Какво да изпечете от бутер тесто рецепта. Какво да приготвите от бутер тесто бързо и лесно? Редът на подготовка е

Бутер тестото без мая е чудесен вариант за бързо приготвяне на различни ястия. Използвайки тази съставка, печенето се оказва необичайно вкусно и хрупкаво. калории в 100 грама е 335 kcal. Средният процент на BJU:

протеини 8-9%
дебел 24-29%
въглехидрати - 68-62%

Как да изберем правилното бутер тесто

Можете сами да си направите бутер тесто. Можете да изберете и готов полуфабрикат, който не отстъпва по качество на домашното тесто. За да направите това, обърнете внимание на следното:

колкото повече слоеве е в тестото, толкова по-вкусно е (индикаторът за тесто без мая е 256 слоеве);
всички съставки трябва да са с най-високо качество;
размразете тестото само на стайна температура за 30 мин.

Какво може да се приготви с това тесто

Използвайки стъпка по стъпка рецепти и приложени снимки, можете да изпечете хачапури със сирене, ябълкови пайове, бутерчета от извара, колбаси или пилешки бутчета в бутер тесто и много други вкусотии от него!

Телешкият черен дроб за пайове трябва да е пресен, тъмно черешов цвят с леко сладка миризма. Характерна особеност на тази ценна карантия е прозрачен тънък филм, който покрива цялата външна повърхност на черния дроб. Накиснете го в студена вода за 30 минути преди готвене. През това време повърхностният филм ще стане бял и горчивината ще изчезне. Филмът трябва да бъде внимателно отделен, като се отдръпне ръба с остър нож. След това черният дроб трябва да се нареже на малки кубчета. Можете предварително да поставите във фризера за 30 минути, след което е по-удобно да режете

Нарежете лука, задушете в предварително загрято растително масло.

Лъкът трябва да стане прозрачен.

След това трябва да добавите към него нарязан черен дроб.

От контакт с горещ тиган, той постепенно ще се промени от бордо в сив. Парчетата трябва да се разбъркват често, за да се задушат равномерно.

Когато черният дроб загуби първоначалния си цвят, посолете, поставете черния пипер и свалете от котлона. Не можете да го държите на котлона дълго време, защото тази капризна карантия може да стане твърда.

Бутер тестото за торбички трябва да се разточи на пласт с дебелина 3-4 мм. За да не залепне, трябва да се поръси с брашно от двете страни.

Нарежете на квадрати със страна 10 см.

Поставете 1 супена лъжица охладен пълнеж в центъра на всяко.

Съберете краищата на квадрата и стиснете плътно, придавайки на пайчетата формата на торбички. След това ги намажете с яйчен жълтък.

Торбичките за бутер тесто с телешки черен дроб трябва да бъдат разположени на разстояние 3 см един от друг върху застлан с пергамент лист за печене. Трябва да се пекат на 200 градуса за 25-30 минути.

За домашните готвачи печенето от бутер тесто е спасение, когато искате вкусни лакомства, но няма време за готвене. Пищните и ронливи продукти, сладки или закуски, ще бъдат приети с наслада от всички ядящи, а готвачът ще оцени рецептите за простота и достъпност.

Какво да сготвим от бутер тесто с мая?

Всички рецепти за бутер тесто започват с размразяване на основата. Тестото се размразява при стайна температура, ако е необходимо, се разточва, но ако имате нужда от по-великолепни продукти, не е нужно да правите това.

Всички продукти от бутер тесто ще бъдат румени, ако образуваните порции се намажат с жълтък. За това можете да използвате захарен сироп или смес от яйца и мляко.
Пекат пайове (бутер, кроасани), слоеве за торта от полуготовия продукт, правят основата за пица и приготвят отлични пайове - затворени или под формата на тарти с отворен пълнеж.
Печенето от готово бутер тесто с мая може да бъде както сладко, така и лека закуска, вкусът на продуктите зависи от избрания пълнеж, докато самата основа е прясна.

Най-простото и бързо печене от бутер тесто с дрожди са малки пайове с пълнеж. Последните могат да бъдат сладко, горски плодове, плодове, месо, сирене или, както е в тази рецепта, извара. По желание продуктите могат да се направят неподсладени, като се заменят стафидите и подсладителя с билки и подправки, ще излезе добър вариант за закуска за бърза закуска в движение.

Съставки:

тесто - 500 г;
извара 1% - 300 г;
захар - 2 супени лъжици. л.;
стафиди - 1 шепа;
ванилин;

готвене

Размразете тестото и го разточете малко, разделете на правоъгълници.
Комбинирайте изварата със захарта, ванилията и леко накиснатите стафиди.
Поставете пълнежа върху едната половина на детайла, покрийте с втория ръб, внимателно прищипете.
Направете прорези отгоре, за да пуснете парата.
Бутерчетата се пекат от бутер тесто с мая с извара за 20 минути на 200 градуса.
Поръсете охладения десерт с пудра захар.

Печенето на пайове от бутер тесто във фурната не е по-трудно от приготвянето на бутерчета, разликата е само в дизайна на продуктите. По-добре е да напълните такива сладкиши със солени пълнежи: месо, сирене, шунка, продуктите ще бъдат вкусни и студени, удобно е да ги вземете със себе си на работа или училище за бърза и задоволителна закуска.

Съставки:

тесто - 1 слой;
кайма - 150 г;
твърдо сирене - 50 г;
сол, черен пипер, мащерка;
жълтък - 1 бр.;
сусам.

готвене

Размразете тестото, нарежете го на 2 порции.
Кайма в тиган, добавете подправки и сол. Охладете преди употреба.
Поставете пълнежа върху заготовката за тесто, сложете шепа сирене, закрепете внимателно краищата.
Намажете с жълтък, поръсете със сусам.
Печете 30 минути на 190 градуса.

Всеки домашен готвач ще може да повтори австрийската рецепта, като приготви руло бутер тесто с ябълков пълнеж. Този опростен вариант на щрудел ще се хареса на всеки любител на домашното печене. Класическият пълнеж, допълнен с ядки, ще компенсира замяната на екстрактното тесто с полуфабрикат.

Съставки:

тесто - 700 г;
ябълки - 3 бр.;
натрошени ядки - 1 супена лъжица;
меко масло - 100 г;
галета - 2 супени лъжици. л.;
кафява захар - 2 супени лъжици. л.;
канела - 2 супени лъжици;
жълтък - 1 бр.

готвене

Размразете тестото, разточете.
Нарежете ябълките на малки кубчета.
Намажете слоя с меко масло, поръсете с панировка.
Подредете ябълките, поръсете с половината от захарната смес от канела.
Навийте на руло, защипете краищата, направете разрези отгоре.
Намажете с жълтък, поръсете със захар и канела.
Печенето на щрудел от бутер тесто с мая ще продължи 35 минути при 180 градуса.
Сервирайте щрудела горещ, поръсен с пудра и поръсен с топка сладолед.

Бързо приготвена пица от бутер тесто с мая във фурната, пълнежът се избира по ваша преценка. Можете да изберете традиционна домашна опция: месо, наденица, гъби и сирене или да направите по-оригинално ястие, използвайки осолена риба, маслини и моцарела. Като се има предвид, че мекото сирене се топи бързо, тестото трябва да се разточи на тънко, за да се готви по-бързо.

Съставки:

тесто - 400 г;
моцарела - 150 г;
сос - 2 супени лъжици. л.;
леко осолена сьомга - 100 г;
пушена риба тон - 50 г;
маслини - 5 бр.;
сусам бяло и черно.

готвене

Разточете размразеното тесто на тънко, намажете със соса.
Подредете чиниите риба и моцарела.
Поръсете с кръгчета маслини и сусам.
Печете 15-20 минути на 220 градуса.

- идеалното решение за обилна и вкусна закуска. Това се дължи на лекотата на готвене и променливостта на пълнежите. Като пълнеж се използват сирене, конфитюр, шоколад или просто намазват детайла с масло и се пекат - излиза отлично лакомство с хрупкава ронлива повърхност и деликатна трохи. Рецептата е за 4 кроасана.

Съставки:

тесто - 300 г;
шоколадова паста - 4 супени лъжици;
жълтък - 1 бр.;
пудра захар - за украса.

готвене

Тестото се разточва малко, нарязва се на 4 триъгълника.
Сложете лъжица паста върху широката част.
Навийте на руло, поставете върху тава за печене с пергамент, намажете с жълтък.
Печенето на кроасани от бутер тесто с мая ще продължи 25 минути при 190 градуса.
Поръсете леко топли кроасани с пудра захар.

Любимият на всички бутер тесто с мая със захар. Приготвянето на деликатес у дома е много просто, важно е правилно да подредите детайла: навийте слоя с ролка от двете страни един към друг, след което нарежете на тънки сегменти. За да може детайлът да бъде нарязан добре, е досадно да го замразите малко.

Съставки:

бутер тесто - 500 г;
меко масло - 100 г;
кафява захар - 3 супени лъжици. л.;
канела - 2 ч.л

готвене

Разточете тестото на тънко, намажете с меко масло.
Комбинирайте захарта и канелата, поръсете слой.
Навийте от двете страни с рула, завийте с фолио, приберете във фризера за 15 минути.
Нарежете на парчета с дебелина 1 см.
Печете 15 минути на 200 градуса.

Сладките сладкиши, приготвени от бутер тесто с мая са много варианти, които са лесни за изпълнение в домашната кухня. Известните лепкави ще завладеят всеки сладко, а удивителният пълнеж от заквасена сметана излиза толкова вкусен, че всички ядат ще го добавят към всеки десерт или го хапват просто така, с чай.

Съставки:

тесто - 1 кг;
меко масло - 100 г;
тръстикова захар - ½ супена лъжица;
канела - 1 супена лъжица. л.;
заквасена сметана - 200 мл;
бяла захар - 2 супени лъжици. л.;
ванилин - ¼ чаена лъжичка;
ром - 2 ч.л

готвене

Разточете малко тестото, намажете с меко масло.
Поръсете със смес от тръстикова захар и канела.
Навийте стегнато, нарежете на парчета с дебелина 2 см.
Подредете във форма близо един до друг.
Печете 35 минути на 190 градуса.
Смесете заквасена сметана със захар, ванилия и ром.
Готовите горещи кифлички залейте с крем, оставете за 30 минути да кисне.

Известният сладкиш от бутер тесто е "Наполеон", който се приготвя у дома само за час, без да се брои времето за импрегниране. Можете да изберете класически крем за крем или да смесите кондензирано мляко с масло, също ще излезе много вкусно и не е обезпокоително. От 1 кг тесто излизат около 5-6 малки питки.

Съставки:

тесто - 1 кг;
олио - 120 г;
захар - 200 г;
мляко - 2 супени лъжици;
яйца - 3 бр.;
брашно - 2 супени лъжици. л.;
ванилин - ¼ ч.л

готвене

Разточете тестото, разделете на сладки, изпечете до златисто кафяво, охладете.
Отделно изпичате изрезките и ги смилайте на трохи.
Разбийте яйцата със захарта, ванилията, добавете брашното, след това млякото.
Гответе сметаната до сгъстяване.
Охладете крема до топло състояние, добавете меко масло, разбийте.
Накиснете сладките с крем, поръсете с трохи.
Една торта от бутер тесто трябва да бъде напоена със сметана за поне 3 часа.

Бързо, лесно и безпроблемно печено във фурната. Всичко, което е необходимо за изпълнение на рецептата, е замразен полуфабрикат, обикновени колбаси и жълтък за смазване на продукти. Бюджетен вариант, който ще бъде оценен от тези, които винаги бързат за някъде. За да използвате 1 слой бутер тесто, ви трябват само 4 колбаса.

Съставки:

тесто - 1 слой;
колбаси - 4 бр.;
жълтък - 1 бр.;
сусам - 1 супена лъжица. л.

готвене

Размразете тестото, разточете.
Нарежете на ленти с дебелина 1 см.
Навийте наденицата около тестото на спирала.
Поставете върху пергамент, намажете с жълтък, поръсете със сусам.
Печете 20 минути на 180 градуса.

С кайма можете да готвите по традиционния начин, без да се занимавате с дизайна. Но „Охлювът“ с пълнеж и пълнеж от заквасена сметана и сирене ще изглежда много по-оригинално. Каймата трябва да се допълни с лук, моркови, сладки и люти чушки, подходящи са и пържени гъби.

Класическото бутер тесто е доста трудно за приготвяне. По-лесно е да си купите готов и да го вземете, когато искате да изпечете нещо. Но, ако сте привърженик на всичко домашно, потърсете в интернет опростени начини за приготвяне на бутер тесто. Рецептите по-долу предполагат, че вече го имате.

супена лъжица.com

Съставки:

200-300 г бутер тесто;
пилешки яйца;
резени бекон;
Пармезан;
сол, черен пипер и билки (магданоз, копър, босилек).

готвене

Разточете тестото и го нарежете на квадрати с ширина 7-10 сантиметра. Разпределете ги върху тава, постлана с хартия за печене. Направете граници с височина около 1 сантиметър по краищата на квадратите.

Разбийте по едно яйце във всеки от квадратите си и наредете няколко резена бекон. Посолява се, черен пипер и се поръсва с наситнени билки и настърган пармезан (може да се замени с друго сирене).

Загрейте фурната до 200°C. Печете бутерчета за 10-15 минути. Тестото трябва да стане златисто кафяво. Но можете да извадите бутерчетата рано, ако искате яйцето да остане течно.

Clarkscondensed.com

Съставки:

400 г бутер тесто;
200 г наденица;
200 г чедър;
4 яйца;
1 супена лъжица ранчо сос;
3 супени лъжици сос салса;
пармезан.

готвене

Разточете тестото, за да направите кръг с диаметър около 30 сантиметра. Поставете чаша в центъра на този кръг и изрежете друг кръг. Нарежете получения пръстен на триъгълни клинове. Трябва да изглежда като цвете.

Можете също да нарежете тестото на триъгълници и да оформите ринг, както е показано.

Намажете ринга с ранчо сос. Ако го няма, просто смесете равни пропорции заквасена сметана и майонеза с различни подправки (сушен магданоз, сушен копър, сол, черен пипер, чесън на прах и т.н.).

Нарежете наденицата и леко запържете. След това разбийте яйцата в тигана и запържете при непрекъснато бъркане. В края добавете три супени лъжици салса.

Разстелете пълнежа около ринга, така че по-късно да е удобно да огънете „венчелистчетата“ и след готвене нарежете бутерчето. Затворете ринга, като огънете всички "венчелистчета" и го поръсете с настърган пармезан. Печете бутер във фурната за 10-15 минути на 200°C. Сервирайте горещо за закуска.

Patsy/Flickr.com

Съставки:

400 г бутер тесто без мая;
250 г крема сирене;
150 г захар + 2-3 супени лъжици за поръсване;
80 г масло;
1 чаена лъжичка ванилова захар.

готвене

Разточете тестото на два големи кора. Поставете един от тях върху кръгла или правоъгълна тава за печене. Разбийте крема сиренето, маслото, захарта и ваниловата захар до гладкост. Изсипете сместа във формата.

Отгоре поставете втория слой тесто. Запечатайте краищата. По желание може да направите плитки или решетка от останалото тесто и да украсите с тях чийзкейка. Поръсете горната част на тортата със захар. Ако обичате канела, можете да я поръсите и с нея.

Изпечете чийзкейка за половин час в предварително загрята на 180°C фурна до златисто кафяво. Когато изстине, го изпратете в хладилника за няколко часа, след което нарежете и сервирайте.

minadezhda/depositphotos.com

Съставки:

500 г бутер тесто;
130 г масло;
1 малка вилица зеле;
7 яйца;
3 чаени лъжички сол.

готвене

Зелето се нарязва на ситно и се поръсва със сол. Оставете за 15-20 минути, за да даде сок. Сварете яйцата и също ги нарежете на ситно.

Изстискайте зелето и комбинирайте с яйцата. Разтопете маслото и изсипете в плънката.

Разточете тестото до размера на тавата. Трябва да имате два еднакви слоя. Застелете тава за печене с един от тях и наредете плънката. Отгоре поставете втория слой тесто. Защипете краищата. Намажете повърхността на пая с разбито яйце и печете във фурната за 30-40 минути при температура 180 ° C.

Момичето-което-яде-всичко.com

Съставки:

100 г бутер тесто;
100 г крема сирене;
2 супени лъжици захар;
1 супена лъжица лимонов сок;
1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора;
пресни или замразени плодове.

За глазура:

1 чаша пудра захар;
1-2 супени лъжици мляко.

готвене

С помощта на миксер разбъркайте крема сиренето, захарта, лимоновия сок и кората до гладкост. Разточете тестото и го намажете с маслената смес. Отгоре разпределете горските плодове и завийте рулото. Нарежете го на малки парченца и ги прехвърлете в кръгъл лист за печене.

Печете кифличките за 15-20 минути на 180°C. Докато се пекат, пригответе глазурата. За целта смесете чаша пудра захар с 1-2 супени лъжици мляко. Оставете сместа да престои известно време, така че прахът да се разтвори напълно. Ако глазурата е твърде гъста, добавете още една супена лъжица мляко. Можете да добавите и щипка ванилия, ако желаете.

Извадете кифличките от фурната и ги намажете с глазура. Може да се сервира както топла, така и студена.

Dream79/Depositphotos.com

Съставки:

1 кг бутер тесто без мая;
500 г свинско или телешко мляно;
50 г масло;
2 глави лук;
5 скилидки чесън;
сол, черен пипер, подправки на вкус;
растително масло за пържене.

готвене

Смелете лука с блендер или месомелачка, смесете го с каймата. Сол, черен пипер, добавете смлян чесън и подправки, които харесвате.

Нарежете тестото на малки топчета, разточете всяка от тях. Сложете няколко супени лъжици кайма и малко парче масло върху едната половина на кръга. Покрийте каймата с втората половина от тестото и я защипете.

Запържете пасти в горещо растително масло до златисто кафяво от двете страни. След пържене сложете баничките върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина.

Thefoodcharlatan.com

Съставки:

200 г бутер тесто;
2 банана;
"Нутела";
захар;
канела.

готвене

Разточете тестото и го нарежете на триъгълници. Намажете основата на всеки с нутела (около половин супена лъжица на триъгълник). Вижте как да си направите тази шоколадова паста у дома.

Обелете бананите и ги нарежете на четвъртинки. Разделете парчетата банан на триъгълници. Навийте бутерчетата, запечатайте отворените краища, за да не се вижда пълнежа. Трябва да е нещо като пайове. Оваляйте всяка от тях първо в захар, а след това в канела. Разстелете върху тава за печене, постлана с пергамент.

Печете бутерчетата за 10-15 минути на 190°C. Най-добре се яде горещо, така че Nutella да тече като горещ шоколад.

Джини/Flickr.com

Съставки:

220 г бутер тесто;
100 г моцарела;
1 чаена лъжичка нарязан магданоз;
1 скилидка чесън.

готвене

Разточете тестото и го нарежете на триъгълници. Поставете резен сирене (ако нямате моцарела, използвайте друг по-мек сорт) в основата на всеки триъгълник и сгънете върху франзели. Намажете ги със смес от разтопено масло и смлян чесън и магданоз.

Загрейте фурната до 190°C и застелете тава с хартия за печене. Печете гевреците за 10 минути.

vkuslandia/depositphotos.com

Съставки:

500 г бутер тесто;
консерва от консервирани ананаси (пръстени);
пудра захар.

готвене

Извадете ананаса от буркана и го подсушете върху хартиени кърпи. Разточеното тесто нарежете на ленти с ширина 2-3 см. Увийте всеки пръстен ананас с лента от тесто (подобно на нас с бекона) и разстелете върху тава (не забравяйте хартията за печене).

Печете бутерчетата във фурната на 180°C за 15-20 минути. Поръсете печените изделия с пудра захар. Като заливка можете да използвате и сусам или мак.

bhofack2/depositphotos.com

Съставки:

250 г бутер тесто;
200 г сирене фета;
200 г замразен спанак;
4 супени лъжици зехтин;
2 пилешки яйца;
1 глава лук;
1 скилидка чесън;
магданоз, копър и зелен лук на вкус.

готвене

Спанакотиропита е традиционен гръцки пай със спанак и фета. За да направите порционни спанакотиропити, размразете, подсушете и нарежете спанака. Запържете лука в зехтина (две супени лъжици) до златисто кафяво. В отделна купа разбийте яйцата и ги комбинирайте с фетата. Разбъркайте всичко старателно до гладкост. Добавете запържения лук, останалия зехтин, ситно нарязаните билки и чесъна.

Разточете тестото на тънко и го нарежете на квадрати с ширина 10-12 сантиметра. Върху всяко от тях сложете по две супени лъжици пълнеж. Увийте баничките на триъгълници. Разпределете ги върху тава, постлана с хартия за печене.

Печете баничките в предварително загрята на 180°C фурна за 20-25 минути.

esimpraim/Flickr.com

Съставки:

250 г бутер тесто;
100 г пудра захар;
100 г пресни ягоди;
3 супени лъжици заквасена сметана;
4 супени лъжици сладко от ягоди;
2 банана;
1 ябълка;
1 киви.

готвене

Разточете тестото на пласт с дебелина около 0,5 см. Можете да направите малки брони около ръба.

Намажете тестото първо със заквасена сметана (по-добре е да вземете мазнина), а след това със сладко от ягоди. Ако няма ягода, може да вземете друга по избор. Отгоре подредете тънко нарязани плодове. Фантазирайте, за да го направите не само вкусно, но и красиво.

Изпратете ястието във фурната, загрята до 200 ° C, за 15-20 минути. Готовата бисквита поръсете с пудра захар.

Kasza/Depositphotos.com

Съставки:

400 г бутер тесто;
200 г шунка;
150 г твърдо сирене;
1-2 супени лъжици майонеза;
1 скилидка чесън;
зелени (копър, магданоз, босилек).

готвене

Разточете тестото на правоъгълник с размери приблизително 30 х 45 сантиметра. Нарежете шунката (може да използвате докторска и всяка друга наденица по избор) и сиренето на тънки филийки.

Нарежете билките и чесъна, смесете ги с майонеза и намажете този слой тесто, като отстъпите 3-5 сантиметра от ръба. Разпределете равномерно шунката и сиренето върху тестото. Оставете ненамазания ръб свободен. Навийте рулото, така че тази лента тесто да е отвън. Може да се навлажни с вода, за да се запечата плътно рулото.

Нарежете рулото на парчета с ширина 4-6 сантиметра. Разпределете ги върху тава, постлана с хартия за печене. Отгоре рулото може да се намазне с жълтък и да се поръси с мак или сусам. Печете кифличките във фурната на 180°C за 20-25 минути.

p.studio66/depositphotos.com

Съставки:

6 колбаси;
100-150 г твърдо сирене;
1 яйце;
сусам, сос и подправки на вкус.

готвене

Разточете тестото и го нарежете на ленти с ширина 3-4 сантиметра. Намажете всяка от тях с любимия сос, поръсете с подправки и ситно настъргано сирене. Увийте наденичките в лентичките от тестото и поставете хот-договете върху застлана с пергамент тава. Намажете отгоре с разбито яйце и поръсете със сусам (по желание).

Изпечете кренвиршите в тестото за 20 минути на 180°C.

Кен Хокинс/Flickr.com

Съставки:

200 г бутер тесто;
200 г шоколад;
50 г пудра захар;
1 пилешко яйце.

готвене

Разточете тестото с дебелина не повече от 0,5 см и нарежете на триъгълници. Поставете 1-2 парчета шоколад в основата на триъгълниците. Навийте триъгълниците, поставете върху застлана с пергамент тава и намажете с разбитото яйце.

Печете кроасаните във фурната за 20 минути на 220°C.

uroszunic/Depositphotos.com

Съставки:

300 г бутер тесто без мая;
300 г пушени пилешки гърди;
200 г твърдо сирене;
1 яйце.

готвене

Разточете и нарежете бутер тестото на ленти с ширина около 2 сантиметра. Вземете една лента и върху нея сложете ситно нарязани пилешки гърди и настъргано сирене. Покрийте с друга лента, закрепете ги заедно в основата. Внимателно завъртете бутерчето в спирала. Повторете същото за всички останали ленти.

Поставете готовите пигтейли върху лист за печене (не забравяйте за хартията за печене!) И поставете във фурната, загрята до 200 ° C, за 15 минути.

Alattefood.com

Съставки:

250 г бутер тесто;
2-3 ябълки;
5 супени лъжици тръстикова захар;
3 супени лъжици обикновена захар;
2 супени лъжици масло;
2 чаени лъжички канела;

За глазура:

½ чаша пудра захар;
2-3 чаени лъжички мляко;
½ чаена лъжичка екстракт от ванилия.

готвене

В Дания ябълковият пай от бутер тесто е популярен. Предлагаме ви да направите нейната вариация под формата на плитки.

За да направите това, ябълките трябва да бъдат обелени, отстранени от сърцевината и нарязани на кубчета. След това трябва да се карамелизират на слаб огън: гответе ги в тенджера заедно с тръстикова захар, екстракт от ванилия и чаена лъжичка канела за 5 минути.

Разточете тестото, намажете го с разтопено масло, поръсете с обикновена захар и останалата канела. Разпределете ябълките и покрийте с още един слой тесто отгоре. След това го нарежете на ленти, сложете ги върху тава за печене с пергамент и внимателно завъртете всяка от тях на спирала.

Печете пигтейлите за 10-15 минути във фурната на 180°C. Докато се пекат, направете глазурата. Смесете пудра захар, мляко и екстракт от ванилия. Можете да регулирате дебелината на глазурата, като добавите прах или мляко.

Готовите плитки залейте с глазура и сервирайте.

sweetmusic_27/Flickr.com

Съставки:

400 г бутер тесто;
100 г твърдо сирене;
100 г салам;
1 домат;
1 яйце;
маслини;
подправки на вкус.

готвене

Ако сте фен, то със сигурност ще харесате тези пайове. Пълнежът им върви добре с пяна. Саламът, сиренето, доматите и маслините трябва да бъдат нарязани на ситно и да се комбинират с едно яйце. Ако желаете, можете да добавите любимите си подправки и билки към плънката.

Разточете тестото, нарежете на квадрати и разпределете плънката. Слепи пайове. Печете на 180°C до златисто кафяво.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Съставки:

500 г бутер тесто без мая;
400 г извара;
чаша захар;
3 яйца.

готвене

С миксер разбийте две яйца с половин чаша захар и извара. Когато масата стане хомогенна, добавете останалата захар и разбийте отново.

Разточете тестото и нарежете на кръгчета или квадрати. Върху всяка от тях сложете по 1-2 супени лъжици изварена маса. Увийте краищата на чийзкейка като пайове. Поставете ги върху застлана с пергамент тава и намажете с разбито яйце.

Печете 30-40 минути на 180°C.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Съставки:

400 г бутер тесто с мая;
200 г моцарела;
3 домата;
2 супени лъжици доматен сос;
2 супени лъжици зехтин;
зеленчуци и подправки на вкус;
сол и черен пипер.

готвене

Разточете тестото, направете страни около краищата. По желание можете да направите порционни мини-пици. Намажете тестото със зехтин и доматено пюре, поръсете с подправки по ваш вкус.

Изложете пълнежа. За пица Маргарита са достатъчни тънко нарязани домати и моцарела, но можете да използвате всякакви гарнитури (бекон, гъби, маслини и т.н.).

Поръсете пицата отгоре с пресни билки и печете 20–25 минути на 200°C.

Тарт Татен

Joy/Flickr.com

Съставки:

250 г бутер тесто с мая;
150 г масло;
150 г тръстикова захар;
6 сладки и кисели ябълки;
щипка канела.

готвене

Tarte Tatin е френски ябълков пай, където пълнежът е отгоре. Нека направим резервация веднага: вместо ябълки можете да използвате круши, манго, праскови или ананаси.

Намажете добре тавичката за печене с масло и поръсете със захар. Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на филийки. Подредете ги в тава за печене и поръсете с канела. Покрийте ябълките със слой разточено бутер тесто.

Печете тортата за половин час при температура 180 ° C. Когато готовият тарт леко изстине, обърнете формата в чиния или тава, така че ябълките да са отгоре. Сервирайте топло. Може и със сладолед.

Ако имате свои собствени рецепти за бутер тесто, добре дошли в коментарите. Нека споделим кулинарните си тайни помежду си!

За да приготви хрупкави и в същото време нежни и ефирни сладкиши, домакинята трябва да има значителен кулинарен опит и да има много свободно време.

Поне това е мнението на мнозина. Но какво ще кажете за това, че печенето на бутер тесто не изисква нито първото, нито второто.

Освен това бутер тестото винаги може да се купи в магазина и след два часа след размразяване ще бъде готово за употреба. Просто трябва да разточите тънък слой и да го нарежете на порционни парчета.

Двете рецепти, които са описани подробно тук, са изпитани във времето и одобрени от опитни сладкоежки. Така че няма нужда да се притеснявате, че някой няма да хареса печенето.

Ако имате нужда от почерпка за голям брой хора, предлагам да се запознаете подробно с първата рецепта. Но това не е страшно, защото тестото не се използва наведнъж, определена част от него може да се съхранява до следващия път във фризера.

Бутер тесто без мая ще ви бъде от полза, ако решите да приготвите някое сладко ястие, пайове с месо, бутерчета, пайове със сирене или извара, кроасани със сметанов пълнеж или плодове. С една дума, има много опции.

Всички слоеве от тесто с мая са нежни и ефирни, броят им варира от 20 до 100, което е по-малко, отколкото при продуктите, при които е използвано бутер тесто без мая.

Освен това има леко кисел вкус, най-често се използва за пикантни закуски и шишчета.

Рецепта номер 1 или как да приготвите бутер тесто без мая у дома

Печенето не изисква много умения, но няма да отнеме много време за приготвянето му!

За да направите бутер тесто без мая, пригответе тези съставки:

550 г пшенично брашно; 600 г смес от сливи. масло и маргарин (във всяко съотношение); 250 мл вода; чаена лъжичка сол; ¼ чаена лъжичка разтвор на лимонена киселина.

Етапи на подготовка стъпка по стъпка:

Разтворете лимона (1 чаена лъжичка) в гореща вода (2 чаени лъжички).
В отделна купа разбъркайте добре водата и лимонената киселина, добавете сол.
Пресейте брашното на масата с пързалка и направете малка вдлъбнатина в него.
Постепенно се налива течността и се замесва твърдо тесто. Не трябва да залепва за ръцете ви.
Оформете тестото на топка и го поставете в купа.
Покрийте го с кърпа и оставете за половин час.

Нека започнем с мастни съставки:

Извадете маргарина и маслото от хладилника и изчакайте да омекнат.
Прехвърлете масата в найлонов плик и й придайте формата на правоъгълник с помощта на точилка, охладете.

Извадете тестото от купата на масата и го разточете на квадрат от 1 см. Опитайте се да го направите малко по-тънко около краищата.
Поставете правоъгълник масло в центъра на слоя (вижте снимката).
Без да разтягате, покрийте маслото с единия ъгъл на тестото, след това с обратния и така сложете и четирите страни.
Ще получите плик, който трябва да разточите отново, докато получите правоъгълна форма.
Сгънете слоя на 4 слоя, като книжка, и го увийте в хранителна хартия.
Изпратете в хладилника за 30 минути.
Извадете и разточете отново, за да придаде на тестото първоначалната форма – правоъгълник.
Сгънете го като книга, на 4 слоя и повторете процедурата по охлаждане, която продължава половин час.
Направете описаната техника поне 4 пъти, така ще сте сигурни, че бутер тестото ще има около 200 слоя, а баничките ще са супер пухкави.
Последното сгъване е завършено и изпращате детайла в хладилника за 12 часа (или повече).

Започвайки да приготвяте печене, извадете бутер тестото без мая и отделете от него парче с желания размер. Останалото разделете на няколко порции и подредете в пликчета. Съхранявайте заготовките във фризера.

Ако искате сладкишите да са ефирни и хрупкави, запомнете няколко правила. Първо, не се увличайте с аварийно размразяване, тъй като само ще развалите продукта.

Просто поставете неопакованото бутер тесто върху дъска и го оставете да почине за няколко часа. Можете да ускорите малко процеса и да се обадите на конвектор или друг източник на топлина за помощ.

Не използвайте микровълнова фурна за размразяване на тестото.

Второ, не отделяйте слоевете един от друг, защото не сте ги създали с такава трудност за това.

Бутер ефирно тесто без мая, приготвено по рецепта № 1, е най-подходящо за бутер уши. Тези сладкиши, поръсени със захар, са незаменим атрибут за сервиране на маса за закуска.

Чаша ароматен чай или кафе ще допълни яденето и ще бъде ключът към доброто настроение за целия ден.

Освен това бутер тестото без мая е идеално за тубички със сметана или vol-au-vents, които се сервират на бюфет маси.

Рецепта номер 2. Можете да приготвите бутер тесто без мая без многократно разточване

От първата рецепта този метод се различава по скорост и лекота на приготвяне. Не е нужно да разточвате и сгъвате тестото няколко пъти, всичко е много по-просто.

Бъдете готови, че тортата няма да се вдигне толкова високо, но и няма да е плоска. Ако трябва да изпечете пай със сирене или сирене за кратко време, пригответе лакомство със сладък пълнеж, научете как да готвите бутер тесто без мая по рецепта № 2.

И така, имате нужда от следните съставки:

2 чаши пшенично брашно; 100 мл ледена вода; 180 г масло; Шипка сол; 1 ст. лъжица трапезен оцет 9%; 1 яйце.

готвене:

Охладете водата и маслото.
Пресейте брашното в купа, посолете и добавете олио.
Нарежете масата с нож, за да направите трохи.
За да го улесните, можете да използвате вилица, но вече на последния етап. Между другото, не докосвайте бутер тестото с ръце.
Смесете течни съставки – вода, яйце и оцет.
Комбинирайте сухата и течната част заедно.
Меси се до гладкост, докато се образува бучка.
За да се изпече успешно, поставете бутер тестото в хладилника за няколко часа и след това започнете да работите с него.

Нищо ужасно няма да се случи, ако не можете да похарчите цялата порция наведнъж. Останалото се разточва, увива се в стреч фолио и се оставя настрана. Гостите няма да ви изненадат, вкусни сладкиши за чай ще бъдат готови за 30-40 минути.

Домашно бързо приготвено бутер тесто

Сега искам да ви науча как да приготвите бързо бутер тесто у дома за четвърт час. За някои подобна задача ще изглежда невъзможна, но има рецепти, по които ще овладеете тази наука.

Можете да използвате приготвеното под мое ръководство бързо бутер тесто за печене на пайове със солени и сладки пълнежи, самса и прочутата бутер торта Наполеон и да правите различни бутерчета от нея.

Печенето е много хрупкаво, многопластово, но не толкова пухкаво, колкото в класическия вариант. Мисля, че такъв малък недостатък няма да повлияе на желанието ви да се научите да готвите бързо бутер тесто и ще се радвате да научите рецепти, които ще приготвят основата за любимите ви десерти за 15 минути.

Нека не губим време, а сега ще предоставя на вашето внимание списък със съставките за бутер тесто.

Това:чаша вода; 2 ½ чаши пшенично брашно; една чаена лъжичка бакпулвер; половин пакет масло и щипка сол.

Наборът от продукти е малък, но от тях бързо и безпроблемно ще направите тестото.

Както можете да видите, домашното бутер тесто се приготвя от прости съставки, които могат да се намерят в почти всяка кухня.

И сега нека да продължим директно към процеса, в резултат на което ще получите рецепта за бутер тесто. Впоследствие от него могат да се приготвят отлични бутерчета.

И така, започваме да месим бързо бутер тесто, за да изпечем бутерчета или пайове с пълнеж:

Пресейте брашното в дълбока купа и го смесете с бакпулвера. Ако компонентът за разхлабване на тестото не е под ръка, заменете го с обикновена сода за хляб. Със сигурност ще бъде намерена в кухненското кафене. Но преди да го добавите към тестото, загасете го в чаша, където предварително налейте трапезен оцет в количество една супена лъжица.
Разтворете солта във вода и изсипете разтвора във вдлъбнатината в брашното.
Замесете еластичното тесто, като използвате шпатула веднага, след което го сложете върху дъската и работете с ръце. Ако лепне, добавете малко брашно и се уверете, че стане еластично и леко гъсто.
Сега започнете да разточвате тестото на пласт. Дебелината на слоя не трябва да бъде повече от 2 мм, зависи от това колко ефирно ще бъде готовото печене.
Разделете тестото на 4 равни части и ги сгънете на купчина, като намажете всяка от тях с меко масло.
Завъртете получения „дизайн“ от тестото на руло и го увийте на спирала, за да направите „охлюв“.
Поставете го във фризера и изчакайте 20 минути, както го изисква рецептата.
Извадете бързото бутер тесто и го разточете в една посока на тънък пласт. Сега го нарежете на заготовки с желания размер и оформете бургери или бутерчета.

Ако плановете ви не включват печене в същия ден, оставете бързото бутер тесто до времето, в което имате нужда.

Между другото, рецептата за тесто е добра, защото може да се направи предварително и да се използва, когато възникне нужда. Например, неочаквани гости се спуснаха и имате бутерчета или други сладкиши за чай почти готови.

Всичко, което трябва да направите, е да разточите бутер тестото и да изрежете заготовки от него.

Домашни бутер тесто

Разточете пласт тесто и от него изрежете ленти, които след това разделете на правоъгълници, а тези от своя страна на триъгълници.

От остър ъгъл започнете да сгъвате бутерчета - „багели“ (както е показано на снимката), слагайки малко сладка плънка върху тестото (нарязани ябълки или резени банан).

Поръсете домашно бутер тесто със смляна канела, смесена с кристална захар, като не достигате няколко сантиметра от едната страна до тесния ръб. Навийте тестото на руло и го разделете наполовина.

Нарежете всяка половина в центъра и я обърнете навън по този знак, така че да се вижда слоят канела. Снимката ясно показва как трябва да направите бутерчетата „къдрици“, така че да изглеждат привлекателни.

Разточете тестото в правоъгълна форма и го разделете на две части по дължина. Визуално счупете всяка половина наполовина и направете успоредни разрези на един от тях с остър нож (5-6 парчета ще бъдат достатъчни, за да изглеждат бутерчетата привлекателни).

Върху цялата половина разпределете плънката (череши без костилка или череши) и покрийте отгоре с другата част с „прозорчета“. Разтегнете леко бутер тестото, за да увеличите прорезите, които ще надникнат през яркия пълнеж и ще събудят апетита.

Краищата на пайовете трябва да се притиснат плътно и бутер тестото да се оформя, като се предотврати изтичането на сока, който ще се откроява от горските плодове в гореща фурна.

Сладкиши със сирене или плодове от домашно бутер тесто, направени с любов и въображение, несъмнено ще зарадват вашето семейство.

Децата обичат вкусни бутерчета, които можете да направите за много кратко време, ако вече имате бутер тесто във фризера си.

В края на краищата те не възнамеряват да чакат дълго време за лакомство от тесто и сладък пълнеж. Така че, разточете слой тесто и го разделете на правоъгълници. Поставете плънката върху тестото, като вземете само половината от детайла, а отгоре покрийте с другата част.

Затворете краищата на бутер тестото с вилица. Имаш пуфове с прорези, като на снимката. И красива, и пълнежът няма да изтече върху тавата за печене.

Пуфки - "Маргаритки"

Разточете домашното бутер тесто и го разделете на 4 квадратни кора. Отстъпете сантиметър от ръба на тестото, направете разрези успоредни на ръба и поставете половината от консервираната кайсия в центъра. Съберете ъглите на кифличка и издърпайте към средата на печенето, притиснете здраво. Имате красиви пуфове, които приличат на лайка.

Puffs - "Пликове"

Рецептите за десерти, които включват бутер тесто, трябва да бъдат апетитни и привлекателни на външен вид. Един от тях се приготвя под формата на пликове от тесто и се пълни с горски плодове, банани, сладко или стафиди.

Изсушеното грозде трябва първо да се излее с гореща вода за 10-15 минути, да се остави да набъбне и едва след това да се разстила върху тестото.

Сложете една чаена лъжичка от плънката в центъра и съберете всички ъгли на тестото на сноп. Бутерчетата под формата на пликове са готови, могат да се пекат и сервират.

Буфове - "Кошници"

Просто обичам тази рецепта. Бутер тестото са невероятно красиви поради контраста на светлия нюанс на тестото и яркия пълнеж. Като пълнеж използвайте пресни ягоди, сливи, череши без костилка.

За да приготвите бутерчета - „кошници“, трябва да направите разрези по-автентични от ъглите на квадрата, като не забравяте да отстъпите от ръба със сантиметър. Вземете бутер тестото с пръсти и го прехвърлете на противоположната страна, натиснете надолу.

Във фурната плодовият пълнеж няма да изтече и да изгори върху листа за печене, тъй като конфигурацията на периметъра на ръба ще предотврати това.

Вижте още рецепти за печене, които могат да се приготвят от бутер тесто. Много популярни са настърганите твърдо сирене, а сега смятам да ви разкрия още една интересна рецепта.

Рецептите за лакомства от бутер тесто, които ви съветвам да приготвите, ще ви бъдат полезни, в случай че внезапно имате неочаквани гости. Да, и за закуска такива сладкиши със сирене ще развеселят любимото ви семейство. Използвайте предварително приготвени бутер тесто и пълнеж от сирене за основа и резултатът няма да ви разочарова.

Бутерките със сирене изискват да имате следните съставки: половин килограм бутер тесто без мая; 150 г твърдо сирене.

За да намажете бутерчетата, ще ви трябва едно пилешко яйце.

Рецептабутер тесто със сирене от бутер тесто на фурна е както следва:

Настържете сиренето на едро ренде.
Разточете домашно бутер тесто, с чиято подготовка сте се заели предния ден, на пласт с дебелина не повече от 4 мм.
Сега започнете да разделяте бутер тестото на квадратни парчета. Изберете размера на страната по ваша преценка, но съветвам да не надвишавате 10 см.
Бутерчетата се състоят от два квадрата тесто: върху единия поставете плънката със сирене, а с другия покрийте и защипете краищата. За да изглежда пуфът оригинален, трябва да направите жлебове по краищата на вилицата със зъбците на вилицата.

Преди печене с бутер тесто сирене в гореща фурна, трябва да се намаже с разбито яйце. За да опростите процеса, използвайте силиконова четка. Не препоръчвам да нанасяте яйчената смес с обикновена четка за боядисване, дори и да е старателно измита под течаща вода.

От него могат да останат малки косъмчета по повърхността на бутер тестото без мая и това напълно ще развали доброто впечатление от вкуса на бутер. След изпичане тестото ще се покрие с лъскава апетитна коричка.

Такива бутерчета могат да бъдат не само със сирене, те се приготвят и с други пълнежи, защото бързото бутер тесто е идеално за тези цели. Изберете рецепти, които харесвате вие и вашето семейство.

Тези рецепти ще ви позволят да спестите време и бързо да приготвите лакомство за сутрешен или вечерен чай, за което се нуждаете от тесто, направено сами.

Повярвайте ми, думите на благодарност са ви предоставени. Бутерчетата се сервират на масата с чай, кафе и други напитки, които са обичани във вашия дом.

Вижте още рецепти за вкусни и ароматни сладкиши със сирене на моя сайт и ще научите колко бързо се използва бутер тесто, приготвено набързо.