Гъбена крем супа с калоричен крем. Гъбена крем супа. Характеристики на готвене на гъбени супи

Гъбените супи имат невероятен вкус и аромат, а освен това са много полезни и просто незаменими за тези, които искат да свалят излишните килограми. Калоричното съдържание на тази супа е много ниско, но усещането за ситост идва за дълго време.

ползите от гъбената супа

Гъбената супа съдържа много полезни микро и макро елементи, както и витамини. Трябва да се отбележи, че гъбите съдържат около 18 аминокиселини, които могат да подобрят паметта ви, да увеличат умствената дейност и да предотвратят развитието на атеросклероза.

Гъбената супа съдържа витамини от група В, необходими за организма, които са отговорни за нормалното функциониране на цялата нервна система. И на нежния пол ще е полезно да знаят, че тези витамини помагат на кожата, косата и ноктите ни да бъдат здрави.

Също така си струва да се спомене, че освен група В, гъбите съдържат витамин РР, който участва в процесите на кръвообразуване и укрепва стените на кръвоносните съдове.

Гъбената супа е богата и на микроелементи като йод, калий, фосфор, цинк, манган, калций и мед, които нормализират метаболитните процеси и помагат на организма да се справи с вирусите.

калории гъбена супа

Най-често шампиньоните се използват за приготвяне на гъбена супа. За ястие те са подходящи под всякаква форма: пресни, замразени, консервирани. Броят на калориите в готовия продукт може да варира от 20 до 200 на 100 грама. Колко калории съдържа вашето ястие ще зависи от това какво решите да добавите към него. Най-често се прави супа:

С добавка на сметана, (около 150 kcal);

С добавка на сирене (около 50 kcal, в зависимост от вида сирене);

На пилешки бульон (около 15 kcal, ако се вземат гърди без кожа за бульон).

рецепта за гъбена супа

За готвене трябва да вземете гъби (изберете според вашия вкус), картофи, лук и моркови. Сложете тенджера с вода на огъня и изчакайте да заври, след което добавете картофите и гъбите, след време (когато водата започне отново да кипи) добавете лука и морковите, запържени в олио.

Ако искате да намалите калоричното съдържание на вашата супа, тогава не можете да пържите лука и морковите, хвърлете ги във вряща вода, ще бъде не по-малко вкусно. След това добавете сол и подправки на вкус. Вашата нискокалорична супа е готова.

крем супа

Ако искате да разнообразите менюто си, тогава можете да приготвите крем супа със сметана, която е идеална за семейна вечеря.

За готвене ще ви трябват: шампиньони, лук, брашно, сметана, масло, пилешки бульон.

Първо запържете лука и гъбите в тиган на слаб огън. Добавете сол и подправки по ваш вкус. Прехвърлете печеното в купа на блендер и добавете там една трета от приготвения бульон. Смелете всичко до кремообразна консистенция.

След това разтопете маслото в тенджера и добавете към него 3 супени лъжици брашно (супени лъжици) и запържете, добавете масата от гъби и бульона, който сте останали тук.

Гответе на слаб огън 10-15 минути, веднага щом масата заври, добавете сметаната и оставете да заври отново.

Крем супата е готова за консумация. Много често се сервира с бисквити и се поръсва с наситнени билки.

Гъбите наистина имат много ниско съдържание на калории и имат голямо количество хранителни вещества. Това обаче няма да е достатъчно за отслабване. За да има смени, е необходимо напълно да преминете към правилно хранене и да се занимавате със спорт, особено сега е трудно да не намерите вида спорт, който харесвате.

Също така, не забравяйте за козметиката и процедурите, само всичко в комплекса ще ви позволи да постигнете желания и най-важното - дългосрочен резултат.

Видео по темата на статията

шампиньони - 500гр
сметана 20% - 300 мл
масло - 2 супени лъжици. л
брашно - 3 супени лъжици. л
зехтин - 2 супени лъжици. л
стрък мащерка
скилидка чесън
сол, прясно смлян бял пипер

Рецепта за гъбена крем супа с шампиньони

Разглобете шампиньоните, бутчетата от шапките, нарежете шапките на филийки.
Нарежете бутчетата, но не много ситно, изсипете в тенджера и.
Налейте 1 литър студена вода, сложете стрък прясна мащерка,.
Скилидка чесън, гответе под капак за 30 минути, след като водата заври.
Запържете шапките на гъбите в тиган в зехтин под капак за 5 минути.
Изсипете сока от гъбите от тигана в тигана и запържете още 10 минути.
Когато се сварят, ги прехвърлете в тенджера, като отстраните мащерката и чесъна.
Наберете 1 чаша бульон от тигана, пак ще ни трябва.
Запържете брашното в маслото за 3-4 минути, като бъркате често.
Внимателно се залива със запазения бульон, като се разбърква с бъркалка, за да няма бучки.
Гответе до сгъстяване, 7-10 минути.
Изсипете съдържанието на тигана в блендер и разбийте, като добавите бешамел, до кремообразна смес.
Изсипете обратно в тенджерата, загрейте до кипене, добавете сметаната, разбъркайте, оставете да заври почти. Добавете сол и черен пипер по желание.
За сервиране загрейте чиниите, полейте с крем супата и добавете резен прясно шампиньон.

Ястията с гъби се отличават със специален аромат, несравним вкус. Съставка, донесена от гората, е полезна за стомаха, кръвоносната и нервната система. Насища тялото с витамини, протеини, микроелементи, аминокиселини. Гъбената супа се отличава с отлични вкусови характеристики, съдържанието на калории позволява да се включва в различни диети. Последният показател обаче до голяма степен зависи от това от какви съставки се състои ястието, как е приготвено.

Медените гъби, манатарките, манатарките, гъбите и други гъби съдържат много вода. Колко калории ще има в супата, бульона или жулиена зависи от това как се обработват гъбите. Пресният продукт, току-що донесен от гората, съдържа 100 гр. 25 kcal, пържени - около 180 kcal, сушени - 210 k / калории.

Колко калории се съдържат в конкретна супа, борш или бульон също зависи от разнообразието от гъби.

Ако се приема на базата на 100 гр. продукт, ще се получат следните показатели (kcal):

Трепетлика гъби - 32.
Бели гъби - 25.
Манатарка - 31.
Масло - 9.
Лисички - 20.
Русула и шампиньони - 15.
Медени гъби - 22.
Вълни - 22.

Калоричното съдържание на супа, жулиен или бульон също зависи от други съставки:

Ако гъбите се пържат в слънчогледово масло, тяхното съдържание на калории ще се увеличи до 230-255 kcal.
Ако приготвите първото ястие в гъбен бульон с добавка на моркови, картофи, зелени, съдържанието му на калории ще бъде по-ниско от това на аналога с пилешко или друго месо.
Крем супата ще бъде много по-питателна от първото ястие с мляко.
Зърнени храни, ориз, елда, ечемик, ще добавят допълнителни калории към диетичното ястие.
Ако трябва да намалите калориите на дадено ястие, трябва да го приготвите от мариновани гъби. В този случай индикаторът се основава на 100 gr. е само 24-25 kcal.

Маринованите гъби са чудесен вариант за тези, които са на нискокалорична диета. Можете да приготвите супа от шампиньони, лисички, супа пюре или сметана, където се добавят мариновани гъби, манатарки, волнушки.

Какво е калоричното съдържание на първите ястия?

Броят на kcal на 100 gr. първото ястие, което включва гъби, може да се види в следната таблица:

Характеристики на готвене на гъбени супи

За да приготвите ароматна и вкусна супа, можете да използвате пресни, сушени, мариновани гъби. За това са подходящи медени гъби, манатарки, манатарки или volnushki. Отлични ястия се получават с добавка на лисички, бели гъби или шампиньони. За да извлечете максимума от вкусно ястие, трябва да знаете следните нюанси:

Добавените към него пресен магданоз, копър и други билки могат да разнообразят вкусовата палитра на супата.
Гъбите за супа се нарязват на ивици или филийки, неприемливо е да ги нарязвате или настъргвате.

За да разкриете напълно вкусовите характеристики на гъбите, можете леко да ги запържите в растително масло преди кипене.
Отлично допълнение към готовото ястие ще бъдат чеснови крутони и заквасена сметана, които се сервират отделно.

Как да готвя жулиен?

Френският се приготвя просто, може да се сервира както за ежедневната, така и за празничната трапеза. Той е доста калоричен поради използването на сос от заквасена сметана, което трябва да се има предвид от тези, които спазват нискокалорична диета. За жулиен са подходящи всякакви гъби: сушени, мариновани, консервирани и замразени. Можете да използвате гъби, манатарки, волушки, да готвите с добавка на лисички, манатарки или шампиньони.

За да получите вкусен ароматен жулиен, трябва да знаете следните нюанси:

Преди готвене е достатъчно да изплакнете замразените гъби с течаща вода, консервираните - сложете в гевгир, сушените - накиснете във вряща вода, изстискайте след набъбване.
Ако жулиенът се приготвя от пресни гъби, те трябва да бъдат измити и обелени.
Ако ястието се готви в пилешки бульон, трябва да изберете за това филе, части от бутчетата или бутчетата на птицата. Месото трябва да бъде обелено върху кожата, нарязано на тънки ивици.
Правилно приготвеният жулиен трябва да се подправи със сос. Най-добрите варианти са заквасена сметана и бешамел. Първият се прави от майонеза или заквасена сметана, сгъстена с яйце. За приготвянето на второто брашното първо се запържва до златисто кафяво, след което се добавя мляко или масло.

Струва си да запомните, че ако готвите ястие с пилешко месо, маслен сос, заквасена сметана или майонеза, това ще добави калории към него.

Тънкостите на приготвянето на пюрета супи с гъби

Супа от настъргани зеленчуци или супа-пюре е чудесен вариант за семейна вечеря и празнично угощение. Той е обичан от кулинарните експерти от италианската, френската и гръцката кухня. Нискокалоричната супа-пюре може да се приготви с гъбен бульон. За тези цели са подходящи медени гъби, манатарки, волнушки, вкусно ястие се получава от лисички, манатарки и шампиньони.

За да направите пюрето от супа вкусно, трябва да знаете следните тънкости:

Специален аромат, вкусови особености на ястието придава чесновия хляб, добавен преди сервиране.
Ако супата-пюре е гъста, можете да я разредите малко, като добавите още бульон.
Преди сервиране ястието се овкусява с лезон или масло, но след това не се препоръчва да се вари.
За да стане лезонът крехък, първо разбийте жълтъците, след това добавете малко мляко на тънка струя. Сместа се поставя на водна баня, след което се добавя масло, без да се довежда сместа до кипене.

За да стане супата-пюре диетична, тя се готви на гъбен бульон. По-задоволителни варианти се приготвят с пилешко или телешко.

Как да сготвим вкусна гъбена крем супа?

Крем супата е гурме ястие, което дойде на руската трапеза от Европа. Приготвен в гъбен бульон, ще бъде диетичен лек. Ако добавите риба, гответе крем супа с пилешко месо, ще се окаже висококалорична и засищаща.

Характеристики на невероятно ястие:

За да приготвите крем супа, можете да използвате volnushki, манатарки, гъби. Особен вкус имат ястията, в които се добавят шампиньони и лисички.
Финландските готвачи предлагат оригинални рецепти. Те използват ръжен хляб и резени сьомга, за да направят крем супа.
Американската кухня е известна с факта, че тук пулпата от миди се добавя към крем супа.
Французите приготвят крем супа със сметана и тиква, италианците с пармезан и спанак.

Приготвянето на вкусна крем супа у дома е лесно. Достатъчно е да имате блендер, в който подръчните съставки се смилат до пастообразно състояние.

Първите ястия с добавка на гъби са чудесен вариант за ежедневието. Даровете на гората имат хранителна стойност, като същевременно са с ниско съдържание на калории, идеални за тези, които са на диета.

Гъбената супа е традиционно еврейско ястие. За основа на ястието могат да послужат гъби от различни видове и периоди на съхранение (пресни, сушени, консервирани). Има рецепти, които включват осолени и мариновани гъби. Най-често като съставки се използват лисички, шампиньони, бяло. В азиатските страни в ястието се включват гъби от тези географски ширини: портобело, шийтаке и манатарки.

Хранителна стойност на ястието

Супата се приготвя с млечен, зеленчуков или месен бульон, с топено сирене или сметана. Това е основно вегетарианско ястие, но има рецепти с добавка на месо. Съставът на BJU зависи от това кои гъби са взети за основа и какви допълнителни съставки са включени. По-долу са дадени показателите за протеини, мазнини, въглехидрати от различни ястия на базата на гъби в 100 грама от готовия продукт:

От шампиньони с ориз и пилешко месо и топено сирене - 2,4 / 2,1 / 6,0 гр.
Маслена чиния с картофи и сметана 10% - 1,7 / 5,2 / 4,5 г
Гъбена супа на основата на шампиньони с лук и пилешко - 4,0 / 0,6 / 3,4 g
Вариант на шампиньона с добавка на фиде, картофи, моркови и лук - 1,1 / 0,2 / 2,6 g
Гъбена супа със заквасена сметана - 1,6 / 1,1 / 6,4 гр
Рецепта за бели гъби с перлен ечемик - 0,9 / 0,6 / 3,2 g
От стриди със зеленчуци - 0,8 / 0,3 / 4,8 гр
От бели гъби с топено сирене - 1,3 / 2,9 / 3,7 гр
Рецепта от стриди с паста - 1,6 / 1,6 / 9,9 гр
Крем супа от шампиньони, стандартен комплект зеленчуци, сметана и брашно - 2,0 / 2,0 / 7,3 g
От бели гъби с телешко - 1,6 / 0,5 / 4,5 гр
От сушени гъби - 2,3 / 1,3 / 4,2 g
От шампиньони с елда - 0,6 / 1,7 / 2,5 g
Ястие от замразени гъби с добавка на фиде и картофи - 1,04 / 0,32 / 4,34 g
Вариант на гъби със стандартен комплект зеленчуци и фиде - 1,0 / 1,0 / 3,9 g

калории гъбена супа

Гъбите са нискокалоричен продукт, така че не е изненадващо, че са включени в диетичните менюта. Ето индикаторите на различните рецепти, за да определите колко калории има в гъбената супа в порция на 100 грама:

Гъбена супа, приготвена от шампиньони, пилешко месо и лук - 32.9.
Ястие на маслена основа - 70,5 бр.
На пилешки бульон с ориз - 50,9 kcal.
Рецепта за шампиньони с фиде - 16.1.
Суха гъбена супа със заквасена сметана - 40,9 единици.
Вариант на бели гъби с перлен ечемик и картофи - 21,1 kcal.
На базата на стриди - 24,6 единици.
Ястие от манатарки с перлен ечемик и топено сирене - 45.6.
Вариант от стриди, зеленчуци и паста - 60 ккал.
Супа-пюре с шампиньони - 54.
Рецепта за манатарки в телешки бульон - 27,8 kcal.
Вариант със суха гъби - 37,9 kcal.
Гъбена супа с елда на вода - 27,1 единици.
Рецепта от замразени манатарки - 23.91.
Супа като гъбена юфка, към която се добавят зеленчуци - 27,7 kcal.

Не забравяйте, че гъбите съдържат много протеини, така че не трябва да ги ядете постоянно в големи количества. Твърде много протеин може да доведе до протеиново отравяне.