რითი შევცვალოთ კულინარიული ძაფი. კულინარიული სიმები გამოცხობისთვის. გამყოფი მოწყობილობა

ფორმირების ბადე არის მასალა, რომელიც გამოიყენება ხორცის მრეწველობაში სხვადასხვა ხორცისა და ძეხვის პროდუქტების წონის მიხედვით. ეს შეიძლება იყოს პატარა ნახევარკილოგრამიანი ჩხირები ან ორი კილოგრამიანი პური. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს წარმოებაზე და მზა პროდუქტის ტიპზე. ფორმირების ბადე გამოიყენება მოსაწევად, მოხარშული სოსისების, ხორცის რულონებისთვის და ა.შ. უფრო მეტიც, ის ხელმისაწვდომია სხვადასხვა ვერსიით, რაც საშუალებას მოგცემთ მიანიჭოთ თქვენს პროდუქტს ინდივიდუალური გარეგნობა.

ჩამოსხმის მასალის სახეები

თუ მოსაწევად დაგჭირდებათ ჩამოსხმის ბადე, უმჯობესია შეიძინოთ იგი იმის მიხედვით, თუ როგორი პურის დამზადება გსურთ და პროდუქტის ჩამოსხმის თვისებებიდან გამომდინარე. ჩვენ გთავაზობთ მასალების არჩევანს, რომლებიც განსხვავდება:

• ზომები – 80-300 მმ;
• ფერი;
• აპლიკატორების არსებობა ან არარსებობა.

ყველაზე დიდი ზომის პროდუქტებია ხორცის ფორმირების ბადე, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ თხილის ფორმის ხორცპროდუქტების ჩამოყალიბება. 200 მმ-ზე ნაკლები დიამეტრის მასალა უფრო შესაფერისია შებოლილი ძეხვისთვის.

ჩვენი პროდუქციის უპირატესობები

ჩვენგან ღირს რულონებისა და სოსისების ფორმირების ბადის შეძენა, რადგან ჩვენს მასალას აქვს მაღალი შესრულების თვისებები. ჩვენი წარმოება:

• ელასტიური, ადვილად ელასტიური და არ იშლება წარმოების პროცესში;
• ხასიათდება მაღალი ტემპერატურისადმი გამძლეობით - შეუძლია გაუძლოს +125 ° C-მდე;
• დამზადებულია ეკოლოგიურად სუფთა ბოჭკოსგან, რომელიც არ შედის კონტაქტში საკვებთან და აკმაყოფილებს ყველა სანიტარულ და ჰიგიენურ სტანდარტს;
• აქვს შენახვის ვადა მინიმუმ 2 წელი;
• სერთიფიცირებულია და აქვს სანიტარიულ-ეპიდემიოლოგიური დასკვნა.

1 PC. ჩამოსხმის ბადე – მასალა 2მ სიგრძის.შეკვეთისას გირჩევთ გაითვალისწინოთ ეს პარამეტრი.

მასალის მახასიათებლები

ჭურვი firmware-ით არის თქვენი პროდუქტის მიმზიდველი გარეგნობის გასაღები. ისინი განსაკუთრებით ამშვენებს სხვადასხვა დელიკატესებს და ანიჭებენ მათ უფრო მადისაღმძვრელ იერს. ასეთ მასალას შეუძლია ყურადღება მიიპყროს თქვენს პროდუქტზე და ამით გაზარდოს მსყიდველუნარიანობა. ჩამოსხმის ბადის შეძენით, თქვენ აუცილებლად გაამართლებთ დაკავშირებულ ხარჯებს.

აპლიკატორები ხელს უწყობენ ჩამოსხმის პროცესში. ისინი ჭრიან ბადეს ორივე მხრიდან. თუ თქვენ შეუკვეთავთ ბადეებს ამ ელემენტების გარეშე, მოგიწევთ კიდეების შეკვრა ხელით.

თუ თქვენ გჭირდებათ ბადე რულონებისთვის, შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი ჩვენთან ხელმისაწვდომ ფასად. ასევე ჩვენს კატალოგში არის გარსაცმების დიდი არჩევანი სხვადასხვა დიზაინის შებოლილი და მოხარშული სოსისებისთვის. პროდუქცია იყიდება საბითუმო და საცალო ვაჭრობით მთელ რუსეთში. მოსკოვსა და სანკტ-პეტერბურგში შესაძლებელია კურიერების სწრაფი მიწოდება.

მარკეტებსა და სუპერმარკეტებში შეგიძლიათ იპოვოთ უამრავი სახის სამზარეულოს გაჯეტი. მაგრამ ეს ხდება, რომ საჭირო ნივთი შეიძლება ხელთ არ იყოს. თუმცა, ეს არ არის ნერვიულობის მიზეზი. ჩვენ შევკრიბეთ მარტივი საყოფაცხოვრებო ნივთების გამოყენების 17 ხერხი, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს მოდური და ძალიან „აუცილებელი“ სამზარეულოს მოწყობილობები.

1. დანის სათლელი

თუ ხელთ არ გაქვთ სპეციალური ხელსაწყოები დანების სათლელად, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი კერამიკული ჭიქა. გადააბრუნეთ და შენიშნეთ დაუფარავი კერამიკული რგოლი - ეს არის ის, რისი გამოყენებაც შესაძლებელია სათლელად.

2. ცომის საჭრელი

ჩვეულებრივი ჭიქა დაგეხმარებათ ცომის სრულყოფილ წრეებად დაჭრათ პელმენებისთვის, პელმენებისთვის და ნამცხვრებისთვის. თუ თქვენ გჭირდებათ პატარა წრეები, გამოიყენეთ პატარა ჭიქა.

3. კვერცხის გამყოფი

გამოიყენეთ ჩაჭრილი კოვზი, რომ სწრაფად გამოაცალოთ გული თეთრიდან. ჩვეულებრივი პლასტმასის ბოთლი ასევე შესაფერისია ამ მიზნებისათვის.

4. გამყოფი მოწყობილობა

თუ ალუბლის სწრაფად ამოღება გჭირდებათ და ხელთ არ გაქვთ რაიმე შესაფერისი, გამოიყენეთ ჩალა.

5. ბეკონის გრილი

გსურთ ხრაშუნა ბეკონი? შემდეგ საცხობ ფირფიტაზე ან ტაფაზე მოათავსეთ ფოლგის ფურცელი, დაკეცილი ისე, როგორც ზემოთ ფოტოზეა ნაჩვენები.

6. საცხობი ფუნჯი

სილიკონის საცხობი ფუნჯი წარმატებით შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი კბილის ჯაგრისით.

7. ძაბრი

თუ საჭიროა ფრთხილად ჩაასხით რამე ბოთლში ვიწრო კისრით და არ გაქვთ ძაბრი, გააკეთეთ საკუთარი ხელით ფოლგის გამოყენებით.

8. წვენსაწური

გამოიყენეთ ხორცის მაშები ლიმონის ან ფორთოხლის მთელი წვენის გამოსაწურავად.

9. ქილის გასახსნელი

ქილის მჭიდროდ ხრახნიანი სახურავის გასახსნელად გამოიყენეთ წებოვანი ლენტი. ამისათვის აიღეთ სახურავის ნაჭერი ლენტით და შემდეგ მტკიცედ გაიყვანეთ.

10. მოძრავი პინი

ეს შეიძლება ზოგიერთისთვის აღმოჩენა იყოს, მაგრამ თუ არ გაქვთ მოძრავი პინი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი შუშის ბოთლი.

11. სამზარეულოს ძაფი

სამზარეულოს ძაფის საუკეთესო შემცვლელი კბილის ძაფია. შემოახვიეთ პროდუქტის გარშემო და უსაფრთხოდ შედგით ღუმელში.

12. გამდნარი შოკოლადი

შოკოლადის გადნება შეგიძლიათ ცხელი ფენით. მას ცოტა მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე მიკროტალღურ ღუმელში, მაგრამ უფრო სწრაფად, ვიდრე ღუმელში.

13. ცხელი სტენდი

გამოიყენეთ პატარა დარჩენილი კერამიკული ფილები, როგორც სამკერვალო. თქვენ შეგიძლიათ მიამაგროთ სპეციალური სტიკერები ავეჯის ფეხებისთვის მათ უკანა მხარეს და დაამშვენოთ წინა მხარე თქვენი შეხედულებისამებრ.

14. ნივრის წნეხი

ნივრის პრესის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი დანა. მასთან ერთად დაჭერით ნიორი და კანი ადვილად გამოიყოფა რბილობისაგან, კიდევ ერთი წნევით და კბილი ფაფად გადაიქცევა.

15. გამაგრილებელი საფენი

გამოიყენეთ ბრტყელი ჩაის კოვზი, თუ ბოთლის გახსნა გჭირდებათ და არ გაქვთ ბოთლის გასახსნელი. რამდენიმე ვარჯიში და პროფესიონალივით ამუშავებ კოვზს.

მოგეხსენებათ, ჩვენი ბებიებისა და დედების გამოცდილება სახლის დალაგებასა და დალაგებაში შეუცვლელია. შესაძლოა ღირდეს გადახედვა

სამზარეულოს ძაფი, ან როგორც მას ასევე უწოდებენ კულინარიულ ძაფს, არის გრეხილი ბუნებრივი ბოჭკო, სელის ან ბამბის საღებავებისა და ქიმიკატების გარეშე. როგორც წესი, მის დახმარებას იყენებენ ხორცპროდუქტის გამოცხობის ან შეწვისას, რათა არ დაიშალა სითბური დამუშავებისას. როგორ გამოვიყენოთ კულინარიული ძაფი სწორად და რა შევცვალოთ საჭიროების შემთხვევაში ჩვენს სტატიაში დეტალურად გეტყვით. Დავიწყოთ.

რით შეგიძლიათ შეცვალოთ სამზარეულოს ძაფი?

ძაფი დამზადებულია სითბოს მდგრადი მასალებისგან, მაგრამ გარეგნულად ის აბსოლუტურად არ განსხვავდება ჩვეულებრივი ძაფისგან. ამის საჭიროება ჩვეულებრივ ჩნდება ხორცის კერძების გამოცხობისას, როგორიცაა სტეიკი, შიგთავსი იხვი ან რულეტი.

მიუხედავად იმისა, რომ ძაფი საკმაოდ მკვრივი და სქელია, ის არ იჭრება ხორცპროდუქტში და არ ტყდება შეკვრის დროს. ისე, რომ მომზადების შემდეგ ადვილად გამოვყოთ მიღებული კერძისგან, ზეთობენ მცენარეული ზეთით. მისი შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერი სასურსათო მაღაზიის ტექნიკის განყოფილებაში.

ბევრ დიასახლისს ხორცპროდუქტის გამოცხობისას უჩნდება კითხვა, თუ რა შეიძლება გამოვიყენოთ ძაფის ნაცვლად, თუ მისი შეძენა შეუძლებელია. გამოცდილი მზარეულები ამ შემთხვევაში კოლაგენის დახმარებას მიმართავენ.მათ უპირატესობებში შედის ის ფაქტი, რომ ისინი თავისთავად იშლება. გარდა ამისა, კულინარიული ძაფის კარგი შემცვლელია სილიკონის ჰალსტუხები, რომელთა დახმარებით ხორცის ნაჭრები ან რულონები იკვრება.

ხორცპროდუქტი ასევე შეგიძლიათ გადაურიოთ ჩვეულებრივი აბრეშუმის ან ბამბის ძაფით, მაგრამ მხოლოდ ღია ჩრდილში, რათა თერმული დამუშავების დროს საღებავი არ მოხვდეს ჭურჭელში. ხორცის პატარა ნაჭერს ხის კბილის ჩხირებით უჭირავთ.

ხორცის მომზადება

ცხობის პროცესი ხორცპროდუქტების მომზადების უძველესი მეთოდია. ღუმელში გამომცხვარი გაცილებით გემრიელი, წვნიანი და ჯანსაღი გამოდის, ვიდრე ტაფაში შემწვარი. იმისათვის, რომ მთელი გემო შენარჩუნდეს, ხორცი ღუმელში შედგომამდე უნდა იყოს შეკრული.

ხორცის კერძის თერმული დამუშავებისას შეიძლება მოხდეს პროდუქტის დარბილება, ფერის, ფორმის ან წონის შეცვლა. მაღალი ტემპერატურის გავლენით ხორცის ბოჭკოები იკუმშება და ანაცვლებს მათში არსებულ ტენიანობას. ხორცი შეიძლება უფრო მშრალი გახდეს, ნაჭერი გავრცელდეს, დაკარგოს პირვანდელი ფორმა და ხორცის წვენები.

კულინარიული სიმები გამოცხობისთვის

ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ძაფი. ის არ დაუშვებს ხორცის ნაჭერს დეფორმაციას, არამედ, პირიქით, შეინარჩუნებს ფორმას მთელი მომზადების პროცესში. გარდა ამისა, კულინარიული ძაფი ხელს შეუშლის წვენების გადინებას.

მისი გამოყენებით თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ თერმული დამუშავების შემდეგ ხორცი შეინარჩუნებს პირვანდელ ფორმას და არ დეფორმირდება მოწევის ან გამოცხობის დროს. ასევე ადვილია საჭირო სისქის ნაჭრებად დაჭრა. სათანადო შეკვრით მზა კერძი თანაბრად ცხვება (არ გამოვა, რომ ერთი კიდე ბოლომდე არ არის მოხარშული, მეორე კი უკვე მშრალი). გარდა ამისა, რეკომენდებულია ხორცპროდუქტის შეკვრა მოწევამდე.

როგორ სწორად დავაკავშიროთ ხორცი

პროცესის დასაწყებად დაგჭირდებათ ხორცის ნაჭერი და მომზადების ძაფები. სანამ პროდუქტის შეკვრას დაიწყებთ, მჭიდროდ უნდა გაწუროთ. თქვენ უნდა დაიწყოთ წაგრძელებული ნაწილით და მხოლოდ ამის შემდეგ მიამაგრეთ იგი რგოლების სახით 1-3 სანტიმეტრის ინტერვალით. მომზადებული ნახევრად მზა ხორცპროდუქტი მოათავსეთ ზევით იმ კიდით, რომელიც შემდგომში იქნება ბოლოში. ერთ მხარეს მჭიდროდ უნდა იყოს მიბმული ძაფით ორმაგი კვანძის სახით. ამ შემთხვევაში, ერთი კიდე მოკლე უნდა იყოს, მეორე კი გრძელი. ეს უკანასკნელი გამოდგება შემდგომი შეკვრის პროცესისთვის და სამუშაოს დასრულებისას მივმართავთ მოკლე დასასრულს.

ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გააკეთოთ მარყუჟი ზემოდან, და თავად ძაფი გაატაროთ ხორცის ნაჭრის ქვეშ. შემდეგ ამოიღეთ კულინარიული ძაფი უკანა მხრიდან და ძაფით გადაუსვით კიდე მარყუჟში, მჭიდროდ მოჭერით. შემდეგი მოძრაობები უნდა გაიმეოროს წინა, რითაც უზრუნველყოფილია ერთი მარყუჟი მეორის მიყოლებით. ამ გზით თქვენ უნდა გადაადგილდეთ და მიაღწიოთ ხორცპროდუქტის ბოლოს. შედეგად ნაკერი მომავალი კერძის შუაში უნდა გაიაროს.

შემდეგ ხორცი უნდა გადააბრუნოთ მეორე მხარეს და კულინარიული ძაფი გადაახვიოთ მიღებულ მარყუჟებს შორის, მჭიდროდ გაჭიმეთ იგი ყოველ მომდევნო მარყუჟზე. როდესაც პროცესი დასასრულს უახლოვდება, ძაფის მოკლე ნაწილი შეხვდება დასაწყისში დარჩენილი მეორე ბოლოს. ამ ეტაპზე მიღებული ორი კიდე უნდა იყოს მიბმული 2 კვანძით. ამის შემდეგ, ბოლოები შეიძლება დაიჭრას ან ჩამოყალიბდეს მარყუჟად, რომლითაც მოსახერხებელი იქნება ხორცის პროდუქტის დაკიდება მოწევის დროს ან გაშრობისას მარინადის შემდეგ, შემდგომი დამუშავების წინ.