Какво да сготвим за второ бързо без месо. Седем рецепти за обилни и питателни ястия без месо. Пържени картофи с гъби

Рецептите за супа без месо могат условно да бъдат разделени на няколко категории: - С гъби. Горските са идеални: бели, меден агар, масло, гъби. Купените от магазина стриди, шампиньони също ще се поберат - последните се продават пресни през цялата година, а дивите в извън сезона могат да се намерят само в изсушена форма. Бележка за домакинята: порция сушени гъби трябва да се приемат около два до три пъти по-малко от суровите и предварително да се накиснат във вода за няколко часа. Суровите гъби се хвърлят в тенджера и се сваряват заедно с картофите или се запържват заедно с лука и морковите в тиган. - Зеленчук.

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

Използват се всички дарове на градината: картофи, лук, моркови, тиквички, зеле, целина, домати, чушки, тиква, броколи... Методът на приготвяне е различен: постепенно задушаване на зеленчуци в тенджера - като минестроне, варене във вряща вода и крайно пюре - за крем супа, запържени в слънчогледово олио, сметана или сметана и овкусени с колбаси за вкус. - С риба. Рибената чорба и рибената чорба са различни ястия. Всички сортове с големи кости са подходящи за старателно почистване и варене само на пулпата: треска, щука, стерлатка, щука, сом, пъстърва ... Със същия успех могат да се използват рибни консерви.

Момчета, влагаме душата си в сайта. Благодаря за това
за откриването на тази красота. Благодаря за вдъхновението и настръхването.
Присъединете се към нас в FacebookИ Във връзка с

След празничните майски пикници сред природата с кебапчета и месо на скара, стомахът изисква друга храна. В тези рецепти уебсайтнамери идеалната комбинация: вкусно, засищащо и без месо.

Каша от спелта с манатарки

Съставки:

350 г спелта
1 крушка
2 скилидки чесън
350 г бели гъби
50 г масло
50 г сирене
зеленина

готвене:

Изплакнете спелтата и накиснете в топла подсолена вода.
Накиснете гъбите за половин час в студена вода, след което изплакнете добре. Нарежете всяка гъба на 4 части и отново изплакнете с вода. След като водата се отцеди, можете да нарежете гъбите на парчета.
Сварете вода в тенджера, добавете сол.
Когато водата заври, сложете гъбите в тигана за няколко минути. След това ги изхвърлете в гевгир.
Изсипете спелтата в тенджера и добавете гореща вода, сол и масло. Варете зърнените култури до готовност.
Загрейте олиото в тиган и запържете ситно нарязания лук, след което добавете гъбите. Когато течността от гъбите се изпари, добавете наситнения чесън.
Смесете пържените гъби със спелта, поръсете готовото ястие с настърган кашкавал и билки.

Вареники с картофи

Съставки:

5 чаши брашно
2 яйца
2 чаши вода
800 г картофи
2 глави лук
сол пипер

готвене:

Добавете яйцата и щипка сол към пресятото брашно. Добавяйки малко по малко вода, замесете твърдо тесто. Увийте го в стреч фолио и го оставете за 20-30 минути.
За приготвяне на пълнежа сварете картофите, намачкайте ги на пюре и добавете сол и ситно нарязан пържен лук на вкус.
Разделете тестото на 3 части: от всяка ще трябва да навиете наденицата, да я нарежете на малки парчета. Разточете всяко парче на кръг.
Поставете картофения пълнеж в средата на чашата, така че да можете да свържете и запечатате краищата.
Сварете готовите кнедли в подсолена вода за 5-7 минути.

Лобио

Съставки:

250 г червен боб
50 г орехи
2 глави лук
2 скилидки чесън
100 г кориандър
зехтин
сол пипер

готвене:

Накиснете боба за 10 часа в студена вода. След това изплакнете и варете до омекване (1,5-2 часа). Изхвърлете боба в гевгир, но не изливайте бульона, все пак ще ви трябва.
Обелете лука и чесъна и ги задушете бързо в зехтин на силен огън.
Смесете лука и чесъна с нарязаните ядки.
Отстранете твърдата част на стъблото от кориандъра и го нарежете на ситно.
Смесете боб, ядкова паста и кориандър, подправете със сол и черен пипер. Ако лобиото е много гъсто, добавете няколко супени лъжици бульон от боб.
Оставете готовото ястие да се запари за около час и сервирайте поръсено с билки.

Супа от печен пипер

Съставки:

4 сладки чушки
зехтин
1 крушка
1 морков
стрък 1 целина
2 скилидки чесън
дафинов лист

готвене:

Поставете чушките върху тава за печене и ги поръсете със зехтин. Натрийте леко олиото, за да покриете чушките от всички страни.
Печете по 15 минути от всяка страна (до почерняване). Покрийте тавата за печене с фолио и оставете настрана.
Нарежете на ситно лука, моркова, целината и чесъна.
Изсипете зехтина в тенджера. Първо задушете лука и чесъна, след това добавете морковите и целината.
След няколко минути добавете чушките, любимите си подправки и дафинов лист.
Залейте зеленчуците с вряла вода, така че водата да ги покрие. Варете супата, докато морковите омекнат.
Смелете готовата супа с блендер, сервирайте с лъжица заквасена сметана.

Омлет с извара и спанак

Съставки:

2 яйца
50 г спанак
50 г извара
зехтин
сол пипер

готвене:

Намачкайте изварата с вилица, добавете яйцата. Сол. Разбъркайте до гладкост.
Запържете измития спанак за 1-2 минути. След това изсипете изварено-яйчната маса и покрийте с капак.
Поръсете готовия омлет с билки.

Китайски ориз със зеленчуци

Съставки:

1/2 чаша ориз
1 морков
1 крушка
1 сладка чушка
2 супени лъжици л. зелен грах
100 г китайско зеле
1 ст. л. соев сос
2 скилидки чесън
зехтин

готвене:

Сварете ориза.
Морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на ситно. Обелете сладкия пипер и го нарежете на кубчета. Нарежете на ситно китайското зеле и нарежете чесъна.
Загрейте тиган и задушете чесъна и лука на силен огън за 1-2 минути, след което добавете зеления грах, морковите и зелето. Сотирайте до омекване и добавете чушки.
Добавете соевия сос и при непрекъснато бъркане запържете зеленчуците за още няколко минути. Намалете котлона, посолете зеленчуковата смес.
Смесете с ориза, оставете да вари за 5-10 минути.

Паста с пресни домати

Може да има някаква причина да решите да се откажете от месото. Идеологически съображения (вегетарианство), временен отказ (здравни поправки, гладуване, криза) и липса на средства. Всичко това не е толкова важно. Основното тук е друго - натрапчивият въпрос за мнозина е какво да приготвят бързо и вкусно без месо.

От тази статия ще научите за продукти и ястия, които по никакъв начин не отстъпват на месото, а може би дори ги превъзхождат.

Супи

Ако мислите, че готвенето е невъзможно, грешите. Има много различни рецепти. Съставът на безмесните супи включва зеленчуци, бобови растения, билки. За да придадете ситост, можете да добавите към тях зърнени храни, гъби, кнедли или фиде.

Доматена оризова супа

Тази супа е много лека, но в същото време обилна, гъста, ароматна и вкусна.

Съставки:

два средни домата;
една голяма червена чушка;
средна крушка;
3 супени лъжици оризови зърнени храни;
2 супени лъжици растително масло;
три скилидки чесън;
1 супена лъжица доматено пюре;
едно яйце;
Дафинов лист;
зелен лук;
захар, черен пипер и сол - по щипка.

готвене:

Готовата супа се изсипва в купи, като се поставя една четвърт от яйцето и се поръсва с билки.

боб

Не забравяйте, че месото е протеин. За да не страда тялото поради липсата му, е необходимо месото да бъде заменено с еквивалентен продукт. Бобовите растения се справят отлично с това. Така че можете да приготвите различни ястия от боб, грах, леща за вечеря без месо. Например каша от нахут или червена леща със зеленчуци, но как харесвате уханното лобио от боб? Има много опции - изберете това, което харесвате.

гъби

Гъбите също принадлежат към протеиновите храни. Те са питателни и здравословни. Има много различни ястия от различни гъби. Чудите се какво вкусно да приготвите без месо вечер? Моля - супа от пюре от гъби, пържени гъби с лук, гъбен сос и други ястия, които ще бъдат достойна алтернатива на месните ястия.

Оризова каша с мляко

Съставки:

чаша оризови зърнени храни;
чаша вода;
две чаши мляко;
масло;
сол, захар.

готвене:

Изсипете ориза в тенджера и изплакнете добре под течаща вода. Напълнете зърнените култури с вода, поставете тигана на бавен огън. Когато оризът поеме цялата вода, добавете половин чаша мляко, продължете да готвите. Налейте малко мляко, като не забравяйте да разбърквате от време на време, за да не загори оризът. Когато кашата е почти готова, посолете я, добавете захарта и маслото. Затворете готовата млечна каша с капак и оставете да се запари малко. Можете да го сервирате просто така или с парченца плодове и горски плодове.

Риба

Ако отхвърлянето на месо не означава отхвърляне на риба, тогава гамата от ястия става много по-широка. Какво можете да приготвите за вечеря без месо в този случай? Рибата може да бъде варена, задушена, осолена, пържена, печена. От него можете да готвите котлети, кюфтета, зрази, кифлички и пайове, както и рибни супи . Рибата може да бъде закупена по вкусови предпочитания, по ценова категория, по съдържание на мазнини или по наличието на кости. Изборът е огромен - остава само да го направите.

В допълнение към всичко по-горе, има много ястия, които, изглежда, не могат да си представят без месо. Но той може да намери достоен заместник! Опитайте тези ястия: морски дарове, зеленчукова яхния с гъби, пасти с извара, кюфтета от елда.

Изключването на месо от диетата не означава меко и оскъдно меню. Малко въображение и креативно мислене, експерименти и изпитания - и вашето меню ще бъде обогатено с много нови здравословни и питателни ястия.

Когато имате здравословни рецепти за всеки ден на една ръка разстояние, грижата за собственото си тяло и за благополучието на цялото семейство става по-лесна! Храната е неразделна част от нашия живот. От това колко полезно и балансирано ще бъде менюто, 80% зависи от състоянието на тялото, настроението и в резултат на това успехът в живота.

През годините сме събирали информация за здравословното хранене и принципите на здравословен начин на живот. Днес ние сме щастливи да споделим това знание с всички гости и редовни потребители на сайта. Специално за привържениците на правилното хранене е отворен раздел, в който са събрани вкусни и здравословни рецепти със снимки. На разположение са хиляди прости опции за готвене без месо и вредни съставки!

Прости рецепти без месо - за здраве и красота!

Много хора смятат, че меню без месо е скучно и монотонно и не е много удовлетворяващо. Това е погрешно мнение! Вкусни рецепти без месо ще дойдат на помощ на тези, които са осъзнали недопустимостта на животински продукти в собствената си диета. Постните рецепти включват приготвянето на прости, но много здравословни ястия. Тази храна не само ще зарадва вкуса, но и няма да навреди на тялото. Напротив, ястията без месо, чиито рецепти са публикувани в нашия раздел, са съставени от здравословни, екологични продукти. Методите на готвене се основават на принципите за максимално запазване на ползите от веществата, които съставляват постните продукти.

Тук можете да изберете отлични варианти за вечеря, закуска и обяд.

Нашата колекция включва следните рецепти:

вегетариански пилаф с тиква и цвекло;
крем супа от броколи и ориз;
салата от аспержи, целина и краставици;
смутита от горски плодове със соево мляко;
постен борш с гъби и боб.

Това са само част от ястията, които можете да приготвите, като използвате инструкциите стъпка по стъпка, публикувани на нашия уебсайт. Снимки на ястия ще ви вдъхновят и ще ви позволят да видите колко атрактивна и апетитна може да изглежда вегетарианската кухня.

За кого са тези рецепти?

Няма значение с каква цел се интересувате от постното меню. Вегетарианските рецепти ще бъдат еднакво полезни за тези, които са озадачени от отслабването, и тези, които решат да изберат принципите на здравословното хранене, за да запазят младостта и красотата. Списъкът с вегетариански рецепти ще бъде интересен за всички, които са запалени по йога и се придържат към специална философия на хранителната екология.

Винаги сме отворени за комуникация и ще бъдем благодарни за вашето преживяване. Ако имате рецепта за постно ястие, която все още не е включена в нашата колекция, споделете я с нас и други потребители на сайта. Нека заедно направим този свят малко по-здрав и красив!

Ако по някаква причина не ядете месо, значи знаете колко е трудно да се наситите на постни ястия. Ще ви кажем какво да готвите без месо, за да е вкусно и питателно.

Какво можете да приготвите за обяд без месо

Пълноценното хранене е също толкова здравословно, колкото и закуската. Вкусни супи, морски дарове и оригинални дресинги ще ви помогнат да разнообразите отегченото меню. Предлагаме да приготвите такива ястия без месо:

Обилната супа с кремообразен вкус е деликатес, който искате да поднесете дори на празнична трапеза. Приготвя се много просто от наличните съставки:

топено сирене (може да се замени с твърдо) - 180 г;
средно големи картофи - 3-4 бр.;
лук - 1 бр.;
моркови - 50 г;
вряща вода - 1 литър;
подправки, масло и билки - на вкус.

Калоричното съдържание на ястието е изключително високо, така че дозата сирене може да се намали значително. Въпреки това, той е този, който придава на ястието уникален вкус.

Подгответе целия списък с продукти и продължете:

Храната се сервира не само под формата на обикновена супа, но и като крем супа. В зависимост от начина на сервиране зеленчуците се нарязват на по-малки или по-едри парчета. За да приготвите обикновена супа, нарежете лука на малки кубчета.
Загрейте маслото в тенджера и задушете малко лука и чесъна.
Нарежете морковите на средни пръчици и също ги изпратете да се запържат за няколко минути.
Нарежете картофите на еднакъв размер. Добавете в тенджера и разбъркайте цялото съдържание.
Пригответе вряща вода. Изсипете зеленчуците и гответе около 15 минути със смлян черен пипер, дафинов лист, но без сол.
Когато зеленчуците омекнат, добавете сиренето, като разбъркате добре супата. Сол на вкус. След като сиренето се разтопи напълно, можете да сервирате.

Такова първо ястие, като крем супа, се сервира с прясно приготвени крутони и билки. Може да украсите чинията и с пържен лук.

Съдовете във фурната са истинска находка за заети домакини, защото изобщо не е нужно да участвате в процеса на готвене.

Не всеки обича тиква, но мнозина ще харесат това ястие. Приготви се:

тиква - 150 г;
любим хляб - 150 г;
малък лук - 1 бр.;
чесън - 1 скилидка;
всякакви билки (най-добре е провансалски) - на вкус;
тиквени или слънчогледови семки - 1 супена лъжица. л.;
растително масло и сол - на вкус;
балсамов оцет и лимонов сок - според нуждите.

Красотата на рецептата е, че може да бъде модифицирана според всеки вкус. Въпреки това, преди да се опитате да готвите по нашата рецепта. Направете го така:

Нарежете лука на тънки полукръгчета, а хляба и тиквата на кубчета. Размерът на нарязаната тиква трябва да е малко по-малък, за да не изсъхне хлябът по време на процеса на печене.
Подправете готовия лук с малко балсамов оцет, залейте кубчетата тиква и хляб с олио и лимонов сок. Добавете сол и билки.
Може да печете ястието както в гювечета, така и във формата. Намажете съдовете с олио и сложете на дъното изцеден чесън. Поставете всички подготвени съставки във формата и разбъркайте добре.
Загрейте фурната до 180°C. Печете ястието за 15 минути, след което поръсете със семената и задръжте във фурната за още няколко минути.

Въпреки простотата на ястието, се получава вкусно второ ястие, което завладява с аромата си.

Италианска рецепта за паста

паста - 200 г;
чери домати (за предпочитане да не се заменят с обикновени) - 500 г;
боб - 200 г;
чесън - няколко скилидки;
олио, сол и черен пипер.

За да приготвите ястие за възможно най-кратко време, използвайте консервиран боб. Купете целия списък с продукти и гответе, като следвате инструкциите:

Сгответе пастата, както е указано на опаковката.
По това време се погрижете за останалите продукти: натрошете или нарежете на едро чесъна, запържете в тиган в малко количество олио, нарежете доматите на две части и изпратете при чесъна. Дръжте на огъня не повече от две минути: чери доматите не трябва да се превръщат в доматен сос.
Добавете боб (от консерва или предварително сварен), сол и черен пипер на вкус. Запържете за минута. Ако макароните не са готови до този момент, свалете от котлона.
Смесете пастата с готови зеленчуци. Добавете малко вода за паста, ако е необходимо. Загрейте го малко, като бъркате.

Тази рецепта е разнообразна: зеленчуците могат да се използват както пресни, така и замразени, като се заменят един с друг според сезона. Във всеки случай кашата ще се окаже невероятно вкусна и засищаща.

Както вече беше посочено, ако желаете, не се колебайте да замените предложения набор от зеленчуци с любимите си продукти. Елдата по нашата рецепта се приготвя от:

елда - 170 г;
лук и тиквички - 1 бр.;
карфиол - дузина малки съцветия;
домати - 3 бр.;
чесън и подправки - на вкус.

Разнообразете дневното си меню, като приготвите каша по следния начин:

Изплакнете зърнените култури и ги гответе, както е указано на опаковката. Обикновено това е елда и вода 1:2. Оставете водата да заври, покрийте тенджерата с капак и оставете на среден огън.
Печете всички зеленчуци на силен огън, за да запазят полезните им свойства. Нарежете на ситно чесъна и лука. Изпечете малко.
Добавете нарязаните на кубчета тиквички и зеле към лука. Запържете за кратко, така че зелето да няма време да омекне.
Нарежете доматите на доста големи кубчета. Добавете към зеленчуците и гответе за няколко минути.
Залейте зеленчуците с готова каша, посолете и подправете всички храни. Разбъркайте.

С такива ястия дори постните дни могат да станат невероятно вкусни.

Какво да сготвим за вечеря без месо бързо

Не е толкова трудно да приготвите вкусна и доста лека вечеря, колкото да разберете какво точно да сервирате на масата. Нека да видим какво можете да приготвите за вечеря набързо:

Лесна салата от сушени домати

Думите не могат да изразят колко вкусна се оказва тази салата и най-важното - полезна. Ще имаш нужда:

зелена салата и сушени домати - по 20 г;
череша - 60 г;
авокадо - 1 бр.;
твърдо сирене - 20 г;
растително масло, кедрови ядки и сок от лимон или лайм - 1 супена лъжица. л.;
сол пипер.

Такова ястие ще ви накара да забравите, че сте приготвили вечеря без месо. Тук не е необходимо. Оформете съда така:

Разкъсайте листата с ръце, за да ги ядете по-лесно. Подредете хубаво в чиния.
Нарежете чери доматите наполовина или на четвъртинки. Отгоре поръсете със сушени домати.
Обелете авокадото и нарежете месото на тънки филийки.
Отделно смесете олиото, лимоновия сок и подправките. Оправете салатата с тази смес.
Ястието се поръсва с ядки (по желание предварително се запържва в сух тиган), отгоре се настъргва сиренето.

Ето един лесен начин да зарадвате семейството с вкусна вечеря.

Ароматен деликатес, който е приятен за хапване с хляб или поднасяне с гарнитура от ориз. Приготвя се бързо от:

всякакви гъби (в този случай шампиньони) - 400 г;
масло или растително масло - според нуждите;
чесън - 2 скилидки;
балсамов оцет - 15 ml;
провансалски билки.

Изборът на олио зависи от това дали ястието ще се сервира студено или горещо. За студени закуски е по-добре да използвате зеленчуци.

Гответе по тази технология:

Измийте гъбите, почистете и нарежете, ако е необходимо. Малките гъби могат да се оставят цели.
Разтопете маслото и веднага изсипете зеленчука в чинийката. Добавете всички останали съставки и разбъркайте с ароматната марината.
Гъбите се мариноват за около 15 минути: залейте ги със сос и оставете настрана за малко.
Не е необходимо предварително смазване на формата. Напълнете го с гъби и изпратете за 10 минути във фурната, загрята до 220 ° C. Разбъркайте гъбите няколко пъти по време на процеса на печене.

Поставете ястието в чиния и опитайте.

Праз с ориз и зеленчуци

Приготвянето на вечеря бързо и евтино е много лесно! Запасете се със списъка със съставки. Трябва:

ориз - 4 супени лъжици. л.;
праз - 3 бр.;
моркови и лук - 1 бр.;
чери домат - 10 бр.;
вкусно доматено пюре - 1 супена лъжица. л.;
скилидка чесън, сол, захар, черен пипер.

Не се притеснявайте, че в ястието има много лук: от праза е необходима само бялата част. От зелено пригответе лека салата.

Пригответе продуктите и направете следното:

Нарежете зеленчуците: морковите настържете, лука нарежете на половин пръстени, доматите на половинки, а праза на едро. Смелете скилидка чесън и я изпратете да се запържи с лук и моркови в малък котел или тенджера.
Веднага щом лукът започне да става златист, добавете доматите и доматеното пюре.
След минута-две добавете измитите оризови зърна към зеленчуците. Добавете праза. Подправете на вкус и добавете малко захар, ако доматите са прекалено кисели.
Сварете малко вода и изсипете в тенджера. Трябва да покрива зеленчуците. Оставете да къкри със затворен капак за около 15 минути, като наблегнете на готовността на ориза.

Преди сервиране, оризът се нуждае от десет минути, за да се влее и да поеме всички вкусове. Идеален като гарнитура към риба.

Можете да пълните чушки не само с месо и ориз, и сами ще се убедите. Създайте шедьовър с тези продукти:

черен пипер - 2 бр.;
извара - 200 г;
dorblu - 100 г (не можете да добавите);
чери домати и маслини - по 15-20;
чесън - 2 скилидки;
подправки и масла - на вкус.

Две чушки правят 4 порции. Ако имате нужда от повече или по-малко, променете количеството съставки по ваш вкус.

Ястието се приготвя по следния начин:

Нарежете доматите, маслините и чесъна на ситно.
Смесете зеленчуците с извара, сол и подправете с всякакви подправки.
Разделете чушките наполовина и почистете добре семките. Напълнете всички чушки с половината от масата. Поръсете с настърган дорблу и отгоре сложете останалата извара.
Изсипете малко растително масло върху чушките и изпратете да се пекат за половин час при температура 200 ° C.

Може да се сервира както студено, така и горещо.

Както виждате, без месо можете да приготвите и много питателни и вкусни ястия. Въоръжете се с рецепти и зарадвайте семейството си с нови вкусотии.