ნამცხვარი ბლინების ფენის ნამცხვარი. ნამცხვარი ბლინების ფენის ნამცხვარი Snack ბლინების ნამცხვრები

მოამზადეთ ინგრედიენტები ბლინებისთვის.

გააგრილეთ მზა ბლინები. მივიღებთ დაახლოებით 18 ბლინს, ნამცხვარი მიიღებს 10-12 ბლინს, ეს ყველაფერი ბლინების ზომაზეა დამოკიდებული.

მოამზადეთ შიგთავსი. მოხარშეთ ქათმის მკერდი, სანამ არ დარბილდება და გაცივდება. კვერცხები მაგრად მოვხარშოთ და გავაციოთ. ახალი შამპინიონები გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში 15 წუთის განმავლობაში, გახსოვდეთ დროდადრო აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ მარილი, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.

გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში. შეურიეთ ხაჭო, მაიონეზი და ნიორი, მიღებული ხაჭოს მასა კარგად აურიეთ.

მოხარშული მკერდი წვრილად დაჭერით ან გამოყავით ბოჭკოებად.

ერთი ბლინი დადეთ ბრტყელ თეფშზე და წაუსვით მომზადებული ხაჭოს მასა.

შემდეგ ხაჭოს მასაზე მოათავსეთ რამდენიმე გაგრილებული სოკო.

შიგთავსს დააფარეთ მეორე ბლინი, მსუბუქად დაჭერით, წაუსვით ხაჭოს ნარევი და მოაყარეთ დაჭრილი ქათმის ნაწილი.

ქათმის ხორცს მოაყარეთ ცოტა ყველი.

შიგთავსს გადააფარეთ მესამე ბლინი და მსუბუქად დაჭერით. გაანაწილეთ ხაჭოს შიგთავსი, ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები (შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი).

Გემრიელად მიირთვით!

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

ზოგადად მიღებულია, რომ ნამცხვარი შეიძლება იყოს მხოლოდ ტკბილი კერძი - ნამცხვრები. მაგრამ ეს საერთოდ არ შეესაბამება სიმართლეს. ნამცხვარი შეიძლება მომზადდეს როგორც დესერტად, ასევე საჭმელად. ასეთი საჭმლის ნამცხვარი შეიძლება იყოს, მაგალითად, ბლინების ნამცხვარი. ნამცხვრის შიგთავსად კი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცი, ლორი, სოკო, კვერცხი, ყველი და მრავალი სხვა ინგრედიენტი.
მინდა შემოგთავაზოთ ბლინების ნამცხვრის რეცეპტი სამი სახის შიგთავსით. პირველი შიგთავსი არის ყველი, მეორე კვერცხი, მესამე კი დაფქული ხორცი. ტორტი ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ მყისიერად მიირთმევენ.
დესერტის ვარიანტისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ განსაცვიფრებელი
ბლინების ნამცხვარი - რეცეპტი ფოტოთი.
ინგრედიენტები:
ბლინებისთვის:
- ფქვილი - 250 გრ.;
- რძე - 1,5 ჭიქა;
- კვერცხი - 1 ც.;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
პირველი შევსებისთვის:
- დამუშავებული ყველი - 1 ც.;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მაიონეზი;
მეორე შევსებისთვის:
- კვერცხი - 2 ც.;
- მაიონეზი;
მესამე შევსებისთვის:
- ღორის და საქონლის ხორცი - 400 გრამი;
- ხახვი - 1 ც.;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
-მცენარეული ზეთი.

მომზადების დრო: 1,5 საათი.
ინგრედიენტების ჩამოთვლილი რაოდენობით მიიღება ტორტი 20 სმ დიამეტრით.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

ბლინების ნამცხვრის ცომის მოსამზადებლად ათქვიფეთ კვერცხი და მარილი.




დაუმატეთ რძე (1 ჭიქა).




შემდეგ დაამატეთ ფქვილი.






ათქვიფეთ სათქვეფით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. სქელ ცომს მიიღებთ. ახლა, როცა ყველა ნაჭერი აირია, ჩაასხით დარჩენილი რძე.








შეწვით ბლინები ცხელ ტაფაზე ორივე მხრიდან. მომზადებული ცომის რაოდენობით უნდა გქონდეთ დაახლოებით 8 ბლინი (დიამეტრის 20 სმ).






ბლინები გავაციოთ გასაგრილებლად. ამასობაში დაიწყეთ შიგთავსის მომზადება. საჭმლის ნამცხვრის პირველი შიგთავსის მოსამზადებლად, ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.




მას დაუმატეთ მაიონეზი და წვრილად გახეხილი ან დაჭრილი ნიორი.




აურიეთ ყველაფერი.
მეორე შიგთავსისთვის კვერცხები მაგრად მოვხარშოთ. ამოიღეთ ისინი ჭურვიდან. შემდეგ წვრილად დაჭერით.










მოამზადეთ სხვა სახის შევსება. ამისათვის გააცალეთ ხახვი და დაჭერით.




შეწვით ტაფაზე მცენარეული ზეთით. მას დაუმატეთ დაფქული ხორცი.




მარილი და პილპილი გემოვნებით. შეწვით ხორცის დამუშავებამდე.




ახლა რჩება მხოლოდ ჩვენი საჭმლის ტორტის შეკრება. ბლინი დადეთ ბრტყელ თეფშზე. შეზეთეთ მაიონეზით.










ზემოდან მოაყარეთ მეორე ბლინი. ბლინს მოვათავსოთ კვერცხის შიგთავსი.




შემდეგ კიდევ ერთი ბლინი ყველის შიგთავსით.




გაიმეორეთ ფენები.
დაამშვენებს ტორტს ზედა. შეგიძლიათ მაიონეზის ბადე წაისვათ და კვერცხისგან დეკორაციები გააკეთოთ.
Გემრიელად მიირთვით!




ბლინების ნამცხვრის ნამცხვარი, რეცეპტი, რომლის ფოტოც თქვენ იხილეთ, მოამზადა ANET83-მა




ასევე გირჩევთ მოამზადოთ

ბლინები არის წმინდა რუსული კერძი, რომელიც მილიონობით ადამიანს უყვარს! რა შეიძლება იყოს მათზე უკეთესი - ცხელი, ვარდისფერი, არომატული და წარმოუდგენლად გემრიელი?! გამდნარი კარაქით, ახალი არაჟანით, ბლანტიანი და არომატული თაფლით, თქვენი საყვარელი ჯემით და უბრალოდ არაფრის გარეშე!

მასლენიცა მალე მოვა! ეს ნიშნავს, რომ გაზაფხული უკვე ახლოსაა, დროა მოემზადოთ და შეხვდეთ მას ისე, როგორც უნდა იყოს. მაგრამ თქვენ უნდა იმღეროთ, იცეკვოთ, გაერთოთ და გამოაცხოთ ისინი ყოველდღე! ჩვენ უკვე მზად ვართ და ვიცით ბევრი გემრიელი რეცეპტი და, და, და, და სხვადასხვა შიგთავსით.

მაგრამ ის, რაც ჯერ არ მოვამზადეთ, არის ბლინების ნამცხვარი. როგორი იქნება დღესასწაული ასეთი სიამოვნების გარეშე? ის აუცილებლად უნდა გამოიჩინოს სადღესასწაულო სუფრაზე. უფრო მეტიც, მისი მომზადება სულაც არ იქნება რთული. თუ იცით ბლინების გამოცხობა, მაშინ შიგთავსის მოფიქრება, კრემის მომზადება და გაფორმება არც ისე რთული იქნება.

ისპანახი ბლინების ნამცხვარი

ასეთი ნამცხვრები შეიძლება იყოს განსხვავებული, მაგრამ ისინი ძირითადად იყოფა ორ კატეგორიად - ტკბილი და ქონდარი. გასაგებია, რომ ტკბილს ამზადებენ რაიმე სახის ნაღების ან შესქელებული რძის, ხილისა და კენკრის დამატებით, ქონდარი კი ხორცის, ქათმის, სოკოს დამატებით... ყველაფერს ვერ ჩამოთვლით.

მოდით ვიფიქროთ დღეს იმაზე, თუ როგორი ტორტის გამოცხობა გვინდა სადღესასწაულო სუფრისთვის. მინდა შემოგთავაზოთ რამდენიმე რეცეპტი ასარჩევად. იმედი მაქვს, რომ მოგეწონებათ ისინი და შეძლებთ აირჩიოთ ვარიანტი თქვენთვის.

და პირველი რეცეპტი იქნება ჭეშმარიტად სადღესასწაულო ვერსია, როგორც შინაარსით, ასევე დიზაინით.

შოკოლადის ბლინების დესერტები არა მხოლოდ გარეგნულად მიმზიდველია, არამედ თავისთავად გემრიელიც. ტკბილი კბილის მქონე ადამიანები განსაკუთრებით მიკერძოებულნი არიან მათ მიმართ, დესერტებში კაკაოს ნოტებით.

ეს არის ზუსტად ის რეცეპტი, რომელსაც დღეს განვიხილავთ ჩვენს მიმოხილვაში.

ბლინებისთვის გვჭირდება:

• რძე მინიმუმ 3,5% - 650 მლ
• ფქვილი - 240 გრ
• შაქრის პუდრა - 90 გ
• კაკაოს ფხვნილი - 4 ჩაის კოვზი
• კვერცხი - 4 ცალი (დიდი)
• კარაქი - 50 გ
• ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩაის კოვზი
• ან ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი
• მარილი - მწიკვი

კრემისთვის და შევსებისთვის:

• კრემი 33 -35% - 600 მლ
• შაქრის პუდრა - 100 გ
• შოკოლადის ნამცხვრები - 200 გრ

მომზადება:

ორ ეტაპად ვამზადებთ, ჯერ ცომს მოვზილოთ და ბლინებს გამოვაცხოთ, შემდეგ კი კრემს მოვამზადებთ და ტორტს გავაფორმებთ. დავიწყოთ მათთან. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ უკვე გამოვაცხვეთ საკმაოდ ბევრი და ყველანაირი განსხვავებული. მაგრამ ჩვენ ეს ჯერ არ გამომცხვარია, ასე რომ, მოდით განვიხილოთ რეცეპტი უფრო დეტალურად.

1. ფქვილი გაცრათ ცომის მოსაზელად ხელსაყრელ დიდ თასში. იქ გაწურეთ კაკაო და დაუმატეთ ცოტა მარილი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ტკბილი ნამცხვარი, ცოტა მარილი სასიამოვნო იქნება გემოსთვის.

2. დაამატეთ შაქრის პუდრა. რატომ არა შაქარი? დიახ, ყველაფერი ძალიან მარტივია, ფხვნილი უფრო სწრაფად იშლება ცომში. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი კომბინირებულ მასაში.

3. ათქვიფეთ კვერცხები სათითაოდ. უმჯობესია, ისინი წინასწარ გამოვიტანოთ, რომ ცოტა ხნით ოთახის ტემპერატურაზე დადგეს და ძალიან არ გაცივდეს. შეურიეთ ყველა კვერცხი მშრალ ნარევს.

4. წვრილი ნაკადით ნელ-ნელა დაამატეთ რძე. ასევე ჯობია ოდნავ თბილი იყოს, ან ოთახის ტემპერატურაზე. იმისთვის, რომ ცომი უკეთ გაიშალოს და ბლინები მსუბუქი და ნაზი გამოვიდეს, ეს არის ზუსტად ის, რაც უნდა გაკეთდეს. გემოსა და არომატისთვის დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი ან ვანილის შაქარი.

5. კარაქი გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან უკეთესი წყლის აბაზანაში და დაუმატეთ ცომს. შეურიეთ.

იმისათვის, რომ თავიდან ავიცილოთ დაბნეულობა იმის შესახებ, თუ რა უნდა დაამატოთ როდის, დიაგრამა ძალიან მარტივია. პირველი, შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი. შემდეგ კი თხევადებს ვურევთ. ამგვარად მშრალი ინგრედიენტები უკეთესად აირევა და ცომში სიმსივნეები არ იქნება. და ეს მნიშვნელოვანია ისე, რომ ისინი საერთოდ არ დარჩეს.

თუ ეჭვი გეპარებათ, შეგიძლიათ ცომი წვრილ საცერში გადაწუროთ. მაშინ, რა თქმა უნდა, აღარ დარჩება. თუ სიმსივნეებია, ისინი ყველა დარჩება საცრის ზედაპირზე.

6. ცომს უნდა მივცეთ საშუალება, რომ დადგეს და გაფუვდეს. ამიტომ, გადააფარეთ მას საკვები ფილმი, რომელშიც არ დაგავიწყდეთ დანით რამდენიმე პუნქციის გაკეთება, რათა სუნთქვა შეძლოს. და დატოვეთ ასე მაგიდაზე 30 წუთის განმავლობაში.

7. 30 წუთის შემდეგ გამოაცხვეთ ბლინები ორივე მხრიდან ცხიმწასმულ ტაფაზე. შეარჩიეთ ტაფის ზომა ტორტის ზომის მიხედვით, რომლის მიღებაც გსურთ.

მე ვიყენებ დიდ ტაფას 28 სმ დიამეტრის, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო პატარა ტაფა. ამ შემთხვევაში ნამცხვარი უფრო მაღალი გამოვა.

8. მზა ბლინები მოათავსეთ დასტაში, გამოდის ლამაზი, ოდნავ პრიალა და სასიამოვნო სუნი. მაგრამ აღმოჩნდა, რომ მათ არც თუ ისე გლუვი და ოდნავ გამხმარი კიდეები ჰქონდათ.

ამიტომ ვიღებთ უფრო მცირე დიამეტრის ბრტყელ ფირფიტას, ვათავსებთ თითოეულ ბლინს და ვჭრით უსწორმასწორო კიდეებს. ამ შემთხვევაში ყველა ნამცხვარი ერთნაირი ტოლი ზომის იქნება და ნამცხვარი ნამდვილს ჰგავს.

9. ასევე დაგვჭირდება შოკოლადის ჩიფსები, რომელსაც ორცხობილადან მივიღებთ. ფუნთუშები მოათავსეთ ბლენდერის თასში და ათქვიფეთ წვრილ ფხვნილ ნარევში.

10.ახლა შეგიძლიათ მოამზადოთ ათქვეფილი ნაღები. იმისთვის, რომ კარგად სცემეს, ჯერ კარგად უნდა გაცივდეს. ზოგადად, ჩემს ერთ-ერთ სტატიაში უკვე დეტალურად აღვწერე. ამიტომ, აქ არ გავიმეორებ, რომ დრო არ დაგჭირდეთ. ხოლო თუ კრემი არასოდეს გამოგივლიათ, შეგიძლიათ გადახვიდეთ ამ სტატიაში და წაიკითხოთ.

აქ მხოლოდ იმას ვიტყვი, რომ აუცილებლად გააცივეთ კრემი მაცივარში იმ ჭურჭელთან ერთად, რომელშიც ჩაფქვავთ, თორემ ვერ შეძლებთ.

11. კრემს დაუმატეთ შაქრის პუდრა და მიქსერით მაღალი სიჩქარით აურიეთ მსუბუქი, სტაბილური მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე. ოღონდ ნუ ეცდებით მათ „გაწყვეტას“, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დაკარგავენ მთელ ჰაეროვნებას და სინაზეს.

ამ შემთხვევაში შეიძლება გამოვიყენოთ ნებისმიერი კრემი - კრემისფერი, არაჟანი, ან შესქელებული რძით.

12. ახლა რჩება მხოლოდ მისი შეკრება. მოამზადეთ დიდი ბრტყელი თეფში და მოაყარეთ მასზე პირველი ბლინის ქერქი. გადააფარეთ ათქვეფილი კრემის ფენით. კარგად ერწყმის ერთმანეთს და პურზე კარაქივით დანით ასველებენ.

13. ფენა წავუსვით ცხიმს, ახლა უნდა მოაყაროთ ფუნთუშა. შემდეგ დაუმატეთ მეორე ბლინი, ისევ კრემი და ისევ ნამცხვარი. გაიმეორეთ ფენები, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ გაქრება.

14. აუცილებლად დააფარეთ პროდუქტის გვერდითი კედლები და ზედა.

შემდეგ დაამშვენებს თქვენი შეხედულებისამებრ. ზაფხულში ვამშვენებ ახალი კენკრით - მარწყვით, ჟოლოთი, მაყვალით ან მოცვით. ზამთარში კი შეგიძლიათ დაამშვენოთ შოკოლადის ჩიფსებით, ან იგივე ნამცხვრის ნამცხვრით, ან უბრალოდ შოკოლადის ნამცხვრების ნახევრად.

15. ნამცხვარი შედგით მაცივარში გასაციებლად 1 საათით. შემდეგ ის შეიძლება მიირთვათ მაგიდასთან.

ძალიან ბასრი დანით ფრთხილად და ფრთხილად დავჭრათ. ის ძალიან ნაზი აღმოჩნდა, ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ არ გაანადგუროთ იგი. ზოგადად, შეხედეთ ჭრილს, რა ლამაზი გამოვიდა. და არა მხოლოდ ლამაზი, არამედ ძალიან გემრიელიც. უბრალოდ გაილოკა თითები!

ზოგჯერ ვერც კი ხვდებიან, რომ ის ბლინებისგან არის დამზადებული. ძალიან კარგია როგორც გარეგნულად, ისე შინაგანად და მისი შინაარსიც შესანიშნავია!

ასე რომ, აუცილებლად მოამზადეთ ეს დელიკატესი დღესასწაულების დროს და ყველას ძალიან კმაყოფილი დარჩება ეს კერძი!

და შემდეგი რეცეპტი მომზადდება ჩვეულებრივი ბლინებისგან. მიუხედავად იმისა, რომ ის ასევე ძალიან გემრიელი გამოდის შოკოლადისგან.

ხელნაკეთი ბლინების ნამცხვარი ხაჭოს კრემით

ხაჭოს კრემი ასევე შესანიშნავი ფენაა თხელ ბლინებს შორის. ბევრისთვის ბლინების + ხაჭოს კომბინაცია განუყოფელია.

ამიტომ, დღესაც არ შეგვიძლია უგულებელვყოთ ასეთი მომზადება.

ბლინებისთვის გვჭირდება:

• რძე - 200 მლ
• წყალი - 200 მლ
• კვერცხი - 2 ც
• შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები
• ვანილის შაქარი - 1 ჩაის კოვზი
• ფქვილი - 250 გრ
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი
• მარილი - მწიკვი
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

ხაჭოს კრემისთვის:

• ხაჭო - 200 გრ
• ნაღები 33% ცხიმი - 250 მლ
• შაქარი - 100 გრ
• ვანილის შაქარი - 1 ჩაის კოვზი

მომზადება:

1. მოზილეთ ბლინის ცომი ყველა ინგრედიენტის შერევით. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს ზემოთ მოცემულ ბმულებზე მოცემულ რეცეპტებში. მათგან შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი შესაფერისი რეცეპტი.

2. ცომი გავაჩეროთ და გაფუვდეს 20-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოაცხვეთ ორივე მხრიდან ცხიმწასმულ ტაფაზე. ტაფის დიამეტრი დაახლოებით 20 სმ.

3. სანამ ბლინები გაგრილდება მოამზადეთ ხაჭოს კრემი. ამისთვის ხაჭო გახეხეთ ისე, რომ მასში მარცვლები არ დარჩეს. ეს შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერით, ფრთხილად დაჭერით ხაჭო, სანამ მარცვლიანობა არ გაქრება, ან გახეხეთ საცერში.

შეგიძლიათ დაფქვით სუფრის კოვზით. გამოდის, რომ ეს არ არის ძალიან სწრაფი, მაგრამ შედეგი საკმაოდ მიღწევადია.

4. დაამატეთ შაქარი და აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი და კრემისებური მასის მიღებამდე.

5. ნაღები ათქვიფეთ. კარგი გახეხვისთვის დაგჭირდებათ კრემი ცხიმის შემცველობით 33 - 35%, ყოველთვის ახალი. გახეხვამდე ისინი მაცივარში ორი საათის განმავლობაში უნდა გაცივდეს, სასურველია კონტეინერთან ერთად, რომელშიც მათთან იმუშავებთ.

კრემი უნდა ათქვიფეთ სანამ არ მიაღწევს რბილ, სტაბილურ მწვერვალებს. როგორც კი სასურველ მდგომარეობას მიაღწევთ, სასწრაფოდ შეწყვიტეთ ათქვეფა, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება გადააჭარბოთ და ათქვეფილი ნაღები ჰაეროვნებას დაკარგავს და თეთრ ლუკმას დაემსგავსება.

6. შეურიეთ ორივე მასა, ფრთხილად გადაიტანეთ ათქვეფილი ნაღები ხაჭოს ნარევში და აურიეთ სპატულით, უბრალოდ გადაიტანეთ ფენები ქვემოდან ზემოდან.

უფრო ახალი არომატისა და გემოსთვის შეგიძლიათ კრემს დაუმატოთ ერთი ლიმონის წვენი.

7. გაცივებული ბლინები შეიძლება წინასწარ დავჭრათ, ოდნავ პატარა ფირფიტის დადებათ. ამ გზით ისინი გახდებიან გლუვი და მოწესრიგებული და უფრო დაემსგავსებიან ნამცხვრებს.

8. მოათავსეთ პირველი ბლინი და გადააფარეთ ხაჭოს კრემის თხელი ფენით. შემდეგ ზემოდან მოათავსეთ კიდევ ერთი ბლინი, რომელიც ასევე ცხიმიანია. და ასე შემდეგ, სანამ ისინი არ დასრულდება.

დარწმუნდით, რომ დაფარეთ გვერდითი კედლები. ამისათვის გამოიყენეთ დანა დიდი დანა.

9. ზემოდან წაუსვით კრემი და გააფორმეთ თქვენი გემოვნებით. შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი შოკოლადი, ორცხობილა, კაკაოს ფხვნილი. ზაფხულში მორთეთ ახალი კენკრით ან ხილით.

ეს ტორტი გამოდის ძალიან ნაზი და ჰაეროვანი და წარმოუდგენლად გემრიელი. როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს უყვართ იგი.

ამ რეცეპტში მოვამზადეთ ხაჭოს კრემი კრემით. ან შეგიძლიათ მოხარშოთ არაჟნით ან თუნდაც იოგურტით. მას ასევე ამზადებენ შესქელებული რძით და კარაქით. ჟელატინის გამოყენებით მზადდება ჟელე. და მთელი ეს მრავალფეროვნება აძლევს ბრწყინვალე დელიკატურ გემოს და ღირსეულ გარეგნობას!

თუმცა, თუ გსურთ უფრო მარტივი რეცეპტის მომზადება, შეგიძლიათ მოამზადოთ არა კრემი, არამედ უბრალოდ ხაჭოს შიგთავსი. შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ:

• ხაჭო - 400 გრ
• სქელი ჯემი ან ჯემი - 400 გრ
• ვანილის შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი

ამ შიგთავსის მომზადება მარტივია. ხაჭო ათქვიფეთ ბლენდერში შაქართან და ვანილის შაქართან ერთად კრემისებური მასის მიღებამდე. დავამატოთ ნებისმიერი სქელი ჯემი, მაგალითად, მე ჩვეულებრივ ვამატებ, რადგან ზამთრისთვის ვამზადებ.

აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად და დაალაგეთ ფენებად, მონაცვლეობით ბლინები შევსებით. მოათავსეთ შიგთავსის ბოლო ფენა და გააფორმეთ თქვენი გემოვნებით.

ეს ისეთი ყოველდღიური ვარიანტია, მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ყოველდღე, ეს არ ხდის მას ნაკლებად გემრიელს!

ეს ისეთი საინტერესო და გემრიელი რეცეპტებია!

ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ისპანახი ბლინის ნამცხვარი არაჟნით

წარსულში, როცა ნამცხვრებს ვამზადებდი, ჩვეულებრივ, მათ საკმაოდ მარტივად ვამზადებდი. თქვენ აცხობთ ბლინებს, ამზადებთ ტკბილ ან ქონდარი შიგთავსს, აფენთ ყველა ბლინს და ეს არის - გემრიელი კერძი მზად არის!

მაგრამ მერე უცებ მომინდა ცოტა „კრეატიული გავმხდარიყავი“. შემდეგ კი იდეა გაჩნდა, რომ მზა დესერტი გაეკეთებინა, რომელიც ნამდვილად შეესაბამება მის სახელს. რაღაც ძალიან ლამაზი მომინდა გამეკეთებინა, მერე კი ისპანახის ბლინების გამოსაცხობად მოვედი. და ეს არის ის, რაც მოხდა ბოლოს. მეგობრებო, გთხოვთ გადახედოთ!

სტუმრების ჩამოსვლისთვის მოვამზადე და მათზე შთაბეჭდილების მოხდენა მოვახერხე.

აბა, რას იტყვი? საოცარია, არა? მაშინვე მინდა ვცადო მისი მომზადება. მაგრამ მიუხედავად ასეთი ბრწყინვალებისა, მისი მომზადება სულაც არ არის რთული. პროდუქციის შემადგენლობა კი იმდენად მარტივი და ხელმისაწვდომია, რომ მათი შეძენა არავის გაუჭირდება.

უბრალოდ წარმოიდგინეთ, რომ მასლენიცასთვის მოამზადებთ. ეს შექმნის სენსაციას სტუმრებსა და თქვენს ოჯახს შორის. ყველას მოეწონებით, მათაც გაახარებთ და ასევე ყველას გააოცებთ. ამ სადღესასწაულო კვირას აუცილებლად ვამზადებ ამ ტორტს. Და შენ?

რა სხვა ტკბილი ბლინების ნამცხვრების გაკეთება შეგიძლიათ?

ამ რეცეპტების მაგალითის გამოყენებით, ხედავთ, რომ ტკბილი ბლინების ნამცხვრები შეიძლება მომზადდეს მხოლოდ კრემით ან რაიმე სახის ტკბილი შიგთავსით. ეს შეიძლება იყოს ხილი, კენკრა, ხაჭო. კრემი შეიძლება მოვამზადოთ ჩვეულებრივი ან მოხარშული შესქელებული რძისგან, ათქვეფილი ნაღებისგან, როგორც ჩვენ გავაკეთეთ, ეს შეიძლება იყოს კრემისფერი და არაჟანი.

და თუ შესაძლებელია მისი მომზადება მასკარპონეს ყველით, მაშინ ის აბსოლუტურად შეუდარებელი იქნება!

ანუ აბსოლუტურად მთელი არსენალი, რომელსაც ვიყენებთ ჩვეულებრივი ნამცხვრების მოსამზადებლად, შეიძლება გამოვიყენოთ. და როგორც ვნახეთ ვიდეოში, მთელ ამ მრავალფეროვნებას შეუძლია შექმნას შესანიშნავი კულინარიული შედევრები.

მე ვფიქრობ, რომ აზრი არ აქვს მეტი რეცეპტების მიცემას, რომლებიც იმეორებს უკვე წარმოდგენილ რეცეპტებს. რადგან თუ ფანტაზიას ჩართავთ და არსებულ ცოდნას გამოიყენებთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ არანაკლებ საინტერესო ვარიანტები და არანაკლებ საინტერესო მათი გაფორმებისთვის.

აქ მოცემულია მხოლოდ რამდენიმე დიზაინის იდეა, რომელიც წარმოდგენილია ფოტოებში.

ეს ნამცხვარი მზადდება პატარა სქელი შოკოლადის ბლინებისაგან ე.წ. გამოყენებული კრემი არის არაჟანი ან ნაღები ათქვეფილი კრემით. მორთულია შოკოლადის აისინგით და მარწყვით.

და ეს ასევე მზადდება ათქვეფილი კრემით და კენკრითაც კი.

შემდეგი ვარიანტი მზადდება იგივე პრინციპით და შიგთავსად იყენებს ალუბლს. ზემოდან შეიძლება დაიფაროს ნებისმიერი კრემით, მაგალითად კრემისფერი და გააფორმოთ შოკოლადის მინანქრით.

ეს მხოლოდ მცირე ნაწილია იმისა, რისი მომზადებაც შესაძლებელია ბლინების ქერქის სახით. ახლა, როცა ამდენი იდეა გვაქვს, ჩვენ შეგვიძლია მარტივად მოვამზადოთ ნებისმიერი ვარიანტი.

ამიტომ, ახლა მე გთავაზობთ გადავიდეთ უშაქრო ნამცხვრებზე. მათ ასევე შეიძლება ეწოდოს ღვეზელები, რაც ასევე არ ეწინააღმდეგება ამ კერძის არსს. განსხვავება ისაა, რომ ისინი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცივი მადისაღმძვრელი, აქედან მომდინარეობს სახელწოდება "snack cake", მაგრამ ღვეზელი ცხვება ღუმელში და უფრო გემრიელია როცა მიირთმევენ ცხლად.

და ეს არის ის, რისი მომზადებასაც ვთავაზობ პირველ რიგში. ძალიან გემრიელი გამოდის.

როგორ მოვამზადოთ ნამცხვარი სოკოთი და თევზით არაჟნის ფენით

ეს არის წარმოუდგენლად გემრიელი ქონდარი ტორტი - ღვეზელი. იგი აერთიანებს ორ სრულიად განსხვავებულ, ერთი შეხედვით სრულიად შეუთავსებელ შიგთავსს. და ეს მახსენებს ჩვენსას, რომელიც ასევე მზადდება ბლინებით და სამი განსხვავებული შიგთავსით.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს აღსრულება უფრო ჰგავს ნამდვილ ტორტს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ბლინები - 12 ცალი
• თევზის ფილე - 500 გრ
• ახალი სოკო - 300 გრ
• ბრინჯი 100-150 გრ
• ყველი 150-200 გრ
• ხახვი - 1 ც.
• არაჟანი - 200 გრ
• კარაქი - 20-30 გ
• მცენარეული ზეთი - 1-2 ს.კ. კოვზები
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• სანელებლები - კურკუმა, ორეგანო, ქინძი, სეზამი

ასევე დაგვჭირდება ზამბარის ფორმის ტაფა, რომელშიც მოვაწყობთ და გამოვაცხობთ ნამცხვარს.

მომზადება:

1. წინასწარ გამოაცხვეთ ბლინები ერთ-ერთი რეცეპტის მიხედვით, რომელიც მოგეწონათ წინა სტატიებიდან; მათი ბმულები არის დღევანდელი სტატიის დასაწყისში. ნამცხვრისთვის დაგვჭირდება 12-13 ცალი.

2. შემდეგ მოვამზადოთ ორი შიგთავსი. ერთი მათგანისთვის დაგვჭირდება მოხარშული ბრინჯი. ამიტომ, ადუღებამდე ჩავდოთ ოდნავ დამარილებულ წყალში.

უმჯობესია გამოიყენოთ გრძელმარცვლოვანი ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი. ის არ ადუღდება და არ გადაიქცევა ფაფუკი.

3. სანამ ბრინჯი იხარშება, მოამზადეთ სოკოს შიგთავსი. ამისათვის ხახვი უნდა დაჭრათ პატარა კუბიკებად, სოკო კი დიდ ნაჭრებად.

დღეს ჩვენ გამოვიყენებთ შამპინიონებს. მაგრამ ზოგადად, ნებისმიერი სოკო, რაც გაქვთ, გამოგადგებათ.

4. შეწვით ხახვი მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

5. დაუმატეთ მას სოკო, მარილი გემოვნებით და დააფარეთ თავსახური. სოკო გამოყოფს წვენს და ადუღდება ხახვთან ერთად 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ სოკო თითქმის მთლიანად არ მოიხარშება.

როდესაც შიგთავსი მზად იქნება, გადაწურეთ სოკოს წვენი, მოგვიანებით დაგვჭირდება. გააგრილეთ როგორც წვენი, ასევე შიგთავსი.

6. ახლა მივხედოთ თევზის ფილეს. ნებისმიერი უფერო ფილე გამოდგება, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ თევზი რამდენიმე ძვლით.

მარილი, პილპილი, ფილე ან თევზის ნაჭრები, მოაყარეთ სანელებლების ნარევი, არ გამოიყენოთ მხოლოდ კურკუმა, ბრინჯისთვის დაგვჭირდება.

7. მოათავსეთ თევზი მიკროტალღურ ღუმელში და მოხარშეთ მასში 5 - 6 წუთის განმავლობაში. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული თევზი. მიკროტალღურ ღუმელში გამოცხობისას ყველა სანელებელი "ყვავილობს" და უბრალოდ შესანიშნავ გემოს აძლევს. თევზი ახერხებს მისით გაჯერებას და შემდგომში გადააქვს მთელ ნამცხვარს.

8. როცა თევზის ნაჭრები მზად იქნება, გამოაცალეთ ძვლებიდან და კანიდან, ხოლო თუ ფილედან იყო მოხარშული, მაშინ არაფრის გახეხვა არ არის საჭირო. ორივე შემთხვევაში დაშალეთ თევზი პატარა ნაჭრებად.

9. როცა ბრინჯი მოიხარშება, ცოტა გააგრილეთ, დაუმატეთ თევზის ნაჭრები, დაცული სოკოს სოუსი და კურკუმა. დაამატეთ იმდენი, რომ ბრინჯი სასიამოვნო ნარინჯისფერ ფერად შეღებოს. თავად კურკუმას არ აქვს გემო, ის მხოლოდ ფერს აძლევს, ამიტომ არ შეგეშინდეთ მისი გადატანა. შევურიოთ შიგთავსი.

10. ყველი გახეხეთ საშუალო ან მსხვილ სახეხზე. ახლა, როდესაც ყველაფერი მზად არის, მოდით ავაწყოთ ტორტი.

11. ამისთვის გვჭირდება ზამბარის ფორმის ტაფა. ბლინების გამოცხობისას ყურადღება მიაქციეთ მათ ზომას. ისინი უნდა შეესაბამებოდეს ფორმის ზომას. თუ ტაფა არ არის წებოვანი, მაშინ არ დაგჭირდებათ ზეთით წასმა. თუ არა, მაშინ მას გულუხვად უნდა წაუსვათ კარაქი ან მცენარეული ზეთი.

თუ ასეთი ფორმა არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ იმ ფორმაში, რომელიც გაქვთ. უბრალოდ უფრო ადვილი იქნება ნამცხვრის ამოღება ზამბარის ფორმის ტაფიდან.

12. ასე რომ, ფორმა მზად არის და უნდა მოათავსოთ მასში ბლინები, ოღონდ სპეციალური გზით, ისე, რომ ნაწილი იყოს ქვევით, შუა კედელზე და ისე, რომ ზედა კიდე საკმარისად დიდი დარჩეს. . ანუ მათგან ჩვენ ვაყალიბებთ ამ სახის კედლებს.

ამისათვის ჩვენ გვჭირდება 5 მზა პროდუქტი, რომელსაც ვდებთ გადახურვით.

ძირის შუაში ჯერ კიდევ თავისუფალი ადგილია, ამიტომ ცალკე ბლინით ვაფარებთ. ის ჩვენი რიგით მეექვსეა. ეს არის ფორმა, რომელიც მივიღეთ.

13. ახლა დაამატეთ შიგთავსი. ჯერ მოათავსეთ ბრინჯის შიგთავსი და გაანაწილეთ თანაბარ ფენად, დაახლოებით სანტიმეტრიდან ერთნახევარ სისქემდე. წაუსვით არაჟანი. თითოეულ ფენაში გამოყენებული იქნება დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი არაჟანი, რომელიც თავის მხრივ შეიძლება შეიცვალოს მაიონეზით. ეს იქნება ძალიან გემრიელი, მაგრამ ასევე ძალიან კალორიული. ამიტომ, თავად აირჩიეთ ვარიანტი.

14. არაჟანს ზემოდან მოაყარეთ ყველი. შემდეგ დაამატეთ შემდეგი ბლინი. მოაყარეთ სოკოს ფენა, შემდეგ ისევ არაჟანი და ყველი.

შემდეგ ახალი ბლინი და გაიმეორეთ ფენები იმავე თანმიმდევრობით, როგორც დაიწყეთ. სანამ ფორმას არ მივაღწევთ.

ზედა ფენას წაუსვით არაჟანი და მოაყარეთ ყველი.

15. შემდეგ დააფარეთ ბლინების კიდეები, აწიეთ და მოათავსეთ შიგთავსის თავზე.

მაგრამ რადგან ისინი მთლიანად არ ფარავენ ყველაფერს, დაფარეთ იგი ბოლო პროდუქტით თავზე.

16. გაცივებული კარაქი გახეხეთ და ზემოდან მოაყარეთ ბლინი. შემდეგ მოაყარეთ არაჟანი და წაუსვით მთელი ზედაპირი მისით და კარაქით.

17. ტაფა შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. სანამ ნამცხვარი არ დაიბრაწება.

18. მზა კერძს აცადეთ ოდნავ გაგრილება, შემდეგ მოაცილეთ ფორმის გვერდითი კედლები და თავად ნამცხვარი ფრთხილად გადაიტანეთ ჭურჭელში.

თუ ჩვეულებრივი ცალი ფორმაში მოამზადეთ, გადააფარეთ დიდი თეფში და შემდეგ გადააბრუნეთ ფორმა.

19. მიირთვით და მიირთვით ცხელი. ეს ისეთი ცხელი ტორტია ყველა გაგებით!

ის კარგად ჭრის ბასრი დანით, ყველა ფენა შესანიშნავად ინარჩუნებს სტრუქტურას. გამოიყურება ლამაზი და ძალიან გემრიელი! გარდა ამისა, საკმაოდ შემავსებელია.

თევზის ნაცვლად შეგიძლიათ ქათმის ფილეც გამოიყენოთ. ეს იქნება სრულიად განსხვავებული, არანაკლებ გემრიელი ისტორია!

უშაქრო ბლინების ნამცხვარი კრემის ყველით და ორაგულითა და წითელი ხიზილალის შიგთავსით

ეს ნამდვილად სადღესასწაულო რეცეპტია, როგორც შევსებით, ასევე გარეგნულად და გემოთი. ვინ იტყვის უარს წითელ თევზითა და ხიზილალის ნაჭერზე? მე ვფიქრობ, რომ ისინი საერთოდ არ არიან ბევრი.

ეს შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ დაჭრილი ნაჭრებად.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ბლინები - 10 - 12 ცალი
• მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 300 გრ
• ხიზილალა - პატარა ქილა
• დამუშავებული ყველი - 400 გრ
• მყარი ყველი - 100 გრ
• ახალი მწვანილი - თაიგული
• კრემი - 0,5 ჭიქა

მომზადება:

1. წინასწარ გამოაცხვეთ ბლინები ერთ-ერთი რეცეპტის მიხედვით, რომელიც არის როგორც დღევანდელ შერჩევაში, ასევე წარსული ნომრების შერჩევაში. თქვენ გჭირდებათ საკმაოდ მკვრივი, არც თუ ისე თხელი პროდუქტები. ამიტომ, რეცეპტებში, რომლებიც იძლევა თხელი ბლინების რეცეპტებს, უბრალოდ არ გააკეთოთ ძალიან თხელი ცომი.

ამ შემთხვევაში, ბლინები უფრო მკვრივი და სქელი იქნება. ვიმეორებ, აბსოლუტურად ნებისმიერი რეცეპტი მუშაობს!

2. შევსებისთვის წითელი თევზი დავჭრათ ნაჭრებად. როგორც რეცეპტშია მითითებული, ვიყენებთ მსუბუქად დამარილებულ ორაგულს. დაჭერით მწვანილი. შეგიძლიათ აიღოთ ოხრახუში და კამა, უფრო არომატული, ლამაზი და გემრიელი იქნება.

3. ნებისმიერი გამდნარი ყველი მოათავსეთ თასში და დაუმატეთ ცოტა ნაღები, აურიეთ ისე, რომ მოსახერხებელი იყოს ამ მასით ფენების შეზეთვა.

4. მოათავსეთ ბლინი დიდ ბრტყელ ჭურჭელში. გაანაწილეთ ყველით. ზემოდან მოათავსეთ წითელი თევზი.

5. შემდეგ მოაყარეთ ხიზილალა და მოაყარეთ მწვანილი.

6. ზემოდან მოათავსეთ კიდევ ერთი ბლინი. და კვლავ გაიმეორეთ შევსების მთელი თანმიმდევრობა. გაიმეორეთ სანამ ყველა ელემენტი არ გაქრება. ამ შემთხვევაში, შევსების ნაწილი უნდა დარჩეს ზედა ფენის გასაფორმებლად.

7. ზედა ფენას ასევე წავუსვით დამუშავებული ყველი, გავაფორმოთ ხიზილალა, წითელი თევზის ნაჭრები, მწვანილი და ზემოდან მოვასხათ გახეხილი მყარი ყველი.

8. ნამცხვარი შედგით მაცივარში ერთი საათით ისე, რომ ყველა ფენას ამ დროის განმავლობაში დატენვის დრო ჰქონდეს.

9. მიირთვით მაგიდასთან. და ჩვენ სიამოვნებით ვჭამთ!

დამეთანხმებით, რომ ასეთი ნამცხვარი დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას ნებისმიერი დღესასწაულისთვის. და რაც მთავარია, ის არავის დატოვებს გულგრილს.

ბლინის ნამცხვარი ქათმის ფილეთა და შამპინიონის მუსი კრემით

აქ არის კიდევ ერთი შესანიშნავი ვიდეო რეცეპტი. ის იმსახურებს თქვენს ყურადღებას, რადგან მომზადებულია ოდნავ განსხვავებულად, ვიდრე წინა ორი ვარიანტი. მასში შიგთავსი არ იდება მთელ დიდ ნაჭრებად, არამედ მზადდება კრემის - მუსის სახით.

იდეა შესანიშნავია, რადგან ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ მუსი ნებისმიერისგან. და ნებისმიერი დღესასწაულისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა გემრიელი ნამცხვრები.

გარდა ამისა, ეს ნამცხვარი ჰგავს რეალურს. ისე, რომ დიდხანს არ იწუწუნოთ, თავად ნახეთ ყველაფერი.

აბა, რას ფიქრობთ იდეაზე? მართლაც დიდი! უბრალოდ აღფრთოვანებული ვარ ამ ტორტით. მგონი შენც მოგეწონა.

სინამდვილეში, არსებობს უამრავი იდეა ასეთი საჭმლის ნამცხვრებისთვის. ახლა კი გაგიზიარებთ რამდენიმე იდეას მათთვის შევსების შესახებ. გასაგებია, რომ ბლინები იქნება საფუძველი ყველა შემთხვევაში.

ქონდარი ნამცხვრის შევსების ვარიანტები

• 0,5 კგ შემწვარი ხორცი, 2 სტაფილო გახეხილი და ჩაშუშული ხახვთან ერთად, 3 მოხარშული კარტოფილი, 100 გრამი მაიონეზი. პირველ ბლინს მოვაყაროთ დაფქული ხორცის ნახევარი, მეორეზე მაიონეზით ცხიმწასმული სტაფილო და ხახვი, მესამეზე - გახეხილი კარტოფილი, მაიონეზით ცხიმწასმული. გაიმეორეთ ფენები. გააფორმეთ თქვენი გემოვნებით.
• ღუმელში გამომცხვარი გოგრის ნაჭრები (400 გრ) არაჟნით ნიორით და მწვანილით
• ქათმის და სოკოთი
• პომიდორი ნიორით
• სოკო სხვადასხვა კომბინაციებში - ქათმის ხორცით, თევზით, ყველით, ბრინჯით, მწვანილით და ა.შ.
• კრევეტები, კალმარი ბრინჯით და კვერცხით
• ლორი, ბეკონი, ძეხვი, ძეხვი და სხვა ხორცპროდუქტები შერწყმული სხვადასხვა ბოსტნეულთან, ყველთან და სოკოსთან
• სუბპროდუქტები - ღვიძლი, გული, ასევე სხვადასხვა კომბინაციებში.

ფენებს გადაუსვით ნებისმიერი სოუსი, რომელიც შეესაბამება ამა თუ იმ შიგთავსს. ან უბრალოდ გამოიყენეთ არაჟანი, მაიონეზი, კეტჩუპი.

ეს ნამცხვრები შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრაზე საჭმელად. თუ მას ლამაზად დაამშვენებ, მაშინ ის ყოველთვის ღირსეულად და წარმოჩენად გამოიყურება!

როგორც დღეს შევნიშნეთ, ბლინებისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი ტკბილი და ქონდარი ნამცხვრები. ისინი ყოველთვის ლამაზად გამოიყურებიან, თუნდაც დიზაინი ძალიან მარტივი იყოს და რაც მთავარია, უყვართ და ყოველთვის დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ. ამიტომ, მინდა, რომ დღეს შეარჩიოთ თქვენი გემოვნების შესაბამისი რეცეპტი და მოამზადოთ უგემრიელესი კერძი ყველა თქვენი საყვარელი ადამიანისა და მეგობრის გასახარებლად!

გილოცავთ მასლენიცას, მეგობრებო! კეთილდღეობა და კეთილდღეობა თქვენს ოჯახებს! და მათ, ვინც დღეს მოამზადა ეს ბლინი, კარგი მადაა!

თუ მოგეწონათ რეცეპტები, გაუზიარეთ ისინი თქვენს მეგობრებს და მოიწონეთ სოციალური სტატიები. და გულწრფელად ვაღიარებ, დღეს განსაკუთრებით კმაყოფილი ვარ ამ სტატიით, რადგან ის ძალიან ლამაზი აღმოჩნდა. და ჩემს თავს აუცილებლად მოვეწონები!

რეცეპტიბლინების ნამცხვარი:

ბრინჯი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყალში, დაუმატეთ ჭიქა გაფილტრული წყალი, მოაყარეთ ცოტა მარილი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე მოხარშვამდე. მოხარშული ბრინჯი გადადგით, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ამასობაში ახალი კამა კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. მზა ბლინების ნამცხვრის გასაფორმებლად რამდენიმე ტოტი მოაყარეთ, დანარჩენი კი დანით დაჭერით.

გარეცხეთ წინასწარ გარეცხილი ახალი სტაფილო და გახეხეთ დიდი ნახვრეტებით.

გაფცქვენით ხახვი, შემდეგ დაჭერით ნახევარ რგოლებად.

მომზადებული სტაფილო და ხახვი მოვშუშოთ ძალიან ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ გავაციოთ.

შემწვარი ბოსტნეული მოათავსეთ მოსახერხებელ ღრმა კონტეინერში, დაუმატეთ მზა გაციებული ბრინჯი, დაფქული ხორცი და დაჭრილი კამა. 2 უმი ქათმის კვერცხი ავთქვიფოთ თასში, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი პირადი გემოვნებით. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. ბლინების ნამცხვრის შიგთავსი მზად არის!

ახლა რჩება მხოლოდ ტორტის "აწყობა". ამისათვის ჯერ მაიონეზით წაუსვით ორი ბლინი და მოათავსეთ ერთი ერთზე. შემდეგ დაკეცილ ბლინებს მოათავსეთ შემდეგი ფენები: მაიონეზი, შიგთავსი და ბლინები (უმჯობესია საცხობ ჭურჭელში დაუყონებლივ ჩამოვაყალიბოთ ნამცხვარი).

ასევე წაუსვით ბლინების ნამცხვრის ზედა და გვერდები მაიონეზით.

გამოაცხვეთ ეს ნამცხვარი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში 185 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. შემდეგ გამოიღეთ და ცოტა ხნით დატოვეთ გასაცივებლად.

სანამ ნამცხვარი გაგრილდება, მოხარშული კვერცხები გახეხეთ და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ბლინების ნამცხვარს ზემოდან მოაყარეთ კვერცხი და გააფორმეთ დარჩენილი კამათ.

ბლინების ნამცხვარი დავჭრათ ნაწილებად და შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ!

მიუხედავად მისი ღირსეული ზომისა, ბლინების ნამცხვარი დაფქული ხორცით და ბოსტნეულით მყისიერად მიირთმევენ. ამ სწრაფ პროცესს ხელს უწყობს ის ფაქტი, რომ ის უბრალოდ დნება პირში!

სიტყვა ნამცხვარი ძირითადად ასოცირდება ტკბილ ბისკვიტთან ან სხვა რომელიმე ნამცხვართან. მაგრამ არის სხვა სახის ნამცხვრები, მაგალითად, ბლინების ნამცხვარი, ეს თუ გიცდიათ? ბლინების საჭმლის ნამცხვრის საფუძველია თავად ბლინები, ჩვეულებრივი ღრუბლის ნაცვლად.

დარწმუნდით, რომ გაეცანით ამ რეცეპტებს:

დღეს შემოგთავაზებთ, შემომიერთდეთ ბლინების ნამცხვრის ქათმით, ჩემი რეცეპტის მიხედვით, სახლში მომზადებაში. არა მხოლოდ ადვილი მოსამზადებელია, არამედ ტორტი ძალიან გემრიელი გამოდის.

ბლინების ნამცხვრების რეცეპტები განსხვავებულია, როგორც შიგთავსის (ტკბილი, მარილიანი, თევზი, სოკო, ხორცი და ა.შ.) და ბლინების გამოყენებაში (აქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი ბლინების რეცეპტი). მაგრამ ბლინების რეცეპტი ამ ბლინების ნამცხვრის ქათმის ნამცხვრისთვის არ იქნება ჩვეულებრივი. აბა, რომელი, ვნახოთ...

ბლინების საჭმლის ნამცხვარი ქათმის რეცეპტით

გამოყენებული პროდუქტები:

• ქათმის მკერდის ფილე - 2 ც.,
• სტაფილო (საშუალო) - 1 ც.,
• ხახვი - 1-2 ც.,
• მწნილი კიტრი - 1-2 ც.,
• ნიორი - 1-2 კბილი,
• მარილი, დაფქული პილპილი - გემოვნებით,
• მაიონეზი - 5-7 ს.კ. ლ.,
• მცენარეული ზეთი (შესაწვავად) - 2 ს.კ. ლ.,
• სალათის ფოთლები - გემოვნებით,
• პომიდორი - დეკორაციისთვის.

ერთი ბლინისთვის:

• კვერცხი - 1 ც.,
• რძე - 2 ს.კ. ლ.
• ფქვილი - 1 ჩ/კ,
• მარილი - მწიკვი,
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

როგორ მოვამზადოთ ბლინების ნამცხვარი:

ასე რომ, დღეს (თუ გახსოვთ) ვამზადებთ ბლინების ნამცხვარს ქათმით. ან უფრო სწორი იქნება, თუ ვიტყვით, ქათმის პაშტეტით. მინდა მაშინვე ბოდიში მოვუხადო, რომ ამ ორიგინალური და ძალიან გემრიელი ნამცხვრის დამზადების მთელი პროცესი არ გადავიღე სურათები. დიახ, ამის გაკეთება მარტივად შეგიძლიათ ფოტოს გარეშე, რადგან ყველაფერი ძალიან მარტივია.

ჯერ ქათმის ფილე მოვაყაროთ მოსახარშად. შეგიძლიათ მოაყაროთ წყალი, რომელშიც მოხარშეთ ქათამი და დაუმატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. გაფცქვენით და გარეცხეთ ხახვი, სტაფილო. ხახვი დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ტაფა გააცხელეთ მცენარეული ზეთით, დაბალ ცეცხლზე შეწვით ხახვი და სტაფილო სანამ არ დარბილდება. შემდეგ გაცივდით.

სანამ ხახვი და სტაფილო გაცივდა და ქათამი იხარშება, ჩვენ დავიწყებთ ბლინების ცხობას. რეცეპტი არის ერთი ბლინი, მაგრამ საჭმლის ტორტისთვის გვჭირდება 5 ბლინი. შეგიძლიათ ე.წ „ცომი“ მოამზადოთ ერთდროულად 5 ბლინისთვის, ან ცალ-ცალკე მოზილოთ თითოეული ბლინისთვის. გააკეთე ის, რაც შენთვის უფრო მოსახერხებელია.

ერთი ბლინი მოვზილე და შეწვისას მეორეც მაშინვე მოვზილე და ა.შ. აიღეთ თასი, გატეხეთ მასში კვერცხი, ჩაასხით რძეში, დაუმატეთ ფქვილი, მარილი, მოურიეთ სათქვეფით ან უბრალო ჩანგლით. ტაფა გააცხელეთ მცენარეული ზეთით, ჩაასხით კვერცხის მასა, შეწვით ორივე მხრიდან მოხარშვამდე.

ბლინები დავალაგეთ, ანუ გამოვაცხვეთ, მივცეთ დრო გაგრილებისთვის. ამასობაში ქათამიც იხარშება, ცოტა გაცივდეს. ამასობაში მოვამზადებთ ბლენდერს ქათმის შიგთავსის ან პაშტეტის მოსამზადებლად, რაც არ უნდა ერქვას.

ქათამი დავჭრათ წვრილად (შეგიძლიათ დახეცოთ), ჩავასხათ ბლენდერში. იქ მოვაყაროთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო, მაიონეზი, დავჭრათ მწნილი, ნიორი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ყველაფერი ავთქვიფოთ ერთგვაროვნებამდე. ქათმის შიგთავსი სქელ არაჟანს უნდა ჰგავდეს.

დიახ, მარილი არ გადააჭარბოთ, მწნილი, მაიონეზი და ქათმის ხორცი მოხარშვისას დამარილებული იყო. ამიტომ შიგთავსის ათქვეფისას მარილს არ ვამატებ, მზა შიგთავსს ვაგემოვნებ და საჭიროების შემთხვევაში მარილს ვამატებ.

ასე რომ, ყველაფერი მზად არის, ყველაფერი რაც ჩვენ უნდა გავაკეთოთ არის ბლინების ნამცხვრის ერთ მთლიანობაში შეკრება. აიღეთ ბრტყელი თეფში, მოაყარეთ ბლინი, წაუსვით შიგთავსი, ზემოდან მოაყარეთ სალათის ფოთოლი, ჯერ რა თქმა უნდა გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე.

ბლინი ისევ სალათის ფოთოლზე მოვაყაროთ, შიგთავსი წავუსვათ, შიგთავსზე სალათის ფოთოლი და ასე გავაგრძელოთ სანამ ბლინები და შიგთავსი არ გაქრება. შეგიძლიათ ბლინების ნამცხვრის ზედა ნაწილი დაამშვენოთ პომიდვრის ნაჭრებით, ან თქვენი შეხედულებისამებრ. მიზანშეწონილია მზა ბლინების ნამცხვარი მოათავსოთ მაცივარში 30-40 წუთის განმავლობაში, რათა ჩასვათ.

შემდეგ კი ამოვიღებთ და ვიყენებთ დანიშნულებისამებრ... ეს ნიშნავს, რატომ მოამზადეთ, მხოლოდ სადილისთვის, შემდეგ დაურეკეთ თქვენს ოჯახს და გაუმასპინძლდით. და თუ სადღესასწაულო სუფრისთვის, რადგან ის ძალიან ლამაზია, კაშკაშა, დამაკმაყოფილებელია და რა გემრიელია, იქაც ჯდება, მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაჭრათ ნაწილებად.

არ აქვს მნიშვნელობა, რატომ ამზადებთ ბლინების ნამცხვარს ქათმით ხელნაკეთი რეცეპტის მიხედვით, ის ყოველთვის "გაფრინდება" ხმაურით. არ გჯერა? აბა, სცადეთ მისი მომზადება და შემდეგ თავად ნახავთ. Გემრიელად მიირთვით!