Малиново руло. Малиново руло Най-бързото малиново руло. Подготовка стъпка по стъпка

Понякога искате нещо не просто вкусно, но и празнично красиво. Така исках да сготвя нещо не толкова сложно, но нещо, което с гордост да сложа на масата... и, разбира се, да хапна с удоволствие. Така се роди идеята да направя малиново руло. По-точно самото руло е шоколадово, но пълнежът му е малинов крем.

Като цяло мога да възхвалявам достойнствата на такива вкусни сладкиши дълго време, но повярвайте ми, това е една от онези рецепти, които е по-добре да опитате веднъж, отколкото да преглеждате сто пъти.Освен това, ако все още имате пресни малини , използвайте ги незабавно. Не позволявайте доброто да отиде на вятъра. Освен това ще се окаже толкова вкусно малиново руло!

съставки:

3 кокоши яйца
½ стр. ванилова захар
2 ч.ч бакпулвер
1 с.л. пудра захар
1/3 с.л. какао на прах
½ с.л. брашно
1 черен шоколад
1 с.л. пълномаслена заквасена сметана (най-добре е домашна)
400 г малини
Пудра захар за поръсване на рулото

Готвене на ястието стъпка по стъпка със снимки:

Разбийте яйцата в дълбок съд, добавете прах, ванилова захар и бакпулвер.
Разбийте добре с миксер, докато сместа стане видимо по-светла.
Смесете брашното с какао на прах.
Смесете добре.
Добавяйте по малко към яйчената смес, като продължавате да разбивате с миксера.
Натрошете шоколада на ситно ренде, добавете ½ от шоколада към тестото, а втората част оставете за поръсване на малиновото руло.
Разбийте отново с миксер до гладкост.
Застелете тава с хартия за печене и изсипете тестото.
Поставете във фурната на 180 градуса за 12-15 минути.
Обърнете готовата бисквита внимателно върху кърпа, покрита с хартия за печене.
Махаме хартията за печене, върху която всъщност се е пекъл пандишпанът.
Бързо, докато е още гореща, внимателно навийте бисквитата на руло, като оставите хартията вътре.
Оставете рулото да изстине, след което го развийте.
Разбийте заквасената сметана със захарта.
Кремът трябва да стане плътен.
Нашето руло се намазва с крем.
Върху крема се нареждат малини.
Внимателно навийте отново рулото - това ще стане лесно, тъй като пандишпанът вече е приел форма, когато е бил горещ. Отгоре може да закрепите с хартия за печене, за да запази формата си малиновото руло.
Поставете в хладилника да стегне крема. Махаме хартията, отрязваме краищата на рулото, за да изглежда по-прилично :) Поръсваме с пудра захар и останалия настърган шоколад.
Това е такава красота - оказва се, че е малиново руло!

Добър апетит!

Много обичам пандишпанови блатове, особено в комбинация с плодов пълнеж. И така, във форума вече публикувах няколко рецепти за бисквити, които сам изпекох, опитах и одобрих. Но никога досега не съм успявала да изпека пандишпан, който да може да се навие на руло, без то да се счупи. Затова не се отказах от идеята. И така най-накрая реших да пробвам класическата рецепта за пандишпаново тесто, без сода, без мазнини и млечни продукти, само от брашно, яйца и захар. Отдавна се каня да направя малиново руло. Този път успях да навия бисквитеното тесто на руло. Но, честно казано, вкусът на класическия пандишпан малко ме разочарова: рецептите за пандишпанови торти, които опитах преди (с кондензирано мляко или заквасена сметана), въпреки че се напукаха при усукване, бяха по-вкусни. Въпреки че съпругът ми яде това руло с голямо удоволствие и дори се зарадва, че отказах в негова полза :-)

1. Приготвянето на класически пандишпан е много лесно, не може да бъде по-лесно. Първо трябва да вземете пресни (задължително!) яйца и да отделите белтъците им от жълтъците.

2. Добавете 3/4 чаша захар към жълтъците.

3. Разбийте жълтъците със захарта до побеляване.

4. Добавете чаша брашно към жълтъчно-захарната смес.

5. Разбъркайте тестото до гладкост и оставете настрана за известно време.

6. Сортирайте пресните малини и ги поставете в тенджера.

7. Покрийте малините с останалата захар.

8. Поставете на огъня и загрейте, като разбърквате, докато малините пуснат сока си.

9. Щом заврят малините се изсипва размитото нишесте (нишестето се залива с 1-2 с.л. студена вода и се разбърква с вилица). Разбъркайте малините, за да се разтвори нишестето, гответе 3-4 минути, докато се сгъсти.

10. Оставете малиновия пълнеж да изстине.

11. Поставете част от тестото (по-малко от половината) с лъжица на дъното на нашата форма, като се стремите да го разпределите равномерно, така че пластът тесто да е с еднаква височина.

12. Белтъците се разбиват с миксер. За да се разбият добре белтъците трябва да се отделят в напълно суха купа, за да няма капка вода на дъното. Първо можете да охладите белтъците в хладилника.

13. Разбийте белтъците на силна пяна, без да добавяте захар или пудра захар.

14. Добавете разбитите белтъци към тестото постепенно, на малки порции.

15. Разбъркайте бисквитеното тесто до гладкост. Тя ще стане течна, течаща.

16. Загрейте фурната на 180-200 o C. Не мажете тавата за печене с нищо, покрийте я с лист хартия за печене. Когато фурната вече се е загряла до желаната температура, изсипете бисквитеното тесто в средата на тавата за печене - то трябва да се разпредели на равномерен слой гравитационно, основното е тавата за печене да е върху равна повърхност с безпрепятствен хоризонт.

17. Поставете тавата за печене във фурната и изпечете бисквитата за не повече от 10 минути. Тестото остава бяло, само леко покафенява по краищата отдолу.

18. Извадете готовото тесто от фурната и заедно с пергамента навийте още горещото тесто на руло.

19. Оставете бисквитата леко да се охлади и внимателно я развийте не напълно, отстранете пергамента.

20. Намажете охладения пандишпан с малинов пълнеж.

21. И отново го навиваме.

Ако рулото се окаже много дълго, както в моя случай, можете да го разполовите.

При разрязване класическата бисквита не е много пореста, по-точно е пореста и мека, но порите в нея не са големи, а като в малка кухненска гъба. Ако печете пандишпан със сода и оцет, той ще бъде по-рехав и не толкова плътен, колкото класическия. Също така, плътността на бисквитното тесто може да се регулира от количеството брашно. Някои хора, вместо цяла чаша за 5-6 яйца, слагат половин чаша брашно или 3/4, тогава пандишпанът ще бъде още по-крехък, като омлет. Да, моята плънка също стана малко течна - нишестето ме подведе. Купих царевица на марката Dr. Otker, сложих 1 лъжица, но изобщо не се сгъсти. Първият път, когато го купих, трябваше да сложа 2 лъжици вместо една или да взема по-малко малини. Но така или иначе стана вкусно, въпреки че очаквах повече. За красота малиновото пандишпаново руло може да се поръси с пудра захар и няколко цели малини.

Рецептата е на Антон Калер, главен готвач на кулинарно студио ВкусноТерия, на чийто майсторски клас присъствах миналата година.

Новогодишният празник в нашите пенати не е най-добрият момент за премиера на десерта; Както знаете, когато сладките се появят на масата, не всеки може да ги оцени. Фактът, че дебютът беше толкова успешен, подсказва едно от двете неща: или започнахме да пием по-малко за Нова година, или малиновото руло наистина е необичайно добро.

Аз клоня към последния вариант. Сега, когато настъпиха лежерните зимни празници, можете да се зарадвате и отново да приготвите десерт и сред снежната тишина наистина да опитате най-деликатното руло, пропито с летните аромати на малини.

съставки:

За бисквитата:
3 яйца;
75 гр. гранулирана захар;
50 гр. брашно;
40 гр. царевично нишесте;
5 гр. екстракт от ванилия;
25 гр. масло.

За крем:

250 ml тежка сметана;
250 гр. маскарпоне;
75 гр. пудра захар;
100 гр. малини (череши, ягоди);
5 гр. екстракт от ванилия.

За импрегниране:

100 гр. пюре от малини;

Да представят:

200 гр. пюре от малини;
25 гр. ментови листа;
100 гр. малини (може и замразени)

Смесете брашното с царевичното нишесте.

Яйцата се разбиват със захарта, докато сместа побелее. Добавете ванилова есенция, разбъркайте и добавете брашнената смес на три пъти, като всеки път разбърквате добре.

Застелете тава с хартия за печене, намажете с масло и изсипете полученото тесто. Разпределете равномерно в тавата.

Загрейте фурната на 180С.

Печете кората за 10-12 минути или докато леко покафенее.

Разбийте сметаната и пудрата захар в кухненски робот (започнете на ниска скорост, след това увеличете). Добавете ванилова есенция и сирене маскарпоне и разбийте отново.

Покрийте тортата с кърпа и внимателно я обърнете. Отстранете хартията за печене, напоете тортата с горско пюре и навийте на руло по дългата страна.

След 5 минути развийте кърпата, намажете тортата с 2/3 от крема (оставете далечната трета от тортата свободна. Разпределете горските плодове върху крема и завийте отново.

раздел с доказани рецепти

рецепта за тесто

Малиново руло

Печенето на пандишпаново руло не е никак трудно, особено след като подготовката му изисква прости съставки и малко време. Такова руло ще украси празнично чаено парти, ще събере цялото семейство за интимни разговори и може да бъде вкусно лакомство за неочаквани гости.

Малиновото руло е много вкусно: меко тесто, напоено със сироп от горски плодове, чудесно лакомство за чай или кафе.

Рецепта за малиново руло:

За да не губим време, фурната се включва, за да има време да се загрее до готовност на тестото. Температурата в него трябва да бъде около двеста градуса.

В дълбока купа разбийте с миксер пет яйца с чаша захар. Изсипва се чаша пресято първокласно брашно и тестото се разбърква от единия край до другия до получаване на хомогенна консистенция.

Средна тава за печене се намазва леко с растително масло и се поръсва с кристална захар, за да не залепва готовата бисквита.
Тестото се изсипва така, че да покрие формата за печене на равен слой. Поставете във фурната за около десет до петнадесет минути.

По време на печене вратата на фурната не трябва да се отваря, за да не падне бисквитата и да се изпече въздушна и крехка. Веднага щом горната част на тестото се покрие с лек руж, то е готово.

Веднага изваден от фурната, докато е горещ, пандишпанът се намазва с гъсто малиново сладко и се навива на стегнато руло. За да не се счупи, по-добре е да отрежете краищата му по цялата площ.

рецепта за малиново руло:

Яйца - 5 броя,
- първокласно брашно - 1 чаша
- захар - 1 чаша
- масло за смазване

Добър апетит!

Както виждате, в тази рецепта за малиново руло няма нищо особено сложно. Това тесто е подходящо за много различни кулинарни изделия и ястия, а плънката е много проста.

Опитайте, вкусно е!

съставки:

За теста:

яйца - 2 броя;
кондензирано мляко - 380 милилитра;
брашно - 1 чаша;
бакпулвер - 1 ч.л.

За крем:

заквасена сметана 20% - 400 милилитра;
сметана 33% - 200 милилитра;
пудра захар - 170 грама;
малини или други плодове - 1 чаша.

За украса:

пудра захар.

Най-бързото малиново руло. Подготовка стъпка по стъпка

Първата стъпка е да включите фурната да загрее.
Оформяне на тестото за руло. Наистина ми харесва, че не е нужно да биете нищо. Трябва да вземем съд, да счупим две пресни яйца в него, да добавим кондензирано мляко (купувайте висококачествено кондензирано мляко, защото ако в него има парченца захар, бисквитата ще хрупка неприятно и това ще развали впечатлението), брашно и бакпулвер. Точно преди да изсипете брашното, трябва да го пресеете.
Разбъркайте добре с бъркалка.
Вярвате или не, нашето тесто е готово! Сега вземете лист за печене и поставете хартия за печене върху него (не е необходимо да я намазвате с масло). Тук има малка тайна. За да се изпече бисквитата по-бързо, загрейте тавата за печене във фурната за 5 минути.
Изсипете тестото и с помощта на силиконова шпатула го разпределете по цялата площ на тавата за печене.
И можете да печете! Оставете бъдещото руло във фурната за 8-12 минути при 180 градуса.
Готовият пандишпан изглежда така: долната част е добре препечена, а горната е лека и лепкава (заради кондензираното мляко).
Сега обърнете внимание! Готовата бисквита заедно с хартия навиваме на стегнато руло и прибираме в хладилника да се охлади. Ще бъде лесно да премахнете хартията по-късно.
Намажете охладената бисквита с любимия си крем. Обичам заквасена сметана, затова я използвам. За да приготвите заквасена сметана, смесете гъста заквасена сметана с пудра захар, добавете сметана и разбийте до плътност.
Изпържете пандишпана със сметана, поръсете с горски плодове и завийте на руло. Можете да вземете всякакви плодове. Обичам да го правя с малини, можете да използвате череши, череши, къпини или плодове.
Ако рулото изведнъж се разпадне малко, можете да го увиете във фолио или пергамент и да го поставите в хладилника за един час. Но ако нямате време за това, внимателно нарежете и сервирайте. Отгоре се поръсва с пудра захар.

Малиновото руло се получава невероятно вкусно. Невъзможно е да се откъснеш от него. Сега не се страхувате от появата на неочаквани гости. С тази рецепта сте напълно въоръжени. Гответе за любимите си хора, зарадвайте всички с вкусни сладкиши. И не забравяйте да проверите „Много вкусно“. Тук ще намерите още много страхотни рецепти. Приятен чай!