ხელნაკეთი ქაშაყი ხიზილალა. ქაშაყი ხიზილალის რეცეპტები. ვინ იკითხა? რა მოვამზადოთ ახალი ქაშაყი შველისგან

რედაქტორი

როგორ მოვამზადოთ ქაშაყი ხიზილალა: ძალიან უჩვეულო რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით და დეტალური ვიდეო მასტერკლასი. სასარგებლო რეკომენდაციები მომზადებისა და პრეზენტაციისთვის.

8-10 ადამიანზე

10-15 წუთი

245 კკალ

5/5 (1)

სტატიაში საუბარია იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი მადა, ძირითადი პროდუქტის სახით ქაშაყი ხიზილალის გამოყენებით. საჭმლის მოსამზადებლად საჭიროა მცირე რაოდენობით დამატებითი ინგრედიენტები, რომლებიც ყველას შეუძლია იპოვნოს თავის მაცივარში. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და დეტალურად არის აღწერილი, მსგავსი კერძი კი სულ რამდენიმე წუთში მზადდება. შეგიძლიათ მიირთვათ ქაშაყი ხიზილალის მადა დამოუკიდებლად ან სხვა კერძებთან ერთად. ეს საჭმელი კარგად უხდება ძლიერ სასმელებს.

სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:კერძი, პატარა ქვაბი, საჭრელი დაფა, სამზარეულოს დანა, ღრმა თასი, საწური ან საწური, ცელოფნის ხელთათმანები, სუფრის კოვზი.

ინგრედიენტები

ეტაპობრივი მომზადება

1. გემრიელი საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 0,5 კგ ქაშაყი. ჯერ კარგად უნდა იყოს დამარილებული და ოდნავ ცხიმიანი მცენარეული ზეთით. გათალეთ 2 საშუალო ზომის ხახვი და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. უმჯობესია ხახვი გარეცხოთ ცივი წყლით, შემდეგ დაჭრის პროცესში ნაკლებად არომატული იქნება და გაადვილდება მისი დაჭრა. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად 1-2 მმ სისქით.
   
2. დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ ღრმა თასში და ოდნავ გახეხეთ ხელებით. ეს საჭიროა იმისათვის, რომ ხახვი გამოვყოთ და უფრო წვნიანი იყოს.
   
   
3. დაასხით დაახლოებით 500 მლ წყალი პატარა ქვაბში და შედგით გაზქურაზე ადუღებამდე. თუ თქვენ გაქვთ ელექტრო ქვაბი, შეგიძლიათ გაათბოთ წყალი მასში. ეს მეთოდი უფრო სწრაფი იქნება.
   
   
4. ხახვი მოათავსეთ საცერში ან ქილაში და დაასხით მდუღარე წყალი. სასწრაფოდ გახსენით ცივი წყალი და კარგად გაფცქვნილი ხახვი ჩამოიბანეთ. ეს საჭიროა ბოსტნეულიდან უსიამოვნო სიმწარის მოსაშორებლად.
   
   
5. 500 გრ დამარილებული ქაშაყი ხიზილალა დავჭრათ 2-3 სმ-იან ნაჭრებად, რეკომენდირებულია ხელზე ცელოფნის ხელთათმანების ტარება, რომ თევზის სუნი არ ასდის და გაადვილდეს მათი დაბანა. თუ არ არსებობს, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი პაკეტები.
   
   
6. დაჭრილი ხიზილალა მოათავსეთ ღრმა თასში და დაუმატეთ გარეცხილი ხახვი. ყველაფერი კარგად აურიეთ სუფრის კოვზით. მნიშვნელოვანია ამის გაკეთება ფრთხილად, რათა არ დაზიანდეს ხიზილალის მთლიანობა.
   
   
7. ხახვისა და ქაშაყი ხიზილალის მადა მზად არის. შეგიძლიათ გემოვნებით დაასხით მცენარეული ზეთი და მოაყაროთ ცოტაოდენი დაფქული შავი პილპილი. ასევე შეგიძლიათ მადის დაასხით თქვენი არჩევანის ნებისმიერი მწვანილი, რაც კერძს მეტ გემოს შემატებს. მომზადებული საჭმლის შენახვა რეკომენდებულია მაცივარში. რაც უფრო დიდხანს ინახება ცივ ადგილას, მით უფრო გემრიელი ხდება. ეს მადის მირთმევა შეგიძლიათ ძლიერ სასმელებთან ან ქაბაბებთან და სხვა კერძებთან ერთად. ადვილი მოსამზადებელია და დიდ დროს არ მოითხოვს.

ვიდეო

ვიდეოში წარმოდგენილია ისეთი სწრაფი საჭმლის მომზადების რეცეპტი, როგორიცაა ქაშაყი ხიზილალა. ის მზად არის სულ რამდენიმე წუთში. ვიდეოში ნაჩვენებია ყველა ინგრედიენტი სწორი პროპორციით, რომელიც დაგჭირდებათ საჭმლის მოსამზადებლად. მთელი პროცესი დეტალურად არის აღწერილი და არანაირი სირთულე არ შეგექმნებათ.

დღეს მოვამზადე და სოლიდური რაოდენობის ქაშაყი ხიზილალა და რძე დამრჩა. კითხვა, თუ როგორ მოვამზადოთ თევზის რძე, არ გაჩენილა, რადგან მე ვიცი მშვენიერი რეცეპტი "შემწვარი ქაშაყი რძე და ხიზილალა", რომელიც ამ სტატიაში იქნება განხილული.

ქაშაყი ხიზილალა და რძე სამართლიანად შეიძლება ჩაითვალოს ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ პროდუქტად. ქაშაყის ხიზილალაში ყველაზე აუცილებელი ვიტამინების (B, A, E) და მიკროელემენტების (კალიუმი, კალციუმი, რკინა, იოდი და სხვა) არსებობა მას უნიკალურ პროდუქტად აქცევს, სასარგებლოა ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის და მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანებისთვის. ქაშაყი ხიზილალის ჭამა ზრდის ორგანიზმში ახალი უჯრედების წარმოქმნის სიჩქარეს, აღადგენს კანის უჯრედებს და ანელებს დაბერების პროცესს. არანაკლებ სასარგებლოა ქაშაყის რძე. ადვილად ასათვისებელი ცილების, ღირებული ცხიმების და ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავების მაღალი შემცველობა ამ პროდუქტს ძალიან სასარგებლო ხდის, განსაკუთრებით აქტიური ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებისთვის და ასევე გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებით დაავადებულთათვის. ქაშაყი რძე ასევე სასარგებლო გავლენას ახდენს ტვინის აქტივობაზე გლიცინის შემცველობის გამო. გარდა ამისა, ქაშაყი ხიზილალა და რბილობი შეიცავს მხოლოდ 100 კკალს 100 გრამზე.

ყველაზე ხშირად, შეწვისას, ხიზილალა და რძე ხდება მშრალი და არც თუ ისე მადისაღმძვრელი. მინდა შემოგთავაზოთ მომზადების მეთოდი, რომლის შედეგადაც ძალიან ნაზი და წარმოუდგენლად გემრიელი კერძი იქნება. ამ რეცეპტის უპირატესობებში შედის ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა და ძალიან სწრაფი მომზადება.

ასე რომ, დავიწყოთ.

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

ქაშაყი ხიზილალა ან რძე, ან ორივე ერთდროულად – 500 გრ

მარილი - გემოვნებით

ფქვილი - ორიდან სამ სუფრის კოვზი

რძე ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით - 0,5 ჭიქა

გარეცხილ და მსუბუქად გაწურულ ქაშაყის რძეს დაუმატეთ მარილი (შეგიძლიათ დაუმატოთ ხიზილალასთან ერთად), ჩაასხით რძე და დაუმატეთ ფქვილი. ფრთხილად აურიეთ.

მიღებული მასა დაასხით ზეთით გახურებულ ტაფაზე მცირე ულუფებით. ამ შემთხვევაში, არ აქვს მნიშვნელობა რა სახის ზეთს იყენებთ, მცენარეული თუ კარაქი კარგია, ეს ყველაფერი თქვენს გემოვნებაზეა დამოკიდებული.

შეწვით ფაქტიურად ერთი-ორი წუთის განმავლობაში, გადააბრუნეთ და იმავე გზით შეწვით მეორე მხრიდან.

მზა ხიზილალა და ქაშაყი რძედადგით თეფშზე და მეორე ნაწილი მოათავსეთ ტაფაში.

"შემწვარი ქაშაყი რძე და ხიზილალა" მზადდება მომენტალურად, გამოდის ძალიან ნაზი, წარმოუდგენლად გემრიელი. ისინი კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ახალი ბოსტნეული შესაფერისია როგორც გვერდითი კერძი.

ვფიქრობ, ამ გზით შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ქაშაყი, არამედ სხვა თევზის რძეც.

წარმატებებს გისურვებთ თქვენს კულინარიულ ექსპერიმენტებში და კარგი მადა!

ესეც საინტერესოა:

• 
  
• ჩაყრილი ქათმის ფეხები. ძალიან…

წითელი ხიზილალა პოპულარული დელიკატესია, მაგრამ ყველას არ შეუძლია ასეთი პროდუქტის შეძენა. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ნამდვილი ხიზილალა საკმაოდ ძნელი მოსაპოვებელია - მისი შედარებით ცოტაა თითოეულ ცალკეულ თევზში და თევზს ჩვეულებრივ იჭერენ ჩრდილოეთით შორს, სადაც მრეწველები თანხმდებიან წასვლაზე მხოლოდ ბევრი ფულისთვის და თუნდაც მაშინ არა ყველა მათგანი. თუმცა, მაშინაც კი, თუ არ გაქვთ საკმარისი ფული ამ გემრიელი კერძებით აბსოლუტურად ყველას შესანახად, შეგიძლიათ სცადოთ მოტყუება ოსტატურად მიბაძვით, რაც გაცილებით ნაკლები დაჯდება.

რეცეპტები

თქვენ არც კი გჭირდებათ იმის დამალვა, რომ ეს უბრალოდ ყალბია - მაშინ სტუმრები, ალბათ, აღფრთოვანებული იქნებიან დიასახლისის ოსტატობით, რომელმაც მოახერხა ასეთი დახვეწილი საჭმლის მომზადება ასეთი მარტივი ნივთებისგან. ამ გადაწყვეტის უპირატესობა ის არის, რომ არსებობს სულ მცირე სამი რეცეპტი, რომელიც მოითხოვს სხვადასხვა ინგრედიენტებს.

ვარიანტი ერთი

ვარაუდობენ, რომ მიღებული საჭმელი საკმარისი იქნება ექვსი ადამიანისთვის.

უმჯობესია აირჩიოთ მარილიანი თევზი, მაგრამ ზედმეტი სანელებლების გარეშე.ზოგიერთი მიმოხილვა მიუთითებს იმაზე, რომ ჯობია ის მთლიანად ავირჩიოთ - არა ნაჭრებად, მაგრამ შესაძლებელია მზა ფილეების ყიდვაც, რომლებიც ძვლებისგან სპეციალურად გაწმენდა აღარ არის საჭირო. თუ შეიძლება, ქაშაყი სცადეთ - თუ ძალიან მარილიანია, წინასწარ ცოტა ხნით ჩაალბეთ წყალში, რომ არც ისე მძაფრი იყოს. თუ მთლიან კარკასს აირჩევთ, არ დაგავიწყდეთ კანისა და ძვლებისგან გაწმენდა.

სტაფილო იხარშება პირდაპირ კანით, ამას დაახლოებით 20-25 წუთი დასჭირდება. მოხარშვის შემდეგ ნებადართულია გაცივდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ გაიწმინდოს. ამით სრულდება მთელი მოსამზადებელი ეტაპი, ვინაიდან დარჩენილი ინგრედიენტები - კარაქი და ყველი - არ საჭიროებს მომზადებას.

გარდა ამისა, საქმე იმაშია, რომ უბრალოდ გადაიტანოთ ყველა ინგრედიენტი ხორცსაკეპ მანქანაში - საჭიროა ხორცის საფქვავი, და არა ბლენდერი, ვთქვათ, რადგან მხოლოდ ის იძლევა საჭირო კონსისტენციას. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ რეკომენდაციები ინგრედიენტების დაფქვის ამა თუ იმ თანმიმდევრობის შესახებ, მაგრამ სინამდვილეში ერთადერთი ჭეშმარიტად შესაბამისი რჩევაა, რომ ზეთი არ დატოვოთ ბოლომდე, რათა შემდეგი პროდუქტები დაგეხმარებათ ხორცის საფქვავის გაწმენდაში, ხოლო სტაფილო საუკეთესოდ შეეფერება მას. საბოლოო გაწმენდა. დასასრულს, ყველა მიღებული minced ხორცი კარგად არის შერეული სანამ გლუვი - ეს არის ჩვენი appetizer.

ვარიანტი ორი

შემდეგი რეცეპტი, რა თქმა უნდა, მოეწონება იმ დიასახლისებს, რომლებიც თვლიან, რომ იმ პროდუქტებიდან, რომლებშიც ფული გადაიხადეს, არაფერი უნდა გადააგდოთ. ამ შემთხვევაში, ხიზილალის იმიტაციის საფუძველი იქნება ქაშაყი მარინადი - სახლში მარილწყალში გამოყენებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ მსგავსი რამ, რაც მაღაზიებში იყიდება სპეციალური სახელწოდებით "ხიზილალი პურზე გასაშლელად".

ყალბი ხიზილალის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ საკმაოდ ბევრი ინგრედიენტი:

• 200 მლ მარილწყალში;
• 100 მლ რაფინირებული მცენარეული ზეთი;
• 200 მლ წყალი;
• 150 გ სემოლინა;
• 2 სუფრის კოვზი კეტჩუპი;
• 1 პატარა ხახვი (სურვილისამებრ);
• 2 მოხარშული კვერცხი;
• თუ გული გინდა, ცოტა გამწვანება (ნებისმიერი).

მარინადი, წყალი და ზეთი მოათავსეთ ქვაბში და შედგით ცეცხლზე ადუღებამდე, რის შემდეგაც კეტჩუპს უმატებენ მდუღარე სითხეს. ბუშტუკების მორევის შემდეგ შეამცირეთ სითბო, რის შემდეგაც, მორევის შეწყვეტის გარეშე, დაიწყეთ სემოლინის თანდათანობით დამატება. გააგრძელეთ ნარევის მომზადება დაბალ ცეცხლზე, სანამ მარცვლები შესამჩნევად არ გაიზრდება მოცულობაში.

ამის შემდეგ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და მიღებული ფაფა გაცივდეს. ამასობაში კვერცხი, ხახვი და მწვანილი წვრილად დაჭერით და მიღებულ მასას საგულდაგულოდ ურიეთ. ამ დროს ხიზილალის იმიტაცია მზად არის - ვარაუდობენ, რომ მარცვლეულის ცალკეული ნაწილაკები ხიზილალის შეგრძნებას შეუქმნის, მარინადი კი მათ თევზის დამახასიათებელ გემოს მისცემს.

ვარიანტი სამი

იმისათვის, რომ მთლიანად არ მოატყუოთ ხალხი, შეგიძლიათ იმოქმედოთ ანალოგიით, რასაც აკეთებს ბევრი არაკეთილსინდისიერი მწარმოებელი - მოამზადეთ "წითელი" ხიზილალა ქაშაყი შველისაგან, დაამატეთ სხვა, იაფი ინგრედიენტები, რათა მნიშვნელოვნად გაზარდოთ მოცულობა. ზოგადად, ეს რეცეპტი ძალიან ჰგავს წინა რეცეპტს, მაგრამ მისი გაზრდილი სარწმუნოების გამო, მას ხშირად ამზადებენ არა ყოველდღიური გამოყენებისთვის, არამედ სადღესასწაულო სუფრისთვის, ამიტომ ნუ გაგიკვირდებათ თითოეული ინგრედიენტის დიდი რაოდენობით.

დიდი კომპანიისთვის კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500-600 გრამი ნამდვილი ქაშაყი ხიზილალა;
• 200 მლ ტომატის წვენი;
• იგივე რაოდენობის რაფინირებული ზეთი;
• 200 გ სემოლინა;
• ერთი წინასწარ მწნილი ხახვი.

როგორც ზემოთ მოცემულ რეცეპტში, სითხეებს ურევენ და ადუღებენ, შემდეგ უმატებენ სემოლინას და ადუღებენ დარბილებამდე. სანამ მარცვლეული იხარშება, ქაშაყი და ხახვი უნდა გადაიტანოთ ხორცსაკეპ მანქანაში. როდესაც ლუდი მოიხარშება და გაცივდება, ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში აირია - და უგემრიელესი კერძი მზად არის.

კვება და შენახვა

მირთმევის მხრივ, ცრუ ხიზილალა არაფრით განსხვავდება ნამდვილი ხიზილალასგან – ბევრს მიაჩნია, რომ მისი ჭამა მხოლოდ კოვზით შეიძლება, მაგრამ სინამდვილეში მასთან კერძების მრავალი რეცეპტი არსებობს. უფრო მეტიც, თუ იმიტაცია არ არის სრულყოფილი, მიზანშეწონილია მისგან რაიმე უფრო რთული მოამზადოთ - ეს გაართულებს ყალბის ამოცნობას.

ხიზილალის უმარტივესი გამოსავალი, რა თქმა უნდა, არის მისი გავრცელება ახალ ან მსუბუქად შემწვარ პურზე.უფრო ესთეტიკური გამოსავალი იქნება ტარტლეტების ან პროფიტეროლების მომზადება და ხიზილალათ სავსე კვერცხები, თუნდაც ის ყალბი იყოს, ბევრს შედევრად მოეჩვენება. გარკვეულწილად უჩვეულო გამოსავალი იქნება ერთგვარი "სენდვიჩი", რომელშიც პურის ნაცვლად გამოიყენება კიტრის ნაჭერი.

ყალბი ხიზილალა არ არის ერთ-ერთი ყველაზე მალფუჭებადი საკვები, ამიტომ მისი წინასწარ მომზადება შესაძლებელია და არ აქვს მნიშვნელობა, თუ მას ერთდროულად არ შეჭამთ. ასეთი პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში სამი ან თუნდაც ხუთი დღე, მაგრამ სავალდებულო პირობით - კონტეინერი უნდა იყოს ჰერმეტულად.

თუ მასა გადაჭარბებულია ან უბრალოდ არ არის დალუქული, პროდუქტის შედარებით მცირე ნაწილის მიერ მოწოდებული სუნი შეიძლება უბრალოდ გაქრეს და შემდეგ ხიზილალა გადაიქცევა ბუნდოვან არეულობაში.

დამატებითი ინფორმაციისთვის, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ "ცრუ ხიზილალა" ქაშაყისაგან, იხილეთ შემდეგი ვიდეო.

ქაშაყი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ხელმისაწვდომ და გემრიელ თევზად. ბევრს ურჩევნია ამ თევზის მარილიანი ჭამა. რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი, ვიდრე მოხარშული კარტოფილი, კარაქით და მწვანილებით, არომატულ ქაშაყთან ერთად? ქაშაყი ხიზილალა ასევე ტრადიციულად დამარილებულია. ჩვეულებრივი ქაშაყი ხიზილალის და თავად თევზის მდიდრულ დელიკატესად გადაქცევის მრავალი გზა არსებობს.

ქაშაყის ძვლებიდან ამოღება მარტივია

ქაშაყის მოსამზადებლად ყველაზე უსიამოვნო ნაწილი მისი ძვლებისგან გაწმენდაა. ადამიანმა, რომელმაც არ იცის, როგორ გადააქციოს თევზი ბუჩქად, ცდილობს მოიშოროს მასში არსებული ყველაფერი არასაჭირო. როგორ გავწმინდოთ ქაშაყი ძვლებისგან, რათა მან შეინარჩუნოს ფორმა? რა თქმა უნდა, უმცირესი და წვრილი ძვლების მოშორება უბრალოდ შეუძლებელია, მაგრამ თუ თევზს ლიმონის წვენით ან ძმრის სუსტი ხსნარით მოასხამთ, ძვლები დარბილდება და საერთოდ არ იგრძნობა.

ჩვენ ვაშორებთ ძირითად თესლს. ჯერ უნდა აიღოთ მკვეთრი თხელი დანა, საჭრელი დაფა ან ქაღალდის ხელსახოცები. ქაშაყი დაფაზე დავდებთ, კუდს და თავს ვაშორებთ. შიგთავსის მოსაშორებლად ფარფლები უნდა მოაჭრათ და მუცელი დანით გააღოთ – ძალიან ფრთხილად, რომ ხიზილალა არ დააზიანოთ. ქაშაყი ხიზილალა გამოადგება შემდეგი კერძის მოსამზადებლად.

შიგთავსის ამოღების შემდეგ კარკასი ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და მოათავსეთ ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი წყალი ჩამოიწუროს. ზურგზე ზედა ფარფლიდან ნაჭერია დარჩენილი, მისი გამოყენებით ქაშაყს ზურგის გასწვრივ ფრთხილად ვყოფთ შუაზე, ავიღებთ კანს და ამოვიღებთ. როდესაც თევზი ორად გაიყოფა, შეგიძლიათ აიღოთ ძვლები. დაიჭირეთ ქედი და ნელა აწიეთ კუდის წვერი ზემოთ. ძვლები დაიწყებს ცვენას ფილეს დაზიანების გარეშე. თევზის მეორე ნაწილიც ანალოგიურად გაასუფთავეთ. ამოიღეთ დარჩენილი ამობურცული თესლი ხელით. რჩება მხოლოდ თევზის მოჭრა, საჭიროების შემთხვევაში სეზონი და მირთმევა.

ცრუ ქაშაყი ხიზილალა

სენდვიჩები არასდროს არის ცუდი იდეა სადღესასწაულო სუფრაზე. მათი მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს! ისინი ითვლება ყველაზე პოპულარულებად, მაგრამ ეს ძალიან ძვირი სიამოვნებაა. ამ რეცეპტის მიხედვით პაშტეტის მომზადებით სტუმრებს ახალი პროდუქტით გააოცებთ. წითელი ქაშაყი ხიზილალის გემო თითქმის არ განსხვავდება ნამდვილი წითელი ხიზილალისგან.

ამ დელიკატესის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ერთი მსუბუქად დამარილებული ქაშაყის ფილე, კარაქი - დაახლოებით ასი გრამი, რამდენიმე დამუშავებული ყველი ("დრუჟბა", "ორბიტა" ან სხვა თქვენი არჩევანით, უბრალოდ არ დარბილებული), სამი საშუალო. ზომის სტაფილო. როგორ გავასუფთაოთ ქაშაყი ძვლებისგან, აღწერილია სტატიის დასაწყისში. მოხარშეთ სტაფილო და გააგრილეთ. ყველა ინგრედიენტს ხორცსაკეპ მანქანაში ვფქვავთ (ზეთის გადახვევისას სხვა პროდუქტებით მონაცვლეობით). არ არის რეკომენდებული ბლენდერის გამოყენება, რადგან კონსისტენცია ძალიან თხევადი იქნება. მარილის დამატება არ არის საჭირო, ხაჭო და ქაშაყი შეიცავს საკმარის მარილს, რამაც შეიძლება გემო გააფუჭოს. აურიეთ და დადგით მაგიდაზე. თუ სასურველია, დაამატეთ მწვანილი - კამა და ოხრახუში.

ხიზილალის მომზადება ქაშაყი მარილწყალისგან

თევზის შეჭმისას მისგან მარილწყალს ასხამენ. მაგრამ გამოცდილმა დიასახლისებმა იციან ასეთი ერთი შეხედვით სრულიად არასაჭირო პროდუქტის გამოყენება. ბევრი ყიდულობს ხიზილალას მაღაზიაში (პოლოკის ხიზილალა სანელებლებით, კარაქით ან პომიდვრით). ხიზილალის ასეთი ქილა არ არის იაფი. ზუსტად იგივე გავაკეთოთ სახლში, შესყიდვაზე ფულის დახარჯვისა და ქაშაყისგან მარილწყლის (მარინადის) ჩამოსხმის გარეშე. ამ სპრედს ეწოდება "ქაშაყი სემოლინის ხიზილალა".

აიღეთ ერთი ჭიქა მარილწყალი, ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი (უგემოვნო), ჭიქა წყალი, ჭიქის ორი მესამედი სემოლინა, ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა ან ტომატის კეტჩუპი (სანელებლების გარეშე და სლაიდის გარეშე), პატარა ხახვი. , ორიოდე მოხარშული კვერცხი, მწვანილი გემოვნებით ( ამის გარეშეც შეგიძლიათ). ყველა თხევადი ინგრედიენტი ჩაასხით ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ემატება პასტა და კარგად აურიეთ. შეამცირეთ სითბო, ნელ-ნელა დაამატეთ მარცვლეული, აურიეთ.

როცა სემოლინა საკმარისად შესივება, გადმოდგით გაზქურიდან და გააგრილეთ. ხახვი და კვერცხი წვრილად დაჭერით და მიღებულ ხიზილალას დაუმატეთ. ხახვი ამ რეცეპტში არ არის საჭირო, მწვანილი საკმარისი იქნება.

ხიზილალა, დამზადებული ქაშაყისაგან, სემოლინის დამატებით

კიდევ ერთი გემრიელი რეცეპტი ხელმისაწვდომი თევზისგან არის ქაშაყი ხიზილალა. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ოდნავ დამარილებული ქაშაყი (ორი ცალი), ერთი ჭიქა ტომატის წვენი, ერთი ჭიქა მცენარეული ზეთი, ერთი ჭიქა სემოლინა და მწნილი ხახვი. ადუღეთ წვენი და კარაქი, ამ სითხეში მოხარშეთ სემოლინა. ქაშაყი და ხახვი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და შეურიეთ სემოლინას. ინგრედიენტების რაოდენობა განკუთვნილია დიდი კომპანიისთვის. სახლის სუფრისთვის ამ ხიზილალის მოსამზადებლად ინგრედიენტები სამით უნდა შეამციროთ. ქაშაყის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხიზილალა მისგან.