პურის ნაზავი. კლასი - კვების პროდუქტების შემადგენლობის ნახევრად მზა კვების გადამამუშავებელი ქარხნისთვის

სუხარი პანკო - ეს არის პურის ნარევი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება იაპონიის სამზარეულოს ძირითადად სამზარეულოს ღრმა fryer. Sugari Panco არის ნარევი, რომელიც შედგება საჰაერო crumbs. გარდა ამისა, იაპონიის კრეკერი შეიძლება გაიყიდოს სხვადასხვა სანელებლებისა და სანელებლების დამატებით.

დიდი ხნის განმავლობაში, იაპონიას მთელი მსოფლიოსთვის იაპონიის რჩება. უცხოელებისგან იყო მხოლოდ პორტუგალიის სავაჭრო ობიექტები და ბერები, რომლებიც იაპონიას ჩინურ აბრეშუმს მიეწოდათ. ეს იყო პორტუგალიური, რომელიც ქმნის მათ წვლილს იაპონური კულინარიული ტრადიციების გავრცელებაში. Sugari Panko მიიღო სახელი პორტუგალიის სიტყვა "პან", რაც ნიშნავს "პური" და იაპონიის "კომპანია", ანუ, "ფხვნილი", "ფქვილი".

იაპონიის კრეკერები პანკო უფრო გაჯერებული სტრუქტურაა ევროპული პურის ჩვეულებრივი breadcrumbs შედარებით.

ტრადიციულად, იაპონიის crucks მიიღება პური გარეშე ქერქი. ცომი bake, გავლით ელექტრო მიმდინარე მეშვეობით ფორმები საცხობი. მადლობა ამ ტექნოლოგიის, პური არის მიღებული, რომელიც ჩამოერთვა ქერქი, რომელიც მივყავართ ის ფაქტი, რომ ეს უფრო სწრაფად. იაპონიის პური ფქვილს ქმნის მაღალი ცილის შემცველობით, ისე, რომ ცომი ჰაერით არის მიღებული. წებოვანა ერთად საჰაერო ქმნის ტექსტურირებული პური crumb. პური ამოღებულია ღუმელში, სანამ ის ქერქის ფორმირების თავიდან ასაცილებლად. შემდეგი, პური ფოთლები 18 საათის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ გაანადგურა. პური არის grinding სპეციალური ქარხნები, რომლებიც მოწყობილია ისე, რომ მინიმალური დაზიანება ბურთი. ასეთი ქარხნების გამოყენება საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ დიდი crumb.

Panco არის ტრადიციული იაპონური crumbs. რა თქმა უნდა, Cruck მზადდება ამ სათაურით არა მხოლოდ იაპონიაში, არამედ ყველა აზიაში. ამ პროდუქტის თავისებურება მისი სტრუქტურაა: Breadcrumbs უფრო ჰგავს ჩიპს, ვიდრე ჩვეულებრივი პურის ნარევი. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ კრეკერი დიდი სუპერმარკეტში ან საკუთარი ხელით. კალორიური შინაარსი პანკო პანკო არის 380 ცილოტი 100 გ. იაპონიის beadcrumbs- ის BJW- ის თანაფარდობა 16%, 17% და 67% -ია, რაც არის პროდუქტი შეიცავს ძალიან ბევრი ნახშირწყლები, რომელიც იწვევს მის მაღალ კალორიას.

გამოიყენეთ სამზარეულო

სამზარეულოში, იაპონიის კრეკერი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულო სხვადასხვა კერძები. ასე რომ, ისინი იაპონურ სამზარეულოს გამოიყენება ღრმა, ბოსტნეულით, ხორცით, ხორცით.

Sukhari Panco შეიძლება განსხვავდებოდეს გამოჩენა იმის მიხედვით, თუ რა არის დამატებული. ნათელი ყვითელი ფერის პურის ნარევი მიუთითებს იმაზე, რომ გვირგვინები მომზადდა სუნელების დამატებით, სავარაუდოდ, მათი შემადგენლობით არის turmeric. თეთრი შაქრის პანკი მოიცავს ხორბლისა და სოიოს ფქვილს. ასევე შაქარი პანკო შეიძლება დაამატოთ შავი წიწაკა, curry, turmeric, რაც საკვები მომზადებული მათთან, თუნდაც tastier.

ზოგიერთი აზიის ქვეყანამ ასევე აწარმოებს ტკბილეულის მომზადება დესერტის მომზადებისთვის. ამისათვის კრეკერი შერეული ქოქოსის ჩიპებსა და შაქარს, ზოგჯერ ბოშების დამატებით. ხმელთაშუაზღვისპირეთში, crucks შერეული გახეხილი parmesan, oregano და სხვა ცხარე მწვანილი. კრეკერისა და სეზამის თესლის ნარევი ძალიან ლამაზია.

როგორ საზ სახლში?

იაპონიის კრეკერების მომზადება პანკო შეიძლება სახლში იყოს. რა თქმა უნდა, იმისათვის, რომ სრულიად გავიმეოროთ პანკო, აუცილებელია სპეციალური პურის გამოყენება, მაგრამ რადგან ძნელია ყიდვა, კრეკი შეიძლება გაკეთდეს საფრანგეთის Baguette.

გუშინ, baguette დაჭრილი შევიდა კუბურები, წინასწარ მოხსნის ქერქი. როდესაც ჭრის კანი, მნიშვნელოვანია, რომ არ გაჭრა ბურთი მასთან. შედეგად ცალი უნდა იყოს დაჭრილი ბლენდერში, სასურველია გამოყენებით pulsation რეჟიმში. ასეთი მანიპულაციების შედეგად, საკმაოდ დიდი კრახი უნდა იყოს აღმოჩნდეს, რომელიც მაშინ უნდა გამხმარი. სახლში, crumb ხმელი ღუმელში. თანაბრად გადანაწილდა პირიქით და მონიტორინგი, რომ არ არის დაწვეს. გამხმარი ისე, რომ პროდუქტის ფერი არ შეცვლილა. შაქარი იწვევს ისე, რომ ისინი თანაბრად გამხმარი არიან. მას შემდეგ, რაც კრეკერი გამხმარი, ისინი დარჩა კერძები საათში ისე, რომ ისინი კიდევ უფრო გამხმარი. მაღაზიის საყოფაცხოვრებო ჩიპები პანკო მჭიდროდ დახურულ ტევადობაში.

გარდა ამისა, იაპონიის კრეკერები შეიძლება მომზადდეს სახლში კიდევ ერთი რეცეპტი, და ამ დროს არ არის საფრანგეთის baguette, მაგრამ ნაყინის Baton. Baton არის დაჭრილი მიერ ნაჭერი და გახვეული საკვები ფილმი (შეგიძლიათ მიიღოს rifled loaf of Rifle Baton). უკეთესი იქნება, თუ კვების კინოს ერთი ნაჭერი ცალკე გაიწმინდება. შეფუთული პური არის საყინულეში. 3 საათის შემდეგ, ბატონი საყინულედან გამოდის და ქერქის შემცირდა. დახმარებით ბლენდერი ან სამზარეულო კომბინაცია pulsation რეჟიმში, პური კუბურები გაანადგურა შევიდა crumb. ისე, რომ პური კუბურები არ გადაიქცევიან ძალიან ფხვიერი crumb, აუცილებელია დაამატოთ მათ მცირე ნაწილი და მუდმივად shake შიგნით ბლენდერში. შემდეგი, პური crumb უნდა ჩაუყარა on საცხობი უჯრა ღუმელში. ღუმელი არის მინიმუმამდე ტემპერატურა და მშრალი კრეკერი. შაქარი უნდა იყოს გამხმარი, მაგრამ არ შეცვლილა მათი ფერი. საშრობი, ისინი უნდა შერეული იყოს მუდმივად. მაღაზია პური მინის კონტეინერში.

სახლში, crucks არ არის ზუსტად ისევე როგორც ცნობილი panco, მაგრამ ისინი წარმატებით გამოიყენება შემწვარი პროდუქტები, ისევე როგორც გამომცხვარი.

როდესაც სამზარეულო, კრეკერი Punch შთამნთქმელი გაცილებით ნაკლები ზეთი. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას fry თევზი ან ხორცი, რათა დაიბრუნოს appetizing Rosy ქერქი. ეს ქერქი არა მხოლოდ დაამატოთ კერძი appetitality, არამედ ხდის ხორცი ან თევზი უფრო წვნიანი. ეს არის კრეკერი Punch, რომ მისცეს ყველაზე crispy ქერქი, ჩვეულებრივი breing ნარევი გახდის ნაზი, მაგრამ არა crunchy. ასევე, იაპონიის კრეკერი შეიძლება იყოს ოდნავ frying და sprinkled მათ სალათი.

იმისათვის, რომ მოამზადოს თევზი ან ხორცი მარცვლეულის, აუცილებელია ამოფრქვევის პროდუქტის სიწმინდე, შემდეგ dangle in panco პური ნარევი და fry in ღრმა frying პან. ემსახურება ასეთი თევზი ან ხორცი ბრინჯი და სოიოს სოუსით. Sugari Panco შესაფერისი მომზადება Tonalcia (Pork Kitlet), ასევე Skakanofuray (თევზის როლიკებით) და ebiofuray (Shrimp Kitlet). იაპონიის კრეკერები ხშირად იყენებენ ტემპურას მომზადებას. Panning აძლევს პროდუქტებს კონკრეტული appetizing appetizer.

იაპონიის კრეკერი პანკო - შესანიშნავი ბუნებრივი პროდუქტი, რომელიც საშუალებას აძლევს არა მარტო კერძი გემრიელი, არამედ მისთვის მიმზიდველი გარეგნობა.

გარდა ამისა, სპეციალური საჰაერო სტრუქტურა crumbs საშუალებას გაძლევთ გადინების ჭარბი ცხიმი, რაც კერძი ნაკლებად ცხიმი. შაქრის პანკის გამოყენება არის დიდი გზა, რათა ახალი გემოვნების ნაცნობი კერძები.

ნახევრად მზა პროდუქტებისა და ფრინველისთვის გრილისთვის

ბოსტნეულის ნარევები "იმპერიული"

ᲞᲠᲝᲓᲣᲥᲢᲘᲡ ᲐᲦᲬᲔᲠᲐ:
დეკორატიული breading ნარევი ბუნებრივი ბოსტნეული და სანელებლები.

განაცხადი:
ნახევრად მზა პროდუქციის ამაღლებისა და გაფორმებისათვის: ბუნებრივი და მოხარშული.

საწოლი mix №1

სტრუქტურა: ნიახური, ქინძი, პაპრიკა მწვანე.

ღირებულება განაკვეთი - რეცეპტი
ერთგვაროვანი, ყვითელი მწვანე ფერის ნაზავი სუნი.

პურის ნაზი №2.

სტრუქტურა: ნიახური, სტაფილო, წითელი წიწაკა.

ღირებულება განაკვეთი - რეცეპტი
ერთგვაროვანი, ჯარიმა mix ღია ყავისფერი სუნი.

საწოლი mix №3.

სტრუქტურა: პაპრიკა მწვანე, ქინძი, breadcrumbs.

ღირებულება განაკვეთი - რეცეპტი
ერთგვაროვანი, სახვითი ნარევი მწვანე ყვითელი ფერის სუნი.

საწოლი mix № 4.

სტრუქტურა: ნიახური, სტაფილო, პაპრიკა წითელი, breadcrumbs.

ღირებულება განაკვეთი - რეცეპტი
ერთიანი, წვრილად დაშლილი ნარევი Kerak ფერი სუნი

პური აურიეთ №5.

სტრუქტურა: ქინძი, ნიორი, კოჭა, breadcrumbs.

ღირებულება განაკვეთი - რეცეპტი
ერთიანი, ყავისფერი ყვითელი ფერის სახვითი ნაზავი სუნი.

ნარევები გრილი "იმპერიული"

ᲞᲠᲝᲓᲣᲥᲢᲘᲡ ᲐᲦᲬᲔᲠᲐ:
ჰომოგენური, წითელი ფერის სახვითი ნარევი პაპრიკის სუნი.
"მწვავე" ნარევი განსხვავდება ნარევიდან "ნათელი" ნაკლებად გაჯერებული არომატიდან, გემოვნებით და ფერისგან.

განაცხადი:
ფრინველის კარკასის რულონებისთვის (ქათამი, იხვები, ინდაურები, ფარმები და ა.შ.), როდესაც გრილი ან მოწევა სამზარეულოში.

განაცხადის დოზა და მეთოდი:
დოზირება განსაზღვრავს ფრინველის მწარმოებელი (ქათამი - გრილი), რაც დამოკიდებულია გემოვნებისა და ფერების საჭიროებაზე. იგი გამოიყენება ჭურჭლის ხორცით ან ფრინველის ხორცით, რათა მოხდეს წითელი წიწაკის და პაპრიკის წითელი და გემო.

შეურიეთ გრილი "ნათელი"

სტრუქტურა: პაპრიკა ექსტრაქტი, პაპრიკა წითელი ბუნებრივი, მარილი, შაქარი.

ღირებულება განაკვეთი - რეცეპტი

შეურიეთ გრილი "ახალი"

სტრუქტურა: პაპრიკა ექსტრაქტი, ბუნებრივი პაპრიკა წითელი და მდოგვი, Xanthan Gum, მარილი, შაქარი.

ღირებულება განაკვეთი - რეცეპტი

შეურიეთ გრილი "რუსული"

სტრუქტურა: პაპრიკა ექსტრაქტი, ბუნებრივი პაპრიკა წითელი, მდოგვი და ნიორი, Xanthan Gum, მარილი, შაქარი.

ღირებულება განაკვეთი - რეცეპტი
უნიფორმა, წითელი ნარევი სუნი.

შეურიეთ გრილი "მწვავე"

სტრუქტურა: პაპრიკა ექსტრაქტი, პაპრიკა წითელი ბუნებრივი, მარილი, შაქარი.

ღირებულება განაკვეთი - რეცეპტი
უნიფორმა, წითელი ნარევი სუნი.

ლათი - ეს არის მშრალი პურის ნარევი, რომელიც განზავებისას აძლევს პროდუქტს ელასტიური სტრუქტურის საშუალებით და გამოიყენება enveloping და შემდგომი სითბოს დამუშავება. ტესტის ჭურვი, შემწვარი პროდუქტი დაცულია წვნიანი და ნაზი. Clar შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკვები ან ყურადღებით ამოღებულ შემწვარი პროდუქტიდან.

სტრუქტურა: ხორბლის ფქვილი, სახამებელი სიმინდი, კვერცხის ფხვნილი, მარილი მარილი, საცხობი ფხვნილი (E500), სანელებლები.

გემოვნების ბეით შეიძლება განსხვავდებოდეს სუფთა ან ტკბილიდან, და დამოკიდებულია კერძების სპეციფიკაზე. მკვეთრი ან ცხარე სანელებლები დაემატება პიკანტულ და გემოვნებას ინდოეთის, აზიური, ჩინური სამზარეულოს, ასევე ფართოდ გამოიყენება სწრაფი კვების ბევრ კერძებში, როგორიცაა prawn-tempura.

მკვეთრი ან ცხარე სანელებლები დაემატება პიკანტულ და გემოვნებას ინდოეთის, აზიური, ჩინური სამზარეულოს, ასევე ფართოდ გამოიყენება სწრაფი კვების ბევრ კერძებში, როგორიცაა prawn-tempura.

გემოვნების მახასიათებლების გარდა, ხარისხის შეფასების ერთ-ერთი მთავარი მაჩვენებელია სიბლანტეზე. დამოკიდებულია მომზადებული ნახევრად მზა პროდუქციაზე და სასურველ ქერქის სისქეზე, შეიძლება იყოს სქელი ან თხევადი. სიბლანტე იზომება ნაკადის მაჩვენებლით.

Compaggi- ის გამოყენებისას ტემპერატურის რეჟიმი ვიკოსო.

იმისათვის, რომ ნახევრად მზა პროდუქტის მომზადების შემდეგ, crisp რჩება crispy, აუცილებელია knead ნარევი ყინულის წყალი.
ნათელი გემო და crispy ქერქის მისაღწევად, აუცილებელია 150-160 ° C- ზე ნახევრად მზა პროდუქციაზე ბოსტნეულიდან და 170-180 ° C - თევზის ან ხორციდან.

ტექნიკა გამოყენება:

გადამუშავების საწყის ეტაპზე, ნახევრად მზა პროდუქცია შენარჩუნებულია Compa ჯგუფის Kerma Viscosi- ის მშრალი ნარევით, ან კონვეიერისთვის. შემდეგი, ნახევრად მზა პროდუქცია ჩაიძირა წყალში განზავებული წყალში, რომელიც დაფუძნებულია ნაწილაკების, კლარ ვიზოსის ნარევიდან და გადაეცემა სითბოს მკურნალობას. Klyar - 1 (KPD Compathong) მომზადების ინგრედიენტების თანაფარდობა 1.2-1.4 (ცივი წყალი). წყლის ტემპერატურა 4 - 6 ° C. სამზარეულო ტარების ჩატარება, რათა განახორციელოს ბლენდერი ან კატარღა ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა. ნარევი ნარევი ნებადართულია თხევადი კლაის შემადგენლობაში.

ნათელი გემო და crispy ქერქის მისაღწევად, აუცილებელია 150-160 ° C- ზე ნახევრად მზა პროდუქციაზე ბოსტნეულიდან და 170-180 ° C - თევზის ან ხორციდან.

უპირატესობა compangggi კლასის Viscosi

ამცირებს თერმო-დანაკარგების დონეს P \\ F- ის მომზადებაში;

ზრდის პროდუქტის წვენს;

გაუმჯობესების გამოჩენა;

ოქროს ნათელი ფერი პროდუქტი;

განაცხადი:

იგი გამოიყენება ხორცის, ქათმის, თევზის ნახევრად მზა პროდუქტებისა და ზღვის პროდუქტების წარმოებაში.

ნარევი გამოიყენება ნახევრად მზა პროდუქციის "Tempura", თევზი, ხორცი, ზღვის პროდუქტები, shrimps და რგოლები Squid, ბოსტნეული პოპულარულია: მოხარშული კარტოფილი, ხახვი, წიწაკა.

კომპლექსური რეცეპტი breadtime სამზარეულო ნარევი. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი მთავარი სამზარეულო ფოტო სამზარეულო 46. შეიცავს მხოლოდ 60 კილოგრამი.

მომზადების დრო: 10 წუთი
დრო ემზადება: 46
კალორიების რაოდენობა: 60 კოკალორი
ნაწილი ნაწილი: 5 servings

სირთულე: კომპლექსი რეცეპტი
ეროვნული სამზარეულო: მთავარი სამზარეულო
კერძი ტიპი: სხვა

ინგრედიენტები შვიდი servings
პანორამირება ბასილთან.
8 ცალი შაქარი
ნუშის 1 ნაწილი
ბასილიკის 1 ნაწილი
Panning ერთად კაკალი.
ხორცის ნამცხვრები და ფრინველის ქიშით.
7 ცალი შაქარი
1 ცალი კაკალი
1 ნაწილი გამწვანების გამწვანების
1 ნაჭერი ნიორი
პანირების ზარაფხანა.
8 ცალი შაქარი
1 ნაწილი პიტნის
1 ნაწილი გამწვანების გამწვანების
პანინგის თესლი.
იყიდება ცხვრის.
8 ცალი შაქარი
1 ნაჭერი ნიორი
1 ცალი თესლი
ბარბაროსის 1 ნაწილი
პანინგის ფურცელი შავი მოცხარის.
7 ცალი შაქარი
1 ნაჭერი ნიორი
1 ნაწილი გამწვანების გამწვანების
1 ცალი მოცხარის ფოთლები
Panning წითელი წიწაკა.
ხორცი და თევზი.
7 ცალი შაქარი
1 ნაჭერი ნიორი
1 ნაწილი გამწვანების გამწვანების
1-3 ცალი ტკბილი წიწაკა

ნაბიჯ ნაბიჯ სამზარეულო
როგორც უკვე ისაუბრა. . მწვანე მე დაიბანეთ და მიწაზე ელექტრო.
გაშრობის. როდესაც არ იყო საშრობი, მაშინ სხივების ჩრდილში.
შემდეგ თერმომიქსში სასურველი ზომა გაანადგურეს
ან blendor.
და შეადგინოს ნაწილები ნება და გემო.
ჩვენ ხშირად ვამატებთ პარმეზანს, გაანადგურა.
კარგად, რა თქმა უნდა, მარილის მარილი, ახალი სახეხი წიწაკა გემოვნებით.

თუ ჩვენ ვსაუბრობთ მშრალი და ნახევრად ენაზე, panicing არის გაანადგურა ნარევი პროდუქცია, რომელიც გამოიყენება slap ხორცი, თევზი, ბოსტნეულის ნახევრად მზა პროდუქცია, ხილი და ყველი ადრე frying. მიზნობრივი მიზანია არის appetizing ruddy ქერქი, რომელიც აუმჯობესებს კერძების ხარისხს და მიმზიდველს ხდის მათ მიმზიდველს.

რატომ ბეწვის მსგავსად?

Breading ეხმარება შეინარჩუნოს ფორმის პროდუქციის დროს frying, და ასევე შლის მათ აორთქლების ტენიანობის, ამიტომ ისინი არ დაკარგავს შეხება და softness. დამცავი ფურცლის გამო, ნახევრად მზა პროდუქტი არ იწვის ცხელი frying პან და დასრულდა Eagle ინარჩუნებს ღირებული კვების თვისებებს და იძენს ახალი shades გემოვნების. პურის მრავალფეროვანი ტიპები რადიკალურად შეიცვალა ნაცნობი კერძების აღქმა, მოულოდნელი არომატი და ცხარე არომატი.

რეიტინგი Panirovok

ფრანგულ ენაზე "პანერი" ნიშნავს "პურის კრუქსით", ამიტომ ხორბლის პურის თბილი პურის ნარევი თავდაპირველად პური იყო.

Breadcrumbs - ყველაზე გავრცელებული overflowing ვარიანტი, რომელიც გამოიყენება frying ხორცი და თევზის საქვაბე, Zaras, Bokings, Shinitals და საკონდიტრო საცხობი. პურის panning აძლევს Fringe Crispy ქერქი და დელიკატური ტექსტურა მზა პროდუქტი.

Ფქვილი ყველა ჯიშის მეორე ყველაზე პოპულარული ხედია. იგი აძლევს რბილი ქერქი და არ "შეუშალოს" გემოვნების მთავარი კერძი, რაც მას დამატებითი shades.

თხევადი panicing საწყისი whipped კვერცხი (ზოგჯერ მხოლოდ ცილა ან yolk გამოიყენება) მიიღოს კერძები საოცრად ნაზი. თუ მხოლოდ yolk, კოტლეტი და pastries შეიძინოს გაჯერებული ნათელი ყვითელი ჩრდილში, და whipped ცილები შექმნას თოვლის თეთრი საჰაერო ფენა.

ლათი ასევე ითვლება თხევადი პანიკის ვარიანტი, და მისი უპირატესობები ის არის, რომ ცომი გამოყენებით, შეგიძლიათ მიიღოთ სრულიად ახალი კერძი მოულოდნელი გემოთი.

სახმელეთო თხილი იგი გამოიყენება თევზის, ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული და ხილი. ეს ცვლის ჭურჭლის გემოვნებას, ზრდის მათ კალორიასა და კვების ღირებულებას.

კრეისი (Manka, შვრიის, წიწიბურა, ბრინჯი, ხორბალი, ჭვავის ფანტელები) - მშვენიერი იდეა ხორცის, თევზისა და ბოსტნეულის ქვაბისათვის. ასეთი კერძები მიიღება ძალიან გემრიელი და ორიგინალური გამო "Openwork" ეფექტის გამო.

ბოსტნეულის chop (გოგრა, კარტოფილი, სტაფილო, ზუკჩინი) ქმნის კერძებს უფრო სასარგებლო და აძლევს მათ სადღესასწაულო სახეს, მაგრამ გახეხილი ბოსტნეული უნდა იყოს წინასწარ გამხმარი ღუმელში. ყველის პანიკა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ კულინარია პროდუქციის გამოჩენა.

ასევე არსებობს უჩვეულო პური მიქსები - გაანადგურა ჩიპები და კრეკერი, წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი, სეზამი, ყაყაჩო, სანელებლების ნარევები და სანელებლები. ისინი განკუთვნილია ხორცისა და თევზის პროდუქტებისთვის, ყველით და ბოსტნეულით.

სწავლის უფლება panicing უფლება

საიდუმლო სრულყოფილი panicing არის გამოიყენოს span - კვერცხი Bolt ერთად რძე, kefir ან კრემი, რომელშიც ნახევრად მზა პროდუქცია მოხარშული ადრე breading. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ პურის ნარევი უკეთესად გამყარდეს კოტლეტით, თუმცა, თუ სველი "ნედლეულის" მუშაობას, შეგიძლიათ გააკეთოთ ერთი კვერცხი ან არ გამოიყენოთ ბოლტი, რადგან გადაჭარბებული ტენიანობა ხელს უშლის რუდიის ქერქის ფორმირებას .

ნახევრად მზა პროდუქცია, რომელიც breaked breadcrumbs, შეიძლება შესანიშნავად ინახება მაცივარში ან საყინულეში დიდი ხნის განმავლობაში. Puffering მოითხოვს დაუყოვნებლივ შემწვარი, სხვაგვარად ნახევრად მზა პროდუქცია დაკარგავს მათ ესთეტიკურ გამოჩენა. სწრაფად ქერქის მისაღებად, ორმაგი და სამმაგი პური გამოიყენება, რომელიც არის რამდენიმე ფენის ხერხემლისა და პურის ნარევი.