Пълнен карфиол. Ароматен цял печен карфиол Пълнен карфиол - рецепта

стъпка по стъпка рецепта със снимки

Комбинацията от зеле с кайма е невероятно вкусна: сарми, мързеливи сарми. Но какво се случва, ако замените бялото зеле с карфиол? И резултатът ще бъде толкова сочно и вкусно празнично ястие, което лесно можете да поставите дори на празничната трапеза!

Пълненето на карфиол включва поставяне на каймата вътре в самата вилица и много гости със сигурност ще ви зададат въпроса - как я напълнихте отвътре! Дали ще отговорите или не, е ваша работа, защото никой няма да ви забрани да направите това ястие свое фирмено ястие и да не разказвате на никого тайната на приготвянето на пълнен карфиол!

съставки

1 вилица зеле с тегло 300-400 гр
300-400 г мляно месо
1 пилешко яйце
2 с.л. л. майонеза
0,5 с.л. л. сол +3 щипки
3 щипки смлян черен пипер

Подготовка

1. Освободете зелето от листата и отрежете част от дръжката отдолу, като внимавате да не повредите яйчника върху него. Изплакнете във вода.

2. Изсипете 0,5 супени лъжици в тенджера или котел. л. сол и добавете една глава карфиол. Залива се с гореща вода и се вари около 15 минути. Няма нужда да готвите до готовност, тъй като зелето ще стане много меко и ще се разпадне в ръцете ви при пълнене! За да не потъмнее зеленчукът, след готвене трябва незабавно да се охлади в студена вода. Или просто добавете оцет или лимонена киселина към водата при кипене.

3. Докато зелето се готви, направете каймата. Най-добрият избор за зеле е каймата от свинско и телешко месо, която съдържа както сланина, така и телешки вкус. Ако това не е налично, тогава всякаква кайма ще свърши работа, но се опитайте да изберете месен продукт с високо съдържание на мазнини, който зелето ще абсорбира при печене. Чукнете кокоше яйце в каймата и добавете останалите сухи подправки. Смесете добре.

4. Напълнете охладеното зеле с кайма, като последователно избутвате яйчниците и поставяте каймата. Опитайте се да направите това възможно най-внимателно. Използвайте останалата кайма, за да запълните празнините в долната част на зеленчука.

5. Намажете зелето с майонеза и поставете във фолио.

Попаднах на идеята карфиолът да се пече цял в американски кулинарни сайтове. Тъй като Обичам го много повече от просто варено, така че без да се бавя дълго, създадох моя собствена версия на това просто ястие. А сега споделям с вас моята рецепта за карфиол, намазан със зехтин, гранулиран чесън и магданоз, с нотка лимон, поръсен с настърган кашкавал и запечен до златисто кафяво. Дори най-малката ми дъщеря Стела яде този печен карфиол с голямо удоволствие, като искаше още и още.

Можете да изпечете карфиола по два начина: като го сварите до полуготовност и довършите или като го изпечете завит във фолио до полуготовност и след това без фолио, поръсен със сирене, до готовност. Направих го по първия начин, защото е много по-бързо. А когато имате дете на ръце, всяка спестена минута има значение. Ако искате да изпечете карфиол от началото до края във фурната, тогава трябва да го увиете във фолио и да печете 40 минути на 180ᵒC, почти до готовност, след което да го натриете със сол и ароматно масло и да го поръсите със сирене за още 15 минути при 200ᵒC.

Подправките и подправките, които добавяте към вашето ароматно масло, също могат да се променят. Ако обичате солени ястия, добавете 1 ч.л. смлян лют пипер. Пушен червен пипер, кимион, кориандър и различни смеси от къри, както и индийска смес от подправки също вървят чудесно с карфиола. и т.н.

съставки

1 средна глава карфиол
1/3
20 грама твърдо сирене (пармезан, грана падано, пекорино и др.), настържете ситно
Сол на вкус

За ароматното масло:

50 мл зехтин
Сок от 1/2 лимон
1 ч.ч гранулиран чесън
1 ч.ч гранулиран лук (по желание)
1/2 ч.ч. смлян червен пипер
1/3 връзка магданоз, нарязан на ситно

1) Загрейте фурната до 200ᵒC.

2) Поставете главата карфиол в обилно подсолена студена вода със стъблото нагоре и оставете да заври. Свалете от огъня.

3) Докато зелето се готви, поставете всички съставки за дресинга в купа на блендер.

4) Прецедете зелето и го поставете със стеблото надолу в топлоустойчива купа. С помощта на пита за тесто намажете карфиола с дресинга.

Ще ни трябва:

Глава карфиол, не много млада и не много голяма;

Кайма по ваше усмотрение;

Определено някакъв вид сос;

Е, сол и подправки.

В нашия случай използвахме помпа от 700 грама (съветвам ви да вземете няколко помпи, но по-малки),

телешка кайма (с лук) около 0,5 кг,

сметана и малко сирене за мазане,

Естествено, подправки и сол.

И така, сварете зелето в подсолена вода. Не прекалявайте, иначе зелето може да се разпадне на съцветия, но ние не искаме това.

оказва се така:

Намажете отгоре със заквасена сметана/майонеза/сос по избор.

Е, можете да го поръсите със сирене. Тук няма достатъчно сирене, защото нямаше много.. Всъщност се искаше повече..

Ето как изглежда изрязаното парче:

PS: Ако това ви се стори сложно или зелето все пак се разпадна, можете просто да направите гювеч със зеле. Става доста вкусно :)

Слагаме първо един слой кайма, след това натъпкваме зеле, после малко лук... малко вино и сирене и отгоре сметана/майонеза.

Предлагам ви още един плод на кулинарни експерименти - карфиол, пълнен със сирене и билки. Получава се много вкусно, лесно и най-важното здравословно. Надявам се рецептата да ви хареса!

Карфиол, пълнен със сирене и билки

Съединение:

1,5 кг глава карфиол (за предпочитане насипен)
150 грама сирене Adyghe
150 гр
150 мл + 3 с.л. лъжици сметана
подправки: по 1 чаена лъжичка черен пипер, куркума или други по избор
връзка зелени (по ваш избор - магданоз, копър, кориандър)

В голяма тенджера кипнете вода със сол (за 3 литра вода ви трябват около 3 супени лъжици едра сол).
В него се поставя цяла глава карфиол, оставя се да заври и се готви около 5-7 минути до полуготовност. Внимавайте да не преварите зелето, иначе ще се разпадне!
Отцедете водата и оставете зелето да изстине.
Настържете адигейското сирене на едро ренде.
Настъргано сирене Adyghe
Настържете и твърдото сирене.
Настъргано твърдо сирене
Към сиренето Adyghe добавете 1/3 настъргано твърдо сирене, нарязани билки, 3 супени лъжици. лъжици заквасена сметана, щипка сол и ½ чаена лъжичка от всички подправки, посочени в състава. Разбъркайте.
Смесете 150 мл заквасена сметана с 1/3 чаена лъжичка сол и останалите подправки (по ½ чаена лъжичка).
Заквасена сметана с подправки
Напълнете охладения карфиол с пълнеж от сирене. Трябва да се опитате да запълните всички празнини между съцветия. Първо го напълнете отдолу, след това го обърнете и като внимателно разбутате съцветията, поставете плънката между тях. Ако главата ви не е толкова гъста, колкото моята на снимката, тогава това може да се направи доста лесно.
Намажете съд за печене (или лист за печене) с растително масло и прехвърлете пълнения карфиол в него.
След това правим същото като с - намазваме го от всички страни със заквасена сметана и подправки.
Карфиол в сметана
Отгоре поръсете останалото настъргано твърдо сирене.
Пълнено зеле, поръсено със сирене
Поставете в предварително загрятата фурна и печете до готовност и златисто кафяво, прибл. 30-40 минутипри 200°C.
Вегетариански пълнен карфиол

Готовата зелка нарежете на парчета и сервирайте, може и с...

Карфиол, пълнен със сирене и билки, нарязан на резени

Това е всичко! Всъщност това ястие се приготвя много лесно и бързо. Единствената трудност може да бъде самият процес на пълнене. Затова е по-добре да изберете не много гъста вилица или вместо цяла глава зеле можете да вземете половин голяма, нарязана по дръжката. Ако изведнъж зелето ви се счупи, просто му придайте формата на цяла глава зеле, преди да го намажете със заквасена сметана.

P.S. Ако ви е харесала рецептата, предстоят още много вкусни неща.

Добър апетит!

Джулияавтор на рецептата

Описание

Пълнен карфиол, приготвен във фурната, определено ще може да изненада вашето семейство и гости с оригиналния си вид. Това ястие може лесно да се превърне в основна украса на масата за всеки празник, но можете да печете зеле с кайма, само за да поглезите любимите си хора. Рецептата за пълнен карфиол е проста и резултатът във всеки случай ще бъде впечатляващ, а ястието няма да остави никого безразличен.

Карфиолът е много популярен зеленчук в наши дни. Има стотици рецепти за готвене на ястия, които го включват, и всички те, без изключение, са много вкусни и най-важното - здравословни. Можете да пишете за ползите от карфиола много дълго време. Известно е, че той е дори по-здравословен от другите сортове. Съдържа голямо количество витамини, като витамини от група В, както и А, РР и С. В допълнение към всичко това, карфиолът съдържа полезни елементи като фосфор, магнезий, калций и желязо.

Интересно е, че за първи път карфиолът се появява в Русия едва през 18 век. Преди това беше известно само в някои отвъдморски страни и семената му стигнаха до нас на огромна цена. И тъй като това растение е доста топлолюбиво, то трудно се вкоренява в руския климат, който е далеч от арабския климат, където този зеленчук се появи за първи път. Но в крайна сметка фермерите успяха да разработят по-студоустойчиви сортове карфиол и отглеждането му тръгна нагоре.

Едно от полезните свойства на карфиола е, че съдържащите се в него микроорганизми предпазват чревната микрофлора от различни вируси и бактерии, а също така предпазват храносмилателната система от язви.

Карфиолът е отличен продукт за отслабване поради ниското си съдържание на калории. Много диетолози препоръчват да го включите в диетата на тези, които внимателно следят фигурата си, защото този зеленчук идеално засища и помага за потискане на глада за дълго време.

Карфиолът, пълнен с кайма, се приготвя много лесно. Тук не са необходими специални умения. Всичко, от което се нуждаете, е готов списък с необходимите съставки и нашата рецепта със снимки стъпка по стъпка, чиито препоръки ще ви помогнат да приготвите вкусно ястие във фурната за обяд.

съставки

(1 бр.)
(300 г)
(1 бр.)
(1 бр.)
(вкус)
(вкус)
(вкус)
(100 г)
(2 скилидки)

Стъпки на готвене

Първо подреждаме всички необходими за готвене съставки на масата пред нас, за да сме сигурни, че не сме забравили нещо.

Сега обелете лука и го нарежете на ситно върху специална дъска, за да не повредите повърхността на масата.

Изсипете нарязания лук в тиган, добавете малко растително масло и запържете, докато лукът стане златист.

Сега вземете каймата, сложете я в купа и добавете към нея едно пилешко яйце. Посолява се, добавя се запърженият лук и всичко се разбърква добре.

Почистваме главата карфиол от излишните листа. След това слагаме вода в голяма тенджера и изчакваме да заври, след което слагаме там зелето и варим около десет минути. Обръщайте главата на зелето редовно, за да сте сигурни, че се готви по-добре и по-равномерно.Когато зелето е готово го извадете от тигана и го сложете в чиния да изстине.

Уверете се, че карфиолът е изстинал, преди да го пълните. Не се страхувайте да изцапате ръцете си с кайма. Измийте ги предварително със сапун и започнете да напъхвате каймата между зелевите съцветия. Направете това внимателно, защото вареното зеле е много крехко и едно грешно движение може да развали резултата.

Пълним целия карфиол, като гледаме да е равномерно, за да не се окаже, че от едната страна излиза повече плънка, отколкото от другата.

Намажете готовото пълнено зеле обилно с майонеза и го оставете да престои няколко минути, така че ястието да се напои напълно.

Сега подгответе тава за печене, намажете я обилно с растително масло и поставете глава пълнено зеле в нея. Загрейте фурната до температура най-малко 180 градуса и поставете ястието си там. Трябва да се пече поне 45 минути.

За да определите дали пълненият карфиол е готов, просто го надупчете с вилица. Ако вилицата влезе лесно, значи ястието е готово и можете да я извадите. Ако пробиването на зелето е проблематично, оставете го да престои още малко във фурната.

Сега вземете всяко твърдо сирене и го настържете на едро ренде.

Покриваме ястието изцяло с настърган кашкавал и го връщаме във фурната за 10 минути.

По сиренето можете да определите готовността на ястието. Ако е образувала твърда коричка, тогава можете да извадите пълненото зеле от фурната. Вярно, твърдостта на кората зависи от вида сирене, което сте използвали.

Това е всичко. Вашето ястие е готово за консумация. Нарежете пълнения карфиол и сервирайте.

Добър апетит!