ფორთოხლის წვენი 100 მლ
• ვაშლი 2 ც.
• შაქრის პუდრა გემოვნებით
• ვანილის შაქარი 1 ჩ.კ.

შემდეგ კი ღვეზელი გაყავით 7 ფუნთუშად და მიირთვით ფინჯან არომატულ ჩაის ან რძესთან ერთად - წარმოუდგენლად გემრიელი. Გემრიელად მიირთვით.

რეცეპტი 4: სააღდგომო ქიშმიშის ღვეზელი (ეტაპობრივი ფოტოები)

• ქათმის კვერცხი 4 ც
• შაქარი 200გრ
• კარაქი 100გრ
• არაჟანი 5 ს.კ.
• ფქვილი 400გრ
• ვანილი გემოვნებით
• გამაფხვიერებელი 2 ჩ.კ.
• ქიშმიში გემოვნებით
• ასხურებს გემოვნებით

ჯერ აიღეთ კვერცხები და ათქვიფეთ მიქსერით, რომ კონსისტენცია ჰაეროვანი იყოს და ნამცხვარი უფრო კარგად ამოვა, თუ მიქსერი არ გაქვთ, ათქვიფეთ ათქვიფეთ, დაამატეთ შაქარი და გააგრძელეთ თქვეფა, მეტი სასიამოვნო გემო შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილი. შედეგი არის ქაფიანი, მოთეთრო სითხე.

კარაქი ნელ ცეცხლზე გაადნეთ, შემდეგ დაუმატეთ კვერცხებს და კარგად აურიეთ, კარაქს მოჰყვება არაჟანი, ესეც დაუმატეთ. ფქვილი ცალკე შეურიეთ გამაფხვიერებელს, თუ შესაძლებელია, ფქვილი საცერში გაწურეთ. შემდეგ ფქვილი დაასხით ჩვენს თხევად ნარევში მცირე ულუფებით, სანამ მთელი ფქვილი არ გაქრება, ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. და ჩვენი ცომი მზად არის.

ვამზადებთ საცხობ კონტეინერს, გადავაფარებთ საცხობ ქაღალდს, წავუსვით მცენარეული ან კარაქი. ხრაშუნა ქერქის შესაქმნელად შეგიძლიათ მოაყაროთ სემოლინა. ახლა შეგიძლიათ დაასხით ცომი, რასაც ჩვენ ვაკეთებთ. შეგიძლიათ დაასხით ნახევარი და მოაყაროთ დარიჩინი და შაქარი, ზემოდან კი დაასხით დარჩენილი ცომი, ეს თქვენი შეხედულებისამებრ. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ შევსებით.

ზემოდან მოაყარეთ ქიშმიში და საკონდიტრო ნაწარმი, მე მქონდა სხვადასხვა ფერის ბურთულები, ისინი ჩვენი ღვეზელის დეკორაციად გამოდგება. ქიშმიში ასევე შეიძლება დაემატოს თავად ცომს, როგორც შევსება. იმისათვის, რომ ღვეზელის ზემოდან ქერქიანი და ხრაშუნა იყოს, ზემოდან არა დიდი რაოდენობით ვასხამ ბურღულს.

ღვეზელი შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთით. საჭიროების შემთხვევაში გააჩერეთ უფრო დიდხანს, გამოცხობისას სასურველია ღუმელი არ გახსნათ. ღვეზელი მზადაა, კარგ მადას!

რეცეპტი 5: სააღდგომო ხაჭოს ღვეზელი (ფოტოთი)

სააღდგომო ღვეზელი ტრადიციული დღესასწაულია, რომელიც სავსეა ხაჭოთი და ქიშმიშით. მისი მომზადება შეგიძლიათ ნებისმიერი ფორმით, ეს რეცეპტი გვთავაზობს კალათის ფორმის ნამცხვრების დამზადებას, რათა აღდგომის ბრწყინვალე დღესასწაულზე სუფრა ორიგინალურად და გემრიელად გააფორმოთ.

Საუკეთესოსთვის

• ხორბლის ფქვილი 600 გრამი
• კარაქი 125 გრამი
• კრემი 120 მილილიტრი
• რძე 50 მილილიტრი
• წყალი 70 მილილიტრი
• შაქარი 100 გრამი
• ვანილის შაქარი 2 პაკეტი
• კვერცხის გული 4 ცალი
• მცენარეული ზეთი 1 სუფრის კოვზი
• ლიმონის ცედრა ერთი ხილისგან
• ახალი საფუარი 25 გრამი

შევსებისთვის

• ხაჭო 400 გრამი
• კრემი 60 მილილიტრი
• ქიშმიშის მუჭა
• შაქარი 2 სუფრის კოვზი
• კვერცხის გული 1 ც
• ვანილი გემოვნებით
• ფორთოხლის ცედრა გემოვნებით

ნამცხვრის გაყინვისთვის

• კვერცხის გული 1 ც
• რძე 2-3 სუფრის კოვზი
• შაქარი 1 ჩაის კოვზი

ცომი შეგიძლიათ მოზილოთ პურის აპარატით, მაგრამ თუ ამას ხელით გააკეთებთ, ჯერ საფუარი გახსენით თბილ რძეში, დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი შაქარი და 1 სუფრის კოვზი ფქვილი. კარგად აურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

ფქვილი მოათავსეთ დიდ თეფშზე და დაუმატეთ დარბილებული კარაქი. გულები ცალკე ავთქვიფოთ და ფქვილშიც ჩავასხათ. შემდეგ გაგზავნეთ იქ დარჩენილი ინგრედიენტები ცომისთვის და, ბოლოს, გაფართოებული სტარტერი.

კარგად მოზილეთ ერთგვაროვან რბილ ცომში. თუ გრძნობთ, რომ ფქვილი არ არის საკმარისი, აუცილებლად დაამატეთ მეტი.

მზა ცომს გადააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას 1 საათი 30 წუთის განმავლობაში. ეს არის დრო, როდესაც საფუარი რამდენჯერმე გაზრდის მასის მოცულობას, რათა მზა ნამცხვარი რბილი იყოს.

როდესაც ცომი მზად იქნება, დაიწყეთ ღვეზელის მომზადება. მაშინვე გამოაცალკევეთ ცოტაოდენი ცომის მთლიანი მასისგან, რათა გააკეთოთ სახელური და თქვენი კალათისთვის დეკორაციები (ფოთლები, ჯვრები, ყვავილები და ა.შ.).

სახელურის მოსაქსოვად ცომიდან გააბრტყელეთ ერთი და იგივე ზომის სამი ძეხვი, ერთმანეთში გადაახვიეთ და შემდეგ ლენტებით მოაყარეთ. და ბოლოს, დაიცავით იგი იმავე გზით.

მაგრამ მისი უმეტესი ნაწილი მაინც თავად კალათის გამოძერწვას მოხმარდება. რბილი ცომი ადვილად ფორმდება და იჭიმება ხელით, ამიტომ კალათის ფორმირებასთან დაკავშირებული პრობლემები არ უნდა იყოს. გააკეთეთ ცალკე ძირი - ღვეზელის ქვედა ნაწილი და მისი ზემოდან, რომელსაც შემდეგ დაფარავთ შიგთავსით.

ქიშმიში ჯერ ცხელ წყალში ან რომში უნდა დაასველოთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ მისგან ზედმეტი სითხე, შეურიეთ რბილი ხაჭო და შიგთავსისთვის დარჩენილი ინგრედიენტები. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი ხაჭოს მასა.

მზა შიგთავსი მოათავსეთ მომზადებულ ცომზე, შემდეგ დააფარეთ ზემოდან და კარგად დაამაგრეთ კიდეები. ასევე დაამაგრეთ თქვენი კალათის სახელური ცომის ფენებს შორის.

გააცხელეთ ღუმელი წინასწარ 170-180 გრადუს ცელსიუსზე.

სანამ გახურდება, დაამშვენეთ თქვენი სააღდგომო ტორტი ცომის ნატეხებით და ზემოდან წაუსვით კვერცხის გული, რძე და შაქარი ათქვეფილი ნარევით.

ყურადღება: ნამცხვარი დაუყოვნებლივ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტით.
სააღდგომო ნამცხვარი უნდა გამოაცხვოთ მანამ, სანამ ცომი სასიამოვნო მადისაღმძვრელი რუჯით არ დაიფარება. ეს ნიშნავს, რომ ის გამომცხვარია. ამ დროის განმავლობაში შიგთავსს გამოცხობის დროც უნდა ჰქონდეს.

და კიდევ ერთი შენიშვნა. თუ გსურთ მრგვალი ღვეზელი, აიღეთ მეტი შიგთავსი, რადგან კალათის გაკეთებისას ცომის ნაწილი სახელურზე გადადის.

სააღდგომო ტორტი აუცილებლად უნდა მიირთვათ ფერადი კვერცხებით და კარგი განწყობით. ასეთი სადღესასწაულო ცომეულით შეგიძლიათ მიესალმოთ სტუმრებს და გაახაროთ თქვენი ოჯახი.

რეცეპტი 6: ნეაპოლიტანური სააღდგომო ტორტი

ღვეზელი ძალიან გემრიელი გამოდის, ნაზი ხაჭოს შიგთავსით და ციტრუსის დახვეწილი არომატით. კარგი ხაჭო და ციტრუსის ღვეზელი.

• ხორბლის ფქვილი 320 გრამი
• კარაქი 120 გრამი
• შაქარი 50 გრამი
• გამაფხვიერებელი 1 ჩ.კ.
• მწიკვი მარილი
• კვერცხი 2 ც.

• ხაჭო 18-20% 500 გრ
• შაქარი 100 გრამი
• გული 4 ც.
• რძე 250 მლ.
• კარაქი 60 გრამი
• სახამებელი 2 ჩ.კ.
• ხორბლის ფქვილი 3 ს.კ.
• ვანილის შაქარი 1 ს.კ.
• ფორთოხლის ცედრა 1 ს.კ.
• დაფქული დარიჩინი ¼ ჩ/კ.
• დაშაქრული ლიმონის კანი 2 ს.კ.

ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან ერთად, დავამატოთ შაქარი და კუბიკებად დაჭრილი გაციებული კარაქი. შეიზილეთ თითებით, სანამ არ გახდება ტენიანი.

დაუმატეთ კვერცხი, მოზილეთ ცომი.

შეფუთეთ ფილმში და შედგით მაცივარში დაახლოებით ერთი საათით. კრემის მომზადება. ქვაბში გახეხეთ 2 გული ნახევარ შაქართან ერთად გათეთრებამდე. თქვეფისას დაუმატეთ სახამებელი და 3 ს.კ. ფქვილი. ჯერ კიდევ ათქვიფეთ, ჩაასხით ცხელი რძე.

ქვაბი დადგით გაზქურაზე და დაბალ ცეცხლზე, გამუდმებით ურიეთ, მიიყვანეთ კრემი ადუღებამდე. როგორც კი მასა შესქელდება, გადმოდგით ცეცხლიდან. დაუმატეთ კარაქი, აურიეთ და დატოვეთ გასაცივებლად. ხაჭო ათქვიფეთ დარჩენილი შაქარი, გახეხილი ცედრა, დარიჩინი და 2 გული ერთგვაროვან მასად. თუ ხაჭო მშრალია და კარგად არ ათქვიფეთ, შეგიძლიათ დაუმატოთ 3-4 ს.კ. არაჟანი ან ნატურალური იოგურტი. გაცივებული კრემი შეურიეთ ხაჭოს მასას და კარგად ათქვიფეთ.

შეურიეთ წვრილად დაჭრილი დაშაქრული ხილი. ჩვენს ცომს გამოვიღებთ მაცივრიდან. ჩვენ ვყოფთ შუაზე. ერთი ნახევარი გავაბრტყელოთ წრეში, 5-6 სმ დიამეტრით იმ ფორმაზე, რომელშიც ღვეზელის გამოცხობას ვაპირებთ. გაბრტყელებული ცომი ცხიმწასმულ ფორმაში გადაიტანეთ და კიდეები გვერდებზე დააჭერით. შიგთავსი გავავრცელეთ.

მეორე ნახევარი გააბრტყელეთ ფორმის დიამეტრზე ოდნავ აღემატება წრეში და დაჭერით იმავე სიგანის 10 ზოლად.

მოათავსეთ ზოლები გისოსებით შიგთავსის თავზე. სურვილისამებრ წაუსვით გული.

გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 1 საათი 30 წუთი. 50 წუთის შემდეგ ზემოდან გადააფარეთ ფოლგა და დაასრულეთ გამოცხობა. მზა ღვეზელი ტაფაში ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდეს, შემდეგ შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათით.

რეცეპტი 7: ბერძნული სააღდგომო ტორტი (ეტაპობრივად)

გთავაზობთ სააღდგომოდ გემრიელი, არომატული ბერძნული სააღდგომო პურის მომზადებას. ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება შეკრული ლენტები მორთული კვერცხებით. უდავოა, რომ ეს ნამცხვარი დაამშვენებს თქვენს სააღდგომო სუფრას.

• ფქვილი - 600 გ
• შაქარი - 100 გ
• ახალი საფუარი - 40 გ
• თბილი წყალი - 50 მლ
• რძე - 250 მლ
• დარბილებული კარაქი - 125 გ
• დაშაქრული ხილი - 100 გ
• ერთი ლიმონის ცედრა
• დაფქული ვარსკვლავიანი ანისი - 1 ც.
• მოხარშული კვერცხი - 5 ცალი.
• გული - 1 ც.
• სეზამის მარცვლები - 1 ს.კ. ლ.
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.

ოპარა. საფუარი გავხსნათ თბილ წყალში და 1 ჩ.კ. საჰარა. დაუმატეთ 3 ს.კ. ლ. ფქვილი, მოზილეთ თხევადი ცომი. დააფარეთ ხელსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში.

ლიმონს მოაცილეთ ცედრა. სურვილისამებრ დავჭრათ დაშაქრული ხილი.

თასში აურიეთ დარბილებული კარაქი და შაქარი. დაამატეთ ცომი, თბილი რძე, აურიეთ.

დავიწყოთ ცომის მოზელა.

დაამატეთ ცოტა ფქვილი და აურიეთ. ჩაასხით ცედრა და დაშაქრული ხილი. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი და კარგად მოზილეთ ცომი. ცომი კარგად უნდა მოზილოთ მაგიდაზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

დააფარეთ თასი სუფთა პირსახოცით, მოათავსეთ თბილ ადგილას და გააჩერეთ დაახლოებით 1 საათი.

ცომის დაჭრა. ცომი გაორმაგდა, ახლა უნდა მოზილოთ. ცომი გაყავით 4 ნაწილად. სამი ნაწილი იგივეა, მეოთხე კი ოდნავ დიდია.

სამი იდენტური ნაწილისგან ვაკეთებთ ძეხვს 70 სმ სიგრძის.

ჩვენ ლენტები ფხვიერი ლენტები.

მეოთხე ნაწილი გააბრტყელეთ გოჭის სიგრძის ძეხვში, მოათავსეთ ლენტზე და ოდნავ დაჭერით.

ზემოდან მოვაყაროთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმული მოხარშული კვერცხი. სააღდგომო პური თბილად დატოვეთ. წაუსვით კვერცხის გული (+ ცოტა რძე), მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

გამოაცხვეთ სააღდგომო პური 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. პური მთლიანად გაცივდეს. პურს ამოვიღებთ კვერცხებს და ვცვლით ლამაზი ფერის კვერცხებით. პურს ცენტრში სადღესასწაულო მაგიდაზე ვათავსებთ. Ქრისტე აღსდგა!

რეცეპტი 8: იტალიური სააღდგომო ღვეზელი

იტალიურ სააღდგომო ტორტს რუსტიკულსაც უწოდებენ - ის გლეხებისთვის უმარტივეს და ხელმისაწვდომ პროდუქტებს შეიცავს, რომელსაც ისინი უკვე ყოველდღიურ ცხოვრებაში იყენებენ. ჩვენი რეალობის გამონაკლისი არის, ალბათ, რიკოტა - მისი ყიდვა არ არის რთული, მას დიდი ხანია გვთავაზობენ ბევრ დიდ სუპერმარკეტში, თუმცა ფასი სასურველს ტოვებს, ამიტომ რეცეპტში შევცვალე ხაჭოთი და ნაღები. , და საერთოდ არ ნანობდა. თუმცა შემდეგ ჯერზე ყველის მასას კოვზ სახამებელს დავამატებ, მაგრამ ძალიან, ძალიან კარგი გამოვიდა. თუმცა, თუ ხელზე ხელმისაწვდომ რიკოტა გაქვთ, რა თქმა უნდა, ჯობია აიღოთ, ხაჭო და ნაღები სულ სხვა ამბავია.

შევსების ინგრედიენტები:

• 1,5 კგ ისპანახი;
• 200 გრ პარმეზანი;
• მწიკვი მუსკატის კაკალი;
• 25 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 500 გრ რიკოტა (მე ვიყენებ 400 გრ ხელნაკეთი ხაჭოს და 100 მლ მძიმე ნაღებს);
• 1 ხახვი;
• მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით;
• 12 კვერცხი;
• მარჟორანის 3 ტოტი.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• 600 გრ ფქვილი;
• ½ ჩ/კ. მარილი, 350 მლ წყალი;
• 35 მლ ზეითუნის ზეთი;
• ზეითუნის ზეთი ცომის შესაზებლად.

ჩვენ გავზომავთ ფქვილს. ჩვენ ვაცერებთ, დიახ - თუ ძალიან ზარმაცი არ ხართ. ყოველთვის ზარმაცი ვარ, მაგრამ ამჯერად საკმარისი თავისუფალი დრო მქონდა.

წყალი, მარილი და ზეთი აურიეთ (როგორც გამოდის, ფიზიკაზე არ მეტყვით) და დაასხით ფქვილში.

და მოზილეთ ცომი. არ არის ძალიან მჭიდრო, რბილი, ცოტა წებოვანი, მაგრამ მთლიანობაში ძალიან სასიამოვნო და ელასტიური. ხელით - არ არის რთული, მე - ვიმეორებ - წარმოუდგენლად ზარმაცი ვიყავი, კვების პროცესორში მოვზილე.

გარდა ამისა, რეცეპტი ავალებს ცომის ერთდროულად 4 ნაწილად გაყოფას და ორი ბურთი უნდა იწონიდეს 300 გ-ს, ორი 180 გ-ს, მაგრამ ამ ეტაპზე არ მესმოდა ასეთი ზედმეტი მოძრაობები, ამიტომ დავამრგვალე ყველაფერი, რაც იყო. და ეს ყველაფერი პლასტმასის ჩანთაში დამალა. მე გადავიტანე.

და დაიწყო თამაშები შევსებით. პირველი - რიკოტა, რომელიც არ მქონდა, ხაჭო და ნაღები ჩავყარე პროცესორში.

და მან ისე შეიზილა სანამ გლუვდებოდა, როგორც შეეძლო. უფრო სწორად, როგორც კომბაინი შეეძლო.

აირია. მზადაა. უფრო სწორად, შიგთავსის ნაწილი მზად არის.

მოათავსეთ ტაფაში ზეითუნის ზეთით და დაიწყო შეწვა გამჭვირვალემდე.

წინასწარ გარეცხილი ისპანახი დავჭრათ კუბიკებად. ზოგადად, ეს საკმაოდ შემთხვევითი იყო.

და - მშვილდში. ნაწილ-ნაწილ - ვერ წარმომიდგენია, რამდენად დიდი უნდა იყოს ტაფა, რომ მთელი ისპანახი ერთდროულად მოთავსდეს, მაგრამ საბედნიეროდ, ის ძალიან სწრაფად კარგავს მოცულობას, ამიტომ მისი მოშუშვა არ არის პრობლემა, თანდათან დავამატოთ ყველაფერი, რაც საჭიროა.

ძალიან მადისაღმძვრელი არ გამოვიდა, გეთანხმები. მაგრამ თქვენ არ ჩქარობთ დასკვნების გამოტანას, ეს ჯერ მხოლოდ ბალახია - და თუნდაც, ფაქტობრივად, თითქმის გემოვნების გარეშე. ამიტომ დავამატე მარილი, პილპილი და მარჯორამი.

მე კი საცერში ჩავყარე - თუმცა ისპანახის წვენი მშვენიერი საკვები საღებავია, ამ შემთხვევაში საერთოდ არ მჭირდება.

ცალკე აურიეთ 2 კვერცხი და 50 გრ პარმეზანი.

და ეს ყველაფერი ისპანახთან ერთად გავაერთიანე. არ არის მადისაღმძვრელი, გეთანხმები. მაგრამ ეს ჯერ-ჯერობით.

ტაფა მოვამზადე - მომწონს ძირზე საცხობი ქაღალდის დადება, თავის დაცვა და ღვეზელის გლუვი გადატანა თეფშზე, ოღონდ გვერდები და ძირი ზეითუნის ზეთით ოდნავ წაუსვით.

ცომი ამოიღო, ისევ შემომრგვალა და აღფრთოვანებული იყო.

და მან უმოწყალოდ დაჭრა იგი 4 ნაწილად - ის, რაზეც ზემოთ დავწერე: 2 დიდი და 2 პატარა.

დიდი ბურთულები თხელ ფენებად გავაბრტყელე.

პირველი ჩაყარეს ყალიბში - ქვედა და გვერდების გასწვრივ.

დაახლოებით ერთი კოვზი ზეთი მოვსვი.

და გადაანაწილეთ ცომზე. Ლამაზი! არ ვიცი რატომ, მაგრამ ეს პროცესი მსიამოვნებს და შთააგონებს. ზოგადად, ამ ღვეზელის დამზადება რატომღაც ძალიან მედიტაციური და სასიამოვნო გამოცდილება იყო, ამიტომ ყოველი შემთხვევისთვის გირჩევდი ისევ სცადო.

დაფარეთ ცომის მეორე გაბრტყელებული ფურცლით.

და კი, ზეთითაც შევუსხი.

ისპანახის შიგთავსის ჯერი დადგა - აუფ, დაალაგე და გათლილი.

და სწორედ აქ იწყება გართობა! სუფრის კოვზის უკანა, მრგვალი გვერდით, ბოლო ფენაში (რომელიც თეთრია, მიუხედავად იმისა, რიკოტასთანაა თუ ხაჭოთი) გააკეთეთ 7 ჩაღრმავება. მოწესრიგებული და საყვარელი.

მე ძალიან სიყვარულით, ფრთხილად და მაინც მედიტაციურად ვათავსებდი გულებს ჩაღრმავებში.

კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ ცოტა მარილით.

და დაასხით გულებზე.

დარჩენილი პარმეზანი.

ცომის კიდევ ერთი ბურთი გავაბრტყელე და შიგთავსებს ზემოდან დავადე. ზეთით შეზეთეს.

და ბოლო.

ზედმეტი ცომი მოვკვეთე. ნაგვის ურნაში გადაგდების უბრალო გადაწყვეტილებას ჩემმა სულმა ვერ გაუძლო, ამიტომ თხლად დავაგორე ფენად, მოვაყარე მარილი და არომატული თესლი, დავჭრა ზოლებად, ჩხირებად დავაგორე და დავმალე ღუმელში. . ფაქტიურად 10 წუთში მზად იყო მაგარი პურის ღვეზელები, რომლებიც შვილებმა და ქმარმა მაშინვე შეჭამეს. თუმცა, როგორც ერთხელ მეგობარმა, რომელიც პურის მცხობელმა ოსტატმა მითხრა, ის ცომის მონა არ არის, ამიტომ ზედმეტი უნდა გადაყაროთ და არ იტანჯოთ. როგორმე თავად გადაწყვეტთ, რა არის თქვენთვის უფრო ახლოს.

კიდეები დავხურე და გავაბრტყელე.

ისევ ზეთი შეისხა.

კარგად შედგით ღუმელში - 180 გრადუსზე, დაახლოებით 55 წუთის განმავლობაში.

დაჭრამდე, ვიმეორებ, ძალიან სასურველია ნამცხვარი მთლიანად გაგრილდეს.

ზოგადად, ეს არ არის რთული, არა? უნდა ითამაშო, მაგრამ რატომღაც ეს თამაშები ძალიან სასიამოვნო და სასიამოვნოა. გილოცავთ აღდგომას!

რეცეპტი 9: სააღდგომო ხორცის ღვეზელი კვერცხებით

თუ გსურთ სადღესასწაულო სუფრის გამრავალფეროვნება და სტუმრების გაოცება გემრიელი ნამცხვრებით, მოამზადეთ სააღდგომო ღვეზელი ხორცით და მწყერის კვერცხებით, რეცეპტი, რომლის ფოტოთი მინდა შემოგთავაზოთ.

თქვენს მიერ დახარჯული ძალისხმევა და ღვეზელის მომზადებაზე დახარჯული დრო ანაზღაურდება თქვენი ოჯახის და მეგობრების ენთუზიაზმით, რადგან ეს ღვეზელი მართლაც ძალიან გემრიელია და მისი მიმზიდველი, მადისაღმძვრელი გარეგნობის წყალობით, ის შეიძლება გახდეს ნებისმიერი დეკორაცია. სადღესასწაულო მაგიდა.

• ხორბლის ფქვილი - 300 გ;
• კარაქი - 80 გ;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• მწყერის კვერცხები - 7-8 ც.;
• რძე - 150 მლ;
• მშრალი საფუარი - 7 გ;
• შაქარი - 1 ჩ/კ;
• დაფქული ხორცი - 500 გ;
• ხახვი - 2-3 ცალი;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• მშრალი მარჯორამი - 0,5 ჩ/კ;
• შავი "პილპილი;
• მარილი.

გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში.

ჩაასხით რძე გამდნარ კარაქთან ერთად ქვაბში, დაუმატეთ ორი კვერცხის გული, ერთი ჩაის კოვზი შაქარი და ცოტა მარილი. თეთრები გადადეთ, მოგვიანებით დაგვჭირდება. ტაფის შიგთავსი სათქვეფით გადააქციეთ ერთგვაროვან მასად.

მშრალი საფუარი შეურიეთ გაცრილ ფქვილს და ყველაფერი დაუმატეთ რძე-კვერცხის თბილ ნარევს.

მოზილეთ რბილი ცომი, დააფარეთ თასი ცომით პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში. ცომი უნდა გაორმაგდეს ზომით.

ამასობაში მოამზადეთ ღვეზელის ხორცის შიგთავსი. ნებისმიერი ხორციდან შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული ხორცი, მე ღორის ხორცი გამოვიყენე. დაუმატეთ ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქული ხახვი და ნიორი, მშრალი მარჯორამი, დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით. ჩაასხით კვერცხის ცილა და ხელით ყველაფერი კარგად აურიეთ.

როცა ცომი ამოვა, გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. გააბრტყელეთ ისინი მრგვალ ნამცხვრებად 5 მმ სისქით.

ხორცის შიგთავსი გაანაწილეთ ცომზე თანაბარ ფენად, დატოვეთ თავისუფალი ადგილი კიდეზე, რათა მოგვიანებით ცომი მოასხით.

მოხარშეთ მწყერის კვერცხები, გააგრილეთ და გაფცქვენით. კვერცხები მოათავსეთ წრეში ერთმანეთისგან დაშორებით. ღვეზელისთვის ნახევარი კვერცხი გამოვიყენე, ოღონდ შეგიძლიათ მთლიანი, შემდეგ რეცეპტში მწყერის კვერცხების რაოდენობა გაორმაგდეს.

დააფარეთ ყველაფერი ცომის კიდევ ერთი ნაჭერით და მოჭერით კიდეები.

ღვეზელის ბლანკის ცენტრში მოათავსეთ ჭიქა ან თასი, რომლის დიამეტრი არაუმეტეს 10 სმ-ია, ბლანკი დაჭერით რამდენიმე ფურცლად ისე, რომ თითოეულში თითო კვერცხი იყოს.

მიამაგრეთ თითოეული ფურცელი ერთ კიდეზე და მოუხვიეთ მარჯვნივ. ფურცლის ზედა მხარე ღია უნდა იყოს.

ამ გზით ჩვენ ვქმნით მთელ "ყვავილს".

ღვეზელი ფრთხილად გადაიტანეთ საცხობ ლანგარზე, რომელსაც მანამდე საცხობი ქაღალდი დააფარეთ. დატოვეთ თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში, რათა ცომი ამოვიდეს. ცომის ნაჭრისგან გააკეთეთ ასოები XB და მოათავსეთ პროდუქტის ცენტრში. ათქვიფეთ პატარა კვერცხი ათქვიფეთ და გამოცხობის წინ ღვეზელს წაუსვით ფუნჯი.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ სააღდგომო ღვეზელი ხორცთან ერთად ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

სადღესასწაულო სუფრაზე გამომცხვარი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც თბილი, ასევე ცივი. Bon appetit ყველას!

ელენა 16.04.2019 12 392

ქრისტეს წმიდა აღდგომა ერთ-ერთი ყველაზე სასიხარულო დღესასწაულია, რომელსაც ქრისტიანები აღნიშნავენ. ტრადიციულად, სადღესასწაულო სუფრას ყოველთვის ამშვენებს სააღდგომო ნამცხვარი - გემრიელი, მდიდარი, ტკბილი პური, რომელიც მომზადებულია სპეციალური საოჯახო რეცეპტით. ამ დღისთვის ბევრი ხალხისთვის ჩვეულებრივია სხვა ცომეულის მომზადება. სააღდგომოდ ცხობა მრავალი დღესასწაულისგან განსხვავდება რეცეპტების მრავალფეროვნებით - სააღდგომო გვირგვინები, რულონები, ღვეზელები, მაფინები, ნამცხვრები.

რატომ არის ფქვილისგან დამზადებული ცომეული ასეთი პოპულარული ამ დღესასწაულზე?

ლეგენდის თანახმად, იესო ქრისტე, აღდგომის შემდეგ, მოციქულებთან მიდიოდა მათი ტრაპეზის დროს და მისთვის განკუთვნილი პური ყოველთვის სუფრის შუაში იდო. დროთა განმავლობაში აღდგომის დღესასწაულზე გაჩნდა ტრადიცია ტაძარში პურის დატოვების, კურთხევის და მორწმუნეებისთვის დარიგების შესახებ. ვინაიდან ოჯახი „პატარა ეკლესიად“ ითვლება, ტრადიციად იქცა ასეთი პურის ქონა ყველა სახლში და სწორედ ეს გახდა სააღდგომო ტორტი. ჩვეულებრივი იყო მისი უხვად მოხარშვა, საფუარის გამოყენებით.

ამასაც აქვს ახსნა. ლეგენდის თანახმად, სიკვდილის წინ იესო და მისი მოწაფეები ჭამდნენ უფუარ პურს, ხოლო სასწაულებრივი აღდგომის შემდეგ დაიწყეს საფუარი პურის (საფუვრიანი პურის) ჭამა. დამწიფება, საფუარი ცომის ამოსვლა გახდა აღორძინების სიმბოლო და არა მარტო იესო ქრისტეს, ეს არის ერთგვარი სიმბოლო იმ დროისა, რომელიც აუცილებელია ოჯახში ახალი სიცოცხლის გამრავლებისთვის. ასევე სააღდგომოდ მდიდარი ნამცხვრები ნაყოფიერების, კეთილდღეობისა და სიუხვის სიმბოლოა. დიასახლისები ყოველთვის განსაკუთრებული გრძნობებით ემზადებიან ნათელი დღისთვის.

იმისათვის, რომ თქვენი სუფრა სიუხვით გაახაროთ, გირჩევთ გაითვალისწინოთ ისეთი კერძები, როგორიცაა და, რა თქმა უნდა, სადღესასწაულო გამოცხობის სხვადასხვა რეცეპტები. ისინი დაგეხმარებიან არა მარტო სუფრის ლამაზად და გემრიელად გაწყობაში. ასევე ისიამოვნეთ წინასადღესასწაულო აურზაურით და სააღდგომო ნამცხვრების და სხვა პროდუქტების მომზადების საინტერესო პროცესით.

ჩართეთ თქვენი ოჯახი ამ საინტერესო აქტივობაში. ბოლოს და ბოლოს, რა შეიძლება იყოს უფრო ლამაზი, ვიდრე ოჯახთან ერთად დროის გატარება? რატომ არ გაატაროთ იგი სამზარეულოში გემრიელი კერძების მომზადებაში?

სააღდგომო ულამაზესი ნამცხვრები სააღდგომო გვირგვინის სახით

დღესასწაულის ერთ-ერთი ატრიბუტი იყო გვირგვინი, რომელიც მარადიული სიცოცხლის სიმბოლოა. ეს შესანიშნავი საჩუქარია საყვარელი ადამიანებისთვის და მეგობრებისთვის. მისი დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა მასალისგან. დიასახლისებმა უყურადღებოდ არ დატოვეს ეს სიმბოლო, ისინი ასეთ გვირგვინს ამზადებენ კარაქის ცომისგან. ის ემსახურება არა მხოლოდ სადღესასწაულო სუფრის გემრიელ კერძს და ლამაზ დეკორაციას.

არსებობს რწმენა, რომ თუ ოჯახის თითოეული წევრი შეჭამს ამ ნამცხვრის ნაჭერს, მაშინ ოჯახში ჰარმონია იქნება და არ იქნება ჩხუბი. მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს ზუსტად დღესასწაულზე, როდესაც მთელი ოჯახი იკრიბება საერთო მაგიდის გარშემო.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

Საუკეთესოსთვის:

• ხორბლის ფქვილი - 500-550 გრ.
• რძე - 150 მლ.
• კარაქი - 80 გრ.
• შაქარი - 100 გრ.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• კვერცხის ცილა - 1 ც.
• საფუარი (მშრალი) - 10 გრ.
• მარილი - 5 გრ.

შევსებისთვის:

• კარაქი - 40 გრ.
• ქიშმიში - 60 გრ.
• დაშაქრული ხილი - 60 გრ.
• ნუში (ან სხვა თხილი) - 60 გრ.
• კონიაკი (ან რომი) - 2 ს.კ. ლ.
• ლერწმის შაქარი - 30 გრ.
• ვანილის შაქარი - 20 გრ.

შეზეთვისთვის:

• კვერცხის გული - 1 ც.

მინანქრისთვის:

• შაქრის პუდრა - 100 გრ.
• ფორთოხლის წვენი - 3 ს.კ. ლ.
• დეკორაციისთვის:
• საკონდიტრო ნაწარმი

ეტაპობრივად აღწერა:

ცომისთვის საფუარის გამოყენებისას მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ცივ გარემოში კარგად არ მუშაობს, მაგრამ არც ცხელი გარემოა ამისთვის შესაფერისი, კლავს მათ. მათთვის ხელსაყრელი ტემპერატურაა 30-35 0 C.

1. ჯერ ქიშმიში კონიაკში უნდა დაასველოთ. კენკრა მთლიანად უნდა შთანთქოს სითხეს, ამიტომ ეს უნდა გაკეთდეს საღამოს, დატოვონ ღამით.
2. გააცხელეთ რძე, დაუმატეთ მას საფუარი, დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი და შაქარი რეცეპტში მითითებული მთლიანი რაოდენობით. აურიეთ, დააფარეთ, გააჩერეთ 30-40 წუთი. ამ დროის განმავლობაში თუ საფუარი კარგი ხარისხისაა, მასა უნდა გაიზარდოს მოცულობით.
3. ცალკე ჯამში გატეხეთ 2 კვერცხი, დაუმატეთ 1 თეთრი, დაამატეთ შაქარი, მარილი, ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. დაუმატეთ რბილი კარაქი და კვლავ ათქვიფეთ ფუმფულა, ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
   
4. მომზადებული ცომი ჩაასხით თასში, სადაც მოზილეთ ცომი, დაუმატეთ კვერცხის კარაქის ნარევი და აურიეთ.
   
5. ახლა ვიწყებთ ცომის მოზელას, ნაწილ-ნაწილ დავამატებთ გაცრილ ფქვილს. მას შემდეგ, რაც ცომი შესქელდება, გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და მოზილეთ სანამ არ მოხდება. უნდა მიიღოთ რბილი, ელასტიური ცომი, რომელიც ხელებზე არ გეწებება.
6. სუფთა ჭიქას წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოათავსეთ ცომი, გადააფარეთ აპკი და გააჩერეთ 1-1,5 საათის განმავლობაში.
   
7. ადუღებული ცომი მოვაყაროთ ფქვილით მოყრილ სამუშაო ზედაპირზე, მოვზილოთ, დავაფაროთ გარსი და გავაჩეროთ კიდევ 10 წუთი.
8. მზა ცომი გავაბრტყელოთ, მივიღოთ ოთხკუთხედი 0,5 სმ სისქით, მართკუთხედის ზომა უნდა იყოს დაახლოებით 35x50 სმ, მთელ ზედაპირზე წაუსვით რბილი კარაქი, მოაყარეთ ლერწამი და ვანილის შაქარი. დაუმატეთ ქიშმიში, დაშაქრული ხილი, ოდნავ შემწვარი და დაჭრილი ნუში. გააბრტყელეთ ცომი მჭიდრო რულეტად. მოათავსეთ საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე, გააბრტყელეთ რგოლში, გადააფარეთ ფილმი და გააჩერეთ 10 წუთი.
   
9. შემდეგ ამოიღეთ ფილმი და ჩამოაყალიბეთ კიდეები, რომ გააკეთოთ მთელი წრე. ბეჭდის გარედან დანით გააკეთეთ ჭრილობები მთელ გარშემოწერილობაზე. კვლავ გადააფარეთ ფილა და გააჩერეთ 20 წუთი. ამოიღეთ ფილმი და რგოლს წაუსვით ათქვეფილი გული.
   
10. წინასწარ ჩართეთ ღუმელი, უნდა გახურდეს 180 0 C-მდე. ამ ტემპერატურაზე გამოაცხვეთ სააღდგომო გვირგვინი დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ ღუმელიდან, გადაიტანეთ მავთულის თაროზე და გააცივეთ.
11. შაქრის პუდრა შეურიეთ ფორთოხლის წვენს და გვირგვინს დააფარეთ მზა მინანქარი, შემდეგ გააფორმეთ საკონდიტრო ნაწარმის ფხვნილით.
    

როგორი რეცეპტიც არ უნდა გამოიყენოთ, მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ სააღდგომო საცხობი პროდუქტები უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, ამიტომ ისინი წინასწარ უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან.

უგემრიელესი ხაჭოს ნამცხვრის მარტივი რეცეპტი

სადღესასწაულო სუფრა არ სრულდება ტრადიციული და მნიშვნელოვანი სააღდგომო ცომეულის - სააღდგომო ნამცხვრების გარეშე. მაგრამ ზოგჯერ დიასახლისებს ეშინიათ რთული საფუარის რეცეპტების მიღება და მაღაზიაში წასვლა მზა პროდუქტებისთვის. მე მაინც ვთავაზობ ხელნაკეთი ვერსიის დაცვას და ჯერ გამოაცხვეთ უფუარი ნამცხვარი მაფინებისთვის ხაჭოს ცომის გამოყენებით. ეს კექსი აერთიანებს გემოსა და არომატის სიმდიდრეს, მას უბრალოდ დღესასწაულის სუნი აქვს.

საჭირო პროდუქტები:

Საუკეთესოსთვის:

• კარაქი - 125 გრ.
• ხაჭო 9% - 150 გრ.
• შაქარი - 125 გრ.
• კვერცხი - 1 ც.
• 1 ფორთოხლის ცედრა
• ფორთოხლის წვენი - 40 მლ.
• ხორბლის ფქვილი - 300 გრ.
• გამაფხვიერებელი - 10 გრ.
• მარილი - 1/2 ჩ.კ.
• ნუში - 50 გრ.
• ქიშმიში (2 სახეობა) - 100 გრ.
• ვანილის შაქარი - 4 გრ.

დეკორაციისთვის:

• შაქრის ფხვნილი
• კარაქი -30გრ.

ნუში ხშირად გვხვდება ცომეულში. მის მოსაშორებლად 5 წუთით უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი, თუ კანი ისევ გაჭირდა, გადაწურეთ წყალი და ისევ დაასხით მდუღარე წყალი.

როგორ მოვამზადოთ:

ყველასთვის ღუმელი განსხვავებულია, ასე რომ, თუ თქვენი პროდუქცია დროზე ადრე დაიწყებს ყავისფერ ფერს, თქვენ უნდა დაფაროთ ისინი ფოლგით.

ღვეზელი "კოზუნაკი" (საინტერესო ბულგარული საკონდიტრო ნაწარმი წმინდა დღისთვის)

კოზუნაკი ტრადიციული სააღდგომო საკონდიტრო ნაწარმია ბულგარეთში, რუმინეთსა და მოლდოვაში. ღვეზელი გამოდის მდიდარი, ფხვიერი, ტკბილი თხილის ქერქით. ის შეიძლება გახდეს ჩვენი სააღდგომო ტორტის ალტერნატივა ან სადღესასწაულო სუფრის გემრიელი დამატება.

ინგრედიენტები:

ტესტისთვის:

• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 340 გრ (შეიძლება დაგჭირდეს ნაკლები)
• დაჭერით საფუარი - 12 გრ. (ან 4 გრამი მშრალი)
• მწიკვი მარილი
• რძე - 100 მლ.
• შაქარი - 100 გრ.
• კარაქი - 50 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 30 გრ.
• კვერცხი - 1 ც.
• გული - 1 ც.
• ვანილის შაქარი - 1 ჩ.კ.
• ქიშმიში - 80 გრ.

რეგისტრაციისთვის:

• კვერცხი - 1 ც. ნამცხვრის ცხიმწასმისთვის
• შაქარი მოსაყრად
• ნუში (ან სხვა თხილი) - 20 გრ.
• ზამბარის ფორმის საცხობი ფორმა 22 სმ დიამეტრით

როგორ გამოვაცხოთ:

1. თასში აურიეთ თბილი რძე, საფუარი, 1 ჩ/კ. შაქარი, 1,5 ს.კ. ლ. ფქვილი, გააჩერეთ 15-20 წუთი.
2. ცალკე ჯამში გავტეხოთ კვერცხი, გული, მოვაყაროთ ცოტა მარილი, დარჩენილი შაქარი, ვანილის შაქარი, ავთქვიფოთ. დაუმატეთ შესაბამისი საფუარი და ისევ აურიეთ.
3. ჩაასხით გაცრილი ფქვილი იმ თასში, სადაც ცომს მოზილეთ, გააკეთეთ კარგად და დაასხით თხევადი ნარევი. ურიეთ სანამ ფქვილი არ შთანთქავს მთელ სითხეს. შემდეგ დაამატეთ რბილი კარაქი და კარგად მოზილეთ ცომი.
4. ცომის მოზელას ვაგრძელებთ, ნაწილ-ნაწილ დავამატებთ მცენარეულ ზეთს. ზეთის ამოწურვის შემდეგ გააგრძელეთ ზელვა კიდევ 10 წუთი, ცომი უნდა გახდეს რბილი, ელასტიური და ხელებზე არ ეწებება.
   
5. ახლა თქვენ უნდა სცემეს; ამისათვის აიღეთ ცომი ხელში, ასწიეთ თასზე და გადააგდეთ უკან. იდეალურ შემთხვევაში, ეს უნდა გაკეთდეს 100-ჯერ, მაგრამ ამის გაკეთება შეგიძლიათ ნაკლებად ან თუ გსურთ მკაცრად დაიცვათ რეცეპტი, გააკეთეთ ეს მოკლე შესვენებებით. ამ პროცედურის წყალობით ცომი კიდევ უფრო გლუვი გახდება და ჰაერის პატარა ბუშტებით გაჯერდება, რაც დადებითად იმოქმედებს მზა ცომეულზე.
6. ფინჯანს წაუსვით მცენარეული ზეთი, ჩაასხით ცომი, გადააფარეთ აპკი, გააჩერეთ 2 საათი, ამ დროის განმავლობაში უნდა გაორმაგდეს მოცულობაში.
7. ქიშმიში ადუღეთ მდუღარე წყალში, გააჩერეთ 10 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და მოათავსეთ კენკრა ქაღალდის პირსახოცზე. ზამბარის ფორმას შეზეთეთ მცენარეული ზეთი.
8. ადუღებული ცომი დადეთ სამუშაო ზედაპირზე, მოზილეთ და კიდევ ორიოდე წუთი მოზილეთ. ცომი გავყოთ 6 ნაწილად, გავაბრტყელოთ ბურთულებად, დავაფაროთ ფილა და გავაჩეროთ 10 წუთი. შემდეგ გააბრტყელეთ ბურთი, გააკეთეთ მისგან ზოლები, მოაყარეთ ქიშმიში, გააბრტყელეთ მჭიდრო რულეტად, მოჭერით კიდეები, გააბრტყელეთ მაგიდაზე ისე, რომ რულეტი კარგად დაიჭიროს. ამ გზით გააკეთეთ 6 რულონი, შემდეგ გადააფარეთ ფილმი და გააჩერეთ 10 წუთი. რულონებიდან საჭიროა 2 ლენტის ქსოვა, თითოეულისთვის 3 რულონის გამოყენებით.
   
9. ლენტები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. არა უშავს, თუ ფორმა ბოლომდე არ შეივსება, ცომი დაიწყებს ამოსვლას და ყველა სიცარიელე შეივსება. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ერთი ლენტები, მაგრამ შემდეგ ზოლები ძალიან გრძელი აღმოჩნდება და მათთან მუშაობა მოუხერხებელი იქნება. დააფარეთ ფორმა ფილაში და გააჩერეთ 1-1,5 საათი.
   
10. სააღდგომო ტორტის გასაფორმებლად კვერცხი ცალკე ჯამში ათქვიფეთ. ნუში გაფცქვენით, გააშრეთ, დანით დაჭერით. ღვეზელს წაუსვით კვერცხი, მოაყარეთ შაქარი და დაჭრილი ნუში.
    
11. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის შამფურით, თუ გაშრება, გამოიღეთ ღუმელიდან და ცოტა ხანი შედგით ტაფაში, რომ სითბო ჩაუვარდეს.
12. შემდეგ ფრთხილად წაისვით ყალიბის კედლებზე თხელი დანით, ამოიღეთ ღვეზელი, დაადეთ მავთულის თაროზე, გააცივეთ და შეგიძლიათ სცადოთ.
    

ვიდეო იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სააღდგომო კურდღლები ცომისგან საკუთარი ხელით გერმანიაში

დასავლეთში, დღესასწაულის კიდევ ერთი სიმბოლოა - აღდგომის კურდღელი (კურდღელი). ითვლება, რომ ის გერმანიიდან მოდის, რადგან სწორედ იქ იქნა ნაპოვნი მისი პირველი ხსენებები. ევროპაში ბავშვებს სჯერათ, რომ კურდღლებს აღდგომაზე კვერცხები მოაქვთ და ვინც ბაღში კურდღლის მოტანილ კვერცხს იპოვის, მთელი წელი ბედნიერი იქნება.

რატომ დაიწყო კურდღელმა (კურდღელმა) კვერცხების დება? ბევრი ლეგენდა არსებობს და ერთ-ერთი მათგანი ისაა, რომ ამ გზით ისინი თითქოს გამოისყიდიან თავიანთ დანაშაულს ხალხის წინაშე ბაღებსა და ბოსტნეულებზე გაზაფხულის დარბევის გამო.

თუ თქვენც გადაწყვეტთ ასეთი ცხოველის გამოცხობას თქვენი შვილებისთვის და შვილიშვილებისთვის, მაშინ ნახეთ ვიდეო. ავტორი მოგვითხრობს და აჩვენებს, თუ როგორ შეგიძლიათ მარტივად და მარტივად გააკეთოთ ისინი საკუთარი ხელით; ეს ბავშვებსაც კი შეუძლიათ.

უჩვეულო ნამცხვრების რეცეპტი "აღდგომის ბუდეები"

რეცეპტი მართლაც უჩვეულო და ორიგინალურია. მაგრამ ამან არ შეგაშინოთ, ამის გაკეთება საკმაოდ მარტივია. ეს სადღესასწაულო ნამცხვრები გახდება სუფრის დეკორაცია და ბავშვებისთვის სააღდგომო საჩუქრად გამოდგება.

რისი ყიდვა გჭირდებათ:

Საუკეთესოსთვის:

• ფქვილი - 250 გრ.
• კარაქი - 170 გრ.
• შაქრის პუდრა - 100 გრ.
• კაკაოს ფხვნილი - 40 გრ.
• კვერცხი - 1 ც.
• გამაფხვიერებელი -1/2 ჩ.კ.
• მწიკვი მარილი

შევსებისთვის:

• კრემი 33% და მეტი - 100გრ.
• შოკოლადი - 100 გრ.
• ფერადი დრაჟე კანფეტები (ქიშმიში, თხილი ფერად მინანქარში ან თეთრ შოკოლადში)

რეცეპტის ეტაპობრივი აღწერა:

სააღდგომოდ პოლონური რულეტის მომზადება ყაყაჩოს თესლით

კიდევ ერთი პოპულარული სააღდგომო ცომი არის ყაყაჩოს თესლის რულეტი. ის შეიძლება მომზადდეს ჩვეულებრივი რულეტის სახით, ან შეიძლება დამზადდეს გვირგვინის სახით, როგორც ეს აღწერილია პირველ რეცეპტში.

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:

• რძე - 120 გრ.
• ფქვილი - 320 გრ.
• გამდნარი კარაქი - 100 გრ.
• გული - 2 ც.
• შაქარი - 4 ს.კ. ლ.
• მარილი - 0,5 ჩ/კ.
• საფუარი - 1 ჩ.კ. სლაიდთან ერთად (ან 10 გრამი ცოცხალი)

შევსებისთვის:

• ყაყაჩოს თესლი - 150 გრ.
• შაქარი - 100 გრ.
• ქიშმიში - 50 გრ.
• თხევადი თაფლი - 1 ს.კ.
• კვერცხის ცილა - 1 ც.
• კარაქი - 50 გრ.

მინანქრისთვის:

• შაქარი - 3 ს.კ.
• მდუღარე წყალი - 2 ს.კ.

როგორ მოვამზადოთ:

გემრიელი და ლამაზი სააღდგომო კექსი "ბუდეები"

ეს ლამაზად გაფორმებული კექსი მოეწონება არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ უფროსებსაც. მათი მომზადება მარტივია, შედეგი კი გაგაოცებთ თავისი არომატით და ნაზი კარაქით.

12 ცალი საჭირო პროდუქტები:

Საუკეთესოსთვის:

• ფქვილი - 200 გრ.
• კარაქი - 100 გრ.
• სასმელი იოგურტი (მარწყვი ან ნებისმიერი თქვენი გემოვნებით) - 250 მლ.
• კვერცხი - 2 ც.
• გამაფხვიერებელი - 10 გრ.
• შაქარი - 110 გრ.
• მარილი - ½ ჩ/კ.
• ვანილის შაქარი - 1 ჩ.კ.

კრემისთვის:

• კარაქი - 60 გრ.
• შაქრის პუდრა - 3-4 ს.კ. ლ. 140 გ
• ნაღების ხაჭო (ალმეტის მსგავსად) - 140 გრ. (მაცივრიდან წინასწარ გამოტანა არ არის საჭირო)

დეკორაციისთვის:

• შოკოლადი - 30 გრ.
• შოკოლადი, ქიშმიში, თხილი ფერად მინანქარში

რეცეპტის აღწერა:

ვიდეო იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გამოვაცხოთ ნამცხვრები ბავშვებისთვის და იდეები მათი აღდგომის დეკორაციისთვის

ნამცხვრები ბავშვების ერთ-ერთი საყვარელი კერძია და თუ მათ უგემრიელესი ყინულით დაამშვენებთ, მაშინ სიხარულს საზღვარი არ ექნება. სხვათა შორის, ბავშვებს შეუძლიათ თავად დაამშვენონ ისინი და ბებია-ბაბუისთვის სააღდგომო საჩუქარი გაუკეთონ. უგემრიელესი ჯანჯაფილის ნამცხვრების რეცეპტს, ყინულისა და ხატვის იდეებს შეიტყობთ, თუ უყურებთ ვიდეოს.

სააღდგომო ბერძნული ნამცხვრები - კალიცუნიას ღვეზელები

დასასრულს, კიდევ ერთი იმპორტირებული სააღდგომო რეცეპტი - ბერძნული ღვეზელები ხაჭოთი და დარიჩინის შევსებით უჩვეულო სახელწოდებით "kalitsunya". სხვათა შორის, ცომიც ხაჭოა, ამიტომ ამ რძის პროდუქტის მოყვარულებს აუცილებლად მოეწონებათ ეს ღვეზელები. Სცადე.

რა უნდა იყოს ხელმისაწვდომი:

Საუკეთესოსთვის:

• ხორბლის ფქვილი - 400-450 გრ.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• ხაჭო - 100 გრ.
• გამაფხვიერებელი - 6 გრ.
• შაქარი - 100 გრ.
• მარილი - 3 გრ.
• ზეითუნის ზეთი (ან ნებისმიერი მცენარეული ზეთი) - 100 მლ.
• კონიაკი (კონიაკი, რომი) - 50 მლ.

შევსებისთვის:

• ხაჭო - 400 გრ.
• შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
• ხორბლის ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.
• კვერცხის გული - 1 ც.
• ლიმონის ცედრა - 1 ჩ.კ.
• დარიჩინი - 1 ჩ.კ.
• მარილი - 1გრ.

შეზეთვისთვის:

• ქათმის კვერცხი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

გისურვებთ სასიამოვნო წინასადღესასწაულო პრობლემებს, ხოლო სააღდგომო საცხობი რეცეპტები დაგეხმარებათ გააოცოთ, გაახაროთ და გემრიელად მიირთვათ თქვენი საყვარელი ადამიანები და მეგობრები ამ ნათელ დღესასწაულზე.

მშვიდობა, სიკეთე და სიყვარული შენთვის.

ძალიან მალე დადგება აღდგომის ოჯახური დღესასწაული. ეს ის დღეა, როდესაც სადღესასწაულო სუფრის გარშემო ახლო ნათესავები და მეგობრები იკრიბებიან. ამ დღესასწაულამდე ერთი კვირის განმავლობაში დიასახლისები ყველანაირ კერძს ამზადებენ. სუფრაზე მთავარი სააღდგომო კერძები, რა თქმა უნდა, სააღდგომო ტორტი და სააღდგომო ხაჭოა. მაგრამ ამის გარდა, ისინი ამზადებენ დესერტებს და სააღდგომო ნამცხვრებს, მაგალითად. სწორედ დღეს მინდა შემოგთავაზოთ ორიგინალური სააღდგომო ტორტი - პირამიდის ფორმის სააღდგომო ტორტი თხილით. მისი სადღესასწაულო გარეგნობა, უჩვეულო ფორმა, ასევე გემო და არომატი გაახარებს თქვენს ოჯახს სუფრასთან.

შეუდარებელი სააღდგომო ტორტი თხილით

სააღდგომოდ ასეთი ღვეზელის შევსება შეიძლება განსხვავებული იყოს, თქვენი პრეფერენციებიდან გამომდინარე. ჩემი შემოთავაზებული ფოტო რეცეპტი იყენებს ნიგოზს და შაქარს. ყვითლებით მომზადებულ მსუყე საფუარის ცომს ამზადებენ ღრუბლის მეთოდით, შემდეგ ფორმირდება მრგვალი ნამცხვრები და იკეცება პირამიდის ფორმის.

ღვეზელს, ისევე როგორც სააღდგომო ნამცხვრებს, აფარებენ მინანქარს და ზემოდან აყრიან თხილის ნამსხვრევებს. თხილი და შაქარი ჩადის ნაჩიკაში, რომელიც მოთავსებულია მრავალსაფეხურიანი საფეხურის ღვეზელის ფენებს შორის.

ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა ნიგოზი (გახეხილი)
• შაქარი ფენისთვის 70 გ,
• რძე 130 მლ,
• ახალი დაპრესილი საფუარი 15 გ,
• შაქარი 45 გ,
• ფქვილი 370-400 გ,
• კვერცხი 2 ც.,
• კარაქი 50+15 გ,
• ვანილი დანის წვერზე,
• მარილი - მწიკვი,
• გული და 2 სუფრის კოვზი რძე (ნაღები) ღვეზელის წასასხმელად,
• ცილა-შაქარი ან სხვა მინანქარი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

ნებისმიერი მდიდარი ცომის მომზადება იწყება ცომით. საფუარი დააქუცმაცეთ ღრმა კონტეინერში და დაასხით თბილი რძე. კოვზით კარგად აურიეთ რძის ნარევი, დაამატეთ ცოტა შაქარი და რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი. ცომს გადააფარეთ ფილმი და დადგით თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში.

აირჩიეთ დიდი თასი, რომელშიც მოზილეთ ცომი. ამ თასში ათქვიფეთ ერთი მთლიანი კვერცხი და გული, დაამატეთ შაქარი. თეფში ცილასთან ერთად შედგით მაცივარში და გამოიყენეთ მინანქრის მოსამზადებლად.

სათქვეფით კარგად ავურიოთ შაქარი და კვერცხი, მოვაყაროთ მარილი და ვანილი. ამასობაში სააღდგომო ნამცხვრის ცომი საკმაოდ კარგად ამოსულიყო და საფუარიც მუშაობდა.

ცომი ჩაასხით კვერცხის მასაში და ათქვიფეთ.

გაცერით ფქვილი და ნახევარი დაუმატეთ ცომს.

მოზილეთ ცომი სპატულით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

ცომს გადააფარეთ ფილა და დატოვეთ მშრალ, თბილ ადგილას ნახევარი საათით. ამ დროის განმავლობაში საფუარის ცომი გაორმაგდა.

ახლა დაასხით ცომში გამდნარი, მაგრამ ოდნავ გაგრილებული კარაქი. ცომი ხელებით მოზილეთ გლუვებამდე.

დაამატეთ მეტი ფქვილი (170 გრ) და განაგრძეთ ცომი საფუარით 10 წუთის განმავლობაში. ზემოდან მოაყარეთ ცოტა ფქვილი და დააფარეთ თასი საკვები ფილმით. კვლავ მოათავსეთ ცომი თბილ ადგილას 50-60 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში სააღდგომო ტორტში ფენებად მოამზადეთ ნიგოზი. თხილი შეწვით მშრალ ტაფაზე და გააგრილეთ. თხილი გახეხეთ ნაღმტყორცნებში, სანამ მსხვილ ნამსხვრევებად არ ჩამოყალიბდება.

ღვეზელის ცომი კარგად დაისვენა და გაფართოვდა.

სუფრას მოაყარეთ ფქვილი და ცომი მოამზადეთ 4 ღვეზელის ნაწილად, განსხვავებული ზომით დიდიდან პატარამდე, როგორც ბავშვთა პირამიდას.

საშუალო ზამბარის ფორმის ტაფის ძირი შეფუთეთ ფოლგა ან ცხიმწასმული საცხობი ქაღალდი. გამოიყენეთ ხელები ყველაზე დიდი ბრტყელი ნამცხვრის შესაქმნელად და დადეთ ფოლგაზე. პირველ ფენას წაუსვით გამდნარი კარაქი და შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი თხილი და შაქარი.

ჩამოაყალიბეთ მეორე ნამცხვარი და მოათავსეთ პირველი ფენის თავზე. კვლავ ავთქვიფოთ ზეთი და დავამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი და დაქუცმაცებული თხილის ბირთვი.

გზად აწყობენ სტეპ ნამცხვარს, რომელიც გამოცხობის შემდეგ ძალიან ორიგინალურად გამოიყურება.

ყალიბის ქვედა ნაწილი და რგოლი დავამაგრეთ და მომავალ ღვეზელს პირსახოცი გადააფარეთ, თბილად გააჩერეთ 20-30 წუთი. შემდეგ მრავალსაფეხურიან საფუვრიან ნამცხვარს წაუსვით რძით ან ნაღებით შეზავებული გული (2 ს/კ).

სააღდგომო ნამცხვარი ცხვება ღუმელში 180 გრადუსზე 30-40 წუთის განმავლობაში. წინასწარ მოათავსეთ წყლის კონტეინერი ღუმელის ფსკერზე, რათა შეიქმნას ტენიანი ჰაერი, რაც კარგია საფუარის გამომცხვარი პროდუქტებისთვის. მზა სააღდგომო ნამცხვარი გადმოდგით ტაფიდან და გააგრილეთ მავთულის თაროზე.

სააღდგომო ნამცხვარი რომ კიდევ უფრო ლამაზი გამოვიდეს, მოასხით კვერცხის ცილა მინანქარი და მოაყარეთ თხილი.

სააღდგომო ტორტი სააღდგომო ტორტი: რეცეპტი და ფოტო ოლგა ბონდასისგან.