जेली केक कैसे बनाते हैं. जेली केक। जेली केक "टूटा हुआ कांच": नुस्खा।

जेली केकएक सुंदर, स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण मिठाई है जिसने 1960 के दशक में अमेरिका में धूम मचा दी थी और तब से इसकी लोकप्रियता नहीं खोई है। ज्यादातर मामलों में, यह बहुत सरलता से किया जाता है, लेकिन इसके लिए सटीकता की आवश्यकता होती है। लेकिन अंतिम परिणाम रंगों के खेल के साथ चौंकाने वाला है। एक अलग जेली लो, सुंदर आकारऔर इस छोटी सी कृति को बनाओ।

खाना पकाने में जेली केक की अपनी विशेषताएं हैं। कृपया ध्यान दें कि अक्सर सामग्री का वजन उस रूप पर निर्भर करता है जिसमें आप इसे पकाएंगे। इसलिए, इसके आयतन की तुलना उस कप से करें जो आपके पास है। लेकिन इससे कोई विशेष असुविधा नहीं होती है। यदि आपके पास अचानक "अतिरिक्त" सामग्री है, तो एक नियमित कप में केक का एक छोटा संस्करण बनाएं।

प्लास्टिक या लोहे के सांचे का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन एल्युमिनियम को नहीं लेना बेहतर है - यह जेली को एक धातु का स्वाद देता है। एक गिलास या सिरेमिक मोल्ड अपने वजन के कारण असुविधाजनक होगा (आपको इसे कई बार रेफ्रिजरेटर में और बाहर रखना होगा), और एक सिलिकॉन बहुत लचीला और अस्थिर है - एक गलत चाल, और रंगीन परत असमान रूप से धुंधली हो सकती है . और, दुर्भाग्य से, पके हुए माल के विपरीत, जेली को सिलिकॉन से उसी तरह धोया जाता है जैसे किसी अन्य सामग्री से।

खट्टे सुख

यह नो-बेक जेली केक तैयार करना आसान है। आप इसे बच्चों के साथ करने की कोशिश कर सकते हैं।

बीच में 5.5 बड़े चम्मच की मात्रा के साथ एक केक पैन का उपयोग किया जाता है, अर्थात लगभग 1.5 लीटर।

अवयव:

• गाढ़ा दूध - 1 कर सकते हैं।
• जेली (नारंगी, नींबू) - 2 पाउच (90 ग्राम) प्रत्येक।
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। एल (15 ग्राम)।
• पानी - लगभग 1 लीटर।

धारीदार जेली केक कैसे बनाते हैं? विस्तृत विवरण के साथ पकाने की विधि

1. दूध का आधार तैयार करना। हम आधा गिलास पानी लेते हैं और 1 बड़ा चम्मच पतला करते हैं। एल जेलाटीन। यदि यह जल्दी घुल जाता है, तो यह 20-25 मिनट के भीतर, सामान्य होने पर - 40-45 मिनट में सूज जाएगा।
2. इस बीच, एक गिलास पानी में उबाल लें और फिर इसे जिलेटिन के साथ मिलाएँ, पूरी तरह से घुलने के लिए हिलाएँ।
3. मिश्रण में कंडेंस्ड मिल्क की कैन डालें। एक क्लिंग फिल्म-लाइन वाले मोल्ड में केक की पहली परत को हिलाएं और बनाएं ताकि तैयार भोजनकिनारों को खींचकर पहुँचा जा सकता है। अतिरिक्त मिश्रण को एक अलग कप या अन्य कंटेनर में डालें।
4. इसे लगभग 15 मिनट के लिए (फ्रीजर में नहीं, बल्कि नियमित विभाग में) फ्रीज करने के लिए फ्रिज में भेजें। डिश की मात्रा, उपकरण की शक्ति के आधार पर समय थोड़ा भिन्न हो सकता है। इसलिए, बाद की परतें डालने से पहले, हमेशा पिछले वाले की तत्परता की जांच करें।
5. रंगीन परतों पर आगे बढ़ रहे हैं। ऑरेंज जेली के दो बैग 200 मिली गर्म पानी (उबलते पानी) में घोलें। हिलाएँ, ठंडा होने दें और सांचे में डालें। 15 मिनट के लिए फिर से रेफ्रिजरेट करें।
6. अब पिछले चरण को लेमन जेली के साथ दोहराते हैं।
7. जेली केक को फ्रिज में ठीक से ठंडा होने दें - 2-3 घंटे। कुछ गृहिणियां इसे रात में बनाती हैं, और सुबह तक यह अच्छी तरह से सख्त हो जाती है।

अगर आकार बड़ा है, तो आप रेसिपी के इस वेरिएशन में मल्टीफ्रूट जेली मिला सकते हैं। आप मैचिंग कप में पार्टेड डेजर्ट भी बना सकते हैं।

फ्रूट जेली केक कैसे बनाते हैं?

ऐसी शानदार मिठाई आपको उष्ण कटिबंध की याद दिलाएगी और सजाएगी उत्सव की मेज.

सामान्य तौर पर, फल अलग हो सकते हैं, लेकिन ताजे अनानास, कीवी और पपीते से बचें, क्योंकि इनमें मौजूद एंजाइम जेली को जमने से बचा सकते हैं। खैर, हम आड़ू-अंगूर जेली केक बनाएंगे। नुस्खा में बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है, इसमें केवल दो परतें होती हैं, इसलिए यह जल्दी से पर्याप्त हो जाती है। 1.5 लीटर के एक रूप का इस्तेमाल किया।

अवयव:

फल परत के लिए:

• जिलेटिन - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• डिब्बाबंद आड़ू - 2 पीसी।
• बड़े अंगूर - 10 पीसी। (आधा काट लें और बीज निकाल दें)
• पीच सिरप - 300 मिली
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

दूध की परत के लिए:

• चीनी - 2 चम्मच
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• दही (आम का स्वाद) - 500 मिली।
• दूध - 100 मिली।

1. एक छोटे सॉस पैन में, आड़ू सिरप और 1.5 बड़े चम्मच मिलाएं। एल जेलाटीन। मध्यम आँच पर गरम करें, कभी-कभी हिलाएँ, जब तक कि यह तरल में घुल न जाए। उबाल मत करो।
2. आकृति को लुब्रिकेट करें वनस्पति तेलऔर एक आड़ू पच्चर और एक अंगूर आधा के बीच बारी-बारी से फल बिछाएं।
3. जिलेटिनस मिश्रण को सांचे के ऊपर डालें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।
4. जब फलों की परत जमी हुई हो - चिपचिपी, लेकिन छूने में कठिन, आइए दूध का हिस्सा बनाते हैं। दूध, चीनी और जिलेटिन (1 बड़ा चम्मच) मिलाएं, घुलने के लिए धीमी आंच पर उबालें। आँच से उतारें, दही डालें, मिलाएँ।
5. पहली परत के ऊपर डालें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए छोड़ दें।

यदि फलों के साथ जेली केक को मोल्ड से निकालना मुश्किल है, तो इसे कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबो दें (और नहीं, अन्यथा यह धुंधला हो जाएगा)।

बहुरंगी बहुतायत

जेली केक एक सना हुआ ग्लास खिड़की या मोज़ेक जैसा दिखता है " टूटा हुआ शीशा". और यह उतना ही सरल किया जाता है और इसमें थोड़ी मात्रा में सामग्री होती है।



आपको चाहिये होगा:

• उच्च वसा सामग्री वाली क्रीम (35-36%) - 300 मिली।
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• अनानास का रस - 50 मिली।
• वैनिलिन - 0.5 चम्मच
• जेली - विभिन्न स्वादों के 3 पाउच (प्रत्येक में 90 ग्राम)।
• कुकीज़ (मीठे पटाखे, बिस्किट, सुस्त) - 150 ग्राम।
• तेल - 50 ग्राम।

1. पहले से केक के साथ काम करना शुरू करना बेहतर है। हमारे पास तीन अलग-अलग रंग और स्वाद हैं, लेकिन आप चाहें तो और भी ले सकते हैं। अगर जरूरत से ज्यादा जेली बची हो तो इससे केक के ऊपर की तरफ सजाएं.
2. पैकेज पर दिए गए मानक निर्देशों के अनुसार जेली बनाएं: एक पैकेट को 100 मिलीलीटर गर्म पानी के साथ पतला करें। प्रत्येक रंग को आयताकार आकार में डालें और कुछ घंटों के लिए सर्द करें, अधिमानतः रात भर।
3. फिर जेली को क्यूब्स में काट लें।
4. क्रीम को सख्त होने तक फेंटें, चीनी और वैनिलिन डालें, फिर से मिलाएँ।
5. जिलेटिन को पानी में भिगोएँ (0.5 कप)। अनानास के रस को मध्यम आँच पर उबाल लें। इसमें जिलेटिन का मिश्रण घोलें।
6. कुकीज़ को टुकड़ों में क्रश करें। यह सबसे आसानी से एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर के साथ किया जाता है। लेकिन अगर वे खेत पर नहीं हैं, तो आप यह कर सकते हैं: कुकीज़ को दो कपड़े के नैपकिन के बीच रखें और एक रोलिंग पिन के साथ उस पर चलें। क्रंब को मक्खन के साथ मिलाएं और मोल्ड के तल पर रखें।
7. ठंडा किया हुआ अनानास का रस क्रीम के साथ मिलाएं, वहां रंगीन क्यूब्स डालें और दूसरी परत में बिछाएं।
8. कई घंटों के लिए सर्द करें।

रचनात्मकता के लिए विस्तार

जेली केक को सजाना एक बेहद खुशी की बात है।

धारीदार केक पर फल की "टोपी" सुंदर दिखेगी। इस फोटो में दूध जेली के गोले इसके चारों ओर और मिठाई की निचली परत पर बिछाए गए हैं, जिन्हें एक विशेष आकार का उपयोग करके बनाना आसान है।

हमने अपनी ब्रोकन ग्लास रेसिपी में कुकी बेस का इस्तेमाल किया। आप इसे न केवल नीचे से छोड़ सकते हैं, बल्कि इसे किनारों पर एक सांचे में भी डाल सकते हैं, फिर केक में साफ किनारे और अंदर एक उज्ज्वल होगा।

खैर, जेली डेसर्ट के "क्लासिक्स" इंद्रधनुषी रंग हैं। सहमत हूं, इसमें बहुत श्रमसाध्य काम होगा, लेकिन ऐसे टुकड़े को कौन मना करेगा?

इसलिए, अपनी कल्पना की उड़ान को सीमित न करें। हम कामना करते हैं कि आपको इन मिठाइयों पर काम करने में खुशी मिले।