Как да приготвим омлет в тиган. Омлетът е като крема сирене. Приготвянето на вкусен омлет в торбичка е толкова лесно, колкото и черупката на круши, ако знаете основните правила

Съставки:

пилешки яйца - 3 бр.;
мляко - 150 г;
заквасена сметана - 0,5 табл. л.;
сол, черен пипер - на вкус.

Как да приготвим омлет в торба

Разбийте яйцата в дълбок съд, веднага жълтъците и белтъците. Посолете ги леко и по желание добавете малко черен пипер.

Добавете малко заквасена сметана към яйцата и налейте млякото. Разбийте всичко с бъркалка до хомогенна консистенция. По отношение на съдържанието на мазнини използваме всякаква заквасена сметана, за омлет това не е толкова важно. Използвахме натурална заквасена сметана с 15% масленост.

Изсипете заготовката за омлет в обикновена найлонова торбичка и я завържете възможно най-ниско на възела. Така омлетът ще се окаже по-великолепен и оформен. В чантата ще има малко свободно място и омлетът ще бъде сглобен в една голяма маса.

Във вряща вода (около 1,5 л) спускаме омлета в плик и готвим 20-25 минути, след което правим огъня среден, така че водата да не завира много от тигана.

Изваждаме внимателно горещата опаковка, отрязваме възела и слагаме омлета в чиния. Омлет, приготвен в плик, излиза пухкав, много мек и не се утаява. Държи идеално формата си и изглежда много апетитно. Омлетът ще се сервира горещ. Сложете го внимателно върху чиния или чиния, добавете малко пресни зеленчуци.

ЯЙЦА ИЗПЪРКАНИ... В ГАНДЖА ЗА 20 СЕКУНДИ

Това бъркано яйце не се пържи в тиган, а се вари във вода точно 20 секунди. След 20 секунди махате капака от тигана - и там се напухва мек жълт облак. Деликатно, като най-деликатното суфле.

Методът е изобретен от калифорнийския ресторантьор, готвач, кулинарен писател Даниел Патерсън. Преди около шест години рецептата му за бъркани яйца, сварени в тенджера, се появи за първи път в New York Times. Историята на новия метод е любопитна: годеницата на Патерсън го принуди да изхвърли тефлоновия тиган (тогава кампанията за изгонване на тефлона от кухнята току-що започна) и бърканите яйца, които готвачът се опита да изпържи по обичайния начин в чугунен тиган или в тенджера, оплю с мазнина и се оказа не както трябва. Но Патерсън не искаше да загуби любимото си ястие за закуска и намери изход. Така се появи хибрид от аристократични поширани яйца и народни бръмбари.

Продукти за 2 порции:
4 големи яйца
2 супени лъжици л. зехтин (по избор)
фина морска сол
прясно смлян черен пипер.

Разбийте всяко яйце поотделно и поставете в цедка, за да се отцеди течната водниста съставка на протеина.

Ако сте сигурни, че яйцата са пресни, с еластичен и вискозен протеин, тази стъпка може да се пропусне.

След прецеждане на "водата" от белтъка. Точно това не ни трябва.

Изсипете яйцата в купа и разбийте енергично с вилица или бъркалка.
Рецептата казва, че трябва да разбиете за 20 секунди, но не е нужно да гледате хронометъра: основното е как да смесите жълтъците с протеините. Не е нужно да ги солите.

Напълнете средна тенджера с вода (рецептата казва 4 инча) и поставете на умерен огън. Когато водата започне да кипи, добавете няколко големи щипки сол (тогава бърканите яйца могат да се посолят на вкус). Посолете водата по същия начин, както при бланширане на зеленчуци – броколи, карфиол и др.
Беше проблематично да заснема следващите стъпки, така че прочетете внимателно :)
И така, водата заври (не силно). Потопете лъжица с дълга дръжка в тигана и я завъртете по посока на часовниковата стрелка, създавайки „водовъртеж“.
Изсипете яйцата, покрийте тигана с капак и започнете да броите до 20 (или гледайте хронометъра).

Изключете котлона и махнете капака от тенджерата. Яйцата трябва да плуват на повърхността. (Ако се вгледате внимателно, можете да видите, че са замразени под формата на панделки.)
Извадете ги с решетъчна лъжица и ги сложете в сито, или предварително поставете цедката в мивката и отцедете водата, като държите яйцето с гърба на решетъчната лъжица. Внимателно притиснете бърканите яйца към цедката, за да отстраните излишната вода.

От цедката сложете яйцата в чиния, по желание ги поръсете със зехтин, овкусете със сол и прясно смлян черен пипер. Сервирайте ги с масло, пресен хляб, зеленчуци. Опитайте се да приготвите всички възможни добавки предварително, така че бърканите яйца да не изстинат: по-добре е да ги ядете горещи.

Вече няколко пъти съм правила този прекрасен хибрид, предимно с две яйца и дори едно от любопитство (едно е по-подходящо за сандвич), но можете да готвите и с три-четири. Освен времето, необходимо за кипене на водата в тенджерата, целият процес отнема 40 секунди. Резултатът според мен е невероятен. Въпреки че всеки има различни вкусове - някой ще бъде възхитен, някой може да бъде разочарован. Но си струва да опитате. Особено ако ви е писнало от едни и същи рохки яйца, пържени яйца или традиционни бъркани яйца за закуска.

И в заключение - добра новина. Кокошите яйца са рехабилитирани. Оказва се, че са били обидени напразно, смятайки ги за опасен източник на повишени нива на холестерол в кръвта. Но дяволът не е толкова страшен, колкото го рисуват :)

През последната седмица два пъти попаднах на информация, свързана с холестерола и консумацията на яйца.
Накратко, нашият черен дроб произвежда няколко пъти повече холестерол, отколкото тялото може да получи дори от дузина яйца. Добрият холестерол е от съществено значение за поддържане на имунната функция и за производството на важни хормони като тестостерон. „Лошият“ холестерол се повишава, когато ядем твърде мазни храни, които са с високо съдържание на лесно смилаеми въглехидрати и изключително ниско съдържание на фибри, витамини и минерали. Ето за това. А тук е по-кратко, но на английски.

По принцип можете да се поглезите с пилешки яйца и да ги ядете поне всеки ден.
Но не десетки или десетки, разбира се :) Приятен апетит!

За закуска обикновено се сервират леки, но обилни ястия. Може би първенството за овесени ядки, овкусени с резени пресни или замразени плодове. Но все пак ястията с яйца са далеч от последното място в кулинарния рейтинг.

Омлетът, приготвен в тиган, е много вкусно, засищащо ястие. Можете да го приготвите по оригинален начин, без мазнина и тигани. Достатъчно е да имате няколко пресни яйца и мляко на склад. Можете да сервирате такова популярно ястие, поръсено с нарязано сирене или нарязан копър. Малко пикантна подправка изобщо няма да навреди, ако готвите за мъжката половина. Няколко резена прясна краставица или резенчета узрели домати, тънки резени шунка ще допълнят вкусен натюрморт. Парче разтопено масло и вкусни крутони от прясна питка или любимия ви черен хляб ще направят закуската ви просто необикновена. Чаша ароматно кафе или плодов чай ще ви бъде от полза.

За да приготвите такова нискокалорично и вкусно ястие, ще ви трябва не повече от четвърт час, стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви помогне да разберете процеса на готвене.

Съставки:

пилешки яйца - 4 броя;
готварска сол - ½ чаена лъжичка;
пастьоризирано мляко - 60 милилитра.

Как да приготвим омлет в тиган

Сложете пресни яйца едно по едно в купа. Посолява се на вкус и се разбива леко.

Изсипете млякото и разпенете масата с бъркалка или миксер. Маслеността на млякото няма значение, но ако броите калории, вземете го от минимума. Въпреки че не трябва да се занимавате с без мазнини. Можете да добавите смлян черен пипер, други подправки или да се съсредоточите върху тънкостите на приготвянето на класическо, диетично ястие.

Включете газовата печка, направете огъня минимален. Покрийте тигана с капак, сложете го на котлона с яйчената маса и задушете омлета за 10-15 минути.

Масата трябва да се сгъсти и да запази формата си. Извадете горещия омлет от тигана и го сложете в чиния. Направете няколко разреза. Отгоре намажете с две или три резена твърдо сирене или поръсете със ситно нарязан чипс. Шунка, масло, зеленчуци, нарязани зеленчуци и хрупкави крутони - по ваша преценка. Сервирайте горещо.

Добро настроение и приятен апетит!

По-традиционните начини за приготвяне на омлет са в тиган, във фурната, дори в микровълновата, но има и нетрадиционни, например в плик... Омлет в плик, приготвен в тенджера е много различен от своите колеги. Той е лек и ефирен. Има дори мнение, че има вкус на крема сирене. Ще кажа това, на вкус, разбира се, не, но в текстурата си е толкова деликатен, че такава асоциация неволно възниква. Нека да видим днес как можете да приготвите такъв омлет и то в три варианта.

Омлет в плик, сварен в тенджера: рецепта със снимка

Рецептата ще бъде интересна за всички, които се придържат към диета, защото приготвят ястие без олио. Омлетите ще се харесат не само на възрастните, но и на децата. Маслото е посочено в рецептата, ще го сложим върху горещ омлет, маслото ще се разтопи и ще придаде на ястието приятен кремообразен вкус.

Съставки:

мляко - 100 мл
яйце - 2 бр.
сол - щипка
масло.

Омлет в торба: инструкции стъпка по стъпка

Нарежете на парчета, сервирайте топли. По желание веднага добавете масло. В раздела на снимката можете да видите каква гладка и нежна текстура се получи свареният в тенджера омлет.

Омлет със зеленчуци, сварени в тиган в торба: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Опитайте да направите омлет със зеленчуци в плик. Готви се много бързо, в обикновен тиган. Вкусът е изключителен. Първо, омлетът не е пържен, което означава, че не съдържа мазнини и може безопасно да бъде включен в категорията PP (здравословна храна), и второ, можете да добавите всякакви зеленчуци, които са под ръка към това ястие. В нашия случай това са домати и зелени, но всъщност има много възможности. И най-важното - външният вид. Такъв омлет винаги ще бъде великолепен. Не се утаява дори след изстиване, може да се яде както топло, така и студено. Във втория вариант омлетът може дори да се нареже на филийки и да се използва за приготвяне на сандвичи.

Какво ни трябва:

яйца - 4 броя;
няколко домата;
мляко - 1,5 чаши;
пресни зеленчуци;
сол и подправки на вкус;
найлонови торбички - 2 бр.

Как да приготвим омлет в торба със зеленчуци във вода

Омлетът е готов, сервираме го на масата.

Омлет с пиле в найлонов плик

А сега чакате по-удовлетворяваща версия на омлета. Ще се вари и в плик, без олио, в тенджера, но в случая добавих пиле и хляб. Оказа се не само много обилна закуска, но и пълноценен обяд, към който остава само да добавите салата от пресни зеленчуци. Пилето трябва да се свари, в моя случай по принцип е пилешки котлет, останал от вчера. и моята рецепта е чудесен начин за решаване на проблема с помощта на вчерашната баничка. Между другото, ако го имате не от пилешко, а от друго месо, това също не е лошо.

Какво ни трябва:

2 яйца;
30 мл. мляко;
сол;
1 пилешки котлет;
крутони от бял хляб (по избор)

Как да си направим омлет в торбичка с котлет и бисквити

Можете да сервирате с всеки любим сос.

Приветствам читатели и гости на нашия сайт, а днес ще разгледаме заедно вкусни рецепти за варени омлети. Ястие, приготвено във вода, се оказва великолепно и за това не е необходимо да добавяте към него нито брашно, нито грис. Друго предимство на този метод на готвене е липсата на пържена коричка, тъй като омлетът се приготвя без добавяне на олио, което го прави здравословен и нискокалоричен. На закуска ще се насладят не само възрастните, но и децата.

Как да приготвим омлет в торба

Това ястие принадлежи към френската кухня. За приготвянето му яйцата и млякото се разбиват старателно, можете да използвате блендер, миксер, бъркалка, вилица. След това омлетът се изсипва в торбичка и се готви по един от начините: в бавна готварска печка, микровълнова фурна или тенджера с вода.

Малко хора познават този тип готвене, но приготвеното по този начин ястие е много по-здравословно от пърженото в тиган с помощта на слънчогледово олио. Омлетът в опаковка е подходящ като диетично ястие за всяка възрастова категория. Вареният омлет се препоръчва при много заболявания, като диабет и гастрит. Можете да опитате всички методи на готвене и да изберете този, който харесвате.

Рецепта за варен омлет

Дори и за такова просто ястие, инструкциите стъпка по стъпка могат да бъдат полезни. В крайна сметка, с помощта на препоръки, за начинаещите готвачи ще бъде лесно да се научат как да приготвят вкусна, питателна и здравословна закуска.

По-добре е да започнете да готвите омлет с прости рецепти и след като вече сте усвоили класическите ястия, можете да експериментирате с добавки, които могат да бъдат месо, горски плодове и зеленчуци.

Компоненти:

вода - 1,5 л;
мляко - 160 мл;
яйца - 3 бр.;
сол на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

Първо трябва да измиете добре яйцата и да ги подсушите с хартиена кърпа. Те също трябва да бъдат счупени в абсолютно чиста и суха купа.
Изсипете млякото в яйцата и разбийте добре. След това добавете сол и отново разбъркайте добре.
Пригответе торбичката, отворете и я закрепете, за да не падне при наливането на яйчно-млечната смес.
Сега изсипете омлетната маса в чантата, завържете я добре или поставете еластична лента на опашката.
Изсипете вода в тенджера и веднага поставете торба със сместа, оставете да заври.
Гответе омлета до гъст.
След като ястието е сготвено, изчакайте пликчето да изстине леко, след което го разрежете и сложете омлета в чиния. По желание може да украсите с копър, магданоз или стрък босилек.

Омлет с мляко, приготвен в плик

Сутрин често има желание да хапнем нещо вкусно. Точно за такъв случай тази рецепта е подходяща. Тук омлетът се приготвя с месо и домати, което също му дава допълнителна храна.

Рецептата може да бъде персонализирана по ваш вкус, като замените месото с шунка или скариди. Ястието е сочно и ефирно с неповторим вкус.

Компоненти:

яйца - 3 бр.;
мляко - 100 мл;
варено месо - 100 г;
домат - 1 бр.;
зелени - ¼ връзка;
сол - щипка.

Подготовка стъпка по стъпка:

Сварете месото, охладете и нарежете на малки кубчета. Важно е да няма излишна влага върху продукта, така че парчетата първо трябва да бъдат поставени върху хартиена кърпа.
Също така нарежете доматите на кубчета, а зелените нарежете на ситно.
Сега разбийте чисти яйца в чаша и налейте мляко, на същия етап добавете сол и разбъркайте всичко старателно. Разбийте, докато се появят малки мехурчета.
Добавете останалите съставки към получената буйна маса, разбъркайте всичко добре с лъжица или шпатула.
Изсипете сместа в предварително приготвена торбичка и я завържете плътно или я фиксирайте с ластик. Потопете целофанов плик с омлетна маса в топла вода и гответе за половин час.

На водата

Такъв омлет е толкова ефирен, че не се утаява дори за 2 дни. Ето защо, ако няма време за готвене сутрин, можете да го направите вечер и след това просто да го загреете в микровълновата печка. Препоръчително е да украсите готовото ястие с нарязани зеленчуци, копър и зелена салата.

Съставки:

яйца - 5 бр.;
вода - 1/3 чаша;
сол - щипка.

Подготовка стъпка по стъпка:

Разбийте измитите и подсушени яйца в суха купа и разбийте с бъркалка до гладкост. Важно е да се гарантира, че не се появява пяна. След това добавете вода и разбъркайте отново.
Сега вземете 2 чанти за тениски, като предварително сте ги прегледали за дупки. Първо сложете една торба върху купата, след това втората върху нея. Изсипете сместа от яйца и вода в двоен плик, завържете всичко здраво.
Добавете сол към вряща вода и спуснете торбата. Гответе ястието за четвърт час. По време на готвене е много важно да се гарантира, че торбата е във водата и не плува. Това се прави, за да се гарантира, че сместа, която е била на повърхността на водата след приготвянето, не е сива.
След 20 минути извадете торбата и я разрежете. Прехвърлете омлета в чиния и го нарежете на порции.

Рецепта за диетичен омлет

Присъства съставът, който се използва в диетични ястия. Следвайки тези инструкции, дори начинаещ в кулинарното изкуство ще се справи с приготвянето на диетичен омлет.

Компоненти:

яйца - 3 бр.;
мляко - 140 мл;
карфиол - 100 г;
сол - щипка;
зелени - по избор.

Инструкция стъпка по стъпка:

Зелето трябва да бъде разделено на съцветия и нарязано на плочи.
Яйцата измийте, подсушете и разбийте в чаша, добавете мляко, сол. Разбийте всичко старателно, докато се образува гъста пяна с мехурчета.
Накълцайте зелените, копър или магданоз върви добре.
След това разбъркайте добре всичко и изсипете в предварително приготвена торбичка.
Сега го поставете във вода и варете половин час, след което трябва да се извади и да се нареже на порции.

Това ястие се оказва ароматно, апетитно и буйно, дори децата са възхитени от него.

Компоненти:

яйца - 2 бр.;
мляко - ¼ чаша;
сол - 1 щипка;
стъклен буркан с обем 0,5 литра.

За децата към омлета се добавят пасирани зеленчуци и билки.

Процес на готвене:

Добавете млякото и солта в чаша с яйца, разбийте всичко добре с блендер.
Стъкленият буркан трябва да се изплакне с вода или да се намаже със слънчогледово масло. След това изсипете яйчно-млечната смес. Бурканът може да се завинтва с капак, но свободно, въпреки че това не е необходимо - можете да готвите и без него.
Поставете буркана в тенджера със студена вода. Нивото на водата трябва да е на ниво с бърканите яйца. Затворете тенджерата плътно с капак.
След като заври, варете ястието на слаб огън за четвърт час. През това време ще се издигне до раменете на консервата.
Внимателно извадете съда с кърпа, след това го обърнете и разклатете омлета в чиния. Готовото ястие може да бъде украсено с билки и нарязано на порции.