तोरी के पकौड़े टूट रहे हैं. स्वादिष्ट तोरी पैनकेक कैसे बनाएं? स्वस्थ भोजन के शौकीनों के लिए तोरी पैनकेक कैसे बनाएं

क्या आपको चाय बनाने के लिए जल्दी से कुछ चाहिए? क्या आप हल्का नाश्ता या छोटा नाश्ता बनाना चाहते हैं? तो फिर आपको निश्चित रूप से पता होना चाहिए कि तोरी पैनकेक कैसे पकाना है। इसके अलावा, तोरी पैनकेक कैसे बनाया जाता है यह उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो आहार पर हैं। आख़िरकार, तोरी काफी कम कैलोरी वाला उत्पाद है। और आप हेल्दी ज़ुचिनी पैनकेक बनाना भी सीख सकते हैं।

तोरी पैनकेक पकाने के कई तरीके हैं: अक्सर उन्हें केवल तेल में तला जाता है, लेकिन उन्हें ओवन में भी पकाया जा सकता है। नियमित या मीठा बनाया जा सकता है तोरी पकोड़े. ज़ुचिनी पैनकेक रेसिपी में अन्य सामग्रियां भी शामिल हो सकती हैं जो ज़ुचिनी पैनकेक को स्वाद में अधिक विविध बनाती हैं। ये हैं लहसुन के साथ तोरी पैनकेक, पनीर के साथ तोरी पैनकेक, फेटा चीज़ के साथ तोरी पैनकेक। यदि आप अपना वजन देख रहे हैं या आहार पर हैं, तो आप आहार संबंधी ज़ुचिनी पैनकेक बना सकते हैं। संक्षेप में, डाइटरी ज़ुचिनी पैनकेक कैसे बनाएं। सबसे पहले तो इन ज़ुचिनी पैनकेक को तला नहीं जाना चाहिए, बल्कि ओवन में बेक किया जाना चाहिए. डाइट तोरी पैनकेक बिना आटे के तैयार किये जाते हैं. बाकी रेसिपी वही है, इसमें अंडे, नमक, कभी-कभी गाजर और प्याज शामिल हैं। चर्मपत्र कागज को चिकना करें और तोरी पैनकेक बेक करें। तोरी पैनकेक बनाना सीखने के लिए आमतौर पर किसी वीडियो रेसिपी की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप अंडे का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप दुबले अंडे बना सकते हैं तोरी पकोड़े. लेकिन इस मामले में आप आटे के बिना नहीं रह सकते। हालाँकि नहीं, आप आटे को सूजी से बदल सकते हैं और सूजी से तोरी पैनकेक बना सकते हैं। यह बताने योग्य है कि तोरी पैनकेक को स्वास्थ्यवर्धक कैसे बनाया जाए। ऐसा करने के लिए, तोरी में अन्य सब्जियां या फल मिलाएं। इस प्रकार तोरी और सेब से पैनकेक, तोरी और गाजर से पैनकेक तैयार किए जाते हैं। यदि आप उनमें थोड़ा सा बुझा हुआ सोडा मिलाते हैं और परिणामी बैटर को हल्का सा फेंटते हैं तो ज़ुचिनी पैनकेक फूले हुए बनते हैं। तोरी पैनकेक को फूला हुआ बनाने का एक और तरीका है: इसके लिए, केफिर या दही के साथ तोरी पैनकेक तैयार करें।

कैसे सेंकना है के सवाल पर एक महत्वपूर्ण नोट तोरी पकोड़े. यदि आप सुंदर और साफ-सुथरे तोरी पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो खाना पकाने की विधि आपको हमेशा यह याद नहीं दिलाती है कि आपको गर्म फ्राइंग पैन पर आटा डालने की ज़रूरत है, और एक चम्मच के साथ ऐसा करने की सलाह दी जाती है, ताकि आपके तोरी पैनकेक चिपके नहीं और अलग - थलग। फ़ोटो के साथ एक नुस्खा आपको दिखाएगा कि इसे सर्वोत्तम तरीके से कैसे किया जाए। तोरी पैनकेक (रेसिपी फोटो), तोरी पैनकेक (फोटो) के लिए रेसिपी चुनें और अपने और अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य के लिए पकाएं। आप अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा चुन सकते हैं; यदि आप उन्हें पूरे मन से पकाते हैं तो आपको स्वादिष्ट तोरी पैनकेक मिलने की गारंटी है। और याद रखें कि सबसे स्वादिष्ट तोरी पैनकेक बहुत गर्म होते हैं।

ब्लॉग पर किसी पैनकेक रेसिपी पर टिप्पणियाँ पढ़ना हमेशा बहुत दिलचस्प होता है। आमतौर पर 50 x 50: " मैंने सब कुछ ठीक-ठाक किया, सब बढ़िया हुआ! " और " मैंने सब कुछ बिल्कुल ठीक किया - यह पानी जैसा और भयानक निकला, मैंने इसे कूड़ेदान में फेंक दिया" खैर, प्यारे दोस्तों, अपनी तोरी को ध्यान से देखो! वे भिन्न हैं।

यहाँ, मान लीजिए, नाजुक, बमुश्किल हरी त्वचा और घने सफेद कुरकुरे मांस वाले। ये ऐसे ही काटने, गोल आकार में तलने या इनके मफिन बनाने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. क्योंकि इनमें 3/4 रस होता है. इस तरह की युवा तोरी, यदि तरल निचोड़ा नहीं गया है, तो पेनकेक्स " तैर जाएगा"तीन सेकंड के बाद, आपको अधिक से अधिक आटा जोड़ना होगा, और परिणामस्वरूप, अंत के करीब पेनकेक्सतुम्हारा अब स्क्वैश नहीं रहेगा. इसमें केवल तोरी का रस, अंडे और आटा होगा। और यदि आप इसे निचोड़ लेंगे, तो " बाहर निकलना"उत्पाद किसी तरह बहुत दुखद होगा। एक किलोग्राम तोरी से छह पैनकेक की तरह।

मफिन और तली हुई तोरी

लेकिन बाद में पीले गूदे और बीज वाली तोरी से, पैनकेक अधिक स्वादिष्ट बनते हैं - और आपको कुछ भी निचोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, सबसे पहले चीज़ें।

तोरी को कैसे कद्दूकस करें

एक ही ब्लॉग में आप तोरी को कद्दूकस करने के दो मौलिक रूप से भिन्न तरीके पा सकते हैं ( बिल्कुल आलू पैनकेक की तरह): बारीक कद्दूकस पर या मोटे कद्दूकस पर। मैं दूसरे का समर्थक हूं. क्योंकि बारीक कद्दूकस की हुई तोरी अनिवार्य रूप से बहुत सारा रस पैदा करेगी - और फिर ऊपर देखें।

इसके अलावा, यदि आपके पास विभिन्न प्रकार के ग्रेटर से सुसज्जित जर्मन मैंडोलिन ग्रेटर है, तो वह चुनें जो सब्जियों को बड़ी स्ट्रिप्स में काटता है। वैसे, फ़ूड प्रोसेसर के पास भी आमतौर पर ऐसी डिस्क होती है।

तोरी, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ

तोरी से अतिरिक्त रस कैसे निकालें

इसलिए, यदि आपकी तोरी में पानी है, तो पहले उन्हें निचोड़ना बेहतर है: यानी, उन्हें बारीक नमक के साथ मिलाएं, मिलाएं और 20-30 मिनट के लिए एक कटोरे के ऊपर एक छलनी में रखें। हालाँकि, शब्द " निचोड़ना" बिल्कुल सही नहीं है. इतना ही अपने आप निकल जाएगा - इतना ही काफी है, उन्हें अपने हाथों से न कुचलें, आपको रेत से बने पैनकेक की आवश्यकता नहीं है।

और बहुत अधिक नमक न डालें - मसालेदार-नमकीन सॉस परोसना बेहतर है ( नीचे देखें).

कद्दूकस की हुई तोरी पर नमक छिड़कें

तोरी पैनकेक में अंडे कैसे जोड़ें

अंडे जोड़ना तोरी पेनकेक्स- यह भी एक बहुआयामी प्रश्न है. उदाहरण के लिए, कुछ लोग केवल अंडे की सफेदी मिलाते हैं और ऐसा करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से फेंट लेते हैं। ये पैनकेक शुरू में काफी फूले हुए बनते हैं - लेकिन जल्दी ही गिर सकते हैं।

ऐसे कॉमरेड हैं जो जर्दी पैनकेक पसंद करते हैं - उनकी बनावट सख्त होती है, लेकिन वे बहुत समृद्ध होते हैं।

तोरी पैनकेक केवल सफेद और केवल जर्दी से तैयार किए जाते हैं

यदि आप किसी एक या दूसरे के प्रशंसक नहीं हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप ऐसा करें। 800-900 ग्राम तोरी के लिए या एक किलोग्राम के लिए कुछ अंडे लें। उन्हें पहले ही मारो. आटे और अन्य सभी योजकों की आवश्यक मात्रा पहले से तैयार कर लें: अन्य सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, प्याज। एक मोटे तले वाला फ्राइंग पैन तैयार करें ( या इससे भी बेहतर दो), इसे धीमी आंच पर रखें - इसे धीरे-धीरे वांछित तापमान तक गर्म होने दें। फ्राइंग पैन के बगल में तेल - पिघला हुआ या सब्जी - रखें।

तैयार तोरी को अंडे के साथ मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें।

समय के साथ, आटे के साथ कटोरे में तरल अभी भी बनेगा, जो पहले नहीं था - तोरी रस छोड़ना जारी रखती है। अगर आप और आटा नहीं डालना चाहते तो न डालें. आटा गूंथते समय, बस कटोरे को झुकाएं - और तरल पदार्थ बाहर न निकालें। बेशक, अंडे और अन्य सभी चीजें हैं, लेकिन वे आपके लिए आखिरी नहीं हैं, क्या वे हैं?

तोरी पैनकेक कैसे तलें

जैसा कि कहा गया है, फ्राइंग पैन को गर्म किया जाना चाहिए ताकि आटे पर तुरंत एक परत बन जाए। लेकिन आप इसे ज़्यादा गरम नहीं कर सकते, क्योंकि ऊपर की परत जल जाएगी और अंदर के पैनकेक कच्चे रह जाएंगे। आप अपने पैन और स्टोव का सटीक तापमान केवल व्यक्तिगत अनुभव से ही जान पाएंगे। मेरी सिफ़ारिशें सरल हैं:

• गर्मी को बहुत अधिक न बढ़ाएं, इसे अधिक समय तक गर्म करना बेहतर है;
• फ्राइंग पैन का तल मोटा होना चाहिए;
• यदि आप गैस पर तलते हैं, तो डिवाइडर का उपयोग करें;
• यदि आपके पास एक नियमित इलेक्ट्रिक स्टोव है, जो स्विच 1 पायदान के एक मोड़ से नियंत्रित नहीं होता है, तो पन्नी का एक तंग बंडल बनाएं, इसे एक अंगूठी में रोल करें और सीधे बर्नर पर फ्राइंग पैन के नीचे रखें यदि आपको लगता है कि आपके सभी पैनकेक हैं जलने वाला हूँ.

सबसे शानदार और स्वादिष्ट हैं पेनकेक्स, जिन्हें पहले दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक जल्दी से तला जाता था, और फिर अंदर तक पहुंचते हुए न्यूनतम आंच पर लंबे समय तक तला जाता था। पहला चरण ढक्कन के बिना है, दूसरा चरण ढक्कन के नीचे है।

फ्राइंग पैन को तोरी पैनकेक से ढक दें

जड़ी-बूटियों के साथ तोरी पैनकेक कैसे पकाएं

भगवान ने स्वयं तोरी पैनकेक में साग जोड़ने का आदेश दिया। यदि आपने कभी ऐसा नहीं किया है, तो जल्दी से डिल काट लें ( अजमोद, सीताफल, तारगोन, हरा प्याज या तुलसी - या ये सभी एक साथ). पेनकेक्स में साग के लिए एक आवश्यकता है - इसे सचमुच धूल में कुचल दिया जाना चाहिए, ताकि यह किसी भी तरह से मुख्य स्वाद की भावना में हस्तक्षेप न करे, और केवल सुगंध दे। आप लहसुन को जड़ी-बूटियों के साथ भी काट सकते हैं, लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से इसका बिल्कुल भी प्रशंसक नहीं हूं। यदि आप लहसुन चाहते हैं, तो इसे सॉस में मिलाना बेहतर है।

पैनकेक बहुत स्वादिष्ट बनते हैं यदि उनमें ढेर सारा हरा प्याज मिलाया जाए, काफी सामान्य पतले छल्ले में काटा जाए - और नरम होने तक तेल में पहले से तला जाए। मक्खन घी या मक्खन होना चाहिए। वैसे नियमित प्याज डालने से भी बहुत स्वादिष्ट लगता है.

तोरी पैनकेक के लिए, डिल काट लें और हरा प्याज भूनें

तोरी पैनकेक के लिए कौन सी सॉस तैयार करें

के लिए मुख्य सॉस तोरी पेनकेक्स- यह, ज़ाहिर है, खट्टा क्रीम है। लेकिन विकल्प हैं. बेशक, हमारे लोग यहां भी मेयोनेज़ का उपयोग करने का प्रबंधन करते हैं - ठीक है, भगवान ही उनका न्यायाधीश हो। एक बहुत ही स्वादिष्ट और बहुत हल्की चटनी प्राकृतिक दही से बनाई जाती है, या इससे भी बेहतर, दही में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और पिसा हुआ जीरा मिलाया जाता है। केवल जीरा, कृपया इसे स्वयं पीसें - बीजों को सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में हल्का भूनने के बाद, 1-2 मिनट तक हिलाएं, और फिर मोर्टार या कॉफी ग्राइंडर में।

जो लोग इसे तीखा पसंद करते हैं वे मिल से प्राप्त मिर्च के टुकड़े या सिर्फ ताजी मिर्च, लाल या हरी, बारीक कटी हुई डाल सकते हैं।

फटे हुए दूध, जड़ी-बूटियों और जीरा और मिर्च से सॉस तैयार करें

स्वस्थ भोजन के शौकीनों के लिए तोरी पैनकेक कैसे बनाएं

स्वस्थ भोजन के दृष्टिकोण से, सब्जियों और कार्बोहाइड्रेट का संयोजन ( आटा) - सबसे स्वास्थ्यप्रद चीज़। लेकिन अंडे यहाँ फिट नहीं बैठते। इसलिए, कार्य किसी अन्य कनेक्टिंग लिंक के कारण पैनकेक को टूटने से रोकना है।

इस मामले में पहला सहायक स्टार्चयुक्त आलू है। आप बस इसे बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं - या कम से कम तोरी से भी बारीक कद्दूकस पर - आलू को तलने में अधिक समय लगता है।

आलू के साथ तोरी पेनकेक्स

आप लेंटेन व्यंजनों के अनुभव की ओर रुख कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, पेनकेक्स और पेनकेक्स अक्सर उबले हुए दलिया, जैसे, दलिया के आधार पर बनाए जाते हैं। दलिया पर सीधे खाना बनाना आवश्यक नहीं है ( हालाँकि क्यों नहीं?), लेकिन सबसे आसान तरीका यह है कि दलिया को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर आटा बना लें, दलिया को गेहूं के आटे के साथ या स्टार्च और मसालों के साथ मिलाएं। तोरी को कद्दूकस करें, आटे का मिश्रण छिड़कें, नमक डालें, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तोरी पैनकेक का वनस्पति आधार मिलाएं और वनस्पति तेल डालें

या फिर आप चने के चमत्कारी आटे का उपयोग कर सकते हैं। यह किसी भी कद्दूकस की हुई सब्जी को सीमेंट की तरह एक साथ रखता है, लेकिन इसका एक विशिष्ट स्वाद होता है।

और अंत में, आप केवल स्टार्च - आलू या मक्का ले सकते हैं। और उदाहरण के लिए, कुछ दही।

ऐसे पलटें पेनकेक्सबहुत अच्छे नहीं होंगे, इसलिए उन्हें छोटा करें और पहले उन्हें एक बहुत गर्म फ्राइंग पैन में अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल या पिघला हुआ मक्खन के साथ दोनों तरफ से थोड़ी-थोड़ी मात्रा में भूनें, बस पैन को चिकना करने और भूरे रंग की परत पाने के लिए। और तब ( क्या हम स्वस्थ खाते हैं या क्या?) ओवन में पकाना समाप्त करें।

स्वस्थ जीवनशैली शैली में ओवन पैनकेक

मेरे कुछ पसंदीदा ज़ुचिनी पैनकेक मॉस्को गैस्ट्रोपब में बनाए जाते हैं। सरल चीज़ें" उनकी तोरी को काफी बड़े आकार में काटा जाता है और बिल्कुल भी निचोड़ा नहीं जाता है - टुकड़े कुरकुरे रहते हैं, और पैनकेक स्वयं बहुत फूले हुए होते हैं। मैं रहस्य जानता हूं, लेकिन मैं तुम्हें नहीं बताऊंगा।

अधिक विशाल और कोमल तोरी पेनकेक्सआटे में दो चम्मच गाढ़ा दही या गाढ़ी खट्टी क्रीम मिलाने से मदद मिलेगी।

तोरी पैनकेक में एकमात्र सब्जी नहीं हो सकती है। वे कद्दू, गाजर, मीठी मिर्च और अजवाइन की जड़ के मिश्रण में बहुत अच्छे हैं।

रंग और मीठे स्वाद के लिए तोरी पैनकेक में कद्दू मिलाएं

उल्लिखित जीरे के अलावा, आप तोरी पैनकेक में एक साथ या अलग से मिला सकते हैं: पिसा हुआ धनिया ( थोड़ा), ताजा कसा हुआ जायफल, लाल शिमला मिर्च, मीठा या गर्म, हींग, हल्दी।

तोरी पैनकेक के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त पनीर और उनकी विविधता है।

• तीखेपन के लिए, आप थोड़ा टूटा हुआ डोर ब्लू या गोर्गोन्जोला मिला सकते हैं;
• सामंजस्य और तृप्ति के लिए अंडे के बजाय - अच्छी तरह से पिघलने वाला कठोर पनीर
  (स्विस, लिथुआनियाई पमेसन);
• एक दिव्य सूक्ष्म सुगंध के लिए - असली पार्मिगियानो रेजियानो या ग्राना पडानो;
• कोमलता और दूधिया स्वाद के लिए - मोत्ज़ारेला या सुलुगुनि;
• ढीली बनावट और मात्रा के लिए - पनीर या अदिघे पनीर।

ढीली संरचना के लिए तोरी पैनकेक में पनीर मिलाएं

स्वादिष्ट तोरी पैनकेक बिना टूटे कैसे बनाएं? और सबसे अच्छा उत्तर मिला

उत्तर से ऐलेना[गुरु]
तोरई को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, फिर उसका रस अच्छे से निचोड़ लें। निचोड़ी हुई तोरी में 2 अंडे, आटा और स्वादानुसार नमक मिलाएं। बहुत अधिक आटा नहीं होना चाहिए, ताकि तैयार पैनकेक में तोरी का स्वाद अवरुद्ध न हो। - सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और तेल में तल लें. फिर इसे मलाई के साथ खाएं. तेज़ और बहुत स्वादिष्ट! विविधता के लिए आप आटे में कसा हुआ पनीर भी मिला सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है! इस रेसिपी को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
तुरई
पेनकेक्स
नमक
पनीर
गुँथा हुआ आटा
अंडे

उत्तर से @LEX@NDR[गुरु]
मैं एक अंडा जोड़ता हूं.

उत्तर से यान्या[गुरु]
एक अंडा और थोड़ा सा आटा डालें।

उत्तर से कुत्ते के साथ महिला[गुरु]
तोरई को कद्दूकस कर लिया. इसे निचोड़ लें, इस रस की जरूरत नहीं है.. पर्याप्त अंडे और आटा

उत्तर से इरीना गुरलोवा[गुरु]
तोरई को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और उसका रस निकाल लें। (लगभग 300 ग्राम), 2 अंडे, 4 बड़े चम्मच डालें। आटा के चम्मच, नमक. , शायद कटा हुआ डिल। सूरजमुखी के तेल में पैनकेक की तरह तलें।

उत्तर से अन्ना स्टेपाशिना[गुरु]
ऊपर से, मैं खमीर भी मिलाता हूँ।

उत्तर से ओलिवर जेम्स ट्रेवर[गुरु]
पेनकेक्स तोरी हुक
1 किलो तोरी
3 बड़े चम्मच. एल मक्खन
3 अंडे
नमक
स्वादानुसार काली मिर्च
2 कप आटा
1/4 छोटा चम्मच. सोडा
1/4 कप चीनी
मशरूम सॉस के लिए:
मशरूम - 300 ग्राम
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
आटा
मक्खन
क्रीम (या दूध
तोरी को काट लें और नरम होने तक मक्खन में उबालें। फिर इन्हें गर्म करके पोंछ लें और इनमें तेल डालकर हिलाकर ठंडा कर लें। ठंडी प्यूरी में अंडे फेंटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और चीनी डालें। फिर मिश्रण में आटा और सोडा डालें: बुलबुले आने तक सभी चीजों को अच्छी तरह हिलाएं। इसके बाद, आपको आटे को चम्मच से एक बहुत गर्म फ्राइंग पैन में डालना होगा, जिसमें अच्छी तरह से तेल लगा हो। पैनकेक को मशरूम सॉस के साथ परोसें।
मशरूम सॉस के लिए: एक फ्राइंग पैन में 1-2 बड़े चम्मच गरम करें। एल मक्खन, आटा डालें और लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर एक कटोरे में डालें, तरल से पतला करें, इसे थोड़ा उबलने दें, लगातार हिलाते रहें और गर्मी से हटा दें। मशरूम को काट कर सुनहरा भूरा होने तक भून लें. एक छलनी के माध्यम से सफेद सॉस को रगड़ें, खट्टा क्रीम, स्वाद के लिए मसाले डालें और मशरूम के साथ मिलाएं। सब कुछ मिला लें.

उत्तर से मैरीसिया[गुरु]
कद्दूकस की हुई तोरी में नमक डालें और अतिरिक्त रस निकालने के लिए एक छलनी में रखें। बहुत सारा रस होगा, कभी-कभी एक लीटर।
अंडा, आटा, तला हुआ प्याज, लहसुन, मसाला डालें। शायद साग.

उत्तर से इरीना वेदीनेवा(बर्लुत्सकाया)[गुरु]
तोरी पेनकेक्स।
800 ग्राम तोरी (या तोरी)
2 अंडे
10 बड़े चम्मच. एल आटा (एक स्लाइड के साथ)
स्वादानुसार साग
नमक
काली मिर्च
वनस्पति तेल
साग को बारीक काट लीजिये.
तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
यदि तोरी बड़ी है, तो उन्हें छीलकर बीज निकाल देना चाहिए।
अंडे डालें, मिलाएँ।
साग जोड़ें.
आटा, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान न तो गाढ़ा होना चाहिए और न ही तरल।
तेल गर्म करें। पैनकेक रखें और 3-4 मिनिट तक भूनें.
पलट कर 3-4 मिनिट तक भूनिये.
खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

उत्तर से कालिंका[गुरु]
अंडा और आटा.

उत्तर से नतालिया ज़िज़नेवा[नौसिखिया]
आलू पैनकेक की तरह ही, रस निचोड़ लें।

उत्तर से लड़कियाँ इसे देती हैं[नौसिखिया]
अधिक आटा, एक चम्मच स्टार्च दिया जाना चाहिए और सब कुछ बिना भूले मिला देना चाहिए, दो अंडे नमक और काली मिर्च डालकर हिलाएं और फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालकर गर्म करें और नरम होने तक भूनें।

उत्तर से मरीना मारिंका[मालिक]
मिश्रण
2 सर्विंग्स के लिए
युवा तोरी (तोरी या स्क्वैश) - 1 टुकड़ा (~250 ग्राम),
लहसुन - 1 कली,
डिल या अजमोद,
अंडे - 3 पीसी,
आटा - 2 बड़े चम्मच (बिना स्लाइड के),
तलने के लिए वनस्पति तेल,
काली मिर्च पाउडर,
नमक,
खट्टा क्रीम (परोसने के लिए)
तैयारी
साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए.
अंडों को एक गहरे कटोरे में तोड़ें, थोड़ी सी काली मिर्च डालें और कांटे या व्हिस्क से हल्के से फेंटें।
सोआ, कटा हुआ लहसुन डालें और अंडे के मिश्रण को फिर से हल्का सा फेंटें।
तोरी को धोकर सुखा लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
*यदि तोरी छोटी नहीं है, तो सुनिश्चित करें कि उसकी खुरदुरी बाहरी त्वचा को काट लें और बीज निकाल दें।
अंडे के मिश्रण में कद्दूकस की हुई तोरी डालें और मिलाएँ
आटा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
* तलने से तुरंत पहले तोरी के द्रव्यमान में नमक डालना बेहतर है, अन्यथा तोरी बहुत सारा रस छोड़ देगी और आटा तरल हो जाएगा।
* आप तोरी पैनकेक को थोड़े अलग तरीके से तैयार कर सकते हैं:
तोरी को कद्दूकस करें, नमक डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर परिणामी तरल को निकाल दें और तोरी को निचोड़ लें। तोरी में सोआ, लहसुन, अंडे, नमक, काली मिर्च, आटा डालें - मिश्रण मिलाएं और पैनकेक बेक करें।
वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर तोरी मिश्रण को छोटे-छोटे टुकड़ों में चम्मच से डालें।
पैनकेक को स्पैटुला या चम्मच से हल्के से दबाएं, उन्हें वांछित आकार में चपटा करें।
पैनकेक को मध्यम आंच पर ~1-2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।
पलटें, आँच कम करें, ढकें और ~3-4 मिनट तक पकाएँ जब तक कि नीचे का भाग हल्का भूरा न हो जाए।
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें।
पैनकेक को खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।