Как да изпържим пържола от червена риба. Приготвяне на рибна пържола: инструкции, съвети, тънкости. Пържоли от сьомга

Най-простата вечеря или обяд може да стане тържествена, ако приготвите пържола от сьомга в тиган. Червената риба в тази подготовка винаги, без изключение, се оказва апетитна, ярка, задоволителна. Самата тя буквално ще се сбогува в устата си. Това ястие обаче е привлекателно и по други причини. Можете да го сервирате на масата по различни начини. Пържените пържоли от сьомга са добри като самостоятелна закуска. Въпреки това, гарнитура, поднесена с риба, приготвена в този формат, ще бъде напълно подходяща. Също така с парченца червена апетитна риба можете да сложите пресни билки, сосове или салати. Оказва се просто вълшебно!

Време за готвене -30 минути.

Броят на порциите е 2.

Съставки

За да направите вкусно ястие, не е необходимо да купувате половината от стоките, представени на рафтовете на най-близкия магазин. Списъкът с продукти, които ще бъдат необходими в процеса, е повече от скромен. Ето го:

• пържоли от сьомга - 2 бр.;
• зехтин - 80 мл;
• лимонов сок - 1 супена лъжица. л.;
• сол и подправки - на вкус.

Как да приготвим пържола от сьомга в тиган

Ако никога досега не сте опитвали да готвите пържоли от червена риба в тиган, не се притеснявайте. Това, както показва практиката, е доста просто. Дори начинаещ готвач, който току-що е започнал да овладява елементарни рецепти в кухнята, ще се справи с такава кулинарна задача на „5+“.

1. Така че, ако решите да изпържите пържола от сьомга в тиган, тогава първата стъпка е удобно да поставите всички необходими продукти на масата, за да не се суете по-късно в търсене на една или друга съставка. След подготвителните дейности трябва незабавно да започнете риболов. Парчетата сьомга трябва да се прехвърлят в просторен и удобен контейнер. Точно в него продуктът трябва да се поръси обилно с току-що изцеден сок от лимона.

Следващата стъпка в приготвянето на червена риба според предложената рецепта е използването на подправки. Пържолите трябва да се осолят. След това се поръсват с избрани подправки. Отлично решение, което благоприятно ще подчертае естествения и естествен вкус на деликатес, е комбинация от кориандър, шафран и червен пипер. Ако по една или друга причина не използвате една от тези подправки, тогава можете да овкусите рибата само с това, което харесвате.

Забележка! След като сте решили да поръсите сьомгата с подправки, е много важно да не прекрачвате границата между пикантност и прекомерност. Ако прекалите с подправките, те просто ще убият вкуса на рибата. Между другото, ако изобщо не сте ценител на ориенталските мотиви при готвене, тогава можете спокойно да откажете подправки и да използвате само сол и лимонов сок. Винаги е вкусно!

След това трябва да излеете малко рибни заготовки със зехтин. За да стане червената риба наистина вкусна, нежна и сочна, се препоръчва обилно да намажете парчетата с нея от всяка страна. Оставете рибата за няколко минути. Това ще й позволи да маринова малко. Ще бъде достатъчно да издържите деликатеса в тази форма буквално за 10 минути.

Следващата стъпка в приготвянето на пържола от сьомга по тази рецепта е самият процес на пържене. За това се препоръчва да използвате тиган с тежко дъно. Тя се поставя на печката. В него се налива зехтин. Контейнерът ще трябва да се нагрее и само върху горещата повърхност на тигана трябва да поставите парчетата червена риба, които успяхме да подготвим предварително. Поддържайки мощно нагряване, детайлите трябва да се пържат буквално 2 минути. Това ще позволи да се образува кафява коричка от едната страна на пържолата.

Рибата трябва да се обърне бързо. Най-добре е да използвате не шпатула за това, както са свикнали много домакини, а специални кулинарни щипки. Така ще бъде много по-удобно.

Забележка! Маслото обикновено цвърчи много, така че бъдете много внимателни.

Когато пържолата покафенее, огънят трябва да се намали. Тавата се затваря с капак. Трябва да запържите рибата за още 5 минути, не повече. Привличането на този метод на пържене е, че сокът се съхранява вътре в продукта под хрупкавата коричка.

Червената рибна пържола е добра за всеки, който иска да си набави достатъчно доза витамини. Всеки има нужда от Омега. Гответе до насита, като изберете любимата си рецепта от посочените по-долу.

• 750 г пържоли от пъстърва;
• 10 г розмарин;
• ½ лимон;
• 40 мл зехтин.

Време - 1 час.

Калории - 129.

Как да приготвите пържола от червена риба в тиган:

1. Изплакнете парчетата риба, подсушете ги със салфетки;
2. След това пържолите трябва да се проверят за наличието на кости в самото филе;
3. Ако има кости, отстранете ги със специални рибени пинсети;
4. Прехвърлете пъстървата в купа, подправете на вкус, добавете розмарина;
5. Омесете масата с ръце, като разпределите равномерно подправките;
6. След това изсипете цитрусов сок, омесете отново, но този път оставете за тридесет минути;
7. След това загрейте маслото в тиган, сложете рибата;
8. Запържете осем минути от едната страна;
9. След това обърнете всички парчета и запържете още четири минути;
10. След това затворете капака, намалете котлона до минимум;
11. Гответе още осем минути и на масата.

Как да приготвим пържола от червена риба в кремообразен сос

• 30 мл лимонов сок;
• 15 г масло;
• 10 г копър;
• 150 г пържола от розова сьомга;
• 5 г брашно;
• 5 мл олио;
• 160 мл сметана;
• 15 г хайвер от сьомга.

Време - 55 минути.

Калории - 159.

Процедура:

1. Изплакнете пържолата, отстранете костите с пинсети, подсушете рибата;
2. Подправете розовата сьомга с подправки на вкус, залейте с цитрусов сок;
3. Поставете в хладилника за тридесет минути;
4. След това извадете и поставете върху тава за печене, намазана с масло;
5. Поставете във фурната за двадесет минути при 180 градуса по Целзий;
6. През това време пригответе соса, като сложите масло в тавата;
7. Разтопете го и постепенно въведете брашното, като разбърквате всичко с бъркалка или шпатула;
8. Масата трябва да е хомогенна;
9. Започнете постепенно да наливате сметаната, като всеки път довеждате соса до гладкост;
10. Изплакнете копъра, нарежете го на ситно;
11. Изсипете зелените в соса, доведете го до кипене;
12. След това извадете тенджерата със съдържанието от огъня;
13. Извадете рибата от фурната, поставете върху чиния, полейте със соса, гарнирайте с хайвер и сервирайте.

Маринована рибна пържола на грил тиган

• 30 мл лимонов сок;
• 15 г кедрови ядки;
• 650 г рибена пържола;
• 30 мл зехтин;
• 15 г дижонска горчица.

Време - 40 минути.

Калории - 177.

Метод на готвене:

Вижте още: Как свалих 19 кг за месец и половина

Пържола от сьомга, изпечена във фурната

• 2 пържоли от сьомга;
• 20 г пресен джинджифил;
• 30 г мед;
• 10 г сусам;
• 15 мл соев сос;
• ½ лимон;
• 5 г горчица.

Времето е 1 час и 45 минути.

Калории - 145.

Приготвяне на храна:

1. Изплакнете рибата, отстранете костите с рибни пинсети;
2. Подсушете го със сухи салфетки и го поставете върху голям лист фолио, върху лист за печене;
3. Поставете парчетата сьомга отгоре, оставете ги настрана;
4. Пригответе марината, като изсипете соевия сос и меда в купа;
5. Към него добавете горчица, лимонов сок, сусам и разбъркайте;
6. Обелете джинджифила с нож или лъжица, настържете го и добавете в купата;
7. Смесете всички съставки, изсипете ги върху пържолите и поставете в хладилник за един час;
8. През това време загрейте тигана до 180 градуса по Целзий;
9. Увийте пържоли от сьомга във фолио, печете десет минути;
10. След това отворете фолиото и върнете за още двадесет минути.

Стек от червена риба на скара със зеленчуци

• 15 мл зехтин;
• 3 домата;
• 5 г смес от чушки;
• 1 лимон;
• 3 картофа;
• 1 тиквичка;
• 3 пържоли от сьомга;
• 1 сладка чушка;
• 1 щипка сол.

Времето е 50 минути.

Калории - 86.

Как се пържи:

1. Изплакнете парчетата риба, подсушете ги със сухи салфетки;
2. Поръсете ги с олио, натрийте с подправки;
3. Измийте тиквичките, нарязани на филийки по дължина;
4. Изплакнете чушката, изрежете средата и нарежете на филийки;
5. Нарежете доматите на дебели филийки;
6. Обелете картофите, нарязани на кръгчета;
7. Обелете, измийте и нарежете лука на кръгчета;
8. Сложете сьомгата, тиквичките, чушките, картофите, лука и доматите в решетката;
9. Затворете и печете на въглища до пълна готовност;
10. Поръсете готовата риба с лимонов сок и сервирайте със зеленчуци на масата.

Рецепта за пържола от червена риба със сирене

• 30 мл олио;
• 270 г сирене;
• 1200 г червена риба.

Време - 1 час.

Вижте още: Как увеличих гърдите си с 2 размера за 1 седмица

Калории - 193.

Печене на риба:

1. Изплакнете рибата, отрежете главата, опашката, перките;
2. Нарежете го на дебели филийки, за да направите пържоли;
3. Настържете всички парчета със сол и черен пипер;
4. Поставете фолио в тава за печене, сложете риба отгоре;
5. Полейте с олио и оставете настрана;
6. Настържете сиренето и поставете върху пържолите;
7. Загрейте фурната до 200 градуса и печете рибата за 20-25 минути.

Рибен стек с кремообразен гъбен сос

• 250 г пържола от сьомга;
• 10 мл лимонов сок;
• 1 глава лук;
• 15 г брашно;
• 10 мл зехтин;
• 130 г шампиньони;
• 220 мл сметана;
• 1 клонка розмарин;
• 20 мл олио.

Време - 40 минути.

Калории - 134.

Алгоритъм за действие:

1. Преди всичко изплакнете рибата, подсушете я със салфетки и разтрийте с подправки;
2. Поръсете с цитрусов сок, както и олио;
3. Поставете пържолите във форма, сложете ги във фурната за двадесет минути на 180 градуса;
4. Обелете лука, изплакнете го и го нарежете;
5. Гъбите почистват бутчетата и шапките, нарязват ги на филийки;
6. Загрейте още малко олио в тиган, добавете лука и го оставете да къкри за две минути;
7. След това добавете гъбите и гответе още пет минути;
8. В края на готвенето съдържанието на ястията може да бъде осолено, смесено;
9. Изсипете брашно, разредете го добре с бъркалка, така че да няма бучки;
10. След това започнете постепенно да наливате сметаната, но също така разбъркайте, за да не се ексфолира сосът;
11. Доведете масата до кипене и гответе около три минути, като разбърквате;
12. Изплакнете розмарина, нарежете на ситно и добавете към соса, подправете на вкус;
13. След това затворете тигана с капак и го оставете да ври за същото време;
14. Сьомгата може да се сервира със сос.

Готвене на пъстърва с картофи на фурна

• 5 картофа;
• 2 парчета чесън;
• 400 г пъстърва;
• 2 домата;
• 1 глава лук;
• 60 мл крем;
• 30 мл зехтин;
• 40 мл лимонов сок.

Времето е 1 час и 10 минути.

Калории - 106.

Как се готви:

1. Измийте рибните пържоли, подсушете ги със сухи салфетки;
2. Овкусете с подправки на вкус, поръсете с олио;
3. Изсипете цитрусов сок и оставете да престои десет минути;
4. Обелете картофите, нарежете на кръгчета и изплакнете;
5. Изсипете сметаната в купа, добавете подправки, счукан чесън;
6. Разбъркайте и оставете настрана;
7. Обелете лука, изплакнете го и го нарежете на кръгчета;
8. Измийте и доматите, нарежете на кръгчета;
9. Намажете формата с масло и поставете картофите там, които първо трябва да се смесят с готовия чеснов сос;
10. Отгоре сложете резени домати и лук;
11. След това сложете пъстървата и увийте всичко във фолио;
12. Поставете във фурната на средна температура за 40 минути.

Ако искате най-пикантната, ароматна риба, тогава след като я натъркате с подправки, можете да я оставите за поне двадесет минути, така че подправките да проникнат вътре и да направят цялото ястие по-вкусно, а не само черупката му. Ако мариновате рибата за по-дълго, тогава при пържене тя ще се разпадне. Лимоновият сок разяжда месото и резултатът не е ястие, а каша.

Най-успешният избор на подправки и подправки е лимоновият сок, олиото и ароматните билки. Най-често това е розмарин, мащерка, кориандър, естрагон. И, разбира се, сол и черен пипер.

Ако рибата ви е замразена, в никакъв случай не я размразявайте с вряща вода, течаща вода или микровълнова фурна. Продуктът трябва да се размразява естествено и постепенно. Трябва да се постави в сито или гевгир, а това от своя страна в купа, така че излишната вода да тече надолу и да не се абсорбира от пържолата.

За да определите готовността на рибата, но да не я нарежете, ви съветваме да я натиснете или да я пробиете с клечка за зъби. В първата версия рибата трябва да е еластична, защото ако е сурова, няма да приеме предишната си форма. Във втория случай от дупката ще изтече сок - това означава, че е готов.

Ако се страхувате, че пържолата ще залепне за тигана, не забравяйте, че трябва да бъде предварително загрята. И ако се пече във фурната, тогава формата или листът за печене трябва да бъдат намазани с масло.

Приготвили ли сте вкусен обяд или вечеря по някоя от нашите рецепти? Ако не, тогава започнете скоро. След теста ще съжалявате само, че не сте приготвили пържола от червена риба по-рано.

Сьомгата, пържена в тиган, ще ви помогне да превърнете обикновения делничен ден в празничен. Ярки и апетитни пържоли, допълнени със зеленчукова салата или всяка гарнитура, изглеждат наистина тържествено и ефектно! И вкусът на такава риба е просто невероятен!

Основното нещо в този бизнес е да не излагате пържолите на огън, за да получите мека и сочна, а не препечена риба! Днес ще разгледаме как да изпържим сьомга в тиган по най-елементарния и достъпен начин.

Съставки за 2 порции:

• пържоли от сьомга - 2 бр.;
• лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
• зехтин - 80-100 мл;
• сол, подправки - на вкус.

Рецепта за пържена сьомга на тиган

Как да изпържим сьомга в тиган у дома

1. Сложете пържолите от сьомга в удобен съд. Поръсете рибата с лимонов сок.
   
2. След това леко поръсете парчетата със сол и любимите си подправки. Можете да използвате червен пипер, шафран, кориандър. Основното нещо е да не прекалявате с добавките, за да не прекъснете вкуса на основното ястие! Ако желаете, можете да направите без сол и лимонов сок.
   
3. Поръсете леко всяка пържола със зехтин и намажете с четка от двете страни. Оставете рибата така за няколко минути.
   

   Колко да изпържим сьомга в тиган

4. Покриваме дъното на тиган с дебело дъно със слой зехтин, загряваме го. Сложете пържолите от сьомга на гореща повърхност и оставете на силен огън за 1-2 минути (докато се появи златиста коричка от долната страна).
   
5. След това бързо обърнете рибата. Най-удобният начин да направите това е със специални кулинарни щипки, но ако нямате, можете да използвате две кухненски шпатули. Горещото масло може да пръсне много, така че внимавайте да не се изгорите!
   
6. Отново изчакваме появата на златиста коричка, след което намаляваме температурата до минимум, покриваме тигана с капак и довеждаме рибата до пълна готовност за 3-5 минути. Този метод ви позволява да получите най-сочните, а не препечени пържоли! Благодарение на бързото пържене на силен огън, рибата бързо се покрива с коричка, докато целият сок остава вътре!
   
7. Поднасяме готовата риба с всяка гарнитура или просто придружена от леки салати или зеленчукови разфасовки. Сега знаете как да изпържите сьомгата в тиган възможно най-бързо и да получите сочни, апетитни пържоли.
   

С тази риба можете да приготвите и други ястия! Не по-малко вкусни

Червената рибна пържола е добра за всеки, който иска да си набави достатъчно доза витамини. Всеки има нужда от Омега. Гответе до насита, като изберете любимата си рецепта от посочените по-долу.

Бърза рецепта

Как да приготвите пържола от червена риба в тиган:

1. Изплакнете парчетата риба, подсушете ги със салфетки;
2. След това пържолите трябва да се проверят за наличието на кости в самото филе;
3. Ако има кости, отстранете ги със специални рибени пинсети;
4. Прехвърлете пъстървата в купа, подправете на вкус, добавете розмарина;
5. Омесете масата с ръце, като разпределите равномерно подправките;
6. След това изсипете цитрусов сок, омесете отново, но този път оставете за тридесет минути;
7. След това загрейте маслото в тиган, сложете рибата;
8. Запържете осем минути от едната страна;
9. След това обърнете всички парчета и запържете още четири минути;
10. След това затворете капака, намалете котлона до минимум;
11. Гответе още осем минути и на масата.

Как да приготвим пържола от червена риба в кремообразен сос

• 30 мл лимонов сок;
• 15 г масло;
• 10 г копър;
• 150 г пържола от розова сьомга;
• 5 г брашно;
• 5 мл олио;
• 160 мл сметана;
• 15 г хайвер от сьомга.

Време - 55 минути.

Калории - 159.

Процедура:

1. Изплакнете пържолата, отстранете костите с пинсети, подсушете рибата;
2. Подправете розовата сьомга с подправки на вкус, залейте с цитрусов сок;
3. Поставете в хладилника за тридесет минути;
4. След това извадете и поставете върху тава за печене, намазана с масло;
5. Поставете във фурната за двадесет минути при 180 градуса по Целзий;
6. През това време пригответе соса, като сложите масло в тавата;
7. Разтопете го и постепенно въведете брашното, като разбърквате всичко с бъркалка или шпатула;
8. Масата трябва да е хомогенна;
9. Започнете постепенно да наливате сметаната, като всеки път довеждате соса до гладкост;
10. Изплакнете копъра, нарежете го на ситно;
11. Изсипете зелените в соса, доведете го до кипене;
12. След това извадете тенджерата със съдържанието от огъня;
13. Извадете рибата от фурната, поставете върху чиния, полейте със соса, гарнирайте с хайвер и сервирайте.

Маринована рибна пържола на грил тиган

• 30 мл лимонов сок;
• 15 г кедрови ядки;
• 650 г рибена пържола;
• 30 мл зехтин;
• 15 г дижонска горчица.

Време - 40 минути.

Калории - 177.

Метод на готвене:

Пържола от сьомга, изпечена във фурната

• 2 пържоли от сьомга;
• 20 г пресен джинджифил;
• 30 г мед;
• 10 г сусам;
• 15 мл соев сос;
• ½ лимон;
• 5 г горчица.

Времетраене - 1 час и 45 минути.

Калории - 145.

Приготвяне на храна:

1. Изплакнете рибата, отстранете костите с рибни пинсети;
2. Подсушете го със сухи салфетки и го поставете върху голям лист фолио, върху лист за печене;
3. Поставете парчетата сьомга отгоре, оставете ги настрана;
4. Пригответе марината, като изсипете соевия сос и меда в купа;
5. Към него добавете горчица, лимонов сок, сусам и разбъркайте;
6. Обелете джинджифила с нож или лъжица, настържете го и добавете в купата;
7. Смесете всички съставки, изсипете ги върху пържолите и поставете в хладилник за един час;
8. През това време загрейте тигана до 180 градуса по Целзий;
9. Увийте пържоли от сьомга във фолио, печете десет минути;
10. След това отворете фолиото и върнете за още двадесет минути.

Стек от червена риба на скара със зеленчуци

• 15 мл зехтин;
• 3 домата;
• 5 г смес от чушки;
• 1 лимон;
• 3 картофа;
• 1 тиквичка;
• 3 пържоли от сьомга;
• 1 сладка чушка;
• 1 щипка сол.

Време - 50 минути.

Калории - 86.

Как се пържи:

1. Изплакнете парчетата риба, подсушете ги със сухи салфетки;
2. Поръсете ги с олио, натрийте с подправки;
3. Измийте тиквичките, нарязани на филийки по дължина;
4. Изплакнете чушката, изрежете средата и нарежете на филийки;
5. Нарежете доматите на дебели филийки;
6. Обелете картофите, нарязани на кръгчета;
7. Обелете, измийте и нарежете лука на кръгчета;
8. Сложете сьомгата, тиквичките, чушките, картофите, лука и доматите в решетката;
9. Затворете и печете на въглища до пълна готовност;
10. Поръсете готовата риба с лимонов сок и сервирайте със зеленчуци на масата.

Рецепта за пържола от червена риба със сирене

• 30 мл олио;
• 270 г сирене;
• 1200 г червена риба.

Време - 1 час.

Калории - 193.

Печене на риба:

1. Изплакнете рибата, отрежете главата, опашката, перките;
2. Нарежете го на дебели филийки, за да направите пържоли;
3. Настържете всички парчета със сол и черен пипер;
4. Поставете фолио в тава за печене, сложете риба отгоре;
5. Полейте с олио и оставете настрана;
6. Настържете сиренето и поставете върху пържолите;
7. Загрейте фурната до 200 градуса и печете рибата за 20-25 минути.

Рибен стек с кремообразен гъбен сос

• 250 г пържола от сьомга;
• 10 мл лимонов сок;
• 1 глава лук;
• 15 г брашно;
• 10 мл зехтин;
• 130 г шампиньони;
• 220 мл сметана;
• 1 клонка розмарин;
• 20 мл олио.

Време - 40 минути.

Калории - 134.

Алгоритъм за действие:

1. Преди всичко изплакнете рибата, подсушете я със салфетки и разтрийте с подправки;
2. Поръсете с цитрусов сок, както и олио;
3. Поставете пържолите във форма, сложете ги във фурната за двадесет минути на 180 градуса;
4. Обелете лука, изплакнете го и го нарежете;
5. Гъбите почистват бутчетата и шапките, нарязват ги на филийки;
6. Загрейте още малко олио в тиган, добавете лука и го оставете да къкри за две минути;
7. След това добавете гъбите и гответе още пет минути;
8. В края на готвенето съдържанието на ястията може да бъде осолено, смесено;
9. Изсипете брашно, разредете го добре с бъркалка, така че да няма бучки;
10. След това започнете постепенно да наливате сметаната, но също така разбъркайте, за да не се ексфолира сосът;
11. Доведете масата до кипене и гответе около три минути, като разбърквате;
12. Изплакнете розмарина, нарежете на ситно и добавете към соса, подправете на вкус;
13. След това затворете тигана с капак и го оставете да ври за същото време;
14. Сьомгата може да се сервира със сос.

Готвене на пъстърва с картофи на фурна

• 5 картофа;
• 2 парчета чесън;
• 400 г пъстърва;
• 2 домата;
• 1 глава лук;
• 60 мл крем;
• 30 мл зехтин;
• 40 мл лимонов сок.

Времето е 1 час и 10 минути.

Калории - 106.

Как се готви:

1. Измийте рибните пържоли, подсушете ги със сухи салфетки;
2. Овкусете с подправки на вкус, поръсете с олио;
3. Изсипете цитрусов сок и оставете да престои десет минути;
4. Обелете картофите, нарежете на кръгчета и изплакнете;
5. Изсипете сметаната в купа, добавете подправки, счукан чесън;
6. Разбъркайте и оставете настрана;
7. Обелете лука, изплакнете го и го нарежете на кръгчета;
8. Измийте и доматите, нарежете на кръгчета;
9. Намажете формата с масло и поставете картофите там, които първо трябва да се смесят с готовия чеснов сос;
10. Отгоре сложете резени домати и лук;
11. След това сложете пъстървата и увийте всичко във фолио;
12. Поставете във фурната на средна температура за 40 минути.

Ако искате най-пикантната, ароматна риба, тогава след като я натъркате с подправки, можете да я оставите за поне двадесет минути, така че подправките да проникнат вътре и да направят цялото ястие по-вкусно, а не само черупката му. Ако мариновате рибата за по-дълго, тогава при пържене тя ще се разпадне. Лимоновият сок разяжда месото и резултатът не е ястие, а каша.

Най-успешният избор на подправки и подправки е лимоновият сок, олиото и ароматните билки. Най-често това е розмарин, мащерка, кориандър, естрагон. И, разбира се, сол и черен пипер.

Ако рибата ви е замразена, в никакъв случай не я размразявайте с вряща вода, течаща вода или микровълнова фурна. Продуктът трябва да се размразява естествено и постепенно. Трябва да се постави в сито или гевгир, а това от своя страна в купа, така че излишната вода да тече надолу и да не се абсорбира от пържолата.

За да определите готовността на рибата, но да не я нарежете, ви съветваме да я натиснете или да я пробиете с клечка за зъби. В първата версия рибата трябва да е еластична, защото ако е сурова, няма да приеме предишната си форма. Във втория случай от дупката ще изтече сок - това означава, че е готов.

Ако се страхувате, че пържолата ще залепне за тигана, не забравяйте, че трябва да бъде предварително загрята. И ако се пече във фурната, тогава формата или листът за печене трябва да бъдат намазани с масло.

Приготвили ли сте вкусен обяд или вечеря по някоя от нашите рецепти? Ако не, тогава започнете скоро. След теста ще съжалявате само, че не сте приготвили пържола от червена риба по-рано.

Рибна пържола на фурна ще бъде страхотна вечеря за цялото семейство. Може да се приготви във фолио със сос, зеленчуци или в марината.

Избор и подготовка на съставките

За готвене се препоръчва да използвате прясна риба; когато купувате замразен продукт, не забравяйте да погледнете степента на замръзване. Ако слоят лед е тънък, морските дарове са с добро качество. Наличието на голяма коричка показва, че продуктът е бил многократно замразен. Размразяването на рибата се извършва естествено при стайна температура или в хладилник. Не се препоръчва поставянето на замразения продукт в микровълнова фурна или топла вода, това ще повлияе неблагоприятно на качеството и вкуса на крайното ястие.

Преди готвене рибата трябва да се почисти и нареже. С остър нож се отрязват главата, опашката и перките. След това на корема трябва да направите малък разрез и да премахнете вътрешностите. След това трупът се измива в студена вода отвътре и отвън и се нарязва на пържоли.

Важно е да запечатате добре фолиото, тъй като течността може да изтече, съдът ще се окаже твърде сух.

Рецепти

Има много вкусни начини за приготвяне на рибни пържоли във фурната. Можете да изпечете ястие с минимално количество подправки или да мариновате добре пулпата и да се насладите на наситения вкус. Всяка рецепта е добра по свой начин и лесна за изпълнение.

класически

Това е най-простият и бърз класически вариант, той е основният и стои в основата на всички останали.Можете да добавяте и заменяте съставки.

Компоненти:

• 2 пържоли;
• 2 клонки розмарин;
• 2 клона мащерка;
• 2 скилидки чесън.

готвене

Измийте сьомгата, подсушете я и натрийте със сол и черен пипер. Нарежете чесъна и го нарежете на парчета. Разстелете парчета фолио и прехвърлете пържоли върху тях, като отгоре сложите зелени. Затворете плътно фолиото и поставете съда във фурната за двадесет и пет минути, като зададете нивото на топлина на 195 градуса.

С лимон

Друга версия на класическата рецепта, благодарение на която храната е невероятно нежна и сочна.

продукти:

• 2 пържоли;
• 2 супени лъжици л. зехтин;
• 1/2 лимон;
• 1 ч.л мащерка;
• сол и черен пипер.

производство

Настържете готовата сьомга с подправките. В малка купа смесете зехтина с мащерката, намажете пържолите със силиконова четка. Прехвърлете парчетата риба в тава за печене и поставете по две кръгчета лимон върху всяко. Покрийте формата с хранително фолио, изпратете в предварително загрята фурна за четвърт час при температура 185 градуса. След това отстранете фолиото и оставете в уреда още десет минути.

Във винена марината

Във винена марината ястието се оказва невероятно сочно, с богат аромат.Препоръчително е да се използва сухо бяло вино, пържолите се оставят в марината поне два часа, за да може месото да поеме добре марината.

рецепта:

• 2 пържоли;
• 1/2 ст. чувство за вина;
• 1/3 лимон;
• сол и черен пипер;
• 2 супени лъжици л. зехтин;
• 2 клонки розмарин.

готвене

Извадете контейнера, предварително намачкани клонки от розмарин. Готовата сьомга се настъргва с подправки, залива се с лимоновия сок и се слага във форма. Покрийте рибата с фолио и оставете за двадесет минути, след което залейте всичко с вино, мариновайте за час и половина. Извадете пържолите, подсушете с хартиени кърпи и след това натрийте със зехтин. Поставете рибата в тава за печене и я изпратете във фурната, като зададете температурата на 200 градуса. След 15 минути готовото ястие може да се сервира на масата, след като се налее малко количество вино и лимонов сок.

В медено-соева марината

Рибата, приготвена в медено-соева марината, е невероятно мека и румена.

Съставки:

• 2 пържоли;
• 1 ст. л. пчелен мед;
• 4-5 чл. л. соев сос;
• 1 скилидка чесън;
• сол и черен пипер;
• 1/3 лимон.

готвене

Готовата риба се настъргва с малко количество подправки и се залива с марината от мед, соев сос, нарязан чесън и лимонов сок. Приберете в хладилника за час. Поставете всяка пържола върху лист фолио и запечатайте. Прехвърлете ястието във фурната за двадесет и пет минути, като зададете нивото на топлина на 195 градуса.

В кремообразен сос

Кремообразният сос се съчетава идеално с рибни пържоли.Ястието е невероятно сочно, нежно и буквално се топи в устата.

Необходимо:

• 2 пържоли;
• 0,5 ст. мазна сметана;
• 50 гр. крема сирене;
• 1 скилидка чесън;
• подправки;
• 2 супени лъжици л. зехтин.

Процедура

Натрийте готовите пържоли със сол и черен пипер. По желание поръсете с лимонов сок или соев сос. След това сьомгата трябва да се намазне със зехтин и да се прехвърли в топлоустойчив съд. След това го изпращаме във фурната за максимум седем минути, така че пържолите да са леко покрити с кора. Важно е да не преекспонирате рибата, за да не изсъхне.

Междувременно мекото сирене се омесва с вилица, добавя се сметаната. Добавя се пресован чесън, съставките се смесват до получаване на хомогенна консистенция. Извадете запечената сьомга от фурната и залейте с получения сос, върнете я във фурната за десет минути. Ястието веднага се сервира на масата.

Италиански стил с домати

Доматите ще подхранят рибната каша със сок и тя ще се научи много сочна и ароматна.Препоръчително е да изберете големи зеленчуци, така че да отделят повече течност. В този случай се предполага използването на бяла, речна риба. Можете да вземете мерлуза.

Приготви се:

• 2 пържоли;
• 3 домата;
• 1/2 лимон;
• 100 гр маслини;
• Сол и черен пипер;
• 2 супени лъжици зехтин;
• 1 чаена лъжичка смес от италиански билки
• 50 гр сирене.

Метод на готвене

Поръсете пържолите с подправки, залейте с лимонов сок и оставете за 30 минути. Залейте доматите с вряла вода и внимателно отстранете кожата, след което ги нарежете на дебели кръгчета. Поставете пържоли и 3 кръгчета домати върху всеки лист хранително фолио. Поръсете всичко с италианската билкова смес и запечатайте с фолио. Пече се във фурната, като температурата е 200 градуса.

След 20 минути извадете пържолите и отворете опаковката. Поръсете запечената риба с настърган кашкавал и я поставете обратно във фурната, като увеличите нивото на топлина до 220 градуса. Печете още 10 минути, след което сервирайте веднага.

На зеленчукова леха

Рецептата за риба на зеленчукова възглавница може да бъде допълнена по ваша преценка с всякакви зеленчуци.Морковите и лукът са оптимални, тъй като се съчетават както с бяла, така и с червена риба.

Списък с продукти:

• 4 пържоли;
• 3 лъка;
• 2 моркова;
• 1 червена чушка;
• 4 супени лъжици. л. 9% оцет;
• 1 лимон;
• сол пипер;
• подправка за риба;
• 2 супени лъжици л. зехтин.

Процедура

Настържете морковите и лука, изпратете в малка купа и залейте с оцета. Добавете малко сол към сместа и разбъркайте. Нарежете червения пипер на ивици и го изпратете към останалите съставки. Изсипете зеленчуковата смес в термоустойчива купа и разпределете с шпатула.

Настържете рибата със смес от подправки, сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок. Оставете да се маринова за петнадесет минути. Прехвърлете пържолите в легло със зеленчуци и намажете с олио със силиконова четка. Печете ястието за 25 минути, като зададете нивото на топлина на 200 градуса.

Бележка до собственика

Има няколко тайни, които помагат да се приготвят още по-вкусни рибни ястия. Например рибата от червено море не се нуждае от много подправки и подправки. Има богат вкус, който не трябва да се прекъсва. Можете да намажете пържолите с медено-соев сос за хубава и хрупкава коричка.

Ако в къщата няма подправки за риба, можете просто да излеете лимонов сок върху морски дарове, разливане и черен пипер. Фолиото се заменя с ръкав, но може да се използва при максимална температура от 200 градуса.

Изпечените на фурна рибни пържоли трябва да се сервират горещи.Можете красиво да ги поставите върху възглавница от листа маруля, украсете с резенчета лимон. Страхотно изглежда риба с чери домати и пъдпъдъчи яйца, нарязани на две части.

Някои домакини използват нарязан зелен лук или нарязани зелени като украса.

Препоръчително е да сервирате риба с гарнитура. За оптимални се считат картофено пюре, печени грудки от млади картофи или картофи, пържени в тиган. Подходящи са ориз, паста, особено за рецепта с кремообразен сос. Можете да сервирате салата от пресни домати, краставици, лук и билки.

Препоръчително е да сервирате риба със сосове.Има специални рибни дресинги, които се продават във всеки супермаркет. Идеалният сос е нар, шараб или грузински ткемали, сацебели. Подходящи са сирене, сладко-кисели сосове, както и къри или барбекю. Можете сами да си направите сос тартар от майонеза, краставици и подправки.

Как да приготвите пържола от пъстърва във фурната, вижте видеото по-долу.