მოხარშული ლიმონის კრემი. ლიმონის კრემი ნამცხვრისთვის. ლიმონის რეცეპტი ეტაპობრივად

ციტრუსის კრემები ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. მათი შენახვა შეგიძლიათ წინასწარ, რადგან კარგად ინახება მაცივარში სამ კვირამდე. კრემის მოსამზადებლად გამოიყენება ნებისმიერი ციტრუსის ხილი, მაგრამ ყველაზე საყვარელი და პოპულარული კლასიკური ლიმონის კრემია. არ არსებობს ციტრუსი უფრო დახვეწილი არომატით!

ლიმონის კრემი გამოიყენება ნამცხვრებში, რულონებში, ნამცხვრებში და ასხამენ ბლინებს, მაფინებსა და ბლინებს. და მიუხედავად იმისა, რომ თავისთავად საკმაოდ გემრიელია, მისი საუკეთესო გამოყენებაა სხვა კრემებთან კომბინაციაში, მაგალითად, კრემში ან კარაქთან. არ შეიძლება არ დაიმახსოვროთ ლიმონიან-შოკოლადის გემრიელობა, როცა კრემს შოკოლადს, შოკოლადის ფაჯს ან შოკოლადის მინანქარს ერწყმის.

ინგრედიენტები

• ლიმონი - 1 დიდი
• კარაქი - 40 გრამი
• გრანულირებული შაქარი - 150 გრამი (ან ცოტა მეტი თუ ლიმონი ძალიან მჟავეა)
• კვერცხი - 2 ც.

მომზადება

დიდი ფოტოები პატარა ფოტოები

ლიმონის კრემის შესანახადის უნდა ჩაასხათ სუფთა და მშრალ ქილებში ცხელი, გაცივდეს და შედგით მაცივარში. და მიუხედავად იმისა, რომ ლიმონის წვენი და შაქარი ხელს უშლის სიმსივნის წარმოქმნას შენახვის დროს, ისინი მაინც შეიძლება გამოჩნდნენ. არაა პრობლემა: გამოყენებამდე უბრალოდ კარგად აურიეთ ან გადაწურეთ კრემი.

ლიმონის ხაჭო არის პოპულარული ინგლისური დელიკატესი, რომლის კონსისტენცია მსგავსია ღვეზელის შევსების ან ხილის პიურეს. ამ დესერტს აქვს დელიკატური ტექსტურა, ასევე ტკბილი გემო დამახასიათებელი მჟავეობით. რეკომენდირებულია ამ პროდუქტის გამოყენება ტოსტთან, ბლინებს, ან უბრალოდ ლიმონის კრემის სურნელოვან და ჰაეროვან შიგთავსად.ლიმონის კრემის მომზადება საკმაოდ მარტივი და სწრაფია. ციტრუსის გემრიელი არომატითა და კაშკაშა შეფერილობით ის დიდხანს ამაღლებს ტკბილ კბილთა განწყობას. მაშ ასე, ერთად გავარკვიოთ, ზუსტად როგორ მზადდება ასეთი გემრიელი და მზიანი დესერტი.

ლიმონის რეცეპტი ეტაპობრივად

ეს მეთოდი სახლის გამოცხობისთვის ლიმონის კრემის შიგთავსის მომზადების კლასიკური ვერსიაა. ასეთი კრემისთვის შეიძლება დაგვჭირდეს შემდეგი კომპონენტები:

• დიდი ლიმონი - 5 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 210 გ;
• დიდი ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• ახალი კარაქი - 60 გ.

მომზადების პროცესი

ლიმონის კრემის მომზადებამდე საფუძვლიანად უნდა დაამუშავოთ ყველა შეძენილი ინგრედიენტი. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ახალი ხილი და ფრთხილად ამოიღოთ ცედრა ორი ნაწილისგან, ხოლო დანარჩენიდან გამოწურეთ წვენი. შემდეგ ჩაასხით პატარა ქვაბში და დაუმატეთ წვრილად გახეხილი ლიმონის ცედრა. ამის შემდეგ მასში უნდა ჩაასხათ ახლად გამოწურული წვენი და ათქვეფილი ქათმის კვერცხი.

მიღებული მასა უნდა ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი ფრთხილად გადაწურეთ წვრილ საცერში. ბოლოს ლიმონს უნდა დაუმატოთ ცოტა ახალი კარაქი და დაბალ ცეცხლზე დადგით, გასქელებამდე 20 წუთის განმავლობაში რეგულარულად ურიოთ. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა ჩაასხით შუშის ქილებში და შედგით მაცივარში. გარდა ამისა, ლიმონის კრემი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი დესერტი და ნამცხვრების საპოხი.

მოამზადეთ გემრიელი და ფუმფულა კრემი სემოლინით

ლიმონის კრემი (რეცეპტი შევსების ფოტოთი წარმოდგენილია ქვემოთ) სემოლინით ნაზი და ჰაეროვანი გამოდის. მის მოსამზადებლად თქვენ უნდა შეიძინოთ შემდეგი კომპონენტები:

• ახალი რძე 4% ცხიმი - 500 მლ;
• სემოლინა - 2 სავსე დიდი კოვზი;
• წვრილი გრანულირებული შაქარი - 260 გ;
• ახალი კარაქი - 210 გ;
• სტანდარტული ზომის ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• დიდი მწიფე ლიმონი - 1 ც.

როგორ გავაკეთოთ ეს სახლში?

ამ დესერტის მომზადება საკმაოდ მარტივი და მარტივია. მაგრამ იმისათვის, რომ ის რაც შეიძლება გემრიელი და ჰაეროვანი იყოს, დიდი ძალისხმევაა საჭირო. ამრიგად, ახალი რძე უნდა ჩაასხით ქვაბში და დადგით დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ სასმელი უნდა გაცხელდეს 70°C-მდე, შემდეგ კი თანდათან დაუმატოთ სემოლინა. უსიამოვნო სიმსივნეების გაჩენის თავიდან ასაცილებლად, ამ პროცედურის დროს რეკომენდებულია ჭურჭლის შიგთავსის რეგულარულად მორევა. ამის შემდეგ ინგრედიენტები უნდა მოიხარშოს შესქელებამდე 3-7 წუთის განმავლობაში.

მიღებული სემოლინის ფაფა უნდა გამოვიღოთ გაზქურიდან და დავტოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე სრულ გაგრილებამდე. როგორც კი პროდუქტი გაცივდება, მაშინვე უნდა ავთქვიფოთ ქათმის კვერცხი, გრანულირებული შაქარი და დარბილებული კარაქი. ამისთვის რეკომენდებულია ბლენდერის გამოყენება. ბოლოს ლიმონი უნდა გათალეთ, ხორცის საკეპ მანქანაში გახეხეთ და ცედრა გახეხეთ. ამის შემდეგ ისინი უნდა მოათავსოთ სემოლინურ მასაში და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით.

მომზადებული ლიმონის კრემი უნდა ჩავასხათ ქილებში და შევინახოთ მაცივარში. განსაკუთრებით აღსანიშნავია, რომ ეს დესერტი შესანიშნავად უხდება სხვადასხვა ფუნთუშებს, კრუასანს და ნებისმიერ სხვა ხელნაკეთ ნამცხვარს.

რაც შეეხება ტორტს?

მოდით ვისაუბროთ დესერტის სხვა ვარიანტზე. თუ თქვენ არ გაქვთ ოდნავი წარმოდგენა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ლიმონის კრემი ღრუბლისთვის, საიდანაც მოგვიანებით უნდა ჩამოაყალიბოთ აყვავებული და გემრიელი ტორტი, მაშინ ქვემოთ აღწერილი მეთოდი თქვენთვის ყველაზე შესაფერისია. ამ შევსების მოსამზადებლად თქვენ უნდა შეიძინოთ:

• დიდი ახალი ლიმონი - 1 ც.;
• დიდი კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი - ½ ჭიქა;
• მძიმე კრემი 30% - 550 მლ;
• კურკუმა - დესერტის კოვზი.

დესერტის შიგთავსის მომზადება

ამ კრემის მოსამზადებლად კარგად გარეცხეთ მთლიანი ლიმონი და მოათავსეთ პატარა თასში წყალში. შემდეგი, თქვენ უნდა დახუროთ კერძი და მოხარშეთ ხილი დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ყვითელი ხილი უნდა გაცივდეს ცივ წყალში მოთავსებით, შემდეგ გაჭრა შუაზე და მყარად გაწურეთ ბლენდერის თასში. შემდეგი, თქვენ უნდა მოათავსოთ კანი სამზარეულოს მოწყობილობის იმავე კონტეინერში და გატეხოთ ქათმის კვერცხები. იმისათვის, რომ ნამცხვრის ლიმონის კრემი, რომლის რეცეპტსაც ჩვენ განვიხილავთ, ნათელი აღმოჩნდეს და დესერტის დეკორაციად იქცეს, რეკომენდებულია მას დამატებით დაამატოთ სუნელი, როგორიცაა კურკუმა. ამის შემდეგ, ყველა ეს კომპონენტი კარგად უნდა იყოს ათქვეფილი ერთგვაროვან მასად.

მიღებულ ნარევს უნდა დაუმატოთ გრანულირებული შაქარი და მოათავსოთ ყველაფერი პატარა ქვაბში. შემდეგ დადგით კერძები საშუალო ცეცხლზე და ნელ-ნელა მიიტანეთ შიგთავსი შესქელებამდე, რეგულარულად ურიეთ კოვზით. მომზადებული ბაზა უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე. ამ დროს ენერგიულად უნდა ათქვიფეთ მძიმე ნაღები, რომელიც შემდეგ უნდა შეურიოთ ლიმონის ნარევს.

მიზანშეწონილია მზა კარაქის ნამცხვარი თანაბარ ფენად წაისვათ ნამცხვრებზე, რითაც წარმოიქმნება ძალიან გემრიელი დესერტი, რომელიც ფაქტიურად დნება პირში. განსაკუთრებით აღსანიშნავია, რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამცხვარი ასეთი შიგთავსით არა მხოლოდ ნამცხვრისგან, არამედ ქვიშის ან ფაფის ფუძისგან.

რა გჭირდებათ ლიმონის არაჟანისთვის

წარმოდგენილ შიგთავსს აქვს დელიკატური კონსისტენცია და ორიგინალური გემო. ასეთი პროდუქტი შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ, როგორც დამოუკიდებელი დესერტი, მოათავსოთ თასებში, ან კრემის სახით ხელნაკეთი ნამცხვრისთვის ან სხვა ნამცხვრებისთვის. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს შიგთავსი არ დაგტოვებთ გულგრილს თქვენ და თქვენს სტუმრებს.

მაშ ასე, ერთად გავარკვიოთ, როგორ მზადდება ლიმონის არაჟანი, მის შესაქმნელად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• სქელი არაჟანი (მიზანშეწონილია შეიძინოთ 30% ცხიმი) - 210 მლ;
• დიდი ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
• დიდი მწიფე ლიმონი - 2 ცალი;
• შაქრის ფხვნილი (შეგიძლიათ მიიღოთ წვრილი გრანულირებული შაქარი) - 110 გ;
• დაფნის ფოთოლი - 5 ც.

ტკბილი პროდუქტის ეტაპობრივი მომზადება

ეს არაჩვეულებრივი კრემი უნდა გაკეთდეს არა მხოლოდ გაზქურაზე, არამედ ღუმელშიც. ამიტომ რეკომენდებულია მისი წინასწარ ჩართვა და 200 გრადუს ტემპერატურაზე გაცხელება. ამასობაში შეგიძლიათ დაიწყოთ ტკბილი პროდუქტის ბაზის მომზადება. ამისათვის გააცალეთ მწიფე დიდი ლიმონი და გამოწურეთ მთელი წვენი. ცედრა არ უნდა გადაყაროთ, რადგან ის ასევე გამოგადგებათ გემრიელი კრემის შესაქმნელად. ის უნდა იყოს გახეხილი წვრილ სახეხზე.

ძირითადი კომპონენტების დამუშავების შემდეგ, შეგიძლიათ გააგრძელოთ ტკბილი პროდუქტის რეალური მომზადება. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ სქელი, ცხიმიანი არაჟანი, ჩაყაროთ პატარა ქვაბში, დაუმატოთ დაფნის ფოთოლი (დაჭრა სასურველი არ არის) და ლიმონის ცედრა, შემდეგ დადგით დაბალ ცეცხლზე და ცეცხლზე (მაგრამ არ ადუღოთ!).

ყველა ნაბიჯის შემდეგ ქათმის კვერცხები ღრმა თასში უნდა გატეხოთ, დაუმატოთ ფხვნილი ან წვრილ გრანულირებული შაქარი და შემდეგ კარგად ათქვიფეთ მიქსერით ან ბლენდერით, სანამ ფუმფულა და ჰაეროვანი მასა არ მიიღება. შემდეგი, თქვენ უნდა დაასხით ადრე გამოწურული ლიმონის წვენი და აურიეთ სამზარეულო მოწყობილობის გამოყენებით. ბოლოს გაცხელებული არაჟანი და ცედრა მიღებულ ნარევს საწურით დაასხით და კარგად ათქვიფეთ.

მზა არაჟანი და ლიმონის კრემი უნდა მოათავსოთ ღრმა საცხობ ფორმაში, შემდეგ კი მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე ან ნახევრად წყლით სავსე სხვა ჭურჭელზე. ამ მდგომარეობაში რეკომენდებულია ტკბილი პროდუქტის შენახვა ღუმელში მინიმუმ 45 წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ მზა კრემი უნდა გადავიტანოთ კრემის თასებში, გავაციოთ მაცივარში და სუფრასთან მიტანამდე გავაფორმოთ დარჩენილი დაფნის ფოთლებით.

მოდით შევაჯამოთ

როგორც ხედავთ, არაფერია რთული ახალი ლიმონის გამოყენებით საკუთარი ტკბილი და ფუმფულა კრემის დამზადებაში. განსაკუთრებით აღსანიშნავია, რომ ყველა წარმოდგენილი შიგთავსი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად. უფრო მეტიც, მათი გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ ხელნაკეთი ნამცხვრებისა და ნამცხვრების დასამზადებლად, არამედ სტუმრებისთვის დამოუკიდებელი დესერტის სახით. თუმცა, რეკომენდებულია ასეთი პროდუქტების გაფორმება შოკოლადის ჩიფსებით, დაშაქრული ხილით და სხვა ინგრედიენტებით, რაც ამ დელიკატესს კიდევ უფრო მადისაღმძვრელს გახდის.

ბისკვიტებისა და ნამცხვრების გამოცხობა მიყვარს, მაგრამ კრემზე ვერ გადავწყვიტე. არ არსებობდა ხელმოწერის რეცეპტი, რომელსაც უყოყმანოდ გამოვიყენებდი. კარაქის კრემები ჩემთვის ზედმეტად ცხიმიანია, კრემისებური გემო არ არის კარგი, არაჟანი კი მჟავეა. ამიტომ, მომდევნო გამოცხობამდე დავიწყე კრემის ახალი ვერსიის ძებნა: გემრიელი, ადვილად მოსამზადებელი, ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან დამზადებული და ფორმას ინარჩუნებს. შემდეგ კი შემთხვევით ვნახე ტორტის ფოტო Povarenok.ru ვებსაიტზე. იგი დაფარული იყო კრემით, რომელიც გვერდებზე ლამაზი სქელი ტალღებით ეშვებოდა.

მივხვდი, რომ თანმიმდევრულობა იყო ის, რაც მჭირდებოდა. და როცა ინგრედიენტები დავინახე, გადავწყვიტე სასწრაფოდ გამეკეთებინა.

ამ რეცეპტის ავტორია Pro100Alena (ნამდვილი სახელი ფოტოებში). სინამდვილეში, ის გთავაზობთ სტაფილოს ნამცხვრის რეცეპტს ლიმონის ხაჭოთი. მაგრამ მე თვითონ ღვეზელი არ გამიკეთებია; ეს იყო კრემი, რომელიც მაინტერესებდა. მას სჭირდება 20 პროცენტი არაჟანი (120 გრ), შესქელებული რძე (170 გრ) და ნახევარი ლიმონი.

მაშინვე ვიტყვი, რომ პირველად გავზომე საკვების ზუსტი რაოდენობა, შემდეგ კი თვალით ავიღე, დაახლოებით პროპორციების შენარჩუნებით. კრემის ხარისხი ასევე დამოკიდებულია პროდუქციის ხარისხზე. კერძოდ, შესქელებული რძე უნდა იყოს მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის, დამზადებული GOST-ის შესაბამისად, ხოლო არაჟანი, ბუნებრივია, უნდა იყოს ახალი და ასევე მცენარეული ცხიმების გარეშე.

ასე რომ, რეცეპტი მარტივია. შეურიეთ არაჟანი და შესქელებული რძე, ათქვიფეთ (შეგიძლიათ მხოლოდ ჩანგალი ან ათქვეფილი გამოიყენოთ). ცალკე თასში გამოწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი და გახეხეთ ცედრა. ათქვეფილი არაჟანი შესქელებული რძით დაჯდება ხუთი წუთის განმავლობაში, როგორც ამას რეცეპტი მოითხოვს.

შემდეგ ნახევარი ცედრა დაუმატეთ კრემს (დანარჩენი დეკორაციისთვის) და თქვეფისას დაასხით ლიმონის წვენი თხელი ნაკადით. და სასწაული - თხევადი კრემი მაშინვე იწყებს შესქელებას. რეცეპტის კომენტარებში ამბობენ, რომ ის ყველასთვის არ სქელდება. ყოველთვის მივაღწიე წარმატებას. მართალია, რამდენჯერმე ეს მოხდა მხოლოდ გარკვეული პერიოდის შემდეგ. რასთან არის დაკავშირებული ეს არ ვიცი. ალბათ არაჟნის ხარისხით.

ეს კრემი შეიძლება წაისვათ სქელ ფენად, როგორც ყოველთვის მინდოდა.

ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოვზი, რათა ფრთხილად ჩამოწიოთ ნამცხვრის გვერდები ლამაზი ტალღებით.

საოცარი არომატი, ნაზი სტრუქტურა, სასიამოვნო გემო... მადლობა ავტორს ამ რეცეპტისთვის!

ეს კიდევ ერთი თებერვალია, რაც ნიშნავს, რომ დროა მოამზადოთ საჩუქრები თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის 23 თებერვლისთვის. ჩვენ ვკითხეთ ნაცნობ მამაკაცებს (ნათესავებსა და კოლეგებს), გავარკვიეთ, რა სურთ მათ საჩუქრად და მზად ვართ წარმოგიდგინოთ საინტერესო და არა ტრივიალური საჩუქრების კიდევ ერთი არჩევანი სამშობლოს დამცველის დღისთვის. წაიკითხეთ, შეისწავლეთ შეთავაზებები მაღაზიებში და გააკეთეთ არჩევანი!

ეს სტატია თქვენს ყურადღებას მოაქვს უგემრიელესი ლიმონის დესერტების რეცეპტებს. აქ ნახავთ ლიმონის, ლიმონის ჩიტის რძის, ნამცხვრის ხაჭოსა და მერინგით დამზადების საიდუმლოებებს.

დესერტები წვნიანი და მჟავე ციტრუსის გამოყენებითლიმონს აქვს წარმოუდგენლად სასიამოვნო და მდიდარი გემო. ლიმონის შიგთავსი გამოდგება თითქმის ნებისმიერი ტიპის ცომისთვის და კარგად უხდება ნებისმიერ კრემს. გამოცხობისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის რბილობი, წვენი და ცედრაც კი. ნამცხვრები, ღვეზელები და ტორტები ლიმონით წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატული გამოდის.

დაგჭირდებათ:

• Ფქვილი– 320 გ (აუცილებლად უმაღლესი ხარისხის და ორჯერ გაცრილი კულინარიულ საცერში, ეს უზრუნველყოფს, რომ გამომცხვარი ფუმფულა და რბილი გამოვიდეს).
• Არაჟანი– 220 გ (რაც უფრო მაღალია არაჟნის ცხიმიანობა, მით უფრო რბილი და მდიდარია ცომის გემო).
• ბოსტნეული-კრემის ნარევი (სპრედი) – 150-170 გ.
• Შაქარი– 100-300 გ (აქ ყურადღება უნდა გაამახვილოთ დესერტის სიტკბოს საკუთარ პრეფერენციებზე).
• Კვერცხის გული- 3-4 ცალი. (გამოსაცხობად სასურველია გამოვიყენოთ ხელნაკეთი კვერცხი, ცომი უფრო ნათელი და გემრიელი იქნება).
• კვერცხის ცილა ერთი კვერცხიდან
• Ფქვილი- 1 პაკეტი
• ლიმონი (საშუალო ზომის ხილი)- 2 ც.

მომზადება:

• ნამცხვრის მომზადებამდე ლიმონი კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს, მხოლოდ ამის შემდეგ მოაცილოთ მთელი ცედრა.
• წინასწარ განცალკევებულ გულებს ურევთ შაქარს, სასურველია ბლენდერით კარგად (მინიმუმ 5 წუთი) ავთქვიფოთ.
• შემდეგ მათ ემატება ცომის დარჩენილი კომპონენტები: არაჟანი, რბილი წასმა, ცედრა (მთელი ნაწილის დაახლოებით ნახევარი). ისევ ათქვიფეთ ყველაფერი ბლენდერით.
• მიღებული მასა გადაიტანეთ თასში და დაუმატეთ ფქვილი მცირე რაოდენობით გამაფხვიერებელთან ერთად, კარგად აურიეთ.
• ღუმელის ფურცელს მოაყარეთ პერგამენტი და ფრთხილად დაასხით მასზე ცომი თანაბარ ფენად, კოვზით ან სპატულის გამოყენებით, შეეცადეთ ცომი გაათანაბროთ ისე, რომ თანაბრად დარჩეს.
• თუ ბევრი ცომი გაქვთ და საცხობი ფურცლები პატარაა, ნამცხვრების გამოცხობა გაყავით ორ ნაწილად.
• ნამცხვრის ნამცხვრები სწრაფად ცხვება და 20-30 წუთი საკმარისი იქნება 170-180 გრადუს ტემპერატურაზე. გამოცხობის შემდეგ ნამცხვრები უნდა გაცივდეს.
• ლიმონის რბილობი უნდა გაიწმინდოს ზედმეტი ფილმებისგან და ჩაასხათ ბლენდერში, იქვე იგზავნება ცედრა და შაქარი (თქვენი რაოდენობა გადაწყვიტეთ გემოვნებით).
• მიღებული ლიმონის ნარევით შეზეთეთ ნამცხვრის თითოეული ფურცელი და მოათავსეთ ერთმანეთზე. ლიმონის მასა არის გაჟღენთილი.
• ბლენდერით ან მიქსერით ათქვიფეთ ცილა შაქართან ერთად (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფხვნილიც) სქელ, ელასტიურ ქაფად. მიღებული ქაფი ნამცხვრის ყველა მხრიდან ცხიმიანი უნდა იყოს. ეს არის ცილოვანი კრემი.

მნიშვნელოვანია: მიღებული ნამცხვარი შეიძლება დარჩეს ისე, როგორც არის ან ცილოვანი კრემი შეიძლება გამოაცხვოს ოქროსფერამდე. ამისათვის მთელი ნამცხვარი უნდა გაიგზავნოს ღუმელში, მაგრამ დააყენეთ მინიმალური ტემპერატურა 60-80 გრადუსამდე. როგორც კი თეთრი დაიწყებს შეყავისფრებას და გამკვრივებას, ამოიღეთ ფურცელი.

უგემრიელესი ლიმონის ნამცხვრები და დესერტები

შიზანდრას ნამცხვარი ლიმონის ხაჭოთი და იტალიური მერინგით: რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

• Შაქარი(მერინგის პროტეინის კრემისთვის) - 150 გრ (ადვილად ჩანაცვლება ფხვნილით), ხაჭოსთვის დაგჭირდებათ 50-70 გრ და ძალიან ცოტა ცომში (გემოვნებით).
• Ფქვილი– 0,5 ჭიქა (ცომის მოზელვამდე სასურველია გაცრა).
• ცხიმიანი ზეთი (73-86%)– 100-120 გ (ნახევარი ცომი, ნახევარი ხაჭო).
• ლიმონი- 2 ციტრუსი
• კვერცხი- 2 ც. (ცომისთვის სასურველია ხელნაკეთი კვერცხის გამოყენება).
• Თეთრი კვერცხი- 2 ც. (მერინგისთვის)

მომზადება:

• აუცილებლად დაგჭირდებათ ბლენდერის თასი. მასში უნდა მოაყაროთ მთელი ფქვილი, ცოტა მარილი, შაქარი (რამდენადაც თქვენ ფიქრობთ, რომ საჭიროა ცომის სიტკბოსთვის) და ყოველთვის ცივი კარაქი.
• ჩართეთ ბლენდერი და ყველა ინგრედიენტი კარგად გახეხეთ ნამცხვრებად, ცომს დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი. ძალიან ცივი წყალი და გააგრძელეთ დაფქვა. შედეგი უნდა იყოს ძალიან რბილი და მოქნილი ცომი.
• ცომი დაუყოვნებლივ არ უნდა ჩადოთ ყალიბში, რომ ნაზი გამოვიდეს, მაცივარში ნახევარ საათამდე შედგით.
• ამ დროს ლიმონის ტარტის შიგთავსი უნდა მოამზადოთ.
• მოხარშვამდე ლიმონი კარგად გარეცხეთ და ცედრა გახეხეთ.
• ცედრა მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და გული. მასა კარგად უნდა ავურიოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ დავდგათ დაბალ ცეცხლზე.
• ხაჭო მუდმივად უნდა ურიოთ, გაუჩერებლად. როცა ხაჭო გაცხელდება, დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი და თანდათან დაუმატეთ ორი ლიმონის წვენი. როცა ხაჭო ერთგვაროვანი გახდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
• ხაჭო სხვა ტაფაში უნდა ჩავასხათ და ცოტა ხნით შევდგათ მაცივარში.
• ამოიღეთ ცომი და კარგად გააბრტყელეთ რულეტივით. დაჭერით ცომი ტაფაში და ფრთხილად მოაჭერით კიდეები, რათა უზრუნველყოთ მოვლილი ტორტის გარეგნობა.
• გამოაცხვეთ ცომი ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და ლამაზ ფერს არ მიიღებს. სანამ ის ცხვება, გააკეთეთ მერინგი.
• მერინგი მარტივი ცილოვანი კრემისგან იმით განსხვავდება, რომ ცილა შაქართან ერთად ორთქლის აბაზანაში ათქვიფეთ. შედეგად, მერინგა სქელი ხდება.
• გამომცხვარი ნამცხვარი უნდა შეივსოს ხაჭოთი, თანაბრად გაანაწილოთ.
• ზემოდან მოაყარეთ მერინგის ფენა, გაანაწილეთ ხაჭოს ზედაპირზე "მუწუკებად".
• ნამცხვარი შედის ღუმელში ისე, რომ მერინგი 10-20 წუთის განმავლობაში 60-80 გრადუს ტემპერატურაზე შეიბრაწოს. ყურადღებით დააკვირდით, რომ მერინგი არ დაიწვას.

შევსებული ლიმონის ხაჭოთი და მორთული მერინგით

ლიმონის ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე, როგორ მოვამზადოთ?

დაგჭირდებათ:

• ფუნთუშა– რაოდენობა, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად დიდი იქნება თქვენი ნამცხვარი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ნამცხვარი: ბისკვიტი, ბისკვიტი.
• Შედედებული რძე- 1 ქილა (არა მოხარშული)
• კრემი (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა)– 200-250 მლ.
• ლიმონი- 2 ც. (საშუალო ზომის)

მომზადება:

• შეურიეთ რძე შესქელებულ რძეს, აურიეთ საფუძვლიანად
• ერთი ლიმონის წვენი გამოწურეთ და დაუმატეთ რძეს, ნაზავი კარგად აურიეთ კრემის სახით. ლიმონის მჟავამ შეიძლება გამოიწვიოს რძის გახეხვა, მაგრამ ამან არ უნდა შეგაშინოთ, მასა უფრო სქელი გახდება.
• ფორმაში მოათავსეთ ფოლგა ან პერგამენტი, ზემოდან მოაყარეთ ფუნთუშების ფენა, უხვად წაუსვით კრემით, შემდეგ ისევ ფუნთუშები და კრემი და ასე შემდეგ სანამ ინგრედიენტები არ ამოიწურება.
• ეს ნამცხვარი მთელი ღამით მაცივარში უნდა გაჩერდეს, რათა გამაგრდეს და შესქელდეს. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება მისი ამოღება ფორმიდან.

დესერტი გამოცხობის გარეშე

შოკოლადის ნამცხვარი ლიმონის კრემით, როგორ მოვამზადოთ?

შოკოლადის ნამცხვრებისთვის დაგჭირდებათ:

• ფქვილი – 230-250 გ (ორჯერ გაწურეთ კულინარიულ საცერში).
• შაქარი - 200-250 გ (სასურველი სიტკბოს მიხედვით).
• კვერცხი - 4 ც. (ნამცხვრის გამოსაცხობად უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი კვერცხი).
• კაკაო - 3-4 ს/კ. ლ. (შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გაცრათ ფქვილით)
• გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი

კრემისთვის დაგჭირდებათ:

• კვერცხის ცილა - 3 ც.
• ლიმონი - 1 ც.
• შაქარი – 220-250 გ.
• ვანილინი - 1 პაკეტი

მომზადება:

• გაცრილი ფქვილი უნდა შევურიოთ კაკაოს
• კვერცხის ცილა (ცომისთვის) ათქვიფეთ შაქართან ერთად და თანდათან დაუმატეთ გულები სათითაოდ.
• შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და საკმაოდ თხევადი ცომი გექნებათ.
• ცომი უნდა ჩავასხათ ფორმაში და გამოვაცხოთ ნახევარი საათის განმავლობაში 190-200გრ ტემპერატურაზე.მზა ნამცხვარი გავაციოთ.
• კრემისთვის განკუთვნილი ცილა ათქვიფეთ და ემატება შაქარი.
• კრემის შემცველი კონტეინერი დადგით დაბალ ცეცხლზე და თანდათანობით ლიმონის წვენის დამატებით, ასევე განუწყვეტლივ თქვეფაზე, მოხარშეთ ცილოვანი კრემი.
• ბისკვიტი ძაფით უნდა გავჭრათ შუაზე
• გახეხეთ ცედრა, დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი და დადგით ცეცხლზე.
• ცედრას მდუღარე დეკორქციას დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი. შაქარი და სიროფი ოდნავ მოხარშეთ.
• მიღებული სიროფით დაასველეთ ბისკვიტის ქვედა ფენა.
• ზემოდან წაუსვით ბისკვიტი ცილოვანი კრემით და მოათავსეთ ბისკვიტის მეორე ფენა.
• ტორტს ამშვენებს დარჩენილი ცილოვანი კრემი

შოკოლადის ლიმონის დესერტი

კენკრის, ლიმონ-მარწყვის მუსი ტორტი: რეცეპტი

ბისკვიტისთვის დაგჭირდებათ:

• კვერცხები- 2 ც. (სასურველია გამოიყენოთ ხელნაკეთი)
• Შაქარი– 50-60 გ.
• სიმინდის სახამებელი– 2 ჩ.კ.
• Ლიმონის წვენი- დაახლოებით
• Ფქვილი– 60-70 გ.
• ცედრა ნახევარი ლიმონისგან

კენკრა-მარწყვის მუსისთვის დაგჭირდებათ:

• Შაქარი– 50-60 გ.
• მარწყვის პიურე- 100 გ.
• კენკრის პიურე (ჟოლო)– 50 გრ.
• ლიმონის წვენი ერთი პატარა ხილიდან
• ცედრა ნახევარი ციტრუსისგან
• ჟელატინი– 2 ს.კ.
• მძიმე კრემი (მინიმუმ 30%)– 150-170 მლ.

მომზადება:

• შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები (ფქვილი, შაქარი, ბისკვიტის სახამებელი).
• კვერცხებს ცალკე ავთქვიფოთ, ცილებს უმატებენ მცირე რაოდენობით შაქარს და მხოლოდ ამის შემდეგ გულებს.
• კვერცხის ქაფს დაუმატეთ ცედრა და თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, მოზილეთ ცომი.
• ტაფაზე გამოაცხვეთ ღრუბლის ნამცხვარი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში და გაანაწილეთ თხელ ფენად. ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 200 გრადუსს.
• კენკრა ბლენდერით დააბლენდერეთ და საცერში გაიარეთ.
• ჟელატინს დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი და ადუღეთ.
• ნახევარი საათის შემდეგ გაადნეთ ჟელატინი ორთქლის აბაზანაში, დაუმატეთ კენკროვანი მასა, ნახევარი ლიმონის წვენი და შაქარი, კარგად აურიეთ სანამ მუსი არ დაიშლება.
• მასა ოდნავ გააგრილეთ და დაუმატეთ კრემი, კარგად აურიეთ.
• ბისკვიტი გამოიღეთ ღუმელიდან, გააგრილეთ და მოათავსეთ ფორმაში.
• ნამცხვარს ზემოდან მოასხით კენკრის მუსის ნარევი.
• ფორმა შედგით მაცივარში გასამაგრებლად 5-6 საათით.
• გაყინული ნამცხვარი გააფორმეთ ახალი კენკრით და ლიმონის ნაჭრებით.

გემრიელი მუსი ტორტი

ლიმონის ნამცხვარი: რეცეპტი იულია ვისოცკაიასგან

დაგჭირდებათ:

• ლიმონი- 1 ცალი. (არა ძალიან დიდი)
• Ფქვილი– 170-180 გ (გაცერით ისე, რომ ბისკვიტი ფაფუკი იყოს).
• კარაქი 150-170 გ (მაღალი ცხიმიანობა 73-86%)
• კვერცხები- 3 ცალი.
• Ფქვილი– 1 პაკეტი

კრემი:

• ლიმონი- 1 ცალი. (არა ძალიან დიდი)
• Შაქარი- მხოლოდ თქვენი პრეფერენციების მიხედვით
• კვერცხი– 2 ცალი (უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი)
• კარაქი– 50-70 გ.

მომზადება:

• ნამცხვარს ჩვეული წესით ამზადებენ: ჯერ კვერცხს და შაქარს ავთქვიფოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ ეტაპობრივად უმატებენ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
• ცომი უნდა ჩავასხათ ერთ დიდ ფორმაში ან გავყოთ ორ ნაწილად, რომ თითოეული ცალკე გამოვაცხოთ.
• უნდა გამოაცხვოთ დაბალ ტემპერატურაზე 160-170 გრადუსზე დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში.
• კრემი უნდა მოიხარშოს. ამისთვის ათქვეფილ კვერცხს შეურიეთ ლიმონის ცედრა, წვენი და შაქარი. ნარევი მოათავსეთ ორთქლის აბაზანაში და კარგად აურიეთ, მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება. კარგად გაცხელებულ კრემს ასევე უნდა დაუმატოთ პატარა ნაჭერი კარაქი.
• ნამცხვრის თითოეული ფენა საფუძვლიანად უნდა იყოს დაფარული ლიმონის კრემით, თუ ნამცხვრის ნამცხვარი დაგრჩათ, ნამცხვრის გასაფორმებლად გახეხეთ ნამცხვრებად.

გემრიელი ხელნაკეთი ლიმონის დესერტი

სამარხვო ლიმონის ნამცხვარი, როგორ მოვამზადოთ?

ბისკვიტისთვის:

• სამარხვო მარგარინი– 200 გრ.
• Ფქვილი– 200-220 გ (აუცილებლად გაწურეთ, სასურველია ორჯერ).
• Შაქარი– 0,5-1 ჭიქა (მეტი შესაძლებელია, გემოვნების მიხედვით).
• ვანილინი– 1 პაკეტი
• ერთი ლიმონის ცედრა
• ერთი ლიმონის წვენი
• კაკაო– 2-3 ს.კ.
• Ფქვილი- 2 პაკეტი

მომზადება:

• ლიმონის წვენის მომზადება:
• გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ გამდნარი მარგარინი.
• ცომი შეურიეთ შაქარს და ცედრას
• დაუმატეთ ლიმონის წვენი, ვანილი და კაკაო
• თუ ცომი ძალიან სქელია, დაამატეთ ცივი წყალი.
• ნამცხვარი გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 200-220 გრადუს ტემპერატურაზე.

კრემი:

• ერთი ლიმონის წვენს შეურიეთ 0,5 ჭიქა წყალი და 0,5 ჭიქა შაქარი.
• დადგით ცეცხლზე და ნარევი ოდნავ გააცხელეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ გადნება.
• ნარევს დაუმატეთ 1 ს/კ. ფქვილი და კარგად ავურიოთ, გავაციოთ.
• ნამცხვარი გაჭერით შუაზე და თითოეულ ნაჭერს წაუსვით მიღებული კრემი.

სამარხვო ლიმონის დესერტი

ლიმონის ნამცხვარი ჟელეით, როგორ მოვამზადოთ?

ქერქისთვის:

• ნამცხვრები (სასურველია ნამცხვარი)– 400-500 გ.
• ზეთი - 1 პაკეტი (ეს არის 200 გრ)
• თხილი (ნებისმიერი)– 50-100 გ (დაფქული)

მომზადება:

• გამოიყენეთ ხორცის საფქვავი ფუნთუშების ნამცხვრების მოსამზადებლად
• ფუნთუშების ნამსხვრევები შეურიეთ მიწის თხილს
• დაუმატეთ რბილი კარაქი და მოზილეთ ცომი, რომელიც ყალიბის ძირზე თხელ ფენად უნდა დადოთ.

ჟელეს შევსებისთვის:

• ჟელე ლიმონის არომატით- 1 პაკეტი
• Შაქარი - 0,5-1 ჭიქა (დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე)
• წყალი- 1 ჭიქა (220-250 მლ)
• Არაჟანი– 450-500 მლ. (სასურველია ცხიმიანი)
• კრემი– 1 ჭიქა (250-300 მლ, მინიმუმ 30% ცხიმი).
• ერთი დიდი ლიმონის წვენი

მომზადება:

• ჟელე უნდა შეურიოთ მდუღარე წყალს და კარგად ავურიოთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.
• ჟელე წყალი გავაციოთ, გაცივებულ წყალს კი დავამატოთ ლიმონის წვენი, არაჟანი გახსნილი შაქრით და ნაღებით.
• ნაზავი საფუძვლიანად აურიეთ და დაასხით ფორმაში ფუნთუშის ქერქის თავზე.
• ნამცხვარი მთელი ღამით მაცივარში უნდა დავტოვოთ, რომ კარგად გამაგრდეს.

ჟელე ლიმონის დესერტი

ტორტი სემოლინით და ლიმონის შიგთავსით, როგორ მოვამზადოთ?

დაგჭირდებათ:

• Ფქვილი– 1 ჭიქა (230-250), კარგად გაცრათ
• Შაქარი- 1 ჭიქა (მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაკლები ან მეტი)
• ზეთი- 100-130 გ (ოთახის ტემპერატურა)
• კვერცხი - 3-4 ც. (სასურველია გამოიყენოთ ხელნაკეთი)
• Ფქვილი- 1 პაკეტი
• კაკაო– 1-2 ს.კ. (მინანქრისთვის, შეგიძლიათ ამის გარეშე)
• ზეთი- 200-300 გ (1-1,5 შეკვრა)
• რძე ან ნაღები- 0,5 ლიტრი
• სემოლინა -რამდენიმე ს.კ. (შეხედეთ ცომის სიმკვრივეს).

მომზადება:

• კარაქი (50 გრ) უნდა გადნოთ მიკროტალღურ ღუმელში
• შაქარი, გამაფხვიერებელი, ცედრა და კაკაო, თუ დავამატებთ, შეურიეთ კარაქს.
• თანდათან ათქვიფეთ კვერცხები და დაუმატეთ ფქვილი, კარგად მოზილეთ ცომი.
• გამოაცხვეთ ნამცხვრები სათითაოდ ან ფართო ფენად, რომელსაც შემდეგ ნაჭრებად დაჭერით.
• ფაფა უნდა მოხარშოთ რძისა და სემოლინისგან ისე, რომ არ იყოს ძალიან სქელი და ძალიან თხევადი.
• ლიმონის წვენი გაწურეთ სემოლინის ფაფაში და დაუმატეთ ცედრა. კარაქის მეორე ნაწილი (50გრ) უნდა შევურიოთ შაქარს და დავამატოთ ფაფაში.
• მასა კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში 20-30 წუთით.
• ნამცხვრის თითოეული ფენა უნდა იყოს დაფარული ამ გაგრილებული კრემით, ტორტის ზემოდან კი კარაქის, კაკაოსა და შაქრისგან დამზადებული ყინულით.

მარტივი რეცეპტი გემრიელი დესერტისთვის

ლიმონის ნამცხვარი ნელ გაზქურაში: რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

• Ფქვილი- 1 ჭიქა (გაცრილი გამაფხვიერებლის პაკეტით)
• Შაქარი - 1 ჭიქა (შეგიძლიათ ნაკლები გამოიყენოთ, რომ ნამცხვარი არ იყოს ტკბილი).
• კვერცხი- 4 რამ. (ხელნაკეთი კვერცხები გააუმჯობესებს ბისკვიტის გემოს)
• ლიმონი- 1 ცალი. (საშუალო, არა დიდი)

კრემისთვის:

• მძიმე კრემი (მინიმუმ 30%)– 250-300 მლ.
• Შაქარი- 1 ჭიქა (დამოკიდებულია აქ თქვენს გემოვნებაზე)
• Ლიმონის წვენი- რამდენიმე ს/კ.

მომზადება:

• კვერცხები კარგად ავთქვიფოთ, თანდათან დავამატოთ შაქარი
• პატარა ნაწილებად დაამატეთ ფქვილი
• დაუმატეთ ერთი ლიმონის ცედრა და ნახევარი ციტრუსის წვენი
• ჩაასხით ბისკვიტი თასში და გამოაცხვეთ "გამოცხობის" რეჟიმში 30-40 წუთის განმავლობაში.
• ნაღები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ მცირე რაოდენობით ლიმონის წვენი.
• გამომცხვარი ბისკვიტი უნდა გაიჭრას შუაზე. სურვილის შემთხვევაში, ორცხობილა შეგიძლიათ დაასველოთ მაღაზიაში ნაყიდ ლიმონის წვენში.
• ნამცხვრებს წაუსვით ზეთი და გააფორმეთ თქვენი გემოვნებით.

ნელი გაზქურის მომზადების რეცეპტი

ყაყაჩო-ლიმონის ნამცხვარი, როგორ მოვამზადოთ?

დაგჭირდებათ:

• Ფქვილი– 230-250 გ (გადაცრათ ორჯერ კულინარიულ საცერში).
• Შაქარი– 200-250 გ (სასურველი სიტკბოს მიხედვით).
• კვერცხი- 4 რამ. (ნამცხვრის გამოსაცხობად უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი კვერცხი).
• ყაყაჩოს ან ყაყაჩოს თესლის შევსება- რამდენიმე ს/კ.
• Ფქვილი– 1 პაკეტი

კრემისთვის:

• 1 ჭიქა მძიმე ნაღები კარგად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გამაგრდება.
• თანდათან დაამატეთ შაქარი და განაგრძეთ თქვეფა.
• დაამატეთ ვანილინი

ბისკვიტის გამოცხობა:

• შაქართან ათქვეფილ კვერცხს ურევენ ფქვილს, რომელსაც თანდათან ასხამენ.
• ცომს ასევე უნდა დაუმატოთ პაკეტი გამაფხვიერებელი და ყაყაჩოს თესლი.
• ნარევი კარგად აურიეთ და ჩაასხით ფორმაში, შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ არა უმეტეს ნახევარი საათისა. ღუმელის ტემპერატურა 190-200 გრადუსი.

ლიმონის ნამცხვარი შეიძლება გამომცხვარი იყოს ყაყაჩოს თესლით

შიზანდრას ნამცხვარი არაჟნით: რეცეპტი

ბისკვიტისთვის დაგჭირდებათ:

• Ფქვილი– 250-300 გ (შეგიძლიათ გაცრათ გამაფხვიერებელთან ერთად)
• კვერცხი- 3-4 ცალი. (დიდი შიდა)
• Შაქარი– 0,5-1 ჭიქა (ფოკუსირება სასურველ სიტკბოზე).
• ლიმონი- 1 ცალი. (არა დიდი ხილი)

კრემისთვის დაგჭირდებათ:

• Შაქარი- 1 ჭიქა (ან ნაკლები, თქვენი გემოვნებით)
• არაჟანი (სრული ან ხელნაკეთი)- 0,5 ლიტრი

მნიშვნელოვანია: კრემის მომზადება ძალიან მარტივია. ამისათვის უბრალოდ ათქვიფეთ არაჟანი და შაქარი მიქსერით, სანამ ყველა კრისტალი არ დაიშლება.

ბისკვიტი შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში. ჯერ კვერცხები ათქვიფეთ და თანდათან დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები ლიმონის ცედრასთან და წვენთან ერთად. აცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე.

ჩიტის რძით ლიმონის ნამცხვარი: რეცეპტი

მოამზადეთ ბისკვიტის ბაზა:

• ცალკე ათქვიფეთ კვერცხი (4 ც.).
• კვერცხის ნარევს თანდათან დაუმატეთ ფქვილი (დაახლოებით 140-150 გ).
• ამას დაუმატეთ 1 პაკეტი გამაფხვიერებელი.
• კარაქი გავაცხელოთ სანამ ძალიან რბილი არ გახდება, დაუმატეთ ცომს, დაგჭირდებათ 100-120 გრ კარაქი.
• თუ გსურთ შოკოლადის ნამცხვარი, დაამატეთ რამდენიმე ს/კ. კაკაოს.
• დაუმატეთ ერთი ლიმონის წვრილად გახეხილი ცედრა
• გამოაცხვეთ ნამცხვარი ღუმელში 35-40 წუთამდე, მაღალი ტემპერატურა 180-190 გრადუსი არ იყოს საკმარისი.
• გაციებული ბისკვიტი გაყავით ორ ნაწილად, ერთი მოათავსეთ ფორმაში.

მოამზადეთ სემოლინის შიგთავსი:

• მოხარშეთ სემოლინის ფაფა ლიტრ რძეში, დაგჭირდებათ 100-120 გრ მარცვლეული.
• მზა სემოლინას დაამატეთ ნახევარი ჯოხი კარაქი (100-120 გრ) და შაქარი გემოვნებით.
• ასევე უნდა გამოწუროთ ერთი ლიმონის წვენი
• შიგთავსი დაასხით ბისკვიტს და შედგით მაცივარში.
• როცა სემოლინის შიგთავსი ქერქით დაიფარება, მოათავსეთ ნამცხვრის მეორე ნახევარი და დაელოდეთ შემდგომ გამკვრივებას.
• მზა ნამცხვარი ამოიღეთ ფორმიდან
• კარაქისა და კაკაოსგან მოამზადეთ აისინგი შაქრით, დააფარეთ ნამცხვარი კექსით.

ლიმონის ფრინველის რძე

ლიმონის სუფლე ნამცხვრისთვის, როგორ მოვამზადოთ?

შეგიძლიათ გემრიელი ნამცხვარი მოამზადოთ ნებისმიერი ღრუბლისგან ან ნამცხვრის ნამცხვრისგან, ლიმონის დელიკატური სუფლეს დამატებით.

როგორ მოვამზადოთ სუფლე. Რა გჭირდება:

• კვერცხი - 3 ცალი (უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი)
• შაქრის ფხვნილი - 100-120 გ.
• კრემი (მინიმუმ 30% ცხიმის შემცველობა) – 1 ჭიქა (200-220 მლ).
• ერთი პატარა ლიმონის ცედრა
• ჟელატინი - 1 პაკეტი
• ლიმონის წვენი - რამდენიმე ს/კ.

მომზადება:

• ჟელატინი წინასწარ დაასველეთ ცივ წყალში და დატოვეთ 40 წუთი.
• გულები შაქართან ერთად ავთქვიფოთ მიქსერით
• ცილებიც ცალკე უნდა ათქვიფეთ და შედგით მაცივარში.
• კრემს ცალკე ათქვიფეთ და შედგით მაცივარში.
• გაციებულ ბეკებს ურევენ გულებს და ათქვეფილ ნაღებს.
• ჟელატინი თბება ორთქლის აბაზანაში ლიმონის წვენით, შეჰყავთ მასაში თხელი ნაკადით და კარგად აურიეთ.
• მზა სუფლეს აფარებენ ნამცხვრის ფენას და შედებენ მაცივარში.

ვიდეო: "გურმანი ლიმონის ტორტი"

ნამცხვრის კრემი

თქვენ გაეცნობით სხვადასხვა კრემებს შოუს საკონდიტრო ნამცხვრებისთვის და ღრუბლის ნამცხვრებისთვის, რომლებშიც ერთ-ერთი ინგრედიენტი ლიმონია. გემრიელი ლიმონის კრემის რეცეპტი

15 წუთი

5/5 (3)

ამის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება და მზა კრემი თავისი ფერითა და გემოთი გაგახარებთ. ასე რომ, როგორ მოვამზადოთ ლიმონის კრემი ტორტისთვის ან საუზმეზე კრუტონებით.

ამ კრემში ლიმონის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ციტრუსის ხილი. თანმიმდევრულობა ან მომზადების მეთოდი არ შეიცვლება, მაგრამ გემო თავისი სიახლით გაგახარებთ.

ინგრედიენტები კრემისთვის:

მომზადება

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ლიმონის კრემი ნამცხვრისთვის და შეგიძლიათ დატკბეთ მისი შესანიშნავი გემოთი.
Გემრიელად მიირთვით!

ლიმონის კრემის ვიდეო რეცეპტი

ვიდეოში ნაჩვენებია ლიმონის კრემის ეტაპობრივი მომზადება. ახლა თქვენ ნათლად დაინახეთ, რომ ამ კარაქის კრემის მომზადება დიდ დროს და ძალისხმევას არ წაგართმევთ:

ტორტისთვის არაჟანი და ლიმონის კრემი

ლიმონის არაჟანი, როგორც სახელიდან ჩანს, მზადდება ლიმონის, არაჟნისა და შაქრისგან. იდეალურია ღრუბლის ნამცხვრების შესავსებად.
იმისათვის, რომ კრემი კარგად გამკვრივდეს, ამ რეცეპტში ვირჩევთ ყველაზე სქელ არაჟანს, სასურველია ხელნაკეთი.

სამზარეულოს დრო- 10 წუთი.
სერვირების რაოდენობა – 6.
გამოყენებული სამზარეულოს ტექნიკა:მიქსერი, სახეხი, საწური, მაცივარი.

ინგრედიენტები კრემისთვის:

• გრანულირებული შაქარი - 100 გრამი.
• ლიმონი - 1 ცალი.

• არაჟანი - 400 გ.

მომზადება

კრემი შესაფერისია ღვეზელის ღვეზელებისა და ღრუბლის ამოვსებისთვის.

ლიმონის კრემი სემოლინით ნამცხვრისთვის

ამ კრემს ვიყენებთ არა მხოლოდ ნამცხვრებისთვის ან ნამცხვრებისთვის, არამედ ცალკე დესერტის კერძად. თავად კრემის მომზადებას არაუმეტეს 40 წუთი დასჭირდება, შემდეგ კი ცოტა ხანი უნდა დაელოდოთ, სანამ მაცივარში გაცივდება.

სამზარეულოს დრო- 2 საათი.
სერვირების რაოდენობა – 5.
გამოყენებული სამზარეულოს ტექნიკა:მიქსერი (ან ათქვიფე), სახეხი, გაზქურა, საწური, პატარა ქვაბი, მაცივარი.

ინგრედიენტები კრემისთვის:

• გრანულირებული შაქარი - 100 გრამი.
• სემოლინა - 100 გრამი.
• ლიმონი - 1 ცალი.

• რძე - 2 ჭიქა.
• კარაქი - 100 გ.
• ვანილის შაქარი - 30 გ.

მომზადება

იმისათვის, რომ დაარწმუნოთ თქვენი შვილები, რომ მიირთვან ნაცნობი და საძულველი სემოლინის ფაფა, მოდით მოვამზადოთ იგი ნამცხვრებისა და ნამცხვრებისთვის კრემის სახით.
შესაძლებელია დამატებითი კომპონენტების გამოყენება: კრემის მომზადება ლიმონის გარეშეთუ გემოვნებით შეიცვლება კაკაოთ ან შესქელებული რძით. კრემს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვადასხვა ხილი.

მზა კრემი აუცილებლად ჰაეროვანი და გემრიელი იქნება.
Გემრიელად მიირთვით!

ლიმონის კრემის მომზადების ვიდეო რეცეპტი სემოლინით

ვიდეოში ნაჩვენებია, თუ როგორ სწრაფად და მარტივად მოვამზადოთ ლიმონის კრემი სემოლინის ფაფით და როგორ გამოვიყენოთ ნამცხვრის მომზადებისას:

ლიმონის კრემი მასკარპონით

ჰაეროვანი და ნაზი კონსისტენციის გამო, კრემი შესანიშნავია სხვადასხვა სახის ცომისთვის და შეიძლება შერწყმული იყოს მრავალ არომატიზებულ დანამატთან (თხილი, შოკოლადი, დესერტის სპირტი, ჩირი). მისი მრავალფეროვნების გამო, კრემი შესაფერისია არა მხოლოდ ნამცხვრების, არამედ ჩვეულებრივი ბლინების, ბრტყელი პურის ან თუნდაც მაღაზიაში ნაყიდი პიტას პურის დასაყენებლად.

სამზარეულოს დრო- 45 წუთი.
სერვირების რაოდენობა – 1.
გამოყენებული სამზარეულოს ტექნიკა:ბლენდერი, პატარა ქვაბი, მაცივარი.

ინგრედიენტები კრემისთვის:

• შაქრის ფხვნილი - 100 გრამი.
• ლიმონი - 1 სუფრის კოვზი.

• ყველი მასკარპონე - 250 გ.
• ვანილის შაქარი - 0,5 პაკეტი.

მომზადება

მიღებული კრემი შესაფერისია ღრუბლის ნამცხვრებისა და ნამცხვრების შესავსებად.
Გემრიელად მიირთვით!