Вкусни хапки у дома. Пилешки хапки: домашни рецепти. Пилешки хапки в класическа панировка в тиган

Всяка домакиня мечтае да се научи как да готви хапки у дома, защото това е обилно, вкусно и оригинално ястие, което обичат както възрастните, така и децата. Обикновено хапките могат да се намерят в магазините като полуфабрикат, но ако искате да се справите с приготвянето им, можете да го направите сами.

Какво представляват нагетсите?

Тъй като готвенето на хапки у дома изобщо не е трудно, дори и начинаеща домакиня може да овладее тази рецепта. Това е вид месно предястие, приготвено от хрупкаво панирано пилешко филе. Ястието първо се запържва в олио.

Първоначално този деликатес се появява в средата на XIX век в Съединените щати. По това време в Америка царуваше златната треска, а самородните самородни самородни частици бяха сравнявани със златен самород. Около век по-късно американският професор Робърт Бейкър, който се занимава с хранителни технологии, създава оригинална рецепта за модерни хапки. Бяха в хрупкава, силна и неразпадаща се коричка.

Професорът не спря дотук и разработи рецепти, с които хапките могат да бъдат замразени. В същото време техните полезни и ценни свойства изобщо не бяха загубени. Друга негова заслуга е машина за паниране.

В началото на 80-те години на миналия век за веригата заведения за бързо хранене McDonald's е разработена рецепта за хапки. Тогава почти всички американци научиха за това ястие. Скоро стана популярен в цял свят. Днес много хранителни вериги, както и месопреработвателни компании, се занимават с производството на хапки по оригинални рецепти.

оригинална рецепта

Днес не е трудно да се научите как да готвите хапки у дома. Има десетки различни рецепти. Но все пак този, изобретен от Бейкър, остава оригинален.

За него трябва да вземете настъргано пилешко филе, да оформите от него малки парченца с приблизително еднаква форма. След това трябва да ги панирате, потопете в разбити яйца, оваляйте в малко количество брашно и галета. За по-голяма плътност хапките по оригиналната рецепта бяха панирани два пъти подред. Накрая дълбоко пържени.

Така панировката се оказа максимално силна, хапките не се разпаднаха, а вътре остана наситен месен вкус.

За да добавите пикантност към ястието, към него бяха добавени специални съставки, благодарение на които хапките станаха вискозни, а месото беше плътно свързано с панировката.

най-популярната рецепта

Днес най-често срещаната рецепта за приготвяне на хапки у дома е използването на цяло пилешко филе. Трябва да се измие и изсуши добре. След това нарежете на равни парчета със среден размер. Не забравяйте да направите това през влакната.

Следващата стъпка е черен пипер, сол и потапяне обилно в брашно. Изтръскваме излишното. След това потопете бъдещата самородка в яйце, а след това в галета.

Самородните парчета се подреждат върху восъчна хартия. Така панировката ще се задържи по-добре на месото. В края те трябва да се запържат в голямо количество растително масло.

Нагетс обикновено се сервират със заквасена сметана, кетчуп и майонеза.

френски хапки

Гурманите предпочитат да опитат френския вариант. Как да готвите пилешки хапки у дома, измислиха готвачи от тази европейска страна. Рецептата им не се различава много от оригинала, но в същото време има уникална особеност, която я прави толкова популярна.

Факт е, че галетата трябва да се смеси в равни пропорции с пармезан. Това е цялата тайна. Друг нюанс е, че френските хапки се пържат изключително в масло. Това, разбира се, увеличава цената им, но в същото време ги прави по-полезни и питателни.

Обичайно е да се сервират такива хапки на масата със сос, който съдържа зеленчуци, олио, черен пипер, чесън и сол.

домашна рецепта

В днешно време има толкова много рецепти, че не е трудно да приготвите хапки у дома, снимките в тази статия ще ви помогнат.

Първо, нека разгледаме рецепта за класически хапки, адаптирана за средната кухня. За него ни трябва:

две пилешки яйца;
около 600-700 грама пилешки гърди;
50 грама брашно;
чаена лъжичка сушен чесън;
сол и смлян черен пипер - на вкус;
поне 400 мл слънчогледово олио.

Процес на готвене

На първо място, трябва да отстраните пилешките гърди от кожата и костите и след това да ги нарежете на тънки, но големи парчета.

Разбийте яйцата с блендер или вилица. За първата порция панировка добавете смлян черен пипер, сол и сушен чесън към брашното.

Получената смес трябва да се изсипе в отделна чиния. В него ще панирате парчетата пиле, след което ще ги прехвърлите в яйца и галета. Поставете парчета от бъдещите хапки върху дъска за рязане, отстранете излишните бисквити, в противен случай те ще изгорят в горещо масло.

Нагетсите се пържат в тиган до златисто кафяво. Най-добре е да изберете ястия за това с възможно най-високи страни, така че парчетата да са напълно потопени в олио и добре изпържени. Поставете сварените хапки върху хартиени кърпи, за да се отцеди излишното масло.

Сега знаете как да направите вкусни хапки у дома. Във вашата кухня те ще се окажат още по-вкусни и по-здравословни, отколкото в Макдоналдс, защото ще използвате само натурални продукти. На масата такива хапки трябва да се сервират с прясна салата, сосове или за вечеря с гарнитура, например с пържени картофи или картофено пюре.

Хапки в оригинален сос

Когато овладеете класическата рецепта, можете да експериментирате. Например, гответе хапки в кисело-доматен сос. Този сос идеално допълва панировката, което прави ястието още по-вкусно и здравословно.

За това ще ви трябва:

пет супени лъжици доматено пюре;
четири парчета пилешко филе;
около 200 грама галета;
половин чаша натурално кисело мляко;
три скилидки пресен чесън;
100 грама брашно;
куп зеленина, като копър или кориандър;
сол и черен пипер - на вкус.

Първо, измийте добре гърдите, отстранете кожата и костите от нея. Нарежете на спретнати парчета. Вземете две купи, сложете брашно в едната и галета в другата.

Сега пригответе кисело-доматения сос. За да направите това, измийте и подсушете билките върху хартиени кърпи, нарежете ги на ситно. Смесете цялото налично кисело мляко с доматено пюре, подправки и билки. По желание, освен копър и кориандър, можете да добавите и други подправки по ваша преценка. Добавете счукан чесън към соса. Готов.

Сега разбъркайте старателно соса. Оваляйте хапките в брашно, сос и галета. Изпържете парчетата и поставете върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишното масло.

Сега знаете как да готвите пилешки хапки у дома и можете да изненадате любимите си хора или гостите с необичаен вкус. Доматената паста се съчетава добре с кисело мляко, а зелените ще добавят аромат и допълнителен вкус. Между другото, ако киселото мляко не е под ръка, можете да го замените със заквасена сметана.

Хапки сирене

Напоследък има все повече фенове на хапките сирене. За да направите това, вместо галета, трябва да вземете осолен крекер, който е идеален като панировка.

По-долу е дадена рецепта как да си направите прости пилешки хапки у дома. Снимката показва, че вариантът със сирене е най-добре приготвен във фурната. За това ще ви трябват следните съставки:

100 грама осолени бисквити;
две парчета пилешко филе;
малко смлян пипер;
70 грама сирене и две яйца.

Как да си направим хапки сирене у дома

И така, как да приготвите хапки у дома? Рецептата показва: трябва да настържете сиренето и да разбиете осоления крекер. Тези съставки се смесват в кухненски робот или блендер и се смилат на трохи.

Филето трябва да се измие добре, изсушено и нарязано на парчета. Яйцата се разбиват, добавят се сол и черен пипер. Сега потопете парчетата пиле в сместа от яйца и подправки, след което оваляйте в панировката от крекер и сирене.

Парчетата месо се подреждат върху тава за печене. Така че можете да готвите хапки у дома във фурната. Трябва да се загрее до 180 градуса. Печете хапките за 20 минути. В този случай парчетата месо, които ще получите, не са мазни, както след пържене в олио.

След като сте научили как да готвите хапки сирене у дома, можете безопасно да ги приготвите за вашето домакинство.

Хапки със сусам

Опитните домакини често използват галета заедно със сусама като панировка. Такива хапки ще се окажат особено вкусни и хрупкави. Освен това, галета изобщо не е необходимо да се купуват. Могат да се приготвят у дома. За да направите това, просто смелете изсушения хляб в блендер.

За сусамовите хапки ще ви трябва:

две яйца;
20 грама сам сусам;
около 400 грама пилешко филе;
40 грама галета;
две супени лъжици брашно;
една супена лъжица горчица;
сол и смлян черен пипер - на вкус.

Преди всичко смесете яйцата с подправките и горчицата и разбийте добре получената смес. Изсипете сусама с галета и брашното в отделни купи.

Нарежете филето на малки, спретнати парчета, посолете и разбъркайте с ръце. Сега парчетата от бъдещите хапки трябва да се овалват в брашно, след това в яйце и в самия край - в галета и сусам. Парчетата трябва да се намажат от всички страни.

Хапките се пържат в тиган с високи борти или се пържат дълбоко. Не забравяйте да поставите готовите парчета върху хартиена кърпа, за да попие излишното масло.

Има още една тайна как да накарате вашите хапки да се окажат с ярко оранжева коричка. За да направите това, вземете царевично брашно заедно с пшенично брашно.

Хапки от кайма

Хапките могат да се правят не само от цяло парче месо, но и от нарязано, тоест от кайма, ситно нарязано филе. Тези хапки често се пълнят с различни пълнежи. Например настъргано сирене или ситно нарязани зеленчуци. Помислете за една от тези рецепти, където се добавя настъргано сирене.

За него ни трябва:

една пилешка гърда;
50 грама пармезан или друго сирене по избор;
150 грама галета;
едно пилешко яйце.

Измийте пилешкото филе, подсушете и нарежете на малки парченца. Разбийте яйцето до хомогенна смес.

Сложете каймата в купа, както и сиренето, настъргано на едро ренде. Разбъркайте всичко старателно.

От получената маса оформете малки топчета. Потопете ги в яйчената смес. След това оваляйте в галета. В края топката трябва да бъде сплескана, така че да получите малка шайба. Хапките се пържат в горещо растително масло.

Пилешките хапки са много обичано ястие, което може да се сервира самостоятелно, с кетчуп, сладко-кисел или горчичен сос и гарнитура. Може да бъде горещо предястие или пълноценно второ ястие. Зависи как се готви и какво се сервира.

Парчета крехко, диетично месо се ядат с удоволствие от малчуганите. Как да приготвим това ястие? Можете, разбира се, да изберете най-простия вариант - да купите полуготови продукти. Но е по-добре да отделите още няколко минути и да направите хапки от пилешко филе - по-вкусно е и със сигурност по-здравословно.

Най-популярни са хапките, приготвени по традиционен начин. За изпълнението му ще ви трябва: една пилешка гърда, сол, черен пипер.

Месото се нарязва по дължината на влакната на парчета с дебелина 1 см, сол и черен пипер. Ако желаете, можете да добавите сушени билки, подправки за пиле.
Сега приготвяме тестото за хапките. Изсипете пресятото брашно в отделен съд. В друга дълбока купа разбийте 2 яйца. И още една чиния - галета.
Намажете месото последователно в брашно, яйчена смес и галета и го изпратете в сгорещено олио в сгорещен тиган. Изпържете парчетата от двете страни, след което ги сложете върху хартиена кърпа - тя ще премахне излишното масло.

Рецепта като Макдоналдс

Вашите неспокойни деца искат ли Макдоналдс? Имате ли нещо против да хапнете и любимите си пилешки хапки? Така че защо да не ги направите у дома? Между другото е по-евтино, по-здравословно и по-вкусно.

Основната съставка на ястието е пилешко филе. Вземете 2 броя или 500гр.

За да придадете на месото по-ярък вкус, ще ви трябва:

сол, черен пипер и куркума (щипка);
сок от половин лимон;
Може да нарежете и 3-4 скилидки чесън.

Ще потопим филето в яйцето и галетата и ще изпържим в растително масло. Така че нека започваме.

Изплакнете филето под течаща вода и подсушете с кърпа. Нарежете месото на парчета и ги сложете в стъклен съд.
Сега комбинираме сол, черен пипер, чесън и подправки на вкус, разбъркваме. Просто не прекалявайте.
В отделна купа разбийте яйцето, налейте малко вода и добавете лимоновия сок.
Изсипете бисквити в плоска чиния.
Потопете парчетата филе в яйчената маса, оваляйте в галета и след това сложете в тиган, където растителното масло вече е загряло.
Пържете докато се образува коричка. След това сложете върху чиния, постлана с хартиени кърпи.

Хапките се сервират веднага след готвене, докато са още горещи. Към ястието върви добре кетчуп, сирене или друг сос.

Със сода и нишесте

За да направите пилешкото месо много крехко и сочно, можете да го приготвите по тази рецепта. Тя включва добавяне на нишесте, което омекотява пилето. Самородките са не само вкусни, но имат и представителен външен вид, така че можете да сервирате такова ястие на празничната трапеза без никакви проблеми.

Измиваме филето и го нарязваме на парчета.
Посолете месото, добавете 1 ч.л. сода за хляб и лимонов сок (приблизително същото), смесете.
Сега е ред на нишестето. Отново се намесваме в състава и оставяме да се маринова за 20 минути.
Оваляйте месото в брашно и изпържете в растително масло в загрят тиган.
Изваждаме, отстраняваме останалата мазнина със салфетка и сервираме.

Можете да приготвите гарнитура или сос за това ястие, а можете да го сервирате просто с кетчуп. Румени парчета сочно пилешко месо с вкусна коричка се разпръскват с гръм и трясък.

Хапки от филе във фурната

С тази рецепта можете да направите хапки от пилешки гърди без допълнително масло. За две средно големи филета вземете 2 яйца, чаша галета, подправки (за пилешко), сол.

Нарежете гърдите, разбийте яйцето.
Сложете парчетата месо в яйчената смес, сол, черен пипер и разбъркайте добре.
В отделна купа смесете галетата с подправките.
Потопете всяко парче в галетата и поставете върху намазнена тава.
Изпращаме хапките във фурната за четвърт час, след което ги изваждаме, обръщаме ги и ги оставяме за още 5 минути.

С пълнеж от сирене

Тези хапки са невероятно вкусни. За да ги приготвите, вземете 2 бр. пилешко филе, 200 г твърдо сирене, 2 яйца, 100 г галета, подправки и сол.

Настържете сиренето или нарежете на ситно на ивици.
Нарязваме месото на квадрати, посоляваме и правим малък разрез във всеки, който веднага напълваме със сирене.
Разбийте яйцата в друга купа.
Смесете бисквити с подправки.
Всяко парче се потапя в яйчената маса, а след това в панировката, след което го изпращаме в тава за печене, намазана с растително масло.
Печете хапките на 180 градуса за 12 минути. През това време обърнете парчетата веднъж, за да се образува златиста коричка от двете страни.

Най-добре е да сервирате хапки със сирене, като ги допълните с гарнитура. Например, много добре се съчетават с картофено пюре.

Не забравяйте за соса, той подчертава и подобрява вкуса на ястието.

Лесна опция за микровълнова печка

Нямате време или желание за готвене? Купете готови пилешки хапки от супермаркета. Извадете ги от кутията и ги поставете върху стъклена чиния. Можете да докарате месото до готовност в микровълновата при мощност 900 W за 2 до 3 минути.

От пилешка кайма

Взимаме пилешко филе, смиламе го на мляно месо в месомелачка, сол, черен пипер и добавяме ситно нарязани зеленчуци.
Разбийте 2 яйца в купа.
Разпределяме пресятото брашно (2 супени лъжици) и галетата (чаша) в различни чинии.
От кайма оформяме малки котлети. Потопете ги в яйцето, след това в брашното, отново в яйцето и в галетата.
Запържете смлени пилешки хапки в слънчогледово олио за 5 минути от всяка страна. Тиганът трябва да е горещ.

Хапки със сусам

Изпържените в сусам хапки се покриват с вкусна хрупкава коричка. Месото е сочно и крехко.

Пригответе 4 средни пилешки гърди, 3 яйца, 3 с.л. л. брашно, 100 г сусам, сол, подправки.

Сол, черен пипер и нарежете месото.
Разбийте яйцето, добавете подправки.
Оваляйте парчета пилешко месо в брашно, в яйчена маса, в сусам.
Запържете в слънчогледово олио от двете страни.

Всичко, ястието е готово, можете да го сервирате на масата. Сърдечни, вкусни, ароматни пилешки хапки няма да оставят вас или вашите близки безразлични.

Диетична рецепта в бавна готварска печка

на диета ли сте? Или просто не сте фен на мазните храни?

Опитайте се да направите хапки диетични, като ги приготвите в бавна готварска печка. Калоричното им съдържание е много по-ниско от тези, пържени в тиган в слънчогледово олио.

И така, имаме нужда от тези съставки:

2 пилешки гърди;
сол, черен пипер, подправки - по избор;
брашно - 3 супени лъжици. л.;
галета - колко ще отнеме;
2 яйца.

Алгоритъм за готвене:

Месото трябва да се измие, подсуши и наряза на порции. Посолете ги и овкусете с подправките.
Разбийте яйцето, добавете брашното и разбъркайте. Изсипете крекерите в чиния. Намажете купата за мултикукър с растително масло. Просто смажете! Месото не трябва да плува в него. Избираме режим "Пържене", времето за готвене е 15 минути.
Потапяме всяко парче пиле в яйчено-брашнената смес, увиваме в галета и разстиламе на дъното на купата, където запържваме всяка страна за 6 минути. Три минути от тях ще бъдат изразходвани за затопляне на купата.

Можете да готвите пилешки хапки в бавна готварска печка и в режим на дълбоко пържене, но те няма да са диетични. Те обаче ще бъдат и вкусни. Добър апетит!

Съвсем наскоро в менюто ни започнаха да се появяват пилешки хапки, заимствани от американската кухня. Обикновено това име е силно свързано с бързото хранене и наистина най-често хапките от пилешки гърди могат да бъдат намерени в списъка с ястия на някои McDonald's, отколкото в откритите пространства на домашната кухня. Сега много домакини са възприели рецептата за кетъринг „вкусняк”, защото приготвен у дома, с любов и душа, със сигурност е сто пъти по-вкусен и по-здравословен.

Пилешки хапки е ястие с повече от половин век история, но е придобило широка популярност сравнително наскоро - от края на 80-те години на миналия век. Авторството, между другото, изобщо не принадлежи на популярната верига за бързо хранене, както много хора погрешно мислят, спомняйки си Chicken McNuggets, а на обикновения учен Робърт Бейкър. McDonald's се заинтересува от тази рецепта само 30 години след представянето й.

Бейкър не само измисли рецептата, но и й даде име - от английски думата "самородно самородно" може да се преведе като "самородно злато", което напълно съответства на външния вид на ястието. Малки по размер, пържени до красив златист цвят, хрупкави пръчици, наистина, някак си приличат на обекта на желанието на всички златни копачи.

Въпреки факта, че всъщност това са само парчета панирано филе, има поне 20 варианта за приготвяне на пилешки хапки! Хапките се пържат в тиган, запържват се, пекат се във фурната, овалват се в брашно или галета, към панировката се добавя сирене или смес от билки, а вместо пилешки гърди спокойно може да вземете пуешко филе. По този начин ястието дава пълна свобода на вашето въображение и ви позволява да намерите най-любимия вариант за особено придирчивите хапци. Има дори рецепти за вегетариански „хрускачки“, които се приготвят изключително от растителни съставки - те могат безопасно да се абсорбират от тези, които внимателно следят фигурата си, защото истинските пилешки хапки далеч не са диетично ястие.

Каква е тайната на нашия вариант? И фактът, че приготвени по тази рецепта, пилешките хапки остават хрупкави и вкусни дори на следващия ден.

За да приготвите хапки, панирани с галета със сирене, ще ви трябват продукти:

- 250-300 грама пилешко филе (гърди);
- около 100 грама всяко твърдо сирене;
- 1 голямо пилешко яйце или две малки;
- 5-6 супени лъжици галета;
- 80-100 мл растително масло;
- сол.

От това количество съставки се получават приблизително 14-15 малки хапки - това е напълно достатъчно за семейство от 3-4 души. Между другото, това ястие е добър вариант за закуска за малко парти, особено ако ги добавите с няколко вида сосове (но за това ще говорим в края на нашия майсторски клас). Вярно е, че в този случай ще са необходими повече първоначални съставки - например, по-добре е да вземете 500 грама пилешко филе и съответно да увеличите пропорционално количеството други продукти.

рецепта за пилешки хапки

Измийте пилешкото филе, подсушете и нарежете на малки пръчици. Трябва да режете месото само напречно на влакната, този метод ще му позволи да не се разпадне и да запази еластичността. Между другото, преди да нарежете, оставете филето да лежи около двадесет минути, след което месните сокове ще се разпределят добре върху него и ястието в крайна сметка ще бъде по-сочно.

Сиренето се настъргва на ситно или средно ренде. Може предварително да се постави във фризера за няколко минути, след което продуктът ще се разтрива много по-лесно. Въпреки че обикновено няма проблеми в това отношение с твърдите сирена, те се търкат лесно и бързо. Можете да изберете всяко сирене (аз харесвам повече пармезан), основното е, че принадлежи към твърдите сортове. Между другото, определено разнообразие също може да допринесе за вкуса на ястието, така че тук можете да намерите широко поле за търсене на вашата рецепта за пилешки хапки.

Разбийте яйцата в малка купа, разбийте добре с вилица или бъркалка, посолете и разбъркайте с настърган кашкавал. Отделно в чиния изсипете галета (най-добре е да вземете обикновени, без никакви подправки).

Загрейте добре растителното масло в тиган. Сега готовото пилешко филе трябва да се панира. За целта първо потопете всяко парче месо в смес от яйца и сирене и след това внимателно, за да не останат празни места, оваляйте в галета.

Пилешките хапки се слагат в тиган, в сгорещено олио и се запържват от двете страни, докато се появи красиво златисто и златисто кафяво. Най-добре е да ги изпържите в рафинирано слънчогледово олио, това няма да наруши вкуса на ястието.

Извадете готовите "хрускачки" от тигана и сложете върху хартиена кърпа, излишното масло трябва да се отцеди. Ако е необходимо, за следващата партида добавете олио в тигана, но не забравяйте да се затопли добре.

Пилешки хапки са готови! Можете да приготвите гарнитура – например пържени картофи, ориз или някои зеленчукови салати. И можете да ги сервирате като самостоятелно ястие - с кетчуп, соев сос, майонеза или заквасена сметана, смесени с нарязани пресни билки.

Такива хрупкави пръчици с крехко сочно месо вътре са много любители на децата, дори не е нужно да ги убеждавате да опитат това вкусно. Да, и мъжете няма да откажат прясно изпечени "нагетси", особено с бира.

А за да стане месото още по-крехко и сочно, можете предварително да накиснете парчетата филе в кефир или друга марината, която сте свикнали да използвате за месо.

Също така, хапките могат да бъдат замразени за бъдещето - вече панирани полуготови продукти, подредете ги върху плоска чиния или дъска за рязане, след като поставите хранително фолио, и ги изпратете във фризера. И следващия път, всичко, което трябва да направите, е да препечете добре пръчките – без караница. Между другото, по едно време тази функция ги направи невероятно популярни в американската кухня, а след това и по целия свят.

За пилешки хапки с галета, не забравяйте да опитате опцията за панировка с брашно, яйца и сирене за вашата перфектна рецепта.

Сос тартар, чудесно допълнение към пилешки хапки

Хапките са идеално комбинирани с тартар, който, за да не се забърквате, може да се направи от обикновена закупена от магазина майонеза и кисели краставици. Най-простият вариант на тартар се прави така: добавете ситно нарязан копър (или магданоз, или и двете), една маринована краставица, нарязана на много малки кубчета, и овкусете с любимите си подправки в 100 грама майонеза. Можете също да добавите няколко натрошени жълтъка от две сварени яйца.

Случва се след приготвянето на хапките на дъното на тигана да остане загоряла панировка. Най-доброто от всичко, и аз се убедих в това, активният въглен помага за почистването му. Вземам пет таблетки въглища, слагам ги на прах, поръсвам изгорелите места, добавям малко топла вода и оставям настрана за 15 минути. След това просто измивам всичко под течаща вода, избърсвам го с гъба и дъното е чисто, както преди.

Хапките са вкусно предястие, приготвено от хрупкави панирани пилешки парчета, дълбоко пържени. Това ястие е традиционно в заведенията за бързо хранене, но когато се приготвя у дома, се оказва не по-малко вкусно. Най-разпространеният начин за приготвянето им е от цели парчета пилешко филе. Има и повече диетични варианти – без яйца, с най-малко масло, без галета, в трици.

Съставки:

пилешки гърди - 1 бр. (700 g);
пилешки яйца - 2 бр.;
брашно - 50 г;
галета - 150 г;
растително масло - 0,5 л;
сол - 1 чаена лъжичка;
смлян пипер - 1 щипка;
други подправки - на вкус;
сушен чесън - 1 ч.л

готвене:

Времето за готвене е около 1 час. Необходимо е да се гарантира, че слоят на панировката е равномерен и дебел.Тогава пилешките хапки ще се окажат сочни и нежни в резултат на печенето на месото в хрупкава гъста коричка. Домашно приготвено ястие е много по-вкусно от хапките, продавани в заведенията за бързо хранене.

Хапки от кайма

Съставки:

пилешко филе - 400 г;
галета - 150 г;
яйце - 2 бр.;
брашно - 2 супени лъжици. л.;
сол, черен пипер, подправки, билки - на вкус;
растително масло - 400 мл.

готвене:

1. Измийте, подсушете и нарежете пилешкото филе, както е в основната стъпка по стъпка рецепта.
2. Превъртете месото в месомелачка или накълцайте в блендер. Не е необходимо каймата да се прави твърде хомогенна, в нея трябва да има малки парченца.
3. Полученият продукт посолете и поставете черен пипер, добавете други подправки на вкус.
4. Разбийте яйцата в купа, добавете 1 щипка сол.
5. Поставете брашното и галетата в отделни купи.
6. Изсипете олиото в тигана, загрейте го добре.
7. Навийте с ръце стегнати топчета от пилешка кайма.
8. Потопете ги в разбитите яйца, оваляйте в брашно, след което отново потопете в яйце. След това оваляйте в галета.
9. Запържете в тиган, докато се появи златиста коричка, извадете и след това леко подсушете с хартиени кърпи.

Хапки, пълнени със сирене

Съставки:

пилешки гърди - 1 бр.;
яйца - 2 бр.;
галета - 150 г;
растително масло - 0,5 л;
сол - 1 чаена лъжичка;
подправки и подправки - на вкус;
твърдо сирене - 200 г.

готвене:

1. Настържете сирене или нарежете на ситно с нож.
3. Направете прорез на всяко парче пиле и напълнете в него сирене.
4. Разбийте яйцата.
5. Смесете крекерите в купа с подправките.
6. Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете тава за печене с растително масло.
7. Потопете парчетата месо два пъти последователно в яйцето, след това в галетата, сложете ги върху тава за печене.
8. Печете във фурната за 12 минути. През това време обърнете пилешките хапки, така че да се изпекат от двете страни.

Това ястие е особено вкусно, когато се сервира със сирене, гъби и картофено пюре.

Хапки на кефир

Съставки:

пилешко филе - 700 г;
кефир (с всякакво съдържание на мазнини) - 250 ml;
сол - 1 чаена лъжичка;
подправки (куркума, черен пипер, червен пипер или други) - ½ чаена лъжичка;
брашно - 100 г;
галета - 150 г;
растително масло - 400 мл.

готвене:

1. Гответе месото по същия начин, както в предишните рецепти стъпка по стъпка.
2. Изсипете кефир в тенджера или купа, сложете там пиле, разбъркайте и оставете за половин час.
3. Всяко парче оваляйте в двойна панировка (брашно и галета, както е в основната рецепта).
4. Налейте олио в дълбок тиган, загрейте го.
5. Сложете месото в тава, посолете и поръсете с подправките.
6. Пържете от двете страни за 3-4 минути. до златисто кафяво.
7. Сложете изпържените хапки върху хартиени кърпи, оставете мазнината да се отцеди.
8. Сервирайте ястието с гарнитура, за предпочитане със зеленчуци и билки.

Правилното приготвяне на пилешки хапки включва използването на двойно паниране. В този случай те се оказват хрупкави и пържени. Те могат да се приготвят в панировка само от брашно, тогава хапките ще станат по-меки и сочни. Мариноването на месото в кефир за 2-3 часа ще му придаде по-деликатен вкус.

Готвене с чесън, царевично панирано

Съставки:

пилешко филе - 500 г;
брашно - 100 г;
галета - 100 г;
растително масло - 300 мл;
яйце - 1-2 бр.;
сол, подправки - на вкус;
сух чесън на гранули - 15 g;
царевични люспи без захар - 130 г;
смлян джинджифил - на върха на ножа;
куркума - 1 щипка.

готвене:

1. Пригответе месото както при основния вариант на готвене.
2. Смесете чесън, куркума, джинджифил, сол и други подправки в купа. Настържете всяко парче пиле с подправки и оставете да кисне 20-30 минути.
3. Смелете корнфлейкс, смесете с галета.
4. Разбийте яйцето в купа, добавете щипка сол.
5. Панирайте месото първо в брашно, след това в яйчената маса, след това в смес от галета и корнфлейкс.
6. Налейте олио във фритюрник или тиган, загрейте го.
7. Пържете, без да обръщате, за 7 минути. Ако няма достатъчно масло, тогава хапките трябва да се изпържат от двете страни.
8. Подсушете пърженото месо върху салфетки за 10-15 минути. и донесете на масата.

Благодарение на използването на царевични люспи и куркума, самородните късчета придобиват красив златист оттенък, оправдаващ името им (от английската дума nugget, „самородно самородно“, златен самородък). Кората е особено плътна и хрупкава. При царевично паниране това ястие се приготвя в ресторантите на Макдоналдс.

Със сусам

Съставки:

пилешко филе - 300 г;
брашно - 2 супени лъжици. л.;
галета - 6 супени лъжици. л.;
растително масло - 5 супени лъжици. л.;
яйце - 2 бр.;
сол - 1 чаена лъжичка;
горчица - 1 чаена лъжичка;
сусам - 3 супени лъжици. л.;
подправки - на вкус.

готвене:

1. Пригответе месото по основната рецепта. Посолете го, разбъркайте с ръце.
2. Разбийте яйцата, добавете подправки, горчица, 2 щипки сол.
3. Смесете галетата и сусама.
4. Оваляйте пилешки парчета в купа с брашно, след това оваляйте в яйчено-горчично тесто и поръсете добре от всички страни с галета и сусам.
5. Налейте олио в тигана, сложете свареното месо и запържете на умерен огън. За да предотвратите пръски с масло, по-добре е да затворите капака. Пърженето се извършва за 3 минути. от всяка страна на парчето.
6. Поставете готовото месо върху хартиена кърпа, подсушете го.

Горчицата в тази рецепта придава нежност на месото, а сусамовите семена придават приятен вкус. Настърганото сирене може да се добави към галета с галета.

американски стил

Съставки:

пилешко филе - 3 бр.;
слънчогледово масло - 400 мл;
брашно - 100 г;
червен пипер - 2 супени лъжици. л.;
куркума - 1 чаена лъжичка;
сол - 1 чаена лъжичка;
смлян пипер - на вкус;
яйце - 2-3 бр.

готвене:

2. Пригответе месото както в основната рецепта.
2. Разбийте яйцата в чаша, разбийте ги, докато се появи пяна.
3. Изсипете брашно в купа.
4. Смесете брашното с подправките и солта.
5. Потопете парчетата месо в разбитите яйца, оваляйте в брашно. Повторете тази процедура още веднъж.
6. Налейте олио в тигана, загрейте го.
7. Сложете там панираното месо, запържете до златисто кафяво, след което обърнете и запържете още 5 минути.

В тази рецепта за пилешки хапки можете да използвате кефир вместо яйца. Разликата между американския метод е използването на много фино смляно паниране, у дома може да бъде заменено с първокласно пшенично брашно.

На японски

Съставки:

пилешко филе - 3 бр.;
слънчогледово масло - 400 мл;
брашно - 100 г;
сол, смлян черен пипер - на вкус;
пресен копър - 4 стръка;
сусам - 3 супени лъжици. л.;
яйце - 2 бр.

готвене:

1. Пригответе месото по същия начин, както в предишните рецепти. След нарязване сол, черен пипер, разбърква се.
2. Разбийте яйцата в купа.
3. Смелете копъра, смесете го със сусама и галетата.
4. Оваляйте парчета пиле в брашно, потопете в яйца, оваляйте в панировка от копър.
5. Налейте олио в тиган, загрейте на среден огън, запържете хапките по обичайния начин.

Благодарение на тази оригинална панировка хапките ще придобият пикантен вкус.

На италиански

Съставки:

пилешко филе - 3 бр.;
слънчогледово масло - 400 мл;
брашно - 100 г;
смлян пипер, подправки - на вкус;
галета - 3 супени лъжици. л.;
сирене пармезан - 50 г;
магданоз - 2-3 клона;
яйце - 2 бр.

готвене:

2. Пригответе месото както в основната рецепта.
2. В отделни купи разбийте яйцата, изсипете брашното.
3. Смелете зелените.
4. Настържете пармезан на ситно ренде.
5. Смесете магданоза, сиренето и галетата.
6. Направете двойна панировка по обичайния начин: оваляйте в брашно, след това в яйца и галета.
7. Запържете пилешките хапки.

Добавянето на сол в този случай не е необходимо, тъй като самият пармезан е доста солен.Благодарение на използването на сирене, коричката е особено вкусна и хрупкава. Подобен метод на готвене се използва във френската кухня - настърган пармезан се смесва в равни пропорции с галета, но хапките се пържат не в растително масло, а в масло. Ястието се сервира с лек маслен сос със сол, черен пипер, чесън и билки.

Хапки с ябълки

Съставки:

пилешко филе - 500 г;
ябълка - 2 бр.;
яйце - 2 бр.;
брашно - 200 г;
галета - 200 г;
сол, подправки - на вкус;
растително масло - 400 мл.

готвене:

1. Пригответе филето, както в предишните методи.
2. Разбийте всяко парче до дебелина 0,5 см.
3. Измийте ябълките, обелете и сърцевина.
4. Нарежете ябълките на средно големи филийки с дебелина 2 см.
5. Върху разбитото филе сложете парче ябълка, увийте го под формата на плик.
6. Направете панировка, както е в основната рецепта (разбити яйца, брашно, бисквити).
7. Потопете всеки плик в яйца, овалвайте в брашно, след това отново в яйчен блат и галета.
8. Пържете в олио, загрято до температура 180 градуса.

Ябълките за готвене на пилешки хапки се препоръчват да избирате сладки и кисели сортове, благодарение на тях ястието придобива сочен и богат вкус. За да омекнете ябълките, можете предварително да ги изпечете в микровълновата за 1-2 минути или да ги изпържите в масло.

Готвене според Дюкан

Съставки:

пилешки гърди - 1 бр.;
кисело мляко - 100 мл;
куркума - ½ чаена лъжичка;
сол - ½ чаена лъжичка;
подправки - на вкус;
трици - 2-3 супени лъжици. л.

готвене:

1. Измийте и нарежете месото, както в предишните рецепти.
2. Изсипете киселото мляко в купа, добавете подправки, разбъркайте.
3. Сложете хапките в маринатата и ги оставете за 2-3 часа.
4. Загрейте фурната на 200 градуса.
5. Панирайте пилешките парчета в триците и ги поставете на дъното на огнеупорен съд на един слой.
6. Печете пилешки хапки за 20-25 минути. Сервирайте горещо след изпичане.

Приготвянето на хапки по тази рецепта помага за постигането на добра физическа форма за тези, които се придържат към протеиновата диета Dukan, без да си отказват удоволствието да ядат вкусно ястие.

Хапки в панировка за крекери със сирене

Съставки:

пилешки гърди - 500 г;
твърдо сирене - 150 г;
кефир - 250 мл;
бисквитки крекер - 180 г;
растително масло - 50 ml;
червен пипер, смес от билки, сол, смлян черен пипер - на вкус.

готвене:

1. Измийте пилешките гърди, отстранете кожата, костите, подсушете с кърпа.
2. Покрийте месото със стреч фолио и го разбийте на дебелина 1-1,5 см.
3. Нарежете пилето на парчета, мариновайте в кефир за половин час.
4. Смелете крекерите на трохи с точилка или блендер.
5. Настържете сирене, добавете трохи за крекер, червен пипер, черен пипер, сол и други подправки, разбъркайте.
6. Оваляйте месото в панировка за крекери и изпържете в тиган от двете страни.

Готвене без яйца

Съставки:

пилешки гърди - 1 кг (2 бр.);
лимон - 1 бр.;
нишесте - 1 чаена лъжичка;
сода за хляб - 1 чаена лъжичка;
брашно - 4-5 супени лъжици. л.;
сол, черен пипер, други подправки - на вкус.

готвене:

1. Пригответе пилешки парчета, както в основната рецепта, сложете в купа.
2. Посолете ги и напудрете със сода.
3. Поръсете месото с лимонов сок, за да угасите содата.
4. Поръсете с нишесте и разбъркайте всичко. Оставете за 15 мин.
5. Загрейте тиган с олио.
6. Изсипете брашното в чиния, оваляйте парчетата месо в брашно и запържете до златисто кафяво.

Месото в тези хапки е особено крехко и сочно.

Диетични хапки в бавна готварска печка и фурна

Съставки:

пилешки гърди - 2 бр.;
брашно - 3 супени лъжици. л.;
галета - 150 г;
яйце - 2-3 бр.;
растително масло - ½ супена лъжица. л.;
сол, черен пипер, подправки - на вкус.

готвене:

2. Пригответе месото както в основната рецепта.
2. Разбийте яйцата в купа, добавете брашното и разбъркайте.
3. Изсипете галета в чиния.
4. Намажете купата за мултикукър с малко количество растително масло.
5. Потопете парчетата месо в тесто, оваляйте в галета и сложете на дъното на мултикукъра.
6. Пържете от всяка страна (режим „Пържене“) за 5-6 минути.

В някои модели мултикукъри има режим „Мултиповар“, готвенето на хапки в този случай при температура от 160 градуса е 20 минути. Тъй като няма да работи да поставите всички парчета наведнъж на дъното на купата, трябва да изпържите на няколко прохода. Благодарение на тази рецепта ястието се оказва по-малко калорично, но също толкова вкусно, колкото и при пържене.

Самото приготвяне на пара няма да работи, тъй като галетата ще е жилава и не е хрупкава. Замразените хапки, закупени в магазина, първо се приготвят в режим „Пържене“ и след това се довеждат до готовност в режим „Задушаване“.

По същия начин можете да направите хапки с минимално количество олио във фурната. Като основа можете да вземете някоя от горните рецепти. Печенето се извършва при температура 200-220 градуса за 15-25 минути. Върху тава за печене можете да поставите фолиото с огледалната страна нагоре.

Ето няколко съвета за приготвяне на пилешки хапки:

Алтернатива на галетата са натрошените крекери, чипс и пуканки. Можете да направите галета със собствените си ръце - изсушете филийки хляб във фурната и ги накълцайте с ренде или месомелачка.
Хапките могат да се консумират както топли, така и студени, заливат се с майонеза или сосове.
Трябва да изпържите месото в добре загрято олио. За да проверите температурата му, трябва да спуснете парче филе в дълбока мазнина, ако олиото цвърчи и бълбука, можете да започнете да пържите.
За да поръсите бързо и равномерно месото с брашно, изсипете го в съд за храна, сложете там 2-3 филийки пиле, затворете капака и разклатете добре.
За да се намали продължителността на пържене, филето се разбива.
За да получите наситен цвят на кората, към панировката и тестото се добавя червен пипер (придава червеникав оттенък), куркума и шафран.
За предпочитане е дълбокото пържене, тъй като месото се приготвя по-равномерно.
При пържене трябва да опитате парчетата да не се докосват.
За да стане по-хрупкава кората, хапките трябва леко да се охладят на открито.
Използването на гъсто тесто ви позволява да постигнете по-дебела кора.

За получаване на разнообразие от вкусове към панировката се добавят зелени, смлени ядки, ситно нарязан чесън и лук.

Сред кулинарните новости на нашето време особено вкусни са парченцата пилешко месо, запечени в галета и подобни на златни хапки. Днес ще говорим за това как да приготвим вкусни пресни и замразени хапки в тиган у дома, така че да станат розови и хрупкави.

За да се насладите на любимото си пилешко ястие толкова често, колкото искате, по-добре е да се научите да го правите сами, но можете да използвате и полуфабрикат.

Какво е самородно тяло?

Той измисли начин да панира парчета пилешко филе и да приготви същите тези хапки - една от най-популярните месни закуски на планетата. По външния си вид те наистина наподобяват златни кюлчета, а на вкус - пилешки котлет от най-висок стандарт.

Да се научите как да изпържите вкусно любимите си хапки в тиган не само готвачите на ресторанти за бързо хранене. Това също е по силите на обикновените домакини, така че можете спокойно да готвите пилешки парчета у дома, те определено ще станат златисти и вкусно хрупкави.

Крекери, яйце, брашно и птиче месо - това е, което ви трябва, за да получите вкусна закуска. Разбира се, все още трябва да знаете колко време да пържите любимите си хапки. Отговорът на този въпрос зависи от това какви хапки ще изпържим в тиган – замразени или пресни.

Как да приготвите хапки в тиган: класическа рецепта

Месната основа за тази закуска може да бъде в два варианта - пилешко филе и кайма от него. Панировката също може да бъде избрана по ваша преценка. Може да са галета, които се продават в супермаркета, или домашен продукт от препечен хляб, натрошен на ръка.

Вместо черен пипер можете да овкусите месото с щипка подправки, предназначени за мариноване на пилешко месо.

Съставки

Пилешко филе - 4 бр.;
Премиум брашно - 2-3 супени лъжици;
галета за панировка - 5 супени лъжици;
Голямо пилешко яйце - 1 бр.;
Растително масло (без мирис) - 100 g;
Черен пипер (смлян) - ½ чаена лъжичка;
Сол на вкус.

Пържене на домашно приготвени хапки: рецепта стъпка по стъпка

Измитото филе се подсушава с хартиени кърпи и се разделя на ленти (приблизително с еднаква форма) с дебелина до 1 см.
Посоляваме месото, подправяме го и оставяме да се запари малко.
Междувременно приготвяме три чинии: в тази, която е по-дълбока, разбиваме яйцето и го разбъркваме до гладкост, а в другите две, по-малки, сипваме поотделно брашното и крекерите.
Оваляйте всяка пиперка пилешка филия в брашно, след това я потопете в яйцето и накрая я изпратете в чиния с галета.

Колко минути да пържат продуктите в тиган зависи и от дебелината на панировката, затова е важно да не прекалявате с нея.

Изтръсквайки излишните трохи, сложете всяко панирано парче месо на дъното на тигана, където олиото вече трябва да е загряло.
И сега - директно за това колко домашно приготвени хапки трябва да се пържат в тиган. След като сте засилили огъня, гответе ги от едната страна за 5 минути и същото количество от другата. След това, покрити с капак, ги варете още 5 минути на слаб огън.

Трябва да хапнете любимия си деликатес горещ, за да се насладите на хрупкавостта на златната коричка и скритото под нея крехко месо. Чесънът или друг лют сос ще ви помогне да подчертаете наситения вкус на пържените хапки на тиган.

Как да изпържим замразени хапки в тиган

Съставки

Хапки сладолед- 400 гр + -
- 3-4 супени лъжици + -
Подправка за пилешко месо- 1 щипка + -

Колко време се пържат замразени хапки в тиган

Всяко заведение за бързо хранене има свой собствен начин за пържене на готови хапки в тиган.

Рецептата за тази закуска е толкова проста, че всеки може да я направи у дома със собствените си ръце. Освен това в магазина винаги можете да си купите продукт за сладолед, съответно у дома остава само да го покафенявате. Няколко минути - и вкусно лакомство е готово!

Всеки, който знае как се включва печката и къде се намира тиганът в кухнята, може да приготви полуфабрикат с пилешки пълнеж. Въпросът се опростява и от факта, че не е необходимо да размразявате хапките.

Току-що извадения от фризера продукт (ако желаете за по-ароматно поръсете с подправки отгоре панировката) сложете в сгорещено олио и го загрейте, покрит с капак, за 7-10 минути на нисък интензитет огън.
След - изсушете месото и запечете общо още 5 минути.
За да контролираме готовността, изваждаме един продукт и го нарязваме, за да видим дали месото е задушено достатъчно.

Можете да намалите разходите за лакомства, ако използвате кайма за основа вместо гърди.
При специален повод можете да направите специална панировка. Затова предлагаме да замените крекерите с настърган пармезан или друг вид твърдо сирене. Процесът на пържене в този случай не се различава от основната версия.
Ако все пак решите да използвате пармезан, тогава трябва да посолите месото малко по-малко от обикновено, тъй като това сирене е доста солено.

Отиването на ресторант или кафене винаги е събитие, за което трябва да платите със съдържанието на собствения си портфейл. Но като знаете как и колко да изпържите готови хапки в тиган, докато станат хрупкави, можете да се насладите на любимото си лакомство у дома, без да харчите допълнителни пари.

Не бива да се увличате твърде много със „златните късчета“, защото те са доста калорични, но понякога можете да си позволите обилно изключение от диетичното меню, особено ако навън е студено и сиво.