شرحات مع الحشوة من الداخل - وصفة مع الصورة. وصفة خطوة بخطوة لصنع شرحات مع حشوة شرحات محشوة
كيف لطهي شرحات لذيذة
ستساعد شرحات الدجاج المفرومة اللذيذة والسريعة مع الحشوة على تنويع مائدة عائلتك اليومية والعطلية دون أي نفقات خاصة من جانبك!
1 ساعة و 30 دقيقة
210 سعرة حرارية
5/5 (4)
غالبا ما يحدث أن الأطباق العادية، مثل شرحات، تصبح مملة بسرعة. ماذا تفعل في هذه الحالة؟ هل يجب أن أقوم بشطبهم من دفتر الطهي الخاص بي إلى الأبد؟ بأي حال من الأحوال، مجرد ترقية! سنتحدث اليوم عن كيفية تحضير شرحات الدجاج المفروم غير العادية مع الحشوة خطوة بخطوة.
سيخبرك أي طاهٍ أن شرحات اللحم المحشوة يمكن أن تحتوي على مجموعة متنوعة من الحشوات بالداخل، ويمكن حشوها بالأعشاب المفرومة والجبن والخضروات والبيض المسلوق المفروم - تسمى هذه شرحات الزرازي.
مكونات اللحم المفروم
ملء المكونات
- الجبن الصلب - 100 غرام؛
- بيض الدجاج المسلوق - 2 قطعة؛
- زبدة - 50 جم؛
- الخضر - حفنة صغيرة؛
- ملح للتذوق.
مكونات الخبز
- بيضة دجاج – 2 قطعة؛
- حليب - 2 ملعقة صغيرة؛
- دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة؛
- فتات الخبز - 0.5 رغيف.
كيفية اختيار المكونات الصحيحة؟
- يجب أن تكون شرائح الدجاج الجيدة ذات لون وردي فاتح وثابتة وبدون أي رائحة كريهة.
- كلما أضفت المزيد من البصل إلى اللحم المفروم، كلما أصبحت شرحات المستقبل أكثر عصارة. لذلك، يجب عليك اختيار البصل الطازج الجيد.
- على الرغم من أن الزبدة تعمل بمثابة حشوة هنا، إلا أنه لا ينبغي عليك أن تبخل عليها. أعط الأفضلية للزيت الحقيقي الذي لا يحتوي على دهون نباتية في التركيبة.
وصفة خطوة بخطوة لصنع شرحات محشوة بالبيض والجبن
تحضير اللحم المفروم
تحضير الحشوة
تحضير الخبز
شكل شرحات
تقلى شرحات
وصفة فيديو لصنع شرحات محشوة بالبيض والجبن
عندما تحتوي الوصفة على العديد من الخطوات، غالبًا ما يكون من الصعب معرفة ما هي الطريقة الأفضل للقيام بذلك. في هذه الحالة، يمكنك أن تطلب من ربة منزل ماهرة أن تظهر بمثالها كل التفاصيل الدقيقة لإعداد طبق معين، في حالتنا، شرحات مع الحشوة. شاهد هذا الفيديو وسيصبح كل شيء في مكانه على الفور!
بضعة أسرار
- بغض النظر عن مدى رغبتك في تجربة اللحم المفروم النيئ من أجل الملح، لا تفعل ذلك أبدًا - لا يمكن تناول أي لحم إلا بعد المعالجة الحرارية. بالطبع، يعلم الجميع هذا الأمر، لكنهم غالبًا ما يهملون هذه القاعدة غير المكتوبة، لذا لن يكون التذكير بها فكرة سيئة، خاصة للطهاة المبتدئين.
- يجب أن تكون المقلاة والزيت النباتي فيها ساخنين، وإلا ستفقد شرحات اللحم قشرتها المقرمشة اللذيذة، بغض النظر عن مدى دقة خبزها مسبقًا.
- ولكن عندما تتماسك القشرة، من الأفضل خفض الحرارة إلى متوسطة وتغطية المقلاة بغطاء. من الأفضل عدم الابتعاد كثيرًا عن الموقد عند قلي شرحات اللحم، وإلا فإنك تخاطر بإطعام جميع أفراد الأسرة بالفحم غير المرغوب فيه. من الأفضل عدم المخاطرة!
شرحات محشوة في الفرن
- إذا كنت تفضلين الأطباق المخبوزة في الفرن، يمكنك تحضير شرحات مع الحشوة بهذه الطريقة.
- للقيام بذلك، كرر الخطوات من 1 إلى 4، كما هو موضح في الوصفة السابقة، ثم ضع القطع المشكلة على صينية خبز مدهونة بالزبدة وضعها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. يستغرق خبز شرحات الحشوة حوالي 30-35 دقيقة - خلال هذه الفترة يكون لديهم الوقت الكافي لخبزها جيدًا من الداخل وحتى الحصول على قشرة بنية ذهبية.
ما هي هذه شرحات تقدم مع؟
تعتبر شرحات اللحم المحشوة طبقًا عالميًا حقًا سيكون مناسبًا لوجبة غداء في أيام الأسبوع وطاولة احتفالية. يمكنك بسهولة تنويع وجبة عائلتك اليومية بهذه الفطائر، أو يمكنك تقديمها للضيوف الأعزاء.
قد تختلف الأطباق الجانبية التي يتم تقديم شرحات اللحم المحشوة بها حسب تفضيلاتك: يمكن أن تكون بطاطس مهروسة أو معكرونة أو أرز، وكذلك أي عصيدة أخرى. على الطاولة الاحتفالية، يمكن استكمال شرحات الحشوة بالبطاطا المخبوزة أو سلطة الخضار أو تقديمها بدون طبق جانبي.
خيارات تحضير الكستلاتة
- يمكن أن يكون حشو شرحات اللحم المفروم أي شيء. أنت حر في تغيير مكونات حشوة الكستلاتة حسب ذوقك - صدقني، النتيجة لن تكون أسوأ. إذا كنت ترغب في إعداد شرحات محشوة بالفطر والجبن، فما عليك سوى استخدام الوصفة الموصوفة، وإضافة الفطر المقلي إلى الحشوة بدلاً من البيض. مع قليل من الخيال، لن يكون هناك حدود لتنوع اكتشافاتك الطهوية.
- وإذا كنت قد اكتسبت طعم شرحات عادية، فهي الآن بسيطة للغاية ومملة بالنسبة لك، استمر في تحسين مهاراتك وتجديد كنز الطهي الشخصي الخاص بك. ابدأ بالكلاسيكيات وتعلم كيفية طهي شرحات بوزارسكي، التي لن تترك عصارتها وقشرتها المقرمشة أي ذواقة غير مبال.
- إذا كنت ترغب في تجربة كل ما هو جديد، فلا تكن كسولًا لإعداد شرحات الأرانب - وسوف نضمن لك بالتأكيد حداثة الذوق.
- شرحات السمك مألوفة لدى الجميع منذ الطفولة. هل تعتقد أن حياة كستلاتة المأكولات البحرية يتم ضخها في هذا؟ لكن لا! فاجئ ضيوفك بإعداد شرحات أصابع السلطعون وكن معروفًا كمتذوق للوصفات الأصلية.
- وهي مثالية للتجمعات العائلية الدافئة، حيث يثير مذاقها الفريد أفكار الراحة المنزلية.
ابحث عن الوصفة التي ستصبح توقيعك، ودلل عائلتك وأصدقائك بالأطعمة الشهية، وشارك انطباعاتك عن إنجازاتك في الطهي في التعليقات.
شرحات محشوة هي طبق لذيذ يتناسب مع أي طبق جانبي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديمها بمفردها، أو حتى كطبق رئيسي على طاولة الأعياد.
يعد دجاج كييف طبقًا معقدًا إلى حد ما، وقد لا يكون جيدًا في المرة الأولى. ولكن إذا نجحت، فسوف يتحول إلى لذيذ بشكل لا يصدق.
المنتجات المطلوبة:
- بهارات حسب الرغبة
- ستة ملاعق كبيرة من الدقيق؛
- قطعتان من شرائح الدجاج؛
- بيضتان؛
- 60 جرامًا من الزبدة
- التعبئة والتغليف من فتات الخبز.
عملية الطبخ:
- نغسل الشرائح ونقطع الحواف السفلية الرفيعة منها ونقسم الأجزاء المتبقية إلى نصفين بالعرض.
- قم بتغطية الطبقات الناتجة بالفيلم وضربها حتى تصبح أكبر وأرق، ثم تتبل بالبهارات.
- قطعي الزبدة إلى عدة قطع، حسب عدد القطع التي تقومين بتحضيرها. يجب تجميدها قليلاً في الثلاجة أو في الماء البارد، ثم منحها شكلًا بيضاويًا بأيدٍ دافئة.
- ضعي قطعة من الزبدة على كل طبقة من شرائح الفيليه وابدئي في لف الدجاج بحيث يغطي الحشوة بالكامل. نضع جميع الاستعدادات في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ضع الدقيق والبسكويت والبيض المخفوق والملح في أوعية منفصلة. نغمس شرائح اللحم أولاً في الدقيق، ثم في البيض، وفي فتات الخبز، ومرة أخرى في البيض، وفي فتات الخبز.
- يُسكب الزيت النباتي في المقلاة (يجب أن يكون هناك الكثير منه لتغطية شرحات اللحم بالكامل) ويُسخن جيدًا. اغمسي شرحات اللحم فيها واتركيها لمدة 6 دقائق تقريبًا حتى تتحول القشرة إلى اللون البني الذهبي. يجب أن يكون مستوى الحرارة متوسطًا.
ضعي شرحات المطبوخة على مناشف ورقية واتركيها حتى تجف قبل التقديم.
زريزي لحم بالجبنة
تتناسب حشوة الجبن في هذا الطبق بشكل جيد مع اللحم. والنتيجة ليست فقط شرحات طرية، ولكن أيضًا شرحات غير عادية جدًا.
المنتجات المطلوبة:
- فصين من الثوم؛
- 0.3 كجم لحم مفروم
- التوابل لذوقك.
- بيضة؛
- ملعقتين من الدقيق
- 0.1 كجم جبن
- بصلة واحدة وقطعة خبز.
عملية الطبخ:
- يجب نقع الخبز في الماء حتى يصبح طرياً. بعد ذلك، امزجيه مع اللحم المفروم. يُضاف البصل المفروم ونصف الدقيق والبروتين والبهارات إلى التركيبة الناتجة.
- يُمزج الصفار مع الجبن المبشور والثوم.
- نشكل شرحات من اللحم المفروم، ونضع فيها حشوة الجبن بحيث يغطيها اللحم المفروم من جميع الجوانب.
- تُغمس القطع في الدقيق وتُقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
عندما لا يكون لديك الوقت الكافي لتناول مثل هذا الطبق، قم بتقطيع أي جبنة صلبة إلى مكعبات ولفها باللحم المفروم. لن تتحول شرحات اللحم إلى أسوأ من ذلك، ولكنها أسرع بكثير.
مع إضافة الفطر
المنتجات المطلوبة:
- 200 جرام من الفطر
- بهارات حسب الرغبة
- 0.1 كجم دقيق
- البصل والبيض.
- 0.4 كجم لحم مفروم
- قطعة خبز.
عملية الطبخ
- قطع الفطر والبصل إلى قطع. أولاً، اقلي الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم ادمجها مع الفطر واطهيها حتى يتبخر كل السائل.
- يخلط اللحم المفروم مع البهارات والبيض والخبز المنقوع في الماء أو الحليب.
- نصنع كعكًا مسطحًا من هذه الكتلة ونضع حشوة الفطر في منتصف كل منها ونغلقها ونشكل شرحات.
- ضعيها في مقلاة ساخنة بالزيت واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
حشوة البيض والجبن
المنتجات المطلوبة:
- 0.4 كجم لحم مفروم
- بصل أخضر
- قطعة خبز؛
- مصباح؛
- بهارات حسب ذوقك
- 0.15 كجم من الجبن الصلب
- ثلاث بيضات.
عملية الطبخ:
- يُنقع الخبز في الماء ويُمزج مع اللحم المفروم. يُضاف هنا البصل المفروم جيدًا ويُتبل بالبهارات ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.
- يُسلق البيض ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُمزج مع الجبن المبشور والبصل الأخضر المفروم.
- نشكل كعكة مسطحة من اللحم المفروم، ونضع داخلها حوالي ملعقة من الحشوة، ونغلقها بعناية، ونغلق الحواف.
- لف جميع القطع في فتات الخبز واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً، لمدة 7 دقائق تقريباً.
شرحات محشوة في الفرن
تعتبر شرحات الخبز المخبوزة في الفرن طبقًا صحيًا مقارنة بالطبق المقلي. يمكنك عمل أي حشوة فيها.
المنتجات المطلوبة:
- 0.2 لتر من الحليب
- التوابل حسب الذوق
- حبتان من البصل؛
- قطعة خبز؛
- 4 بيضات؛
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
عملية الطبخ:
- اسلقي البيض حتى ينضج ثم قطعيه إلى قطع أصغر. يقطع البصل ويقلى ويمزج مع البيض المفروم.
- ضعي الخبز في الحليب حتى يصبح طرياً، ثم اعصريه واخلطيه مع اللحم المفروم. أضف التوابل إلى التركيبة الناتجة حسب الرغبة.
- نصنع كعكات مسطحة من خليط اللحم هذا ونحشوها بالحشوة ونغلق الحواف جيداً.
- ضعي جميع شرحات في القالب واطهيها في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.
شرحات الملفوف مع حشوة الجبن
المنتجات المطلوبة:
- ملعقة من القشدة الحامضة
- بهارات حسب ذوقك
- نصف كيلوغرام من الملفوف؛
- ملعقتين من الدقيق
- بيضة واحدة؛
- 50 جرام جبن.
عملية الطبخ:
- اغسل الملفوف وأزل الأوراق القذرة. يُقطع رأس الملفوف النظيف ويُقلى بالزيت حتى يصبح طريًا. ثم اخلطي نشارة الخضار مع الكريمة الحامضة واتركيها على الموقد حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- يُطحن الجبن ويُمزج مع الملفوف والدقيق ويُخلط.
- بأيد مبتلة، تشكل شرحات، تدحرج في الدقيق وتقلى بالزيت على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
شرحات الدجاج مع البرقوق
شرحات الدجاج وفقًا لهذه الوصفة لها طعم مثير جدًا، لأن البرقوق يتناسب جيدًا مع اللحوم.
المنتجات المطلوبة:
- كأس حليب؛
- 0.3 كجم من البرقوق
- بهارات حسب الرغبة
- بصلة واحدة
- كيلوغرام من الدجاج المفروم؛
- ثلاث قطع من الخبز.
عملية الطبخ:
- يُقطع البصل جيدًا ويُمزج مع اللحم المفروم. نضيف إليهم الخبز بدون قشرة، المخفف مسبقًا بالحليب، ونتبل بالبهارات.
- نصنع كعكات مسطحة رفيعة، ونضع البرقوق بداخل كل واحدة ونغطيها بالكامل باللحم المفروم، ونجمع الحواف معًا جيدًا.
المنتجات المطلوبة:
- حوالي كيلوغرام من البطاطس؛
- بهارات حسب الرغبة
- فصين من الثوم؛
- 0.3 كجم من أي لحم مفروم
- التعبئة والتغليف من فتات الخبز.
- ملعقتين من الدقيق
- ثلاث بيضات؛
- بصلة واحدة.
عملية الطبخ:
- قشر البطاطس واغليها حتى تصبح طرية ومهروسة. رشيها بالبهارات مثل الملح والفلفل واخفقي صفارين. اثارة.
- يُقطع البصل والثوم إلى قطع ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي الدقيق ثم اللحم المفروم واتركيه حتى ينضج دون أن ننسى التتبيلة.
- بشكل منفصل، قم بدمج البيضة المتبقية وبياض البيض مع الدقيق.
- من المهروس المبرد، تشكل على شكل كعكات مسطحة مع انخفاض، حيث يتم وضع حشوة اللحم المفروم. شكل شرحات.
- ضعي القطع أولاً في خليط البيض والدقيق، ثم في فتات الخبز واحتفظي بها في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
وصفات شرحات
10 قطع.
1 ساعة و 30 دقيقة
220 سعرة حرارية
5/5 (2)
ربما لا يوجد أشخاص في العالم لا يحبون شرحات اللحم! كيف لا تحب هذه المعجزة الطهوية الوردية والشهية والعطرية والعصرية! هناك العديد من الوصفات لصنع شرحات. تأتي شرحات اللحم باللحوم والأسماك والخضروات ومع الحشوة - يمكن للجميع الاختيار حسب ذوقهم. ولكن يمكننا أن نقول بثقة أن شرحات الحشوة هي الأكثر طراوة وعصيرًا. يحب الأطفال بشكل خاص شرحات "المفاجأة"، لكن البالغين أيضًا لن يرفضوها.
الآن دعونا ننكب على العمل! نقوم اليوم بتحضير شرائح الدجاج المفرومة المحشوة بالبيض والجبن والتي تسمى "حليب الطير".
ادوات المطبخ:
- مفرمة اللحم؛
- حاويات للحوم المفرومة؛
- الحشوات والخبز.
- لوح التقطيع
- ملعقة؛
- شوكة؛
- مبشرة.
- حاوية لتبريد الحشوة.
- مِقلاة؛
- الملعقة المسطحة؛
- طبق الخبيز.
مكونات
| اسم | كمية |
| للحوم المفرومة | |
| فيليه دجاج | 600-700 جم |
| بيضة | حاسب شخصي 1. |
| بصلة | حاسب شخصي 1. |
| فتات الخبز | 2-3 ملاعق كبيرة. ل. |
| ملح | ذوق |
| الفلفل المطحون الأسود والأحمر | ذوق |
| ثوم | 1 فص |
| لملء | |
| جبنة قاسية | 100 جرام |
| البيض المسلوق | 2 قطعة. |
| سمنة | 50 غ |
| خضرة (شبت، بقدونس، بصل أخضر) | 1 حفنة |
| ملح | ذوق |
| للخبز والقلي | |
| بيض | 2 قطعة. |
| لبن | 2-3 ملاعق صغيرة. |
| ملح | ذوق |
| دقيق | 2-3 ملاعق كبيرة. ل. |
| رغيف خبز (أمس) | ½ رغيف |
| زيت نباتي | 100 جرام |
كيفية اختيار المكونات الصحيحة
- من الأفضل تحضير اللحم المفروم للشرحات بنفسك. للقيام بذلك، يمكنك استخدام شرائح الدجاج واللحوم من جزء آخر من الذبيحة.
- الثوم والفلفل الأحمر المطحون اختياري. سوف يعطون شرحات اللحم بهارات حارة طفيفة. الأمر نفسه ينطبق على البصل الأخضر الموجود في الحشوة.
- يمكن استبدال رغيف الخبز المخصص للبقسماط بأمان بفتات الخبز.
وصفة خطوة بخطوة لتحضير شرحات الدجاج المحشوة
- يُطحن الفيليه والبصل إلى اللحم المفروم في مفرمة اللحم.
- يُضاف البيض والملح والفلفل الأسود والأحمر المطحون والثوم المفروم وفتات الخبز إلى اللحم المفروم.
- امزج كل شيء جيدًا. يجب أن يتحول اللحم المفروم إلى طري وجيد التهوية وفي نفس الوقت متعفن جيدًا. اللحم المفروم لدينا جاهز. قم بتغطيته واتركه جانبًا لفترة من الوقت.
- الخطوة التالية هي تحضير الحشوة. للقيام بذلك، صر الجبن والبيض المسلوق على مبشرة بخير.
- نقل كل شيء إلى حاوية. أضف الأعشاب المفرومة جيدًا والزبدة المخففة هناك. ملح للتذوق.
- مزيج جيد جدا. يجب أن تكون الحشوة بلاستيكية متماسكة وسهلة التشكيل.
- الآن قسّم الحشوة إلى أجزاء (حوالي ملعقة كبيرة) وشكل شرحات صغيرة. ضعي الحشوة المحضرة في وعاء وأغلقيه ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن يبرد جيدًا.
- خطوة أخرى لا تقل أهمية هي إعداد الخبز. للقيام بذلك، اخفقي البيض والحليب والملح جيداً بالشوكة.
- صب الدقيق في وعاء منفصل. ابشر رغيف الأمس القديم على مبشرة خشنة.
- نخرج الحاوية بالحشوة من الثلاجة التي بردت بالفعل وأصبحت كثيفة.
- الآن اللحظة الأكثر أهمية هي تشكيل شرحات. نبلل أيدينا بالماء ونفصل كمية قليلة من اللحم المفروم، ونصنع منه خبزاً مسطحاً، ونضع الحشوة في وسط الخبز. نقوم بتشكيل الكستلاتة بحيث يتم تغطية الحشوة بالكامل.
- بعد ذلك، دحرجي القطع في الدقيق، ثم اغمسيها في البيض والخبز في فتات الخبز.
- شرحات لدينا "ترتدي معاطف الفرو" بالكامل.
- نسكب كمية صغيرة من الزيت في مقلاة ونسخنها ونضع شرحات. اقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ولكن هذا ليس كل شيء! وفقًا لوصفتنا الموضحة بالصورة، يجب طهي شرحات اللحم المحشوة لفترة أطول قليلاً في الفرن. للقيام بذلك، خذ طبق الخبز ووضع شرحات فيه. سخني الفرن إلى 180 درجة. نضع شرحاتنا في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ونتركها حتى تنضج بالكامل.
تحتوي شرحات اللحم على قشرة خبز مقرمشة، لكن الجزء الداخلي طري جدًا وعصير وناعم.من الأفضل تقديمها ساخنة مع كأس من النبيذ الأبيض الجاف الجيد.
كيفية تقديم هذه شرحات بشكل صحيح
ما الذي يجب عليك تقديم شرحات معه؟ مع طبق جانبي بالطبع!بدون طبق جانبي، تقع الكستلاتة بمفردها على طبق فارغ، وهو مشهد مثير للشفقة! كطبق جانبي، أي شيء تقريبًا مناسب: الخضار المسلوقة أو المخبوزة، وسلطات الخضار، والبطاطا المهروسة، والبطاطس المقلية، والمعكرونة، والعصيدة.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا طهي الطعام. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الصلصات (الطماطم، القشدة الحامضة، الفطر، الكريمة، الخضار، الثوم)، بحيث يمكن إرضاء الذوق الأكثر تطوراً.
وصفة فيديو لشرحات مع حشوة حليب الطيور
يوضح هذا الفيديو بوضوح كيف يمكنك إعداد تحفة الطهي من المكونات المتوفرة. تأكد من التحقق من ذلك!
أسرار شرحات
- لجعل اللحم المفروم أكثر عصيرا، يمكنك إضافة عدة ملاعق كبيرة من الماء المثلج.
- تقلى شرحات في الزيت الساخن. في هذه الحالة، يجب أن تكون الحرارة متوسطة، لأنه على نار عالية، يمكن أن يحترق الخبز بسرعة، وستبقى الكستلاتة بالداخل غير مطبوخة.
- خيار جيد جدًا هو قلي شرحات اللحم بالزبدة المذابة.. بهذه الطريقة سيكونون أكثر عطرة.
- من الأفضل تقطيع البصل إلى اللحم المفروم في الخلاط أو بشره على أفضل مبشرة.
- أود أن ألفت انتباهكم إلى حقيقة ذلك يمكن أن تتنوع حشوة شرحات اللحم المفروم بشكل كبير. ويشمل ذلك الجبن مع البيض والأعشاب، والفطر مع البصل المقلي، والفطر مع البيض، والفطر مع الجبن، بالإضافة إلى الخضار والفواكه والمكسرات أو البرقوق. غالبًا ما يستخدم الروبيان كملء لشرحات السمك. هناك مجال لخيالك لينطلق جامحًا! وليس هناك عيب في تقديم شرحات محشوة بالفطر والجبن على طاولة احتفالية أو تدليل عائلتك وأصدقائك لتناول العشاء.
خيارات تحضير الكستلاتة
وصفات وخيارات طهي شرحات تشبه النجوم في السماء. تظل الوصفات الكلاسيكية القديمة والوصفات الجديدة التي تم إنشاؤها مؤخرًا مطلوبة. على سبيل المثال، تم إنشاء المنتجات الشهيرة في القرن التاسع عشر، ولا تزال تحظى بشعبية كبيرة حتى الآن. قشرة الخبز الوردية المقلية وشرائح الدجاج الطرية داخلها تُبهج الذواقة وخبراء الطعام اللذيذ!
في الآونة الأخيرة، أصبح تناول المأكولات البحرية شائعًا جدًا. يتم استخدامها لإعداد الحساء والسلطات والأوعية المقاومة للحرارة وأكثر من ذلك بكثير. بما في ذلك شرحات. فهي على سبيل المثال تتميز باحتوائها على نسبة عالية من البروتين والفوسفور والحديد، مما يجعلها لا غنى عنها في تغذية الأطفال والنظام الغذائي. من الناحية النظرية، يمكن أيضًا تصنيف عصي السلطعون على أنها مأكولات بحرية. لا يتم تحضير السلطات منهم فقط. تتمكن ربات البيوت من الطهي. هذا الطبق من سلسلة "سريع ورخيص ومبهج". تصبح شرحات اللحم طرية، ومثيرة، وشهية، وردية، ويحبها الأطفال والكبار.
أصبحت شرحات الحبوب شائعة بين محبي الطعام الصحي. غالبًا ما يتم تحضير هذه الأطباق خلال الصوم الكبير. لمحبي الأطباق اللذيذة وسهلة التحضير، ننصحكم بتجربة شرحات الأرز. أنها تتحول لينة جدا والعطاء. وإذا قمت بتتبيلها بصلصة الفطر، فلن تتفاجأ على الإطلاق.
بالنسبة لأولئك الذين يراقبون وزنهم ونظامهم الغذائي، سيكون هذا مثاليًا. سوف يرضون كثيرًا أولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. يتم طهي شرحات اللحم في غلاية مزدوجة دون استخدام الدهون، لذلك يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والأحماض الأمينية والبروتينات تقريبًا. وإذا كنت ترغب في تقليل الوقت الذي تقضيه في المطبخ والوقوف على الموقد إلى الحد الأدنى، فإن شرحات في طباخ بطيء ستكون هبة من السماء لك. باستخدام طريقة الطهي هذه، لا يتم قلي شرحات اللحم فحسب، بل تُطهى على نار خفيفة أيضًا. هذا يجعلها طرية وناعمة للغاية. تكريم وثناء للرجل الذي اخترع هذه المعجزة التكنولوجية!
إن عالم شرحات اللحم متنوع للغاية، لذلك لديك الكثير من العمل للقيام به. تجرأ، وتخيل، وكن ذكيًا، وبالطبع شارك اكتشافاتك الطهوية في التعليقات!
وصفة شرحات محشوة: ما الذي يمكنك حشو شرحات به؟ ما يجب إضافته إلى اللحم المفروم لجعل شرحات اللحم طرية. كيفية حشو شرحات بشكل صحيح.يمكن للكستلاتة التي تحتوي على مفاجأة أن تضيف تنوعًا إلى القائمة العادية. لكن تحضير مثل هذا الطبق أصعب من النسخة البسيطة. سنخبرك في هذا المقال بكيفية تحضير كرات اللحم المحشوة اللذيذة بشكل صحيح حتى لا تتفتت أثناء القلي، وسننصحك بأفضل المنتجات التي يمكنك اختيارها كمكون سري.
شرحات مع الحشوة من الداخل: ما الذي يمكنك حشوه بها؟
في الواقع، هناك عدد كبير جدًا من المجموعات، وتعتمد المجموعات على تفضيلات الذوق وخيال الطباخ. يمكننا فقط تقديم التوصيات وإعطاء بعض الخيارات البسيطة الأكثر شيوعًا.
مهم:عند تغليف الحشوة باللحم المفروم، يجب أن تكون الحشوة جاهزة بالفعل وليست نيئة. المعالجة الحرارية مطلوبة فقط للحوم، وفي نفس الوقت يتم نقعها في عصائر المكون السري.
الطبقة لشرحات الشيف:
- جبنة قاسية. يُمزج مع البصل والأعشاب الطازجة، ولكن غالبًا ما يستخدم بمفرده.
- بيض الدجاج. عنصر تعبئة شائع جدًا. يتم دمجها مع البصل الطازج والشبت والجبن الصلب.
- سبانخ. هذا النبات العشبي صحي للغاية، كما أنه لذيذ عند دمجه مع لحم الخنزير أو الدجاج.
- الكبد. منتج للجميع. الشيء الرئيسي هو عدم استخدام لحم البقر مع لحوم الدواجن والعكس صحيح.
- الفطر. لا يهم ما إذا كان هذا فطرًا أو أي شيء آخر، ولكن يجب وضعه في اللحم المفروم المقلي أو المسلوق بالفعل. ربما مع البصل.
- الزبدة بالأعشاب. أتذكر على الفور دجاج كييف. هذه الحشوة ستجعل حتى شرائح الدجاج طرية، والطعم مثالي لدرجة أن كل شيء آخر يصبح غير ضروري.
- خضروات. الجزر أو الملفوف أو البطاطس أو البصل يجعل الطبق مُرضيًا للغاية ومكتفيًا ذاتيًا لدرجة أنك لا تحتاج حتى إلى طبق جانبي.
وبدلاً من ذلك، ليس من الضروري وضع منتجات أخرى بالداخل. يتم خبز شرحات "محشوة في الأعلى" في الفرن. كقاعدة عامة، يتم وضع الزبدة أو شحم الخنزير أو الجبن على الكرات الرئيسية.
هذا مثير للاهتمام:هناك نوع فرعي منفصل من شرحات ذات طبقتين توضع عليها حشوات من منتجات مختلفة. يستخدم اللحم كوسادة - كنظير للعجين.
تحتوي شرحات اللحم المحشوة على مجموعة متنوعة من الوصفات، نظرًا لوجود عدد كبير جدًا من مجموعات المكونات. سنقدم بعض الخيارات البسيطة لتسهيل فهم العملية الأساسية. بعد ذلك، ستكون هناك سلسلة من التجارب للعثور على الخيار المثالي.
شرحات الدجاج المفروم مع الحشوة: وصفة مع الصورة
كطبق رئيسي، نقدم طبق مصنوع من مكونات بسيطة يسهل الحصول عليها وتحضيرها. السر الرئيسي لا يكمن حتى فيهم، بل في عملية نحت الكرات، والتي سنتحدث عنها بالتفصيل. عند صنع شرحات مع الحشوة، عليك أن تتذكر أن أدنى انحراف عن تسلسل الإجراءات سيؤدي إلى الفشل.
هذا مثير للاهتمام:تسمى هذه الكرات "شرحات الشيف" نظرًا لحقيقة أن كل طاهٍ يمكنه استخدامها لإعداد طبق خاص به.
وقت الطبخ: 60 دقيقة
عدد الحصص: 6
قيمة الطاقة
- محتوى السعرات الحرارية – 282 جم؛
- البروتينات – 25.8 غرام؛
- الدهون – 10.4 غرام؛
- الكربوهيدرات - 21.5 جم.
مكونات
- فيليه الدجاج - 800 غرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- البيض – 5 قطع؛
- فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة؛
- الثوم - 1 فص؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل الأسود أو الأبيض المطحون - 2 قرصة؛
- الجبن الصلب - 100 غرام؛
- زبدة - 50 جم؛
- حليب - 2 ملعقة صغيرة؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
- فتات الخبز - 0.5 رغيف؛
- الأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس) – 15 غرام.
التحضير خطوة بخطوة
- أخرج الزبدة من الثلاجة حتى تصبح طرية قليلاً في درجة حرارة الغرفة.
- قم بتمرير قطع الفيليه من خلال مفرمة اللحم. من الأفضل مرتين حتى يكون الهيكل أكثر حساسية. فاز في 1 بيضة.
- قم بإزالة قشر الثوم، تمر عبر الصحافة وصب المنتج الناتج في الكتلة الإجمالية. لتحريك جيدا. إذا تحول اللحم المفروم إلى سائل، يمكنك إضافة فتات الخبز. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك، وإلا فإن الكتلة لن تلتصق ببعضها البعض بشكل جيد. قم بتغطية الحاوية بفيلم التشبث ووضعها في الثلاجة.
- اسلقي 2 بيضة مسلوقة. صر لهم والجبن. ضع كل شيء في وعاء عميق. غسل وتقطيع الخضر ناعما. إضافته هناك أيضا. أضف الزيت واخلط كل شيء جيدًا. ليتذوق. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة القليل من الملح. يجب أن يشبه اتساق الحشوة البلاستيسين.
- باستخدام ملعقة، قسمي الجبن وكتلة البيض إلى أجزاء وشكليها إلى كتل صغيرة مستطيلة. سيكون هذا هو "جوهر" شرحاتنا. ضع الفراغات في وعاء وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى لا تتسرب الحشوة في المستقبل من الكستلاتة عند القلي.
- اكسري البيضتين المتبقيتين في وعاء ضحل. الملح وصب في الحليب. اخفقي السائل بالشوكة أو اخفقيه حتى يصبح ناعمًا. لا تسمح للرغوة بالظهور.
- نخل الدقيق على طبق مسطح، وفي مكان آخر فتات الخبز أو فتات الخبز بنفس الحجم - 3 ملاعق كبيرة.
- أخرج الاستعدادات من الثلاجة. خذي بعض اللحم المفروم بأيدٍ مبللة، واصنعي كعكة مسطحة وضعي الحشوة في المنتصف. نغطيها من جميع الجوانب، ونشكلها على الفور. يجب ألا يخرج العنصر المجمد من تحت اللحم. اغمس المنتج في الدقيق واغمسه في خليط البيض والخبز مع فتات الخبز. كرري خطواتك حتى انتهاء اللحم المفروم.
- ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تسخين 2 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي ووضع شرحات. ليس ضيقًا جدًا بحيث يكون هناك مجال لسهولة الدوران.
- يقلى على كلا الجانبين حتى تظهر القشرة. سيتعين عليك تغيير موضع شرائح اللحم عدة مرات للتأكد من أنها تنضج بشكل متساوٍ.
"فانتا" محلية الصنع من المشمش
كيفية تتبيل الفطر للشواء
كيفية طهي أرز السوشي في المنزل وإلى متى (في قدر، طباخ بطيء، باخرة، طباخ الأرز)؟