Как се казва свинската мас с чесън? Солена мас с чесън. Свинска мас, усукана с чесън през месомелачка на украински: рецепта

Свинската мас, усукана с чесън, е популярно традиционно украинско предястие, сервирано не само у дома, но и в много ресторанти. Нека да разберем как да го приготвим днес.
Съдържание на рецептата:

Подобно предястие често се приготвя за популярни украински първи ястия, като богат борш от цвекло. Сервира се с филия ръжен хляб, която е обилно намазана с дебел слой усукана мас. Въпреки това, дори и без борш - като обикновена закуска - такъв сандвич е доста добър. В допълнение, такава закуска се приготвя много бързо и е много удобна за бъдеща употреба. Усуканата свинска мас може да се постави в хладилника и да се сложи на масата по всяко време. В допълнение, такова предястие може да бъде разнообразено с различни вкусови добавки, които се добавят с всякакви подправки, билки и билки.

Ползи от закуските

Ползите от свинската мас са неоспорими. Продуктът съдържа много основни мастноразтворими витамини A, D и E, никога не е радиоактивен и не съдържа абсолютно никакви канцерогени. Свинската мас има изключително полезна арахидонова киселина, която е една от ненаситените мазнини, от които човешкото тяло се нуждае. Използването му в разумни граници е изключително ефективно за противовирусна профилактика, особено през зимния сезон. Също така можем уверено да кажем, че свинската мас съдържа по-голямата част от основната част от периодичната таблица.

Чесънът също има също толкова богат химически състав. Луковиците му съдържат полизахарида инулин, фитостероли, въглехидрати, соли, йод, магнезий, органични киселини, фосфор, витамини и микроелементи. Продуктът повишава устойчивостта на човешкия организъм към инфекциозни и простудни заболявания, подобрява работата на храносмилателните органи и сърцето, има леки потогонни и диуретични свойства, разширява кръвоносните съдове, има антискорбутни и антисептични свойства.

• Калорично съдържание на 100 g - 800 kcal.
• Брой порции - 300гр
• Време за готвене - 5 минути

съставки:

• Свинска мас - 300гр
• Чесън - 3-4 скилидки или на вкус
• Сол на вкус

Готвене на свинска мас, усукана с чесън

1. Превъртете свинската мас в месомелачка през средната скара. Може да смелите и в кухненски робот. В зависимост от използваното кухненско оборудване консистенцията на масата ще бъде различна, което може да се различава по вкуса. Следователно, с помощта на кое устройство е по-добре и по-вкусно да приготвите свинска мас, трябва да решите сами чрез експерименти.

2. Свинската мас, прекарана през месомелачка, ще бъде по-едра, както е показано на снимката, а натрошената с кухненски робот ще бъде по-една.

3. Обелете чесъна, измийте и изстискайте през преса. Но можете също да го смелите в месомелачка или да го смелите в кухненски робот едновременно със свинската мас.

4. Подправете получената маса със сол на вкус и разбъркайте добре. Преди да консумирате разядката, тя трябва да се охлади добре в хладилника. Усуканата мас се съхранява в стъклен буркан или пластмасов съд.

Това вкусно студено предястие може да се приготви съвсем просто, просто смелете свинската мас през месомелачка с чесън. Рецептата ще ви покаже как да направите всичко правилно. Толкова е вкусно - прясна мас, усукана с чесън и смесена с подправки, намазана върху филия, отгоре можете да поставите стрък билки, резен прясна краставица или домат.
За да си направите такъв намаз, първо трябва да си купите подходящо парче свинска мас. Много е важно свинската мас да е прясна (ако е поръсена със сол, това е първият знак, че е лежала дълго време на плота).
За да направите намазката по-ароматна, можете да добавите любимите си подправки към усуканата мас (риган, босилек, джинджифил, дафинов лист, червен пипер) или да закупите готов комплект подправки. Този букет ще направи вкуса на свинската мас по-деликатен и ще му придаде по-балансиран вкус.




съставки:
- прясна свинска мас - 200 г,
- чесън - 2-3 скилидки,
- подправка за мас - на вкус,
- сол на вкус.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

Преди всичко, преди да започнете да готвите, измийте свинската мас в хладка вода. Това е необходим процес, тъй като свинската мас не я обработваме термично, а ще я консумираме сурова. Подсушете го добре със салфетка и отрежете кожата.




Сега нарежете свинската мас на удобни парчета.




Смиламе го в месомелачка (или по удобен за нас начин).






Почистваме чесъна от сухи люспи и след това го смиламе в преса за чесън.




Смесете свинската мас с чесъна и добавете подправките. Специално внимание: ако подправката не включва сол, не забравяйте да я добавите към мазнината, за да постигнете баланс на сол и подправки.




Ако е необходимо, можете да съхранявате закуската няколко дни на хладно място, но винаги в съд с капак, така че свинската мас да не абсорбира чужди миризми.






Добър апетит!




Между другото, погледнете, за да можете по-късно да го завъртите през месомелачка, когато пожелаете.

Всяка свинска мас, дори и най-тънката, е подходяща за тази закуска. Просто се уверете, че е прясно и без чужди миризми. Кожата не ви трябва, отрязваме я по ръба и я махаме, отделя се лесно.

Нарязваме свинската мас на малки плочи или парчета с такъв размер, че да е удобно да я поставим в месомелачка.

Парчетата свинска мас се прекарват веднъж през месомелачка с едра или ситна решетка.

Обелете скилидките чесън. Натрийте в купа със свинска мас с помощта на ситно ренде. Можете да оставите чесъна на парчета, за целта ще ви трябва преса за чесън, или да го нарежете на много ситно.

Накълцаната мас се овкусява със смлян черен пипер и други подправки по избор. Добавете малко сол. Ако свинската мас вече е осолена, тогава можете да добавите подправки, но няма нужда да добавяте сол, има достатъчно сол в нея.

Смесете свинската мас с чесъна и подправките. Слагаме го в хладилника да се запари, като го поставяме в херметически затворен съд за храна или малък буркан.

След накисване свинската мас ще стане много ароматна и леко пикантна. Най-добре се сервира охладено, с ръжен или бородински хляб. Добър апетит!

Почти всеки обича свинската мас и няма значение каква е тя - пушена, осолена или пържена до хрупкава или... Най-популярната рецепта обаче е сланина с чесън през месомелачка. Нежно и ароматно, то служи за отлична намазка върху хляб и е най-доброто допълнение към горещо първо ястие.

- сурова свинска мас – около 500 грама;
- едра сол - 1 чаена лъжичка;
- черен пипер - 7-8 грах;
- чесън - 4-5 скилидки.

Правила за избор на сланина:
Когато избирате свинска мас за такава закуска, на първо място трябва да обърнете внимание на нейното качество, а не да се ръководите само от цената. Тя трябва да е свежа, мека и най-важното - без мирис. Кожата на свинската мас трябва да е възможно най-тънка и мека, тоест лесно се пробива с нож. Самото парче трябва да бъде избрано с малък размер; в този случай вероятността прасето, от което е получена тази сланина, да не е много старо, е много по-голяма.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Изплакнете свинската мас в хладка вода и я подсушете добре, след което я отделете с остър нож от кожата и нарежете на средно големи парчета. Ако кожата е мека и внимателно почистена, тогава не е нужно да я отделяте, но тогава закуската няма да е толкова еднородна и топяща се в устата ви, колкото бихте искали.




Смила се черен пипер в специално хаванче (не много ситно) и се смесва със солта.



С помощта на месомелачка или блендер смелете свинската мас и обелените скилидки чесън на хомогенна маса.




Подправките и солта се изсипват в накълцаната мас.






Разбъркайте добре, така че солта и черният пипер да се разпределят равномерно.




Поставете свинската мас с чесъна и подправките в буркан с плътно затварящ се капак и поставете в хладилника. Само след час можете да го намажете върху хляб, за предпочитане черен, и да го хапнете с удоволствие.
Предястието е не по-малко вкусно.

Тези, които обичат свинската мас, със сигурност ще харесат тази версия на нейното приготвяне, при която свинската мас се превърта през месомелачка. Резултатът е такова „разпространение“ - много нежно, задоволително и вкусно. Най-вкусното нещо е свинската мас, усукана през месомелачка, с чесън и билки. Точно за това ще ви разкаже нашата рецепта. Количеството сол, черен пипер, чесън и билки в него е посочено приблизително: ако желаете, добавете повече или по-малко по ваш вкус.
Свинската мас с билки се съхранява в хладилник за кратко време, 2-3 дни. Затова си струва да готвите с билки в малка порция. Можете да усучете повече свинска мас и да добавите зеленчуци по-късно, ако е необходимо.
Ако решите, непременно поднесете тази мас с него: тези две ястия се съчетават много добре.
съставки:
- 0,5 кг прясна свинска мас;
- 0,5 - 1 чаена лъжичка сол;
- 1 кафена лъжица смлян черен пипер;
- 2 скилидки чесън;
- 5-6 стръка магданоз.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Можете да изберете и твърда мас за завиване, от главата. Добре е, ако свинската мас има ивици месо - ще бъде по-вкусно. Най-добре е да купите свинска мас на пазара, като изберете катранена сланина - тогава усуканата сланина ще има прекрасен вкус и аромат. Прясната несолена свинска мас се измива обилно с течаща вода и се подсушава с хартиена кърпа.

Отстранете кожата. Нарежете свинската мас на малки парченца, които да влизат в отвора на месомелачката.

Усукваме свинската мас през месомелачка.

Добавете сол, прясно смлян черен пипер и пресован чесън. Разбъркайте добре, така че всички съставки да се разпределят равномерно.

Измийте и подсушете магданоза. Отделете листата и отстранете клоните. Зелените нарежете на ситно.

Отделете малко количество свинска мас (2-3 тридневни количества), добавете нарязани зеленчуци.

Разбъркайте старателно.




Прехвърлете готовата усукана мас в съд или буркан, затворете плътно капака и съхранявайте в хладилника. И ако е необходимо, извадете го, намажете го върху черен хляб и се наслаждавайте!
Вижте също,