وصفة كعكة فيينا مع lingonberry. دعونا نحاول! وصفات الطهي. المكونات لسبعة حصص

لفترة طويلة لم أكن أرغب في صنع كعكة لعيد ميلادي، ولكن بعد ذلك غيرت رأيي. ما هو عيد ميلاد بدون كعكة؟ ولحسن الحظ كانت أمسية أقل حرية. ولكن بما أنه بالإضافة إلى الكعكة، كان من الضروري أيضًا عمل "الفراغات"، فقد اخترت وصفة سريعة وسهلة للغاية.

كعكة الشوكولاتة مع التوت البري تشمل:

للاختبار:

• 200 غرام. الصحراء؛
• 200 غرام. سمنة؛
• 2 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا أو قليل من الفانيلين؛
• 6 ملاعق صغيرة مسحوق الكاكاو؛
• 4 بيضات؛
• 350 غرام. دقيق؛
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز (أو 1 ملعقة صغيرة من الصودا).

للكريم:

• 500 جرام. كريمة حامضة 20-25%؛
• 150 غرام. الصحراء؛
• 300 غرام. توت لينجون (يمكن زيادة أو تقليل الكمية حسب الرغبة والذوق).

للتزيين:

• حفنة من .

طريقة عمل كعكة الشوكولاتة مع التوت البري:

صنع الكعك:

يُسكب السكر أو الفانيلين أو سكر الفانيليا ومسحوق الكاكاو في وعاء عميق ويُضاف الزبدة المخففة.


اطحن كل شيء جيدًا حتى يذوب السكر.


فاز البيض في الوعاء واخلطه.




ينخل الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ويخلط مرة أخرى. يجب أن تتحول العجينة إلى كريمة حامضة سميكة. إذا كنت تستخدم الصودا المطفأة، أضفها بعد خلط الدقيق في العجين.




نقوم إما بدهن قالب (يفضل قالب زنبركي) بالزبدة أو نغطيه بورق الخبز. ضعي نصف كمية العجينة فيها ثم قومي بتسويتها.


تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. نخبز الكعكة الثانية بنفس الطريقة. دعهم يبردوا.


قطع كل كعكة بعناية إلى قسمين بالطول (الكعك حساس للغاية وهش). يصنع 4 كعكات.

صنع الكريم:

لتحضير الكريمة، تُخفق الكريمة الحامضة مع السكر حتى يذوب السكر تمامًا.

"تجميع" الكعكة:

نظرًا لأن الكريمة سائلة بما يكفي للتدفق (هذا ضروري لنقع الكعك جيدًا)، فمن الأفضل تجميع الكعكة في طبق خبز زنبركي. أو قم بتغطية قالب عادي بورق الألمنيوم، مع ترك حواف حرة - حيث يمكنك بعد ذلك سحب الكعكة. ضعي العجينة في طبق الخبز، ثم دهنيها بكمية كبيرة من الكريمة الحامضة...


... وأيضًا رشها بسخاء مع التوت البري.


إما أن نترك الطبقة الأخيرة (الرابعة) من الكعكة غير مدهونة (إذا كنت تزينها بالشوكولاتة، أو يمكنك دهنها على الفور لامتصاصها بشكل أفضل. ضع الكعكة في الثلاجة لعدة ساعات (يفضل طوال الليل).


نخرج الكيكة النهائية من القالب، وننقلها إلى طبق...


...وتزين حسب رغبتك. أنا فقط سقيتها

تحظى الكعك بالكريمة الحامضة بشعبية كبيرة بين ربات البيوت الحديثات. باستخدام وصفة عجينة واحدة كأساس، يمكنك تجربة حشوة التوت أو الفاكهة أو الجوز، والحصول على طعم جديد في كل مرة. قم بتزيين الكعكة بطبقة من الليمون أو الشوكولاتة أو المكسرات المفرومة أو فتات البسكويت وإرضاء أحبائك بحفلة شاي لذيذة.

تحضير المنتجات اللازمة.

تُطحن الزبدة المخففة مع السكر إلى كتلة ناعمة.

فاز في البيض. اثارة.

تُضاف الكريما الحامضة وتُخفق بالخلاط بسرعة منخفضة.

اخلطي الكاكاو والبيكنج باودر والدقيق بشكل منفصل. نخل.

الجمع بين المكونات الجافة والسائلة. اخلط جيدا.

قسمي العجينة إلى قسمين متساويين. يُبطن قاع صينية الخبز بورق الزبدة، وتُدهن جوانب الصينية بالزبدة. ضعي نصف كمية العجين في القالب واخبزي الكيك على حرارة 180 درجة ~ 15-20 دقيقة. تحقق من جاهزية الكعكة باستخدام سيخ خشبي - يجب ألا تلتصق العجينة بها.

أثناء خبز الكعكة، قم بتحضير الكريمة. تُخفق الكريمة الحامضة مع السكر حتى يذوب السكر تمامًا.

قم بتبريد الكعكة النهائية على رف السلك، وقطعها بالطول إلى جزأين متساويين.

نخبز الكعكة الثانية ونبردها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.

اغمس كل مكعب في الكريمة.

تجميع الكيك: ضعي طبقة كاملة من الكيك على طبق مسطح ثم دهنه بالكريمة.

ضعي نصف كمية التوت المغسول والمجفف على الكعكة المدهونة بالكريمة.

ثم طبقة من مكعبات العجين المنقوعة بالكريمة والنصف المتبقي من التوت.

غطيها بطبقة الكيك الكاملة الثانية وانقعيها بالكريمة. تزيين وجه الكيكة وجوانبها بالبسكويت المطحون والمكسرات.

اتركي الكيك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة، ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل.

تناول الشاي اللذيذ!

موسم التوت البري الطازج اللذيذ على قدم وساق.
لم أستخدمه في الخبز من قبل، وهو ما يؤسفني بشدة اليوم. كان هناك مربى، وكانت هناك صلصات. لكن الكعك ليس كذلك.
هيا نمسكه!

أعجبتني الكعكة لأنها كانت حلوة إلى حد ما، وليست متخمة على الإطلاق. يتطلب الحد الأدنى من التكاليف المادية والمعنوية :) للتحضير. الشيء الرئيسي هو عدم فتح الفرن في وقت مبكر عند خبز الكعكة.

* بناءً على الكعكة من ملحق مجلة ليزا. السنة غير محددة :)

• الوقت الإجمالي: 01h 20min
• التحضير: 20 دقيقة
• الطبخ: 60 دقيقة
الوجبات: 12

مكونات:

• - 60 جم
• - 150 جرام
• - 4 أشياء
• - 250 جم
• - قرصة
• حشوة
• - 400 جرام
• - 150 جرام
• - 80 جم
• - 10 جم
• - 250 جم
• - 250 جم
• - 1 كيس

إجراءات التحضير:

تحضير العجينة.
* ضعي الماء في قدر، ثم أضيفي الزيت وقليل من الملح، واتركيه حتى يغلي.
* أضيفي الدقيق وحركي بقوة حتى تنفصل العجينة عن الجدران وتتشكل كتلة كثيفة وتبقى طبقة بيضاء في قاع المقلاة.
* يرفع عن النار ويبرد. فاز في البيض واحدة في كل مرة. يجب أن تكون متوسطة الحجم، ويجب ألا تكون العجينة سميكة، ولكن ليست سائلة أيضًا - عند تمرير ملعقة على السطح، يجب أن تكون هناك علامة تدوم لفترة طويلة. سأقول على الفور أن الأمر استغرق مني 5 بيضات صغيرة.

تحضير.
*سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
* قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان. على الجانب الخلفي يمكنك رسم دائرة يبلغ قطرها 24 سم.
* أحضري كيس حلواني ذو طرف على شكل نجمة واملئيه بالعجين. نضغط العجينة بشكل حلزوني، بدءاً من المركز. اصنع الدائرة الخارجية مرتين (في طبقتين) - سيكون هذا جانب الكعكة.
* تدخل الفرن وتخبز لمدة 25 دقيقة. تبريد القشرة على رف السلك.

تحضير الحشوة.
* يُسكب التوت في قدر (اشطفه وفرزه قبل القيام بذلك) و1 سكر و200 مل من الماء. يُغلى التوت ويُطهى لمدة 5 دقائق. رائع.
* ضعي التوت في مصفاة واتركي العصير جانباً.
* امزجي الريكوتا (إذا كنت تستخدمين الجبن القريش، فأنت بحاجة إلى فركه من خلال منخل) مع السكر 2.
* ننقع الجيلاتين في 3 ملاعق كبيرة من الماء لمدة 20 دقيقة. تذوب في الميكروويف وتضاف إلى خليط اللبن الرائب. انتظر حتى يبدأ الخليط في التصلب ويتحول إلى هلام.
* كريمة الخفق. قم بدمج ثلثيهم بعناية مع كتلة الخثارة. أضف التوت البري (احتفظ بـ 3 ملاعق كبيرة للتزيين).
* نضع الحشوة في العجينة، وندخلها إلى الثلاجة حتى تجمد تماماً.
* قم بتحضير التزجيج حسب الوصفة الموجودة على العبوة، مع استبدال الماء بشراب عنب الثور (لا تضيف السكر).
* صب الصقيل على الحشوة.
* نزينها بالكمية المتبقية من الكريمة والتوت البري.

كعكة "التايغا" لتحضير كريمة الخثارة، يُمزج الجبن مع الزبيب والسكر البودرة. أضيفي الكريمة المخفوقة والجيلاتين المذاب وبرش الليمون وقلبي. لتحضير كريمة التوت البري، يُمزج التوت البري المهروس مع الكريمة المخفوقة والمسكرات والسكر البودرة...سوف تحتاجين إلى: قشر الليمون المبشور - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة جيلاتين - 2 ملعقة صغيرة، زبيب بدون بذور - 1/2 كوب، سكر بودرة 3/4 كوب، توت بري - 300 جرام، كريمة ثقيلة - 2 كوب ومخفوقة - 100 جرام، جبن قريش مبشور - 250 جرام، مربى للطبقات - 80 ز، بسكويت الشوكولاتة الجاهز...

كعكة "التوازي 65" لتحضير الكريمة الرائبة، يُمزج الجبن المهروس مع الزبيب وكوب واحد من السكر البودرة. أضف 2 كوب كريمة مخفوقة، 1 ملعقة كبيرة. مزيج ملعقة من الجيلاتين المذاب وقشر الليمون. لتحضير كريمة التوت البري، اخلطي التوت البري المهروس مع 2 كوب...سوف تحتاج إلى: Lingonberry - 60 غرام، ليكيور - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة توت بري - 300 جرام، قشر ليمون مبشور - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الجيلاتين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زبيب بدون بذور - 1 كوب سكر ناعم - 1 كوب و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كريمة سميكة - 4 أكواب ومخفوقة - 200 جرام، جبنة قريش مهروسة - 450 جرام،...

كعكة جميع المتع 33 تحضير البسكويت حسب الوصفة http://www.edimdoma.ru/retsepty/40614-idealnyy-biskvit وتقطيعه إلى طبقتين. تحضير موس الليمون البافاري. نسكب الماء البارد فوق الجيلاتين ونتركه لمدة 10 دقائق. اخلطي الصفار مع السكر. أضيفي عصير الليمون إلى الحليب، واتركيه على النار...سوف تحتاج إلى: كعكة إسفنجية مثالية: 125 جرامًا من البيض (بيضتان كبيرتان)، 88 جرامًا من السكر (استخدمت 85 جرامًا)، 75 جرامًا من الدقيق، 25 جرامًا من نشا البطاطس، 1 حبة فانيليا، قليل من الملح والزبدة والدقيق (للتحضير) دهن القالب)، *************************************، موس الليمون البافاري: ...

كعكة "حكاية الربيع" (الصوم) ينقع الزبيب في الماء المغلي لبضع دقائق، ثم يصفى ويجفف. قطع المكسرات، وليس ناعما جدا. نخل الدقيق في وعاء مع البهارات. لم يكن لدي فصوص مطحونة، أخذت 3 براعم فصوص جافة وسحقتها بالهراسة. في الوعاء الذي سنعجن فيه العجينة...سوف تحتاجين إلى: 350 جرام دقيق، 2 برتقالة، 100 مل. مياه معدنية فوارة، 200 مل. زيت نباتي ، 200 جرام سكر ، 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، 100 جرام زبيب، 60 جرام جوز، 0.5 ملعقة صغيرة. فصوص مطحونة، 1 ملعقة صغيرة. القرفة، الكريمة: التوت البري – 300 جرام (لا تتردد في زيادته إلى 500 جرام)...

كعكة لينجونبيري هي أول كعكة لي طحن الزبدة مع السكر حتى تصبح ناعمة. أضف البيض والكاكاو والدقيق والبيكنج باودر واخلط كل شيء جيدًا. تصبح العجينة هكذا... ندهن صينية الفرن بالزيت ونضع نصف كمية العجين فيها ونخبز الكيك على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة تقريباً...سوف تحتاج إلى: التوت البري (المجمد أو الطازج) - 500 جرام، كريمة - كريمة حامضة 15-20٪ - 500 جرام، سكر محبب - 150 جرام، الكعك: 200 جرام سمن أو زبدة، 200 جرام سكر، 4 بيضات، 350 جرام دقيق 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز، 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو

تشيز كيك مع التوت البري والماسكاربوني لنبدأ بالقشرة - نسكب دقيق الشوفان والسكر والزبدة في مقلاة ونسخنها على نار متوسطة مع التحريك بملعقة. بمجرد أن يبدأ السكر في الذوبان، ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد. يُبطن قاع قالب الخبز، قطره 26 سم، بورق الخبز.سوف تحتاج إلى: للقشرة: رقائق الشوفان الشمالي - 1.5 كوب، زبدة - 50 جم، سكر بني - 150 جم، للحشوة: كريمة 33٪ دهون - 400 مل، جبنة ماسكاربوني - 250 جم، سكر - 100 جم، ليمون عصير - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق الجيلاتين - 15 جم. (1.5 كيس) فانيليا...

كعكة كرانشين مانشين طحن البسكويت. تُكسر الشوكولاتة إلى قطع صغيرة، وتوضع في وعاء مقاوم للحريق أو السيراميك وتذوب في حمام مائي. ازالة من الحرارة. أضف البسكويت إلى الشوكولاتة الساخنة. نخلط المكونات جيداً حتى تتغطى بالكامل بالشوكولاتة. دائري من الداخل...سوف تحتاج إلى: 2 بسكويت نورديك بالفواكه، 2 بسكويت نورديك مع التوت البري، 150 جرام شوكولاتة داكنة، 500 جرام كرز معلب منزوع البذور، 0.5 كوب سكر، 3 ملاعق كبيرة. ل. النشا، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير برتقال، 1 ملعقة صغيرة. قرفة، 50 مل قشطة 35% دسم

كعكة Lingonberry Glade لـ Olenka و Svetochka الكعكة الإسفنجية... اخفقي البيض مع السكر للحصول على رغوة قوية، أضيفي الدقيق واخفقي مرة أخرى، ضعي العجينة في صينية مدهونة واخبزيها حتى تنضج (180 درجة مئوية) يجب أن تبرد الكعكة الإسفنجية النهائية جيدًا. التشريب...يغلى الماء ثم يضاف السكر ويقلب ثم يرفع...سوف تحتاج إلى: للعجين...، 8 بيضات، 2 ملعقة كبيرة سكر، 2 ملعقة كبيرة دقيق، للتشريب...، 120 مل ماء، 130 جرام سكر، 1 ملعقة كبيرة كونياك، للكريمة والطبقة...، 400 جرام زبدة، 1 علبة حليب مكثف، 100 جرام شوكولاتة داكنة، 200 جرام جوز، 3 ملاعق كبيرة من التوت البري

كعكة مع lingonberry 1. نذوب الشوكولاتة ونضيف القمح المنتفخ ونحرك. ننقلها إلى قالب سبرينغفورم ونضغطها بقطر 26 ونضعها في الثلاجة. . ينقع الجيلاتين في الماء البارد (50 مل) وعصير الليمون لمدة 40 دقيقة. اخفقي الكريمة. نخلط الجبنة القريش مع سكر الفانيليا...سوف تحتاج إلى: قشرة، قمح منتفخ بالشوكولاتة 100 جرام، شوكولاتة - 200 جرام، حشوة، 12 جرام. جيلاتين، 400 مل كريمة، 200 جرام جبنة خثارة (ألميت، جبنة قريش)، 100 جرام سكر، 4 ملاعق صغيرة سكر فانيليا، 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون، جيلي لينجونبيري، 8 جرام جيلاتين، 2 كوب طازج أو...

كعكة الشوكولاتة مع التوت البري اطحني السمن الناعم مع السكر حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي كل شيء آخر، وقلبي جيدًا، واخبزي 2 كعكة (لقد خبزتها على حرارة 200*، 20-25 دقيقة). قطر القالب 24-25 سم.بردي الكيكات المخبوزة وقطعيها لعمل 4 كعكات.ادهني الكيكات بالكريمة الحامضة...سوف تحتاجين إلى: 200 جرام سمن (يمكنك تصفية الزبدة)، 1 ملعقة كبيرة سكر، 4 بيضات، 1 ملعقة صغيرة صودا، 300-350 جرام دقيق، 3-4 ملاعق صغيرة كاكاو، يمكنك إضافة المزيد (اختياري)، الكريمة: 400-500 جرام . كريمة حامضة + 150-200 جرام سكر يخفق.