Международен ден на чая: история и традиции на празника. Презентация на тема „Как се вари чай в различни страни Презентация на тема Фестивала на чая

Чаят е една от най-старите напитки на Земята, чиито ползи и вкусови свойства са несравними с други напитки. Тази божествена напитка укрепва имунната система и помага на тялото да се бори с болестите и ежедневния стрес.

Празненство

За първи път идеята за установяване на Международен ден на чая възниква през 2004 г. на Световния обществен форум в Мумбай (Индия). След това дискусията продължи на среща на Центъра за образование и комуникация в Порто Алегре (Бразилия). През 2005 г. беше решено този празник да се празнува на 15 декември.

Откриване на изложбата "Чай в Европа. От екзотика към традиция"

Организаторите не се сблъскаха с въпроса за избор на дата, тъй като именно на 15 декември беше публикувана Световната декларация за правата на работниците в чайната индустрия.

Освен това тази дата се свързва и с известното събитие в световната история на чая, което се наричаше Бостънското чаено парти. Това се случи на 16 декември 1773 г., денят, в който американските колонисти организираха протест срещу данъка върху чая, наложен от Великобритания. Те хвърлиха кутии с чай в пристанището на град Бостън.

Празникът е създаден, за да привлече вниманието на световната общественост към проблемите на производството и търговията с чай, към положението на чайните, както и да покаже колко здравословен и вкусен е чаят.

Първоначално Международният ден на чая се празнува само в онези страни, където тази индустрия е най-развита, а именно в Непал, Индонезия, Виетнам, Бангладеш, Уганда, Танзания, Малайзия, Кения и, разбира се, в Индия и Шри Ланка.

Но скоро празникът излезе извън границите на тясно професионален и сега се празнува не само в страните производителки на чай, но и в Европа, Русия и много други страни. На този ден в много европейски страни се провеждат панаири за продажби, презентации на нови сортове чай и дегустации.

Интересен факт е, че дълго време хората вярвали, че чаят расте само под формата на храст. Чаените дървета са открити едва през предиминалия век. Открити са в Бирма, Лаос и Индия (провинция Асам). Оттук и двата различни основни сорта: "китайски чай" и "чай от Асам".

История на чая

Историята на чая има повече от пет хиляди години, но не се знае точно кой точно е открил тази любима на всички напитка.

В Китай, където чаят е истински култ, има много красиви легенди. Един от тях е свързан с името на древния китайски император Шен Нунг, управлявал през третото хилядолетие пр.н.е.

Според легендата, по време на един от походите на императора, разнесени от вятъра листа от чаено дърво, растящо близо до огъня, паднали в котел с вряща вода. Императорът, изпил вода, бил изненадан от необичайния й аромат и вкус и пожелал да използва такава напитка в бъдеще.

Други източници твърдят, че изкуството да се прави чай е овладяно от индусите и тибетците. Доказано е също, че преди много хиляди години чаени плантации са съществували в Япония и Корея.

Така че не е възможно да се каже със сигурност, че пионерите на тази вкусна напитка са китайците. Но от Китай идва съвременното име на чая.

В южните провинции на империята се е наричало "те", а в северните - "ча". Съответно от тези думи се появиха познатите ни думи - английското "чай" и руското "чай". Освен това изборът на името ясно показва регионите на Китай, от които продуктът е доставен в определени страни.

Що се отнася до лечебните свойства на чая, интересът към тях се появява сред китайските мъдреци още през 400-600 години от нашата ера. Именно в онези далечни времена започват процесите на култивиране на тази невероятна напитка.

Зеленият чай идва в Япония едва през 9 век. Донесена е от будистки монаси от Китай, Корея и Индия, както и от японски пътешественици, посещаващи Китай.

Европейците опитали чая едва през 16 век, когато бил донесен от португалците, които открили морския път до Китай. За европейците това беше много необичайна и екзотична напитка.

Измина почти век, докато той зае полагащото му се място на масите на жителите на Англия, Франция и други страни.

В Русия те се запознават с чая едва през 1638 г. Това запознанство започна, както и в други страни, предимно чрез дипломатически отношения и етикет.

В Грузия

Началото на отглеждането на чай в Грузия се счита за 30-те години на 19 век, когато княз Миха Еристави отглежда чай в имението си в Гурия, близо до Озургети. През 1864 г. грузинският принц занася първата проба грузински чай на Всеруското изложение в Санкт Петербург.

Ясно доказателство, че отглежданият в Грузия чаен храст може да бъде източник на висококачествени дълголистни чайове е Големият златен медал, получен през 1899 г. на Световното изложение в Париж.

Пикът на производството е през 70-те години на миналия век. По това време почти всички държави от бившия Съветски съюз пиеха чай от Грузия. Няколко десетки чаени фабрики са построени в различни региони на Западна Грузия.

След разпадането на СССР, Грузия загуби пазари за продажби, чаената индустрия започна да изпитва спад. Сега се надяват да върнат предишния блясък на местния продукт чрез привличане на инвестиции.

Кооперативът Velvet Tea, който възнамерява да възстанови чаени насаждения на площ от 10,5 хектара в района на Имеретия, беше първият, който получи финансиране по държавната програма за грузински чай. Изпълнението на държавната програма започна през 2016 г.

Предвижда се поетапно саниране на 7000 хектара чаени насаждения, които съществуват в баланса на държавата. В Грузия с помощта на китайски компании ще бъде осъществен цялостен проект за възраждане на чайната индустрия в страната.

Видове чай

Днес чаят се консумира не само в оригиналния му вид, но към него се добавят сметана, захар, джинджифил, лимон и дори лук. И днес има толкова много разновидности на чай, че е невъзможно да се изброят всички сортове.

Има няколко основни категории чай: черен, зелен, бял, улонг, пуер. Тези чайове понякога са толкова различни на външен вид и вкус, че много хора си мислят, че са направени от напълно различни растения. Въпреки това, всички тези видове чай могат да бъдат създадени от листа, събрани на един и същи храст (Camellia sinensis), и се различават само по технологията на производство.

Традиционният черен чай преминава през процеса на ферментация "от" и "до". Окисляването на листата настъпва средно в рамките на един месец.

Зеленият чай е напълно неферментирал. В този случай чаените листа се третират по следния начин: сушени, печени, усукани, сушени, нагрявани.

Червеният чай е същият зелен чай, само подложен на процес на окисление. А ако го окислиш силно, получаваш съвсем различен вид – син чай. По отношение на вкус и мирис синият чай е подобен на обикновения черен чай.

Белият чай се приготвя чрез излагане на листата на специален режим на сушене и започване на процеса на ферментация. Белите сортове се отличават с деликатен аромат, благороден цвят и деликатен вкус. Тази напитка е много полезна за тялото.

Чай пуер, чай с бергамот, билкови, цветни и ароматизирани чайове - има толкова много от тях, че понякога е просто трудно да се направи избор.

традиции за пиене на чай

В културата на различните народи има традиции и правила за консумация на тази напитка.

В Китай чайната церемония дълго време е била достъпна само за висшите класове. За провеждане на фина и обмислена церемония бяха построени специални беседки за пиене на чай и бяха използвани специални ястия. Чайниците за пиене на китайски чай бяха избрани само от глинени съдове, за да може чаят да диша.

Процесът на варене беше дълъг и пиенето на чай не бързаше, за философски размисъл или разговор. Не е позволено да се смесват никакви ароматизиращи добавки към чая, под формата на захар, лимон, мляко. Само чист зелен чай. Чаените традиции в Китай са оцелели и до днес.

Пред всеки участник в чаеното парти се поставя малка тавичка с две чаши, които се наричат чаена двойка. Висока тясна чаша wenxiabei е необходима за правилното възприемане на аромата, а ниска и широка чаша chabei е за да се насладите на вкуса и цвета на напитката.

Ритуалът на пиене на чай сред японците е поредица от небързани действия, които настройват участниците в церемонията във философско настроение и разполагат със спокойствие, хладнокръвие и мир.

Традицията за пиене на чай в Япония е обмислена до най-малкия детайл, има дори специални дрехи за чаени церемонии. Освежителни напитки обикновено се провеждат в специална чайна, чиито врати са подредени по такъв начин, че всеки, който влиза, е принуден да наведе глава, като по този начин показва, че лошите мисли остават извън тази къща.

Голямо значение се отдава на приборите за чай, особено на чашите. Обикновено за чайната церемония се използват керамични чаши с неправилна форма, които първо се подлагат на „изкуствено стареене“.

Преди приготвянето на чай се извършва церемония по почистване на приборите: всички прибори се избърсват старателно с голям копринен шал с елегантен модел, който символизира четирите кардинални точки, а двете страни (лицето и вътрешността) - небето и земята.

В Англия през 19 век, с идването на власт на кралица Виктория, чайната церемония става популярна за всички слоеве от населението. В същото време е създаден етикет за чай, който европейците все още използват, когато приемат гости.

По правилата на госта се предлагаше избор от няколко вида чай, като добавка на масата се слагаха мляко, лимон, захар, сандвичи и други закуски. Докато пие чай, гостът трябва да се забавлява с приказки.

В Русия, според старите обичаи, чай се приготвял в самовари, докато чашите за чай били големи и пълни догоре. За чай обикновено имаше лакомство под формата на гевреци, пайове, сладко, мед.

Националната киргизка напитка, наречена kuurma-chai, се приготвя с добавка на сол, мляко, черен пипер и брашно, запържено в масло.

Чаят за турците е символ на гостоприемство, както и за много други народи. Културата на пиенето на чай в Турция се развива наскоро, след Първата световна война. Преди това Турция пиеше предимно кафе.

Чаят се пие от малки стъклени чаши с формата на лале. Турците пият чай със захар.

За ползите от чая

Чаят подобрява имунитета, понижава нивата на холестерола в кръвта, а също така има противораково и антиоксидантно действие. Лекарите препоръчват да се пие повече чай, особено по време на сезонни настинки.

В допълнение, употребата на чай, който съдържа кофеин и танин, е вид превенция на сърдечно-съдови заболявания, тъй като полезните вещества, съдържащи се в него, не само почистват кръвоносните съдове, но и повишават тяхната еластичност.

Чаят съдържа повече от 300 вещества и съединения, които могат да бъдат разделени на групи витамини, минерали, органични киселини, етерични масла, аминокиселини. Веществата, открити в чая, свързват и премахват токсините от червата.

Зеленият чай до известна степен предотвратява болестта на Алцхаймер, образуването на камъни в бъбреците, укрепва костите.

Чаят също дава сила на костната тъкан, предпазва зъбите от кариес. За укрепване на зъбния емайл и предотвратяване на различни заболявания на устната кухина е достатъчно да държите тази лечебна напитка в устата си за няколко секунди по време на всяко чаено парти.

Напитката е полезна не само за вътрешното състояние на тялото ни и здравето като цяло, но е и незаменим продукт за външния ни вид. Например зеленият чай има не само анти-стареене, но и антибактериален ефект. Благодарение на тези свойства днес се използва в много козметични продукти.

Материалът е подготвен на базата на отворени източници.

Надписи на слайдове:

Ще смеся за теб, приятелю, В най-редкия букет Пет различни вида чай По рецепти от предишни години С вряща вода, стръмна, кипяща, ще излея тази смес за теб, За да направи миналото и настоящето не се сливат дори сега.)
Международен ден на чая Всяка година на 15 декември всички страни празнуват Международния ден на чая - Международен ден на чая - с цел да се привлече вниманието на правителствата и гражданите към проблемите на продажбите на чай, връзката между продажбите на чай и положението на чайните работници, малките производители и потребители В началото на Международния ден на чая беше обичайно да се празнува в страни, в чиято икономика производството на чай заема едно от основните места - това са Индия, Шри Ланка, Бангладеш, Непал, Китай, Виетнам, Индонезия, Кения, Малайзия , Уганда, Танзания. Международен ден на чая В момента любителите на тази прекрасна напитка празнуват този ден с удоволствие.Правителството на Индия направи значителни промени в политиката на търговия и производство на чай. Това се дължи на подобряването на вкуса на чая и неговата опаковка, за да се защитят интересите на индустрията от монопола на световните марки и безопасността на чаените продукти. Английският чай е на три века и половина, но е малко вероятно друга чаена култура може да се сравни с нея по богатство на традиции и известни исторически личности. Международен ден на чая В Русия те пият чай от дълго време и с голямо удоволствие.Основният атрибут на пиенето на чай у нас дълго време беше самоварът.И консумираха гевреци, гевреци, меденки с чай.от нашите живот. Правила за приготвяне на чай За да направите чая вкусен и да разкриете целия му ароматен букет, не е достатъчно само да вземете хубави чаени листа и да го запарите правилно. Необходим ви е и подходящ съд за варене. Обикновено това е чайник, но може да се използва и чаша с капак и специална купа. Формата на съда е второстепенен въпрос, много по-важен е материалът, от който е направен. Порцеланов чайник Класически материал за чай, особено елитни сортове, с деликатен аромат и деликатен вкус - бял, жълт чай, зелен чай с връхчета (чайни пъпки), червен. Порцеланът има забележителна способност бързо да се нагрява и да задържа топлината за дълго време - това е много важно, тъй като чайовете с деликатен аромат така или иначе се приготвят с не много гореща вода. Според китайската традиция порцелановият чайник не се измива вътре, а само се изплаква с вода, смята се, че покритието на стените на чайника пази „душата“. Фаянсът, за разлика от порцелана, се нагрява малко по-бавно, но също така запазва топлината за дълго време. Фаянсовият чайник обаче е добър само когато горното покритие (глазурата) е плътно, гладко и без повреди (пукнатини, стърготини). Черният и зеленият чай се приготвят добре в този чайник. За бял и жълт чай фаянсовият чайник не е подходящ за варене. Глинен чайник Глинен чайник Глинен чайник е на едно ниво с фаянсовия чайник, но неглазираният се различава по редица показатели. Порестата глина абсорбира добре ароматите и след това ги освобождава при всяко следващо варене, така че този чайник може да се използва само за един вид чай, за да не се смесват вкусовете. Глинен чайник е добър за червени и черни чайове - способността бавно да абсорбира топлината и след това бавно да я освобождава е най-подходящата за тези видове чай. Можете също да варите зелено, но тогава имате нужда от отделен чайник. Глинените чайници не е необходимо да се почистват след варене, просто изплакнете с чиста вода - колкото повече налепи са по стените, толкова по-ароматен е чаят. Глинен чайник Стъклен чайник През прозрачните стени на стъклен чайник е интересно да се наблюдават отварящите се чаени листа, особено ако чаят е вързан под формата на цвете. Но (!) Стъклото се нагрява бързо и също толкова бързо излъчва температурата. Следователно в стъклен чайник можете или да приготвите чай, който не изисква гореща вода (като жълто и бяло), или да закупите специална отопляема стойка за чайника. Е, разбира се, стъклен чайник трябва да се измие старателно след всяко варене - чаената плака не изглежда много добре на прозрачни стени. загрят
С цедка
Стъклен чайник Метален чайник В метални чайници и чаши чай не трябва да се приготвя. Но, ако не можете без него, дайте предпочитание на неръждаема стомана и подобни неокисляващи материали. Чаят, както сигурно си спомняте, наистина не обича окисляването и губи всичките си ценни качества. Метален чайник е подходящ за варене на едролистен черен чай, в който силата и стипчивостта се оценяват повече от аромата. Металните чайници трябва да се почистват старателно от отлагания от чай всеки път след приготвяне на чай. метален чайник

да направя, и "просто така". Пиеха с мляко, с лимон, със сладко и най-важното - с удоволствие. И най-важното, по всяко време на пристигане на госта, за него се поставя самовар и домакините, според обичая, трябваше да пият чай с него. И известният израз, който се появи сред хората, е „преследване на чайове“. Беше обичайно да се предава чашата с две ръце с приятелска усмивка и пожелание: „За ваше здраве!” Като пие чай, трябваше да отговори: „Бог да те пази“ или „Благодаря“. Тези думи бяха изречени на масата толкова често, че буквално пронизаха въздуха и създадоха онази специална магия, която толкова заинтригува чужденците. Както казват старите руски хроники, човек трябваше да пие бавно тази прекрасна напитка, за да получи удоволствие и да се освободи от лоши мисли, болести и тревоги. Истинският чай по традиция трябва да изгори устните и не само защото е много разварен, но и защото е тръпчив. Тази стипчивост се изглажда от сладко - боровинка, ябълка, касис, като цяло си го изберете сами в килера, когато вземете самовара от там. За да не изгори ръцете от горещото стъкло, то беше поставено в метална поставка за чаши с дръжка. Поставка за чаша, специално изработена от сребро, играеше ролята на предмет, който украсяваше ежедневието, и беше един от най-популярните подаръци. Незаменимото основно предимство на чая е цветът на запарката, нейната чистота, прозрачност. За да се постигне всичко това, понякога се използва цедка.

В Русия пиеха чай вечер, пиеха, когато им беше тъжно, пиеха и двете, защото нямаше какво да правят, и „просто така“. Пиеха с мляко, с лимон, със сладко и най-важното - с удоволствие. И най-важното, по всяко време на пристигане на госта, за него се поставя самовар и домакините, според обичая, трябваше да пият чай с него. И известният израз, който се появи сред хората, е „преследване на чайове“. Беше обичайно да се предава чашата с две ръце с приятелска усмивка и пожелание: „За ваше здраве!” Като пие чай, трябваше да отговори: „Бог да те пази“ или „Благодаря“. Тези думи бяха изречени на масата толкова често, че буквално пронизаха въздуха и създадоха онази специална магия, която толкова заинтригува чужденците. Както казват старите руски хроники, човек трябваше да пие бавно тази прекрасна напитка, за да получи удоволствие и да се освободи от лоши мисли, болести и тревоги. Истинският чай по традиция трябва да изгори устните и не само защото е много разварен, но и защото е тръпчив. Тази стипчивост се изглажда от сладко - боровинка, ябълка, касис, като цяло си го изберете сами в килера, когато вземете самовара от там. За да не изгори ръцете от горещото стъкло, то беше поставено в метална поставка за чаши с дръжка. Поставка за чаша, специално изработена от сребро, играеше ролята на предмет, който украсяваше ежедневието, и беше един от най-популярните подаръци. Незаменимото основно предимство на чая е цветът на запарката, нейната чистота, прозрачност. За да се постигне всичко това, понякога се използва цедка.

Историята на чая в Русия има повече от сто години. Чаят дойде у нас от Изток. През 1638 г. руският посланик Василий Старков донася на цар Михаил Федорович подарък от Китай - 64 кг неизвестна сушена билка. Отначало царят и болярите не харесаха много чая. Разбираемо е - преди това в Русия традиционно пиеха отвари от горски плодове и билки. Горещият билков сбитен беше особено популярен в Русия. Чаят не се вкоренява в Русия веднага, но още тогава царят и болярите забелязаха, че отвъдморската напитка „се отвръща от съня“ и помага за по-добро издържане на дълги църковни служби и срещи в Думата. Руснаците в началото реагираха на чая много предпазливо, т.к. напитката е донесена от изток, която от древни времена се свързва с опасност и нещастие. Дълго време чаят беше достъпен само за богати хора поради високата цена. В крайна сметка чаят се заменяше за скъпи кожи и подлежи на мито. Например през 18 век чаят е бил 110 пъти по-скъп от черния и червения хайвер.

Пиенето на чай в Русия отдавна се възприема като нещо повече от обикновено хранене или събиране на масата. Традициите за пиене на чай, вкоренени в Русия, предполагат на първо място възможността да пиете чай в приятна компания при искрен разговор. По правило пиршеството на чай продължава няколко часа, гостите водят спокоен, спокоен разговор. Трябва да се отбележи, че простите руски хора избраха най-добрия начин за смилане на храната - бавно, спокойно и дори с приятни емоции. Когато събирате гости за чаено парти, уверете се, че им е лесно и удобно да общуват помежду си ... Пиенето на чай в Русия е предназначено да обедини различни поколения, възрастните хора научиха децата на традиции и поведение на масата.

Пиенето на чай не е цепене на дърва! За първи път чаят нахлу в живота ни през 1638 г., когато руският посланик Стариков донесе 4 пуда чаени листа от монголския хан Алтин като подарък на цар Михаил Федорович. Без да знаят как да го използват, кралските готвачи отначало се опитват да сготвят супа от него! Царят и болярите харесаха новата напитка, тъй като беше забелязано, че тя се „отвръща от съня“ по време на дълги църковни служби и досадно седене в болярската дума.

Едва в началото на 18-ти век чаят твърдо навлиза в руския живот и се превръща в национална напитка. Самото пиене на чай не беше просто утоляване на жаждата, а вид проявление на социалния живот. На чай се решаваха семейните дела, сключваха се търговски сделки и бракове. В продължение на три века в Русия нито една среща на приятели, нито едно семейно тържество не може да мине без чай. Известно е, че чаят е дошъл в Русия от изток. Това не означава, че преди това Русия е пила само вода. Чаят също имаше своя собствена: от листа, плодове, корени на билки, в огромен асортимент от събрани, сушени и събрани за различни цели - лечебни и тонизиращи.

Какво се пие руски чай? По японски или китайски стандарти, ние варим чай неправилно, да не говорим за правилата за движение на ръцете или разклащане на напитката в чаша. Всеки народ има свои навици, свои вкусове и свои обичаи. И разбира се, само руснак би могъл да опише чайника толкова цветно в своята гатанка: Има баня в корема, Сито в носа, Пъп на главата, Само една ръка, И тази на гърба (ЧАЙНИК)

Русия има свой собствен ритуал за варене на чай. Затова се препоръчва да се готви вряща вода в самовари. В цял свят самоварът е признат за същия руски сувенир като кукли, балалайка и дървени лъжици с рисуване на Хохлома. Когато се появи в Русия, е трудно да се каже. Това обаче беше преди появата на чая, тъй като самоварите първоначално са били използвани за приготвяне на топла напитка, наречена sbitnya, която се появи при нас много преди чая. През втората половина на 18 век производството на самовари е установено в Москва, Санкт Петербург, Ярославъл и Архангелск, а Тула става „столица на самоварите“. И скоро те станаха неразделна част от руския живот. Формите на самоварите са изключително разнообразни. Много от тях са истински шедьоври на руското изкуство и занаяти. В допълнение към икономичността и красотата, тяхната "музикалност" беше оценена в самоварите. Преди да заври, това просто устройство започна да пее, а песента му, като чуруликането на щурец зад печката, придаваше особен комфорт и интимност на масата за чай.

За улична търговия със сбитен са използвани сбитенници, съдове под формата на чайник с вътрешен комин-мангал. Впоследствие чучурът на сбитенника беше заменен с кран за самовар, който беше по-удобен за използване. Техника на изработка: коване, леене, натиск, калайдисване, връх, дърворезба.

Bouillotte устройство за нагряване на вода, от фр. Буйот (по-топъл). Той служи като вид заместител на самовар. Предварително преварената вода се загрява до желаната температура и се приготвят няколко чаши чай. Използван е предимно в аристократичните семейства, следвайки европейския бит и обичаи. В Русия бульотите стават популярни не по-рано от втората половина на 19 век, произвеждат се главно в Санкт Петербург и Варшава. Булотите от началото на 19 век са предимно от чужд произход, предимно от мельхиор или сплав от сребро и мед.

А колко цветни са специалните нагревателни подложки, които покриват керамичния чайник! Изработени от плътен материал, те са и истински образци на народното декоративно изкуство. Придават им формата на петли, приказни птици или матрьошки ...

Сервизи за чай Не по-малко гордост на домакинята от самовара беше сервизът за чай. Материалът, от който се изработват сервизите за чай (порцелан, фаянс) е отлична основа за художествено рисуване. Ястия от руски порцеланови фабрики красят витрините на много музеи по света. Славата на фабриките Поповски и Кузнецовски е не по-малка от славата на продуктите на Фаберже. Жалко е, че сега на рафтовете на специализирани магазини, къщи от порцелан, асортиментът от сервизи за чай от руски фабрики е малък и не са представени най-добрите примери на руското приложно изкуство.

Как се сервира чай в Русия? Преди това освежаващите напитки на масата за чай бяха скромни. Сутрин сервираха каша, понякога рохко сварени яйца. Децата с удоволствие изядоха кифличката, накисната във вряща вода и поръсена със захар. Сутрин и вечер на масата лежаха гевреци. Не по-малко популярни бяха сушенето. Трудно е да си представим тогавашната маса за чай без буйни кифлички. Чаят винаги се сервира с мляко или сметана. Пиеха го със сладко или хапка с парченце натрошена захар. В неделя и за чаени партита в търговските къщи се пекат пайове, а сред интелигенцията е било обичайно да се правят сандвичи, да се сервират халва, сладкиши и ориенталски сладки. Във всички къщи обичаха да пият чай с меденки. Сега такива популярни деликатеси като сладкиши и тофи са почти забравени. Чаят с тях се смяташе за дневен, но те го пиеха по правило след вечеря, около 17 часа (както в Англия).

Водещата роля на масата за чай беше представена от господарката на къщата или най-голямата дъщеря. Наляха чай, насочиха разговора. Близо до тях имаше чаши и при пристигането на гостите, на които им беше позволено да се появят по всяко време, те наляха чай през цедка. Ако някой поиска още чай, чашата се изплаква и се пълни отново. За това на масата имаше гаргара. Приборите за чай не бяха внесени в кухнята. Веднага я измиха, избърсаха и прибраха в шкаф.

Лъжиците се появиха в Русия много отдавна. Чаени лъжички се разпространяват в края на 10 - началото на 11 век. Изработени са от различни метали. Богатите семейства използваха сребърни лъжици, понякога те бяха завършени с емайл. Бедните семейства се задоволяват с лъжици от калай, кости или сплав. Чаените лъжички имаха различна форма, често сложна, но обемът им беше, както сега, почти същият - 4-5 мл.

1 слайд

2 слайд

3 слайд

4 слайд

Чаят е освежаваща и утоляваща жажда напитка. Историята му датира поне 5 хилядолетия. Първи го пили китайците. Един ден китайският император Шен Нонг, докато си почивал в гората, заповядал да затопли вода за пиене. Изведнъж вятърът се усили и няколко чаени листа паднаха в чашата. Императорът изпи напитката и се почувства по-весело. Така се заражда обичаят да се пие чай.

5 слайд

Родното място на чая е Китай. Младо листо на китайски се нарича "цая". Оттук идва и думата "чай". Чаят се пие в Китай повече от две хилядолетия. През 19 век чаят си проправя път от Китай до Япония.

6 слайд

Японците пият предимно зелен чай. Чаените листа се смилат в порцеланов хаван преди варене. Чаят се приготвя в порцеланови кълбовидни чайници, като времето за варене не надвишава 4 минути. При такива условия чаят не може да бъде напълно сварен, но напитката запазва максимално аромат, който японците ценят най-много в него. Чаят има бледо, бледозелен цвят. Японските чаши обикновено нямат дръжки и са много малки. Чаят от тях се пие много бавно, на малки глътки, без захар или други добавки.

7 слайд

8 слайд

Английските традиции за пиене на чай са известни по целия свят. Британците неизменно започват сутринта с чаша хубав чай. Освен това този чай е специален - силна смес от малки натрошени чаени листа от Цейлон, Кения и Индия. Известното английско чаено парти в 17 ч. („five-o-clock“) се появява за първи път през 1840 г. Седмата херцогиня Ан от Бедфорд предложи лекият глад, който възниква между закуската и късната английска вечеря, да бъде задоволен в 16 ч. с чаша чай с леки закуски. По-късно чаенето се премести в 17 часа.

9 слайд

Дълго време тази напитка се смяташе за рядка и принадлежеше на благородството. Чаят в Русия не беше достъпен за селяните. Затова се появи изразът „да се отдадеш на чай“. Много бедни хора дори не знаеха как да правят чай. В средата на 19 век имаше такива комични стихове:

10 слайд

11 слайд

12 слайд

13 слайд

14 слайд

15 слайд

"Чай на руски" Загрейте чайника - чайника, като го изплакнете с вряла вода. Изсипете сух чай в чайника в размер на 1 чаена лъжичка на чаша вода. Налейте вода в 1/3 от чайника, покрийте с нагревател за чайника. Оставете да вари за 5 минути. Допълнете чайника с вряща вода. Готовите чаени листа 1/4 изсипете в чаена чаша, добавете вряла вода. Когато наливате вряла вода, внимавайте!