ხაჭო სუფლე გვ. ხაჭოს სუფელე - რეცეპტი ჟელატინით. ჭეშმარიტად დიეტური დესერტის მომზადების ვარიანტები. ხაჭოს სუფლე ფუნთუშებით

სუფლეს დელიკატურმა გემომ და მსუბუქმა სტრუქტურამ ის შეუცვლელ კერძად აქცია მათთვის, ვინც უყურებს თავის ფიგურას და იცავს სწორ კვებას.

დესერტის მომზადების ტექნოლოგია:

1. აირჩიეთ ახალი, სპონგური და არა სველი ხაჭო.
2. გახეხეთ პროდუქტი წვრილ საცერში, რათა მზა კერძი ჰაეროვანი იყოს.
3. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ შაქარი და კვერცხი მიქსერით ან ათქვიფეთ.
4. კვერცხის ნარევს დაუმატეთ შაქარი, სახამებელი და ლიმონის წვენი.
5. მიღებული მასა კოვზით აურიეთ, დაუმატეთ ხაჭო და ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე.
6. საცხობ ფორმას მოაყარეთ პერგამენტი და წაუსვით გამდნარი კარაქი.
7. ჩაასხით ხაჭოს ნარევი და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთით.

დროის გასვლის შემდეგ კბილის ჩხირით შეამოწმეთ კერძის მზადყოფნა და საჭიროების შემთხვევაში გამოაცხვეთ კიდევ 10-15 წუთი. სანამ ოქროს ყავისფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

ხაჭოს დიეტური სუფლე სტაფილოთი და გარგარის ჩირი

თუ გსურთ დაამატოთ სანელებლები თქვენს საყვარელ ხაჭოს კერძში, ექსპერიმენტი გააკეთეთ შიგთავსით. გთავაზობთ სუფლეს ჩირისა და სტაფილოს დამატებას.

საჭირო ინგრედიენტები:

• უცხიმო ხაჭო - 500 გ;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• შაქარი - 40-50 გ;
• არაჟანი - 100 გ;
• სემოლინა – 2 ს.კ. ლ.;
• ახალი სტაფილო და გამხმარი გარგარი - გემოვნებით;
• კარაქი – 1-2 ს.კ. ლ.

ხაჭოს სუფლეს მომზადების წესი:

1. ხაჭო გავხეხოთ წვრილ საცერში.
2. ცალკე ჯამში მიქსერით აურიეთ შაქარი, კვერცხის გული, სემოლინა და არაჟანი.
3. ნარევს დაუმატეთ ხაჭო და გააგრძელეთ თქვეფა ერთგვაროვნებამდე.
4. უმი სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე, ორთქლზე და გარგრის ჩირი დაჭერით.
5. შევურიოთ შიგთავსი ხაჭოს მასას და კარგად ავურიოთ.
6. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფად და ნელ-ნელა დაუმატეთ მომზადებულ ნარევს. ნაზად აურიეთ კოვზით, მიქსერის გამოყენების გარეშე.
7. საცხობ კონტეინერს მოათავსეთ პერგამენტი, წაუსვით გამდნარი კარაქი და დაასხით ხაჭოს ცომი.

აცხვეთ სუფლე მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში. სანამ ფუმფულა და ოქროსფერი არ გახდება.

ხაჭოს სუფლე კასერო ნაზი, არომატული და ჯანსაღი კერძია, რომელიც შესაფერისია როგორც საუზმეზე, ასევე გვიან სადილზე. მოამზადეთ დესერტი უცხიმო ხაჭოსგან და მიიღებთ ვიტამინებით მდიდარ სრულ ცილოვან კერძს.

დიეტის თემაზე სტატიების ცათამბჯენი დაიწერა და არანაკლებ ასლებიც გატყდა. და მაინც, ეს თემა მუდმივად ჩნდება, რადგან შეზღუდვების ფაქტი ადამიანისთვის ისეთ მნიშვნელოვან პროცესში, როგორიცაა საკვები, საკმაოდ მტკივნეული საკითხია. რა უნდა გააკეთო - შესწირო ჯანმრთელობა, თუ გემრიელი საკვების სიამოვნება? პასუხი არის არც ერთის გაკეთება!

ერთად მოვამზადოთ მარტივი და გემრიელი კერძები, მაგალითად... დიეტური სუფლეები.

დიეტური სუფლე - მომზადების ზოგადი პრინციპები

დიეტური კვება ეფუძნება ადვილად ასათვისებელ, დაბალკალორიულ კერძებს ცილის მაღალი შემცველობით. ძროხის, ქათმის ან ხაჭოსგან დამზადებული სუფლე იდეალურად შეეფერება ამ მიზნებისათვის. ამ დიეტური კერძის მომზადება შესაძლებელია ორი გზით: ორთქლზე ან ღუმელში გამომცხვარი. ნებისმიერ შემთხვევაში, დაგჭირდებათ ფორმები. დიეტური სუფლესთვის უმჯობესია აიღოთ სილიკონისგან დამზადებული კონტეინერი. მათ არ სჭირდებათ ზეთით შეზეთვა, რაც დადებითად მოქმედებს მომზადებული კერძის კალორიულ შემცველობაზე. ფორმების ზომას ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა, მაგრამ მაინც ჯობია სუფლე ნაწილებად მოამზადოთ.

დიეტური ძროხის სუფლესთვის უნდა აირჩიოთ რბილობი უცხიმო ნაჭრები. მიზანშეწონილია ახალგაზრდა ხბოს ხორცის მიღება. დიეტური ქათმის კერძისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ნაზი თეთრი ფრინველის ხორცი - მკერდი. უმი ან მოხარშული ხორცი იფქვება დაფქულ ხორცში ნებისმიერი მისაღები მეთოდით, მთავარია მივაღწიოთ ყველაზე დიდ დაფქვას.

დიეტური ხაჭოს სუფლე მზადდება უცხიმო ან სრულიად უცხიმო ხაჭოსგან. პროდუქტი არ უნდა იყოს მარცვლოვანი ან მშრალი. მაქსიმალური ჰაეროვნებისა და უფრო დელიკატური სტრუქტურის მისაღწევად, ხაჭო ჯერ იფქვება საცერში ან ბლენდერით თქვეფა პასტის მსგავს მდგომარეობაში.

სუფლეში რომელიმე წარმოდგენილი რეცეპტის მიხედვით, კვერცხებს ყოველთვის ემატება. ცილები ჩვეულებრივ შეჰყავთ იოლებისგან განცალკევებით. ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფის მიღებამდე და ბოლომდე ურევენ ძირითად მასას, ცდილობთ არ დაირღვეს ცილოვანი ქაფის ჰაეროვნება.

ხორცის სუფლეს ხშირად უმატებენ ბრინჯს ან ბოსტნეულს, ხაჭოს დიეტურ კერძს ხშირად ამზადებენ ქატოთი ან შეღებილი კაკაოს ფხვნილით.

ჰაეროვანი დიეტური ძროხის სუფლეს მარტივი რეცეპტი

ინგრედიენტები:

საქონლის უცხიმო ხორცი - 350 გრ.;

ნახევარი პატარა ხახვი;

სუფრის კოვზი ფქვილი;

ორი კვერცხი;

100 მლ უცხიმო რძე;

ნახევარი კოვზი "გლეხური" კარაქი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხილი საქონლის ხორცი მითითებული მასის ერთ ნაჭერში მოათავსეთ მდუღარე წყალში. დაელოდეთ სანამ კვლავ ადუღდება, მოაშორეთ ბულიონის ზედაპირიდან მთელი ქაფი და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ ხორცი მთლიანად არ მოიხარშება. შემდეგ გადმოდგით გაცხელებისგან და გააცივეთ ბულიონიდან ამოღების გარეშე.

2. მოხარშული საქონლის ხორცი გახეხეთ ბლენდერში ან სამჯერ გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ხელმისაწვდომი საუკეთესო საფქვავით. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ცოტა მარილი, შემდეგ კარგად მოურიეთ.

3. მშრალ ტაფაზე შეწვით ფქვილი. იმისთვის, რომ სუფლეს ოდნავ თხილის არომატი ჰქონდეს, ფქვილმა უნდა შეიძინოს რბილი კრემისებრი ელფერი. ამის შემდეგ დაუმატეთ კარაქი და განაგრძეთ ხარშვა რეგულარულად ურიეთ კიდევ ორი ​​წუთის განმავლობაში.

4. დაუმატეთ თბილ ოთახში გაცხელებული რძე თხელი ნაკადით. აუცილებლად აურიეთ ტაფის შიგთავსი ენერგიულად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფქვილის ნარევი წარმოქმნის სიმსივნეებს. სოუსი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება. ყურადღებით დააკვირდით, რომ ნარევი არ დაიწვას.

5. ოდნავ გაგრილებული რძის სოუსი და ათქვეფილი გული შეურიეთ დაფქულ ხორცს და აურიეთ.

6. ცალ-ცალკე ათქვიფეთ ცილა აფუებულად და მაშინვე მოაყარეთ ცილოვანი ნარევი დაფქვილ ხორცში.

7. ფრთხილად, რომ ჰაეროვნება არ დაირღვეს, ხორცის მასა გადაიტანეთ მომზადებულ ტაფაში და გამოაცხვეთ.

8. ძროხის დიეტური სუფლე მზად იქნება, როცა ზედაპირზე დაჭერისას არ იშლება.

დიეტური ძროხის სუფლე ხაჭოთი ღუმელში

ინგრედიენტები:

თეთრი პური ან პური – 50 გ;

250 გრ. უცხიმო, სასურველია უცხიმო, ხაჭო;

25 გრ. მყარი ყველი;

ორი კვერცხი;

700 გრ. უცხიმო საქონლის ხორცი (რბილობი);

კარაქი „გლეხური“ კარაქი – 75 გ;

80 მლ ძროხის რძე.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ და მოხარშეთ რბილობი დიდი ნაჭრები, შემდეგ გააგრილეთ. იმისთვის, რომ ხორცი არ დაჭკნება და წვნიანი არ დაკარგოს, გააგრილეთ ბულიონიდან ამოღების გარეშე.

2. პურის ნატეხი რძეში 10 წუთით დაასველეთ, შემდეგ ზედმეტი ტენი კარგად გამოწურეთ.

3. მოხარშული საქონლის ხორცი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და პურთან და ხაჭოსთან ერთად, რამდენჯერმე გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში წვრილ თაროზე. დაუმატეთ გულები, გამდნარი, მაგრამ არა ცხელი კარაქი, სუფრის მარილი და აურიეთ.

4. ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე. პროცესის დასაჩქარებლად, თავიდანვე დაამატეთ ცოტა მარილი. სქელი ცილოვანი ქაფი გადაიტანეთ ხორცის ნარევში და ფრთხილად აურიეთ.

5. მოათავსეთ სუფელის ნაზავი ყალიბში, ზემოდან დაახლოებით სანტიმეტრნახევარი დატოვეთ. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი (თქვენი არჩევანით) და შედგით ღუმელში 25 წუთით.

ღუმელისთვის დიეტური ხაჭოს სუფლეს რეცეპტი ქატოთი

ინგრედიენტები:

ორი კვერცხი;

სუფრის კოვზი ქატო;

თაფლი - 1 ს.კ. ლ.;

უცხიმო, არა მშრალი ხაჭო – 300 გრ.

მომზადების მეთოდი:

1. ხაჭო გახეხეთ თაფლით, სანამ არ გლუვდება, ან რაც მთავარია, გახეხეთ თხელი ლითონის საცრით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი, შემდეგ სუფლე უფრო ნაზი გამოვა.

2. ქატოს დაასხით რძე და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, სანამ არ გასუქდება. ერთგვაროვანი ხაჭოს მასა შეურიეთ ადიდებულ ქატოს.

3. ცილა გამოაცალკევეთ და ცოტა მარილით ავთქვიფოთ მკვრივი ქაფის მიღებამდე. ამის შემდეგ ცილოვანი მასა შეურიეთ ხაჭოს. კვერცხის ცილა ფრთხილად აურიეთ კოვზით, საერთოდ ათქვიფეთ, რათა ჰაეროვნება არ დაირღვეს.

4. პატარა ცეცხლგამძლე ფორმებს წაუსვით უგემოვნო მზესუმზირის ზეთი და დაასხით მათში სუფლეს ნარევი. უმჯობესია აიღოთ სილიკონისგან დამზადებული კონტეინერები, ისინი საერთოდ არ საჭიროებენ შეზეთვას. ხაჭოს სუფლე ცხობის დროს ფართოვდება, ამიტომ ფორმები მხოლოდ ორი მესამედით შეავსეთ.

5. გადაიტანეთ კონტეინერები ღრმა შემწვარ ტაფაზე. ჩაასხით წყალი ისე, რომ ფორმებს ფარავდეს სიმაღლის ნახევარზე მაინც და შედგით ღუმელში 20 წუთით. აუცილებლად გააცხელეთ ღუმელი ოპტიმალურ ტემპერატურაზე 180 გრადუსზე და შეინარჩუნეთ ეს ტემპერატურა მთელი მომზადების განმავლობაში.

შოკოლადის დიეტური ხაჭოს სუფლეს რეცეპტი მიკროტალღური ღუმელისთვის

ინგრედიენტები:

ნახევარი კილო უცხიმო ხაჭო;

ორი კვერცხი;

სამი კოვზი შაქარი;

მცირე მუჭა არა ზედმეტად გამხმარი მსუბუქი ქიშმიში;

სამი ჩაის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.

მომზადების მეთოდი:

1. თავდაპირველად ხაჭო ორჯერ გახეხეთ საცერში, ამით ხაჭოს მასა უფრო ნაზი და ერთგვაროვანი გახდება. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხები და მიიყვანეთ აფუებულად, ათქვიფეთ მიქსერით.

2. დაუმატეთ შაქართან შერეული კაკაო და განაგრძეთ ენერგიულად თქვეფა, სანამ შაქრის ყველა მარცვალი არ დაიშლება.

3. გაწურეთ ქიშმიში მდუღარე წყლის დაასხმით, კენკრა ცივი წყლით ჩამოიბანეთ და კარგად გააშრეთ. შემდეგ დაამატეთ ხაჭო და აურიეთ.

4. მაფინის პატარა ფორმები ან ჩვეულებრივი ჭიქები მოცულობის ნახევარამდე შეავსეთ ხაჭოს მასით და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში. ჩართეთ იგი ხუთი წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით. ყურადღება მიაქციეთ სუფლეს, როგორც კი მოცულობაში მოიმატებს და ქაფს დაიწყებს, გამოიღეთ.

5. დიეტური ხაჭოს სუფლე შეიძლება მიირთვათ სრული გაგრილებისა და გამკვრივების შემდეგ.

როგორ მოვამზადოთ დიეტური ქათმის სუფლე კარტოფილით ორმაგ ქვაბში

ინგრედიენტები:

გაცივებული ქათმის ფილე (მკერდი) – 700 გრ.;

მცირე ზომის კარტოფილი;

125 მლ ნაღები ან რძე;

პურის პატარა ნაჭერი – 50 გ;

ერთი კვერცხი.

მომზადების მეთოდი:

1. პურის უხეში ქერქი თხლად დავჭრათ, ნაღები კი შევავსოთ ნაღებით ან რძით. 10 წუთის შემდეგ გამოიღეთ და კარგად გაწურეთ.

2. გათალეთ კარტოფილი. ქათმის დარჩენილი ცხიმი და გარსი ამოიღეთ მკერდიდან. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად და გავხეხოთ ყველაზე წვრილ დაფქულ ხორცზე რაიმე ფორმით, მოვაყაროთ მარილი.

3. შეურიეთ დაფქული ქათამი გაჟღენთილ ნამცხვარს და კვერცხს. დაუმატეთ წვრილად გახეხილი კარტოფილი და ისევ კარგად აურიეთ. თუ კარტოფილის დაჭრისას ბევრი წვენი გამოვიდა, აუცილებლად გადაწურეთ, თორემ სუფლეს მასა წყლიანი გამოვა. ბოლოს ფრთხილად მოაყარეთ ხორცის ნარევში ათქვეფილი კვერცხის ცილა.

4. ქათმის სუფლე გაყავით პატარა ფორმებად და მოათავსეთ ორთქლის თაროზე. მიზანშეწონილია, რომ კონტეინერები დამზადებული იყოს სილიკონისგან, არ საჭიროებს ზეთით შეზეთვას.

5. ჩაასხით ორთქლზე ორიოდე ჭიქა წყალი, დააინსტალირეთ ბადე სუფლესთან და ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში ორთქლზე ადუღეთ.

ორთქლზე მოხარშული დიეტური ქათმის სუფლის რეცეპტი ბრინჯით ერთ წლამდე ბავშვისთვის

ინგრედიენტები:

მკერდის ფილე – 100 გრ.;

ორი სუფრის კოვზი პასტერიზებული რძე;

მრგვალი ბრინჯი - 1 ჩ/კ;

ერთი მწყერის კვერცხი;

კარაქი 72% - სავსე კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. კარგად გარეცხილი ქათმის ხორცი მოხარშეთ ოდნავ მარილიან წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში. იმისათვის, რომ შეძლებისდაგვარად შევინარჩუნოთ ღირებული საკვები ნივთიერებები, ჩაყარეთ ხორცი მხოლოდ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ თავდახურული.

2. ფილე პირდაპირ ბულიონში გააგრილეთ, შემდეგ ამოიღეთ და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, სასურველია ორჯერ.

3. ჩამოიბანეთ ბრინჯი ცივი წყლით და კარგად მოხარშეთ ცივი წყლის გადასხმით. კვლავ ჩამოიბანეთ და გადაწურეთ მთელი ტენიანობა.

4. დაფქული ქათამი შეურიეთ ბრინჯს. გატეხეთ მწყრის კვერცხი, ჩაასხით რძე და აუცილებლად მოაყარეთ ცოტა მარილი. დაამატეთ ნახევარი გამდნარი კარაქი, აურიეთ.

5. მიღებული ხორცის მასა გადაიტანეთ ყალიბში და მოათავსეთ სპეციალურ მულტიქუკერის ჭურჭელში. მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, თუ სპეციალურ ორთქლზე იყენებთ, მომზადების დრო იგივეა.

6. სანამ ბავშვს სუფლეს მისცემდეთ, დაასხით მას დარჩენილი თბილი კარაქი.

დიეტური სუფლე - სამზარეულოს ხრიკები და სასარგებლო რჩევები

მოხარშული ხორცი ბულიონიდან ამოღების შემდეგ არ გააციოთ, ის ქერქიანი და მშრალი გახდება. უფრო სწრაფად გაგრილებისთვის, ტაფა მოათავსეთ ცივ წყალში.

დიეტური სუფლეს მაქსიმალური ჰაეროვნების მისაღწევად, დაამატეთ ცილები ბოლოს, როდესაც ნაყარი მზად იქნება. ძალიან ფრთხილად აურიეთ ცილის ქაფი.

კერძის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად ქათმის კვერცხის ნაცვლად შეგიძლიათ მწყერის კვერცხები გამოიყენოთ. ერთი ქათმის შესაცვლელად ხუთი მწყერი უნდა აიღოთ.

კვერცხის ცილისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ სუფთა და ყოველთვის მშრალი ჭურჭელი. უმნიშვნელო დაბინძურებაც კი, განსაკუთრებით ცხიმი, არ მოგცემთ საშუალებას მიიღოთ აყვავებული ქაფი. ცილა აუცილებლად წინასწარ გააგრილეთ და თქვეფისას დაუმატეთ ცოტა მარილი.

ხაჭოსგან დამზადებული დიეტური სუფლე, რომლის რეცეპტსაც განვიხილავთ, დაბალკალორიული და წარმოუდგენლად გემრიელი კერძის შექმნის თვალსაჩინო მაგალითია.

დიეტური კვება გამოიყენება არა მხოლოდ სხეულის წონის შესამცირებლად, არამედ ინიშნება გარკვეული დაავადებების დროსაც. ამავდროულად, ეს კონცეფცია ბევრს აშინებს, რადგან ის გულისხმობს ზოგიერთი საკვების მიტოვებას და მთლიანად დიეტის გადახედვას. თუმცა, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, რაღაც ჯანსაღი არ უნდა იყოს უგემოვნო.

მრავალი დიეტის საფუძველია სხვადასხვა რძის პროდუქტები. ასეთი მაღალი პოპულარობა განპირობებულია შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობით და მათ შემადგენლობაში შემავალი ცილების დიდი რაოდენობით. თავის მხრივ, ხაჭოს გამოყენება სივრცეს უხსნის ფანტაზიის ფრენებს და შესაძლებელს ხდის წონის დაკლებულთა დიეტის მნიშვნელოვნად დივერსიფიკაციას. მის საფუძველზე მომზადებული კერძები გამოირჩევა შესანიშნავი გემოთი და ნაზი სტრუქტურით, რაც უზრუნველყოფს ორგანიზმის მიერ შეწოვას.

მოდით შევხედოთ ხაჭოზე დაფუძნებული მარტივი სუფლეს შექმნის რეცეპტს. მის მოსამზადებლად დაგვჭირდება ინგრედიენტების შემდეგი ნაკრები:

• ხაჭო 0% ან 5% - 300 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• სახამებელი - 2 ს.კ. ლ.;
• ლიმონი - 1 ც.;
• შაქარი გემოვნებით.

დიეტური ხაჭოს სუფლე საუკეთესოდ მზადდება 0%-იანი ხაჭოს გამოყენებით.თუმცა, ასეთი პროდუქტის არარსებობის შემთხვევაში, 5% მასა გამოდგება. შერჩევის კიდევ ერთი პირობაა მისი სიახლე და ფორიანობა, რადგან ეს არის ის ინდიკატორები, რომლებიც ყველაზე მეტად საუბრობენ პროდუქტის ხარისხზე. ხაჭოს შესაფერისი ნიმუში რომ შეარჩიეთ, აიღეთ და გახეხეთ საცერში. ეს ნაბიჯი მის მასას უფრო ჰაეროვანს გახდის და სინაზეს მისცემს. მისგან ცალკე თქვენ უნდა გააკეთოთ შევსება. ამისთვის კვერცხები გავტეხოთ თასში და დავიწყოთ მიქსერით ცემა. შერევისას დაუმატეთ სახამებელი, შაქარი და ლიმონის წვენი. განაგრძეთ ნარევის ცემა, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი და მასში შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება. როგორც კი ეს მოხდება, კონტეინერში დავამატოთ ჩვენი გახეხილი ხაჭო და მიქსერით შევურიოთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. ასეთი ქმედებების შედეგად მივიღებთ მსუბუქ და ჰაეროვან ნარევს, რომელსაც აქვს მადისაღმძვრელი გარეგნობა და დელიკატური სტრუქტურა.

ახლა ხაჭოს სუფლე უნდა გამომცხვარი იყოს. ვიღებთ საცხობ ფირფიტას, ვასხამთ მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთს და ვასხამთ მთელ მასას და თანაბრად ვანაწილებთ ფურცლის მთელ ფართობზე. თავის მხრივ 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე 10-15 წუთის განმავლობაში უნდა გამოვაცხოთ. ამ დროის ბოლოს დიეტური სუფლე დაიფარება ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით და სრულიად მზად იქნება.

ხაჭოზე დაფუძნებული დიეტური სუფლე მიკროტალღურ ღუმელში: კომპონენტები და შექმნის ეტაპები

სუფლეს ხაჭოთი შეიძლება მოამზადოთ ღუმელის გარეშე. ამ შემთხვევაში დაგვეხმარება მიკროტალღური ღუმელი, რომელიც ახლა თითქმის ყველას აქვს. ასეთი კულინარიული შედევრის შექმნის რეცეპტი ემყარება შემდეგი კომპონენტების გამოყენებას:

• ხაჭო 0% - 500 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
• კაკაო - 3 ჩ/კ;
• ქიშმიში - მუჭა.

ჩვენი კერძის მოსამზადებლად ასევე უნდა აირჩიოთ უცხიმო ხაჭო, რომელიც შეიცავს მინიმალურ კალორიებს. ის ჯერ საცერში უნდა დაფქვათ, რაც უფრო ჰაეროვანი და ნაზი გახდება. ამის შემდეგ დაუმატეთ კვერცხები პირდაპირ მასში და მიქსერით ათქვიფეთ ორივე კომპონენტი, სანამ ბოლომდე არ აირევა. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და კაკაო, განაგრძეთ ნარევი ინტენსიურად, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ სასურველი ეფექტის უზრუნველსაყოფად, უმჯობესია გამოიყენოთ შაქრის ფხვნილი. ეს ხსნარი არა მხოლოდ მნიშვნელოვნად შეამცირებს ხაჭოსგან სუფლეს შესაქმნელად საჭირო დროს, არამედ გარანტიას იძლევა შაქრის სრულ დაშლას. მას შემდეგ, რაც შერევა დასრულდება, დაამატეთ ქიშმიში ჩვენს ინგრედიენტებს.

გამოცხობისთვის აიღეთ მაფინის ფორმები ან ჩვეულებრივი ჭიქები, რომლებიც უნდა გაივსოთ მოცულობის დაახლოებით ნახევარზე. ამ მდგომარეობაში ჩადეთ მიკროტალღურ ღუმელში და ჩართეთ მაქსიმალური სიმძლავრით 5-7 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ხაჭოს სუფე იწყებს აწევას და ქაფს, ეს ნიშნავს, რომ ის სრულიად მზადაა. ამიტომ გამოვიყვანთ ღუმელიდან, შემდეგ პარტიას ვტვირთავთ თავის ადგილზე. ფორმების გაციების და მასის მთლიანად გამაგრების შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ მისი გემოთი და არაჩვეულებრივი სიმსუბუქით.

ხაჭოს სუფლე გამოცხობის გარეშე: პროდუქტების შერჩევა და მომზადების საფეხურები

ასევე არსებობს რეცეპტი, რომელიც არ გულისხმობს სითბოს დამუშავებას.

ძირითადი ინგრედიენტები, რომლებსაც ეს დიეტური სუფლე შეიცავს, ასე გამოიყურება:

• არაჟანი 15% - 400 გ;
• ხაჭო 0% - 400 გ;
• შაქარი - 100 გ;
• ვანილინი დანის წვერზე;
• ჟელატინი - 40 გ.

ამ შესანიშნავი რეცეპტის შესაქმნელად დაგჭირდებათ ორი რძის პროდუქტი, კერძოდ ხაჭო და არაჟანი. საუკეთესო გამოსავალი იქნება საკვების არჩევა ყველაზე დაბალი ცხიმის შემცველობით. ამიტომ, თუ შესაძლებელია 10%-იანი არაჟნის შეძენა, მაშინ უნდა მიიღოთ. ჩვენი სუფელის მოსამზადებლად, მთელი ხაჭო უნდა მოაყაროთ თასში, დაუმატოთ არაჟანი და შაქარი. ყველა ეს კომპონენტი ავთქვიფოთ მიქსერით, სანამ ბოლომდე არ აირია. ასეთი მოქმედებების შედეგად შაქარი მთლიანად უნდა დაითხოვოს, ნარევი კი მონოლითური და არომატული გახდეს.

ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ ჟელატინი. ამისათვის ის უნდა განზავდეს მცირე რაოდენობით თბილი წყლით, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ დაასხით ეს სითხე კონტეინერში დარჩენილი კომპონენტებით და კარგად აურიეთ. დიეტისთვის ასეთი სუფლეს შექმნის ბოლო ეტაპი კერძის გაყინვაა. ამისათვის შეგიძლიათ დატოვოთ იმავე თასში, რომელშიც მოხარშული იყო. თუმცა, საუკეთესო ვარიანტი იქნება სპეციალური სილიკონის საცხობი ფორმების ან ფორმის ფირფიტების გამოყენება. ამ ფორმით მასას გადააქვთ მაცივარში, სადაც რჩება კერძის სრულ გამკვრივებამდე. მზა ვერსიაში, ჩვენს ხაჭოს სუფლეს შეუძლია არა მხოლოდ დივერსიფიკაცია გაუწიოს წონაში კლებულთა დიეტას, არამედ გახადოს იგი უფრო ფერადი.

დიეტური კვება შეიძლება იყოს როგორც ჭარბი წონის დაკარგვის საშუალება, ასევე მრავალი დაავადების პროფილაქტიკისა თუ მკურნალობის ნაწილი. დიეტური სუფლე, როგორც თერაპიული კვების ნაწილი, ტრადიციული რამაა. მსუბუქი და ადვილად ასათვისებელი, შესაფერისია მათთვის, ვისთვისაც რეგულარული საკვები უფრო მეტ ზიანს აყენებს, ვიდრე სიკეთეს. მაგრამ კარგად მომზადებული სუფლეც გემრიელია.

სუფლე შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან - ხორცი, თევზი, ბრინჯი, რძის პროდუქტები. მასში სანელებლების ან სხვა ინგრედიენტების დამატებით, ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი საინტერესო კერძი.

როდესაც სუფლე ავადმყოფობის გამო დიეტის ნაწილია, მას ასეთი დანამატებით ვერ დატვირთავთ, მაგრამ წონაში დაკლებული ადამიანებისთვის ეს საერთოდ არ არის აკრძალული.

სუფლესთვის ძირითად პროდუქტს ჩვეულებრივ ადუღებენ, შემდეგ მისგან ერთგვაროვან პასტას ამზადებენ ბლენდერში და რამდენიმე კვერცხის ცილებთან ან დიეტის მიხედვით დაშვებულ სხვა საკვებთან ერთად აცხობენ. ამ გზით შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც მთავარი კერძი, ასევე დესერტი.

ხაჭოს სუფლე: მომზადება

ხაჭოს სუფლე ძალიან უხდება დესერტად. სხვათა შორის, ეს უგემრიელესი სუფლეა და მისი მომზადება მრავალი გზით შეგიძლიათ. ხაჭოს სუფლე მოგცემთ ძალას და დააკმაყოფილებს ტკბილეულის მოთხოვნილებას; კერძი შეიცავს ცოტა კალორიას (თუ ხაჭო უცხიმო ან უცხიმოა), მაგრამ შეიცავს ბევრ ცილას, რომელიც ყველა ადამიანს სჭირდება.

ხაჭოს სუფლეს მომზადება სულაც არ არის რთული, ბევრი რეცეპტი არსებობს.

ნებისმიერი ხაჭოს სუფლეს რეცეპტის საფუძველია ხაჭო, კვერცხი, შაქარი და შემავსებელი (ხილი, ბოსტნეული, ქატო, სემოლინა, ფქვილი, შვრიის ფაფა, ნუშის ნამსხვრევები და ა.შ.).

თუ დიეტის მიზანი წონის დაკლებაა, მაშინ ხაჭოს სუფლეს რეცეპტში მთავარია კალორიების რაოდენობის შემცირება ერთ პორციაზე. მაშინ რეცეპტი შეიძლება ასე გამოიყურებოდეს:

• 300 გრ ხაჭო (უცხიმო ან უცხიმო)
• 2 კვერცხი
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლი ან შაქრის შემცვლელი)
• 1 სუფრის კოვზი ქატო
• 1-2 სუფრის კოვზი რძე

ხაჭო გავხეხოთ გლუვზე, დავამატოთ შაქარი ან შემცვლელი. ამის გაკეთება ყველაზე მოსახერხებელია ბლენდერში: რაც უფრო გლუვი იქნება ხაჭოს პასტის ტექსტურა, მით უკეთესი გამოვა კერძი.

ქატო შეურიეთ რძეს და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი ისე, რომ ადუღდეს, შემდეგ კი შეურიეთ ხაჭოს მასას.

გამოაცალეთ კვერცხის ცილა გულებისგან, რათა შეამციროთ კალორიული შემცველობა. ცილა ათქვიფეთ გამაგრებამდე და ფრთხილად მოაყარეთ დაფქული ხაჭო. უმჯობესია ნარევი კოვზით აურიოთ ქვემოდან ზემოდან, რათა არ დაირღვეს ათქვეფილი თეთრების ჰაეროვანი სტრუქტურა.

მზა ნარევი ჩაასხით უსუნო მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში. უმჯობესია მიღებული „ცომი“ გაანაწილოთ პორციულ ფორმებში, ამ გზით ცომი უკეთესად გამომცხვარი იქნება ღუმელში და გაცილებით მოსახერხებელი იქნება მისი მირთმევა. თითოეული პორციის თავზე, ღუმელში შესვლამდე, ხაჭოს სუფლს შეიძლება დაემატოს ცოტაოდენი ყავისფერი შაქარი ან დარიჩინი, კოვზი რძე ან უცხიმო არაჟანი. ეს დაბალკალორიულ ხაჭოს სუფეს უფრო სასიამოვნოს გახდის როგორც გარეგნულად, ასევე გემოთი.

ხაჭოს სუფლეს გამოსაცხობად ოპტიმალური საშუალებაა ფორმების ღრმა საცხობ ფორმაში მოთავსება, მასში წყალი ფორმების სიმაღლის ნახევრამდე და ღუმელის გახურება 170 გრადუსამდე. გამოცხობის დრო - 20 წუთი. მზა კერძი უმჯობესია მიირთვათ ცხელი, მიირთვათ რძესთან ერთად, კერძი განსაკუთრებით კარგია საუზმეზე.

ორთქლზე მოხარშული ხაჭო სუფლე ნელ გაზქურაში

ხაჭოს სუფლის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ ორთქლზე მოხარშული, მაშინ გაცილებით ნაზი იქნება. მოსახერხებელია ამის გაკეთება მულტიქუკერში "ორთქლის" რეჟიმში 30 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, ფორმები შეიძლება განთავსდეს მულტიქუკერის თასის ძირში, წყლის დონის მონიტორინგი, რომელიც არ უნდა დატბოროს თავად კერძი ადუღებისას.

ზემოთ მოცემული რეცეპტი არის ძირითადი რეცეპტი, რომლითაც შეგიძლიათ ითამაშოთ დამატებებით. უნდა გვახსოვდეს რამდენიმე მნიშვნელოვანი პუნქტი:

1. ფქვილის, ხორბლის ან ბრინჯის, შვრიის ან სემოლინის დამატებისას უნდა გახსოვდეთ, რომ კერძის სტრუქტურა უფრო მკვრივი გახდება. რაც უფრო მეტია ეს კომპონენტი, მით უფრო ჭურჭლის მსგავსი გახდება. ფქვილისთვის და სემოლინისთვის, ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტებისთვის, რეცეპტში ოდენობა არის ხაჭოს მასის მეოთხედი: 300გრ ხაჭოზე 75გრ. მაგრამ თუ კერძს ემატება ხილი, კენკრა ან ბოსტნეული (მაგალითად, გახეხილი სტაფილო), რომელიც შეიცავს უამრავ წყალს, საჭიროა მშრალი ინგრედიენტები უფრო დიდი რაოდენობით, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი შეიძლება თხევადი აღმოჩნდეს.
2. თუ ხაჭო ძალიან მშრალია, უმჯობესია მას ცოტაოდენი რძე დაუმატოთ. არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ კეფირი ან იოგურტი; დიდი ალბათობით, კერძი მათთან არ იმუშავებს.

1. რაც უფრო მაღალია ხაჭოს ცხიმიანობა და სხვა ინგრედიენტების კალორიული შემცველობა, მით უფრო ნაკლებად დიეტური იქნება კერძი, მაგრამ, სავარაუდოდ, უფრო გემრიელი.

ხაჭოს სუფლე ჟელატინით გამოცხობის გარეშე

ამ სუფლისთვის დაგჭირდებათ:

• 300გრ ხაჭო (აქ მიზანშეწონილია უცხიმო ხაჭოს მიღება, 7-9%).
• შაქარი, თაფლი ან სხვა დამატკბობლები გემოვნებით
• ნახევარი ჭიქა რძე
• შიგთავსები (ხილი, კენკრა, შოკოლადი)
• 20-25 გ ჟელატინი ან 2-2,5 ჩაის კოვზი აგარ-აგარი (500 გრ სუფლეს ნარევზე, ​​ყველა შემავსებლის ჩათვლით)

ჟელატინი ნახევარი საათის განმავლობაში ცივ რძეში უნდა დაასველოთ. ხაჭო და შაქარი (ან თაფლი) აურიეთ ბლენდერში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გააცხელეთ ჟელატინის რძე, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ გააცხელოთ ან ადუღოთ და შეურიეთ ხაჭოს მასას. ამის გაკეთება ასევე მოსახერხებელია ბლენდერში. გასამაგრებლად მიღებული მასა დაასხით მომზადებულ ფორმებში. სუფლე ჟელატინით გამკვრივდება რამდენიმე საათის განმავლობაში, ჩვეულებრივ 3-4, შემდეგ კი შეგიძლიათ სცადოთ.

ხაჭოს სუფლე აგარ-აგარით

თუ სუფლე მომზადებულია აგარ-აგარით, მაშინ ეს კომპონენტი უნდა გაიხსნას მცირე რაოდენობით წყალში, დაუმატოთ რძე და გააცხელოთ ადუღებამდე, დაიმახსოვროთ, რომ მუდმივად აურიოთ. მიღებული ნაზავი სწრაფად უნდა შეურიოთ ხაჭოს და დაუყონებლივ ჩაასხათ ყალიბში, ვინაიდან აგარი ჟელატინიზე ბევრად უფრო სწრაფად გამკვრივდება. ამის შემდეგ საკმარისი იქნება ათი წუთი მაცივარში გააჩეროთ და კერძი მზად იქნება.

ამ ხაჭოს სუფლეს აქვს ძალიან დელიკატური სტრუქტურა და თუ მზადდება მრავალი არომატიზატორის გარეშე, ის შესაფერისია პატარა ბავშვებისთვისაც კი. ასევე კარგია ვანილის შაქრის, ან ნატურალური ვანილის, ახალი ან გაყინული კენკრის და ხილის დამატება (რძის-ჟელატინის ნარევის დამატებამდე უმჯობესია ხაჭოთი), კაკაოს ფხვნილი, ფუნთუშების ნაჭრები, ნუშის ფანტელები. მზა კერძი შეიძლება მორთოთ ათქვეფილი კრემით, კენკრით და ხილის ნაჭრებით. შედეგი არის გემრიელი, ლამაზი და ჯანსაღი დესერტი.

• 1 სამზარეულოს თავისებურებები
• 2 რეცეპტი პირველი მაგიდისთვის
  • 2.2 ქერის წვნიანი
  • 2.3 დიეტური ოქროშკა
• 3 ძირითადი კურსების მაგალითები
  • 3.1 ძროხის მსუბუქი სუფლე
  • 3.2 ორთქლის კოტლეტი
  • 3.4 ქათმის პილაფი
• 4 სალათის რეცეპტი გასტრიტისთვის
  • 4.2 ბოსტნეულის ვინეგრეტი
• 5 რა შეგიძლიათ გააკეთოთ დესერტებისა და ნამცხვრებისგან?
  • 5.1 დიეტური ჟელე
  • 5.2 ბლინები ღუმელში
  • 5.3 ჩიზქეიქები ღუმელში
  • 5.4 სემოლინის პუდინგი

კუჭის დაავადებებისგან გამოჯანმრთელების წარმატება დამოკიდებულია დიეტის დაცვაზე. ამიტომ პაციენტებმა უნდა მოამზადონ გასტრიტის დამტკიცებული რეცეპტები. ასეთი დიეტური კერძები არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი იქნება. ისინი ამშვიდებენ კუჭს, ხელს უწყობენ ლორწოვანი გარსის დაზიანებული უბნების სწრაფ შეხორცებას და ხელს უშლიან კუჭში სიმძიმის შეგრძნებას. უნდა გვახსოვდეს, რომ სწორი კვების გარდა, საკმარისი წყალიც უნდა დალიოთ. რა რეცეპტები გამოვიყენო და რა გავაკეთო გასტრიტის დროს?

სამზარეულოს მახასიათებლები

პაციენტებისთვის მენიუს შექმნისას გასათვალისწინებელია გასტრიტის ტიპი. ასე რომ, მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებისთვის სასარგებლო იქნება გახეხილი ბოსტნეულისგან დამზადებული სუპები. გარდა ამისა, მაკარონი პერიოდულად უნდა მიირთვათ. ტკბილეულისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ რამდენიმე კრეკერი ან მშრალი ორცხობილა. არ უნდა მიირთვათ ხორცი კანით, განსაკუთრებით ცხიმიანი. ნებადართულია ქათმის ჯიშის და ქათმის მკერდის ჭამა. რაციონიდან უნდა ამოიღოთ ახალი ბოსტნეული და პური.

პირიქით, დაბალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებისთვის უპირატესობა უნდა მიენიჭოს რეცეპტებს ახალი ბოსტნეულით და ხილით. ამ დიაგნოზით შეგიძლიათ მიირთვათ ციტრუსის ხილი, მაგრამ მხოლოდ მცირე რაოდენობით. ჩაი უნდა ამოიღოთ რაციონიდან. შეცვალეთ იგი უცხიმო კეფირით ან კუმისით. რაც შეეხება საკვების რაოდენობას, დღეში 6 მაინც უნდა იყოს, რაციონში აუცილებლად უნდა იყოს ბოსტნეულის პიურე. ამავე დროს, საკვები არ უნდა იყოს ძალიან ცხარე ან მჟავე. შესვენების დროს თქვენ უნდა დალიოთ საკმარისი სითხე. შემდეგი, განვიხილავთ მარტივ რეცეპტებს, რომლებიც შეიძლება მიირთვათ როგორც დაავადების გამწვავების დროს, ასევე მისი პროფილაქტიკისთვის.

შინაარსზე დაბრუნება

პირველი მაგიდის რეცეპტები

შემადგენლობა: გოგრა, სტაფილოს ბულიონი, ფქვილი. რეცეპტი: გარეცხეთ გოგრა, ამოიღეთ თესლი. შემდეგ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ჩაასხით ბულიონი თასში და დაამატეთ გოგრა. მომზადების შემდეგ აურიეთ ბლენდერით და კვლავ ადუღეთ. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მიირთვათ სოუსით. ადვილი მოსამზადებელია. ამისათვის ფქვილი ტაფაში უნდა გაშრეს და ბულიონით განზავდეს. ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გოგრა შეცვალოთ ყაბაყით.

შინაარსზე დაბრუნება

ქერის წვნიანი

შემადგენლობა: ქერი, სტაფილო, ხახვი, კარაქი, ხორცის ბულიონი, წყალი. მომზადების ალგორითმი: გარეცხეთ მარცვლეული და მოხარშეთ წყალში, სანამ არ დარბილდება. ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად და მოვშუშოთ. მოხარშული ფაფა გავხსნათ წყლით და მოვხარშოთ. დაამატეთ ბოსტნეული. მიირთვით ცხელი. ბავშვებისთვის ეს წვნიანი შეიძლება შევიდეს მათ ყოველდღიურ რაციონში. თუ ბლენდერით დაასხით პიურე, შეგიძლიათ მიიღოთ უგემრიელესი პიურე სუპი.

შინაარსზე დაბრუნება

დიეტა ოქროშკა

შემადგენლობა: საქონლის ხორცი ან სხვა მჭლე ხორცი, კვერცხი, ახალი კიტრი, მოხარშული კარტოფილი, მწვანილი, სტაფილო, მწვანე ხახვი, კეფირი, მარილი. რეცეპტი: ცალკე მოვხარშოთ ხორცი და ბოსტნეული. მზა ხორცი დავჭრათ პატარა კუბიკებად (სურვილისამებრ, ხელით დაჭერით). წვრილად დაჭერით კარტოფილი და სტაფილო. კიტრი გარეცხეთ, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით. კვერცხი მოხარშეთ მარილიან წყალში და დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად. შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები თასში და დაასხით უცხიმო კეფირი. დაამატეთ მარილი გემოვნებით. მიირთვით გაციებული და მწვანილით მორთული.

შინაარსზე დაბრუნება

მეორე კურსების მაგალითები

გასტრიტით დაავადებულთათვის თევზი უნდა იყოს უცხიმო.

გასტრიტის დროს უმჯობესია მოამზადოთ ფაფები, რეცეპტები ხორცით და გამომცხვარი თევზი, როგორც მეორე ვარიანტი. რაც შეეხება მარცვლეულს, უმჯობესია წიწიბურას, ქერის ან შვრიის ფაფის მიღება. მათგან დამზადებული ფაფები კუჭის გაწმენდას და მის დამშვიდებას უწყობს ხელს. თევზი უნდა იყოს მჭლე, მაგალითად, ჰაკი, კურკა ან ვირთევზა. ისინი უნდა იყოს მოხარშული ან ღუმელში ან ორთქლზე მოხარშული. ბავშვის საუზმისთვის შესანიშნავი გამოსავალი იქნება ომლეტი.

შინაარსზე დაბრუნება

ძროხის მსუბუქი სუფლე

დაგჭირდებათ: საქონლის ხორცი, რძე (მინიმალური ცხიმის შემცველობით), კვერცხი, ფქვილი, კარაქი. მომზადება: გარეცხეთ ხორცი, ამოიღეთ ფილმი და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. სოუსის მომზადების შემდეგ: ფქვილი მსუბუქად გააშრეთ მშრალ ტაფაზე. ამის შემდეგ დაუმატეთ რძე და კარაქი, მუდმივად ურიეთ. სოუსი ადუღეთ სასურველ კონსისტენციამდე, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. დაფქული ხორცი შეურიეთ სოუსს, დაუმატეთ გული და აურიეთ. ცალკე თასში ათქვიფეთ ცილა და ნაზად მოაყარეთ ნარევში. ფორმას წაუსვით ზეთი და მოათავსეთ სუფლე. გამოაცხვეთ ღუმელში. შეგიძლიათ ორთქლზე მოხარშული, პორციული სუფლეს მომზადება.

შინაარსზე დაბრუნება

ორთქლის კოტლეტი

ინგრედიენტები: უცხიმო ხორცი, რძე, პურის მარცვლები, კვერცხი, კარაქი. ალგორითმი: გავრეცხოთ ფილე და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მეტი სინაზისთვის ხორცი შეიძლება ბლენდერში დავჭრათ. კრეკერი წყალში 5 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ. მიღებულ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, რძე და ადიდებულმა პური. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ. მიღებული მასა დაყავით პატარა ნაწილებად და მოამზადეთ კატლეტები. საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი და ორთქლი. სუფრასთან მიტანისას გააფორმეთ მწვანილებით. თევზი შეიძლება იყოს ხორცის შემცვლელი.

შინაარსზე დაბრუნება

დაგჭირდებათ: ბრინჯის მარცვლეული, რძე, სითხე, ცოტა შაქარი და მარილი. რეცეპტი: გარეცხეთ მარცვლეული და გახეხეთ ბლენდერში ან ყავის საფქვავში. რძე და სითხე ერთად აადუღეთ. დაუმატეთ მარცვლეული ნაწილ-ნაწილ, მუდმივად ურიეთ. დაამატეთ შაქარი და მარილი გემოვნებით. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ თუ გასტრიტი გაქვთ, ძალიან ტკბილი საკვების ჭამა აკრძალულია. მოხარშეთ ფაფა 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით კარაქის ნაჭერთან ერთად. თუ დაავადება გაუარესდება, ზეთი არ უნდა დაემატოს.

შინაარსზე დაბრუნება

ქათმის პილაფი

შემადგენლობა: ქათამი, ბრინჯი, კარაქი, ბულიონი, სეზონური ბოსტნეული, პომიდორი. მომზადების ალგორითმი: ხორცი დავჭრათ კუბიკებად, ავთქვიფოთ. მოათავსეთ თასში და დაამატეთ ცოტა სითხე. ხარშეთ დახურული სახურავით 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროს ჩამოიბანეთ ბრინჯი და სითხე გადაწურეთ. ქათამს მოაყარეთ ბრინჯი და დაასხით წყალი. ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროს გარეცხეთ ბოსტნეული. ეს შეიძლება იყოს ყაბაყი, სტაფილო, ბადრიჯანი ან სხვა სეზონური ხილი. დავჭრათ ისინი პატარა კუბებად. შედეგი უნდა იყოს არაუმეტეს 400 გრამი ბოსტნეული. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მათ დაუმატოთ ბლანშირებული პომიდორი. ბრინჯს და ქათამს დაუმატეთ ბოსტნეული და გააგრძელეთ ადუღება კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.

შინაარსზე დაბრუნება

სალათის რეცეპტი გასტრიტისთვის

სალათები მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ გასტრიტის დროს. ამრიგად, ისინი ისეთი ვიტამინებისა და მინერალების წყაროა, რომელიც ადამიანს სჭირდება მკურნალობის დროს. კუჭ-ნაწლავის დაავადებების დიეტა გთავაზობთ სალათების უზარმაზარ არჩევანს სხვადასხვა ინგრედიენტებით. ასე რომ, კუჭის მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებისთვის უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ჩაშუშულ ან მოხარშულ ინგრედიენტებს. და დაბალი მჟავიანობის მქონე პაციენტებისთვის, ახალი ბოსტნეული და ხილი შესაფერისია როგორც რეცეპტის ნაწილი. თუ ინგრედიენტებს შორის არის ხორცი, მაშინ უნდა მიიღოთ მხოლოდ უცხიმო ჯიშები.

შინაარსზე დაბრუნება

სალათი სტაფილოთი და ვაშლით შესაძლებელია მცირე რაოდენობით.

შემადგენლობა: სტაფილო, ვაშლი, ქიშმიში, ნახევარი ლიმონის წვენი, კარაქი. რეცეპტი: ხმელი ქიშმიში ჩაყარეთ ცხელ წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში. ახალი ქიშმიშის გამოყენებისას ეს არ არის საჭირო. დროის გასვლის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ჩირი ოდნავ გააშრეთ. გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო. ამოიღეთ ბირთვი ვაშლიდან. ნაყოფი დავჭრათ თხელ ზოლებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ ლიმონის წვენი. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ზეთი. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ დიეტა იძლევა მხოლოდ მცირე რაოდენობით მოხმარების საშუალებას.