Gooseberry ჯემი: კლასიკურიდან წარმოუდგენელ მიქსებამდე! Gooseberry ჯემი - რეცეპტები მარტივიდან კლასიკურ სამეფომდე რა შეგიძლიათ დაამატოთ gooseberry ჯემი

რუსეთში ამ კენკრას ყოველთვის აფასებდნენ და რგავდნენ ყველა ბაღსა თუ საზაფხულო კოტეჯში. ძველ საეკლესიო სლავურ ენაზე არის ასეთი სიტყვა - "ბერსენი", იგი ითარგმნება როგორც გოჭო. ხალხს იმდენად უყვარდა ამ ბუჩქის ნაყოფი, რომ მის პატივსაცემად სანაპიროს დაარქვეს - ბერსენოვსკაია. და ეს არ არის უმიზეზოდ. ფაქტია, რომ გემრიელ კენკრას აქვს ორგანიზმიდან გამოსხივების გამოდევნის უნარი და მასში შემავალი ზოგიერთი მიკროელემენტის წყალობით იცავს ნაადრევი დაბერებისგან.

კენკრის წინასწარი მომზადება

უპირველეს ყოვლისა, მარცვლეულის ბუჩქებიდან კენკრის მთელი მოსავალი უნდა იყოს დახარისხებული და გარეცხილი გრილი წყლის ქვეშ. ამ დროს უყრიან დამპალ და დაავადებით დაავადებულ ხილს, ასევე ზედმეტად რბილს. გარდა ამისა, დახარისხების პროცესში ყველა კუდი იჭრება.

უნდა აღინიშნოს, რომ მომზადების თითოეული მეთოდი გულისხმობს კენკრის სიმწიფის საკუთარ დონეს.

მაგალითად, "სამეფო" ან "ზურმუხტის" ჯემისთვის, ხილი უნდა შეგროვდეს ნახევრად მწიფე მდგომარეობაში, სანამ ჯერ კიდევ მწვანეა. სხვა რეცეპტებში მნიშვნელოვანია კენკრის სიმწიფე და რბილობა.

მარცვლეულის ჯემის რეცეპტები

გოგრის ჯემის მომზადების უამრავი რეცეპტი და მეთოდი არსებობს. თითოეული დიასახლისი თავისებურად ატარებს ექსპერიმენტებს, ამატებს ახალ ინგრედიენტებს, ცვლის პროპორციებს და ა.შ. მაგრამ ასევე არის რეცეპტები, რომლებიც კლასიკად ითვლება, დიდი ხანია მოსწონდა ბევრს და გახდა ყველაზე პოპულარული.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გარკვეული ცვლილებები შეიტანოთ მათ შემადგენლობაში, მაგალითად, დაუმატოთ ხილის ან ლიმონის მჟავიანობა. თითოეულ რეცეპტში მითითებული პროპორციები გამოითვლება 1 კილოგრამ კენკრაზე.

მეფის მურაბა

სტალინს ძალიან უყვარდა ქვემოთ აღწერილი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული გოჭის დესერტი. Tsarskoe, ან როგორც მას ასევე უწოდებენ სამეფო ჯემი, მზადდება დიდი მოუმწიფებელი ხილისგან. ჯერ თითოეულ კენკრას აცლიან რბილობს, შემდეგ ნაჭუჭს ავსებენ წვრილად დაქუცმაცებული ნიგვზით.

გამოყენებული ინგრედიენტები:

• მარცვალი - 1 კგ.

• გრანულირებული შაქარი - ერთი და ნახევარი კგ.

• ნიგოზი – 180-220 გრამი.

რეცეპტი:

რეკომენდირებულია რბილობი და თესლი, რომელიც თავდაპირველად ამოღებული იყო კენკრიდან საცრის მეშვეობით და გადაყარეთ ყველა დარჩენილი თესლი, რათა არ გააფუჭოთ ჯემის კონსისტენცია. მიღებულ მასაში ჩაასხით გრანულირებული შაქრის მითითებული რაოდენობა და მოათავსეთ წყლის აბაზანაში, სანამ ბოლო ინგრედიენტი მთლიანად არ დაიშლება.

შემდეგ, როცა კენკრის პიურე მზად იქნება, დაუმატეთ მას თხილით სავსე კენკრა, ყველაფერი შედგით გაზქურაზე და დაელოდეთ ადუღებას. შემდეგ გააგრილეთ და გაიმეორეთ ეს ხარშვა კიდევ 5-ჯერ, სანამ ჯემი ლამაზ ზურმუხტისფერ შეფერილობას არ მიიღებს.

წითელი მარცვლების გამოყენებისას მზა ჯემს ექნება ქარვისფერი.

ზურმუხტი

ეს მურაბა არ უნდა აგვერიოს მომზადებულ „Royally“ ჯემში - ნიგოზი ზურმუხტისთვის არ გამოიყენება, მაგრამ სხვაგვარად რეცეპტები მსგავსია.

ინგრედიენტები:

• მკვრივი დიდი მწვანე კენკრა - ერთი კილოგრამი.

• წყალი - ერთი და ნახევარი ჭიქა.

მომზადების მეთოდი:

წყალი დადგით ცეცხლზე, შემდეგ ჩაასხით გრანულირებული შაქარი და ადუღეთ სიროფის წარმოქმნამდე. კენკრა ჩანგლით ან კბილის ჩხირით დაჭერით - ეს საშუალებას მისცემს მათ გამოუშვან წვენი და დარჩეს ხელუხლებელი და მიღებული ადუღებული ნარევი დაასხით მასზე 5 საათის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ სიროფი უნდა გადაწუროთ, მოხარშოთ და ისევ დაასხათ ნაყოფს. კიდევ 5 საათის შემდეგ, აუცილებელია მთელი ჯემი კენკრასთან ერთად ადუღებამდე 10 წუთის განმავლობაში.

Gooseberry და ფორთოხალი

ინგრედიენტები:

• მარცვალი - 1 კილოგრამი.

• გრანულირებული შაქარი - 1,2 კგ.

• ნარინჯისფერი - ორი დიდი.

ციტრუსებს თესლს ვაშორებთ და ციტრუსებს ცედრასთან ერთად ბლენდერში, კვების პროცესორში ან ხორცსაკეპ მანქანაში ვფქვავთ. მიღებულ მასას მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი, შედგით გაზქურაზე და ადუღეთ 10 წუთი. შემდეგ გააცივეთ 5 საათის განმავლობაში და კვლავ ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ჯემი ჩაასხით მომზადებულ მინის ქილებში.

Gooseberry ალუბლის ფოთლებით

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• ხილი - ერთი კგ.
• გრანულირებული შაქარი - 1,3 კგ.
• წყალი - ერთი და ნახევარი ჭიქა.
• ალუბლის ხის ფოთლები - 20-25 ცალი.

თითოეულ კენკრას ვხვრეთ კბილის ჩხირით და ავსებთ წყლით დაახლოებით 8 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ გადაწურეთ წყალი, მოაყარეთ მასში მომზადებული ალუბლის ყველა ფოთოლი, მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი და მიიყვანეთ ცეცხლზე. შემდეგ ამოიღეთ ფოთლები, გაფილტრეთ სიროფი და გააცივეთ.

შემდეგ ისევ მოხარშეთ სიროფი, დაუმატეთ კენკრა და გააჩერეთ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ, ადუღეთ 10 წუთი და ჩაასხით მინის ქილებში. შედეგი არის ლამაზი ჯემი ალუბლის არომატით.

ფრუქტოზის ჯემი

რეცეპტი განკუთვნილია დიაბეტით დაავადებულთათვის ან დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის.

ინგრედიენტები:

• გოგრის ნაყოფი - 1 კგ.
• ფრუქტოზა - 1 კილოგრამი.

რეცეპტი:

თითოეული კენკრა უნდა გაიჭრას ისე, რომ გამოუშვას მისი წვენი და რამდენიმე საათის განმავლობაში დაფაროს ფრუქტოზით. შემდეგ დაამატეთ მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალი, დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ ჯემი დაახლოებით 8-12 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დესერტი გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ. გაიმეორეთ პროცედურა 3-ჯერ და ჩაასხით ქილებში.

კლასიკური

ინგრედიენტები:

• კენკრა - ერთი კილოგრამი.
• გრანულირებული შაქარი - ნახევარი ჭიქა.

მომზადება:

კენკრა დაჭერით კბილის ჩხირით, დაუმატეთ წყალი და დაელოდეთ ადუღებამდე. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, აურიეთ და ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, გააჩერეთ 3 საათი და გაიმეორეთ ადუღება. მურაბის შემდგომი შესანახად ქილებში გადაყრა შეიძლება.

გოგრის ჯემი "პიატიმინუტკა"

"ხუთი წუთი" გამარტივებული რეცეპტია, რომელიც აუცილებლად მოეწონება მათ, ვისაც არ აქვს შესაძლებლობა დიდი დრო დახარჯოს ჯემის მომზადებაში.

ინგრედიენტები:

• კენკრა - ერთი კგ.
• გრანულირებული შაქარი - ერთი კილოგრამი.
• წყალი - ორი ჭიქა.

იმისათვის, რომ შემცირდეს მომზადების დრო და ყველაფერი სწრაფად მოხდეს, მარცვალი ჯერ ერთი ღამით უნდა დაასველოთ ორი ჭიქა წყლით. დილით, დაამატეთ შაქარი და ადუღეთ ყველაფერი 4-7 წუთის განმავლობაში მაქსიმალურ სითბოზე. ამის შემდეგ, ჯემი შეიძლება დაასხით ქილებში შესანახად.

გოგრის ჯემი

ჯემთან შედარებით ჯემს უფრო სქელი კონსისტენცია აქვს. მისი მომზადებისთვის შერჩეულია მხოლოდ სქელი კანით მწიფე ხილი. ასევე არსებობს რეცეპტების ძალიან დიდი რაოდენობა, მაგრამ ყველაზე მარტივი და ყველაზე გავრცელებულია "კლასიკური". თქვენ შეგიძლიათ მისი დივერსიფიკაცია თქვენი შეხედულებისამებრ, დაამატოთ ფორთოხალი, მოცხარი, კივი, პიტნის ფოთლები და ა.შ.

შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ჯიშის მარცვლეულის ნაყოფი.

ინგრედიენტები:

• გოგრის ნაყოფი - ერთი კილოგრამი.
• გრანულირებული შაქარი - ერთი კილოგრამი.
• წყალი - 80 მილილიტრი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი:

გარეცხილი კენკრა მოათავსეთ ქვაბში, აუზში ან სხვა შესაფერის ჭურჭელში წყლით, დააფარეთ თავსახური და დადგით ცეცხლზე. 4-7 წუთის შემდეგ კენკრა უნდა დარბილდეს. ამ დროს, ხილი უნდა ამოიღოთ ტაფიდან და გახეხეთ საცერში.

მიღებული მასა ისევ მოათავსეთ ტაფაში, დააფარეთ გრანულირებული შაქარი და შედგით გაზქურაზე. განუწყვეტლივ ურიეთ, დაელოდეთ სანამ ჯემი ადუღდება, გამოაცალეთ ქაფი და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე. ასე რომ, კენკრის მასის მომზადება ნახევარი საათის განმავლობაში უნდა გააგრძელოთ. შედეგად მიღებული დესერტი შეიძლება დაასხით ქილებში ზამთრისთვის შემდგომი შენახვისთვის.

რამდენიმე წუთით ადრე, სანამ ჯემი მთლიანად მოიხარშება, ნარევს დაუმატეთ მცირე რაოდენობით ლიმონმჟავა ან წვენი.

მარცვლეულის დესერტების მომზადების მრავალფეროვანი ვარიანტებიდან, ყველა დიასახლისს შეეძლება იპოვოთ რეცეპტი, რომელიც აკმაყოფილებს შენახვის, თანმიმდევრულობისა და გემოს შესაძლო ჩრდილების მოთხოვნებს.

…. და, რა თქმა უნდა, გოჭის ჯემი. ბოლო დელიკატესი ერთი შეხედვით შეიძლება ძალიან მარტივი და ჩვეულებრივი ჩანდეს. მაგრამ როგორც კი მას დაუმატებთ დამატებით კომპონენტს, ჯემი იწყებს ახალი გემოს ნოტების შეძენას და მისი არომატი უნიკალური ხდება. მოდით გავარკვიოთ რა რეცეპტები არსებობს გოჭის ჯემის დასამზადებლად.

რეცეპტები

სინამდვილეში, არსებობს უამრავი რეცეპტი მარცვლეულის ჯემისთვის და დღეს ეს არ არის მხოლოდ შაქარი და კენკრა. ეს დესერტი საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ მთელი თქვენი ფანტაზია და კულინარიული უნარები. დიასახლისები მას უმატებენ ფორთოხალს და ლიმონს, ამდიდრებენ გემოს არომატული ალუბლის ფოთლებით და თხილითაც კი. გარდა ამისა, თქვენ არ გჭირდებათ დიდი დროის დახარჯვა მარცვლეულის ჯემის მომზადებაში - მისი მოხარშვა შესაძლებელია მხოლოდ 5 წუთში!

კლასიკური ვერსია

პირველ რიგში, ჩვენ გავარკვევთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ყველაზე გავრცელებული მარცვლეულის ჯემი ყოველგვარი დანამატების გარეშე.
პროდუქტები:

• ბურღული - 900-1000 გ;
• შაქარი – 900-1000 გ.

როგორ საზ?

• ნაყოფს ვახარისხებთ, ვაცალკევებთ ყუნწებს, გავრეცხავთ უამრავ წყალში და ვათავსებთ ქილაში, რომ ზედმეტი წყალი მოიხსნას.
• მომზადებული კენკრა ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე.

  რჩევა! თუ გინდათ, რომ მურაბაში კენკრა ხელუხლებელი დარჩეს, მაშინ თითო ნაყოფი ჯერ რამდენიმე ადგილას უნდა გახეხეთ კბილის ჩხირით!

• როდესაც ნარევი ადუღდება, დაამატეთ შაქარი, აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
• გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ნარევი 2-3 საათის განმავლობაში. ნარევი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

  შენიშვნაზე! კენკრის მზადყოფნას კოვზით ვამოწმებთ - მთლიანი მასიდან ერთ ნაყოფს ვაშორებთ და კოვზით ვცდილობთ გავტეხოთ. თუ რბილობი დათმობს, ჯემი მზადაა!

• სტერილიზებულ ქილებში ჩაასხით მარწყვის ჯემი და მჭიდროდ დაახურეთ.

Ხუთი წუთი

მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ ამ დელიკატესის მომზადება ამდენი ხნის განმავლობაში. თუ კენკრას წინასწარ დაასველებთ, მომზადების პროცესი შეიძლება მინიმუმამდე შემცირდეს. გოჭის ჯემის შემდეგ რეცეპტს ხუთი წუთი ჰქვია.

პროდუქტები:

• ბურღული - 850 გ;
• შაქარი – 0,9-1,1 კგ.

როგორ საზ?

• ნაყოფს ვახარისხებთ, კუდებს ვუჭერთ, დიდ თასში ვსვამთ, ვასხამთ ორი ჭიქა წყლით და ვტოვებთ 9-10 საათი.
• განსაზღვრული დროის შემდეგ შეურიეთ საინფუზიო შაქარს და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაქსიმალური გაზის მიწოდებით.
• მარცვლები გადაიტანეთ მდუღარე სიროფში და, სითბოს საშუალოზე დაყვანით, დესერტი მოხარშეთ არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში.

ნელ გაზქურაში

შესაძლებელია თუ არა ნელ გაზქურაში მარცვლეულის მურაბის დამზადება? Რა თქმა უნდა! მოდით გავარკვიოთ, როგორ გავაკეთოთ ეს.
მოამზადეთ ინგრედიენტები:

• ბურღული - 650 გ;
• შაქარი - 450 გ.

Მნიშვნელოვანი! ამ რეცეპტში მკაცრად უნდა დაიცვან პროდუქტების პროპორციები, რადგან მათი გადაჭარბების შემთხვევაში მურაბა შეიძლება მოხარშვის პროცესში ადუღდეს მულტიქუკერიდან!

როგორ საზ?

• კენკრას ვახარისხებთ, ვაშორებთ ღეროებს და ფოთლებს, გავრეცხავთ და ზედმეტ სითხეს ვაცლით.
• მარცვლები გადაიტანეთ მულტიქუერის თასში, დაუმატეთ შაქარი და გააჩერეთ 30-40 წუთი.
• განსაზღვრული დროის შემდეგ, ჩართეთ მულტიქუკერი "Stew" რეჟიმში, დააყენეთ ტაიმერი 30 წუთზე და სახურავის დახურვის გარეშე მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე.
• 12-15 წუთის შემდეგ შაქარი დნება და ნარევი ადუღდება. არ დახუროთ სახურავი და გააგრძელეთ შიგთავსის მომზადება ტაიმერის სიგნალამდე.
• ამოიღეთ ჯემის თასი მულტიქუკერიდან და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
• მოხარშეთ მარცვალი კიდევ ორჯერ, ყოველ ჯერზე ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

  შენიშვნაზე! ამ დესერტის მოხარშვა შესაძლებელია ერთჯერადად, გაზრდის მომზადების დროს, მაგრამ, როგორც დიასახლისების მიმოხილვები მოწმობს, მისი სამჯერ მომზადება მურაბას წარმოუდგენლად არომატულს ხდის და მის გემოს სქელ და მდიდარს ხდის!

• დაასხით მზა პროდუქტი სუფთა ქილებში და ჰერმეტულად დახურეთ.

სტატიების შერჩევა ტკბილი გოგრის კერძებით:

ალუბლის ფოთლებით

გოჭის ჯემი ალუბლის ფოთლებით არის ძალიან სურნელოვანი დესერტი, რომელიც აუცილებლად მოეწონება თქვენს ოჯახში ყველას.

პროდუქტები:

• ბურღული - 850 გ;
• შაქარი - 850 გ;
• წყალი – 450-500 მლ;
• ალუბლის ფოთლები - 20 ც.

როგორ საზ?

• კენკრას ვახარისხებთ, გაფუჭებულს ვყრით, ფოთლებს და კუდებს ვაშორებთ და კარგად ვრეცხავთ.
• თითოეულ ნაყოფს სქელი ნემსით ვხვრეთ რამდენიმე ადგილას, ვამატებთ საჭირო რაოდენობის წყალს და ვტოვებთ 9-10 საათი.
• განსაზღვრული დროის შემდეგ სითხე ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და ალუბლის ფოთლები, დადგით კონტეინერი გაზქურაზე და მაქსიმალური გაზის მიწოდებით, შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• მზა სიროფი დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება, გაფილტრეთ.
• სიროფი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ კენკრა და როგორც კი ზედაპირზე ბუშტები გამოჩნდება, ყველაფერი აურიეთ, დაელოდეთ ადუღებამდე და სასწრაფოდ გამორთეთ გაზის მიწოდება.
• სიროფი გადაწურეთ, ისევ მოხარშეთ, ჩაყარეთ კენკრა და მიღებული მასა დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
• მზა ჯემი ჩაასხით სუფთა, სტერილურ ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ.

ფორთოხლებით

მას აქვს სასიამოვნო ტკბილი გემო ციტრუსის დახვეწილი არომატით. აუცილებლად მოამზადეთ და დატკბით შედეგით.

მოამზადეთ ინგრედიენტები:

• ბურღული - 900 გ;
• შაქარი – 1,2-1,3 კგ;
• ფორთოხალი - 2 ც.

მომზადების პროცესი.

• კენკრას ვრეცხავთ და ღეროებს ვაშორებთ.
• ციტრუსებსაც კარგად ვრეცხავთ, ვჭრით 4 ნაწილად და ყველა თესლს ვაშორებთ.
• მომზადებული ინგრედიენტები მოათავსეთ ბლენდერის თასში და გახეხეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცსაკეპი.
• მიღებული მასა ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და ურიეთ, სანამ ბოლო ინგრედიენტი მთლიანად არ დაიშლება.
• დადგით კონტეინერი გაზქურაზე და საშუალო ზომის გაზის მიწოდებით, გამუდმებით ურიეთ ხის ჭურჭლით, შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
• ტაფას ნარევს დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 4-5 საათი.
• მითითებული დროის გასვლის შემდეგ, ნარევი დააბრუნეთ ცეცხლზე, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
• მზა ჯემი ჩაასხით სტერილურ კონტეინერებში და დახურეთ მომავალი გამოყენებისთვის.

შენიშვნაზე! ზუსტად ისევე შეგიძლიათ მურაბის მომზადება! ამავდროულად, ინგრედიენტების რაოდენობა იგივე რჩება: 900 გრ კენკრა, 1,2 კგ შაქარი და 2 ლიმონი!

სამეფო ჯემი

ცნობილი სამეფო გოჭის ჯემის იგნორირება შეუძლებელია. აქ მოგიწევთ გარკვეული დრო და ძალისხმევა დახარჯოთ მთავარი ინგრედიენტის მომზადებაში, მაგრამ შედეგი ღირს. მოდით დავიწყოთ.

ინგრედიენტები:

• ბურღული - 900 გ;
• შაქარი - 1,3 კგ;
• წყალი - 400 მლ;
• ვანილინი - მწიკვი.

შენიშვნაზე! ამ ჯემისთვის უნდა აირჩიოთ მწვანე ჯიშის ჯიში ან აიღოთ მოუმწიფებელი ხილი!

როგორ საზ?

• გარეცხეთ კენკრა უამრავ წყალში, ამოიღეთ ღეროები და ფოთლები. თითოეულ ნაყოფს ვჭრით და ვაშორებთ თესლს.

  რჩევა! თუ თქვენ ვერ იპოვნეთ გოჭის დიდი ჯიში, მაშინ ამ პროცესს შეიძლება საკმაოდ დიდი დრო დასჭირდეს. და ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ კენკრა უბრალოდ მოშუშოთ მცირე რაოდენობით წყალში გაზქურაზე ან ღუმელში, შემდეგ კი საცერში გაიაროთ!

• სიროფს ვამზადებთ წყლისა და შაქრისგან.
• კენკრა გახეხეთ ბლენდერში.
• შეურიეთ მდუღარე სიროფი, ვანილინი და კენკროვანი მასა, აურიეთ და სასწრაფოდ გადმოდგით გაზქურიდან.
• მას შემდეგ, რაც ტაფის შიგთავსი მთლიანად გაგრილდება, ყველაფერი ცეცხლზე დააბრუნეთ და ისევ ადუღებამდე მიიყვანეთ და გაცივდით.
• პროცედურას მესამედ ვიმეორებთ და ზურმუხტისფერი მარცვლეულის მურაბას ვასხამთ ქილებში.

თხილით

გოგრის ჯემი ნიგვზით არის კიდევ ერთი საოცარი დელიკატესი, რომელსაც საოცარი გემო აქვს.

პროდუქტები:

• კენკრა - 950 გ;
• შაქარი - 950 გ;
• ნიგოზი – 100-110 გ;
• ვარსკვლავი ანისი - რამდენიმე ვარსკვლავი;
• წყალი – 450-500 მლ.

მომზადების პროცესი.

• კენკრას ვახარისხებთ, ვრეცხავთ და თითოეულს ვჭრით ორ ნაწილად.
• ნიგოზს ვაშორებთ ნაჭუჭებს და დანით ვჭრით მარცვლებს.
• ჩაასხით ჭურჭელში მითითებული რაოდენობის წყალი, დაუმატეთ შაქარი, ვარსკვლავური ანისი, ბურღულის ნახევრები და აურიეთ.
• საშუალო გაზის მიწოდებით, ტაფის შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ გაზი მინიმალურ ნიშნულამდე და გამუდმებით ურიეთ ხის სპატულით, მოხარშეთ ჯემი 15 წუთის განმავლობაში.
• დატოვე დესერტი დახურული სახურავით 8-9 საათის განმავლობაში.
• ტაფა შედგით გაზქურაზე, დაუმატეთ თხილი და შიგთავსი 20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.

ზოგიერთი დიასახლისი ამ კერძის მომზადების ოდნავ განსხვავებულ ხერხსაც იყენებს. ის უფრო შრომატევადია, მაგრამ შედეგი ძალიან უჩვეულოა. დამუშავების პირველ ეტაპზე კენკრას ბასრი დანით ჭრიან ზემოდან, აცლიან თესლს და თითოეულ ნაყოფში ათავსებენ კაკლის მეოთხედს. მურაბა მოხარშეთ ორ ეტაპად, როგორც ზემოთ აღინიშნა, ოღონდ შეძლებისდაგვარად ფრთხილად მოურიეთ, რომ მარცვლები არ ამოვარდეს.

როგორც ხედავთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ დიდი რაოდენობით დესერტი გოჭისგან, რომელიც მოიცავს სრულიად მოულოდნელ პროდუქტებს. მოამზადეთ სიამოვნებით, შექმენით ახალი საფირმო კერძები და გააოცეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები მათით. Გემრიელად მიირთვით!

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯანსაღი და გემრიელი სასმელები მარცვლეულისგან:

• და კიდევ .

იცოდით, რომ მარცვლეულის გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ ტკბილი „დელიკატესების“ მოსამზადებლად? თუ არა, მაშინ თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ძალიან გემრიელ რეცეპტებს.

ან ჟოლო. მისი მომზადება მარტივია, რეცეპტები კი შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს. სამეფო (ზურმუხტისფერი) მარცვლეულის მურაბა შესანიშნავ გემოს იძლევა.

ზოგადად, ბუჩქების ბუჩქები საპატიო ადგილს იკავებს ბევრ ბაღსა და ბოსტნეულში. ეს მცენარე ტენიანობის მოყვარულია, მაგრამ განსაკუთრებულ მოვლას არ საჭიროებს. ერთი ზრდასრული ბუჩქიდან შეგიძლიათ შეაგროვოთ 20 კგ-მდე კენკრა. შაქრის, ვიტამინების, ორგანული მჟავების და სასარგებლო მიკროელემენტების შემცველობის თვალსაზრისით, ბატკანი საზაფხულო აგარაკების პირველ რიგშია.

Gooseberries არის შესანიშნავი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ინარჩუნებს ჩვენს ახალგაზრდობას და ჯანმრთელობას. რამდენიმე მარტივი რეცეპტი, რომელიც მე შევარჩიე, დაგეხმარებათ ამ კენკრის ზამთრის ჩაის წვეულებისთვის მომზადებაში.

გიყვარს ? შემდეგ მოხარშეთ ჩემი ერთ-ერთი რეცეპტის მიხედვით.

სამეფო გოჭის ჯემი (ზურმუხტი) - კლასიკური რეცეპტი

გოზინაყის ჯემის ერთ-ერთ პოპულარულ კლასიკურ რეცეპტს სამეფო ან ზურმუხტი ეწოდება. ალუბლის ფოთლების გამოყენება ხელს უწყობს კენკრის სასარგებლო თვისებების შენარჩუნებას, რაც დესერტს აძლევს შესანიშნავ არომატს და მდიდარ მწვანე ფერს. რისთვისაც, სხვათა შორის, მიიღო თავისი სახელი.

ინგრედიენტები:

• მარცვალი - 1 კგ;
• შაქარი - 1 კგ;
• ალუბლის ფოთლები - 300-400 გ;
• წყალი - 3 ჭიქა.

მომზადება:

თასში ალუბლის ფოთლები ცივ წყალში დაასველეთ. შემდეგ დავდგათ ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ ვადუღოთ 5-10 წუთი.

სანამ კენკრა ცხელ ბულიონში ჩააგდებთ, კბილის ღვეზელი უნდა დაკრათ, რომ ტემპერატურისგან არ გასკდეს. ზოგიერთი ადამიანი იყენებს ქინძისთავებს შავი თესლების მოსაშორებლად მომზადებამდე!

ალუბლის ცხელ საინფუზიოში ჩაასხით მარცვლები, რამდენჯერმე მოატრიალეთ თასი თავისი ღერძის გარშემო (ნაჭრიან კოვზს არ ვიყენებთ!), სამუშაო ნაწილს დააფარეთ ფოთლები და გააჩერეთ 6-12 საათი.

რაც მეტი ალუბლის ფოთოლი, მით მეტი ზურმუხტისფერი გამოვა კენკრა!

დილით ამოიღეთ კენკრა გაჭრილი კოვზით და დარჩენილ ნაყენს დაუმატეთ 1 კგ შაქარი. სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ მას მწვანე კენკრა.

კენკრა უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე და არ მოხარშოთ! სიროფის ბუშტებმა შეიძლება დააზიანოს კანი!

შემდეგი, დიასახლისები იყენებენ მომზადების 2 მეთოდს. ჯერ მურაბა ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე და ცხელი ჩაასხით ქილებში. მეორე არის მინიმალურ ცეცხლზე 3-ჯერ 5 წუთის განმავლობაში ადუღება და ხარშვას შორის 5-6 საათი.

პირველი მეთოდით მომზადებული ჯემი ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში პირდაპირ ალუბლის ფოთოლთან ერთად. დელიკატესი ბლანტი და თაფლის მსგავსი და ძალიან ჯანსაღი იქნება, გამჭვირვალე კენკრა შთანთქავს პიკანტურ გემოს და ზაფხულის ხილის არომატს!

ზამთრისთვის მარცვლეულის ჯემის მარტივი რეცეპტი - ხუთი წუთი

დიასახლისები ჩქარობენ ზამთრისთვის გოგრის ჯემის დასამზადებლად უფრო მარტივ რეცეპტს იყენებენ, მას "ხუთწუთიანი" ჰქვია. კენკრა ინახება მინიმალური თერმული დამუშავებით და ინარჩუნებს სასარგებლო ვიტამინებს გემრიელ ქარვის დელიკატესში.

ინგრედიენტები:

• მარცვალი - 1 კგ;
• შაქარი - 1 კგ;
• წყალი - 1 ჭიქა.

მომზადება:

მოვამზადოთ კენკრა ჯემისთვის. მოჭერით ყველა კუდი და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.

ზოგიერთი დიასახლისი ტოვებს მოკლე ტოტებს და კუდებს. ისინი ლამაზად გამოიყურებიან მზა ჯემში!

ბურღულს დაასხით ერთი ჭიქა ცივი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ კენკრა 2-3 წუთის განმავლობაში.

შემდეგი ნაბიჯი არის გრანულირებული შაქრის დამატება და ნაზად აურიეთ, შეეცადეთ არ დააზიანოთ კენკრა. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი და ჩაასხით ცხელი ჯემი სტერილიზებულ ქილებში.

„სწრაფი“ მურაბები ჯობია მაცივარში ან გრილ სარდაფში შეინახოთ!

რეცეპტი gooseberry ჯემი ფორთოხალი გარეშე სამზარეულო

ერთხელ ერთმა დიასახლისმა შემოგვთავაზა გოგრისა და ფორთოხლის ჯემის ახალი რეცეპტი. და გაიდგა ფესვი. ცხელ სეზონზე ასეთი დესერტის მომზადება სასიამოვნოა. ის არ საჭიროებს მომზადებას და გემოთი ნამდვილი სიამოვნებაა!

მოდით მოვამზადოთ ინგრედიენტები:

• მარცვალი - 1 კგ;
• ფორთოხალი - 2 ცალი;
• შაქარი - 1 კგ.

მომზადება:

გარეცხილი და გახეხილი კენკრა გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

კენკრის სტერილიზაციისთვის მიზანშეწონილია გოჭს დაასხით ცხელი წყალი.

ასევე ფუნჯით კარგად ვრეცხავთ ფორთოხალს, კანთან ერთად გამოიყენება ჯემში. დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაცილოთ ოჯახები და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

თუ სასურველია, შეგიძლიათ ორჯერ გამოტოვოთ ფორთოხალი, მაშინ ჯემის კონსისტენცია ბევრად უფრო ნაზი იქნება.

ნაწილებად დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და კარგად აურიეთ. ის მთლიანად უნდა დაიშალა. მოდით, გემრიელობა კარგად ადუღდეს!

ვამზადებთ სტერილიზებულ ქილებს და ვასხამთ მათში მზა დესერტს.

მომზადების გარეშე დამზადებული ჯემი მხოლოდ მაცივარში ან ცივ სარდაფში უნდა ინახებოდეს!

ნიგვზის ნიგვზით კაკლის ჯემის მარტივი რეცეპტი

გოჭის ჯემი ნიგვზით შეიძლება სამეფო დელიკატესად მივიჩნიოთ. მარტივი რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ მოაწყოთ უგემრიელესი დესერტი ზამთრის ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის განსაკუთრებული ფინანსური ხარჯების გარეშე.

მოვამზადოთ საჭირო ინგრედიენტები:

• მწვანე ან ვარდისფერი კენკრა - 1 კგ;
• ნიგოზი - ½ ჭიქა;
• შაქარი - 1,5 კგ;
• წყალი - 0,5 ლ;
• ვარსკვლავური ანისი - 1 ვარსკვლავი.

Gooseberries შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფერის, მთავარია, რომ ისინი მკვრივი და მთლიანი!

მომზადება:

1. თხილი გაფცქვენით და შეწვით მშრალ ტაფაზე.

ისინი მუდმივად უნდა ურიოთ ისე, რომ არც ერთი ლულა არ დაიწვას!

2. გოჭს მოაჭერით კუდები და ყუნწები, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. კენკრა მოათავსეთ ქილაში, რომ მთლიანად დაიწუროს. ახლა იწყება ყველაზე გრძელი და შრომატევადი პროცესი! მაგრამ გემრიელი ჯემი ძალისხმევად ღირს!

გააკეთეთ პატარა ნაჭერი გოჭს ერთ მხარეს და გამოიყენეთ ქინძისთავი ან თმის სამაგრი შავი თესლების გამოსარჩევად. თითოეულ კენკრას ასე ვამუშავებთ, შემდეგ ნიგვზის ნაჭერს ვაყრით და სხვა ჭურჭელში გადავიტანთ.

3. მოამზადეთ სიროფი. შეურიეთ წყალი და შაქარი. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე და ეს უკანასკნელი მთლიანად გახსენით. კენკრა ფრთხილად ჩაასხით სიროფში, აურიეთ და მურაბა ერთი დღით დატოვეთ მაცივარში! კენკრა უნდა მოხარშოთ!

4. 24 საათის შემდეგ გოგრა დადგით დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ ვარსკვლავი მშრალი ვარსკვლავიანი ანისი და ადუღეთ 10 წუთი, მუდმივად ურიეთ.

5. ქილები წინასწარ გაასტერილეთ და ჩაასხით მათში ცხელი ჯემი. ასევე ვახვევთ სტერილური ხუფებით და ვათავსებთ „თავზე“ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

შეგიძლიათ შეინახოთ ნებისმიერ მოსახერხებელ ადგილას და გაიტანეთ დღესასწაულებზე და განსაკუთრებულ შემთხვევებში.

მიირთვით ჩაი!

დილა მშვიდობისა, ძვირფასო დიასახლისებო და მფლობელებო! აქ ნახავთ ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებსა და მნიშვნელოვან რეკომენდაციებს, რომლებიც დაგეხმარებათ მარცვლეულის მურაბის მომზადებაში. უმარტივესი და ტრადიციული, დახვეწილი სამეფო ან ზურმუხტისფერი.

სხვათა შორის, ვინმემ შემთხვევით გამოთვალა რამდენი სამზადისი შეიძლება მომზადდეს ზამთრისთვის ჩვეულებრივი გოჭისგან? გამოდის, რომ ბევრია. და ყველაზე მრავალფეროვანი. მხოლოდ ჯემი აოცებს ბევრი ჯიშით. და თითოეულს აქვს თავისი ხალისი და მიმზიდველი თვისება. მათ აერთიანებს მხოლოდ შესანიშნავი გემო და წარმოუდგენელი არომატი.

მოდით ასევე გამოვიყენოთ კენკრა, რომელიც გულუხვია მოსავალში ჩვენი მარაგის შესავსებად. მოვამზადოთ მარცვლეულის ყველანაირი მურაბა. თითოეულ მათგანში კენკრა სრულიად ახალი ფერებით ანათებს.

ტრადიციები მოიცავს ორი ძირითადი ინგრედიენტის გამოყენებას - გოჭს და შაქარს, ასევე თავად მომზადების პროცესს. ყოველგვარი ხრიკების გარეშე, ისევე როგორც ჩვენი ბებიები ამზადებდნენ. მაგრამ ჯემი ძალიან გემრიელი, სქელი და მდიდარი გამოდის.

1. კენკრის კუდები ძალიან მოსახერხებელია მაკრატლით მორთვა, მანიკურიც კი შესანიშნავია.
2. მიზანშეწონილია მინანქრის ჭურჭელში მოამზადოთ მარცვლეულის ჯემი. თუ ეს შეუძლებელია, გამოიყენეთ უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელი სქელი ფსკერით.
3. სასურველია კენკრა შეურიოთ ხის სპატულით.
4. იმისათვის, რომ მურაბა კარგად იყოს დაცული, მინის ქილები უნდა იყოს სტერილური.
5. როგორ შევამოწმოთ ჯემი მზადყოფნისთვის. დაასხით სუფთა თეფშზე. თუ წვეთი არ გავრცელდა, ჯემი მზად არის. არა, ეს ნიშნავს, რომ ის კიდევ ცოტათი უნდა მოიხარშოს. გამოიყენეთ ეს გადამოწმების მეთოდი, როგორც საფუძველი. მაშინაც კი, როდესაც რეცეპტები დროზე მიუთითებს, ეს ყველაფერი შედარებითია. და ღუმელები განსხვავებულია და კენკრის მიერ გამოთავისუფლებული წვენის რაოდენობა განსხვავებულია. მაგრამ თქვენ არასოდეს იცით რა სხვა ნიუანსი შეიძლება იყოს - და ეს დროში გამოცდილი მეთოდია.
6. შაქრის ოდენობის კორექტირება შესაძლებელია თითოეულ კონკრეტულ შემთხვევაში. თუ კენკრა ძალიან ტკბილია, ბუნებრივია, შეგიძლიათ ნაკლები შაქარი გამოიყენოთ.

ჩვენ უნდა მოვამზადოთ ინგრედიენტები ტრადიციული გოჭის ჯემისთვის

• ორი კილოგრამი კენკრა
• ორი კილოგრამი შაქარი
• წყალი 100 მლ.

როგორ მოვამზადოთ ჯემი

1. კენკრა გარეცხეთ, დაალაგეთ, ამოჭერით ღეროები.
2. ჩაასხით ისინი მინანქრის ტაფაში ან თასში.
3. დაამატეთ წყალი.
4. ნარევში ჩაასხით შაქარი და აურიეთ ხის სპატულით.
5. დადგით დაბალ ცეცხლზე.
6. ხშირი მორევით მიიყვანეთ ადუღებამდე. არ დაივიწყოთ ქაფი, ის უნდა მოიხსნას
7. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში, მაგრამ მზადყოფნის შემოწმება დაიწყეთ 30-35 წუთის შემდეგ.
8. ჩაასხით ცხელი სტერილურ ქილებში, გააბრტყელეთ ან დაახურეთ სახურავები.
9. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ შეინახეთ.

ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა იძლევა 2,5 ლიტრ მზა პროდუქტს.
ასე, ზედმეტის გარეშე, შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი დესერტი.

ხუთწუთიანი მარცვლეულის ჯემის რეცეპტი

კენკრა მთლიანია. გემო გამაგრილებელია. ზაფხულის სუნი ასდის. ასე შეიძლება მოკლედ აღწერილი იყოს ადრეული მომწიფების ჯემი. მისი სილამაზე მდგომარეობს იმაში, რომ კენკრა პრაქტიკულად არ იხარშება, მაგრამ ცხელ სიროფში 5 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.

ასისტენტად დაგვჭირდება კბილის ღვეზელი. თითოეულ კენკრას ამით გავხვრეთ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ კენკრა არ ადიდდეს სითბოს დამუშავების დროს. არ შეგაშინოთ ეს პროცედურა. ამას დიდი დრო არ სჭირდება და საერთოდ არ არის რთული. ვარენიცა დაგაჯილდოვებთ შესანიშნავი გემოთი, გარეგნობითა და არომატით.

ინგრედიენტების მომზადება

• მარცვალი - 1 კგ
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ
• წყალი - 250 მლ.

ჯემის დამზადება

მარტივი, სწრაფი, გემრიელი! ჯემი განსაკუთრებით მოეწონებათ მათ, ვისაც მთელი კენკრა ჯემში უყვარს.

მურაბა კარგად ღირს შაქრის დიდი რაოდენობის გამო. ოღონდ თუ ეჭვებმა გაგიცრუეს, ან შენახვის პირობები არ გაძლევს გარისკების საშუალებას, მურაბა ადუღებიდან 5-10 წუთის განმავლობაში ხარშეთ, მეტი არა.

გემო დიდად არ შეიცვლება, მაგრამ თავს მშვიდად იგრძნობთ. და არ შეცვალოთ სიტყვა "ხუთი წუთი".

როგორ მოვამზადოთ მარცვლეულის და ფორთოხლის ჯემი

ბრწყინვალე მურაბა და კულინარიული ხელოვნების ნამდვილი ნამუშევარი. მდიდარი გემო, დელიკატური სტრუქტურა, არაჩვეულებრივი არომატი. მის ყველა უპირატესობას ავსებს მომზადების სიმარტივე და სიჩქარე.

ინგრედიენტები

• მარცვალი - 1 კილოგრამი
• შაქარი - 1 კილოგრამი
• საშუალო ფორთოხალი - 2 ც.

მომზადება

ეს მურაბა სასიამოვნო იქნება ფუნთუშაზე წასასხმელად. თქვენ ვერ წარმოიდგენთ უკეთეს ტკბილეულს ცხელ ჩაისთან ერთად. და ბლინები და ბლინები უარს არ იტყვიან ასეთ კომპანიაზე.
ციტრუსის ნოტები შეიძლება გაიზარდოს ცოტა ლიმონის დამატებით. მასაც ახვევენ ცედრა. ჯემის გემო კიდევ უფრო მდიდარი გახდება.

სამეფო ან ზურმუხტისფერი მარცვლეულის ჯემის მომზადების რეცეპტი

მურაბამ ასეთი ღირსეული სახელი მიიღო თავისი შესანიშნავი გემოთი, უჩვეულო ფერისა და ისტორიული წარმოშობის გამო. ძველი ლეგენდა ამბობს, რომ ეკატერინე მეორემ მზარეულს ზურმუხტისფერი ბეჭედი აჩუქა უგემრიელესი მწვანე ბატკნის ჯემისთვის.

როგორც არ უნდა იყოს, ჯემი ნამდვილად ღირსეულია. რატომ არ ვაძლევთ ოჯახის წევრებს სამეფო სიამოვნებას?

ამისთვის გვჭირდება

• კილოგრამი gooseberries (უმჯობესია აირჩიოს დიდი მწვანე კენკრა)
• შაქარი - კილოგრამი და ორასი გრამი
• ალუბლის ფოთლები - რამდენიმე მუჭა (20 გრამი წონით)
• წყალი - 400 მლ.

1. გარეცხეთ მარცვალი, დაჭერით ღეროები.
2. გააკეთეთ ჭრილი თითოეული კენკრის გვერდზე.
3. შემდეგ გამოიყენეთ თმის სამაგრი, როგორც დამხმარე და ამოიღეთ თესლი კენკრიდან. ჯემისთვის აღარ გამოდგება, მაგრამ შეგიძლიათ კომპოტში გამოიყენოთ.
4. დატოვეთ ფოთლის ნახევარი. ისინი ცოტა მოგვიანებით გამოგადგებათ.
5. გარეცხეთ დარჩენილი ფოთლები.
6. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაუმატეთ ფოთლები და ადუღეთ.
7. შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ ბულიონი 2-3 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ მწვანეა.
8. ახლა ჩვენ უნდა დავასხათ ცხელი ბულიონი ფოთლებთან ერთად ჩვენს მომზადებულ კენკრაზე.
9. გააგრილეთ ნარევი და დატოვეთ გრილ ადგილას 10-12 საათის განმავლობაში, ან მთელი ღამით.
10. ცივი ბულიონი ჩაასხით ცალკე თასში, ამოიღეთ ფოთლები და კენკრა გადაწურეთ ქილაში.
11. ნახარშს დაუმატეთ შაქარი, აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
12. კენკრა მოათავსეთ მდუღარე სიროფში და მოაყარეთ ფოთლები.
13. მოხარშეთ 15-18 წუთის განმავლობაში. მარცვალი გამჭვირვალე უნდა გახდეს.
14. მას შემდეგ, რაც კენკრა გამჭვირვალე გახდება, ცეცხლი უნდა გამორთოთ. და სწრაფად ჩაყარეთ ჯემი პირდაპირ ტაფაში ყინულ წყალში. ეს აუცილებელია უჩვეულო ფერის შესანარჩუნებლად.
15. გაციებული ჯემი მოათავსეთ სტერილურ ქილებში და გააბრტყელეთ.

ჯემი არა, მაგრამ გემრიელი! ალუბლის ფოთლები მას მჟავე, სასიამოვნო არომატს მისცემს.

კაკლის ჯემი ნიგვზით

არანაკლებ სამეფო დელიკატესი. ღმერთების საკვები. და ასევე დიასახლისის სიამაყე. ყველა ვერ გაბედავს ასეთ ნაბიჯს.

ინგრედიენტები

• კილოგრამი კენკრა (აირჩიეთ დიდი და მყარი)
• ერთი და ნახევარი კილოგრამი შაქარი
• ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი (200 გრ მინა)
• კაკალი. თქვენ უნდა შეაფასოთ რაოდენობა დაახლოებით. წარმოიდგინეთ, რომ თითოეულ კენკრაში უნდა მოათავსოთ თხილის ნაჭერი.

ეტაპობრივი მომზადება

1. თხილი დაჭერით, მარცვლები მსუბუქად შეწვით ტაფაზე და გაყავით პატარა ნაჭრებად.
2. გარეცხეთ კენკრა, მოჭერით ღეროები ორივე მხრიდან.
3. გააკეთეთ ნაჭერი თითოეულ მხარეს და ამოიღეთ თესლი. ეს შეიძლება გაკეთდეს ჩვეულებრივი თმის სამაგრით.
4. კენკრა შეავსეთ თხილის ნაჭრებით.
5. მოხარშეთ სიროფი. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაამატეთ შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
6. ჩაყრილ კენკრას დაასხით ცხელი სიროფი.
7. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
8. გააჩერეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. დროის თვალსაზრისით, ეს შეიძლება იყოს ღამე, ან 9-10 საათი.
9. დადგით ცეცხლი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე სანამ მზად არ იქნება, რაც შეიძლება შემოწმდეს წვეთი ჯემით. არ უნდა გავრცელდეს.
10. გააგზავნეთ ცხელი ჯემი სტერილურ ქილებში და დაახურეთ რკინის ხუფები.

მშვენიერი ჯემი მოამზადეთ. პატივისცემა და პატივისცემა თქვენ!

მარცვლეულის ჯემის რეცეპტი ფორთოხლით და ლიმონით მომზადების გარეშე

ეს ნამდვილი საჩუქარია მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს. ჩვენი მშობლიური გოჭის გემოს ავსებს და ამდიდრებს ციტრუსები. სითბოს დამუშავების ნაკლებობა ჯემს ვიტამინურ ბომბად აქცევს.

პროდუქციის ნაკრების მომზადება

• სამი კილოგრამი gooseberries
• ორი ლიმონი
• სამი ფორთოხალი
• ხუთი კილოგრამი შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ ჯემი

1. გარეცხეთ კენკრა, მოაჭერით ღეროები, გააშრეთ კენკრა.
2. ფორთოხალი და ლიმონი კარგად უნდა გაირეცხოს ცხელი წყლით და გაიწმინდოს ქაღალდის პირსახოცით.
3. ციტრუსები დავჭრათ ნაჭრებად, ამოიღეთ თესლი. დაჭერით ცედრასთან ერთად.
4. ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ გოჭები და ციტრუსები.
5. მიღებული მასა მოათავსეთ ემალის ტაფაში და დააფარეთ შაქარი.
6. მურაბა კარგად მოურიეთ.
7. გააჩერეთ ცოტა ხნით და დაელოდეთ შაქრის გახსნას. ხანდახან პროცესის დასაჩქარებლად საჭიროა მორევა.
8. მზა პროდუქტი მოათავსეთ სტერილურ ქილებში და დაახურეთ ნეილონის თავსახურით. შეინახეთ გრილ ადგილას.

როგორ მოვამზადოთ მარცვლეულის ჯემი ნელ გაზქურაში

შეგიძლიათ კიდევ ერთხელ შეგშურდეთ მათ, ვისაც მულტიქუკერი აქვს - შეგიძლიათ მასში უგემრიელესი გოჭის ჯემი მოამზადოთ. ნუ დადგებით ცხელ ღუმელთან, ნუ დაკარგავთ დროს და ამავდროულად შეავსეთ ზამთრის მარაგი. ზოგიერთი უპირატესობა.

რა გჭირდებათ ჯემისთვის მოსამზადებლად

• ბურღული - 700 გრ.
• შაქარი - 500 გრ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მოქმედებები

1. პირველ რიგში მოვამზადოთ ქილები და ხუფები. ჩაასხით ცოტა წყალი მულტიქუერის თასში. კარგად გარეცხილი ქილები (საუკეთესოა ნახევარლიტრიანი ქილები) თავდაყირა მოათავსეთ და სახურავები პირდაპირ წყალში ჩაუშვით.
2. ჩართეთ "ორთქლის" რეჟიმი ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. სანამ კონტეინერი სტერილიზებულია, მოდით მოვუაროთ გოჭს. კენკრა უნდა დაალაგოს, ღეროები მაკრატლით მოჭრა და კარგად დაიბანოს.
4. ამოვიღებთ ქილებს, გადავწურავთ წყალს და ვასუფთავებთ მულტიქუკერის თასს.
5. კენკრა მოათავსეთ თასში და დაამატეთ შაქარი.
6. დატოვეთ 30 წუთის განმავლობაში - კენკრა უნდა რეაგირებდეს შაქრის არსებობაზე და დაიწყოს წვენის გამოყოფა.
7. ახლა ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 30 წუთის განმავლობაში. ეს რეჟიმი გულისხმობს შაქრის თანდათანობით დაშლას. მურაბა დაახლოებით 10 წუთში იხარშება, მნიშვნელოვანი ნიუანსია, არ დახუროთ მულტიქუკერის სახურავი, თორემ ტკბილი სითხე კიდეზე გადავა.
8. ქაფს ვაშორებთ, ის აქტიურად დაიწყებს გამოჩენას, როცა ჯემი ადუღდება.
9. დროდადრო ურიეთ ხის სპატულით.
10. როდესაც მოწყობილობას გამორთავთ, ამოიღეთ თასი, დადგით მაგიდაზე და იმავე თასში გააცივეთ ჯემი.
11. გაცივებული ჯემი მოათავსეთ ნელ გაზქურაში იმავე „ჩაშუშვისთვის“, დააყენეთ დრო მხოლოდ 15 წუთამდე.
12. გააცივეთ, ისევ დააყენეთ „Stewing“ პროგრამაზე, დრო 15 წუთი. ამრიგად, ჯემს ვამზადებთ სამ ეტაპად - ერთხელ 30 წუთით, ორჯერ 15 წუთის განმავლობაში.
13. ცხელი ჯემი მოათავსეთ მინის ჭურჭელში და დააფარეთ რკინის სახურავი.

ჯემი მშვენიერი გამოდის! არ არის საკმარისი, თუმცა, მხოლოდ ნახევარი ლიტრიანი ქილა და ცოტა ტესტისთვის. მაგრამ ვინ გვიშლის ხელს სხვა ნაწილის მომზადებაში?

რის რეკომენდაციას ისურვებდით?

1. არ გაზარდოთ ინგრედიენტების რაოდენობა. თუ ადუღდება, შეიძლება გაექცეს და ბევრი უბედურება გამოიწვიოს.
2. შეგიძლიათ მოხარშოთ ერთი ნაბიჯით, დააყენოთ „ჩაშუშვის“ პროგრამა ერთი საათის განმავლობაში. მაგრამ სამ ნაბიჯში, ჩემი აზრით, ჯემი უკეთესი გამოდის და კენკრა არც ისე რბილი ხდება.

Გაერთე!