Картофеният пълнеж е мек и нежен, с подчертан гъбен вкус, пилешките бутчета са много сочни, а тестото е крехко и хрупкаво в същото време. Нищо чудно, че милиони домакини се влюбиха в това ястие. Е, ако все още не знаете как да печете пилешки бутчета в торби с тесто, стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви помогне да разберете всички нюанси на готвенето.

Общо време за приготвяне: 40 минути / Добив: 4 порции

Съставки

• готово бутер тесто - 500гр
• пилешки бутчета - 4 бр.
• картофи - 4 бр.
• шампиньони - 150гр
• лук - 1 бр.
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• масло - 30 гр
• сол и черен пипер - на вкус
• яйчен жълтък - 1 бр.

готвене

Големи снимки Малки снимки

За готвене се нуждаете от бутер тесто, както без мая, така и с мая, закупено или домашно. Докато тестото се размразява, приготвям пилешки бутчета и картофено-гъбен пълнеж. Измивам пищялите и ги избърсвам, отрязвам големи хрущяли. Натривам със сол и черен пипер, запържвам в горещо растително масло до омекване.



Гъбите нарязах на едро, лука на малко кубче. Запържвам в същото олио, където се е приготвило пилето. Първо пасирам лука, след това добавям гъбите и ги довеждам до златисто кафяво.



Успоредно с това сварявам картофите в подсолена вода, до пълна готовност. След това отцеждам цялата течност и омесвам на пюре, като добавям масло. Съчетавам пържени гъби и картофено пюре. Разбъркайте, добавете сол и черен пипер на вкус. Плънката е готова.



Разточвам тестото с дебелина около 3 мм и го нарязвам на квадрати 15х15 см (броя на квадратите трябва да е равен на броя на бутчетата).



Оформям малки сладки от парчета бутер тесто и ги слагам в центъра на квадратите - поради това дъното на торбичките няма да се накисне от пълнежа и да се разкъса.



Намазвам картофено-гъбената плънка - около 2 с.л. за всеки квадрат.



Поставете пилешкото бутче вертикално отгоре.



Повдигам краищата на тестото, като ги събирам около подбедрицата под формата на торбичка. За да фиксирам формата, увивам горната част с тиксо от ръкава за печене (или конец), не много стегнато.



Ако остане тесто, можете допълнително да украсите торбите с тънък ръб, вдлъбнати конеца или просто да огънете горните ръбове малко надолу. Изпъкналата кост завивам с фолио, за да не загори. Разстилам заготовките върху тава за печене, постлана с пергамент, намазвам торбичките с насипен жълтък и ги изпращам в предварително загрята фурна.



Пека на 180 градуса за 25-30 минути, до златисто кафяво.

Остава да премахнете фолиото и фиксиращата лента (конец). Можете допълнително да украсите с пера от зелен лук, за да изглеждат пилешките бутчета в торбички по-елегантни. Сервирайте веднага, докато е горещо. Приятен апетит за вас и вашите гости!

Днес ще приготвим, използвайки подробна рецепта със снимка стъпка по стъпка, торбички за бутер тесто с пиле и гъби. Това е вкусно предястие, което определено ще се хареса на вашето семейство и приятели. Приготвянето на ястието е толкова лесно, колкото и обелването на крушите, за рецептата ще вземем готово тесто от магазина. Комбинацията от пилешко и гъби е традиционна, така че можете да сте сигурни в резултата. Добавяме и твърдо сирене, в готови горещи торбички ще придаде кремообразен вкус, ще добави нежност към всички съставки. Можете да сервирате топчета за закуски на масата просто така, украсявайки ги с билки, или можете да добавите зеленчуци към гарнитура или зеленчукова салата, например.

Съставки:
- пилешко филе - 120 г;
- шампиньони - 150 г;
- твърдо сирене - 70 г;
- бутер тесто - 200 г;
- растително масло - 1 супена лъжица;
- пилешки жълтък - 1 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Подгответе всички елементи от списъка. Изплакнете и подсушете пилешкото филе, нарежете филето на малки парченца. Измийте и подсушете гъбите, нарязани на средно големи парчета.




В тиган загрейте малко растително масло, сложете пилето и гъбите - запържете за 10 минути - докато омекнат. Посолете пилето и гъбите, подправете с черен пипер.




Разточете бутер тестото върху работна повърхност. Нарежете тестото на правоъгълници за сервиране. Можете веднага да загреете фурната, да зададете температурата на 180 градуса.




Поставете пилето и гъбите в центъра на тестото.






Нарежете твърдото сирене на филийки, сложете сиренето върху пилето и гъбите.




Съберете краищата на тестото, за да направите "торбички". За надеждност можете да завържете краищата на тестото с стегната нишка. Прехвърлете заготовките в намаслена тава за печене, печете 25 минути. След 10 минути печене тестото може да се намазне с разбит пилешки жълтък. Готови торбички за сервиране.




Добър апетит!
Препоръчваме също да се подготвите

Традиционният жулиен винаги е хит сред гостите. Вариантите за приготвянето му са много разнообразни – с добавяне на различни съставки. Приготвя се в кокотници и обикновени керамични форми. И можете да приготвите класическия жулиен с пиле и гъби в бутер тесто, като по този начин усложните рецептата. Тази опция ще изглежда добре на масата на шведска маса.

Как можете да приготвите жулиен в бутер тесто, така че да изглежда красиво и апетитно?

• варено пилешко месо - 400 г;
• гъби (шампиньони или варени диви гъби) - 400 г;
• бутер тесто (квас) - 1 кг;
• лук - 1 голяма глава;
• масло - 50 г;
• мляко (за сос) - 300 мл;
• брашно - 3 супени лъжици. л.;
• сол, черен пипер - по 0,5 супени лъжици;
• индийско орехче - ¼ ч.л

Нарежете пилешкото месо на тънки ивици, сложете в тиган и запържете за 10 минути.

Нарежете лука и гъбите на кубчета, запържете ги отделно в маслото.

Смесете гъбената маса с птиче месо, разбъркайте добре, като предварително добавете сол и черен пипер.

Пълнеж от сос:запържете брашното до бежово, добавете маслото и млякото. Разбийте добре с бъркалка, добавете индийско орехче и оставете да къкри още 5 минути.

Добавете ½ от соса към сместа от месо и гъби, разбъркайте и отстранете от котлона.

Разточете тестото на тънък лист и след това разделете на квадрати от 4-5 см.

Поставете пълнежа в центъра на тестото и свържете краищата (с изключение на горната част), оставяйки малка дупка.

Сложете тестото върху тава за печене в гореща фурна за 10 минути.

Извадете готовото тесто с жулиен и изсипете по две супени лъжици сос във всяко парче, като го изпратите във фурната за още 10-15 минути.

Жулиенът с гъби в бутер тесто с пилешко и гъби не само ще бъде вкусен, но и красивият му вид ще привлече вниманието на гостите.

Жулиен с шампиньони в бутер тесто във формички

С готово бутер тесто и гъби е много лесно да приготвите предястие за внезапно посещение на приятели. Жулиен в бутер тесто във формички ще ги зарадва с представителния си вид.

• бутер тесто - 800 г;
• шампиньони - 500 г;
• заквасена сметана (мазна) - 300 г;
• лук - 2 глави;
• яйце - 1 бр.;
• холандско сирене - 300 г;
• подправка за гъби - 1,5 супени лъжици;
• сол и черен пипер - по 1 чаена лъжичка;
• растително масло - за пържене.

Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в олио до прозрачност.

Гъбите, нарязани на фиде, добавете към лука, запържете за 10 минути.

Изсипете заквасена сметана, добавете всички подправки, посочени в списъка, разбъркайте и оставете да къкри 15 минути.

Тестото се разточва на тънко на масата, нарязва се на квадрати, съответстващи на формите (формите се вземат за мъфини или мъфини). Поставете квадратите в намазнени форми за мъфини, така че ъглите да стърчат от краищата.

Надупчете тестото с вилица, намажете с разбито яйце и сложете в загрята фурна за 10-15 минути.

Извадете изпечените форми и ги напълнете с гъбен жулиен.

Отгоре настържете сиренето и върнете във фурната, като продължавате да печете за около 15 минути.

Жулиенът с гъби в бутер тесто е подходящ дори за семейна вечеря, като предястие или основно ястие.

Рецепта за Жулиен в кошнички от бутер тесто

Вижте рецептата със снимка на жулиен в бутер тесто в кошнички по-долу.

• бутер тесто (може да се замени с късо тесто) - 900 г;
• шампиньони или стриди - 500 г;
• праз (бяла част) - 3 бр.;
• сметана - 80 г;
• Руско твърдо сирене - 300 г;
• сол и черен пипер на вкус;
• чесън - 2 скилидки;
• зехтин - 50 гр.

Гъбите се нарязват на ивици, лук на кръгчета, смесват се и се запържват в олио до златисто кафяво.

Изсипете половината сметана, сол, черен пипер и добавете ситно нарязан чесън, оставете да къкри за 10 минути. Свалете от котлона и изчакайте да изстине напълно.

Оформете от тестото кошнички с произволна форма (размер по ваш вкус), направете дупки с клечка за зъби и поставете в предварително загрята фурна за 10 минути.

Извадете, оставете да изстине, напълнете с плънка, добавете сметаната, настържете сиренето отгоре и печете 15 минути.

Жулиен в кошнички от бутер тесто е идеалното решение за почерпка на голям брой гости.

Рецепта за жулиен в тарталети от бутер тесто

Предлагаме една от най-популярните рецепти за жулиен в бутер тесто - в тарталети. Тези форми за тесто се продават във всеки магазин за хранителни стоки в голямо разнообразие. Жулиен в тарталети от бутер тесто ще изглежда страхотно на масата не само по празниците.

• варено пилешко месо - 400 г;
• шампиньони - 600 г;
• сирене - 100 г;
• лук - 2 глави;
• брашно (най-висок клас) - 3 супени лъжици. л.;
• заквасена сметана - 200 г;
• слънчогледово олио - за пържене;
• сол и черен пипер - по 0,5 супени лъжици;
• зелени розмарин, кориандър.

Нарежете месото на ситно, комбинирайте с наситнения лук и запържете в маслото до златисто кафяво.

Гъбите се запържват отделно в олио и се смесват с месо, сол и черен пипер.

В отделен тиган загрейте брашното, добавете заквасена сметана и разбъркайте добре.

Комбинирайте всички съставки и оставете да къкри поне 15 минути.

Разделете сместа между тарталетки, поставете върху тава за печене и гответе за 15 минути.

Извадете от фурната, поръсете със сирене и изпратете обратно за 5-7 минути.

Гарнирайте готовия жулиен с пиле в бутер тесто, преди да поднесете на гостите със ситно нарязани зеленчуци.

Жулиен с стриди в плик бутер тесто

За да приготвим жулиен в плик за бутер тесто, се нуждаем от следните продукти:

• бутер тесто - 1 кг;
• гъби (стриди) - 400 г;
• пилешки гърди - 500 г;
• лук - 2 средни парчета;
• брашно - 2 супени лъжици. л.;
• сирене (обработено) - 2 бр.;
• зелени - магданоз, копър;
• сметана - 300 г;
• сол.

Торбичките за бутер тесто ще приличат на пай, само в малки размери. За това се използват форми с диаметър около 25-30 см.

Гъбите и лукът се нарязват, запържват се в олио до готовност на гъбите.

Нарежете сварените пилешки гърди на малки филийки и ги комбинирайте с гъби и лук. Разбъркайте добре и запържете за 10-15 минути.

Върху сместа поръсете брашното, разбъркайте добре, изсипете сметаната, настържете топеното сирене и сол.

Разбъркайте добре и оставете да къкри всичко заедно за 15 минути. В края на яхнията добавете ситно нарязани пресни билки, разбъркайте и свалете от котлона.

Разделете тестото на парчета във формички, изправете с ръце и повдигнете страните.

Сложете жулиена в пликчета, покрийте отгоре с тънко разточени парчета тесто и защипете краищата.

С вилица внимателно направете пробиви и поставете във фурната, предварително загрята до 180 ° C, за половин час.

Такъв жулиен в торбички от бутер тесто ще бъде много популярен сред децата, защото прилича на пайове.

Жулиен с стриди в пликове от бутер тесто

Рецептата за най-вкусния жулиен в пликове от бутер тесто може да бъде приготвена дори от начинаеща домакиня.

• бутер тесто без мая - 1 кг;
• гъби (шампиньони) - 700 г;
• лук - 3 глави;
• твърдо сирене - 200 г;
• майонеза - 200 г;
• брашно - 60 г;
• червен пипер - 1 чаена лъжичка;
• растително масло - за пържене;
• чесън - 2 скилидки;
• сол.

Нарежете лука и го запържете до прозрачност в растително масло.

Комбинирайте ситно нарязаните шампиньони с лука и запържете за 15 минути.

Добавете майонеза с брашно и разбъркайте, така че да няма бучки брашно.

Оставете да къкри 15-20 минути, добавете червен пипер, сол и ситно нарязани скилидки чесън. Разбъркайте и продължете да къкри още 5-7 минути.

Настържете сиренето на ситно ренде и смесете всички съставки.

Разточете тестото на тънък пласт, нарежете на квадрати с дебелина 10 см.

Поставете плънката от едната страна на квадрата и покрийте с другата половина отгоре (от ъгъл до ъгъл).

Защипете краищата и поставете върху намазнен блат. Изпратете във фурната за 25-30 минути, докато пликът покафенее.

Как да сервирате обикновено ястие по оригинален начин, например пилешки бутчета. Този въпрос винаги изниква пред мен в навечерието на празниците. Днес реших да приготвя пържени пилешки бутчета на възглавница от картофено пюре с гъби в торбички за бутер тесто - такова ястие със сигурност ще зарадва гостите.

Въпреки простотата на съставките и технологията на приготвяне, това ястие ще изглежда представително и оригинално на празничната трапеза, както в обща чиния, така и на порции. Двойно приятно е, че комбинацията от всички продукти създава уникален аромат и вкус - картофената плънка е мека и нежна, с подчертана гъбена нотка, пилешките бутчета са много сочни, а тестото е крехко и хрупкаво в същото време.

Според мен в това ястие има всичко необходимо, дори място за полет на фантазия и експерименти. Картофите и гъбите могат да бъдат заменени с други зеленчуци (тиквички, патладжан, моркови с лук и др.) или дори зърнени храни, бутер тесто за палачинки, но това ще бъде съвсем различна история. Междувременно представям на вашето внимание стъпка по стъпка рецепта за пилешки бутчета в торбички със снимка, която ще ви помогне да разберете всички нюанси на готвенето.

Хранителна стойност на ястието на 100 гр.

BJU: 16.04.24.

Ккал: 257.

ГИ: висок.

AI: висок.

Време за готвене: 50 мин.

порции: 8 порции (16 бр.).

Съставки за ястие.

• Пилешки бутчета - 2 кг.
• Картофи - 1 кг.
• Гъби (пресни или замразени) - 400 г.
• Лук - 200гр.
• Мляко - 50 мл (1/4 чаша).
• Яйце (жълтък) - 1 бр.
• Масло - 30 гр.
• Бутер тесто - 1 кг.
• Сол - 10 г (1 чаена лъжичка).
• Подправки - 4 г (1 ч.л.)
• Слънчогледово олио (за пържене) - 20 мл.

Рецепта.

Нека подготвим съставките. Използвах купено от магазина тесто, но можете да направите и сами, ако имате време. Размразете замразеното тесто, за предпочитане на стайна температура, но можете и в микровълновата.

Ако и вие като мен имате замразени гъби, тогава те също трябва да бъдат размразени (изплаквам с топла вода в гевгир). Можете да използвате почти всякакви гъби, основното е, че могат да бъдат пържени (шампиньони, гъби, гъби и др.).

Обелете картофите и лука.

Отстранете кожата от пищялите (най-вредната част от пилето). Ако нямате нищо против да ядете хрупкава пържена кожа, можете да я оставите.

Слагаме тиган с подсолена вода и картофи на котлона, варим, докато омекнат (20-25 минути, в зависимост от сорта).

В същото време запържете пилешките бутчета (около 30 минути), поръсени със сол и подправки на вкус (аз не добавям слънчогледово олио за пържене) до готовност (месото се надупчва лесно с вилица, с бистър сок).

Лукът се нарязва на малки кубчета.

Запържете в слънчогледово олио до златисто кафяво (5-7 минути).

Нарежете на ситно гъбите.

Запържете гъбите, докато се изпари цялата влага (около 10-15 минути).

Пасирайте сварените картофи до пюре.

Добавете маслото и млякото. Разбъркваме.

Комбинирайте картофено пюре, пържени гъби и лук. Разбъркайте, посолете на вкус.

Разточете бутер тестото с дебелина около 3 мм.

Нарязваме тестото на квадрати (правоъгълници) с размери около 15х15 см. Правим малки „торти“ от изрезки.

Започваме да събираме пилешки бутчета в торби.

В средата на тестото поставете „торта“ от парчета, така че дъното на торбата ще бъде по-издръжливо.

Върху тестото сложете 1-2 супени лъжици смес от картофено пюре и гъби с лук.

Върху плънката слагаме пърженото пилешко бутче, като притискаме малко за стабилност.

Поставете торбичките върху набрашнен лист за печене. Изпъкналата кост увивам във фолио, за да не се овъгли.

Приготвените пилешки бутчета в плик, сложете във фурната, предварително загрята на 180 С и печете 15-20 минути до златисто кафяво. 5 минути преди готовност торбичките могат да се намажат с разбит жълтък, за да придаде блясък на продукта.

Отстранете фолиото и внимателно отстранете фиксиращия конец, за да не повредите крехкото бутер тесто. Най-добре се сервира горещо.

Приятен апетит за вас и вашите гости!

По-долу има видео за приготвянето на това прекрасно ястие.

СЪЕДИНЕНИЕ:

600 г - свинска каша (дебел ръб);
4 бр - яйце;
1 бр - лук;
3 супени лъжици - майонеза;
1 чаша - месен бульон;
4 супени лъжици. л. - растително масло;
2 супени лъжици л. - сухо червено вино;
4 ч.л - подправка за месо;
масло за пържене

ГОТВЕНЕ:

1. Сварете твърдо яйца, охладете и обелете.
Нарежете яйцата наполовина, отделете белтъците от жълтъците.
Натрийте жълтъците с 1 ч.л. майонеза.

Обелете лука, нарежете и запържете в растително масло до златисто. Добавете жълтъците, разбъркайте, за да няма бучки. С получената маса напълнете половинките на белтъците;

2. Готовото свинско филе нарежете на филийки с дебелина 1 см, разбийте леко, за да стане по-тънък пластът, и поръсете с подправки на вкус. Поставете пълнено яйце в средата на всяка филия.

Внимателно свържете краищата на свинските филийки под формата на торба и завържете с конец;

3. Загрейте маслото в тиган и запържете свинските пликове до омекване;

4. Комбинирайте останалата майонеза с вино, налейте бульона, разбъркайте. Изсипете сместа върху месото и оставете да къкри, докато омекне.

При сервиране извадете конците от пликчетата, залейте със соса и украсете със зелен лук. Гарнирайте с пържени картофи.
Можете да украсите торбичките за месо по различни начини. Завържете чантата с пера от зелен лук или панделка с пушено сирене. Отгоре може да сложите и малък кръгче лук (предварително бланширайте лука).

11-ЧУБИ ТЕСТО ФИЛО С ПИЛЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ -

СЪСТАВКИ

За 20 броя:

Тесто фило - 10 листа с размери около 24х24 см

Масло - 75 грама

Гърди с къри - 2 половинки, нарязани на малки кубчета

Зелен лук - 1 връзка, тънко нарязан

Моркови - 2 броя, нарязани на малки кубчета и бланширани за 5 минути

Гръцко кисело мляко (или немъртва заквасена сметана) -125 грама

Растително масло - 2 табл. лъжици

Сол, прясно смлян черен пипер

Червен червен пипер (подправка, червен пипер) - чаена лъжичка

КАК ДА ГОТВЯ

10 минути преди началото на обработката извадете фило тестото от хладилника

Пилешко месо, нарязано на кубчета, сол, черен пипер и овкусете с червен пипер и запържете много, много кратко в сгорещено растително масло

Отстранете от огъня и охладете

Смесете пилешко месо с бланширани кубчета морков, кръгчета зелен лук и гръцко кисело мляко (или заквасена сметана)

Нарежете листата фило на 4 квадрата всяко (трябва да имате общо 40 квадрата)

Разтопете маслото

Покрийте фило тестото с леко влажна кърпа, за да не изсъхне.

Вземете два квадрата тесто за една торба, намажете всеки с разтопено масло и сложете един върху друг

Поставете супена лъжица пилешка маса върху квадратите отдолу, навийте и огънете краищата нагоре и свържете един с друг

Поставете чантите върху тава, постлана с хартия за печене.

Намажете подготвените торбички отгоре с разтопен sl. живопис с маслени бои

Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути, до златисто

Добър апетит!

СТЪПНИ СНИМКИ НА РЕЦЕПТАТА

Какво ти е необходимо:

1 корен целина

1 чаша ориз басмати мистрал

лук - 1 глава лук

0,5 ч.л. сол и черен пипер

3 тънки резена бекон 3. Обелете лука, нарежете на малки кубчета. Измийте целината, нарежете на ситно. Обелете чесъна, нарежете. Нарежете бекона на малки парченца. Загрейте тигана, добавете бекона и запържете за 2 минути. Добавете лука, целината и чесъна, гответе всички заедно за 5 минути.
4. Прехвърлете запържените зеленчуци и бекона в купа. Добавете ориз, разбъркайте.
Сол и черен пипер плънката не е необходима, но можете да добавите смлени семена от кориандър или малко сушена мащерка.
5. В центъра на всяко от подготвените пилешки бутчета поставете пързалка 1,5-2 супени лъжици. л. топинги, оставяйки краищата свободни (около 2 см).
6. Издърпайте свободните ръбове към центъра, така че да получите торбичка. Закрепете торбичките с дървени клечки за зъби, като се уверите, че пълнежът остава вътре.
Загрейте фурната до 175°C. Намажете торбите с растително масло, увийте плътно във фолио. Поставете във фурната, гответе за 30 минути.
Извадете от фурната и оставете за още 5 минути във фолио. Отстранете фолиото и сервирайте веднага.