Характеристики на приготвяне на кленов сироп. Състав и ползи за организма. На кого не се препоръчва употребата на продукта? Рецепти и приложение в кулинарията.

Съдържанието на статията:

Кленовият сироп е продукт, получен чрез варене на сок от кленово дърво, събран чрез обичайния метод на рязане на ствола. Може да дойде от холи, черно, махагон или захарно дърво, но класическите рецепти изискват само последното. Това е вискозна полупрозрачна течност с тъмно кехлибарен цвят с остра миризма, подобна на мед, само малко по-рядка. Основните му производители и доставчици са Канада и САЩ. В кулинарията се използва в десерти и печива, особено в сладолед и хляб, както и в месо, риба и салати.

Състав и калорично съдържание на кленов сироп

Продуктът не съдържа протеини и мазнини, съдържа само въглехидрати, което го прави достатъчно калоричен за консумация в големи количества. Не съдържа витамини и аминокиселини, но има различни минерали.

Калоричното съдържание на кленов сироп на 100 g е 261 kcal, от които:

• Белтъчини - 0 g;
• Мазнини - 0 g;
• Въглехидрати - 67 g.

Микро- и макроелементи на 100 g:

• Цинк - 4,16 mg;
• Манган - 3,3 mg;
• Магнезий - 14 mg;
• Калций - 67 mg;
• Калий - 204 mg.

Полезни свойства на кленовия сироп

Изключително полезен е за костите, зъбите, ноктите, сърцето, кръвоносните съдове. Използването му изглежда особено актуално за мъже, които искат да подобрят качеството на интимния си живот. Кленовият сироп ще стане незаменим за хора с предразположеност към сърдечни, ревматични и андрологични заболявания.

Ето ролите, които играе продуктът:

1. Имуномодулатор. Подобрява кръвната картина, повишава устойчивостта на организма към вируси и инфекции, предпазва от развитие на грип, ангина, тонзилит и редица други заболявания, свързани с понижен имунитет. Поради тази причина, ако е възможно, трябва да го включат в диетата си всички, които не искат да страдат от ARVI през студения сезон, когато рискът от страдание е много висок.
2. Регулатор на половата функция. Тъй като кленовият сироп съдържа цинк, той помага за възстановяване на потентността, като прави ерекцията при мъжете по-силна и по-бърза. Това е важно преди всичко за тези, които имат подобни проблеми в интимния живот.
3. Възстановител на сърцето. Благодарение на неговия ефект мускулът на този орган се укрепва, свиването му се нормализира, кръвообращението се подобрява и вероятността от сърдечни заболявания е сведена до минимум. Той не само участва в тяхното лечение, но и осигурява надеждна профилактика срещу инфаркт, инсулт, ангина пекторис, аритмия и атеросклероза.
4. Препарат за почистване на съдове. Внася ред в тях, премахва излишния холестерол, токсини и отпадъци, които, натрупвайки се вътре с години, нарушават кръвообращението и допринасят за развитието на атеросклероза, хипертония, ангина пекторис и редица други сърдечно-съдови патологии.
5. Стимулант на ЦНС. Този деликатес е много сладък, затова подобрява настроението ви, успокоява ви и ви зарежда с енергия през целия ден. Благодарение на него функционирането на нервната система се възстановява, апатията и слабостта изчезват, появява се желание за работа.

Говорейки за ползите от кленовия сироп, трябва да се отбележи, че той подобрява работата на стомашно-чревния тракт и щитовидната жлеза, предпазва от депресия и безсъние, ускорява метаболитните процеси.

Забележка! Този продукт може да замени сладкиши под формата на сладкиши, бисквитки, конфитюри, консерви и др., което ще бъде особено оценено от хора, страдащи от диабет.

Противопоказания и вреди от кленов сироп

На първо място, хората с високи нива на кръвната захар трябва да внимават с него, тъй като продуктът е много сладък и може да предизвика скок в нивата на кръвната захар. В този случай може да се появи замаяност, гадене и загуба на съзнание. По същата причина не се препоръчва на хора с високо кръвно да се увличат по него.

Хората с наднормено тегло също трябва да бъдат изключително внимателни поради високото количество калории. Ако злоупотребявате с продукта, можете бързо да напълнеете, тъй като съдържа само въглехидрати и то в значителни количества.

Кленовият сироп може да причини вреда поради индивидуална непоносимост, която се среща доста често. Ако се консумира от хора с чувствителност към компонентите на течността, има възможност за кожен обрив, сърбеж, зачервяване и други симптоми на диатеза.

Забележка! Поради високия риск от развитие на алергии, бременните жени, особено през последния триместър, децата, особено малките, и възрастните хора трябва да изключат тази течност от диетата си.

Как се прави кленов сироп?

Преди да се направи кленов сироп, първо се извлича сокът, обикновено в началото на пролетта или в края на зимата, след като пъпките се появят по клоните. За това се използват само здрави, млади дървета. Кората им се нарязва на дълбочина 5 см, а в получените празнини се вкарват специални тръби. След това те се изпращат в кофа или буркани, където течността се оттича. Този процес в много отношения напомня събирането на брезов сок.

След получаване на течността се прецежда, за да се отстрани останалата кора. След това се пълни в тигани с незалепващо покритие и се изпарява под капак за 30-60 минути. Не се препоръчва да правите това по-дълго, в противен случай продуктът ще се окаже твърде гъст, което може да доведе до затруднения при захаросването. Може също да намали срока на годност. В същото време е най-добре да кипнете сока навън, тъй като по това време парата се изпарява, която след това остава върху мебелите в кухнята, оставяйки лепкав филм.

След като закупите кленов сироп у дома с повече или по-малко гъста консистенция, трябва да го охладите малко, да го изсипете в буркани и да го затворите плътно с пластмасови капаци. Трябва да се съхранява в хладилник или сутерен за максимум една година.

Рецепти с кленов сироп

Този продукт се използва много широко в кулинарията. Използва се за приготвяне на плодове, месо и дори риба. Прави доста вкусни сладки и печива. Това е отличен заместител на меда и захарта в конфитюри, консерви и консерви. Той се показа перфектно в кифли, пайове, вафли. Може не само да се добавя към тестото, но и да се използва като добавка към палачинки и палачинки.

Обърнете специално внимание на следните рецепти с кленов сироп:

• Печени ябълки. Първо се приготвя смес от канела (щипка), предварително накиснати, изсушени и смлени бели стафиди (100 г) и орехи (една чаша). След това се залива с вряла вода и се оставят за 30 минути едри, нечервени зелени ябълки с кисел вкус (5-7 бр.). След това отрежете горната част, отстранете по-голямата част от пулпата и запълнете направените вдлъбнатини с предварително приготвения пълнеж. След това поставете всичко върху тава за печене и залейте отгоре с кленов сироп, смесен в съотношение 1:1 с преварена, охладена вода. Печете плодовете във фурната на минимална температура за 20-30 минути. Преди сервиране готовите ябълки могат да се залеят с разтопен сладолед.
• Пиле. Първо го обелете, измийте, натрийте го със сол, черен пипер и лимон, като го оставите за 30 минути. В това време смесете канела (щипка), кленов сироп (60 мл), вода (70 мл) и натрошени орехи (100 мг). След това поставете тази смес върху тава, намазана с масло и покрита с хартия за печене, и печете около 10 минути. След това охладете тази плънка и с нея напълнете почистената птица. Поставете пилето върху лист за печене, намажете го с кленов сироп и го поставете във фурната за средно 40 минути.
• кексчета. Разбийте пилешките яйца (3 бр.) в тенджера, изсипете маслото (120 г), разтопено на слаб огън, добавете сода, гасена с оцет (1 ч.л.) и захар (100 г). След това разбийте сместа и внимателно добавете към нея, като разбърквате, пресятото брашно, което е необходимо, така че тестото да се окаже малко по-дебело, отколкото за палачинки. След това обелете и нарежете ябълките, добавете в тигана и също залейте с кленов сироп (5 супени лъжици). Разбъркайте сместа, намажете формите с растително масло и разпределете тестото върху тях. Печете кексчетата за 25 минути при температура не по-висока от 200 градуса. Когато са готови ги поръсете с пудра захар или кленов сироп.
• бисквитка. Разтопете маслото (200 г), смесете го с гранулирана захар (150 г) и разбийте с миксер. След това залейте с кленов сироп (5 с.л.), добавете бакпулвер (1 ч.л.), разбийте яйцата (2 бр.) и добавете пшенично брашно, което трябва около 2 чаши. Омесете добре полученото тесто, сложете го в торбичка и го приберете в хладилника за 1 час. След това време го извадете, разточете го на тънък слой с дебелина не повече от 0,5 см, изрежете кленов лист със специални форми, поставете го върху тава, намазана с растително масло, и печете във фурната за 20 минути . Отгоре намажете бисквитките с любимия си мармалад, конфитюр или кондензирано мляко.
• Салата. Сварете леко броколите (100 г) в подсолена вода, нарежете зелето, обелените червени ябълки (2 бр.), червения лук (1 бр.) и отделете гроздовите зърна (100 г) от клонките. Смесете всичко това, поръсете с нарязан корен от джинджифил (5 г), кленов сироп (2 супени лъжици), зехтин (1 супена лъжица), горчица (0,5 ч. л.) и ябълков оцет (1 ч. л.). Посолете ястието на вкус, охладете и яжте заедно с любимите си гарнитури.
• Печена сьомга. Отделете го от кожата, а ако не сте купили филе, ще ви трябват 4 рибени пържоли. След това го натрийте с лимонов сок и сол, оставете за 30 минути, залейте с кленов сироп, увийте във фолио и поставете върху тава, намазана с растително масло. Сьомгата се запича във фурната за около 20 минути, след което се поръсва с черен пипер на вкус и се залива със соев сос.

Обикновено няма трудности с това как се яде кленов сироп. Можете да го използвате за приготвяне на сладолед, кисело мляко, хлебчета, коктейли и бутер теста. Подходящ е и като заместител на захарта в чай, кафе и други напитки. Вкусът му е толкова интересен, че продуктът може просто да се намаже върху хляб и да се консумира такъв.

Първото писмено споменаване на продукта датира от 1760 г. Един от документите говори за някои дървета, растящи в Канада, които произвеждат много вкусен сок, който може да се преработи, за да се получат здравословни лакомства. Но има доказателства, доказващи факта, че кленовият сироп е бил използван от местните индианци в Северна Америка още преди Колумб да акостира на бреговете на континента. В Русия хората започнаха да говорят за това едва през 20-ти век, тогава бяха направени първите опити за производство на деликатес от сок от норвежки клен.

Най-вкусният сироп се прави от сока на захарния клен, който, за съжаление, расте само в Северна Америка и Канада. Между другото, именно на последната страна се пада най-големият процент от износа на продукти в света. Тя печели около 140 милиона канадски долара годишно от това. В САЩ водещите щати в производството на продукта са Върмонт, Мейн и Пенсилвания. Тук качеството на течността се следи от служители на специална комисия.

От 40 литра дървесен сок може да се приготви само 1 литър сироп, поради което е доста скъп. Средно 500 ml продукт от Канада струва 1500-2000 рубли. Най-често трябва да го купувате по поръчка в онлайн магазини, тъй като такива стоки са рядък „гост“ в супермаркетите.

Когато избирате кленов сироп, трябва да се уверите, че той е прозрачен или полупрозрачен, с кафяв оттенък. Наситените цветове може да означават добавяне на изкуствени оцветители за подобряване на представянето. Също толкова важно е течността да мирише на дърво. Освен това етикетът не трябва да изброява други съставки освен дървесна есенция.

Срокът на годност на кленовия сироп при условия на ниска влажност в хладилника или мазето варира от няколко месеца до 1-2 години. Колкото повече престои, толкова повече потъмнява и вкусът става по-тръпчив.

Това е отличен продукт за козметологията, който може да се добави към маски за грижа за косата, устните, кожата около очите и др. Добре овлажнява кожата, насища я с влага, предпазва от сухота, изтърква и я почиства от токсини.

Кленовият сироп е една от съставките на ефективен коктейл за отслабване, чиято рецепта е измислена от известния диетолог Стенли Бъроуз. Той предложи да комбинирате лют смлян кайенски пипер (щипка), сок от лайм, грейпфрут и лимон (по 2 супени лъжици) и основния продукт (20 ml). Готовата напитка трябва да се приема по 300 ml на ден като част от диетата Niira.

По-долу предоставяме таблица, която описва страните с най-голямо потребление на продукта.

място	Страна	Щат/провинция
1	Канада	Квебек
2	САЩ	Юта, Върмонт, Пенсилвания
3	Франция	Ил дьо Франс, Нормандия, Шампан

В Канада този продукт стана толкова популярен, че провинция Квебек празнува празника Sugar Hut всяка година. Пада по време на прибирането на сока, празненствата се провеждат точно в гората. По това време гостите се лекуват с деликатеси на базата на сироп от кленов сок. Обикновено се сервират боб, пилешки гърди, шунка и дори бира с добавка на тази съставка.

Тъй като в Европа е много трудно да се намери истински захарен кленов сироп, ако е необходимо, поради сходство в консистенцията, цвета и вкуса, той може да бъде заменен с есенция от агаве или обикновен мед.

Гледайте видео за кленов сироп:

Кленовият сироп е отвъдморски „деликатес“, чиято висока цена не позволява да се използва в готвенето толкова често, колкото бихте искали. Най-често с него се приготвят оригинални празнични ястия. В резултат на това ще останете доволни както от вкуса, така и от ползите на продукта.

Ароматният сироп, приготвен от сока на различни сортове кленове, се сервира с всичко вкусно: палачинки и сладолед, вафли и препечени филийки. Може да се използва и в тези вкусни рецепти.

кленов сироп- традиционно канадско лакомство, направено чрез варене на сок от захарен клен и черен клен. Един клен, обработен в точното време на годината (късна зима, ранна пролет), произвежда около 4 литра сок. Освен това това не вреди на дървото. Това отдавна е известно на американските индианци, които са използвали свой собствен метод за извличане на сироп от кленови дървета.

За събиране на сок върху ствола се прави разрез на височина около 20-30 см от земята, в който се вкарват тръбички, водещи до съдове, в които тече сокът, наречен пасокка. За да се получи сладък кленов сироп или захар, който вместо захароза съдържа по-полезна декстроза и микроелементи, сокът се концентрира чрез изпаряване.

В кленовия сироп не се добавят консерванти, оцветители или овкусители. За разлика от обикновената бяла захар, която губи всичките си хранителни вещества по време на обработката, кленовият сироп запазва калий, калций и желязо. Освен това е 100% без мазнини.

кленов сироп- основен компонент на много ястия от канадската и американската кухня. Има много приятен аромат и вкус и се сервира най-добре с вафли, сладолед,

Много е вкусно да овкусите с него мюсли и да сервирате каша. Вкусно е да направите кленово мляко, като смесите 1 чаша студено мляко с 2 супени лъжици кленов сироп.

Но поради трудоемкия процес на приготвяне и тъй като за получаване на 4 литра сироп са необходими 40 литра сок, сиропът е много скъп и можете да намерите много фалшификати. Например, евтин царевичен сироп се продава с минимално добавяне на кленов сироп за вкус. Разбира се, не може да се сравни с истинския кленов сироп. Затова трябва да купувате само сироп, върху който има златен кленов лист, знак за качество и гаранция, че е произведен в Северна Америка.

Кленови печени ябълки

Загрейте фурната на 170 градуса C. Почистете сърцевината на 6 ябълки. Поставете ги в керамичен съд за печене. Смесете 6 супени лъжици стафиди, 6 супени лъжици смлени орехи и 1 1/2 чаена лъжичка смляна канела. Напълнете всяка дупка с 2 супени лъжици смес. Смесете 1/2 чаша кленов сироп с 1 чаша вода и изсипете ябълките. Пече се 30 минути, докато омекне. Периодично поливайте кленовия сос върху ябълките. Сервирайте топли с ванилов сладолед.

Кремообразно кленово фондю

Загрейте 100 мл чист кленов сироп в тенджера за 5 минути. В купа смесете 2 ч. ч. нишесте с 2 ч. ч. сметана. Сложете 600 мл сметана да заври и добавете кленов сироп. Смесете нишестената смес със сиропа. Загрейте бавно, като разбърквате, докато се сгъсти. Сервирайте фондюто в малка тенджера върху алкохолен котлон.

Препечени кленови орехи

Орехите се нарязват на едро и се накисват в кленов сироп. Поставете на един слой върху хартия за печене и печете на 180 градуса за 20 минути. Оставете да изстине преди сервиране.
Кленови бисквитки
Пресейте 2 чаши брашно, 1/2 ч. л. сол, 4 ч. л. бакпулвер. Добавете 4 супени лъжици маргарин и разбъркайте. Добавете 1/2 супена лъжица мляко, за да направите меко тесто. Разточете или омесете тестото с пръсти с дебелина 1 см. Изрежете с формичка и намажете с размекнато масло, смесено с кленов сироп и канела. Пече се на 200 градуса С за 15 минути.

Плодове с шери и кленов сироп

В купа смесете 4 чаши обелени и нарязани различни плодове, залейте със смес от 1/2 чаша кленов сироп, 1/2 портокалов сок и 2 супени лъжици сухо шери. Приберете в хладилник за няколко часа. Сервирайте със сметана, разбита с кленов сироп.

Пиле, изпечено в кленов сиропд

Смесете 200 г белени пекани, 75 г кленов сироп, щипка канела и сол с 1 супена лъжица вода, поставете върху пергаментова хартия и печете на 200 г C/400F/газ 6 за 15 минути. Печете изкорменото пиле, тежащо 2 кг, за 1,5 часа, като последните 30 минути от печенето намажете пилето с ядковата смес и поръсете с 4 супени лъжици кленов сироп. Сервирайте с печени картофи и лук, малки колбаси и сос.

Подправени круши с кленов сироп

Загрейте фурната на 200 градуса С. Забодете по една скилидка в 6 цели обелени круши и ги наредете настрани в тава за печене. Добавете 2 пръчици канела и поръсете с 8 натрошени шушулки кардамон. Бавно загрейте 300 мл бяло вино с 90 мл кленов сироп и 1 супена лъжица захар, докато захарта се разтвори, изсипете върху крушите, докато се покрият наполовина. Покрийте с фолио и печете около 1 час, поливайки със сока от тигана. Преди сервиране отстранете канелата, кардамона и карамфила.

Ябълкови мъфини с кленов сироп

Загрейте фурната на 170 градуса С. Разбийте 2 яйца със 100 г масло. Добавете 225 мл кленов сироп и 325 г обелени и нарязани на ситно ябълки, разбъркайте. Пресейте 675 г брашно, 1 супена лъжица бакпулвер, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка канела, 1 чаена лъжичка индийско орехче в купа. Разбъркайте. Разпределете в 12 форми за мъфини и печете 20-25 минути.

Глазирани кленови моркови

Нарежете 8 моркова на кубчета. Вари се до омекване. Разтопете 3 супени лъжици масло, добавете 1/2 чаша кленов сироп и 1/2 чаена лъжичка джинджифил. Задушете морковите в сироп.

Пилешки гърди с кленов горчичен сос

В тиган запържете 2 пилешки гърди без кожа и кости, потопени в овкусено брашно, до златисто кафяво. Извадете пилето, добавете в тигана 100 г нарязани шампиньони и 1 наситнена глава зелен лук и бързо запържете. Добавете 100 гр. сметана, 3 с.л. кленов сироп и 1 ч. л. дижонска горчица. Разбъркайте и гответе, докато сметаната се редуцира наполовина. Сервирайте с пилешки гърди.

съставки:

захар	100 гр
Сметана	3 супени лъжици
Масло	100 гр
Бакпулвер	½ чаена лъжичка
кленов сироп	5 супени лъжици
Сол	щипка
Пшенично брашно	150 гр
Кокоше яйце	2 части
Ябълки	1 парче

Загрейте фурната на 180 градуса.

Разбийте омекналото масло със захарта. Постепенно добавете 2 яйца. победи.

Залейте с 3 супени лъжици кленов сироп и 3 супени лъжици сметана. победи.

1. Постепенно добавете брашното и бакпулвера, като бъркате непрекъснато.

Намажете правоъгълна тава с масло. Изсипете тестото. Отгоре поставете тънко нарязана ябълка.

Пече се около 50 минути до суха клечка.

Охладете върху решетка и сервирайте напълно охладен.

Бананов мъфин или пай с кленов сироп

За рецептата за бананов пай с пекан и кленов сироп ще ви трябва:

• 1 чаша растително масло,
• 1 чаша захар,
• половин чаша кленов сироп,
• 3 яйца,
• 3 банана, нарязани с вилица
• 2 чаши брашно,
• 2 ч. л. бакпулвер,
• 1 ч.ч канела,
• 1 чаша нарязани ядки.

Рецептата за бананова торта е много проста, смесете всички съставки в реда, в който са посочени.

Изпечете банановия сладкиш в предварително загрята фурна на 170 градуса за 40-45 минути в намаслена тава (диаметър 26 см).

Когато сладкишът с банани и ядки е готов, направете с тънка клечка около 20 дупки в него.

Загрейте половин чаша кленов сироп (цялата рецепта за бананов кекс изисква 1 чаша кленов сироп: половината за тестото, другата половина за напояване) и го изсипете върху горещия кекс, без да го изваждате от формата.

Оставете сиропа да попие леко в банановия сладкиш, след което извадете деликатния сладкиш от формата.

Пилешки гърди в кленов сироп

Съставки за пилешки гърди с кленов сироп:

• Пилешки гърди(с костите) - 2 бр
• Зехтин — 2 с.л. л.
• Сухо бяло вино — 2 с.л. л.
• Подправки(за пилешкото, сол, черен пипер, провансалски билки)
• Естрагон(сушени или пресни) - 0,5 ч.л.
• кленов сироп — 2-3 ч.л.
• Круша(или ябълки) - 1 бр.
• Гроздов(по избор)

Направете марината от зехтин, бяло вино, подправки, сол, черен пипер, провансалски билки и естрагон. Мариновайте гърдите в маринатата за една нощ.

Крушите се обелват, премахват се сърцевините, нарязват се на филийки, нареждат се в намазнен огнеупорен съд, върху тях се нареждат гърдите, намазани с кленов сироп, и се пекат около 30 минути във фурната на 200°C до зачервяване, като се обръщат няколко пъти. .
След 10 мин. Преди да приключите, добавете грозде към крушите (по желание).

"Бутове и ребра" с кленов сироп

съставки:

6 пилешки бутчета с кожа и кости

12 свински ребра (около 750гр.)

За марината:

1 чаша възможно най-неподсладен ябълков сок

1/4 чаша кленов сироп

2 с.л. соев сос

2 с.л. растително масло

6 скилидки чесън, необелени

2 звездовиден анасон

1 начупена пръчка канела

1 ч.ч сол

Смесете всички съставки за марината в голяма тава за печене. Поставете бедрата и ребрата в марината и ги приберете в хладилника за един ден.

Един час преди печене извадете тавата от хладилника и оставете да престои на стайна температура. Покрийте тавата с фолио (пилешките бутчета трябва да са с кожата нагоре). Поставете във фурна, предварително загрята до 205 C (400 F) за 45 минути. Извадете, махнете фолиото и върнете във фурната за още 30-35 минути до готовност. Сервирайте с любимите си гарнитури и/или салати.

Бисквити с орехи и кленов сироп.

И така, ще ни трябва:
150 г масло
150 г кафява захар
6-7 с.л. кленов сироп
ванилин (или ванилова захар или нещо подобно)
1 яйце
225 г брашно
75 г орехи
няколко шепи стафиди
Като цяло можете да добавите много повече ядки и стафиди.

Първо смесете маслото, захарта и 3 супени лъжици сироп в купа и разтрийте всичко старателно. Добавете там ванилия и яйце, разбъркайте добре, след това пресейте брашното там и омесете тестото.

Измиваме стафидите и ги изсушаваме малко на слаб огън (но не пържим), добавяме ядки, нарязани на големи парчета (с размер 1/8 от цяла ядка или по-големи) в тестото.

Сега стафиди и разбъркайте всичко старателно, прехвърлете върху пергамент и навийте на „наденица“ (тестото е много меко и лепкаво, така че не можете просто да направите нищо с него). Поставете колбасите (по-добре е да направите 3 парчета) в хладилника за 30-40 минути.

Поръсете малко останал кленов сироп отгоре. Печете 15-20 минути до златисто кафяво.

Шоколадови палачинки с кленов сироп и кашу

Много вкусно и балансирано! И въпреки че предпочитам тънки палачинки, тези са истинско чудо! Препоръчвам:
за 8 палачинки
100 г брашно
15 г какао
2 супени лъжици фина захар
1 яйце
300 мл мляко
малко олио за пържене
100 г печено кашу
150 мл кленов сироп

Пресейте брашното и какаото в купа, добавете захарта и разбъркайте
Направете кладенче в средата и сипете яйцето и малко мляко. Постепенно добавете брашното и налейте останалото мляко и разбъркайте тестото до гладкост.
Оставете да престои 10 минути.
Изсипете тестото в кана (за удобство, но можете да използвате черпак по стария начин))))
Изпържете палачинки в предварително загрят тиган с малко олио.
Сгънете палачинките на четвъртинки, полейте обилно с кленов сироп и поръсете с ядки.
По желание добавете топка ванилов сладолед.

Бананова шарлота с кленов сироп(в бавна готварска печка)

Съставки за бананова шарлота с кленов сироп:

• банан — 4 неща
• кафява захар — 3/4 чаша
• Кокоше яйце — 3 бр
• Бакпулвер — 1 ч.ч.
• Сметана(30 процента мазнини) - 1 чаша.
• брашно — 250 гр
• Масло(за смазване)
• кленов сироп — 7 с.л. л.
• Горчив шоколад(за поръсване) - 50гр
• ром(или няколко капки есенция) - 2 ч.л.

Пригответе тестената основа: разбийте яйцата, захарта, заквасената сметана (3/4 с.л.), брашното, бакпулвера.

Нарежете 3 банана и внимателно ги добавете към тестото. Намажете купата на мултикукъра с масло и поставете тестото.
Изберете програма "Печене" и я задайте на 1 час 15 минути. След готвене оставете шарлотката за още 20-25 минути в режим „Затопляне“.

Докато се печеше шарлотката, приготвихме най-вкусното - банани в ром карамел. Звучи вкусно и се прави лесно: нарежете банана на филийки (не на тънко), разтопете в тиган 3 с.л. лъжици захар с ром или няколко капки ромова есенция. Поставете банана и леко, внимателно го запържете на най-слаб огън, като внимателно наблюдавате как парчетата банан се покриват и обгръщат в карамел пред очите ви. Поставете внимателно банана върху хартия за печене.

Пригответе крема - към заквасената сметана добавете 2 с.л. л. кленов сироп. Покрийте още топлия пай с този крем, наредете върху него карамелизиран банан, залейте с кленов сироп и поръсете с настърган черен шоколад.

Веднага нарежете и поднесете това ароматно, умопомрачително бананово чудо на масата!!!

Портокалов сладкиш с кленов сироп и маскарпоне

съставки

За кексчето:
Смес за печене - 1 опаковка (400 гр.)
Меко масло - 100 гр
Мляко (или вода) - 160 мл (3/4 чаша)
*********************
За импрегниране:
Кленов сироп - 5 с.л. (може да се замени с мед или портокалов сок)
Цитрусов ликьор - 1 ч.л.
Вода - 2 с.л.
*********************
За крем:
Сирене Маскарпоне - 250гр
Яйчни жълтъци - 2 бр
Пудра захар - 3 с.л.
Цитрусов ликьор - 1 супена лъжица.
Кора от малък портокал - 1 бр.

Винаги имам под ръка суха смес за печене (за всеки случай). За да приготвите кексовото тесто, трябва да следвате инструкциите на опаковката...(аз използвах портокалова смес за кекс).

На опаковка с тегло 400 грама пише, че трябва да добавите 100 грама омекотено масло и 160 мл мляко или вода към сухата смес. Всичко се разбърква старателно.

Намажете формата за печене с олио и поставете тестото в нея, като пълните не повече от 3/4.

Печете на 200 градуса за 40 минути. По това време пригответе импрегнирането: смесете всички съставки за него. Ако обичате влажни десерти, препоръчвам да приготвите двойна порция накисване.

Пригответе крема: жълтъците смесете с пудрата захар и ликьора и разбийте с миксер. Добавете сирене и портокалова кора, разбъркайте всичко добре. Поставете крема в хладилника.

Охладената торта се отделя много добре от стените на формата. Извадете го от формата и го разрежете по дължина на две части с дълъг нож. Напоете долната част със сироп (1/2 част от сиропа). Разпределете половината крем върху кексчето. Покрийте с горната част на тортата и я напоете с останалия сироп.

Охладеният крем ще стегне малко... за да го сложите в сладкарски шприц и да украсите отгоре и отстрани на кексчето (както ви харесва). Тъй като тортата е добре напоена със сироп и кремът е предварително охладен, тортата може да се сервира веднага. Но ако имате време, тогава го дръжте в хладилника, за да попие по-дълбоко.

Скоунс с кленов сироп

съставки:

брашно	370 гр
сол	5 гр
суха инстантна мая	2,5 ч.л.
яйце	1 бр
мляко	130 мл
сметана	80 мл
20% имам 25%
масло	40 гр
кафява захар	60 гр
Взех 70 грама (не съжалявах) и редовно
кленов сироп	2 с.л. л.
можете да вземете всякакви!

Пресейте брашното в кофа, добавете мекото масло и яйцето.Изсипете закваската и я поставете на режим на месене.След като изтече времето, омесете тестото и оставете да почине за 15 минути, покрито с фолио.

Разделете тестото на 18 равни части (около 40 грама всяка), оформете топки (аз направих 16 - по-лесно се разделя :-)) Покрийте отново с фолио и оставете да престои 15 минути.

Оформете “розички”: разточете кори с диаметър около 10 см. Поставете една върху друга и разполовете.Намажете формата с масло и наредете кифличките.Оставете ги да престоят във формата, покрити с фолио, докато удвоят обема си. Намажете с кленов сироп и поръсете със захар.Пече се на 180 градуса около 20-25 минути.

Кифличките се откъсват лесно. Тестото е без тегло!!! Много вкусно!!! Доволна съм от резултата!!!

Зърнени сладки с кленов сироп и ябълков сос

• Съставки за зърнени бисквити с кленов сироп и ябълково пюре:

  Пюре(ябълка, неподсладена) - 150 гр
• кленов сироп — 100 мл
• Зърнени люспи(5 зърнени култури от Мистрал) - 150гр
• Масло — 50 гр
• тръстикова захар (лека) - 150гр
• Яйце — 1 бр
• Орехи(по желание) - 70гр
• брашно — 175 гр
• Сол — 1/4 ч.л.
• Газирани напитки — 1/4 ч.л.

Можете да използвате готово ябълково пюре, а можете да си направите сами. За да направите това, обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на едри филийки. Поставете ябълките в тенджера, добавете малко количество вода (100 ml вода на 1,2 kg), покрийте с капак и гответе на среден огън за 5 минути, докато резените започнат да се разпадат. Отстранете капака и увеличете котлона, гответе още 3-5 минути, като разбърквате.

Смесете ябълковото пюре с кленовия сироп и оставете да къкри за 5 минути. Добавете Мистрал 5-зърнени люспи и смлени орехи, разбъркайте, отстранете от огъня.

В купа се разбиват маслото и захарта, добавя се яйцето и отново се разбива.

Комбинирайте двете маси, добавете пресято брашно, сол и сода. омесете старателно.

Покрийте лист за печене с пергамент. С лъжица наредете сместа във формата на малки кръгли сладки, на малко разстояние една от друга. Печете във фурната за 15-20 минути на 190 С.

Пай с кленов сироп

Бърза и вкусна баница, за мен е като спасителна пръчка, когато трябва бързо да измисля нещо за чай, но нямам време да се суете много. Няма масло или маргарин (!) и може да се използва по-малко захар. Гостите винаги питат за рецептата:

Смесете и леко разбийте следните съставки с миксер до гладкост:
* 3 яйца
* 1 чаша захар (възможно по-малко)
* 3 пакетчета ванилова захар
* чаена лъжица ванилов концентрат

* чаша растително масло (най-добре рапично, рапично)
* 1 опаковка заквасена сметана (200 мл)
* половин чаша кокосови стърготини

* чаша и половина брашно + 1 пакетче бакпулвер (може и готово самонабухващо брашно)

След това добавете към тестото половин чаша сушени тъмни боровинки, отново леко разбъркайте и изсипете всичко в намаслена форма.
Шепа пеканинатрошете или натрошете на малки парчета и поръсете върху повърхността на пая. Можете да използвате и орехи, но пеканите са много по-интересни, те развиват абсолютно невероятен аромат във фурната.
Сложете в предварително загрята на 180 фурна и печете до зачервяване 35-40 минути. Веднага залейте обилно с вода горещия пай. кленов сироп.
Оказва се много вкусно, ако добавите нещо кисело и пикантно, смесено с клен, например лимонов сироп, концентрат от нар или просто поръсите пая с лимонов сок, преди да залеете мапела. (Лимонов сироп: кипнете леко сока от един или два лимона с 2-3 супени лъжици захар.)
Можете да ядете баницата веднага, но на следващия ден е още по-вкусна.
Варианти: вместо червени боровинки можете да използвате други сушени плодове - стафиди, ситно нарязани сушени кайсии, смокини, сини сливи, в смес или едно или друго. Но най-добре става с боровинки, само че трябва да е без захар, с ябълков сок - това се продава в магазините за натурални храни.

Свински пържоли с кленов сироп

съставки

Загрейте тиган и растително масло, след което добавете свинските пържоли след добавяне на сол и черен пипер. Пържете от 2 страни.
Извадете в чиния.

Добавете лука и запържете за 2-3 минути. След това добавете оцет, чили, натурален кленов сироп, 1/4 чаша вода и сос Worschter. Разбърквайки, оставете да заври.

След това върнете свинските пържоли, като върху тях наредете запържения лук и гответе до пълна готовност на свинските пържоли. Сервирайте на масата. Добър апетит.

Круши с кленов сироп

съставки

круши - 6 бр.

лимонов сок - 1 с.л. лъжица

сухо бяло вино - 1 чаша

кора от 1 лимон

смляна канела - 1/2 ч.л

кленов сироп - 2 с.л. лъжици

картофено нишесте - 2 чаени лъжички

Круши с кленов сироп

1. Обелете крушите, поръсете с лимонов сок, налейте вино, добавете кора, канела и гответе 25 минути. Извадете крушите и ги подсушете.

2. Изпарете течността до половината от първоначалния обем, изсипете сироп, нишесте, разредено с малко количество студена вода, доведете соса до кипене, охладете.

3. Нарежете крушите, наредете ги върху чиния под формата на ветрило, залейте със соса, украсете с кисело мляко и листенца мента.

Мъфини с кленов сироп и орехи

съставки

Пшенично брашно 150 гр.

Брашно от череши 50 гр.

Орехи 1 шепа.

Кафява захар (или обикновена) 2 с.л.

Масло 60 гр.

Бакпулвер 1 пакетче.

Кокоше яйце 1 бр.

Кленов сироп 100 мл.

Прясно мляко 200 мл.

Сол 1 щипка.

Разтопете маслото в микровълновата.

Ядките се заливат с вряща вода.

Разбийте с миксер загрятото мляко, маслото, яйцето, кленовия сироп и кристалната захар.

Пресейте двата вида брашно и смесете с бакпулвера и солта.

Получената суха смес добавете постепенно към течната и разбийте с миксер.

Орехите се нарязват на ситно и се добавят към тестото...разбърква се.

Изсипете сместа във форма за мъфини, пълнете до половината...мъфините втасват добре.

Печете в добре загрята фурна на средна температура за 20 минути.

Сервирайте със струйка кленов сироп.

Свински котлети с кленов сироп

съставки

Накълцайте лука. Поставете на дъното на огнеупорен съд или тава за печене.

Смесете сос барбекю, 1/3 чаша кленов сироп, кафява горчица, сол и черен пипер. Намажете напълно двете страни на свинските котлети или свинските ребра. И се пекат във фурната на 200 гр. 45-55 мин. или до готовност. Можете да покриете с фолио, за да не загорят ребрата или свинските котлети. Сервирайте на масата. Добър апетит.

Ябълков пай със стафиди, бадеми и кленов сироп

съставки:

• Ябълки 3 бр
• Пилешко яйце 3 бр
• Захар 5 супени лъжици
• Сол 0,5 ч.л
• Масло 100 гр
• Бакпулвер 1ч.л
• Стафиди 100 гр
• Бадемови листенца 0,5 чаши
• Ванилия на вкус

Приготвяне:

Измийте ябълките. Премахнете какана. Нарежете ябълките на филийки. Поставете в съд за печене. Имам силиконова, не съм я мазала с нищо. Ако имате метална намаслете или покрийте с хартия за печене.

Подредете ябълките произволно, без да се застъпват. Поръсете леко със захар.
Отделете жълтъците от белтъците. Когато отделяте белтъците, уверете се, че съдът, в който ще ги разбивате, е чист, без останала мазнина. Добавете щипка сол към белтъците и разбийте, докато белтъците станат на пухкава маса, която не тече и когато обърнете купата, белтъците стоят плътно в купата, не изтичат, не спадат и дори не мърдат. Всичко направих с миксер.
Разбийте жълтъците, добавете захарта, ванилията, след което добавете пресятото брашно, а след това и разтопеното масло. Замесва се хомогенно тесто. Оставете миксера настрана и внимателно добавете белтъците с движения нагоре и надолу. Разбъркайте.
Когато сте готови да напълните ябълките с това тесто, добавете измитите и подсушени стафиди към тестото и веднага изсипете тестото върху ябълките. Поръсете със сурови бадемови листенца.

Печете в предварително загрята фурна на 180-200 градуса до готовност.

След като извадите пая още горещ, го залейте с кленов сироп. Ако нямате сироп, мисля, че можете да го замените с пресен течен мед.

Зеле с кленов сироп

съставки

Зеле - 1 кг
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 малка глава лук
Сини сливи - 100 гр
Кленов сироп - 50-70 мл
Соев сос - 2-3 с.л.
Растително масло - 2 супени лъжици.
Сол и черен пипер - на вкус
Сусам - 1-2 с.л

Зелето накълцайте, морковите настържете, лука нарежете на много ситно.

Изсипете растително масло в тенджера и леко запържете зелето, морковите и лука. Приготвих зелето в бавна готварска печка, като го запържих в режим „Печене“.

Продължавайки да пържите, добавете нарязани сини сливи към зелето, сол и черен пипер на вкус.

Добавете кленов сироп и соев сос към зелето и разбърквайте от време на време на среден огън до готовност. Преди сервиране поръсете зелето със запечен сусам.
Добър апетит!

Кленовият сироп е много разпространен в Канада и САЩ; този сироп се споменава за първи път през 17 век, когато пътниците казаха, че в Канада има невероятни дървета, които произвеждат сладка напитка. Всъщност кленовият сироп се получава чрез събиране на сок от захарно кленово дърво. Такива кленове растат предимно в Канада, процесът на получаване на сироп е много прост - в ствола на дърветата се вкарват специални тръби, от които изтича сок, след което се вари и така се получава сироп. Сокът се получава в определено време на годината, този процес изобщо не вреди на дърветата, а самата технология не се е променила почти от седемнадесети век.
Кленовият сироп е много здравословен, не съдържа вредна захароза и затова е чудесен за тези, които следят фигурата си. В кленовите сиропи не се добавя нищо, съставът им не съдържа никакви добавки, а специална комисия следи качеството на този продукт.
Най-често към десерти се добавя кленов сироп – той е отличен заместител на захарта и може да се използва при приготвянето на много ястия. Напоследък към месните ястия се добавя кленов сироп. Нека да разгледаме най-често срещаните рецепти с този невероятен сироп.

	Печени ябълки с кленов сироп Този десерт е най-добре да се сервира с ванилов сладолед. Трябва да почистите шест средни ябълки. Поставете ябълките върху керамичен съд, в който ще се пекат плодовете. Смесват се 6 с.л. л. стафиди и смлени орехи, добавете 1,5 ч.ч. смляна канела, всичко се разбърква добре и получената смес се добавя към средата на всяка ябълка. Средно всяка дупка трябва да побере 2 супени лъжици. л. смеси. Смесете 0,5 чаши кленов сироп с една чаша вода и изсипете сместа върху ябълките. Поставете ябълките във фурната, която трябва да е предварително загрята до 170 градуса. Печете ябълките за 30 минути, като от време на време отваряте фурната и поливате с останалия кленов сос.
	Кленов фондю По-добре е да сервирате това фондю в малка тенджера. За приготвяне загрейте 100 мл чист сироп за 5 минути. Отделно се смесват 2 ч.ч. нишесте и сметана. Сварете 600 мл сметана и добавете към кленовия сироп. Добавете разредено нишесте към получената смес от кленов крем, бавно загрейте получената смес и разбъркайте. Дръжте на огъня, докато фондюто се сгъсти.
	Кленови орехи Тези ядки ще бъдат добро лакомство за празничната трапеза и ще се харесат на всички. Накълцайте орехите, но не ги счуквайте, след което ги накиснете в кленов сироп. Поставят се върху хартия за печене на един пласт и се пекат на 180 градуса поне 20 минути. Охладете преди сервиране.
	Бисквитки с кленов сироп Приготвянето на тези вкусни сладки не отнема много време. Пресейте две чаши брашно, добавете 0,5 ч.л. сол, 4 ч.л. бакпулвер и 4 с.л. л. маргарин, разбъркайте всичко добре. Добавете 0,5 с.л. л. мляко, всичко се разбърква, като тестото трябва да е меко, за да може лесно да се разточва. Разточете тестото с дебелина 1 см и изрежете с формичка. Намажете всяка бисквитка със смес от омекнало масло, смесено с кленов сироп и канела. Печете сладките за 15 минути на 200 градуса.
	Плодове с кленов сироп Този десерт е най-добре да се сервира охладен. Трябва да вземете произволни четири плода и да ги нарежете така, че всички парчета да са с приблизително еднакъв размер. Нуждаете се от всеки плод по една чаша. Смесете всички плодове и добавете по 0,5 чаши кленов сироп и портокалов сок и 2 с.л. л. шери. Охладете в хладилник и поднесете със сметана и кленов сироп.
	Пиле в кленов сироп Това пиле може да се сервира с печени картофи и сос. Смесете 200 гр. белени пекани, 75 гр. кленов сироп, отделно смесете щипка канела, сол и 1 с.л. вода. С тази смес се заливат ядките, след което се поставят върху пергамент и се пекат на 200 градуса за 15 минути. Отделно изпечете изкорменото пиле (тегло - около 2 кг) за 1,5 часа, след което извадете пилето и го намажете обилно с получената смес от ядки, поръсете с кленов сироп и сложете във фурната за 30 минути. Сервирайте горещ.
	Круши с подправки Тези круши ще издадат невероятен аромат на печена канела и кардамон. Обелете 6 средно големи круши, забодете по една стръкче карамфил във всяка круша и ги наредете настрани в тава за печене. Добавете няколко пръчици канела и поръсете с 8 нарязани шушулки кардамон. Загрейте на слаб огън 300 мл бяло вино, 90 мл кленов сироп и 1 с.л. л. захар, загрейте, докато захарта се разтвори. С получения сироп се заливат крушите, така че да са наполовина в сиропа, покриват се отгоре с фолио и се пекат около час, като периодично се поливат със сок. Преди сервиране почистете крушите от канелата, кардамона и карамфила.
	Кексчета с кленов сироп Тези мъфини са перфектни с чай или мляко. Разбийте две яйца и 100гр. масло, добавете 225 мл кленов сироп и 325 гр. нарязани ябълки, разбъркайте всичко добре, добавете 675 gr. брашно и 1 с.л. л. бакпулвер. В полученото тесто сипете 1 ч.ч. канела, сол и индийско орехче. Всичко се разбърква и се нарежда във формички, фурната се загрява на 170 градуса и се пече 20 минути.
	Моркови с кленова глазура Вземете 8 моркова и ги нарежете на ситно, сварете до омекване. Разтопете отделно 3 с.л. л. масло, добавете 0,5 чаши кленов сироп и 0,5 ч.л. джинджифил С получения сос се заливат морковите и се задушават.
	Пилешки гърди в сос Гърдите с този сос ще бъдат много по-вкусни, кленовият сироп и горчицата ще допълнят перфектно това ястие. Изпържете две малки пилешки гърди без кожа и кости в тиган, като предварително ги оваляте в брашно с подправките. След като се свари, извадете пилето от тигана и вместо него добавете 100 гр. в тигана. нарязани шампиньони и 1 глава зелен лук, запържете всичко малко, добавете 100 гр. сметана, 3 с.л. л. кленов сироп и 1 с.л. л. Дижонска горчица. Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри на тих огън, докато сметаната се редуцира наполовина. Изсипете соса върху гърдите и сервирайте.

Ориенталски овесени ядки с кленов сироп

1 с.л. овесена каша

2 с.л. мляко

Шепа орехи (или други ядки)

1/2 ч.ч. канела

Сол на вкус

2 с.л. кленов сироп

Овесените ядки се заливат със студено мляко и се слагат на слаб огън. Когато кашата е почти готова (около 10 минути), добавете канелата и кленовия сироп и гответе още минута. Готовата каша се поръсва със смлени ядки.

Екзотична овесена каша с кленов сироп

Овесени ядки - 1 с.л.

Вода - 3 с.л.

Банан - 2 бр.

Сухи кокосови стърготини - 2 супени лъжици. лъжици

Кленов сироп - 3 с.л. лъжици

Сол на вкус

Изсипете овесените ядки във вода, добавете сол и гответе 5-6 минути на умерен огън. Минута преди готовност добавете към кашата бананов дресинг (банани, нарязани на тънки кръгчета, залети с кленов сироп, смесен с кокосови стърготини).

Малинова торта с кленов сироп.

Черен шоколад (70% какао) - 220 гр
Масло - 75 гр
Захар - 100гр
Сол - 1 чаена лъжичка
Яйца - 4 бр.
Брашно - 150гр
Нискомаслено извара - 600 гр
сметана 35% - 400 мл
Малини - 300гр
Кленов сироп - 250 мл

Приготвяне на тортите:

Смесете маслото, захарта, солта и разбийте с миксер, като добавяте едно по едно яйце. Постепенно добавете брашното, като продължавате да разбърквате тестото. Изсипете разтопения шоколад и отново разбъркайте до гладкост. Тестото се поставя в намаслена тава и се пече 30 минути в предварително загрята на 180°C фурна. Извадете готовата кора и я оставете да се охлади поне 15 минути. След това разрежете тортата по дължина на две части.

Приготвяне на пълнежа:

Сметаната се разбива и се смесва с изварата. Към получената смес добавете 150 г кленов сироп и разбъркайте отново до гладкост.

Загрейте 100 мл кленов сироп в малък съд до кипене и сложете малините в него за няколко секунди, извадете и охладете.

Върху долната кора се нарежда половината от малините в кленов сироп, а върху горските плодове се поставя готовата плънка. Покрийте с втория блат и украсете горната част на тортата с останалите захарни малини.

Моркови, глазирани с кленов сироп

Моркови - 1 кг
Масло - 4 с.л. л.

Чесън - 2 скилидки (1/2 ч. л. чеснова сол)
Портокалов сок - 4 с.л. л. (малко мед (по желание))

Сварете морковите на умерен огън почти до готовност (3-5 минути), отцедете. Поставете морковите във възможно най-студена вода за няколко минути, след това изцедете водата и изсушете морковите с хартиена кърпа.
Разтопете маслото в голям дълбок тиган и добавете кленов сироп. Поставете морковите във врящата смес, запържете бързо на силен огън до златисто кафяво, след това намалете котлона и оставете да къкри при непрекъснато бъркане, докато по-голямата част от течността се изпари. Подправете ястието със сол, индийско орехче, канела или билки на вкус.

Печени ябълки в кленов сироп

Ябълка - 6 бр
Стафиди - 6 супени лъжици
Орехи - 6 супени лъжици (нарязани)
Канела - 1/2 ч.л
Кленов сироп - 1/2 чаша
Вода - 1/2 чаша

Загрейте фурната на 180 градуса.
Отстранете сърцевината на ябълките. Поставете ги в съд за печене. Направете плънката, смесете стафиди, орехи и смляна канела. Напълнете всяка ябълка със сместа. Смесете кленов сироп с вода и намажете ябълките.
Пече се 20-25 минути.
Периодично поливайте кленовия сос върху ябълките.
Ябълките могат да се сервират с ванилов сладолед.

Палачинки със сметана и кленов сироп

Пшенично брашно - 2 чаши
Захар - 1 супена лъжица
Сода - 1/2 ч.л
Сол - 1/2 чаена лъжичка
Заквасена сметана - 1 чаша
Яйце - 2 бр
Ванилия - 1/2 чаена лъжичка
Масло - на вкус
Кленов сироп - на вкус

Загрейте тиган на слаб огън.
В купа смесете брашното, захарта, содата и солта. Отгоре се поставя заквасена сметана и се разбърква много внимателно.
В друга купа разбийте яйцата с ванилията и след това добавете към сместа със заквасената сметана. Разбъркайте внимателно, без да използвате миксер.
Разтопете около 1 супена лъжица масло в тиган и изсипете 0,25 чаши тесто. Загладете по цялата повърхност и пържете 2 минути до златисто кафяво, след което обърнете и гответе още една минута. Повторете същото с останалото тесто.
Подредете палачинките и сервирайте с парченца масло, топки ванилов сладолед и обилна струйка кленов сироп отгоре.

Бисквити с бадем и кленов сироп

Бадеми – 150 гр
Пшенично брашно - 1 чаша
Лимонова кора - 1/4 чаша
Яйчен белтък - 1 бр
Кленов сироп – 30 мл
Ванилия - 1/2 чаена лъжичка
Кокосови стърготини - 1/4 чаша

Смесете брашното, смлените бадеми, ситно настърганата лимонова кора, кокоса и ванилията.
В отделен съд разбийте белтъка с миксер до пяна, като постепенно добавяте към него кленов сироп.
Смесете всички съставки.
Поставете тестото върху лист за печене в размер на 1 чаена лъжичка тесто на 1 бисквитка.
Пече се 25-30 минути в предварително загрята на 150 градуса фурна върху тава, покрита с хартия за печене.

Палачинки с пълнеж

Орех - 75 гр.
Кленов сироп - на вкус
Банани - 3 бр
Пшенично брашно - 300 гр.
Бакпулвер - 3 ч.л
Захар - 4 супени лъжици
Кефир - 450 гр.
Яйце - 3 бр

Смесете брашното, бакпулвера и захарта. Кефирът, яйцата, разтопеното масло се разбиват в друга купа и се добавят към брашното.
Загрейте растително масло в тиган на слаб огън, сложете 2 супени лъжици тесто в тигана и запържете до готовност.
Нарежете бананите на парчета, запържете ядките. Поставете палачинки в чиния, наслоете с банани и ядки. Сервирайте с кленов сироп.

Царевичен хляб с ядки

Растително масло - на вкус
Пшенично брашно - 1 чаша
Грубо брашно - 1 чаша
Корн флейкс - 1 чаша
Захар - 1/2 чаша
Сол - 1,5 чаена лъжичка
Бакпулвер - 1,5 ч.л
Мътеница - 1,25 чаши
Масло - 1/2 чаша
Кленов сироп - 1/2 чаша
Яйце - 2 бр
Пекан - 3/4 чаша

Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете форма за печене с масло.
В голяма купа смесете двете брашна, леко натрошен корнфлейкс, сол, захар и бакпулвер. В друга купа разбийте заедно мътеницата, кленовия сироп, яйцата и омекналото масло. Внимателно разбъркайте в брашнената смес. Добавете леко смлени ядки. Разбъркайте добре и поставете в подготвена тава.
Печете хляба до готовност, около 1 час 10 минути. Ако хлябът рано започне да загаря отгоре, покрийте с фолио. Оставете да се охлади в тавата за 20 минути, прехвърлете в чиния и охладете.

Тиквена супа (сервира се студена)

Тиквички - 1 бр
Тиква - 1 бр
Листа босилек - 4 бр
Зехтин - 1 ч.л
Лют пипер - 1/4 чаена лъжичка
Бадемово масло - 1 супена лъжица
Моркови - 1 бр
Зелен лук - 2 бр
Cilantro - 1 супена лъжица
Неферментирал соев сос - 1 супена лъжица
Вода – 200 мл
Кленов сироп - 1 супена лъжица

Смелете всички съставки в кухненски робот до кремообразна смес. Сервирайте студено, гарнирайте със стръкче мента.

Палачинки с тиква

Пшенично брашно - 2 чаши
Захар - 2 супени лъжици
Бакпулвер - 1 супена лъжица
Мляна канела - 1/2 чаена лъжичка
Настърган джинджифил - 1/4 ч.л
Смлян черен пипер - 1 щипка
Индийско орехче - 1/4 ч.л
Сол - 1 чаена лъжичка
Мляко - 2 чаши
Пюре от тиква - 4 чаши
Яйце - 1 бр
Растително масло - 2 супени лъжици
Пудра захар - 50гр
Кленов сироп - на вкус

За соса смесете кленов сироп, чаша и половина тиквено пюре, канела, джинджифил и индийско орехче. Загрейте сместа в малка тенджера на слаб огън, без да завирате. Отстранете соса от котлона и го оставете покрит.
Смесете брашното, захарта, бакпулвера, солта и подправките за тестото в голяма купа.
Отделно смесете млякото, тиквеното пюре (1/2 чаша), яйцето и олиото в малка купа.
Сместа с млякото, яйцето и тиквеното пюре се поставят в купа с брашно и подправки. Всичко се разбърква старателно до получаване на тесто.
Печете палачинки в горещ тиган, след като го намажете с растително масло. Изпържете палачинките от двете страни.
Поднесете палачинките горещи, като ги полеете със соса и поръсите с пудра захар.

Глазура за торта с кленов сироп

Захар - 2 супени лъжици
Кленов сироп - 1/2 чаша
Масло - 100 гр. (омекнато)

Разбийте старателно до леко сгъстяване. С помощта на шпатула разпределете глазурата върху тортата и я загладете.

Кафе със сметана и кленов сироп

сметана - 1 чаша
Мляко - 1 чаша
Кленов сироп - 3/4 чаша
Силно кафе - 3 чаши
Бита сметана - на вкус (за украса)

В тенджера смесете сметаната, млякото и кленовия сироп. Поставете на среден огън и загрейте (не довеждайте до кипене).
Добавете горещо кафе и налейте във високи чаши. Отгоре намажете с разбита сметана.

Ягодов десерт с кленов сироп

Ягоди - 300гр

Нискомаслено извара - 100 гр

Натурално кисело мляко - 100 гр

Кленов сироп - 30 гр

Бадемови люспи - 20гр

Смесете нискомасленото извара с киселото мляко до гладкост. Измийте ягодите и нарежете по желание. Наредете ягодите в чаши, като намажете слоевете с готовата смес. Отгоре намажете с кленов сироп и поръсете с настъргани бадеми. Гарнирайте десерта със стръкче мента.