Пиле в тиган без олио. Пилешко филе в тиган без олио. Филе във фолио

Пилешките гърди са чудесен продукт за тези, които обичат месото, но са на диета. Има няколко рецепти за готвене на гърди, които не използват мазнини, но в същото време ястието се оказва ароматно, вкусно и здравословно.

Снимка Shutterstock

Пилешки гърди: идеални за диета

При всяка диета балансът е важен, в противен случай такова хранене ще навреди на тялото. Липсата на протеин е особено опасна. В резултат на това мускулната тъкан, костите, косата ще страдат. Чудесен начин да получите пълна порция протеин и в същото време да не навредите на фигурата са пилешките гърди. 100 грама от този продукт съдържат около 18 грама протеин и много малко мазнини в сравнение с други видове месо. Ако сте на здравословна диета, гответе пилешки гърди без масло, майонеза или други мазни съставки. Само в този случай можете да получите максимална полза.

Тайните на готвене на пилешки гърди

Поради факта, че пилешките гърди са с ниско съдържание на мазнини, мнозина може да ги намерят сухи и дори жилави. Всъщност, ако тази част от пилето е просто сварена, вкусът едва ли ще донесе удоволствие. Има няколко трика, благодарение на които гърдите ще се окажат сочни, нежни и изключително вкусни. На първо място, опитайте се да не готвите замразено месо, дайте предпочитание на охладено месо: по този начин вашето ястие ще бъде много по-нежно и ароматно. Опитайте се да не готвите пилешки гърди твърде дълго, без значение как. В резултат на това месото ще бъде много сухо. Но основната тайна за приготвянето на крехки пилешки гърди е предварителното мариноване. Ако нямате много време, накиснете вече нарязаното на порции месо в кефир или смес от няколко супени лъжици соев сос и ябълков оцет. И ако имате време, пригответе специална саламура, благодарение на която обикновеното бяло месо ще се превърне в истински кулинарен шедьовър.

За това ще ви трябва:

2 литра вода
2 супени лъжици сол
половин лимон
подправки

Сварете вода, добавете сол и подправки, варете 2-3 минути. Охладете до стайна температура, след което изстискайте половин лимон. Залейте пилето с получената саламура и задръжте за 5-6 часа. През това време лимоновият сок ще омекне фибрите, а благодарение на солта, влагата ще остане вътре в месото. След това можете да готвите пилешки гърди по начин, който ви подхожда.

Рецепти за пилешки гърди на фурна

Основното правило при печенето на пилешки гърди е да не ги оставяте отворени. В този случай така обичаната от мнозина пържена кора няма да се появи, но в същото време ястието ще остане в категорията на диетичните. Най-добрият начин е да увиете пилешкото месо във фолио или да го поставите в плик за печене. Преди това можете да настържете гърдите с подправки.

Не забравяйте, че по време на процеса на готвене сокът определено ще изпъкне. Затова се уверете, че опаковката за печене е запечатана.

Има и друг начин за приготвяне на гърди във фурната, благодарение на който ще получите наистина празнично ястие.

За него ще ви трябва:

700 г мариновани пилешки гърди
100 г сини сливи
1 голям морков
лук
2-3 скилидки чесън
сушен босилек
сол и черен пипер на вкус

Нарежете гърдите на малки ивици. Нарежете сините сливи и морковите на ивици, лука на кръгчета, чесъна на средно големи кубчета. Вземете стъклена или керамична тава за печене и сложете всички съставки в нея на слоеве. Ако съдовете са достатъчно дълбоки, направете няколко редуващи се слоя. Увийте формата с няколко слоя фолио, за да не влиза въздух. Сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 40-50 минути. В резултат на това ще получите необичайно ароматно диетично ястие с страхотен сос, без мазнини и допълнителни калории.

Задушени пилешки гърди

Продуктите на пара са идеални за диетична храна, тъй като при този метод на топлинна обработка се запазва максимално количество витамини. Месото обаче има риск да бъде сухо, защото под въздействието на пара целият сок ще изтече. Направете леки парни котлети от пилешки гърди: ползите за тялото са гарантирани. За това, освен самите пилешки гърди, ще ви трябва суров белтък, сол, лук и копър. Предварителното готвене ще отнеме не повече от 5 минути. Просто смелете всички съставки в блендер, добавете протеин към каймата и направете плоски котлети. Поставете ги в уреда на пара за 30 минути. В резултат на това това просто ястие ще ви даде отлична доза протеин, минимум мазнини и ще се окаже невероятно нежно и сочно.

Пилешките гърди са най-полезната и диетична част от пилешкия труп. Готвенето от него е просто и разнообразно. Най-икономично е да закупите два цели пилешки трупа в магазина наведнъж. Крилата и бутчетата ще отидат на печено, хребетите ще направят отличен богат бульон.

Гърдите могат да бъдат направени цели печени, варени, варени на парчета, усукани в кайма за котлети, кюфтета, гювечи.

Така че имаме пилешки гърди. Сега ще ви покажем стъпка по стъпка как да приготвите десет интересни, оригинални и най-важното диетични, здравословни и вкусни ястия от него. Диетични рецепти с пилешки гърди ще ни помогнат да приготвим вкусна вечеря на тиган, във фурна, във фолио, със зеленчуци и подправки.

Рецептата може да се използва от всички щастливи собственици на тиган с незалепващо покритие.

ще ни трябва:

Две пилешки филета
Кефир - една трета от чаша
Сол и черен пипер, подправка "провансалски билки" - голяма щипка

Моето пилешко филе, нарязано на продълговати парчета.
Смесете с подправките, налейте кефир и оставете да се маринова за два часа.
Отцедете останалия кефир и поставете детайла върху добре загрят тиган без масло.
След десет минути правим газта малко и довеждаме ястието до готовност върху него.

Ако е необходимо, можете да добавите малко вода по време на процеса.

Пилешко филе с домати

Диетична вечеря с освежаващ кисел сос за гарнитура.

ще ни трябва:

Пилешко филе - две парчета
Домати - един голям или два средни
Лук - малка глава
Сол и черен пипер на вкус, захар - една трета от чаена лъжичка.
Вода - една чаша.

Моето филе и нарязано на средни парчета.
Нарежете лука на ситно, настържете морковите на едро ренде.
Доматите трябва да бъдат измити и нарязани в блендер заедно със захарта.
Сложете всички тези продукти в тава за печене, налейте чаша вода, добавете сол и черен пипер и оставете да къкри до омекване.

ВНИМАНИЕ: ако сте купили домати от некисели сортове, тогава можете да откажете захарта, все пак ще се окаже вкусно.

Пиле, задушено в заквасена сметана

Добавянето на малко количество заквасена сметана няма да увеличи калоричното съдържание на готовото ястие, защото ще готвим без масло. На изхода ще получите второ ястие със сос, който можете да полеете върху гарнитурата.

ще ни трябва:

Филе - 600 грама
Заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини - една супена лъжица
Сол, черен пипер - на вкус
Вода - половин чаша

Изплакнете моите филета със студена вода и подсушете с хартиени кърпи.
Нарежете месото на дълги ивици.
В мангал загрейте една трета от чаша вода, когато заври, добавете филето.
Оставете да къкри около двадесет минути под затворен капак, като разбърквате от време на време.
В чаша смесете една супена лъжица заквасена сметана, малко вода, щипка сол и черен пипер.
Изсипете получената смес в тиган за печене и оставете да къкри до готовност.

Пилешки гърди в заквасена сметана са готови - сочни и апетитни.

Пиле с шампиньони на фурна за тези, които губят тегло

Гъбите, в зависимост от начина на приготвяне и допълнителните сосове, могат да имат различни калории. В нашата рецепта избрахме най-нискокалоричната рецепта.

ще ни трябва:

Филе - 500 грама
Гъби - една опаковка (около 400 грама)
Масло - 5 грама

Вземете стъклена или незалепваща тава с капак, намажете я с много тънък слой олио.
Измийте пилешкото филе, нарежете по дължина като пържоли - с дебелина около сантиметър, разбийте с чук.
Гъбите се измиват, нарязват се на парчета с дебелина около 5-7 милиметра.
Сложете пилешките пържоли във формата, посолете леко, разпределете парчетата гъби отгоре, посолете отново малко.
Печете във фурната за около час под капак и сервирайте за вечеря. Оказва се много вкусно диетично ястие с пилешки гърди.

ВНИМАНИЕ: В процеса на готвене пилето и гъбите ще пуснат много сок, така че не е необходимо да добавяте вода. Ястието се оказва безумно ароматно, а сокът, изтичащ от гъбите, няма да позволи на пилето да изсъхне. Ако нямате тавичка с капак, покрийте я плътно с фолио.

Филе във фолио

По този начин можете да приготвите диетично филе във фурната и тази диетична рецепта ще ви помогне да избегнете мръсни чинии в кухнята.

ще ни трябва:

Три пилешки филета
Три резенчета лимон
Сол и черен пипер по желание
Подправки "италиански билки"

Измийте филето от гърдите и го подсушете.
Разтриваме го с арогантност от подправки, поръсваме с билки
Поставяме върху парчета фолио, отгоре слагаме резен лимон.
Увиваме фолиото, правим няколко пробивания отгоре с клечка за зъби, така че да излезе пара.
Изпращаме го във фурната за около 50-60 минути.

ВНИМАНИЕ: за да не изцапате ястието, първо го покрийте с няколко слоя фолио и едва след това сложете парчета пиле във фолио отгоре.

Варено пилешко месо

В този случай не е нужно да се уверите, че ястието не изгори. Подготовката ще отнеме около десет минути, а вие ще имате час и половина свободно време.

ще ни трябва:

Филе - едно парче на порция
малка крушка
малко морковче
Половин чушка (за предпочитане червен или портокал)
Няколко стръка копър или магданоз
Шипка сол

На котлона слагаме един литър вода.
Докато заври измийте всички продукти със студена вода.
Зеленчуците трябва да бъдат обелени и нарязани на две или три части.
Веднага след като водата заври, изпращаме продуктите си в тигана, сол.
Затворете плътно капака и гответе на слаб огън за час и половина.

Бульонът се оказва много вкусен, въз основа на него можете да готвите супа с юфка за други членове на семейството.Пилето ще се разтопи в устата ви и ще има лек зеленчуков вкус. Ако диетата ви позволява, можете да изпиете чаша бульон и да ядете варени зеленчуци.

Диетична вечеря в бавна готварска печка

Бавната готварска печка приготвя прости диетични пилешки ястия без караница и винаги се оказва вкусно. Нека готвим вкусно задушено пиле едновременно като гарнитура за отслабване - елда

ще ни трябва:

бяло пилешко месо - около 700 грама
Елда - две чаши
Малък лук и средно голям морков.
Вода - 4-5 чаши.

Измийте филето и нарежете на малки парченца.
Подредете зърната.
Нарежете на ситно лука, настържете морковите.
Сложете продуктите в бавна готварска печка, добавете сол и вода.
Гответе в режим "каша" около час - до готовност на месото.

ВНИМАНИЕ: по време на процеса на готвене проверете няколко пъти дали водата е изпарила, добавете още, ако е необходимо. По същата рецепта можете да готвите пилешки гърди във фурната.

Печени пилешки гърди

За да разнообразите диетата, гответе пилешко месо в саксии. Това не е обезпокоително и наистина домашно ястие, което ще изпълни кухнята с топлина и невероятен аромат. Лукът е не само нискокалоричен, но и много здравословен зеленчук, количеството на полезните витамини и минерали в него е много високо. Пилето в сок от лук ще се окаже сочно, с невероятна миризма и специфичен, леко сладък вкус.

ще ни трябва:

пилешки гърди - един килограм
Малки дафинови листа - според броя на използваните саксии
Черен пипер на зърна - според броя на използваните саксии
Средно големи крушки - според броя на саксиите
Сол на вкус
Водата е студена

Нарежете лука на четири парчета.
Моето филе и нарязано на едри парчета.
Слагаме всички съставки в тенджери в следния ред: две резени лук, парчета месо, останалите две парчета лук.
Добавяме малко сол.
Във всяка тенджера хвърляме малко дафинов лист и черен пипер
Налейте вода в тенджерата, така че да покрие месото.
Покрийте гювечетата с капак или фолио.

ВНИМАНИЕ! Гювечетата се поставят само в студена фурна, за да не се напукат.

След два часа печените пилешки гърди могат да се сервират на масата.

Гърди във фурната - най-лесният вариант

Оригинален начин да приготвите красиви, златисти пилешки гърди в собствен сок с минимални разходи и време.

ще ни трябва:

Пилешки гърди - две парчета
Захар и сол - половин чаена лъжичка без пързалка
Студена вода - половин чаша.

Вземете малък тиган, загрейте солта и захарта върху сухата му повърхност, като бъркате непрекъснато. Щом подправките потъмнеят, т.е. захарта ще започне да се топи, налейте вода и гответе още малко, така че подправките да се разтворят във водата.
Всяко филе трябва да се измие и нареже на три части.
Поставете парчетата във форма, изсипете около половината от приготвения пълнеж отгоре и изпратете във фурната.
Ако течността се изпари в процеса на готвене, полейте пилето с останалия сос.

Поради малкото количество захар в състава, храната ще придобие красив златист цвят.и съдържанието на калории остава ниско.

Пригответе необходимите съставки. Отделете пилешките гърди от костите. Резултатът ще бъде 2 пилешки филета.Измийте филето, почистете го от филма и мазнината, отстранете излишната влага с помощта на салфетки.

Покрийте всяко парче месо със стреч фолио отгоре и разбийте леко с чук.

Разбийте яйцето на пухкава маса и потопете всяко парче филе в него.

Поставете филето върху дъска и поръсете с ленено семе или сусам.

Поставете филето върху пергамент и сгънете хартията в плик.

Резултатът е 4 плика с пилешко филе.

Поставете плика с филето върху загрят тиган. Не е необходимо да намазвате тавата с масло. Огънят трябва да е среден, в противен случай хартията ще започне да гори и това ще придаде на месото неприятна миризма и горчивина.

Запържете пилешкото филе в тиган от всяка страна до златисто кафяво (приблизително 5-7 минути от всяка страна).

Парчетата пилешки гърди, запържени в тиган без добавяне на олио, са сочни, вкусни и крехки.

Сервирайте с пресни зеленчуци или зърнени храни.

Добър апетит! Гответе с любов!

стъпка по стъпка рецепта със снимка

Пилешкото филе е най-ценната хранително част от птичия труп, фокусът на диетичното месо, широко използван в детската кухня. Представената рецепта ви позволява да готвите румени и в същото време сочни филийки напълно без мазнини, без да увеличавате калоричното съдържание на готовото ястие. Чесънът и смлян червен пипер са идеални за пиле.

Технологията на готвене е много подобна на печенето. При приготвянето на месото не трябва да се злоупотребява със солта, да се разбива на ситно и да се нарязва на ситно, за да се запази максимално месният сок. За същата цел навлажнете пергаментния лист. По-лесно се отделя, след като ястието се охлади.

Съставки

пилешко филе - 400гр
фино смляна морска сол - 0,5 ч.л.
подправка за пиле - 0,5 супени лъжици. л.
пергамент

готвене

1. Измиваме месото, подсушаваме го и го нарязваме на средно големи парчета.

2. Отбиваме малко.

3. След това изсипете подправките в купа (може да смесите къри, куркума, кориандър) и сол, омесете добре месото. Ако има време, оставете месото да се накисне в ароматите на подправки.

4. Сега леко поръсете пергаментния лист с вода (можете да използвате бутилка със спрей). Поставяме парчета месо върху половината лист и увиваме втората половина, така че месото да е в плика. Натискаме.

5. Върху горещ и сух тиган сложете пергамента с месото и гответе ястието от двете страни на умерен огън, докато месото покафенее.