Луна, влива с какао. Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на шоколадова тинктура. Домашна водка с вкус на шоколад. Стъпки за приготвяне на шоколадов ликьор

Истинска силна алкохолна напитка - конякидва от Франция, произвежда се от традиционни сортове грозде коняк и носи името на град Коняк, на който дължи външния си вид. Шоколадовият коняк по-скоро се отнася до конякови тинктури, а французите също стигнаха до идеята да комбинират коняк с шоколад в различни форми. Освен това това не е коняк напитка с вкус на шоколад, която може да се приготви бързо чрез добавяне на подходяща ароматна добавка, а истинска тинктура с невероятен вкус и полезни свойства. Трябва да научите повече за това как да приготвите такава алкохолна напитка и лакомство едновременно и дори да спестите пари в същото време.

Коняк с вкус на горчив или млечен шоколад - комбинацията, на пръв поглед, е необичайна. Въпреки това, ценители на такава напитка могат да бъдат намерени не само сред гурмета. За приготвяне трябва да изберете качествен шоколад, за предпочитане горчив или черен с високо съдържание на какаови зърна, без добавки. В рецептата е използван шоколадов чипс (настърган шоколад).
Коняк с шоколад като лека закуска на празничната трапеза няма нищо общо с отлежала напитка, която се възприема по съвсем различен начин. Домашно приготвеният шоколадов коняк ще добави вкус към романтичната вечеря, ще се хареса на жените и гурмета. Приготвя се от предварително приготвени продукти, без да се добавят овкусители.

Как да си направим шоколадов коняк у дома

Би било логично да приготвите такава напитка с помощта на истински скъп коняк. Пиенето на такава алкохолна напитка обаче е по-приятно в чиста форма. Също така не се препоръчва използването на евтин продукт поради евентуално ниско качество. Приготвянето на собствена ракия с изискан шоколадов вкус у дома е не по-малко удоволствие от това да опитате. Вкусна и здравословна тинктура се приготвя по няколко начина.

Коняк шоколад за всеки повод

Коняк у дома не се приготвя бързо. Препоръчително е да се подготви:

• Водка / разреден алкохол / гроздова луна - 1,5 литра.
• Черен/тъмен шоколад 100 г (1 блокче).
• Захар - 3 стека.
• Ванилин на върха на чаена лъжичка.
• Пречистена вода (филтрирана) - 1,5 стека.
• Дъбова кора (аптека) - 200 g.

Нарязан (настърган) шоколад се загрява на водна баня, важно е да не се прегрява, довежда се до гъста маса, изключва се. Докато разбърквате в топла маса, бавно налейте алкохол, добавете ванилин.

Захарта трябва да се смеси с вода и да се разтвори, без да се нагрява твърде много, за да се получи топъл сироп.

Сиропът се излива в шоколадовата маса, разбърква се.

Не всички любители на домашно приготвени алкохолни напитки имат дъбова бъчва в арсенала си. Ако няма, дъбова кора се изсипва в подготвения стъклен съд. По-малко утайка в приготвената напитка ще даде дъбови колчета, издълбани самостоятелно или закупени в магазин за строителни материали. Измийте добре колчетата, попарете с вряла вода. Те ще добавят танинови нотки към вкуса. Само специални дъбови бъчви обаче ще осигурят истински дъбови танини с всички съпътстващи елементи. Настоявайте две седмици на хладно място. Може да отлежава около две години. На всеки два-три дни контейнерът се разклаща. Очакваната сила е 25-30 градуса. Прецедете преди употреба.

Методите на готвене могат да зависят от вкусовите предпочитания. За любителите на умерено сладките напитки захарният сироп може да се пропусне. Сладколюбците могат да добавят сушени плодове и канела към състава.

Такава напитка адекватно ще завърши празника като дижестив. Ще ободрява след дълъг работен ден, ще стопли в мразовито време, ще поддържа разговора във всяка компания. При дозировка не повече от 30 g на ден понижава кръвното налягане.

Коняк с млечен шоколад

Тайната не е добавянето на млечен шоколад. В този състав млякото е допълнителна съставка (съдържанието на мазнини е ниско).

За готвене трябва да замените водата с 1,5 чаши мляко по вече известна рецепта. Престоява на хладно място (хладилник) за 5-7 дни. Той има по-нежни и меки свойства, ще се хареса на жените. Сервира се охладено. Периодът на отлежаване е минимален, обикновено се консумират след запарка поради съдържанието на мляко в напитката.

Десертна напитка се пие бавно, наслаждавайки се на всяка глътка. Съчетава се добре с цитрусови плодове, банани и ядки. Вечерта ще бъде приятна, а настроението ще е шоколадово.

Коняк с шоколадов вкус е прекрасна напитка, подходяща не само за романтична вечер за двама, но и за сервиране на празнична трапеза. Приготвя се много просто и бързо.

Сложете шоколада в тенджера и загрейте на слаб огън или водна баня.

Когато шоколадът се разтопи, налейте водка в него и добавете торбичка ванилова захар. Разбъркайте добре, свалете от котлона, охладете леко и изсипете в буркан. Затворете с найлонов капак и приберете в хладилник или друго хладно място.

Налейте шоколадовата маса в продължение на няколко дни, като ежедневно разбърквате съдържанието, разклащайки буркана.

Според тази рецепта шоколадовият коняк ще бъде готов след седмица. Направете сироп от захарта и водата и го охладете до стайна температура.

Прецедете напитката през фина цедка и няколко слоя марля, смесете със захарния сироп и поставете в хладилника за още 1-2 дни.

Конякът може да се опита веднага, но е най-добре да се остави да отлежи 3-4 седмици.

Колкото по-дълго се вари, толкова по-вкусен и ароматен ще бъде. Въпреки факта, че напитката е доста силна, тя може да се пие в чиста форма.

Как да си направим шоколадова ракия с вкус у дома

Шоколадовата ракия у дома може да се приготви и по друг начин.

Ако имате неочаквани гости, можете да приготвите страхотна безалкохолна напитка за няколко минути. За да направите това, ще трябва да вземете: 50 ml коняк, половин лимон, 20 ml шоколадов ликьор или шоколадово блокче.

От лимон се изстисква 1 с.л. лъжица сок и го изсипете в шейкър. Може да използвате и готов лимонов сок.

Добавете коняк и шоколадов ликьор към лимоновия сок.

Ако използвате шоколадов блок, той ще трябва да се разтопи. Начинът за приготвяне на шоколадовия вкус на коняк е много прост - сложете шоколадово блокче в купа или тенджера и го загрейте на водна баня.

Разбъркайте добре получения коктейл и изсипете в чаша. Можете да украсите ръба на чашата с резен лимон или захарна глазура.

Сега знаете как да направите шоколадов коняк от най-простите и достъпни продукти.

В зависимост от вашите вкусови предпочитания, можете да пиете готовата напитка в чист вид или да приготвите вкусен алкохолен коктейл.

Ако предпочитате топли напитки, можете да добавите горещ чай или кафе към шоколадовия коняк. Оригиналният вкус е шоколадов пунш. Преди да направите шоколадов коняк, загрейте бутилка червено трапезно вино в тенджера. Изсипете всички необходими компоненти за коняк в затопленото вино, разбъркайте ги и внимателно изсипете в друга купа. Разбийте яйцето с 50 мл вода и го сложете в сместа от коняк, шоколад и вино. Разбъркайте добре напитката, разлейте в чаши и добавете малко смляна канела или ванилова захар.

Домашният алкохол от собствено производство винаги е бил търсен сред населението. Първо, това е чудесен начин да спестите пари, и второ, чудесна възможност да опитате ръката си в приготвянето на напитки. Всички ликьори, тинктури, коняци се приготвят на базата на алкохол-съдържащи продукти, обикновено луна. Приготвянето на такава напитка е доста просто, не се нуждаете от специални знания и умения. Наборът от продукти също е минимален. Според вкусовите характеристики домашно приготвеният коняк от лунна светлина практически не се различава от това, което можете да закупите в магазина.

Сините сливи имат необичаен, леко тръпчив вкус и много приятен аромат. Напитка, приготвена на негова основа, ще усвои всички тези качества, при условие на правилно и продължително вливане.

Сушените плодове от слива се използват и в екстензивното производство на елитни алкохолни продукти. Благодарение на вкуса си, плодовете помагат на алкохола да придобие нотки на отпадналост и стипчивост.

Съставки

Метод на готвене

1. Смелете всички подправки с хаванче. Ако нямате хаванче, опитайте да използвате обикновена лъжица или дървена машина.
2. Измийте сините сливи и ги подсушете добре, като ги подредете върху чиста кърпа. Изберете само добри плодове - изгнили, със странна миризма или следи от начално разваляне категорично не са подходящи. Те могат да развалят целия вкус на напитката.
3. Поставете всички съставки в стъклена бутилка или буркан – подправки, сини сливи, чаени листа.
4. Напълнете всичко с луна. Разбъркайте.
5. Трябва да се настоява най-малко 7 дни на тъмно и хладно място, като непрекъснато се разклаща (1 път на ден).

Прецедете преди употреба. Колкото по-дълго се влива съставът, толкова по-богат ще се окаже вкусът. Домашният коняк от луна със сини сливи, чиито рецепти имат много вариации, е чудесна алтернатива на храносмилателната напитка.

Напитка с дъбова кора (латгалски коняк)

От древни времена винопроизводителите и лунарите са използвали дъбови бъчви, за да подобрят вкуса и аромата на приготвената напитка. Дървото оказва значително влияние върху алкохола, дарявайки го с красиви вяли нотки. Ако обаче нямате такава бъчва, не бива да се разстройвате, обикновената дъбова кора е доста подходяща за придаване на благородни нотки на домашно приготвен коняк.

Съставки

Метод на готвене

1. Нарежете на ситно индийското орехче (може да се използва и цяло).
2. Смесете всички подправки и ги напълнете с луна. Поставете пръчка канела (цяла) в съд.
3. Настоявайте напитката в продължение на 3-4 дни, като от време на време разклащате. След това вземете проба, за да определите най-оптималния вкус за себе си. Ако вкусът не изглежда достатъчно наситен, оставете коняка да се вари още няколко дни.
4. Прецедете преди сервиране.

Видео ревю за приготвяне на коняк върху дъбов чипс

кафе коняк

Как да си направим коняк от лунна светлина? Много просто. Използвайте нашите прости рецепти - кафена напитка с приятен аромат, напоена със стафиди и шипки, ще бъде лакомство, достойно за всяка празнична трапеза.

Хареса ли ви рецептата?

даНе

Съставки

• Кафе - 10 зърна;
• Шипки - 10 сушени плодове;
• Черни стафиди (можете да вземете всякакви, но с черно вкусът ще бъде по-наситен) -10 плодове;
• Ванилова захар - на върха на ножа;
• Луна пречистена двойна дестилация - 1 литър.

Метод на готвене

1. Измийте добре шипките и стафидите и ги подсушете. Изберете само добри плодове, без мухъл, признаци на начално разпадане и т.н. Нарежете плодовете на две половини (можете да използвате цели плодове).
2. Поставете всички съставки в стъклена бутилка и напълнете с луна.
3. Настоявайте най-малко 20 дни. Периодично разклащайте тинктурата, сякаш разбърквате цялото съдържание.
4. Прецедете преди сервиране.

Кафеният коняк има богат цвят и приятен послевкус. Сервирайте охладено с кубчета лед.

Тинктура върху мед и сини сливи

Тази рецепта е използвана от нашите баби и дядовци. Изпитан във времето, той наистина оправдава себе си и името "домашен коняк". Стипчив вкус, приятен аромат и невероятен послевкус правят напитката отлично допълнение към трапезата.

Съставки

• 1 литър пречистена луна;
• 3 супени лъжици мед (мед по избор)
• Щипка ванилия - не повече от 0,5 чаена лъжичка;
• 120 гр. сини сливи.

1. Измийте и подсушете сини сливи.
2. Сложете мед, сини сливи, ванилия в стъклен съд.
3. Напълнете всичко с луна. Разбъркайте старателно.
4. Настоявайте най-малко 3 седмици, като от време на време разклащате. Конякът ще се влива, докато медът се разтвори напълно. Преди това напитката не трябва да се консумира.
5. След процеса на отлежаване прецедете и бутилирайте напитката.

Тинктурата върху мед и сини сливи има приятен сладникав послевкус. Той не само помага за отпускане, но и дава сила. В края на краищата не напразно от древни времена в Русия хората пиеха медовина - влива алкохол с мед.

билкова тинктура

Билковите тинктури винаги са били много популярни сред населението. Те имат не само освежаващ, приятен вкус, но и носят много полезни вещества. Билкова тинктура на луна (билков коняк) ще се хареса както на мъжете, така и на жените.

Съставки

• 1 супена лъжица добър черен чай без добавки (без вкусове, плодови пълнители и др.);
• 1 чаена лъжичка корен от галангал (продава се в аптека) - растение от семейство джинджифилови, има сходни свойства с джинджифила;
• Джинджифил пресен 0,5 чаена лъжичка;
• Глог - сушени плодове 1 шепа не повече;
• 0,5 чаена лъжичка лимонова кора

Метод на готвене

1. Смесете чай, галангал, джинджифил, глог в стъклен съд. Ако сте закупили билки, които не са натрошени, първо трябва да ги смилате.
2. Изсипете всичко с пречистена луна.
3. Добавете ситно настъргана лимонова кора. Когато режете кората от лимон, внимавайте бялата част от кората да не попадне в тинктурата. Това ще му придаде горчив, неприятен послевкус.
4. Оставете поне 2 седмици.
5. Прецедете напитката и оставете за 3-4 месеца на тъмно и хладно място.

Необходимо е продуктът да се издържи след пълното му приготвяне и прецеждане. Благодарение на това вкусът е пълен, тръпчив, с лека киселинност.

Дамски шоколадов коняк

Тази проста напитка ще се хареса на нежния пол. Сладкият вкус на шоколада ще заглуши горчивите нотки на алкохола, а сушените плодове, присъстващи в състава, ще придадат необичаен послевкус.

Съставки

• 1,5 - 2 литра пречистена лунна светлина;
• 1,5 чаши чиста вода;
• 3 чаши кристална захар;
• 10 парчета сини сливи;
• Пакет ванилова захар - 30 гр.;
• Бар тъмен шоколад без добавки.

Метод на готвене

Има много вариации на сладки коняк напитки за дами. Можете също да добавите малко мляко или сметана към рецептата за по-мек и гладък вкус. Когато се добави сметана, конякът ще се превърне в ликьор.

Сините сливи за коняк не трябва да са твърде черни, това показва, че е бил обработен с глицеринов състав, преди да бъде продаден. Прекалено светлият цвят също не е подходящ - такива плодове съдържат по-малко хранителни вещества, а ароматът им не е толкова ярък.

Луната за коняк трябва да бъде с високо качество, а съдържанието на алкохол в нея не трябва да надвишава 50 градуса.

Приготвянето на коняк от лунна светлина у дома, чиято рецепта ще намерите по-горе, е доста проста. Основното нещо е да го оставите да престои на тъмно и хладно място. Експериментирайте с подправки, за да подобрите вкуса.

За бутилиране и вливане на продукта използвайте само стъклени съдове.

Ако цветът на коняка не е достатъчно интензивен, разредете го с изгоряла захар и малко количество преварена вода.

За приготвянето на домашен коняк най-често се използват следните подправки: бахар, кимион, кедрови ядки, пекани, дафинов лист, шафран.

При използване на естествени, висококачествени съставки, крайният продукт е сходен по основните си характеристики с елитната ракия.

Коняк от лунна светлина е рецепта, чието приготвяне няма да ви отнеме много време. Достатъчно е да поставите всички съставки в стъклен съд и да го излеете с пречистена лунна светлина. Не забравяйте да оставите алкохола да се запари. Колкото повече време минава преди употребата му, толкова по-интересен вкус ще придобие. Такава напитка може да се използва ежедневно след хранене като дижестив или да се сервира на празничната трапеза. Повярвайте ми, ако направите всичко правилно, конякът няма да има различен вкус от този, който можете да закупите в магазина, а може би дори по-вкусен и ароматен.

Видео рецепта за кафе и портокалов коняк

Шоколадовата тинктура е един от най-простите и бързи (приготвени за 12 часа) варианти за десертен алкохол. Напитката е много популярна на Запад, където се пие чиста или се добавя към коктейли. Също така, тази тинктура върви добре с кафе.

За приготвянето на шоколадова водка е идеален чист сладък или горчив черен шоколад със съдържание на какао 50-80%. Желателно е съставът да не съдържа пълнежи и ядки, които правят вкуса непредсказуем.

От добавките е позволено само наличието на карамел, например, баровете Mars придават интересен послевкус. По-добре е да не използвате млечен шоколад, в противен случай ще получите сладка водка с мляко.

Идеалната алкохолна основа за шоколадова тинктура е светъл (бял) ром. В домашни условия често се използва водка, разредена с вода до 40-45% етилов алкохол или добре пречистена луна (за предпочитане плодов или захарен дестилат от двойна дестилация).

Съставки:

• шоколад - 150-200 грама (2 плочки);
• водка (алкохол, луна, ром) - 0,5 литра;
• захар - на вкус (по желание);
• ванилия, канела, карамфил - на вкус (по избор).

Количеството захар зависи от индивидуалните предпочитания и първоначалната сладост на шоколадовото блокче. Можете да обогатите вкуса на тинктурата с карамфил, канела или ванилия, но основното е да не прекалявате и да не използвате всички тези добавки в едно питие.

рецепта за шоколадова тинктура

1. Нарежете или начупете шоколада на малки парченца.

2. Пригответе водна баня: напълнете средно голяма тенджера наполовина с вода, кипнете, намалете мощността на нагряване до под средната, след което поставете чиста купа или друга тенджера с по-малък диаметър върху тенджерата за задушаване.

3. Разтопете шоколада на водна баня до течност, като разбърквате от време на време. Времето за загряване зависи от съдържанието на какао в шоколада – колкото по-твърд е шоколадът, толкова повече време ще отнеме. Обикновено целият процес отнема до 5-6 минути. Карамелът се топи най-дълго.

За да ускорите процеса, можете да добавите 50-100 мл водка към загрятия шоколад, но не трябва да се допуска кипене.

4. Изсипете алкохолната основа в съда за запарка (подходящ е литров буркан с метален капак), добавете горещ шоколад. Разбъркайте, докато сместа стане хомогенна. Затворете капака и охладете до стайна температура.

5. Опитайте шоколадовата тинктура. Добавете ванилия, канела или карамфил по желание. Подсладете със захар на вкус. Разбъркайте. Затворете херметически.

6. Оставете в хладилник за поне 12 часа за подобряване на вкуса (по-добре за 2-3 дни). Отстранете канелата и карамфила (ако има такива) от напитката.

Ако се съхранява в хладилник при температура близка до нула, срокът на годност на шоколадовата водка е до 6 месеца. Крепост - 26-30%.

Препоръчително е да приготвяте тинктурата на малки порции и да я пиете в продължение на няколко дни, тъй като напитката се отделя при продължително съхранение. За да възстановите свойствата му, просто разклатете бутилката, докато съдържанието отново стане хомогенна консистенция.

Този десертен алкохол е подходящ както като основна вечерна напитка, така и като висококачествен топинг за кафе.

И накрая, тази ароматна водка е добра основа за много коктейли.

Друга заслуга е приготвени за по-малко от ден.

За първи път (за тестване) си струва да се ограничите до минималните съставки:

• 1 блокче шоколад (препоръчително е да не се взема млечен, а черен, горчив, със съдържание на какао от 50 до 90%);
• 250 г;
• захар на вкус (в този случай са използвани 3 чаени лъжички с малка пързалка);
• шушулка ванилия или прах на върха на ножа;
• 0,5 пръчици канела или ¼ чаена лъжичка прах;
• карамфил - не повече от 5 пъпки или смляна подправка на върха на ножа.

Захарта и подправките са незадължителни съставки. По-добре е да ги приемате по принципа „или-или“, тоест да не ги използвате всички заедно. Най-внимателното нещо, което трябва да бъдете с карамфил - тръпчивият му аромат може дори да убие миризмата на шоколад. Въпреки това, когато напитката се влива, част от миризмата на карамфил ще изчезне.

Важен момент:използваната алкохолна основа също влияе върху крайния вкус на тинктурата.

Ако имате 50% сила, тинктурата ще изгори гърлото ви, а нотка на водка ясно ще попречи на пикантната й миризма. Но ако използвате гювеч (или бял ром - това обикновено е идеално), напитката ще се окаже по-лека и по-нежна.

Стъпки за приготвяне на шоколадов ликьор

1. Начупете шоколада на парчета.

1. Разтопете шоколада с помощта на водна баня. Този процес ще отнеме около 10 минути. Уверете се, че водата в тенджерата не заври твърде много.

1. Добавете течен шоколад към буркан с водка, разбъркайте. По желание може да добавите захар и подправки. Затворете буркана (за приготвяне на тинктури са най-подходящи не метални, а гумени капачки- идеално са притиснати към кутията, което означава, че няма да разлеете водката, когато искате да разклатите напитката).

1. Изпратете водката в хладилника за инфузия. Минималното време е 12 часа. Но ще бъде по-добре, ако държите тинктурата в хладилник до 3 дни.

Ако температурата в хладилника е около 3-5 градуса, шоколадовата тинктура може да се съхранява при такива условия до шест месеца.

Каква здравина ще бъде крайният продукт? Ако е била използвана съкровищница, тинктурата ще 25 до 30 градуса(Трудно е да се каже по-точно, тъй като много фактори влияят на първоначалните цифри: количеството захар, теглото на шоколадов блок - съвременните блокчета могат да тежат както 80, така и 100 g).

Два варианта за доставка

Текстурата на напитката ще се окаже хетерогенен. В хладилника, след една нощ или няколко дни, той ще се раздели на две части: гъста (на дъното, забележими парченца шоколад) и течна („тонирана“ водка).

При сервиране можете просто да разклатите буркана / бутилката, смесвайки двете половини, и веднага да излеете напитката в чаши.

И можете да прецедите получената тинктура през марля, сгъната на няколко слоя. Напитката ще се окаже чиста, без примеси, но със забележим аромат / вкус на шоколад.

Не изхвърляйте шоколадовите "остатъци", останали в марлята - добавете го към горещо кафе или сладкиши(може да го съхранявате в буркан в същия хладилник).

Може ли напитката да се направи още по-добра?

• Облагородете вкуса на тинктура може карамел. Също така трябва да се разтопи и да се добави заедно с шоколада (или можете да го приготвите у дома, лесно е). Но запомнете – разтапянето отнема повече време, така че е по-добре да загреете карамела не с шоколад, а в отделна купа.
• За да направите напитката по-женствена ще помогне млечен сироп: 100 мл мляко, 100 мл вода, 200 г захар. Варете няколко минути, охладете, смесете с готовата напитка, оставете да вари за около 2 седмици. Но в този случай срокът на годност на получения ликьор се намалява до 2 месеца.