ყაბაყი ქათმის მკერდით ღუმელში: რეცეპტი ფოტოებით. ჩაშუშული zucchini ერთად ქათამი რა უნდა გავაკეთოთ ერთად ქათამი და zucchini

კულინარია ნამდვილი ხელოვნებაა, რადგან მარტივი ინგრედიენტებისგან გემრიელი და ორიგინალური კერძების შექმნა სასწავლია. ქათამი და ყაბაყი არის ორი მარტივი ინგრედიენტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალი უჩვეულო და საინტერესო საუზმის, ლანჩისა და ვახშმის შესაქმნელად.

ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი ქათმით

მარტივი პროდუქტებისგან გემრიელი და მარტივი კერძის შექმნა არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. ღუმელში გამომცხვარი ქათმის ყაბაყი ოჯახის ყველა წევრს გაახარებს თავისი დახვეწილი გემოთი და დიდ სიამოვნებას მიანიჭებს.

ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ ქათმის ფილე;
• მცენარეული ზეთი;
• 1 პატარა ყაბაყი;
• წიწაკა;
• მარილი;
• 2 პომიდორი;
• გამწვანება;
• 2 კბილი ნიორი;
• 150 გრამი ყველი.

კალორიული შემცველობა 100 გრამზე: 101 კკალ.

ასეთი საუზმის მომზადება გამოუცდელ მზარეულსაც კი შეუძლია.

სუფრასთან მიტანის წინ უმჯობესია ქათამს და ყაბაყს მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი - კამა, ოხრახუში ან კილანტრო.

ქათამი კარტოფილით და ყაბაყით ღუმელში

თუ სადილის მოსამზადებლად ბევრი დრო არ გაქვთ, ყოველთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი და დიეტური კერძის რეცეპტი, რომელიც წვნიანი და საოცრად გემრიელი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• 2 ქათმის მკერდი;
• 0,5 ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• გამწვანება;
• 0,3 კგ კარტოფილი;
• 0,3 კგ ყაბაყი;
• Მარილი;
• 2 სტაფილო;
• 2 პომიდორი;
• ხახვი - 2 ცალი.

კალორიული შემცველობა 100 გრამზე: 74 კკალ.

ქათმის ხორცი ადვილად შერწყმულია სხვადასხვა ბოსტნეულთან, მაგრამ განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილით და ყაბაყით და ამავდროულად, მას აქვს მინიმალური კალორიული შემცველობა და ეს მოეწონება ყველა ოჯახს და სტუმარს.

სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ძველი კარტოფილი, არამედ ახალგაზრდაც, მაგრამ მხოლოდ ამის შემდეგ უნდა შემცირდეს გამოცხობის დრო 45 წუთამდე.

ღუმელში ქათმის და ყაბაყის კასეროლის რეცეპტი

გემრიელი და ჯანსაღი კერძების მომზადების უნარი ნამდვილი ხელოვნებაა, რომლის სწავლა ნებისმიერ მსურველს შეუძლია, თუ მხოლოდ მას აქვს სურვილი. ახლობლებს აუცილებლად მოეწონებათ ეს ყაბაყი და ქათამი და შეგიძლიათ მიირთვათ არა მხოლოდ დილით, არამედ დღის ნებისმიერ სხვა დროს.

ინგრედიენტები:

• 2 ქათმის მკერდი;
• 1 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 2 კვერცხი;
• ყაბაყი - 2 ცალი;
• 50 გრამი ყველი;
• მცენარეული ზეთი;
• 3 კბილი ნიორი;
• სანელებლები;
• 3 ტოტი კამა.

მომზადების დრო: 60 წუთი.

კალორიული შემცველობა 100 გრამზე: 88 კკალ.

ასეთი მარტივი და ამავდროულად გემრიელი კერძის მომზადება შეგიძლიათ ძალიან სწრაფად. საჭირო ინგრედიენტების მომზადებას მხოლოდ 10 წუთი თავისუფალი დრო სჭირდება და ვახშამი მზადაა.

ყაბაყისა და ქათმის ხორცისგან მომზადებული კასეროლი მოათავსეთ თეფშზე, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით ახალ ბოსტნეულთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ ქათამი ბადრიჯნით და ყაბაყით ღუმელში

იმისთვის, რომ გემრიელი კერძი მოამზადოთ საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ და ღუმელში გამომცხვარი ქათამი ყაბაყითა და ბადრიჯნით ბერძნული რეცეპტის მიხედვით მოამზადოთ.

ინგრედიენტები:

• 0,8 კგ ქათმის ფილე;
• 150 გრამი ყველი;
• 500 გრამი პომიდორი;
• 1 ხახვი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 3 ბადრიჯანი;
• მცენარეული ზეთი;
• 3 ახალგაზრდა ყაბაყი;
• 2 წიწაკა;
• სანელებლები.

მომზადების დრო: 80 წუთი.

კალორიული შემცველობა 100 გრამზე: 95 კკალ.

ამ ბერძნული კერძის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება.

მზა კერძი საოცრად გემრიელი და ნაზი გამოდის და იდეალურია სადილისთვის.

ღუმელში ქათმის ხორცით და პომიდვრით ჩაყრილი ყაბაყი

კლასიკური კერძი, რომელსაც ბევრი დიასახლისი ამზადებს, არის ქათმით შიგთავსი ყაბაყი. კერძს დააფასებენ არა მხოლოდ უფროსები, არამედ პატარა ბავშვებიც, რომლებსაც უყვართ ყველაფერი ახალი და უჩვეულო.

ინგრედიენტები:

• 2 ყაბაყი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• 2 ქათმის მკერდი;
• ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• არაჟანი - 4 სუფრის კოვზი;
• ყველი - 100 გრამი;
• მარილი;
• წიწაკა;
• მშრალი thyme.

მომზადების დრო: 60 წუთი.

კალორიული შემცველობა 100 გრამზე: 83 კკალ.

ჩაყრილი ყაბაყი შეიძლება მოხარშოთ საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზეც კი. ისინი აღმოჩნდებიან ძალიან ნაზი და ამავე დროს დამაკმაყოფილებელი.

მზა ნავებს ფორმიდან აყრიან, აფენენ თეფშზე და სურვილისამებრ ასხურებენ მწვანილს. შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი უბრალო ან მოამზადოთ გვერდითი კერძი.

დასკვნა

ყაბაყი მოდის სხვადასხვა ხარისხის სიმწიფეში, ამიტომ სამზარეულოსთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა, მცირე ზომის ბოსტნეული ღია ფერის კანით და ნაზი რბილობით. თუ ისინი ზედმეტად დამწიფებულია, ამოიღეთ კანი და ამოიღეთ თესლი.

ღუმელში ქათმის ყაბაყი შეიძლება მოხარშოთ სხვადასხვა გზით, მაგრამ იმისთვის, რომ საკვები ნახევრად უმი არ იყოს, უმჯობესია ნახევარი დრო ფოლგის ქვეშ გამოაცხვოთ, ხოლო მეორე ნახევარი ღიად, შემდეგ ხორცი და ბოსტნეული იხარშება იმავე დროს.

Გემრიელად მიირთვით!

კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი ქათმის ყაბაყით არის შემდეგი ვიდეო.

ქათმის მკერდი და ყაბაყი შეიძლება გამოვიყენოთ სხვადასხვა სახის კერძების მოსამზადებლად: მადისაღმძვრელი, მთავარი, ცომეული. მრავალფეროვანი ინგრედიენტების დამატებით, ჩვენ ვიღებთ უამრავ ახალ არომატს.

ხუთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული ინგრედიენტი ქათმის მკერდისა და ყაბაყის რეცეპტებში არის:

უმარტივესი გზა: შემწვარი ტაფაზე ზეთით, ბოსტნეულით ან კარაქით (ეს უფრო გემრიელია). მასთან ერთად მკერდი იჭრება სასურველი ზომის ნაჭრებად, რომლებსაც შემდეგ მოხარშვამდე ადუღებენ. ხორცს ემატება მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი ყაბაყი. შემდეგ მოდის თქვენთვის სასურველი ბოსტნეული: პომიდორი, სტაფილო, წიწაკა. კერძი შესაფერისია როგორც საჭმელისთვის, ასევე გულიანი სადილის საფუძველი. ყაბაყის წვნიანობის გამო მას სოუსიც კი არ სჭირდება. იგივე პროდუქტები შეიძლება გამომცხვარი ფორმაში ღუმელში ყველის ქერქის ქვეშ ან მის გარეშე.

მადის აღმძვრელი ვარიანტი: მასთან ერთად ყაბაყი მთელ სიგრძეზე ბრტყელ ნაჭრებად იჭრება. ისინი შემწვარია. მკერდი ცალკე იწვება. შემდეგ ახვევენ ყაბაყის რულეტში და ამაგრებენ კბილის ჩხირით. უფრო მდიდარი შევსებისთვის, წვრილად დაჭრილ მკერდს ჩაშუშავთ ნაღების სოუსში ყველის დამატებით - ისე, რომ შიგთავსი არ დაიშლება. ყაბაყი არ უნდა შეწვათ, მაგრამ გამოაცხვეთ უკვე შევსებულ ღუმელში. ან შეგიძლიათ ხის შამფურზე დააწებოთ, ერთდროულად ორი ან სამი. ამ ფორმით, კერძი გამოიყურება ძალიან წარმოუდგენლად, შესაფერისი არდადეგებისთვის.

ქათმის მკერდის ხუთი ყველაზე სწრაფი რეცეპტი ყაბაყით:

ასევე კარგია მკერდისგან დამზადებული შიშ ქაბაბი ყაბაყით, შამფურებზე მონაცვლეობით დაწნული. და ყაბაყი ძალიან კარგად გამოიყურება ქათმის კოტლეტებში. ზოგადად, ეს ორი პროდუქტი ისევე ჰარმონიულია, როგორც, ვთქვათ, კარტოფილი სოკოთი ან ვაშლი დარიჩინით.

ყაბაყის ნავები სავსეა დაფქული ქათმით ან მთელი მკერდით სხვა ბოსტნეულით, სოკოთი და სოუსით. ნავები ცხვება ღუმელში ყველის ქვეშ.

ჩაშუშული ყაბაყი ქათმით არის მარტივი ყოველდღიური კერძი, რომელსაც შეუძლია თქვენი სახლის მენიუს დივერსიფიკაცია. ზაფხულში, ბოსტნეულის სეზონზე, ასეთი კერძი ღვთის საჩუქარია, მით უმეტეს, თუ ბოსტნეული ხელნაკეთია და ყაბაყს დასასრული არ აქვს. ხშირად ვამზადებ კერძებს ყაბაყით, თუმცა ამ სეზონზე ჩემი პრაქტიკულად არ არსებობს. ჩაშუშული ყაბაყი ქათმით ძალიან ნაზი გამოდის კრემის დამატების წყალობით. რაც უფრო ცხიმიანია კრემი, მით უფრო კალორიული იქნება მიღებული კერძი, მაგრამ მთლიანობაში ის მაინც მსუბუქი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი იქნება.

კერძის მოსამზადებლად აიღეთ პროდუქტები სიიდან.

ფილე გარეცხეთ გამდინარე წყლით, გააშრეთ ხელსახოცებით და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.

ტაფაში მაშინვე მოვამზადებთ ისე, რომ წინ და უკან არ გადავიდეს და ზედმეტი ჭურჭელი არ დაბინძურდეს. ქვაბში გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი, დაუმატეთ ქათამი და ცოტა შეწვით. დაამატეთ ქათმის სუნელი ან სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

ყაბაყი გავჭრათ შუაზე სიგრძეზე და შემდეგ ნახევარწრიულად 5მმ სისქის. დატოვე კანი, თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა.

ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ ქათამს. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

მოვაყაროთ ყაბაყი, მარილი, პილპილი, მოვაყაროთ რეჰანი.

დაუმატეთ 100 მლ წყალი, ხარშვისას ყაბაყი წვენს გამოყოფს და საკმარისი სითხე იქნება. მოხარშეთ ყველაფერი ერთად თავდახურული 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ გახსენით სახურავი და დაასხით კრემი. დააფარეთ და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.

ნიორი და ოხრახუში დაჭერით, ყველაფერი მოაყარეთ ტაფაში და აურიეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და მოადუღეთ სახურავის ქვეშ.

ჩაშუშული ყაბაყი და ქათამი მოათავსეთ თეფშებზე და მიირთვით.

Გემრიელად მიირთვით!

ყაბაყი დადებითად მოქმედებს სხეულის ყველა სისტემაზე, ხელს უწყობს წონის დაკლებას და შედის მარტივი და ხელმისაწვდომი დიეტური პროდუქტების სიაში.

თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ყველაზე პოპულარულ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტებს ყაბაყის კერძებისთვის, რომელთა მომზადებაც შესაძლებელია სწრაფი ტემპით.

Ღუმელში

ღუმელში მოხარშული ხილის ჭიქები არომატული მწვანილების დამატებით გამოდგება, როგორც მსუბუქი, მარტივი საჭმელი.

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• ნაყოფი დავჭრათ წრეებად 2 სმ სისქით.
• ქვის ნაღმტყორცნებში გახეხეთ არომატული მწვანილის ნარევი, ნივრის ფხვნილი მარილთან ერთად.
• მიღებული მასით გაწურეთ ყაბაყი და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი.
• კათხები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და მოაყარეთ ყველი და ოხრახუში.
• თქვენ უნდა გამოაცხვოთ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ნელ გაზქურაში

ყაბაყი შეიძლება დამოუკიდებელ კერძად მიირთვათ.

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• ყაბაყი დავჭრათ ნაჭრებად, დავჭრათ ხახვი, დავჭრათ კუბიკებად და გავხეხოთ ნიორი სქელ მასამდე.
• მულტიქუკერის ტაფის ძირში დაასხით ზეთი და „გამოცხობის“ რეჟიმში ადუღეთ ყაბაყი და ხახვი დარბილებამდე.
• დაამატეთ პომიდორი, ნივრის რბილობი, ოხრახუში და მარილი.
• სურვილისამებრ დაუმატეთ ცოტაოდენი უცხიმო არაჟანი.
• ჩვენ ველოდებით სიგნალს მულტიქუკერზე რეჟიმის დასრულების შესახებ, ჩართეთ "გათბობა" და კერძი მზადყოფნაში მიიყვანეთ.

მიკროტალღურ ღუმელში

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• ყაბაყი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ნიორი გავხეხოთ რბილობი, ყველი გავხეხოთ.
• ნაჭრებს მოაყარეთ ცოტა მარილი, პილპილი და ზემოდან დაასხით ნიორი.
• ბოსტნეული მოათავსეთ ლანგარზე, თითოეულ ნაჭერს წაუსვით არაჟანი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
• მოხარშეთ საშუალო სიმძლავრეზე მიკროტალღურ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

ყაბაყი შამპინიონებით და ხახვით

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი;
• შამპინიონები - 200 გ;
• ხმელი-სუნელი;
• მარილი გემოვნებით;
• ხახვი - 1 ც.

მომზადება:

• 200 გრამი ყაბაყი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში.
• ცალკე მოვშუშოთ 200 გრამი შამპინიონი ხახვთან ერთად, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ სუნელის სვია.
• რჩება მხოლოდ ბოსტნეულის სოკოთი და ხახვით შერწყმა ლანგარზე.

ყაბაყის ბლინები

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• თქვენ უნდა მოაგროვოთ 1 ყაბაყი, კვერცხი, ნახევარი შეკვრა უცხიმო ხაჭო, მარილი და ფქვილი.
• გახეხილი ყაბაყი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
• მიღებული მასა ძალიან წყლიანია, გამოწურეთ ზედმეტი სითხე.
• ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ ხაჭო, ცოტა მარილი და ერთი მუჭა ფქვილი.
• ბლინები მოათავსეთ ტაფაზე თასმით და შეწვით ოქროსფერამდე.

ყაბაყის კასეროლი

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• ყაბაყი და ხახვი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და დააყენეთ საცერზე.
• მოხარშეთ ერთი კვერცხი, დაჭერით, შეურიეთ ყაბაყის მასას, ათქვიფეთ დარჩენილი 2 კვერცხი, მარილი, დაუმატეთ ერთი მუჭა ფქვილი და მწვანილი.
• ტაფაზე წაუსვით ზეთი და ჩაასხით კეფის მასა.
• გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• გახეხილი ხახვი შეწვით ტაფაზე ყაბაყის კუბიკებთან ერთად.
• ბოსტნეული მიიყვანეთ დარბილებამდე, შემდეგ დაამატეთ.
• გააცხელეთ ფქვილი ტაფაში, სანამ არომატი არ გამოჩნდება, თანდათან დაასხით ბულიონი.
• ჩაყარეთ ბოსტნეული ტაფიდან სითხეში და მოხარშეთ.
• წვნიანს დაამატეთ დაჭრილი ცილა, ჯანჯაფილი და მწვანილი.

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• 3 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონში დაამატეთ დაჭრილი ყაბაყი, კარტოფილი და სტაფილო დარბილებამდე.
• დაამატეთ ჭიქა რძე და შემდეგ ბლენდერით გახეხეთ.
• კერძი გემოვნებით შეაზავეთ დაჭრილი არომატული მწვანილით და გახეხილი მკვეთრი ყველით.

სუპი ყაბაყით და სოკოთი

ინგრედიენტები:

• პორცინის სოკო - 80 გ;
• რძე - 100 მლ;
• ყაბაყი - 1 ც.;
• კარტოფილი - 2 ც.;
• სტაფილო - 2 ც.;
• პომიდორი - 2 ც.;
• გამწვანება.

მომზადება:

• მოხარშეთ დაახლოებით 80 გრამი ღორის სოკო წყალში.
• ცალკე დაამატეთ 100 მლ რძე ლიტრ წყალში და ადუღეთ.
• სოკო ჩაყარეთ ადუღებულ წყალში რძესთან ერთად, დაუმატეთ დაჭრილი ბოსტნეული: 1 ყაბაყი, ორიოდე კარტოფილი, სტაფილო და პომიდორი.
• მზადყოფნამდე ორიოდე წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ნებისმიერი დაჭრილი მწვანილი.

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• ჩაასხით წყალი ქვაბში, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• დაჭრილი სტაფილო, ყაბაყი და ბულგარული წიწაკა ჩაყარეთ მდუღარე წყალში.
• ჯერ წიწაკას მოაცილეთ სათესლე კამერა, გაწმინდეთ ყაბაყი ქერქისა და თესლისგან.
• ნათელი გემოს დასამატებლად ხახვი შეწვით ტაფაში.
• ყველა ბოსტნეულს ვატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ვჭრით ბლენდერით.
• ჩაასხით ხიზილალა ისევ ტაფაში, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი.
• ადუღეთ სანამ ზედმეტი ტენიანობა არ აორთქლდება.
• ზამთრისთვის შეგიძლიათ ხიზილალა ქილებშიც გადაახვიოთ.

გამომცხვარი ყაბაყი

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• გამოსაცხობად, ახალგაზრდა ხილი დავჭრათ ნაჭრებად ან წრეებად.
• რბილი ფუნჯის გამოყენებით ბოსტნეული ზეითუნის ზეთით წაუსვით.
• კათხები მოვათავსოთ მავთულის თაროზე, რომელსაც ვათავსებთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და ვშუშავთ დარბილებამდე.

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• ერთი ყაბაყისთვის დაგჭირდებათ ორი პომიდორი, ერთი ხახვი, ერთი წიწაკა და ერთი სტაფილო.
• ხახვი, წიწაკა და სტაფილო ხარშეთ ტაფაში.
• ტაფაში მოათავსეთ შემწვარი ბოსტნეული და კუბებად დაჭრილი ყაბაყი.
• შეავსეთ წყლით და ადუღეთ.
• ტაფაზე შევწვათ ფქვილი, გავაზავოთ წყლით, მოვაყაროთ დაჭრილი პომიდორი, მარილი და პილპილი.
• ჩაშუშულ ბოსტნეულს ჩაასხით პომიდვრის ნარევი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დატოვეთ ადუღებამდე.

ყაბაყი დაფქული ხორცით

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• ახალგაზრდა ბოსტნეული დავჭრათ 4 ნაწილად, შუაზე კოვზით ამოვავლოთ თესლები, რომ მოხდეს კასრები.
• შევსებისთვის შეურიეთ ხბოს უცხიმო ხორცი, მარილი და პილპილი.
• შეავსეთ ყაბაყი მომზადებული დაფქული ხორცით.
• შედგით ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

ფაფა ყაბაყით

ინგრედიენტები:

• ნახევარი ყაბაყი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• სოკო;
• გამწვანება;
• მარილი გემოვნებით;
• რძე - 150 გ.

მომზადება:

• ყაბაყის ნახევარი დავჭრათ, შევურიოთ გახეხილი სტაფილო, შემწვარი სოკო და მწვანილი.
• ნარევს ამარილებენ და ნაწილს ათავსებენ ქვაბში.
• ბოსტნეულს მოვაყაროთ გარეცხილი ბრინჯი, ისევ ბოსტნეულის ფენა.
• შეავსეთ ყველაფერი ცხელი წყლით და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
• ჩაასხით 150 გრ რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• კუბებად დაჭრილი ქათმის ფილე შეწვით ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, მოაყარეთ წიწაკის ნარევი.
• ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად, პომიდორი ნაჭრებად, სტაფილო გავხეხოთ, ნივრის კბილი დავჭრათ.
• შემწვარ ქათამს ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეული, მოაყარეთ მარილი და ცოტა წიწაკა და მოშუშეთ.

ყაბაყის კოტლეტი

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• გახეხეთ ყაბაყი და დატოვეთ საცერზე.
• ყაბაყი შეურიეთ მოხარშულ გახეხილ კარტოფილს, დაჭრილ ხახვს, კვერცხს, ფქვილს და მარილს.
• სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და შეწვით მცირე რაოდენობით ზეთში.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად.
• ყვავილოვანი კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად და წვრილად დავჭრათ თეთრი კომბოსტო.
• ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, ამოვაცალოთ წიწაკა და ისიც დავჭრათ.
• გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით პომიდორი, დაუმატეთ მწვანილი.
• მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული ღრმა კონტეინერში, შეავსეთ წყალი, მარილი და პილპილი, ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი.
• ჩაშუშული უნდა ადუღდეს დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• ნაყოფი დავჭრათ სიგრძეზე, ამოიღეთ რბილობი, დატოვეთ კედლები 6 მმ.
• საკონდიტრო ფუნჯით წაუსვით ფორმებს ცხიმი და შედგით ღუმელში 20 წუთით.
• ტაფაში მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი ნიორთან ერთად, დაჭრილი შამპინიონები და ქათამი.
• შეავსეთ გაფუებული ყაბაყი ნარევით, მოაყარეთ ზემოდან სიმინდი, დაჭრილი მწვანილი და ყველი.

ყაბაყის პასტა

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• ბოსტნეულის გვერდითი კერძისთვის აიღეთ ყაბაყი, ხახვი, რამდენიმე სტაფილო, მარილი და შაქარი.
• ყაბაყს და სტაფილოს ვჭრით სპეციალურ სახეხზე გრძელი ძაფებით.
• დაჭრილი ხახვი შეწვით ტაფაზე, მოაყარეთ ცოტა მარილი და შაქარი, აურიეთ.
• ცალკე შეწვით მომზადებული ბოსტნეული.
• კერძის ინგრედიენტები ფენებად მოათავსეთ თეფშზე.

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• ყაბაყი და ბადრიჯანი დავჭრათ წრეებად, მოვაყაროთ მარილი და ცოტა ხნით დავტოვოთ.
• სოუსისთვის მოხარშეთ დაჭრილი ხახვი ცხელ ტაფაში გამჭვირვალემდე.
• დაამატეთ გახეხილი პომიდორი, დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, ცოტა მარილი და პილპილი.
• ყალიბში სათითაოდ მოათავსეთ ბოსტნეულის ჭიქები და დაასხით სოუსი.
• მოაყარეთ მცენარეული ზეთი და გამოაცხვეთ ღუმელში.

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• ზეთში შეწვით 300 გრამი დაფქული ხორცი, გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი ხახვი, ორიოდე სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, მარილი და პილპილი.
• ყაბაყი დავჭრათ თხელ ზოლებად და მოვათავსოთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში.
• ბოსტნეულს ზემოდან მოაყარეთ პომიდორთან ერთად შემწვარი ხორცი.
• ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ იოგურტი კვერცხთან ერთად, მოაყარეთ მარილი და მოასხით ხორცს.
• ფენებს რამდენჯერმე ვიმეორებთ, ზემოდან მოვაყაროთ გახეხილი ყველი და გამოვაცხოთ.

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• ბოსტნეული დავჭრათ ნაჭრებად.
• მოამზადეთ გახეხილი ყველის, არაჟნის, ცოტაოდენი დაჭრილი ნივრის და მარილის ნარევი.
• ბოსტნეულის ჭიქები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით ნივრის ნარევი და გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

დუკანის ყაბაყის მაფინები მიკროტალღურ ღუმელში

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• ბოსტნეულის რბილობი მიიყვანეთ რბილად მიკროტალღურ ღუმელში.
• ცალკე ათქვიფეთ კვერცხს ქატო, რძე, მარილი, გამაფხვიერებელი და ყაბაყი.
• ნარევი გადაიტანეთ ჭიქაში და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში არაუმეტეს 2 წუთისა.

დიეტური ბორში ყაბაყით

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• ქვაბში მოხარშეთ ქათმის მკერდი ჭარხალთან ერთად.
• კომბოსტო დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ, ხახვი, ყაბაყი, ბულგარული წიწაკა და პომიდორი დაჭერით.
• ჭარხალი ამოიღეთ ბულიონიდან, გააგრილეთ და გახეხეთ. ნახარშს დაუმატეთ წიწაკა და კომბოსტო.
• ტაფაში ვამზადებთ სოუსს: მოვშუშოთ ხახვი, სტაფილო, პომიდორი, მოხარშული ჭარხალი, მოვაყაროთ მარილი.
• ტაფაში მოათავსეთ ყაბაყი, დაჭრილი ნიორი და სოუსი.

ყაბაყის სალათი ანანასით

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 ც.;
• მარილი გემოვნებით;
• დაკონსერვებული ანანასი.

მომზადება:

• ყაბაყი დავჭრათ რგოლებად, მოვაყაროთ მარილი და შევწვათ დარბილებამდე.
• მყარი ყველი დავჭრათ ოთხკუთხედებად, დაკონსერვებული ანანასი სამკუთხედებად.
• თეფშზე მოათავსეთ ყაბაყის რგოლები, ანანასი და ყველი შემთხვევითი თანმიმდევრობით.
• ზემოდან მოაყარეთ ტკბილი სიმინდი, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი.

ქათმის მკერდი ყაბაყით

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• ყაბაყი დავჭრათ გრძელ ნაჭრებად, წავუსვათ ზეთი, მარილი და შევწვათ ღუმელში დარბილებამდე.
• ქათმის მკერდის თხელი ნაჭრები მოაყარეთ ნიორში და მარილში.
• ბოსტნეულს მოაყარეთ ხორცისა და ყველის ზოლები და წაუსვით პაპრიკას სოუსი.
• ვაკეთებთ რულეტებს, ვამაგრებთ კბილის ჩხირებით და ვაცხობთ.

შემწვარი ყაბაყი

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• ბოსტნეული დავჭრათ წრეებად, მოვაყაროთ მარილი და გავწუროთ.
• ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი, სანელებლები, მწიკვი მუსკატის კაკალი და დაფქული წითელი წიწაკა.
• ყაბაყი ჩაყარეთ პურში და შეწვით ზეთში დარბილებამდე.

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• ტაფაზე მოვშუშოთ პატარა შამპინიონები, მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი გახეხილ სტაფილოსთან ერთად.
• მას შემდეგ, რაც ხახვი და სტაფილო დაიბრაწება, ტაფაში შეგიძლიათ დაამატოთ კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყი.
• აურიეთ, მოაყარეთ რამდენიმე კოვზი არაჟანი.
• მარილი და პილპილი, ადუღეთ სანამ დარბილდება, სურვილისამებრ დაუმატეთ ნიორი და ყველი.

ბლინები ყაბაყით

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• ბლინის ცომი: 2 ცალი კვერცხი, შაქარი და მარილი ათქვიფეთ 2 ჭიქა რძეში, შეურიეთ ცოტა მცენარეულ ზეთში და ერთი ჭიქა ფქვილი.
• გამოაცხვეთ თხელი.
• შევსებისთვის: მცენარეულ ზეთში მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი, რამდენიმე პატარა ყაბაყი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, მოვაყაროთ გახეხილი ყველი.
• თითოეული ბლინის შუაში მოათავსეთ შიგთავსი და გაანაწილეთ შუაზე.

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• დაჭრილი ყაბაყი მოვშუშოთ წყალში, მოვაყაროთ მარილი, დავასხათ 3 სუფრის კოვზი რძე, 2 ჩაის კოვზი სემოლინა.
• მიღებული მასა გაცივდეს, ათქვიფეთ კვერცხში, დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი და გახეხეთ ბლენდერით.
• სილიკონის ფორმებს წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ სუფლე.
• მოათავსეთ კერძი ორთქლზე 20 წუთის განმავლობაში.

ყაბაყის ნამცხვარი

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• კილოგრამი ყაბაყი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და გაწურეთ.
• ათქვიფეთ 5 ქათმის კვერცხი, მარილი და პილპილი, დაუმატეთ ფქვილი, მიიყვანეთ ცომი არაჟნის კონსისტენციამდე.
• შეწვით ნამცხვრები ტაფაში.
• კრემისთვის შეურიეთ არაჟანი, გახეხილი ნიორი, მარილი და პილპილი.
• შევსებისთვის პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, დავჭრათ მწვანილი, გავხეხოთ ყველი.
• ტორტს ვკეცავთ: თითოეულ გაციებულ ნამცხვარს წავუსვით კრემი, ზემოდან დავაფინოთ შიგთავსი, გავიმეოროთ ფენები.

ყაბაყის პიცა

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• გახეხეთ 400 გრამი ბოსტნეული, შეურიეთ 3 კვერცხი, კამა, მარილი, მწვანილი, გამაფხვიერებელი.
• საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და დაასხით ცომი.
• ზემოდან მოათავსეთ წრეებად დაჭრილი პომიდორი.
• გამოაცხვეთ ღუმელში, მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• ნებისმიერი რაოდენობის ყაბაყი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
• გადაწურეთ სითხე
• შეურიეთ მარილი, სოდა, კვერცხი და ფქვილი.
• კარტოფილის ბლინები შეწვით მცენარეულ ზეთში ერთი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

სალათი უმი ყაბაყით

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 ც.;
• პომიდორი - 2 ც.;
• გამწვანება;
• მარილი და პილპილი;
• ნიორი;

მომზადება:

• სალათის თასში შეურიეთ თხლად დაჭრილი ყაბაყი პომიდვრის ნაჭრებთან.
• დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, მარილი, დაფქული პილპილი, ნიორი.
• სალათი შეაზავეთ კეფირით.

ოლივიე ყაბაყით

ინგრედიენტები:

მომზადება:

• შემადგენლობა: 0,6 კგ ყაბაყი, 500 გრამი მოხარშული ქათამი, მწვანე ბარდა, ორიოდე მწნილი და მოხარშული სტაფილო.
• ყაბაყი იჭრება და გამომცხვარი ღუმელში.
• ყველა ბოსტნეული დაჭრილი, შერეული, დამარილებული და პილპილი.
• გასახდელად გამოიყენეთ უცხიმო არაჟანი ან იოგურტი.

გამომცხვარი ყაბაყის ნავები

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• დაფქული ხორცი - 300 გ;
• პომიდორი - 3 ცალი;
• გამწვანება;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• ყველი - 150 გ.

მომზადება:

• შიგთავსისთვის ხახვი სტაფილოსთან და დაფქულ ხორცთან ერთად შეწვით სანამ დარბილდება, დაუმატეთ პომიდვრის ნაჭრები, მწვანილი, მარილი და პილპილი.
• ყაბაყს შუა ისე გამოვყავით, რომ ნავები დაემსგავსოს.
• ჩაასხით მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დარბილებამდე.
• მომზადებული ფორმები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შეავსეთ დაფქული ხორცით.
• შეწვით ღუმელში, მოაყარეთ ნავები გახეხილი ყველით.

ყაბაყის დიეტური კერძები

პანკრეატიტისთვის

• ქრონიკული პანკრეატიტის დროს შეგიძლიათ მიირთვათ ყაბაყი, მაგრამ არაუმეტეს 250 გრამი დღეში.
• აკრძალულია უმი ბოსტნეულის დიეტაში შეყვანა, უნდა იყოს მოხარშული ან გამომცხვარი, მარილი და სანელებლები მთლიანად გამოირიცხოს, რათა არ გამოიწვიოს ტკივილი.
• ბოსტნეული გათალეთ და დაჭერით წვრილ სახეხზე.
• სასარგებლოა ყაბაყის რძით მოხარშვა: ნახევარი ჭიქა რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყი.
• ადუღეთ 15 წუთი, დაუმატეთ ცოტაოდენი დაჭრილი კამა.

ქოლეცისტიტის დროს

• ქოლეცისტიტის დროს ყაბაყი ორთქლზე ან მოხარშული, ჩაშუშული ან ცხვება ღუმელში, მაგრამ ცხიმის გარეშე.
• ბოსტნეული შეგიძლიათ მიირთვათ პიურე სუპის სახით: კარტოფილი, ბადრიჯანი და ყაბაყი მოხარშეთ 3 ლიტრ მდუღარე წყალში, გაციების შემდეგ ათქვიფეთ ბლენდერით გლუვებამდე, შეაზავეთ მწვანილით და ზეითუნის ზეთით.

რჩევები ჯანსაღი ყაბაყის კერძების მომზადებისთვის

დიეტური კერძის მოსამზადებლად დაიცავით წესები:

• გამოიყენეთ ყაბაყი მუქი მწვანე კანით;
• მზა კერძს ზედმეტი მარილი არ მოაყაროთ;
• საკმარისია ბოსტნეული დარბილებამდე მიიტანოთ;
• ჩაშუშეთ ყაბაყი საკუთარ წვენში;
• მოხარშვის წინ ნაყოფს არ მოაცილოთ ნაზი კანი;
• შეუთავსეთ პროდუქტი ხორცს, თევზს, ბოსტნეულს და კვერცხს.

შესაძლებელია თუ არა წონის დაკლება ყაბაყზე?

ყაბაყის დიეტაზე შეგიძლიათ კვირაში 1 კგ-მდე დაიკლოთ წონა. წონის დასაკლებად საკმარისი არ არის ყაბაყის კერძების ჭამა, თქვენ უნდა განაგრძოთ თავი აარიდოთ ცხიმიან და მარილიან საკვებს. ლამაზი ფორმის მისაღწევად რეკომენდებულია მცირე კერძების ჭამა, ბოსტნეულის კერძები კი დაგეხმარებათ შიმშილის არ გრძნობაში.

სამარხვო დიეტის წესები

ყველაზე მნიშვნელოვანი პირობებია:

• ყაბაყის კერძების ჭამა გარკვეული დროის განმავლობაში;
• დიდი რაოდენობით სითხის დალევა;
• ცხიმოვანი საკვების, ტკბილეულის და ალკოჰოლის თავიდან აცილება.

თუ დიეტა შვიდ დღეზე მეტხანს გრძელდება, ორგანიზმში ვიტამინების დეფიციტის კომპენსირებისთვის აუცილებელია მულტივიტამინის პრეპარატების მიღება.

ყაბაყის კერძების დიეტური რეცეპტების წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გაააქტიუროთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი და სხეულის ტონუსი.

რეცეპტების სიმრავლე დააკმაყოფილებს ყველაზე დახვეწილი გურმანის გემოვნებას და საშუალებას მოგცემთ ყოველდღიურად ჩაატაროთ ექსპერიმენტები ინგრედიენტებზე. დიეტის უკვე მესამე დღეს ჩნდება სიმსუბუქე, წელის სანტიმეტრებთან ერთად ცუდი განწყობაც ქრება.

ჯანსაღი დიეტური კვება შეიძლება საოცრად გემრიელი იყოს. ქათმის მკერდი ყაბაყით შეიძლება გახდეს საფირმო კერძი, თუ მას ყველა წესის მიხედვით მოამზადებთ. ამ სტატიაში თქვენ იხილავთ 3 გემრიელ რეცეპტს.

მკერდი ყაბაყით ღუმელში - ჯანსაღი კერძი მთელი ოჯახისთვის

ინგრედიენტები

Ქათმის ფილე 500 გრამი Პომიდვრები 2 ცალი) Მცენარეული ზეთი 2 ს.კ. გამწვანება 1 თაიგული

• პორციების რაოდენობა: 2
• მომზადების დრო: 25 წუთი

ღუმელში გამომცხვარი ქათმის მკერდი ყაბაყით

• ქათმის ფილე - 0,5 კგ;
• ახალგაზრდა ყაბაყი - 1-2 ც. (დამოკიდებულია ზომაზე);
• წითელი ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• ახალი მწვანილის თაიგული.

გარეცხეთ და გააშრეთ ფილე, ამოიღეთ ფილმები, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ხორცი გაატარეთ ზეთის, მარილის, პილპილის და გაწურული ნივრის ნარევში.

ყაბაყი გააცალეთ კანი, თუ დიდი ნიმუში შეგხვდათ, თესლი უნდა ამოიღოთ. ახალგაზრდა ბოსტნეულში, თესლი ძალიან რბილია და არ საჭიროებს ამოღებას. ყველა ბოსტნეული დავჭრათ წვრილად, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ ცოტა პილპილი და ნაზად ავურიოთ.

საცხობ ფორმას მსუბუქად წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ ხორცი და ბოსტნეული. გააცხელეთ ღუმელი 200⁰-ზე, მოხარშეთ კერძი 25 წუთის განმავლობაში. ამასობაში ყველი უნდა გახეხოთ. მოაყარეთ ნახევრად მზა კერძი და შედგით ღუმელში კიდევ 20 წუთით, სანამ ყველი არ გადნება.

მადისაღმძვრელ კერძს მიირთმევენ ახალი მწვანილით.

შემწვარი ქათმის მკერდი ყაბაყით

თუ დიეტური კერძი გჭირდებათ, ჩაშუშვა უნდა აირჩიოთ. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• ქათმის მკერდის ფილე - 300 გ;
• ყაბაყი - 1 კგ;
• სტაფილო, პომიდორი და ხახვი - 1 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ;
• თქვენი საყვარელი ახალი მწვანილის თაიგული;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ყველა ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად, გავხეხოთ სტაფილო. ქათამი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მოშუშეთ ხახვი და სტაფილო, ახლა დაუმატეთ ყაბაყი და პომიდვრის კუბურები. მოხარშეთ ბოსტნეული 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ხორცი. ადუღეთ ყველაფერი ერთად 10 წუთის განმავლობაში.

ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ მარილი, სანელებლები, დაჭრილი მწვანილი, გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში.

ჯანსაღი მსუბუქი საჭმელი მზად არის და მზადაა მიირთვათ.

ქათმის ფილე ყაბაყით და კეფირის სოუსით

ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• დიდი ქათმის მკერდი - 1 ცალი;
• ახალგაზრდა zucchini - 2 ცალი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• მწიფე პომიდორი - 3 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მოამზადეთ სოუსი:

• კეფირი - ნახევარი ჭიქა;
• მაიონეზი - 4 ს.კ. ლ.;
• საყვარელი სანელებლები გემოვნებით.

ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გაფცქვენით ყაბაყი და დაჭერით კუბიკებად. ჩვენ ასევე დავჭრათ პომიდორი. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, დავჭრათ ნიორი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ სანელებლები. მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში.

შეურიეთ კეფირი მაიონეზით და სანელებლებით, უხვად წაუსვით კერძი სოუსით და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით 180-ზე.

სუფრასთან მიტანის წინ კერძი კვლავ აურიეთ. მიირთვით ახალი მწვანილებით.

როგორც ხედავთ, მკერდისა და ბოსტნეულისგან დამზადებული კერძები შეიძლება საკმაოდ მრავალფეროვანი იყოს. გულიანი, ცხარე კერძების მოყვარულებს გამომცხვარი ყველის ქერქი გაახარებს, ხოლო წონაში კლებულებს და სპორტსმენებს შეუძლიათ მიირთვან დაბალკალორიული ჩაშუშული ბოსტნეული. ახალი ტიპის სანელებლებისა და ბოსტნეულის დამატებით, შეგიძლიათ უსასრულოდ შეცვალოთ რეცეპტები.

ყაბაყის ჯანსაღი უხეში ბოჭკოები და მკერდში უხვად აღმოჩენილი პროტეინი დიდხანს გაგაცოცხლებთ და ენერგიულად შეგანარჩუნებთ.