Портал за интересни хобита. Приготвяне на гъби. При каква температура да накиснете гъбите

1. За начало поставете гъбите в дълбока купа и долейте студена вода, докато се покрият напълно.
2. Ако гъбите са много тъмни на цвят или имат горчив вкус, тогава водата трябва да се смени два пъти.
3. Когато гъбите набъбнат и омекнат, се изваждат и се налива нова, прясна вода за сваряване на супата, а останалата течност се прецежда и по желание се налива в тенджерата.

Най-ефективният начин за накисване е студеното мляко. благодарение на неговата консистенция, накисването е по-добро, по този начин гъбите се почистват по-добре от мръсотия и ненужни бактерии и микроелементи, а в супата те ще бъдат по-богати и вкусни.

Колко време да накиснете сушени гъби за супа

Всичко зависи от това какъв размер и сорт сушени гъби купувате. Големите или силно изсъхнали изискват повече внимание поради твърдостта си и трябва да се накиснат за 3-4 часа. Малките или не пресушени гъби ще изискват 1 - 2 часа. Ако залеете гъбите с вряща вода, това ще отнеме само 30 минути, след което трябва да се сварят добре, докато омекнат.

Сушените гъби се приготвят лесно за зимата, съхраняват се добре и дълго време у дома и лесно можете да ги купите в магазина през цялата година. Сушените гъби често се използват за приготвяне на вкусна гъбена супа и се използват за приготвяне на други ястия, така че в тази статия ще разгледаме колко време и как правилно да готвите сушени гъби, докато омекнат в тенджера.

Колко време да готвя сушени гъби?

Сушените гъби обикновено се използват за приготвяне на гъбена супа, тъй като именно от сушени горски гъби се получава вкусен, богат и ароматен бульон. Времето за готвене на сушени гъби зависи от вида им (някои се готвят по-бързо, други по-дълго):

• Колко време трябва да накиснете сушени гъби преди готвене?Обикновено сушените гъби се накисват за 2-3 часа в студена вода (понякога в мляко) или се оставят за една нощ ден преди готвене.
• Колко време се варят сушени гъби за супа?В зависимост от вида, сушените гъби се варят от 30 до 90 минути до готовност (когато потънат на дъното на съда, значи са готови).

Забележка: ако по някаква причина нямате време да накиснете сушени гъби преди готвене, можете веднага да ги поставите в тенджера и да варите 10-15 минути, след като водата заври, след това изцедете цялата вода и продължете да ги готвите по-нататък според рецептата.

След като научихме колко време да готвим сушени гъби, сега ще разгледаме основните тайни на готвенето им в тенджера.

Как да готвя сушени гъби?

За да сварите правилно сушени гъби за приготвяне на любимите си ястия, които ги съдържат, трябва да следвате следната последователност от действия:

• Отмерваме необходимото количество сухи гъби, поставяме ги в дълбок съд и ги заливаме със студена вода, така че водата да ги покрие напълно и нивото й да е 2-3 см над гъбите. Оставете гъбите да се накисват във вода за 2-3 часа (може да ги оставите за една нощ).
• След като се накиснат, прехвърлете гъбите в тенджера и ги напълнете с вода (ако не е мътна и мръсна, можете да използвате водата, в която са били накиснати, тъй като след това бульонът ще бъде по-богат).
• На силен огън оставете водата в тигана да заври, след това отстранете пяната, която се е образувала на повърхността на водата, намалете котлона, така че водата да не кипи много и гответе гъбите средно 30 минути докато омекнат (най-популярните горски гъби, като манатарки, манатарки, русула, медени гъби имат такова време за готвене).
• След като гъбите се сварят, те могат веднага да се използват за приготвяне на супа, пържене или плънка за пай и др.

Забележка: ако сте закупили сушени гъби и не сте сигурни в тяхното качество и чистота, тогава е по-добре да ги изплакнете с течаща студена вода преди готвене, като ги поставите в гевгир, за да отмиете праха и възможните малки отпадъци от тях и когато готвене на супата, можете да източите първата вода след кипене и да сварите бульона в нова вода.

Как да готвя гъбена супа от сушени гъби?

Готвенето на супа от сушени гъби е доста просто и не изисква специални знания и умения. Нека да разгледаме как да готвим супа от сушени гъби стъпка по стъпка:

• Първо, пригответе всички необходими съставки за приготвяне на гъбена супа: сушени гъби (30-50 грама, което се равнява на 300 грама пресни), картофи (2-3 броя), моркови (1 среден), 1 глава лук, сол, черен пипер, билки (магданоз).
• Първо накиснете сушените гъби, след което гответе в тенджера средно 30 минути, докато омекнат.
• Изваждаме сварените гъби и ги нарязваме допълнително на ситно (ако станат големи след варенето).
• В загрят тиган в растително масло запържете нарязания лук до златисто кафяво, добавете настърганите моркови и след няколко минути нарязаните варени гъби, след което всичко се пържи заедно средно 5-7 минути.
• Поставете печеното във вряща вода, посолете на вкус, след това добавете нарязаните на парчета картофи и варете 10 минути.
• Оставете тигана със сварената гъбена супа от котлона и я оставете да престои 10-15 минути преди сервиране.

В заключение на статията може да се отбележи, че знаейки как да приготвите сушени гъби (как да ги сварите), можете лесно да готвите вкусна и ароматна гъбена супа или да сварите диви гъби, сушени за зимата, за да приготвите любимите си ястия. Оставяме нашите отзиви и полезни съвети за това как и колко дълго да готвите сушени гъби в коментарите към статията и я споделяте в социалните мрежи, ако ви е било полезно.

Традиционно карамфилът се намира в почти всяка рецепта за меденки и пунш. Тази подправка подобрява вкуса на сосове, както и месни и зеленчукови ястия. Учените са открили, че пикантният карамфил е отличен антиоксидант и затова е подходящ за укрепване на защитните сили на организма.

Прочетете напълно

Категория: Здравословен начин на живот

Черемата (див чесън) е своеобразен предвестник на пролетта, която се очаква с нетърпение. Това не е изненадващо, тъй като нежните зелени листа на дивия чесън са не само кулинарен акцент, но и здравословен! Дивият чесън премахва токсините, понижава кръвното налягане и нивата на холестерола. Той се бори със съществуващата атеросклероза и предпазва тялото от бактерии и гъбички. Освен богатство от витамини и хранителни вещества, дивият чесън съдържа и активната съставка алиин, естествен антибиотик с разнообразни лечебни ефекти.

Категория: Здравословен начин на живот

Зимата е време за грип. Годишната вълна от грипни заболявания обикновено започва през януари и продължава три до четири месеца. Може ли да се предотврати грипът? Как да се предпазим от грип? Грипната ваксина наистина ли е единствената алтернатива или има и други възможности? Какво точно може да се направи за укрепване на имунната система и предотвратяване на грипа по естествени начини, ще разберете в нашата статия.

Прочетете напълно

Категория: Здравословен начин на живот

Има много лечебни растения за настинки. В нашата статия ще се запознаете с най-важните билки, които ще ви помогнат да се справите по-бързо с настинката и да станете по-силни. Ще научите кои растения помагат при хрема, имат противовъзпалително действие, облекчават болките в гърлото и успокояват кашлицата.

Прочетете напълно

Как да станем щастливи? Няколко стъпки към щастието Категория: Психология на взаимоотношенията

Ключовете към щастието не са толкова далеч, колкото си мислите. Има неща, които помрачават нашата реалност. Трябва да се отървете от тях. В нашата статия ще ви запознаем с няколко стъпки, които ще направят живота ви по-ярък и ще се почувствате по-щастливи.

Прочетете напълно

Научете се да се извинявате правилно Категория: Психология на взаимоотношенията

Човек може бързо да каже нещо и дори да не забележи, че е обидил някого. С едно мигване може да избухне кавга. Една лоша дума следва следващата. В един момент ситуацията става толкова напрегната, че сякаш няма изход от нея. Единственото спасение е някой от участниците в кавгата да спре и да се извини. Искрени и приятелски настроени. В крайна сметка студеното „Извинете“ не предизвиква никакви емоции. Правилното извинение е най-добрият лечител във всяка ситуация в живота.

Прочетете напълно

Категория: Психология на взаимоотношенията

Поддържането на хармонична връзка с партньора не е лесно, но е безкрайно важно за нашето здраве. Можете да се храните правилно, да спортувате редовно, да имате страхотна работа и много пари. Но нищо от това няма да помогне, ако имаме проблеми в отношенията с любим човек. Ето защо е толкова важно отношенията ни да са хармонични и как да постигнем това, съветите в тази статия ще помогнат.

Прочетете напълно

Лош дъх: каква е причината? Категория: Здравословен начин на живот

Лошият дъх е доста неприятен проблем не само за виновника за тази миризма, но и за неговите близки. Неприятната миризма в изключителни случаи, например под формата на чеснова храна, се прощава на всички. Хроничният лош дъх обаче може лесно да насочи човек към социално положение. Това не трябва да се случва, тъй като причината за лошия дъх в повечето случаи може да бъде относително лесно идентифицирана и отстранена.

Прочетете напълно

Заглавие:

Спалнята винаги трябва да бъде оазис на спокойствие и благополучие. Очевидно това е причината много хора да искат да украсят спалнята си със стайни растения. Но дали това е препоръчително? И ако е така, какви растения са подходящи за спалнята?

Съвременните научни познания осъждат древната теория, че цветята са неподходящи в спалнята. Преди се смяташе, че зелените и цъфтящи растения консумират много кислород през нощта и могат да причинят здравословни проблеми. Всъщност стайните растения имат минимална нужда от кислород.

Прочетете напълно

Тайните на нощната фотография Категория: Фотография

И така, какви настройки на камерата трябва да използвате за дълги експозиции, нощни снимки и снимки при слаба светлина? В нашата статия сме събрали няколко съвета и препоръки, които ще ви помогнат да правите висококачествени нощни снимки.

Какво трябва да направите първо с гъбите? Първо, гъбите трябва да бъдат сортирани по вид и размер, почистени от остатъци, полепнали листа, мръсотия и борови иглички. След това трябва да проверите гъбите за повреди. Натъртвания, кафяви петна и части, изядени от червеи и охлюви, трябва да бъдат отстранени. В някои случаи е необходимо да се отстрани повредената капачка (от русула, манатарка и други), тъй като най-често съдържа основното количество вредни алкалоиди. При старите и презрели гъби отрежете долната част на шапката, така наречената спороносна част. Грубите стари крака също се отрязват. По-добре е гъбите да се обработват в деня на събиране. Това е важно за запазване на всички полезни качества на горските дарове. Ако по някаква причина не е възможно да се обработят в същия ден, те могат да се оставят до сутринта. В този случай гъбите трябва да бъдат почистени от мръсотия и листа, но не и измити! Добра идея е да поставите гъбите в хладилник или на хладно и тъмно място. Гъбите, предназначени за готвене, могат да се напълнят със студена вода.

Събиране на гъби: измиване и накисване на гъби. Този метод често предхожда всяко готвене на гъби. Горските подаръци трябва винаги да бъдат старателно почистени от отломки, прах и мръсотия, за да продължите да приготвяте здравословни ястия от тях. Изключение правят гъбите, предназначени за сушене - те не могат да се мият или мокри изобщо, а само внимателно отстранете всички остатъци и избършете с влажна кърпа. Гъбите не трябва да се мият много дълго време, в противен случай те могат да абсорбират много вода, което по-късно усложнява процеса на готвене. Обикновено изплакнете под течаща вода за няколко минути и оставете водата да се отцеди. Белите гъби се попарват с вряла вода 2-3 пъти, за да придадат еластичност и да намалят крехкостта при рязане. Сушените гъби се накисват за 2-4 часа, след което се варят в същата вода за 40-60 минути. Понякога маринованите гъби се накисват, ако ще се добавят към супа или пържени.

Приготвяне на гъби: готвене на гъби- най-често срещаният метод за готвене на гъби. Позволява ви да намалите съдържанието на опасни отровни алкалоиди в гъбите, като gilvelic киселина, съдържаща се в някои гъби, особено в смръчкули и низове. При готвене киселината преминава във вода, така че тези гъби се варят два пъти, не забравяйте да излеете водата след готвене и гъбите се измиват в гореща вода. Необходимо е да се сварят жълти и черни млечни гъби, крехки русули и розови волани. Готвенето намалява радиоактивното замърсяване, ако не сте сигурни за събраните гъби или района за събиране. Така еднократното готвене за 10 минути намалява радиацията на радиоцезий с 81%, а двукратното готвене с 97%. Накисването също има добър ефект за намаляване на радиоактивността. Важно е да запомните, че готвенето също намалява съдържанието на полезни вещества, като витамини, в гъбите. За да се сведе до минимум загубата на витамини, е необходима малко вода за готвене. Колкото повече вода се използва по отношение на гъбите, толкова по-малко витамини ще останат в готовото ястие.

. Можете да изпържите почти всякакви гъби. Някои видове изискват задължително предварително варене, поне 10-20 минути. Може би само бели гъби, шампиньони и лисички могат да се пържат без никаква подготовка. Големите гъби се нарязват на равни, не много големи (но не много малки) парчета и се хвърлят в тиган с дебели стени, за предпочитане чугунен. От гъбите излиза много влага, те буквално плуват в сока, който се изпарява и шупне обилно. Това е добре. Когато сокът стане критично малко, можете да добавите олио, лук и подправки и след като се запържат до готовност на умерен огън, свалете гъбите от котлона и ги оставете да се задушат в горещ тиган. Важно е гъбите да не залепват по дъното на тигана. Можете да използвате съдове с незалепващо покритие за това, но гъбите са по-вкусни в тежък чугунен тиган.

Бланширане на гъби. При този метод на обработка гъбите се попарват с вряща вода или се потапят във вряща вода за известно време (обикновено няколко минути). Понякога врящата вода се заменя с пара. В този случай гъбите се държат на пара в цедка. Шапките от русули и шафран обикновено се бланшират. Общата процедура е следната. Количеството вода трябва да е 4 пъти обема на гъбите. Потопете малки цели или големи гъби, нарязани на парчета, във вряща вода за 2-3 минути, след което ги поставете в студена вода за 5-10 минути или още по-добре - под течаща струя ледена вода за бързо охлаждане. Същите стъпки се прилагат и при използване на пара. Бланширането унищожава повечето нежелани микроорганизми и е особено подходящо за гъби, които се планират за замразяване. Някои видове гъби могат да се консервират след бланширане, например манатарките.

Задушете гъбитеМоже да се направи самостоятелно или с други зеленчуци, като картофи. Това е един от най-вкусните начини за приготвяне на гъби. Гъбите се задушават с картофи, заквасена сметана или масло, което ги прави леко задушени и пържени, прониквайки в цялото ястие с аромата си. Можете да печете гъби във фурната, точно както зеленчукови ястия. Изискванията и условията са приблизително еднакви.

Набавянето на гъби за бъдеща употреба от практични домакини ви позволява да се наслаждавате на ястия с гъби през цялата година. Има няколко основни начина за консервиране на гъби: осоляване, мариноване и замразяване, като всеки добавя свой вкусов профил. Една много важна подробност - не можете да добавяте лук към гъбите, ако са предназначени за консервиране. Такива гъби определено ще се развалят. Лукът трябва да се добави по време на самото приготвяне на ястието с гъби.

. Особено подходящи за този метод са ламеларните гъби - русула, волушки, шафранки, млечни гъби, медени гъби, лисички и други. Има два начина на осоляване - студен и горещ. Студено означава, че избраните и сортирани гъби се накисват в студена вода за 2-3 дни. Водата се сменя периодично, тъй като в нея се отделя млечен сок от гъбите. Всички операции по студено осоляване се извършват най-добре в хладно помещение - в сутерена или избата. Това е необходимо, за да се предотврати ферментацията на гъбите. Накиснатите гъби се поставят в емайлиран съд или бъчва до ръба, поръсват се със сол (3-4% сол или 300-400 г сол на 10 кг гъби), добавят се подправки и подправки.

Можете да се спрете подробно на този важен елемент от осоляването. Именно пикантните билки формират необходимия ароматен аромат, който в комбинация с гъбения създава онзи примамлив букет, който така събужда апетита. На дъното на бъчва или голям емайлиран тиган се слагат листа от касис, дафинови листа, чесън, копър, черен пипер и понякога босилек, след това слой гъби, след това отново слой подправки и така нататък, като не забравяте да поръсите със сол. (Капаките от шафраново мляко не изискват подправки; те трябва да се добавят много внимателно.) Върху всички слоеве се поставя тежък дървен кръг с дупки или, в краен случай, капак с по-малък диаметър от съда, понякога се поставя тежест добавен отгоре. Това се нарича осоляване „под гнет“. Постепенно, докато гъбите се утаяват в контейнера за ецване, можете да добавите още няколко слоя и да поставите гъбите на тъмно и хладно място. Шафранките ще са готови след 10-12 дни, а манатарките след 30-40 дни. Методът на горещо осоляване изисква предварително бланширане. След това попарените гъби се нареждат върху сито или цедка, оставя се да се отцеди водата и се слагат в съд с подправките и солта. След това продължете по същата схема, както при студения метод.

. Обикновено те мариноват гъби, които пресни (варени, пържени и задушени) не са толкова вкусни, колкото техните събратя, които растат по същото време. Например, манатарките обикновено се консумират пресни, въпреки че могат да бъдат осолени и мариновани, но това се счита за непрактично по отношение на вкусните манатарки. Въпреки че, ако реколтата от манатарки е особено голяма и всички гъби са просто физически невъзможни за ядене пресни, те, разбира се, се съхраняват за бъдеща употреба. Най-често маринованите зеленчуци са манатарки, манатарки, шафранки, лисички, манатарки и манатарки. Различните видове гъби трябва да се мариноват отделно. Не можете да смесвате различни гъби в един съд, в противен случай те или ще потъмнеят и ще станат равномерно кафяви и грозни, или ще се готвят неравномерно. Освен това, за да запазите вкуса, е добре дръжките и шапките дори на един вид гъби да се варят отделно. Трябва да премахнете кожата от капачката на мътеницата. Ето един от многото варианти за ецване. Изсипете гъбите в тиган (неокисляващ, за предпочитане емайлиран), след почистване, изплакване, разделяне на видове и стебла. Налейте вода, добавете сол, подправки и лимонена киселина. След това гответе гъбите, докато легнат на дъното и бульонът стане прозрачен. Периодично обирайте пяната и бъдете бдителни - гъбите изискват внимание. В самия край на варенето добавете оцета, смесен с гъбения бульон. След това изсипете гъбите заедно с бульона в подготвени (стерилизирани) буркани, затворете капаците, стерилизирайте бурканите във вряща вода: литрови буркани за половин час, половин литрови буркани за пет минути по-малко. След стерилизация бързо навийте бурканите с капаци и оставете да изстинат.

. Много добър и лесен метод. Подходящ за почти всички, тъй като не изисква сложни операции и специално оборудване или това оборудване може да се направи у дома. Ако не всички, то много гъби могат да се изсушат. Обикновено се сушат бели гъби, манатарки, манатарки, манатарки, манатарки, шампиньони и лисички. Можете да изсушите гъбите на слънце, във фурни, фурни и други отоплителни уреди. Сушете на открито при сухо и слънчево време. При висока влажност или без слънце гъбите могат да плесенясват. За сушене се избират цели, неповредени екземпляри, които не са изядени от червеи и гъсеници. Гъбите се почистват от остатъци (листа, бучки пръст, борови иглички и др.) и се избърсват с влажна кърпа (но не се измиват - гъбите ще абсорбират вода и ще изсъхнат много бавно, което може да ги развали). Най-добре е да се сушат върху дървени скари или мрежи.

Има много методи за сушене в руска фурна, но тъй като фурните вече са музейна рядкост, няма да ги изброяваме. Във всяка къща има печка с фурна. Общите принципи на сушенето в пещ могат да се приложат и към сушенето в пещ. Важно е да запомните, че във фурната топлината идва от всички страни и се суши равномерно, но във фурната топлината идва отдолу и затова гъбите трябва да се обръщат, за да изсъхнат равномерно. Идеалната температура за сушене е в рамките на 60-70 градуса, но не повече, в противен случай гъбите могат да бъдат пресушени, те ще станат крехки и ще загубят своите полезни свойства и вкус. Гъбите отделят много влага, затова е препоръчително да държите вратата на фурната леко отворена. Степента на готовност на гъбите се определя чрез тест на огъване. Гъбите трябва да са леки, сухи, да се огъват леко и да се чупят при натиск. Ако гъбите се счупят с малко усилия, това означава, че са пресушени.

сега е един от най-достъпните методи за прибиране на гъби за бъдеща употреба. За замразяване трябва да изберете силни гъби с малък размер, събрани в суха гора. Белите манатарки, манатарки, манатарки и гъби са много подходящи за това. Температурата на фризера трябва да бъде -18 градуса или по-ниска (обикновено три градуса в домашните хладилници). Най-добър резултат се постига чрез предварително бланширане. Готовите гъби се поставят в найлонови торбички и се поставят във фризера. По-добре е да замразите тези видове гъби, които не изискват дълго готвене. Можете да замразите варени или пържени гъби, разделени на порции на готвене - за удобство. Трябва да приготвяте ястия от замразени гъби само след като са напълно размразени. Много малки гъби могат да се поставят в малки бурканчета за бебешка храна - такова бурканче е достатъчно за една бързо приготвена порция. Замразените гъби могат да се съхраняват доста дълго време - до две години, но обикновено се съхраняват до следващото лято.

Гъби на прах. Прахът от гъби е добър, защото е лесен за използване при готвене, добавяйки го към всякакви ястия: сосове, сосове, супи или за добавяне на гъбен вкус при задушаване на зеленчуци. В допълнение, натрошените гъби се усвояват по-добре от тялото. Най-добре е да приготвите гъбен прах от манатарки, шафранки, лисички, гъби манатарки и трепетлика или от смес от различни гъби. За да се приготви прах, гъбите първо се изсушават старателно и след това се смилат в кафемелачка, мелничка за пипер или хаванче в порцеланова чаша. Ако прахът се окаже хетерогенен, големите частици могат да се отсеят през фино сито за брашно и да се смелят допълнително. Преди готвене с гъби на прах, те трябва да се накиснат за 20-30 минути, за да набъбнат и след това да се добавят към ястието 10-15 минути преди готвене.

Кира Столетова

Медените гъби са едни от най-разпространените гъби. У нас те са обичани, измислени са много рецепти с тях, хората с охота ходят в гората за тях. Тези гъби са доста непретенциозни и можете да извършвате много кулинарни операции с тях, за да постигнете разнообразие от вкусове и текстури. Една от тези операции - накисването на медени гъби - се използва за съвсем различни цели, но главно преди готвене.

Характеристики на процедурата

Чест въпрос: защо трябва да накисвате медени гъби? По-конкретно, преди готвене това се прави, за да се отървете от токсичните и като цяло не много полезни за живия организъм вещества, които се съдържат във всички ядливи гъби.

Има доста разпространено схващане, че се накисват само прясно набрани гъби, за да се почистят от следи от пръст и други неща.

Въпреки това, медените гъби могат да се накисват във всякаква форма: както суха, така и свежа. Сега нека погледнем по-отблизо.

• Изсушени. Доста често, за да се запазят гъбите за дълго време и да се използват дълго време в готвенето, те се изсушават и след това се съхраняват в тъмни помещения.
• Когато започнете да готвите супа, например, медените гъби се хвърлят по погрешка в тигана с надеждата, че ще набъбнат в процеса на готвене. Тази стратегия е грешна. Препоръчително е да накиснете гъбите преди да ги добавите в тигана. Така със сигурност ще достигнат пика на готовност, ще са вкусни и меки.
• Свежо. Те трябва да се накиснат след цялостно почистване и отрязване на излишните части. Това се прави не само за допълнително почистване, но и за предотвратяване на отравяне. Накиснатите пресни гъби също могат да се добавят веднага към ястията.
• Един от малко познатите начини за приготвяне на гъби е накисването на гъбите в сухо и прясно състояние заедно.Този вариант е полезен, ако имате малко пресни гъби за готвене. Ястие, приготвено от такава смес, ще бъде по-здравословно и по-вкусно, защото при използване само на сухи препарати е малко вероятно храната да запази богатия гъбен вкус, а голямото количество пресни гъби може да направи бульона твърде концентриран.

Не забравяйте, че трябва да накиснете медените гъби правилно, независимо в какво състояние са. Когато гъбите са накиснати неправилно, това най-вероятно просто няма да даде желания резултат, а само ще ви загуби времето.

Как да се накисва правилно

И сухите, и пресните гъби се накисват по същия принцип. Те се потапят в голям резервоар с чиста и най-важното студена вода, като предварително са били изчистени от всякакъв вид замърсители.

Много е важно водата в съда да се смени 2-3 пъти по време на целия процес на накисване. Това е от особено значение, ако цялата процедура се извършва преди готвене, тъй като всички вредни съединения трябва да бъдат отстранени от гъбите.

Медените гъби трябва да се накисват с очакването, че сухите екземпляри ще се увеличат рязко и няколко пъти. По-добре разпределете гъбите така, че да има малко повече пресни в съда, например в съотношение 2:3.

Колко дълго да държите гъбите във вода

Времето за накисване зависи от състоянието на продукта: един час е достатъчен за прясно събрани медени гъби, но със сухите ситуацията е малко по-сложна.

Ако са изсушени естествено, трябва да набъбнат бързо (за около 3-4 часа). Но често за сушене се използва фурна, чиято топлина може да доведе гъбите до най-твърдото състояние. В този случай е по-добре да оставите гъбата за една нощ.

В какви други случаи трябва да се накисва?

Гъбите се накисват не само преди готвене. Експертите препоръчват извършването на този процес в много други ситуации:

1. За цялостно почистване след гора. По-добре е да използвате леко подсолена вода - това ще елиминира възможните червеи вътре в гъбите.
2. Преди осоляване или мариноване.
3. За да определите дали гъбите са сварени или не. Варените медени гъби ще потънат на дъното на съда, а суровите ще останат на повърхността.
4. За предпазване от почерняване. В този случай гъбите се потапят във вода с малко количество оцет.

Почистете и сортирайте гъби (медени гъби)

Как правилно да готвите гъби

Как да обработим гъбите преди готвене.

Заключение

Накисването на медени гъби не е трудно, но такава процедура е изключително необходима и не трябва да се пропуска. Не бъдете мързеливи и накиснете гъбите преди готвене. Само така те ще бъдат полезни и ще бъдат абсолютно безопасни.