სიმინდის წვნიანი: რეცეპტები. ხელნაკეთი სუპები დაკონსერვებული სიმინდით: მარტივი რეცეპტები გაყინული სიმინდის სუპი ბავშვებისთვის

სიმინდი ძალიან უძველესი კულტურაა, რომელსაც ჩვენი უძველესი წინაპრები საკვებად იყენებდნენ.დღემდე მისგან მზადდება მრავალფეროვანი კერძები. გამოიყენება მადის, ცხელი ძირითადი კერძების, სუპების მოსამზადებლად და ასევე გარნირად. ამ სტატიაში მოცემულია სიმინდის სუპების მაგალითები სხვადასხვა დამატებითი ინგრედიენტებით: ქათამი, კიბო, კვერცხი, კრევეტები და ბოსტნეული.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ!სიმინდის კერძების მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი, გაყინული ან დაკონსერვებული სიმინდი.

ამ რეცეპტის მიხედვით წვნიანი ძალიან მსუბუქი და დიეტური გამოდის და ძალიან მარტივი მოსამზადებელია.

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 4 ცალი
• გაყინული სიმინდი - 200 გ
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• ხახვი - 1 ცალი
• ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი
• ქათმის ბულიონი
• გამწვანება
• სანელებლები

როგორ მოვამზადოთ ეს წვნიანი:

1. პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოამზადოთ ბოსტნეული. გათალეთ კარტოფილი და სტაფილო და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ასევე დაჭერით წიწაკა პატარა ნაჭრებად.
2. ცხელ ტაფაში მოვშუშოთ ხახვი, წიწაკა და სტაფილო, შემდეგ მოვაყაროთ გაყინული სიმინდი და ცოტა შევწვათ.
3. გააცხელეთ ქათმის ბულიონი. თუ ქათმის მზა ბულიონი არ გაქვთ, აიღეთ ქათმის ნაწილები და მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში. ბულიონი გადაწურეთ. თუ ძალიან მსუბუქი დიეტური სუპის მომზადება გსურთ, გადააგდეთ ბულიონი და მოხარშეთ წვნიანი წყალში.
4. დაჭრილი კარტოფილი ჩაყარეთ ტაფაში, შემდეგ დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული. მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება.
5. წვნიანს დაამატეთ სანელებლები, მოაყარეთ მწვანილი და დაასხით თასებში. კერძი მზადაა.

სიმინდის სუპის პიურე, როგორც იაკიტორიაში

Yakitoriya სუშის რესტორანში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სუპის მომზადება შესაძლებელია სახლში. ქვემოთ მოცემულია ნაღების დაკონსერვებული სიმინდის სუპის ეტაპობრივი რეცეპტი.

მის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• სიმინდის ქილა
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• ხახვი - 1 ცალი
• კარაქი
• რძე - 400 მლ
• კრაბის ხორცი
• სანელებლები

დავიწყოთ კერძის მომზადება:

1. უპირველეს ყოვლისა, სტაფილო უნდა გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ასევე გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი.
2. შეწვით ბოსტნეული ცხელ ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
3. ტაფაში დაამატეთ სიმინდი წვენის ქილადან. ადუღეთ ეს ყველაფერი 10 წუთის განმავლობაში.
4. ჩაასხით რძე ქვაბში და გააცხელეთ. დაუმატეთ მას ბოსტნეულის ნარევი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ აიღეთ კარაქის ნაჭერი და გაადნეთ. გამდნარ კარაქს დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ.
6. შემდეგ, ბლენდერით გახეხეთ ბოსტნეული წვნიანში და ამავდროულად დაასხით ფქვილი და კარაქი. დარწმუნდით, რომ მიიღოთ თხევადი კონსისტენცია, თუ ის ძალიან სქელია, წვნიანი ფაფას წააგავს.
7. წვნიანი გადაიტანეთ საცერში, რომ მოაცილოთ სიმინდის კანი და ბოსტნეულის დიდი ნაჭრები. დაამატეთ სანელებლები.
8. კრაბის ხორცი წინასწარ მოამზადეთ: ჩამოიბანეთ და მოხარშეთ. კიბორჩხალა ძალიან სწრაფად იხარშება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრაბის ჩხირებიც, მაგრამ შემდეგ სულ სხვა გემოს მიიღებთ.
9. კრაბის ხორცი დაჭერით და დაუმატეთ წვნიანს. წვნიანი მზადაა. ჩაასხით თეფშებში. Გემრიელად მიირთვით!

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ!კრაბის ხორცის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრევეტები. ამ შემთხვევაში კრევეტები წინასწარ უნდა იყოს მოხარშული და გახეხილი. ასევე დაამატეთ წვნიანი.

ქათმის სუპი დაკონსერვებული სიმინდით და ყველით

ამ რეცეპტით მზადდება ძალიან გემრიელი და გემრიელი სუპი. მას ასევე უწოდებენ "ყველს". შეგიძლიათ კერძი მოამზადოთ ისე, რომ მასში ქათმის გემო ჭარბობდეს, ან შეგიძლიათ ისე, რომ ყველის გემო სჭარბობდეს.

• დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა
• ქათმის ფილე - 400 გ
• დამუშავებული ყველი - 200 გ
• კარტოფილი - 3 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• ხახვი - 1 ცალი
• გამწვანება
• სანელებლები

სუპის მომზადება:

1. პირველ რიგში, თქვენ უნდა დაძლიოთ ქათამი. ქათმის ფილე გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად. შეავსეთ წყლით და მოხარშეთ ბულიონი. მოხარშეთ ქათამი ადუღების შემდეგ 15-20 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ადუღდება, ამოიღეთ ქათამი ტაფიდან.
2. მოდით მოვამზადოთ ბოსტნეული. კარტოფილი უნდა გაფცქვენით და დაჭერით, სტაფილო მსხვილ სახეხზე და წვრილად დაჭერით ხახვი.
3. კარტოფილი მოათავსეთ ბულიონთან ერთად ქვაბში.
4. ცხელ ტაფაზე მოვშუშოთ სტაფილო და ხახვი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მათ დაამატეთ სიმინდი ქილა წვენიდან.
5. დაამატეთ სანელებლები და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
6. ტაფაში დაამატეთ ბოსტნეული კარტოფილით და ბულიონით. 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ გამდნარი ყველი. შემდეგ ჩაყარეთ ქათმის ფილე.
7. წვნიანი მზადაა. ჩაასხით თეფშებში და მოაყარეთ მწვანილი. მიირთვით კრუტონებთან ან სურნელოვან ბაგეტთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ!ყველის მდიდარი გემოს შესანარჩუნებლად, ბოლოს დაუმატეთ. თერმული დამუშავებისას ის კარგავს გემოს და არომატს.

სიმინდის კრემის წვნიანი კრევეტებით

სიმინდის პიურეს წვნიანს კრევეტებით აქვს დელიკატური გემო და არომატი. მისი მომზადება ძალიან მარტივია, მის მომზადებას დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება.

დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• კრემი 20% – 200 მლ
• ტკბილი სიმინდი - 1 ქილა
• კრევეტები გემოვნებით
• სოიოს სოუსი - 1 სუფრის კოვზი
• სანელებლები

როგორ მოვამზადოთ ეს მარტივი წვნიანი:

1. მოხარშეთ კრევეტები და ამოიღეთ კანი. შეგიძლიათ შეწვათ ზეითუნის ზეთში, ეს მისცემს მათ დახვეწილ გემოს. არ გადააგდოთ კრევეტების ბულიონი.
2. შემდეგი, აიღეთ სიმინდის ქილა. სიმინდი გახეხეთ ბლენდერით.
3. ტაფაში კრევეტების ბულიონთან ერთად დაამატეთ სიმინდის პიურე და ნაღები. დადგით ცეცხლზე და დაუმატეთ სანელებლები (უმჯობესია ჩვეულებრივი წიწაკა და მარილი), სოიოს სოუსი და კრევეტები.
4. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
5. მზა წვნიანი ჩაასხით თასებში, მორთეთ სიმინდით და მთლიანი კრევეტებით და მიირთვით. მომზადებას არაუმეტეს 20 წუთი დასჭირდება და უამრავ კომპლიმენტს მიიღებთ თქვენი კულინარიული ნიჭის შესახებ.

ვარიანტი კვერცხით

ქვემოთ მოცემულია ძალიან მარტივი და ნაზი რეცეპტი. გემოს ეს წარმატებული კომბინაცია აუცილებლად მოგეწონებათ.

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• კვერცხი - 1-2 ცალი
• სიმინდი - 300 გ
• კარტოფილი - 3 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• ხახვი - 1 ცალი
• ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. ჯერ გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. მოათავსეთ იგი წყლის ქვაბში.
2. ჩვენ ვწყვეტთ, როგორი სიმინდი გვაქვს. თუ გაყინულია ან დაკონსერვებული, ბოლოს დაუმატეთ ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად და თუ ახალია, კარტოფილთან ერთად ჩაყარეთ ტაფაში.
3. სტაფილო, ხახვი, წიწაკა დავჭრათ და შემდეგ ცხელ ტაფაზე შევწვათ.
4. მოშუშული ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში.
5. კვერცხები ჩანგლით აურიეთ და თხელი ნაკადით ჩაასხით წვნიანში. დაამატეთ მწვანილი და სანელებლები. მოხარშეთ კიდევ 5-10 წუთი. მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!

ქათმის და ჯანჯაფილით

ეს უჩვეულო რეცეპტია, რადგან ის იყენებს უჩვეულო ინგრედიენტებს, როგორიცაა ახალგაზრდა ხახვი, ჯანჯაფილი და სეზამის ზეთი. ისინი კერძს განსაკუთრებულ არომატს და პიკანტურობას მიანიჭებენ.

გემრიელი, კაშკაშა და არომატული წვნიანი დაკონსერვებული სიმინდით გაალამაზებს თქვენს დღეს და აგიმაღლებთ განწყობას. 10 გემრიელი რეცეპტი - თქვენთვის!

• გაყინული მწვანე ბარდა - 2 ს.კ.
• დაკონსერვებული სიმინდი - 160 გრ
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ნიახურის ღეროები - 1 ც.
• ნიორი - 1 კბილი
• კარტოფილი - 1 ც.
• ხახვი - ½ ცალი
• რძე - 500 მლ
• ხორბლის ფქვილი - 1 ს.კ.

მიირთვით სასწრაფოდ! Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 2: ქათმის სუპი დაკონსერვებული სიმინდით

• ქათმის ფეხები - 4 ცალი
• ბრინჯი - 2 ს.კ. კოვზები
• სიმინდი - 1 ქილა
• პრასი ან მწვანე ხახვი - 30 გ
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
• მარილი - გემოვნებით

სანამ ბრინჯით და სიმინდით წვნიანს მოამზადებთ, სწორად უნდა აირჩიოთ კერძები. სცადეთ აიღოთ დიდი კონტეინერი, რადგან ქათმის ბულიონი ბევრი ქაფდება და სუპის რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს ერთი პორციით.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოხარშოთ ხორცი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ნებისმიერი ნაწილი - ფეხები, ფრთები ან მკერდი. მოხარშვამდე ხორცი კარგად უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში.

ფეხები ან ფრთები მოათავსეთ წყალში და დადგით საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი ხორცი ადუღდება, დაუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ კიდევ 20 წუთი ბოლომდე მოხარშვამდე.

ამ დროის განმავლობაში ბოსტნეული და ბრინჯი უნდა მოამზადოთ.

ტკბილი წიწაკა დავჭრათ ზოლებად ან რგოლებად. შეგიძლიათ გაყინული მომზადება ზამთრისთვის მიიღოთ.

ხახვი წვრილად დაჭერით, თუ ხახვს იყენებთ, უმჯობესია წვრილ რგოლებად დაჭერით.

დაკონსერვებული სიმინდი უნდა გადაწუროთ მარილწყალში, რომელშიც ის ინახება.

უმჯობესია აიღოთ მრგვალი ბრინჯი - ის უკეთ იხარშება. ბრინჯი რამდენჯერმე გარეცხეთ ცივ წყალში ზედმეტი სახამებლის მოსაშორებლად.

მას შემდეგ, რაც წყალი სუფთა და გამჭვირვალეა, გარეცხილ ბრინჯს დაასხით წყალი და დატოვეთ ადუღებამდე 5-10 წუთის განმავლობაში.

დაკონსერვებული სიმინდის სუპის რეცეპტი ასევე შესაფერისია ცხელი კერძის მოსამზადებლად ახალი და გაყინული მარცვლებით. ამ შემთხვევაში, ისინი ხორცთან ერთად უნდა დატოვონ მოსახარშად.

როდესაც ხორცი მზად იქნება, წვნიანს დაამატეთ დასველებული ბრინჯი.

მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მომზადებული ბოსტნეული.

სიმინდის და ქათმის წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი მწვანილი ან ფესვები გემოვნებით.

დიეტური წვნიანი შეიძლება მიირთვათ.

რეცეპტი 3: დაკონსერვებული სიმინდისა და სპაგეტის სუპი

• ქათამი (ფილე) - 200 გ
• დაკონსერვებული სიმინდი - 4 ს.კ. ლ.
• სპაგეტი - 50 გ
• კარტოფილი - 200 გ
• ხახვი - 50 გ
• სტაფილო - 100 გ
• კამა - 4-5 ყლორტი
• მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• სანელებლები და მარილი - თქვენი გემოვნებით

გააცალეთ სტაფილო და ხახვი, გარეცხეთ ქათამი. ნახევარი სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბში, შემდეგ დავჭრათ ფილე და დავამატოთ ისინიც. დაუმატეთ ხახვის მესამედი იქ, დაამატეთ წყალი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. ქათმის ბულიონი ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

წვნიანს დაამატეთ გახეხილი და დაჭრილი კარტოფილი და შეგიძლიათ დაჭრათ კუბიკებად ან წაგრძელებულ ზოლებად. სანამ ტაფაზე კარტოფილს დაამატებთ, აუცილებლად მოაშორეთ ზემოდან წარმოქმნილი ქაფი.

10 წუთის შემდეგ წვნიანის ქვაბში შეგიძლიათ დაამატოთ სპაგეტი, დაკონსერვებული სიმინდი, ასევე სანელებლები და მარილი. გააჩერეთ წვნიანი მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

ტაფაში ჩაასხით ზეთი და შეწვით მასში დარჩენილი დაჭრილი ბოსტნეული, კერძოდ ხახვი და სტაფილო (არაუმეტეს ერთი წუთისა საშუალო ცეცხლზე).

კამა ან სხვა მწვანილი (მაგალითად, ქინძი, ოხრახუში, რეჰანი და ა.შ.) უნდა დავამატოთ ტაფაში, როცა სიმინდის წვნიანი მთლიანად მოიხარშება და გამორთულია.

როდესაც წვნიანს დაასხით, დარწმუნდით, რომ თითოეული თასი შეიცავს ყველა ინგრედიენტს (ქათამი, სიმინდი, კარტოფილი და ა.შ.). და უმჯობესია მიირთვათ მომზადებისთანავე. ხელახლა გაცხელებისას სიმინდის წვნიანი დაკარგავს გარკვეულ გემოს, ამიტომ რეკომენდებულია მისი მოხარშვა „ერთ დროს“.

რეცეპტი 4: ხორცის წვნიანი დაკონსერვებული სიმინდით (ფოტოთი)

• ხორცი - 300 გრ
• კარტოფილი - 2 ც
• სიმინდი - 1 ქილა
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ლობიო - 100 გრ
• პომიდორი საკუთარ წვენში - 200 გ
• შემწვარი ზეთი
• მარილი წიწაკა

მოვამზადოთ ხორცის ბულიონი.

მცენარეულ ზეთში შეწვით სტაფილო და ხახვი.

ნახარშს დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი, შემწვარი კარტოფილი და მარილი.

შემდეგ გაყინული ლობიო, პომიდორი და სიმინდი.

მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.

Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 5: სამარხვო სუპი დაკონსერვებული სიმინდით (ფოტოთი)

• კარტოფილი - 4-5 ცალი.
• ახალი ან დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ს.კ.
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც.
• კვერცხი - 2 ც.
• ხახვი - ½ ცალი.
• სტაფილო - ½ ცალი.
• მარილი - გემოვნებით

გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბებად. გააგზავნეთ მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში.

თუ ახალი სიმინდი გაქვთ, მაშინ დაამატეთ კარტოფილთან ერთად. კომბოსტოს თავს დანით ვწმენდთ და წყალში ვყრით. და თუ დაკონსერვებულია, შეწვასთან ერთად ბოლოში ვსვამთ.

ხახვი დაჭერით და შეწვით გამჭვირვალემდე.

შემდეგ დაუმატეთ მსხვილ სახეხზე გახეხილი სტაფილო და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე.

ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად და შევურიოთ ბოსტნეულს ტაფაში 4-5 წუთის განმავლობაში.

როდესაც კარტოფილი თითქმის მზად იქნება, დაამატეთ ბოსტნეული და კვერცხი.

კვერცხები ავთქვიფოთ ჩანგლით და წვნიანში ჩავასხათ წვნიანში, თან ურიოთ.

ახლა დროა დაამატოთ დაკონსერვებული სიმინდი.

ვადუღოთ კიდევ 5 წუთი, სანამ კვერცხი არ მოიხარშება და წიწაკა არ გახდება რბილი. მარილი და პილპილი გემოვნებით. მწვანილის დამატებაც შეგიძლიათ.

კვერცხის წვნიანი ძალიან ნაზი და გემრიელი გამოდის.

რეცეპტი 6: დაკონსერვებული სიმინდის და ქათმის სუპი

სიმინდის წვნიანი სადილის მაგიდასთან პირველ კერძად ცხლად მიირთმევენ. სურვილისამებრ, ამ კერძის თითოეული პორცია შეიძლება შეზავდეს ხელნაკეთი არაჟნით ან ნაღებით. ამ წვნიანს იდეალურად ავსებს კრუტონები ყველით ან კრუტონებით. მიუხედავად იმისა, რომ სასიამოვნოა მისი მირთმევა ჩვეულებრივი ახალი პურით.

• სიმინდი - 1 ქილა
• წითელი ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
• ხახვი - 1 ცალი
• სტაფილო - 2 ც.
• ნიახური - 2 ღერო
• ჯანჯაფილი - 1 პატარა ნაჭერი
• მწვანე ხახვი - 2-3 ღერი
• კილანტრო - 2-3 ტოტი
• ქათმის ბულიონი (უმარილო) - 2 ლ
• მოხარშული ქათამი (ფილე) – 500 გ
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ.
• მარილი წიწაკა

პირველ რიგში, დავიწყოთ ბოსტნეულის მომზადება. გააცალეთ ხახვი, ჯანჯაფილის ფესვის ნაჭერი და სტაფილო. მწვანე ხახვის რიზომა და წიწაკის ყუნწი მოვჭერით. შემდეგ კარგად ვრეცხავთ ამ ბოსტნეულს ნიახურის ყუნწებთან და კილანტროს ყლორტებთან ერთად ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. გააშრეთ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცებით, სათითაოდ დადეთ საჭრელ დაფაზე და დაჭერით ნაჭრებად. საშუალო კუბებად დაჭრილი ხახვი.

დაჭერით მწვანე ხახვი და კილანტრო.

სტაფილო დავჭრათ რგოლებად ან გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.

ტკბილი წიწაკა - ზოლებად.

ნიახური - ნაჭრები.

ჯანჯაფილის ნაჭერი მთლიანად დატოვეთ.

მოხარშულ ქათამს ვაცალკევებთ ბოჭკოებად და დაჭრილ პროდუქტებს ცალკე ღრმა თეფშებში ვათავსებთ.

სითხე გადაწურეთ სიმინდის ქილიდან.

ახლა ჩართეთ ცეცხლი საშუალო დონეზე, დადგით გაზქურაზე ღრმა ქვაბი სქელი ფსკერით და დაასხით 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ამ ჭურჭელში. როცა ზეთი ოდნავ გაცხელდება, ტაფაში მოათავსეთ სტაფილო და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მას დაუმატეთ ხახვი და ტკბილი წიწაკა. მოხარშეთ ეს ბოსტნეული ერთად რბილებამდე კიდევ 3 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ სამზარეულოს სპატულით.

ახლა ტაფაში ჩაასხით 2 ლიტრი ქათმის ბულიონი, დაუმატეთ გახეხილი ჯანჯაფილის ნაჭერი და ნიახურის ნაჭრები. გააცხელეთ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ბულიონი ადუღებამდე და კვლავ შეამცირეთ ტემპერატურა საშუალოზე. მოხარშეთ ჩაშუშული ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტაფაში დაამატეთ სიმინდის მარცვლები და წვნიანი 7 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.

7 წუთის შემდეგ, დაჭრილი კოვზის გამოყენებით, ამოიღეთ ჯანჯაფილის ფესვი ტაფიდან. ამ კონტეინერს დაუმატეთ ქათმის ხორცი, მწვანე ხახვი, კილანტრო, მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. მოხარშეთ პირველი ცხელი კერძი კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ გაზქურა და დატოვეთ წვნიანი თავდახურული 10 - 12 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩასხმის საშუალებით თეფშებში ვასხამთ და მივირთმევთ სუფრას.

რეცეპტი 7: სუპი დაკონსერვებული სიმინდით და ყველით (ეტაპობრივად ფოტოთი)

• 1-2 საშუალო ზომის კარტოფილი
• 1 საშუალო სტაფილო
• 1 საშუალო ხახვი
• 2-3 კბილი ნიორი
• 1 პატარა წითელი ბულგარული წიწაკა
• 1,5 ლიტრი ქათმის ბულიონი
• ცოტა მოხარშული ქათამი (არ არის საჭირო, უბრალოდ წვნიანის ნაკრებიდან დამრჩა, ამიტომ გადავწყვიტე დავამატო)
• 1 ქილა დაკონსერვებული სიმინდი
• 2 დამუშავებული ყველი
• რამდენიმე ახალი მწვანილი
• ცოტა მცენარეული ზეთი მოსაშუშად.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

სქელკედლიან ქვაბში მოშუშეთ ხახვი, ნიორი და სტაფილო მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.

დანარჩენ ბოსტნეულს დაუმატეთ კარტოფილი, დაასხით ქათმის ბულიონი. ადუღეთ, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში (კარტოფილის მომზადებამდე).

როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, დავამატოთ დამუშავებული ყველი (უმჯობესია, ნაჭრებად დავჭრათ, რომ უფრო სწრაფად გაიხსნას). მარილი და პილპილი წვნიანს.

როდესაც ყველი მთლიანად გაიხსნება, დაამატეთ სიმინდი (სითხის გამოწურვის შემდეგ).

მწვანილი წვრილად დაჭერით. როდესაც წვნიანი კვლავ ადუღდება, დაამატეთ მწვანილი და გადმოდგით ცეცხლიდან.

მიირთვით წვნიანი ცხელი. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 8: დაკონსერვებული სიმინდის სუპი ქათმის ბულიონით

• სიმინდი - 1 ქილა
• ქათმის ბულიონი - 600 მლ
• დამუშავებული ყველი - 50 გრ
• მარილი, წიწაკა, მწვანილი, ნიორი, კურკუმა

ტაფაში ჩაასხით ქათმის ბულიონი.

წვნიანს დავამატოთ გამდნარი ყველი (უმჯობესია, ნაჭრებად დავჭრათ, რომ უფრო სწრაფად გაიხსნას). მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.

ამასობაში დაასხით ბლენდერში ნახევარი ქილა დაკონსერვებული სიმინდი და დააბლენდერეთ.

სიმინდისგანყველა ჩვენთაგანი ემზადებაბევრი სალათი, ნამცხვრები, ძირითადი კერძები და კერძებია, მაგრამ ეს არ არის ყველაფერი, რისი მომზადებაც შეგიძლიათ გემრიელი წვნიანი სიმინდისგან. სიმინდით ბევრი გემრიელი სუპის მომზადება შეგიძლიათ..

ყველას უყვარს სიმინდი და იცის, რამდენად სასარგებლოა ის ჩვენი ორგანიზმისთვის. თუ თქვენს შვილებს, მაგალითად, არ უყვართ ცხელი სუპის ჭამა, მოამზადეთ ისინი გემრიელი წვნიანი თანმათი საყვარელი სიმინდი, და დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ. ასეთი სუპები წარმატებით შემატებს მრავალფეროვნებას თქვენს პირველ კერძებს, თქვენ შეძლებთ თქვენი საყვარელი ადამიანების განებივრებას გემრიელი და ჯანსაღი ცხელი სუპებით, რომლებიც მათ აქამდე არასდროს უცდიათ. აუცილებლად სცადეთ სიმინდის სუპები ჩვენი რეცეპტების მიხედვით, მერწმუნეთ, შეგიყვარდებათ ისინი!

1. ქათმის წვნიანი სიმინდით
2. ყველის წვნიანი სიმინდით
3. სიმინდის წვნიანი ბეკონით
4. სიმინდის სუპი "ჩინური"

პომიდვრის წვნიანი სიმინდით და წითელი ლობიოთი

პომიდვრის წვნიანი სიმინდით და წითელი ლობიოთი

ეს წვნიანი შესანიშნავი საუზმე იქნება მთელი ოჯახისთვის. ცხელი წვნიანი სიმინდით და ლობიოთი მთელი დღის განმავლობაში თქვენს ორგანიზმს დიდი ენერგიით დამუხტავს და სასარგებლო ელემენტებით გაჯერებს. შეიცავს უამრავ პარკოსანს, ლობიოს გარდა შეიცავს ბარდას, რაც ნიშნავს, რომ ეს წვნიანი თქვენს ორგანიზმს უამრავ ცილას მისცემს.

ეს კერძი წარმოუდგენლად სასარგებლო იქნება ბავშვებისთვის, რადგან ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს და სხვა სასარგებლო კომპონენტს ახალგაზრდა სხეულის სრული ზრდისთვის.

სიმინდის და ლობიოს სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• დაკონსერვებული წითელი ლობიო – 1 ქილა (350 გრ);
• დაკონსერვებული ბარდა - 1 ქილა (350 გ);
• ტომატის წვენი - 800 მლ;
• ხახვი - 50 გ;
• კეტჩუპი - 2 სუფრის კოვზი;
• ბეკონი - 100 გ;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
• კილანტრო - 2 ყლორტი;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული წიწაკა - გემოვნებით;
• კამა - 2 ყლორტი.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. მოსამზადებლად აიღეთ უჟანგავი ფოლადის ქვაბი.
2. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი როგორც გინდათ, არა უშავს.
3. ბეკონი უნდა შებოლილიყო, დაჭერით პატარა კუბებად.
4. ახლა ტაფა დადგით გაზქურაზე და კარგად გაცხელეთ, როცა გაცხელდება, ჩაასხით ბეკონი და დნება დაიწყო.
5. როგორც კი ბეკონიდან ცხიმის ნაწილი ამოვა, მას დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით ხახვი და ბეკონი, სანამ ხახვი არ გახდება ღია ოქროსფერი.
6. როგორც კი ხახვი და ბეკონი შეიწვება, დაასხით მათ მთელი პომიდვრის წვენი და დაუმატეთ კეტჩუპი.
7. ადუღეთ პომიდვრის წვენი, დაასხით მთელი სიმინდი ტაფაში წვენთან ერთად.
8. შემდეგ დაასხით ლობიო ასევე წვენთან ერთად.
9. ბარდა გადაწურეთ და ჩაასხით წვნიანში.
10. წვნიანი ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
11. როგორც კი 5 წუთი ადუღდება, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და მოაყარეთ წვნიანი მარილითა და პილპილით თქვენი გემოვნებით. ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.
12. შემდეგი, წვრილად დაჭერით კილანტრო და კამა. მწვანილი დაუმატეთ წვნიანს, სანამ ისინი მზად იქნებიან.

თუ კილანტროს მოყვარული არ ხართ, მაშინ არ გჭირდებათ მისი დამატება, შეცვალეთ იგი სხვა საყვარელი ცხარე მწვანილით.

სიმინდისა და ლობიოს წვნიანი პომიდორით მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

ქათმის წვნიანი სიმინდით

ქათმის წვნიანი სიმინდით

ეს წვნიანი ძალიან მსუბუქი და გემრიელია. შესანიშნავია მათთვის, ვინც დიეტაზეა რაიმე მიზეზით. მისი მომზადება შესაძლებელია პატარა ბავშვებისთვისაც კი. ეს წვნიანი კარგია ყველასთვის, ვინც საკუთარ ჯანმრთელობაზე ზრუნავს, ის მდიდარია ვიტამინებითა და ცილებით.

მოამზადეთ საუზმეზე ან ლანჩზე, როგორც პირველ კერძს, ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ, როგორც ერთადერთ კერძად, ქათმის წყალობით საკმარისად მკვებავი გამოდის, რომ ლანჩზე მიირთვათ.

ქათმის სიმინდის სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ქათამი - 400 გ;
• კარტოფილი - 200 გ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ხახვი - გემოვნებით;
• მწვანილი - გემოვნებით;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. მოსამზადებლად აიღეთ დაახლოებით 2,5 ლიტრი მოცულობის ქვაბი.
2. ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ ტაფაში, შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ნაწილი ზურგის გარდა, რადგან ძალიან ცხიმიანია, უმჯობესია ფეხები აიღოთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფილე, მაგრამ ცოტა მშრალია და მდიდარ ბულიონს არ იძლევა, ფეხებს ყოველთვის ვიღებ. ტაფა დადგით გაზქურაზე და ბულიონისთვის ქათმის წყალი ადუღეთ.
3. სანამ ქათამი მზადდება, მოამზადეთ ბოსტნეული.
4. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
5. გაფცქვენით სტაფილო, დაჭერით ზოლებად, შეგიძლიათ კუბიკებად დაჭრათ, მაგრამ უბრალოდ არ გახეხეთ.
6. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით როგორც გინდათ, არა უშავს.
7. სანამ ქათამი იხარშება, გამოაცალეთ ქაფი ბულიონიდან, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ღრუბლიანი იქნება. როგორც კი ქათამი მზად იქნება, ამოიღეთ ბულიონიდან და გააგრილეთ.
8. ბულიონს დაუმატეთ კარტოფილი.
9. ხახვი და სტაფილო ცოტა შეწვით ძალიან მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.
10. როგორც კი შემწვარი მზად იქნება, მაშინვე ჩაასხით წვნიანში.
11. ამასობაში თქვენი ქათამი ოდნავ გაცივდა, ამოიღეთ ხორცი ძვლიდან, დაჭერით წვრილად და დაამატეთ ეს ხორცი წვნიანს.
12. როგორც კი კარტოფილი მზად იქნება, იუშკასთან ერთად წვნიანს დაასხით სიმინდიც. გააჩერეთ ერთად კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. წვნიანი მარილი თქვენი გემოვნებით.
13. ყველა მწვანილი დაჭერით წვრილად. მომზადებამდე წუთით ადრე დაუმატეთ წვნიანს.
14. წვნიანი გადმოდგით გაზქურიდან და ჩაასხით თასებში.

ქათმის წვნიანი სიმინდით მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

ხახვის წვნიანი სიმინდით და სანადირო სოსისებით

ხახვის წვნიანი სიმინდით და სანადირო სოსისებით

ამ წვნიანს აქვს წარმოუდგენლად მდიდარი კრემისებური გემო და ნათელი არომატი. სიმინდი მას უფრო ნაზს ხდის. სანადირო ძეხვეული ბულიონს ძალიან მდიდარ და არომატულს ხდის. წვნიანი შესანიშნავია ლანჩისთვის, რადგან ძალიან ნოყიერია და ყველას დააკმაყოფილებს.

კრემი ამ წვნიანს ძალიან ნაზს ხდის, ხაზს უსვამს თითოეული ინგრედიენტის გემოს და მისი წყალობით იძენს სასიამოვნო კრემისებურ გემოს. სიმინდი, რომელიც ხვდება ყველა კოვზში, აძლევს მას პიკანტურ დარტყმას.

წვნიანის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სიმინდი - 1 ქილა;
• სანადირო ძეხვი – 400 გ;
• კარტოფილი - 300 გ;
• ხახვი - 100 გ;
• ხორცის ბულიონი - 400 მლ;
• მძიმე კრემი - 200 მლ;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
• კამა - 4 ყლორტი;
• ოხრახუში - 3 ყლორტი;
• მარილი - გემოვნებით.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. სუპისთვის დაგჭირდებათ წინასწარ მოხარშული ხორცის ბულიონი.
2. აიღეთ უჟანგავი ფოლადის ტაფა.
3. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
4. ტაფაში ჩაასხით ზეთი, შედგით გაზქურაზე, როცა გახურდება, დაუმატეთ ხახვი და შეწვით ღია ოქროსფერამდე.
5. როგორც კი ხახვი შეწვით, დაასხით ბულიონი.
6. ადუღეთ.
7. სანამ ბულიონი ადუღდება, გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და დაუმატეთ ნახარშს. სანამ კარტოფილი იხარშება, მოამზადეთ სხვა ინგრედიენტები.
8. სოსისები უნდა დავჭრათ რგოლებად, არ დავჭრათ თხლად, დაახლოებით 0,5 სმ სისქით.
9. კარტოფილი რომ მომზადდება, დაამატეთ ძეხვეული.
10. სიმინდი გადაწურეთ სიმინდიდან და სოსისებთან ერთად დაუმატეთ წვნიანს.
11. ჩაასხით მთელი კრემი წვნიანში.
12. მარილი და პილპილი წვნიანი თქვენი გემოვნებით, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი.
13. ადუღეთ ყველაფერი ერთად 5-7 წუთის განმავლობაში.
14. წვრილად დაჭერით ყველა მწვანილი, მწვანილი დაუმატეთ წვნიანს 1 წუთით ადრე სანამ მზად იქნება.

თქვენი უგემრიელესი ნაღების წვნიანი სრულიად მზად არის! ჭამე თქვენი ჯანმრთელობისთვის!

წვნიანი სიმინდისა და კრაბის ჩხირებით

წვნიანი სიმინდისა და კრაბის ჩხირებით

სიმინდისა და კრაბის ჩხირები შეიძლება შეურიოთ არა მხოლოდ სადღესასწაულო სალათში. ამ ორი ინგრედიენტით შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ცხელი კერძი.

თქვენს შვილებს აუცილებლად მოეწონებათ ეს წვნიანი, რადგან მათ ძალიან უყვართ სიმინდიც და კრაბის ჩხირებიც.

ნარევში შემავალი კვერცხის ცილა წვნიანს ოდნავ სქელს ხდის. მისი გემო ძალიან მდიდარი და ნათელია. ზღვის პროდუქტების მსუბუქი არომატი მას ძალიან გემრიელს ხდის.

კრაბის ჩხირებითა და სიმინდით სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სიმინდი - 1 ქილა;
• კრაბის ჩხირები – 250 გ;
• კრემი - 2 სუფრის კოვზი;
• ქათმის ბულიონი - 2 ლიტრი;
• კვერცხის ცილა – 2 კვერცხიდან;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული წიწაკა - გემოვნებით;
• კამა - 3 ყლორტი;
• სიმინდის ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი.

დავიწყოთ სამზარეულო:

ამ სუპის მომზადება წარმოუდგენლად მარტივია.

1. დაგჭირდებათ მზა ქათმის ბულიონი.
2. ჩაასხით ბულიონი ტაფაში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. სანამ ადუღდება, მოამზადეთ დარჩენილი ინგრედიენტები.
4. ამოიღეთ კრაბის ჩხირები შეფუთვიდან და დაჭერით ჩხირები ნახევარ რგოლებად.
5. სიმინდი გადაწურეთ სიმინდიდან, გახეხეთ სიმინდი ბლენდერით ან თქვენთვის ხელმისაწვდომი სხვა მეთოდით, ის კარგად უნდა გახდეს, მაგრამ არ გადაიქცევა პასტაში.
6. ცალკე თასში ჩაასხით კრემი.
7. აიღეთ 2 კვერცხი, გააცალკევეთ ცილა გულისაგან, ცილა ჩაასხით კრემში, მაგრამ გული არ გჭირდებათ, შეგიძლიათ სხვაგან გამოიყენოთ. კვერცხის ცილა შეურიეთ კრემს ჩანგლით.
8. კრემს და კვერცხის ცილას დაუმატეთ სიმინდის ფქვილი, აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
9. როცა ბულიონი უკვე მოიხარშება, ჩაასხით მასში კრაბის ჩხირები და დაჭრილი სიმინდი.
10. წვნიანი მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.
11. ადუღეთ ერთად 5 წუთის განმავლობაში.
12. თანდათან აურიეთ ნაღების, კვერცხის ცილისა და სიმინდის ნაზავი. წვნიანი ისევ ადუღებამდე მივიდეთ. გააჩერეთ წვნიანი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
13. წვნიანი გამოიღეთ გაზქურიდან.

თქვენი სიმინდისა და კრაბის წვნიანი სრულიად მზად არის!

ყველის წვნიანი სიმინდით

ყველის წვნიანი სიმინდით

ჩემს ოჯახს უბრალოდ უყვარს ეს წვნიანი, ის ძალიან ნაზი და სქელია. კრემისებური მდნარი ყველი მას სრულყოფილების სიმაღლეს ხდის და სიმდიდრეს მატებს. ნაზი ტკბილი სიმინდი მატებს გემოს. ქათმის ხორცი მას საკმარისად მკვებავს ხდის, რომ მეორე კურსის გარეშე მიირთვათ. ეს არის ჩვენი საყვარელი საუზმე და ხშირად ვახშამიც კი.

ყველის სიმინდის სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სიმინდი - 1 ქილა;
• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 1 ქილა (350 გრ);
• დამუშავებული ნაღების ყველი - 300 გ;
• ქათმის ხორცი - 300 გ;
• კურკუმა - მწიკვი;
• დაფქული ტკბილი პაპრიკა - გემოვნებით;
• მარილი - გემოვნებით.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. დაგჭირდებათ 2,5 ლიტრიანი ქვაბი.
2. ჩაასხით მასში 1 ლიტრი წყალი.
3. ქათმის ხორცი უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად. მე ვიყენებ ქათმის მკერდს, უფრო ადვილად იჭრება და ზედმეტ ცხიმს არ ამატებს წვნიანს.
4. ხორცს ჩაასხით წყალში, შედგით გაზქურაზე და ადუღეთ. როგორც ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი, ქაფის ნაჭრები არ არის საჭირო წვნიანში. მოხარშეთ ქათამი სანამ მზად იქნება. მარილს ჯერ არ დაუმატოთ.
5. წვნიანში ჩაასხით სიმინდი და წვენი.
6. გამოწურეთ ბარდას წვენი და დაუმატეთ წვნიანს.
7. ახლა აიღეთ ყველი და გახეხეთ პირდაპირ წვნიანში. ყველაფერი ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
8. მას შემდეგ, რაც ყველი წყალში გაიხსნება, დააგემოვნეთ მარილი და შემდეგ დაამატეთ მარილი თქვენი გემოვნებით. (ადრე ნუ მოაყარებთ მარილს, ხაჭოს ყველი სხვადასხვანაირად შეიცავს მარილს და თუ მარილს ადრე დაუმატებთ, შეიძლება ზედმეტად ბევრი მარილი დასრულდეს.
9. მარილის შემდეგ დავამატოთ პატარა მწიკვი კურკუმა, ძალიან სასიამოვნო ყვითელ ფერს მისცემს სუპს.
10. დაამატეთ ტკბილი დაფქული პაპრიკა გემოვნებით, შეგიძლიათ დაუმატოთ ცხარე, თუ გნებავთ ცხარე და პატარა ბავშვები წვნიანს არ შეჭამენ.
11. წვნიანი გადმოდგით გაზქურიდან და გააჩერეთ ტაფაში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ეს ხელს შეუწყობს მის გამდიდრებას.

ყველის წვნიანი სიმინდით მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

ქათმის წვნიანი სიმინდით და შებოლილი ქათამი

ქათმის წვნიანი სიმინდით და შებოლილი ქათამი

ვისაც უყვარს სიმინდის სუპები, ის თქვენს მენიუში ახალ გემოსა და მრავალფეროვნებას შემოიტანს. შებოლილი ქათამი იძლევა ძალიან მდიდარ ბულიონს და ძლიერ არომატს.

ამ სუპის მომზადება შესაძლებელია ცეცხლზე, ბუნებაში დასვენებისას, თუ ცეცხლის კვამლის გემოს დაუმატებთ, ის უფრო არომატული და გემრიელი გახდება. შებოლილი ხორცით სუპების მოყვარულებს ის ნამდვილად მოეწონებათ და თქვენი სამზარეულოს ხშირი „სტუმრები“ გახდებიან.

სიმინდის და შებოლილი ქათმის სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა;
• შებოლილი ქათამი - 300 გ;
• ხახვი - 50 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ქათმის ბულიონი - 500 მლ;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული წიწაკა - გემოვნებით;
• ოხრახუში - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 20 გ.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. მოსამზადებლად აიღეთ ქვაბი სქელი ფსკერით. კაზანკას ვამზადებ, საუკეთესო გამოდის.
2. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ქვაბში და დაამატეთ კარაქი. დადგით გაზქურაზე, რომ გახურდეს.
3. სანამ ზეთი გაცხელდება, გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი, დაჭერით როგორც გსურთ, შემდეგ შეწვით ოქროსფერამდე.
4. ქათამი დავჭრათ წვრილად და დავამატოთ ხახვი.
5. სიმინდი გახეხეთ ბლენდერში პიურემდე. ჩაამატეთ ტაფაზეც. ადუღეთ ყველაფერი ერთად 10 წუთის განმავლობაში.
6. შემდეგ ჩაასხით ბულიონი. შეგიძლიათ უბრალოდ გამოიყენოთ წყალი, მაგრამ ბულიონთან ერთად გემო უბრალოდ უფრო მდიდარია, თუ გარეთ ვამზადებთ, ბუნებრივად ვაკეთებთ ბულიონის გარეშე და ძალიან გემრიელიც გამოდის.
7. წვნიანი მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით. მე ყოველთვის ვიყენებ წიწაკის დაფქულ ნარევს; ის უფრო მდიდარ გემოს და არომატს იძლევა, ვიდრე უბრალოდ დაფქული შავი პილპილი.
8. გაფცქვენით ნიორი და გაატარეთ ნივრის საწნახში ან რაც შეიძლება წვრილად დაჭერით.
9. ოხრახუშიც წვრილად დაჭერით.
10. წვნიანს გაზქურიდან გამოღებამდე დაუმატეთ ნიორი და ოხრახუში.
11. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 15 წუთი.

არომატული წვნიანი სიმინდით და შებოლილი ქათმით მზადაა! Გემრიელად მიირთვით!

სიმინდის წვნიანი ბეკონით

სიმინდის წვნიანი ბეკონით

მამაკაცებს უყვართ ეს წვნიანი ბეკონით. გამოდის საკმაოდ ცხიმიანი და ძალიან მკვებავი. შებოლილი ბეკონი იძლევა ძალიან სქელ და მდიდარ ბულიონს, სიმინდი კი მას ოდნავ ტკბილს და ნაზს ხდის.

სიმინდის მარცვლები გაჯერებულია ბეკონის არომატით და გაჯერებულია ბულიონით, რაც მათ უფრო გემრიელს ხდის. ეს წვნიანი შესანიშნავია ღია ცის ქვეშ მომზადებისთვის.

სიმინდის და ბეკონის სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• გაყინული ან დაკონსერვებული სიმინდი – 500 გ;
• შებოლილი ბეკონი - 150-200 გ;
• ბეკონის ბულიონის კუბურები - 2 ცალი;
• წყალი - 1 ლიტრი;
• მარილი - გემოვნებით;
• მწვანილი - გემოვნებით.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. მომზადებისთვის საჭიროა ტაფა სქელი ფსკერით. ქვაბს ყოველთვის ვიყენებ, იდეალურია ამ მიზნით.
2. ბეკონი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
3. ტაფა დადგით ცეცხლზე. გავაცხელოთ, როგორც კი გაცხელდება, დაასხით მთელი ბეკონი და ოდნავ გადნება და დაიწყეთ შეწვა. დაე, მიიღოს ოდნავ ოქროსფერი ფერი.
4. როგორც კი ბეკონი მოიხარშება, დაასხით წყალი ტაფაში. ადუღეთ და ბულიონში დაასხით სიმინდი. ზაფხულში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი მარცვლები კუბებიდან მარცვლების მოჭრით. ზამთარში იყიდეთ გაყინული ან დაკონსერვებული, კონსერვისგან წვენის გამოწურვა დაგჭირდებათ, წვნიანში არ არის საჭირო.
5. წვნიანს დაუმატეთ ბეკონის კუბურები, გასინჯვის შემდეგ დააგემოვნეთ წვნიანი მარილისთვის და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი.
6. წვნიანი ადუღეთ სანამ სიმინდი მზად არ იქნება. ბუნებრივია, სიმინდის დაკონსერვებული სიმინდი უკვე მზადაა, ამიტომ დაახლოებით 10 წუთი დაგჭირდებათ ადუღება, მეტი არ არის საჭირო.
7. წვნიანს გაზქურიდან გამოღებამდე დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. მიიღეთ ნებისმიერი მწვანილი და ნებისმიერი რაოდენობით თქვენი გემოვნებით.
8. წვნიანი გადმოდგით გაზქურიდან, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 10-15 წუთი.

წვნიანი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

სიმინდის წვნიანი ნიახურით და ნაღებით

სიმინდის წვნიანი ნიახურით და ნაღებით

ძალიან მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი წვნიანი უბრალოდ შესანიშნავი საუზმე იქნება. ბულიონში შემავალი კრემი მას უბრალოდ ზღაპრულად ნაზს ხდის, გემო ძალიან რბილი და ამავდროულად მდიდარია.

ეს წვნიანი შეიძლება მომზადდეს ბავშვებისთვის, ისინი დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ ბოლო კოვზამდე. თუ თქვენს შვილს არ უყვარს ჯანსაღი საკვებისა და ცხელი კერძების ჭამა, ეს წვნიანი ზუსტად ისაა, რაც გჭირდებათ.

სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სიმინდის კონსერვი – 400-500 გ;
• ნიახური – 1 ყუნწი;
• ხახვი - გემოვნებით;
• ნიორი - 1 კბილი;
• წყალი – 800-900 მლ;
• კარტოფილი -250-300 გ;
• მძიმე კრემი - 200 მლ;
• კარაქი - 50 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• მწვანილი - გემოვნებით.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. მოსამზადებლად აიღეთ უჟანგავი ფოლადის ტაფა.
2. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით ჩვეულებრივ შესაწვავად.
3. ნიახური დავჭრათ იმავე ზომით, როგორც ხახვი.
4. ტაფა დადგით გაზქურაზე, ჩაასხით კარაქი. გაცხელების შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და ნიახური. შეწვით ისინი ერთად 6 წუთის განმავლობაში.
5. ნიორი გაფცქვენით, რაც შეიძლება წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ უკვე შემწვარი ხახვი და ნიახური და შეწვით მათთან ერთად 1 წუთის განმავლობაში.
6. შემდეგ დაასხით წყალი ტაფაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბულიონი თუ გაქვთ, მაგრამ ეს არ არის საჭირო.
7. წყალი ადუღდეს.
8. სანამ წყალი ადუღდება, გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და დაასხით მდუღარე წყალში.
9. წვნიანი მარილი თქვენი გემოვნებით.
10. როცა კარტოფილი უკვე დარბილდება, წვენის გამოწურვის შემდეგ დაასხით მთელი სიმინდი წვნიანში.
11. ჩაასხით ნაღები წვნიანში.
12. ადუღეთ ყველაფერი ერთად 10 წუთის განმავლობაში.
13. მზა წვნიანი გადმოდგით გაზქურიდან.
14. ჩაასხით თეფშებში.
15. მწვანილი წვრილად დავჭრათ და პირდაპირ თეფშზე დავამატოთ თქვენი გემოვნებით.

Გემრიელად მიირთვით!

რძის წვნიანი სიმინდით და შებოლილი თევზით

რძის წვნიანი სიმინდით და შებოლილი თევზით

შებოლილი თევზის ჭამას მიჩვეული ვართ უბრალო ან კარტოფილთან ერთად, მაგრამ შეგიძლიათ გემრიელი წვნიანიც მოამზადოთ. და მას ამზადებენ არა მხოლოდ გემრიელი შებოლილი თევზით, არამედ უგემრიელესი წვნიანი სიმინდით.

ერთი შეხედვით, ყველა პროდუქტი საერთოდ არ ჯდება ერთმანეთთან. როდესაც პირველად გავიგე ეს რეცეპტი, მეგონა, რომ შეუძლებელი იქნებოდა მისი ჭამა, მაგრამ, როცა მომექცნენ, აზრი შეიცვალა. სცადეთ მისი მომზადება და ასევე მიხვდებით, რომ ეს ყველაფერი ერთად ძალიან გემრიელია.

ამ სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• დაკონსერვებული სიმინდი - 200 გ;
• შებოლილი თევზის ფილე – 250 გ;
• კარტოფილი - 150 გ;
• შებოლილი ბეკონი - 50 გ;
• წყალი - 500 მლ;
• რძე - 400 მლ;
• ხახვი - 50 გ;
• კარაქი - 40 გ;
• დაფქული thyme - მეოთხედი ჩაის კოვზი;
• დაფქული ტკბილი პაპრიკა - მეოთხედი ჩაის კოვზი.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. მოსამზადებლად სასწრაფოდ აიღეთ 2 ლიტრიანი ქვაბი, მოხარშვაც მოსახერხებელი იქნება.
2. დაასხით მთელი წყალი ტაფაში და დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ.
3. სანამ წყალი ადუღდება, მოამზადეთ დარჩენილი ინგრედიენტები.
4. ბეკონი დაჭერით ძალიან წვრილად, დაასხით ტაფაში, შეწვით სანამ არ გამოყოფს მთელ ცხიმს.
5. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით წვრილად, დაუმატეთ შემწვარ ბეკონს, შეწვით ხახვი გამჭვირვალემდე და აცადეთ მხოლოდ ოქროსფერი შეფერილობის მიღება.
6. გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბებად.
7. როცა წყალი უკვე ადუღდება, ჩაასხით მასში კარტოფილი და შემწვარი ხახვი და ბეკონი.
8. მოხარშეთ კარტოფილი დარბილებამდე.
9. სანამ კარტოფილი იხარშება, დაამუშავეთ თევზი. აუცილებელია მისგან ქერქი და ძვლების ამოღება, რა თქმა უნდა, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. (არასოდეს აიღოთ ქაშაყი, უსიამოვნო ნივთებს გამოგივათ, დამიჯერეთ. ვარდისფერი ორაგული ან სხვა მკვრივი თევზი ყველაზე იდეალურია, სკუმბრიაც შეიძლება, მაგრამ ცოტა რბილია, მაგრამ გემოც საკმაოდ კარგი იქნება). თევზი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ისინი უნდა იყოს ოდნავ უფრო დიდი ვიდრე სიმინდის მარცვლები.
10. როგორც კი კარტოფილი დარბილდება, წვნიანს დაუმატეთ თევზი.
11. იუშკა გადაწურეთ სიმინდისგან და დაუმატეთ წვნიანს. ყველაფერი ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
12. შემდეგ დაამატეთ რძე და მარილი გემოვნებით. (პროცესის დასაჩქარებლად თევზის ჩამოსხმის შემდეგ რძეს ცალკე მოვხარშავ და უკვე გაცხელებულს ვამატებ წვნიანს).
13. დაუმატეთ თიამი და პაპრიკა, ცხარე პაპრიკა შეგიძლიათ გამოიყენოთ თუ წვნიანი ცხარე გსურთ. ყველაფერი ადუღეთ და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.
14. ამოიღეთ წვნიანი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ თეფშზე უკვე მწვანილის დამატება შეგიძლიათ.

არაჩვეულებრივი წვნიანი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

სიმინდის სუპი "ჩინური"

სიმინდის სუპი "ჩინური"

მსგავს წვნიანს მიირთმევენ ჩინურ რესტორნებში და ძალიან პოპულარულია იქ. წვნიანი გამოდის ძალიან მადისაღმძვრელი, ნათელი და მდიდარი გემოთი.

ჯანჯაფილი მას ძალიან პიკანტურს და გემოთი უჩვეულოს ხდის, ჩვენთვის ცოტა უჩვეულო. მაგრამ გემო ძალიან სასიამოვნოა და არ მოგეწონებათ. ვამზადებ, როცა რაღაც უჩვეულო და ძალიან გემრიელი მინდა.

ჩინური სიმინდის სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• დაკონსერვებული სიმინდი – 450 გ;
• მწვანე ხახვი - 1 კონა;
• ჯანჯაფილის ახალი ფესვი - 5 გ;
• ნიორი - 1 კბილი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• სიმინდის ან კარტოფილის სახამებელი - 1 სუფრის კოვზი;
• სოიოს სოუსი - 1 სუფრის კოვზი;
• სეზამის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
• ქათმის ბულიონი - 1,5 ლ.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. მომზადებისთვის აიღეთ შესაბამისი ზომის ტაფა.
2. ჩაასხით ბულიონი ტაფაში. თუ ქათმის ბულიონი არ გაქვთ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ჩაანაცვლოთ 1,5 ლიტრი წყალი 2 კუბიკი ქათმის ბულიონით, ამას ვაკეთებ ძალიან ხშირად, რადგან ბულიონის ცალკე მომზადების დრო და სურვილი ყოველთვის არ გაქვთ.
3. ბულიონი დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ.
4. როგორც კი ბულიონი ადუღდება, ჩაასხით მასში მთელი დაკონსერვებული სიმინდი, დაასხით ბულიონთან ერთად. ასე ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
5. სანამ სიმინდი ადუღდება, უნდა მოამზადოთ შემწვარი.
6. ტაფაში ჩაასხით სეზამის ზეთი, არ არის იაფი, ამიტომ შევცვალე ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთით და პრაქტიკულად არ შემიმჩნევია გემოვნების განსხვავება.
7. აიღეთ ხახვი და დაჭერით ბუმბულის თეთრი ნაწილი, მწვანე ნაწილი ჯერ გადადგით.
8. ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
9. ჯანჯაფილი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
10. მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი, ჯანჯაფილი და ნიორი.
11. წვნიანს დაამატეთ შემწვარი ხახვი და ნიორი. ყველაფერი ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
12. წვნიანი გადმოდგით ცეცხლიდან და ბლენდერით გახეხეთ, სანამ მთელი სიმინდი არ დაჭრელდება. ზედმეტი დროის დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ სიმინდი წვნიანში ჩასვლამდე დაჭრათ, მაგრამ შემდეგ გემო ოდნავ განსხვავებული იქნება.
13. დააბრუნეთ წვნიანი ღუმელში.
14. სანამ ადუღდება, სახამებელი გახსენით მცირე რაოდენობით წყალში. რა თქმა უნდა, სიმინდი საუკეთესოა, მაგრამ თუ არა, შეცვალეთ იგი კარტოფილით. გახსნილ სახამებელს დაუმატეთ სოიოს სოუსი.
15. ასევე გატეხეთ და ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები.
16. როგორც კი წვნიანი ადუღდება, თანდათანობით ჩაასხით კვერცხები წვნიანში. ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში.
17. შემდეგ ფრთხილად დაასხით გახსნილი სახამებელი. წვნიანი ადუღეთ 1 წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში შესქელდება.
18. გასინჯეთ წვნიანი მარილისთვის, თუ მარილი არ არის საკმარისი, დაამატეთ თქვენი გემოვნებით.
19. წვნიანი გამოიღეთ გაზქურიდან.
20. მწვანე ხახვი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად, ჩაასხით წვნიანში, თავად შეარჩიეთ ხახვის რაოდენობა.

ცხარე ჩინური სუპი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

სიმინდის წვნიანი ბულგარული წიწაკით, ნიახურით და კრუტონებით

სიმინდის წვნიანი ბულგარული წიწაკით, ნიახურით და კრუტონებით

ეს წვნიანი ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტია. ის აერთიანებს ძალიან გემრიელ პროდუქტებს ნათელ გემოს.

ბეკონი სუპის ბულიონს ძალიან მდიდარ და ნოყიერს ხდის. სიმინდი იძლევა ძალიან სასიამოვნო სიტკბოს და დელიკატურ გემოს. ბულგარული წიწაკა წვნიანს საზაფხულო ბოსტნეულის არომატს მატებს და ზაფხულის სიახლეს ანიჭებს. არომატული ნიახური მას უფრო გამდიდრებს გემოთი და არომატით.

ყველა პროდუქტი შესანიშნავად ერწყმის ერთმანეთს და ქმნის გემოსა და არომატის ერთ უნიკალურ კომპოზიციას, რომელიც მთელ სახლს შეავსებს.

სიმინდის სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• დაკონსერვებული სიმინდი - 500 გ;
• შებოლილი ბეკონი - 200 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 100 გ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ნიახურის ყუნწი – 50 გ;
• ხახვი - 50 გ;
• ახალი thyme - 1 ყლორტი;
• კურკუმა - მწიკვი;
• კარტოფილი - 200 გ;
• მძიმე კრემი - 0,5 ჭიქა;
• პური – 150-200 გ;
• კარაქი - 50 გ;
• წყალი - 400 გ.

დავიწყოთ სამზარეულო:

დაუყოვნებლივ მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი, რათა თავიდან აიცილოთ რაიმე შეფერხება მომზადების დროს.

1. ნიახური დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად.
2. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ისე, როგორც ყოველთვის აკეთებთ სუპის მომზადებისას.
3. გაფცქვენით სტაფილო, დაჭერით თხელ ზოლებად ან მსხვილ სახეხზე.
4. ბეკონი დავჭრათ პატარა კუბებად. შებოლილი უნდა იყიდოთ, ძალიან მდიდარ გემოს მისცემს.
5. გათალეთ კარტოფილი, დაჭერით წვრილ ნაჭრებად ან თხელ ზოლებად.
6. ბულგარული წიწაკა ამოიღეთ თესლიდან და დაჭერით პატარა და თხელ ზოლებად.
7. ახლა, როცა ყველაფერი მოამზადეთ, აიღეთ სქელძირიანი ქვაბი ან ქვაბი.
8. ტაფა დადგით გაზქურაზე, როცა გაცხელდება, დაასხით მასში მთელი ბეკონი. შეწვით ბეკონი, სანამ არ მოიხარშება და არ მოიხარშება.
9. როგორც კი ბეკონი მოიხარშება, გადაწურეთ ცხიმი ცალკე თასში და ჯერ გადადგით.
10. ბეკონს დაუმატეთ კარაქი, როგორც კი გადნება, ტაფაში მოაყარეთ ხახვი და ნიახური, შეწვით ხახვი გამჭვირვალემდე.
11. შემდეგ ტაფაზე დაამატეთ ბულგარული წიწაკა და სტაფილო და ყველაფერი ერთად ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
12. შემდეგ ტაფაში დაასხით წყალი და დაუყოვნებლივ ამოიღეთ თევზი სიმინდიდან.
13. ჩაასხით კარტოფილი ტაფაში და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.
14. როგორც კი კარტოფილი მზად იქნება, დაუმატეთ მას მთელი სიმინდი. გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი ერთად მოხარშეთ, აღარ არის საჭირო, კარტოფილი ბადაგში არ უნდა იშლება.
15. სანამ წვნიანი დუღდება, აიღეთ ტაფა, ჩაასხით მასში მთელი ცხიმი, რომელიც გამოწურეთ ბეკონის შეწვის შემდეგ, ცხიმიანი ტაფა დადგით გაზქურაზე, რომ გახურდეს.
16. სანამ ცხიმი ცხელდება, აიღეთ პური და დაჭერით პატარა კუბებად.
17. შემდეგ, დაბალ ცეცხლზე, ნელ-ნელა შეწვით პური ოქროსფერამდე. ამ დროის განმავლობაში ის გადაიქცევა კრეკერებად. შებოლილი ბეკონის ცხიმი მათ ძალიან არომატულს გახდის.
18. ხაჭოს ყლორტი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად.
19. ახლა დაასხით სუპის ნახევარი და გახეხეთ ბლენდერის გამოყენებით. პიურეს დაუმატეთ კურკუმა, დაჭრილი ხახვი და კურკუმა. მიღებული მასა ისევ ჩაასხით ტაფაში.
20. ყველაფერი ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე, არ უნდა ადუღდეს, როგორც კი ადუღება დაიწყება, სასწრაფოდ გადმოდგით გაზქურიდან.
21. გასინჯეთ წვნიანი მარილისთვის და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი თქვენი გემოვნებით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით, თუ ეს გჭირდებათ.
22. მზა წვნიანი ოდნავ გააგრილეთ თქვენთვის მისაღებ ტემპერატურაზე, მაგრამ არ გადააჭარბოთ, ის მაინც წვნიანია და ცხელი უნდა იყოს.
23. წვნიანი ჩაასხით თასებში, უმჯობესია აირჩიოთ ღრმა, რომ ძალიან სწრაფად არ გაცივდეს.
24. თითოეულ თეფშს დაამატეთ კრუტონები. ჩვეულებრივ სუფრაზე ცალ-ცალკე ვდებ, თითოეული თავისი გემოვნებით ამატებს და ასევე სწრაფად ამჟავდება და ჯობია წვნიანში ბევრი კრეკერი ერთდროულად არ ჩადოთ, რამდენიმე ცალი ჩაყაროთ.

თქვენი წვნიანი სრულიად მზად არის!

იმედი მაქვს მოგეწონებათ ამ რეცეპტების სუპები! Გემრიელად მიირთვით!

შესანიშნავი ( 2 ) ცუდად ( 0 )

სუპები ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. ამიტომ, ისინი რეგულარულად უნდა გამოჩნდნენ ჩვენს მაგიდაზე. თანამედროვე მზარეულებმა იციან ბევრი რეცეპტი გულიანი და მდიდარი პირველი კერძებისთვის. დღევანდელი პოსტის წაკითხვის შემდეგ გაიგებთ, თუ როგორ ამზადებენ სუპებს დაკონსერვებული სიმინდით.

ქათმის და ბრინჯის ვარიანტი

ამ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ შედარებით სწრაფი, მსუბუქი და ნოყიერი ლანჩი მთელი ოჯახისთვის. ეს უგემრიელესი პირველი კურსი ერთნაირად შესაფერისია როგორც მოზრდილთა, ასევე ბავშვების მენიუსთვის. ის ასევე შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც დაბალკალორიული და შევიდეს მათ დიეტაში, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას. ბევრი სხვა სუპის მსგავსად, ეს ვარიანტი მზადდება იაფი, ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან, რომელთა შეძენაც შეგიძლიათ ნებისმიერ მაღაზიაში. თქვენი ოჯახის გემრიელი საკვების შესანახად დაგჭირდებათ:

• ქათმის რამდენიმე პატარა ფეხი.
• 140 გრამი დაკონსერვებული სიმინდი.
• 3 კარტოფილის ტუბერები.
• 2 საშუალო ზომის სტაფილო.
• ორიოდე ნიახურის ყუნწი.
• პატარა პრასი.
• ტკბილი ბულგარული წიწაკა.
• სუფრის კოვზი ბრინჯი.

იმისათვის, რომ ქათმის წვნიანი, რომელსაც დაკონსერვებული სიმინდით ამზადებთ, ნაზი და უგემოვნო არ აღმოჩნდეს, ინგრედიენტების ზემოაღნიშნული ნაკრები უნდა იყოს მრავალფეროვანი მარილით და ახალი მწვანილით.

Პროცესის აღწერა

საწყის ეტაპზე ბულიონზე უნდა იმუშაოთ. მის მოსამზადებლად ტაფაში მოათავსეთ წინასწარ გარეცხილი ქათმის ფეხები, შეავსეთ ცივი წყლით, შედგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ ხორცს ამოიღებენ ბულიონიდან, ფრთხილად გამოაცალკევებენ ძვლებიდან და ჭრიან ნაჭრებად. სითხე იფილტრება სუფთა მარლის მეშვეობით, მიიყვანება ადუღებამდე და მასში ჩაყრიან დაჭრილ კარტოფილს.

მეოთხედი საათის შემდეგ ტაფაზე მოაყარეთ შემწვარი ბოსტნეული (ხახვი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა და ნიახური). რამდენიმე წუთის შემდეგ, სიმინდი, ქათმის ხორცი და გარეცხილი ბრინჯი იგზავნება მდუღარე ბულიონში. ამ ყველაფერს დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში ადუღებენ და მხოლოდ ამის შემდეგ ქრება ცეცხლი. სუფრასთან მიტანის წინ წვნიანს დაკონსერვებული სიმინდით, რომლის რეცეპტიც ზემოთ ჩანს, ასხამენ თეფშებს და ასხამენ დაჭრილი მწვანილით.

ვარიანტი დამუშავებული ყველით

ეს ძალიან გემრიელი პირველი კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად. მას აქვს მსუბუქი კრემისებური კონსისტენცია და სასიამოვნო არომატი. დაკონსერვებული სიმინდის სხვა სუპების მსგავსად, ის წარმოუდგენლად მკვებავი და ჯანსაღი გამოდის. ასეთი ლანჩის მოსამზადებლად წინასწარ შეამოწმეთ, რომ სამზარეულოში ყველა საჭირო ინგრედიენტი გაქვთ. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ:

• 400 გრამი სიმინდის ქილა.
• წყვილი კარტოფილის ტუბერები.
• 250 გრამი ყაბაყი.
• საშუალო ნათურა.
• 100 გრამი დამუშავებული ყველი.
• პატარა სტაფილო.
• 40 გრამი ნიახურის ფესვი.

დამატებით ინგრედიენტებად ჩვეულებრივ გამოიყენება დაფქული წიწაკა, სუფრის მარილი და ახალი მწვანილი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ტექნოლოგია

გემრიელი და არომატული სუპის მოსამზადებლად დაკონსერვებული სიმინდის დამატებით, ჯერ ბოსტნეულზე უნდა იზრუნოთ. გარეცხავენ, აქერცლიან და აწურებენ. ყაბაყი და კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად, სტაფილო და ნიახური გახეხილია.

სქელძირიან ტაფაში მოათავსეთ ერთი სუფრის კოვზი კარაქი და მცენარეული ზეთი, გააცხელეთ, მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და მსუბუქად შეწვით. როცა ოქროსფერ შეფერილობას შეიძენს, დაუმატეთ სტაფილო და ნიახური, აურიეთ და განაგრძეთ ხარშვა. ორიოდე წუთის შემდეგ ტაფაში ჩავყაროთ კარტოფილი და დავასხათ ლიტრი სასმელი წყალი. ეს ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ ცეცხლი. დაახლოებით ხუთი წუთის შემდეგ, დაჭრილი ყაბაყი და დაკონსერვებული სიმინდი მოთავსებულია მომავალ წვნიანში, ქილადან სითხესთან ერთად.

მეოთხედი საათის შემდეგ ტაფაში ემატება წიწაკა, მარილი და გახეხილი დამუშავებული ყველი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან და გახეხეთ ბლენდერში კრემისებური კონსისტენციის მიღებამდე. სუფრაზე მიტანის წინ წვნიანს თბება, თეფშებში ასხამს და მწვანილებით ამშვენებს.

ვარიანტი პომიდვრით

დაკონსერვებული სიმინდის წვნიანი, რომლის რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ, არა მხოლოდ წარმოუდგენლად გემრიელია, არამედ ძალიან ფერადი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ინგრედიენტების გარკვეული ნაკრები. თქვენი მაცივარი უნდა შეიცავდეს:

• 300 გრამი ხორცი.
• ორიოდე კარტოფილი.
• სიმინდის ქილა.
• 200 გრამი პომიდორი საკუთარ წვენში.
• საშუალო სტაფილო.
• დიდი ხახვი.
• 100 გრამი ლობიო.

გარდა ამისა, წინასწარ მოაგროვეთ სუფრის მარილი, პილპილი და ნებისმიერი მცენარეული ზეთი.

მოქმედებების ალგორითმი

პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოხარშოთ ხორცის ბულიონი. როდესაც ის მთლიანად მზად იქნება, მასში ჩაყარეთ დაჭრილი კარტოფილი, მარილი, შემწვარი ხახვი და სტაფილო. შემდეგ იქ იგზავნება პომიდორი საკუთარ წვენში, გაყინული ლობიო და დაკონსერვებული სიმინდი.

ამ ყველაფერს ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება. როგორც წესი, ამას დაახლოებით ოცი წუთი სჭირდება. ისევე როგორც სხვა სუპები დაკონსერვებული სიმინდით, სუფრასთან მიტანის წინ ასხამენ თასებში და ასხამენ დაჭრილ მწვანილს.

ზაფხული წელიწადის მშვენიერი დროა, რომელიც უამრავ გემრიელ პროდუქტს გვაძლევს. ჰაერის მაღალი ტემპერატურა არ გაძლევთ საშუალებას მიირთვათ მაღალკალორიული საკვები; მე მხოლოდ წვნიანი ხილი, კენკრა, ახალი ბოსტნეული და მწვანილი მინდა. საზაფხულო უგემრიელესი „საჩუქრების“ სიაში სიმინდიც შედის. იხარშება წყალში და ორთქლზე მოხარშული, გრილზე შემწვარი და ფოლგაში ცხვება. მაგრამ დღეს ჩვენ ვთავაზობთ რაღაც განსხვავებულს, კერძოდ, სიმინდის წვნიანს. მისი მომზადების საკმაოდ ბევრი რეცეპტი არსებობს: უმარტივესი პიურე სუპიდან დაწყებული რთული გულიანი კერძით.

გემრიელი სიმინდის სუპის საიდუმლოებები

სიმინდის წვნიანი ძალიან არომატული და დამაკმაყოფილებელი კერძია, რომელიც თითქმის ყველას მიმართავს. მისი მთავარი ინგრედიენტი წვნიანს აძლევს სასიამოვნო ფერს და საინტერესო ტექსტურას, როცა მოგვიანებით მიირთმევთ. მცირე მუჭა ოქროს მარცვლებს შეუძლია ნაცნობი პირველი კერძები ახალი ფერებითა და გემოებით გაანათოს.

სიმინდის წვნიანი შეგიძლიათ მოამზადოთ წყლის ან სხვადასხვა ბულიონების გამოყენებით, მაგალითად, ხორცი, თევზი ან ბოსტნეული. ზოგიერთი მომზადების პროცესში ამატებს ახალ რძეს, ნაღებს, ნატურალურ იოგურტს ან ტომატის სოუსს. და ამავდროულად, ნებისმიერი ვერსიით, სიმინდი კერძში ძალიან ჰარმონიულად ჟღერს.

თუ სიმინდის წვნიანის სირთულეზე ვსაუბრობთ, მაშინ ის მინიმალურია, მით უმეტეს, თუ ამ კერძს დაკონსერვებული ან მწნილი მარცვლებით ამზადებთ, თუმცა ახალით სავსებით შესაძლებელია.

რეკომენდაცია! თუ თქვენ აპირებთ წვნიანის მომზადებას ახალი სიმინდით, მაშინ მიზანშეწონილია იყიდოთ ამისთვის საშუალო ზომის კოჭები - რძის სიმწიფის თავებზე მარცვლები ძალიან მცირეა და, შესაბამისად, მათი განცალკევება ხშირად რთულია, ხოლო მომწიფებულ სიმინდზე. ძალიან ძნელია, რამდენიც არ უნდა მოამზადოთ ისინი!

რა ინგრედიენტები უნდა დავამატო კერძს?

თითქმის ნებისმიერი ბოსტნეული, რომელიც ამჟამად იმყოფება თქვენს მაცივარში, შეიძლება გახდეს ასეთი სუპის დამატებითი კომპონენტები. ეს შეიძლება იყოს გოგრა და სტაფილო, პომიდორი და კარტოფილი, ყვავილოვანი კომბოსტო და თეთრი კომბოსტო, ბროკოლი და ყაბაყი. გარდა ამისა, სიმინდი კარგად უხდება ხორცს, სოკოს, პარკოსნებსა და მაკარონს. და რადგან ძირითად პროდუქტს აქვს ძალიან რბილი, დელიკატური გემო, სასურველია ასეთ წვნიანში ნაკლები სუნელი ჩადოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მისი დელიკატური გემო შეფერხდება. ამ კერძისთვის საკმარისია მცირე მწიკვი დაფქული წიწაკა, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით ანისი, ქინძი ან მწვანილი.

Მნიშვნელოვანი! რძის სუპებში სიმინდით სჯობს სანელებლები არ ჩადოთ! აქ მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მხოლოდ ახალი მწვანილი!

სიმინდის წვნიანი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი - ამ შემთხვევაში ყველაფერი მთავარ კომპონენტებზე იქნება დამოკიდებული. ჩვეულებრივ წარმოდგენილია დაჭრილი მწვანე ხახვითა და მარილიანი ყველით, ხრაშუნა შემწვარი კრუტონებით.

სიმინდის წვნიანი რძით - მარტივი რეცეპტი

სიმინდის პიურეს წვნიანი არა მარტო მოზრდილების, არამედ პატარების რაციონშიც შეიძლება შევიდეს. სცადეთ მისი მომზადება - ყველაზე ცნობილი „არ სურს“ ასეთი კერძიც კი გაახარებს.

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 300 გ დაკონსერვებული მარცვლეული;
• ორი სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი;
• 400-450 მლ ახალი რძე;
• 40 გრ პარმეზანი;
• ბულგარული წიწაკა;
• ცოტა ხმელი thyme;
• ჩილის ფხვნილი დანის წვერზე;
• შავი "პილპილი;
• მარილი.

შენიშვნაზე! პარმეზანის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მყარი, მარილიანი ყველი!

გახსენით სიმინდის მარცვლების ქილა, გადაწურეთ სითხე და გახეხეთ ბლენდერში. დეკორაციისთვის რამდენიმე მარცვალი უნდა დარჩეს. მიღებული მასა მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი და დაბალ გაზზე მიიყვანეთ შიგთავსი ადუღებამდე.

ტაფაზე გააცხელეთ კარაქი და დაუმატეთ ფქვილი და მუდმივად ურიეთ ხის სპატულით. შეწვით რამდენიმე წამით, შემდეგ დაამატეთ რძე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ყველაფერი მოათავსეთ ქვაბში სიმინდის პიურესთან ერთად. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, დაიმახსოვრეთ, რომ ჩვენი მომავალი წვნიანი მუდმივად ვურიოთ, რომ ძირამდე და კედლებამდე არ დაიწვას.

განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ წვნიანი საცერში გადაიტანეთ და შედგით ღუმელში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მიიყვანეთ გემოვნებით, მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი, აურიეთ და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

ბულგარულ წიწაკას ამოიღეთ თესლი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და მოათავსეთ მშრალ ტაფაში. დაუმატეთ წიწაკა, ხაჭო და დაზავებული სიმინდის მარცვლები და შეწვით ყველაფერი რამდენიმე წამით.

დაკონსერვებული სიმინდის პიურეს წვნიანი ჩაასხით თასებში, მოათავსეთ შემწვარი ბორცვზე ცენტრში, თეთრი პურის კრუტონები, ახალი მწვანილი და მიირთვით.

სიმინდის კრემის წვნიანი ხრაშუნა ბეკონით

პროდუქტები, რომლებიც უნდა მომზადდეს:

• 300-350 გრ მარცვლეული;
• რძე 450 მლ;
• ხახვის პატარა თავი;
• სუფრის კოვზი კრემი;
• დაფნის ფოთოლი;
• ბეკონის რამდენიმე თხელი ზოლი;
• კარტოფილის ტუბერი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი კარაქი;
• სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი.

ნაღების სიმინდის სუპის მოსამზადებლად, პირველი ნაბიჯი არის ბოსტნეულის კანი და დაჭრა პატარა კუბიკებად. გააცხელეთ ტაფა, გააცხელეთ მასში კარაქი და შეწვით ხახვი დარბილებამდე. ამას დაახლოებით ხუთი წუთი დასჭირდება, რის შემდეგაც ვამატებთ კარტოფილის ნაჭრებს და ვადუღებთ დაახლოებით ორი-სამი წუთის განმავლობაში.

სხვა ტაფაში შეწვით განსაზღვრული რაოდენობის ხორბლის ფქვილი, შეწვით სანამ სასიამოვნო კრემისებრ შეფერილობას არ მიიღებს, შემდეგ დაასხით რძე და მუდმივი მორევით მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, სიმინდი, მარილი და პილპილი. დაამატეთ კარტოფილი და ხახვი. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაყარეთ დაფნის ფოთოლი.

სანამ წვნიანი მზადდება, შეგიძლიათ ბეკონი შეწვით - ის უნდა გახდეს ხრაშუნა. დავჭრათ შემთხვევით დანით.

მზა წვნიანი მოათავსეთ ბლენდერის თასში და დააბლენდერეთ, შემდეგ დააბრუნეთ გაზქურაზე, დაუმატეთ ნაღები და გააცხელეთ. სუპის მიტანისას თითოეულ თასში მოათავსეთ რამდენიმე ნაჭერი ბეკონი და მთელი სიმინდის მარცვლები.

სუპი სიმინდით, ქათამითა და სოკოთი

წვნიანი დაკონსერვებული სიმინდით, ქათმის და სოკოთი მზადდება შემდეგი რეცეპტის მიხედვით. დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• 150 გ დაკონსერვებული მარცვლეული;
• 550 გრ ქათმის ხორცი;
• 100 გრ შამპინიონი;
• მწვანე ხახვის 2-3 ყლორტი;
• კარტოფილის რამდენიმე ტუბერი;
• პატარა სტაფილოს ფესვი;
• ბულგარული წიწაკა;
• რამდენიმე პატარა ხახვი;
• ზეითუნის ზეთი;
• მარილი.

ქათამს გავრეცხავთ, ავავსებთ წყლით და ვდებთ ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ გაზის მიწოდება მინიმალურ ნიშნულამდე, ბულიონს დაუმატეთ მარილი, მოაყარეთ მთლიანი გახეხილი ხახვი და ყველაფერი მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

სანამ ხორცი მზადდება, ჩვენ ვაკეთებთ ბოსტნეულს. გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით თხელ ნაჭრებად, ბულგარული წიწაკა პატარა ზოლებად, კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად, დარჩენილი ხახვი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად.

სოკოს ვრეცხავთ და ვაცალკევებთ, ვჭრით ნაჭრებად. ხახვი და სოკო შეწვით ცხელ ტაფაზე კარაქთან ერთად 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერ შეფერილობას არ მიიღებს. შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ ბულგარული წიწაკის ნაჭრები და შეწვით კიდევ ორი ​​წუთის განმავლობაში.

ამოიღეთ ქათამი ბულიონიდან და გამოაცალეთ ხორცი ძვლებისგან. დააბრუნეთ ტაფაზე, დაუმატეთ კარტოფილი და სტაფილო. ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ სოკო და ხახვი და მოშუშეთ კიდევ ხუთი წუთი. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ სიმინდის მარცვლები, ყველაფერი კარგად აურიეთ, ადუღეთ და გამორთეთ ცეცხლი. გააჩერეთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში თავდახურულ მდგომარეობაში, შემდეგ დაასხით თეფშებში, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და მიირთვით.

სქელი მექსიკური წვნიანი

მექსიკური ლობიოსა და სიმინდის სუპისთვის გჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ნახევარი კილოგრამი საქონლის ხორცი;
• ხახვის დიდი თავი;
• 4 კბილი ნიორი;
• რამდენიმე ჩილის წიწაკა;
• ტკბილი წიწაკა;
• 750 გ დაკონსერვებული პომიდორი (სასურველია კანის გარეშე);
• 750 გ დაკონსერვებული ლობიო;
• 250 გრ დაკონსერვებული სიმინდი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• 45-50 მლ მცენარეული ზეთი;
• ჩაის კოვზი ქინძის თესლი;
• 1½ ჩაის კოვზი კუმინი;
• ორი ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო;
• ერთი მუჭა ახალი ოხრახუში;
• მარილი.

ხახვისა და ნივრის კბილიდან ამოვაცალოთ ქერქები, გავრეცხოთ გამდინარე წყლის ქვეშ და წვრილად დავჭრათ. ჩილის წიწაკას ვასუფთავებთ თესლისგან, შიდა ტიხრებისგან და ვჭრით პატარა ნახევრად რგოლებად. ბულგარულ წიწაკას ვასუფთავებთ და კუბიკებად ვჭრით.

გახსენით კონსერვის ქილა და გადაწურეთ სითხე ლობიოსა და სიმინდისგან. თუ თქვენ გაქვთ დაკონსერვებული პომიდორი კანით, მაშინ უნდა ამოიღოთ ისინი და დაჭერით რბილობი - შეგიძლიათ კუბიკებად დაჭრათ ან უბრალოდ ჩანგლით გაანადგუროთ.

ქინძი და ქინძი მოათავსეთ ნაღმტყორცნებში და კარგად მოზილეთ.

დიდ ტაფაზე მაღალ გვერდებზე გააცხელეთ კარაქი და შეწვით მასში დაჭრილი ხახვი, სანამ გამჭვირვალე გახდება, შემდეგ დაამატეთ ნიორი და დაფქული სანელებლები. განაგრძეთ შეწვა ერთი წუთის განმავლობაში მუდმივი მორევით. დაამატეთ საქონლის ხორცი და შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ხორცმა ფერი შეიცვალოს, დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი (წვენთან ერთად), ჩილის წიწაკა და აურიეთ. ერთი წუთის შემდეგ დაუმატეთ ლობიო, ბულგარული წიწაკა და სიმინდის მარცვლები. დაამატეთ წყალი და ადუღეთ. მოხარშეთ სქელი წვნიანი 10 წუთის განმავლობაში, გასინჯეთ, საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი და გამორთეთ.