Рецепта за глазура от кондензирано мляко. Как да си направим шоколадова глазура от какао? Рецепта за добре втвърдена какаова глазура за торта Глазура за сладкиш с кондензирано мляко

Шоколадовата глазура за шоколадова торта може да преобрази дори най-простия и неусложнен десерт. Няколко прости съставки, добра рецепта и отлична украса за домашни сладки ще бъдат готови само за четвърт час.

Как да си направим шоколадова глазура?

Най-лесният начин е да направите глазурата за тортата от шоколадово блокче. За приготвянето му не е необходимо нищо друго, но можете да добавите малко масло към рецептата. Преди да разтопите шоколада за глазура на водна баня, трябва да изградите конструкция от тенджера с вода и тенджера. Не се препоръчва да разтопявате шоколада на открит огън, той може да се свие.

Съставки:

шоколад - 100 г;
олио - 20гр.

готвене

Счупете плочката и прехвърлете в тенджера.
Сварете вода в тенджера, поставете купа с шоколад отгоре.
При непрекъснато бъркане изчакайте, докато всички филийки се разтворят.
На този етап глазурата се отстранява от котлона, добавя се олио, разбърква се добре.

Шоколадът, направен от шоколад, чиято рецепта е описана по-долу, се приготвя много просто и бързо. За да подобрите вкуса, можете да допълните състава с лъжица какао на прах. Не е нужно да чакате, докато фъджът изстине, той се нанася горещ за десерт, така че тортата е по-добре напоена, а самата глазура се втвърдява, образувайки лъскава повърхност.

Съставки:

тъмен шоколад - 100 г;
масло - 50 г;
мляко - 100 мл;
захар - 50 г;
какао - 2 супени лъжици. л.

готвене

Загрейте млякото в тенджера без да кипи.
Добавете маслото и парченца шоколад, разтворете, като бъркате непрекъснато.
Смесете какаото със захарта и изсипете млечно-шоколадовата маса в тази смес на струя.
Разбъркайте, докато захарта се разтвори и нанесете върху тортата, докато е гореща.

Тази рецепта за шоколадова глазура е най-простата и безпроблемна, плочката може да се разтопи на водна баня или в микровълнова фурна, към състава трябва да се добави масло, по желание допълнено с лъжица какао за по-богат вкус. Ако полученият крем е твърде гъст, добавете 20 мл топла вода или мляко. Тази опция за глазура не е подходяща за създаване на капки, но е подходяща за покриване на торта от суфле.

Съставки:

млечен шоколад - 100 г;
какао - 1 супена лъжица. л.;
масло - 50 г;
вода - 20 мл.

готвене

Счупете плочката, разтопете я по удобен начин.
В горещ шоколад хвърлете масло и лъжица какао, разбъркайте добре. Налейте топла вода, ако е необходимо.
Шоколадовата глазура за млечен шоколадова торта е готова за употреба.

Най-често срещаният вариант за оформление на десерт е да направите шоколадова и сметанова глазура за тортата. Този фондан може да украси напълно различни сладки, той е по-скоро като ганаш - плътен и бързо втвърдяващ се крем. Изберете тъмен, висококачествен шоколад, който се топи добре; сметаната се нуждае от изключително високо съдържание на мазнини, поне 35%.

Съставки:

тъмен шоколад - 100 г;
масло - 40 г;
сметана 35% - 100 мл;
пудра захар - 50 г;

готвене

Начупете шоколада, прехвърлете в купа.
В тенджера разтворете праха в сметаната, загрейте без да кипи.
Изсипете сметаната върху шоколадовите филийки, изчакайте да се разтворят.
Добавете олиото, ако е необходимо, разбийте масата с бъркалка.
Глазурата от тъмен шоколад е готова за употреба.

Шоколадово-маслена глазура за торта е често срещан вариант за декориране на домашно приготвени десерти. Важно е да запомните, когато избирате основа за фъдж, че колкото по-голям е процентът на какаовите зърна в състава, толкова по-гъсто ще излезе веществото. Ако искате да попаднат капки по повърхността на тортата, трябва да увеличите количеството мляко, като се има предвид, че глазурата ще се втвърди по време на процеса на охлаждане.

Съставки:

горчив шоколад - 200 г;
масло - 150 г;
мляко - 100 мл.

готвене

Загрейте млякото на водна баня.
Добавете парченцата шоколад, като бъркате непрекъснато.
Махнете тигана от котлона, добавете олиото, разбъркайте добре и използвайте веднага.

Мегапопулярният всъщност се приготвя безумно просто. Този фондан ще превърне обикновената торта в истински шедьовър. И лъскавата маса се получава чрез добавяне на желатин, останалите съставки са доста познати на такива рецепти. Като се има предвид, че основата е направена от бял шоколад, захарта в състава ще бъде излишна.

Съставки:

мляко - 100 мл;
сметана 35% - 100 мл;
ванилия;
желатин - 15 g;
бял шоколад - 150 гр.

готвене

Залейте желатина с малко вода.
Смесете млякото и сметаната в тенджера, загрейте без да кипи.
Отстранете млякото от котлона, добавете парченца шоколад, разбъркайте, докато се разтопи.
Добавете ванилия и желатин, разбъркайте добре до гладкост и гланц.
Прецедете масата през цедка и нанесете върху десерта, докато е още гореща.

Глазурата от шоколад и кондензирано мляко се оказва безумно сладка, така че често се използва с неподсладени сладкиши, така че вкусът на готовия десерт излиза по-балансиран. Този фондан ще се справи перфектно със задачата да украси не само тортата, но и други сладки. По консистенция масата излиза по-плътна и по-дебела, за разлика от други, по-познати опции.

Съставки:

бял шоколад - 150 г;
кондензирано мляко - 100 мл.

готвене

Счупете плочката, разтопете на водна баня.
Добавете кондензирано мляко, разбъркайте добре.
Тази лесна глазура за шоколадова торта е готова за употреба веднага.

Този с боя може да преобрази и най-скучния десерт. Имате нужда от висококачествени гелови цветове, за да украсите фондана, но ако нямате такива, използвайте сиропи от горски плодове, въпреки че те няма да могат да боядисат сместа в наситен, ярък цвят. За лъскав ефект добавете желатин към състава.

Съставки:

пудра захар - 100 г;
вода - 100 мл;
бял шоколад - 150 г;
сметана - 100 мл;
боя - 5 мл;
желатин - 10 гр.

готвене

Залейте желатина с топла вода и оставете за 30 минути.
Направете сироп от прах и вода.
Загрейте сметаната с шоколада, налейте сиропа, разбийте с блендер.
Изсипете желатинова маса, оцветете, без да спирате хода на устройството.
Прецедете глазурата през цедка и използвайте още топла.

Меката шоколадова глазура за шоколадова торта не се втвърдява на повърхността, остава гладка, като крем. Този фондан се абсорбира добре в горната торта, така че не е необходимо да се накисва допълнително в сироп. За специален вкус към състава се добавя коняк или ракия, но ако деликатесът е приготвен за деца, по-добре е да откажете такава добавка.

Съставки:

захар - 150 г;
коняк - 20 мл;
какао - 1 супена лъжица. л.;
шоколад - 100 г;
олио - 70 г;
мляко - 50 мл.

готвене

Разтопете шоколада, изсипете млякото, загрейте масата без да кипи.
Смесете захарта с какаото и добавете шоколада към сухата смес.
Добавете коняк, олио, разбъркайте до гладкост и нанесете върху тортата.

Проста шоколадова глазура, направена от шоколад, се приготвя за минути, просто трябва да следите времето. Шоколадът се разбърква по време на топенето на всеки 10 секунди. Приготвен само с прости съставки, резултатът е гладка, сладка глазура, която се влива на повърхността в рамките на един час. Това количество съставки е достатъчно за покриване на голяма торта.

Няма нищо по-вкусно от торта или шоколадов мъфин, покрит с какаова глазура. Домакините често знаят 2-3 прости варианта за готвене. Но има голям брой рецепти за какаова глазура със заквасена сметана, сметана, масло, кондензирано мляко и други съставки.

Класическа рецепта: съставки и пропорции

Глазурата е незаменима съставка при печенето на различни сладкарски изделия: бисквитени и пясъчни торти, мъфини, блата, сладкиши. За разлика от шоколадовия фондан, той се приготвя много по-бързо и лесно. Торта, украсена с глазура, изглежда апетитно и празнично красиво.

Днес домакините предпочитат да правят глазура от обикновено какао, което е част от черния и млечния шоколад. Правилно приготвена от висококачествено какао, глазурата ще бъде най-добрият вариант за декориране на различни сладкарски „шедьоври“. Това ще ви помогне да спасите ситуацията, когато празничното печене се провали и трябва да го направите по-представителен.

Време за подготовка

5 минути

Порции

порция

Време за подготовка

5 минути

Порции

порция

Инструкции

Изсипете захарта, какаото в съдовете и разбъркайте съставките.

След това внимателно налейте водата и разбийте с бъркалка.

Сложете на бавен огън и гответе глазурата, като бъркате непрекъснато, за да не загори.

Когато масата започне да бълбука, оставете на огъня още минута и извадете.

Забележка за домакините: каква трябва да бъде добра глазура

Няколко полезни съвета за готвене за приготвяне на вкусна и красива какаова глазура.

Плътност. Правилно приготвената какаова глазура трябва да наподобява по консистенция гъста и мазна заквасена сметана. Такава маса пасва добре на повърхността на тортите. Ако се е оказало много течно, може да го сгъстите, като добавите пудра захар. Много гъста глазура се разрежда с преварена гореща вода.
Пудра захар. За да направите глазурата хомогенна, по-добре е да вземете пудра захар, внимателно смляна и пресята през сито.
какао. По време на въвеждането на какаото, то трябва да се пресява добре през сито, за да няма големи бучки.
Масло. За да накарате глазурата да придобие мека кремообразна консистенция, трябва да добавите към нея меко масло. Ще придаде на глазурата перфектен огледален блясък. Ако използвате заквасена сметана със съдържание на мазнини 20%, не можете да добавяте масло.
Лимонов или портокалов сок. Някои рецепти изискват вода за приготвяне на глазурата, но вместо това може да се използва лимонов или портокалов сок. Тогава масата ще се окаже още по-вкусна и ароматна, а белтъците ще се разбият по-добре.
Нанесете какаова глазура. Обикновено глазурата с течна консистенция се нанася върху торти с мека сладкарска четка. Огледалната течна глазура се излива директно от съда, а след това излишъкът се отстранява със специална шпатула за сладкиши. За да създадете красиви декорации от гъста какаова маса, използвайте сладкарска спринцовка или торба.

Класическа рецепта - видео

Рецепти с различни съставки

Шоколадът и основната му съставка какао са търсени продукти, които се използват за създаване на различни видове глазура за украса на сладкарски изделия. Всяка домакиня може да приготви вкусна какаова глазура с различни съставки в домашната кухня.

Глазура върху мляко

Състав на продуктите:

какао - 4 чаени лъжички с пързалка;
кафява захар (или пудра захар) - 6 супени лъжици;
масло - 50 г;
мляко 3,2% масленост - 6 ч.л.

Стъпки за подготовка за пълнене:

Изсипете захарта с какаото в дълбока купа. Разбъркайте добре и добавете топло мляко.
Поставяме съдовете на бавен огън и варим масата, докато захарта се разтвори напълно и се появи пяна. Докато се готви, сместа се разбърква бавно, за да не загори.
Махаме сместа от котлона и я оставяме да престои известно време, за да стане топла. В тази форма вече е възможно да поливате тортата с глазура и да украсявате всякакви сладкарски изделия. Когато се втвърди, ще се превърне в хрупкава шоколадова коричка.

Ако добавите омекнато масло към топла маса, получаваме по-светъл цвят на глазурата и мека текстура. И вместо мляко, можете да използвате същото количество вода.

Готовата глазура може да се излее върху всяка повърхност за печене.

Рецепта с кондензирано мляко

Състав на продуктите:

какао на прах - 4 чаени лъжички;
кондензирано мляко с масленост 8% - 1 кутия;
масло със съдържание на мазнини 62–72,5% - десертна лъжица.

Стъпки на готвене:

В дълбока незалепваща купа смесете какаото и кутията кондензирано мляко.
Разбъркайте добре съставките в хомогенна маса и я поставете на малък огън. Оставете да заври и гответе още 1 минута, като бъркате непрекъснато.
Отстранете от огъня и оставете леко да се охлади.
Добавете омекналото масло и омесете цялата маса старателно. Глазурата е готова и може да покриете всякакви бисквитени или пясъчни торти.

Глазура с кондензирано мляко - снимка

Рецепта с мед и кокосово мляко

Необходими съставки:

какао - 2 чаени лъжички;
половин блок шоколад;
цветен мед - 1 супена лъжица. лъжица;
кокосово мляко - 1 супена лъжица. лъжица;
масло - 50 гр.

Стъпки на готвене:

Натриваме шоколада на едро ренде.
Слагаме в дълбока купа или тава и смесваме с пресято през цедка какао, цветен мед и кокосово мляко.
Слагаме съдовете с масата на малък огън и варим, като бъркаме непрекъснато.
След като заври, варете сместа, докато стане хомогенна и гъста.
Отстранете от котлона и оставете леко да се охлади. Добавете маслото и разбийте с бъркалка или електрически миксер.
Готовата глазура трябва да се използва веднага за украса на сладкиши, докато изстине напълно.

Рецепта на базата на заквасена сметана

Състав на съставките:

захар (или пресята пудра захар) - 6 чаени лъжички с пързалка;
какао - 2-2,5 ч.л с пързалка;
мазна заквасена сметана (съдържание на мазнини 21% или повече) - 4 супени лъжици;
масло - 2 чаени лъжички.

Подготовка стъпка по стъпка:

Глазурата, която се приготвя с добра заквасена сметана, не се втвърдява бързо, не тече, така че е идеална за поливане на торти за рожден ден.

Какаова огледална глазура

Състав на продуктите:

какао - 80 г;
мазна сметана - 80 мл;
преварена вода - 150 мл;
захар - 1 чаша;
желатин - 8 гр.

Стъпки на готвене:

Накиснете желатина в топла вода.
В съдовете се изсипва захар (или прах), какао, пресято на ситно сито, след което се залива с гъста сметана и вода.
Разбърква се с дървена лъжица и се слага на котлона. Гответе на слаб огън - оставете масата да заври, като разбърквате, и когато започне да кипи, свалете от котлона.
За да избегнете бучки, филтрирайте глазурата през цедка. Когато се охлади малко, можете да покриете сладкарството.
За да може глазурата да лежи равномерно върху повърхността на тортата, е необходимо внимателно и равномерно да я излеете по цялата повърхност на тортата, като същевременно помагате с дълга метална или силиконова шпатула.

Тази глазура се втвърдява за два часа и след това тортата може да се сервира на празничната трапеза. Особено вкусни са леките торти с огледална глазура.

Как да си направим огледална глазура - снимка

Огледална глазура - видео

https://www.youtube.com/embed/BsFVeEKBNIw

Студена какаова глазура на базата на нишесте

царевично нишесте (или картофено нишесте) - 1 супена лъжица. лъжица;
пресято какао - 3 супени лъжици. лъжици;
захар или пресята пудра захар - 4 с.л. лъжици;
преварена студена вода - 3 супени лъжици. лъжици.

Стъпки на готвене:

Важно е да използвате ледена вода за студена глазура!

рецепта за ванилия

Състав на продуктите:

масло - 50 г;
оцет 9% - 1 чаена лъжичка;
какао - 8 супени лъжици;
вода - 50 мл;
ванилин - 1 опаковка;
захар - 15 чаени лъжички.

Подготовка стъпка по стъпка:

Смесете всички съставки в купа с дебели стени, с изключение на маслото и ванилията.
Слагаме купата на котлона, включваме най-малкия огън и при непрекъснато разбъркване довеждаме масата до кипене.
Внимателно добавете мекото масло към сместа и я омесете добре до гладкост.
Добавете ванилията и разбъркайте отново.
Към глазурата се добавя ванилин за овкусяване
Отстранете глазурата от котлона и оставете настрана да се охлади леко. Горещ, той има течна консистенция и следователно е идеален за поливане на сладкиши и други печени изделия.
Когато масата се охлади напълно, може да се постави в сладкарска торбичка или шприц и да се украсят сладките с различни шоколадови шарки.

Лимонена какаова глазура

Състав на съставките:

какао (пресято) - 2 или 3 с.л. лъжици;
лимонов или портокалов сок - 3 супени лъжици. лъжици;
пудра захар - 200-250 g;
масло - 1/3 пакет (60 или 70 г).

Стъпки на готвене:

В дълбока купа първо разтопете маслото и след това изсипете в него лимоновия сок.
Без да сваляте от котлона, добавете пудрата захар и какаото, разбъркайте добре.
На малък огън гответе още 2-3 минути, масата да придобие еднородна консистенция.
Отстранете от котлона и оставете настрана да се охлади леко. Залейте тортата, мъфина, сладкиша с топла водна глазура.

Рецепта с протеини, портокалов или лимонов сок

Състав на продуктите:

пресята пудра захар - 1 чаша;
яйчен белтък - 1 или 2 бр.;
ванилин - на вкус;
какао - 2 чаени лъжички;
прясно изцеден сок от лимон или портокал - 1 чаена лъжичка.

Стъпки на готвене:

В дълбока купа смесете пудрата захар, какаото и ванилията.
Поставяме го на водна баня и изсипваме лимонов или портокалов сок в масата, добавяме яйчен белтък.
С дървена лъжица внимателно смелете получената маса, за да получите хомогенна, еднородна смес.
Извадете готовата глазура от котлона и оставете настрана да се охлади леко.
Изсипете върху торта или друг сладкарски изделия.

За да разнообразите класическата рецепта за шоколадова глазура с какао, можете да включите в нея различни ароматни подправки и подправки: канела, кардамон, карамфил, ванилин, смлян джинджифил, смлени ядки (бадеми, орехи, лешници и други).

Видео: как да си направите вкусен какаов шоколадов ганаш

Ако спазвате точно посочената рецепта, можете лесно и бързо да приготвите какаова глазура и различни допълнителни съставки за поливане и декориране на торта за рожден ден. Всяка домакиня ще може да използва огледална глазура, за да направи прекрасна торта за семейството от бисквита.

Рецепти за шоколадова глазура

Шоколадът се нарича храна на боговете. Това е не само обикновен деликатес, но е и отличен енергиен продукт. Само в сто грама шоколад има почти 500 калории. Освен това е отличен антидепресант.

Шоколадова глазура от захарен сироп и какао на прах

Съставки:

Какао на прах - пет супени лъжици,

захарен пясък - една чаша,

125 мл. вода,

Процес на готвене:

Можем да заменим водата с мляко.

Шоколадова глазура върху крем

Съставки:

черен шоколад (за предпочитане полусладък) - 150 грама,

Нискомаслена сметана - 125 мл.

готвене:

Шоколадова глазура с масло

Използваме съставките:

бял шоколад (полусладък) - 125 грама,

масло - 50 грама,

Сметана (гъста, мазна) - с пързалка три супени лъжици.

Процес на готвене:

Шоколадова глазура с кондензирано мляко

Съставки:

Какао на прах - три супени лъжици. лъжици,

Масло - четири супени лъжици. лъжици,

Кондензирано мляко - четири супени лъжици. лъжици.

готвене:

Шоколадова глазура с мед

Съставки:

100 грама шоколад,

мед - две супени лъжици,

пудра захар - 100 грама,

масло - 50 грама,

Мляко - четири супени лъжици.

готвене:

Качеството на шоколада обикновено зависи от съдържанието на какао в този продукт.

Можете не само да ядете шоколад, но дори да го пиете, да готвите много вкусни ястия с него. Можете да направите и шоколадова глазура.

Шоколадовата глазура е идеална за декориране на готови сладкиши: торти, торти, бисквитки. Можете да покриете плодовете и горските плодове с шоколадова глазура, като получавате вкусни десерти за броени минути.

За глазура можете да използвате не само черен, но и млечен шоколад, независимо дали е сладък, горчив или полусладък. Важно е качеството му да е достатъчно високо.

За приготвянето на шоколадова глазура се използва и специално какао на прах. За да се получи отлична шоколадова глазура, трябва да използвате висококачествено какао на прах.

Можете да добавите ванилия или други овкусители по ваш вкус, малки дози алкохол, като коняк, нарязани фъстъци, кокосови стърготини или да го използвате в класическия му вид в готовата глазура.

Има много рецепти за готвене на шоколадова глазура, помислете за някои от тях.

Шоколадова глазура от захарен сироп и какао на прах

Съставки:

Какао на прах - пет супени лъжици,
захарен пясък - една чаша,
125 мл. вода.

Процес на готвене:

Налейте вода в кофата и изсипете захарта в нея. Разбъркайте и гответе сиропа, докато започне да се сгъстява. Добавете какаото на прах, разбъркайте и оставете настрана. Разтрийте добре глазурата с шпатула. Веднага след като се сгъсти, глазурата може да украси торти, бисквитки, сладкиши. Можем да заменим водата с мляко.

Шоколадова глазура върху крем

Съставки:

черен шоколад (за предпочитане полусладък) - 150 грама,
Нискомаслена сметана - 125 мл.

готвене:

Начупваме шоколада на парчета, поставяме ги в тенджера или друг съд и ги слагаме директно на водна баня. Добавете сметаната и гответе при непрекъснато бъркане, докато шоколадът се разтопи и се смеси добре със сметаната. Основното нещо е масата да се доведе до хомогенно състояние.

След това глазурата трябва да се охлади и веднага щом стане по-вискозна, използвайте я за украса на торта или други сладкарски изделия.

Шоколадова глазура с масло

Използваме съставките:

бял шоколад (полусладък) - 125 грама,
Сметана (гъста, мазна) - с пързалка три супени лъжици.

Процес на готвене:
За да приготвите глазурата, сложете сметаната, шоколада и маслото в малка тенджера и разтопете шоколада и маслото на слаб огън, като непрекъснато бъркате масата. Преди да използвате шоколадовата маса, трябва да охладите и да изчакате до момента на сгъстяване, след което изсипете глазурата върху тортата.
Сметаната може да бъде заменена със заквасена сметана.

Шоколадова глазура с кондензирано мляко

Съставки:

Какао на прах - три супени лъжици. лъжици,
Масло - четири супени лъжици. лъжици,
Кондензирано мляко - четири супени лъжици. лъжици.

готвене:

За да приготвите шоколадова глазура, разтопете маслото в черпак, добавете там какао на прах и разбъркайте добре, след което се добавя кондензирано мляко и отново всичко се разбърква добре. Оставете да заври и отстранете от огъня, масата се охлажда до топло състояние, след което се използва по предназначение.

Шоколадова глазура с мед

Съставки:

100 грама шоколад,
мед - две супени лъжици,
пудра захар - 100 грама,
масло - 50 грама,
Мляко - четири супени лъжици.

готвене:
Разтопете шоколада на водна баня, добавете млякото и пудрата захар, като бъркате непрекъснато, за да доведете тази смес до хомогенно състояние. Отстранете глазурата от котлона, добавете маслото, разбъркайте добре. След това добавете мед и разбъркайте отново.

2013 -10-14 21:47

подравняване=дясно>

Тази глазура се използва от много сладкари. Ще поговорим за това, но първо искам да назова няколко общи правила относно всички огледални глазури и това е много важно.

Нека първо решим. Огледалната глазура се нанася върху замразена торта, с идеално гладка повърхност, като глазурата няма да скрие несъвършенствата, а ще ги подчертае. Освен това самата глазура трябва да е перфектна, без никакви мехурчета и бучки. За да направите това, по време на процеса на готвене, той се пробива с ръчен блендер, като се поставя под ъгъл, така че да се образува фуния, която стяга мехурчетата.

Следващото правило. Нанася се огледална глазура, загрята до определена температура. Нарича се още работна температура и всеки вид глазура има своя собствена, в зависимост от състава на съставките. Друга обща точка. За да може глазурата да лежи красиво и равномерно върху повърхността, трябва да има много, тоест спестяването тук е безполезно. Остатъците след глазирането могат да се съберат, ако са паднали трохи, прецедете през цедка и използвайте за друга торта. Глазурата се съхранява добре в хладилник, покрита със стреч фолио, притиснато плътно в контакт с повърхността, за да не се образува коричка.

Сега, директно за огледалната глазура върху кондензирано мляко. Състои се от: 75мл вода, 150гр. захар, 150 гр. глюкозен сироп, 150гр. шоколад (бял, черен или млечен), 100гр. кондензирано мляко, 12гр. желатин, 60мл вода за желатин, хранителен оцветител

Тъй като в глазурата присъства вода, за оцветяване може да се използва всеки водоразтворим хранителен оцветител, прах и гел. Както можете да видите, той съдържа желатин. Сладкарите най-често използват листов желатин. По правило е по-силен от праха и затова за приготвянето на глазурата се вземат два листа желатин, по 5 g всеки. Листовият желатин се накисва във всяко количество студена вода, оставя се да набъбне и да изстиска излишната влага. Желатинът на прах изисква определено количество вода. Сладкарите препоръчват да се вземат 1:6, тоест шест части вода за една част желатин. Взимам 1:5, по-удобно ми е да смятам.

Бих искал да пиша за още една съставка - глюкозния сироп. Той е част от почти всички огледални глазури. Какво е това и за какво е? Глюкозният сироп или глюкозният сироп изглежда като гъста, вискозна, вискозна, прозрачна субстанция, наподобяваща течно стъкло. Сиропът намира широко приложение в хранително-вкусовата промишленост, а в сладкарството действа като антикристализатор и подсладител. Можете да закупите глюкозен сироп в онлайн магазини за сладкари.

Подробности за това как да приготвите огледална глазура с кондензирано мляко можете да намерите в рецептите на уебсайта. Например в рецептата Торта „Червено и Черно“ глазурата се приготвя с добавка на черен шоколад, а в рецептите: Торта-мус „Облепиха“ и Торта „Фует“ се използва бял шоколад и цветни хранителни оцветители. . В торти като: "Беатрис", торта с череши баучер "Адел" или "Ягодова торта с панакота" се използва бял хранителен оцветител титанов диоксид, който се използва широко в хранително-вкусовата промишленост и във фармакологията поради своята безвредност и нетоксичност. Между другото, за разлика от други водоразтворими багрила, титановият диоксид лесно оцветява бялото и шоколада.

Основното предимство на тази глазура е, че всъщност е много огледална. Той отразява всичко, което е наблизо. Е, и последното. Торта или сладкиш, след нанасяне на тази огледална глазура, ако внезапно възникне такава необходимост, може да се съхранява във фризера.

В заключение искам да кажа, че тази глазура изобщо не е трудна за приготвяне у дома. Основното нещо е да следвате всички технологии и определено ще успеете. Гответе с удоволствие! Нека в къщата ви винаги има торта за празника не по-лоша от френска сладкарница!

На сайта можете да се запознаете и да научите как да готвите цветна огледална глазура върху сметана и неутрална глазура.

Ако харесвате експерименти, нови тенденции в сладкарското изкуство, тогава със сигурност ще се интересувате от леопардовата глазура.

Скъпи приятели! Ще съм ви много благодарен, че споменете сайта "Сладко меню" и името ми в социалните. мрежи.