Სოკოს სუპი. როგორ გამოვიყენოთ სანელებლები სოკოს სუპისთვის? რა სანელებლების გამოყენება შეიძლება სოკოს სუპებისთვის

სამზარეულოს ვებსაიტები სავსეა ყველა სახის რჩევით ხორცის მომზადებისა და მასში სხვადასხვა მწვანილისა და სანელებლების შერწყმის შესახებ. მაგრამ სოკო და მათი იდეალური კომბინაცია მწვანილებთან, სამწუხაროდ, დაუმსახურებლად იგნორირებულია. ამიტომ, ჩვენს მოვალეობად მიგვაჩნია ვუთხრათ მკითხველს, რომელი სანელებლებია შესაფერისი სოკოს მოსამზადებლად, რომელი სანელებლები სწორად გამოავლენს გემოს და ხაზს უსვამს მადისაღმძვრელ არომატს. მოდით შევხედოთ სანელებლებს სუპის მაგალითით, ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი სოკოს კერძი.

სანელებლები სოკოსთვის

სოკო ძალიან ნოყიერი, არომატული პროდუქტია. ყველაზე ხშირად, სოკოს მწნილი, დამარილებული, შემწვარი და წვნიანი მზადდება. რა სურნელოვანია სოკოს წვნიანი, განსაკუთრებით ხმელი ბოლეტუსი!

სახლში სუპის მომზადებისას, დიასახლისებს ყველაზე ხშირად ახსოვს მხოლოდ მარტივი, ნაცნობი, ხშირად გამოყენებული სანელებლები - მარილი და პილპილი, წარმოუდგენლად, როგორ გამოავლენს და გაამდიდრებს ჯავზი ან როზმარინი გემოსა და არომატს. გარდა ამისა, პროდუქტის დიდი პროცენტი არის ძნელად მოსანელებელი ცილა და სწორად შერჩეული სანელებლები ხელს უწყობს როგორც შეწოვას, ასევე კარგ მონელებას.

ასე რომ, რომელი სანელებლები იქნება ყველაზე შესაფერისი სოკოს სუპში?

ყველაზე ხშირად ეს არის:

• ახალი ან ხმელი მწვანილი (ოხრახუში, მწვანე ხახვი, კამა);
• ნიორი (ახალი, ხმელი, ნივრის კბილი);
• ხმელთაშუა ზღვის მწვანილი (თმიმი, ორეგანო, როზმარინი);
• ასევე არომატული მუსკატის კაკალი;
• სხვა საკითხებთან ერთად, დაფქული შავი პილპილი ან ბარდა, დაფნის ფოთოლი და წარმოუდგენლად სურნელოვანი კილანტრო.

აქ არის სანელებლები, რომლებიც შესაფერისია. მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ ზოგიერთი მათგანის კომბინაციები, რათა ვისწავლოთ თუ როგორ სწორად გავაერთიანოთ მწვანილი და სანელებლები სოკოსთან და მოვამზადოთ უგემრიელესი, არომატული სოკოს სუპი ყოველგვარი ინციდენტების გარეშე.

ახალი და ხმელი მწვანილი

კერძოდ, სასიამოვნო ბუნებრივი არომატის ხაზგასასმელად ხშირად გამოიყენება ოხრახუში, მწვანე ხახვი და კამა. მწვანილი ასევე ხელს უწყობს სოკოს სიმწარის მოცილებას. მაგრამ ფრთხილად იყავით, არ უნდა იყოს ძალიან ბევრი მწვანილი, მათ არ უნდა გაამახვილონ მთელი ყურადღება საკუთარ თავზე, არამედ მხოლოდ ხაზს უსვამენ სოკოს. სოკოს სუპის ნებისმიერი სანელებლები ზომიერად უნდა იყოს.

ნიორი

ერთ-ერთი ყველაზე მრავალმხრივი და ხელმისაწვდომი გზა კერძების უმეტესობის ხაზგასმისა და გემოს გასამდიდრებლად. ნიორმა თავისი ადგილი იპოვა ბოსტნეულის კერძებს შორის, ხორცის კერძებს შორის და, რა თქმა უნდა, სოკოსთან ერთად. ცნობილია, რომ ნიორი საუკეთესო გემოს ჩაშუშვის ან შეწვის დროს ავლენს, ამიტომ წვნიანში ხახვისა და სტაფილოს მოშუშვისას არ დაიშუროთ ნივრის კბილი, წვრილად დაჭრილი და შეწვის ბოლოს დაუმატეთ ხახვი. ნივრის მომზადებაში დახარჯული ერთი წუთი ხაზს უსვამს თქვენი სოკოს წვნიანის პიკანტურობას და მისცემს მას შეუდარებელ, სასიამოვნო არომატს.

ხმელთაშუა ზღვის მცენარეები

კერძოდ, პროვანსულ და იტალიურს აქვს გამაგრილებელი გემო, ზაფხულის სუპები და მათი კომბინაციები ყველაზე მადისაღმძვრელი პირველი კერძებია. თუ ცივი სოკოს სუპის მოყვარული ხართ, ის უნდა გასინჯოთ ცოტა ორეგანოსთან ერთად. როზმარინი შესანიშნავია ცხელი კერძისთვის, ხოლო თიამი თუ გიყვართ სოკოს სუპი არაჟნით.

მუსკატის კაკალი

თუმცა, სოკოს სუპის გემრიელი სუნელი ხშირად არ გამოიყენება. სუნელი საკმაოდ ძვირია და მძაფრი არომატი აქვს, მისი გადაჭარბება ნებისმიერ კერძში ადვილია, ამიტომ დიასახლისები მას სიფრთხილით ეპყრობიან. მაგრამ ის შესანიშნავად ავლენს სოკოს სუპის გემოს და საჭიროა მხოლოდ მისი პატარა ქვაბი - 1/3 ჩაის კოვზი.

ქინძი და დაფნის ფოთოლი

დაფნის გემო მწარეა, მაგრამ არომატი ისეთი მდგრადი და მჟავეა. რამდენიმე ფოთოლი, რომელიც მზადდებამდე რამდენიმე წუთით ადრე უნდა დავამატოთ, ან დიდი მწიკვი დაფქული სანელებლები წვნიანს გემოს გაუნელებს. გარდა ამისა, დაფნის ფოთოლს აქვს სასარგებლო თვისებების კარგი ჩამონათვალი, კერძოდ, დაფნის ფოთოლი უმკლავდება შეშუპებას და ეხმარება საჭმლის მონელებას. ქინძის თესლი ასევე არომატულია, მაგრამ თუ ეს შესაძლებელია, დაამატეთ წვნიანში ახალი ყლორტი კილანტრო, ის ნაკლებად მჟავეა და სასიამოვნოდ გაახალისებს ცხელ სოკოს სუპს.

წიწაკა და მისი ჯიშები

აღსანიშნავია წიწაკა, როგორც სუნელი სოკოს სუპისთვის. შავი პილპილი ჩვენთვის ყველაზე ნაცნობი უნივერსალური სანელებელია. ცხარე, ის შესანიშნავად ავსებს ნებისმიერი კერძის გემოს და როგორ შეიძლება მისი იგნორირება სოკოს სუპის მომზადებისას.

უფრო მძაფრი და მძაფრი გემო აქვს, პიკანტური სუნი და მასთან ერთად ნებისმიერი კერძი გემრიელია. წვნიანის მოხარშვისას ცოტაოდენი მწიკვი წიწაკა დაუმატეთ მის მზადყოფნამდე რამდენიმე წუთით ადრე, დაახურეთ თავსახური და კიდევ ცოტა მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. გაგიკვირდებათ, რამდენად არომატული იქნება თქვენი წვნიანი, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც შერწყმულია ზოგიერთ მწვანილთან, რომელიც ზემოთ ჩამოვთვალეთ.

ჩილის წიწაკა საშინლად ცხარეა და ჯობია პირდაპირ თეფშზე დავამატოთ, რადგან მისი გემო ყველას არ აქვს. თუმცა, აღსანიშნავია, რომ მას აქვს შესანიშნავი თვისებები, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ჩვენს ორგანიზმზე. გარდა იმისა, რომ აუმჯობესებს იმუნიტეტს და ამცირებს შაქარს, კარგი დამხმარეა საჭმლის მონელებაში და ნივთიერებათა ცვლაში, ასევე შესანიშნავად აჩქარებს სისხლს და ამარაგებს ჟანგბადით. ახლა თქვენ იცით, რა სანელებლები ემატება სოკოს სუპს.

შენიშვნაზე

როგორც არასდროს, სხვა სანელებლების გარდა, ნიორით გახეხილი კრუტონები შესანიშნავია სოკოს სუპისთვის. შეგიძლიათ პური დაჭრათ და გაამშრალოთ ტოსტერში, ან შეწვათ პური ტაფაში, გულუხვად წაუსვით კრუტონები ნიორით. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მაიონეზით შეზავებული ყველი და სანელებლები. თქვენ ვერ იპოვით უფრო დამაკმაყოფილებელ კომბინაციას.

გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენ, მეტი სიფრთხილე გამოიჩინოთ წვნიანის მოსამზადებლად ან ამა თუ იმ კერძის მოსამზადებლად სოკოს გამოყენებისას. მაგალითად, შამპინიონები ან ხამანწკები, ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სოკო სახლის სამზარეულოში, საჭიროებს სანელებლების მინიმალურ რაოდენობას, რადგან ეს სოკო ძალიან დელიკატურია და თავისთავად მათ აქვთ გამოხატული გემო და მადისაღმძვრელი არომატი.

მაგრამ სოკოს სუპისთვის, რომელიც დამზადებულია ღორის სოკოსგან, ზაფრანის რძის ქუდები და შანტერელები, თქვენ პრაქტიკულად არ გჭირდებათ რაიმე სანელებლები, მხოლოდ ერთი წვეთი მწვანილი და ცოტა დაფნის ფოთოლი, მწიკვი თეთრი წიწაკა. ეს სოკო არ მოითმენს ბევრ სუნელს.

და მწარე ჯიშების სოკოზე საუბრისას, პროფესიონალი მზარეულები გვირჩევენ დიდი რაოდენობით მწვანილის დამატებას.

ასე რომ, ჩვენ გითხარით სოკოს სუპის საუკეთესო სანელებლების შესახებ. გასაოცარია, თუ როგორ ავლენს მარტივ სანელებლებს თანაბრად მარტივი, ნაცნობი ინგრედიენტების გემო და რამდენად კომპეტენტურად და გემრიელად ხაზს უსვამს მწვანილი და სანელებლები სოკოს არომატსა და გემოს.

მე მიყვარს სხვადასხვა სანელებლები და სანელებლები. ნუ მაჭმევ პურს, ნება მიბოძეთ, ჩემს საყვარელ ან ახალ კერძს მოვასხათ ერთი კოვზი სხვა სანელებელი. თუმცა, თქვენ უნდა იცოდეთ რა უნდა დაამატოთ სად და რა შეგიძლიათ ექსპერიმენტი. ერთ-ერთ კულინარიულ წიგნში აღმოვაჩინე სტატია სანელებლების და სანელებლების თავსებადობის შესახებ სხვადასხვა კერძებთან. წარმოგიდგენთ თქვენს ყურადღებას.

პირველი კვება

ხორცის სუპებისთვის გამოსაყენებლად საუკეთესო სანელებლებია შავი პილპილი, მუსკატის კაკალი, რეჰანი, როზმარინი, ზაფრანა, ხმელი სოკო, ოხრახუში, ხახვი, ნიორი, დაფნის ფოთოლი, კარდამონი, ხახვი და კარი.

ბოსტნეულის სუპში უმჯობესია დაუმატოთ ნიორი, მარჟორამი, ოხრახუში, ბურღული, პიტნა, იაროს, კარის, დაფქული შავი პილპილი, ოხრახუში, ახალი მწვანილი, ოხრახუში, როზმარინი.

სოკოს სუპში შეგიძლიათ დაამატოთ ტარხუნა, კაიენის წიწაკა, წითელი ცხარე წიწაკა, ნიორი, კუმინი, რეჰანი, როზმარინი, ხახვი, ლოვაჟი, დაფქული შავი პილპილი.

ხახვის სუპისთვის შემდეგი სანელებლები საუკეთესოდ შეეფერება: კარავე, რეჰანი, თიამი, ნიორი, მარჯორამი, მუსკატის კაკალი.

კარტოფილის სუპებში უმჯობესია დაუმატოთ მუსკატის კაკალი, დაფნის ფოთოლი, კარავის თესლი, რეჰანი, იარუსი, კუპირი, ოხრახუში, წიწაკა, დაფქული შავი პილპილი და ნიორი.

ბარდის სუპისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ კბილი, მუსკატის კაკალი, ქონდარი, ქინძი, ცილი და ნიორი.

თევზის სუპებში უმჯობესია დაუმატოთ ცხელი წითელი წიწაკა, თიამი, კარის, ნიორი, მუსკატის კაკალი, მარჯორამი, სალბი, დაფნის ფოთოლი, ქონდარი, კაიენის წიწაკა, ლავანდა და ლოვაჟი.

კომბოსტოს სუპისა და ბორშის მოსამზადებლად შემდეგი სანელებლები საუკეთესოდ შეეფერება: დაფქული შავი პილპილი, ღვია, კვლიავი, მარჯორამი, როზმარინი, წითელი ბულგარული წიწაკა, რეჰანი, ლოვაჟი, დაფნის ფოთოლი, კუპირი, ხმელი ოხრახუში, კაიენის წიწაკა.

ლობიოს სუპებში უნდა დაუმატოთ ნიორი, დაფქული შავი პილპილი, რეჰანი, მუსკატის კაკალი, ქონდარი, წითელი ცხარე წიწაკა, მარჯორამი, ცილი, ქინძი და ჰისოპი.

გვერდითი კერძები

ყვავილოვანი კომბოსტოს გარნირებისთვის შესაფერისია რეჰანი, მუსკატის კაკალი, ქონდარი.

გვერდითი კერძებისთვის - თეთრი კომბოსტო უმჯობესია დაუმატოთ კუმინი, ქინძი, წითელი ცხელი და ტკბილი წიწაკა, კბილი, ბორაჟი, ნიორი, მარჯორამი და ხახვი.

ისპანახის გარნირებისთვის საუკეთესოა გამხმარი კამა, რეჰანი და ნიორი.

შემწვარი ან ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის კერძებში შეგიძლიათ დაამატოთ შემდეგი სანელებლები: მარჟორამი, ჯავზი, რეჰანი, კვლიავი, დაფნის ფოთოლი, ქონდარი, ქონდარი და დაფქული შავი პილპილი.

სხვა კარტოფილის კერძებში უნდა დაუმატოთ ხახვი, მარჯორამი, მუსკატის კაკალი, რეჰანი, კუმინი, კამა, ხახვი, ქონდარი, ოხრახუში, დაფნის ფოთოლი, კუპირი, კალამუსი და ნიახური.

ბრინჯის გვერდითი კერძებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ჯანჯაფილი, ლოვაჟი, კუპირი, ნიორი, კარი, ტარხუნა, ოხრახუში, მარჯორამი, ნუში, ქინძი, ზაფრანა, ორეგანო და პურსლანი.

მეორე კურსები

შემწვარი ცხვრის მომზადებისას შეგიძლიათ დაამატოთ შემდეგი სანელებლები: ბაზილიკი, ნიორი, კვარცხლბეკი, დაფნის ფოთოლი, მარჯორამი, ზაფრანა, წითელი ცხარე წიწაკა, კბილი, კოჭა, როზმარინი, კარდამონი, კაპერსი, ღვია, პიტნა.

ღორის ხორცის კერძებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მარჯორამი, შავი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, ორეგანო, ღვია, ქინძი, ლიმონის ბალზამი, ქონდარი, ქინძი, ხახვი, ტკბილი წითელი წიწაკა, ნიორი.

შემწვარი ფრინველის მომზადებისას აუცილებელია გამოვიყენოთ დაფქული შავი პილპილი, სალბი, კარი, კვარცხლბეკი, მარჯორამი, თიამი, დარიჩინი, ტარხუნა, კოჭა, ქონდარი.

სამზარეულოს თამაშისთვის საკუთარ წვენში საუკეთესოდ შეეფერება შემდეგი სანელებლები: მიხაკი, კარი, როზმარინი, კუმინი, ღვია, რეჰანი, მშრალი ნიორი, დაფქული შავი პილპილი, თიამი, სალბი, ქინძი, იაროს, ჯავზი, დაფნის ფოთოლი და მარჯორამი.

კერძებისთვის შემწვარი თამაშით ყველაზე ხშირად გამოიყენება შემდეგი სანელებლები და სანელებლები: დაფქული შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი, ნიორი, ღვია, კუმინი, როზმარინი, ლიმონის ბალზამი და ორეგანო.

სტეიკის მომზადებისთვის სანელებლად გამოიყენეთ ცხენი, რეჰანი, კარდამონი, სალბი და როზმარინი.

გულაშის მომზადებისას უმჯობესია გამოიყენოთ ნიორი, კვარცხლბეკი, იარუსი, კოჭა, ორეგანო, როზმარინი, მარჯორამი; დაფნის ფოთოლი, დაფქული შავი პილპილი და კაიენის წიწაკა.

თუ გადაწყვეტთ თქვენს სადღესასწაულო სუფრაზე ხორცის ჩაშუშული მიირთვათ, შემდეგ მისი მომზადებისას უმჯობესია გამოიყენოთ შემდეგი სანელებლები. წითელი ცხელი და ტკბილი წიწაკა, ნიორი, კბილი, რეჰანი, კაპერსი, კარი, ტარხუნა, ღვია, ქონდარი და, რა თქმა უნდა, დაფქული შავი პილპილი.

ხელნაკეთი სოსისის მომზადებისას სანელებლად უმჯობესია გამოიყენოთ დაფნის ფოთოლი, დაფქული შავი პილპილი, ხმელი ნიორი, წითელი ცხარე წიწაკა, თიამი, რეჰანი და კვარცხლბეკი.

და თუ გინდა ჟელე , მაშინ მისთვის ყველაზე შესაფერისი სანელებლები იქნება წიწაკა, კბილი, დაფნის ფოთლები, წითელი ცხელი და ტკბილი წიწაკა, მშრალი ნიორი და დაფქული შავი პილპილი.

თევზის შეწვისას მისთვის ყველაზე შესაფერისი სანელებლები და სანელებლები იქნება რეჰანი, კვარცხლბეკი, ხმელი ნიორი, ქონდარი, დაფქული შავი პილპილი, კარდამონი, ქინძი, ნუში, კარი, ცერეცო, მუსკატის კაკალი, ბორჯღალი, ხმელი კამა, ტკბილი წითელი წიწაკა.

თევზის მოხარშვისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ შემდეგი სანელებლები და სანელებლები: დაფნის ფოთოლი, როზმარინი, ლიმონის ბალზამი, კარი, კამა, წიწაკა, ქონდარი, რეჰანი.

სხვა თევზებისთვის კერძებში ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოხრახუშის ფესვი, მარჟორამი, დაფქული შავი პილპილი, ნიორი, წითელი ტკბილი წიწაკა, ქინძი, კარი, ლიმონის ბალზამი, პიტნა, დაფნის ფოთოლი, თიამი, თეთრი მდოგვი, ოხრახუში, სალბი, ქონდარი, წიწაკა.

სანელებლები კარგი რამეა, მრავალფეროვნებას მატებს ჩვენს კერძებს. ამასთან, უნდა გვახსოვდეს, რომ გამონათქვამი "კარაქით ფაფას ვერ გააფუჭებ" აშკარად არ ვრცელდება. ამავდროულად, შეუძლებელია იმის თქმა, თუ რამდენი სუნელი უნდა მოაყაროთ კონკრეტულ კერძს. ეს არის წმინდა ინდივიდუალური საკითხი. ასე რომ წადი! Ექსპერიმენტი!

შემდეგი კერძის მომზადებაზე ცოტა ფიქრის შემდეგ, უცებ მივხვდი, რომ ზუსტად არ ვიცი, რომელ საჭმელს რომელ სანელებლებსა და სანელებლებს ანიჭებს უპირატესობას. რა უნდა დაემატოს და რა არა. ამიტომ გადავწყვიტე შემედგინა უმრავლესობის პროდუქტების მცირე ჩამონათვალი, რომლის მომზადებასაც შეგიძლიათ დაამატოთ გარკვეული სანელებლების ნარევი, მომზადებული კერძის გემოს სიკაშკაშის გასაუმჯობესებლად. ამ სიის შედგენისას გავითვალისწინე, რომ ზოგადად შეგიძლიათ დაამატოთ პროდუქტები, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ყველაფერი ერთდროულად უნდა დაამატოთ. ცოტა ფანტაზია, ცოტა საკუთარი საიდუმლოებები, ისევე როგორც ექსპერიმენტები არასოდეს შეუშლია ​​ხელი არც ერთ მზარეულს. ასე რომ, ყველაფერი რიგზეა.




ან სხვა პირველი კურსები
IN წვნიანი ხორცითსასურველია დაამატოთ შემდეგი სანელებლები და სანელებლები. ხახვი, პრასი, ნიორი, სტაფილო, შავი წიწაკა, ახალი ბოსტნეულის წიწაკა, კაიენის წიწაკა, ცხარე წიწაკა, ოხრახუში, დაფნის ფოთოლი, კოლრაბი, ზაფრანა, კურკუმა, ხმელი სოკო, კარი, ლოვაჟი, ოხრახუში, მუსკატის კაკალი, ხახვი, რეჰანი, ქონდარი, კარდამი , როზმარინი, ბორჯღალი.
IN ბოსტნეულის წვნიანისანელებლები, როგორიცაა ნიორი, სტაფილო, შავი პილპილი, ოხრახუში, რეჰანი, ნიახური, პიტნა, მწვანილი, ქონდარი, სალბი, კარი, მარჯორამი, საქსიფრაჟი, ბორაჟი, ხმელი სოკო, იაროს, ოხრახუში, როზმარინი.
შემდეგ სანელებლებში: ხახვი, ახალი ან ხმელი სოკო, ხახვი, შავი პილპილი, ნიორი, როზმარინი, კაიენის წიწაკა, კვლიავი, წითელი და ტკბილი წიწაკა, რეჰანი, ტარხუნა, ნიახური, ოხრახუში, ლოვაჟი.
IN ხახვის სუპიშეგიძლიათ დაუმატოთ: დაფქული შავი პილპილი, ხახვი, ლოვაჟი, ნიორი, ქონდარი, ცილი, რეჰანი, მუსკატის კაკალი, ხახვი, მაიორანი.




IN ლობიოს წვნიანიდაუმატეთ: ხახვი, ქინძი, შავი პილპილი, ნიორი, ჰისოპი, ცილი, მუსკატის კაკალი, რეჰანი, ქონდარი, წითელი ცხელი და ტკბილი წიწაკა, მარჯორამი.
IN კარტოფილის წვნიანი: ხახვი, ჰისოპი, შავი წიწაკა, ტკბილი წითელი წიწაკა, ნიორი, მარჯორამი, ცილი, კუპირი, რეჰანი, ოხრახუში, მუსკატის კაკალი, იაროს, საქსიფრაჟი, დაფნის ფოთოლი, ჰისოპი, გალგანტი.
შემადგენლობაში: ნიორი, ქონდარი, შავი პილპილი, ხახვი, კვარცხლბეკი, კბილი, მუსკატის კაკალი.
შიგ: ნიორი, კალამუსი, ხახვი, ტკბილი და ცხელი წითელი წიწაკა, შავი პილპილი, კამა, წიწაკა, ქონდარი, დაფნის ფოთოლი, როზმარინი, კალამუსი, მუსკატის კაკალი, მარჯორამი, კარი, ხახვი, სალბი, კაიენის წიწაკა, ლოვაჟი, ლავანდა.
შემადგენლობაში: ხახვი, ოხრახუში, ნიორი, მარიგოლდი, შავი წიწაკა, ლობიო, ღვია, კვარცხლბეკი.
შემადგენლობაში: როზმარინი, შავი პილპილი, რეჰანი, ნიორი, ხახვი, სოკო, კაიენის წიწაკა, ლოვაჟი, წითელი ცხარე და ტკბილი წიწაკა, ღვია, დაფნის ფოთოლი, მარჯორამი.
შემადგენლობაში: ხახვი, კამა, ზეთისხილი, სოკო, ლიმონის წვენი, კაპერსი, შავი პილპილი.
IN ბულიონი: ნიორი, დაფნის ფოთოლი, მუსკატის კაკალი, ხახვი, რეჰანი, ტარხუნა, ლოვაჟი, ლიმონის ბალზამი.
აქ არის სია სანელებლები, მწვანილი და სანელებლებიᲛე ეს გავაკეთე. ეს არ არის ყველაფერი, რისი თქმაც მინდოდა თქვენთვის. წაიკითხეთ სხვა კერძების შესახებ შემდეგ სიახლეებში და გამოიყენეთ ეს მარტივი სანელებლები და სანელებლები თქვენს კულინარიულ შედევრებში.

პირველი კურსები და ბულიონები სწორი კვების განუყოფელი კომპონენტია. სწორად შერჩეული სანელებლები ყველა დიასახლისს საშუალებას მისცემს მიიღოს მომზადებული სუპის შესანიშნავი გემო.

მაგრამ რა სანელებლებია სუპისთვის? შესაბამისი იქნება და რომელი მათგანის მიტოვებაა რეკომენდებული?

მწვანილი და სანელებლები სუპისთვის

დავიწყოთ უმარტივესით.

არცერთი ცხელი კერძი არ არის სრულყოფილი მარილისა და პილპილის მარცვლების გარეშე.

პირველი კომპონენტი ბულიონში შეჰყავთ მომზადების ბოლო ეტაპზე, მეორე - დასაწყისში.

ზოგიერთი რეცეპტი მოიცავს პაპრიკას და ჩილის გამოყენებას.

სლავური სამზარეულოს ტრადიციული პირველი კურსები მოითხოვს გამხმარი ან ახალი ფესვების დამატებას.

ხახვი, სტაფილო, ნიახურის ფესვები და ოხრახუში აუმჯობესებს მზა კერძების გემოს და არომატულ თვისებებს.

ყველაზე პოპულარული სანელებლების სია ყველა სახის სუპისთვის

პირველი კერძების სანელებლების ძირითადი წილი მწვანილია:

• მდოგვის თესლი,
• ქინძი
• თიამი,
• დაფნა,
• ქონდარი,
• ნიორი,
• ოხრახუში,
• როზმარინი,
• კამა

როგორც წესი, სანიშნე ტარდება სითბოს დამუშავების ბოლოს, გარდა ახალი მწვანილისა, რომელსაც ემატება ცეცხლიდან ამოღების შემდეგ.

დამატებით სანელებლებს მიეკუთვნება შემწვარი და ახალი პომიდორი, ლიმონი, არაჟანი და ზეთისხილი.

პომიდორს უმატებენ სახვევებს და შემწვარი მცენარეულ ზეთში.

ზეთისხილი და ლიმონის ნაჭრები ემატება მჟავე პირველ კერძებში მიტანისას, როგორიცაა სოლიანკა.

სუპების სანელებლების შერჩევა

მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ სანელებლების შემადგენლობა, რომელიც შეიძლება დაემატოს სუპებს მათი ძირითადი კომპონენტების მიხედვით.

დაიმახსოვრეთ, რომ ყველა სანელებელი არ შეიძლება იყოს შესაფერისი ყველა სუპისთვის; მაგალითად, თევზის წვნიანში არ უნდა ჩადოთ ის, რაც ქათმის წვნიანში მოხვდება და პირიქით.

სანელებლები ბარდის, ლობიოს, ოსპის სუპებისთვის

ამ შემთხვევაში შესაფერისია გამოხატული არომატის მქონე სანელებლები, რაც ხაზს გაუსვამს მზა პირველი კურსის სპეციფიკას. Ეს შეიძლება იყოს:

1. ქინძი
2. მუსკატის კაკალი
3. ქირამი
4. ნიორი
5. რეჰანი
6. პიტნის
7. ჰისოპი
8. დაფნა