Как да пием ягодов ликьор. Домашен ягодов ликьор. Каква е разликата между Khikhi и други ликьори

Ягодовият ликьор xuxu (популярно известен като xu или xu) от немско производство има ярък, непрозрачен, богат малинов тон, има сила от 15 °. Това е сладък и приятен на вкус ягодов ликьор. Производителят - "Georg Hemmeter" включи в рецептата водка, ягоди, сок от лайм, а за стабилност на цвета се използва хранителен оцветител E129. Но колкото и естествено да е, той все още е ненужен компонент, който се отразява негативно на здравето и разумните винопроизводители го отказват, когато произвеждат ликьор xu xu у дома.

Характеристики на напитките

Оригиналният немски алкохол се произвежда без захар и е допълнително оцветен с „очарователно червено“ (официално име E129) боя (както на снимката) и по това се различава от напитката, приготвена у дома.

В крайна сметка малко винопроизводители ще се осмелят да включат такива добавки в рецептата и ще откажат да подсладят алкохолния продукт.

Втората разлика между фабричния и домашния алкохол: оригиналният също придава цвят на коктейлите, докато напитката, приготвена у дома, не, но вкусът и ароматът на ягода ще бъдат по-изразени. Но домашно приготвеният ликьор xuxu запази основната си характеристика: препоръчва се да се пие от стъклени съдове, с лед, неразреден или добавен към шампанско, охладено до 13 ° C - тогава разкрива пълния си букет.

Избор на съставки

Не е тайна, че ако искате да получите вкусен алкохолен продукт у дома, съставките трябва да са от най-висок клас.

За алкохол си струва да вземете висококачествен алкохол, чиято сила не надвишава 45 ° (алкохолът се разрежда). Като основа е подходяща водка (или добре пречистена луна), коняк, ром - основното е, че степента му не трябва да е по-висока, а вкусът и мирисът не трябва да прекъсват ягодите в крайна сметка.
Плодовете се избират само узрели, цели, еластични, без петна и кисела или друга неприятна миризма. В идеалния случай това са домашни ягоди, узрели при сухо, слънчево време – сладки са и не воднисти.
Оранжевият лайм наподобява вкус на лимон-мандарина, в него няма горчивина, а плодът от зелена или жълто-зелена палитра традиционно ще бъде кисело-горчив и може да бъде заменен с лимон.

Рецепта №1

Не изисква подкиселител. Домашната рецепта включва:

водка или друг алкохол (1000 ml);
ягоди (1 кг);
захар (1 кг);
преварена вода (500 ml).

Приготвянето на ликьор XuXu у дома се извършва на 5 етапа.

Плодовете се сортират, измиват се, оставят се да се отцедят, след което дръжките се отстраняват. Ягодите трябва да се нарежат наполовина, а големите сортове - по дължина на 3-4 части, сложете в 3-литров стъклен буркан.
Плодовете се заливат с приготвен за основата алкохол, покрити с капак. Спиртната течност трябва да е 2-3 см над ягодите.
Контейнерът със съставките се поставя на перваза на прозореца и се държи 2 седмици, подутият капак се отстранява, газът се освобождава и отново се покрива. След това ягодите се отделят от водката, прецеждат се през сито, алкохолът се филтрира допълнително, така че да няма семена от горски плодове.
Направете сироп: захарта се разтваря в тенджера с вода, слага се на огън. Трябва да ври бавно в продължение на 5 минути, необходимо е да отстраните пяната с решетъчна лъжица, свалете от огъня, оставете да се охлади до 20 ° C.
Комбинирайте водка, запарена с ягоди, със захарен сироп, разбъркайте добре и бутилирайте. Настоявайте трябва да бъде на тъмно място в продължение на 7 дни при стайна температура.

Ягодовият ликьор се съхранява у дома в бар за 1,5–2 години.Сервирането и пиенето трябва да са същите като оригинала. На външен вид прилича на вино, направено от розови сортове грозде, със сила 14–18 °, но вкусът е сладък, леко вискозен, без киселост и чрез настояване на ягоди на слънце (на перваза на прозореца), винопроизводителят получава по-наситен цвят на алкохола (приложена снимка).

Рецепта номер 2 с лимон

ще трябва:

0,5 л 40° алкохол;
0,5 кг ягоди;
200 мл утаена вода;
250 г (или по-малко) захар;
сок от половин лимон.

Рецепта за домашен ягодов ликьор XuXu с лимон:

Изчакайте водата да се отцеди от измитите, сортирани ягоди, отстранете дръжките, сложете ги цели в буркан от 2 литра.
Смесете водка с лимонов сок, добавете към ягоди (плодовете трябва да бъдат потопени). Затворете контейнера с капак, поставете на перваза на прозореца.
Ягодите се държат във водка в продължение на 14 дни (тя ще избледнее и алкохолът ще се оцвети), филтрира се (не се изстисква!), За да няма семена, изсипва се в херметически затворена бутилка за съхранение, оставена в хладилник.
Ягодите, върху които е влята водка, се връщат в буркана, добавя се захар, покрива се и се настоява 3 дни, като съдържанието се разклаща ежедневно. Плодовете не се деформират!
Полученият ягодов сироп се отцежда, добавя се вода в буркана, изплаква се, филтрира се, всичко се комбинира с водка от хладилника.
Оставете бутилката с алкохол за 5 дни, докато утайката се утаи. Внимателно филтриран - алкохолът е готов за пиене.

Това е класическа рецепта и резултатът е много подобен на оригиналния ликьор XuXu, с киселост, но умерено сладък.

Заключение

Ягодовият ликьор xu може да се направи у дома, като се използват замразени плодове. Вкусът, ароматът и цветът на алкохолната напитка не се променят от това. По отношение на пропорциите: в оригиналния ликьор XuXu производителят поставя ягоди 65% от обема на алкохола и изобщо не добавя захар. Но тези, които обичат да пият домашно приготвени напитки, търсят своята перфектна рецепта, а след това зарадват гостите с нови видове алкохол и споделят снимки на получения продукт в интернет. Присъедини се сега!

Ягодовият ликьор у дома е напитка, която ще впечатли запалените гастрономи. По вкус той е почти идентичен с продукта, произвеждан във фабриката.

Най-популярният алкохол в тази категория от две десетилетия е немският "Xu-Xu". Аналог може да се направи у дома. Домашното Ксю-Ксю се различава от оригинала само по външен вид. Сянката на естествения алкохол не е толкова ярък поради липсата на багрила.

Характеристики на ягодовия ликьор

В основата на натурален продукт, приготвен у дома, висококачествен алкохол - водка, коняк, ром, разреден алкохол. Основният компонент на напитката са пресни ягоди. Можете да го замените със замразени плодове. Към алкохолната течност трябва да се добави захарен сироп или захар и вода поотделно. Можете да подчертаете яркия вкус, като добавите допълнителни съставки - лимонов сок, банани, мента.

Правилно приготвената напитка има гъста консистенция, тя е плътна и леко вискозна. Различава се от другите горски ликьори по липсата на кисел и свежест на аромата.

В малка доза натуралният горски ликьор е полезен за сърцето, кръвоносните съдове, забавя стареенето и укрепва защитните функции.

Ягодовата напитка има само 15-20% алкохол.

Избор и подготовка на съставките

Първоначалният етап на производство е подготовката на съставките и тяхната обработка. Качеството на алкохола зависи изцяло от тази стъпка. Ще ви трябва първокласен алкохол 40-45%. Можете също да приемате алкохол в разредена форма.

Не се препоръчва използването на луна за приготвяне на ягодов ликьор. Специфичният вкус на алкохолния продукт влияе върху изтънчения вкус на горски плодове, заглушавайки го.

Зрелите плодове са подходящи за напитка. Трябва да се избягват повредени, развалени или неузрели ягоди. Колкото по-ароматно е зрънцето, толкова по-ароматно ще даде на алкохола.

Алгоритъм за обработка на плодове:

Отстранете дръжките от плодовете.
Изплакнете ягодите в течаща вода.
Изцедете излишната течност и подсушете плодовете с хартиени кърпи.
Оставете цели или нарязани според рецептата.
Налейте алкохолна течност и налейте според инструкциите по-долу.

Когато използвате замразени плодове, те се оставят да се размразят напълно. Получената течност не може да се изцеди - напитката ще загуби аромата си.

Продължителността на експозицията на тинктурата е средно 2 седмици и зависи от технологията на приготвяне.

Рецепти за домашен ягодов ликьор

Има много известни варианти за рецептата за ягодов ликьор у дома. Те се различават по начина на приготвяне, продължителността на вливане, наличието или отсъствието на допълнителни продукти.

Класически ягодов ликьор

Ликьорът се характеризира с мек послевкус, наситен червен нюанс, ягодов вкус и мирис. Като алкохолна основа е допустимо да се приема водка, коняк или разреден алкохол.

Разредете алкохол 96% до силата на водката е просто. За да направите алкохол 40–45%, ви трябват 600 ml вода и 400 ml висококачествен алкохол. При смесване трябва да спазвате правилото - алкохолът се излива във вода.

съединение:

1 литър 40% алкохол;
килограм захар;
килограм ягоди;
500 мл вода;
30 мл лимонов сок.

Последователността на приготвяне на ягодов ликьор у дома:

Нарежете обработените плодове наполовина.
Изпратете ягоди до балона.
Добавете лимонов сок и алкохол. Нивото на течността трябва да е 3 см над ягодите.
Затворете плътно с капак и настоявайте в продължение на 16 дни под откритите слънчеви лъчи.
След известно време прецедете алкохолната настойка през парче марля, навита на няколко слоя.
След това се приготвя сироп от вода и захар. Смесете съставките в тенджера. Кипене.
Варете 5 минути, като непрекъснато отстранявате бялата пяна.
Изключете котлона и охладете сиропа.
Смесете тинктурата от ягоди и захарния сироп.
Опаковайте в малки бутилки.
Преди употреба, настоявайте 7 дни на тъмно място при температура около 25 ° C.

Срокът на годност на домашния натурален ликьор в класическата версия е до 2 години.

"Ксю-Ксю"

Цветът на фабричния ликьор е по-наситен от сянката на домашно приготвената ягода "Xu-Xu". Разликата се дължи на факта, че производителят добавя багрилото E129 към състава на ягодовата водка.

Съставът на "Ksyu-Ksyu" за домашно готвене:

1000 мл водка;
килограм захар;
килограм ягоди;
0,5 л вода.

последователност:

Измитите, сортирани и изсушени плодове, нарязани на 4 части.
Поставете в бутилка от 3 литра.
Налейте водка до гърлото на буркана.
Затворете херметически бутилката с бъдещия домашен ликьор Ksyu-Ksyu. Поставете съда с инфузията на добре осветено топло място за 2 седмици.
Веднъж на всеки 2-3 дни капакът трябва да се отваря леко, така че натрупаният въглероден диоксид да излезе от инфузията.
След двуседмичен период от време филтрирайте инфузията по удобен метод.
Смесете захарта и водата в тенджера. Варете и варете само за минута.
Охладете сладката течност до 20°C.
Комбинирайте алкохолна основа и сладък сироп. Разбъркайте.
Опаковайте и съхранявайте на тъмно място за една седмица преди употреба.

Рецептата за "Xu-Xu" от замразени ягоди не се различава в технологията.

Домашният ягодов ликьор "Xu-Xu" може да се приготви и по друг начин. Оказва се гъста напитка с пулп.

съединение:

0,5 кг ягоди;
0,4 кг захар;
0,75 л водка;
лимонена киселина или сок от лимон/лайм на вкус.

Как да готвите "Ksyu-Ksyu" у дома:

Комбинирайте лимонена киселина, преработени плодове и захар.
Разбийте с потапящ блендер до пюре.
Смелете масата през фина цедка, за да премахнете костилките на ягодите.
Добавете алкохол към пюрето.
Опаковайте в контейнери. Съхранявайте поне 2 седмици.

Ягодов ликьор с банан

Комбинацията от ягода и банан отдавна е класическа комбинация. И двата компонента се различават по вкус и мирис, създавайки невероятен аромат и вкус в сливане.

съединение:

350 г ягоди;
2 банана;
0,2 л вода;
0,2 кг захар;
0,5 л водка.

Последователността на приготвяне на домашен ягодов ликьор с банан:

Изплакнете ягодите, подсушете и отстранете дръжките.
Отстранете кората от бананите.
Нарежете храната на кръгчета. Поставете в контейнер, редувайки слоевете.
Напълнете с водка.
Поставете контейнера на слънчево място за 7 дни.
След това време филтрирайте запарката, като изсипете течността в друг съд.
Не изхвърляйте останалите парчета плодове и горски плодове. Добавете захар към тях и отново поставете съда на слънце, докато захарните зърна се разтворят.
Отцедете сиропа, като прецедете през тензух.
Налейте вода в буркана, където беше сиропът. Разклатете съда, за да изплакнете захарта. Изцедете водата в основния плодов и ягодоплоден сироп и разбъркайте.
Смесете алкохолна инфузия със сироп в купа.
Готовата напитка стои 14 дни.

Ягодов ликьор с лимон и мента

Ягодов ликьор с лимон и мента е освежаващ. Киселинността на напитката може да бъде различна. Ако харесвате напитка с подчертана киселинност, трябва да добавите още лимонов сок.

Съставът на напитката включва лимонова кора. За да премахнете горчивината в ликьора, отстранете кората на цитрусовите плодове без бял слой.

съединение:

1 литър водка;
килограм ягоди;
500 мл вода;
800 г захар;
2 супени лъжици лимонов сок;
1/2 шушулка ванилия или пакетче ванилия
кора от 1/2 лимон;
2 стръка мента.

Последователността на приготвяне на ягодов ликьор с мента и лимон у дома:

Сложете обработените ягоди в буркан.
Налейте алкохол. Затворете херметически.
Настоявайте 20 дни на тъмно място.
След това филтрирайте инфузията през парче марля.
В тенджера смесете водата и захарта. Пригответе сироп.
Щом сладката маса заври, добавете кората, ванилията, лимоновия сок.
Варете не повече от 2 минути на умерен огън. Изключете сиропа. Охладете и прецедете.
Комбинирайте сироп и алкохолна инфузия.
Опаковам.

Как да пием домашен ягодов ликьор

Ягодовият ликьор се сервира с десерти. Напитката се охлажда до 10 ° C и се налива в малки чаши. Пийте бавно на малки глътки.

Не е необходимо да разреждате ликьора. Силата му е малка.

Въз основа на рецептата на Xu-Xu у дома се приготвят невероятни коктейли - ягодови дайкири, мохито, маргарита и други "женски" напитки.

Технологията за приготвяне на ягодов ликьор не изисква много познания и инвестиции. Единственото нещо, от което се нуждаете, е търпение. Експозицията играе важна роля за вкуса на напитката.

Ягодовият ликьор ще се хареса особено на женската половина. В крайна сметка неговият ярък цвят, ниска степен и мекота са толкова привлекателни. В допълнение, една алкохолна напитка има голям запас от минерални и органични вещества, витамини. А употребата в ниски дози има благоприятен ефект върху мозъка и паметта.

Ягодовият ликьор Xu Xu (XuXu) се появи не толкова отдавна, а именно през 1997 г., но вече успя да завладее огромна публика, придоби голяма популярност сред сладките алкохолни напитки. Важна роля в това изигра самата технология на приготвяне на напитката, тъй като захарта изобщо не се използва за нейното производство. Но все пак ягодовият ликьор Xu Xu в женското общество се счита за любим, дори въпреки този факт. А според самите производители тази напитка не съдържа консерванти и оцветители, въпреки че в това лесно може да се усъмни, защото етикетите на някои бутилки съдържат E129, който не е нищо повече от червена боя. Но тази дреболия не оказва никакво влияние върху търсенето, защото атрактивни бутилки ликьор XuXu се продават в един момент от гишето. И всичко това благодарение на уникалния вкус на напитката, изразени ягодови тонове. Фактът, че напитката съдържа алкохол, практически не се усеща, това се дължи на малката сила на алкохола от само 15%.

За представителите на баварската компания, създала този прекрасен продукт на Georg Hemmeter, репутацията е много важна. В тази връзка ягодовият ликьор Xu Xu (XuXu) се прави от зрели ягоди (съдържанието му често достига 66%), висококачествена водка с добавка на малко количество сок от лайм.

Правилното използване на алкохол Xu Xu (XuXu)

Традиционно го пият неразреден като шутър, като го охладят предварително до 13 ° C. Но красивите дами не се спират на този вариант за употреба на алкохол и се опитват да направят още по-добро от доброто. А именно, те изобретяват невероятни рецепти за коктейли с добавка на ликьор Xu Xu. За тази цел, за често срещан ягодов ликьор, Xu Xu (XuXu) се смесва с шампанско или пенливо вино, чиито пропорции зависят от вкусовите предпочитания.

Ако сте изправени пред проблема с закупуването на този алкохол в магазин, можете лесно да го приготвите у дома, тъй като основните компоненти - ягоди и водка не са трудни за закупуване. Когато стане по-топло, ще се появят първите плодове на ягоди, време е да започнем да правим ликьор Xu Xu у дома, защото имаме нужда само от горски плодове, алкохолна основа и естествено захар. Също така, за приготвянето му не е необходимо да използвате пресни ягоди, тъй като в извън сезона е много скъпо, за това можете да се справите със замразено зрънце.

Оригиналната напитка Xu Xu съдържа само 15% алкохол, не съдържа захар, според производителя е много гъста, мътна и сладка. Ще приготвим неговия аналог, но с добавяне на захар.

Има много рецепти за приготвяне на ягодов ликьор, ние избрахме най-простите, най-адаптираните и прости.

Рецепта за ягодов ликьор Xu Xu

За готвене ще ви трябва:

Зрели сладки ягоди - 0,5 кг
Водка или разреден алкохол до 40% - 0,5 л
Захар -250-300гр
Утаена вода - 200 мл

готвене:

За начало изплакнете ягодите, отстранете дръжката и нарежете наполовина, големите плодове могат да бъдат нарязани на 4 части. Изсипете ягодите в литров буркан, напълнете го с разреден алкохол и водка. Много е важно плодовете да са покрити с водка. Може да използвате повече от него, така че да стигне до ръбовете на буркана. Към запарката добавяме сока от ½ лимон, така че напитката ни ще бъде обогатена с приятна киселинност.

Изпратете буркан от 7-10 дни до перваза на прозореца, би било чудесно, ако слънцето попадне върху инфузията. След това внимателно прецедете запарката през тензух, без да изстисквате ягодите, след което добавете захар в буркан с плодове. Запушете запарката и оставете настрана, докато стане полезна за нас. Що се отнася до буркана със захар и ягоди, той ще трябва да се разклати няколко пъти и да се остави за 2-3 дни, захарта трябва да се разтвори напълно. Отцедете сиропа, добавете 200 мл вода в буркана, разбъркайте и отново отцедете останалия сироп.

Смесете ягодовата запарка със сиропа, изсипете в буркан и оставете да се влива отново за 3-5 дни.За това време ягодовият ликьор ще изсветлее и след това трябва да се прецеди. В крайна сметка ще получите вкусен ликьор с красив „ягодов” цвят. Въпреки че силата му няма да надвишава 15%, но ароматът и вкусът ще бъдат просто божествени. Пийте ликьора охладен, от него също ще се получи много вкусно сорбе.

За кого е подходящ ягодовият ликьор XuXu?

Тази напитка е фокусирана предимно върху красивата половина на човечеството. Поради факта, че има богат сладък, невероятно приятен вкус и аромат, той е много популярен сред жените. Но когато използвате този ликьор, все пак трябва да внимавате, тъй като въпреки факта, че има доста ниска сила (около 15%), алкохолът на практика не се усеща и следователно можете лесно да се увлечете с напитка и бързо да получите пиян.

Открихте грешка? Изберете го и щракнете Shift+Enterили

Подобно на много други алкохолни напитки, светът го видя в края на 19 век. Именно през този период започва активното развитие на алкохолната индустрия, която иска да впечатли своите клиенти. От пускането му на пазара през 1997 г., не мина много време, преди потребителите безусловно да се влюбят в тази напитка. Защо XuXu се превърна в фаворит сред много купувачи, ще разберем.

Относно технологиите и свойствата

Основната слава на ягодовия ликьор е донесена от специална производствена технология:

пълна липса на захар. Сладкият вкус се постига естествено;
съдържанието на ягоди достига 65%;
без вредни оцветители. Единственият хранителен компонент от изкуствен произход е Е129. Той е отговорен за наситения "ягодов" цвят на напитката.

Всички съставки на ликьора са толкова внимателно подбрани, че вкусът на напитката винаги е на върха. Намирането на доказателство не отнема много време. XuXu се изхвърля от рафтовете с много висока скорост, която е продиктувана от ниската цена и невероятния вкус.

Вкусовите характеристики на ликьор XuXu трябва да се отбележат отделно. Напитката има подчертан ягодов аромат, естествена сладост и сдържана сила от 15 градуса, която практически не се усеща.

Като част от ликьора можете да намерите не само ягоди, но и лайм, както и водка. Качеството на съставките се следи внимателно от специалистите на баварския производител.

Видове XuXu

Ягодова водка Xuxu

Най-популярният и класически вид ягодов ликьор. Сладък ягодов вкус и наситен цвят - това са запазените марки на напитката.

Xuxu Erdbeerdrink

Това е по-неутрален и модернизиран вид алкохол, в който съдържанието на горски плодове е нараснало до 66%, а богатството на вкуса е достигнало зенита си. Крепостта Xuxu Erdbeerdrink достига 15 градуса.

Xuxu Ten

Това е лек и слаб (10%) ягодов ликьор, който се произвежда в малки обеми (250 ml).

Това завършва гамата на Xuxu. Въпреки това, производителите вече са казвали повече от веднъж, че обмислят възможността за разширяване на продуктовата линия, допълвайки я с нови варианти на ликьори от горски плодове.

Правила за използване на XuXu

Традиционно ягодовият ликьор се пие охладен от малки шотове. Не си струва да разреждате вече слаба напитка, тъй като може да загуби идеално балансирания си вкус.

Вторият също толкова добър начин е да използвате XuXu в коктейли. Най-популярните съставки са шампанско или силен алкохол.

Най-простият коктейл на базата на ягодов ликьор се приготвя бързо:

просто изсипете малко сок от лимон или лайм в чаша и добавете там ягодов ликьор;
последвано от шампанско и няколко кубчета лед.

Цялото съдържание се смесва със специална пръчка, която ще позволи на течности с различна консистенция да се позиционират правилно в чашата.

Сред по-сложните коктейли се откроява ягодовото дайкири. За него ще ви трябва шейкър, малко ром, шоколадов ликьор и самият XuXu. Всички напитки се смесват и се разклащат в шейкър за 50-60 секунди. Следващата стъпка е да нанесете шоколадов сироп върху вътрешността на чашата. Трябва да се нанесе на ленти върху стените на стъклото, декорирайки контейнера по този начин. Веднага след като чашата е готова, разбитата напитка може да се излее и да се сервира на масата.

Ликьорът Xuxu е една от онези напитки, които радват представителките на жените. Поради ниската сила, естествената сладост и приятния послевкус, Xuxu се превърна в заслужен фаворит сред дамите.

Магазинът WineStreet е наясно с това и затова е подготвил за клиентите няколко варианта за алкохол както в стандартна, така и в подаръчна опаковка.

Самото име на ликьора привлича вниманието. "XuXu" (ksu xu) на немски означава същото нещо като "kiss kiss" на английски, тоест целувка

Може би това изигра роля за бързото разширяване на целевата аудитория на напитката, защото популярността й се разпространи в цяла Европа само за десет години. Днес компанията произвежда около пет милиона бутилки всяка година.

Официалните оценки също говорят за качеството на алкохола. И така, в рамките на международното състезание, наречено World-Spirits Award, проведено в Австрия, XuXu спечели наградата Double Gold Gold Standard, като спечели деветдесет и шест точки от сто възможни.

Видове XuXu

Ягодова водка Xuxu

Xuxu Erdbeerdrink

Това е лека и слаба (10%) ягода, която се предлага в малки обеми (250 мл).

Ликьор Ягодово кисело мляко

Чаша от този повече от пресен ликьор пренася вкусовите ви рецептори някъде в недалечното минало, напомняйки за онзи много кратък сезон на ягоди. Алкохолът запазва яркия вкус на зрели плодове в него и ви позволява да го вкусите седмици по-късно. Ние продаваме тази напитка по всяко време на годината, ако има замразени ягоди. Кремообразният сироп, използван в тази рецепта, е добър и с други горски плодове и плодове.

Дължина на алкохола:

500 мл водка (по-добре коняк или грапа)
половин литров буркан пресни ягоди (350 г замразени)
1 шушулка ванилия (или еквивалент на ванилова захар)
350 мл кремообразен сироп от кисело мляко

За кремообразен сироп от кисело мляко (приблизително 700 мл):

240 мл тежка сметана
240 мл тръстикова захар
350 мл ванилово кисело мляко (по гръцки)

Как се готви:

Първо трябва да приготвите сиропа. За да направите това, в тенджера с дебело дъно смесете сметаната и захарта и след това оставете сместа да заври, като я бъркате непрекъснато с дървена лъжица. Свалете крем сиропа от котлона и добавете киселото мляко. Разбъркайте добре, изсипете сиропа в чист буркан и приберете в хладилник до 2 седмици. За да приготвите ликьора, трябва да смесите водка, ситно нарязани ягоди и ванилия в буркан с подходящ обем. Затворете плътно буркана и оставете на тъмно и хладно място за 5 дни. Прецедете запарката, смесете с кремообразния сироп от кисело мляко, изчакайте още няколко дни и изсипете в чиста бутилка.

Съхранявайте алкохола в хладилника. Гарантиран срок на годност 1 месец. Разклатете преди дегустация (компонентите на сиропа може да се отлепят, но предварителното разклащане решава този проблем напълно). Сервирайте охладено или с лед. Съветвам ви да придружите ликьора с вкусни потапящи се бисквити.

Не пропускайте! Имаме още няколко статии за ягодите като основна съставка за алкохолни напитки. На първо място, това са статии за ягодови тинктури и ликьори, както и материал с рецепти за ягодово вино. За щастливите собственици на лунни апарати предлагаме да се запознаят.

Успех в правенето на вашия перфектен ягодов ликьор! Не забравяйте да кажете на приятелите и семейството си за това. Коментарите с въпроси и обратна връзка са добре дошли.

Избор на съставки

За алкохол си струва да вземете висококачествен алкохол, чиято сила не надвишава 45 ° (алкохолът се разрежда). Като основа е подходяща водка (или добре пречистена луна), коняк, ром - основното е, че степента му не трябва да е по-висока, а вкусът и мирисът не трябва да прекъсват ягодите в крайна сметка.
Плодовете се избират само узрели, цели, еластични, без петна и кисела или друга неприятна миризма. В идеалния случай това са домашни ягоди, узрели при сухо, слънчево време – сладки са и не воднисти.
Оранжевият лайм наподобява вкус на лимон-мандарина, в него няма горчивина, а плодът от зелена или жълто-зелена палитра традиционно ще бъде кисело-горчив и може да бъде заменен с лимон.

Аналог на Ksu-ksu

Домашно приготвеният аналог на немския ягодов ликьор се различава от оригиналния по това, че не придава цвят на коктейла, тъй като не съдържа багрило. С какво се готви? На първо място, с висококачествена алкохолна основа. Ако е алкохол, тогава трябва да се разреди до 45 градуса. Ром, коняк и добра водка са подходящи.

Плодовете са подбрани еластични и сочни, без гниене, петна и кисела миризма. Най-добрият вариант са домашните ягоди, но замразените ягоди също са подходящи за липсата му. Съставът на xu-xu също включва лайм, но може да бъде заменен с лимон.

Рецепта първа

Без подкислител. Имаме нужда от:

алкохол 45%, водка или ром - един литър;
килограм ягоди;
килограм захар;
утаена преварена вода - половин литър.

За да започнете, изплакнете и почистете плодовете, отстранете дръжките и оставете да се отцедят. Разрежете по дължина на три части и сложете в буркан (вместимост 3 л). Напълнете ягодите с алкохол, така че да е с три сантиметра по-високо от плодовете. Поставяйки го на перваза на прозореца, изчакваме няколко седмици. Ако капакът се надуе, пуснете газта.

След няколко седмици отделете плодовете от тинктурата. Вече не ни трябват. Прецедете тинктурата и направете обикновен сироп. Смесете тинктурата със сироп и оставете напитката да вари още седем дни. Можете да пиете. Срок на годност - до година и половина.

Рецепта втора

С лайм или само с лимон. Такъв ягодов ликьор у дома също е имитация на ликьор Xu-Xu. За да го приготвите, ще ви трябва:

лимонов сок (от половин плод);
ягоди - 0,5 кг;
утаена вода - 200 мл;
алкохол (40 градуса) - 0,5 кг;
захар - 250 гр.

Подреждаме плодовете, отърваваме се от всичко излишно и измиваме. Нека им дадем шанс да бягат. След като го сложихме изцяло в голям буркан. Смесете алкохола с лимоновия сок и изсипете цели плодове в него, така че да се потопят в течността.

Затворете плътно и изчакайте половин месец на перваза на прозореца. След като филтрираме (не изцеждаме) и изсипем в бутилка, оставете в хладилник. Останалите плодове се поставят в буркан и се покриват със захар.

Чакаме три дни, като периодично разклащаме буркана. Изсипваме сиропа в тинктурата, наливаме вода в буркана, изплакваме и също го изпращаме към тинктурата. Можете отново да прецедите. Настояваме още пет дни, изчакваме, докато се появи утайка, декантираме и я изпращаме в хладилника. Може да се съхранява около година.

Важно! Ако използвате замразени ягоди, поставете ги в замразен буркан. Оставете го да се размрази, докато готвите

По този начин запазва много повече вкус.

С ром

Има два вида алкохол, така че вкусът на ликьора е изключителен. За готвене се нуждаете от:

пресни ягоди - 2 кг;
един литър водка;
700 г ром;
килограм захар.

смесете със захарта и водката. Измийте и почистете плодовете, нарежете и сложете в буркан със спирт. Тя трябва да бъде с три сантиметра по-висока от ягодите, тъй като плодовете със сигурност ще абсорбират алкохол, когато се настояват.