ბლინების საჭმლის ტორტი. ბლინების ნამცხვრის რეცეპტი ქონდარი ბლინების საჭმლის ნამცხვრის რეცეპტები

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

ზოგადად მიღებულია, რომ ნამცხვარი შეიძლება იყოს მხოლოდ ტკბილი კერძი - ნამცხვრები. მაგრამ ეს საერთოდ არ შეესაბამება სიმართლეს. ნამცხვარი შეიძლება მომზადდეს როგორც დესერტად, ასევე საჭმელად. ასეთი საჭმლის ნამცხვარი შეიძლება იყოს, მაგალითად, ბლინების ნამცხვარი. ნამცხვრის შიგთავსად კი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცი, ლორი, სოკო, კვერცხი, ყველი და მრავალი სხვა ინგრედიენტი.
მინდა შემოგთავაზოთ ბლინების ნამცხვრის რეცეპტი სამი სახის შიგთავსით. პირველი შიგთავსი არის ყველი, მეორე კვერცხი, მესამე კი დაფქული ხორცი. ტორტი ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ მყისიერად მიირთმევენ.
დესერტის ვარიანტისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ განსაცვიფრებელი
ბლინების ნამცხვარი - რეცეპტი ფოტოთი.
ინგრედიენტები:
ბლინებისთვის:
- ფქვილი - 250 გრ.;
- რძე - 1,5 ჭიქა;
- კვერცხი - 1 ც.;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
პირველი შევსებისთვის:
- დამუშავებული ყველი - 1 ც.;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მაიონეზი;
მეორე შევსებისთვის:
- კვერცხი - 2 ც.;
- მაიონეზი;
მესამე შევსებისთვის:
- ღორის და საქონლის ხორცი - 400 გრამი;
- ხახვი - 1 ც.;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
-მცენარეული ზეთი.

მომზადების დრო: 1,5 საათი.
ინგრედიენტების ჩამოთვლილი რაოდენობით მიიღება ტორტი 20 სმ დიამეტრით.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

ბლინების ნამცხვრის ცომის მოსამზადებლად ათქვიფეთ კვერცხი და მარილი.




დაუმატეთ რძე (1 ჭიქა).




შემდეგ დაამატეთ ფქვილი.






ათქვიფეთ სათქვეფით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. სქელ ცომს მიიღებთ. ახლა, როცა ყველა ნაჭერი აირია, ჩაასხით დარჩენილი რძე.








შეწვით ბლინები ცხელ ტაფაზე ორივე მხრიდან. მომზადებული ცომის რაოდენობით უნდა გქონდეთ დაახლოებით 8 ბლინი (დიამეტრის 20 სმ).






ბლინები გავაციოთ გასაგრილებლად. ამასობაში დაიწყეთ შიგთავსის მომზადება. საჭმლის ნამცხვრის პირველი შიგთავსის მოსამზადებლად, ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.




მას დაუმატეთ მაიონეზი და წვრილად გახეხილი ან დაჭრილი ნიორი.




აურიეთ ყველაფერი.
მეორე შიგთავსისთვის კვერცხები მაგრად მოვხარშოთ. ამოიღეთ ისინი ჭურვიდან. შემდეგ წვრილად დაჭერით.










მოამზადეთ სხვა სახის შევსება. ამისათვის გააცალეთ ხახვი და დაჭერით.




შეწვით ტაფაზე მცენარეული ზეთით. მას დაუმატეთ დაფქული ხორცი.




მარილი და პილპილი გემოვნებით. შეწვით ხორცის დამუშავებამდე.




ახლა რჩება მხოლოდ ჩვენი საჭმლის ტორტის შეკრება. ბლინი დადეთ ბრტყელ თეფშზე. შეზეთეთ მაიონეზით.










ზემოდან მოაყარეთ მეორე ბლინი. ბლინს მოვათავსოთ კვერცხის შიგთავსი.




შემდეგ კიდევ ერთი ბლინი ყველის შიგთავსით.




გაიმეორეთ ფენები.
დაამშვენებს ტორტს ზედა. შეგიძლიათ მაიონეზის ბადე წაისვათ და კვერცხისგან დეკორაციები გააკეთოთ.
Გემრიელად მიირთვით!




ბლინების ნამცხვრის ნამცხვარი, რეცეპტი, რომლის ფოტოც თქვენ იხილეთ, მოამზადა ANET83-მა




ასევე გირჩევთ მოამზადოთ

სიტყვა ნამცხვარი ძირითადად ასოცირდება ტკბილ ბისკვიტთან ან სხვა რომელიმე ნამცხვართან. მაგრამ არის სხვა სახის ნამცხვრები, მაგალითად, ბლინების ნამცხვარი, ეს თუ გიცდიათ? ბლინების საჭმლის ნამცხვრის საფუძველია თავად ბლინები, ჩვეულებრივი ღრუბლის ნაცვლად.

დარწმუნდით, რომ გაეცანით ამ რეცეპტებს:

დღეს შემოგთავაზებთ, შემომიერთდეთ ბლინების ნამცხვრის ქათმით, ჩემი რეცეპტის მიხედვით, სახლში მომზადებაში. არა მხოლოდ ადვილი მოსამზადებელია, არამედ ტორტი ძალიან გემრიელი გამოდის.

ბლინების ნამცხვრების რეცეპტები განსხვავებულია, როგორც შიგთავსის (ტკბილი, მარილიანი, თევზი, სოკო, ხორცი და ა.შ.) და ბლინების გამოყენებაში (აქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი ბლინების რეცეპტი). მაგრამ ბლინების რეცეპტი ამ ბლინების ნამცხვრის ქათმის ნამცხვრისთვის არ იქნება ჩვეულებრივი. აბა, რომელი, ვნახოთ...

ბლინების საჭმლის ნამცხვარი ქათმის რეცეპტით

გამოყენებული პროდუქტები:

• ქათმის მკერდის ფილე - 2 ც.,
• სტაფილო (საშუალო) - 1 ც.,
• ხახვი - 1-2 ც.,
• მწნილი კიტრი - 1-2 ც.,
• ნიორი - 1-2 კბილი,
• მარილი, დაფქული პილპილი - გემოვნებით,
• მაიონეზი - 5-7 ს.კ. ლ.,
• მცენარეული ზეთი (შესაწვავად) - 2 ს.კ. ლ.,
• სალათის ფოთლები - გემოვნებით,
• პომიდორი - დეკორაციისთვის.

ერთი ბლინისთვის:

• კვერცხი - 1 ც.,
• რძე - 2 ს.კ. ლ.
• ფქვილი - 1 ჩ/კ,
• მარილი - მწიკვი,
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

როგორ მოვამზადოთ ბლინების ნამცხვარი:

ასე რომ, დღეს (თუ გახსოვთ) ვამზადებთ ბლინების ნამცხვარს ქათმით. ან უფრო სწორი იქნება, თუ ვიტყვით, ქათმის პაშტეტით. მინდა მაშინვე ბოდიში მოვუხადო, რომ ამ ორიგინალური და ძალიან გემრიელი ნამცხვრის დამზადების მთელი პროცესი არ გადავიღე სურათები. დიახ, ამის გაკეთება მარტივად შეგიძლიათ ფოტოს გარეშე, რადგან ყველაფერი ძალიან მარტივია.

ჯერ ქათმის ფილე მოვაყაროთ მოსახარშად. შეგიძლიათ მოაყაროთ წყალი, რომელშიც მოხარშეთ ქათამი და დაუმატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. გაფცქვენით და გარეცხეთ ხახვი, სტაფილო. ხახვი დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ტაფა გააცხელეთ მცენარეული ზეთით, დაბალ ცეცხლზე შეწვით ხახვი და სტაფილო სანამ არ დარბილდება. შემდეგ გაცივდით.

სანამ ხახვი და სტაფილო გაცივდა და ქათამი იხარშება, ჩვენ დავიწყებთ ბლინების ცხობას. რეცეპტი არის ერთი ბლინი, მაგრამ საჭმლის ტორტისთვის გვჭირდება 5 ბლინი. შეგიძლიათ ე.წ „ცომი“ მოამზადოთ ერთდროულად 5 ბლინისთვის, ან ცალ-ცალკე მოზილოთ თითოეული ბლინისთვის. გააკეთე ის, რაც შენთვის უფრო მოსახერხებელია.

ერთი ბლინი მოვზილე და შეწვისას მეორეც მაშინვე მოვზილე და ა.შ. აიღეთ თასი, გატეხეთ მასში კვერცხი, ჩაასხით რძეში, დაუმატეთ ფქვილი, მარილი, მოურიეთ სათქვეფით ან უბრალო ჩანგლით. ტაფა გააცხელეთ მცენარეული ზეთით, ჩაასხით კვერცხის მასა, შეწვით ორივე მხრიდან მოხარშვამდე.

ბლინები დავალაგეთ, ანუ გამოვაცხვეთ, მივცეთ დრო გაგრილებისთვის. ამასობაში ქათამიც იხარშება, ცოტა გაცივდეს. ამასობაში მოვამზადებთ ბლენდერს ქათმის შიგთავსის ან პაშტეტის მოსამზადებლად, რაც არ უნდა ერქვას.

ქათამი დავჭრათ წვრილად (შეგიძლიათ დახეცოთ), ჩავასხათ ბლენდერში. იქ მოვაყაროთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო, მაიონეზი, დავჭრათ მწნილი, ნიორი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ყველაფერი ავთქვიფოთ ერთგვაროვნებამდე. ქათმის შიგთავსი სქელ არაჟანს უნდა ჰგავდეს.

დიახ, მარილი არ გადააჭარბოთ, მწნილი, მაიონეზი და ქათმის ხორცი მოხარშვისას დამარილებული იყო. ამიტომ შიგთავსის ათქვეფისას მარილს არ ვამატებ, მზა შიგთავსს ვაგემოვნებ და საჭიროების შემთხვევაში მარილს ვამატებ.

ასე რომ, ყველაფერი მზად არის, ყველაფერი რაც ჩვენ უნდა გავაკეთოთ არის ბლინების ნამცხვრის ერთ მთლიანობაში შეკრება. აიღეთ ბრტყელი თეფში, მოაყარეთ ბლინი, წაუსვით შიგთავსი, ზემოდან მოაყარეთ სალათის ფოთოლი, ჯერ რა თქმა უნდა გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე.

ბლინი ისევ სალათის ფოთოლზე მოვაყაროთ, შიგთავსი წავუსვათ, შიგთავსზე სალათის ფოთოლი და ასე გავაგრძელოთ სანამ ბლინები და შიგთავსი არ გაქრება. შეგიძლიათ ბლინების ნამცხვრის ზედა ნაწილი დაამშვენოთ პომიდვრის ნაჭრებით, ან თქვენი შეხედულებისამებრ. მიზანშეწონილია მზა ბლინების ნამცხვარი მოათავსოთ მაცივარში 30-40 წუთის განმავლობაში, რათა ჩასვათ.

შემდეგ კი ამოვიღებთ და ვიყენებთ დანიშნულებისამებრ... ეს ნიშნავს, რატომ მოამზადეთ, მხოლოდ სადილისთვის, შემდეგ დაურეკეთ თქვენს ოჯახს და გაუმასპინძლდით. და თუ სადღესასწაულო სუფრისთვის, რადგან ის ძალიან ლამაზია, კაშკაშა, დამაკმაყოფილებელია და რა გემრიელია, იქაც ჯდება, მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაჭრათ ნაწილებად.

არ აქვს მნიშვნელობა, რატომ ამზადებთ ბლინების ნამცხვარს ქათმით ხელნაკეთი რეცეპტის მიხედვით, ის ყოველთვის "გაფრინდება" ხმაურით. არ გჯერა? აბა, სცადეთ მისი მომზადება და შემდეგ თავად ნახავთ. Გემრიელად მიირთვით!

• მოამზადეთ ცომი ბლინებისთვის. კვერცხი და რძე ათქვიფეთ, დაუმატეთ შაქარი, ფქვილი, მარილი. ცომი აურიეთ მიქსერით. კამა გარეცხეთ, გააშრეთ, დაჭერით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანე ხახვი და ოხრახუშიც. ცომში მოათავსეთ მწვანილი. შეურიეთ.
• გააცხელეთ ბლინების გამოსაცხობად განკუთვნილი ტაფა და შეზეთეთ ზეთით. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან. ექვსი ცალი უნდა იყოს. გარეცხეთ მყარი პომიდორი, გაწურეთ, დაჭერით ნაჭრებად. ყველი წვრილად გახეხეთ, სოკო გააცალეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
• სოკო შეწვით ტაფაზე, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი. გახეხილი დაჭერილი ნიორი შეუთავსეთ ყველით. ბლინების ნამცხვარი ფენებად მოათავსეთ ტაფაში. ჯერ ზემოდან მოაყარეთ ბლინი, პომიდორი, მოაყარეთ პილპილი და მარილი. შემდეგ დაუმატეთ სოკო და ყველი ნიორით. დააფარეთ ბლინი.
• გაიმეორეთ ფენები, სანამ ბლინები არ ამოიწურება. ბოლო ბლინი მოაყარეთ ყველით. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მოათავსეთ ბლინების ფენის ნამცხვარი 15 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ ამოიღეთ და ოდნავ გააგრილეთ. ნამცხვარი დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით მადას.

ისინი დიდი ხანია გახდა ნებისმიერი სადღესასწაულო მენიუს განუყოფელი ნაწილი. მათი მომზადების საფუძვლად ჩვეულებრივ გამოიყენება თხელი ბლინები. ასეთი ნამცხვრების ფენა შეიძლება იყოს სხვადასხვა სოუსი, ბოსტნეული, სოკო, თევზი, ხორცი ან ძეხვი. დღევანდელ სტატიაში განვიხილავთ ბლინების ნამცხვრის ყველაზე საინტერესო რეცეპტებს.

ვარიანტი შამპინიონებით

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიით მომზადებული კერძი წარმოუდგენლად გემრიელი და ლამაზი გამოდის. ამიტომ, მას ხშირად ემსახურებიან განსაკუთრებულ შემთხვევებში. ის შეიცავს მარტივ და ადვილად მისაწვდომ პროდუქტებს, რომელთა უმეტესობა თითქმის ყოველთვის ხელმისაწვდომია ყველა სახლში. სოკოთი ბლინების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

• დაახლოებით 2 ჭიქა უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი.
• 5 ქათმის კვერცხი.
• დაახლოებით 1,5 ჭიქა ძროხის რძე.
• 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
• 300 გრამი ნებისმიერი მყარი ყველი.
• ნახევარი კილო შამპინიონი.
• რამდენიმე სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი.
• 200 გრამი მაიონეზი.
• ½ ჩაის კოვზი ქვის მარილი.

თანმიმდევრობა

გარეცხილი და გახეხილი სოკო დავჭრათ წვრილად და შევწვათ გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში, სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება. შემდეგ დაამატეთ სოიოს სოუსი ტაფაში შამპინიონებით და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. მოყავისფრო სოკო გადაიტანეთ სუფთა თეფშზე და დატოვეთ გასაცივებლად.

ამასობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ ბლინების ცომი. ზელდება რძის, გაცრილი ფქვილის, კვერცხის, მარილისა და მცენარეული ზეთისგან. დასრულებულ ცომს წვრილად ასხამენ გახურებულ ტაფაში და წვრილ, ვარდისფერ ბლინებს შეწვით. თითოეული მათგანი მაიონეზით არის გაჟღენთილი. სოკოს ათავსებენ ერთ ბლინებს და მეორეზე. ფენების მონაცვლეობა ხდება პროდუქტების ამოწურვამდე. მზა ბლინების ნამცხვრის ნამცხვარი მოასხით გახეხილი ყველით და შედგით მაცივარში. სუფრასთან მიტანამდე აცხელებენ მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში.

ვარიანტი ქათმის ღვიძლით

ამ რეცეპტის გამოყენებით, დიდი აურზაურის გარეშე შეგიძლიათ მოამზადოთ საინტერესო მადა, რომელიც ნებისმიერი დღესასწაულისთვის ღირსეული დეკორაცია იქნება. სანამ საკვებთან მუშაობას დაიწყებთ, ნახეთ, გაქვთ თუ არა ყველაფერი რაც გჭირდებათ თქვენს სამზარეულოში. ამ ბლინების ნამცხვრის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 8 სუფრის კოვზი უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი.
• 500 მილილიტრი კეფირი.
• ჩაის კოვზი შაქარი.
• 3 კვერცხი.
• სუფრის კოვზი კარაქი და მცენარეული ზეთი.
• 200 გრამი მოხარშული ქათმის ღვიძლი და ძეხვის ყველი.
• ½ ჩაის კოვზი სოდა.
• 3 დაკონსერვებული პომიდორი.
• წყვილი მოხარშული ქათმის კვერცხი.
• 30 მილილიტრი მაიონეზი.
• Მარილი.

Პროცესის აღწერა

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ ბლინებს. მათ მოსამზადებლად გულს აცალკევებენ თეთრს და ურევენ სუფრის კოვზ კარაქს. ეს ყველაფერი ათქვიფეთ სათქვეფით და მიღებულ მასას დაუმატეთ შაქარი, კეფირი, სოდა და გაცრილი ფქვილი. მიღებულ ცომში ჩაასხით კოვზი მცენარეული ზეთი და წინასწარ გაციებული ათქვეფილი კვერცხის ცილა. ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ და დაიწყეთ ბლინების შეწვა.

პირველ მათგანს ასხამენ მაიონეზით დაჭრილ ღვიძლთან ერთად. მეორეზე მოვაყაროთ დაჭრილი პომიდორი, მესამეზე გახეხილი ყველი, მეოთხეზე მოხარშული კვერცხი. ჩამოყალიბებული ბლინების საჭმლის ნამცხვარი მოთავსებულია სითბოს მდგრადი ფორმით. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით ყველაფერი ღუმელში. გამოაცხვეთ კერძი სტანდარტულ ტემპერატურაზე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. მას მიირთმევენ როგორც ცივად, ასევე ცხელ.

ვარიანტი ხაჭოთი და ქათამი

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის გამოყენებით, შეგიძლიათ შედარებით სწრაფად მოამზადოთ ბლინების ნამცხვრის ნამცხვარი (მსგავსი კერძების ფოტოებით რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ დღევანდელ სტატიაში). ამისთვის დაგჭირდებათ მარტივი და იაფფასიანი პროდუქტები, რომელთა შეძენაც ოჯახის ბიუჯეტზე პრაქტიკულად არ იმოქმედებს. პროცესის დაწყებამდე დარწმუნდით, რომ ხელთ გაქვთ:

• 250 გრამი შამპინიონი.
• სუფრის კოვზი შაქარი.
• 500 მილილიტრი ახალი ძროხის რძე.
• Ქათმის გულ - მკერდი.
• წყვილი მწიფე პომიდორი.
• 5 კბილი ნიორი.
• 100 მილილიტრი მაიონეზი.
• 4 ქათმის კვერცხი.
• 200 გრამი ნებისმიერი მყარი ყველი.
• ჭიქა პრემიუმ ხორბლის ფქვილი.
• ნახევარი კილო ხაჭო.
• მარილი, სანელებლები და მწვანილი.

სამზარეულოს ალგორითმი

ბლინების ნამცხვრის დასამზადებლად ქათმის და სოკოთი ტორტის საფუძველი, ერთ თასში აურიეთ კვერცხი, რძე, შაქარი და ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ნელ-ნელა ჩაასხით გახურებულ ტაფაში, რომლის ძირში ცოტა მცენარეული ზეთია.

სანამ ბლინები იწვება, შეგიძლიათ დარჩენილ ინგრედიენტებზე მუშაობა. გარეცხილ ქათმის მკერდს ასხამენ ცივი მარილიან წყალს და ადუღებამდე ადუღებენ. სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევწვათ სანელებლების დამატებით.

ცალკე თასში შეურიეთ დაფქული ხაჭო, მაიონეზი და დაჭრილი ნიორი. მიღებულ მასას ამარილებენ, აზავებენ სანელებლებით და ურევენ. მზა ბლინები ხაჭოთი ზეთდება. ყველაზე დაბალზე დებენ სოკოს, შემდეგზე დებენ დაჭრილ მოხარშულ ქათმის ხორცს და გახეხილ ყველს. ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები. ფენების მონაცვლეობა ხდება პროდუქტების ამოწურვამდე. მზა ნამცხვრის ბლინების ნამცხვარი ქათმით მოასხით მყარი ყველით, მოხარშული კვერცხებით და შედგით მაცივარში მცირე ხნით.

ვარიანტი კრაბის ჩხირებით

ამ კერძს აქვს საკმაოდ ნაზი გემო და სასიამოვნო ყველის არომატი. იგი მზადდება შედარებით მარტივი ტექნოლოგიით და შედგება ადვილად ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან. ასეთი საჭმლის მოსამზადებლად წინასწარ შედით მაღაზიაში და შეიძინეთ ყველა საჭირო პროდუქტი. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ:

• 1,5 ჭიქა უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი.
• წყვილი ქათმის კვერცხი.
• ½ ჭიქა შაქარი და მცენარეული ზეთი.
• მწიკვი მარილი.
• რამდენიმე ჭიქა მთელი ძროხის რძე.

ეს ყველაფერი საჭიროა ბლინის ცომის მოსაზელად. შევსების გასაკეთებლად, დამატებით უნდა მოამზადოთ:

• 200 გრამი კრაბის ჩხირები.
• დიდი ხახვი.
• 60 გრამი მყარი ყველი.
• 70 მილილიტრი 20% კრემი.

პროცესი უნდა დაიწყოს ცომის მომზადებით. ამისათვის შეურიეთ უმი ქათმის კვერცხი და შაქარი ერთ თასში. ყველაფერი ინტენსიურად ავთქვიფოთ მიქსერით, სანამ თეთრი ქაფი არ გამოჩნდება. იქ თანდათან ასხამენ რძეს და მცენარეულ ზეთს, არ ავიწყდება სათქვეფით მუშაობა. გაცრილი ფქვილი შეედინება მიღებულ სითხეში. მზა ცომს წვრილად ასხამენ ცხელ ტაფაში და თხელ ბლინებს აწვება.

შიგთავსის მოსამზადებლად, დაჭრილი ხახვი მოშუშეთ მცირე რაოდენობით კარაქში და დაუმატეთ დაჭრილი კრაბის ჩხირები. ეს ყველაფერი კიდევ ორიოდე წუთით იწვება, ასხამენ კრემით და აორთქლდება სასურველ სისქემდე. გახეხილ ყველს ასხამენ თითქმის მზა და ოდნავ გაციებულ შიგთავსში. მიღებული მასით შეზეთეთ ყველა ხელმისაწვდომი ბლინი და დააწყვეთ ისინი ერთმანეთზე. თითქმის მზა პროდუქტს აფარებენ ბრტყელ და არც ისე მძიმე საგანს და ტოვებენ ნახევარი საათის განმავლობაში. ოცდაათი წუთის შემდეგ, გაჟღენთილი ბლინების საჭმლის ნამცხვარი წაუსვით ნატურალური არაჟნით და ამშვენებს დაჭრილი მწვანილით.

მე ვიზიარებ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ბლინების ნამცხვრის ფოტოთი ყველით, დაკონსერვებული თევზით და მოხარშული ბოსტნეულით. მაიონეზის სალათის ნაცნობი გემო თევზით კარგად უხდება ბლინებს. საჭმელი მყისიერად ქრება მაგიდიდან.

ამ ნამცხვრისთვის დაგვჭირდება თხელი ბლინები, შეგიძლიათ შეიძინოთ სუპერმარკეტში ან თავად გამოაცხოთ.

ინგრედიენტები

თხელი ბლინებისთვის:
ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
წყალი - 2 ჭიქა;
ფქვილი - 1,5 ჭიქა;
მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
შაქარი - 2 ჩაის კოვზი;
მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი.

შევსებისთვის:
ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
თევზის კონსერვი - 1 ქილა;
ხახვი - ნახევარი თავი;
კარტოფილი - 1-2 ცალი;
სტაფილო - 1 ​​ცალი;
ყველი - 50-100 გრამი;
მაიონეზი.

ბლინების საჭმლის ნამცხვრის რეცეპტი ფოტოებით

1. დავიწყოთ ტორტის ფენებით ჩვენი ბლინების ტორტისთვის. არ უნდა შეგეშინდეთ, ნახევარი დღე არ მოგიწევთ ღუმელთან დგომა. ზემოაღნიშნული პროდუქტებით სულ 8 ბლინი მზადდება. ნამცხვრისთვის 5 დაგვჭირდება, სამი კი რეზერვის სახით, თუ ბლინი გადაბრუნებისას მოულოდნელად გაფუჭდება.

ასე რომ, კვერცხები გატეხეთ თასში და კარგად შეანჯღრიეთ.
2. მორევის გაგრძელებისას დაამატეთ წყალი. დაამატეთ ფქვილი, მარილი, შაქარი. ბოლოს დაუმატეთ ზეთი. ცომი უნდა იყოს ერთგვაროვანი და წვნიანი. თუმცა, თუ შეწვის დროს აღმოაჩენთ, რომ ასეთ თხელ ბლინს ვერ აბრუნებთ, ცომს უბრალოდ დაუმატეთ ცოტა მეტი ფქვილი.
3. ბლინების ტაფას წაუსვით ცხიმი მხოლოდ ერთხელ - თავიდან, შემდეგ ცომში შემავალი ზეთის გამო ბლინები ტაფაზე არ უნდა მიეკრას.

შეწვით თხელი ბლინები: ტაფაში ჩაასხით ცომის ღვეზელი, გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე, დაელოდეთ სანამ ბლინი ზემოდან გამომცხვარია და გვერდები ოდნავ შებრაწული იქნება - გადაბრუნების დროა.
4. მას შემდეგ, რაც ბლინები მზად იქნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ შიგთავსის მომზადება და ჩვენი ნამცხვრის აწყობა. მოხარშეთ კარტოფილი და სტაფილო ქურთუკებში, კვერცხებში.

გააცალეთ კვერცხები, გახეხეთ მსხვილი სახეხით და შეაზავეთ მაიონეზით.
5. ერთი ბლინი დადეთ ბრტყელ თეფშზე და წაუსვით კვერცხის შიგთავსით. დააფარეთ შემდეგი ბლინით.
6. გაასუფთავეთ ხახვი. წვრილად დაჭერით. თუ სასურველია, ხახვი შეიძლება 10-15 წუთის განმავლობაში დაასველოთ ძმრით გამჟავებულ წყალში ან დაასხით მდუღარე წყალში დამახასიათებელი სიმწარის მოსაშორებლად.
7. ნებისმიერი დაკონსერვებული თევზი ჩანგლით თეფშზე დაასხით.
8. შეაზავეთ მაიონეზით და ხახვით.
9. მეორე ბლინი გადააფარეთ თევზის შიგთავსით და დააფარეთ შემდეგი.
10. მოხარშული კარტოფილი გაფცქვენით, მსხვილი სახეხით და შეურიეთ მაიონეზი.
11. მესამე ბლინს წაუსვით კარტოფილის ნარევი.
12. იგივეს ვაკეთებთ სტაფილოზე: კანი, გახეხეთ, სეზონი.
13. მეოთხე ბლინს მოათავსეთ ნათელი სტაფილოს შიგთავსი.
14. ყველი წვრილად გახეხეთ და შეურიეთ მაიონეზით.
15. ბოლო მეხუთე ბლინს წაუსვით ცხიმი.
16. ყველი წვრილად გახეხეთ, მოაყარეთ ნამცხვარი და გააგზავნეთ ცივზე, რომ ცოტა ხნით მოხარშოთ.

კერძი მზადაა! თუ სასურველია, ის შეიძლება მორთული იყოს ახალი ბოსტნეულით ან მწვანილით.

მასტერკლასი ბლინების ტორტის რეცეპტზე ფოტოებით საკმაოდ მოცულობითი აღმოჩნდა, მაგრამ კერძის დამზადება სულაც არ არის რთული. გარდა ამისა, ნამდვილად ღირს ძალისხმევა, რადგან მიღებული მადა ბევრად უფრო გემრიელი და ნაზია, ვიდრე ნებისმიერი კლასიკური სალათი. და უდავოდ ის იმსახურებს უმაღლეს ქებას ყველას ფავორიტთან ერთად. Სცადე!